Що потрібно для мастики у домашніх умовах. Мастика – що таке? Приготування мастики

Домашні торти мають особливу енергетику: у них зберігається тепло рук господині, і саме такий торт створить особливий настрій на майбутньому святі. Вищий пілотаждомашній гастрономії - не просто смачно приготовлений, а й витончено прикрашений десерт. Якщо хочете здивувати гостей, то ця стаття для вас: як зробити мастику для торта в домашніх умовах.

Мастика для торта є еластичною кондитерською масою, яка за своїми якостями дуже нагадує пластилін. З цього матеріалу можна зробити найскладніше кондитерські прикрасиПроте працювати з ним на гідному рівні новачкові не під силу. Постараємося розповісти про кілька хитрощів.

В основі мастики звичайна цукрова пудра. Перед приготуванням мастики своїми руками пудру дуже важливо просіяти через маленьке ситечко. Саме цей етап позначить якість майбутнього продукту, адже якщо в масі виявляться сахаринки, вона рватиметься при розкочуванні.

Після того, як мастика буде готова, обов'язково загорніть її в целофановий пакеті залиште у холодильнику на двадцять хвилин. За цей час маса набуде гарної пластичності. Зберігати мастику в холодильнику можна близько двох тижнів, але за умови, що вона загорнута в целофан. Якщо плануєте зберігати її в морозилці, можете розраховувати на два місяці.

Будь-який рецепт має на увазі те, що барвники в цукрове тістододаються у процесі замішування. Якщо вам потрібна маса різних квітів, то спочатку потрібно буде замішати незабарвлене тісто, а потім відокремити від нього шматочок. Не забудьте решту мастики заховати в пакеті в холодильник, інакше вона засохне. З відірваного шматочка сформуйте кружок і зробіть у ньому заглиблення посередині. Додаєте туди пару крапель барвника і розминає до того моменту, поки не вийде однорідний колір.

Якихось особливих пристосувань для приготування мастики не знадобиться: практично, напевно, знайдеться на вашій кухні. Маса просто розкочується за допомогою дерев'яної качалки на столі. Після обтяжки десерту чи торта краю можна обрізати круглим ножем для піци. А зробити деякі фігурки для прикраси виробу можна, використовуючи прості форми для печива. Якщо плануєте прикрашати торт квітами, можна використовувати ложки. Заповніть поглиблення ложки шматочком маски, що розкотила, і акуратно зберіть залишки по краях.

Коли приготування мастики стане для вас звичною справою, можна кілька спеціальних інструментів. Наприклад, гладку пластикову качалку для розкочування маси, а також килимки із силікону з розміткою. На великих килимках дуже зручно розкачувати обтяжку для тортів, а на маленьких – елементи фігур. Також у роботі допоможуть вирубки для квітів, метеликів та листя, а також стеки для ліплення.

На замітку!В будь-якому покроковому рецептібуде зазначено, що основа в жодному разі не повинна бути вологою. Після того, як торт буде покритий кремом, його потрібно помістити в холодильник і дочекатися повного застигання. Якщо мастика контактуватиме з чимось вологим, то відразу ж розтане. Декор взагалі бажано зробити заздалегідь, щоб він встиг добре просохнути. Якщо прикраси сховати в пластиковий контейнер, вони можуть зберігатися кілька місяців.

Медова мастика

Медова маса вийде м'якшою, ніж цукрова. Вона не розсипатиметься і кришиться, відповідно, обтягуватиме їй торт буде одне задоволення. Ідеально вона підходить і для створення дрібних прикрас. Єдиний мінус медової мастикиу вищій вартості через те, що дешевий цукор замінюється дорожчим медом.

Вам знадобиться:

• дев'ятсот грамів цукрової пудри;
• сто вісімдесят грамів меду;
• сорок п'ять мілілітрів води;
• п'ятнадцять грамів желатину.

Починаємо приготування:

Спочатку замочуємо желатин у воді приблизно на тридцять хвилин. Потім змішуємо желатин із зазначеною кількістю меду та розігріваємо отриману суміш на водяній бані. Одну склянку пудри варто відкласти, а пудру, що залишилася, влити в суміш з медом. Замішуємо цукрове тісто і повільно вводимо пудру, що залишилася. Готово! Якщо на отриману мастику натиснути, то на ній залишиться заглиблення від пальця.

Цукрова мастика

Найуніверсальніший і найпростіший рецепт мастики. Цукрова відмінно підходить для ліплення квітів та фігурок.

Вам знадобиться:

• п'ятсот грамів цукрової пудри;
• шістдесят мілілітрів води;
• одна чайна ложка желатину;
• одна чайна ложка лимонного соку;
• ванілін.

Починаємо приготування:

як і в попередньому рецептіЗамочуємо желатин на тридцять хвилин, після чого розігріваємо його на водяній бані. У розігрітий желатин додаємо вказану кількість лимонного соку і поступово вводимо цукрову пудру. Замішуємо масу доти, поки тісто стане еластичним. Не допускайте, щоб маса вийшла дуже жорсткою. В цьому випадку вона просто кришиться під час роботи. Мастика із цукрової пудри готова!

Рецепт молочної мастики

Як зробити цукрову мастику, ви вже знаєте. Як тільки освоїте цей рецепт, можете спробувати готувати мастику на молоці. Зауважимо, що використовується сухе молоко, яке цілком успішно можна замінити дитячою сумішшю або сухими вершками.

Вам знадобиться:

• сухе молоко(сто шістдесят грамів);
• цукрова пудра (сто шістдесят грамів);
• згущене молоко (сто сімдесят грамів);
• одна чайна ложка лимонного соку.

Виготовлення мастики на сухому молоці не займе багато часу. Беремо глибоку миску і змішуємо в ній пудру та сухе молоко. В отриману суміш потрібно додати одну чайну ложку лимонного соку та згущене молоко. Вимішуємо тісто до того моменту, поки воно не стане пластичним. Ось і все, мастика готова!

Рецепт шоколадної мастики з фото

Мастика для обтяжки торта готується з абсолютно різного шоколаду: білого, молочного чи гіркого. Варіантів приготування маса, ось один із них:

1. Беремо сто грамів темного шоколаду і розтоплюємо його в мікрохвильової печі.
2. У розтоплений шоколад додаємо одну столову ложку меду і добре вимішуємо. Перевірити готовність шоколадної мастики просто: відірвіть невеликий шматочоктіста, скачайте з нього кульку і розплющіть пальцями. Якщо маса готова, її краї рватися не повинні.

Для приготування шоколадної мастики за іншим рецептом вам знадобиться:

• сто г темного шоколаду;
• сорок мілілітрів вершків (30%);
• дев'яносто грамів цукерок маршмеллоу;
• дві столові ложки цукрової пудри;
• дві столові ложки коньяку;
• одна столова ложка вершкового масла.

Починаємо приготування:

Вказану кількість шоколаду розтоплюємо на водяній бані. Не знімаючи з плити, додаємо до шоколаду маршмеллоу, не перестаємо постійно помішувати. Як тільки маршмеллоу розчиниться наполовину, можна додавати вершки, коньяк та вершкове масло. Все добре перемішуємо, поки майбутня мастика не стане однорідною за консистенцією. Знімаємо з вогню і неквапливо додаємо цукрову пудру. Вимішувати до того моменту, поки маса не перетвориться на еластичне тісто. Блискуча мастика готова!

Рецепт мастики із зефіру

Рецепти мастики на основі маршмеллоу зефіру дуже популярні. Рекомендуємо купувати зефірні цукерки одного тону, або перед приготуванням розділити їх за квітами.

Вам знадобиться:

• зефір маршмеллоу(Двісті грамів);
• цукрова пудра (п'ятсот грамів);
• одна чайна ложка вершкового масла|мастила|.

Починаємо приготування:

Одну чайну ложку вершкового масла|мастила| і маршмеллоу викладаємо в миску і розігріваємо в мікрохвильовій печі кілька секунд. Нам треба, щоб зефір маршмеллоу почав танути. За допомогою ложки суміш перемішуємо до того моменту, поки не отримаємо однорідну масу. Цукрову пудру у майбутню мастику вводимо поступово. Визначити готовність просто: маса нагадуватиме пластилін.

Мастика з желатину

Цей вид просто незамінний, коли потрібно зробити міцні деталі для прикраси торта. Однак вона має один мінус: з'їсти таку мастику неможливо, оскільки вона виходить дуже твердою. Проте мастика з желатину відмінно висихає і зберігає форму, а отже, її варто використовувати виключно в декоративних цілях.

Вам знадобиться:

• двісті сорок грамів цукрової пудри;
• сто двадцять грамів крохмалю;
• одна столова ложка желатину із гіркою;
• шістдесят мілілітрів холодної води;
• одна чайна ложка лимонної кислоти;
• дві чайні ложки меду (краще використати штучний мед).

Починаємо приготування:

Желатин традиційно заливається водою на 30 хвилин, після чого його потрібно розтопити на водяній бані. У розтоплений желатин додаємо зазначену вище кількість лимонної кислоти та меду. В окремій ємності потрібно змішати цукрову пудру та крохмаль, після чого повільно ввести їх у суміш із желатину. У вас повинна вийде маса з однорідною гладкою консистенцією.

Далі вистилаємо на дно миски харчові. плівку та виливаємо туди мастику. Загортаємо її плівкою і ставимо в холодильник до того моменту, поки маса перестане розпливатися і загусне. Перш, ніж використовувати таку мастику, добре її розімніть. Якщо вона не піддається ліпленню, тому дуже холодна, на пару секунд поставте її в мікрохвильову піч.

Мастика зі згущеного молока

Цей вид мастики професійні кондитери використовують досить часто. У мастики на основі згущеного молока дуже м'яка і масляниста структура, чому їй дуже зручно обтягувати навіть найбільші торти. Крім того, така мастика дуже смачна.

Вам знадобиться:

• двісті грамів молока, що згущує: сто шістдесят грамів цукрової пудри;
• сто шістдесят грамів сухого молока;
• дві чайні ложки лимонного соку;
• одна чайна ложка коньяку.

Починаємо приготування:

Змішуємо сухе молоко і цукрову пудру, в отриману масу неспішно вливаємо молоко, що згущує|згущає|. Додаємо одну чайну ложку коньяку та лимонний сік, добре вимішуємо. Майте на увазі, мастика на основі згущеного молока не буде білою: у неї буде характерний жовтуватий відтінок.

Як зробити мастику блискучою або кольоровою.

Незважаючи на те, що сьогодні у продажу величезну кількістьштучних харчових барвників, ми таки радимо використовувати натуральні (овочеві або фруктові). Нехай вони не завжди дають такий насичений колір, як хотілося б, але для смачного домашнього торта це кращий варіанті правильний вибіргосподині, яка дбає про здоров'я своїх близьких.

Рослинні барвники виходять просто: якщо використовуєте ягоди, то добре подрібніть їх за допомогою блендера. Якщо як барвник використовуєте овочі, то їх краще натирати на дрібній тертціа сік віджати через марлю.

Отже, які кольори можна отримати із рослинних інгредієнтів:

• червоний колір і всі його відтінки (сік ягід полуниці, журавлини, смородини, малини). Також можна використати червоне вино;
• насичений рожевий колірдосягається завдяки використанню буряків;
• якщо потрібно досягти жовтого кольоруто використовуйте цедру лимона або настій шафрану;
• зелений колірдосягається завдяки використанню шпинату;
• щоб у мастики вийшов помаранчевий відтінок, використовуйте морквяний сікабо цедру апельсина;
• отримати фіолетовий або синій барвникможна з чорниці, соку винограду, а також з червонокачанної капусти;
• добитися коричневого кольору виходить при додаванні какао-порошку, міцної кавиабо пропаленого на сковороді цукру.

Що стосується покупних харчових барвників, тобто кілька видів цієї продукції:

• сухі порошкоподібні барвники Перш ніж додати такий барвник у мастику, потрібно розвести його у воді. Як правило, на одну столову ложку з водою потрібно брати фарбника на кінчику ножа.
• Такі барвники додають в мастику замість води.
• концентровані та густіші гелеві барвники. Економний варіант, дуже насичені кольори.

Домогтися блиску мастики не так і складно, як може здатися. Для цього в одній столовій ложці горілки слід розчинити одну столову ложку меду. Така суміш за допомогою м'якого пензлика наноситься на мастику наприкінці приготування торта. Ніякого запаху та смаку горілка не залишить – вона просто випарується. А ви отримаєте чудово гарний тортіз приємним глянцевим блиском.

Дивіться відео-рецепт для натхнення:

А ви знаєте якийсь нескладний рецептмастики для початківців? Якщо так, то поділіться з нашими користувачами у коментарях під статтею.

Ласкаво просимо до нашого каталогу: тут ви знайдете найкращі ресторани та кафе Києва з фото, описами та реальними відгукамигостей.

Також вам може бути цікаво:

Ще більше смачних та простих рецептівви знайдете в нашій.

Фото: за запитами Яндекс та Гугл

Якщо Ви любите пекти торти самостійно, рано чи пізно виникає така дилема - як гарно прикрасити домашній торт. Для такого випадку ідеально підійде мастика для торта своїми руками. Якщо не використовувати для приготування мастики барвники, можна отримати святково білий торт. При додаванні в мастику барвника можна надати торту урочистості та яскравості.

Мастика своїми руками – це відмінний матеріал для прикраси домашнього торта. З мастики можна зліпити різні фігурки: квіти, іграшки, тварин, людей, будиночки тощо. Загалом, все, що душа забажає.

Види мастики для торта

Існує два види мастики для торта:

• Желатинова цукрова мастика;
• Цукрова мастика зі згущеним молоком.
• Якщо приготувати мастику із молока, що згущує, фігурки вийдуть м'якими і природними, а якщо - на желатині, то мастика швидко засохне.

Як швидко зробити мастику для торта?

Мастику для торта можна приготувати із жувального зефіру.

Склад:

• Жувальний зефір – 200 г
• Цукрова пудра - за смаком
• Вода – 2 ст.л.
• Харчовий барвник - 1 щіпка

Приготування:

1. У глибокий посуд висипте зефір і додайте воду. Врахуйте, що при нагріванні зефір збільшиться в 2 рази, тому готувати його можна в 2 прийоми.
2. Поставте тарілку, накриту кришкою, з водою та зефіром у мікрохвильову піч на 30 секунд (потужність - 800 Вт).
3. До приготовленої маси додайте барвник, попередньо розчинивши його в 1 мл води.
4. Акуратно додайте цукрову пудру, просіюючи через сито. Постійно розмішуйте мастику ложкою, а коли ложкою буде важко заважати, почніть місити мастику руками.
5. Консистенція мастики має бути схожою на пластилін – вона не повинна липнути до рук. Головне в цій справі – не переборщити із цукровою пудрою.
6. З отриманої маси скачайте кульки, загорніть їх у харчову плівку та поставте на півгодини в холодильник. Після цього посипте мастику цукровою пудрою і розкотіть кульки мастики до товщини в 2 мм.
7. Мастика готова до прикраси домашнього торта! Якщо потрібно склеїти мастику, збризкайте пласти мастики водою. Врахуйте, мастику не можна укладати на збиті вершки, сметанний кремта желейну поверхню. Найкраще мастика лягає на масляні креми або фруктово-ягідний (наприклад, абрикосовий) конфітюр.

Як зробити мастику в домашніх умовах?

Склад сиропу:

• Цукор - 350 г
• Вода – 150 мл
• Лимонна кислота – 2 г
• Сода – 1,5 г

Склад маршмеллоу:

• Вода – 1 ст.
• Желатин – 25 г
• Цукор – 2 ст.
• Сіль – 0,25 ч.л.

Приготування:

1. Для приготування сиропу окремій каструлізмішайте цукор та воду, поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте лимонну кислоту, накрийте кришкою кришкою і варіть сироп на повільному вогні 45 хвилин.
2. Після приготування сироп остудіть його та додайте соду. Періодично помішуйте сироп і через 15 хвилин він буде готовий. Інвертний сироп буде густим та зовні схожим на мед.
3. Тепер настає черга приготування маршмеллоу - в 0,5 ст. води замочіть желатин. Залишіть його набухати.
4. У 0,5 ст. води розведіть цукор та додайте 160 мл приготовленого інвертного сиропу. Поставте масу вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Варити суміш на повільному вогні протягом 8 хвилин.
5. Нагрійте желатин і перелийте у глибоку миску. Акуратно збивайте желатин міксером, поступово вливаючи приготовлену гарячу суміш.
6. Коли Ви виллєте всю гарячу суміш у желатин, збільшіть швидкість міксера та збивайте суміш близько 10 хвилин. У результаті Ви отримаєте густу суміш білого кольору.
7. Якщо мастика потрібна відразу, всипайте цукрову пудру в суміш і вимішуйте її до потрібного стану. Якщо мастика потрібна потім, дно посудини вистеліть харчовою плівкою, Укладіть мастику і рясно посипте її цукровою пудрою. Поставте мастику в холодильник, а коли вона знадобиться - дістаньте та ліпіть із неї все, що хочете!

Шоколадна мастика для торта своїми руками

Склад:

• Темний шоколад – 100 г
• Маршмеллоу - 90 г
• Вершки (30%) - 40 мл
• Олія вершкове – 1 ст.л.
• Цукрова пудра – 2 ст.л.
• Коньяк – 2 ст.л.

Приготування:

1. Поломайте в каструльку шоколад і поставте його на водяну баню. Шоколад має повністю розтопитися .
2. Не забираючи каструлю з вогню, акуратно вливайте до шоколаду маршмеллоу. Масу потрібно постійно помішувати ложкою.
3. Коли половина маршмеллоу розтане, вилийте в каструлю вершки, коньяк і додайте вершкове масло. Постійно заважайте суміш, поки маса стане однорідною і досить густою.
4. Після цього зніміть каструлю з мастикою з вогню. Постійно заважаючи мастику ложкою, додайте цукрову пудру, що просіяє.
5. Коли мастика перестане піддаватися вимішування ложкою, перемкнуться на руки.
6. Висипайте цукрову пудру до тих пір, поки мастика не стане за відчуттями як еластичне тісто. Цікаво, але мастика не липне до рук.
7. Скачайте з мастики кульки, загорніть їх у папір для випікання та поставте в холодильник.
8. Мастика готова! Їй можна прикрасити будь-який домашній торт, головне – виявити фантазію та уяву.

Мастика для торта зі згущеного молока

Склад:

• Цукрова пудра – 160 г
• Згущене молоко - 200 г
• Лимонний сік – 2 ч.л.
• Коньяк – 1 ч.л.
• Сухе молоко - 160 г

Приготування:

1. З'єднайте сухе молоко та цукрову пудру. Викладіть інгредієнти у формі гірки, поступово вливаючи молоко, що згущує|згущає|.
2. Вимішуйте суміш до тих пір, поки маса не стане еластичною та однорідною. Не забудьте додати лимонний сік та коньяк. Знову вимісіть мастику.
3. Готову мастику загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник до потреби.
4. Мастику можна трохи «оживити» за допомогою харчових барвників. Зробити це досить просто: у готової мастикипроробіть невелике поглиблення, насипте туди барвник потрібного кольору та вимішуйте мастику, додаючи цукрову пудру. Ви побачите, як мастика на очах змінить колір. Готову кольорову мастикузагорніть у плівку і заберіть у холодильник.

Торти, прикрашені мастикою: фото

Як зробити прикраси з мастики?

Окрасою будь-якого свята завжди був, залишається і буде святковий торт. А, як відомо, він має бути не лише смачним, а й гарним. У Останнім часомОсобливою популярністю користується мастика для торта, якою його покривають, роблять фігурки, написи, а особливі майстрині навіть виліплюють цілі композиції.

Що таке мастика?

Якщо ви вперше зіткнулися з поняттям мастики або побачили її вже на торті, то уявити, що це як було зроблено, дуже важко. Мастика – це в'яжуча та клеюча їстівна речовина, однорідна за складом, яка створюється на виробництві або готується вручну. Правильно приготовлена ​​маса схожа по консистенції на пластилін, з якого можна виліпити будь-які фігурки.

Найцікавіше, що всі деталі, виготовлені з цього матеріалу, не тільки красиві, а й їстівні, адже для приготування використовують лише продукти харчування та натуральні барвники. Якщо мастика для торта повністю не знадобилася, її можна зберігати в холодильнику протягом 3 місяців, але головне - перед тим, як покласти в морозилку, обернути масу харчовою плівкою або поліетиленом.

Види мастики

Мастику можна купити в магазині або зробити самостійно – все залежить від уподобань та бажань господині. Але потрібно обов'язково знати, що існує кілька видів мастичної маси, основа у них однакова – цукрова пудра або цукор, м'який зефір, а решта компонентів варіюється.

• медова . Таку мастику для торта, як видно з назви, готують з меду, вона м'якша за цукрову, тому з неї легко ліпити фігурки і деталі торта, адже вона ніколи не розсипається і не кришиться.
• желатинова , яку також називають пастилаж. Її основа – желатин, саме завдяки ньому маса швидко застигає, стає твердою та пружною. Це дозволяє робити складні дрібні деталі. Наприклад, пелюстки та тичинки квіток.
• молочна . Це один із найпоширеніших видів мастики. Для приготування використовують молоко, що згущує|згущає|. Найчастіше такою масою покривають основу, тобто сам торт або виліплюють фігурки середніх розмірів.
• марципанова . Ця мастика має дуже м'яку консистенцію, що дозволяє розкочувати її тонким шаром у кілька міліметрів та покривати торти та пироги. Однак, пам'ятайте, що робити з неї фігури та написи неможливо, вона містить мигдальний горіх.
• промислова . Особливості цієї мастики для торта - її не можна зробити в домашніх умовах, вона створюється лише на виробництві. Вона універсальна та підійде як для обтягування, так і прикраси. кондитерських виробів. За смаком та зовнішнім виглядом вона не відрізняється від домашньої.
• квіткова . Цей вид – ідеальний варіантдля "тонкої ювелірної" роботи, створення квітки з мастики. З квіткової маси можна вирізати пелюстки, листочки тощо. Вони виглядатимуть природно і не втратять форму.

Рецепти приготування мастики в домашніх умовах

Який вид мастики ви не вибрали, перед приготуванням потрібно взяти наступні інструменти:

• качалку;
• Дерев'яну дошку для розкочування або сухий та чистий стіл;
• Лінійку;
• Круглий ніж;
• Кольорову стрічку;
• Харчову плівку.

Продукти для різних видівмастик будуть відрізнятися, але ми розглянемо найпростіші та найпоширеніші

Мастика із зефіру

Для приготування знадобиться:

• Цукрова пудра - скільки вбере маса;
• Зефір (жувальний) - 200 гр.;
• Вода – 2 ст.
• Харчовий барвник для зміни кольору мастики.

Спочатку в глибоку тарілку кладеться зефір, додається вода (для надання масі кислинки її можна замінити лимонним соком), все це міститься в мікрохвильовій печі на 40 секунд. Мастика для торта за рецептом виходить ніжною та пластичною. Коли зефір трохи розплавився, додається пудра, яка заздалегідь просівається.

Її потрібно додавати до тих пір, поки маса не стане схожою на пластилін, причому робити це поступово, щоб не засипати зайвого, інакше працювати з мастикою буде неможливо - вона стане грубою. Як тільки маса вийшла, її потрібно загорнути у харчову плівку та покласти в морозильник на 30-40 хвилин, а потім можна починати з нею працювати.

Досвідчені кондитери знають, що кожен вид мастики підходить для певних цілей. Але господині, захопившись мистецтвом, знаходять різні способи, як зробити мастику для торта в домашніх умовах Найчастіше основні критерії – недорогі та доступні продукти, легкість приготування, універсальність та можливість пофарбувати масу після приготування.

Мастика зі згущеним молоком

Для такої мастики знадобляться такі продукти:

• Згущене молоко – 200 гр.;
• Цукрова пудра - 160 гр.;
• Сухе молоко – 150 гр.;
• Коньяк – 1 ч.л. (можна приготувати без нього);
• Сік лимона – 2 ч. л.

Спочатку необхідно з'єднати сухе молоко і цукрову пудру, потім просіяти через сито і почати поступово виливати згущене молоко, додати коньяк і сік лимона. Як тільки маса придбала консистенцію пластиліну, її потрібно перекласти у харчову плівку та прибрати у морозилку.

Як фарбувати та зберігати мастику?

Фарбування мастики необхідно практично при кожному приготуванні. Перед тим, як зробити мастику для торта в домашніх умовах, потрібно подумати про квіти, які потрібні для прикраси. Краще додати барвники в процесі приготування, ніж готову масу - колір буде рівніший.

Якщо все-таки забарвлювати доводиться після приготування мастики, то спочатку з неї катається невелика кулька, в ній робиться поглиблення, заливається кілька крапель фарби, потім розмішується до однорідності кольору і шматочок загортається в поліетилен.

Зберігати мастику та фігурки з неї можна не більше 3 місяців, причому деталі потрібно готувати хоча б за 2 тижні до свята, щоб вони встигли просохнути та тримали форму.

Прикрашати торт мастикою – це ціле мистецтво, яке приходить лише з досвідом. Чим більше приготовлено тортів, тим акуратніше та цікавіше виходить наступна робота. Головне – бажання та терпіння, все обов'язково вийде!

Сучасну кулінарію не можна уявити без кондитерських виробів із мастики. Ця прикраса не тільки притягує до себе погляд, а й дуже смачним продуктом. Проте ще чотири сторіччя тому люди і не підозрювали, що таке мастика для торта. У 16 столітті ця насолода стала популярною серед кондитерів Західної Європи. Проте на той час із неї робили суто цукерки.

Що таке мастика для торта та тістечок, світ дізнався ближче до 20 століття. Сьогодні ця прикраса використовується у приготуванні солодощів навіть частіше, ніж айсинг.

Що таке мастика?

Для торта та інших видів солодощів ця речовина відіграє роль покриття та прикраси, оскільки вона має тістоподібну, еластичну консистенцію. Завдяки цьому кондитери можуть легко надавати своїм виробам будь-які форми. Важливо розуміти, що мастика мастики здатні витримати тільки щільні торти (на основі декількох шарів коржів).

За складом цей кондитерський виріб може бути різноманітним. Єдиним інгредієнтом, що обов'язково входить у мастику, є цукрова пудра. В іншому склад може включати і крохмаль, і білок, і желатин, і марципан, і зефір, і багато інших продуктів. У широкому виробництві часто використовуються барвники та ароматизатори.

Рецептів приготування мастики безліч, тому кожна людина може доглянути для себе підходящий варіантзробити її своїми руками. Для цього не потрібно проходити спеціальний майстер-клас. Торт із мастики готується в домашніх умовах за лічені години.

Слід також зазначити, що сама по собі ця прикраса є дуже калорійною. На 100 г продукту припадає близько 393 cal.

Різновид мастики

На сьогоднішній день прикраси з цукрової пудри можна знайти у будь-якому кондитерському і навіть продуктовому магазині. Також їх цілком можна приготувати в домашніх умовах. Однак перед цим важливо розрізняти види мастичної маси: желатинова, медова, марципанова, молочна, квіткова. Окремою варіацією виробу є промисловий тип.

Желатинова маса в деяких рецептах називається пастилажем. Така мастика дуже швидко застигає, залишаючись пружною та твердою. Досягається цей ефект завдяки основі прикраси – желатину. Даний варіант ідеально підходить для вирізування квітів та дрібних деталей.

Наступний видмастики готується не із цукру, а з меду. Завдяки цьому маса виходить дуже м'якою, але після засихання не кришиться.

Молочна мастика вважається одним із самих популярних видівприкраси для торта. Приготовленою масою можна не тільки покрити весь верхній корж, але й виліпити невеликі з неї. прості фігурки. Головним інгредієнтом є

Марципанова мастика вважається найм'якшою за консистенцією. Її слід розкачувати тонким шаром, яким у результаті буде покритий торт. З іншого боку, вона не підходить для ліплення фігур та навіть написів.

Оптимальним варіантом для складних виробів із мастики є квітковий вигляд. З такої маси можна зробити великий бутон троянди, так і маленькі проліски. У будь-якому випадку вона не втратить свого вигляду і форми.

Промислова мастика використовується для тортів у широкій реалізації. У домашніх умовах її не можна приготувати. Така мастика підходить і для обтягування торта, і його прикраси. Зовнішній вигляднайчастіше красивіше і яскравіше, ніж при виготовленні в домашніх умовах, оскільки в промисловості використовуються різні виробничі барвники та інші добавки.

Основи приготування мастики

Для того, щоб зробити цукрову масу, необхідно подбати про наявність деяких інструментів, які завжди повинні бути під рукою. По-перше, це качалка та дерев'яна дошка. По суті для виготовлення підійде будь-яка рівна і суха поверхня, в тому числі і стіл. Також під рукою має бути харчова плівка, круглий гострий ніж, лінійка, формочки та різні аксесуари (стрічки, намистини та інші).

Перед приготуванням важливо розуміти, що таке мастика. Для торта це є окрасою, але ніяк не його основою чи прошарком.

Найчастіше мастика виготовляється із цукрової пудри, води, лимонного соку та желатину, але є варіанти. Багато кондитерів радять додавати в масу масло та гліцерин, щоб суміш засихала не дуже швидко.

Всі інгредієнти додаються в глибоку емальовану каструлюабо миску. Перемішують близько 15 хвилин до однорідного стану. Готову масу дозволяється обсипати крохмалем або пудрою для запобігання прилипання до дерев'яної поверхні та рук. Залишок мастики слід зберігати в харчовій плівціщоб вона не засохла.

Приступати тільки після того, як верхній шаркрему повністю застигне. Рекомендується, щоб кондитерський виріб був покритий сухим бісквітом або марципановою масою.

Рецепт домашньої мастики

Для торта прийнято використовувати желатинову, зефірну чи молочну масу. Перший варіант є найбюджетнішим, зате решта двох – найбільш повітряними та смачними.

1. Домашня мастика для торта з желатину, крім самого білкового закріплювача (2 ч. ложки), складається з наступних інгредієнтів: 450 г цукрової пудри і 50 мл води.

Для приготування знадобляться дві глибокі емальовані миски. У першій змішуються холодна водата порошок желатину. У другу слід просіяти пудру. Після того як у першій мисці маса набрякла, її необхідно потримати протягом декількох хвилин на водяній бані. Наступним кроком буде додавання до суміші пудри. Готова маса скочується в кульку і загортається в харчову плівку.

2. Мастика зефірна підходить для ліплення простих фігурта заливання верхнього коржа. За консистенцією вона має бути м'якою та тягучою. До складу інгредієнтів входить: 200 г зефіру звичайного, 2 ст. ложки води, 100 г цукрової пудри. За бажанням можна додати харчовий барвник. У цьому рецепті зефір відіграє роль желатину.

Для прискореного приготуванняцього виду мастики знадобиться мікрохвильова піч. Зефір заливається водою і товчеться вилкою. Потім масу поміщають у мікрохвильову піч на 1 хвилину. Після того, як зефір остаточно розплавиться, до нього додається просіяна цукрова пудра. Як тільки маса по консистенції нагадуватиме пластилін, мастика буде готова до ліплення. Однак кондитери радять домашнім кулінарам не поспішати з ліпленням та залишити суміш у морозильнику на півгодини.

3. Молочна мастика користується великою популярністю у більшості домогосподарок через свою насиченість та солодощі. За консистенцією вона буде схожа на зефірну. До складу інгредієнтів входить: 200 г згущеного молока, 250 г пудри цукрової, 2 ч. ложки лимонного соку. Також до мастики можна додати 5 мл коньяку.

Приготування маси, що згущує, зводиться до змішування всіх інгредієнтів до однорідної тягучої консистенції.

Обробка та зберігання мастики

У домашніх умовах легко можна пофарбувати солодку масу. Для цього знадобиться потрібного кольору. Додавати його слід лише на етапі початкового перемішування інгредієнтів. Якщо спробувати виконати цю процедуру після приготування мастики, то забарвлення буде нерівномірним.

Для надання масі легкого відтінку можна використовувати сік шпинату, буряків або моркви.

з мастики

Найбільш популярними на сьогоднішній день є кондитерські вироби з додаванням свіжих яблук, цитрусів, ягід та інших рослинних продуктів. Також дуже популярними є фруктові тортиз мастики на рік для дитини Цей варіант вбиває одразу двох зайців – і смачно, і барвисто, що дітям потрібно.

До складу тіста входить: 150 г печива пісочного, 125 г олії вершкового, 60 г шоколаду молочного.

Для крему та прошарку знадобиться: 450 г йогурту знежиреного, 200 мл вершків, 20 г порошку ванілі та капучино, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки желатину. Консервовані фруктидодаються до смаку. Замість них можна використовувати желе.

Фруктовий торт з мастики покроково:

1. Печиво подрібнюється до порошку, змішується з олією та розтопленим шоколадом.

2. Форма рясно змащується. Не можна її краї посипати борошном чи пудрою.

3. Отримана маса з печива поміщається у форму, потім у холодильник на 30 хвилин.

4. Для приготування прошарку поєднуються всі відповідні інгредієнти. Рідка маса збожеволіє в холодильник.

5. Тісто з печива розкочується на коржі. Запікати лише на повільному вогні.

6. На готові коржівикладаються фрукти та крем.

Для такого торта найкраще підійде молочна мастика. Фігурки можна зробити заздалегідь.

Бісквітні торти з мастики

Бісквітні торти з мастики своїми руками можна приготувати лише за 1 годину. Для цього знадобляться наступні інгредієнти: 4 яйця, по 2 ст. ложки сметани, цукру, борошна, розпушувача та порошку какао, по 1 ст. ложки маку, родзинок та подрібнених горіхів. До складу крему входить лише 400 г вершкового масла та 800 г згущеного молока.

Бісквітний торт з мастики покроково:

1. Для приготування коржів поєднуються всі інгредієнти для тесту.

2. Отримана маса заливається у форму. Запікати при температурі 180 градусів.

3. Коржі просочувати кремом та вершкового масла в пропорції 2 до 1.

4. Краї торта можна прикрасити подрібненими горіхами.

Для бісквітного виробу краще підійдезефірна мастика. Встановлювати фігурки на мелені горіхи або родзинки не рекомендується.

Листкові торти з мастики

Для виготовлення таких кондитерських виробів не зайвим буде пройти наступний майстер-клас. Торт із мастики на основі листкових коржіввимагає наявності таких продуктів, як 650 г борошна, 400 г вершкового масла, 2 яйця, 150 мл води, по 1 ст. ложці коньяку та оцту, сіль. Головними інгредієнтами крему є молоко (750 мл), жовток (4 шт.), цукор (200 г) та вершкове масло (120 г). Також у прошарок можна додати 50 г борошна та 1 ст. ложку ванілі.

Для початку, щоб приготувати листкові тортиз мастики своїми руками слід перемішати в склянці оцет, коньяк і воду. Потім аналогічну процедуру зробити з яйцями і сіллю в невеликій мисці. Після цього обидві маси поєднуються до однорідності. На кінцевому етапі до суміші додається масло і борошно. Готове тістоділиться на 12 частин (майбутніх коржів). Паралельно робиться заварний крему духовці при 220 градусах.

Торт повинен бути добре прошарований. Для прикрас підійде звичайна желатинова мастика.

Якщо мастика погано розкочується, її можна трохи підігріти.

Встановлювати фігурки найкраще на шар масляного крему чи марципану.

Невикористана мастика у плівці не повинна зберігатися більше 2 місяців.

Для прикраси та оформлення тортів використовуються різноманітні техніки та матеріали. Одним із найпоширеніших вважається мастика. З неї роблять різноманітні фігурки, композиції, написи. Мастика – це їстівна маса, що володіє в'яжучими та клеючими властивостями, що використовується для виготовлення прикраси, оформлення випічки. З цієї статті ви дізнаєтесь, як зробити її для торта своїми руками в домашніх умовах.

1. Поради щодо приготування мастики своїми руками
2. Який посуд знадобиться
3. Покрокові рецепти приготування домашньої мастикидля прикраси торта
4. Як правильно зробити мастику кольоровою або блискучою
5. Відео-уроки: як приготувати мастику для торта вдома

Поради щодо приготування мастики своїми руками

Кулінарна мастика – приємний матеріал, який допомагає зробити з торта справжній шедевр. Її приготування в домашніх умовах має кілька секретів:

• Цукрова пудра повинна мати дрібний помел. Якщо траплятимуться кристали цукру, то мастика при розкочуванні рватиметься.
• Мастика дуже чутлива до вологості. Тому щоб вона не просвічувала, необхідно берегти торт. Як основу необхідно використовувати сухі бісквіти або масляні торти. Виріб не повинен бути надто просочений сиропом або лікером. Торт з мастикою потрібно зберігати у герметичних коробках або поліетиленових пакетах.
• Якщо мастика охолола, погано піддається розкочування, то розігрійте її трохи в мікрохвильовій печі для надання пластичності.

Який посуд знадобиться

Щоб зробити мастику для торта своїми руками у домашніх умовах, необхідно підготувати посуд. Для цього вам знадобиться ємність для замішування компонентів, яка може бути емальованою, пластмасовою, керамічною, скляною.

Для розігріву маси в мікрохвильовій печі або духовці слід підготувати форму з фарфору або скла, стійкого до впливу температур. Крім цього, вам знадобиться качалка, мікрохвильова піч, міксер, чиста робоча поверхня.

Покрокові рецепти приготування домашньої мастики для прикрашання торта

Як зробити мастику вдома? Склад може бути дуже різним, але незмінним та основним компонентом залишається цукрова пудра. Методів приготування цього матеріалу для торта своїми руками в домашніх умовах багато, але найпростішим є паста з маршмеллоу.

Готова маса зберігається у холодильнику, обмотана герметично харчовою плівкою. Перед ліпленням її злегка розігрівають у мікрохвильовій печі або духовці. Готовим фігуркам потрібно дати час підсохнути.

Молочна мастика

Молочна мастика для торта – один із найвідоміших, найпопулярніших видів. Колір її виходить трохи жовтуватим. Молочна маса в домашніх умовах проста у виготовленні, зручна у використанні. Підходить для основи торта, створення невеликих кольорів та інших фігурок.

Необхідні компоненти:

• 350 г дитячої молочної суміші;
• 1 банка згущеного молока;
• 350 г цукрової пудри.

Покрокове виготовлення молочної мастики для торта своїми руками в домашніх умовах:

1. У каструлю додаємо всі компоненти, замішуємо.
2. Замішуємо до однорідності та еластичності.
3. Формуємо кулю, посипаємо пудрою.
4. Повертаємо мастику поліетиленовою плівкою, залишаємо на 30 хвилин.

Мастика на основі маршмеллшоу

Як зробити мастику з маршмеллоу? Готується такий вид пластичної маси не складно. Наведеної в рецепті кількості компонентів вистачить, щоб повністю покрити виріб і виліпити кілька фігурок. Маршмеллоу краще вибирати однотонні.

Необхідні інгредієнти:

• маршмеллоу - 200 г;
• цукрова пудра – 500 г
• шматочок вершкового масла - приблизно 30 гр

Покроковий майстер-клас маси на основі маршмеллоу для торта своїми руками в домашніх умовах:

1. Маршмеллоу викладаємо всередину ємності для розігріву в мікрохвильовій печі. Якщо немає такого приладу, підігрійте на водяній бані. Додаємо шматочок вершкового масла|мастила|. Ставимо на 30-40 секунд або більше, щоб обсяг основи збільшився вдвічі.
2. Порційно просіюємо цукрову пудру, замішуємо ложкою мастику. Якщо ви хочете зробити кольорову, додайте відразу барвник.
3. Коли перемішування ложкою стає утрудненим, посипаємо пудрою стіл, замішуємо руками. Цей процес забирає довгий часоскільки в масі не повинно бути бульбашок повітря.
4. Коли мастика перестала липнути, обертаємо її харчовою плівкою, залишаємо на півгодини. Після цього її потрібно замішати, розкочуючи за допомогою качалки.
5. Зберігати масу ви можете у холодильнику до трьох місяців. Перед використанням її необхідно розігріти у мікрохвильовій печі, розім'яти з додаванням цукрової пудри.

Рецепт шоколадної мастики

За консистенцією шоколадна мастиканагадує пластилін. Вона дозволяє робити різні фігурки, які матимуть приємний коричневий колір та смак. Шоколад для мастики необхідно вибрати молочний, білий, гіркий, залежно від результату, який ви хочете отримати.

Необхідні інгредієнти:

• вода - 3 ч. л.;
• цукрова пудра – 200 г;
• шоколад – 100 г;
• маршмеллоу - 150 г;
• вершкове масло;
• картопляний крохмаль.

Покроковий рецепт шоколадної масидля торта своїми руками в домашніх умовах:

1. Перекладаємо всередину ємності маршмеллоу, додаємо дві чайні ложки води. Шоколад змішуємо з чайною ложкою вершкового масла та ч. л. води.
2. Розігріваємо в мікрохвильовій печі маршмеллоу, щоб його обсяг збільшився. Плавимо там же шоколад і розтираємо, щоб не було шматочків.
3. Змішуємо маршмеллоу з цукровою пудрою, що просіює, додаємо шоколад. Замішуємо масу до однорідності. Збиваємо міксером із спіральними насадками.
4. Посипаємо крохмалем і вимішуємо до еластичної м'якої маси. Повертаємо мастику плівкою, даємо настоятися півгодини.

Рецепт мастики з цукрової пудри та желатину

Одним із самих вдалих способівЯк зробити мастику своїми руками для торта в домашніх умовах, вважається даний рецепт. Маса виходить білою, м'якою, що легко розкочується тонким шаром, універсальною (підходить для ліплення кольорів, фігурок, обтяжки). Мастику ви можете зберігати при кімнатній температурі, але перед роботою її необхідно розігріти в мікрохвильовій печі.

Необхідні компоненти:

• желатин – 25 г;
• холодна вода – 1 склянка;
• цукор – 2 склянки;
• інвертний сироп- 170 мл;
• цукрова пудра – 1,2 кг;
• крохмаль – 300 г;
• сіль - 0,25 ч. л.

Покроковий рецепт приготування мастики для торта своїми руками в домашніх умовах:

Спочатку ми розберемося з інвертним сиропом. Він замінює патоку, кленовий сироп, рідкий мед, кондитерську глюкозу. Щоб його приготувати, поставимо на тихий вогонь каструльку з 700 г цукру та 300 мл гарячої води. Доводимо до кипіння при постійному помішуванні. Всипаємо 4 г лимонної кислоти, перемішуємо, накриваємо кришкою, варимо 30 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Знімаємо кришку, даємо сиропу охолонути 15 хвилин. Додаємо 3 г соди, після чого має початися рясна піноутворення. Перемішуємо сироп ложкою кілька разів з проміжками 10-15 хвилин, щоб піна пішла. Відкладаємо 170 мл сиропу для мастики, решту зберігаємо у холодильнику.

1. Для мастики заливаємо желатин половиною склянки води.
2. Готуємо його як зазначено на упаковці. Після готовності проціджуємо, щоб не було крупинок.
3. Змішуємо воду, що залишилася, сіль, цукор, інвертний сироп. Ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння при постійному помішуванні.
4. Коли маса закипить, зменшуємо вогонь, проварюємо 8 хвилин, але не потрібно перемішувати.
5. Включаємо міксер, вливаємо киплячу суміш у желатин. Збиваємо на максимальній швидкості.
6. Збивати потрібно довго, щоб маса збільшилася тричі. Вона має стати однорідною, пишною, білою, блискучою і накручуватися на віночки.
7. Після цього міняємо насадки на спіральні. Просіюємо пудру, кілька заходів додаємо. Продовжуємо збивати.
8. Коли буде готова біла щільна маса. Закриваємо ємність з мастикою харчовою плівкою, залишаємо на добу за кімнатної температури. Після цього вимішуємо на столі, посипаному крохмалем.

Марципанова мастика

Марципанова мастика виходить гладкою та пружною. Вона використовується для повного покриття поверхні пирогів та тортів. Рідше застосовується для ліплення квітів, фруктів та інших фігурок.

Необхідні інгредієнти:

• цукор – 1 склянка;
• мигдаль – 1 склянка;
• цукрова пудра;
• порошок какао – 1 ст. л.;
• мигдальна есенція – 3 краплі;
• вода – 0,25 склянки.

Покроковий рецепт марципанової масидля торта своїми руками в домашніх умовах:

1. Мигдаль, не очищаючи, опускаємо в киплячу воду, відварюємо пару хвилин, перекладаємо на друшляк. Коли вся вода стіче, пересипаємо мигдаль на дошку. Знімаємо оболонку, промиваємо ядра, обсмажуємо на сухій сковороді 15 хвилин при постійному помішуванні. Подрібнюємо горіхи у блендері до пюре.
2. Цукор змішуємо з водою, нагріваємо до розчинення та загусання сиропу, щоб з нього скочувався гнучкий, тверда кулька.
3. Змішуємо сироп із мигдалем. Прогріваємо 4 хвилини. Вливаємо есенцію.
4. Дошку посипаємо пудрою, викладаємо мастику та замішуємо.

Білково-малювальна маса

Цей тип мастики вважається дуже поширеним. Судячи з відгуків, вона використовується для формування дрібних візерунків, використання для корнетика або дрібної насадки. З чого робиться білково-малювальна маса? Її особливість полягає у додаванні білка та лимонного соку.

Необхідні компоненти:

• цукрова пудра – 200-220 г;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• білок – 1 шт.

Поетапне виготовлення білкової маси для торту своїми руками в домашніх умовах:

1. Білок перекладаємо у ємність. Трохи збиваємо його із лимонним соком.
2. Поступово втручаємо просіяну пудру партіями. Маса має трохи стікати з лопатки, але не бути рідкою.

Квіткова мастика

Квіткова мастика для торта своїми руками в домашніх умовах - це унікальний вид маси, який чудово зберігає задану форму, застигає за короткий проміжок часу, легко ліпиться.

Необхідні компоненти:

• холодна вода – 30 мл;
• цукрова пудра – 250 г;
• рідка глюкоза – 1 ч. л.;
• желатин – 2 год. л.

Покрокове приготування квіткової маси своїми руками в домашніх умовах:

1. Вливаємо у невелику миску воду, всипаємо желатин, залишаємо на 10 хвилин. Після цього підігріваємо до розчинення на водяній бані.
2. Вмішуємо в желатин глюкозу, перемішуємо.
3. Поступово порціями додаємо просіяну цукрову пудру.
4. Викладаємо густу мастику на поверхню, присипану пудрою, вимішуємо до зникнення липкості. Загортаємо в плівку, даємо настоятися півгодини.

Як правильно зробити мастику кольоровою або блискучою

Мастика – дуже популярна для прикраси тортів, ліплення фігурок, обтягування. Вона є білою пластичною масою. Щоб прикраси були оригінальні, яскраві, матеріал необхідно фарбувати. Для цього застосовуються харчові барвники, які можуть бути рідкими, сухими та гелієвими.

Фарбування мастики може відбуватися кількома способами:

Рідкий барвник чи гелієвий додається під час приготування мастики. Колір виходить рівним, навіщо не потрібно матеріал додатково вимішувати. Щоб отримати різнокольорову мастику, потрібно додавати кілька кольорів.

Коли мастика готова, її можна пофарбувати так: вологу зубочистку вмочіть в сухий барвник, натикайте кульку пластичної маси.

Після цього ретельно вимішайте до отримання рівномірного кольору.
Розведіть сухий барвник кип'яченою водою, спиртом чи горілкою у співвідношенні 1 столова ложка рідини на кінчик ножа порошку. Вмочіть у барвнику зубочистку, проткніть у кількох місцях мастику, вимішайте.

Щоб зробити мармуровий ефект, нанесіть кілька крапель барвника, поверніть у ковбасу, загорніть краї до середини, додайте ще фарби. Повторюйте цю схему до того часу, поки отримаєте потрібного смугастого з прожилками забарвлення. Що робити у випадку, якщо у вас лише кілька кольорів, а потрібного відтінку немає? Тоді слід знати про правила комбінування:

• світло-зелений – жовтий та фіолетовий;
• зелений – блакитний та жовтий;
• хакі – зелений, коричневий;
• лаванда – бузковий, синій;
• синій – жовтий, помаранчевий, зелений;
• фіолетовий – синій, червоний;
• полуничний – червоний, рожевий;
• м'ятний – зелений, синій, білий;
• перламутровий – додати кандурин;
• шампань – білий, жовтий, коричневий;
• темно-червоний – трохи чорного та червоного;
• помаранчевий – жовтий, червоний;
• золотий – помаранчевий, жовтий, червоний;
• кораловий – жовтий, рожевий;
• теракотовий – коричневий, помаранчевий;
• коричневий – зелений, червоний;
• тілесний – жовтий, червоний;
• чорний – червоний, синій, коричневий у пропорціях 1:1:1.
• сірий – червоний, синій, коричневий, пропорції підбирати
• самостійно до здобуття потрібного відтінку.
• Якщо ви не запаслися харчовими барвниками, то на виручку прийдуть рослинні інгредієнти:
• жовтий – сік моркви, порошок куркуми, шафран, розведений у спирті, воді;
• рожевий та червоний – журавлинний, буряковий, гранатовий,
• смородиновий, Вишневий сік, червоне вино;
• помаранчевий – апельсиновий сік;
• зелений – сік шпинату, петрушки, щавлю, зеленка;
• фіолетовий - сік винограду, ожини, чорниці;
• шоколадний – порошок какао;
• чорне – активоване вугілля.

Ще одне поширене питання під час роботи з мастикою – як зробити її блискучою?

Коли торт прикрашений цієї пластичною масою, необхідно підготувати розчин горілки та меду у співвідношенні 1:1. Покрийте мастику горілчано-медовою сумішшю за допомогою м'якого пензлика. Через кілька хвилин горілка почне випаровуватися, тоді прикраса отримає красивий глянсовий блиск.
class=»entry»>

Відео-уроки: як приготувати мастику для торта вдома