Як заморозити кабачки у морозильній камері. Загальні правила заморожування та зберігання

Багато господарок, займаючись заготівлями кабачків на зиму, не обмежуються консервацією і користуються зручнішим способом зберігання овочів - заморожуванням. Термічна обробка найчастіше не застосовується, тому зберігаються всі корисні елементи, вітаміни. Особливих труднощів із заготівлями не виникне, але краще заздалегідь з'ясувати, як заморозити на зиму кабачки, яким процесам приділити увагу. Є чимало рецептів, які можна успішно застосувати, взимку вони суттєво скоротять час приготування страв.

Кабачки - овочі, що не відрізняються тривалістю зберігання, тому доводиться винаходити всілякі способи заготівлі гарбузової культури, які дозволять протягом тривалого часу насолоджуватися смачним продуктом. Найпростіший і доступніший варіант зберігання, якщо дозволяє місткість морозильної камери, - заморожування заздалегідь підготовленої сировини.

При зберіганні кабачки не втрачають своїх корисних та смакових якостей, практично не змінюють відтінок. Використовувати їх можна в різних стравах, нерідко господині готують напівфабрикати, які потрібно розігріти або підсмажити.

Як вибрати овочі для заготівлі на зиму

Використовувати для заморожування рекомендується лише недозрілі плоди. Перевірити ступінь зрілості просто – нігтем натиснути на ніжну шкірку. Якщо вона легко проколюється і прозорий сік, використовувати плоди для приготування напівфабрикатів на зиму.

Якщо шкірка важко піддається, доведеться її повністю видаляти разом з насінням.

Простежити також потрібно за тим, щоб на кабачках не було псування. Якщо спостерігаються ознаки гниття або сухі плями, видалити їх гострим ножем до здорової тканини.

Підготовка холодильника

Перед зберіганням заготовок кабачків рекомендується провести розморожування холодильника. Обов'язково помити полиці, стінки агрегату. Вмикати тільки після того, як всі поверхні повністю висохнуть. Для зберігання напівфабрикатів із кабачків рекомендується виділити окрему полицю. Якщо заготовок буде небагато, достатньо звільнити трохи місця у ящику.

Способи заморожування кабачків у домашніх умовах

Є чимало способів підготовки овочів до заморожування, тому попередньо рекомендується визначитися з тим, для яких страв будуть використовуватися заготівлі.

Відправляють у морозильну камеру кабачки:

свіжими;
підсмаженими;
відвареними.

Залежно від заготівлі нарізка також буває кількох видів - кільцями, кубиками, на тертці.

Заморожування свіжих кабачків кільцями

Найпростіший спосіб заготівлі – не піддавати овочі термічній обробці та відправити після нарізки в морозильну камеру. Правильно підготовлені овочі зберігаються багато місяців. На смакових якостях тривала заморозка не позначається.

Поетапна підготовка кабачків до зберігання у морозилці:

Невеликі овочі промити, витерти, вологи не повинно бути.
Нарізати разом з насінням, шкіркою тонкими кружальцями.
Розкласти порційно пакети.
Щільно зав'язати пакети, розмістити у морозилці.

Солити, посипати спеціями перед зберіганням необов'язково, краще це зробити в процесі приготування страви.

Нарізані кубиками

Для використання овочів у приготуванні супів рагу рекомендується підготувати кабачкові кубики, які залишиться додати в блюдо, дочекатися закипання і проварити протягом декількох хвилин.

Приготування:

Промиті, витерті овочі нарізати кубиками зі стінками 1-2 див.
Розкласти потроху пакети.
Герметично зав'язати.
Морозити, регулярно струшуючи упаковку, це не дозволить перетворитися кубикам на одну грудку.

Не рекомендується використовувати великі лотки або контейнери для заготовок, потім розділити кабачки на порції не вийде, доведеться розморожувати весь вміст ємності. Наступна заморозка кубиків, що не знадобилися, призведе до втрати смакових якостей і потемніння сировини.

З овочами та рисом

Заготівля з кабачків з додаванням овочів – практично готова страва. Взимку доведеться лише розморозити напівфабрикат, довести до кипіння, за бажанням додати м'ясо, спеції, картопля. Ще один варіант застосування – використовувати для начинки млинців, пиріжків.

Приготування:

Відварити до напівготовності зерна рису.
Подрібнити тонкими смужками кабачок, моркву, цибулю (брати все у рівних частинах).
Перемішати, до смаку покласти спеції, відправити заморожуватися.

Заготовити напівфабрикат можна і з капустою, зазвичай таке овочеве асорті використовують для фаршування перців чи томатів.

Із зеленню

Чималою популярністю у господарок, які намагаються зберегти на зиму максимум вітамінів, користується рецепт із кабачків із додаванням зелені. Використовувати рекомендується будь-яку зелень, але найчастіше перевагу віддають петрушці (листям), кропу.

Приготування:

Довільно нарізати гарбузову культуру (кубиками, смужками).
Порубати зелень (кріп, петрушку).
Рясно посипати кабачкові кубики, перемішати.
Спеції додавати за бажанням.

Після фасування продукції невеликими порціями відправити у морозильну камеру.

Для дитячого харчування

У приготуванні прикорму для дитини молоді мами нерідко використовують кабачки. Гарбузова культура відрізняється багатьма корисними якостями, одна з яких - гіпоалергенність. Овочі, незалежно від того, яким способом приготовані, не викликає алергічних проявів у малюка.

Заморожуючи кабачки для дитини, слід відмовитися від придбання овочів у магазині, особливо взимку. Часто в них міститься чимало хімічних сполук, які завдадуть шкоди малюкові.

Приготування:

Домашні овочі промити, підсушити.
Нарізати кубиками.
Довести до кипіння воду, в друшляку опустити сировину в окріп.
Бланшувати 3-6 хвилин.
Вийняти на серветку.

Розкладати в невеликі пакети, вміст однієї упаковки має бути достатньо для приготування однієї порції прикорму для малюка.

Заморожування смажених кабачків

Відправляють у морозилку також заздалегідь обсмажені кабачки. Після заморожування рекомендується лише підігріти, повторно смажити не потрібно.

Приготування:

Порубати кабачки кубиками, посипати прянощами, посолити.
Розжарити на сковороді олію (використовувати лише рафінований продукт, інакше овочі будуть гірчити).
Відправити на сковороду підготовлений овоч.
Смажити до готовності, обов'язково регулярно помішувати.
Вийняти на серветку, дочекатися всмоктування зайвого жиру.

Розфасувати, щільно закрити контейнери чи зав'язати пакети. Морозимо, щогодини ворушачи кубики, вони повинні бути розсипчастими.

Кабачкове пюре

Заготівля пюре дозволить не гаяти час на гарнір до основної страви, після розморожування кабачки прогріваються в каструлі або мікрохвильовій печі і відразу вирушають до столу.

Приготування:

Нарізати овочі.
Відправити варитися, заливши невеликою кількістю води.
Після закипання посолити.
Через чверть години рідину злити, блендером перетворити на пюре.

Розкласти пюре в невеликі контейнери, що морозять заготівлю відразу після повного остигання.

Заморожування тертих кабачків

Заготівля тертих плодів нічим не відрізняється від заморожування кабачкових кубиків. Єдине правило - краще заздалегідь піддати заморожуванню продукт на застеляних пергаментом або фольгою листах, тільки після цього відправити в контейнери.

Терти овочі на велику тертку перед відправкою в морозилку розсипати на серветках, що дозволяють зібрати зайву вологу. Небагато посолити, спеція не допустить потемніння сировини.

Кабачки належать до універсальних видів овочів. По-перше, завдяки своєму нейтральному смаковому відтінку вони відмінно гармонують із іншими продуктами.

По-друге, кабачки піддаються практично будь-якому виду термообробки: їх можна варити, смажити, готувати на основі варення, консервувати, маринувати на зиму і навіть заморожувати.

Саме маринування та заморозка – найпопулярніші методи приготування кабачків. Адже коли влітку цей вид овочів продається задарма, взимку досить складно придбати його в магазинах за прийнятну грошову суму.

Вивчивши основи заморожування кабачків, господині мають можливість балувати своїх близьких улюбленими стравами навіть холодної пори, тим самим значно заощадивши бюджет сім'ї.

Існують певні тонкощі цього процесу, і далі ми розповімо про них, ви отримаєте повну та розгорнуту відповідь на питання – як заморозити кабачки на зиму для будь-яких кулінарних цілей.

Жодних заборон – заморожувати можна і потрібно!

Отже, спочатку визначимося, чи можна заморожувати кабачки на зиму, оскільки багато хто досі не знає відповіді. Незважаючи на таку популярність заморозки, як способу приготування, багато хто ще й цікавиться, чи можна ним користуватися без втрати корисних властивостей продукту.

Так ось, насправді, такий варіант обробки овочів і фруктів здатний зберегти в них вихідні поживні речовини, але тільки за умови, якщо в процесі заморозки будуть дотримані всі необхідні правила.

Наприклад, деякі господині, які вперше вирішили спробувати заморожування овочів, зіткнулися з їхнім неприємним «гумовим» смаком. Саме такі заморожені кабачки найчастіше можна зустріти на прилавках магазинів, тому що при їх приготуванні було порушено важливі правила.

Загальні правила: як зберегти смак та користь овочів

Чи можна заморожувати шинки – ми з'ясували. Але щоб усі корисні властивості кабачків продовжували входити до їх складу, слід ще й дотримуватися рекомендацій щодо підбору, підготовки, заморожування та зберігання овочів.

Для початку слід зазначити, що для заморожування кабачків найкраще підходять зрілі плоди світло-зеленого кольору, а перезрілих варто уникати.

Також важливо звертати увагу на зовнішній вигляд кабачків, тому що вони не повинні містити ознак хвороби: темні або жовті плями, м'які ділянки, що впали і т.д.

Процес підготовки кабачків до заморожування включає такі кроки:

Ретельне промивання;
Протирання кожного плоду від вологи;
Очищення від шкіри;
Відрізання плодоніжки;
Вилучення серцевини та насіння з прилеглою до них м'якоттю;
Бланшівка.

Потім слід діяти відповідно до того, в якому вигляді необхідно заморозити овоч.

Нарізуючи кабачки, можна використати кілька видів форм. Найпопулярніші – це кубики, п'ятаки та кільця. Також деякі господині вважають за краще заморожувати овочі цілком або натирати їх на тертці для подальшого використання у стравах.

Бланшування – це етап, який необхідний для отримання якісного замороженого продукту. За бажання його можна опустити. Однак, кабачки, не схильні до бланшування, найчастіше набувають того самого «гумового» вигляду і смаку.

Сам процес бланшування передбачає поміщення продуктів у киплячу воду на 2 хвилини для того, щоб позбавити їх різних мікроорганізмів і зруйнувати ферменти.

Після бланшування подрібнені будь-яким способом овочі необхідно укомплектувати у пакет із вакуумним замком або харчовий контейнер. Поліетиленовий пакет - не зовсім підходящий варіант для заморожування продуктів, тому що не має достатньої щільності.

Заморожувати кабачки слід за допомогою морозильної камери при температурі від 10°C до 20°C. Повторно заморожувати розморожені продукти раніше не варто.

Пропонуємо також ознайомитись, поповніть свої заготівлі цією чудовою консервацією.

Досі купуєте кетчуп у магазині? Повірте, ви можете приготувати його самостійно, отримавши корисний та якісний продукт у результаті. Ось приготування домашнього кетчупу.

А ви дізнаєтесь, як зварити прозоре варення з яблук часточками. Їм можна прикрасити будь-яку випічку або десерт.

Як можна заморозити кабачки на зиму

Як зазначалося раніше, можна застосовувати різні способи нарізки кабачків перед їх заморожуванням, а можна не нарізати їх зовсім. Але як заморозити кабачки швидко та правильно?

Вибір методу залежить лише від цього, із метою необхідно зробити процес заморожування.

Наприклад, кубиками кабачки подрібнюють для того, щоб згодом використовувати їх для прикорму або приготування страв (супів). А у формі кружечків їх найчастіше нарізають для подальшої смаження.

Овочі повністю

Щоб заморозити свіжі кабачки на зиму, слід виконати наступний алгоритм дій:

При розморожуванні таких кабачків, можна готувати їх у абсолютно будь-якому вигляді, будь то рагу, смажені чи варені овочі тощо.

Кільця для смаження

А як заморозити кабачки на зиму свіжими для смаження? Щоб надалі посмажити заморожені кабачки, слід заготовити їх так:

Найпопулярніший спосіб застосування кабачкових кружечків – це смаження на олії. Щоб надати страві більше смаку та вишуканості, можна вмочувати їх у борошні перед смаженням.

Нарізні кубики для прикорму та приготування різних страв

Маленькі привіреди оцінять нейтральний та ніжний смак кабачків, тому їх можна використовувати для додаткового джерела вітамінів немовлятам.

Для їх заготівлі потрібно виконати такі кроки:

Кабачкові кубики чудово підійдуть не тільки для підгодовування дітям, але і для подальшого їх використання в супах чи рагу.

Готуємо напівфабрикат для кабачкових оладок

Кабачкові оладки - це вид випічки, який вбирає особливий смак, величезну користь і незвичайний аромат. Тісто для таких оладок готують звичайним чином, хіба що додають кашку тертого кабачка.

Цікаво, як же заморозити напівфабрикат для кабачкових оладок? Щоб заготовити напівфабрикат для приготування цієї страви, потрібно:

Перш ніж використовувати кашку в тесті для оладок, її слід розморозити. Випікають такі вироби звичним чином.

Як правильно заморозити смажені кабачки на зиму

Мало хто міг подумати, але кабачки можна заморожувати і вже приготованому вигляді. Наприклад, посмаживши їх.

Щоб використати цей рецепт, слід:

Як зберігати та розморожувати овочі

Мало знати, як правильно заморозити шинки на зиму, потрібно ще зуміти їх зберегти.

При зберіганні заморожених кабачків необхідно дотримуватись таких правил:

Овочі потрібно тримати у морозильній камері;
Забороняється повторно заморожувати вироби після їхнього розморожування;
Максимальний термін зберігання кабачків у такому вигляді – 10 міс.

Дуже важливо не зважати і на такі етапи використання виробів, як їх розморожування. В іншому випадку, можна отримати зіпсований продукт, не придатний для харчування.

При розморожуванні овочів слід дотримуватись наступних рекомендацій:

Найчастіше для приготування страви процес розморожування опускають;
Можна розігрівати овочі в мікрохвильовій печі для подальшого використання у приготуванні;
При розморожуванні кабачків їх потрібно тримати або в холодильнику, або на кухні за кімнатної температури (особливо це стосується кабачкового пюре);
Для подальшого обсмажування кабачків у клярі їх треба розморозити наполовину.

Хоча кабачок зовні виглядає не дуже презентабельно, його їдять із задоволенням по всьому світу та готують із нього сотні різних страв. Але найголовніше, що він дуже корисний. Кабачок - один з дієтичних продуктів, оскільки він нормалізує водно-сольовий баланс, сприяє виведенню зайвої рідини з організму, його калорійність на 100 грам продукту всього 24 ккал. Незважаючи на те, що його сезон триває з травня по жовтень, у зимові місяці знайти свіжий кабачок буває непросто. Тому багато хто цікавиться, а чи можна заморожувати кабачки на зиму. Звичайно можна. Потрібно лише знати деякі секрети.

Як правильно заморозити кабачки

Найголовніше – їх правильно вибрати. Для заморозки краще вибирати кабачки середньої стиглості. Молоді містять занадто багато рідини, а у зрілих великі насіння та груба шкірка. І, звісно, вони мають бути зіпсованими. Для заморожування залишають лише якісні плоди.

Також важливо знати, чи можна заморожувати кабачки просто так, без додаткової обробки. Після того як відібрано овочі, їх обов'язково потрібно вимити і просушити на рушник. І лише після цього можна приступити до наступної частини. Залежно від того, як їх планується далі використовувати, кабачки нарізають на кубики або кільця, а також натирають на крупи

ної тертці.

Вже підготовлені овочі потрібно розділити на разові порції, розкласти у чисті та сухі пакети. З них потрібно максимально видалити повітря, зав'язати та відправити у морозилку. Замість поліетиленових пакетів можна використовувати спеціальні контейнери. У них не тільки зручніше заморожувати, але також економлять місце в морозильній камері. А чи заморожують шинки ще якось? Так, можна, наприклад, розкласти кільця на дошку, прибрати в холодильник на 2-3 години і після цього розкласти по пакетах.

Заморожені напівфабрикати з кабачків

А ось досвідчені господині вже ставлять трохи інше питання, а чи можна заморожувати кабачки так, щоб їх без підготовки використовувати для приготування страв? Справді, у домашніх умовах можна зробити такі напівфабрикати. Найпростіше – це натерти кабачок разом із морквою. Тоді взимку можна буде з цієї суміші приготувати смачні оладки, лише додавши часник, борошно, яйця та спеції до смаку. А якщо до нарізаних кубиками кабачків додати подрібнену зелень, їх можна буде використовувати для приготування супів і рагу.

Ще один цікавий варіант такого напівфабрикату – це Плоди почистити, нарізати кільцями та обсмажити з двох боків на олії. Просушити на рушник, щоб забрати надлишки жиру. Потім, р

Розклавши на дошці, заморозити і скласти в контейнер. Будь-коли їх можна буде дістати, розігріти в мікрохвильовій печі і подати з йогуртовим соусом. І вони нічим не відрізнятимуться від щойно засмажених.

Висновок

Звичайно, знаючи, як це зробити, вже не виникне питання, чи можна заморожувати кабачки. Потрібно буде лише визначитися з необхідною кількістю овочів та розміром порцій. Але швидше за все, скільки б їх не заморожено, цього виявиться мало. Адже після розморожування кабачки до смаку практично не відрізняються від свіжих.

Перший раз розбиратися з тонкощами заморожування овочів і з'ясовувати, як заморозити кабачки на зиму, мені довелося минулого року, коли дача несподівано порадувала таким урожаєм кабачків, що незважаючи на посилену переробку, вони ніяк не закінчувалися. І ось тоді я подумала: якщо заморожують баклажани, помідори, перець, то напевно можна заморозити кабачки на зиму? Тим більше, що в супермаркетах вони продаються – значить, і в домашніх умовах реально їх заморозити. Кабачки я використовую для різних страв: готую оладки, різні рагу, печеню, роблю запіканки і додаю їх до супів.

Отже, і заморозка кабачків на зиму буде у мене кількох видів – дрібно нарізаними (для супів та рагу), кружальцями (для смаження та запіканок) та тертими (як напівфабрикат для оладок). Раджу випробувати всі три види, щоб знати, як поведуться овочі в заморозку і вибрати той спосіб, який підійде вам.А може, і всі три стануть у нагоді, не дарма ж кажуть, що зима все з'їсть!

Необхідні продукти при заморожуванні:

молоді кабачки
харчові поліетиленові пакети

Три способи заморожування кабачків

Заморожування кабачків складається з кількох підготовчих етапів: потрібно вибрати кабачки, нарізати їх, розкласти по пакетах та заморозити.

Пакети я використовую звичайні, із щільного поліетилену, без застібок. У них все добре зберігається, але для того, щоб не заплутатися в заморожуванні, раджу надписати їх або якось позначити вміст і його кількість.

Для заморозки найкраще підходять молоденькі овочі з ледь помітним насінням і тонкою ніжною шкіркою. Соку в них мало, м'якоть щільна, але ніжна і не ватяна, як у екземплярів, що перезріли.

Кружочки кабачків рекомендується опустити на пару хвилин в окріп і бланшувати. Пояснюють цю пораду тим, що так овочі розм'якшуються і при жарінні не залишаються щільними, гумовими. Я не пробувала так робити, тому напишу свій спосіб, без бланшування, варіння та іншої обробки.

Вибрані овочі начисто миємо під проточною водою, зчищаючи всі забруднення. Обтираємо рушником та приступаємо до нарізки.

Спосіб перший: заморожування кружальцями для смаження та запіканок

Кабачки невеликого розміру ріжемо кружальцями завтовшки 1 см (або як ви звикли смажити).

Обробку або велику плоску тарілку вистилаємо харчовою плівкою (накриваємо пакетом). В один ряд розміщуємо кружечки кабачків так, щоб вони не торкалися один одного. Накриваємо плівкою, на неї викладаємо наступний шар із кабачків. Так можна зробити 3-4 шари і одразу заморозити велику партію овочів. Якщо просто покласти кабачки на тарілку, вони можуть прилипнути і погано відокремлюватимуться. Заморожені кругляшки розкласти по пакетах невеликими партіями, з таким розрахунком, щоб усе використовувати за один раз.

Спосіб другий: як морозити кабачки кубиками для рагу та супів

Беремо молоденькі кабачки, ріжемо кружальцями товщиною 2-2,5 см. Потім кружечки ріжемо дрібніше - кубиками або сегментами зручної для вас величини. Можна нарізати і так, і так розкласти по різних пакетах і використовувати в приготуванні різних страв.

Процес заморозки такий самий, як описано вище: нарізані овочі складаємо на тарілку, закриту плівкою, і ставимо в морозильну камеру. За кілька годин кабачки затвердіють, і їх можна буде зсипати у пакети. Не варто в один пакет завантажувати велику порцію, зручніше зберігати заморожування в невеликих пакетах, дістаючи з них скільки потрібно для приготування.

Спосіб третій: заморожування тертих кабачків для оладок

Для цього не обов'язково використовувати добірні овочі. Пригодяться будь-які, навіть великі, головне щоб у них не було твердого насіння. Шкірку з великих обов'язково зрізати, на молоденьких залишити. Натерти, використовуючи терку з великими отворами.

Якомога сильніше віджати кабачкову м'якоть від соку.

Для заморожування тертих кабачків можна використовувати пакети чи контейнери. Я користуюсь і тим, і іншим.

У контейнер вкладаю поліетиленовий пакет, заповнюю тертими овочами, утрамбовуючи їх щільніше. Заповнюю врівень із бортиками контейнера. Загортаю краї, щоб прикрити ємність, ставлю в морозилку і заморожую. Коли кабачки заморозяться, виймаю брикет із контейнера, складаю рядами у морозилці. Цей спосіб зручний якщо заморожуєте терті овочі для певної страви (в даному випадку – оладок), так ви знатимете скільки тертої м'якоті в одному брикеті. Або роблю так: один-два кабачки тру на тертці, віджимаю та заповнюю пакет. Після заморозки підписую коли та що і в якій кількості заморожено.

У супи та рагу заморожені овочі додаються без розморожування, для смаження та запіканок їх теж використовують не розморожуючи, відразу на сковорідку чи форму. Терті кабачки для оладок спочатку потрібно розморозити, злити рідину і потім додати в тісто.

Ось і всі премудрості, тепер ви знаєте, як заморозити кабачки на зиму різними способами, і як їх використовувати у приготуванні різних страв. Вдалої заморозки, смачної та ситної зими!

Під час літнього сезону достатню кількість вітамінів та мінералів організм може отримувати зі свіжих овочів та фруктів. З настанням холодів рекомендується заморозити деяку кількість свіжих овочів з городу, щоб мати можливість у будь-який момент отримувати всі корисні речовини. Нижче подана докладна інформація про те, як заморозити смачні та корисні кабачки на зиму, які є варіанти рецептів та як правильно зберігати заготівлі.

Перед тим, як починати робити запаси, власники власних городів насамперед задаються питанням – а чи придатний взагалі кабачок для заморозки? Чи є сенс зберігати його в морозильній камері, розраховуючи, що він не втратить вітамінів, що містилися в ньому?

Кабачки рекомендується заморожувати на зиму, якщо в холодну пору року ви хочете мати збережені овочі, корисні властивості яких не йдуть у жодне порівняння з консервованими або імпортними продуктами, які пропонуються на полицях магазинів.

Адже тільки у вирощених самостійно плодах ви можете бути впевнені, що там не міститься консервантів, нітратів та інших шкідливих речовин, які додають у овочі та фрукти при промисловому виробництві.

Як вибрати овочі для заготівлі на зиму

Для того щоб мати можливість взимку харчуватися корисно та смачно, необхідно правильно вибрати овочі для заморожування. Збираючи врожай, всі плоди слід розділити на дві категорії – ті, які краще з'їсти зараз, у свіжому вигляді, та ті, що підійдуть для заморозки на зиму.

Для зберігання в морозильній камері найбільш вдалими будуть молоді кабачки або патисони. Рекомендується вибирати світлі плоди невеликого розміру – пізніше, при приготуванні замороженого овочу, саме вони будуть виходити найкраще – у надто великих кабачків розварюватиметься середина, а шкірка виявиться жорсткою і сухою.

Заморожені кабачки невеликого розміру вдасться приготувати рівномірно і зберегти смакові якості.

Цукіні вважаються не дуже вдалим варіантом для заморозки на зиму – у таких плодах міститься надто багато рідини, що не підходить для зберігання при низьких температурах. Для заморозки підходять кабачки з найменшою кількістю рідини в них – тоді приготовані овочі не будуть жорсткими та збережуть свій добрий смак. Рекомендується вибирати кабачки з тонкою шкіркою і маленьким насінням.

Підготовка холодильника

Особливо ретельної підготовки перед поміщенням у нього кабачків холодильник не потребує, але, проте, для збереження найкращого смаку в овочів необхідно дотримуватися кількох рекомендацій:

Прибрати з морозильної камери або окремого набряку, де зберігатимуться кабачки, всі продукти, які виділяють сильні запахи. Якщо аромати довгий час змішуватимуться між собою, це вплине на смакові якості, тому, для збереження чистого смаку у плодів, рекомендується зберігати їх окремо від інших продуктів.
Поставити морозильну камеру на низьку температуру для створення ефекту стресової заморозки (цей спосіб зберігає смак та вітаміни кабачків). На первинну заморозку кабачки слід відправити або у відсік Fast/Super freeze, або виставити в загальній камері найнижчу температуру, і підвищити її до звичної вже після певної кількості часу.
Ще один важливий момент – підготовка ємностей, у яких зберігатимуться овочі. Найкращим варіантом є поліетиленові пакети, з яких необхідно максимально прибрати повітря (це дозволить овочам довше зберегтися).

Способи заморожування кабачка в домашніх умовах

Нижче пропонуються до ознайомлення кілька найпопулярніших способів заморозити на зиму кабачок, зберігаючи його добрий солодкий смак та всі корисні якості.