Котлети зі свіжої капусти. Приготування домашніх капустяних котлет із курячим фаршем. Капустяні котлети пісні.

Для сучасних господиньпитання про те, що приготувати на вечерю, не стоїть руба. У мережі Інтернет є велика кількість оригінальних рецептів. Але в гонитві за чимось новим, ми забуваємо про старі, перевірені, а головне – смачні страви.

Запашні котлети з капусти білокачанноїставляться якраз до цієї категорії. Це просте, економна стравасподобається не тільки дорослим, незважаючи на те, що діти – це справжнісінькі гурмани, які не визнають корисні страви, А воліють їсти тільки солодощі.

Корисні властивості капусти

Для початку ознайомимося з усіма корисними властивостямипростого овочів - капусти. До його складу входить велика кількість вітамінів, мінеральних речовин. Тому котлети з капусти білокачанної не лише смачні, а й корисні.

Головна особливість білокачанної капусти полягає в тому, що вона здатна зберігати в собі вітамін C довгий час. Цікавий факт, що в мандаринах, лимонах та апельсинах вітаміну С набагато менше, ніж у звичному нам овочі.

Також у ній є й інші необхідні організму речовини:

• вітаміни В1, В2, РР;
• солі калію;
• солі кальцію та фосфору;
• пантотенова кислота та ін.

У білокачанній капусті можна знайти необхідні для життя людини мікроелементи – марганець, залізо та цинк.

Вітамін U також знаходиться в цьому простому овочі. Він необхідний людському організмудля попередження різних захворюваньшлунка, наприклад, виразки.

Особливість овочів полягає в тому, що практично в будь-якому вигляді він зберігає все корисні речовини. Саме тому биточки з капусти вважаються дуже багатими на різні вітаміни.

Простий рецепт для всієї родини

Більшість жінок не уявляють, як приготувати котлети з капусти. Дехто навіть вважає, що на це піде дуже багато часу, а тому відкладають рецепт у довгу скриньку. Але, як показує практика, котлети з цвітної або білокачанної капусти готуються дуже легко. Найбанальніший рецепт не містить жодних додаткових елементівнаприклад, м'ясний фаршчи манку.

Для самих простих котлетзнадобляться такі інгредієнти:

1. білокачанної капусти – приблизно 1 кг;
2. курине яйценевеликого розміру – 1 шт.;
3. половина склянки борошна;
4. на смак сіль;
5. рослинна олія для смаження (приблизно 2 столові ложки).

Рецепт складається з кількох простих дій:

1. Починаємо з чищення. Очищену та помиту капусту необхідно розрізати на 4 частини.
2. Далі ставимо на плиту. Варимо в підсоленій воді, поки капуста стане м'якою (приблизно 5-7 хвилин).
3. Відкидаємо на друшляк. Зливаємо всю воду. До речі, воду можна буде надалі використовувати для приготування супу.
4. Остуджуємо відварену капусту. За допомогою м'ясорубки робимо фарш.
5. До приготовленого фаршу додаємо борошно, яйце. Ретельно все перемішуємо. Готовий фаршповинен вийти м'яким, без грудочок, густим.
6. Останній штрих – смаження. Викладаємо виліплені кульки та обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки.

З таким рецептом упорається навіть школяр. Тому, якщо ви бажаєте порадувати свою родину соковитими котлетами, але у вас зовсім немає часу на їх приготування, це те, що вам потрібно.

Соковиті та м'які биточки з капусти з манкою

Існує ще одна варіація приготування капустяних котлет. Додатковий основний інгредієнт – манка. Вони виходять соковиті, смачні та навіть трохи молочні.

Котлети з капусти з манкою - це, як не дивно, одна з улюблених страв дітей.

Щоб приготувати їх, вам знадобляться такі продукти:

1. 1 шт. середньої білокачанної капусти (приблизно 1 кг);
2. ¼ ст.л. звичайної рослинної олії;
3. олія для смаження (на око, залежно від сковороди);
4. 120 мл будь-якого бульйону чи простої води;
5. манка (приблизно 1 склянка);
6. 2 шт. курячого яйця;
7. 0,5 л звичайного молока;
8. за смаком сіль, приправи та перець;
9. панірувальні сухарі (вистачить 1 упаковки).

Рецепт досить простий:

1. Обмиваємо і дуже дрібно ріжемо капусту. До цього з неї необхідно видалити тверду качан.
2. У сотейник або звичайну каструлю виливаємо весь бульйон і додаємо в нього молоко та олію. Усю суміш солимо і перчимо на власний розсуд. Далі кидаємо порізану капусту і варимо доти, доки вона не стане м'якою. Зазвичай це займає не більше 10 хвилин.
3. Як тільки капуста стала м'якою, додаємо манку. Варити з манкою потрібно доти, поки крупа не набухне (ще 10-15 хвилин).
4. Знімаємо отриману масу з вогню і додаємо до неї 2 сирі яйця.
5. Формуємо кульки потрібного розміру та форми та обвалюємо їх у панірувальних сухарів.
6. Смажимо з двох сторін до появи рівномірної та золотистої скоринки.

М'ясні биточки

Всі ми звикли, що котлети чи биточки повинні на 100 відсотків складатися з м'яса. Але не багато хто здогадується про те, що якщо додати в них капусту, то вони стануть м'якшими та соковитішими. А обсяг готової стравизбільшиться, чи не двічі. Ніжні курячі котлетиз білокачанною капустою – це ідеальний гарнірдля ситної вечері.

Курячі котлети з капустою та фаршем вимагають наступних інгредієнтів:

• 500 г курячого фаршу (або будь-якого іншого за бажанням);
• 500 г білокачанної капусти;
• 150-200 г звичайної цибулі (3-4 середні цибулини);
• 1 сире куряче яйце;
• сіль, приправи та перець за смаком;
• олія для смаження (рослинна).

Котлети з курячого фаршу з капустою можна приготувати в такий спосіб:

1. Дрібно шаткуємо капусту і додаємо до неї фарш. Все ретельно перемішуємо.
2. Додаємо до отриманої маси яйце, всі спеції, дрібно нарізану цибулю та сіль. Все перемішуємо
3. Далі відбиваємо фарш якнайкраще. Залишаємо фарш маринуватися в холодильнику на 30-40 хвилин.
4. Руками формуємо кульки та викладаємо на розпечену сковороду для смаження.
5. Смажимо з двох боків до появи золотистої скоринки.
6. Складаємо все курячі биточкив каструлю і гасимо на маленькому вогніпротягом 50 хв. Знімаємо з вогню та подаємо до столу.

Котлети з капусти – це самий смачний рецептособливо якщо додати в них ще й м'ясо. До того ж, їх можна подавати як самостійна страва, що не вимагає гарніру. Для ситної вечері це ідеальний варіант.

Секрети та хитрощі

Капустяні биточки найчастіше асоціюються зі смаком дитинства. А все тому, що в садках, таборах та школі дуже часто нам подавали саме їх.

Багато господинь хочуть приготувати саме столові котлети з білокачанної капусти.

Але, як правило, не у всіх це виходить. Їжа в їдальнях завжди дуже відрізнялася від домашньої, і мало хто знає секрети її приготування. Для того щоб страва вийшла більш м'якою та ніжною, капусту найкраще не нарізати, а пропускати через м'ясорубку. Звичайно ж, попередньо її необхідно відварити у підсоленій воді. А якщо ви збираєтеся готувати капустяні битки з фаршем, то через м'ясорубку краще пропускати інгредієнти разом, а не окремо.

Страва стане ще пікантнішою, якщо в неї додати терте яблуко. Також гриби чудово поєднуються практично з усім, тому якщо додати їх до основних інгредієнтів, то блюдо вийде оригінальним.

Котлети можна готувати як з білокачанною капустою, так і з кольоровою. Рецепт нічим не відрізняється. На смак страви з цвітної капусти трохи відрізнятиметься від оригінальних. Але, як кажуть, це на аматора. Якщо ви не любите цвітну капусту, то, швидше за все, котлети, приготовані на її основі, вас також особливо не вразять.

Котлети з молодої капусти, рецепт приготування яких також не відрізняється, виходять м'якшими та ніжнішими. Їх простіше та швидше готувати.

Найголовніше – це дотримуватись зазначеного часу. Тільки в цьому випадку страва вийде смачною, і її можна буде подавати до столу.

Капустяні котлети- смачне, просте та недорога страва. Такі котлети можна подавати як гарнір до будь-якого м'яса. Можна їсти капустяні котлети, як і самостійна страва, з грибним соусом або зі сметаною.

Для рецепту капустяних котлет вам буде потрібно:

Манна крупа - 2 столові ложки,Полкілограма капусти
2 столові ложки панірувальних сухарів
Сіль, Рослинна олія для смаження,
Півсклянки води

Дрібно порубайте капусту, покладіть у каструльку і додайте воду. Туди ж налийте олії не більше столової ложки. Згасіть до напівготовності. Потім у капусту потрібно покласти манну. Крупу і варити, постійно перемішуючи. Через 15 хвилин посоліть, перемішайте і дайте охолонути. Потім зробіть котлети, обваляйте капустяні кульки в сухарях і обсмажте на олії.

Капустяні котлети з манкою рецепт

Для того, щоб приготувати капустяні котлети, вам потрібно буде взяти:

• 100 мл молока
• Півкілограма білокачанної капусти
• 3 ложки столові манної крупи
• 50 грам олії вершкового
• 2 яйця
• Панірувальні сухарі та сіль

Як приготувати капустяні котлети з манкою?

Спочатку тонкою соломкою поріжте капусту. Потім налийте в каструлю молока, покладіть до нього вершкове масло. Після цього в каструлю можна покласти капусту та посолити. Потушкуйте капусту на маленькому вогні, поки капуста не приготується. Потім в кінці потрібно додати дуже тонким струмком манну крупу. Як тільки крупа додана, капусту потрібно постійно перемішувати. Так потримати на вогні каструлю з капустою ще протягом 10 хвилин. Потім капустяну суміш потрібно остудити. Додайте в каструлю одне сире яйце, дуже ретельно все завадіть. Потім візьміть дві тарілки, в одну покладіть панірувальні сухарі, а в іншу - збите яйце. З капустяної маси зробіть котлетки. На сковороду налийте олію та поставте прогрітися на вогонь. Потім капусту потрібно спочатку занурити в яйце, а потім у панірувальні сухарі. Такі котлети потрібно швидко покласти на сковороду. З двох боків котлетки обсмажуються до того часу, поки поверхня не зарум'яниться. Після цього котлети потрібно згасити під кришкою на маленькому вогні, доки повністю не буде готова страва. Ваші капустяні котлети готові.

Спосіб приготування простих та смачних капустяних котлет.

• Вам потрібна свіжа капуста- половина качана (приблизно 300-400 грам)
• 2 яйця
• Манка - 3 столові ложки
• Олія для смаження. Трохи солі

Рецепт приготування простих капустяних колет:

Капусту потрібно дрібно порубати. Потім пом'яти руками, посолити і дати постояти, щоб пустила сік хвилин 15.

Потім на сковорідці потрібно прогріти олію, покласти туди масу капустяну у вигляді котлет. Потім потрібно підсмажити по 7 хвилин з кожного боку ваші котлети, а після цього до сковороди доливається приблизно півсклянки. холодної водиі котлети тушкуються до повної готовності. Вода має випаруватися.

Капуста - дуже корисний овоч, що містить у собі масу вітамінів. Капусту використовують для приготування багатьох популярних страв. Білокачанна капуста - овоч на цілий рік. Вона добре зберігається і корисні речовини і вітаміни, що знаходяться в капусті, не випаровуються дуже довго. Котлети, які роблять із цього простому рецепту, сподобаються не лише дорослим, а й діткам.

Приготування капустяних котлет: Капусту потрібно дуже добре вимити під проточною водою. Для цього потрібно качан розібрати на окремі листи. Потім потрібно в досить велику каструлюнабрати води та дати їй закипіти. Після цього вода солиться і туди опускаються. капустяне листя. Вони обварюються там приблизно протягом 10 хвилин. Після цього капуста стане досить м'якою.
Потім варену капусту потрібно покласти на друшляк. Нехай повністю стіче зайва рідина. Крім того, капуста має охолонути. Після цього капусту потрібно покласти в кухонний комбайн або блендер і ретельно перемолоти. Якщо у вас немає такої техніки, то капусту можна перемолоти на м'ясорубці. На сковороду покласти вершкове масло|мастило|, розтопити, потім покласти до олії дрібно|мілко| порубану капусту. У капусту налийте молока, заважайте і зачекайте, поки молоко закипить. Потім до молока додайте манну крупу, заважайте, поки крупа не набухне повністю. Потім капусті потрібно трохи охолонути, щоб не згорнулися яйця.

Додайте до капусти борошно та яйця, сіль та перець. Все добре перемішайте. Щоб капустяні котлети вийшли не дуже жирними і ніжнішими, їх можна запекти в духовці. Хоча деякі господині воліють такі котлетки смажити на олії, що теж можливо. Духовку потрібно прогріти на 180 градусів, потім зробити капустяні котлети, поваляти їх у сухарях чи борошні. Потім вистелити лист пекарським папером, покласти туди капустяні котлети, змастити все вершковим маслом. Поставте котлети в духовку приблизно на 20 хвилин. Потім вийміть їх, обмажте яєчним збитим білком. Занурте в духовку назад і гавкайте постояти там ще хвилин 7-10. Смачні котлеткипотрібно посипати насінням кунжутним. Подавати котлети потрібно гарячими зі сметаною.

Інгредієнти для виготовлення вищеописаних котлет

• 1 яйце
• 1 жовток від яйця
• Півкіло капусти білокачанної
• Манна крупа – 50 грам
• Склянка молока
• 2 ложки солові муки
• Вершкове маслота сіль
• Борошно або панірувальні сухарі

Варіант приготування капустяних котлет без борошна

Капустяні котлети - дуже і дуже популярна стравав вегетаріанської кухні. Ці котлети, не менш популярні, ніж морквяні або бурякові. Такі котлети можна подати на стіл і як чудовий оригінальний гарнір, так як повністю самостійна страва, яку можна заправити майонезом, гірчицею або сметаною, томатним або грибним соусом. Дуже апетитна золота скоринка не зможе вам не спокусити на поживу цих ласощів, а смак страви дуже добре підходить як для легкої вечері, так і для полуденку. Щоб додати капустяним котлетам трохи пікантності, їх можна за бажанням заправити вершковим маслом або у фарш потерти яблуко.

Як приготувати котлети з капусти?

Інгредієнти, які знадобляться для котлет:

• Цибулина одна,
• кілограм капусти білокачанної,
• яйце одне,
• кілька зубчиків часнику,
• перець та сіль.
• Манна крупа - півсклянки,
• трохи панірувальних сухарів,
• зелень
• та масло для смаження.

Спочатку потрібно капустяне листя відламати або відрізати від качан, порізати і на частини і поварити в трохи підсоленій воді. Досить і п'яти хвилин у окропі, і капустяне листя можна витягати. Вареній капусті потрібно дати трохи часу, щоб вона охолола і з неї стекла вода.

Потім капустяне листя потрібно покласти в м'ясорубку, сік, який утворюється при перекручуванні, потрібно злити.

Потім через м'ясорубку потрібно пропустити і очищену цибулю. Також його можна потерти на тертці та покласти в капусту.

Потім у капусту з цибулею потрібно покласти сире куряче яйце, перець мелений і сіль. За бажанням до таких котлет можна додати зелень цибулі і кріп, пропущений через прес часник.

Капустяний фарш потрібно добре перемішати.

У суміш, яка у вас вийде, потрібно насипати манну крупу. Весь фарш слід змішати до однорідного стану.
Потім із усієї маси потрібно сформувати котлети та обваляти їх у сухарях. Котлетна масаобсмажується на сковороді, доки з'явиться золота скоринка.

2017-03-09

Привіт любі мої читачі! Як швидко пролетіла зима. Цього року вона видалася дуже важкою — холодною та сповненою сумних подій. Але життя продовжується. Ось і Великий пістйде своєю урочистою ходою, змушуючи нас подумати про душу в тлінному тілі. Останнє ж вимагає їжі, по можливості смачної, даремно що пісної. Колись мені в руки потрапив найсмачніший рецепт пісних котлет із капусти. Ділюсь їм із радістю.

Котлети (особливо у наших чоловіків) найчастіше асоціюються з м'ясом, у крайньому випадку - з рибою (щучі котлети диво як гарні). Мого чоловіка неможливо змусити з'їсти овочеві котлети. Хіба що картопляні. І те, якщо полити грибним вершковим соусом. Я ж дуже дружньо ставлюся до пісних котлет з капусти. Смачно, хоч і дуже калорійно.

Багато хто плутає пісне і дієтичне меню. Пісні страви не завжди є дієтичними! І капустяні пісні котлетитому підтвердження. Адже для того, щоб їх смачно приготувати, потрібно вапна чимало рослинної олії і зовсім не дієтичної манки. Але виходить смачно та ніжно, хоч плач від розчулення!

Третього дня я принесла з ринку важкий виделок капусти, попередньо безневинно анонсувавши пісні капустяні котлети на вечерю. Чоловік, що прийшов увечері, трагічно заволав: "Це все на пісні котлети? Ми їх їстимемо аж до турецького спасу!" Але до його більшої радості більшу частинукапусти я збиралася засолити у банках (рецепт). Ми любимо їсти квашену капустуз (нашим коханим пісною стравою). Як завжди, відволіклася від теми, але дуже давно я з вами не розмовляла, дорогі мої читачі. Почнемо!

Пісні котлети з капусти - найсмачніший рецепт з фото

складові

• 500 г капусти.
• 1 невелика цибулина.
• 5-6 чайних ложок манки.
• Молотий чорний перець.
• Сіль.
• Рослинна олія для смаження капусти та котлет.
• Сухарики або борошно для паніровки.

Як готувати

Вконтакте

Натиснути клас

На всю весну! Сніг уже весь розтанув, на деревах набухають нирки, де-не-де з'являється перша Зелена трава. Незабаром почнеться літо, і знову почнеться овочевий і фруктовий достаток. А поки що задовольняємося тими овочами, які є.

Купила днями капусту для борщу. Зварила, вийшов дуже непоганий! Навіть незважаючи на те, що капуста продається вже тверда, листя у неї зовсім не соковите, і навіть я б сказала, грубі. Але порізавши капусту тонше, і поваривши її з різними овочамиі м'ясом, смак капусти змінився - стала вона м'якшою і смачнішою.

Але на борщ пішло зовсім небагато капусти, залишилася майже ціла виделка. На салат така капуста не піде. Можна звичайно згасити, теж робиться з різними овочами. Так начебто борщ тільки нещодавно варили, там варена капуста, Тут тушкована. Одноманітності не хочеться!

А вчора купила До неї можна приготувати гарнір. А на гарнір можна приготувати капустяні котлети. У котлетах навіть капуста з твердим листям буде гарна. І не просто гарна, а саме з такої капусти і треба готувати капустяні котлети. Вони вийдуть гарною консистенцією, не будуть у вигляді розмазні, або каші. Загалом те, що треба!

Капустяні котлети можна готувати як для гарніру, так і просто як самостійну страву. Хороші такі котлети у пост. Вони ситні, поживні і виходять дуже смачними. Котлети можна запікати в духовці, а можна підсмажити на сковорідці не велику кількістьрослинного масла.

До того ж, мій син буде їсти такі котлети. Він вегетаріанець, і ця страва припаде йому до душі.

І ще один безперечний плюс у тому, що приготувати такі котлетки можна дуже швидко та легко. Впоратися з цією справою абсолютно будь-хто. Отже вирішено, готуємо капустяні котлети.

Котлети капустяні дуже смачні

Нам знадобиться:

• капуста - 500-600 гр.
• яйце - 1 шт.
• борошно - 5 ст. ложок
• манка - 1 ст. ложка
• рослинна олія
• сіль, перець - за смаком
• спеції - паприка, розмарин, коріандр - 0,5 ч. ложки

Приготування

1. Капусту порізати великими шматками. Воду закип'ятити і відварити капусту в підсоленій воді 5 хвилин.

2. Відкинути капусту на друшляк. Якщо є друга партія, зробити те саме. Дати охолонути.

3. Перекрутити відварену капустучерез м'ясорубку. Для цього краще взяти насадку з великими осередками. У цьому випадку перекручена капуста виглядатиме, як порубана. Якщо використовувати насадку з дрібними осередками, то капустяний фаршвийде у вигляді дрібної кашки. З неї формувати котлети буде складніше.

4. У капустяний фарш, що вийшов, вбити яйце, всипати борошно, манку, посолити і поперчити за смаком. Додати половину чайної ложки спецій для аромату.

5. Фарш ретельно перемішати до однорідного стану. Намагатись перемішувати акуратно, не роздавлюючи капусту. Краще щоб капуста так і залишилася дрібними шматочками. До того ж зайва рідина у фарші нам ні до чого.

6. Залишити фарш настоятися протягом півгодини. За цей час борошно і манка розбухнуть і формувати, а потім обсмажувати котлети буде набагато легше.

7. Прогріти сковорідку, налити олію та зігріти її. Олії налити зовсім трошки, зовсім ні до чого, щоб котлети вийшли дуже жирними. Для наступної партіїолії можна підлити.

8. Сформувати котлети та обсмажити на середньому вогні. Краще, щоб котлети «прихопилися» відразу, для цього вогонь має бути не меншим за середній. Капуста у нас відварена практично готова. Тому цілком достатньо обсмажити котлети по 5 хвилин з кожного боку.

9. Викласти готові котлетина 2-3 шари паперових рушників, щоб скло зайве масло. Перед тим як викладати котлети для подачі на стіл, промокнути паперовим рушником та верхню частину котлет.

11. Подавати як окрему страву, або як гарнір до м'яса, риби, курки. Можна подавати зі сметаною, з майонезом із будь-яким соусом. Їсти можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

А ось ще один варіант приготування смачних капустяних котлет. Цим рецептом зі мною поділилася моя колега по роботі. І не лише поділилася рецептом, а провела дегустацію на роботі. Принесла готові котлети і пригостила всіх. Після чого всі швиденько приготували листочки з ручками, і записали рецепт.

А наступного дня усі ділилися результатами. У кого, що вийшло, а найголовніше, як прийняли такі котлетки домочадці. І треба сказати, що не було жодного негативного відкликання.

Рецепт капустяних котлет з манною крупою

Нам знадобиться:

• капуста - 1 середня виделка
• манка - 0,5 склянки
• яйце - 2 шт.
• сіль, перець - за смаком
• панірувальні сухарі
• рослинна олія

Приготування

1. Капусту натерти на середній тертці. Посолити, поперчити, додати два яйця та манку.

2. Перемішати до однорідного стану та злегка пом'яти. Залишити на 20-30 хвилин, щоб манка набрякла.

3. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки. Потім залишивши в сковороді і накривши кришкою, потім на маленькому вогні ще 5-7 хвилин.

4. За бажанням викласти на паперові рушники, щоб скло зайве масло.

Таким чином добре готувати котлети якраз у тому випадку, коли капуста соковита та молода. Її не треба попередньо відварювати та подрібнювати на м'ясорубці. Для кращого формування котлет додається не одне, а два яйця. І манна крупаповністю замінює борошно.

При обсмажуванні використовуються панірувальні сухарі. У принципі, у першому випадку також можна обсмажити котлети з їх використанням.

А ось ще один рецепт, який мені особисто дуже подобається. Це як би ліниві пиріжкиз капустою.

Начебто і котлети, а начебто і ліниві пиріжки з капустою

Нам знадобиться:

• капуста - 500-600 гр.
• батон білий - 200 гр.
• молоко - 0,5 склянки
• цибуля - 1 шт.
• борошно - 3 - 4 ст. ложки
• панірувальні сухарі
• олія рослинна -3 ст. ложки
• сіль, перець - за смаком

Приготування

1. Використовуючи досвід попередніх двох рецептів – молоду капусту натираємо на тертці, а не молоду, спочатку бланшируємо 5 хвилин, а потім перекручуємо на м'ясорубці.

2. Батон нарізати або шматочками, або кубиками. Залити теплим молоком. Дати можливість розмокнути батону.

3. Поки батон розмокає, почистити і нарізати дрібними кубиками цибулю. Потім обсмажити його до золотистого кольору. Налити води, потім до повного випарювання рідини. За цей час цибуля стане м'якою і зовсім прозорою. Дати можливість охолонути цибулі.

4. Батон віджати та розім'яти ложкою до однорідного стану. Змішати капусту, цибулю, батон. Посолити і поперчити до смаку. Додати молоко, що залишилося. Додати борошно. Маса повинна бути досить щільна, так щоб було зручно формувати котлети. Для цього не додавайте відразу все борошно, а вводіть поступово. Слідкуйте за консистенцією.

5. Сформувати котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити на середньому вогні з обох боків до появи рум'яної скоринки.

6. За бажанням викласти на паперові рушники, щоб скло зайве масло.

Поєднання подрібненої капусти і батона дають відчуття, що їстиш пиріжки з капустою. Добре подавати такі пиріжки-котлети з курячим або м'ясним бульйоном. Або зі сметаною, з будь-яким іншим соусом. В принципі, як і з гарячим солодким чаєм. І в тому, і в іншому варіанті виходить дуже смачно.

Ну ось! Тепер можна вибрати варіант приготування капустяних котлет і приготувати їх на свій смак. Я сподіваюся, що Ви та Ваші близькі залишаться задоволені.

Смачного!

Вконтакте

Капустяні котлети або просто котлети з капусти - як не назви їх, вони все одно апетитні, ароматні і до того ж корисні. Їх подають не лише як своєрідний гарнір, а й ситної стравияк для дітей, так і для дорослих. Маленькі непосиди навряд чи поїдуть тушковану капустуЩо не скажеш про золотисту котлетку з рум'яною хрусткою скоринкою. Доповнюють страву сметаною, вершковим або грибним соусами. Сьогодні ми розповідаємо про найкращих рецептах, як приготувати смачні капустяні котлети для всієї родини

Щоб капуста не була твердою, під час приготування її обливають. окропомможна проварити до напівготовності. Як зв'язування інгредієнтів використовуються яйця, картопляне пюре, манна крупа.

Рецепт капустяних котлет із манкою

• Манна крупа – 5 ст.л
• Морква – 2 шт середні
• Петрушка чи кріп - половина пучка
• Яйця - 2 шт
• Капуста – 300 гр
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - ​​2-3 ст.л
• Борошно - 3-4 ст.л

Приготування:

1. Моркву дрібно натерти, подрібнити петрушку, капусту нашаткувати в дрібний кубик.
2. Всі овочі скласти в ємність і вилити до них збиті із сіллю та перцем яйця кімнатної температуриманну крупу.
3. Змішати всі інгредієнти та залишити на 15 хвилин до набухання манки. Борошно просіяти та висипати на тарілку.
4. Розжарити сковороду з олією. З маси виліпити котлетки, кожну обваляти в борошні і смажити до золотистого кольору по 5-7 хвилин з кожного боку.

Капустяні котлети з горохом та цибулею

• Горох колотий – 200 гр
• Білокачанна капуста - 370 гр
• Вода – 100 мл
• Сіль – 2 ч.л
• Каррі (порошок) – 3 ч.л
• Борошно - 150 гр
• Цибулина
• Панірувальні сухарі

Приготування:

1. Попередньо замочіть горох у великій кількості води протягом 10-12 годин.
2. Злити воду та ретельно промити горох. Додати просушений на паперовий рушникгорох у кухонний комбайн разом із рубаною капустою, водою, сіллю та порошком каррі, ретельно змішайте.
3. Подрібніть протягом кількох хвилин до стану фаршу. Додайте всю пшеничне борошноі дрібно нарізану цибулю, все перемішати.
4. Розігріти сковороду і налити трохи олії в неї. Поблизу поставте тарілку із висипаними сухарями.
5. Зачерпніть капустяну масу рукою, сформуйте щільну котлетку, обваляйте в сухарях і обсмажуйте на розпеченій сковороді у великій кількості олії до появи щільної золотистої скоринки з обох боків.

Простий рецепт смачних котлет із капусти

• Капуста – 400 гр
• Оливкова олія - ​​1 ст.л
• Морква - 1 шт
• Яйця - 3 шт дрібні
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Петрушка - половина пучка
• Борошно - 5-6 ст.л
• Кмин, чорний перець і сіль - по щіпці
• Рослинна олія для обсмажування

Приготування:

1. Моркву натерти на дрібній тертці, нарізати дрібними кубиками цибулю та часник.
2. Обсмажте всі ці овочі на розпеченій сковороді зі столовою ложкою оливкової олії. Перемішуючи, регулярно гасити до золотистого кольору близько 5 хвилин.
3. Тим часом нарізати петрушку дрібно, з'єднати спеції. Борошно просіяти. Капусту подрібнити і ошпарити окропом.
4. Під кінець приготування додати до овочів спеції та обсмажувати ще 2-3 хвилини.
5. Після цього з'єднати всі овочі з петрушкою та яйцями, і половиною частки борошна.
6. На вогонь поставити сковороду з олією для розігріву. З маси сформуйте котлетки, обваляйте в борошні і відразу викладайте на сковороду. Готувати по 4-5 хвилин з кожного боку.

Котлети з капустою та курячим фаршем у фритюрі

• Капуста – 300 гр
• Курячі грудки – 600 гр
• Сіль - щіпка
• Перець - щіпка
• Паприка – 1 ч.л
• Часник - 2 зубчики
• Панірувальні сухарі - 6-7 ст.л
• Борошно - 5 ст.л
• Яйце - 1 шт
• Рослинна олія

Приготування:

1. Капусту дуже дрібно нашаткувати і ошпарити окропом, воду процідити через друшляк.
2. Грудки промити і нарізати, провернути через м'ясорубку з часточками часнику, можна разом із капустою.
3. Додати до маси яйця, збиті з сіллю і перцем і борошно, що просіює, вимішати до однорідної консистенції.
4. Паприку змішати із сухарями та обваляти у суміші сформовані котлетки.
5. Смажити частування в сотейнику з товстими стінками по 1-2 штучки або в казані з великою кількістюолії так, щоб воно покривало котлетки.