Чим можна начинити куряче філе. Фаршироване куряче філе

Бувають такі дні, коли не знаєш, що приготувати. Звичайні стравивже набридли, хочеться чогось нового, але водночас не хочеться багато часу простояти біля плити. Подруга підкинула мені ідею – приготувати фаршироване куряче філе у духовці. Продукти в рецепті всі використовуються стандартні, але страва виходить дуже ситною та соковитою.

Поділюсь з вами цим нескладним рецептом. Фарширувати куряче філе ми будемо помідорами та сиром. А потім загорнемо його у фольгу і запікатимемо в духовці. Завдяки фользі курка не пересихає, а залишається соковитою, головне – не перетримати її в духовці. Інакше й фольга не врятує.

Фаршироване куряче філе за цим рецептом можна подавати як самостійна страваабо швидко зварити якийсь простий гарнір, наприклад, рис або гречку.

складові

• Куряче філе- 4 шт.
• Помідори – 2-3 шт.
• Сир твердий
• Майонез (або сметана)
• Сіль перець

Інструкція

1. Куряче філе промити. Обережно зробити надріз ножем, не доходячи до кінця приблизно 1 см, таким чином ми ділимо філе на 2 частини.
   
   
2. Відбити філе, потім посолити та поперчити.
   
   
3. Помідори нарізати тонкими кружальцями і викласти на одну половину відбитого філе. Потрібно приблизно 2-3 кружечки помідорів на кожне філе.
   
   
4. Змастити майонезом чи сметаною.
   
   
5. Сир нарізати тонкими смужками і викласти поверх майонезу.
   
   
6. Закрити начинку другою частиною філе.
   
   
7. Акуратно загортаємо фаршироване куряче філе у фольгу для запікання. Запікати курку в духовці за температури 180 градусів приблизно 50 хвилин, можна трохи більше – залежить від вашої духовки, головне, не пересушити філе.
   
   
8. Готове куряче філе нарізувати|нарізати| шматочками і можна подавати до столу. І хоча фото вийшло не дуже, на смак фаршироване куряче філе просто чудово! Смачного!
   
   

Куряче філе, фаршироване сиром, часником і горіхами, - настільки смачне та апетитне на вигляд, що таку страву цілком можна приготувати для святкового столу. Готується воно досить просто, головне – озброїтися гострим ножем із тонким лезом. Сорт сиру для начинки особливого значення немає - можна взяти плавлений, підкопчений сир, розсольний чи твердий. Волоські горіхи можна взяти окремо або відразу використовувати сир з волоськими горіхами. Спробуйте поекспериментувати, додаючи щоразу різні горіхи.

складові

• 400 г курячого філе
• 100 г твердого сиру
• 1 жменя волоських горіхів
• 2-3 зубчики часнику
• 1 ст. л. майонезу
• 1/2 ч. л. солі
• 1/5 ч. л. спецій
• свіжі овочі, зелень для подачі

Приготування

1. Спочатку приготуємо начинку. У відповідних розмірів посуд відправте очищений і дрібно нарізаний часник і натертий на великої тертцісир.

2. Очищені ядра волоських горіхів подрібніть за допомогою качалки або роздробивши їх лезом ножа в дрібну крихту. Підсоліть і додайте майонез, перемішайте - готова начинка.

3. Охолоджене або розморожене куряче філе помийте та обсушіть серветками, гострим ножем наріжте на довгі пласти, щоб зручно було загортати начинку.

4. Кожен шматочок курки підсоліть і присипте будь-якими спеціями – для курки, для шашлику чи універсальними. Можна обійтися чорним меленим перцеммелений коріандр.

5. На край кожного пласта м'яса покладіть по 1-1,5 ст. л. ароматної сирно-горіхової начинки.

6. Загорніть начинку так, щоб вийшов маленький рулетик, зафіксуйте край зубочисткою.

7. Викладіть заготовки з курячого філе у форму для запікання, застелену фольгою.

Біле м'ясо без клопоту готується і піддається будь-якій обробці: гасіння, смаження, варіння, запікання, фаршування. Це цінний продуктдля тих, хто турбується про своє здоров'я та любить смачно поїсти. Єдиний недолік філе - сухуватість, але вона легко усувається шляхом застосування овочевої начинкита додаванням соусів або підлив. Фарширована куряча грудкаЯкщо підібрані «правильні» рецепти, виходить дуже ніжною, соковитою.

Апетитні рецепти фаршированих курячих грудок

Філе птиці дозволяє робити дивовижні стравиз різними смаковими поєднаннями.

Адже біле м'ясо чудово підходить і до овочів, і до грибів, і навіть у фруктів.

Якісний продукт та трохи фантазії допоможуть приготувати домашній обід або святкова вечеряу духовці, на сковороді або у мультиварці.

Для фарширування вибирати краще велике філе- З ним зручніше працювати.

Звичайно, воно має бути свіжим.

Якщо м'ясо заморожене, то розморозьте в холодильнику, а не на столі або ще гірше — в теплій воді.

Ця м'ясна закусканагадує рулетики з курячих грудок, але процес приготування відрізняється: для фаршування філешку не треба відбивати. Важливо правильно зробити надрізи, щоб у «кишеньки» вмістилося більше начинки.

Фарширована капуста куряча грудка

Фаршировані грудки в тесті – ситне та смачна страва, яке можна приготувати до домашньому обідуабо будь-якому святковому гулянню.
Загорнуті в листкове тістоі запечені курячі грудки з начинкою в духовці досить простий рецепт.

Продукти для нього можна придбати у будь-якому супермаркеті. Грудка начиняється квашеною капустою з овочами, спеціями, додається пряна зелень. Особливість рецепту у використанні готового листкового тіста- Така "шубка" зробить філешки особливо соковитими і ніжними. Більше прості ідеїзі листковим готовим тестом. До кондиції фаршировані грудки курки доходять уже у духовці.

Інформація про рецепт

• Кухня:європейська
• М'ясна страва
• Спосіб приготування: у духовці
• Порції:4
• 1 год

Інгредієнти:

• куряча грудка - 1 шт. (850 г)
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• капуста квашена - 100 г
• морква - 100 г
• цибуля ріпчаста - 160 г
• олія оливкова - 35 г
• зелень - за смаком
• тісто листкове - 400 г
• жовток курячий - 1 шт.

Спосіб приготування

Візьміть цибулину, очистіть та наріжте дрібними шматочками. Промийте моркву, видаліть шкірку, наріжте невеликими кубиками або натріть на тертці. У сковороду налийте оливкова олія, злегка розігрійте. Додайте|добавляйте| підготовлені овочі. Обсмажте на маленькому вогнідо м'якості.


Після викладайте квашену капусту. Якщо капуста занадто кисла, промийте в проточній водіі відіжміть зайву рідину. Натомість на не великому вогнідо 10-15 хвилин. Приправте спеціями та відключіть вогонь.


Зелень промийте від бруду і пилу, підсушіть паперовим рушником. Видаліть грубі стебла, листочки наріжте дрібно, додайте|добавляйте| до капусти і перемішайте. Начинку остудіть.


Тепер займіться курячою грудкою. Видаліть шкірку та хребтову кістку, якщо вона є. Добре промийте і обсушіть серветкою. Відокремте маленьке філез нижнього боку.


Візьміть невеликий гострий ніж, зробіть поздовжній розріз на грудці, не дорізаючи до нижньої сторони. Проріжте глибокі надрізи у бокових сторонах, акуратно, щоб не пошкодити цілісність. Розкрийте і вийти кишеньку. Приправте сіллю та меленим чорним перцем з усіх боків.


Укладіть щільненько капустяну начинкув кишеньку. Злегка відбийте маленьке філе.


Накрийте відбитим м'ясом кишеньку, заправляючи її всередину.


Розморозьте листкове тісто. Злегка підпиліть дошку борошном. Розкотіть у прямокутний пласт. Наріжте довгими смужками.


Загорніть фаршировану грудкуу смужки тіста внахлест один на одного, як на фото.


Зверху змастіть збовтаним курячим жовтком. Відправте в розігріту духовку на 50-60 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів до| золотистої скоринки.


Фаршировані курячі грудки, запечені в тісті готові. Можна одразу подати до столу.


Смачного!

Рецепт з грибами та сиром на сковороді

Класичне поєднання грибів із куркою ніколи не підведе, і цей дуже ситний тандем нікого не залишить голодним.

У цій начинці гриби можна використовувати будь-які: і гливи, і білий гриб, та лисички.

Для сиру краще вибирати тверді ґатунки.

Подавати курячі грудки, фаршировані грибами, можна і гарячими, і холодними.

Що нам потрібно:

• куряче філе - 3 шт.
• гриби (шампіньйони) - 300 г
• цибуля - 150 г
• сир - 50 г
• вершки - 350 мл
• сіль, спеції - за смаком.

Як приготувати:

1. Очищену цибулю нашаткувати дрібними кубиками. Сир натерти на тертці. Гриби нарізати пластинами.
2. Цибулю пасерувати в олії до золотого кольору. Потім додати гриби. Обсмажувати продукти, поки з печериць не вийде вся волога і вони не підсмажаться. Посолити гриби та приправити їх спеціями.
3. У охолону цибульно-грибну масу підмішати натертий сир, третину начинки відкласти убік.
4. Підготувати філе для фарширування. Для цього з грудки зробити прорізні кишеньки: акуратно зрізати нижнє маленьке філе; в великому шматкузробити поздовжній розріз, але не до кінця; зробити 2 бічних поглиблених розрізу, щоб у філе вийшла велика кишеня.
5. З усіх боків посолити м'ясо. Усередину розрізу щільно укласти начинку. Закрити отвір маленьким філе, вставляючи його в кишеню.
6. У сковороді прогріти трохи олії. Викласти фаршировані грудки курки швом донизу та обсмажити 6 хвилин. Потім перевернути їх на інший бік.
7. Для соковитості м'яса готування продовжити у вершках. Для цього всипати в сковорідку частину цибульно-грибної маси, що залишилася. Влити вершки. Приправити соус сіллю, перцем та спеціями. Гасити курячі грудки, фаршировані грибами та сиром, 20-30 хвилин на маленькому вогні, накривши кришкою.

Для різноманітності начинку для грудки можна приготувати з овочів: цибуля, болгарський перець, томати. Дрібнорублені овочі обсмажити на великому вогні буквально пару хвилин, скласти в грудку. Філе обваляти в борошні, яйці та сухарях. Обсмажувати курячі грудки фаршировані овочамина сковороді до готовності. Соковитість м'яса додасть овочевий сік, а паніровка не дасть волозі повністю випаруватися.

Філе з сиром та зеленню для мультиварки

Фаршировані грудки у мультиварці можна готувати з будь-якою начинкою.

Добре підійдуть чорнослив з горіхами або шпинат, смачні курячі грудки фаршировані сиром різних сортів.

Але особливу ніжність таку страву додасть сир.

Компоненти:

• філе - 4 шт.
• сир - 200 г
• зелень - 100 г
• часник - 2 зубчики
• куркума - ½ ч. л.
• сметана - 4 ст. л.
• сіль, перець - за смаком

Етапи приготування:

1. Перед тим, як приготувати курячі грудки, зробіть начинку. Пучок зелені дрібно покришити. Зубчики часнику роздавити через прес. Змішати в мисці сир із зеленню та часником. Влити сметану, додати куркуму. Масу посолити та поперчити, все перемішати. Для смакового доповнення краще взяти пучок із кількох гілочок різної зелені: кропу, петрушки, кінзи.
2. Кожне куряче філе надрізати в довжину, щоб вийшла кишенька. Великі шматким'яса можна трохи відбити. Грудку посолити.
3. У кожну кишеньку укласти сирну масу. Поєднати краї філе, можна зробити це зубочистками.
4. У чаші мультиварки розігріти рослинна олія. Викласти в мультичашу та посипати сирі фаршировані курячі грудки перцем, іншими приправами. Готувати страву по 15-20 хвилин з кожної сторони у режимі “Випічка” або “Спека”.

Щоб м'ясо вийшло м'якше, майже готові курячі грудки фаршировані сиромі зеленню можна додатково згасити в сирному соусі. Такий соус готується так, як начинка, тільки сир розводиться молоком для потрібної консистенції.

Запечені в духовці фаршировані грудками персиками

Союз м'яса із солодкими фруктами — родзинка будь-якого застілля.

Незабутній вибух емоцій та смаку подарує начинка із консервованого персика.

Продукти:

• філе куряче - 4 шт.
• персик консервований - 250 г
• сир - 100 г
• часник - 2 зубчики
• сметана - 4 ст. л.
• сіль, перець - за смаком.

Як зробити:

1. Консервовані персики нарізати невеликими однаковими кубиками. Шматок твердого сиру натерти на тертці. Зубчики часнику подрібнити ножем.
2. У промитому та обсушеному філе зробити глибокий надріз, щоб вийшла кишенька в відкритому вигляді. Кожен шматочок натерти перцем із сіллю.
3. У розкрите філе обережно викласти рівним шаром кубики персика. Залити їх 1 ложкою сметани. Трохи притрусити рубаним часником для аромату. Зверху викласти натертий сир. Закрити начинку другою частиною філе. Зубочистками сколоти шви, щоб не було дірок.
4. По 2 хвилини обсмажити курячі грудки з начинкою на розпеченій сковорідці. Деко для запікання змастити олією. Укласти в нього попередньо обсмажені філе. Запікати фаршировані курячі грудки у духовці при 180 градусах півгодини. Потім лист дістати, а кожен шматочок притрусити залишками тертого сиру. Дати страві ще 10 хвилин, щоб м'ясо дійшло до готовності, а сир перетворився на апетитну хрустку скоринку.

Також можна як фруктової начинкивикористовувати ананаси консервовані або свіжі, будь-які кисло-солодкі яблука. Готується все так само, як і у випадку з персиками.

Господині на замітку

• Куряче філе завжди має бути свіжим, адже тільки з чудового м'ясавийде апетитна страва.
• Покупне охолоджене філе має бути не обвітреним, з однорідним кольором, без слизького покриття та запаху. При покупці упакованого продукту вакуум повинен бути не пошкоджений гарним терміномпридатності. Не слід зберігати у холодильнику свіже біле м'ясо більше 2 днів.
• Перед використанням філе кожен шматочок обов'язково очистити від шкірки, надлишків жиру, хрящів і плівок.
• Якщо хочете пофантазувати та вирішуєте, чим фарширувати курячі грудки, то при виборі начинки намагайтеся вибрати кольорове розмаїття овочів. У цьому випадку організм отримає масу поживних та корисних елементіві готове блюдорадуватиме естетичним зовнішнім виглядом.
• Важливо готувати з місцевих та сезонних компонентів, т.к. привізні та тепличні овочі можуть бути недозрілими або несмачними.
  Для цілорічного надходження вітамінів до організму фарширувати філе можна замороженими овочами, фруктами власного приготування.
• При фаршируванні грудки будь-якими продуктами треба робити це так, щоб при подальшого готуванняначинка не випала з м'яса. У разі потреби краще скріпити небезпечні краї шпажками або обмотати філе кухонною ниткою.

Корисне відео

Не тільки смачна, але й дуже гарна грудка виходить, якщо нафарширувати її кабачком, перцем і морквою, як у цьому відео-рецепті:

2017-12-12

Привіт любі мої читачі! Курячі грудки готують різними методами. Їх просто, до золотистої скоринки на оливковій та вершковій олії, на грилі. Сьогодні у нас у програмі рецепти фаршированої курячої грудки.

Ми Роздивимось чудові рецепти, в основі яких лежать відомі нам технології приготування - жаріння та запікання. А ще застосуємо новий "трюк" - зробимо в грудці "кишенька" і наповнимо його смачними начинкамиіз сиру, грибів, шпинату та інших продуктів.

Фарширують також розпластані грудки, розклавши на них начинку і згорнувши шматки навпіл (розрізи при такому бажано заколоти зубочистками). Як краще розпластати філе ми розглянемо нижче.

Як зробити «кишеньку» для фарширування курячої грудки

Щоб наповнити курячу грудку фаршем, в ній потрібно вирізати кишеню, яка утримуватиме начинку. Він має бути глибоким і досить широким, щоб було зручно заповнити його. Але в той же час він повинен забезпечувати «збереження» фаршу всередині поглиблення. Фарш не повинен вивалюватися під час приготування.

Отвір легше виконати в великі грудки- У ній є досить товста частина. Використовуйте кінчик хорошого ножа, щоб зробити розріз, а далі розширюйте і поглиблюйте його за допомогою пальців.

Що нам потрібно

• Курячі грудки без кісток та шкіри.
• Кухарський ніж.
• Кухонна дошка.

Як зробити

1. Покладіть курячу грудку на кухонну дошку. Натисніть на неї і обережно вставте кінчик ножа в найбільш товсту частину. Виконайте невелику щілинку (приблизно 5 см завширшки) ножем.
2. Потім обережно заглибитеся в товщу філе (приблизно на ¾ товщини), працюючи ножем, а потім пальцями.
3. Як слід промокніть шматки з усіх боків паперовими рушниками. Тепер можна робити фаршировану грудку, наповнюючи отвір улюбленою начинкою.

Рецепти фаршированої курячої грудки з фото

Курячі грудки фаршировані сиром моцарелла

складові

• Дві курячі грудки.
• Чотири невеликі сиру моцарелла.
• Дві – три столові ложки оливкової олії.
• Дві склянки свіжого нарізаного шпинату (опціонально).
• Чотири нарізані часточки часнику.
• Одна невелика ріпчаста дрібно нарізана цибулина.
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.

Як приготувати

Ефектна подача - з , який наливають і швидко доводять до кипіння. З холодним соусом також дуже смачно.

Курячі грудки фаршировані грибами та сиром у духовці

складові

• Дві курячі грудки.
• Дві столові ложки вершкового масла.
• Одна столова ложка оливкової олії.
• 120-150 г нарізаних свіжих грибів(білих, печериць).
• Дві часточки подрібненого часнику.
• Столова ложка нарізаної петрушки чи кропу.
• Чотири невеликі скибки сиру моцарелла.
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.
• Соус бешамель (опціонально).

Устаткування

• Сковорідка, яку можна ставити у духовку.

Як приготувати

Мої зауваження

• Можна фарширувати філе лише грибами. Для цього збільшіть вказану кількість грибів до 250 грамів.

Курячі грудки фаршировані сиром та помідорами в духовці

Ви любите салат Капрезе - чарівне на смак та колір поєднання білого сирумоцарелла, червоних помідорів та зелених листочків базиліка? Я просто люблю! А ще дуже люблю варіації на тему Капрезе.

Куряча грудка, фарширована сиром, помідорами та базиліком - запаморочливо проста страва для романтичної вечері, дружньої вечірки і навіть для великого святкового застілля. Готувати так вишукана страва- Пара дрібниць. Чесне слово!

складові

• Дві курячі грудки.
• По половині чайної ложки сушених орегано та базиліка.
• Один помідор.
• Дві невеликі скибки сиру моцарелла.
• Шість листків свіжого базиліку.
• Два зубчики нарубаного часнику.
• Третина склянки бальзамічного оцтуабо десертного вина(Опціонально).
• Одна столова ложка цукру (опціонально).
• Дві столові ложки оливкової (іншої гарної рослинної олії).
• Перемелений чорний перець.
• Сіль.

Як приготувати

Мої зауваження

• За відсутності листків базиліка замініть їх будь-якою зеленню - кропом, петрушкою, шпинатом, чебрецем, орегано, шавлією. Заміна не рівноцінна, але вийде також дуже смачно!
• Замість моцарели візьміть чеддер, не надто солоний сулугуні.

Фарширована куряча грудка з сиром у паніровці, запечена в духовці.

складові

• Дві курячі грудки.
• 60–70 г твердого сиру.
• Два яйця.
• Три столові ложки молока.
• Дві часточки дрібно порубаного часнику.
• Перемелений чорний перець.
• Панірувальні сухарі.
• Сіль.

Як приготувати

Курячі грудки фаршировані перцем та сиром

Фаршироване куряче філе – загальні принципиприготування

Філе для страв використовують чисте, тобто без шкіри, плівок і хрящів. Наповнювати його можна двома способами: робити внутрішню кишеню або скручувати рулет. У другому випадку шматочки курки розрізають так, щоб розгорнути в полотно. Потім відбивають кухонним молотком. Незалежно від способу, філе можна заздалегідь замаринувати. Воно буде тільки соковитішим і смачнішим.

Чим можна начиняти філе:

Сухофрукти. Один із найпопулярніших варіантів. Зазвичай використовують чорнослив, курагу, родзинки.

Свіжі та консервовані фрукти. Найчастіше це яблука, ананаси, апельсини.

Сир. Може використовуватись самостійно або з іншими інгредієнтами. Іноді сиром посипають філе зверху для апетитної скоринки.

Гриби. Використовують у будь-якому вигляді, попередньо обсмажують.

Овочі. Також можуть бути будь-якими.

Фаршироване філе обсмажують на сковорідці маслі. Попередньо його можна панувати в борошні або сухарях. Також страву можна готувати у духовці. Іноді його заливають соусами, і одразу виходить підливу для гарніру.

Рецепт 1: Фаршироване куряче філе з сиром та шинкою

Рецептура святкової стравиз фаршированого курячого філе з безпрограшною начинкою із сиру та шинки. Виглядає ошатно, виходить смачно. Любителі жирніших і соковитих стравзамість шинки можуть взяти бекон.

складові

6 курячих філе;

0,15 кг шинки;

0,2 кг сиру, краще брати тверде;

7-8 ложок панірувальних сухарів;

Олія та спеції.

Приготування

1. Філе промиваємо і добре витираємо серветками. Потім кожне розрізаємо збоку так, щоб при розвороті вийшов коржик. Легенько відбиваємо молоточком.

2. Готуємо спеції. Просто змішуємо сіль з перчиком, будь-якими приправами та сухими травами на свій розсуд.

3. Натираємо приготовані шматочки філе спеціями. Можна залишити на якийсь час, щоб курка промаринувалася.

4. Нарізаємо шинку та сир кубиками, перемішуємо.

5. Кладемо на філе начинку та закручуємо рулет.

6. Збовтуємо сирі яйця в мисці, обмочуємо рулети, а потім обвалюємо в панірувальних сухарях.

7. Обсмажуємо на сковорідці з обох боків. Щоб, напевно, курка приготувалася, після перевертання накриваємо кришкою і доводимо до готовності.

Рецепт 2: Фаршироване куряче філе з чорносливом (у духовці)

Чорнослив та курка – дивовижні інгредієнти, які чудово доповнюють один одного. І з них можна приготувати чудова страва. Для фаршированого курячого філе використовуємо чорнослив без кісточок.

складові

16 штук чорносливу;

70 грам сиру;

2 зубчики часнику;

4 ложки сметани;

Спеції.

Приготування

1. Беремо філе, промиваємо та видаляємо з нього всі плівки. Це важливо, оскільки страва запікатиметься в духовці.

2. Кладемо на дошку і в кожному робимо збоку кишеньку. Використовуємо гострий ніжале намагаємося не прорізати до кінця.

3. Зубчики часнику потрібно очистити та дрібно порубати. Змішуємо їх із сметаною, додаємо сіль, перчик, можна покласти трохи кропу, але рубаного дрібно.

4. Соусом, що вийшов, натираємо філе з усіх боків. Не забуваємо добре змастити кишеньку зсередини. Даємо постояти. Можна поставити курку маринуватися на кілька годин.

5. Чорнослив помиємо, потім поріжемо соломкою. Додаємо до нього натертий сир та розмішуємо.

6. Дістаємо наше філе та заповнюємо кишені масою з чорносливу. Розріз заколюємо зубочисткою, щоб він прикрився.

7. Перекладаємо фаршировану курочкуформу, яка підходить для духовки.

8. Зверху виливаємо решту сметанний соус, у якому маринувалося філе

9. Випікаємо до готовності близько 35 хвилин. Температуру у духовці виставляємо на 190 градусів. Таке філе можна подавати з гарніром або самостійно, доповнивши зеленню та свіжими овочами.

Рецепт 3: Фаршироване куряче філе з грибами

Начинкою для такого фаршированого курячого філе послужать прості печериці. Але завжди можна використовувати інші грибочки, які є у доступності. Можна взяти навіть мариновані гриби, вийде цікавий смак.

складові

500 г філе;

250 г свіжих печериць;

150 г ріпчастої цибулі;

Сіль і перець;

Олія для смаження;

120 грам майонезу;

Сир за бажанням.

Приготування

1. У промитому філе робимо бічні розрізи. Натираємо зсередини кишеньки спеціями. Зверху курку також заправляємо приправами і залишаємо постояти, доки приготується начинка.

2. Для наповнення кишеньок обсмажуємо порізані цибулинки.

3. За дві хвилини кладемо гриби. Їх попередньо помиємо і поріжемо скибочками. Начинку трохи присолити і довести майже до готовності.

4. Наповнюємо грибною масою кишеньки.

5. Перекладаємо філе у змащену форму.

6. Поливаємо зверху майонезом та запікаємо 30 хвилин.

7. Можна вийняти через 15 хвилин, засипати натертим сиром та отримати на блюді гарну скоринку.

Рецепт 4: Фаршироване куряче філе з ананасами та сиром

Для цієї чарівної страви знадобляться консервовані ананаси. Але можна приготувати філе і со свіжим плодомякщо такий є. Цю страву можна запікати у духовці або смажити на сковороді.

складові

3 товсті скибочки сиру;

3 шматочки ананасу;

Спеції;

Якщо страва готуватиметься в духовці, то знадобиться трохи сметани. Якщо ж філе обсмажуватиметься на сковороді, то потрібні панірувальні сухарі.

Приготування

1. Беремо філе і в кожному ножем прорізаємо поздовжню кишеню. Посипаємо спеціями.

2. Ріжемо ананаси соломкою або кубиками, наповнюємо кишеньки і зверху кладемо шматочок сиру.

3. Беремо зубочистки і ретельно закріплюємо розріз уздовж усієї кишені. Якщо однієї зубочистки не вистачить, можна використовувати дві.

4. Для духовки перекладаємо кишеньки у форму, змащуємо сметаною. Можна в неї насипати будь-яких спецій, додати давленого часнику. Запікаємо.

5. Для приготування на сковороді пануємо кишеньки з ананасами у сухарях. Для міцності перед цим можна занурити філе в сире яйце. Панування буде масивніше і краще ляже. Смажимо до гарної скоринкиу добре розігрітій олії.

Рецепт 5: Фаршироване куряче філе з чорносливом та яблуком

Ще одна рецептура фаршированого курячого філе, яке виходить просто чарівним! А вся справа в незвичайному соусі. Страва готується на сковороді.

складові

1 головка цибулі;

2 яблука;

50 грам чорносливу;

120 грам сметани;

1 ч. л. спецій для курки;

2 гілочки кропу.

Приготування

1. Відразу заливаємо гарячою водоючорносливу, даємо постояти хвилин десять, поки підготуємо курку.

2. Беремо філе та робимо в ньому великий розріз у вигляді кишені. Натираємо спеціями для курки. Якщо їх немає, можна взяти будь-які інші, але не вологі. Курка має бути сухою.

3. Виймаємо чорнослив, ріжемо соломкою та наповнюємо підготовлене філе.

4. Наливаємо пару ложку олії в сковорідку і засмажуємо курку з двох боків до скоринки. Перевертаємо акуратно, щоб не розгубити почин.

5. Цибулину ріжемо кубиками і відправляємо до курки через хвилинку після перевороту. Підсмажуємо.

6. Потім кидаємо яблука, які також нарізаємо кубиками. Шкірку із фруктів бажано зняти.

7. Як тільки яблука почнуть пускати сік, додаємо сметану. Солимо і накриваємо кришкою.

8. Стомлюємо до готовності філе. Готову куркуприкрашаємо гілочками кропу і подаємо з яблучною підливою.

Рецепт 6: Фаршироване куряче філе з курагою та горіхами

Це варіант рулетів з фаршированого курячого філе, які можна подавати холодними і навіть нарізати для м'ясної тарілки. Страва виходить яскравою та сонячною завдяки куразі. За рецептурою використовуються горіхи волоські, але можна готувати таку курку і з арахісом.

складові

0,6 кг філе;

Сіль із перцем;

70 грам кураги;

70 г горішків грецьких;

80 грам сиру;

Панірувальні сухарі;

1 зубчик часнику.

Приготування

1. Нарізаємо філе пластинами, накриваємо кожну і відбиваємо легенько. Намагаємося не порвати полотно та зберегти цілісність.

2. Обсипаємо сіллю та чорним перчиком, складаємо один на одного і даємо трохи постояти.

3. Для начинки ріжемо кубиками курагу. Якщо абрикоси пересушені, можна трохи розмочити.

4. Додаємо рубані горіхи та натертий сир, кладемо зубчик часнику та розмішуємо.

5. Посипаємо курячі пласти приготованою начинкою.

6. Згортаємо рулети.

7. Вмочуємо в яйці, пануємо в сухариках і смажимо на сковорідці.

8. Відправляємо рулети на стіл у гарячому вигляді або охолоджуємо та нарізаємо.

Рецепт 7: Фаршироване куряче філе із зеленню та сиром

Варіант дуже ароматного курячого філе, яке фарширується незвичайною начинкоюіз зелені та плавленого сиру. Страва готується у духовці під вершковою заливкою.

складові

0,5 кг філе;

0,15 кг сиру;

3-4 гілочки кропу;

5 гілочок петрушки;

3 зубчики часнику;

1-2 гілочки базиліка;

200 мл вершків;

50 г твердого сиру;

Спеції.

Приготування

1. Ріжемо пластинками філе, відбиваємо для згортання рулетів та посипаємо спеціями.

2. Натираємо плавлений сирі з'єднуємо з подрібненим часником. Додаємо рубану зелень і солимо, перчимо. Начинку ретельно перемішуємо, щоб усі інгредієнти з'єдналися.

3. Розмазуємо по курячому пласту сирну начинку, згортаємо рулет. Заколюємо зубочисткою і перекладаємо в ємність, змащену олією. Формуємо решту рулетів.

4. Ставимо філе в духовку на 220 градусів і одразу зменшуємо температуру до 180. Готуємо 15 хвилин.

5. Вершки з'єднуємо з тертим твердим сиром, додаємо сіль і виливаємо у форму з курячим філе. Запікаємо рулети ще 20 хвилин.

Фаршироване куряче філе – корисні порадита хитрощі

При обсмажуванні філе закладається тільки в добре розігріте олію. Інакше паніровка просочиться жиром, буде несмачною, може й відшаруватись. Якщо потрібно страву потім під кришкою, то це роблять тільки після перевороту на інший бік.

Відбивання філе молоточком зробить курку набагато ніжнішою і продукт краще вбере соуси. Також цей прийом добре збільшує розмір філе та дозволяє закласти в нього більше начинки.

Щоб рівномірно розподілити начинку в рулети, потрібно формувати вироби по черзі. Відразу розкладаємо всі шматочки на столі, розкладаємо начинку і тільки після цього починаємо скручувати.

Філе буде набагато смачнішим і соковитішим, якщо разом з начинкою підкласти всередину шматочок вершкового масла. Також можна використовувати бекон або присмажити наповнення жирною сметаною.

Філе любить різні соусита маринади. Перед фаршируванням можна полити курку соєвим соусом, змастити майонезом або замочити в якомусь соку, наприклад, апельсиновому.