Морква варена. Морква

Вер-14-2017

Дієтичні властивості вареної моркви:

Про цілющі властивості моркви відомо давно. Вже у XVI столітті її сік використовували для лікування серцево-судинних захворювань, хвороб печінки, а також при жовтяниці та кашлі.

Сьогодні морква є одним із основних компонентів лікувального харчування при недокрів'ї, порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, ожирінні, захворюваннях нирок та багатьох інших патологіях. Морква багата на каротин. Щоб забезпечити організму запас цієї речовини на 2 дні, достатньо з'їсти 1 коренеплід середнього розміру. Крім того, цей овоч містить вітаміни В1, В2, В6, РР, К, Е, солі кальцію, калію, фосфору, натрію, заліза, йоду, магнію та ін. У моркві мало білка, але при цьому вміст вуглеводів становить приблизно 7% (Основна їх частина - глюкоза, яка добре засвоюється організмом).

Сира морква показана при ламкості нігтів, волосся, зниженні зору.

Вона підвищує захисні сили організму та оберігає його від інфекційних захворювань. Саме тому рекомендується щодня вживати її взимку та напровесні, коли організм ослаблений через нестачу вітамінів.

Цей овоч є ефективним антибактеріальним засобом для ротової порожнини. Для лікування стоматиту народна медицина рекомендує полоскати рот морквяним соком із додаванням невеликої кількості меду.

Корисна морква для шлунково-кишкового тракту, будучи незамінним продуктом при запорах. Як проносний засіб підійде натерта на тертці морква, а також сік з м'якоттю (150-200 мл на ніч). При геморої допомагає чай із листя цього овочу. Кашку з моркви прикладають до ран, що довго не гоїться. Морква допомагає впоратися з порушеннями мінерального обміну, а її сік покращує стан очей при катаракті та кон'юнктивіті.

Слід враховувати, що при захворюваннях щитовидної залози каротин, що міститься в моркві, не засвоюється організмом. Цей коренеплід не рекомендується вживати при гострих запальних процесах тонкого кишечника.

Морква містить не менше каротину (провітаміну А), ніж абрикоси. Багата мінеральними солями. Свіжий морквяний сік покращує зір, стимулює ріст і поділ клітин, тому корисний при захворюваннях шкіри та виразкових захворюваннях шлунка та кишечника. З іншого боку, морква нормалізує обмін речовин. Корисна морква при атеросклерозі, хворобах серця, геморої, нирково-кам'яній хворобі.

Не варто їсти стару моркву, яка довго провалялася у підвалі на овочевій базі. У ній, десь у березні, утворюються мікотоксини, дуже шкідливі нашому організму. Таку моркву легко визначити. Вона набуває неприємного смаку, на зрізі біля серцевини видно дірочки. Дітям її вже принаймні не давайте.

Слід знати ще про те, що каротин засвоюється тільки в присутності жирів, тому натерту на дрібній тертці сиру моркву обов'язково треба заправляти сметаною або олією.

Морквина ідеально підходить для виготовлення салатів, а також для консервів на зиму. Вирощувати моркву краще у себе на городі, не купуючи її в магазині, тому що тоді ви будете впевнені, що там немає хімічних добавок.

Скільки калорій у вареній моркві?

Калорійність вареної моркви:

25 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів у вареній моркві (БЖУ) на 100 грам:

Білки – 0,8

Жири – 0,3

Вуглеводи – 5,0

Рецепт? Рецепт!

Що можна приготувати із вареною морквою? Ось кілька рецептів:

Закуска з курки з вареними овочами:

На 5 порцій

Калорійність 1 порції – 112 ккал

Інгредієнти:

• Філе куряче - 500 г
• Горошок зелений консервований – 50 г
• Майонез низькокалорійний – 50 г
• Огірки солоні – 3 шт.
• Картопля варена – 200 г
• Морква варена – 200 г
• Оливкова олія – 20 мл
• Яйця варені – 2 шт.
• Зелень кінзи подрібнена – 30 г
• Зелень кропу – 5 г
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Куряче філе дрібно нарізають, обсмажують у олії, охолоджують і з'єднують з нарізаними кружальцями огірками, кубиками картоплі та моркви, рубаними яйцями та зеленню кінзи.
2. Закуску солять, заправляють майонезом і прикрашають зеленим горошком та гілочками кропу.

Салат із курки з овочами в медовому соусі:

• 130 ккал
• 5 порцій
• Інгредієнти:
• Філе курки (відварене) – 200 г
• Сир (будь-який) - 200 г
• Яблука - 200 г
• Помідори – 100 г
• Морква (варена) – 100 г
• Сік яблучний – 15 мл
• Мед - 20 г
• Зелень петрушки (подрібнена) – 20 г
• Карі до смаку
• Запашний мелений перець за смаком
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Попередньо очищені та нарізані скибочками яблука змішати з натертими на великій тертці морквою та сиром.

Додати до підготовлених інгредієнтів дрібно нарізане м'ясо курки та скибочки помідорів, посолити, перемішати та викласти на блюдо.

Для приготування соусу яблучний сік з'єднати з медом, каррі та перцем. Салат полити отриманою сумішшю, прикрасити зеленню петрушки та подати на стіл.

Салати з м'ясом креветок:

Перед варінням креветки потрібно промити в холодній воді, потім опустити в підсолену киплячу воду, довести до кипіння і зняти піну. Води має бути небагато, стільки, щоб умістилися всі креветки. У окроп можна додати трохи перцю і 1-2 столові ложки виноградного вина. Варити креветки з моменту закипання води 3-4 хвилини. Потім креветок вийняти, остудити та відокремити м'ясо від голови та панцира.

• Креветки – 600 г
• Морква варена – 1 шт.
• Яблука кисло-солодкі – 2 шт.
• Огірки мариновані – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль та перець мелений – за смаком
• Олія - ​​2 столові ложки
• Лимонний сік -1-2 столові ложки
• Сметана – 2/3 склянки

Креветок відварити у підсоленій воді протягом 10-12 хвилин, остудити, зняти панцирі та відокремити м'ясо. М'ясо креветок та огірки нашаткувати соломкою. Моркву та яблука очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Цибулю почистити і нарізати соломкою. Змішати всі підготовлені компоненти, посолити і поперчити, збризкати лимонним соком, заправити олією і витримати в холодильнику 20-30 хвилин. Перед подачею салат салат полити сметаною.

Морква - це парасолькова дворічна рослина, що має широке поширення у світових кухнях. У їжу використовують коренеплід. Калорійність її невисока, що у поєднанні з наявністю у ній величезної кількості корисних поживних речовин робить ще незамінним продуктом у системі правильного харчування та дієти.

Вміст вітамінів та інших корисних речовин

Морквина містить цукру (близько 7,5%), вітаміни груп С та В, а також жиророзчинні А та Е.

Велика кількість каротину надає цьому овочеві такий помаранчевий насичений колір. Цей вітамін не руйнується при тепловій обробці, тому він корисний і в готовому вигляді, але щоб каротин засвоїв в організмі, моркву потрібно вживати неодмінно з якимись жирами, наприклад, соняшникова, оливкова олія, сметана.

Вітаміни інших груп при температурі 70-90 ° С руйнуються, тому, якщо хочете отримати більше користі, вживайте її як сирих салатів, приправлених маслами. До того ж калорійність свіжої моркви набагато нижча, ніж приготовлена.

Морква - овоч краси та здоров'я

Якщо хочете мати чудовий зовнішній вигляд, обов'язково введіть у свій раціон моркву:

• Вона добре впливає на фігуру.
• Покращує стан шкіри, запобігає ранньому старінню.
• Каротин, що міститься в моркві, є природним антиоксидантом, який перешкоджає виникненню в організмі радикалів, що руйнують клітини або викликають безконтрольний поділ.
• Цей вітамін підтримує м'язовий тонус, а також незамінний, як профілактика "курячої сліпоти".
• Вітаміни групи В беруть участь у розщепленні жирів, сприяють синтезу гемоглобіну, підвищують імунітет.
• Відновленню сполучної та кісткової тканин сприяє аскорбінова кислота. Також вітамін зміцнює судини.

Калорійність сирої моркви

У 100 г цього коренеплоду міститься невелика кількість білків до 1,3 г, майже немає жирів, вуглеводів в середньому 6,9-7 грам. Середня калорійність продукту 32 кілокалорії.

Чому говоримо про середню калорійність, тому що цей показник залежить від сорту овочів. Найбільше цукрів, що визначають калорійність, знаходиться у зовнішніх шарах, і менше їх міститься у серцевині. Тому, чим більше буде серцевина і менша зовнішня частина, тим менш калорійним буде коренеплід.

Враховуючи, що одна морквина важить приблизно 75 грамів, можна розрахувати, скільки калорій міститься в 1 моркви, і цей показник буде приблизно 26 кілокалорій.

Як краще вживати моркву

Як вже було сказано раніше, найкорисніше вживати моркву з маслами.

Найпростіший салат із сирої моркви, 2 зубочків часнику та 2 столових ложок олії матиме енергетичну цінність до 80 кілокалорій у 100 грамах.

Цей показник можна знизити до 60 кілокалорій, якщо замінити ма сло нежирною сметаною.

Зупинимося на улюбленому багатьма салаті "Корейською". У ньому дуже вдало поєднуються гострі приправи та насолода моркви, а рослинна олія допомагає засвоювати каротин. Але є один недолік: калорійність на 100 г досягає 115 ккал.

Не перестарайтеся зі спеціями, щоб не викликати печію та гастрит.

Існує чудовий спосіб зменшити калорійність цього салату: просто розбавити навпіл його морською капустою, грибами, і енергетична цінність знизиться на 45 ккал і становитиме 70 кілокалорій.

Якщо ви все-таки вважаєте за краще вживати моркву без добавок, у чистому вигляді, тоді віддайте перевагу цілій моркві, оскільки терта втрачає частину своїх корисних властивостей.

Не варто занадто захоплюватися морквою, особливо морквяним соком, тому що можна викликати жовтяницю.

Отже, морква - дуже корисний і дієтичний овоч, який позитивно впливає на загальний стан організму і сприяє схуднення, але слід пам'ятати, що все добре те, що в міру.

Відео на тему статті

Мабуть немає більш корисного та доступного овочів, які обов'язково потрібно використовувати в нашому раціоні.

Морква це джерело корисних речовин. У ній у великій кількості містяться вітаміни, необхідні вітаміни груп: E, C, K, B, PP; а також різноманітні мікроелементи: фосфор, магній, залізо, кобальт, мідь, калій і т.п.

Морква визнаний лідер за вмістом каротину, який у нашому організмі перетворюється на вітамін А. А як відомо, вітамін А – це добрий зір, здорова шкіра, волосся та нігті. Достатньо з'їдати 30 грам моркви на день, щоб набрати його добову норму.

Морква містить велику кількість клітковини, саме тому вона добре допомагає при ожирінні, а також для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Наявність у моркві калію, фосфору та набору вітамінів дозволяє з успіхом використовувати її для профілактики захворювань серця.

Морквяний сік добре допомагає при захворюваннях печінки, нирок, анемії, поліартриті та атеросклерозі.

Морква з успіхом використовується в багатьох дієтах: морквяна дієта на 3 дні, морквяна дієта на 10 днів. Морквяний сік дуже добре використовуватиме очищення організму як окремо, і у суміші коїться з іншими овочевими соками.

Скільки важить одна морквина? За відсутності ваги потрібно знати, що одна середня морква довжиною зі столову ложку важить близько 125 грам і містить всього 44 калорії.

Для повноцінного засвоєння каротину та перетворення його на вітамін А необхідно вживати моркву зі сметаною або олією. Також важливо використовувати свіжоприготовлений сік і свіжі салати з моркви. Кількість корисних речовин у очищеній моркві швидко зменшується від зіткнення з повітрям.

При виборі моркви звертайте увагу на колір та розмір. Найбільша кількість вітамінів міститься в моркві середніх розмірів та яскравого забарвлення. Більші сорти містять більше нітратів, у блідих менше каротину.

Дуже популярна морква по-корейськи. У її складі морква, цукор, сіль, спеції, оцет та суміш східних прянощів. Калорійність моркви по-корейськи - 134 калорії на 100 грам, тому використовувати її для дієти не варто.

Т аблиця калорійності та харчової цінності моркви.

100 г моркви містять такі мікроелементи: Кальцій 27 мг, Магній 38 мг, Натрій 21 мг, Калій 200 мг, Фосфор 55 мг, Хлор 63 мг, Сірка 6 мг, Залізо 0,7 мг, Цинк 0,4 мг, Йод 5 мкг, Мідь 80 мкг, Марганець 0 ,2 мг, Селен 0,1 мкг, Хром 3 мкг, Фтор 55 мкг, Молібден 2 0 мкг, Бор 200 мкг, Ванадій 99 мкг, Кобальт 2 мкг, Літій 6 мкг, Алюміній 323 мкг, Нікель 6

у моркві містять такі вітаміни: Вітамін PP 1 мг, Бета-каротин 12 мг, Вітамін A (РЕ) 2000 мкг, Вітамін B1 (тіамін) 0,06 мг, Вітамін B2 (рибофлавін) 0,07 мг, Вітамін B5 (пантотенова) 0,3 мг, Вітамін B6 (піридоксин) 0,1 мг, Вітамін B9 (фолієва) 9 мкг, Вітамін C 5 мг, Вітамін E (ТЕ) 0,4 мг, Вітамін H (біотин) 0,06 мкг, Вітамін К (філлохінон) 13,2 мкг, Вітамін PP (Ніациновий еквівалент) 1,1 мг

Ніка Сестрінська -спеціально для сайту сайт

Скільки калорій у моркві залежить від загальної ваги коренеплоду, а також від того, які технології харчової обробки застосовували для приготування овочевої страви.

Енергетична цінність 100 г свіжої моркви відрізнятиметься від калорійності вареного або запеченого коренеплоду.

Найменше енергетичної цінності буде у моркви, натертої на тертці та віджатої від зайвого соку. У такому продукті залишається тільки клітковина з калорійністю, що прагне нуля. Її можна використовувати при приготуванні овочевих страв, додаючи терту масу для яскравості готової страви. Свіжий сік з цього коренеплоду містить 31 Ккал на кожні 100 г продукту,

Можна запам'ятати, скільки калорій у 100 г свіжої моркви і використовувати це значення в підрахунках з'їдених енергетичних одиниць. Таблиці стверджують, що 100 р цього натурального продукту перебуває близько 32 Ккал. Щоб підрахувати, скільки калорій у сирій моркві можна вживати, потрібно зважити коренеплід на кухонних вагах.

У вареному та печеному вигляді морква зменшує енергетичну цінність на 7 одиниць, тому дієтологи рекомендують вживати страви з морквою, що пройшла термічну обробку. Морква відноситься до корисних овочів, вживання яких дозволяє підвищувати захисні функції організму та насичувати його корисними речовинами.

Що корисного у коренеплоді

Не можна точно визначити в домашніх умовах, скільки калорій буде в 1 моркві. Залежно від сорту, місця проростання, вироблених підживлень та своєчасного поливу енергетична цінність цього коренеплоду коливатиметься від 32 до 41 ккал. На те, скільки калорій опиниться у моркві, впливає кількість цукрів, накопичених у підземній частині рослини. Вміст глюкози в моркві залежить від кольору. У кормових жовтих сортах усі поживні речовини перебувають у мінімальних кількостях. Така морква міститиме енергетичну цінність не вище 35 Ккал. У моркві, багатій бета-каротином, колір яскраво-оранжевий та відсотковий вміст цукру значно вищий. Такий овоч може мати високу енергетичну цінність.

Не для всіх людей важливо, скільки калорій у моркві. Цей коренеплід покращує зір, стан епідермісу, зміцнює зуби. Морквяний салат потрібен дітям для профілактики авітамінозу і нормального розвитку організму, що постійно регулює процеси органів внутрішньої секреції. До складу входять:

• аскорбінова кислота;
• бета-каротин;
• вітаміни групи В;
• органічні кислоти;
• флавоноїди;
• ефірні масла;
• лікопін.

Постійне вживання цього відомого всім овочів нормалізує обмінні процеси. Присутність у складі клітковини сприяє очищенню організму від шлаків та токсинів. Свіжі салати сприяють покращенню процесів травлення.

Увага!Дітям, підліткам та дорослим людям присутність у раціоні цього популярного овоча дозволяє підвищити працездатність та знизити чутливість до стресових ситуацій.

Наприкінці зими морква допомагає покращити енергетичні потоки при занепаді сил. Його низька калорійність та корисні властивості дозволяють підтримувати стан здоров'я на певному рівні та не хворіти через зниження захисних функцій організму.

Калорійність свіжих салатів

Салати зі свіжих коренеплодів містять невелику кількість калорій, якщо висококалорійні заправки будуть присутні у них у невеликих кількостях. Щоб дізнатися, скільки калорій в салатах з моркви, потрібно підрахувати, калорійність всіх використаних продуктів.

Улюблена дітьми терта морква з цукром або медом, - смачні, але малокорисні ласощі. Воно калорійне, бо цукор та мед мають високу енергетичну цінність. Такі салати можуть сприяти швидкому підвищенню цукру в крові і їх не рекомендують при цукровому діабеті. У 1 ч. л. цукру 15 Ккал, а меду – 26 калорій. Скільки калорій у моркві, заправленій солодкою заправкою, залежатиме від її кількості.

Цукор у морквяному салаті, крім підвищення енергетичної цінності продукту, дасть організму швидкі вуглеводи, які покращують розумові процеси. Це може бути важливо у житті дітей, які засвоюють велику кількість інформації. Для дорослих дієтологи рекомендують салати, заправлені олією холодного віджиму. Така олія, використана в невеликих кількостях, дозволяє наситити організм важливими речовинами, життєво необхідними йому щодня.

Якщо солодкий салат заправлять столовою ложкою меду, загальна калорійність готової страви підвищиться на 56 Ккал. Використання меду як заправка компенсує незначне засвоювання організмом корисних речовин з моркви великою кількістю амінокислот і мікроелементів.

Увага!

Каротин розчиняється в них і це дозволяє йому швидко засвоюватися організмом. Всі жировмісні продукти висококалорійні і у великих кількостях шкідливі для організму. Рослинна олія в 1 ст. л. містить 120 Ккал, ¼ склянки сметани 15% міститиме 81 Ккал. Для зниження енергетичної цінності готової страви при заправці свіжих салатів господині часто використовують 9% вершки жирності. У ¼ склянки цієї молочної продукції 27 Ккал.

Щоб точно дізнатися, скільки калорій у корейській моркві, потрібно визначити калорійність та вагу всіх компонентів. Салати із моркви корейської кухні заправлені продуктами рослинного походження. Щоб підрахувати, скільки калорій у моркві по-корейськи, потрібно додати до калорійності моркви енергетичну цінність рослинної олії, що використовується для приготування салату, часнику та паприки, яку кладуть у цей салат. Орієнтовна калорійність 100 г готової страви становить близько 113 ккал.

Калорійність інших страв після термічної обробки

Скільки калорій у моркві, що пройшла термічну обробку, залежить від того, яка технологія використовувалася для приготування. Овочі, що пройшли обробку парою, матимуть меншу кількість калорій, ніж запечені або обсмажені на олії.

Увага!Скільки калорій буде у відвареній моркві, залежить від того, як довго вона варитиметься. У добре провареному коренеплоді знаходиться 25 Ккал, тому що буде вимита велика частина корисних речовин та цукру.

Овочі, приготовлені аль денте, корисніші і дедалі частіше рекомендуються дієтологами. Підраховуючи, скільки калорій у вареній моркві аль денті, потрібно додати 1-2 одиниці, залежно від жорсткості готового продукту. Якщо термічна обробка буде нетривалою і готовий продукт збереже деяку твердість, то калорійність наближається до значень, які має сирий коренеплід за рахунок збереження більшості властивостей цього овочу.

Морква, приготовлена ​​на сковороді із застосуванням олії, - улюблена страва багатьох шанувальників вегетаріанських страв. Воно має велику кількість калорій, порівняно з іншими видами термічної обробки. Скільки є калорій у смаженій моркві, залежить тільки від кількості налитої в сковороду олії. Багато господинь, щоб знизити калорійність страви, готують на сковородах з антипригарним покриттям, додаючи мінімальну кількість висококалорійного жирного продукту.

Морква при обсмажуванні забарвлює масло в яскраво-жовтогарячий колір, передаючи йому специфічний запах. Ця властивість робить колір тушкованої капусти яскравішим і апетитнішим. Обсмажування капусти з морквою – популярний спосіб швидко приготувати вечерю. Щоб дізнатись, скільки калорій у тушкованій капусті з морквою, рекомендується скласти енергетичні показники всіх інгредієнтів. Якщо при приготуванні використовували цибулю, моркву та капусту, які гасили з додаванням невеликої кількості води, то підсумкова страва вийде близько 20 ккал. При використанні олії ця цифра значно збільшиться, і може бути близько 300 ккал. Все залежатиме від тієї кількості олії, яка буде потрібна для смаження овочів.

Кабачки, тушковані з морквою та цибулею, зазвичай готують на святковий обід або для перекусів під час робочого тижня. Овочі можна приготувати і поставити в холодильник, стерильно запакувавши, щоб їсти їх поступово, використовуючи для швидкого вгамування почуття голоду. До складу входять:

• кілька кабачків;
• морква;
• ріпчаста цибуля;
• помідори;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• зелень та спеції.

Багатьох жінок, що худнуть, цікавить питання, скільки калорій у тушкованих кабачках з морквою може бути і чи можна їх часто їсти. Жінкам буде приємно дізнатися, що кінцевий продукт матиме всього 37,1 ккал і буде доступним для щоденного харчування.

Низька калорійність овочів та страв з них дозволяє вживати їх щодня та забезпечувати організм корисними компонентами, більшу частину яких він отримує разом із їжею. Навіть смажені овочі мають низьку енергетичну цінність порівняно з борошняними, зерновими та білковими стравами. Це дозволяє готувати овочі дуже часто, піддаючи їх термічній обробці без олії.

Морква є одним із найбільш популярних та корисних овочів. А страви з моркви їдять у різних країнах світу. Цей овоч додають у салати, супи, рагу, закуски. З моркви роблять смачні соки, пироги, запіканки. При хворобах цей продукт використовують, щоб зміцнити організм, покращити самопочуття та збагатити клітини тіла цінними речовинами.

Користь моркви

Цей продукт має безліч корисних властивостей. Якщо регулярно їсти моркву, можна покращити зір. Але для цього потрібно вживати близько 100 г овочів щодня. Вона дуже корисна людям із надмірною вагою, т.к. є дієтичним продуктом та підходить для меню розвантажувального дня. Висока поживність та низька калорійність зробили моркву популярним овочом серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя та намагаються правильно харчуватися.

Клітковина, що міститься у моркві у великій кількості, допомагає вивести шкідливі речовини: солі важких металів, шлаки, токсини. Корисні характеристики та мала калорійність овочу зробили його незамінним та універсальним продуктом. До інших цінних властивостей моркви відносяться:

• очищення клітин;
• поліпшення роботи печінки та нирок;
• оптимізація вуглеводного обміну;
• профілактика хвороб серця;
• зниження рівня цукру на крові (що цінно для діабетиків);
• покращення стану здоров'я при анемії, атеросклерозі;
• рятування від зайвих жирових відкладень;
• легка проносна, жовчогінна та сечогінна дія.

Морква має болезаспокійливі та протизапальні властивості. Наявність фалькаринолу у складі цього овочів допомагає знизити ризик розвитку онкології. Антиоксиданти, які є в сирій моркві, захищають організм від передчасного старіння та сприяють омолодженню клітин.

Калорійність моркви

У сирій моркві калорійність мінімальна та становить близько 30-36 ккал на 100 грам. Цей овоч корисний у сирому вигляді, але також цей продукт можна варити, смажити, тушкувати чи солити. Кількість цінних речовин від цього зменшиться, тому краще їсти цей продукт переважно у сирому чи тушкованому вигляді. Вживаючи сирий овоч, слід пам'ятати, що контакт із повітрям швидко знижує кількість корисних речовин у складі моркви. Тому сиру краще їсти відразу, а не готувати салати або нарізки про запас. Морква має різну вагу та калорійність:

• плід довжиною 17 см важить 125 г, а її калорійність становить 37-45 ккал;
• морква з довжиною 13 см важить 75-85 г, калорійність овочів - 22-31 ккал.

Щоб отримати користь від поїдання моркви, щодня потрібно з'їдати 1-2 шт. моркви чи пити 100 мл. морквяного соку. Засвоєння речовин із цього овочу проходить краще, якщо їсти продукт із олією чи заправляти страви із цього овоча домашньою сметаною.

Мінеральний склад моркви (на 100 г продукту) різноманітний. Тому цей овоч необхідно вводити в харчовий раціон дітей, дорослих, вагітних та людей похилого віку.

Вітамінний склад моркви (на 100 г продукту) дуже різноманітний і багатий. Щоб отримати добову норму вітаміну A, достатньо з'їдати 30-50 г сирої.

Як вибрати морквину

Незважаючи на свій цінний склад, морквина може бути шкідливою для здоров'я. Уникнути цього можна, якщо вибирати овоч середнього розміру з яскравим та насиченим кольором. У великих сортах міститься мало вітамінів і багато нітратів.

Наявність фітонцидів у складі цього овочу зробили моркву незамінним помічником у лікуванні застуди та зміцнення організму після хвороби. Антибактеріальні властивості моркви дозволять очистити рота від шкідливих мікробів. Досить прожувати овоч кілька хвилин, сплюнути кашку і обполоснути рот водою. Якщо атакувала ангіна, слід кілька разів на день полоскати горло морквяним соком. Незабаром від захворювання не залишиться і сліду.

Кальцій, що міститься в моркві, допомагає зміцнити нігті, волосся та кістки. У косметології цей овоч використовують для приготування масок. Потрібно акуратно і в невеликих дозах додавати морквину до косметичних засобів. Причина проста: морква містить пігменти, які можуть офарбити шкіру деякий час.

Рецепти страв з моркви

З моркви можна приготувати багато кулінарних смаколиків. Щоб зберегти низьку калорійність цього овочу та наситити організм цінними речовинами, краще готувати страви із сирих продуктів.

Салат із бананом

• морквина – 0,35 кг.;
• банан – 3 шт.;
• сметана – 3 ст.л.;
• петрушка – 1 пучок;
• сік лимона – 10-15 крапель;
• перець, цукор, сіль – за смаком.

Як приготувати:

1. Морквину слід подрібнити на тертці. Нарізати банани півкільцями. Зверху овоча викласти тропічні ласощі.
2. Зробити соус: сметану змішати із|із| соком лимона, ввести приправи. Добре перемішати (можна збити).
3. Викласти соус на продукти. Декорувати нарізаною зеленню.

Морквина та буряк

• морквина – 3 шт.;
• сир твердий – 200 г.;
• буряк – 1 шт.;
• родзинки - 50 р.;
• волоські горіхи – 50 г.;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 50-70 мл.

Як приготувати:

1. Сир, часник, моркву натерти на тертці. Подрібнити горіхи. Продукти викласти у салатник, змочений водою, покласти харчову плівку. Злити сік із буряків, додати горіхи.
2. Викладати шари: буряки та горіхи, моркву, сир із часником. Товщина кожного шару становить близько 3 см. Після викладання кожного шару змастити майонезом продукти.
3. Натиснути салат, щоб продукти лежали щільно. На велику страву перевернути салатник та зняти харчову плівку.

Мала калорійність моркви дозволить використовувати її в їжу та не переживати за фігуру. Тому сміливо вмикайте цей овоч у свій раціон.