Тонізуючий напій у домашніх умовах влітку. Домашні освіжаючі напої

Якщо у спекотний день ви вирішили освіжитися яким-небудь гарним напоєм, то не обов'язково йти до кафе, адже ви можете зробити його самі. Нижче представлені рецепти свіжих соків, лимонаду, квасу, чаю та смузі. Трохи старань і напій готовий!

Освіжаючий лимонад

Багато років лимонад залишається популярним освіжаючим напоєм. Цей натуральний напійприємніше на смак та набагато корисніше того, що стоїть на полицях в магазинах.

Що знадобиться:

1 склянка цукру
1 склянка води для сиропу
1 склянка свіжовичавленого лимонного соку(З 4-6 лимонів)
3-4 склянки води для розведення

(Зверніть увагу, що це співвідношення для любителів солодкого лимонаду, за бажання можна скоротити кількість цукру.)

Як приготувати:

1. Для приготування сиропу з'єднати в сотейнику склянку води та склянку цукру (цукор можна взяти менше, за смаком). Нагрівати сироп до повного розчинення цукру.

2. Поки розчиняється цукор, вичавити сік із 4-6 лимонів. Повинен вийти 1 склянка свіжого лимонного соку.

3. З'єднати в графині сироп та лимонний сік. Додати 3-4 чашки холодної води.

4. Охолоджувати 30-40 хвилин. Подавати з льодом і з|із| часточкою лимона і гілочкою м'яти.

Лимонад із огірків

З огірків можна готувати не лише салат! Літній огірковий напій – чудове рішення.

Що знадобиться:

1 огірок, очистити та порізати кубиками
1 лимон або лайм
1 склянка води
Цукор за смаком

Як приготувати:

1. Огірок з ½ склянки води подрібнити у блендері. Процідити.

2. Додати воду, що залишилася, сік лимона або лайма і цукор за смаком.

3. Подавати з великою кількістюльоду.

Квас запашний з м'ятою

Точно дотримуйтесь вказівок у рецепті, залиште напій у холодному місці на 12 годин – і медово-м'ятний квас готовий!

Що знадобиться:

800 г житнього хліба (або сухарі – 400 г)
6 л води
200 г цукру
30 г м'яти
2 ст. л. меду
Для дріжджової закваски:
11 г сухих дріжджів
100 мл теплої води

Як приготувати:

1. Приготувати дріжджову закваску: розвести дріжджі у теплій воді і дати настоятися.

2. Житній хлібнарізати дрібними скибочками і підсушити в духовці 15 хвилин|мінути| при температурі 200°С.

3. Отримані сухарі залити окропом і через 3-4 години процідити.

4. Довести до кипіння 2 склянки хлібного сусла, всипати нарізану м'яту, прокип'ятити і додати туди. цукровий пісок. Дріжджову закваскудодати в остигле до 30°С сусло, додати мед.

5. Все перемішати, накрити марлею, поставити в тепле місце і тримати до появи густої піни.

6. Обережно зняти піну, процідити молодий квас через марлю і розлити в пляшки, не заповнюючи їх догори.

7. Щільно закрити пляшки пробками, зміцнити пробки та поставити на холод. За 12 годин квас буде готовий.

Смузі з ягодами

Смузі – це густий коктейль, у якому використовуються свіжі фрукти. Винайшли його в Каліфорнії, де всі поголовно одержимі здоровим чиномжиття. Для приготування смузі береться не фруктовий сік, а самі фрукти пюровані за допомогою блендера.

Що знадобиться:

1 ст. молока
100 г сиру Філадельфія
1 ст. л. цукру
150 г ягід

Як приготувати:

1. У блендері збити молоко, м'який сирФіладельфія, цукор.

2. Додати промиті ягоди та спеції. Ще раз збити.

3. Перелити смузі в порційний келих, трохи охолодити та подавати.

Смузі «Банан та базилік»

Англійське слово "Smoothie" будь-який англо-російський словник переведе як "підлесливець", у крайньому випадку - "галантний кавалер". Несподіваний поворот, адже смузі давно відомий любителям смачних та корисних напоїв зовсім з іншого боку. Можливо, у цьому збігу є сенс: тільки уявіть собі кавалера, який приготував свою жінку ароматний напійз солодкого банана та свіжого листябазиліка.

Що знадобиться:

2 банани
10 листочків свіжого базиліка
1 ст. л. меду
¼ склянки води

Як приготувати:

1. Помістити всі інгредієнти смузі в блендер і пробити до однорідного стану.

2. Подавати з льодом чи охолодженим.

Смузі з гарбуза

Гарбуз – головний продуктосені, втім, вона доречна на вашому столі до кінця зими. Смузі з гарбуза - мабуть, одне з найбільш дієтичних і корисних страв, що тільки можна приготувати.

Що знадобиться:

1 склянка гарбуза, нарізаного кубиками
1 склянка абрикосів, нарізаних кубиками (свіжих чи заморожених)
1 ч. л. цукру
1 склянка молока
Дрібка кориці
Дрібка мускатного горіха
1 склянка кубиків льоду

Як приготувати:

1. Пробити всі інгредієнти у блендері до однорідного стану.

2. Додати цукор до смаку.

3. За бажанням прикрасити натертим білим шоколадом і вафлями.

Овочевий фреш «Імунітет»

Оздоровчий коктейль із трьох самих корисних овочів: моркви, буряків та селери.

Що знадобиться:

200 мл свіжого морквяного соку
70 мл свіжого соку буряку
70 мл свіжого соку селери

Як приготувати:

1. Вичавити соки із трьох видів овочів. Морквяного сокумає бути втричі більше, ніж соків буряків та селери окремо.

2. З'єднати соки і одразу подавати.

Вітамінний фреш «Заводний апельсин»

Свіжі соки можна пити самі по собі, а можна готувати корисні вітамінні коктейлі! Цей коктейль складається з цитрусових: апельсина, грейпфрута та лимона, надзвичайно багатий на вітамін С. Він заряджає організм енергією, знімає втому, а також здатний підняти настрій. Особливо корисний коктейль вранці, а також будь-якої пори дня, коли відчувається занепад сил. При вживанні соку стимулюється клітинний обмін та підвищується імунітет.

Що знадобиться:

100 мл свіжого соку апельсину
100 мл свіжого соку грейпфрута

Як приготувати:

1. Витиснути сік з лимона, грейпфрута та апельсина.

2. Відразу подавати.

Тонізуючий фреш «Жовтий сік»

Свіжі соки - джерело вітамінів. Вони особливо смачні та корисні у вдалих поєднаннях. Приготуйте фреш-коктейль. Жовтий сік»з трьох фруктів: яблука, лимона та ананаса. Він освіжає, тонізує, допомагає впоратися із навантаженнями нервової системи.

Що знадобиться:

50 мл свіжого соку лимона
150 мл свіжого яблучного соку
100 мл свіжого соку ананасу

Як приготувати:

1. Вичавити сік із фруктів

2. З'єднати вичавлений сік.

3. Відразу подавати.

Ківі-лимонад

Що знадобиться:

6 шт. ківі
1 скл. цукру
¾ скл. свіжого лимонного соку
1 л газованої води

Як приготувати:

1. Приготуйте пюре з ківі.

2. З'єднайте лимонний сік із цукром.

3. Додайте ківі.

4. Перемішайте та розведіть газованою водою.

Холодний зелений чай

Що знадобиться:

2 ч. л. зеленого чаю
4 ст. рідкого меду
4 грейпфрути
м'ята та лід

Як приготувати:

1. Заваріть чай, зачекайте, поки він трохи охолоне, розмішайте мед і розлийте по склянках.

2. Поставте їх у холодильник.

3. Витисніть сік із грейпфрутів і теж остудіть у холодильнику.

4. Перед подачею влийте в чай грейпфрутовий сік, покладіть лід та листочки м'яти.

5. У холодний чайзамість соку грейпфрута можна додати будь-який цитрусовий сік.

(До речі, якщо не хочете зайвої кислоти, то спробуйте додати сік ягід чи фруктів, тому сміливіше експериментуйте зі смаками.)

Влітку завжди хочеться пити, і це цілком нормально, адже з згодом у спеку ми втрачаємо до літра рідини на годину! Багато хто йде звичним шляхом і купує лимонади та інші газовані напої, які - на жаль! - не завжди приносять бажаного полегшення. І ми знову йдемо в магазин за черговою пляшкою газованої радості.

Для того, щоб розірвати це замкнене коло, мудрі господині готують освіжаючі напої, які приносять дійсне, а не уявне полегшення. Поряд із старовинними, перевіреними століттями рецептами, вони вигадують нові рецепти освіжаючих напоїв, деякі з яких сайт «Кулінарний Едем» пропонує вашій увазі. Для приготування освіжаючих напоїв краще використовувати не звичайний цукор, А фруктозу – користі буде незрівнянно більше. Для більшого охолодження напою приготуйте незвичайний фруктовий лід: заморозьте сік із фруктів у формах для льоду та додавайте його в келихи з напоями. Це додасть додатковий смаквашим літнім коктейлям. Якщо у вашій родині люблять узвари сухофруктів, не варіть їх, як завжди, а заливайте окропом і наполягайте в термосі. Найчастіше готуйте морси - завдяки натуральним сокаму них зберігаються всі вітаміни. А якщо спека загнала вас в магазин, і ви хочете освіжитися негайно, купіть пляшечку тоніка - вважається, що саме гіркий смак охолоджує найкраще (а не кислий, як думає багато хто).

Спробуємо приготувати такий смачний і освіжаючі напої, наприклад квас. Завдяки дріжджам квас містить багато вітамінів групи В.

Квас

Інгредієнти:
½ буханця чорного хліба,
25-30 г сухих дріжджів,
½ скл. цукру,
родзинки.

Приготування:
Наріжте хліб на невеликі скибочки і поставте сушитися в духовку, що слабо нагріту. Готові сухарики викладіть у 3-літрову банку та залийте гарячою водоюдо плічок. Додати 3 ст.л. цукру та остудіть до 35-38°С. У склянці води розведіть дріжджі і додайте в банку з водою, що охолола. Перемішайте, накрийте кришкою та поставте в тепле місце на 2 дні. Потім процідіть і додайте цукор і родзинки, що залишився, закупорьте і поставте в холодильник на добу. Квас готовий! Гущу не викидайте, використовуйте її як закваску для наступної порції квасу чи домашнього хліба.

Ягідний квас

Інгредієнти:
800 г ягід,
250 г цукру,
4 л води
25 г дріжджів,
1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:
Ягоди злегка розімніть, залийте гарячою водою і доведіть до кипіння. Залишіть наполягати на 2-3 години. Процідіть, додайте дріжджі, цукор, лимонну кислотуі залиште блукати на 6-10 годин. Перед вживанням процідіть та охолодіть.
Кмин кмин. Насіння кмину залийте окропом, прокип'ятіть і остудіть до температури тіла. Процідіть, додайте дріжджі та цукор і залиште на 6 годин для бродіння. Потім зніміть піну, додайте|добавляйте| лимонну кислоту і остудіть.

Напій «Царський»

Інгредієнти:
1 води,
1 лимон,
½ скл. цукру,
2 ст. меду,
1-2 ст. родзинок,
5 г дріжджів.

Приготування:
З|із| лимона вичавте сік. Лимонні кіркинаріжте та залийте водою. Поставте на вогонь і прокип'ятіть 2 хвилини, остудіть, процідіть і додайте родзинки, мед, сік і дріжджі. Поставте в тепле місце для бродіння на добу-дві. Після бродіння зніміть піну, перелийте в посуд з кришкою, що щільно закривається, і поставте в холод на три дні. Подавайте з часточкою лимона.
Квас можна готувати не лише на пресованих дріжджах, а й на хлібний закваску(якщо ви любите піч домашній хліб). Чи не хочете возитися із закваскою і бажаєте отримати освіжаючий напій негайно? Приготуйте лимонад!

Фруттіні.Свіжий сік ягід чи фруктів розведіть холодною водоюі додайте за смаком цукор та лимонний сік. Подавайте з льодом чи замороженим фруктовим соком.

Ківі-лимонад

Інгредієнти:
6 шт. ківі,
1 скл. цукру,
¾ скл. свіжого лимонного соку,
1 л газованої води.

Приготування:
Приготуйте пюре із ківі. З'єднайте лимонний сік із цукром, додайте ківі, перемішайте та розведіть газованою водою.

Мохіто (безалкогольний)

Інгредієнти:
½ лайма,
3 ч. л. цукру,
200 мл газованої води,
кілька гілочок м'яти, лід.

Приготування:
Зніміть цедру із лайма. Наріжте лайм на 4 частини та вичавіть у келих. Додайте цукор і цедру, розім'яті листочки м'яти та лід. Залийте газованою водою або "Спрайтом".

Смородиновий джулеп

Інгредієнти:
100 мл свіжого сокусмородини,
80 мл малинового соку,
20 мл м'ятного сиропу,
ягоди полуниці, лід.

Приготування:
З'єднайте всі рідкі компоненти та додайте лід. Прикрасьте полуницями ягоди. Такі напої можна готувати з будь-яких соків, головне, щоб вони були свіжими, а не коробочками.

Медовий «Лаймед»

Інгредієнти:
1 скл. свіжого соку лайма,
5 скл. води,
2/3 скл. цукру,
2 ст. меду.

Приготування:
Розмішайте цукор у воді до повного його розчинення. У глеку змішайте солодку воду, лаймовий сік та мед. Остудіть у холодильнику.

Коктейль «Лімонний»

Інгредієнти:
1 л мінеральної води,
2 лимони,
1-2 ч. л. соку алое (або аптечної есенції алое) на кожен келих.
Приготування:
Мінеральну воду (бажано, негазовану) розлийте по келихах, додайте свіжий лимонний сік і сік алое.

Коктейль «Північний»
Інгредієнти:
1 кг моркви,
500 г журавлини,
500 мл води
цукор.

Приготування:
Приготуйте сік з моркви та журавлини, змішайте, долийте воду і покладіть цукор до смаку, якщо потрібно. Додати лід.

Холодний чай винахід закордонний. Але прижився він у нас лише у вигляді розрекламованого напою у пляшках. А ви спробуйте зробити холодний чай самі, адже це набагато корисніше.

Холодний зелений чай

Інгредієнти:
2 ч. л. зеленого чаю,
4 ст. рідкого меду,
4 грейпфрути,
м'ята, лід.

Приготування:
Заваріть чай, зачекайте, поки він трохи охолоне, розмішайте мед і розлийте по склянках. Поставте їх у холодильник. Вижміть сік із грейпфрутів і теж остудіть у холодильнику. Перед подачею влийте в чай ​​грейпфрутовий сік, покладіть лід та листочки м'яти. До холодного чаю замість соку грейпфрута можна додати будь-який цитрусовий сік. Чи не хочете зайвої кислоти? Спробуйте додати сік ягід чи фруктів, сміливіше експериментуйте зі смаками!

Холодний ароматизований чай

Інгредієнти:
4 пакетики чаю,
4 скл. води,
½ лимона,
м'ятна олія,
цукор, лід.

Приготування:
Видавити сік з половинки лимона, кірку наріжте дрібними кубиками. Заваріть пакетований чай у окропі, додайте лимонні скориночки. Потім видаліть пакетики, а посудину з чаєм поставте у крижану воду для швидкого охолодження. Остудіть чай у холодильнику. Перед подачею влийте в чай ​​лимонний сік і капніть олію. Цукор додайте до смаку.
Холодна кава теж непогано виглядає в спекотну погоду. І до того ж бадьорить!

Капучіно «Кулер»

Інгредієнти:
1 ½ скл. холодної натуральної кави,
1 ½ скл. шоколадного морозива,
¼ стак шоколадного сиропу,
1 стак збитих вершків.

Приготування:
Збийте у блендері всі інгредієнти, окрім збитих вершків, до однорідної маси. Розлийте по келихах, прикрасьте збитими вершками.

Холодна кава (швидкий спосіб)

Інгредієнти:
2 ч. л. розчинної кави,
1 ч. л. цукру,
3 ст. теплої води,
150–200 мл холодного молока.

Приготування:
У банку з кришкою, що щільно закручується, влийте теплу воду, покладіть розчинна кавата цукор. Закрийте кришку і трясіть банку доти, поки кава не спіниться. Вилийте у склянку з льодом та додайте молоко. Додайте цукор до смаку.

Холодний моко

Інгредієнти:
1 ½ стак натуральної холодної кави,
2 скл. молока,
¼ скл. шоколадного сиропу,
¼ стак цукру.

Приготування:
Свіжозаварену каву остудіть, залийте у формочки для льоду і поставте на ніч у морозилку. У чашу блендера складіть заморожену каву, холодне молоко, сироп та цукор. Збийте до однорідності.

В'єтнамська кава з льодом

Інгредієнти:
4 скл. води,
2-4 ст. натурального меленої кавитемної обсмажування,
½ скл. згущенки,
16 кубиків льоду.

Приготування:
Зваріть каву. Додайте згущене молоко і перемішайте. У кожен із 4 келихів покладіть по 4 кубики льоду і залийте каву. Ложкою з довгою ручкою перемішайте каву з льодом до остигання.

Смузі з свіжих ягіді фруктів чудово освіжає та живить вітамінами. «Кулінарний Едем» пропонує лише малу дещицю рецептів смузі, оскільки варіантів приготування цього напою безліч.

«Холодний кавун»

Інгредієнти:
2 скл. нарізаної м'якоті кавуна без насіння,
5-6 кубиків льоду,
1 ч. л. меду.

Приготування:
У блендері подрібніть лід, додайте кавун та збивайте протягом 1 хвилини. Потім влийте мед і збийте протягом 10 секунд. Замість кавуна у цьому коктейлі можна використовувати перестиглу диню, а мед замінити на лимонний сік.

Цитрусово-банановий смузі

Інгредієнти:
4 апельсина,
3 банани,
1 грейпфрут,
лід.

Приготування:
Вижміть сік із цитрусових і влийте в блендер. Додайте|добавляйте| шматочки банана і лід і збийте в однорідну масу.

Лимонно-полуничний смузі

Інгредієнти:
⅓ скл. лимонного соку,
1 скл. води,
1 скл. полуниці,
¼ скл. цукру,
жменю кубиків льоду.

Приготування:
З'єднайте у блендері всі інгредієнти та збийте до однорідного стану.

Ананасово-апельсиновий смузі

Інгредієнти:
1 скл. апельсинового соку,
½ скл. соку ананасу,
2 ст. лимонного соку,
2 скл. колотого льоду.

Приготування:
Збийте всі інгредієнти у блендері до пишної однорідної маси. Подавайте відразу ж.

Молочні коктейлі не тільки освіжають, а й можуть замінити собою післяобідній перекус. Тільки не захоплюйтесь коктейлями з морозивом, якщо ви стежите за фігурою, вони досить калорійні.

Смузі «Піна Колада»

Інгредієнти:
2 скл. нарізаного ананаса,
1 ½ стак ананасового соку,
¼ скл. кокосового молока,
1 скл. льоду,
1 скл. знежиреного натурального йогурту.

Приготування:
Заморозьте кубики ананасу та йогурт. Дайте трохи відтанути, викладіть всі інгредієнти в блендер і збийте.

Апельсиновий шербет

Інгредієнти:
200 мл апельсинового соку,
½ скл. молока,
½ скл. води,
½ скл. цукру,
½ ч.л. ванільного екстракту,
жменю льоду.

Приготування:
Збийте у блендері всі інгредієнти до однорідної маси. Розлийте по охолоджених келихах і подайте.

Фруктовий Емі

Інгредієнти:
1 скл. ягід полуниці,
1/3 скл заморожених чорниць,
2 банани,
½ скл. апельсинового соку,
1 ½ скл. натуральний йогурт.

Приготування:
Збийте всі інгредієнти у блендері до однорідної маси.

Полуничний мус

Інгредієнти:
500 г ягід полуниці,
2-3 ст. цукру,
молоко - за бажанням (якщо хочете отримати більше рідкий напій, додайте більше молока),
збиті вершки для прикраси.

Приготування:
Полуницю остудіть у морозилці. Збийте в блендері з молоком та цукром, розлийте по келихах і прикрасьте збитими вершками.

Молочний коктейль

Інгредієнти:
½ скл. холодного молока,
¼ скл. газованої води,
3 ст. сухого молока,
½ ч.л. ванільного екстракту,
2 кульки ванільного морозива.

Приготування:
Змішайте в чаші блендера молоко, сухе молоко, газовану воду та ванільний екстракт. Збийте. Додайте морозиво і знову збийте.

Говорячи про освіжаючі напої, не можна залишити без уваги слабоалкогольні коктейлі. Літній вечір у приємній компанії за келихом крюшона – просто задоволення… Головне, не переборщите з алкоголем, інакше задоволення перетвориться на страждання. І, звичайно, такі напої категорично не можна давати дітям.

«Павлинка»

Інгредієнти:
500 г яблук,
200 г журавлини,
100 г цукру,
200 мл води
1 скл. білого сухого вина,
ванілін на кінчик ножа.

Приготування:
Відтисніть сік із яблук та журавлини. З|із| цукру і води приготуйте сироп і остудіть. З'єднайте обидва види соку, сироп, ванілін та вино. Перелийте в глечик і поставте остуджуватися в холодильник. Подайте з льодом.

«Російський ліс»

Інгредієнти:
1 кг журавлини,
1 л води
100 г цукру,
5 г кориці,
100 мл вишневого лікеру.

Приготування:
Журавлину розімніть дерев'яною ложкою і відіжміть сік. Мезгу залийте водою і прокип'ятіть протягом 5 хвилин разом із цукром та корицею. Дайте охолонути, процідіть, з'єднайте із соком та вишневим лікером.

Вишневий крюшон

Інгредієнти:
1 пляшка білого вина,
120 мл рому або коньяку,
500 г ягід вишні,
цукор, лід.

Приготування:
Видаліть кісточки з вишні і покладіть їх у крюшонницю. Засипте цукром і поставте в холодильник виділення сиропу. Намагайтеся не давити ягоди! Коли весь цукор розчиниться в ягідному соку, влийте в крюшонницю охолоджене вино та коньяк. Подавайте в крюшонніце, поруч поставте ємність з льодом.

«Чері фіз»

Інгредієнти:
½ скл. вишневого соку,
½ скл. імбирного елю,
лід.

Приготування:
У склянку з вишневим соком повільно влийте імбирний ель. Подайте з льодом.

Коктейль з імбирним пивом та морозивом

Інгредієнти:
250 г ванільного морозива
1 пляшки імбирного пива,
½ стак збитих вершків,
4 вишеньки для прикраси.

Приготування:
Помістіть по 1 кульці морозива у високі келихи. Акуратно налийте пиво по стінці келиха. Коли морозиво сховається під пивом, знову покладіть кульку і залийте її пивом. Прикрасьте збитими вершками та вишеньками.

І нехай літо буде спекотним, а освіжаючі напої піднімуть вам настрій!

Лариса Шуфтайкіна

Коли на вулиці спека і стовпчик термометра зашкалює, виникає лише одне нав'язливе бажання – вгамувати спрагу. Ми мріємо про склянку із запітнілими від холоду стінками і з чимось смачним усередині. Як не дивно, багато хто зауважує, що можна випити чимало рідини і все одно відчувати спрагу, а можна напитися з одного ковтка. Від чого це залежить?

Чай з льодом

Він не лише рятує від спеки, а й підтримує роботу серця та виводить токсини. А все тому, що в ньому містяться флавоноїди та антиоксиданти, які допомагають зберегти молодість та підтримати здоров'я. До того ж нейтральний напій насичує смакові рецепторивже після кількох ковтків. Тільки не варто плутати справжній чайіз бутильованим. Чай із пляшки, як і солодкі газування, містить «хімію» та калорії, так що користі організму не приносить. Краще самій приготувати бадьорий напій, що охолоджує.

Чай "Фруктовий бум"

складові

Зелений чай – 2 ст. ложки

М'ята – 1 гілочка

Лимон – 4 часточки

Апельсин – 2 часточки

Грейпфрут - 2 часточки

Гранатовий сік (або сироп) – 4 ст. ложки

1.Звари якісний міцний чайі остуди його.

2.Підготуй високі склянки, кинь на дно м'яту і часточки лимона. Налий чай і додай кілька кубиків льоду. Зверху поклади дрібно нарізані апельсин та грейпфрут.

3. Як тільки лід підтає, влий у напій кілька ложок гранатового соку.

Чай "Східна королева"

складові

Кардамон – 4 стручки

Кориця – 1 паличка

Імбир – близько 3 см кореня

Шафран - щіпка

Мигдаль мелений - 1 ч. ложка

1.В каструлю налий близько 900 мл води. Постав на вогонь.

2.Добав у теплу воду всі інгредієнти. Доведи до кипіння та прокип'яті ще 3 хвилини.

3.Зніми каструлю з вогню і дай суміші постояти 5-10 хвилин, після чого процідити.

4.У склянки з льодом розлий приготований чай. За бажанням можна додати ложку меду, скибочку апельсина або ананаса.

Чай « Морський бриз»

складові

Свіжа м'ята – 1 пучок

Зелений чай – 2 ст. ложки

Цукровий пісок – 3 ч. ложки

Яблуко зелене – 1 шт.

Лайм – половинка плоду

1.Звари 1,5 літра чаю в довільних пропорціях (якщо любиш неміцний, достатньо додати 2 ст. ложки).

2.Велико наріж листя м'яти.

3. Заварений чай проціди, додай до нього м'яту та цукровий пісок.

4.Велике зелене яблукоочисти від серцевини, наріж кубиками, додай до гарячого чаю разом з лаймом.

5.Накрий отриманий чай кришкою і постав остигати.

6.Подається «Морський бриз» у склянках з льодом. Для прикраси напою можна використовувати часточку лимона чи лайма.

Чай «Кубинський варіант»

складові

Свіжа малина – 100 г

Мед – 1/3 чашки

Імбир – близько 2 см свіжого кореня

Лимонний сік – 1/2 чашки

Зелений чай – 3 ч. ложки

Лимон – кілька скибочок

Свіжа м'ята – гілочка

1. У формочки для льоду поклади по ягідці малини. Залий водою і постав у морозилку.

2.В каструльку вилий 2 склянки води, додай мед та імбир. Дай воді закипіти, після чого зменшити вогонь та варити протягом 5 хвилин.

3.Знявши суміш з вогню, додай до неї чай. Дай заваритись від 30 хвилин до години. Після цього чай потрібно процідити.

4.Візьми глечик, додай у нього отриманий чай і розбав 6 чашками води. Влий приготований заздалегідь лимонний сік.

5. Перед подачею на стіл додай у кожну склянку по три кубики льоду з ягодами малини. Прикрась напій гілочками м'яти, часточкою лайма або лимона.

Лимонад

Колись у радянському минулому на кожній вулиці стояли автомати, де за спекотної погоди можна було купити за монетку стаканчик холодного лимонаду. Хоча популярним він став набагато раніше. Вже з назви зрозуміло, що основним його інгредієнтом є лимон. По суті, для приготування стандартного варіантулимонаду необхідні тільки газування та лимонний сироп. Але ми знаємо рецепти і цікавіше.

Лимонад «Радянський»

складові

Лимони – 2 шт.

Цукор – 6 ст. ложок

Вода без газу – 1,5 склянки

Вода газована – 1,5 л

1.Витисніть сік лимонів, а те, що від них залишилося, наріж кружальцями, розклади на деку, злегка посип цукром і збризкайте водою.

2. Розігрій духовку до 170 ° С і помісти в неї лист з лимонами. Запікай протягом півгодини.

3. Дай лимонам злегка охолонути, а потім подрібни їх блендером.

4.Склади отриману масу в глечик, залий холодною кип'яченою водою без газу з розведеним у ній лимонним соком. Наполягай близько 4 годин.

5.Добав в лимонад цукор, що залишився, влий газовану воду і гарненько перемішай. Подавай охолодженим.

Огірковий лимонад

складові

Огірок – 1 шт.

Лимон (або апельсин) – 1 шт.

Свіжий лимонний сік - 2 ст. ложки

Цукор – 2 ст. ложки

Вода – 0,5 л

1.Очищений від шкірки огірок і лимон наріж тонкими, прозорими скибочками. Залий їх водою і постав у прохолодне місце на кілька годин.

2.Добав у напій лимонний сік, цукор і добре перемішай.

3. Подавай лимонад охолодженим.

Вітамінний «Мохіто»

складові

Газована вода – 150 мл

Лимон – половинка плоду

Лайм – половинка плоду

Полуниця – 3-4 ягоди

М'ята – кілька листків

Сироп (будь-який за смаком) – 1 ст. ложка

1.Поріж лимон великими скибочками, поклади на дно глека

і розімні. Залий газованою водою і через невеликий проміжок часу проціди.

2.Лайм наріж великими шматкамиі поклади їх у келих ємністю приблизно 450 мл. Додай до лайму нарізану полуницю та листочки м'яти без стеблинок.

3.Весь вміст келиха ретельно розімніть і придуши за допомогою звичайної ложки. Головне – не перестаратися, має вийти не пюре, а досить великі шматочки.

4.Заповни келих дрібноколотим льодом приблизно до середини. Налий туди сироп, ретельно перемішай.

5.Добав у келих газування з лимонним соком. Прикрась гілочкою м'яти та половинкою полуниці.

Індійський лимонад

складові

Сік лайма – півсклянки

Лимонний сік – 2/3 склянки

Кленовий сироп – 1/3 склянки

Імбир – 1/2 ч. ложки свіжого подрібненого кореня

Кориця мелена – щіпка

1.Закип'яти 8 склянок води, дай трохи охолонути.

2.Добав у воду все, крім кориці, і розмішай.

3.Глечик наповни шматочками льоду, перелий у нього отриману рідину і наполягай близько години.

4. Подавай лимонад із щіпкою кориці.

Квас

Потрібна закваска. Ти можеш купити в магазині сухий квас, квашене суслоабо зробити закваску самостійно. Для цього змішай 1/2 склянки теплої води, 3/4 склянки житнього борошна, 1 год. ложку цукру, 0,5 год. ». У міру готовності злий воду, а масу, що залишилася (яка і є тією самою закваскою) зберігай у банку і в холодильнику. Нову закваскуможна буде отримати із квасного осаду.

Білий російський квас

складові

Вода – 3 л

Житні сухарі – 2 жмені

Закваска – 3 ст. ложки

Цукор – 3 ст. ложки

1.Сухарі поклади в трилітрову банкуі залий окропом. Дай охолонути до кімнатної температури.

2.Добав закваску (кімнатної температури) та цукор.

3.Накрий банку марлею і постав тинятися в тепле місце, не забуваючи періодично помішувати.

4. Приблизно через 12 годин ти зможеш насолоджуватися напоєм, додавши в склянку з квасом сіль за смаком.

Полуничний квас

складові

Полуниця – 1 кг

Вода – 5 л

Цукор – 100 г

Дріжджі – 25 г

Мед – 250 г

Лимонна кислота – на кінчику ножа

Родзинки – 2 ст. ложки

1.Ягоди промий, перебери і відіжміть сік.

2.Залишки від ягід поклади в емальований посудта залий водою. Доведи до кипіння, зніміть з вогню і через 10 хвилин процідіть.

3.Додай віджатий ягідний сік, розтертий із дріжджами цукор, мед, лимонну кислоту. Все добре перемішай і постав у тепле місце на 1-2 дні.

4. Розлий квас по пляшках, попередньо додавши в кожну по 5-6 родзинок. Пляшки зберігай у прохолодному місціщільно закупореними.

М'ятний квас

складові

М'ята – 2-3 гілочки

Вода – 1 л

Житні сухарі – 2 жмені

Цукровий пісок – 1,5 ст. ложки

Сухі дріжджі – 10 г

Родзинки – 1 ч. ложка

1.Житі сухарі подрібни, постав у духовку і підрум'януй при невеликій температурі 10-15 хвилин. Висип їх в емальований посуд і залий водою. Ретельно розмішай, накрий кришкою та постав у тепле місце на 1,5-2 години. Не забувай періодично помішувати.

2.Отриману рідину проціди, додай розведені у воді дріжджі, цукровий пісок, м'яту. Залиш за кімнатної температури на 10-12 годин.

3.Після цього квас проціди через марлю і розлий у пляшки, додавши в кожну по 2-3 родзинки. Пляшки щільно закупор, витримай при кімнатній температурі ще 2-3 години, а потім зберігай у холодильнику.

Заварний козацький квас

складові

Закваска – 200 г

Цукор – 5 ст. ложок

Борошно – 400 г

Вода – 3 л

Сіль – 1 ст. ложка

М'ята – 1 гілочка

1.Візьми велику каструлю і поклади в неї закваску (кімнатної температури). Додай 1 ст. ложку цукру. Якщо закваска буде рідкою ( ідеальна консистенція – густа сметана), то можна втрутити трохи борошна. Постав у тепле місце.

2.Поки закваска «доходить», проси борошно і залий її окропом (стеж, щоб не утворилося грудочок!). Додай цукор, що залишився, сіль і м'яту. Кисель, що вийшов, остуди до кімнатної температури.

3.Вилий борошняний кисіль на закваску. Розмішувати не потрібно, просто закутай квас і постав у тепле місце.

4.Приблизно за три години утворюється піна, і опара почне підніматися. Тоді одразу ж перемісти її в холод і дай постояти до готовності.

5.В квас, що вийшов, додай сіль. Можна також приправити напій хріном або сметаною.

Постійна спрага у літню спеку- явище звичайне для більшості людей: адже організм, намагаючись підтримувати в нормі всі процеси життєдіяльності, втрачає набагато більше води- Іноді (в екстремально спекотну погоду) близько 4 л на добу, тому і заповнювати її необхідно так, щоб не було нестачі.

Чим загрожує нестача вологи влітку? Зневоднення небезпечне завжди: достатньо втратити пару літрів води, щоб «голова перестала розуміти», і це не дивно – клітини нашого мозку складаються із рідини майже на 90%. Якщо в цей час не випити хоча б склянку води, може початися запаморочення, а потім недалеко і до непритомності, і до серцевого нападу.

Як не дивно, такі випадки влітку нерідкі. Ми знаходимося не в пустелі, а живемо в містах, де води більш ніж достатньо, але просто «забуваємо» пити, або п'ємо те, від чого зневоднення посилюється: кава, чорний чай, солодке газування та лимонади, пакетовані соки, «енергетики» та "Тоніки". Пиво, як і будь-який алкоголь, взагалі неприпустимо пити в спекотну погоду: вода начебто й утримується, але вона накопичується в певних місцях, і виникають набряки; у міжклітинний простір вона майже не надходить, циркуляція порушується – от і зневоднення.

Чому посилюється спрага та як пити правильно

Як організм втрачає воду влітку? Потові залози працюють у кілька разів активніше, ніж при нормальній температурі повітря - шкіра повинна охолоджуватися, і потім йде по 2-3 л води; дихання теж частішає, і волога з організму випаровується швидше - тільки через це ми можемо втратити від 0,5 до 1 л на день.

Як тільки кількість води стає нижчою за норму, організм починає намагатися отримати її з усіх рідин, що є в його розпорядженні – наприклад, із сечі та вмісту кишечника. Звідси - запори, концентрована сеча, набряки та погане самопочуття; і влітку, у спеку, так буває нерідко.

Люди п'ють невідповідні напої, або намагаються пити менше, «щоб був набряків»; або п'ють воду, але величезними порціями відразу – нирки не спрацьовують, і це теж веде до набряків. Пити воду потрібно протягом усього дня, але маленькими порціями по 50-100 мл і не допускати виникнення спраги.

Літні освіжаючі напої

Вода та корисні напоїповинні заповнювати понад 2/3 потреби організму у рідині. Звичайно, чиста негазована вода, і мінеральна в тому числі залишається найкращим варіантом. Іноді можна пити і газовану мінералку, якщо немає особливих проблем із роботою ШКТ – такою водою легше вгамувати спрагу. Дуже корисно додавати у воду трохи свіжого лимонного соку та ложечку меду – так смачніше і краще освіжає, але холодну воду пити не можна в жодному разі. У літню спеку часто хворіють саме любителі «холодненького»: ставлять воду в холодильник і п'ють її склянками, «увірвавшись» у квартиру з вулиці, де від спеки «плавиться асфальт», а потім страждають від ангіни та інших серйозних хвороб.

Окрім води, дуже гарні та бажані влітку всілякі освіжаючі напої, ароматні та тонізуючі. Не випадково продажі кока-коли, пепсі, спрайту та інших безалкогольних напоїврізко «злітають»: і виробники, і продавці чудово вміють користуватися особливостями клімату. Однак такі напої, як уже говорилося, швидше викликають ще більшу спрагу, ніж вгамовують її: у них багато цукру і різних добавок, що не сприяють «водній рівновазі» в організмі А ось у домашніх умовах можна приготувати напої дійсно корисні, натуральні та смачні, та сучасна кухонна технікау цьому допоможе, хоча можна цілком обійтися і «бабусиними» методами.

Домашні освіжаючі напої

Фото: домашні освіжаючі напої

Найсмачніший лимонад з базиліку з лимоном не просто чудово освіжає, а й чинить оздоровчу дію на весь організм. Базилік - рослина не тільки кулінарна, а й лікувальна, так що напій з неї знищить мікроби, що є в порожнині рота, покращить травлення і - на відміну від покупної. солодкого газування– позбавить кишкових розладів, запорів та метеоризму. Ще базиліковий напій допомагає організму розщеплювати жири - це цікаво бажаючим схуднути, а також пожвавлює роботу статевої сфери, пробуджуючи сексуальний потяг, що заснув. Готується він просто: очищений від шкірки та кісточок лимон (1-1,5 шт.) ріжуть шматочками, кладуть у блендер і подрібнюють; додають воду (близько 800 мл), мед (цукор) за смаком, кілька дрібно нарізаних гілочок базиліка (приблизно 20-25 г), трохи льоду, і знову збивають приблизно одну хвилину. Розливають напій у склянки, прикрашають листочками базиліка, кружечком лимона і подають.

Не тільки фрукти та ягоди, а й свіжі овочіможуть стати чудовою основою для літніх прохолодних напоїв. Наприклад, з огірків виходить пиття смачне, корисне та дуже освіжаюче. На одну порцію – 2 огірки, 50 г свіжої м'яти, 100 г зелені кропу, 0,5 л кислого молока (нежирного кефіру), склянка охолола кип'яченої води. Вимиті та очищені огірки натирають на дрібній тертці, кріп і м'яту дуже дрібно нарізають, кисле молоко змішують з водою, додають огірки із зеленню, перемішують і злегка охолоджують. Пропонується також додавати сіль до смаку, але краще обійтися без неї.

Фото: домашні освіжаючі напої

Про цілющі властивостісмачного домашнього квасув Росії відомо здавна, але його можна зробити ще кориснішим і смачнішим, якщо «взяти за основу» свіжі фрукти або ягоди. Так, малиновий квас не тільки спрагу вгамує і травлення покращить, а й імунітет зміцнить. На 1,5-1,7 л кип'яченої води – 300 г гарної стиглої малини, 100 г цукру, 3/4 ч.л. сухих дріжджів. Дріжджі змішати в кухлі з цукром (2 ст.л.) та теплою водою(100 мл), поставити у тепле місце на 20 хвилин. Малину перебрати, очистити від плодоніжок, промити в холодній воді, злегка розім'яти в чистій банку(об'єм 2 л) з цукром, що залишився, додати дріжджі, що підійшли, і воду, перемішати. Банку прикрити чистою тканиною чи марлею, поставити на добу у тепле місце; потім процідити через кілька шарів марлі, розлити в літрові пляшки, щільно закрити і прибрати в холодильник (бажано укласти) ще на 24-48 годин - квас повинен дозріти. Пити охолодженим, але з крижаним. Квас з малиною та іншими ягодами можна готувати і взимку, використовуючи заморожені чи зацукровані домашні заготовки.

Імбирні напої корисні не лише в сезон застуд, а й улітку: імбир освіжає, допомагає адаптуватися до спеки та зменшує апетит. Невеликий шматочок імбирного коренянатирають на дрібній тертці, змішують у склянці з дрібно нарізаним шматочком лимона, заливають улюбленою мінералкою і залишають на годину; проціджують та п'ють. Замість свіжого кореня можна використовувати сухий порошок імбиру з пакетика.

Рецепти літніх напоївв домашніх умовах

Літні лимонади легко готувати вдома, до того ж такі напої набагато корисніші за магазинні сильногазовані лимонади. великим змістомцукру. Бар-менеджер Раїль Діанов знає чудові рецептилітніх холодних напоїв, наприклад, у спеку він готує коктейль на основі пюре з чорної смородини та свіжого базиліка, додає сік лайма та трохи домашнього цукрового сиропуа потім заливає інгредієнти газованою водою. Поки напій наполягає, зайві бульбашки розчиняються, і смак стає м'якшим - залишається додати лід і насолоджуватися приємним смакомлимонад.

Раїль Діанов

Бар-менеджер

«Родзинка цього освіжаючого коктейлю в тому, що класичний російський смак чорної смородини поєднується з традиційною італійською приправою – базиліком. Незвичайний пікантний напійдопоможе освіжитися у спеку і готовий стати чудовим аперитивом перед обідом».

Домашній лимонад з імбиром не менш смачний та гарний, ніж гарячий Імбирний чайвзимку. Шматочки імбиру спочатку обдають окропом, щоб вони розкрили свій смак, потім щедро змішують імбир із льодом, який охолоджує напій і розбавляє його, пом'якшуючи гостроту імбиру. У коктейль обов'язково додають малинове пюре, сік лайма та мед, потім заливають содовою водою. На думку Раїля Діанова, імбирні нотки надають звичному нам ягідному кисло-солодкому лимонаду легкий східний колорит.

Існує безліч рецептів літніх освіжаючих напоїв з цитрусових, які вважаються найкращими фруктамидля лимонадів. Спробуйте приготувати домашній лимонадз мандаринів, персикового та мандаринового пюре, та цукрового сиропу. Залийте вміст глека содовою водою, прикрасьте гілочкою розмарину і мандариновою часточкою. «Цитрусові в спеку чудово втамовують спрагу», — нагадує Раїль, і з ним важко не погодитися, до того ж прості рецептилітніх напоїв не вимагають кулінарних талантів і занадто великої кількостічасу.

Чайний лимонад робиться на основі будь-якого чаю, наприклад ромашкового, який розбавляється незвичайним міксомз огірка та . Не забудьте покласти в коктейль цукор, содову воду та лід, а прикрасити його можна лимоном та квітками ромашки. За словами Юлії, це справжній смакліта!

Кожен день людський організмвтрачає 2,5 літра води, вона йде в результаті діяльності нирок, кишечника, легень та шкіри. Якщо рідини надходить мало, настає зневоднення, що призводить до порушення функцій усіх органів та систем. Якщо ми недостатньо п'ємо, замінюючи частину рідини соковитими фруктами, організму доводиться виконувати додаткову роботу, щоб отримати воду з плодів, замість спрямовувати енергію на підтримку функцій тіла. Крім того, дефіцит вологи призводить до руйнування нашого здоров'я та передчасного старіння, адже оновлення клітин відбувається за рахунок міжклітинної рідини. Воду та літні прохолодні напоїкраще розподіляти рівномірно протягом дня, щоб забезпечити постійне поповнення вологи в організмі, а рецепти освіжаючих коктейлів ви знайдете на сайті «Їмо Будинки!» .