Варення з яблук з апельсином та гарбузом. Варення з гарбуза з яблуками – незвичайне поєднання смаків

складові

• Гарбуз очищений - 250 г
• Яблука – 2 шт середні (по 120 -150 г)
• Цукор - 300 г
• Вишня без кісточки - 200 г
• Апельсин – 1 шт (250-300 г)
• Вода - ½ ст

Час приготування - 30 хвилин + 3 години наполягти кімнатній температурі

Вихід – 950 мл.

Цей рецепт чудовий тим, що ви можете приготувати таке варення взимку. Адже так приємно у холодний зимовий вечірпобалувати себе чашкою ароматного чаюзі свіжозвареним варенням. Крім того, в цьому варенні багато вітамінів, які необхідні нашому організму саме взимку.

Гарбуз - дуже корисний овочАле не кожна господиня зможе її приготувати так, щоб було смачно всім, у тому числі і ласунам. Цей рецепт досить простий, але отриманий продукт відрізняється неповторним смакомта чарівним ароматом. Гарбуз, просочений соком апельсина, стає до смаку схожим на манго.

Спробуйте приготувати це варення - його оцінять як дорослі, так і маленькі любителі солодощів.

Як приготувати варення з яблук з гарбузом?

Отже, приступаємо.

Гарбуз миємо, очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо шматочками розміром 13-15 мм. Так само готуємо яблука.

Примітка. Куплена восени стиглий гарбузз гладкою щільною шкіркою може зберігатися без якихось особливих умов, за кімнатної температури, до січня-лютого.

Якщо ж ви зберігаєте гарбуз у замороженому вигляді, нарізаному шматочками, то його також можна використовувати для яблучного варення.

Порада: в яблучній шкірціміститься багато корисних речовинтому очищати яблука не потрібно, досить ретельно їх вимити.

Дуже важливо для максимального збереженнявітамінів правильно вибрати каструлю. Ідеальним варіантомбуде посуд з внутрішнім покриттямз емалі чи кераміки.

У каструлю насипаємо цукор та наливаємо воду.

Ставимо на плиту, доводимо до кипіння. У приготовлений сироп кладемо гарбуз та яблука, варимо 10 хвилин.

Апельсин миємо, нарізаємо на шматочки разом із шкіркою.

Закладаємо шматочки апельсина в каструлю з варенням, варимо ще 3 хвилини.

В останню чергу додаємо вишню. Взимку важко знайти свіжу, але цілком підійде і заморожена ягода. Чекаємо, доки варення закипить, варимо ще 3 хвилини і знімаємо з плити.

Примітка: невеликий час варіння варення є необхідною умовоюдля збереження максимальної кількостівітамінів в інгредієнтах. Адже всім відомо, що при кипінні вітаміни, що містяться в ягодах та фруктах, руйнуються.

Наше яблучне варенняз гарбуза і апельсин готовий. Дайте йому трохи настоятися, години 3-4, і насолоджуйтесь його неповторним смаком. Приємного чаювання!

Гарбузово-яблучне варення, прямо скажемо, і на смак незвичайно і радує око. А ще можна чудово повеселитися, запропонувавши гостям вгадати, з чого приготовані ласощі. Якщо в хід були пущені ароматичні компоненти - спеції, або цитруси, то гарантовано вгадають лише ті, кому пощастило пробувати його раніше.

Варення з гарбуза з яблуками – загальні принципи приготування

Варення варять тільки із щільної гарбузової м'якоті. Волокнисту її частину з насінням і жорстку шкірку видаляють. Підготовлену м'якоть нарізують на дрібні шматочки довільної форми, натирають теркою або перебивають блендером у пюре. Спосіб подрібнення залежить від вибраної рецептури.

Яблука, як і гарбуз, очищають від шкірки і подрібнюють так само. Враховуючи солодощі гарбуза, для варення краще брати кисло-солодкі, повністю стиглі яблучка, щоб уникнути зайвої нудотності. Фрукти слід нарізати шматочками, вони мають бути щільними та жорсткими. Пухка м'якоть яблук при варінні не збереже форми і перетвориться на кашу.

Оригінальність варення з гарбуза з яблуками можуть надати додані до нього цитруси, горіхи або інші фрукти, наприклад, груші. Цілковито новий смакможна отримати, якщо зварити його з м'ятою та какао. Варення ароматизують ваніллю чи корицею.

Варення слід варити в товстостінних ємностях з нержавіючої сталі. Такий посуд не окислюється і варення не підгоряє. Емальовані каструліта миски для приготування варення непридатні.

Простий рецепт варення з гарбуза з яблуками

Інгредієнти:

один кілограм цукру;

200 гр. кисло-солодких яблук;

800 гр. визрілий гарбуза.

Спосіб приготування:

1. Обмийте з гарбуза бруд. Розріжте навпіл і оберіть все насіння, видаляючи і волокнисту м'якоть.

3. Щільну помаранчеву м'якоть наріжте на кубики не надто велико, і складіть у велику миску. Додайте половину цукру, добре перемішайте, накрийте ємність і помістіть в холод на десять годин.

4. Після цього зцідіть весь сік, що виділився з гарбуза, всипте в нього цукор, що залишився і поставте на невеликий нагрівання.

5. На великої тертцінатріть яблучка, попередньо позбавившись шкірки і насіння. Опустіть подрібнені фрукти разом із шматочками гарбуза в киплячий сироп.

6. Не перемішуючи, доведіть до кипіння, негайно зменште нагрівання і продовжуйте варити не менше півгодини.

7. Готове гарбузове вареннярозфасуйте чистими сухими баночками і герметично закатайте стерильними кришками, що використовуються при консервації.

Варення з гарбуза з яблуками та лимоном – «Цитринка»

Інгредієнти:

Один великий лимон;

Півкіло кислих яблук;

Цукор - 800 гр;

600 гр. очищеної м'якоті гарбуза.

Спосіб приготування:

1. Обмитий лимон залийте окропом і залиште на 10 хвилин. З витриманого у гарячій водіЦитрусу легше віджати сік і його кількість буде значно більшою.

2. Розріжте плід навпіл, добре відіжміть сік з обох половинок, не викидайте цедру. Видаліть з неї плівку, що залишилася, і дрібно наріжте.

3. Очистіть від шкірки яблука, видаліть із них насіннєві коробочки. Парою склянок води залийте шкірки і відваріть протягом чверті години, процідіть.

4. Підготовлену яблучну та гарбузову м'якотьспеціальною овочевою теркою натріть на тонку, коротку соломку. Поки що не змішуйте.

5. Фруктову соломку перекладіть у широку миску, влийте лимонний сік і ретельно перемішайте.

6. Додайте подрібнений гарбуз та лимонну цедру. Всипте цукор, влийте яблучний відвардобре перемішайте і поставте миску на помірний вогонь.

7. Як тільки варення закипить, знизьте нагрівання і варіть 3/4 години, систематично помішуючи.

Ніжне варення з гарбуза з яблуками – «Мармеладка»

Інгредієнти:

Один кілограм стиглих твердих яблук;

800 гр. цукру-рафінаду;

Два невеликі лимони;

Один кілограм гарбузової м'якоті;

Дві чайні ложки товченої в ступі кориці.

Спосіб приготування:

1. Відокремте від гарбуза волокнисту м'якоть, що містить насіння та шкірку. Соковиту м'якотьнаріжте дрібно кубиками прямо в каструлю, додайте 350 мл охолодженої кип'яченої води і доведіть на інтенсивному вогні до кипіння. Відразу зменшіть нагрівання і проваріть м'якоть протягом 8 хвилин.

2. Очищені яблучка наріжте часточками і покладіть у каструлю з гарбузом, влийте свіжий лимонний сік і продовжуйте варити.

3. Через 10 хвилин, коли всі шматочки добре розм'якшуться, відставте каструлю і перебийте її вміст блендером.

4. Додайте в пюре, що вийшло, порошок кориці, цукор і ретельно розмішайте. На невеликому вогні зрідка перемішуючи, проваріть варення чотири хвилини і розфасуйте гарячим по банкам.

Варення з гарбуза з яблуками, грушею та горіхами – «Ванільне асорті»

Інгредієнти:

Дві великі стиглі груші;

Півкіло яблук;

Очищений від насіння та шкірки гарбуз – 500 гр.;

Дрібноподрібнені ядра горіхів – 2 ст. л.;

Лимон – 1 шт.;

1,2 кг кристалічного цукру;

Повна склянка питної води;

Ванілін.

Спосіб приготування:

1. Невеликими симетричними шматочками наріжте гарбуз. Засипте цукром, добре перемішайте, витримайте заготівлю. спільній камеріхолодильника. Не забудьте накрити ємність кришкою, щоб м'якоть не ввібрала сторонні запахи.

2. Яблука та груші очистіть від шкірки, виріжте з фруктів серединки і наріжте дрібними скибочками або часточками, розміром з гарбузові шматочки.

3. Після закінчення зазначеного часу до гарбуза, що вистоявся, додайте подрібнені фрукти, всипте горіхи і поставте варити при середній температурі.

4. Як тільки закипить, відразу зніміть з плити і дайте охолонути протягом чотирьох годин, знову закип'ятіть і охолодіть. Таким чином, проваріть варення ще двічі. На початку четвертого варіння додайте лимон, нарізавши його на дрібні кубики, в кінці - ванілін, зовсім небагато, буквально невелику тріску.

5. Гаряче гарбузове варення розлийте простерилізованими банками і добре закатайте кришки закочувальним ключем.

Ароматне варення з гарбуза з яблуками та цитрусами – «Осіння екзотика»

Інгредієнти:

Цукор - 800 гр.;

Кисло-солодкі яблучка - 400 гр.;

Два невеликий лимон;

700 гр. визрілого гарбуза;

Один великий апельсин;

Паличка кориці.

Спосіб приготування:

1. Розріжте навпіл обмитий водою гарбуз, виберіть із середини всю волокнисту м'якоть із насінням і наріжте половинки великими шматками. Акуратно зріжте з них шкірку і натріть тверду м'якоть, що залишилася, на найдрібнішій тертці.

2. Так само подрібніть очищені яблука. Додайте в яблучну масу свіжий сік лимона, добре перемішайте.

3. З'єднайте яблучну та гарбузову маси. Всипте весь цукор, перемішайте і залиште на дві години.

4. Щоб гарбузове варення з цитрусами не гірчило, потрібно позбавитися гіркоти, що знаходиться в цедрі. Для цього залийте апельсин і другий лимон окропом і залиште на чверть години. Після цього дрібною теркоюобшкрібайте цедру з цитрусів, очистіть з них усі білі волокна і подрібніть, нарізавши дрібними кубиками.

5. У фруктово-гарбузову масу додайте цедру, корицю та шматочки цитрусів, влийте півсклянки чистої води, Розмішайте і відразу поставте варити на помірний вогонь.

6. З поверхні варення, що закипіло, зніміть піну, зменшіть нагрівання до мінімуму і залиште в такому режимі на одну годину. Не забувайте періодично розмішувати варення, інакше воно підгорить.

Варення з гарбуза з яблуками - "Шоколадна рапсодія"

Інгредієнти:

Цукровий пісок - 750 гр.;

500 гр. м'якоті гарбуза;

250 гр. кисло-солодких яблучок;

Темний порошок какао – 75 г;

Крапля м'ятної олії;

Подрібнена перцева м'ята(сушена) - 2 ч. л.;

35 мл ванильної настоянки або коньяку;

Невелика тріска червоного меленого перцю.

Спосіб приготування:

1. Яблука, очистивши їх від шкірки та насіння, разом з м'якоттю гарбуза наріжте сантиметровими кубиками. З'єднайте, засипте цукром, додайте ванільну настоянку. Добре перемішайте і дайте постояти, розчиняючи цукор у соку, що виділився.

2. Після цього поставте на нагрівання, швидко закип'ятіть, проваріть не довше за хвилину і, не зволікаючи, відставте вбік. Повністю остудіть і проваріть таким же способом ще двічі.

3. Після третього варіння дістаньте шматочки гарбуза та яблук із сиропу шумівкою та тимчасово перекладіть їх в окремий посуд.

4. До какао додайте мелену м'яту, порошок какао, перемішайте. Безперервно розмішуючи гарячий сироп, введіть в нього суміш і обережно, щоб не обпектися, збийте міксером або блендером.

5. Доведіть до кипіння і витримайте пару хвилин при слабкому нагріванні, при цьому розмішуючи лопаткою.

6. Всипте раніше викладені шматочки яблук з гарбузом, прокип'ятіть хвилину, Додати краплю м'ятного масла і ретельно розмішавши, розлийте по стерильним півлітровим баночкам.

7. Таке варення можна зберігати під капроновими кришкамиу спільній камері холодильника або в холодному льоху до трьох місяців.

Варення з гарбуза з яблуками та мигдалем – «Бурштинове»

Інгредієнти:

Невеликі апельсини – 2 шт.;

100 гр. очищеного мигдалю;

Три великі яблука;

Один кілограм твердої гарбузової м'якоті;

Цукровий рафінад – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. М'якуш гарбуза наріжте дрібними скибочками або кубиками, очищені яблучка - часточками.

2. Мигдаль на 20 хвилин замочіть у гарячій воді. Потім дістаньте, зніміть з нього м'яку шкірку і порубайте горішки тонкими пластинками або дрібно порубайте важким тесаком.

3. Подрібнені яблука та гарбузову м'якоть перебийте блендером до отримання кашоподібної маси. Додайте|добавляйте| оскеблену з апельсинів цедру, подрібнений мигдаль, цукор, перемішайте.

4. Помістіть ємність з варенням на невеликий вогонь і варіть при незначному кипінні, поки не загусне.

Варення з гарбуза з яблуками – хитрощі приготування та корисні поради

Не заощаджуйте, зрізаючи з гарбуза шкірку, робіть це товстим шаром. Під ним знаходиться непридатний прошарок зеленого кольору. Якщо її використовувати в приготуванні, ласощі не тільки втратить у кольорі, але можуть гірчити.

Щоб подрібнені яблучка не потемніли, їх зволожують лимонним сокомі ретельно перемішують або опускають шматочки фруктів у підкислену лимонною кислотою воду.

Готуючи варення з гарбуза з яблуками зі шматочків, не розмішуйте його часто, щоб не зашкодити ніжні шматочки. Можна взагалі виключити перемішування, зрідка злегка струшувати ємність, шматочки при цьому самі перемішуються з сиропом.

Будь-який вид варення можна законсервувати на зиму, якщо гарячим розфасувати його в чисті сухі ємності і закупорити кришками для консервації.

Скляні ємності стерилізувати необов'язково, достатньо гарячу консерваціюзалишити до повного остигання, накривши теплим пледом або ковдрою, і обов'язково перевернувши на кришки.

Сьогодні пропонуємо вам захопити в холодну зимубаночки з яскравими ароматними домашніми ласощами - готуємо джем з гарбуза та яблук. Цей варіант відмінно підходить для того, щоб зберегти гарбуз і яблука на користь.

Звичайно, можна приготувати масу інших рецептів, наприклад, можна зробити звичайне пюре на основі цих двох інгредієнтів, в результаті його або законсервувати, або заморозити порційно. Також гарбуз і яблука чудово поєднуються між собою як напій - сік або компот.

Так як ми заготовляємо джем, відзначимо, що в результаті він виходить неймовірно гарного кольору, дуже ніжним на смак, з тонкою, ледь вловимою кислою ноткою. Такий джем стане гарною начинкою для пирогів, млинців. Його можна подавати до ранкових тостів або молочної вівсяної каші.

Смак Інфо Страви з гарбуза / Варення та джем

складові

• гарбуз – 400 г;
• яблука – 400 г;
• цукор – 800 г;
• лимон – 1/3 частина.

Як приготувати гарбузове варення з яблуками на зиму.

У виборі гарбуза орієнтуємося на солодкі сорти, з яскравою помаранчевою м'якоттю, привабливим, злегка медовим ароматом. Розрізаємо гарбуз вздовж, видаляємо м'які волокна разом із насінням, також обрізаємо шкірку, можна це зробити або овочечисткою, або гострим ножем. Нарізаємо гарбуз маленькими кубиками, завантажуємо у зручну ємність, на деякий час відставляємо убік.

Яблука беремо солодкі, із тонким відтінком кислинки. Очищаємо яблука від шкірки, також видаляємо серцевину з насінням. Очищені яблука обов'язково споліскуємо під струменем прохолодної води, просушуємо кухонною серветкою.

Тепер нарізаємо яблука невеликими кубиками.

Порада: якщо у вас велика кількістьяблук, і, відповідно, процес нарізування буде довгим, зробіть сольовий або кислий водний розчинВін допоможе яблукам залишатися в їх кольорі, не потемніти ні на грам. Для розчину з'єднайте воду або з щіпкою солі, або з щіпкою лимонної кислоти. Перед приготуванням рідину обов'язково злийте, а часточки яблук промийте у ситі під струменем води.

Беремо каструлю, в якій готуватимемо джем, перекладаємо в неї яблучно-гарбузову нарізку.

Всипаємо порцію цукрового піску. За бажанням можна замінити звичайний цукорванільним. Останній можна зробити самостійно – насипте в банку цукровий пісок, втопіть у ньому розкритий стручок ванілі, залиште на кілька днів.

Перемішуємо цукор разом із часточками яблук та гарбуза. Залишаємо на 20-30 хвилин у спокої, щоб з'явився сік, а цукор розчинився.

Відправляємо каструлю на плиту, варимо майбутній джем протягом 40 хвилин. Якщо в процесі ви помічаєте, що рідини дуже мало, підлийте трохи фільтрованою теплої води. Але пам'ятайте, шматочки яблук та гарбуза не повинні плавати у сиропі.

Через сорок хвилин яблука та гарбуз стали прозорими, вони наситилися сиропом, тепер можна приступати до завершального процесу – за допомогою занурювального блендера подрібнюємо все на однорідну масу. Помаранчева суміш виходить дуже густою. За бажанням залишаємо яблука і гарбуз шматочками, готуємо в такому вигляді.

Тепер видавлюємо у наш джем сік третьої частини лимона. Тут також можна додати яскравіший акцент, наприклад, для посилення аромату всипати цедру апельсина. Проварюємо джем одну хвилину, знімаємо з плити.

Фасуємо яскравий та ароматний джемза заздалегідь простерилізованими баночками, герметично затягуємо банки кришками.

Остуджуємо ласощі в перевернутому стані, можна під пледом. Зберігаємо джем у прохолодному приміщенні.

Варення з гарбуза з яблуками та апельсинами (типу джему)

Така заготовка підійде для любительок дивувати незвичайними стравами. Гарбуз за своєю структурою схожий на ананас, а присутність апельсина допоможе прибрати характерний для овочів присмак. Вибирати слід сорти з насичено-жовтогарячим, червонуватим кольором м'якоті - мускатні або сірокі. До яблук теж свої вимоги - найбільш підходящими для десерту стануть осінні сорти. Якщо хочеться, щоб гарбузові шматочки зберегли форму після варіння, слід підготовлений овоч збризкати соком цитрусу і відставити на кілька годин, а найкраще - на ніч. Немає необхідності заготовляти варення з гарбуза з яблуками та апельсинами одразу у великій кількості – всі складові присутні у продажу практично цілий рік. До того ж, цукор тут використовується мінімально, завдяки присутності в гарбузі фруктози, десерт є солодким і водночас низькокалорійним, що, безсумнівно, порадує ласунів, які стежать за фігурою.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 2 кг;
• Яблука – 2-3 шт.;
• Апельсини – 2 шт.;
• Цукор – 400 гр.

Приготування:

1. Вимити овоч і зняти шкірку.
2. Розрізати на часточки, потім нарізати на невеликі кубики.
3. Яблука помити, розрізати навпіл, прибрати насіннєву коробку і нарізати шматочками такого ж розміру, що гарбуз.
4. Змішати все у посуді для варіння варення.
5. Видавити сік із апельсинів будь-яким доступним способом, влити його до гарбуза та яблук.
6. Всипати потрібну кількість цукрового піску, поставити на вогонь.
7. Варити до бажаної густини.

Така заготівля чудово зберігається як у герметично закупореному вигляді, так і на нижній полиці холодильника.

Маленькі хитрощі:

• У гарбуза тверда шкірка, яка важко зрізається з цілого овочу Набагато простіше позбутися від неї, попередньо порізавши плід ножем на скибці.
• Перед використанням цитрусів їх слід старанно вимити. теплою водою- і постачальники, і торговельні мережі використовують певні хімікати, намагаючись уберегти тропічні плодивід псування. Попадання такої речовини до нашого організму призводить до сумних наслідків.
• Якщо всі продукти змолоти в м'ясорубці, а потім упарити в духовці, мікрохвильовій печі або просто на повільному вогні, можна отримати джем з гарбуза, яблук і апельсинів. За структурою та однорідністю такі ласощі будуть схожими на повидло і стануть чудовою начинкою для всіляких пиріжків, рогаликів, пончиків та млинців.
• Яблука та апельсин можна замінити практично будь-яким запашним продуктом – ананасом, лимоном, мандарином. «Любить» гарбуз та спеції – корицю, кардамон, мускатний горіх.
• Кислі доповнення зберігають форму гарбузових кубиків.

Гарбузове варенняможе стати улюбленим десертом не тільки для великих любителів гарбуза, але і для всіх, хто вирішив відсвяткувати Хелловін яскравими традиційними стравами. Цікаво, що гарбуз буде нагадувати ананас – не розкривайте цю таємницю і змусіть своїх гостей подумати. Візьміть на замітку рецепт цього незвичайного і законсервуйте в банки, і тоді ви зможете ласувати цією насолодою в будь-який час.

Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• Гарбуз – 2 кг.
• Апельсин – 0.5 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Цукор – 300 р.

Гарбузове варення з яблуком та апельсином - рецепт

Для того щоб приготувати смачне , вам не потрібно мати спеціальні навички. Якісні продукти, точне виконання інструкції з приготування та трохи терпіння – і ваше варення стане найкращим десертомДо того ж, дуже корисним.

Гарбуз очистіть від шкірки, розділіть на кілька частин і потім нарізайте на дрібні кубики. Якщо ви вирішили придбати цілий гарбуз – це буде гарантією мінімальної кількостівідходів. Насіння, яке найчастіше господині викидають, дуже корисне для людського організму.

Медики підтверджують наявність у гарбузовому насіннівелика кількість корисних елементів, які здатні виводити шкідливі речовини. Важливо висушити насіння на сонці, а не в духовці, тоді все корисні властивостізбережуться.

Поріжте велике яблуко.

Збризкайте яблучні часточкисоком половини апельсина. Завдяки цьому способу варення набуде приємно кисло-солодкий смакта апельсиновий аромат.

Дочекайтеся, поки яблука просочаться апельсиновим соком і з'єднайте їх з гарбузом.

Засипте невеликою чашкою цукру, перемішайте і почніть варити. Готовність варення перевіряйте на око. Якщо хочете, щоб гарбузові часточки хрумтіли на зубах - знімайте варення відразу після того, як цукор перетвориться на сироп.

Це варення сподобається навіть тим, хто з якихось причин не приймає гарбузовий аромат. Наявність яблука та апельсина усуне неприємний запах, і варення буде дуже солодким. Поєднання гарбуза, яблук та апельсина – безпрограшний варіант. Смакові якостіварення обов'язково порадують ласунів, які люблять низькокалорійні та корисні десерти.