Цікаві факти про плоди. Незвичайні факти про фрукти

Фрукти та овочі присутні в раціоні людей протягом усієї історії існування людства. Ми їмо їх сирими, вареними, охолодженими, замороженими, у творчих комбінаціях з іншими продуктами. Ми п'ємо їх у соках і навіть використовуємо як приправи. Однак, незважаючи на звичність овочів та фруктів, чи всі ми знаємо про їхні властивості? Ось 10 фактів про відомі продукти, які можуть здивувати вас.

Зі статті ви дізнаєтесь:

• 1 Немає такої речі як продукти з негативною калорійністю
• 2 Банан - найцікавіший і найвразливіший фрукт у світі
• 3 Фрукти та овочі поживні у будь-якому вигляді
• 4 Фрукти та овочі містять тонни харчових волокон
• 5 Деякі фрукти та овочі містять токсини
• 6 Найкращий ненависний овочу світі найкорисніший
• 7 Брокколі містить більше білка, ніж м'ясний стейк
• 8 Ананаси можуть знищити ваші смакові рецептори
• 9 Кайєнський перець покращує згортання крові
• 10 Яблука дають більше енергії, ніж кава

Немає такої речі, як продукти з негативною калорійністю

Існує давній міф, що для схуднення можна їсти деякі фрукти та овочі, які потребують

Фрукти та овочі

більше калорій для травлення, ніж дають організму. До продуктів з так званою негативною калорійністю відносять усі види капусти, селери, огірки, перець, помідори, яблука та деякі цитрусові. На жаль, це загальна помилка.

Насправді є продукти, що містять дуже малу кількість калорій, наприклад стебло селери (від шести до десяти ккал). З'ївши селера в салатику, ви просто отримаєте не дуже багато калорій і не більше. Існує метрика ТЕФ (термічний ефект їжі), який вимірює скільки калорій використовується для перетравлення того чи іншого продукту. Вчені з'ясували, що це лише близько 10%-20%. Це означає, що на перетравлення того ж стебла селери піде не більше 2 калорій, а решта залишиться в запасі. Тепер ви знаєте!

Банан - найцікавіший і найвразливіший фрукт у світі

Банан - один із найулюбленіших фруктів людей у ​​всьому світі. Він смачний, містить багато корисного калію,

який створює особливий смак у поєднанні з морозивом та шоколадним сиропом. Крім того, банан є одним із найцікавіших, але в той же час вразливих фруктів. Зараз дізнаєтесь чому.

У 1950-х роках захворювання рослин під назвою «панамська хвороба» викосило більшість видів бананових дерев, які вирощувалися по всьому світу. Цей грибок з'явився в кінці 19 століття в південній азії і став справжнім лихом для виробників бананів. Поступово ті сорти, які вирощували і любили люди спочатку, наприклад, сорт Гро-Мішель («Gros Michel»), просто зникли і фермерам довелося організовувати весь банановий бізнес з нуля, точніше розводити з одного сорту бананового дерева.

Нині 99% всього світового обороту бананів становлять сорти гурту Кавендіш. Вони виявились найбільш стійкими до панамської хвороби. Фактично це був один сорт, але отримав багато різновидів у результаті селекції. Це ті банани, які ми їмо сьогодні. Але й ці сорти під загрозою, бо шкідливий грибок мутує і почав вражати і Кавендіш. Тож поспішайте їсти банани, поки вони є!

Цікавим є той факт, що технічно бананові дерева зовсім не дерева, а трави. Так-так, саме трави! Вони вважаються найвищими багаторічними травами, поруч із бамбуком. Кожна втеча банана приносить плоди лише один раз, потім він гине, і на його місці зростає новий.

Фрукти та овочі поживні у будь-якому вигляді

Зараз дуже популярна чутка про те, що заморожені овочі та фрукти не такі поживні, як їхні свіжі аналоги. Це просто не правда. Вчені встановили, що зниження поживної цінностівід замерзання овочів і фруктів або відсутня, або дуже мало. Так що ви можете вживати овочі та фрукти у свіжому, замороженому вигляді або у вигляді соків, та отримайте ті ж корисні речовини! Однак у випадку із соками майте на увазі, що користь буде тільки від цього продукту. Якщо у напої буде соку лише 10%, поживності від нього чекати не варто.

Фрукти та овочі містять тонни харчових волокон

Фрукти та овочі — Калорійність

Багато людей знають про це, але не багатьом відомо про реальної користіклітковини. Вона може допомогти налагодити ваше травлення та зберегти гарний стілець, знизить рівень холестерину, відрегулює рівень цукру в крові. Вживаючи належну кількість клітковини, ви відчуєте себе здоровішим, зможете скинути зайва вагаі отримайте зовсім іншу якість життя.

Деякі фрукти та овочі містять токсини

Немає жодних сумнівів у тому, що вживання фруктів та овочів необхідне для сьогодення здорового харчування. Однак є один маловідомий факт - деякі фрукти та овочі містять токсичні хімічні речовини. Найбільш відомий із них ціанід. Наприклад, у низьких пропорціях ціанід міститься в яблуках, трохи більше в абрикосах та персиках. Особливо шкідливі кісточки цих рослин.

Картопля іноді містить шкідливу кількість токсину під назвою соланін. Соланін - це природна отрута рослинного походження. Він складається з глюкози та соланоїдину, міститься в рослинах сімейства пасльонових (картопля, помідори, баклажани). Але надто побоюватися не варто. У небезпечній концентрації соланін міститься в основному в бадиллі рослин, незрілих і пророщених овочах. Не їжте надто молоду картоплю та зелені помідори, очищайте баклажани від шкірки та шкоди здоров'ю не буде. Пестициди небезпечніші.

Найненависніший овоч у світі найкорисніший

брюссельська капуста

У багатьох країнах світу люди духом не переносять брюссельську капусту. Дехто вважає, що її гіркуватий смак не дає отримувати справжнього задоволення від їжі і що готувати її без гіркоти швидше мистецтво, ніж уміння. А ось не знають ці люди, що брюссельська капуста — один із найбільш поживних та корисних овочів.

Вона надзвичайно багата на вітаміни і мінерали, практично не містить калорій, жирів і холестерину, і навіть має тонізуючий ефект. Ви знайдете безліч різних рецептів, які допоможуть впоратися з часом гіркуватим смаком брюссельської капусти, але ви напевно повинні спробувати ввести цей овоч у свій раціон. Жаліти не доведеться!,

Брокколі містить більше білка, ніж м'ясний стейк

Не всі знають, що броколі містить багато білка. Реально у них більше протеїну, ніж у стейках. Але оскільки цей білок потрапляє в організм без трансжирів і холестерину, ви можете отримати

Брокколі

необхідне здоров'ю кількість білків, причому істотно знизивши ризик серцево- судинних захворювань.

Звичайно, зовсім від м'яса відмовлятися не варто. Там є певні корисні речовини, які не заміниш овочами, але збалансувати харчування, збільшивши вживання білків рослинного походження буде корисно. До речі, крім броколі, велика кількістьрослинного білка міститься в насінні гарбуза.

Ананаси можуть знищити ваші смакові рецептори

Вірте чи ні, але це абсолютно правильно. Маловідомий факт— ананас, авокадо, ківі та деякі інші тропічні фруктимістять фермент під назвою бромелайн. В ананасах його найбільше. Цей фермент розщеплює білки в роті, а за компанію і ушкоджує ваші смакові рецептори. Це може погіршити відчуття смаку їжі протягом дня. Цікавий факт - багато людей використовують бронелайн як розм'якшувач м'яса.

Ананас-це фрукт, що містить масу корисних речовин. Це означає, що для вашого організму він потрібний. Однак, щоб уберегти смакові рецептори, не варто їсти свіжі ананасивідразу після нарізки. Поставте нарізані шматочки на деякий час у холодильник. Дія їдкого ферменту послабшає і ви зможете ласувати ананасом без побоювань.

Кайєнський перець покращує згортання крові.

Цей перець корисний, навіть при тому, що більшість людей використовує його як пряність частіше, ніж як

Кайенскийперець

їжі. Маловідомий факт про кайєнського перцю він може підвищити згортання крові при пораненні. На думку експертів, можна посипати рану кайєнським перцем і він може зупинити кровотечу не гірше за марлю або бинт. Звичайно, ризикувати відчувати це твердження на практиці не варто. Кайєнський перець занадто гострий і біль буде неймовірним, але факт залишається фактом.

Маючи на увазі цей ефект, краще додавати Кайенський перецьв їжу як спец. Перець стабілізує кров'яний тискі стимулює згортання крові зсередини. Це означає, що зовсім не має значення чи їсте ви його або буквально прикладете до рани. У будь-якому випадку він допоможе вилікуватись швидше. Особливо це актуально для людей з поганою згортанням крові.

Яблука дають більше енергії, ніж кава

Ми аж ніяк не намагатимемося переконати любителів кави відмовитися від чашечки улюбленого напою вранці. Ми не божевільні. Однак, якщо вам не вистачає енергії протягом дня, інше яблучко вам точно не завадить. Завдяки високому вмісту вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовиняблука допоможуть вам залишатися енергійними весь день.

• Найхолодостійкішою з усіх цитрусових культур є. У дикорослому стані невідомий. Батьківщиною Мандарина є південний Китай та Кохінхіни.

• Слово оранжерея прийшло до нас із французької мови. Воно походить від французького слова «orange», що означає . Перші оранжереї будували у Франції для вирощування апельсинів.

• Плоди з товстою шкіркою містять більше вітамінів, ніж тонкошкірі.

• – це ягода чи фрукт? З погляду ботаніки ягода є невеликим багатонасінним плодом чагарників, напівчагарників та трав'янистих рослин. Фрукти – це соковиті плодичагарників та дерев, сформовані із зав'язі квіток і містять усередині одну або кілька кісточок. Плід персика швидше відноситься до фруктів.

• Деякі народи мають традицію дарувати нареченій, щоб їй добре вдавалося господарювати на кухні.

• Згідно з директивою Євросоюзу від 20 грудня 2001 року, морква є одночасно і фруктом, і овочом. Чому у країнах Європи морква – це ще й фрукт? Справа в тому, що португальці роблять із моркви. найсмачніше варенняі експортують його до Європи, а за європейським законодавством варення можна варити лише із фруктів.

• міститься більше природного цукру, ніж у і . Частки цибулі містять 6% цукру. При підсмажуванні, коли випаруються їдкі речовини, цибуля стає солодкою.

• Батьківщиною вважають Перу, вірніше прибережну смугу суші між Еквадором і північною частиною Чилі, де цю культуру вирощували задовго до появи європейців. Стародавня ацтекська назва "томатль" (велика ягода) з часом перетворилася на добре відомий "томат". Помідор довгий час. подібно до інших рослин, привезених з нововідкритого континенту, вважався отруйним.

• У англійськоюнемає різниці між термінами фрукт і плід.

• Верховний суд США у 1893 році одноголосно визнав, що при стягуванні митних зборів помідори слід вважати овочами (хоча суд і зазначив, що з ботанічного погляду томати – це фрукти).

• 2001 року Євросоюз вирішив, що помідори не овочі, а фрукти.

• Таким чином, у Європі томати – це фрукти, а в США – овочі.

• Якщо томат вважати фруктом, він впевнено тримає пальму першості серед фруктів: щорічно у світі виробляється понад 60 мільйонів тонн помідорів, що у 16 ​​мільйонів перевищує обсяги виробництва бананів. Третє місце посідають яблука з 36 мільйонами тонн, за якими йдуть апельсини (34 мільйони тонн) та (22 мільйони тонн).

• Та ж пісня і з: за ботанічною класифікацією огірок є фруктом і розглядається як хибна ягода, за кулінарною – овочом.

• В Ірані огірок вважається фруктом і подається на стіл разом із солодощами.

• Наші пращури помітили, якщо в цей день погода літає, то зима буде холодною.

• Вважається, що слово «» походить від давньогрецького та давньоримського «капутум» (голова), що підкреслює своєрідну форму цього овочу.

• є чудовим виробником добрива. Під час зростання на коренях утворюються бульбочки, які фіксують атмосферний азот, який так необхідний нашим рослинам. Після гороху та інших представників сімейства бобових у грунті залишається приблизно 100 р. мінерального азоту на 1 кв. м.

• - Це зовсім не дерева, це гігантські багаторічні трави зі спірально розташованим величезним листям, які виходять безпосередньо з кореневища, утворюючи помилковий стовбур, нерідко досягає висоти 5 - 9 м. Рослина вважається однією з найвищих у світі серед трав.

• У південно-західних регіонах Росії, Україні та Білорусі позначається словом «арбуз». Гарбузом в Україні та Білорусії називають гарбуз.

• З погляду товарознавства диня – десертний овоч.

• Диня має прекрасні омолоджуючі властивості. На Сході кажуть: «Диня робить волосся блискучим, очі молодими, губи свіжими, бажання сильними, можливості здійсненними, чоловіків бажаними, а жінок прекрасними».

Всі люди майже щодня їдять овочі, фрукти та рідше горіхи.

Ці продукти дуже давно увійшли до нашого життя і ми вже не можемо уявити його без них. Бог зробив їх не лише смачними, а й дуже корисними. Вони містять у собі безліч вітамінів, мікро та макроелементів.

Багато людей, вегетаріанців, так взагалі, крім овочів і фруктів більше нічого не їдять. Хотілося б дізнатися, що цікавого та цікавого таять у собі ці продукти.

Якщо щодня вживати капусту броколі, можна трохи сповільнити процес старіння.

У ківі, на відміну від цитрусових, найбільша кількість вітаміну С

Чим менше за розмірами перець Чилі, тим він гостріший.

Шкірка яблука містить набагато більше корисних речовин, ніж у м'якоті.

У світі існує близько 15 000 сортів рису, тоді як яблук існує сім тисяч, а помідорів п'ять тисяч.

Деякі овочі це зовсім не те, чим ми звикли їх вважати, так наприклад, полуниця це горіх, а гарбуз, диня та кавун – ягоди.

Полуниця, суниця - тип плоду "багатогорішок" - сухе насіння типу горішок розташоване на квітколожі, що розрослася. На відміну від сім'янок (кульбаба, соняшник), які розвиваються з нижньої зав'язі, горішки розвиваються з верхньої зав'язі. Якщо сильно заглиблюватись у ботанічні визначення, то полуниця – це горіх, точніше складний горіховий плід. Хоча в інтернеті чимало суперечок на цю тему!

До сімейства персикових відноситься і мигдаль.

Арахіс насправді це зовсім не горіх, а боб, як і бразильський горіх, Не горіх, як його звикли вважати судячи з назви, а зерно.

Банан це трава, а чи не фрукт. Тобто це найвища і міцна трава, сімейства орхідей, а банан це її ягода.

У капусті міститься 90% води, в кавуні – 92%, а моркви – 87%.

Яблука набагато більше тонізують, ніж кава, тому що природний цукор, який міститься в яблуках краще за кофеїн. Тому вранці краще з'їсти яблуко або випити свіжого яблучного сокуніж випити каву.

Завдяки селери можна схуднути, тому що в його стеблі всього 10 калорій, тоді для перетравлення організму потрібно в кілька разів більше калорій.

Помідори краще зберігати в кімнатній температурі, тому що в холодильнику вони втратять свій смак та поживність.

Не можна зберігати в одному кошику картопля і цибуля, оскільки вони швидко почнуть псуватися.

Шафран це найдорожча приправа у світі, зазвичай ціна становить близько 700 доларів за 1 кг спеції.

Арахісова олія найпопулярніша в американців, вони її їдять щодня.

Помологією називається наука про вирощування фруктів.

Пам'ятайте міф про їжачка, який запасає гриби та яблука належить Плінію Старшому. Саме він заявив про те, що їжак «свідомо» наколює на себе фрукти. Насправді це фізично неможливо!

Символом Нової Зеландії став фрукт ківі, який туди привезли з Китаю. Його тому ще й називають китайським аґрусом.

Найвищим трав'янистою рослиноювизнано банана. Іноді він досягає висоти 15 метрів.

Стародавні римляни, як вогню, боялися лимона. Вони вірили, що цей фрукт смертельно отруйний. Лимон знайшов все-таки своє місце – за його допомогою боролися проти молі.

Властивості фруктів та овочів для організму

У цій статті ми поговоримо про те, які лікувальні властивості мають фрукти та овочі. Їх дуже багато, і всі вони несуть у собі безліч вітамінів, але ми перерахуємо найголовніші. Отже, лікувальні властивостіовочів та фруктів.

Огірок- Як правило, цей продукт ми вживаємо, чи не щодня. Звичайно, особливо він буде корисний, якщо він вирощений у домашніх умовах, власними руками. Які ж корисні властивості має такий поширений овоч? Давайте розберемо.

1. Основною перевагою огірка є очищення організму. З його допомогою виводяться шлаки та шкідливі речовини, які знаходяться у нашому організмі. Запитайте чому? Відповідь проста. В огірках міститься дев'яносто п'ять відсотків чистої води.
2. За рахунок корисних мікроелементів, а саме: калій, кальцій та магній, налагоджується функціональність органів людини.
3. Всі дівчата на землі знають про маски з огірків, так ось, саме ці маски здатні омолоджувати шкіру і надавати їй здоровий і Гарний вид.
Помідор – також найпоширеніший продукт харчування. Його ми додаємо в безліч різних страв. Погляньмо, які корисні властивості має цей продукт.
1. Ну звичайно, в ньому міститься багато вітамінів і мікроелементів, які здатні підтримувати наш організм.
2. У цьому овочі міститься речовина, яка запобігає хворобам онкології та серцево-судинним захворюванням.
3. Дуже цікавий факт. Помідори здатні знімати стрес та покращувати настрій. Тож якщо раптом вам зіпсували настрій, або ви сильно втомилися, то їжте більше помідорів, адже вони такі корисні.

Кольорова капуста- дуже корисний овоч, який необхідний здоров'ю людини. У той же час вона дуже смачна та легко готується. Корисні властивості:

1. Добре підходить для першого підгодовування дітям, не алерген, і не викликає тяжкість у животі.
2. Добре вживати тим, хто мріє позбутися зайвої та непотрібної ваги.
3. Людям, у яких хворі органи: печінка, жовчний міхурі серце, обов'язково вживати цей продукт.
4. Застосовується для профілактики раку.

Картопля- Ну цей овоч всім відомий ще здавна. Раніше тільки їм і харчувалися, мабуть, тому тривалість життя становила набагато довше, ніж зараз. Він дуже ситний та має корисні властивості.

1. Як не дивно, але саме картопля здатна уповільнити в організмі процес старіння.
2. Роблячи компреси з картоплі, можна вилікувати опіки.
3. Інгаляції з картоплі, дуже поширена процедура, яку застосовують у домашніх умовах при лікуванні простудних захворюваньособливо бронхіті.
4. Запобігає появі онкологічних захворювань.

Чорнослив- дуже корисний фрукт. Його можна використовувати для підгодовування дітей, як профілактика кишкових захворювань.
1. Якщо вживати чорнослив по сім штук на день, то у вас налагодиться травлення, а також робота нирок.
2. Саме цей фрукт дуже добре бореться із раком.
3. Жовчогінний фрукт, що допомагає роботі жовчного міхура.

Нектарін- один з найбільш смачних фруктів. Його можна з'їсти дуже багато. У ньому міститься достатня кількість хороших та корисних властивостей.
1. Має властивість профілактики старіння організму, а саме запобігає появі зморшок.
2. Виводить рідину, тому сприяє нормальній роботі нирок.
3. Допомагає при запорах, серцево-судинних захворювань, а також при гастриті з підвищеною кислотністю.

Ананас– це тропічний різновид фруктів. Деякі фахівці стверджують, що фрукт допомагає нації, де зародилося його походження. Наприклад, яблуко вирощене в Росії, тому саме для росіян цей фрукт дуже корисний, а для інших народів нації просто звичайний фрукт. Але це ще не підтверджено. Так що пройдемося корисним властивостямананасу.
1. Допомагає для тих людей, які хочуть схуднути
2. Має багато вітамінів.
3. При вживанні цього продукту знижується тиск, що добре для гіпертоніків.
4. Виводить зайву рідину, тому він дуже корисний для вагітних жінок, для того, щоб запобігти появі набряків.

Звичайно це не всі фрукти та овочі, але їх ми вживаємо дуже часто. Тому слід знати, що ми їмо, і як це діє наш організм.

Сільське господарство – це основа всієї людської цивілізації. Щойно люди змогли постійно вирощувати свою власну їжу, вони змогли кинути свій кочівницький спосіб життя мисливців-збирачів. Коли нам більше не потрібно було переслідувати мігруючі стада і збирати коріння з бруду, щоб вижити, ми змогли розвинути культуру, мову та музику. Нижче ви познайомитеся з 10 дивними і разючими фактами про їжу, яка нам така дорога.

10. Джонні Епплсід (Johnny Appleseed)

Джонні Епплсід був реальною людиною, Але його ім'я оточує стільки містики, що він перейшов у область легенд, як Деніел Бун (Daniel Boone) та Деві Крокетт (Davy Crockett). Він блукав прикордонною територією в Пенсільванії, між штатом Огайо і штатом Індіана в період між 1700 і 1800 роком. Він посадив 258 999 квадратних кілометрів яблуневих садів, частина яких збереглася і до цього дня. Він ішов босоніж, одягнений у мішковину, і часто був забавою для людей, які завжди раділи його приходу. Він швидко знаходив спільну мовуз індіанцями, дітьми та тваринами.

Тим не менш, ця людина не була святою, і вирощування яблук було великим бізнесом. Здавалося, що він знав де розквітне нове поселення, і примудрявся дістатись того місця заздалегідь. Коли прибували перші поселенці, він продавав свої дерева кілька центів за штуку і рухався далі. Завдяки цьому він помер багатою людиною.

Якщо ви думаєте, що яблука Джонні йшли в пироги та запіканки, то поспішаємо вас розчарувати - на той час яблука не дуже цінувалися як джерело харчування, і вирощували їх для виробництва міцного сидру. яблучної горілки. Зрештою, який був сенс завойовувати нові території, якщо ви не могли ввечері сісти помилуватися захід сонця, попиваючи смачний коктейль.

9. Селера, що містить негативні калорії


У світі немає нічого більш перевантаженого безглуздими, сумнівними і небезпечними порадаминіж сидіння на дієті. Однією з найбільш сумнівних заяв було заяву існування продуктів, містять «негативні калорії». Ці продукти, нібито були настільки низькокалорійними, що на процес їх пережовування і перетравлення йшло більше калорій, ніж цей продукт насправді давав. Найбільш часто цитованим прикладом була селера, яка містить близько шести калорій в одному стеблі. Десятки досить надійних джерел стверджують, що селера дійсно допоможе вам схуднути.

Проте процес травлення дуже ефективний і спалює мало калорій. Якщо дивитися на нього з погляду механізму виживання, то це легко пояснюється: у вік, коли не було забігайлівок на кожному розі, людям часто доводилося витрачати величезні кількостіенергії на видобуток їжі. Якби процес травлення того, що їм вдалося урвати, був також енергоємним, вони швидше за все померли б з голоду. Селера не є заміною фізичних вправ, але його можна їсти на своє задоволення. Для набору потрібної норми калорій на день, необхідно з'їсти понад 300 стебел селери.

8. Вимирання бананів


Наші пращури, можливо, страждали від Великої депресії, і у них, звичайно, не було iPad-ів, щоб скоротити свій час, але у них було те, чого у нас немає, набагато якісніші банани. До 1950-х років найбільш широко розповсюдженим сортом бананів у світі був «Gros Michel». На жаль, цей вид бананів практично повністю зник через грибок, під назвою Панамська Хвороба (Panama Disease).

Сьогодні ми насолоджуємося аналогічною версією бананів, яка називається Кавендіш (Cavendish). Кавендіш дрібніший, тендітніший і менш смачний, зате має резистентність до Панамської Хвороби. Однак, так само, як і Gros Michel до нього, Кавендіш зараз у великій біді. Нещодавно з'явився новий штам Панамської Хвороби, більшість учених вважають, що Кавендіш, який схильний до цього штаму, скоро зникне, і це лише питання часу. Зникне в практичному плані, адже є навіть вид «Gros Michel», але його недостатньо для задоволення світового попиту.

7. Токсичний картопля


Звичайна картопля є представником сімейства пасльонові та близьким родичем Беладонни. Так само, як і беладонна, картопля виробляє велику кількість речовин, званих глікоалкалоїдами, серед яких є один особливо неприємний штам, що називається соланін. Ця отрута є захисним механізмом картоплі, і призначена для того, щоб рослина не з'їли. Ця речовина концентрується в листі, стеблах і пагонах. Будь-яка присутність зелені на шкірці картоплі є правильною ознакою наявності соланіну. Більшість картоплі, що продається, ретельно культивується, щоб в ній містилося якнайменше отрути, але завжди є шанс, що проскочить картопліна з високим вмістом соланіну, і були випадки, коли люди загинули від вживання в їжу картоплі з високим вмістом соланіну. Термічна обробкакартоплі, звичайно, може знизити вміст соланіну, але кожна з'їдена картоплина містить маленька кількістьцієї речовини.

6. Виноградна плазма


Простий виноград можна перетворити з твердого стану на газ і потім на плазму за допомогою недовгого нагрівання в мікрохвильової печі. Ці зміни несуть у собі високу частку небезпеки, пов'язаної з критично сильною зміною стану речовини, крім того мікрохвильова піч може не пережити цей трюк. Є також віддалений шанс, що ви підпалите свій будинок, тому краще не робити вдома.

Сам процес дуже простий. Візьміть виноградинку, проріжте її на 90 відсотків, майже навпіл, тобто щоб половинки бовталися на маленькій смужці шкірки. Приберіть піднос, що крутиться, з мікрохвильової печі, поставте туди виноградинку і поставте таймер не більше ніж на десять секунд. Після кількох секунд волога, що міститься у винограді, виявиться у вигляді газу, а розряд між двома половинками перетворить пару на невелике електричне світлове шоу. Якщо поставити чисту скляну склянку над виноградинкою, вона затримає плазму на кілька хвилин довше.

5. Помідор-канібал


Помідор-канібал, який росте на Фіджі, насправді є баклажаном. Рослина дуже нагадує помідор і використовувалася аборигенами острова Фіджі, які практикували канібалізм тисячоліттями, для створення соусу, який, мабуть, був чудовою приправоюдо людського м'яса. Деякі сучасні канібали, яким довелося спробувати людське тіло, порівнювали її смак і щільність із телятиною, тому аборигени вважали за вдалу ідею подавати маринару до людського тіла.

4. Дизайнерські кавуни


Кавун з'явився в Південно-Африканській Республіці і швидко поширився по всьому світу, свідчивши про існування складних торгових шляхів у давнину. Єгиптяни їли його ще за часів фараонів. Він досяг Китаю в 10 столітті та Європи в 13 столітті.
Враховуючи його легку пристосованість, не дивно, що кавун став природною метою японського апетиту до новизни. Фермери виявили спосіб вирощування кавунів усередині скляних коробок так, щоб кавуни росли у формі куба для зручного зберігання холодильників. Були створені інші форми, наприклад форма піраміди. Ще більш позаземними є ціни на делікатесні кавуни Densuke. Їх вирощують лише на острові Хоккайдо (Hokkaido Island). Перші кілька штук, зібрані на початку сезону, продаються за тисячі доларів. У середньому ціна за кавун «Densuke» варіює в районі 250 доларів.

3. Фіолетова морква


Так само, як і у випадку кавуна, міграцію моркви можна простежити, проте щодо її походження є різні теорії. Вважається, що вперше її почали культивувати на території сучасного Афганістану, потім вона потрапила до Європи ближньосхідними торговими шляхами. Ми, звичайно ж, навряд чи впізнали б давню моркву - вона виглядала досить клочковата і була або білою, або фіолетовою. В умілих руках нідерландців морква придбала свій сучасний та звичний для нас помаранчевий колір. Хоча більшість з нас ніколи не бачили моркви будь-якого іншого кольору, крім помаранчевого, така морква існує і продається в елітних продуктових магазинах, або магазини здорового харчування. Зазвичай її продають у «райдужних упаковках», що включають моркву білого, жовтого, фіолетового та навіть чорного кольору.

2. Шпинат, залізний овоч


У шпинату погана репутація. Багато людей, особливо діти, вертають ніс від цього овочів. І тут з'являється Елзі Сегар (Elzie Segar), мультяшний персонаж, який під ім'ям Моряк Попай (Popeye) отримував нелюдську силу від шпинату. Важко навіть описати, наскільки глибокий вплив надав Моряк Попай на світове споживанняшпинату, але в деяких спільнотах, що займаються вирощуванням цього овочу, йому було поставлено пам'ятники. Компанія Canner Allens Vegetables навіть випускає бренд Popeye.

За легендою, Сегар вибрав шпинат, ґрунтуючись на хибній науковій доповіді 1800-го року, в якій був неправильно поставлений десятковий дріб в описі вмісту заліза у шпинаті. Ця історія виявилася міфом, а нові заяви полягають у тому, що Сегар вибрав шпинат через високого змістуу ньому вітаміну А. Шпинат досить корисний, але багато людей вважають за краще його варити - що зазвичай прибирає більшу частину поживних речовин.

1. Найненависніший овоч у світі


На жаль, для наших талій, що розширюються, овочі є найменш відданими продуктами харчування. Президент Джордж Герберт Уокер Буш (George H W Bush) ненавидів брокколі настільки сильно, що опинився в заголовках газет, коли заборонив подачу цього овочів у Білому Домі. За статистикою, найменш улюбленим овочом у Великій Британії є селера. Однак у всьому світі, лідируюче місце у списку найулюбленіших овочів займає брюссельська капуста.

Ці маленькі капусточки дуже корисні і містять понад десяток вітамінів і мінералів, але їхній гіркий смак відштовхує більшість гурманів. По справедливості до цього овочу варто відзначити, що певні методи його приготування значно покращують смак. Любителі овочів говорять, що капусточки меншого розміру зазвичай є більш солодкими. Щоб прибрати гіркоту, потрібно розрізати їх навпіл, зварити і потім занурити в холодну воду, крім того, їх можна обдати чимось кислим, наприклад, лимонним сокомабо червоним оцтом.

Що треба знати про овочі. Цікаві факти.

Виявляється, звичні для нас овочі мають абсолютно незвичні властивості. Багато з них мають дивовижну історіюпоходження. А використання деяких – дивовижно.

Овочі - рослинні продукти, які вже дуже давно увійшли до нашого життя і ми не можемо уявити без них наш раціон, та й життя загалом. Природа зробила їх як смачними, а й дуже корисними. Сьогодні ми розповімо про цікаві властивостіовочів, а також торкнемося маловідомі широкому загалу історичні фактипро ці їстівні рослини.

10 місце. Ріпа

Колись давно ріпу сіяли ротом. Пояснюється це тим, що у ріпи дуже дрібне насіння: в 1 кг їх більше мільйона (!), і вручну розкидати їх не є можливим. Однак начхати - теж справа не проста, тому найкращі «плювальники» насіння редьки цінувалися і шанувалися в народі. У бурсі про порку казали: Це вам не ріпу сіяти!

Печена ріпа була також улюбленими ласощами стародавніх римлян, які вміли вирощувати коренеплоди, що сягали 16 кг. У нас ріпа з'явилася задовго до Московського князівства, служила нашим предкам основним продуктом харчування. Росіяни селяни везли ріпу на ринок возами. Із неї готували дуже смачні страви.

9 місце. Буряк

Здавна у Росії відвар буряків використовувався як дезінфікуючий засіб. Її вживали, як сирий. так м вареною. А потрапила вона до нас із Середземномор'я. Слово «сфекелі» – грецького походження.

8 місце. Капуста.

Різновидів капусти існує багато: червонокачанна, білокачанна, кольорова, броколлі... У всьому світі налічується приблизно 100 видів капусти. Цвітну капустуМарк Твен називав капустою, яка закінчила коледж. Брокколі американці називають «капустою з університетською освітою».

Стародавні греки вірили, що капуста здатна зняти стан алкогольного сп'яніння, і вважали її за символ тверезості. А в Китаї вперше вигадали кислу капусту. Її вимочували у вині. Такою стравою годували рабів – будівельників Великої Китайської стіни.

7 місце. Картопля

У Європі картопля з'явилася в середині XVII століття як декоративна рослина. Розповідають, що якийсь адмірал привіз цю рослину до Англії і, коли її виростили, пригостив друзів його стеоднаком і листям, підсмаженим в олії. Гості довго плювалися. У XVIII столітті в Росії при дворі ця страва подавалася як десерт. Перед вживанням його варили та густо посипали цукром.

Картопля - перший коренеплід, який побував у невагомості. Його виростили на космічному кораблі "Колумбія" 1995 року.

У різних країнахсвіту існує безліч пам'яток, а також кілька музеїв, присвячених картоплі.

6 місце. Зелений горошок

Французька королева Катерина Медічі привезла італійський горошок до Франції, коли одружилася з Генріхом II. Завдяки їй зелений горошок-"petits pois" - став делікатесом у Франції.

Горошок був першим овочом, зачиненим у консервну банку.

5 місце. Огірок

Огірок на початку XVIII століття в Англії був великою рідкістю. Лікарі на той час змагалися у пошуках негативних його якостей. Одні вважали його просто отруйним, інші - "охолоджуючим" і таким, що викликає застуду.

Іранці зараховують огірок до фруктів – саме тому його подають на десерт.

На Кіпрі огірок використовують для солодкої консервації- з нього готують найсмачніше варення.

4 місце. Помідор

Назва помідор з італійського «pomo d'oro» означає «золоте яблуко».

Помідор довгий час справді вважався отруйним. Наприклад, у книзі « Повне керівництвопо садівництву», виданої Данії 1774 р., писалося: «Плоди ці вкрай шкідливі, оскільки зводять з розуму тих, хто їх поїдає». На Русі помідори називали «шаленими ягодами».

3 місце. Морква

Морква культивується вже приблизно 2000 років. Історики вважають, що морква з самого початку прийшла з Афганістану. Початковими квітами моркви були фіолетовий, білий, жовтий, червоний та чорний. Помаранчева моркваз солодким ароматом, до якої ми всі звикли, було виведено вченими Голландії.

Морква в Європі з 1991 р. зарахована до фруктів. У країнах Євросоюзу ніхто не сміє називати моркву овочом чи коренеплодом. Португальці ж спеціалізуються на виготовленні морквяного варенняі експортують його до європейські країни, Тому що за європейськими стандартами, варення робиться тільки з фруктів.

2 місце. Ананас

Фахівці досі у роздумах, у чиї лави зарахувати ананас – овочів чи фруктів. За часів Катерини II у Росії ананас широко використовували на застіллях, хоч і незвичним нам чином. Так, граф Олександр Строганов подавав ананас в оцті, а у графа Завадовського солодкі ласощі шаткували, як капусту, зберігали в діжках і варили з нього борщ і щі.

1 місце. Хрін

Одним із самих цікавих овочівє арктичний хрін. Його можна зустріти у далекій Гренландії. Він цвіте навіть тоді, коли настають сильні морози.

Хрін - чудовий афродизіак. Англійці назвали його horseradish, тобто «кінська редька», саме через його афродизіастичні властивості. У США хрін визнаний продуктом, стратегічно важливим для медицини, космічної промисловості та оборони.