Оригінальний гарнір. Як правильно підібрати гарнір до м'яса

Зелений салат

Напевно, найпростіше, що можна придумати - вимити, обсушити, заправити, гарнір готовий. Неважливо, робитимете ви заправку з оливкового, лимонного соку, солі і перцю, або обмежитесь однією лише рослинною олією, такий гарнір завжди - безпрограшний варіант, хоча для деяких страв він все-таки не підходить. Наприклад, у поєднанні з якимось тушкованим м'ясом з підливою зелений салат буде виглядати досить дивно.

Мал

Не здивуюся, якщо виявиться, що в минулому житті я був якимсь в'єтнамцем, бо рис дуже люблю. Його можна просто відварити, можна додати шафран або зелений чай із жасмином, а можна обсмажити відварений рис із овочами – пара додаткових хвилин, і у вас вийде незабутній гарнір.

Картопляне пюре

Ну це класика. Нещодавно я вже докладно писав про всі тонкощі і повторюватися не стану. А ось закликати до використання фантазії на всю котушку при приготуванні зайвим пюре ніколи не буває.

Картопля з розмарином

Гарнір насамперед для ґрунтовної суботньої вечері, коли не треба нікуди поспішати. Дуже ситний і готується простіше нікуди. Всі подробиці - за посиланням на .

Інші гарніри з картоплі

Взагалі, з метою різноманітності гарнірів з картопля можна приготувати без рахунку. Решті, і таке інше чудово виступає як гарнір — було б бажання.

Кускус

І булгур також. Робляться дуже просто кілька хвилин і готово. Завершальні штрихи у вигляді спецій та оливкової олії роблять кускус шикарним гарніром до риби або баранини. А може, додати дрібно нарізані помідори чи інші овочі?

Квасоля

Це вже чиста імпровізація пішла. Обсмажити в вершковому або рослинному маслі трохи цибулі та часнику, додати промиту квасолю з банки (так-так-так!), прогріти, приправити сіллю і перцем, і замішати дрібно рубану зелень - петрушку, наприклад, або шніт-цибулю.

Сочевиця

Ця родичка квасолі хороша тим, що її не потрібно замочувати, і вона вариться досить швидко. Ось який я одного разу сварганив! А в інший раз приготував сочевицю за технологією: обсмажити цибулю, часник і селеру, додати сочевицю, влити та випарувати склянку білого вина, а потім додавати гарячий або просто окріп, перемішувати та варити до готовності. Теж вийшло дуже непогано.

Паста

Макарони на гарнір — це не комільфо. Але, по-перше, якось мені подали тушковане м'ясо з гарніром із відварених тальятелле в Провансі, а Прованс — це, товариші, не аби де. По-друге, це швидкі вуглеводи, це корисно і просто смачно, так що іноді можна і відступити від правил.

Коренеплоди

Крім картоплі, є ще безліч прекрасних коренеплодів - селера, пастернак, ріпа, та й просто морквина. Всі вони корисні та смачні, готуються дуже просто – за технологією пюре або просто запікаються. Морквину та деякі інші коренеплоди можна карамелізувати – обсмажити на вершковому маслі, приправити цукром (не дивуйтеся, а спробуйте!), підлити води та готувати, доки вода не випарується, залишивши на моркві блискучий глянець карамельний.

Думаєте це все? Зрозуміло, ні — людство придумало майже гарнірів, ніж основних страв. Діліться своїми улюбленими рецептами у коментарях!

Ароматний чай з імбиром – популярний напій серед людей, які цінують незвичайний пряний смак цієї рослини. Крім неповторного аромату, імбир має безліч корисних властивостей. Він багатий вітамінами групи A, B і C, до його складу входить велика кількість корисних амінокислот, мінералів та ефірних олій. Імбирний чай особливо актуальний взимку, завдяки своєму зігріваючому ефекту. Цей напій використовується...

На цій сторінці представлені різні рецепти смачних та корисних страв із заморожених ягід, які є незамінним інгредієнтом для популярних десертів у холодну пору року, коли свіжих ягід немає, а морозильні камери сповнені запасів. На сайті сайт ви можете знайти оригінальні рецепти випічки, пирогів, тортів, кексів, желе та інших ласощів із додаванням заморожених ягід. Здавніх...

Салат із грибами легко прикрасить будь-який святковий стіл! Ця дивовижна закуска дозволяє приємно урізноманітнити меню. Принадність грибних салатів полягає в тому, що їх можна готувати протягом цілого року. Влітку популярністю користуються смажені лисички, опеньки, підберезники, боровики, грузді чи польські. Взимку для салату можна використовувати заготовки: мариновані, солоні або сушені гриби.

Відсутність яскраво вираженого смаку у кабачка не робить овоч менш популярним та затребуваним. Кабачок легкий і простий у приготуванні та відкриває вражаючі кулінарні перспективи. З нього готують як перші та другі страви, так і мариновані салати на зиму, у тому числі знаменитий салат «Пальчики оближеш», корейською та ікру. Не менш смачний фарширований м'ясом овоч або запечений із сиром та картоплею.

Літо - пора сонячних днів і запаморочливого достатку фруктів та ягід. Серед безлічі сезонних плодів своїми корисними якостями та приголомшливим смаком особливо виділяється вишня. Недарма її активно використовують у кулінарії та цінують у народній медицині. Вишня містить вітаміни В1, В6, В15, PP, Е, а також комплекс мінералів – залізо, цинк, йод, мідь, марганець, кобальт, нікель, рубідій. Ягода має...

Вересень радує нас багатим урожаєм овочів, особливе місце серед яких займає молодий гарбуз. Цей смачний овоч не тільки естетично прекрасний, він ще й є джерелом корисних для здоров'я вітамінів і мінералів. До складу «сонячної ягоди» входять вітаміни РР, В1, В2, С та Е. Вони необхідні для підтримки імунітету, бадьорості та високого життєвого тонусу. Надзвичайно насичений гарбуз...

Червоний, зелений, чорний – незалежно від сорту та кольору аґрус має приголомшливі смакові якості. Як стало відомо нещодавно, аґрус сприяє виведенню з організму радіонуклідів та перешкоджає розвитку раку, а також допомагає у боротьбі з процесами старіння. За неоціненну користь для здоров'я та унікальний мінерально-вітамінний комплекс у складі ягоду прозвали королівською. Насолоджуватися...

Ось і закінчилося літо, дні стають коротшими, погода все рідше радує спекотними днями, а головне - потихеньку добігає кінця сезон збору овочів. Незабаром на наших городах закінчаться свіжі огірочки і кабачки, соковиті помідори і баклажани. Адже восени та взимку так хочеться продовжувати радувати ними себе та своїх близьких. Заготівлі на зиму – чудовий спосіб продовжити життя льотного врожаю. Рецепти...

Ще за кілька тисяч років тому люди надали "винній ягоді" - інжиру звання природного універсального лікаря. Прекрасна Клеопатра віддавала перевагу інжиру багатьом ласощам, знаючи, що він як ні що інше сприяє її красі та здоров'ю. Фахівці рекомендує регулярно вживати свіжий інжир. Цій рекомендації легко, а головне приємно дотримуватися: адже страви з інжиром різноманітні і завжди...

Поживна, легка у приготуванні страва, яка підходить до будь-якого гарніру, а інгредієнти для його приготування завжди доступні за ціною... Сьогодні ми підготували колекцію з рецептами печінкових котлет та оладок. Соковиті котлети або пікантні оладки з печінки мають приємний, трохи солодкуватий смак. У багатьох сім'ях ця страва не рідкість. Смачними печінковими оладками з морквою та золотистою цибулею.

Закрутили, закрутили весело і спритно... Дорогі Кулінари, цього разу ми склали для вас добірку з ідеями приготування однієї з найсмачніших солодощів - десертного рулету! Тут ви знайдете не менше 30 унікальних рецептів, як приготувати смачний бісквітний рулет. Із заварним кремом, з джемом, з ягодами, з фруктами, з халвою, з горіхами, з сиром, з глазур'ю - вибір величезний. Бісквітний рулет - частування.

Скільки б ви хотіли витратити час на приготування смачного супу? А скільки у вас є часу насправді на створення цієї страви в будні? Якщо часом, вам практично ніколи готувати, а сім'я чекає комплексний обід серед яких і приголомшливий суп, тоді вам слід взяти на замітку один з цих рецептів швидких супів! Немає сумніву, ці супи швидкого приготування виходить дуже...

Якщо ви заздалегідь не спланували буденне меню, а звичні невигадливі страви набридли близьким, спробуйте втілити одну з ідей цієї колекції. Апетитні биточки - це проста, але дуже смачна страва, що нагадує котлети. Справді, биточки мало чим відрізняються від котлет, проте різниця між ними є. Готують биточки переважно з дрібно нарізаного м'яса, при цьому вони мають круглу форму,...

Булочки, сосиски та пара пікантних соусів на свій смак. Всі інгредієнти об'єднати, і ось хот-доги готові! Просто в приготуванні та на смак начебто нічого особливого, проте цими простими кроками створення хот – дога не обмежується! Існує кілька рецептів, як по-новому приготувати хот-доги в домашніх умовах та безліч ідей, чим урізноманітнити цю страву, надаючи їй нових пікантних...

Серед багатьох ласощів деякі завжди виберуть повітряне куряче суфле! Куряче суфле - дуже ніжна на смак страва, така приємна за структурою, повітряна, наче невагома. Маленькі діти люблять таке суфле, що готує їм мати; багато хто готує його на звану вечерю, до приходу гостей або до свят; ну а любителі кулінарних вишукувань цінують його за приголомшливий смак. Такі ласощі - бажана страва...

Шановні читачі, як часто ви ставите собі питання, щоб сьогодні такого приготувати на гарнір до смаженого або запеченого м'яса? Звичайно, м'ясні страви смачно їсти і без гарніру, але нам потрібно приготувати повноцінну страву, тому вона має бути. Кожній господині хочеться приготувати не дуже складний гарнір до м'яса, але щоб він був дуже смачнимі виконав свій прямий обов'язок – наситив сім'ю, а не займав полицю холодильника. Їм може послужити картопля, будь-які бобові та крупи. Але щоб вони підкреслили смак м'яса, а не просто стали доповненням з нейтральним смаком, їх потрібно готувати з любов'ю і включити трохи фантазії. Сьогодні я розповім вам, як приготувати гарнір до м'яса, який ви легко зможете подати навіть на святковий стіл.

Картопляний гарнір до м'яса у духовці

Кухонна техніка та начиння:обробна дошка, ніж, каструля, сковороди.

складові

Покроковий рецепт

Відеорецепт

А тепер давайте займемося переглядом короткого відео, в якому дуже докладно описаний весь процес приготування смачного гарніру до м'яса. Ви побачите, як підготувати всі інгредієнти, і якою картопля буде при повній готовності.

Варіанти подання

• Така картопля можна їсти і без м'яса, він дуже смачний і ароматний, особливо у свіжоприготовленому вигляді.
• Подайте його з будь-яким м'ясом, присипавши будь-якою зеленню.
• За бажання додатково можете подати томатний чи сметанний соус.

А ось простий та дуже смачний варіант створення овочевого гарніру до м'яса. Така страва популярна в азіатських країнах і готують її з додаванням різних овочів та спецій. Всі складові страви ви зможете регулювати самостійно, якщо на вашій кухні не виявиться необхідного інгредієнта зі списку. Приготувавши такий рис одного разу, ви зможете міняти і регулювати кількість компонентів на свій смакпри наступних готуваннях. Ця страва дуже корисна і її можна вживати під час посту чи дієти.

Я люблю рис за його нейтральний смак, адже його можна поєднувати з абсолютно різними інгредієнтами та спеціями та отримати просто кулінарний шедевр. А ще він дуже корисний, адже не дарма в країнах Азії його їдять на сніданок, обід та вечерю.

Гарнір з овочів та рису до м'яса

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій:на 4 особи.
Калорійність: 132 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та начиння:обробна дошка, ніж, сковороду, варильну плиту.

складові

Готуємо інгредієнти правильно

• Для цієї страви ми будемо використовувати відварний рис. Якщо ви знаєте, як його приготувати – добре, якщо ні, дотримуйтесь цих рекомендацій.
• Як правило, при варінні рису дотримуються пропорції 1: 2 або 1:2,5. Краще прочитайте інструкцію з його приготування, написану на упаковці, тому що вона безпосередньо залежатиме від сорту рису.
• Рис можете брати абсолютно будь-який і відварити заздалегідь. Можливо, у вас після вечері залишився рис, який ви зможете використовувати для нашого гарніру.

• Під час готування рис може бути сухуватим.. Для цього необхідно додати в сковороду трохи води або соєвого соусу. У другому випадку перед тим як посолити їжу, спробуйте її. Найчастіше солоний соєвий соус легко замінює сіль.
• Перець чилі додавайте за бажанням. Якщо не дуже любите гостре, можете його не класти або використовувати менше.

Покроковий рецепт

1. Спочатку потрібно нарізати всі інгредієнти на маленькі кубики. Помити, очистити та нарізати один болгарський перець дрібними кубиками. Потім промити і нарізати 90 г броколі.
   
2. Помити та нарізати 90 г грибів, одну моркву та 1 перець чилі. Можна взяти половину червоного та половину зеленого перців для краси.
   
3. Тонкою соломкою нарізати 10 г очищеного імбиру та порубати 5 зубчиків часнику. Помити і нашаткувати по півпучка зелені цибулі та кінзи.
   
4. У сковороду налити олію. Якщо є, можете використати сковороду вок. Вона є традиційною на азіатській кухні, де щодня готують подібні страви.
   
5. Розігріти масло|мастило| і покласти в нього зірочку анісу, один сушений перець чилі і 0,5 ч. л. коріандру. Нам потрібно прогріти ці спеції для отримання їхнього аромату.
   
6. Потім до сковороди відправити часник і половину імбиру. І одразу додати подрібнений перець чилі. Готувати на середньому вогні, так овочі обсмажуватимуться, а не пускатимуть свій сік і тушкуватимуть у ньому.
   
7. Через 1-2 хвилини смаження додати моркву і вже за хвилину додати гриби. Через 1-2 хвилини відправити в сковороду броколі. Овочі потрібно постійно помішувати.
   
8. Овочі посолити, додати мелений перець на власний розсуд, 1 ч. л. часнику та ¼ ч. л. куркуми. Все перемішати.
   
9. Сюди ж відправити болгарський перець, перемішати та насипати зелений горошок. Додати 400 г відвареного рису і знову перемішати.
   
10. Можете додати трохи води в сковороду, якщо ви використовували заморожений рис або він вийшов сухим. На цьому етапі вогонь потрібно зробити тихіше, щоб прогріти рис.
    
11. Тепер потрібно скуштувати рис на сіль і при необхідності підсолити. Додати імбир і рубану зелень. Вимкнути вогонь і востаннє перемішати блюдо.
    

Відеорецепт

Шановні кулінари, запрошую вас до перегляду відеоролика, в якому дуже детально показано весь процес приготування рису з овочами на гарнір до будь-якого м'яса.

Варіанти подання

• Така страва можна подати до будь-якого виду м'яса, але також може бути самостійним стравою.
• Такий рис виходить як два в одному - він поєднує в собі салат і гарнір, тому достатньо подати разом з ним шматочок, наприклад, запеченого м'яса.
• В азіатських країнах прийнято подавати таку страву на спільній стравіі є дерев'яними паличками.
• Можна покласти його порційно, прикрасивши листям салату та гілочками улюбленої зелені.

Варіанти приготування

• Ось ми сьогодні з вами розібралися, що може стати легким гарніром для смачного м'яса. До речі, нещодавно я дізналася дуже простий рецепт гарніру з гарбуза до м'яса. Для цього необхідно обсмажити трохи бекону, потім у цей же жир відправити шматочки гарбуза, додати до нього цибулю та згасити 10 хвилин. Все готово, перед подачею посипте зеленню кропу. Ось такий простий, але дуже корисний гарнір може прикрасити стіл. Продовжуючи тему цікавих гарнірів, хочу залишити вам ще кілька привабливих рецептів, які доповнять ваш обід чи вечерю.
• Тут ви зможете ознайомитися з простими, але дуже смачними стравами, які можна зробити на . У нашій сім'ї котлети можуть бути в меню два дні поспіль, а ось гарнір до них намагаюся урізноманітнити, тому ділюся з вами ідеями цих смачних та простих страв.
• Не залишимо поза увагою. Тут ви зможете ознайомитись з деякими його варіантами. Для мене найкращим гарніром до неї є картопляне пюре, рис або просто овочевий салат.
• І насамкінець забирайте у свою кулінарну скарбничку. Ми більше віддаємо перевагу запеченій рибі з овочами, а гарніром, як правило, є картопля або рис. Ознайомтеся з простими рецептами смачних страв та радуйте домочадців апетитними вечерями щодня.

Шановні кулінари, сподіваюся, сьогодні я змогла бути для вас корисною, і на вашій плиті вже готовий смачний обід чи вечеря. Якщо під час приготування у вас виникли будь-які доповнення або рекомендації, напишіть їх у коментарях, я обов'язково ознайомлюся. А тепер я вам бажаю успіхів та приємного апетиту!

Гарнір (з французької наповнювати) - це доповнення до основної страви. Вважають, що до м'яса подаються тільки каші, макарони та пюре з картоплі. Так виходить ситно, але недієтично і аж ніяк непривабливо.

У цьому пості ми запропонуємо кілька гарнірів до м'яса, які порадують вас не лише ефектним зовнішнім виглядом та вишуканим смаком, але й наситить організм життєво необхідними речовинами та покращить травлення.

Гарніри до м'яса - найкращі варіації їхнього приготування.

Рецепт 1: гарнір до м'яса - квасоля стручкова у сирному соусі.

Квасоля стручкова приготована за запропонованою рецептурою, набуває пікантного смаку завдяки сирному соусу і орегано. Цей гарнір із сирним смаком ідеально підходить до пісного смаженого м'яса, наприклад до яловичини або курятини.

Для приготування гарніру - квасоля стручкова в сирному соусі, потрібно таку кількість інгредієнтів:

• квасоля стручкова (підійде і морожена) - 300 грам;
• сир плавлений - 100 грам;
• пшеничне борошно - 1,5 столова ложка;
• часник свіжий - 3 зубки;
• сіль|соль|, орегано, мелений перець.

Щоб приготувати гарнір квасоля стручкова у сирному соусі для смаженого пісного м'яса, знадобиться 50 хвилин, з них: підготовка та нарізка продуктів – 10 хвилин, тепловий процес – 40 хвилин.

Покроковий план приготування стручкової квасолі в сирному соусі.

Підготовчий етап:

— Плавлений сир нарізається на тертці, часник — давиться.

Тепловий процес:

- Квасоля стручкова вариться після закипання води 20 - 30 хвилин.

— Бульйон 0,5 склянки, в якому відварювалася квасоля, розлучається пшеничне борошно. Борошнова маса без грудок проварюється близько 5 хвилин на мінімальному вогні.

— У відварену стручкову квасолю закладається сир, борошняна суміш, орегано та спеції. Інгредієнти прогріваються на мінімальній температурі 1-3 хвилини.

Готовий гарнір до смаженого м'яса подається в теплому вигляді. Смачного!

Рецепт 2: гарнір до м'яса по-італійськи

Низькокалорійний, хрусткий, овочевий гарнір, що пахне прованськими травами та оливковою олією, ідеально підходить до смаженої свинини та шашлику.

Для приготування легкого гарніру по-італійськи до смаженої свинини або шашликів, потрібно таку кількість інгредієнтів:

• болгарський перець червоний та зелений - 2 штуки;
• цибуля - 1 штука;
• кримська (червона) цибуля - 1 штука;
• помідор (м'ясистий) - 1 штука;
• перець чилі - 0,5 стручка;
• цукіні - 1 штука;
• часник свіжий - 2 зубки;
• олія оливкова - 2-4 столові ложки;
• сіль|соль|, прованські трави, перець.

Щоб приготувати легкий гарнір італійською до смаженої свинини або шашликів, знадобиться 35 хвилин, з них: підготовка та нарізка продуктів – 15 хвилин, тепловий процес – 20 хвилин.

Покроковий план приготування легкого гарніру італійською мовою.

Підготовчий етап:

- Перці нарізаються великими кільцями.

— Часник, цибуля нарізаються досить великими скибочками.

— Цукіне нарізається великими брусками.

— Перець чилі нарізається дрібними шматочками, помідори — кубиками.

Тепловий процес:

— Часник із цибулею пасується на оливковій олії. Через 3 хвилини закладається цукіні.

— Як тільки цукіні будуть готові, до сковороди додається чилі, помідори, сіль та прованські трави. Спека припиняється, як тільки помідори пустять сік.

Цей гарнір в італійському стилі можна приготувати на грилі: овочі, приготовані на решітці, нарізаються, приправляються сіллю, травами прованськими і окропляється оливковою олією.

Легкий гарнір по-італійськи може подаватися до смаженої свинини або шашлику, холодного або гарячого. Смачного!

Рецепт 3: гарнір до м'яса - «картопля-гармонь»

Страва «картопля-гармонь» (запечена фарширована картопля) відноситься до універсальних гарнірів, який підкреслить смак різного виду м'яса, незалежно від способу його приготування.

Для приготування запеченого гарніру - «картопля-гармонь» до м'яса, потрібно таку кількість інгредієнтів:

• молода картопля (велика) - 0,5 кілограм;
• свіжі печериці - 80 грам;
• кріп, сіль, рослинний жир, перець.

Щоб приготувати запечений гарнір — «картопля-гармонь» до м'яса, потрібно 45 хвилин, їх: підготовка і нарізка продуктів — 15 хвилин, тепловий процес — 30 хвилин.

Покроковий план приготування запеченого гарніру - "картопля-гармонь".

Підготовчий етап:

— У молодій картоплі (неочищеній) робляться глибокі надрізи (кишені), але не до кінця. На картоплі величезного розміру можна зробити до 6 надрізів.

— Свіжі печериці, кріп дрібно рубаються.

— Приготування фаршу: гриби з'єднуються з кропом, соляться, перчать і окроплюються олією.

— Картопляні кишені (надрізи) заповнюються грибною начинкою.

— На лист, застелений фольгою, викладається фарширована картопля, окроплюються олією і зверху накривається фольгою.

Тепловий процес:

Картопля, начинена грибами, запікається 30-35 хвилин у духовці, при 180 градусах. За 5-10 хвилин до закінчення теплової обробки картопля звільняється від верхньої фольги і підрум'янюється.

Запечена картопля з грибами подається гарячим як гарнір до м'яса. Смачного!

Рецепт 4: гарнір до м'яса - "кульки" з рису

Основа страви - відварений рис з яйцем, панірований у зелені та свіжих овочах. Страва складається з простих і не дорогих продуктів, але його особливість - це «ошатний» спосіб подачі - яскраві, барвисті кульки, які подаються до смаженого м'яса.

Для приготування гарніру «Кульки» з рису до смаженого м'яса, буде потрібно таку кількість інгредієнтів:

• рис круглий - 0,5 склянки;
• болгарський перець (червоний, зелений, жовтий) – 0,5 штуки, кожного кольору;
• яйця - 2 штуки;
• огірок - 1 штука;
• майонез – пару столових ложок;
• петрушка, кріп - невеликі пучки;
• сіль перець.

Щоб приготувати гарнір «Кульки» з рису до смаженого м'яса, знадобиться 30-35 хвилин.

Покроковий план приготування гарніру "Кульки" з рису до смаженого м'яса.

Підготовчий етап:

- Рис відварити до готовності, звичайним способом.

— Яйця, відварені круто, дрібно рубаються.

— Різнокольорові перці, огірок нарізаються дрібними кубиками, зелень — рубається якомога дрібніше.

Приготування основи для гарніру: теплий рис, приправлений спеціями, з'єднується з яйцями і майонезом. З отриманої суміші формуються кульки середнього розміру. Відварний рис можна замінити картопляним пюре з грибами.

Приготування паніровки: змішуються дрібно рубані овочі та зелень.

Рисові кульки обвалюються в різнокольорове овочеве панування і подаються до смаженого м'яса. Смачного!

До м'яса подаються гарніри, до складу яких обов'язково має входити свіжа зелень, яка не тільки порадує око яскравими відтінками, але й сприяє швидкому перетравленню білкових волокон, що містяться в м'ясі.