Фрукти екзотичної зовнішності. Дуріан: фрукт з «пекельним запахом і божественним смаком

Лічі (інакше "лиси", "ліджі", "китайська злива", "лайсі", "драконове око") - це смачне і корисний фрукт, який можна зустріти не лише у країнах Південно-Східної Азії, а й у вітчизняних супермаркетах.

У Останнім часомекспортуються до нас переважно з В'єтнаму та Таїланду. Проте багато хто досі не знає, який на смак і як вживати Користь і шкода. китайської сливицікавлять багатьох споживачів. Давайте спробуємо в цьому розібратися.

Як виглядає лічі?

Цей фрукт має невеликі розміри (від 2,5 до 3,5 см у діаметрі) і важить близько 15, максимум – 20 г. Він має овальну чи яйцеподібну форму. Червона або рожева шкірка личі щільна, але ламка, складається з численних горбків. Залізоподібна соковита м'якотьплода має білий чи кремовий відтінок. Вона відрізняється чудовим, освіжаючим, кисло-солодким смакомі приємним ароматом. Усередині плоду знаходиться неїстівне насіння, довгасту форму, темно-коричневого кольору. Ось так виглядає личі фрукт, фото наочно це демонструє.

Виростає цей цікавий плідгронами на вічнозелених деревах сімейства сапіндових, що досягають у висоту 30 м. Вони мають густу, розлогу крону. Їхнє листя щільне і шкірясте, зазвичай насичено темно-зеленого відтінку. Зацвітають дерева личі численними жовтими квітками, зібраними у висячі суцвіття, схожі на "парасольки".

Звідки до нас прийшов цей

Батьківщиною лічі вважається Китай, де цей плід вирощують уже понад 1000 років. З давніх-давен китайці називали цей плід через яскраве поєднання червоної шкірки, білої м'якоті і коричневого насіння. У Європі про цей смачний плод дізналися лише в 17 столітті. А де росте личі зараз? В наші дні дерева сімейства сапіндових активно плодоносять на великих територіях Південно-Східної Азії, Австралії, країнах Південної Америки та Африки (ПАР), а також на півдні США. У Росію експортується цей фрукт переважно з північних районів В'єтнаму та Таїланду. Збирають урожай у субтропіках у травні-червні, зрізуючи грона разом із стебловою частиною гілки. Зібрані окремо фрукти надзвичайно швидко псуються і починають тинятися.

Лічі - джерело вітамінів і мінералів

Цей тропічний плідмає різноманітні оскільки містить масу вітамінів. Багатий "драконів очей" цінними мікро- та макроелементами. До складу лічі включаються вітаміни групи B, у тому числі тіамін, рибофлавін, ніацин. Також "драконів очей" містить вітаміни K, E, H та фолієву кислоту. Особливо багато в його складі вітаміну C. Крім того, личі багатий корисними харчовими волокнамиі великою кількістю чистої води. Крім того, китайська злива багата і на мінерали, у тому числі міддю, фтором, цинком, марганцем, йодом. Вона містить фосфор, натрій, кальцій, залізо, сірку та калій. Вміст цукру в лічі варіюється в межах 5-15% залежно від місця зростання плода.

Фрукт лічі. Користь та шкода

Настільки високий вмістцінних вітамінів, мікро- та макроелементів, а також клітковини та чистої води робить "китайську сливу" вкрай корисним продуктом. Він насичує людину необхідними речовинами, надає сил та бадьорості. Лічі має чудовий тонізуючий ефект на організм в цілому, мобілізує імунну систему. У Китаї з давніх-давен було відомо, що "драконів очей" є найсильнішим натуральним афродизіаком. Він здатний омолоджувати організм, активізувати потяг та підтримувати "любовні" функції на належному рівні. Успішно використовується для профілактики та лікування багатьох серйозних захворювань фрукт лічі. Користь і його шкода, насправді, невідповідні. Вважається,

Не може завдати серйозної шкоди здоров'ю людини. А ось користь її величезна. Проте бажано бути обережними при вживанні плода. Не варто відразу їсти занадто велика кількістьличі. В іншому випадку може виникнути алергічна реакція. Вона проявляється як прищі на шкірі та ушкодження слизової ротової порожнини. Для початку слід спробувати один-два плоди та відстежити реакцію організму. Якщо все гаразд – можна безбоязно з'їдати до 250 г "китайської сливи" на добу (дорослим). Дітям віком від 2 років потрібно вживати близько 100 г плодів. У раціон однорічних малюківличі включати небажано. Протипоказана "китайська злива" тим, у кого було виявлено її індивідуальну непереносимість.

Як застосовується в народній медицині личі фрукт? чим він корисний?

Цей тропічний фруктшироко використовується у народній східній медицині. Його можна і потрібно вживати для профілактики авітамінозу та анемії. Лічі часто застосовують для запобігання серцево-судинних захворюваньта атеросклерозу, адже він містить значну кількість калію.

У складі плода є і нікотиновая кислота, яка позитивно впливає ліпідний обмін в організмі. Допомагає очищати від холестерину кров та розширює судини личі фрукт. Чим корисний він ще? Його використовують для нормалізації рівня цукру в крові, тому він показаний людям, які мають діабет чи гіпоглікемію. Крім того, на основі "китайської сливи" виготовляються корисні відварита настої, які нормалізують роботу шлунково-кишковий тракт, мають м'яку послаблюючу дію, сприятливо впливають на роботу печінки та нирок. Приймати препарати з лічі наказується людям із захворюваннями легень, у тому числі - бронхітом, що страждає, астмою або мають туберкульоз. Ці препарати полегшують дихання та нормалізують функцію респіраторної системи. Регулярне вживанняличи корисно тим, хто має виразкову хворобу, гастрит та захворювання підшлункової залози. У східній медицині "китайську сливу" разом із лимонником використовують навіть для лікування онкологічних захворювань, у тому числі рак грудей. Чи корисна шкірка личі? Вона не менш цінна ніж м'якоть плода. Шкірка лічі використовується для приготування відварів та настоїв, що мають виражений сечогінний ефект. Вони сприяють виведенню зайвої рідини з тканин організму, а також підвищують загальний тонус та покращують самопочуття.

"Китайська злива" у дієтичному харчуванні

Дієтологи рекомендують вживати лічі для того, щоб наситити організм водою, а також знизити почуття голоду. У складі "китайської сливи" є пектин. Він дозволяє швидко наситити організм, даючи харчування корисній мікрофлорі кишківника. Тому рекомендується вживати кілька плодів лічі перед кожним прийомом їжі, що дозволить зменшити стандартну порціюїжі і не переїсти. Калорійність лічі складає всього 76 ккал/100 г, тому його можуть безбоязно їсти люди, які ретельно стежать за своєю вагою.

Як вибрати хороший, свіжий фрукт у магазині?

Якщо ви хочете придбати якісні, смачні плоди, необхідно керуватися такими нескладними правилами. По-перше, при виборі лічі потрібно звернути увагу на колір його шкірки. Вона має бути рожевою або червоною. Коричневий колір говорить про те, що плід був давно зірваний з дерева і вже встиг зіпсуватися. Смак темного за кольором личі буде неприємним, а запах більш різким і сильним. Світло-жовтий колір плода, навпаки, говорить про його незрілість. Такий фрукт також не варто купувати. По-друге, вибираючи "китайську сливу" необхідно звернути увагу на наявність ушкоджень. Хороший плідне матиме будь-яких підозрілих плям, вм'ятин, тріщин. По-третє, лічі повинен бути пружним, ніби він незабаром "лопне". Занадто м'який або, навпаки, твердий плід не варто брати. По-четверте, у місці, де розташовувався черешок, не повинно бути білих плям і плісняви. І нарешті, запах личі повинен бути приємним, свіжим, що трохи нагадує аромат троянди. Занадто важкий і солодкий говорить про перезрілість та залежність плоду.

"Око дракона" у кулінарії

Як їсти личі? Фрукт потрібно лише помити під струменем води, зняти з нього шкірку, а потім видалити неїстівну кісточку. Соковиту м'якоть плода можна їсти в свіжому вигляді. Нагадує суміш полуниці, білого винограду, смородини та кураги личі фрукти. Смак його приємний, кисло-солодкий, свіжий. Крім вживання у свіжому вигляді, личі консервують, сушать, заморожують та піддають тепловій обробці. З нього роблять напої, десерти, у тому числі і чудове морозиво, різноманітні соуси, муси, желе. На основі лічі роблять і чудове золотисте вино, з приємним ароматним фруктовим і м'яким кисло-солодким післясмаком.

"Драконяче око" використовується і в приготуванні страв з дичини, м'яса та морської риби. У китайських ресторанахви зможете скуштувати обсмажені у фритюрі креветки під кисло-солодким соусомз лічі (Лічжі Ся Цю). Якщо вам вдасться придбати свіжу "китайську сливу", обов'язково спробуйте приготувати в домашніх умовах кисло-солодку куркуз мигдалем під соусом з лічі. Крім того, плід використовують у приготуванні різноманітної випічки, його додають у начинку пиріжків та пирогів, з нього роблять печиво та тістечка.

Як правильно зберігати лічі?

Питання зберігання драконячого ока" заслуговує особливої ​​уваги. Взагалі цей фрукт доцільно вживати якнайшвидше - в першу добу після покупки. При кімнатній температуріличі можна безбоязно тримати протягом 2-3 днів. У холодильнику, при 7°C, лічі може перебувати протягом одного або двох тижнів, за умови збереження оболонки та відсутності пошкоджень. Загалом цей фрукт досить швидко псується, його шкірка темніє і кількість вітамінів у його складі зменшується. Якщо ви хочете зберегти лічі на довгий термінрадимо вам очистити плоди від шкірки і заморозити їх. Також можна висушити фрукти чи законсервувати. У Китаї засолені личі зберігають усередині бамбукових стебел. В Індії та у В'єтнамі засушують фрукти цілком, після чого шкірка стає твердою, при цьому такі плоди називають горіхами. У цій статті ми розглянули цікавий китайський фрукт- личі, користь та шкода якого хвилюють багатьох споживачів. Як бачите, "китайська злива" практично не має протипоказань і тому може безбоязно вживатися в їжу. Більше того, вона багата на вітаміни, мінерали і має масу незаперечних переваг! Обов'язково скуштуйте цей смачний екзотичний продукт.

З усіх відомих фруктів саме дуріан заслужив на такі полярні характеристики. І навіть неможливо уявити, наскільки вони відповідають дійсності. Запах дуріана настільки огидний, що з ним не пускають у готелі, магазини, ліфти, таксі та інші громадські місця. Навіть з існує спеціальний знак- Дуріан, перекреслений червоною лінією. Це означає, що вхід із ним заборонено. Адже навіть після того, як плід з'їдять, у кімнаті залишається такий «аромат», що його довгий часне вдається вивітрити ніякими косметичними засобами. З цієї ж причини дуріан не підлягає тривалого зберіганнята транспортування.

Якими лише епітетами не нагороджують його аромату! Запах плоті, що розкладається, протухлої цибулини, брудних шкарпеток, туалету, тухлих яєць... Англієць, який відвідав Сіам у 19 столітті так описує свої враження від аромату дуріана: «це схоже на поїдання оселедця з сиром з пліснявою над відкритим каналізаційним люком».

І після цього його називають «королем фруктів»?! Невже таке можливе? Можливо, - відповідають тайці, малазійці, - якщо, затиснувши ніс і подолавши огиду, ви таки спробуєте м'якоть дуріана. І тільки тут зрозумієте, наскільки має «божественний» смак. Тайці стверджують, що дуріан, насправді, солодкий на смак і схожий на солодкий кремз яєць та молока. За словами відомого натураліста Альфреда Рассела Уоллеса «Спробувати дуріан – це отримати кардинально нові відчуття, і поїздка на Схід варта цього. Чим більше ви їсте дуріан, тим менше вам хочеться відволікатися на щось інше». І взагалі для справжніх гурманівцей фрукт гордо займає одне з почесних місць серед таких відомих «ароматних» делікатесів, як китайські «гнили» яйця, шведський сюрстремінг і знаменитий сир «Рокфор», вкритий зеленою пліснявою.

Назва фрукта походить від малайського слова duri (колючка) і малайського суфікса an, що означає колючий фрукт. Батьківщина дуріана - Індонезія, Таїланд, Індія, Цейлон, Індокитай, Філіппіни. До речі, вважається, що найсмачніші дуріани виростають на плантаціях поблизу Бангкока в Таїланді. Обробляють його також на плантаціях у центральній Африці та в Бразилії. Зазвичай зрілий плід важить 2-3 кг, має 15-25 см у діаметрі та 20-30 см у довжину. Росте він великими деревами. Заввишки досягає 15-20 метрів, перші плоди дає вже на 8-10 рік. І потім плодоносить цілий рік. Цвіте менше восьми годин: яскраві білі квіти відкриваються в сутінках і опадають до світанку. Кажуть, ніби запилюють їхні кажани. Плід у жодному разі не зривають. Дозрілий, він має впасти сам. Якщо ж дуріан впаде на голову (не дай Боже!), то мало не здасться. Окремі плоди розміром з гарний футбольний м'ячважать близько 10 кг. Та ще вони з гострими шпильками.

Незрілі плоди місцеве населення готує як овочі у вареному виглядів складі різних страва зрілі плоди дійсно витонченим десертом виняткового смаку, що володіє широким спектром поживних речовин. Цей фрукт багатий на вуглеводи, білки, жири і вітаміни.М'якуш дуріану містить багато комплексних вітамінів В, а кількість вітаміну С набагато більша, ніж міститься в солодкому апельсині.А його специфічний запах приписують до наявності органічної сірки, оздоровлюючі властивості якої щойно вивчаються.

Хороший дуріан має солодкий смак, гладку текстуру, насичений, як заварний крем, смак, що нагадує банан, манго, ананас, перестиглий папайю і ваніль. Огидний запах йде від товстої колючої шкірки, усеяної колючками загрозливого вигляду і розміру. Усередині фрукт розділений на часточки з білими стіночками, у кожному розділі три-чотири великі блискучі насіння від бежевого до яскраво-жовтого кольору (залежно від сорту і стиглості дуріану). Вони то й винагородять своїм смаком кожного, хто впорається із запахом. Початківцям гурманам і туристам найчастіше на допомогу приходить продавець, який може порадити правильний плід - не перестиглий або підгнилий збоку, не зі згустками, тому що вони зазвичай сильно пахнуть сірководнем, і не дозрілий.

Найзручніше є дуріан ложкою, інакше запах, що в'ївся, не відмити ніяким милом. З незвички вперше дуріан їдять так само, як п'ють горілку.Спочатку видихають із себе повітря, а потім різко підносять фрукт до рота. До речі, запивати міцними спиртними напоями дуріан не слід. Він з ними не сумісний, але багато туристів чомусь нехтують цією порадою і потім страждають на сильне роздратування шлунка. Приклад можна взяти з місцевих жителів, вони запивають ласощі звичайною підсоленою водою, яку наливають у спорожнілу чашоподібну половинку гігантської шкаралупи.

Дуріан настільки ситний, що з'ївши вранці часточку, її легко вистачає до вечері. При цьому навіть не виникає легкого почуття голоду.

Народи Південної Азії цінують дуріан за чудовий смакі лікувальні властивості, але купують його дуже рідко і найчастіше для дітей, оскільки ці ласощі продаються за досить високою ціною. Наприклад, у Великій Британії дуріан можна купити приблизно за 15-25 фунтів, у США - за 5-20 доларів, а в самому Таїланді, навіть у сезон, невеликий шматочокм'якоті продається не менше ніж за 70 бат (близько 3 доларів США).

Але ціна не зупиняє цікавих до нових уподобань туристів.Ілюстрацією до знайомства з дуріаном може стати розповідь якогось російського туриста, який емоційно і барвисто поділився на просторах Інтернету своїми відчуттями від цього дивного фрукта: «Ви знаєте, як пахне цибуля? А протухла цибулина? А овочебаза, де протухла вся цибуля? Ось такий запах поширився від цього делікатесу. У мене аж сльози на очах виступили. Якби мені таку страву запропонували в гостях, я б до неї і не припинився. Але зараз з однієї впертості я повинен був хоч маленький шматочокта спробувати. Затиснувши ніс і закривши очі, я відщипнув шматочок маслянистої пасти, з якої складалася начинка дуріана. І тут я зазнав культурного шоку. Hа смак це був найніжніший, солодкий крем, що нагадує найсолодші сорту кураги, змішані з вершками і шоколадом. І тільки десь на задньому плані - легкий присмак печеної цибулі. Від здивування я розтис ніс - і відразу виплюнув цю гидоту ... Але, аж надто це було смачно ... Загалом, так я його, затискаючи ніс, до кінця і з'їв ».

Стаття розповість докладно про користь та особливості вживання такого екзотичного плоду, як лічі.

Лічі – це екзотичний плід, що росте на дереві, яке може досягати до 25-30 метрів у висоту. Форма плодів схожа на яйце, поверхня пухирчаста і має яскравий червоний колір. Діаметр плода невеликий, лише 3-4 сантиметри.

Лічі – це ягода з м'якоттю білого кольорувсередині. Серединка у ягоди дуже м'яка та соковита. Усередині м'якоті є кісточка видовженої форми коричневого кольору. Смак м'якоті стиглого личі дуже приємний і чимось нагадує вишню, дуже свіжий, солодкий і з невеликим кислуватим відтінком.

Це дерево росте в основному в субтропіках: Китай (південна частина), Південна Америка, Африка, Японія. Ягода дуже популярна і експортується практично по всьому світу. Затребувана ягода не лише за свої незвичайні смакові якості, але і за неймовірну користь. Ягода дуже довго зберігається, тому її зручно транспортувати.

Лічі - дієтичний і низькокалорійний продукт. У 100 г ягід міститься трохи більше 70 калорій. Лічі дозволені для вживання практично всім, тим, хто не стежить за фігурою і тим, хто дотримується здорового, а також дієтичного харчування.

Лічі: ягода, насіння, м'якоть, шкірка

Дерево личі

Ягода личі

Як росте лічі?

Стиглі личі

Фрукт лічі - плоди, кісточки, шкірка: склад, вітаміни, корисні властивості та протипоказання для організму жінок, чоловіків

Користь личи таїться в його багатому біохімічному складі, який здатний надати на організм оздоровче і лікувальна властивість. Вітамінів і мінералів в лічі дуже багато, найважливіші:

• Вітаміни групи В– покращують обмінні процеси в організмі.
• Вітамін Е– покращують стан волосся, нігтів та шкіри, виводять токсини.
• Вітамін С– зміцнює імунітет
• Вітамін Н– допомагає засвоювати білок
• Вітамін К– покращує згортання крові

Мікроелементи - мінерали:

• Калій– необхідний забезпечення нормальної роботи всіх м'яких тканин у організмі.
• Натрій— бере участь у ферментативних процесах та скороченні м'язів.
• Фтор- Зміцнює зубну емаль
• Йод- Покращує роботу щитовидної залози
• Хлор– регулює водно-лужний баланс в організмі
• Залізо– покращує якість крові, підвищуючи гемоглобін
• Марганець- Потрібен для нормального формування структури кістки.
• Селен- є ключовою ланкою у багатьох метаболічних ланцюжках організму.
• Сіркаактивно допомагає організму боротися зі шкідливими бактеріями.

Для тих, хто жодного разу не стикався з личі, важливо знати, що шкірка цього плоду зовсім не придатна для їжі. Видаляти шкірку слід акуратно ножем. Після цього слід тим же ножем вилучити з м'якоті кісточку, так як вона досить велика і є личі з кісточкою незручно, вона легко виймається.

У країнах Азії є личі не прийнято руками. М'якуш личі складають в одну тарілку, їдять її ложкою або вилкою, адже за структурою вона желеподібна. Так не можна буде забруднитися соком м'якоті. Лічі дуже часто їдять не тільки у свіжому вигляді, але навіть у сушеному та консервованому. Для тих, хто може легко роздобути лічі кожен день, можна готувати смузі або пюре з личі. У деяких країнах лічі засушують прямо зі шкіркою.

ВАЖЛИВО: Слід зазначити, що в личі міститься чимало калорій, а це означає, що ягода не вважається. дієтичним продуктом. У 100 г плодів міститься до 70 ккалі вживати в їжу личі слід в обмеженій кількості. Тим не менш, склад лічі дуже корисний і сприятливо впливає процес зниження вагиу розумних кількостях.

У країнах Азії лічі вважається продуктом, дуже корисним для здоров'я чоловіків, адже його вплив на «статеву функцію» не залишився непоміченим. Мабуть, саме тому лічі часто у багатьох джерелах називають «плодом кохання». У Китаї, наприклад, жоден весільний стілне обходиться без повної страви свіжих личі, адже це «допоможе» зробити першу шлюбну ніч плідною, а шлюб вдалим.

ВАЖЛИВО: У країнах Азії лічі часто використовується в рецептах. народної медицинидля приготування ліків, що позбавляють підвищеного рівня холестерину в крові та захворювань серцево-судинної системи, а також як профілактика атеросклерозу.

Яка користь лічі для чоловіків?

Фрукт лічі – плоди, кісточки, шкірка: корисні властивості та протипоказання для вагітних та при грудному вигодовуванні

У лічі унікальний біохімічний склад. У личі є дуже багато органічних кислот і клітковини. Це сприятливо впливає перистальтику кишечника. Крім того, в лічі дуже багато корисних для жінки мінералів: калій, магній, цинк, залізо, що сприятливо впливають на процес менструації (зменшує болі та спазми, перешкоджає емоційному перезбудженню та перепадам настрою).

Інші позитивні властивостіличі:

• У м'якоті лічі є Омега-3, цей елемент усуває біль при ПМС.
• Пектини, яких дуже багато в лічі, здатні виводити з організму накопичені токсини та шлаки з кишечника.
• У лічі є холін, який дуже корисний для жінок, які регулярно переживають стреси. Холін сприятливо впливає нервову систему.
• У лічі міститься фолієва кислота, яка не лише покращує імунну системуАле й сприятливо впливає на красу нігтів, шкіри, волосся. Допомагають філій кислоті такі речовини, як лізин, триптофан, метонін.
• Нікотинова кислота сприятливо впливає на здоров'я жінок під час клімаксу.

ВАЖЛИВО: Є личі з кісточкою не можна, особливо натще. У сирому вигляді кісточка дуже отруйна і може дати несприятливі наслідки.

ВАЖЛИВО: Так само слід звернути увагу на те, як ваш організм сприймає лічі, чи немає алергії: висипання, свербіж, почервоніння шкіри та інші симптоми.

Лічі в раціоні вагітних має бути не часто. На день можна дозволити собі не більше 10 плодів, якщо ні алергічної реакціїчи протипоказань. При вагітності лічі може бути корисним тим, що усунути проблеми дефекації та наситити організм необхідними вітамінами та мінералами.

Кислинка личі допоможе жінці в положенні впоратися з токсикозом та почуттям нудоти. Крім того, сечогінна властивість лічі допомагає усунути зайву набряклість під час вагітності (особливо на кінцівках) «вигнавши» воду. Це дуже важливо у другому та третьому триместрі вагітності.

ВАЖЛИВО: Є личі слід у невеликих процесах. Відомо, що на ранніх термінахПрискорений обмін речовин (на що і впливає плід) може призвести до мимовільного викидня (але в дуже рідкісних випадках).

У період лактації лічі корисний тим, що нікотинова кислота (її дуже багато в лічі) допомагає покращити приплив молока (за рахунок активізації гормону пролактину). Їсти фрукти слід приблизно за 30-45 хвилин до годування дитини. Будьте уважні, якщо у малюка в даний момент протікає період формування мікрофлори кишечника (так звані «коліки»), личі не слід – вони можуть провокувати підвищене газоутворення, як у мами, так і у самої дитини. В інших випадках, личі наситить молоко важливими вітамінами.

ВАЖЛИВО: Під час годування груддю, не перевищуйте добову нормувживання плодів, а саме – 5 штук на добу.

Чи можна їсти личі вагітним і жінкам, що годують?

Фрукт лічі: користь для дітей, з якого віку можна давати дитині?

Лічі - плід екзотичний і тому обов'язково слід враховувати той факт, що на відміну від звичної їжі, він може бути алергічним. Давати пробувати дитині промені найкраще не раніше 3-річного віку. Одного плоду для "проби" буде достатньо. Дітям у маленькому та грудному віцікраще не давати лічі, тому що він може спровокувати зайве здуття живота та кольки.

Як приймати фрукт лічі для схуднення, яка його калорійність?

Калорійність лічі може досягати 70 ккал на 100 грам., Залежно від зрілості плода.

Лічі часто використовується як допоміжний засіб для боротьби з зайвою вагою. Плід дійсно допомагає усунути негаразди з роботою кишечника і позбавитися від зайвої водиАле є його слід в обмежених кількостях, щоб не порушити добову норму організму в калоріях.

Фрукт, ягода личі: як правильно вибрати стиглий?

Стиглі личі вибирають за низкою ознак:

• Розмір плода (не менше 3 см, не більше 4 см)
• Шкірка плода пухирчаста
• Шкірка плоду може бути злегка колючою
• Шкірка має насичений червоний колір
• При натисканні на шкірку та може прогинатися і навіть лопатися, після чого повертатися у свою колишню форму.
• Стиглий плід має приємний солодкуватий аромат

Фрукт, ягода личі: як правильно чистити і їсти?

Розрізати личі вийде тільки дуже гострим та тонким ножем, схожим на лезо. Якщо намагатись обробити лічі іншим ножем, ви ризикуєте видавити з нього сік та пошкодити м'якоть. Шкірку слід лише злегка проткнути та надрізати рівною лінією по діаметру.

Кісточку з плоду дістають двома способами:

• Або м'якоть розрізати навпіл і дістати кісточку
• Просто видавити кісточку шляхом натискання на м'якоть

Як чистити і їсти личі?

Китайська злива личі: чи їстівні кісточки, чи не отруйні, що буде, якщо з'їсти кісточку личі?

Кісточка лічі токсична, але тільки якщо їсти її у сирому вигляді. Якщо її висушити або зробити з неї відвар, вживати кісточку можна. У кісточці лічі міститься ряд корисних вітамінів, мінералів та амінокислот, які мають на організм сечогінну дію У деяких країнах можна зустріти лічі, який називається "китайська злива". Кісточку цього плода обсмажують у маслі і подають зі спеціями як готову страву.

Фрукт личі - плоди, кісточки, шкірка: від чого допомагає?

Кісточка і шкірка личі не використовується для вживання в шукаю, але часто є основою для приготування лікарських засобів. У кісточці, наприклад, міститься концентрована кількість корисних мікроелементів. Кісточки можна відварювати, а можна сушити і перетирати в порошок. Такі кошти популярні у країнах Азії, як потужний знеболюючий засіб.

Часто засіб використовується в лікуванні:

• Невралгічних захворювань
• Кишкових захворювань
• Метаболічних захворювань
• Орхіт

ВАЖЛИВО: Слід враховувати той факт, що при надмірному вживаннівідварів та ліків, приготованих на основі шкірки та кісточки, може мати зворотний ефект і «подарувати» токсичне отруєння.

Як приготувати відвар і настій зі шкірки личі, як і від чого застосовувати?

Відвар та настій личі – відомий засіб для лікування невралгічних захворювань:

• Апатія
• Депресія
• Безсоння
• Надмірна дратівливість та емоційність
• Плаксивість

ВАЖЛИВО: Крім того, відвар шкірки не рідко використовується для лікування. серцево-судинних захворюваньі як профілактика атеросклерозу.

Як приготувати відвар:

• Вимиту шкірку складіть у каструлю
• Залийте водою
• Доведіть до кипіння, зменште вогонь
• Накрийте кришкою
• Варіть на повільному вогні 20-25 хвилин
• Дайте відвару настоятися відвару ще 20 хвилин
• Приймайте по 1-2 ст. перед їдою двічі на день.

Як приготувати настій:

• У літрову банкускладіть шкірку плодів личі (обов'язково вимиту попередньо).
• Залийте шкірку літром горілки чи спирту (на літрову баночку).
• Наполягайте в темному місці тиждень, щодня збовтуючи баночку, переставте для зберігання холодильник.

Чи можна їсти фрукт лічі при подагрі?

Вживання лічі може завдати людині шкоди, наприклад, якщо вона має таке захворювання, як подагра. Слід знати, що велика кількість вуглеводів у лічі може викликати відчуття тяжкості в шлунково-кишковому тракті, а також підвищене газоутворення та болі в шлунку.

Як є лічі і коли його їсти не можна?

Чи буває алергія на ягоду личі?

Алергія на личі може проявитися, особливо у тих, хто має сильну чутливість до різних компонентів. Вживати лічі слід у розумних кількостях, одного плоду на добу корисно для «проби», а всього 3 плоди – добова нома людини.

Ефірна олія лічі: властивості та застосування

Ефірна олія лічі поширена, як допоміжний засібдля продовження краси та молодості тіла. Олія часто використовується, як добавка до косметики, що доглядає. Масло допомагає робити волосся блискучим і гладким, зміцнює його зростання і робить здоровим, відновлюючи структуру. Крім того, масло личі відрізняється ніжним, тонким, свіжим запахом, який часто використовується в ароматерапії для надання тілу бадьорості, сили та свіжості.

Сироп лічі: властивості та застосування

Сироп лічі – це концентрований продукт, виготовлений на основі м'якоті та соку плоду. Використання сиропу широко. Його можна додавати в алкогольні та безалкогольні напоїдля додання свіжого смаку. Як окремий засіб, сироп лічі використовується як сироп від кашлю та інших простудних захворюваннях. Сироп дарує організму необхідну «порцію» вітамінів та зміцнює захисну функцію імунної системи.

Сироп личі

Як приготувати напій?

Для приготування смачного напою можна використовувати як свіжі плоди, так і сироп лічі. У разі використання сиропу, його можна просто розчинити в газованому напої, соку або навіть у воді. Свіжу м'якоть личі слід подрібнити у блендері та змішати з будь-якою іншою рідиною. Цукор або будь-який інший сироп додавайте за смаком та уподобаннями.

Як приготувати салат з салату?

Вам знадобиться:

• Руколажменя салату (приблизно 50-70 г).
• Апельсин -м'якоть одного не великого плоду (без цедри та кукіль).
• Сир «Дор Блю» 50 р. (або інший з блакитною пліснявою).
• Яблучний оцет -кілька крапель
• Олія кунжуту 1-2 ч. л.
• М'якуш личі 100 г. (без шкірки та кісточки)
• Насіння кунжуту та спеції за смаком

Приготування:

• Листя руколи помити, скласти у блюдо, заправити оцтом та олією, перемішати.
• Апельсин очистити і філе плода складіть поверх руколи
• Разом з апельсином гарно розкладіть м'якоть личі
• Сир кришиться руками поверх фруктів
• Салат прикрашається насінням кунжуту, можна ще раз присмажити оцтом.

Використання лічі для приготування салатів

Як правильно зберігати і скільки?

Лічи бажано сідати відразу після покупки. Чим довше ви його зберігаєте, тим гірше. З кожним днем ​​кількість вітамінів «випаровується» з лічі. При кімнатній температурі лічі може зберігатися трохи більше трьох днів.

Якщо оболонка лічі не пошкоджена, її можна зберігати в холодильнику близько двох тижнів. Зверніть увагу на шкірку, якщо вона темніє - плід псується. Лічі можна засолювати, консервувати або заморожувати для тривалого зберігання.

Як заморозити лічі?

• Видаліть шкірку у личі
• Акуратно видавіть кісточку
• Складіть м'якоть личі в поліетиленовий пакетчи харчовий контейнер.
• Зберігайте лічі в морозильнику не більше року

Відео: «Лічі. Тайський фрукт, ягода»

До наших днів дійшло кілька легенд про любов правителів Піднебесної до цього плоду. В одній з них розповідається як імператор Сюань-Цзун, чия столиця знаходилася на півночі Китаю, заради прекрасної наложниці Ян Гуйфей велів гінцям щодня доставляти з південних провінцій кошик свіжозібраних лічі, які вважаються найкориснішими. ми маємо окрему статтю. Красуня перейнялася до знатного шанувальника такою подякою, що згодом стала його відданою дружиною.

Чому б імператору не почати вирощувати личі у власній столиці, замість того, щоб організовувати чимало кур'єрську доставку, що коштувала його скарбниці, з півдня, запитають деякі. Виявляється, примхливе дерево добре почувається лише у субтропічних широтахі різко континентальний клімат північного Китаю не підходить.

З цією особливістю рослини пов'язана друга відома нам давня легенда. Інший китайський імператор – відомий реформатор У-ді, який правив на північному заході країни якраз у часи відкриття личі, захотів, щоб чудові південні плодиросли і його землях. Але скільки билися придворні садівники, привезені саджанці ніяк не хотіли прийматися. Тоді розгніваний імператор стратив ні в чому не винних слуг.

Як шкода, що тоді не було супермаркетів, де можна купити заморські плоди з будь-якої точки земної кулі. І жодних складнощів із вирощуванням чи доставкою.

Ботанічна довідка

Китайське лічі (лічжі) вічнозелене дерево сімейства Сапіндових.

Як і де росте

Висота в природних умовах досягає 20 м, крона широка, листя - парноперисті, ланцетовидної форми, суцвіття дуже нагадують пишні «свічки» кінського каштана. Країна походження лічі зрозуміла навіть із його назви. Однак на сьогоднішній день вирощуванням корисних плодівв промислових масштабахКрім Китаю, займаються також Індія, Японія, Таїланд, ПАР, Ізраїль, Бразилія та Філіппіни.

Обмежений ареал поширення пояснюється його вимогливістю до ґрунту (вона має бути вологою та родючою) та кліматичним умовам. Рослині підходять тільки субтропіки з їх м'яким літом та сухими, досить прохолодними зимами.В екваторіальному поясі дерева не плодоносять через надто високу вологість та відсутність сезонного перепаду температур, який необхідний для рясного цвітіння та появи зав'язі.


Рослина можна розмножувати саджанцями або вегетативним методом. Найчастіше використовують другий варіант, оскільки в цьому випадку перші плоди з дерев можна буде зібрати вже через 4 роки, а не через 10, як при висадженні сіянців. З кожним роком личі плодоносить все активніше, а пік урожайності посідає 20 рік його життя.

Плоди мають злегка витягнуту форму із щільною, покритою шишкоподібними наростами шкіркою яскраво-рожевого, коралового або червоного відтінку. Біла (рідше кремова) соковита м'якоть желеподібної консистенції добре відокремлюється як від шкірки, так і від кісточки, що знаходиться всередині.

У розрізі личі дуже гарний. Поетичні китайці здавна називали його «око дракона».Покрита пухирцями шкірка, напівпрозора м'якоть і темна, довгаста кісточка разом дуже нагадують загадковий погляд містичної тварини.

Це фрукт чи ягода?

Дивлячись на гілки китайського личі, густо посипані невеликими (до 4 см) червоними плодами, які і формою, і кольором схожі на нашу суницю, багато хто думає, що мають справу з ягодами. Але це не так. Лічі - кісточковий фрукт, що за своєю будовою нагадує сливу, персик або абрикос.


Подібну схожість вперше відзначив іспанський єпископ Хуан Гонсалес де Мендоса, який у XVI столітті написав історію Китаю для європейців. Священик ніколи не був у Піднебесній, але спирався на відомості своїх земляків – місіонерів, які неодноразово згадували якийсь «плід, схожий на сливу, навіть у великих кількостяхне обтяжує шлунок». Саме так і описаний личі у Мендоса. З легкої рукиєпископа, фрукт отримав другу, європейську назву - "китайська злива".

Коли дозріває

Сезон продажу плодів починається в червні і продовжується все літо, а іноді і до середини осені.У цей час можна придбати свіжі, стиглі личі, не побоюючись "нарватися" на зіпсований або залежалий товар. Але в російських супермаркетах ці фрукти можна купити навіть у січні, наприклад, завезені з Таїланду та Мадагаскару.

Увага!

При покупці слід звернути увагу на колір фруктів. Примірники з коричневою шкіркою, або злегка зелені в їжу непридатні. У першому випадку вони переспіли і починають псуватися, у другому ще не дійшли до кондиції і можуть викликати порушення травлення, особливо у дітей. .

Дозріває лічі наприкінці травня – на початку липня. Плоди групуються на гілці по 3-15 штук, їх так і зривають: всі разом, щоб збільшити термін зберігання. Фрукти, відокремлені від плодоніжки починають підгнивати вже через кілька днів, тому не варто дивуватися, побачивши, що в магазині вони продаються з гілочками та листям.

Хоча зовні плоди нагадують сливу, консистенція та насолода м'якоті наближають їх, швидше до винограду. На думку деяких, личі – щось середнє між полуницею, малиною, бергамотом та яблуком. Ще фрукт трохи терпкий, з легкою, приємною кислинкою та ніжним ароматомрожевого варення.

Щоб повністю зрозуміти який смак у личі і не розчаруватися в цьому заморському продуктіОсобливо тим, хто пробує його вперше, потрібно купувати екземпляри яскраво-червоного, а не блідо-рожевого кольору. Чим яскравіше забарвлення плоду, тим він солодший і ароматніший.

Як виростити в домашніх умовах

Вибагливий житель субтропіків, як не дивно, чудово почувається в ролі кімнатної рослини. Для того, щоб виростити свою, домашню китайську сливу, достатньо купити її в магазині, з насадженням з'їсти і не викидати кісточку.

Алгоритм посадки

Отримати паросток дуже просто:

1. Беремо тільки очищені від м'якоті кісточки личі (довго тримати їх витягнутими з плоду небажано, знижується схожість), замотуємо в натуральну вологу тканину і поміщаємо на тиждень темне, тепле місце. Потрібно стежити, щоб насіння не пересихало.
2. Побачивши, що кісточки збільшилися в розмірі, відбираємо 4 - 5 найбільших і набряклих, після чого приступаємо до посадки.
3. У горщик із неглазурованої кераміки засипаємо спочатку шар дренажу, а потім універсальну ґрунтову суміш, змішану з торфом у пропорції 2:1. Важливо: Наш контейнер має бути невеликим (діаметром 8 – 9 см) з кількома отворами для гарного дренажу. Застій вологи неминуче призведе до загибелі паростка. Небажано використовувати пластикові контейнери– вони не дозволять корінням дихати.
4. Добре розпушивши ґрунт, поміщаємо насіння лічі на глибину 1,5 – 2 см. Садимо тією стороною, яка стикається із суплоддям, вниз – паростку буде легше проклюнутися. Ще можна додатково проколоти кісточки.
5. Накриваємо горщик пластиковим стаканчиком або споруджуємо якусь подобу теплиці з підручних засобів і харчової плівки. Поміщаємо ємність у тепле місце, подалі від сонця, наприклад, на підлогу біля батареї (якщо справа відбувається взимку). Не забуваємо регулярно зволожувати ґрунт, забезпечуючи насінню сприятливі умови для проростання.
6. Результат наших зусиль буде видно через 2-3 тижні. Як тільки з'явиться перша стеблинка, імпровізовану теплицю слід прибрати, а горщик поставити в більш освітлене місце. Прямих сонячних променівяк і раніше, необхідно уникати. Переважними є східні або північно-східні вікна.

Увага!

У цей період дуже важливим є правильний, регулярний полив рослини. Зазвичай ґрунт зволожується через день, коли його верхній шарпідсихає. Вода має бути м'якою, відстояною і не надто холодною.

Догляд за молодою рослиною

При належній турботі, паростки личі швидко набирають сили. Після появи 4-5 постійного листочка нашого екзотичного підопічного можна пересаджувати у більший горщик.

На що звернути увагу:

1. Рослини потрібно забезпечити регулярний достатній полив, але важливо і не перестаратися. Для створення відповідного мікроклімату листя обприскують з пульверизатора з частотою, яка залежить від сухості повітря в кімнаті.
2. Температура у приміщенні, де знаходиться китайська злива, не повинна опускатися нижче 20ºС.
3. Ґрунт у горщику періодично розпушують як для забезпечення доступу повітря до коріння, так і для усунення надлишкової вологи.
4. Молодим пагонам необхідне світло хоча б протягом половини доби. При цьому горщик з лічі все одно ставлять у затінене місце, подалі від прямих сонячних променів. Взимку слід подбати про штучне підсвічування.
5. Лічі протипоказані протяги. Його не рекомендується розташовувати на лінії двері-вікно або біля відкритої стулки.
6. 1 - 2 рази на місяць китайську сливу підгодовують. Як добрива використовуються рідкі суміші для «екзотів». Але вносити їх можна лише на 3 – 4 місяці життя рослини.

   Увага!

   Взимку підживлення не проводять.

7. Після бурхливого зростання протягом перших тижнів, лічі «зменшує темп» і починає розвивати кореневу систему. Вона стає настільки потужною, що легко зруйнує тісний горщик. Тому рослину потрібно пересаджувати не менше трьох разіву перші два роки, поступово збільшуючи обсяг контейнера.

   Період активного зростання личі посідає травень – вересень. У цей час його потрібно рясно поливати та обприскувати. Крім того, поруч із деревцем ставлять контейнер, наповнений водою для збільшення вологості приміщення. Восени та взимку личі перебуває у стані спокою, полив потрібно скоротити. Від комфорту рослини саме під час відпочинку безпосередньо залежить, чи настане плодоношення і наскільки рясним воно буде.

8. Щоб сформувати гарну крону, перший рік верхні гілки регулярно підрізають.

Урожай зі свого домашнього деревця лічі можна буде зібрати вже на третій рік. Далі за сприятливих умов та уважного догляду, рослина плодоносить регулярно.

Відразу попередимо: рясного врожаю від кімнатної китайської сливи чекати не варто. Плоди, що з'явилися, зривають, щойно вони досягнуть повної стиглості. Якщо не зробити цього вчасно, фрукти потемніють і стануть непридатними для харчування.

Лічі - один і тих екзотичних продуктів, які варто включити у меню. Сьогодні вони перестали бути рідкістю та стоять цілком прийнятно. ви знайдете небагато рецептів. Спробуйте – це смачно, корисно та незвичайно!