Як готувати куряче філе в духовці. Запікаємо в соєво-медовому соусі

Курячому філе віддають перевагу не тільки спортсменам, але й людям, які дотримуються елементарних принципів правильного харчування. А все тому, що грудка птиці – це низькокалорійний продуктз високим змістомбілка та низьким відсотком жиру. Не варто забувати і про унікальне хімічному складіцій частині курки. А щоб м'ясо вийшло не лише смачним, а й корисним, його рекомендується запікати у духовці. Рецепти філе курки, приготованого в такий спосіб, представлені в нашій статті. Воно вийде соковитим, ніжним і ароматним, але тільки в тому випадку, якщо дотримуватися наведених нижче порад від професійних кухарів.

Філе птиці часто виходить досить сухим, незалежно від способу його термічної обробки. Виправити ситуацію та приготувати допоможуть наступні корисні рекомендації:

1. Бажано використовувати охолоджене філе або навчитися правильно розморожувати. Для цього лоток із птахом поміщають на нижню полицю холодильника і залишають на 8-12 годин. Не рекомендується використовувати для розморожування мікрохвильову піч. Після неї, незалежно від подальшого способу приготування, філе буде гумовим.
2. Охолоджену курячу грудку рекомендується заздалегідь відбити. Робити це потрібно через плівку, скориставшись кухонним молотком. Відбити філе слід і перед нарізанням його на невеликі шматочки. До речі, робити це потрібно впоперек волокон.
3. Щоб філе вийшло соковитим, його рекомендується попередньо замаринувати або помістити на кілька годин сольовий розчин. Під впливом солі та спецій волокна стануть м'якшими, а приготоване м'ясо буде ароматним та ніжним.
4. Запікати філе слід швидко, щоб не пересушити його. Достатньо помістити грудку в духовку на 12-15 хвилин за температури 160°.

Як

Нижче представлений один із самих простих рецептівприготування грудки в духовці. Запекти куряче філе можна окремо або з додаванням овочів, які відразу ж подаються з основною стравою на гарнір. Процес приготування складається з двох етапів:

1. Куряче філе (600 г) миється, добре просушується рушником і змащується з усіх боків м'яким. вершковим маслом(30 г). Далі грудка натирається сушеним базиліком, сіллю, чорним і червоним перцем і викладається лист фольги.
2. Духовка розігрівається до 180 °. Філе щільно загортається у фольгу і перекладається на лист. Запікається грудка 50 хвилин, але за 10 хвилин до закінчення приготування фольгу рекомендується розгорнути, щоби м'ясо підрум'янилося зверху.

Філе курки з помідорами та сиром у духовці

Наступний рецептвідрізняється простотою виконання та передбачає використання самих простих інгредієнтів. Але від цього філе курки з помідорами в духовці виходить не менш смачним, ніж складніші та багатокомпонентніші страви. Покроковий рецептйого виконання полягає в наступному:

1. Вимите та обсушене філе розрізається вздовж на 2 частини та акуратно відбивається кухонним молотком без шипів під харчовою плівкою.
2. Кожен шматочок змащується майонезом з усіх боків, посипається сіллю та перцем. Тепер його потрібно залишити на 1 годину, щоб м'ясо промаринували.
3. Духовка розігрівається до 200°.
4. На лист викладається філе, потім нарізаний півкільцями цибуля і кружечки помідорів. Томати також змащуються майонезом і посипаються сиром.
5. Запікається блюдо 30 хвилин. За цей час сир повинен добре розплавитися та зарум'янитися.

Філе курки з картоплею

Така страва ідеально підійде для святкового столу або сімейної вечері. Запікати його рекомендується відразу в порційних формах обсягом 400-500 мл і подавати в них. Завдяки сметанній заливці в духовці філе курки з картоплею виходить соковитим, ніжним та дуже смачним. Рецепт приготування страви складається з кількох кроків:

1. Форма для запікання змащується олією.
2. На дно викладається картопля (250 г), нарізана кружальцями по 5 мм.
3. Зверху додається сіль, перець і подрібнена півкільцями цибуля.
4. Філе курки (200 г) нарізається невеликими шматочками і викладається у форму наступним шаром.
5. З сметани (110 мл) і збитого вилкою яйця готується заливка, в яку додаються до смаку сіль, перець та сушені трави.
6. Філе у формі заливається сметанною заправкою.
7. Зверху зрізом донизу викладаються половинки помідорів чері.
8. Страва посипається сиром (80 г) і вирушає у розігріту духовку (180 °) на 50 хвилин.

Куряче філе з ананасами та сиром

Не знаєте, як приготувати смачну страву з мінімальної кількостіінгредієнтів? Тоді скористайтесь наступним рецептом. З ананасом і сиром філе курки в духовці перетворюється на вишукана страва. М'ясо не пересушується, стає м'яким та дуже ніжним. І всупереч загальноприйнятій думці, птах чудово поєднується за смаком із фруктами. Покроковий рецепт страви полягає в наступному:

1. Філе (500 г) розрізається вздовж навпіл. Кожна частина відбивається через плівку кухонним молотком, солиться перчиться і викладається на лист з маслом.
2. Кожен шматочок філе за допомогою силіконового пензлика змащується сметаною або майонезом.
3. Консервовані ананасивикладаються з банки на паперовий рушникта обсушуються.
4. На змащене сметаною філе додається кружечком ананаса і насипається тертий сир (100 г).
5. Деко із заготовками вирушає в розігріту до 180° духовку на 40 хвилин.

Запечене філе з грибами та сиром

Печериці, курка та сир - це практично класичне поєднанняінгредієнтів. Гриби роблять смак страви багатшою, цікавішою та святковою. Послідовність приготування курячого філе в духовці полягає в наступному:

1. Приблизно 400 г печериць подрібнити і обсмажити на олії з цибулею. Начинку перекласти на тарілку та остудити.
2. Філе (4 шт.) надрізати вздовж, не доходячи до краю 1,5 см, розкрити його і добре відбити через поліетиленовий пакетз двох боків.
3. Посолити м'ясо і поперчити. У центр розкритого філе покласти 2 ч. ложки грибної начинки.
4. Зверху посипати гриби тертим сиром (20 г).
5. Підняти краї філе та зібрати їх у вигляді мішечка. Зафіксувати їх дерев'яними зубочистками.
6. Перекласти філе на лист і відправити його в духовку (200 °) на 25 хвилин. Перед подачею на стіл зубочистки прибрати.

Можна не загортати гриби в мішечок, а просто викласти начинку на одну половинку філе та накрити другою. Вийде не менш смачна страва.

Філе курки з цвітною капустою та морквою в духовці

Наступна стравасподобається і тим людям, які дотримуються дієти, і тим, хто втомився від картопляних запіканокіз майонезом. У духовці філе курки готується разом з цвітною капустою, морквою і цибулею. сметанною заливкою. В результаті виходить соковита страваз корисним гарніром.

Рецепт приготування курячого філе з овочами дуже простий:

1. Капуста (400 г) розбирається на суцвіття і опускається в киплячу воду із сіллю на 5 хвилин.
2. На дно змащеної олією форми викладається філе (500 г), нарізане довільними шматочками.
3. Зверху м'ясо посипається сіллю та перцем. Сюди ж додаються суцвіття капусти, морква та цибуля.
4. У сметану (200 мл) до смаку насипається сіль, перець, сушений часник(½ ч. л.).
5. Овочі з м'ясом заливаються сметанним заправленням і відправляються в духовку для запікання при температурі 180° протягом 40 хвилин.
6. Після закінчення зазначеного часу страва посипається тертим сиром (100 г) і знову вирушає до духовки на 15 хвилин.

Рецепт шашлику з філе в духовці

Зовсім необов'язково чекати літа та гарної погоди, щоб приготувати смачний шашлик. Для цього достатньо мати духовку, філе курки, дерев'яні шпажкита трохи вільного часу. Покроковий рецепт такої по-літньої смачної страви складається з кількох етапів:

1. Курячі грудки (500 г) промити, обсушити і нарізати шматочками товщиною 3-4 см.
2. Залити підготовлене філе соєвим соусом (70 мл), додати|добавляти| видавлений через прес часник (2 часточки), сушений базилік (1 ч. л.), червоний перець.
3. Перемішати шматочки курки зі спеціями та залишити на столі на 30 хвилин.
4. У цей час дерев'яні шпажки замочити в холодній водітеж на півгодини.
5. Духовку розігріти до 200 °.
6. Копчену грудинку(100 г) нарізати невеликими шматочками.
7. Нанизати на замочені шпажки почергово курячі шматочкита грудинку.
8. Викласти підготовлений шашлик на решітку у розігрітій духовці (200°). На нижній ярус поставити деко, в який буде капати жир, що виділяється. Запікати шашлик у духовці 25 хвилин або до утворення апетитної скоринки.

Як приготувати куряче філе в духовці зі сметаною?

Наступний рецепт відрізняється простотою. Але це зовсім не означає, що куряче філеу духовці виходить сухим та несмачним. Навпаки, сметана робить грудку соковитою, ніжною та м'якою. Покроковий рецепт цієї страви полягає у виконанні наступної послідовності дій:

1. Вимите філе обсушити та зробити вертикальні надрізи зверху.
2. Натерти птицю (300 г) сіллю, перцем та сметаною (2 ст. л.), змішаною з часниковим зубком.
3. Викласти філе у форму для запікання та накрити зверху фольгою.
4. Запікати блюдо 40 хвилин|мінути| при температурі 180°.
5. Подавати його потрібно з гарніром або свіжими овочами.

Рецепт філе курки, запеченого зі шпинатом

Наступну страву легко можна назвати не лише смачною, а й корисною. Як начинка для філе курки в духовці (фото) використовується шпинат, тушкований у сметані зі спеціями. Готувати таку страву слід у порядку:

1. Філе курки (2 шт.) Надрізати вздовж, не доходячи до краю 1 см.
2. На сковороду налити олію (3 ст. л.) і викласти розморожений і віджатий шпинат (250 г). Додати до нього 200 мл сметани, сіль та перець.
3. Гасити шпинат доти, поки сметана не загусне.
4. Всередину кожного філе викласти начинку, посипати сиром і накрити другою половинкою грудки.
5. Запікати страву близько півгодини за температури 190°.

Філе курки з начинкою з сиру та зелені

Наступне блюдо має дуже цікавий смак. Як начинка для курячого філе використовується сир із зеленню. В результаті виходить оригінальна страваіз корисним внутрішнім наповненням. Готувати його дуже просто:

1. У кожному з чотирьох філе за допомогою гострого ножа зробити кишеньку.
2. В окремій мисці змішати сир (200 г) та дрібно нарубану зелень (100 г).
3. Додати до сирної маси 2 часникові часточки, щіпку куркуми, молоко (60 мл), сіль та спеції.
4. Усередину кожної кишені покласти кілька ложок начинки.
5. Змастити кожне філе розтопленим вершковим маслом і обваляти в панірувальних сухарях.
6. Викласти м'ясо у форму для запікання та відправити до духовки.
7. Філе запікатиметься 20 хвилин при температурному режимі 200°. У процесі приготування його рекомендується поливати соком, що виділився, і вершковим маслом. Тоді страва вийде соковитішою за смаком.

Незважаючи на те, що зараз можна вільно купити яловичину, баранину, свинину, у багатьох сім'ях саме курка є м'ясом номер один. Її варять, смажать, тушкують, запікають повністю або готують, розділивши на порції.

Великою популярністю користуються страви, у яких головним інгредієнтом є куряче філе.

Філе можна зрізати з будь-якої частини курячої тушки: з грудки, стегна, гомілок.

Куряче філе, запечене в духовці: тонкощі приготування

• Смак і зовнішній виглядм'яса залежатиме від того, яке філе було використане для приготування страви. М'ясо може вийти ніжним, соковитим, але зі злегка темним відтінком, якщо філе було взято з стегна. І навпаки, філе, зрізане з грудки, в готовому виглядівийде майже білим, але сухуватим і волокнистим. Тому, обираючи рецепт, ці факти слід обов'язково враховувати.
• Щоб запечене філе вийшло соковитим, використовуйте різні соуси, маринади, запікайте м'ясо. різними овочами. Вони не тільки зроблять філе соковитішим, але і збагатять його смак. Філе курки поєднується з будь-якими овочами, а також з такими фруктами, як яблука, груші, апельсини, айва, сливи.
• Соус для запікання може бути гострим, кислим, солодкуватим, пряним. Залежно від смаку соусу та м'яса, вибирайте такий гарнір, який найкраще до нього підійде. Наприклад, філе з грудки, замариноване в апельсиновий соус, добре поєднується з рисом, філе з стегон відмінно гармонує з помідорами, часником, гострими соусами. До такого м'яса добре підійдуть макарони або картопляне пюре.
• Запікаючи філе, не тримайте його в духовці надто довго. Від цього воно стане сухим та несмачним. Філе з грудки, запечене при 200 °, буде готове через 25-30 хвилин. Філе з стегна або гомілок потрібно запікати трохи довше - приблизно 40-45 хвилин. Звичайно, при цьому потрібно враховувати і вік тушки, а також те, чи було замариновано м'ясо.

А тепер – добірка рецептів.

Куряче філе, запечене з грибами та апельсинами в духовці

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт. по 120 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сир – 120 г;
• сіль;
• перець;
• свіжі печериці – 200 г;
• рослинна рафінована олія- 40 г.

Спосіб приготування

• Філе вимийте, промокніть паперовими серветками. Змішайте сіль та перець, цією сумішшю натріть м'ясо.
• Загостріть сковороду з олією, покладіть м'ясо. на великому вогніобсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Перекладіть у змащену олією форму.
• Гриби поріжте тонкими пластинками, покладіть в сковороду з маслом, що залишилося, обсмажте протягом 5-7 хвилин. Посолити. Викладіть поверх філе.
• Апельсин розділіть на часточки, видаліть кісточки. Розподіліть навколо шматків м'яса.
• Сир поріжте тонкими скибочками. Укладіть на філе, намагаючись закрити його повністю.
• Поставте в розігріту до 180 ° духову шафу. Запікайте, поки сир не набуде золотистого відтінку.

Куряче філе, запечене з сиром та лимоном у духовці

Інгредієнти:

• філе курячої грудки- 2 шт.;
• сирний сир – 70 г;
• лимонний сік- 40 мл;
• сіль;
• перець;
• оливкова олія- 30 г.

Спосіб приготування

• Філе вимийте, обсушіть. Надріжте збоку до середини, зробивши «кишеньку».
• Сирний сир змішайте з лимонним соком, посоліть, поперчіть. Заповніть начинкою кишеньки. Полийте філе олією, посипте сіллю та перцем.
• Укладіть у форму, змащену олією. Поставте у духовку. Запікайте 20-25 хвилин|мінути| при 200°.

Куряче філе, запечене з оливками, картоплею та беконом у духовці

Інгредієнти;

• філе курячої грудки – 4 шт. по 140 г;
• сіль;
• перець;
• картопля – 600 г;
• часник – 3 зубчики;
• бекон – 80 г;
• оливки – 80 г;
• оливкова олія – 40 г;
• свіжий розмарин - 2 гілочки.

Спосіб приготування

• Філе вимийте, обсушіть. Гострим ножемзробіть неглибокі проколи, в які вкладете листочки розмарину. М'ясо посоліть і поперчіть.
• Підготовлену картоплю поріжте тонкими скибочками. Також наріжте бекон. Часник подрібніть. Складіть у миску і перемішайте, збризкавши маслом і посипавши спеціями.
• Форму змастіть олією, викладіть картоплю та бекон. Налийте трохи гарячої води.
• На картоплю покладіть філе. Розподіліть навколо оливки. Посипте листочками розмарину, що залишилися.
• Запікайте в духовці 35-40 хвилин.

Куряче філе, запечене з перцем та ананасами в духовці

Інгредієнти:

• філе грудки – 4 шт.;
• червоний перець – 1 шт.;
• консервовані ананаси – 120 г;
• порошок карі – 5 г;
• сіль;
• лимонний сік – 25 мл;
• рослинна олія – 25 г;
• вершкове масло – 10 г.

Спосіб приготування

• Розігрійте духовку до 200 °.
• Філе вимийте, обсушіть. Натріть сумішшю солі і перцю, додавши щіпку карі. Зробіть збоку м'яса надріз у вигляді кишеньки.
• Для начинки вимитий та очищений від насіння перець наріжте маленькими кубиками. Ананаси, відокремлені від рідини, поріжте так само.
• Змішайте в чашці олію, лимонний сік і каррі. Заправте цим соусом перець із ананасами.
• Заповніть «кишеньки» начинкою.
• Покладіть фаршироване філеу змащену вершковим маслом форму. Ще раз збризкайте олією. Запікайте 40 хвилин.

Куряче філе з соусом із білого вина, запечене зі шпинатом у духовці

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт. по 150 г;
• шпинат – 400 г;
• цибуля – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• олія – 40 г;
• сіль;
• перець;
• вершкове масло – 20 г;
• борошно - 30 г;
• біле вино – 100 мл;
• вершки – 100 мл;
• зелень – 1 пучок;
• гірчиця – 5 г;
• курячий бульйон чи вода – 200 мл;
• лимонний сік – 25мл.

Спосіб приготування

• Філе вимийте, обсушіть, натріть сумішшю солі та перцю. Зробіть збоку «кишенька» для начинки.
• Шпинат опустіть у киплячу воду на 1 хвилину. Ополосніть холодною водою, Дайте рідини стекти, нашаткуйте.
• Дрібно поріжте цибулю та часник, спасеруйте на олії. Посолити. Змішайте зі шпинатом.
• Наповніть «кишеньки» начинкою. Можна закріпити їх зубочистками.
• Обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Викладіть у змащену олією форму. Запікайте при 180 ° приблизно 25 хвилин.
• Приготуйте соус. Для цього на маслі, що залишилося, спасеруйте борошно. Розведіть її бульйоном, влийте вино та вершки. Покладіть порізану зелень. Помішуючи, тушкуйте 5 хвилин|мінути|. Потім подрібніть у блендері до пюреподібного стану. Додайте гірчицю та лимонний сік, перемішайте.
• Готове філе полийте соусом.

Куряче філе, запечене в духовці під «шубою» з картоплі та сиру

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт. по 125 г;
• варена картопля – 350 г;
• сир – 125 г;
• сметана – 120 г;
• помідори – 200 г;
• цибуля – 100 г;
• рукола – 40 г;
• оцет столовий – 40 мл;
• білий перець;
• сіль;
• олія – 40 г.

Спосіб приготування

• Нагрійте духовку до 200 °.
• Підготовлене куряче філе посипте сумішшю перцю та солі, злегка відбийте. Швидко обсмажте на олії до рум'яної скоринки. Покладіть у форму, змащену олією.
• Поверх м'яса укладіть порізану кружальцями картопля.
• Натріть на середній тертці сир, змішайте зі сметаною та сіллю. Поступово викладіть на картопля. Поставте у піч і запікайте 20 хвилин|мінути|.
• Поки філе запікається, приготуйте салат. Помідори поріжте скибочками, цибуля – півкільцями. Збризкайте оцтом та олією. Перемішайте, додавши руколу.

Куряче філе, запечене в духовці, мариноване з прянощами

Інгредієнти:

• філе курячої грудки – 4 шт. по 125 г;
• перець чилі – 1 стручок;
• шавлія – 4 гілочки;
• оливкова олія – 75 г;
• лимонний сік - 60 мл;
• помідори – 250 г;
• сіль;
• перець;
• цукіні – 200 г;
• Новий базилік - 1 гілочка.

Спосіб приготування

• Для маринаду змішайте дрібно порізану шавлію, подрібнений перець чилі, лимонний сік, сіль та оливкову олію.
• Цим маринадом змастіть з усіх боків підготовлене куряче філе. Заберіть у холодильник на 1,5 години.
• Нагрійте духовку до 200 °. Покладіть філе у форму, змащену олією. Полийте маринадом, що залишився. Запікайте 45 хвилин.
• Помідори та кабачок поріжте кубиками. Обсмажте до м'якості. Посоліть і поперчіть.
• Куряче філе подавайте з тушкованими овочами. Посипте подрібненим базиліком.

Куряче філе в хрумкій паніровці, запечене в духовці

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт. (2 грудки);
• часник – 1 зубчик;
• вершкове масло – 70 г;
• гірчиця – 5 г;
• сир – 200 г;
• мелені сухарі – 1 ст.;
• сіль;
• перець;
• яйця – 1 шт.;
• приправа для курки – 5 г;
• паприка – 5 р.

Спосіб приготування

• Духовку розігрійте до 200 °.
• Куряче філе обмийте, обсушіть.
• У миску розбийте яйце, покладіть гірчицю, налийте розтоплене вершкове масло|мастило| і додайте пропущений через прес часник. Посолити. Збийте суміш міксером.
• В іншому посуді змішайте мелені сухарі (можна взяти хлібні крихти), паприку, приправу для курки, перець і натертий на дрібній тертцісир.
• Форму застелите фольгою.
• Кожне філе вмочіть у льєзон, потім з усіх боків обваляйте в паніровці. Покладіть у форму. Поставте у піч. Запікайте 20-30 хвилин.

Господині на замітку

Щоб куряче філе вийшло м'яким і соковитим, без засмажкої скоринки, загорніть його у фольгу або покладіть у рукав для запікання.

Використовуйте ароматні маринадитоді філе не буде прісним.

Щойно приготоване філе залиште у вимкненій духовці ще хвилин на десять, щоб воно дійшло до кондиції.

Філе старої куркистане м'якше, якщо замаринувати його в мінеральній водіз прянощами.

• 1 Куряче філе з картоплею в духовці
• 2 Купки, запечені у фользі
• 3 Ніжне куряче філе по-французьки
• 4 Відбивні в духовці
• 5 З ананасами
• 6 Купки, фаршировані сиром
• 7 Запікаємо в соєво-медовому соусі
• 8 З грибами
• 9 З овочами
• 10 Запікаємо курячі грудки у вершках
• 11 Рулет із курячого філе
• 12 Куряча запіканказ рисом у духовці
• 13 З яблуками
• 14 Куряче філе, запечене в рукаві в духовці

Куряча грудка може виручити будь-яку господиню. Це недорогий вид м'яса, на приготування якого витрачається мало часу. Можна приготувати безліч різних стравз використанням даного продукту, зокрема і дієтичних. Найчастіше готують куряче філе в духовці - як самостійно, так і з овочами.

Куряче філе з картоплею у духовці

Філе з картоплею в духовці, мабуть, найпоширеніший варіант приготування швидкої повноцінної вечері.

Список продуктів наступний:

• філе 500 г;
• приправа для курки 1 ч. л.;
• 200 г сиру (твердого);
• майонезу 50 г;
• 150 г цибулі;
• 300 г сметани;
• перець, сіль
• олії соняшникової - пара стіл. ложок.

Готуємо так:

1. Помите і нарізане скибочками м'ясо в мисці з'єднати з майонезом, перцем і сіллю, перемішати і нехай постоїть у холодильнику.
2. Очищену цибулину нашаткувати півкільцями. Картоплю нарізати на тоненькі кухлі. Сир подрібнити на тертці.
3. Сметану треба присмажити перцем, іншими спеціями та сіллю – вийде соус для страви.
4. На деко (його змащують маслом) спочатку викладається нашаткована цибуля, а потім частина картоплі, яка змащується сметанним соусом.
5. На картоплю покласти м'ясні шматочки, посипати на них тертий сир, докласти картопля, що залишилася, і знову помазати соусом. Наступним шаром йде м'ясо, Далі насипається сир.
6. Потім на годину лист потрібно помістити в духовку (температура повинна бути близько 180 градусів).

Порада. Бажано брати охолоджене філе – таке м'ясо виходить набагато соковитіше та смачніше, ніж морозиво.

Грудки, запечені у фользі

Всі страви, що готуються у фользі, дуже ароматні, оскільки вона зберігає ефірні речовини спецій. Також нею утримується волога, що надає стравам особливої ​​соковитості.

Філе у фользі в духовці готується так:

• 1 цибулина
• 800 г грудки (філе);
• гірчиці французької – 1 ложка (чайна);
• морква – 1 одиниця;
• часник – 2 зубчики;
• олії соняшникової 2 ст. л.;
• 2 яйця;
• 200 г спаржі.

1. Деякі компоненти можна замінити. Наприклад, спаржу - зеленим горошком, а замість соняшникової олії допускається використання вершкового або будь-якої рослинної.
2. Вимите філе з курки нарізати на шматочки. Але можна м'ясо готувати як порціями, і цілком.
3. Почистити цибулю із морквою.
4. Після цього потрібно зробити соус. За допомогою віночка збити яйце, в нього покласти масло|мастило|, трохи гірчиці, подрібнений часник і спеції.
5. Для того щоб приготувати порціями, фольгу необхідно нарізати на квадратики такого розміру, щоб м'ясо загорталося в неї повністю. Нарізані філе укладаються на отримані квадратики по одному шматочку.
6. На м'ясо слід укласти спаржу відварену, кружечки моркви та цибулі. Заправити соусом. Загорнути у фольгу.
7. Тепер настав час ставити заготовки в духову шафу і витримати їх там півгодини.

Якщо ви готуєте цілим шматком, то час може збільшитися.

Ніжне куряче філе по-французьки

Куряче філе по-французьки просте у приготуванні та дуже смачне.

Знадобиться набір наступних компонентів:

• цибуля ріпчаста - 2 одиниці;
• 700 г філе грудки;
• майонез – 2 ложки (великих);
• сир твердий – 200 г;
• сметана - 4 ложки (їдальні)
• 2 зубочки часнику;
• сіль, кріп, чорний перець;
• олії- 2 ст. л.

Готуватимемо так:

1. Розрізати грудки на скибочки.
2. Цибулю нашаткувати у вигляді половинок кілець, пасерувати на соняшниковій олії.
3. Для соусу потрібно змішати майонез зі сметаною, паприкою, часником подрібненим, тертим сиром, чорним перцем і кропом.
4. У форму, яка обов'язково змащується, викладаються нарізані шматочки курки, поперчені та підсолені.
5. Їх слід залити половиною соусу, покрити цибулею і укласти в тій самій послідовності ще один шар.
6. Залишилося посипати м'ясо сиром, помістити в прогріту духовку до 190ºС і запекти протягом півгодини.

На замітку. Куряче м'ясо швидко готується і якщо його перетримати, воно може вийти сухуватим.

Відбивні в духовці

Відбивні з курячого філе виходять ніжними та поєднуються з будь-якими видами гарніру, а також із салатами зі свіжих овочів.

Список необхідних продуктів:

• 120 г сиру;
• 600 г грудки;
• сіль;
• 4 г приправи для курки
• оливкова олія – 50 г;
• ½ склянки панірувальних сухарів;
• трохи чебрецю і орегано.

Готується страва просто:

1. Спочатку філе потрібно помити, висушити рушником і нарізати на невеликі шматочки.
2. Потім покласти курятину на дошку, покрити плівкою і відбити.
3. Далі потрібно змішати панірувальні сухаріз сиром, сіллю та приправами.
4. Кожен шматочок потрібно змастити олією, після – у приготовленій суміші і ретельно обваляти в паніровці.

Тепер м'ясо викладається на приготоване деко і випікається доти, доки не буде готове.

З ананасами

Філе куряче в духовці з ананасами виходить з легким солодкуватим відтінком у смаку, соковитим і трохи незвичайним. Таку страву можна сміливо подати навіть до святкового гуляння.

• 600 г курячого філе;
• 20 г рослинного масла:
• 120 г сиру;
• 5 г приправи у пакетику для курки;
• 30 г майонезу;
• 1 ст. л. зелені петрушки;
• банку консервованих ананасових кілець;
• чорний перець.

Готуємо так:

1. Підготовлену курятину порізати, закрити плівкою та відбити кухонним молотком.
2. Далі приправа поєднується з перцем, зеленню та майонезом. Отриманим соусом потрібно змастити м'ясо та розмістити його на деку.
3. На кожній курячі скибочці повинен лежати кружок ананаса.
4. Залишилося лише посипати м'ясо сиром, протертим через тертку.
5. Духовка має бути вже розігріта, її включають заздалегідь. Час приготування такого пікантного курячого м'ясаскладає 25 хвилин.

Подавати куряче філе з сиром і шматочками ананасів краще за гарячі.

Порада! Ідеальна вагадля відбивних становить 150-170 г. Шматочки менше вагою при запіканні виходять сухими.

Грудки, фаршировані сиром

Ця смакота урізноманітнить вище меню і відмінно підійде для всієї родини. А приготувати її зовсім нескладно, та й часу займе небагато.

Компоненти:

• одна грудка;
• 50 г сиру;
• 30 г олії вершкового;
• яйце;
• сіль, часник, зелень, перець;
• сухарі мелені.

Готуємо!

1. Філе треба відбити, посолити, посипати на нього ваші улюблені приправи.
2. Сир натерти і з'єднати з кропом, змішати з|із| сирим яйцем.
3. Духовку включити заздалегідь, щоб встигла прогрітися, поки начинятимете філе.
4. Тепер потрібно готову сирну начинкузагорнути у філе. Для цього її треба покласти на м'ясо і просто загорнути у рулетики. Для зручності при виконанні таких маніпуляцій добре застосовувати пекарський папір.
5. Далі потрібно опустити в розтоплене вершкове масло начинену грудку і потім ретельно обваляти в сухарях.
6. У духовці рулетики мають випікатися від 15 до 20 хвилин.

Нехай вони злегка охолонуть перед подачею, а після них слід нарізати тоненькими кружальцями.

Запікаємо в соєво-медовому соусі

Для цього оригінального рецепту знадобиться невеликий перелік інгредієнтів:

• 2 курячі грудки;
• 1 ложка соусу соєвого;
• 1 ложка меду (рідкого);
• підлога лимона;
• свіжої зелені (невеликий пучок);

Спочатку роблять маринад, змішуючи сік лимона із соусом та медом. Потім змащують їм курятину і дають їй полежати 15 хвилин - нехай просочується. Потім посуд для випікання укладається спочатку зелень, а потім грудки. Тепер все заливається маринадом і запікається в духовці протягом 35 хвилин.

З грибами

Потрібні такі продукти:

• 200 г печериць свіжих або одна банка консервованих;
• 150 г сиру;
• 50 г сметани;
• 1 велика часточкачаснику;
• курячих грудок 1 кг або 1,2 кг;
• 50 г майонезу;
• 30 г олії;
• мелений перець;
• 100 г цибулі;

Готуємо так:

1. Підготувати грудки. Розділити шматочки на половинки, а потім частини, що вийшли, ще порізати навпіл. Виходить лише 16 частин.
2. Усі скибочки слід відбити. Якщо немає молотка, можна зробити це ручкою ножа.
3. Посолені та поперчені м'ясні скибочки 20 хвилин повинні маринуватися.
4. Форма в цей час натирається часником і змащується олією. М'ясо викладається на один шар.
5. Гриби слід тонко нарізати та рівномірно розподілити поверх м'яса.
6. Цибулю потрібно порізати половинками кілець, посипати сіллю і також укласти гриби.
7. Далі треба змішати майонез із сметаною, додати меленого перцю. Цією сумішшю змастити курячі скибочки і зверху посипати натертим сиром.
8. Витримати страву в духовці 30-35 хвилин, поки сир розплавиться і зверху з'явиться красива рум'яна скоринка.

З овочами

Необхідні інгредієнти:

• 2 грудки;
• сир твердий;
• соус соєвий – 1 ст. л.;
• 1 яйце;
• 1 баклажан;
• картопля – 1 одиниця;
• помідор – 1 одиниця;
• 1 морквина;
• 2 цибулини;
• зелень (кріп, петрушка).
• 1 червоний перець.

Попередньо курку слід замаринувати, довівши до складу маринаду спеції та цибулю.

1. Усі овочі необхідно помити та порізати.
2. Баклажани треба посолити і 10 хвилин нехай полежать, щоб гіркота з них пішла. Потім їх можна промити в проточній воді.
3. Далі викладіть мариновану грудку у форму. Дістаньте з маринаду цибулю, покладіть на м'ясо і зверху додайте свіжі кільця цибулі.
4. Наступним шаром викласти моркву, потім розкладатиметься червоний перець, кружки баклажанів і картопля.
5. Тепер можна змішати подрібнену зелень із соєвим соусом та яйцем, збити і цією сумішшю залити курятину. Зверху викладіть помідори.
6. У духовці необхідно витримати страву 30 хвилин, а потім дістати її і посипати натертим сиром.

На завершення потримайте м'ясо ще хвилин 10 у духовці, дістаньте і прикрасьте готовою стравою зеленню.

Запікаємо курячі грудки у вершках

Багато господині відносять курячу грудку з вершковим соусом до страв святкового, але її можна готувати і повсякденно. Воно відрізняється чудовим ароматом сиру, спецій та тонким вершковим присмаком.

Перелік продуктів на кілограм філе:

• сир твердий – 100 г;
• вершки – склянка;
• олії - 1 ст. л.;
• часнику – 3 зубчики;
• гірчиці – 1 ч. л.;
• чебрецю та перцю - за смаком.

У олії обсмажуються курячі скибочки, підсолені та посипані перцем. У вершки додається сіль, часник подрібнений, гірчиця з чебрецем. Усе це збивається до піноутворення. Потім філе укладається в жаровню та заливається соусом. На завершення залишилося лише посипати страву рясно натертим сиром і півгодини запікати.

Рулет із курячого філе

Це ідеальна страва, що підійде до будь-якого святкового столу.

Для виконання цього рецепту необхідні такі продукти:

• 170 г свіжих печериць;
• 2 половинки філе;
• 60 г твердого сиру;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• приправи для курки, сіль.

Готуємо так:

1. Помийте філе, відбийте його, підсушіть і надріжте посередині. Посоліть та посипте приправою.
2. Гриби потрібно порізати дрібно, моркву з цибулею обсмажити трохи на будь-якому маслі.
3. Далі на м'ясні шматки укладаються гриби, а зверху буде шар тертого сиру.
4. Філе поверніть рулетиками. Щоб вони не розвалилися, їх можна зав'язати нитками.
5. Куряче-грибні рулетиобсмажуються спершу на сковороді, а потім складаються в жаровню і духовці 20 хвилин запікаються.

Куряча запіканка з рисом у духовці

Філе куряче – продукт універсальний. До нього підходять самі різноманітні гарніри, його можна зварити, посмажити чи запекти. Одним із безлічі рецептів із цим компонентом є запіканка з грудки з рисом, зроблена в духовці.

• рис – 150 г;
• сир 45% – 30 г;
• куряче філе – 700-800 г;
• цибуля - 1 одиниця;
• морква – 2 одиниці;
• часник – 3 часточки;
• соєвий соус;
• молоко – 100 мл;
• сіль, спеції – за смаком;
• зелень.

Приступаємо до приготування:

1. Рис треба відварити. У бульйон можна посипати каррі приправу.
2. Натерти моркву, подрібнити цибулю з часником і все обсмажити (сковорода має бути сухою). Перекласти в окрему чашку.
3. Філе курки нарізуються маленькими шматочками і заливаються соєвим соусом, додаються спеції та перемішуються.
4. Далі обсмажте курятину на сковороді близько 3 хвилин.
5. Дві великі ложки натертого сирувідкладіть в тарілку, а кількість, що залишилася, висипте в рис і змішайте.
6. Приготуйте вершковий соус: змішайте відкладений сир з молоком та зеленню.
7. Викладіть рис, з'єднаний із сиром, у жаровню. Потім обсмажену моркву з часником та цибулею. Зверху покладіть обсмажені шматочки м'яса і полийте вершковим соусом.

Готуйте у духовці 15 хвилин. Розплавлений сир не дозволить курці пересушитись.

З яблуками

Грудка чудово поєднується з яблуками. Така страва виділяє дивовижний запах і набуває відмінних смакових якостей.

• 1 грудка на кісточці;
• 1 яблуко;
• сіль перець;
• 2 ст. л. натурального йогурту(Сметана);
• 1 ч. л. їдальні гірчиці.

Готуємо просто:

1. Перцем із сіллю натерти підготовлену грудку, обмазати сумішшю гірчиці та йогурту і нехай 30 хвилин постоїть.
2. Яблука нарізати кружальцями.
3. Грудку покласти в підготовлену форму, попередньо промащену олією. Зверху розподілити скибочки яблук.
4. Потім потрібно взяти фольгу та накрити нею форму. У духовці запікати страву протягом півтори години.
5. Зняти фольгу за 15 хвилин до кінця приготування, щоб яблука та м'ясо стали рум'яними.

Куряче філе, запечене в рукаві у духовці

Рукав для запікання – річ дуже корисна. Приготуванні в рукаві виключає розбризкування жиру, а м'ясо, яке готується в ньому, набуває соковитості.

Продукти:

• філе грудки - ½ кг;
• помідори – 1-2 одиниці;
• картопля – 4 одиниці;
• перець болгарський – 1 стручок;
• оливкова олія;
• маслини – 20-30 одиниць;
• зелень;
• сік лимона;
• сіль, чорний мелений перець, інші спеції.

Готуємо так:

1. Промите і порізане скибочками м'ясо курки збризкати соком лимона, посолити, посипати перцем і перемішати.
2. Треба порізати кубиками помідори і соломкою перець болгарський.
3. Маслини (без кісточок) покласти в миску, накришити зелень та посипати будь-які спеції.
4. Очистіть картоплю, помийте, наріжте на скибочки і викладіть до овочів. Все перемішайте разом з м'ясом і наповніть рукав отриманою сумішшю.
5. Краї рукава зав'яжіть тугим вузлом і зробіть проколи в кількох місцях для виходу пари. Рукав із вмістом покласти на лист.
6. Приблизно 40 хвилин потрібно, щоб усе пропеклося. Коли вміст буде готовим, необхідно з рукава перекласти його на тарілки.

Звичайно, куряче філе можна приготувати і на сковороді з олією або вершковим маслом. І буде смачно. Але варіант у духовці кращий, оскільки вважається дієтичним.

Куряче філе в духовці готується швидко, виходить смачним та корисним. Його можна сміливо давати дітям, котрі, до речі, його дуже люблять за ніжний смак, м'ясо та приємний аромат. З курячим філе можна пофантазувати, додаючи до нього різні інгредієнти. Опробованими стравами є куряче філе з картоплею в духовці, куряче філе в духовці з сиром, куряче філе з грибами в духовці, куряче філе в духовці з помідорами, куряче філе з ананасами в духовці, куряче філе з овочами в духовці. Бажаєте отримати швидке та смачне куряче філе в духовці, приготуйте страви, які обов'язково оцінять ваші гості: відбивні з курячого філе в духовці, куряче філе на шпажках у духовці. Або спробуйте загорнути куряче філе у фользі. У духовці воно дуже добре пропариться, пропечеться, стане м'яким та ароматним. Або можете потримати близько години куряче філе у соусі. У духовці соус зробить диво, додасть до смаку м'яса родзинку. Філе курки – продукт універсальний. Нехай у вас буде куряче філе, помідори, сир – у духовці вони самі знають, що робити. Тільки правильно укладіть і присмачіть спеціями.

Ну що, спробуємо зробити куряче філе, запечене у духовці? Спочатку вивчіть основні рецепти приготування цієї страви. Куряче філе – рецепти в духовці представлені на нашому сайті. Крім того, фотографії готових страв допоможуть вам зробити правильний вибір. Для приготування страви "куряче філе в духовці" фото дуже бажано спочатку подивитися, а потім уже ухвалювати рішення. І якщо у вас у результаті вийде вдалий варіантстрави «куряче філе в духовці», рецепт із фото свого творіння потрібно показати іншим відвідувачам нашого сайту. Можливо, ви зможете винайти оригінальну страву, наприклад, куряче філе з картоплею в духовці, рецепт його ми з цікавістю вивчимо і покажемо іншим господиням. Обов'язково фотографуйте свою працю. Ваша картопля з курячим філе в духовці, фото якого ви нам надішлете, стане надбанням інших. Нас також цікавлять нові рецепти грибів із курячим філе у духовці.

Тепер, коли приготування курячого філе в духовці для вас не секрет, коли ви точно знаєте, як приготувати куряче філе в духовці, можливо, вам будуть цікаві інші поради на цю тему:

Витримайте м'ясо в підготовленому заздалегідь маринаді пару годин, щоб страва вийшла ароматнішою. Інакше у вас вийде прісний смак страви.

У горщик чи інший посуд не обов'язково додавати рідину, якщо ви готуєте м'ясо з великою кількістюовочів. Хороший сікдають цибулю і гриби, але куряче філе в горщику в духовці з картоплею готується тільки з додаванням бульйону, інакше страва вийде сухою, а картопля напівсирою.

Бульйон можна замінити вином, розведеним із водою. Алкоголь у процесі готування швидко випарується, а м'ясо вийде м'якшим, і страва набуде цікавого аромату.

Не обов'язково витримувати посуд у духовці до повного приготуваннявсіх продуктів. За 10 хвилин до кінця дістаньте страву і залиште при кімнатній температурі. У цей час воно "дійде".

Серед усього різноманіття страв з птиці, наші господині особливо полюбили страви дієтичного м'яса, які можна швидко приготувати. Найпопулярнішим з них є запечене куряче філе, рецепти приготування якого ми сьогодні розповімо докладно покроковими фото. Страва підходить як для тихої сімейної вечері, так і шанувальників правильного харчування.

Не варто думати, що запечене куряче філе є універсальною стравою. Його можна приготувати настільки різноманітними способаминаскільки може дозволити ваша фантазія. Можна запекти філе курки в духовці повністю або нарізати на шматочки, з сиром, грибами, в рукаві або у фользі. Всі ці рецепти хороші за своїм і варто спробувати кожен, але сьогодні ми розповімо кілька популярних і смачних страв, що ідеально підходять для сімейної вечері. Варто зазначити, що соковите запечене філе курки може вийти не завжди, тут важливо нарізати курячі грудки інакше вони просто можуть згоріти в духовці.

Запечене куряче філе - калорійність та страви

Калорійність та харчова цінністьзапеченого курячого філе розраховані на 100 грам готової страви, до складу якого крім курячої грудки входять сир та гриби печериці.

У таблиці наведено орієнтовні значення. БЖУ страви може значно змінитися, залежно від додаткових інгредієнтів, що використовуються.

Запікати куряче філе в духовці слід від 20 до 40 хвилин, причому температурний режимслід витримувати 180 градусів. Щоб філе курки не вийшло сухим, його слід запекти у фользі або рукаві. Час готування багато в чому залежить від того, в якому вигляді ви запікатимете куряче філе, якщо ви його поріжете на шматочки, то страву зможете спробувати швидше.

Мабуть самим популярним рецептомє куряче філе, запечене з сиром. Цю страву готують і на святковий стілі на сімейна вечеря. Сьогодні ми розглянемо дещо незвичайний, але дуже смачний спосіб, завдяки якому виходить соковите куряче філе, запечене під сиром у духовці.

• Куряче філе - 400 гр.
• Сир - 100 гр.
• Печериці (середні за розміром) - 4 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Соєвий соус - 4 ст.л.
• Приправи - за смаком

Пропонуємо простий, але досить оригінальний і шалено смачний рецептстрави на вечерю. Зараз ми докладно розповімо, як правильно запекти куряче філе у духовці. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 4 порції.

Крок 1.

Філе курячої грудки нарізати на невеликі шматочки. Шматочки не повинні бути дуже дрібними, інакше блюдо вийде сухуватим.

Крок 2

Підготовлені шматочки викласти у миску, додати 4-5 ложки соєвого соусу, трохи посолити, додати приправи до смаку і залишити маринуватися на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 3

Цибулину порізати соломкою чи кубиками.

Крок 4.

Щоб надати додатковий відтінок страві, цибулю краще заздалегідь обсмажити до золотистого кольору.

Крок 5.

У миску зі шматочками замаринованого курячого філе викласти засмажену цибулю і добре перемішати.

Крок 6

Печериці ретельно промити і нарізати невеликими плоскими скибочками.

Крок 7.

У форму для випікання викласти куряче філе, рівномірно розподілити по всій поверхні. Залежно від типу форми може знадобитися змастити форму олією.

Крок 8

На філе курки викласти нарізані скибочки грибів, рівномірно розподілити по всьому м'ясу.

Крок 9

Сир натерти на самій великої тертціта рівним шаром розподілити над шаром грибів.

Крок 10

Закрити форму для випікання фольгою.

Крок 11

У духовці, розігрітій до 170-180 градусів, запекти страву до готовності (приблизно 20-30 хвилин). Випікати більше 30 хвилин не бажано, так як куряче філе може вийти сухуватим. Готова страваподавати гарячим.

Запечене куряче філе з грибами під сиром краще поєднується зі свіжими овочами або будь-яким іншим легким гарніром.

Куряче філе запечене у вершках у духовці

- Філе курки - 900 гр.
- Вершки - 1 склянка
- Часник - 2 зубчики
— Твердий сир- 100 гр.
- Гірчиця - 1 ст.л.
- Соняшникова олія - ​​2 ст.л.
- Сіль
- Перець

1. Приготування курячого філе у вершках починаємо з підготовки основного інгредієнта. Філе курячих грудок промиваємо і натираємо сумішшю солі та перцю.

2. На злегка змащеній соняшниковою олієюсковороді обсмажуємо філе з усіх боків. Сильно засмажувати не варто, нам важливо отримати трохи підрум'яні шматочки.

3. У глибокій мисці змішайте вершки високої жирності, гірчицю та видавлений часник.

4. Куряче філе помістіть на деко, додайте підготовлений вершковий соус і натертий сир.

5. Духовку прогріваємо до 180 градусів і поміщаємо лист на 25 хвилин.

Куряче філе запечене у вершках у духовці готове. Смачного!