Перець фарширований курячою грудкою. Фаршировані перці в духовці - смачні та оригінальні рецепти ситної страви на кожен день

Перці, фаршировані курячим фаршем, запечені в духовці, виходять дуже смачними. Тонка скоринка перцю покривається легким рум'янцем і робить страву дуже апетитною. В результаті запікання перець просочується соковитою, ароматною томатною підливою. Готую для своєї сім'ї по два великі листи. Обов'язково спробуйте цю ситну страву! Рекомендую!

складові

Для приготування перців, фаршированих курячим фаршем, в духовці потрібно:
свіжий болгарський перець – 1 кг.
Для начинки:
рис – 2 склянки;
куряче філе – 750 г;
чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
сіль за смаком;
морква – 5 шт.;
цибуля - 3 шт.;

рослинна олія для смаження овочів - 3-4 ст. л.
Для томатної підливи:
томатний сік – 1 літр;
томатна паста – 2 ст. л.;
цукор – 2 ст. л.;
сіль – 1 ч. л.;
сметана – 5-6 ст. л. (за бажанням).

Етапи приготування

Підготувати інгредієнти для приготування страви.

Рис промийте кілька разів у теплій воді.

Залийте рис окропом, підсоліть і варіть близько 5-7 хвилин з моменту закипання (до напівготовності рису). Потім відкиньте рис на друшляк і промийте. Залишіть до повного остигання.

Фарш для цієї страви можна взяти покупною або приготувати її з курячого м'яса. Я готувала фарш із курячої грудки, відокремивши м'ясо від кістяного каркасу (з кістки можна зварити першу страву).

Очистіть морквину та цибулю.

Обсмажте морквину з цибулею, іноді помішуючи, на олії на середньому вогні до золотистого кольору.

Для того щоб очистити болгарський перець від насіннєвої коробочки, вдавіть плодоніжку усередину перцю, а потім дістаньте її. Перець промийте під проточною водою.

З'єднайте зварений до напівготовності рис, чорний мелений перець, сіль і фарш, додайте 3-4 столові ложки моркви, що обхололи, з|із| Начинка для фарширування перців готова.

Кожен перець щільно заповніть підготовленою начинкою.

У глибоку форму викладіть фаршировані перці в один шар, зверху залийте приготовленою томатною підливою.

Перці, фаршировані курячим фаршем, приготовані в духовці, виходять апетитними та дуже смачними.

Мені здається, що вони набагато смачніші за перці, приготовані в каструлі на плиті.

Смачних та приємних моментів!

Фаршировані перці в духовці половинками - це дивовижна страва! Кількість продуктів мінімальна, готується все досить просто, а результат приголомшливий! Усього із шести штук болгарських перчиків виходить чудова повноцінна страва, якої цілком вистачить, щоб смачно і ситно нагодувати всю свою родину. Подати запечені перці можна і до святкового столу, як гаряча закуска або повноцінна страва. Упевнена, гості залишаться ситі та задоволені! Дуже ефектно така страва виглядає, якщо комбінувати різнобарвне забарвлення перцю, використовуючи два або навіть три різні кольори одночасно. Як начинку я використовую частіше куряче філе, для соковитості додаю овочі, для аромату зелень та спеції. Але за бажанням можна використовувати і фарш, підійде як курячий, так і будь-який інший. З начинкою можете експериментувати, орієнтуючись на свій смак, фантазія тут не має досконалості!

Інгредієнти:

• болгарський перець - 6 штук.
• куряче філе - 300 грам.
• помідори – 2 шт.
• часник – 2 зубчики.
• вершкове масло - 40 грам.
• сир - 100 грам.
• сметана – 1 ст. ложки.
• майонез – 1 ст. ложки.
• цибуля ріпчаста - 1 штука.
• зелень – до смаку.
• сіль за смаком.
• спеції – до смаку.
• рослинна олія – за фактом.

Кількість порцій: 6.

Як приготувати фаршований перець половинками з куркою та овочами в духовці.

Перці розрізаємо вздовж на дві половинки, залишаючи хвостики, щоб начинка у процесі не витікала. Видаляємо серцевину з насінням, перегородки та споліскуємо перець чистою водою.

Для начинки необхідно нарізати куряче філе дрібними кубиками, краще це робити, поки м'ясо трохи підморожене. Підійде як куряча грудка, так і будь-яка інша частина курки.

Додаємо сметану, майонез, цибулю натерту на тертці, часник через прес, сіль, зелень, спеції за смаком та помідори, нарізані кубиками. Помідори можна нарізати разом зі шкіркою, а можна обдати окропом, шкірку зняти і використовувати тільки м'якоть. Робила і так, і так, особливої ​​різниці не відчувається.

Ретельно перемішуємо між собою, начинка готова.

Наповнюємо начинкою кожну половинку перцю. Начинка має бути без гірки, щоб усі соки не втекли у процесі приготування та залишилися всередині.

Змащуємо форму для запікання олією та викладаємо перець. Робимо це так, щоб вони щільно прилягали один до одного, це допоможе їх укласти максимально рівно, без нахилів, знову ж таки, щоб соки з начинки не тікали.

Далі на кожну половинку необхідно покласти маленький шматочок вершкового масла, для соковитості та ніжнішого смаку.

І на завершення посипаємо перці тертим сиром.

Запікаємо страву при 200 * З близько 40-45 хвилин.

За цей час сир перетворюється на рум'яну скоринку, яка допоможе втримати вологу всередині перців і збереже ніжну та соковиту начинку.

Подавати страву краще у гарячому вигляді, можна самостійно або з гарніром. Також рекомендую приготувати найсмачніші, дуже ніжні та соковиті.

Смачного!!!

З повагою Оксана Чабан.

Підготувати потрібні інгредієнти.

Очистити цибулю та моркву. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на середній тертці.

У розігріту сковороду влити олію, викласти моркву і цибулю, обсмажити їх, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини.

Половину обсмажених овочів викласти до фаршу.

Поставити томатний сік із овочами на слабкий вогонь і, помішуючи, уварювати 10 хвилин.

Рис 3-4 рази промити холодною водою та викласти до фаршу. Попередньо рис варити не потрібно. За смаком додати у фарш сіль та мелений запашний перець, ретельно перемішати.

Підготувати весь перець до фарширування, звільняючи від насіннєвої коробки.

Підготовленою начинкою з курки, обсмажених овочів та рису щільно нафарширувати всі перці. У глибоку каструлю "поставити" перці один біля одного, як на фото.

Аналогічно зверху виставити в каструлю другий ряд фаршированих перців.

Зверху вилити приготовлену томатну заправку і холодну воду (рідина повинна повністю покрити всі перчинки), додати до смаку ще сіль і мелений чорний перець. Каструлю накрити кришкою.

Каструлю поставити на вогонь після закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжити варити 45 хвилин.

Смачні, соковиті, ароматні перці, фаршировані куркою та рисом, викласти на блюдо, посипати нарізаною петрушкою та у гарячому вигляді подати на стіл.

За бажанням, доповненням до перчиків можна влити томатний соус, в якому вони варилися.

Смачного! Готуйте з коханням!

Приготовлені фаршировані перці в духовці стануть яскравою, ефектною, неймовірно ароматною та смачною стравою для подачі до святкового столу або повсякденної трапези. Існує маса способів урізноманітнити характеристики частування, кожен із яких захочеться випробувати.

Як приготувати фаршировані перці в каструлі?

Фарширований перець, запечений у духовці не можна назвати швидкою стравою, його приготування займе деяку частку часу, але результат сповна окупить усі тимчасові та трудові витрати.

1. Для фарширування можна використовувати перці будь-якого сорту чи кольору. Їх позбавляють плодоніжки з насіннєвою коробкою і за бажанням залишають цілими або розрізають навпіл.
2. Начинкою може бути поєднання різних продуктів: м'яса, овочів, грибів, відварених круп, сиру та інших на вибір.
3. Нафаршировані заготовки перед запіканням можуть супроводжуватися рідкою підливою, якою може бути томатний, сметанний, вершковий або інший соус.

Перець, фарширований м'ясом у духовці

Неймовірно смачний приготований фарширований болгарський перець у духовці з м'ясом. Перекручену свинину чи яловичину з невеликою кількістю сала доповнюють спасерованими овочами та помідорами, що додасть готовій страві додаткову соковитість. Бажано взяти перці різного кольору.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 4 шт.;
• м'ясо (м'якоть) – 500 г;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 1 зубок;
• олія – 100 мл;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Нарізаю кубиками цибулю, моркву, один перець та часник.
2. Обсмажують овочі в олії.
3. Перекручують м'ясо, змішують із овочевою піджаркою та зеленню.
4. Розрізають перці вздовж навпіл, наповнюють половинки начинкою, укладають у форму.
5. Запікають фаршировані перці з фаршем у духовці 40 хвилин під фольгою і ще 20 хвилин без неї.

Перець, фарширований у духовці половинками

Ще один спосіб отримати соковиті фаршировані м'ясом перці в духовці - запекти їх зі сметаною та сиром. Наповнення в даному випадку - класичний приправлений дрібно нарізаною цибулею, сіллю і перцем фарш, який можна доповнювати за бажанням зеленню, овочевими компонентами або відвареним рисом.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 3 шт.;
• м'ясо (м'якоть) – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 6 ст. ложок;
• сир – 200 г;
• олія – 20 мл;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Перці розрізають уздовж навпіл.
2. Змішують перекручене м'ясо з половиною сиру, зеленню, цибулею, сіллю та перцем.
3. Наповнюють начинкою половинки перців, покривають сметаною, посипають сиром.
4. Запікають фаршировані перці в духовці із сиром 30 хвилин під фольгою та ще 10 хвилин без неї.

Перець, фарширований курячою грудкою в духовці

Ефектним і апетитним на вигляд, неймовірно смачним, поживним та водночас легким виходить у духовці. Замість фети можна взяти доступнішу бринзу або сулугуні. При подачі блюдо посипають дрібно нарізаним пір'ям зеленої цибулі або прикрашають листочками базиліка.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 4 шт.;
• куряча грудка – 700 г;
• цибуля та морква – по 2 шт.;
• часник – 4 зубки;
• помідори – 2 шт.;
• сир фета – 150 г;
• сир – 100 г;
• олія – 20 мл;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Розрізають перці вздовж навпіл.
2. Нарізають кубиками цибулю, моркву та курятину, обсмажують.
3. Додають часник, приправи, зелень.
4. У кожну половинку потроху закладають фети, потім начинку.
5. Розкладають зверху кухлі томатів та сир.
6. Запікають фаршировані перці в духовці 40 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Перець, фарширований м'ясом та рисом у духовці

Користуються неабиякою популярністю перці, фаршировані рисом у духовці. Крупу потрібно попередньо відварити, а щоб і після завершення процесу термічної обробки зерна зберегли цілісність і не втратили апетитний вигляд, краще взяти пропарений продукт. Томатний соус можна доповнити сметаною.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 1 кг;
• м'ясо – 500 г;
• рис – 70 г;
• цибуля та морква – по 2 шт.;
• часник – 3 зубки;
• томатний соус – 3 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• лавр – 2 шт.;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. У перців зрізають верхівки, очищають насіння.
2. Змішують відварений рис, подрібнене з цибулею м'ясо, моркву та зелень, сіль та перець.
3. Наповнюють начинкою порожнечі перцю, прикривають кришечками, укладають у форму.
4. Змішують воду, соус, лавр, горошини перцю та часник, виливають до перців.
5. Запікають фаршировані перці рисом у духовці під кришкою 1,5 години при 180 градусах.

Фаршировані перці з помідорами в духовці

Фаршировані перці в духовці, рецепт яких буде представлений в цьому розділі, готуються в глибокій формі разом з нафаршированими аналогічною помідорами начинкою. Важливо вибрати щільні, не перестиглі, але вже налиті томати. Внутрішню м'якоть із помідорів додають для соковитості у фарш.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 1 кг;
• помідори – 500 г;
• м'ясо – 600 г;
• рис – 1 склянка;
• цибуля та морква – по 2 шт.;
• часник – 3 зубки;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• олія – 40 мл;
• лавр – 2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. У перців вирізують середину, з помідорів зрізають верхівки, вишкрібають м'якоть.
2. Змішують подрібнене м'ясо з половиною цибулі, м'якоттю помідорів, відвареним рисом, сіллю та перцем.
3. Наповнюють начинкою перці та помідори, укладають у форму.
4. Обсмажують на олії залишок цибулі та моркву.
5. Додають пасту, воду, часник, лавр, перець виливають підливу до овочів.
6. Готують фаршировані перці у духовці під кришкою 50 хвилин за 200 градусів.

Фаршировані перці в духовці з картоплею

Фарширований болгарський, вважається самодостатньою стравою, яка не вимагає гарніру. Однак якщо приготувати його одночасно з картоплею, навряд чи хтось відмовиться поласувати подібним частуванням. Овочі просочуються пікантними соками і набувають особливого смаку.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 1 кг;
• картопля – 5 шт.;
• м'ясо – 1 кг;
• цибуля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• сметана – 200 г;
• вода – 1 л;
• олія – 40 мл;
• лавр – 2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. М'ясо подрібнюють із двома цибулинами, солять, перчать.
2. Наповнюють фаршем перці, укладають у форму, чергуючи з скибочками картоплі.
3. Обсмажують на олії цибулю та моркву.
4. Додають пасту, сметану, воду, приправи.
5. Заливають підливою, готують під кришкою при 180 градусах 1 годину.

Перець, фарширований овочами в духовці

Фарширований овочами в духовці, підійде для харчування, дієтичного раціону або вегетаріанського меню. За бажанням овочевий склад наповнення можна коригувати на власний розсуд, додаючи нові інгредієнти до смаку або замінюючи ними запропоновані.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 0,5 кг;
• капуста – 200 г;
• морква – 150 г;
• цибуля – 100 г;
• томатний сік – 500 мл;
• олія – 40 мл;
• лавр – 1 шт.;
• сіль, перець, цукор.

Приготування

1. Цинкують капусту, цибулю, моркву, пасерують на олії, приправляють.
2. Наповнюють овочевою масою очищені перці.
3. Томатний сік приправляють сіллю, цукром, перцем, лавром, виливають до перців.
4. Готують фарширований перець у духовці з підливою 35 хвилин за 200 градусів.

Фаршировані перці у духовці зі сметаною

Наступний рецепт для тих, кому не подобаються заливання на томатній основі, або хочеться отримати максимально ніжний смак готової страви. Соус у разі готується зі сметани, жирність якої підбирається індивідуально. Підливу за бажанням згущують пшеничним або житнім борошном до бажаної текстури.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 1 кг;
• м'ясо – 500 г;
• рис – 100 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• сметана – 500 г;
• вода – 0,5 л;
• олія – 40 мл;
• лавр – 2 шт.;
• італійські трави та базилік;
• сіль, перець, цукор, борошно.

Приготування

1. Відварюють до напівготовності рис.
2. Перекручують на м'ясорубці м'ясо з цибулею.
3. З'єднують фарш та рис, додають приправи, наповнюють сумішшю перці.
4. Пасерують на олії цибулю.
5. Додають сметану, сіль, цукор, перець, трави борошно, дають соусу закипіти, виливають до перцю.
6. Готують фаршировані перці у соусі у духовці під кришкою 50 хвилин при 190 градусах.

Фаршировані кільця перцю в духовці

У духовці за наступним рецептом дозволить отримати оригінальну версію готової страви, якій вдасться здивувати і порадувати домочадців або гостей. Для реалізації витівки знадобляться великі красиві форми перці, які вдасться розрізати на ефектні кільця.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 4 шт.;
• фарш – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• хлібні крихти – 4 ст. ложки;
• олія – 50 мл;
• сметанний чи томатний соус – 0,5 л;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Перець розрізають на кільця 1,5-2 см.
2. Фарш змішують з яйцями, часником, цибулею та загущають хлібними крихтами.
3. Наповнюють масою кільця, обсмажують у маслі, перекладають у форму.
4. Поливають кільця соусом і запікають за 180 градусів 20 хвилин.

Фаршировані перці куркою та сиром у духовці

Перці фаршировані сиром у духовці готують найчастіше з ніжним курячим філе, замість якого можна взяти будь-яке м'ясо або зовсім замінити його на легкі та дієтичні овочі. Ступінь пікантності страви залежатиме від підібраного складу пікантних добавок: ароматних сухих трав, набору зелені та спецій.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 3 шт.;
• куряче філе – 300 г;
• сир – 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• часник – 6 зубків;
• кінза та кріп – по 0,5 пучка;
• сметана – 3 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Нарізають кубиками курятину.
2. Додають сир, часник, яйця, зелень, сметану, приправи.
3. Перці розрізають поперек навпіл, видаляють насіння.
4. Наповнюють половинки начинкою і запікають 45 хвилин|мінути| при 190 градусах, поливаючи соками.

Перець, фарширований грибами у духовці

У духовці можна готувати як із підливою, так і без неї. В останньому випадку слід забезпечити соковитість начинки, додавши до складу трохи свіжих або протушкованих овочів. При приготуванні із соусом максимально підійдуть версії підливи на основі вершків або сметани.

Готуємо потрібні продукти. Овочі та філе миємо, обсушуємо. Рис промиваємо у кількох водах, просушуємо.

Куряче філе нарізаємо дрібними кубиками. Можна, звичайно, пропустити його через м'ясорубку, але нарізане шматочками філе в готовому блюді буде соковитим. Цибуля та часник дрібно рубаємо. Рис відварюємо до напівготовності і зливаємо воду через друшляк.

Остиглий рис додаємо до курячого фаршу. Туди ж відправляємо нарізані цибулю та часник, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Начинка готове.

Тепер підготуємо перці. У кожного овоча зрізаємо «кришечку» з плодоніжкою. Ножем чи руками вишкрібаємо насіння. Потім обдаємо перці окропом, щоб вони стали не такими крихкими і не зламалися, коли ми наповнюватимемо їх начинкою.

Кабачок натираємо на великій тертці і рівномірно викладаємо на дно широкої каструлі з товстим дном.

Кожен перець акуратно фаршируємо. Начинки має бути рівно до краю перцю. Фаршировані перці укладаємо в каструлю на кабачкову подушку вертикально - зрізами вгору.

3 томати нарізаємо рівними кружками, а решту - подрібнюємо в пюре в блендері. Заливаємо томатним соусом, що вийшов, укладені в каструлю перці, посипаємо сіллю і ложкою допомагаємо томату просочитися між овочами. Завадимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння і готуємо під кришкою 10 хвилин.