Зелена кава: користь та шкода. Інструкція із застосування зеленої кави

Зараз все частіше починають говорити про користь зеленої кави. Він злетів на п'єдестал популярності завдяки тому, що сприяє схуднення. Худнути за допомогою такого напою зараз вважається модним, а кілька років тому, в 2012 році в США цей продукт став найбільш продаваним із низки продуктів, які сприяють схуднення. Так чим же такий знаменитий цей невідомий напій? Відгуки в мережі про нього дуже суперечливі: одні вважають, що він неймовірно корисний, інші твердять про протипоказання, які переважують користь. Чи так це? Спробуємо розібратися.

Трохи історії

Кофеїну у складі такого напою міститься набагато менше, ніж у чорному аналогу. Однак його присутність позитивно впливає на організм, за умови вживання його в розумних межах. Завдяки кофеїну можна підвищити розумову діяльність, збільшити фізичну активність, а також покращити пам'ять. Він допомагає зняти втому, що накопичилася, і зарядити організм бадьорістю. Також вживання кофеїну в невеликих кількостях сприяє прискоренню метаболізму та запобігає скупченню жирових відкладень, знімає спазми та стимулює роботу серця та судин.

Танін сприяє виведенню з організму небезпечних токсинів та шкідливих шлаків, а також запобігає шкідливій дії навколишнього середовища. Він має здатність звужувати судини та зменшувати проникність капілярів, а також допомагає загоювати рани та нейтралізує. шкідлива діяпатогенних мікроорганізмів та різноманітних отруєнь.

Хлорогена кислота - це один з найпотужніших, який допомагає організму очищатися від вільних радикалів та їх шкідливого впливу. Однак міститься така кислота лише у сирих зелених зернах кави. Вона запобігає накопиченню підшкірного жиру, знижуючи засвоюваність, а також нормалізує травлення, що, безсумнівно, сприяє схуднення. Також хлорогенова кислота сприятливо впливає на центральну нервову систему, кровоносну системуі дихальні шляхи. Завдяки антиоксидантам відбувається синтез, який необхідний для стабільної та злагодженої роботи організму. Хлорогена кислота зменшує ризик виникнення цукрового діабетудругого типу.

Амінокислоти, що входять до складу зеленої кави, сприяють кращій засвоюваності організмом. корисних вітамінівта мінералів, що допомагають у боротьбі з вірусами та інфекціями, прискорюють обмінні процеси та збільшують вироблення гемоглобіну. Також вони допомагають швидше набрати м'язову масута благотворно впливають на м'язи після активних фізичних навантажень. Ці корисні речовиниможуть руйнувати підшкірний жир та притупляти почуття голоду, а також сприяють виведенню радіонуклідів з організму та солей важких металів.

Ліпіди відповідають за синтез багатьох гормонів, які сприяють повноцінній роботі нервової системи. А дубильні речовини прискорюють метаболізм та знижують рівень у крові. До речі, завдяки саме їм, кава набуває своєї терпкості.

Завдяки клітковині, яка міститься в цьому продукті, відбувається висновок шкідливого, нормалізуються травні процеси, зміцнюється імунітет і природний захист організму. А також клітковина здатна запобігти розвитку онкологічних захворювань, та знизити ризик серцево-судинних проблем.

Ефірні олії надають каві її насичений розкішний аромат. З їхньою допомогою можна пом'якшити кашель і збільшити секрецію мокротиння, тим самим виводячи слиз із бронхів. Вони здатні в найкоротший термінусунути запальні процеси та нейтралізувати дію шкідливих бактерій. А також благотворно впливати на роботу серцево-судинної системита органів травлення.

Корисні властивості зеленої кави

Завдяки такому чудодійному хімічного складу, зелена кава набуває цілющі та корисні властивості:

прискорює метаболізм та ефективно спалює жир;
сприяє зниженню апетиту, тим самим притупляючи почуття голоду;
нормалізує рівень холестерину та глюкози в крові;
сприяє виведенню шлаків та небезпечних токсинів;
регулює обмін речовин та покращує кровообіг;
покращує роботу серцево-судинної та нервової системи;
сприяє злагодженій роботі залоз внутрішньої секреції;
покращує пам'ять та стимулює роботу мозку;
заряджає бадьорістю та енергією, покращує настрій;
благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту та покращує травлення.

Крім вищезгаданих дій, зелена кава активно застосовується в галузі косметології та народної медицини:

має протизапальний та антибактеріальний ефект;
ефективно знімає набряки, сприяючи виведенню зайвої рідини з організму;
є потужним тонізуючим засобом;
сприяє захисту від ультрафіолетового випромінювання;
має антицелюлітну дію, сприяє усуненню розтяжок і рубців;
стимулює ріст волосся, сприяє його зміцненню та природному блиску;
ефективно бореться зі старінням шкіри, запобігаючи появі зморшок.

Також зелена кава має потужну протиракову властивість, запобігає ризику розвитку атеросклерозу і використовується для лікування та профілактики цукрового діабету.

Великий вміст хлорогенової кислоти, що руйнується при обсмажуванні, а тому існує тільки в зеленій каві, дозволяє говорити про цей продукт, як про ефективному засобідля схуднення. Ця унікальна речовина має властивості, які здатні розщеплювати, не даючи їм потрапити в кровотік, а також допомагають печінці активно переробляти жирні кислоти.

До того ж, зелена кава сприяє зниженню рівня інсуліну в крові, тим самим прискорюючи метаболізм. А також ефективний у цьому плані і протинабряковий ефект, який мають речовини, що входять до складу цього напою. І здатність цього продукту виводити шкідливі речовинита холестерин з організму.

Шкода зеленої кави

Самим небезпечною речовиною, що міститься в каві є кофеїн, надмірне вживання якого може призвести до неприємних наслідків і завдати шкоди організму.

Регулярне споживання великої кількостікофеїну може вилитися в кофеїнову залежність, яка характеризується:

головним болем;
сонливістю;
хронічною втомою та швидкою стомлюваністю;
нервозністю та дратівливістю;
м'язовим болем;
нудотою;
стресами та депресією.

Так як кава стимулює та тонізує нервову систему, то надмірне захоплення цим напоєм може призвести до виснаження нервових клітин та загального погіршення всіх органів та систем організму. До того ж кофеїн здатний спровокувати розвиток епілепсії, параної, нервових зривів, психозів та агресії.

Напій із зелених зерен, як і з чорних, протипоказаний людям з артеріальною гіпертонією та ішемічною хворобою серця, оскільки кофеїн провокує підвищення тиску та стимулює роботу серцево-судинної системи, внаслідок чого з'являється прискорений пульс. Не рекомендується вживати цей продукт якщо є схильність до серцевих захворювань, проблеми з зайвою вагою, хвороби судин

Надмірне споживання напою позбавляє організм таких корисних мінералів, як і . Що, у свою чергу, може призвести до таких наслідків:

крихкість та ламкість кісток;
ризик розвитку остеохондрозу;
псування зубів;
порушення мозкового кровообігу;
постійні болі, що не проходять в спині і шийному відділі.

Таким чином, зелену каву теж потрібно використовувати з обережністю і не перестаратися з її вживанням.

Протипоказання та побічні ефекти

Рекомендується виключити вживання напою при нервових розладах, що виявляються безсоння, підвищеної збудливості і дратівливості. Також не варто вживати його при вагітності та лактації, а також при гіпертонії та проблемах шлунково-кишкового тракту. Не варто вживати каву в дитячому віці, оскільки він негативно впливає на незміцнілу нервову систему і може призвести до неприємних та сумних наслідків.

При надмірному вживаннітакого напою можуть виявитися такі симптоми:

нудота;
головний біль;
прискорене серцебиття;
підвищення артеріального тиску

Як правильно готувати зелену каву

Для початку кавові зернанеобхідна помолоти. І цей етап є одним із найважливіших у приготуванні кави. Кавові зерна перемелюються для кращого розкриття смаку та аромату. Зелену каву треба молоти крупно. Процес помелу відбуватиметься набагато легше, якщо зерна перед цим ненадовго замочити у холодній воді.

Обсмажувати чи ні каву – особиста справа кожного. Але обсмажені зерна знижують рівень кофеїну в напої, покращують його смакові якості та сприяють кращому помелу. Існує кілька стадій обсмажування кавових зерен. Наприклад, якщо зелена кава буде використовуватися як засіб для схуднення, слід лише злегка підсушити зерна на сковорідці, стежачи за тим, щоб вони не змінили колір. Ну а якщо метою є покращення смакових якостейпродукту, потрібно обсмажувати зерна до придбання ними коричневого відтінку. Такий процес триватиме приблизно п'ятнадцять хвилин. Вкрай важливо обсмажувати кавові зерна на сухій сковороді без додавання олії. Краще використовувати для цього чавунний посуд, а сам спосіб обсмажування нагадує обсмажування або насіння.

Існує кілька видів заварювання кави:

заварювання за допомогою френч-пресу;
заварювання зеленої кави у турці;
заварювання зеленої кави у кавнику;
заварювання у кавоварці;
заварювання зеленої кави в кавоварці.

Заварювання зеленої кави за допомогою френч-пресу

Спочатку потрібно нагріти скляну ємність френч-преса за допомогою гарячої води. Після її зливання засипати туди зелену каву великого помелу. Кава залити гарячою водоюта ретельно перемішати. Накрити френч-прес кришкою і почекати приблизно від трьох до п'яти хвилин, залежно від того, який міцності напій необхідно отримати. Після цього часу повільно опустити фільтр і розлити відокремлену від гущі рідину по нагрітих чашках.

Заварювання зеленої кави в турці

У турку залити холодну воду та поставити на вогонь. У нагріту воду додати 2 чайні ложки меленої кавидрібного помелу. Варити каву на повільному вогні. Як тільки з'явиться пінка, каву необхідно зняти з вогню, а після її осідання знову повернути на плиту. Цей процес необхідно повторити приблизно три рази, після чого отриманий напій перемішати і розлити в нагріті попередньо чашки.

Як правильно пити зелену каву

Найкраще пити такий напій несолодким, приблизно за п'ятнадцять хвилин до їжі або через півгодини після їди.

Необхідно знати, що одночасне вживання напою з алкоголем і тютюном значно підвищує рівень холестерину в крові, а також сприяє посиленню дії. алкогольних напоївта тютюнових виробів.

Оскільки наявність кофеїну сприяє вимиванню важливих мінералів з організму, необхідно вводити у свій раціон молочні продукти, сири та рибу. До того ж, кава виводить рідину з організму, тому тим, хто захоплюється таким продуктом, необхідно випивати більше одного літра чистої негазованої мінеральної водив день.

Висновки

Зелена кава – новомодний тренд у дієтології. Його корисні властивості сприятливо позначаються на організмі, сприяють зниженню ваги та покращенню якості шкіри. Однак, худіння за допомогою цього продукту загрожує наслідками. І якщо перестаратися з таким напоєм, то це може призвести до неприємних наслідків, оскільки у складі зеленої кави також міститься кофеїн, хоч і в менших дозах, ніж у чорному. З обережністю слід застосовувати цей напій при проблемах із серцем та схильністю до підвищеного артеріального тиску. А в цілому, якщо не зловживати ним, то зелена кава не принесе жодної шкоди, а послужить лише на благо організму.

Реальна ціна: 787 рублів за 1 кілограм. Вердикт: заявленими «чудодійними» властивостями не має.

Розкажи друзям:

Все більшу популярність у всьому світі набирає схуднення за допомогою зеленої кави. Він продається в магазинах, що спеціалізуються на продажах дієтичних продуктів, в деяких МЛМ компаніях та через інтернет-магазини. Завдяки потужній рекламної компаніїза кілька років зелена кава стала одним із продуктів, що найбільш швидко набирає обсяги продажів. І це при тому, що ціна його значно вища, ніж звичайного чорного.

1. Відмінність зеленої кави від чорної
2. Як діє на організм зелена кава
3. Секрети зеленої кави
4. Чи допоможе схуднути зелена кава
5. Способи обману
5.1. Стимулювання до покупки
5.2. Завищена ціна
5.3. Брехливі відгуки та фейкові фотографії
5.4. Фейкові сторінки відомих людей

Так що ж таке зелена кава і чим вона відрізняється від свого чорного побратима? Ви здивуєтеся – нічим, крім способу обробки та часу збору. Зелена кава – це звичайні кавові зерна, які збирають недозрілими і не обсмажуються. Очищені від м'якоті кісточки кавових плодів просушуються і продаються в цілісному виглядіабо перемелюються на порошок.

Відмінність зеленої кави від чорної

Завдяки тому, що зібрані кавові зерна не піддавалися впливу високих температур більша частинабіологічно активних речовин, що містяться у каві, не втратили своїх властивостей. Відповідно, в зеленій каві більше антиоксидантів та не змінений склад мінералів та мікроелементів.

Через те, що при обсмажуванні кавові боби втрачають вологу кількість кофеїну в них значно вища, ніж у необсмажених зернах. У порівнянні зі звичайною кавою зелена, випита в тій же концентрації практично не має ефекту, що бадьорить і не має такого вираженого аромату.

Як діє на організм зелена кава

У зернах зеленої кави значно вища порівняно з чорним концентрація хлорогенової кислоти, яка надає потужне позитивний впливна організм у цілому. Саме цим фактом зазвичай і пояснюється те, що приготований із них напій допомагає схуднути.

Хлорогена кислота – біологічно активна природна сполука, яка:

є сильним антиоксидантом;
допомагає розщепленню жирових сполук;
зміцнює серцево-судинну систему;
впливає деякі види вірусів, що у організмі, перешкоджаючи їх розмноженню;
активізує імунну систему;
знижує рівень холестерину;
пригнічує ракові клітини.

Як бачите, хлорогенова кислота надає потужну очищувальну та оздоровлюючу дію на організм. І регулярне вживаннязеленої кави покращує загальне самопочуттята прискорює метаболізм. Але, звичайно ж, і в цього, безперечно корисного продуктує свої секрети, про які вам не розкаже реклама.

Секрети зеленої кави

Зелена кава допомагає розщеплювати жири, АЛЕ тільки при фізичних навантажень. А це означає, що навіть якщо ви питимете зелену каву 5 разів на день, то ви все одно не схуднете, якщо не встанете з дивана і не почнете активніше рухатися.
Зелена кава активує метаболізм і все, що ви з'їли, швидше засвоюється організмом. А він не позбавляє почуття голоду, а значить, ви швидше повернетеся до холодильника або захочете перехопити що-небудь.
Зелена або чорна – будь-яка кава – збуджує нервову систему. Значить, ви будете легше переносити денні навантаження, але якщо ви почнете пити його більше 1-2 чашок на день заснути ввечері вам буде проблематично.
Зелена кава, так само, як і звичайна, має сечогінну дію, АЛЕ м'якшу. Отже, вам треба коригувати питний режим, щоб уникнути зневоднення організму та пересушування шкіри та слизових.
Зелена кава теж підвищує кров'яний тиск, АЛЕ не так різко, як чорний. Отже, гіпертонікам, які його приймають для схуднення, потрібно постійно контролювати свої показники.
При тому, що зелена кава очищає шлунково-кишковий тракт від вірусів і патогенних мікроорганізмів, АЛЕ він же здатний дратувати слизову оболонку шлунка і протипоказаний при гострих або хронічних захворюваннях печінки, шлунка та підшлункової залози.
Найважливіший! Хлорогена кислота, що міститься в зеленій каві є цінною біологічно активною речовиною, АЛЕ вона міститься не тільки в кавових зернах. У достатню кількістьвона присутня в насінні соняшнику, листі чорниці та корені цикорію, які коштують значно дешевше.

Чи допоможе схуднути зелена кава

Тепер, коли ви знаєте всі головні секрети зеленої кави, вирішуйте самі – чи вживатимете ви цей напій для схуднення, для оздоровлення або просто тому, що вам подобається його смак. Схуднення – це комплексний процес. Але якщо його частиною стане чашка зеленої кави, вона піде швидше та приємніше.

Схуднути, не змінивши звичний спосіб життя, а лише вживаючи зелену каву або БАДи з її змістом, швидше за все, не вийде. Його можна використовувати як допоміжний продукт, який є частиною загальної програми оздоровлення, зміни режиму та раціону харчування.

Виконавши лише кілька простих кроків:

скоротивши кількість споживаних калорій;
зменшивши споживання жирів та швидких вуглеводів;
збільшивши споживання води до 2 літрів на день;
перейшовши на дрібне харчування;
збільшивши фізичну активність

ви зможете досягти плавного та стійкого зниження ваги як з використанням зеленої кави, так і без неї. Але якщо будете пити його у складі комплексної програми схуднення, то проявивши всі свої корисні якостівін не викличе у вас розчарування.

Способи обману

А тепер давайте дізнаємось якими ж способами нас обманюють, їх не так багато, але кожен із цих способів ви повинні знати.

Стимулювання до покупки

Як тільки ми потрапляємо на сторінку товару, то перед нами виникає блок, що стимулює до швидкого прийняття рішення. Це може бути або таймер зі зворотним відліком, який говорить про те, що через кілька годин закінчується знижка. Або це напис про те, що товару залишилося дуже мало, 5 або 10 упаковок, тому вам варто поспішати, щоб не прогаяти цей чудовий шанс.

Необсмажену зелену каву, чия користь і шкода розглянуті в матеріалі не така популярна, як обсмажена – традиційна чорна. Він має інший смак - кислуватим і трав'янистим, що нагадує смак недозрілої хурми. Однак цей продукт корисніший, оскільки містить речовини, які у звичайному відсутні, тому що зруйнувалися в процесі обсмажування.

Зелена кава відрізняється від чорного процесом заготівлі зерен. Традиційні коричневі зерна набувають такого кольору в результаті обсмажування, тоді як для отримання зеленого вони не обсмажуються, а лише сушаться.

Користь кофеїну

Користь зеленої кави пояснюється корисними хімічними сполуками, що входять до неї. Кофеїн у ньому присутній у кількості близько 40 мг на 100 г, що у два-три рази менше, ніж у чорному. Цифра незначно змінюється в залежності від тривалості просушки і температур, при яких вона проводилася (що вище температура, тим більше кофеїну утворюється, саме тому в обсмаженому його міститься до 150 мг на 100 г). Це відбувається тому, що спочатку кофеїн у зернах міститься у вільному та у пов'язаному з хлорогеновокислим калієм станах. При нагріванні до 175 градусів і вище пов'язаний кофеїн вивільняється.

Найчастіше підсушені зерна проходять процес додаткового декофеїнізування за допомогою обробки дихлорметаном або етилацетатом протягом 10 годин, після якого зерна очищаються від розчинів протягом такого самого часу. У такому напої речовини близько 5 мг.

На день можна вживати до 300 мг кофеїну. При вживанні в цих межах він надає на організм позитивний вплив:

Підсилює процеси збудження в корі головного мозку, блокуючи вироблення аденозину, який знижує нервове збудження клітин, внаслідок чого підвищує розумову та фізичну працездатність. А тому, показаний людям, які страждають на хронічну втому;
Підвищує артеріальний тиск, сприяючи звуженню судин у мозку, але розширюючи в інших органах за рахунок блокування роботи нейромедіаторів у мозку, в результаті якого вони передають помилкові сигнали про стиснення судин в інших органах. Тому він показаний при гіпотонії (зниженому артеріальному тиску);
Стимулює секреторну діяльність шлунка - вироблення шлункового соку. Це корисно при низькій кислотності шлунка, однак підвищує апетит, тому використання цього напою для схуднення можливе тільки тоді, коли повнота не пов'язана з підвищеним апетитом, переїданням.

Тяжко відбувається відвикання від речовини. При його різкій відміні посилюються процеси гальмування у нервовій системі. Людина стає млявою, посилюється сонливість. Так відбувається тому, що при довготривалому вживанні в мозку збільшується кількість аденозинових рецепторів (з цим і пов'язаний той факт, що згодом дія кофеїну зменшується). Аденозин - речовина, що гальмує викид медіаторів, що передають нервові імпульсивід клітини до клітини. При повному скасуванні кофеїну виробляється значна кількість аденозину, який і викликає симптоматику.

Також зелена кава, користь якої розглянута у статті, містить танін, так званий «чайний кофеїн». За принципом дії ця речовина аналогічна кофеїну. У чашці необсмаженої кави таніну майже вдвічі менше, ніж кофеїну – близько 20 мг. Він має низку корисних властивостей для організму:

як і кофеїн, сприяє підвищенню артеріального тиску, тому що веде до звуження судин (принцип дії той самий, що у кофеїну);
знижує проникність капілярів тому, як і всі дубильні речовини, підвищує їх тонус і зміцнює стінки, знижує ймовірність утворення гематом та синців;
має антисептичну дію, оскільки пригнічує зростання патогенних організмів, у т. ч. грибків;
сприяє швидкому загоєнню ран і підвищує згортання крові завдяки тому, що є дубильною речовиною.

Завдяки наявності таніну та кофеїну продукт має підбадьорливий вплив, як і чорний.

Користь хлорогенової кислоти

Користь зеленої кави пояснюється також наявністю хлорогенової кислоти. В 1 л готового напоюміститься від 500 до 800 мг цієї речовини залежно від міцності заварювання. Вона надає на організм таку дію:

знижує швидкість всмоктування в кров вуглеводів та гальмує процеси накопичення підшкірного жиру, її наявністю пояснюється користь зеленої кави для схуднення;
стимулювання діяльності центральної нервової системи аналогічно кофеїну та таніну;
Антиоксидантна дія полягає у зміцненні стінок клітин та підвищення їх здатності протистояти продуктам перекисного окислення - вільним радикалам, які при проникненні в клітину підвищують ризик розвитку раку.

Здатна знижувати вміст малонового альдегіду, що утворюється внаслідок розпаду. поліненасичених жиріву складі «поганого» холестерину низької щільності В результаті чутливість холестерину до окислення знижується і виводиться з організму, не відкладаючись на стінках судин. Це знижує ризик розвитку атеросклерозу (стану, при якому знижується прохідність судин за рахунок утворення на стінках холестеринових бляшок).

Зниження ваги

Використання зеленої кави для схуднення набуло поширення завдяки дослідженням, що проводилися в штаті Пенсільванія, США. Групі з 16 осіб, які страждають на зайву вагу, щодня включали до раціону зелену каву. Після 22 днів експерименту середнє схуднення в групі склало 7 кг. При цьому деякі досліджувані продемонстрували схуднення на 5% власної ваги.

Щоб схуднення було ефективним, приймати напій потрібно між їдою, або за півгодини до їди, в кількості 100-200 мл. Але в середньому кількість не повинна перевищувати трьох склянок чи 600 мл на день. Зловживання перевищить денну нормукофеїну в 300 мг, адже у трьох склянках зеленої кави його близько 240 мг.

Приймайте напій щодня до досягнення бажаного схуднення. Хоча напій і здатний знижувати засвоюваність жирів на 45% (як звичайний на 14%), проте не варто нехтувати руховою активністю. Також для того, щоб схуднення було ефективним, не можна переїдати.

Порада! Для того, щоб зварити зелену каву, засипте в турку 2-3 столові ложки порошку і залийте 200-300 мл холодної води. Достатньо прогріти суміш до температури близько 85-90 градусів і не доводити до кипіння. У процесі кипіння кава втрачає специфічні смак та аромат.

Шкода

Незважаючи на все те, чим корисна зелена кава, з'єднання в її зернах можуть принести і шкоду.

посилення кофеїном збудження у мозковій корі веде до виснаження нервових клітин при зловживанні ним (вживання більше 400 мг на день);
кофеїн і танін піднімають артеріальний тиск, тому в будь-яких кількостях протипоказаний гіпертонікам (людям, які страждають на підвищений артеріальний тиск);
не можна пити його і хворим на аритмію, тому що танін у складі посилює інтенсивність скорочень серцевого м'яза і може викликати напад;
посилення вироблення шлункового соку під дією цієї речовини робить небажаним вживання напою людьми, схильними до печії, виразки та запальних захворюванняхслизової оболонки шлунка, тому що кислота дратує її і провокує напад;
не варто вживати зелену каву людям, зі схильністю до тромбоутворення, тому що танін підвищує згортання крові;
хлорогенова кислота знижує всмоктування цинку та заліза, тому людям, які приймають такі препарати (Цинктерал, Фенюльс, Феррум Лек), варто виключити напій;
збуджуючий вплив на нервову систему робить зелена кава (як і традиційна) протипоказаним людяміз захворюваннями центральної нервової системи, психіатричними, тому що на них напій діє непередбачувано;
не варто приймати напій і дітям, які не досягли 14 років, тому що вплив на несформовану до кінця нервову систему призведе до зайвого перезбудження, стресу, тривожності, перепадів настрою.

Зелена кава, користь та шкода якого розглянуті в матеріалі, менш шкідливий, ніж традиційний чорний за рахунок меншого вмісту таніну та кофеїну (на 50% менше, ніж у чорному), зміст яких зростає в процесі обсмажування. А також за рахунок антиоксидантних властивостей. Проте цей напій здатний надати негативний впливна нервову систему та шлунково-кишковий тракт.

підвищена пітливість;
ослаблення імунітету, часті застуди;
слабкість, швидка стомлюваність;
нервозний стан; депресії;
головні болі та мігрені;
змінюють один одного діареї та запори;
хочеться солодкого та кислого;
неприємний запах із рота;
часте почуття голоду;
проблеми зі схудненням;
зниження апетиту;
нічний скрегіт зубами, слинотеча;
біль у животі, суглобах, м'язах;
не проходить кашель;
прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Зелена кава міцно тримається у топ-листі «природних та безпечних» продуктів для схуднення вже кілька років. Попит на нього просто неймовірний - за всю кавову історіюжоден продукт так не вплинув на уми та гаманці любителів диво-напою. Хіба що гігантська мережа Starbucks– кухар, продавець та законодавець кавової моди в одному. «Екстракт зелених кавових зерен» у 2012 році став у Штатах найбільш продаваним продуктів для набуття бажаної стрункості (тобто для схуднення). І хоча скептики, вчені та просто грамотні споживачі лише зневажливо морщаться чи посміхаються, на порожньому місці подібний маркетинговий бум виникнути просто не міг. І наше завдання – розібратися, в чому секрет неймовірної популярності «схудової» зеленої кави.

Різновиди зеленої кави

Зелена кава для схуднення – не один конкретний продукт, це ціла лінійка товарів. Сьогодні необсмажену каву на світовому ринку можна зустріти у такому вигляді:

Зелена кава у зернах (по 100/250/1000 гр).
мелена зелена кава (розсипом і в пірамідках – для зручної заварки).
Молота зелена кава з добавками (імбир, кардамон, трави для схуднення – звіробій, кукурудзяні приймочки, насіння льону, ламінарію та ін.).
Екстракт із кавових бобів (зелених зерен).
Розчинний або мелений продукт– суміш зеленої та обсмаженої кави (зазвичай винахід відомих кавових виробників).

Зелена кава в зернах

Необроблений для схуднення - це, мабуть, найжорстокіший обман споживача, який щиро бажає схуднути зі смаком і без шкоди для організму. Причин цього - дві.

1. Перша причина

Перша причина полягає в тому, що звичайна людина повноцінно приготувати такий напій просто не зможе. Адже необсмажені зернятка неможливо ні дрібно змолоти, ні приготувати. Зелена кава – це не самостійний продукт, це просто вихідна сировина для приготування справжніх ароматних кавових зернят. Не випадково багато виробників випускають такий товар із позначкою «для обсмажування».

У таких бобах більше рідини в порівнянні зі звичними обсмаженими зернами, і все корисні кислоти, вітаміни, кавові оліїта інші речовини замкнені у «твердій формі». «Вологі» зелені зернятка дуже тверді (у кілька разів міцніше обсмажені!), Сухими і розсипчастими вони стають вже в процесі обсмажування. Тому звичайна недорога кавомолка таку «підставу» просто не переживе та зламається. І якщо вперше пощастить, то з другого-третього – напевно.

Однак «росіяни не здаються», і сьогодні для смоли кам'яних зелених зернят повсюдно використовуються м'ясорубки та блендери з особливими насадками. Практично будь-який жіночий сайт, де вихваляється зелена кава, радить брати для зелених зерен саме таку, що не вбивається. побутову техніку… Самі виробники також не відстають і пропонують своїй аудиторії кілька варіантів для пом'якшення твердих зелених бобів. Перший – домашня обсмажування (10-15 хвилин на звичайній сковорідці). У чому користь такої кави, якщо можна купити вже обсмажену, вони тактовно мовчать.

Другий спосіб - змолоти або залити гарячою водою цілі кавові зерна і дати настоятися 10-15 хвилин. Важко зрозуміти, на що розрахована ця порада – мабуть, на найнаївніших споживачів. Ось тільки що можна витягти з таких твердих зелених зерен просто заливши їх гарячою водою? І навіть якщо їх змолоти і залити? У результаті вийде вода зеленувато-бурого кольору, дуже неприваблива на вигляд.

2. Друга причина

Друга причина полягає в тому, що за фактом зелену каву готувати та вживати в їжу взагалі не можна. Навіть якщо у вас вийшло його більш-менш дрібно змолоти. Коли продавці просувають зелені боби як продукт для схуднення, з юридичного погляду напій перетворюється на медичний препарат. Тут гігієнічні вимогинабагато вище, але завжди продукт їм відповідає. Щоб зрозуміти цю специфіку, важливо розібратися у деяких тонкощах виробництва кави. На будь-якій плантації зелені боби, зібрані з дерева, проходять такі етапи:

Ферментація;
Миття;
Сушіння;
Зберігання;
Упакування;
Відвантаження.

Ферментація – етап дуже важливий, багато фахівців називають його самим важливим процесом, який відбувається у кавових зернятках після збору За своєю суттю ферментація – це розпад молекул цукру та крохмалю на етанол та вуглекислий газбез доступу повітря. Більш відома ця хімічна реакціяяк бродіння – без неї неможливе приготування тіста, вина, пива та сирів. При ферментації в зелених кава-бобах змінюється смак та аромат зерен за рахунок зміни структури та форми окремих речовин. Бродіння також зупиняє багато біологічних процесів, які йдуть у зерні навіть після збирання. У цей час зерно ще є повноцінною рослиною – остаточно всі ці внутрішні реакції та процеси припиняє обсмажування.

Обсмаження допомагає розкрити та звільнити корисні елементита кавові олії. Але є в неї та інша, життєво важлива функція. Обсмаження - це стерилізація кавового зерна, повноцінна гігієнічна процедуращо знищує всі шкідливі мікроорганізми в продукті. Відбувається це за рахунок дуже високої температури- Термообробка йде приблизно при 250?C.

Відразу після обсмажування потрібно отримати гігієнічний сертифікат на каву, а потім можна його упаковувати та відправляти одразу на стіл покупцю. З зеленими, необсмаженими зернами все складніше – для них потрібний спеціальний фітосанітарний сертифікат як продукт рослинного походження. Однак далеко не завжди кава відповідає найвищим гігієнічним нормам. Щоб вживати зелені боби, вони повинні виглядати відповідним чином. Рівний колір, жодних слідів того, що їх встигли погризти комахи, жодної плісняви. Але якщо колір і плями від «гризунів» ще можна побачити на власні очі, то отрути цвілевих грибків (охратоксини та мікотоксини) візуально не знайти. І якщо випити напій із зерен з такою начинкою, є ризик отримати найсерйознішу інфекцію.

Ферментація – це лише перший етап. Не треба забувати, що зелені зерна перед відвантаженням проходять ще безліч стадій - миття, сушіння, зберігання, упаковки. Їх можуть мити не самій чистою водою, перевертати руками та брудними інструментами, навіть ходити по них ногами. А потім – пакувати у звичайні нестерильні мішки. Стежити за чистотою зерна в цей час не має особливого сенсу – всі мікроби знищаться під час обсмажування. А коли ви купуєте ще необсмажене зерно, про кількість шкідливих мікроорганізмів на них можна лише здогадуватись. Розмелювати його та варити «каву» з такої сумнівної сировини – просто небезпечно.

Молота зелена кава

Якість і санітарний стан таких продуктів не особливо відрізняється від цілісних зерен. Плюс тільки в одному – що виробник зберіг покупцю його улюблену кавомолку та змолов кам'яні зернятка. Однак навіть професійна техніка не завжди здатна впоратися з міцними бобами, тому класичний порошок"в пил" ви точно не отримаєте. У найкращому випадкукави буде змолот у однорідні крупинки діаметром 1-2 мм, у гіршому ви отримаєте сумнівну подрібнену суміш, явно зроблену за допомогою чергової м'ясорубки.

Молота зелена кава з добавками

Це найзагадковіший продукт із усіх «зелених» різновидів. Начебто чудодійний ефект зеленої кави тут спробували доповнити стрункими компонентами. Багато хто з них давно відомий покупцям, перевірені вченими та особливої шкодинанести не можуть – імбир, звіробій та льон, водорості тощо. Але і є вже зовсім незвичайні – «колаген Passiona» (від целюліту) або екстракт азіатського гриба стрункості ганодерми (звичайний трутовик). Про користь та доцільність цих добавок нехай судять хіміки та дієтологи, хоча для звичайної людини всі ці терміни звучать дуже принадно.

Суміш зеленої та обсмаженої кави (мелена або розчинна)

Ще кілька років тому моду на таку змішану каву запровадили найвідоміші у світі кавові виробники, але сьогодні попит на універсальну каву почав падати. У справжніх любителів кави цей продукт викликає щире здивування – користі тут удвічі менше, а смак набагато поступається звичній каві. Це як змішувати в одній тарілці сирий фарші соковиту смажену котлетку - ніякого сенсу, а задоволення дуже сумнівне.

Чи допомагає зелена кава схуднути?

Навіть якщо забути про гігієнічний стан зелених зерен кави, його смак і труднощі з приготуванням, залишається найважливіший аспект - яким чином суперкава допомагає зберегти або знайти стрункість. Із цього приводу існує 3 основні аргументи.

1. Хлорогена кислота

Це єдиний елемент, який є тільки в зелених кавових бобах (після обсмажування вона зникає), тому всі маркетологи та фанати зеленої кави запевняють, що це унікальний компонент, є тільки в необробленому кави і допомагає скраплювати жири. Але всі ці аргументи дуже сумнівні.

По-перше, хлорогенова кислота (суміш кавової та хінної кислот) є не тільки в каві, а ще в листі чорниці, стевії та... насіння соняшника. А вже насіння дієтичним продуктомназвати можна з великою натяжкою.
По-друге, жодних експериментів щодо здатності диво-кислоти спалювати жири не проводилося, і всі цифри, які демонструє нам реклама, взяті зі стелі.
По-третє, кислота після обсмажування нікуди не зникає, а просто перетворюється на інші, анітрохи не менш корисні сполуки.

2. Менше кофеїну

Прихильники зеленої кави стверджують, що в необсмаженому продукті нібито менше кофеїну, він не має такого бадьорого ефекту, не підвищує тиск і не вбиває серце і судини. Але кофеїн у кавових зернах присутній спочатку, незалежно від стадії їх обробки! Це алкалоїд і процес обсмажування на його концентрацію в зерні ніяк не впливає.

3. Антиоксиданти

Нерідко реклама запевняє, що хлорогенова кислота разом із антиоксидантами різко прискорює метаболізм і забезпечує спалювання жирів. Але антиоксиданти за втрату ваги не відповідають. Вони мають багато корисних властивостей – вони гальмують шкідливі окислювальні процеси, підвищують імунітет, налагоджують обмін речовин та інших., але схуднути не допомагають. Саме тому багато дієтологів і баристів запевняють, що єдиний спосіб схуднути за допомогою зеленої кави – це йти на плантацію її збирати. А все інше – маркетингові хитрощі.

Тим, хто все ж таки хоче спробувати схуднути за допомогою зеленої кави нижче наводимо інструкцію.

Інструкція приготування зеленої кави

за численним проханням, додаємо покрокову інструкціюприготування зеленої кави. (11.09.13 Автор – Svadhistana)

Спосіб приготування зеленої кави ще більш простий, ніж приготування звичної нам чорної кави. Різні методиприготування дозволяють експериментувати і підібрати кожному зручніший і бажаний спосіб.

Все, що потрібно для приготування кави - це кавомолка, яку можна замінити на ступку або м'ясорубку (докладніше про це можна прочитати в розділі помел зеленої кави), турка або каструлька, а також ситечко та чаша для переливання отриманого напою. Ну, і звичайно, нам знадобляться самі зерна кави.

Для того, щоб приготувати одну порцію кави, потрібно взяти 10-15 гр. кавових зерен (2 столові ложки) для 100-150 гр. води. Зазвичай помел зерен виробляється у простій кавомолці.

Не слід перемелювати зерно дуже дрібно. Достатньо кілька коротких сесій, і кавові зерна приймуть необхідну фактуру, яка додасть кавового напоюособливий смак. У цьому випадку зерна будуть просто добре роздробленими, а не перетвореними на найдрібніші частинки.

Кавомолку цілком можна замінити підручними засобами. Зерна не потрібно ретельно перетирати, тому перемелювання кави вручну, у ступці, не триватиме багато часу.

Після цього розпочинають безпосередньо приготування напою. Воду (близько 150 гр.) Заливають в турку або каструльку і підігрівають, не доводячи до кипіння. Під час розрахунку кількості води слід врахувати її незначне википання під час короткочасного варіння.

Потім, після того, як вода нагрілася, перемелені кавові зерна засипають у турку та підігрівають на середньому вогні. При цьому потрібно стежити, щоб кава не википіла, і періодично помішувати вміст.

Каву не потрібно накривати кришкою під час кипіння. Піна на поверхні означає, що кава почала віддавати воді свої корисні речовини.

Після нетривалого кипіння вода набуває зелений відтінок. Оптимальний період, протягом якого напій набуває свого смаку і насичується корисними речовинами – 2-3 хвилини. Процес варіння не повинен бути надто коротким або тривалим.

Готову каву необхідно процідити через ситечко з дрібними отворами. Тепер напій готовий.

Отримана порція кави (100-120 гр.) відрізняється за кольором та смаком від звичайної кави. Цієї кількості достатньо, щоб принести користь організму та випробувати на собі чудодійні властивостіцього чудового напою.

Чи варто покращувати смак зеленої кави?

Для тих, хто звик до звичайної кави, яка відрізняється своїм смаком та ароматом, вживання такого напою означає зміну звичного ритуалу кави-паузи. Однак підсолоджувати напій не варто.

Деякі любителі кави зазначають, що додавання невеликої кількостічорної кави роблять напій схожим на класичну. Однак, прихильники здорового образужиття не бачать труднощів у тому, щоб змінити свої звички на більш корисні.

Чим відрізняються різні види зеленої кави?

Від того, в яких умовах виросло кавове деревобезпосередньо залежить якість майбутнього напою. Сонячні променідопомагають кави стати м'якшою і повністю розкрити свій смак. Такі фактори, як родючість ґрунту, висота над рівнем моря, свіже повітряі відсутність забруднюючих речовин поблизу значною мірою впливають властивості кавових зерен.

Приготування зеленої кави

Відмінність зеленої кави від чорної полягає не тільки в смакових якостях, а й за її складом. Зелена кава відрізняється своїм ефективним впливом на організм людини.

Ще одна перевага зеленої кави перед чорною – можливість тривалого зберігання. В той час як звичайна кававтратить свій смак та аромат, зелена кава не втратить своїх корисних властивостей.

Під час приготування зеленої кави в турці важливо стежити за тим, щоб вона не втекла. Інакше кава втратить свої якості та перестане бути корисною.

Зелену каву можна приготувати за допомогою кавника-гейзера або використовувати френч-прес. Головне – отримати корисний насичений напій, який подарує бадьорість та можливість схуднути у майбутньому.

Як правильно молоти зелену каву?

Спеціально, на Ваші прохання, доповнюємо статтю інформацією як подрібнити зелену каву. (18.08.13)

Самим важливим етапомприготування будь-якої кави є, звичайно ж, помел. Чим дрібніше отримана в результаті помелу кави, тим більша площа зіткнення кавових зерен з водою. При цьому у воду потрапляє більше корисних речовин і ефірних олій, і смак розкривається ще тонше. Регулюючи частоту помелу, можна створити свій неповторний смакта авторські рецепти.

Зерна зеленої кави набагато твердіше ніж обсмажені зерна чорної кави, тому у звичайній кавомолці розмолоти їх дуже складно. Млин для ручного помелу може стати чудовою альтернативою. Вона дозволяє молоти зерна досить крупно і ефективно. При цьому зерна не нагріваються і не втрачають своїх чудових властивостей.

Перед тим, як приступити до помелу зерна кави, можна ненадовго замочити у воді. Так вони стануть трохи м'якшими. Звичайний блендер може не впоратися із зеленою кавою, а ось м'ясорубка допоможе легко та ефективно розмолоти зерна до потрібної фракції.

Не треба забувати про безпеку. У процесі перемелювання необхідно захистити очі та уберегти дітей від можливої травми.

Чи варто обсмажувати зелену каву

Запитували, відповідаємо на запитання - "Обсмажувати зелену каву чи ні". (23.08.13)

Процес обсмажування кофе едопомагає покращити смак, знизити рівень кофеїну та полегшити процес помелу. Основною метою обсмажування є покращення його смакових якостей. При цьому каву обсмажують до світло-коричневого кольору. Якщо корисні властивості зеленої кави не є для вас пріоритетними, каву можна обсмажити на сковороді протягом 20 хвилин.

Для того, щоб витягти максимальну користь, зерна кави потрібно просто розжарити на сковороді. Так збережуть свої властивості без появи сторонніх запахів, не змінюючи свій природний колір. При цьому всі корисні речовини, як і раніше, будуть присутні у його складі.

Основні правила, яких необхідно дотримуватись при тепловій обробці – помірна температура нагрівання та відсутність олії чи інших добавок у процесі смаження. Після обсмажування зерна каву необхідно обов'язково остудити до кімнатної температуриі лише потім піддавати їх подальшій переробці.

Відео - приготування зеленої кави

Вірити чи не вірити у диво зеленої кави?