Робимо оселедець під шубою за найкращими рецептами. Оселедець під шубою по-новому

Якщо запитати будь-яку людину, який салат обов'язково повинен стояти на Новорічному столі, то серед перших назвуть «Оселедця під шубою». І нехай пригощають їм з року в рік, нехай він злегка набрид, нехай його тіснять конкуренти - цікаві новинки, але все одно, якщо наш народ щось полюбив, то це часто може бути любов'ю на все життя.

До того ж і сам спосіб приготування, яким його завжди готували, не стоїть на місці. Кожна господиня з року в рік прагне покращити улюблену страву, роблячи її дедалі красивішою та майстернішою.

І в меню з'являються вже й рулети з однойменною назвою, найкрасивіші зразки у вигляді тортів, залитих у желатині, задаються тематичні картинки, на їх основі створюються оригінальні образи. Інгредієнти розкладаються як у глибокі чаші, так і на плоскі тарілки, їхню форму обмежують рознімні форми, кулінарні кільця, креманки, келихи та тарталетки.

А крім бурякового, у оселедця вже з'явився і новий одяг у вигляді лисячої та зеленої шубки. Десь вона навіть встигла повністю поміняти свій імідж, і змінила склад компонентів.

Уявляєте до чого доводить народне кохання?! І всі ці зміни тільки на користь. З кожним придуманим рецептом ми отримуємо не тільки нове оформлення, але і такий же смак!

І завдання сьогоднішньої статті якраз розповісти про безліч різноманітних форм і втілень нашої улюбленої новорічної (і не тільки) страви під назвою «Оселедець під шубою»!

Насамперед, розглянемо звичайно ж класичне приготування страви. Воно є затребуваним, і мільйони людей до свят готують його саме в такому варіанті.

Відрізнятися може лише послідовність верств, тут якогось чіткого правила немає. Хоча негласно вважається, що колір повинен переходити від найсвітлішого до темного. Але зараз роблять різновиди, що першим з них викладають буряк, а верхній - покривається білками, або морквою.

Головне, що це не псує смаку. А всі зміни послідовності обумовлені лише звичками кулінара і бажанням прикрасити прикрасити готовий шедевр!

Сьогодні ми також розглянемо ці варіанти. А я поділюся своїм способом, як це роблю я. Я вважаю одним із основних параметрів смачного салатуне скільки послідовність шарів, скільки точне співвідношення всіх інгредієнтів.

Нам знадобиться:

• оселедець – 2 філе
• буряк - 1 - 2 шт (приблизно 300 гр)
• морква - 1 - 2 шт (також приблизно 300 гр)
• картопля - 2 - 3 шт (300 гр)
• яйця - 3 - 4 шт
• цибуля – 0,5 шт
• Зелена цибулядля прикраси - 2 - 3 стебла
• волоські горіхи – 1 ст. ложка для прикраси
• майонез - 300 - 350 гр
• сіль за смаком

Я збиратиму салат у роз'ємній формі діаметром 19 см. Якщо у Вас форма більше, або менше, то може знадобитися дещо інша кількість інгредієнтів.

Приготування:

1. Насамперед необхідно відварити овочі та яйця. Бажано овочі не перетравлювати, інакше вони будуть не такі смачні, як могли б бути. І при їх натиранні, вони просто кришатимуться в руках, перетворюючись не на маленьку акуратну стружку, а на пюре.

Пюре ляже на своє місце не пухким шаром, а важкою масою і потрібного смаку ми не отримаємо.

Овочі можна навіть не варити у воді, а запекти в духовці чи мікрохвильовій печі. Так, буряки, наприклад я так і запікала в мікрохвильовій печі, прямо в пакеті. Виходить швидше і надійніше, та й буряк у такому разі не розварюється та дає менше соку.

2. Також важливо добре їх охолодити. Так, наприклад, якщо терти теплу картоплю, то вона стане схожою на розмазню і липнутиме до всього, чим до неї торкаються – до рук, ложки.

Я навіть ненадовго поміщаю охолоджену картоплю в холодильник, і тоді треться вона чудово. Усі її натерті частинки стають як пух.

До речі, ще один важливий факт - овочі повинні бути смачними, буряки з морквою солодкими, соковитими і мають колір!!! Це важливо! Звідки ж взяти смак у салаті, якщо компоненти будуть не належної якості?!

3. Якщо Ви використовуєте цибулю в приготуванні, краще видалити з неї гіркоту, щоб вона тим самим не перебивала основний смак. Для цього його слід порізати кубиками невеликого розміру і залити окропом хвилин на 10 - 15. Після цього воду злити, а цибулю віджати.

Якщо зберігається не дуже приємний запахвід нього, і розбурхує ніздрі, то цибульну нарізку можна промити в охолодженій кип'яченій воді і знову віджати.

Перекласти до певного часу, до часу в окрему чашку.

4. Оселедець почистити, видаливши нутрощі і всі кісточки. Можна використовувати її власну домашнього посолу, а можна купити у магазині.

Я в Останнім часомпобоююся купувати розважну солоний оселедецьу магазинах, надто багато її стали продавати не якісною. Тому віддаю перевагу рибі у вакуумному пакуванні перевірених виробників. А за наявності в магазині філе оселедця купую саме її.

Рибка також має бути смачною. Вона не повинна мати застарілий пожовклий вигляд та «іржавий» запах. Від такої відразу відмовляйтеся, вона зіпсує весь смак страви.

5. Філе порізати кубиками невеликого розміру і перекласти в миску в очікуванні своєї черги.

Знаю, що є господині, які разом із рибою ріжуть сюди й молоки та викладають ікру. Робити це я не рекомендую. Особливо якщо готуєте для гостей. Не кожен це розуміє, знаю про це від людей, які мені розповідали про такі казуси.

6. Також в окремі миски потерти й інші компоненти. Починати краще з найсвітліших, наприклад, з білка.

Так, яйця ми розділили на білки та жовтки. Останні нам потрібні для прикраси.

Після яєць три картопля, за нею морква.

І в останню чергу натираємо буряки. Якщо навіть у неї потраплять частинки моркви чи картоплі, вони забарвляться у потрібний бордовий колір і стануть непомітними.

7. Тепер, коли все готово, починаємо збирати наш салат у форму. Для цього її краї слід змастити олією, щоб потім можна було роз'єднати стіни без пошкоджень готової страви.

Дно у даному випадкуми не будемо використовувати. Тому відразу ж виставляємо округлі стінки форми на тарілку, в якій і згодом подаватимемо блюдо на стіл.

8. Першим з компонентів викласти нарізаний оселедець, перемішаний з цибулею.

Вони повинні лягти на дно так, щоб не залишилося просвітів.

Якщо Ваша форма велика, то рибку потрібно буде дорізати і доповнити. Розрівняти по всій поверхні рівним шаром.

Поверх нього пустити тоненьку сіточку з майонезу і розмазати на всій поверхні досить тонко.

Якщо Ви заздалегідь приготували свій, то це буде величезним плюсом.

Але який би соус Ви не використовували, тут важлива золота середина. Його не можна не доповісти і не можна перекласти. У першому випадку салат вийде сухим, у другому жирним. До того ж смак соусу заб'є решту смаку.

Я завжди керуюсь інтуїцією та окоміром. Розмазала майонез по поверхні тонким доповненням і більше не додаю, при цьому не залишаю сухих острівців.

9. Поверх цибулі викласти картоплю. Намагайтеся його не приминати, чим пишнішою буде викладка, тим краще всі шари просочаться соусом і тим смачніше вийде.

Картоплю слід посолити, і лише після цього змастити майонезом. Тут його можна дати трохи більше. Цей овоч сухуватий, тому жири та мастило йому не завадять.

10. Наступний шар складатиметься з білків. Його також необхідно посолити та змастити.

Жовтки поки що не використовуємо, залишивши їх для прикраси. Їх у нас не так і багато, тому повноцінного прошарку і не вийде.

11. Тепер морква, якщо вона пустила сік, це взагалі чудово. Солодкуватий сік просочить нижні компоненти, і вони вийдуть ще смачнішими.

Моркву також злегка присолюємо та змащуємо соусом.

12. У нас залишився буряк.

Це, звичайно, найяскравіше, що у нас є, тому ми й залишили її для завершення. Буряк, до речі, я потерла на великої тертціщоб вона зберегла побільше соку всередині самої себе.

Буряк змастити майонезом і поки поставити салат наполягати і просочуватися соками та заливкою.

Залишити краще при кімнатній температурі години на дві. Прикрашати потрібно перед подачею до столу. Тому, якщо після двогодинного просочення, час ставити його на стіл ще не настав, то потрібно буде прибрати його в холодильник.

13. Прикрасити готове блюдоможна буде після того, як зніміть обручку від роз'ємної форми. Робіть це акуратно, стежте, щоб воно не розтягло боковушки салату різні сторони. Якщо десь таке спостерігається, допоможіть ножем.

Прикрасу можна використовувати будь-яку, яку Вам заманеться.

Я вибрала свій варіант, як це зазвичай роблю для святкового столу. Воно дуже просте, швидке та ефектне. Ніякої метушні, і 100% гарантія краси та вишуканості.

По периметру кола посипати відкладені жовтки. Частину їх розсипати по краю тарілки. А щоб зробити перехід від жовтого до червоного привабливішим, поруч із жовтками розташувати нарізану зелену цибулю. Він згладить усі нерівності, а також дасть яскраву світлову пляму, яка у зеленому кольорі завжди виглядає дуже позитивно.

Залишки цибулі висипаємо по краю тарілки.

А червону серединку посипати подрібненими горішками. Вони згладять всі нерівності і додадуть додаткову родзинку та вишуканість.

У такому вигляді салат можна подавати до столу та радувати гостей його неперевершеним смаком!

Рецепт оселедця під шубою в желатині з послідовністю шарів по порядку

Чим улюбленіша страва, тим більше для неї вигадується варіантів приготування. І тим більш вишукано продумується подача.

Коли я вперше побачила знайому «шубу», приготовлену в желатині, я просто втратила мову. Так було чудове видовище, що від нього просто було неможливо відвести погляд. І мені здавалося, що повторити таке диво просто неможливо.

Вже потім я навчилася готувати цю страву сама. А також придумала для нього красиву просту прикрасу. І з того часу мені вдається дивувати всіх гостей, які приходять до мене, не тільки красою, а й оновленим смаком.

Так, так, не дивуйтеся… смак також відрізняється від його стандартного виконання.

Нам знадобиться:

• слабосолона оселедець – 200 гр
• буряк – 200 гр
• морква – 200 гр
• картопля – 250 гр
• цибуля – 0,5 шт
• майонез - 230 - 250 гр
• сіль за смаком
• желатин - 14 - 15 гр
• вода для замочування желатину 75 мл

Для прикрас:

• варене куряче яйце – 1 шт
• ікра червона – 1 ст. ложка
• петрушка – 1 гілочка

Взагалі, якщо буде трохи більше, або менше тогоабо іншого інгредієнта, нічого страшного не станеться. Зовсім не обов'язково виміряти все до грама.

Приготування:

1. Заздалегідь підготувати всі компоненти: відварити овочі, дати можливість охолонути і повністю охолодитися. Оселедець очистити від шкіри та кісток, а також витягти нутрощі. Якщо є можливість скористатися філе, це буде також добре.

Нарізати кубиками середнього розміру.

2. Натерти моркву та картопля на дрібній тертці. Буряк краще натерти на великі ґрати. Так вона дасть менше соку, зберігши його всередині, і ефектніше виглядатиме зрештою.

Після того, як буряк трохи постоїть, він у будь-якому випадку дасть сік, його потрібно злегка віджати.

Всі компоненти не з'єднуємо, а маємо кожен з них в окремій мисці. Також солимо їх до смаку за потреби.

3. Цибулю нарізати кубиками і залити окропом, щоб усунути гіркоту. Через 10 - 15 хвилин воду злити, а цибулю обполоснути в прохолодній кип'яченої водипотім віджати.

Змішати його з оселедцями в одній мисці.

4. Замочити желатин. Як це зробити написано на упаковці кожного виду.

У мене листовий желатин, який дуже простий у приготуванні. Я його замочую на 10 хвилин у холодній воді. Простий желатин слід замочувати трохи більше, десь на це потрібно 30, а десь і 40 хвилин.

5. Майонез викласти у миску. Тепер у нас по мисках розкладено всі компоненти, які будемо використовувати. Надалі діяти треба буде швидко, тому часу на додаткові дії у нас не буде.

6. Ще залишилося приготувати чашу, в якій все це ми збиратимемо. Дуже красиво в цьому варіанті виглядатиме «перевертень», тобто перший шар, який робитимемо в чаші, буде першим і після його перевертання.

Вибираємо глибоку миску з гарними формами. Я використовую звичайну зі скошеними краями. Її слід сполоснути прохолодною водою і вистелити харчовою плівкою хрест-навхрест, залишивши при цьому довгі краї, що звисають, якими зможемо згодом прикрити вміст.

Водою сполоснути потрібно для того, щоб згодом було простіше витягти салат із глибокої ємності. Для цих цілей можна скористатися і маслом.

7. Коли все готове, і ми готуємось все робити швидко та суперечко. Насамперед поставити в мікрохвильову піч набряклий желатин, залишити його там на 10 секунд. За цей час весь він повинен змішатись з водою в єдину прозору суміш без грудочок. Якщо часу цього виявилося мало, можна потримати ще секунд 5.

Не можна, щоб желатин скипів, інакше він розгубить усі свої властивості, що желюють.

8. Тут же, у теплому стані, змішати його з майонезом. Повинна вийти рівна, трохи рідка, однорідна суміш.

9. Потім розкладаємо її по всіх мисках у рівних пропорціях. У кожну чашу розкласти спочатку по 4 столові ложки, і якщо залишиться розділити потім ще й додатково.

Майонез з желатином повинен потрапити в рибу, моркву, буряк і картопля. В останній інгредієнт трохи більше, тому що і кількість його у нас найбільша.

10. Тепер викладаємо шари, розрівнюючи ложкою кожної їх. Напишу, як їх розподіляти:

• 1 буряк

• 2 половина картоплі

• 3 оселедець з цибулею

• 4 друга половина картоплі
• 5 морква

Якщо робити все швидко, то нічого раніше не застигне. Але якщо раптом таке станеться, то миску з вмістом можна буде поставити в гарячу воду, як на водяну банюі швидко перемішати суміш.

11. Зібрані інгредієнти прикрити вільними краями харчової плівки, що звисають, і прибрати чашу в холодильник, мінімум на 4 — 5 годин. А найкраще на ніч, за цей час він точно желюється так, як треба.

12. Перед подачею на стіл отримати нашу красу і прикрасити її на свій смак. Раніше не прикрашайте, щоб буряк не пофарбував компоненти.

Приготувати велику плоску тарілку, на яку викладатимемо отриману гірку. З чаші відігнути краї харчової плівки та прикрити верх тарілкою. Потім просто перевернути. Потягнути за краї плівки та салат опиниться на тарілці, вода на стінках дозволить легко йому вистрибнути.

Прибрати плівку та зайнятися найцікавішою – прикрасою.

Мій спосіб прикраси такий. Яйця я натираю на дрібній тертці, окремо білки та жовтки. І білки посипаю по периметру верхнього краю, спускаючи їх по стінах трохи нижче.

У центр, що утворився, викладаю червону ікру, яку прикрашаю маленькими листочками петрушки.

А по краю тарілку даю жовтий акцент у вигляді розсипаного жовтка. Кольори виходять різноманітними і водночас красивими.

Сам наш твір виглядає чудово: у ньому чудово проглядаються шари, буряковий при цьому має світлі та темні вкраплення. Це через те, що ми натерли її великою мірою, і майонез не встиг пофарбувати всі частинки.

Цей салат я готувала до приходу гостей. І коли я винесла його до столу, гості ахнули від такої краси. А коли я його розрізала і розклала по тарілках, то кожен довго розглядав вміст, намагаючись здогадатися, що там усередині. Здивування не було межі, коли вони дізналися, що це улюблений «оселедець під шубою».

За смаком він також виходить чудовим, свіжим, насиченим і таким, що не має нічого спільного зі звичним.

Друзі, описати це неможливо, краще спробувати приготувати таке диво.

Відео про те, як приготувати желейну шубу для оселедця

Друзі, минулий рецепт, вийшов досить об'ємним за описом. Але я знаю, що дехто дратує довгий опис, хоча як без нього, коли стільки нюансів!!!

До речі, таких відео у нас уже на каналі «Ютюб» досить багато. Тому, якщо Ви ще не з нами, підписуйтесь! Запрошую!

Як можна побачити, особливих складнощів у приготуванні немає. І я постаралася пояснити все найзрозуміліше і доступніше. Тому сміливо беріться за приготування, і я впевнена, що у вас все вийде.

Оселедець з овочами та крабовими паличками в шубі з лаваша

Цей рецепт для мене відносно новий і готувати його я стала не так давно. Готую не так часто, в основному тоді, коли хочеться різноманітності до прийому гостей, або просто порадувати сім'ю смачною стравою.

Потрібно сказати, що страва заслуговує на увагу. Виходить такий різнокольоровий рулет, який можна їсти без хліба. Адже всі овочі і сам оселедці знаходяться в шубці з лаваша. Вміст при цьому не поєднується між собою, і від цього виходить все ніби й разом, хоч і окремо.

Рулет можна зберігати в холодильнику якийсь час (добу точно), він не фарбується і не розповзається.

Нам знадобиться (приблизно на 10 порцій):

• лаваш - 2 шт
• оселедець - 1 - 2 філе
• буряк – 1 шт
• морква – 1 шт
• картопля – 2 шт
• яйце – 1 шт
• майонез до смаку (приблизно грамів 200 - 250)
• сіль за смаком

У мене з минулих салатів залишилося дві безгоспні крабові палички, і я вирішила додати їх до своєї композиції. Заодно й скуштувати, як це буде на смак. Але це експеримент, тож додавати їх не обов'язково.

Приготування:

1. Заздалегідь відварити всі овочі та яйця. Потім охолодити їх. Оселедець почистити від кісток, шкіри та нутрощів. Можна відразу порізати її на поперечні шматочки, так як зазвичай ріжемо нарізку для столу.

У мене виявилося лише одне філе риби, тож і прийшла ідея доповнити його крабовими паличками.

2. Приготувати лаваш. Я використовуватиму два, хоча шару мені треба 4. Але якщо готувати з 4 штук, то він вийде занадто великим. Нам такої не з'їсти. Тому я просто ріжу кожну половинку на дві частини. Нехай вони будуть не зовсім рівними, їх згодом ми підрівняємо.

Лаваш вибирайте м'який, який зручно скручується і не рветься. Зараз є такі, які скрутити без того, щоб вони не зламалися неможливо. Але є хороші, м'які підсмажені пластини, які чудово завертаються.

Вибирайте саме такі, інакше нічого не вийде!

3. Першу четвертинку пластини вибирайте без пошкоджень та проривів. Вона буде нашою основою, і зрозуміло, що якщо вона буде з вадою, то і весь рулет вийде таким самим. Особливо перевірте цілісність у центрі. Уявіть, якщо там виявиться дірка. А коли загорнете рулет, вона, напевно, розповзеться ще сильніше.

4. Викласти пласт на стіл і на тертці прямо над ним натерти картоплю. Якщо так не зручно, то спочатку можна потерти над тарілкою, а потім перекласти. Усі компоненти натирати на великій тертці.

Шар вийде пухким та не щільним, але так і треба. Дуже товстий рулет у цьому випадку нам не потрібний, інакше він порветься від своєї щільності. Тому ми лише позначаємо кожен із них. Подивіться на фото, як це має бути.

Картоплю солимо і накидаємо сіточку з майонезу. Перемішувати його не треба, щоб зайвий раз не чіпати ніжних хлібних пластів.

Сіточку зручно робити, якщо зрізати тонкий кінчик з майонезного пакета, або помістити продукт в целофановий пакет і зрізати маленький кінчик там.

5. Накладаємо другу пластину, але не симетрично, а круглим кінцем навпаки, повертаємо його до прямого. Зверху натерти буряк також на вазі, щоб вона не виділяла надто багато соку. Не забувайте, що все перетираємо на великій тертці.

Буряк також трохи солимо і наносимо на нього таку ж легку майонезну сіточку.

6. Слідом у нас підуть яйця. Тут все те саме, асиметрично кладемо пласт лаваша спочатку їх трьом на великій тертці, а потім наносимо майонезний соус. Так, і не забуваємо трохи посолити.

7. І нарешті останній елемент нашої конструкції – він складатиметься із кількох добавок. Першою у нас піде морква, її також трьом на великій тертці над шаром лаваша.

Трохи солимо і наносимо майонез.

Потім через проміжки накладаємо скибочки риби та на завершення нарізані крабові палички. Якщо їх немає, то тільки рибу, але бажано мати два філе.

8. Починаючи з одного з гострих кінцівзагорнути по діагоналі лаваш з начинкою в рулет. Намагатися робити це щільніше, проте й охайність тут потрібна, щоб не порвати нашу основу.

Втім, загортається рулет відмінно, без особливих складнощів. Після отримання потрібної форми зрізати порожні кінчики, а рулет розрізати на рівні частини. Вийшов він уже дуже гарним.

Кожну половинку покласти в пакет, або обернути харчовою плівкою і прибрати ненадовго в холодильник, щоб лаваш став трохи жорсткішим. Але взагалі це не обов'язкова процедура, рулет можна різати відразу.

Але я все ж таки даю йому можливість відлежатися хоча б півгодини.

9. Для подачі порізати рулет на шматочки приблизно 1,5 см завтовшки і розташувати на тарілці. Прикрасити на свій смак. Для прикраси я використовувала нарізану зелену цибулю, чорний кунжут та паприку.

Для того щоб зверху на шматочках не залишалося червоних слідів, кожен шматочок потрібно різати чистим ножем. В цьому випадку подача буде акуратною.

Багато хто говорить, що оселедець під шубою в такому виконанні набагато смачніший, ніж звичайний. З ними важко сперечатися, як і з любителями класичних варіантів. Але одне сказати можна однозначно, така закуска дуже смачна. І це правда! Спробуйте приготувати, і Ви в цьому переконаєтеся.

Подібним чином можна готувати закуску з червоною рибою. У цьому випадку замість оселедця просто додаємо улюблену рибу, решта залишається без зміни.

До речі, нічого не сказала про крабові палички. Експеримент удався. Нехай ледь помітне, але смакова різноманітністьвони внесли. І багато хто це помітив, питаючи, що там таке додано?!

Закусочний салат з оселедця у вигляді рулету

Цей спосіб останнім часом став просто мегапопулярним. Його можна зустріти у всіх популярних кулінарних журналах, особливо якщо вони спеціально публікуються до такого свята, як Новий Рік.

І це не випадково, закусочний салату вигляді рулету виглядає на столі дуже ефектно. Його порційне подання також на висоті. І, звичайно ж, він дуже смачний.

Однак я знаю, що він не у всіх виходить. І я навіть можу здогадуватись, чому. У приготуванні є кілька маленьких секретиків, не знаючи яких він просто не триматиме форму і розвалиться.

І сьогодні ми з Вами будемо готувати улюблений салат у вигляді рулету і дізнаватися про всі секрети.

Нам знадобиться:

• оселедець філе – 4 шт
• буряк – 3 шт
• морква - 4 - 5 шт (невеликих)
• картопля - 3 - 4 шт
• цибуля – 1 шт (невелика головка)
• майонез - 150 гр (або до смаку)
• сіль за смаком
• листочки петрушки для прикраси

Приготування:

1. Заздалегідь відварити всі овочі та дати можливість охолонути їм у природних умов. Без витримування їх у холодній воді. Потім очистити і потерти кожен із них через дрібну тертку в окрему мисочку.

2. Якщо морква надто соковита, віджати її через марлю.

3. Буряк віджати обов'язково, в ній зазвичай завжди багато соку. І якщо його залишити, то наш рулет не триматиме форму і просто розповзеться.

Це найперший та основний секрет.

4. Філе оселедця нарізати кубиками невеликого розміру.

5. Цибулю порізати дрібнішими кубиками. Тут є два варіанти: залишити цибулю прямо в такому вигляді, або ж залити її окропом на 10 хвилин, щоб прибрати надлишки гіркоти та запаху.

Тому вибирайте варіант самі. У другому випадку, цибулю після перебування в окропі обполоснути в прохолодній воді і віджати.

6. Приготувати харчову плівку та розкласти її на столі в кілька обертів. Якщо є прямокутна серветка для тарілок, з бамбука чи іншого матеріалу, то можна підкласти її вниз. Це навіть буде краще, якщо готуєте таку закуску вперше. За її допомогою легше і простіше формуватиме сам рулет.

7. Насамперед викласти на плівку віджаті буряки. Задати їй форму прямокутника. Шар вийде тонкуватим, але його потрібно постаратися розподілити на заданому місці порівніше.

Злегка присипати його сіллю та змастити майонезом.

Усі люблять салати різної жирності, тому регулюйте його викладку самостійно, можна трохи більше, а можна взагалі розмазати його якомога тонше.

8. Наступний шар у нас буде морквяним. Він також буде тоненьким і, до того ж, його потрібно зробити меншого розміру, ніж попередній.

З кожного краю не докладаємо його сантиметра по два.

Моркву також потрібно трохи посолити. За бажання і на нього можна нанести тонку сіточку майонезу, але я цього не роблю. Для нас це буде надто багато жирів для однієї страви, тому майонезні шари ми чергуватимемо.

А щоб всі вони добре трималися, їх можна легенько утрамбувати. Для цього накладаємо поверх моркви пакетик і злегка натискаємо на нього долонями.

Це другий секрет.

9. Викласти картопля. Цей шар має бути ще меншого розміру, ніж морквяний. З кожної зі сторін залишаємо ще кілька сантиметрів.

Його також придавити за допомогою допоміжного пакетика. Майонез знову залишаємо нудьгувати осторонь (хоча, якщо хочете, то можете дати тонку сіточку і тут).

10. Тепер у нас настала черга цибулі. Цей прямокутник буде ще меншим, ніж попередній. Але майонезу ми йому не пошкодуємо і змажемо його дуже товсто.

11. І в нас ще залишився оселедець, його слід викласти довгою ковбаскою по самому центру. Але скупитися не варто, вона повинна вийти значною.

12. І ось перед нами постало найскладніше і найвідповідальніше завдання. Нам потрібно сформувати рулет. Для цього беремося за плівку з одного з країв і трохи піднімаємо його догори.

Тут якраз і може допомогти бамбукова серветка, яка виконуватиме роль циновки для приготування ролів.

А тим часом підхоплюємо і протилежний край, з'єднуємо обидва кінці нашої заготовки у центрі. Натягуємо при цьому протилежні кінці плівки якомога тугіше і тим самим скріплюємо буряковий край один з одним.

Там ми залишали вільні краї, ось їх і потрібно накласти один на одного. При цьому натискаючи з двох країв на боки рулету через плівку формуємо необхідну форму.

13. Коли вийде рівний щільний рулет, підібгати легенько краї, ніби підштовхуючи їх один до одного і роблячи ковбаску не такою довгою.

Тепер можна викласти його на блюдо, акуратно прибрати плівку і вже дома підрівняти форму за допомогою рук. Як правило, кінчики завжди виходять не зовсім рівними, а раз ми туди ще й не доповідали інгредієнти, коли зменшували розміри наступних шарів, то там вони вийшли напівпорожніми.

Ось їх нам і треба буде зрізати.

14. Рулет можна прикрити пакетиком і прибрати на 3-4 години в холодильник.

Потім дістати та прикрасити на свій смак. Зазвичай прикраса буває досить простою. На верхню поверхню наноситься тонка сіточказ майонезу і додатково прикрашається листочками петрушки.

Але взагалі це звичайно на смак кожного. Можна прикрасити так, як заманеться.

Якщо ми не надто прагнули просочувати соусом усі компоненти, то й тут від нього утримаємось. І прикрасимо дуже скромно, хоч і не менш ефектно.

А зрізані краєчки можна обсипати подрібненим. зеленою цибулеющоб не відразу показувати всю красу!

Неймовірно ніжна «шуба» з яблуком для смачного оселедця

Якщо Ви хочете додати у знайомий та звичний смак нову нотку, то додайте до традиційного складу інгредієнтів яблуко. Всього один компонент освіжить сприйняття і надасть улюбленому салату ще більше ніжності та вишуканості.

Цей рецепт буде дуже коротеньким, оскільки весь процес приготування зводиться до класичного методу. Єдина відмінність у тому, що додається ще один додатковий шар.

Нам знадобиться:

• філе оселедця - 1 - 2 шт
• буряк – 2 шт
• яблуко – 1 шт
• картопля – 1 шт
• морква – 1 шт
• яйця – 2 шт
• майонез до смаку
• сіль за смаком
• лимонний сік – 1 ст. ложка

Приготування:

1. Всі овочі та яйця заздалегідь відварити та охолодити. Приготувати все потрібне, щоб воно було під рукою, і нічого не забути. А також приготувати страву, на якій збиратимемо всі компоненти.

З формою можна визначитися наперед. Це може бути прозора глибока чаша, і просто плоска тарілка. Збирати вміст можна в кулінарному кільці або рознімній формі більшого розміру.

2. Оселедець очистити або використовувати вже готове філе. Нарізати його дрібними кубиками.

3. Овочі, яйця натерти на тертці або порізати дрібними кубиками. Яблуко очистити від шкірки і також натерти, або порізати. А також збризкати його соком лимона. щоб воно не потемніло.

Найкраще вибрати кисло-солодкий сорт.

4. Викласти підготовлені інгредієнти у такій послідовності:

• картопля
• оселедець
• яблуко (злегка віджати від соку)
• морква
• буряк

Кожен із шарів, крім оселедцевого та яблучного злегка присолити. Майонез можна покрити, як кожен з них, так і через один. Це залежить від Вашого смаку та любові до цього продукту. Але важливо його не перекласти, інакше салат розпливеться прямо на тарілці.

І звичайно ж, якщо покласти його мало, то він вийде сухуватим на смак, що також допустити не бажано.

5. Прикрасити можна на свій смак. Хтось його взагалі нічим не прикрашає, а просто посипає зеленою цибулею згори. А можна залишити яйце наостанок, і тоді верхнє оформлення не буде червоним, як у класичному виконанні, а от таким ошатним і привабливим.

Якщо Ви ще ніколи не готували цю страву з яблуком, обов'язково спробуйте. Після проби обов'язково включіть його в розряд постійних та улюблених!

Оригінальна закусочна Полуниця з оселедця у буряковій шубці

Це один із моїх найулюбленіших варіантів. Приготувала його якось на пробу, так і прописався цей рецепт у моїй записнику. Тепер частенько готую по ньому і в будні, і у свята. І на блозі цей рецепт вже з'являвся у добірці

Основна зручність цієї страви полягає звичайно в подачі. Маленька «полуничка» з'їдається у два укуси. Це особливо цінується, коли стіл просто ломиться від великої кількості їжі. І хочеться все спробувати, і вже сил немає жодних. А тут такий зручний частування! Якщо робити його по кількості гостей, то закуска ніколи не залишається на столі.

Але все ж таки, не забудьте змайструвати кілька штучок і на запас. Аж раптом хтось захоче добавки.

Нам знадобиться:

• філе оселедця – 2 шт
• буряк – 1 великий або 2 маленькі
• картопля - 3 - 4 шт
• цибуля – 1 шт (краще кримська, червона)
• майонез до смаку
• сіль за смаком
• зелень петрушки кілька гілочок
• насіння кунжуту біле – 1 ч. ложка
• олія для змащування

Приготування:

Так як закуска у нас виходить досить маленькою, кількість продуктів і шарів для неї дуже обмежена. Не те виходять такі ягоди-мутанти, які вже матимуть досить сумнівну схожість із ягодою-оригіналом.

1. Буряк і картопля відварити, або запекти в духовці (мікрохвильовці) до готовності. Дати охолонути та натерти на дрібній тертці. Сік із буряків слід злегка віджати, щоб можна було згодом сформувати з нього потрібну форму.

2. Змішати обидва компоненти в одній мисці до отримання однорідної рівної та пластичної маси.

3. Філе оселедця нарізати дрібними кубиками і змішати з кубиками нарізаної цибулі. Використовувати для цього краще червоний кримський сорт, він солодкуватий на смак і не такий міцний, як білий.

Щоб усунути фортецю та гіркоту, кубики білої цибулі можна обдати окропом і потім промити. Як ми це вже робили у попередніх рецептах.

4. Нарізку заправити невеликою кількістю майонезу.

Я не знаю, скільки Ви формуватимете заготовок. У мене вийшло 10-11 штук, і оселедця трохи залишилося. Вона звичайно була миттєво з'їдена, але я мушу про це сказати.

5. Руки змастити олією, краще оливковою. Воно не лише дозволить легше сформувати потрібну фігурку, але також надасть ще й додаткового аромату. Викласти на долоню ложку бурякового та картопляного перемішаного пюре та сформувати коржик.

У серединку покласти чайну ложку оселедцевої начинки. І сформувати заготівлю, схожу формою на полуничку. Викласти її на підготовлену тарілку.

6. Так само сформувати всі заготовки. З товстого краю вставити пару гілочок петрушки та обсипати «ягідки» зернами білого кунжуту.

7. Поставити в холодильник приблизно на годину, після чого можна подавати нашу позитивну страву до столу.

Той, хто бачить таку подачу вперше, просто захоплюється! Настільки це виглядає ефектно і яскраво. І чи треба казати, що закуска дуже смачна. Обов'язково спробуйте приготувати її. Адже зовсім скоро Новий Рік!

До речі, напевно помітили, що й готується вона досить легко та просто!

Улюблений і смачний оселедець під лисячою шубкою

А зараз я пропоную до Вашої уваги дуже незвичайний рецепт. Тут у складі одного з основних компонентів є гриби. Та ще при цьому шубка у оселедця виходить не червоною, а помаранчевою.

А буряки ми тут взагалі не застосовуємо. Що ж все оселедці в одній і тій же шубці красуватися?! У цій вона також диво, як гарна!

Нам знадобиться:

• філе оселедця – 200 гр
• печериці – 300 гр
• цибуля – 1 шт (середня головка)
• морква – 250 гр
• картопля – 250 гр
• сметана або майонез за смаком - 150 - 200 гр
• сіль, перець чорний мелений за смаком
• зелень для прикраси
• олія рослинна для смаження

Приготування:

1. Заздалегідь відварити картоплю та буряк. Потім охолодити їх та потерти на середній тертці.

2. Гриби порізати невеликими пластинками та обсмажити на рослинній оліїз нарізаною цибулею. Перед закінченням обсмажування приблизно за 5 хвилин посолити за смаком.

Печериці повинні стати темнішими, а цибуля – обм'якнути. Скуштувавши готову страву на смак можна буде зрозуміти, що смажити гриби достатньо. А приблизно на цю дію нам знадобиться хвилин 10-12.

3. Формувати салат ми будемо у роз'ємній формі. Кожен із шарів солимо і перчимо до смаку, а також змащуємо майонезом або сметаною. Кількість соусу, що додається, регулюйте за своїм смаком і уподобаннями. Можна навіть не всі компоненти їм промазувати.

І так у нас вийде така послідовність шарів:

• картопля

• оселедець

• гриби з цибулею

• морква

Компонентів хоч і не так багато, але тут все поєднується і все смачно!

4. Після закінчення їх формування форму з вмістом можна поставити на годину в холодильник. Потім дістати її, і прикрасити салат на свій смак.

Після чого акуратно зняти форму та подавати найкрасивіша стравана стіл. Як бачите, вийшло воно дуже гарним. І обов'язково спробуйте його приготувати. Тільки так можна буде дізнатися, наскільки воно виходить смачним.

Відео про те, як приготувати оселедець під зеленою шубою

У передмові я писала, що оселедець у нас може міняти шубки. І ось якраз у цьому розділі ми й поговоримо про це. І тут справа стосується не лише шубки, тут змінився навіть імідж.

Замість звичних інгредієнтів використовуються зовсім інші – такі, як огірок, сир, та свіжа зелень! І треба сказати, що цей варіант дуже добрий! По-перше, він неймовірно свіжий і смачний. По-друге, він легкий і простий у приготуванні.

А що ще потрібно для сучасної господині та досвідчених у різних смаколиках гостей?!

Друзі, дуже рекомендую приготувати таку смакоту. Новий імідж і новий одяг нашої героїні не залишать Вас байдужими. І Вам обов'язково захочеться поставити жирну галочку навпроти цього рецепту і почати швидше готувати по ньому.

Лінива оселедець у буряковій шубці - рецепт з покроковим описом

Якщо зовсім немає часу на приготування, а смачненького поїсти хочеться, то на допомогу прийде ось такий «лінивий» спосіб приготування.

Але якщо виявити кмітливість і включити фантазію, то такий витвір можна навіть подати для святкового столу. Погляньмо, як це можна зробити.

Нам знадобиться:

• філе оселедця – 250 гр
• буряк відварений - 250 гр
• цибуля ріпчаста - 100 гр
• сметана, або майонез – 80 гр
• сіль за смаком та бажанням

Для приготовлення дієтичного варіантаможна замість сметани та майонезу взяти натуральний йогурт.

Приготування:

1. Філе оселедця нарізати невеликими кубиками. Скласти нарізку в глибоку миску.

2. Цибулю також порізати кубиками. Якщо він занадто гіркий, то заздалегідь можна залити нарізані кубики окропом. Потримати в окропі 5-10 хвилин, потім гарячу воду злити і промити в кип'яченій прохолодній.

Відправити нарізку в миску риби. Перемішати.

3. Буряк потерти на великій тертці. Або її також можна порізати дрібними кубиками. Спосіб можна вибирати той, який найбільше подобається. Перемістити буряк у загальну масу та перемішати.

4. Спробувати масу на смак. Якщо захочеться солонішого смаку, то злегка підсолити суміш і після розмішування заправити майонезом, сметаною або йогуртом.

Достатньо пари столових ложок заправки, щоб вміст став більш привабливим та смачним.

5. Перекласти чисту миску. Прикрасити можна на свій смак: або посипати свіжою зеленою цибулею, або тертим яйцем, або скористатися одними жовтками. Красиво та смачно виходить, якщо верх посипати горіховою крихтою.

Що більше подобається, або що є під рукою, те й використовуйте!

А для святкового столу можна помістити вміст половинки яєць без яйця. Якщо зверху покласти ще по шматочку риби, це буде виглядати вже ефектніше.

Також сумішшю можна заповнити і тарталетки. Або ж викласти в них шари та в класичної послідовності. Тоді вийдуть такі приємні погляду міні-шубки.

Взагалі фантазій на цю тему може бути багато, і всі вони, звичайно ж, можуть знайти втілення в старанних і чуйних руках.

Ось наприклад, наступне відео також дає для цього привід для роздумів.

Червона риба на шубі з овочів та яєць

Замість оселедця можна використовувати в улюбленому рецепті та червону рибу будь-яких сортів. Причому її можна помістити в один із шарів, порізавши кубиками. А можна зробити такі милі трояндочки і помістити їх не під шубу, а на шубу.

І справді, навіщо таку красу приховувати під одягом.

Цей варіант по-справжньому святковий. Причому він «кричить» про це своїм оформленням, і смаком, і складом компонентів. Червона рибка коштує дорожче, ніж оселедець, і тому, як правило, купуємо ми її лише до свят.

Також є варіанти, де до цього вишукування додається ще й червона ікра. При цьому в прикрасі може використовуватися її лише одна ложечка. Але від цього доповнення точно ніхто не скаже, що салат звичайний. Навіть навпаки, він отримує такі назви, як "царський", "королівський", "імператорський".

Ну а взагалі, якщо говорити про сьогоднішню добірку, то всі її варіанти просто чудові. Не можна виділити зі всього списку, що смачніше, що менше.

Кожен рецепт унікальний та оригінальний. І це чудово, що є таке різноманіття. Якщо салат любимо, то можна щоразу готувати його в різних варіаціях. І можна бути впевненим на 100%, що він не набридне і не набридне.

Поки готувала статтю, то готувала безліч варіантів оселедця під шубою, знімала рецепти на фото і відео. І звичайно ж, усю цю красу дегустували та їли мої близькі. І що потішило, що ніхто жодного разу не сказав, що набридло, вистачить... Навпаки, всі їли і щоразу тільки й робили, що прицмокували від насолоди.

Тому, друзі, і Вам раджу – готуйте улюблені страви частіше, щоразу прикрашаючи їх та наповнюючи новим вмістом!

Нехай Ваші салати будуть завжди збалансовані та смачні.

Смачного!

Оселедець під шубою або «Оселедець під шубою» — саме популярна стравау Росії на свято! Щоб салат вийшов правильним і дуже смачним, необхідно всі шари по порядку, у строгій послідовності укласти на тарілку. Звернемося до класичного рецепту (фото додаються).

Шар за шаром – класичний покроковий рецепт оселедця під шубою

За традицією на святковий стіл найчастіше викладають як закуску листковий салат із оселедця. Шари рясно змащують майонезом, а овочі перетирають на великій тертці (якщо слідувати класиці рецепту).

Шари по порядку

Оселедець під шубою шари по порядку, фото покроково:

За класичним рецептом спочатку першим шаром викладали оселедець. Але надалі дійшли однієї думки – першим краще на дно покласти картоплю. Так картопля ніжніше просочиться рибою. А сам оселедець виявиться між шарами овочів – як би «в шубі».

Усі овочі необхідно натирати на великій тертці. І не одразу, все поспіль, а послідовно. Шар за шаром готуємо і трьома кожним продуктом.

До речі, тертку краще тримати прямо над ємністю, куди заправлятимете салат. Так шуба здобуде свою природну пишність.

Оселедець вибирайте свіжу (рада: не варто брати вже оброблену - такі як пресерви в магазинах, натуральна саме те). І саме пряний засолювання. Жирна додасть своєрідний смакблюду.

Що потрібно для оселедця під шубою?

Інгредієнти (на 8 осіб):

• Сам оселедець пряного посолу, Нова – 1шт. (близько 400 гр.)
• Середню моркву – 2шт.
• Буряк – 1 шт. (Велика) або 2 шт. (Середніх)
• Картопля – 2-3 шт.
• Цибуля ріпчаста також, як і бурячок - 1 шт. (Велика цибулина) або 2-3 шт. (маленьких)
• Заправка у вигляді майонезу «Провансаль» — 1шт. (150-200 гр.)
• Яйце куряче - 2-3 шт. (До речі, яйця в початковому класичному рецепті були відсутні. Їх почали додавати трохи пізніше, що зіграло на смакових якостяхсалату)
• Сіль трохи - за смаком

Як приготувати смачний оселедець під шубою? Усі шари на фото покроково

Процес приготування такого класичного салатуне швидкий. Але це того варте. Будь-яка страва, якщо вона приготовлена ​​з любов'ю та бажанням, може стати шедевром на столі. Гості та близькі з гідністю оцінять ваш кулінарний витвір.

А тепер приступимо:

1. Візьмемо овочі та яйця. Картоплю, буряки та моркву відварюємо «в мундирі», півгодини-годину. Коли варяться продукти, ми приступаємо до найголовнішого інгредієнта.
2. Спочатку обробляємо оселедець - відокремлюємо філе від кісток (позбавляємося будь-якої дрібної кісточки, так буде приємніше скуштувати шубу, без неприємних моментів вилову і вилучення останків). Ось відео як швидко обробити оселедець від кісток:
   
3. Потім філе риби нарізаємо на маленькі кубики.
4. Коли яйця та овочі зваряться, остуджуємо та очищаємо їх від шкірки (шкаралупи).
5. Цибулю ріжемо на середні-дрібні шматочки
6. Тепер, як сказано вище, викладаємо шар за шаром. Першим терта картопля. Не забуваємо змастити майонезом (можна у вигляді сіточки).
7. Потім другий шар - оселедець.
8. По верх оселедця – цибуля.
9. Четвертий шар — м'яте виделкою варені яйця.
10. П'ятий – морква.
11. Шостий – знову ж таки картопля.
12. Найостаннішим, за класичним рецептом, викладаємо шар буряка.
13. Обов'язково ставимо на 2-3 години в холодильник. Щоб салат «оселедець під шубою» просочився і набув неповторного смаку.
14. Перед подачею зверху прикрашаємо тертим яйцем і дрібно нарубаною зеленню (кріп, петрушка, селера).

Ось наш «оселедець під шубою» за класичним рецептом готовий. Смачного!

Відео Рецепт:

Багато хто, щоб «шуба» вийшла пишною, розподіляють тонші шари по черзі, повторюючи кожен шар заново. Можете вибрати цей варіант рецепта.

Якщо у вас є питання або ви щось хочете доповнити – обов'язково ділитесь та коментуйте. "Одна голова добре а дві краще".

Оселедець під шубою: калорійність салату на 100 грам у готовому вигляді

Для «струнчиків» і для тих, хто дбає про свою фігуру, ми підказуємо «скільки вішати в грамах» — калорійність готової страви.

Це 195 ккал на 100 грам (Білки – 5 р., жири – 16 р., вуглеводи – 7,5 г) – багато це чи мало, можете порівняти з іншими продуктами. Так салат "Цезар" важить аж 300 ккал., а святковий новорічний "Олів'є" - 197 ккал., Вінегрет з оселедцем - 120 ккал. Думайте самі, вирішуйте самі…

Звичайно, не варто переїдати цей салат, бо шлунок не так «зрозуміє» вас. Але все ж корисні властивостіу складі «шуби» є: вітаміни групи А, В, Е, РР, калій, магній, клітковина, фолієва кислота, йод, залізо, амінокислоти та інші.

Вживання допомагає усунути токсини, очистити судини та покращити травлення. А також надає допомогу у будівництві гемоглобіну.

А ви знали:

Чому салат названий саме «Оселедець під шубою» і що означає «ШУБА»? Виявляється у революційні роки, 1918 року жив вельми відомий купець Анастас Богомилов. Володав він мережею шинків.

А у них, як ви розумієте, збирався «бунтарний» народ. І от щоб їх заспокоїти, вирішили щільно нагодувати. Але незвичайною закускою, а з родзинкою.

Абревіатура «Ш.У.Б.А.» означає як «Шовінізму та Занепаду – Бойкот та Анафема».

Буряк означав червоний прапор революції, картопля, цибуля і морква - народ, а майонез - тісний зв'язок або данина французької революції.

А чому цей салат став класичним та новорічним? Його в перші почали подавати під Новий рік 1919 року. "Вік живи вік учись…"

«Оселедець під шубою» з яблуком

Чудовий салат виходить, коли до основного класичного складу ви додасте яблуко і мариновану цибулю.

Що потрібно з продуктів (на 6-8 осіб):

• Філе оселедця – 1 шт. (Середня)
• Буряк – 1 шт. (ближче до великої)
• По парі морквин та картоплі
• Одна крупна цибулина
• Велике Яблоко
• Оцет для маринаду – 1 столова ложка
• Сіль і перець
• Пучок кропу
• І обов'язково, майонез

Приготування оселедця під шубою з яблуком схоже класичний рецепт. Різниця тільки в тому, що перед викладанням шар за шаром, потрібно приготувати цибулю мариновану і натерти на великій тертці яблуко.

Дрібними кубиками нарізаєте цибулину. Збризкуєте оцтом, соліть і перчите. Додаєте води зовсім небагато. Все перемішуйте так, щоб цибуля просочилася маринадом. Даєте час постояти.

Тепер коли всі інгредієнти готові, кладемо по порядку кожен шар: риба, цибуля, картопля, майонез, яблуко, морква, буряк, майонез. Прикрашаємо кропом.

«Оселедець під шубою» рулетом

У незвичайному форматі можна приготувати наш улюблений святковий (часто на Новий рік) салат «оселедець під шубою» у вигляді рулету.

На 5 персон вистачає (інгредієнти):

• Оселедець пряного посолу – 300 гр.
• Буряк – 2шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля – 1шт.
• Яйця – 2-3 шт.
• Майонез – 100-150 грн.

Процес приготування «оселедець під шубою» рулетом полягає в основному в тому, що шари викладають у зворотному порядку, на відміну від класичного рецепту. І ще один момент – усі овочі мають бути остудженими. Так рулет не розвалиться, і його легко можна приготувати.

І ще, щоб буряк не розсипався, з нього варто вичавити частину вологи. І для надання прямокутного «коржика» з буряка з обох боків (знизу та зверху) покрийте харчовою плівкою – так сформується щільний і правильний перший шар рулету.

Не забувайте, що шари мають бути тонкими, - ніяк у «шубі».

Отже, починаємо:

1. Як і в класичному варіанті - всі овочі відварюємо "в мундирі". Одночасно варимо яйця та чистимо оселедець від кісток.
2. Варені овочі та яйця охолоджуємо та поміщаємо в холодильник на деякий час (1-2 години).
3. Нарізаємо дрібно цибулю та змішуємо з рибою.
4. Дістаємо з холодильника продукти. Очищаємо та натираємо на середній тертці.
5. Натертий буряк віджимаємо і кладемо на плівку, потім ще раз накриваємо плівкою і придавлюємо долонькою.
6. Забираємо верхню плівку і додаємо другий шар – моркву. Солимо трохи, придавлюємо ложкою і трохи заправляємо майонезом.
7. Наступний шар – картопля, а за ним – яйця. Щоразу змащуємо соусом.
8. Тепер у центрі, у вигляді «смужки» викладаємо оселедець із цибулею.
9. Згортаємо листковий салат рулетом, з'єднуємо краї. Обтягуємо та загортаємо в плівку. Забираємо на ніч у холодильник, щоб просочився.
10. Перед подачею прикрашаємо майонезними «вензелями» та зеленню.

Відео рецепт:

Ще оригінальніший рецепт, але дуже схожий з рулетом. Цього разу замість плівки потрібно використовувати справжнісінький лаваш.

Що необхідно для такого рецепту (на 6 осіб):

• Лаваш – 3 шт.
• Оселедець солона - 1 шт.
• Буряк – 1-2 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Яйце – 4 шт.
• Цибуля – 1 цибулина
• Майонез – 200 грн.
• Зелень – 1 пучок

Як приготувати незвичайну смакота «оселедець під шубою» в лаваші?

Процес схожий класичний. Тому можете пробігтися вгору та детальніше почитати про підготовку приготування. А тепер коротко повторимося:

1. Приготуйте та помийте овочі: моркву, буряк.
2. Залишіть "у мундирі" і варіть до повної готовності.
3. У той час, коли вони варяться, почніть обробляти рибу. Очистіть оселедець від усіх кісточок, навіть від найменших. Наріжте кубиками, квадратиками.
4. Зварені продукти остудіть і покладіть у холодильник остуджуватись на 1-2 години.
5. Потім натріть на дрібній тертці буряк та моркву.
6. Лаваш розірвіть на дві рівні частини (половинки). І так потрібно зробити з кожним. Візьміть фольгу і покладіть на неї першу половинку. Змастіть, але не рясно майонезом.
7. Буряк викладіть тонким шаром на лаваш та зверху ще одну половинку. Знову змащуємо.
8. Наступний шар – морква та накрийте іншою половинкою лаваша. І знову майонез.
9. Відварені та очищені яйця перетріть на тертці. Це ще один шар «Оселедця під шубою». Накрийте черговим листом лаваша та майонез.
10. Наріжте дрібно зелень та цибулю. Перемішайте із рибою. І це буде останній шар.
11. З'єднуєте краї та виходить рулет. Фольга допомагає не розвалитися рулету та зберігає форму. Дайте "подихати" і просочитися в холодильнику.

Всі. Наш «оселедець під шубою» у лаваші готовий. Смачного!

Відео рецепт:

Оселедець під шубою в батоні покроковий рецепт з фото

Здогадалися? Цього разу замість шубки ми будемо використовувати справжнісінький батон. «Голь на вигадки хитра», як говорить мудра народне прислів'я. І народ вирішив спробувати щось незвичайне та оригінальне на святковий стіл.

Закусочний салат перетворюється на повноправну закуску – дуже ситну та пікантну.

Як завжди, нам потрібно (інгредієнти на 4-5 осіб):

• Батон – 1шт.
• Оселедець слабосолона - 1шт.
• Малосольні огірочки або корнішони - 1 середній огірок або 5-6 корнішонів
• Сир твердих сортів- 100 гр.
• Буряк середній – 1шт.
• Яйця – 2-3 шт.
• Кріп – 1 пучок
• Майонез – 100 грн.

Процес приготування оселедця під шубою в батоні:

1. Варимо буряки та курячі яйця. Охолоджуємо та чистимо.
2. Рибу та огірки ріжемо вздовж довгими невеликими шматочками.
3. Яйця та буряк натерти на дрібній тертці. Те саме зробити і з сиром. Тільки тертий сир треба поділити на дві частини.
4. Одну масу сиру додати до буряків, іншу – до яєць. Потім кожну окрему масу, що вийшла, перемішуємо з майонезом (по столовій ложці).
5. На підході наша «хлібна шуба». Батон розрізаємо вздовж посередині збоку. Видаляємо м'якуш так, щоб залишилися тільки стінки.
6. Викладаємо першим шаром буряки з сиром і розподіляємо по всьому внутрішньому простору батона.
7. Другий шар – маса сир та яйця.
8. Третій та останній шар – огірки та оселедці.
9. З'єднуємо краї батона і обгортаємо харчовою плівкою. Ставимо в холодильник щонайменше на 2-3 години.

Краще залишити просочитися на всю ніч.

Що таке «ледачий оселедець під шубою»? Рецепт у яйці

Багатьом класичний рецепт набрид або вони зовсім вже полінувалися. Представляємо вам лінивий оселедець під шубою в яйцях. Хоча є й інший рецепт, коли замість шар за шаром змішують разом усі інгредієнти – лінивий шлях. Виходить той самий салат.

Оселедець під шубою лінива рецепту яйці по кроках:

1. Відварюємо яйця (4 штуки) та буряк (1-2 штуки). Порада – щоб буряк швидше зварився, використовуйте мультиварку. Якщо в каструлі, після того як вода закипить, злити її і додати нову. Так реально швидше виходить.
2. Приготуємо мариновану цибулю. Для цього потрібно взяти половину великої цибулини та дрібно нарізати. Маринад – одна столова ложка цукру, пів чайної ложки солі, одна столова ложка оцту (9%) та 100 грам води. Опускаємо цибулю в маринад і даємо відстоятися 20 хвилин.
3. Дрібно натираємо буряки. Рибу нарізаємо тонкими скибочками.
4. Ділимо яйця навпіл і акуратно виймаємо жовтки. Чайною ложкою дуже зручно.
5. М'ятий жовток перемішуємо з цибулею, буряком та майонезом. Можна при бажанні додати до суміші плавлений або тертий сир.
6. Залишилося на фарширувати половинки яєць (білки) цією сумішшю. Виходить одна чайна ложка одну половинку.
7. Зверху можна прикрасити листочком кінзи або маленьким пучком кропу.

Відео рецепт:

Ось така смачна, проста та апетитна закускавийшла до святковому столінаприклад, до Нового року.

А які у вас асоціації до салату «оселедець під шубою»? Які синоніми можете підібрати? Пишіть у коментарях нижче.

Забули, є ще безліч інших різних рецептів і варіацій такого салату. Все частіше люди стали «уникати» класичного рецепту і додавати незвичайні продуктив склад. Можна зустріти рецепт із додаванням ікри або зовсім іншої риби (типу сьомги). Додають і фрукти, чи навіть ягоди, такі як гранат.

Загалом, «чим би дитя не тішилося ...»

Оселедець під шубою було придумано на початку минулого століття одним винахідливим власником ресторану, метою якого було об'єднати в собі кілька найпопулярніших продуктів. У результаті цей листковий салат став настільки популярним, що дожив і до наших днів, а також придбав масу різновидів та способів подачі. Оселедець під шубою безсумнівно смачний у будь-який день, але так склалися традиції, що найчастіше ми готуємо її на свята, а особливо. Поряд з Олів'є або Мімозою, це найпопулярніший салат.

Багато хто до речі робить його в обов'язковому порядку і він міцно асоціюється з Новим роком, так само як і мандарини та солодощі. У вас, можливо, теж так виходить, що їсте оселедець під шубою тільки один раз на рік. Можливо варто дізнатися нові способи приготування цієї страви і є її частіше, все-таки воно поживне та корисне.

Якщо ви давно не освіжали свої знання в області приготування оселедця під шубою, то для вас може стати сюрпризом той факт, що тепер цей салат готують і у вигляді рулету, і загортають в лаваш, існує навіть лінивий оселедець під шубою на яйцях і в тарталетках. Фантазія кулінарів воістину безмежна, то навіщо нам від них відставати, враховуючи що страва від цього стає тільки смачнішою та цікавішою. Як часто буває, що нова подача старого салату дає йому друге життя.

Але як би не змінювався рецепт оселедця під шубою, більшість інгредієнтів у ньому все ж таки залишаються незмінними. Або принаймні якась їхня частина. Наприклад, є варіанти приготування оселедця під шубою з або без яйцями, а так само з додаванням яблук. Між іншим, саме яблука були в рецепті 1918 року, з якого все і почалося.

Буряк один з найважливіших продуктів поряд з самим оселедцем. Дуже багато хто любить і дізнається цей салат в першу чергу за характерним рожевим кольором верхнього шару. Стільки варіантів оформлення обігрується на цьому рожевому кольорі, що не злічити. Головне, що він виходить за рахунок буряка, який кладеться завжди зверху. І якщо салат заправлений майонезом, його шар покриває буряковий, утворюючи рожевий. Правда, щоб досягти правильного кольору оселедця під шубою необхідно дати салату настоятися кілька годин. Плюс до цього змішаються смаки інших продуктів.

Я хочу в цій статті розповісти про звичні способи готувати оселедець під шубою та незвичайні, які цілком можуть вас здивувати.

Оселедець під шубою з яйцем - класичний простий рецепт

Один з найпростіших і найпопулярніших рецептів цього салату - оселедець під шубою з яйцем, яке становить один із шарів смачного «одягу» для всіх і улюбленої солоної рибки. Є безліч любителів готувати оселедець у шубі з яйцем, як і тих, хто воліє використовувати тільки овочі. Мені подобається і той, і інший варіант. І найчастіше я їх просто чергую. Хоча можу сказати, що з яйцем з'являється додаткова ніжність салату, мабуть, завдяки білку.

Така оселедець під шубою чудово готується і в салатнику, укладена шарами, і за допомогою різних формочок. Дуже красиво виходить, коли шари викладені гіркою, а зверху зібрані прикраси із зелені, овочів та майонезу. Наприклад, такі, як на фото.

Оселедець під шубою - це справжній плацдарм для творчості, нітрохи не поступається святковому торту. Візерунки, квіти, мозаїка, чого тільки не вигадують кулінари для прикраси.

Для приготування знадобиться:

• оселедець - 1 шт середнього розміру (1 упаковка),
• картопля - 4-5 шт,
• буряк - 2 шт,
• морква – 2 шт,
• яйця – 2 шт,
• цибуля - 1 шт (невелика),
• майонез - 250 грам,
• зелень для прикраси,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Для цього салату можна брати будь-який хороший і перевірений оселедець. Хтось купує цілі солоні рибки, а хтось може використовувати і фабричну оселедець в упаковці. Все залежить від ваших смаків та можливостей.

Картопля, морква та буряк необхідно заздалегідь відварити в мундирі. Буряк потрібно варити окремо, тому що час її приготування від 1 до 1,5 години, а ось моркву і картоплю можна зварити разом, особливо якщо картопля невелика. Яйця теж заздалегідь зваріть круто та очистіть.

2. Всі овочі необхідно ретельно почистити та натерти на великій тертці в окремі тарілочки. Картоплю за бажанням можна натерти, а можна порізати на кубики.

Якщо ви хочете зробити троянди на верхівці салату, то візьміть очищені варені буряки і зрізайте з них ножем або овочечисткою довгий тонкий шар по колу, ніби все ще продовжуєте чистити овоч. Отримана ленка завдяки своїй невеликій нерівності зможе бути скручена в бутони троянд. Вийде дуже красиво.

3. Яйце теж сміливо натирайте на тертці. Тут не потрібно відокремлювати білок від жовтка, у цьому рецепті з яєць у нас буде внутрішній шар, який відповідає за смак. Альтернативою може бути використання, наприклад, жовтка для прикраси салату готовому вигляді, Ось тоді його потрібно спочатку відокремити від білка, а потім натерти окремо на дрібній тертці.

4. Оселедець почистіть, видаліть всі кісточки і наріжте на дрібні кубики.

5. Цибулю для салату найкраще дрібно порізати і ошпарити окропом, щоб він втратив свою пекучість. Просто покладіть нарізану цибулю в тарілку і залийте водою, що тільки що закипіла, з чайника на дві хвилини. Після цього злийте воду і дайте цибулі охолонути.

6. Коли всі продукти будуть готові, можна розпочати укладати шари. Варіант укладання на плоскому блюді вимагає хорошої висоти салату, а не площі, тому у нас повторюватимуться деякі шари і зменшуватимуться в діаметрі.

Першим шаром покладіть половину оселедця і половину цибулі, і намажте їх майонезом, видавлюючи його тонким струмком.

8. Наступним шаром будуть терті яйця, покладіть все за раз і трохи утрамбуйте, щоб вони не розвалювалися потім. Зверху покрийте майонезом.

9. Тепер знову повторіть шари оселедця та цибулі. Зробіть їх трохи менше, щоб салат вийшов трохи округлої форми. Між оселедцем та цибулею майонез не потрібен, а ось зверху його можна намазати.

10. Ще раз картопляний шар.

11. Терта морква покрита майонезом буде передостаннім шаром.

12. І самий верхній шарзазвичай буряк. Без неї не вийде потрібного рожевого кольору. Залежно від того чи вистачить вам буряків, що залишилися, покладіть її зверху або з усіх боків рівним шаром. Потім змастіть його майонезом, причому обов'язково розрівняйте шар майонезу лопаткою або ложкою, щоб не залишилося жодних дірочок.

13. Дайте оселедцю під шубою трохи настоятися в холодильнику, поки не виявиться колір буряків крізь майонез. Після цього салат можна уркшати. Смужки з буряка згорніть у невеликі бутони і розставте по поверхні. Тонким цівком майонезу намалюйте красиві візерунки. З листя петрушки зробіть листочки троянд.

Ось так оселедець під шубою з яйцем вже можна подавати на стіл під захоплені зітхання гостей. Повірте таку красу ще й їсти шкода. Але на те він і свято, щоб балувати себе.

Смачного!

Салат Оселедець під шубою класичний без яєць - порядок шарів та святкове оформлення

Ось такий красивий оселедець під шубою без яєць виходить у нашому наступному рецепті. Тут використовується трохи інший спосіб укладання салату, його необхідно збирати у зворотному порядку в глибоку форму, а потім перевернути як паску. Так вийде дуже рівний салат практично будь-якої форми. В даному випадку була використана прямокутна форма для випічки, в якій дбає хліб буханцями або кекси.

Щоб оселедець під шубою успішно помістився на блюдо при перевертанні і не прилип до форми, дно ємності потрібно викласти шаром харчової плівки і нижній шар, який буде на дні форми, не змащувати майонезом. Майонез наноситься вже після того, як виймається салат із форми, зате він повністю і легко від неї відокремлюється.

Тут майже не потрібно бути чарівником, але є ще одна невелика хитрість, яка допоможе салату добре тримати форму. Ця хитрість - желатин доданий до майонезу. З желатином майонез стане густішим і здорово скріплюватиме шари, а в кінці з нього можна буде зробити приголомшливі прикраси як із справжнього крему на торті.

Знадобиться:

• оселедець слабосолона - 1 шт(250 грам),
• картопля - 4 шт,
• буряк - 2 шт,
• морква – 2 шт,
• цибуля - 1 шт,
• майонез - 300 грам,
• желатин – 5 грам,
• зелень та ягоди для прикраси.

Приготування:

1. Оселедець під шубою в будь-якому випадку починається з приготування овочів і підготовки самого оселедця. Буряк, картоплю та моркву необхідно зварити, остудити та почистити. А оселедець почистити і позбавити кісточок, якщо ви використовуєте цілу рибку, а не магазинне філе.

2. Щоб зробити майонез густішим і стійкішим, що потрібно для прикрас, ми додамо до нього трохи желатину. На смак це зовсім не вплине. Візьміть 5 грам желатину, висипте його в чашку та залийте 50 грамами холодної води. Ретельно розмішайте та залиште розчинятися.

3. Наріжте оселедець на дуже дрібні кубики. Так само вчиніть з цибулею. Ці два шари завжди повинні бути разом, тому або коли розкладатимете шари робити їх один за одним, або піти другим шляхом і відразу змішати оселедець з цибулею.

4. За цей час желатин розбух і його тепер необхідно розчинити до рідкого стану, нагрівання на водяній бані. Рідкий желатин виливаємо в майонез через ситечко, щоб не потрапили грудочки. Ретельно розмішайте майонез і відставте його поки що убік. Їм промазуватимемо шари і робитимемо наприкінці прикраси.

5. Тепер почнемо укладати шари оселедця під шубою. Оскільки ми робимо їх у зворотному порядку, щоб потім перевернути, найпершим буде буряк. Застеліть форму шаром харчової плівки і викладете в неї тертий на великій тертці буряк. Ущільніть її ложкою.

6. Намажте шар буряка майонезом. Не дуже товсто, щоб не вийшло занадто жирно. Деякі люблять залишати внутрішні шари і без майонезу зовсім, це теж смачно, вибирайте самі кращий варіант.

7. Наступний шар – терта морква. Розподіліть її рівномірно і теж змастіть дуже тонким шаром майонезу.

8. Картоплю можна нарізати на маленькі кубики, а можна так само натерти на тертці. Оселедець під шубою виходить дуже приємної консистенції, якщо всі продукти натерті (крім оселедця, це проблематично). Покладіть лише половину картоплі. Цей шар змащуйте майонезом за бажанням.

9. Наступний шар найсмачніший, той самий оселедець під шубою. Оселедець викладіть відразу всю і рівномірно розподіліть її, трохи утрамбуйте ложкою, щоб шар вийшов більш щільним і потім не розвалювався.

10. І останній шар це знову картопля, яка буде фундаментом нашого салату. натріть другу половину картоплі і добре її примніть. Можна змастити тонким шаром майонезу.

11. Тепер накрийте форму харчовою плівкою та поставте в холодильник на 3-4 години, щоб салат просочився.

12. Ну от, оселедець під шубою класичний без яєць майже готовий і залишиться тільки прикраси. Для цього вийміть салат з холодильника, зніміть верхню плівку, накрийте плоскою стравою відповідного розміру та переверніть форму разом із стравою. Оселедець під шубою повинен легко відокремитися від форми і залишитися на блюді.

13. Тепер беремося за верхній шар. Щоб вийшов класичний рожевий шар, треба намазати буряки майонезом. Також можна намазати і бічні стінки салату, про це за вашим бажанням. Відкриті різнокольорові шари виглядають також дуже красиво.

Дайте салату трохи постояти, щоб майонез забарвився від буряка.

14. Далі вмикайте фантазію та прикрашайте салат. Можна взяти кондитерський мішечок або шприц з насадками і видавити з нього майонез у вигляді красивих візерунків. Можна зробити візерунки просто тонким цівком. Розкладіть шматочки овочів або ягоди, покладіть листочки свіжої зелені. Нехай оселедець під шубою без яєць буде виглядати як святковий торт.

У такому вигляді оселедець під шубою вже можна ставити на святковий стіл пригощати гостей!

Оселедець під шубою з яблуком та яйцем - покроковий рецепт з фото

Саме яблуко було важливим і невід'ємним інгредієнтом у першому рецепті оселедця під шубою, тому такий варіант сміливо можна вважати класичним. Але згодом більшість кулінарів забули його і перестали додавати яблучка в салат. Можливо, не всім подобалася певна насолода, яку додавав фрукт, а може, взимку не завжди просто було знайти свіжі смачні яблука. Зараз сезон уже, звісно, ​​не проблема. Яблука можна знайти і взимку, хай і трохи дорожче. Але про рецепт деякі зовсім забули.

Пропоную вам познайомитись із салатом Оселедець під шубою з яблуками на власний досвідраптом він стане вашим улюбленим варіантом і ви пошкодуєте, що не готували його раніше.

Яйце в цьому варіанті теж не обов'язково і можна легко його додавати або прибирати.

Для салату знадобиться:

• філе оселедця - 300-350 грам,
• картопля - 2 шт (середні),
• буряк - 2 шт,
• морква – 1 шт,
• яблуко - 1 шт,
• яйця – 2 шт,
• цибуля за бажанням - 1 шт,
• майонез,
• зелень для оздоблення.

Приготування:

1. Традиційно починаємо з варіння овочів для салату. Буряк вариться довше, тому поставте її першою та в окремій каструльці. Картопля та морква будуть готові досить швидко. Найкраще варити їх у мундирі, так зберігається більше корисних речовин.

Яйця варимо круто. Оселедець дуже ретельно чистимо, кісточки в салаті нікому не сподобаються, особливо, якщо ви вирішите почастувати дітей.

2. Починаємо укладати шари на плоску страву або салатник. Можна використовувати роз'ємну форму для випічки без дна, щоб салат склався рівно як торт. На мій погляд нижнім шаром найкраще класти картоплю, натерту на тертці. Але дехто зі мною не погодиться і покладе оселедець. Так також можна і смак від цього сильно не зміниться. Просто мені здається, що картопля краще злипнеться і триматиме форму, ніж оселедець.

3. Щоб салат не вийшов занадто жирним, пропоную намазувати майонез не на кожен стій. За моїми смаковим відчуттямміж картоплею та оселедцем майонеззовсім не потрібний. Тому викладаємо на шар картоплі оселедець. Якщо ви використовуєте в салаті цибулю, то її кладемо поверх оселедця і тільки після цього змащуємо майонезом.

4. Тепер настав час яблука. Найкраще підходить досить тверде кисло-солодке яблуко. Його потрібно натерти на тертці, а щоб воно не потемніло в салаті, збризкайте його трохи соком лимона. Перед тим як викладати яблуко на салат, трохи відіжміть його від соку або дайте йому стекти.

5. Відразу на яблука натріть яйця. Один жовточок можете залишити для прикраси салату. Між яблуками та яйцями майонез теж не потрібен. намажте його поверх яєць.

7. Найважливіший і найяскравіший верхній шар з буряка. Його укладаємо рівно, трохи утрамбовуємо і намазуємо майонезом.

8. І завершальний етап – прикраса. Залишений жовток накришіть або натріть на дрібній тертці і посипте їм оселедець під шубою візерунками, додайте листочки зелені. Не бійтеся експериментувати.

Оселедець під шубою з яблуком готовий. Найкраще поставити салат у холодильник на кілька годин. Досвідченим шляхом доведено, що салат, що настоявся, стає набагато смачнішим. Але якщо ви поспішайте і гості вже за столом, то можна подавати відразу.

Веселих вам свят та смачних відкриттів!

Оселедець під шубою рулетом - докладний відео рецепт

Про це оригінальному виглядіподачі рецепту я знаю досить давно, але лише недавно зважилася все ж таки його випробувати. Мені здавалося, що це досить складно, згорнути салат оселедця під шубою в рулет. Думала, можливо, там використовується якийсь особливий рецепт. Але виявилося, що рецепт оселедця під шубою класичний з овочами та яйцями, а вся річ тільки в тому, як його підготувати і як згорнути в рулет.

Для цього знадобиться невелика вправність, але не більше. Вся справа в тому, що шари дрібно натертих овочів розкладаються дуже тонко. харчовій плівцітак, щоб вони могли бути згорнуті. Один за одним, починаючи з буряків і закінчуючи оселедцем. Сама рибка стає центральною віссю рулету, ніби його начинкою, навколо якої загорнулися овочі. Якщо все добре розкачувати, скрутити рулет зовсім не складно.

Ви можете переконатися в цьому самі, подивившись це коротке, але дуже наочне відео.

Оселедець під шубою - у вигляді букета квітів

Нещодавно оселедець під шубою навчилися подавати неймовірно ошатним і гарним способом. Мов букет справжніх троянд на святковому столі розквітає головне рибна страва. У всіх гостей воно викликає справжнє захоплення і масу питань. З чого зроблені троянди, як приготувати оселедець під шубою з трояндами. У вас, мабуть, теж є питання. Відповім на них за допомогою дуже докладного відео, де показаний вага трудомісткий процес з приголомшливим результатом.

Виявляється зробити такий красивий салат оселедця під шубою з трояндами зовсім не складно. Обов'язково знайдіть у собі натхнення приготувати цю страву.

Оригінальне та красиве оформлення оселедця під шубою - 27 фото варіантів

А тепер перейдемо до того, що найчастіше буває дуже складно придумати самостійно. Адже одна річ покласти шари салату в потрібному порядку і не забути інгредієнти, а зовсім інша – придумати, як красиво оформити оселедець під шубою до святкового столу та на Новий рік.

Щоб не ламати голову, я пропоную вам різні варіантиоформлення оселедця під шубою, з яких ви зможете вибрати той, що вам сподобається, або надихнутися та придумати оформлення самостійно.

Варіант 1. Прикраси у вигляді квітів із моркви та зелені.

Варіант 2. Квіти з редису

Варіант 3. Мозаїка із овочів

Варіант 4. Хризантема

Варіант 5. Мінімалізм порційний

Варіант 7. Сирний

Варіант 8. Гірка

Варіант 9. З лимоном

Варіант 10. Чорна лілія

Варіант 11. Полянка

Варіант 12. Букет

Варіант 13. Витончений

Варіант 14. Лілії білі

Варіант 15. Квадратний

Варіант 16. Ошатний килим

Варіант 20. Ніжний

Варіант 21. Желейне

Варіант 22. Ялинка на червоній площі

Варіант 23. Чашечки

Варіант 24. Рукавичка

Варіант 25. Намисто

Варіант 26. Два серця

Варіант 27. Колечко

І це, звичайно, ще не все. Варіантів гарного оформленняоселедець під шубою просто не порахувати, але я сподіваюся змогла надати напрямок вашому польоту фантазії. Нехай ваші свята будуть прикрашені таким простим, красивим та улюбленим салатом Оселедець під шубою!

Який же Новий рік без шампанського, мандарин, «Олів'є», заливного та всіма улюбленої «Оселедця під шубою». Ось з останнім пунктом цього новорічного списку ми пропонуємо вам познайомитися ближче, але спочатку трохи історії та цікаві факти.

Трохи історії

Основним інгредієнтом цього салату, прозваного народом жартома «Венера в хутрі», є оселедець. Ще кілька століть тому, перш ніж почався масовий промисел, ця риба була найпоширенішою у водах Світового океану.

Приблизно до XV століття оселедець через неї неприємного запахуі трохи гіркого смаку вважалася їжею, гідною лише найбідніших верств населення чи ченців, які привчали свою плоть до всіляких поневірянь.

Ситуація змінилася, коли простий рибалка Віллем Якоб Бойкельзоон визначив, що всі неприємні властивості цієї мешканки морських глибин зосереджені в зябрах, якщо їх видалити, то смак риби різко змінюється на краще. Пізніше цьому в усіх відношеннях гідній людині навіть пам'ятник встановили.

У Росії її ця риба поширена більше, ніж інші різновиду, ємність ринку оцінена більш як 500 млн. тонн.

За легендою вперше було подано в мережі їдалень і шинків московського купця Анастаса Богомилова. Основними відвідувачами його закладів була не найшикарніша публіка – робітники та селяни. А оскільки на дворі був дуже неспокійний і багатий на події 1918 рік, то основною темою застіль була політична ситуація в країні.

Кожен із учасників цих розмов з підвищеним алкогольним градусомбув готовий обстоювати свою думку до останнього. Як останні аргументи найчастіше виступали кулаки, посуд і абсолютно аполітичні меблі питних закладів. Салат, що символізує ці суперечки, вперше було подано напередодні Нового 1919 року.

Його складові: оселедець (улюблена їжа пролетарів), морква, цибуля і картопля (уособлювали селян), буряк (схожий за кольором з більшовицьким прапором), а як заправка виступав французький соуспровансаль. Успіх у нової страви, названої «Ш.У.Б.А» («Шовінізму та Занепаду Бій та Анафема), був просто приголомшливий.

Завдяки багатому на овочі складу салат оселедець під шубою збагачує організм безліччю вітамінів та амінокислот, покращує перистальтику кишечника, сприяє виведенню токсинів та збільшує кількість гемоглобіну. А калорійність класичного варіанту "Шуби" - 193 ккал в 100 г (багато в чому калорійність салату залежить від майонезу).

Салат класичний оселедець під шубою.

Пропонуємо класичний покроковий фото рецепт усіма улюбленої страви оселедець під шубою.

Інгредієнти:

• три бульби картоплі;
• велика морква;
• філе одного оселедця (до 300 г);
• три яйця (відварити круто);
• два не дуже великі буряки;
• велика головка цибулі;
• густий оливковий (будь-який інший) майонез;
• десертна ложка цукру та стільки ж соку лимона;
• трохи сирної стружки для прикраси.

Приготуванняоселедці під шубою

1. Усі овочі добре помити. Картопля, яйця, буряк та моркву відварити в окремому посуді. Оселедець розрізати на маленькі шматочки чи смужки.

2. Готові продукти охолодити, почистити.

3. Після чого крупно натерти.

4. Цибулю (без шкірки) дрібно нарубати, додати|добавляти| до нього цукор і сік лимона, перемішати компоненти, залишити на чверть години в такому стані.

5. Далі слід оформити салат оселедця під шубою у вигляді своєрідного торта. Як перший шар розташувати рівний пласт із картоплі, потім ряд зі шматочків оселедця, ще вище - підготовлену цибулю, потім помістити моркву.

6. Завершити конструкцію натертим буряком. Розподілити її по всій кулінарній споруді, прикрасити сирною стружкою, зеленню.

7. Кожен овочевий пласт, у тому числі і верхній, відокремити майонезом. Кількість соусу визначити на смак. Класичний оселедець під шубою готовий!

Яскраві фарби представленої страви оселедець під шубою здатні якнайкраще відтінити загальну пишність майбутнього свята. Важливо вдумливо та правильно підготувати святкову трапезу.

Ролл оселедець під шубою

Здавалося б, поєднати ці два такі різних стравпросто неможливо, але польоту нашої з вами фантазії, оригінальності та кулінарним ідеямпросто немає межі. Для приготування однієї з найоригінальніших інтерпретацій класичного оселедцяпід шубою вам знадобляться такі інгредієнти:

• відварені овочі: морква, картопля та буряк – по 1-2 шт. (залежно від розміру);
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• оселедець слабосолона - 1 шт.;
• майонез – близько 50 г;
• водорості норії – 2 листки;
• оцет, бажано бальзамічний;
• твердий сир – 1 ст.

Етапи приготуванняпрекрасної порційної закуски - рол «оселедець під шубою»:

1. Відварюємо яйця та всі овочі, крім цибулі, очищаємо їх;
2. Обробляємо оселедець, відокремлюємо філе, нутрощі та кістки викидаємо. За бажання можна спростити собі роботу та купити вже готове філе оселедця. Нарізаємо його на поздовжні смуги;
3. Ріжемо очищену цибулину півкільцями, обдаємо її окропом, після чого воду зливаємо, а цибулю заливаємо оцтом;
4. на бамбуковий килимоккладемо листок водоростей норії, таким чином, щоб шорстка сторона виявилася зверху;
5. На норії кладемо натерті на тертці буряки, потім моркву, змащуємо майонезом;
6. Зверху кладемо тертий сир та картопля. Добре утрамбовуємо, потім знову змащуємо майонезом;
7. Цибулю злегка віджимаємо, викладаємо на картопля;
8. Приблизно на середину пласта кладемо смугу оселедця, з максимальною акуратністю скручуємо рулет. Намагайтеся, щоб він вийшов тугим. Для цього використовуйте харчову плівку, а краще бамбуковий килимок.
9. Прибираємо наш рулет у холодильник приблизно на 1,5-2 години. За цей час норії трохи розм'якне, але форму продовжить чудово тримати.
10. Перед подачею до столу нарізаємо рулет. Подаємо роли «оселедець під шубою» в холодному вигляді, отримуємо заслужене здивування та похвалу оточуючих.

Рецепт оселедця під шубою з яблуком

Варіацій знаменитої «Оселедця під шубою», мабуть, не порахувати. Злегка урізноманітнити смак звичної овочевої композиції допоможе додавання одного яблука, крім нього всі інгредієнти залишаються незмінними. Їхній перелік ви знайдете в першому рецепті нашої статті.

Порядок приготуванняоселедці під шубою з яблуком:

1. Відварюємо всі інгредієнти, які цього потребують (буряк, картопля, морква і яйця). Овочі рекомендуємо варити окремо, інакше буряк пофарбує своїх сусідів по каструлі, через що весь ваш салат стане фіолетового кольору. Даємо їм повністю охолонути.
2. Оселедець, як і в попередніх варіантах салату, відокремлюємо від шкірки та кісток. Нарізаємо її невеликими кубиками.
3. Цибулю чистимо, ріжемо, присипаємо сіллю і цукром, збризкуємо оцтом. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб він встиг промаринуватися.
4. З підготовкою закінчили, приступаємо до збирання нашої шуби. На дно страви викладаємо натерту на тертці картопля, змащуємо майонезом.
5. На картоплю кладемо шматочки оселедця та цибулю.
6. Цибулю вкриваємо тертою відвареною морквою і знову змащуємо майонезом;
7. Тепер настала черга «цвяха» нашого рецепту – кислого яблука. Якщо воно досить соковите, можна трохи знизити калорійність салату і обійтися без змащування даного шару майонезом.
8. Верхній шар нашої «Шуби» традиційний – буряковий, ось його вже точно необхідно змастити майонезом.

Перед подачею до столу, дайте вашому творінню пару годин на те, щоб просочитися і настоятися в холодильнику.

Як зробити оселедець під шубою з яйцем?

Серед досить екзотичних варіантів, у яких нам пропонують урізноманітнити звичний смак авокадо, гранатом, ананасом, замінити оселедець на копчену курку тощо, рецепт із яйцем виглядає майже безневинно та скромно. Але, проте, така «Оселедець під шубою» порадує своєю легкістю та приємним смаком.

Щодо інгредієнтів, залишаємо все той же класичний еталонний склад з першого рецепту, доповнюємо його 2-3 курячими яйцями.

Порядок приготуванняоселедці під шубою, доповненою яйцями:

1. Всі овочі, крім цибулі, миємо, заливаємо холодною водоюі відварюємо до готовності. Оскільки великі буряки можуть варитися кілька годин, вибирайте дрібніші коренеплоди;
2. Після того, як овочі відварені, охолонули і почищені, натираємо їх на тертці і складаємо окремо;
3. Відварюємо яйця і чинимо з ними так само, як і з овочами, тобто чистимо і натираємо на дрібній тертці;
4. Оселедець филируем, видаляючи кістки, шкіру і начинки, ріжемо на невеликі кубики.
5. Тепер приступаємо до збирання салату. Шари цілком стандартні: оселедець, цибуля, майонез, потім картопляний і морквяний прошарокі знову майонез. Нижні шари трохи утрамбовуємо, після чого можемо викладати нашу яєчну родзинку. Верхнім шаром «Шуби» традиційно йде буряк, политий майонезом.

За бажанням можна розділити білки з жовтками, залишивши останні для прикраси салату.

Оселедець під шубою без оселедця — неможливе можливе!

Якщо ви не належите до великої групи любителів оселедця з моральних, смакових чи етичних міркувань, це ще не привід відмовлятися від смачного та поживного салату.

Овочевий набір вегетаріанської «Шуби» залишається тим самим, але збільшеним в обсязі приблизно вдвічі – картопля (4 шт.), морква (2 шт.) та буряк (2 шт.), а ось інші інгредієнти можуть викликати здивування навіть у такого досвідченого кулінара:

• морська капуста – 100 г;
• сир "Здоров'я" або аналогічний йому - 150 г;
• майонез – близько 100 г (майонез можна замінити на якісну сметану, бажано домашню).

Етапи приготування"Вегетаріанської шуби":

1. Відварюємо окремо картопля, буряк та моркву. Почати краще з буряка, оскільки час його приготування може досягати кількох годин;
2. Охолоджені овочі очищаємо і трьом на тертці окремі ємності.
3. Приступаємо до збирання салату. Нижнім шаром викладаємо половину картоплі, а на неї промиту та подрібнену морську капусту, після неї половину тертого сирута моркви.
4. Не шкодуючи, намазуємо моркву майонезом чи сметаною;
5. Тепер викладаємо шарами картоплю, що залишилася, сир і моркву, яку знову змащуємо.
6. Покриваємо нашу вегетаріанську «Шубу» товстим шаром тертих відварених буряків, змащених сметаною.

Приготування традиційного оселедця під шубою забирає досить багато часу, саме тому ми пропонуємо вам випробувати більш простий, швидкий, але такий самий смачний варіантвсіма улюбленого салату.

• яйця – 8 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• майонез;
• цибулина;
• філе оселедця – 300-400 р.

Етапи приготування лінивого варіантуоселедці під шубою:

1. Відварюємо буряк і моркву.
2. Філюємо оселедець, звільняючи його від кісток, шкіри та нутрощів. Розрізаємо філе на поперечні шматочки шириною приблизно 2 див.
3. Відварені круто яйця чистимо, ріжемо навпіл, витягаємо з них жовток і складаємо його окремо.
4. Дочекавшись повного охолодження відварених овочівочищаємо їх від шкірки і натираємо на тертці.
5. Цибулю шаткуємо якомога дрібніше.
6. Змішуємо в окремій ємності жовтки із підготовленими овочами, заправляємо майонезом до смаку.
7. У яєчні білкивикладаємо приготовлену в минулому пункті суміш, зверху кладемо по 1 шматочку оселедця.
8. Прикрашаємо нашу закуску лінивий оселедець під шубою зеленню на свій розсуд.

Оригінальний оселедець під шубою - незвичайний рецепт

Всі ми звикли бачити на оселедці червоний бурякову шубку, яка, як виявилося, за задумом творців, мала символізувати більшовицький прапор та його боротьбу. Ми вам пропонуємо одягнути улюблену рибу в біле хутро. Вийде не лише оригінально, але й дуже смачно.

• філе одного оселедця;
• кисле яблуко (бажано «Семеренка») – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• 1 цибулина;
• хліб – 2 скибочки;
• ядра волоського горіха – 1 склянка;
• майонез;
• сіль, перець за смаком та за бажанням.

Порядок приготуванняоселедця в білій «шубі»:

1. Філюємо оселедець, позбавляємо його кісток, кишки і шкіри. Розрізаємо на маленькі кубики.
2. Очищаємо і шаткуємо цибулю.
3. Скибочки хліба ріжемо квадратиками.
4. Яблуко очищаємо від шкірки і трьом на тертці або ріжемо якомога дрібніше.
5. Відварені яйця очищаємо від шкаралупи, натираємо на тертці;
6. Приступаємо до збирання салату. На блюдо викладаємо шарами оселедець, цибулю, хліб. Злегка утрамбовуємо та змащуємо хліб майонезом. Зверху на нього кладемо яблучні шматочкиі яйця, знову рясно змащуємо майонезом.
7. Посипаємо верхній шар салату меленими волоськими горіхами, прикрашається за бажанням зеленню.

Ще один оригінальний рецепт оселедця під шубою в наступному відео.

Оселедець під шубою - шари. Правильний порядок, послідовність формування салату

Традиційно кожен із інгредієнтів салату «Оселедець під шубою» викладається шарами, їхній порядок не має суворої регламентації. Кожна і з господарок укладає інгредієнти у зручному для неї порядку. Нижче наведено класичну черговість шарів знизу вгору, прийняту в закладах громадського харчуваннята ресторанах:

1. Найнижчим шаром традиційно виступає оселедець. У деяких варіантах салатів її кладуть на картопляну підкладку, але, на думку фахівців, у такій варіації смак риби може загубитися в овочах. Філе улюбленої риби нарізається невеликими кубиками зі сторонами 5*5 мм.
2. На оселедець укладається дрібно нашаткований або нарізаний тонкими півкільцями цибулю. За бажанням його можна злегка помаринувати, обдавши окропом і замочивши на 15-20 хвилин в оцті.
3. Відварена картопля, натерта на тертці. Традиційно, вона відварюється, але якщо ви вирішите запекти картоплю, корисних для людського організмумікроелементів у ній залишиться набагато більше. З відвареного і остиглого коренеплоду знімається його шкірка-мундир, потім він натирається на великій тертці.
4. Відварені курячі або перепелині яйцяпісля остигання очищаються від шкаралупи і натираються на тертці.
5. Морківка. Картопляно-морквяний тандем пом'якшить солоність буряків. Її також відварюють або запікають, очищають від шкірки та натирають на тертці.
6. Завершальним шаром класичної «Шуби» йде варений або запечений буряк, натертий на тертці.

Майонез використовується для надання салату соковитості, їм змащується кожен із шарів. Бажаючи зменшити, кількість калорій у улюбленому салаті, кількість змащених шарів можна зменшити. Також допускається заміна майонезу на м'який вершковий сир (типу Філадельфії), який зменшить калорійність улюбленої закуски та збільшить її корисність.

Як прикрасити оселедець під шубою?

Здивувати гостей можна не лише незвичайними інгредієнтами, що змінюють і доповнюють класичний смак, але й оригінальною окрасою страви, а також способом подачі.

Способи подачіоселедці під шубою при приготуванні в домашніх умовах:

1. Викладається на круглу або овальну страву, а з шарів зводиться своєрідний купол.
2. У прозорому глибокому салатнику, через стінки якого видно шари закуски;
3. Порційна подача у невеликих піалах чи широких склянках.

Для прикраси салатуоселедці під шубою використовуються найпростіші та найдоступніші інгредієнти:

1. 1. Скибочки буряка.
   2. Бруски морквини.
   3. Цедра та скибки лимона.
   4. Оливки.
   5. Зелень.
   6. Яєчний жовток.
   7. Гранатові зерна.
   8. Грецькі горіхи.
   9. Шкірка свіжого огірка.
   10. Яєчний білок чи жовток;
   11. Зелений горох або кукурудза.

Вмілиці прикрашають «Шубу» морквяним годинником, буряковими та огірковими трояндами, лимонними лебедями, яєчними квітами та берізками. Дорого, апетитно та дуже красиво виглядає прикраса традиційного салату червоною рибою та ікрою. Господині, поєднуючи ці продукти із зеленню, оформляють справжні шедеври, а також цілі акваріуми.

Способи гарної подачі «Шуби»

Модні зараз кулінарні кільця дозволяють сформувати оригінальні порційні вежі з улюбленої закуски. Якщо подібний аксесуар ще не з'явився на вашій кухні, надати оселедцю під шубою схожу форму можна за допомогою відрізаної середини пластикової пляшки.

Щоб ваша вежа не вийшла пізанською, не розсипалася і не нахилялася в одну зі сторін, всі інгредієнти у формі добре утрамбовуються руками або товкачем для картопляного пюре.

Нижнім шаром при такому способі подачі краще зробити картоплю. Прикрасити свою башту можна креветками, ікрою, трояндочками зі свіжих огірків або ікри, яєчними скибочками.

Оригінальним, але досить клопітким способом подачі оселедця під шубою є приготування з шарів рулету. На харчову плівку викладаємо шари салату у зворотному порядку, тобто, починаючи з буряка. Оселедець не розтягуємо по всій поверхні салатного пласта, а кладемо його тільки в центр по всій довжині. Після цього, з максимальною акуратністю скачуємо рулет або просто з'єднуємо краї бурякового шару.

Якщо додати до майонезу трохи желатину, то готувати салат можна в красивій силіконовій формі. Якщо на її дні є гарний малюнок, він друкує на верхівці нашої «Шуби».

Сама закуска виглядає при цьому як красива і дуже апетитний торт. Для такого способу подачі не обов'язково брати саме силіконову форму, вона може бути і звичайною округлою роз'ємною. Тільки не забудьте красиво прикрасити верхівку свого шедевра.

Цікавий спосіб порційної подачі оселедця під шубою – у склянках із прозорого скла. Їх розмір може бути практично будь-яким, від коньячних келихів до звичайних чарок.

Оскільки основним інгредієнтом нашого салату є риба-оселедець, досить часто її подають до столу, фігурно виклавши у формі риби. Її плавці та луску оформляють за допомогою цибулинних кілець, буряків, моркви, чорних маслин, червоної ікри.

1. Для більш насиченого смакуулюбленого салату, йому необхідно дати кілька годин на просочення в ідеалі близько 6 годин. Тому подбайте про те, щоб «Шуба» була приготовлена ​​не перед приходом гостей.
2. Коли зі вільним часомспостерігається дефіцит, кожен із шарів можна окремо змішати в мисці з майонезом. Так процес просочення піде набагато швидше.
3. Дізнатися смак оселедця, що купується, заздалегідь не можливе, якщо вам попався надто солоний зразок, радимо, вимочити його в молоці. А якщо навпаки, надто малосольним, після оброблення та нарізування риби на шматочки, додатково посоліть та перемішайте її.
4. Зазвичай у рецептах наведено досить невелику кількість інгредієнтів, але якщо ви очікуєте приходу багатьох гостей, сміливо збільшуйте їх у два-три рази. Це дозволить приготувати Шубу на кількох стравах.
5. Зменшити жирність і, відповідно, калорійність салату можна, змащуючи майонезом в повному обсязі шари, або використовуючи його мінімальну кількість.
6. Надати деяку пікантність оселедця під шубою допоможуть дрібно нашатковані солоні огірки. Розташовують їх між шаром моркви та яйця.
7. Смак шуби значно покращується, якщо замаринувати не тільки дрібно нашатковану цибулю, але й натертий на тертці буряк.
8. Додати ситність салату оселедець під шубою допоможе дрібно нарубане відварене м'ясо, покладене на цибульний шар.
9. Використовувати наші поради щодо прикраси оселедця під шубою краще безпосередньо перед подачею на стіл, інакше буряк пофарбує у яскравий Фіолетовий колірвсі інші продукти та їстівні декоративні елементи.
10. Помінявши оселедець на слабосолона сьомга, Ви отримаєте преміум варіант улюбленого салату, званий «Царська шуба».

Попереду новорічні свята можна експериментувати. Сподіваємося, що зібрані нами смачні та оригінальні рецептицього салату припадуть вам до душі.

Багато хазяйок додає під час приготування, щось своє, нове і таким способом, ми поступово відходимо все далі і далі від першоджерела.

Хтось любить додати яблучка, хтось віддає перевагу яйцям, а комусь подобається сир. Але смак все одно цієї улюбленої страви від цього гірше вже не стає, а всього лише набуває додаткових ноток. Хоча часом так хочеться приготувати цей класичний варіант даного страви, що надихнув багатьох господинь на ті експерименти з різними інгредієнтами.

Отже, як ви вже зрозуміли, що в сьогоднішній статті я вам розповім, як правильно приготувати оселедця під шубою по-класичному варіантуі не тільки!

Інгредієнти:

• Філе оселедця - 300 гр
• яйця курячі - 2 шт
• картопля - 150 гр
• морква - 150 гр
• буряків - 150 гр
• майонез - за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку нам потрібно відварити, в мундирі, до готовності зазначені вище овочі та яйця. Потім очистити і натирати на середній тертці картопля і морква, а буряки та яйця натираємо на великій тертці.

Філейну частину риби нарізаємо невеликими квадратиками і викладаємо першим шаром у відповідну салатницю.

Наступний йде шар з картоплі, який добре покриваємо майонезом.

Після чого йде морквяний шар.

Тепер викладаємо буряк, який поверх покриваємо майонезом.

Ось такий ось, з одного боку простий, а з іншого дуже смачний у нас вийшов салат, яким можна прикрасити стіл не тільки в святкові дні, а й у звичайні будні.

Оселедець під шубою з яйцем - Покроковий рецепт приготування

Інгредієнти:

• Оселедець - 1 шт
• картопля - 3 шт
• морква - 2 шт
• яйце - 2 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• буряк 1 великий
• оцет для маринаду - 1 ст. л
• майонез та зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку очищаємо і шаткуємо дрібно цибулю, перекладаємо її в миску, заливаємо окропом і вливаємо одну столову ложку оцту. Після чого залишаємо маринуватися протягом 5-10 хвилин.

Наступною справою нарізаємо дрібним кубиком філе оселедця, але якщо раптом вам трапляються кісточки, обов'язково видаліть їх.

Тепер натираємо на великій тертці відвареній у підсоленій воді та почищену картоплю з морквою. А так само натираємо, відварені яскраво-бордові, солодкі буряки.

Потім для прикраси натираємо на дрібній тертці окремо відварений жовток і окремо білок.

Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо збирати салат. І для цього потрібно підготувати салатницю, але якщо такої не знайшлося, можна зробити просто, скласти фольгу в кільце за потрібним діаметром вашої страви, а потім з'єднуємо в ній шари.

Перший по всій площі шар викладаємо із оселедця.

Далі йде цибуля, яку попередньо замаринували, а потім віджали від зайвої вологи.

За ним викладаємо шар картоплі, який трохи притискаємо руками і промазуємо його тоненьким шаром майонезу.

Залишилося тільки викласти буряк, добре обробити його майонезом, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 2-3 години для того, щоб салатик настоявся.

Після закінчення часу дістаємо його з холодильника, знімаємо з нього плівку і обідок з фольги. Прикрашаємо натертими яйцями та зеленню, а потім подаємо до столу!

Смачний оселедець під шубою з яйцем

Інгредієнти:

• Оселедець - 400 гр
• яйце куряче - 4 шт
• картопля - 3 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• буряк середній - 2 шт
• морква - 2 шт
• майонез - 250 гр.

Спосіб приготування:

Для початку відварюємо, очищаємо і натираємо на тертці всі зазначені крім цибулі овочі та яйця. на велика страваПершим викладаємо нарізану невеликими шматочками рибу. Потім йде дрібно нашаткована цибуля. Третім шаром натерта картопля. Після чого поступово змащуємо майонезом. П'ятим шаром укладаємо терту моркву та знову майонез. Тепер йде натерте куряче яйце та шар майонезу. Дев'ятим шаром викладаємо буряк і добре обробляємо його майонезом, який акуратно вирівнюємо ножем.

Потім загортаємо в харчову плівку і прибираємо майже готовий салату холодильник, щоб він настоявся і просочився, протягом 2-3 годин.

Після чого подаємо страву до столу!

Оселедець під шубою з яблуком (відео)

Дуже апетитний відеорецепт. Дивіться та готуйте цю чудову страву!

• Оселедець краще використовувати слабосолона, інакше ваш салатик вийде пересолений. А якщо раптом у вас сильно просолена риба, то можна вимочити її в молоці, а після промити її в проточній водіі добре обсушити.
• Картопля для даної страви беремо не розсипчасту.
• Буряк вибираємо солодких сортів, не кормові.
• Цибулю перед тим як додати в салат, для пікантності можна замаринувати у воді з половиною чайної ложки солі та однакової кількості(по 2 ст. л.) цукру та оцту. Але це процедура на любителя.
• Можна в «Шубу» крім основних інгредієнтів додавати: яблука, гриби, мариновані огірочки, плавлений сирок, горошок зелений, горіхи (але не все одразу, а не більше одного додаткового інгредієнта!). Виходить дуже смачно та оригінально, але це вже не класичний рецепт.
• Якщо ви бажаєте замінити класичний оселедецьІншою рибою, в такому випадку можна скуштувати слабосолену сьомгу або скумбрію, виходить надзвичайно смачний салат.

Смачного!!!