Червоний перець: користь та шкода. Червоний перець: користь та шкода стручкового овочу та меленого порошку

Не такий простий перець, як здається! Наприклад – . Ця спеція є на нашому столі, і ми вже його не помічаємо. Тим часом має свою історію.

Історія червоного меленого перцю

Виготовлений із гіркого пекучого перцю, червоний перець буває дуже різним. Тому що сортів цього пекучого перцю велике безліч: це може бути не дуже гострий плід, а може бути такий пекучий, що від одного дотику на шкірі миттєво з'являється роздратування.

Батьківщиною червоного пекучого перцю вважається зона тропіків Америки. У перуанських похованнях, наприклад, ця пряність є обов'язковим елементом ритуалу поховання. Це означає, що індіанці вважали перець за священну рослину і думали, що на тому світі без неї не можна обійтися. Досі він виростає у цих тропічних лісах у дикому вигляді.

Як би там не було, у нашому житті ми без червоного меленого перцюточно не обходимося, приправляючи їм різноманітні страви. Жодна м'ясна страва без перцю і уявити не можна! Можна також згадати перцевий пластир, який добре допомагає при застудних та інших захворюваннях. Або зубну пасту з додаванням червоного меленого перцюяка допомагає загоювати ясна.

До Росії червоний гострий перець потрапив у 16 ​​столітті. І як всяка пряність, цінувався дуже високо – вживати його в їжу могли лише заможні люди. Нині його вирощують та експортують багато країн зі спекотним кліматом: Індія, країни Східної Азії, а також Україна, Молдова, Узбекистан. У Росії червоний перець вирощують у Краснодарському краї та нижньому Поволжі. Фахівці кажуть, що найкращі сорти червоного перцю ростуть у країнах Південно-Східної Азії, Індокитаї та В'єтнамі, тому що саме в цих місцях сприятливий клімат і багато сонця для того, щоб правильно висушити та переробити стручки на спецію.

Отримують червоний перець із висушених зрілих плодів (струків) роду Capsicum. Він відноситься до сімейства пасльонових і може називатися по-різному: червоний, кайєнський, гострий, чилі, пекучий. Процес переробки стручків у спецію дуже простий: плоди висушують на сонці до знищення вологи, коли плоди стають зовсім зморщеними. Потім їх перемелюють на порошок – спеція готова. Все, що заклала у цю рослину природа, приходить до нас на стіл.

Селекціонери виводять все нові сорти червоного перцю, задовольняючи потреби харчової промисловості та простих домогосподарок. Так, наприклад, усім відома паприка – це спеція з непеклих сортів червоного перцю, а чилі – з найпекучіших. Загальне у цих приправ – своєрідний смак, який не сплутати з жодним іншим. Саме цей смак цінується знавцями спецій.

Гостроту і пекучість червоному перцю надає алкалоїд капсаїцин, червоний колір він отримує завдяки каротину, а корисним його роблять вітаміни, і. Присутні в перці також мінеральні речовини, білок, цукор та ефірні олії в невеликій кількості – тому стручок червоного перцю має слабкий запах.

Користь та шкода червоного меленого перцю

Найкращий перець – той, який змололи разом із насінням, тому що саме в них міститься більше корисних речовин, ніж у самому плоді. Така спеція має більш інтенсивний смак, який зберігається при тривалому зберіганні, а також натуральніший колір. До речі, справжній повинен мати інтенсивний червоний або червоно-жовтогарячий колір.

Дія червоного меленого перцю на організм людини така: він сприяє збудженню апетиту, що призводить до стимуляції роботи шлунково-кишкового тракту, тобто кращого перетравлення їжі. Також він покращує роботу підшлункової залози, спонукаючи її виробляти необхідні роботи шлунка ферменти.

Відомо благотворне дія червоного меленого перцюна кровообіг. Як кажуть фахівці Аюрведи, – він розігріває кров, тим самим допомагаючи прочистити судини та підвищити їх еластичність. Тому можна почути, що перець корисний для серця. Каротиноїди, що містяться у спеції, сприяють покращенню зору. Але оскільки перець ми споживаємо лише як приправу, про сильний вплив на зір говорити не доводиться.

Зовнішньо перець застосовується при різних захворюваннях суглобів у вигляді компресів і перцевих пластирів для позбавлення кашлю та інших бронхолегеневих захворювань. Застосовують його при ревматизмі та артритах як засіб, що зігріває.

При цьому протипоказаний людям з яскраво вираженими захворюваннями шлунково-кишкового тракту або під час загострень цих захворювань. Бувають також випадки алергії на ті чи інші сорти перцю або спеції з додаванням.

Використання червоного меленого перцю

Деякі дієтологи вважають, що червоний перець можна використовувати для схуднення. Наприклад, якщо в щоденну порцію кефіру додавати трохи цієї спеції, то результат не забариться. Очевидно, така дія обумовлена ​​здатністю перцю прискорювати всі процеси в організмі – у тому числі процес обміну речовин, що дає такий ефект. Тому при здоровому шлунку не буде жодної шкоди, одна користь.

І ще один рецепт для бадьорості: приготуйте собі каву, додайте корицю та на кінчику ножа червоний перець. Смак просто чудовий – незвичайний, пряний. А вже бадьорить як! Мимоволі після такого напою хочеться бігати, а отже спалювати зайві калорії.

Любителям гостренького порада – кладіть стручки червоного перцю у страви під час приготування на кілька хвилин, а потім виймайте. Знайоме блюдо набуде зовсім іншого відтінку. Тільки не експериментуйте із дуже гострими сортами – можете зіпсувати обід.

Як приготувати мелений перець?

Якщо ви любите все свіже та натуральне – приготуйте самі. Для цього достатньо змолоти висушений стручок на кавомолці. Так можна всю зиму мати вдома свіжоприготовлену натуральну приправу, якою ви абсолютно впевнені. Можливо, тоді вам вдасться зрозуміти різницю між купленою та домашньою спецією. Звичайно, якщо ви дотримуватиметеся умов зберігання: посуд повинен бути щільно закритий.

Щодо норми споживання червоного меленого перцю– все залежить від переваг та стану здоров'я того, хто обирає перець як приправу. Якщо якість перцю визначається переважно органолептичним методом, то норма споживання визначається дослідним шляхом.

Багато хто з нас, жінки і особливо чоловіки, воліють додатково перчити страви. І це незважаючи на те, що господиня вже додала всі спеції до смаку так, щоб їх комбінація підкреслила смак страви. Що це? Неувага з боку чоловіка чи слабкі кулінарні здібності подружжя? Не те й інше. Чоловіки інстинктивно, навіть не усвідомлюючи цього, підсипають собі мікро-зернятка здоров'я та довголіття, джерелом яких є червоний перець. Користь та шкода його давно вивчені фахівцями, а про смак і говорити зайве.

Згадайте український борщ та неодмінний стручок червоного перцю на тарілці. Кусати його не можна – буде видно Москва. Треба лише занурити і смак борщу стане ще більш насиченим. Хоча не всі сорти червоного перцю однакові пекучи. Є менш гострі та навіть солодкі. Від чого це залежить? Як використовувати такий дар Бога і кому його не можна їсти?

Чим багатий червоний перець?

Червоний перець – це криниця безлічі вітамінів та інших речовин. Є тут і вітамін С (причому його вміст перевищує кількість в лимоні), вітамін Е, К, група В і РР. А ще в такому маленькому стручку можна знайти залізо та калій, хлор та кальцій, сірку та натрій, кремній, фосфор, цукор, та азотовмісні речовини.

Але головне в ньому не вітамінки та не всякі інші корисності. Ми обожнюємо цей овоч, цю спецію через його смак – гострий, пекучий, що пробиває сльозу навіть у наймужнішого чоловіка. Однак не всякий стручок однаково гіркий. Перчик містить у собі речовину капсаїцин, яка дає цей смак. Чим більше капсаїцину в перці, тим палкіший його смак. На перці етикетка не наклеєна, він гострий або солодкий, тому визначити це можна тільки на смак або на запах (деякі і так вміють). А ви зможете визначити на смак червоний перець? Калорійність 100 гр продукту становить 40 ккал. Отже, один стручок вагою до 50 г відповідає 18-20 ккал.

У чому користь червоного перцю?

Як і всі гострі спеції чи овочі, червоний перець стимулює травлення. Його їдять ті, хто страждає на серцево-судинні захворювання. А вчені знайшли у складі перцю лікопін – речовину, яка не дає розвиватися раковим клітинам.

Якщо він такий корисний, чи можна його їсти безконтрольно? Ви спочатку спробуйте, не моргнувши оком, зжувати весь стручок – це вам не пучок із пряним ароматом і не горстка з його кисло-солодким освіжаючим смаком. Але якщо болить шлунок або відкрилася виразка, гастрит, краще уникати такої гострої приправи або хоча б насолоджуватись нею в малих дозах.

Дієтологи та косметологи згодні з тим, що червоний перець змінює внутрішній та зовнішній стан людини на краще. Так, його включають у дієтичне харчування ті, хто оголосив боротьбу із зайвою вагою. Чоловіки, які не бажають лисіти, регулярно їдять перчик, приправляють їм їжу (дозовано). А жінки, які також люблять перчинку в борщі, зауважують, що подобрішали і навіть помолодшали. Ось вам і жінка з перчинкою.

Жінкам рекомендується приправляти страви червоним перцем, якщо вони бажають нормалізувати менструальний цикл та роботу яєчників. Проте робити це треба на початок циклу, а чи не під час нього. Безпосередньо під час критичних днів треба, навпаки, обмежити гостре, копчене, пекуче, солоне та жирне, щоб мінімізувати спазми.

Це все властивості гострого перцю. Але він може бути і солодким через те, що капсаїцину в ньому практично немає. А чим корисний червоний солодкий перець, який у перемеленому вигляді називають паприкою? Він позбавляє безсоння, лікує депресію, проганяє стрес, будить імунні сили організму і зміцнює пам'ять. А через певний час (якщо регулярно перчить страви) пропадає анемія, зникає авітаміноз, кров стає рідше, тиск нижчий – не життя тоді почнеться, а казка.

Як використовувати червоний перець у косметології?

Одне прислів'я говорить: "Що в рот полізло, те й корисно". Якщо будь-який продукт корисно приймати всередину, він може принести користь, будучи доданим в маски, креми або будь-які інші косметичні процедури. Тож давайте дамо перцю нашому організму (у прямому значенні слова).

Чим корисний червоний гострий перець у косметології?

Користь для волосся

Капсаїцин, він гострота, діє дратівливо як на шлунок. Корисний червоний перець для росту волосся. Суть у тому, що капсаїцин через свою пекучість розкриває пори шкіри голови і, проникаючи всередину, розбурхує волосяні фолікули. Ті, прокидаючись від сплячки, починають активізуватися. А заразом і лупа пропаде. Те саме відбувається з нігтиками.

Настоянку з червоного перцю (одна частина перцю та 10 частин медичного спирту) додають до інших інгредієнтів і використовують як маску для волосся. Найчастіше додають мед, будь-яку з рослинних олій, жовток чи ціле яйце, кефір, вітаміни. Все залежить від переваг і ефекту, якого ви хочете досягти. Настоянка готується щонайменше тижня.

Втирати настоянку у шкіру не варто. Нанесіть її ватним тампоном рухами, що вклепують. Перчинки самі знайдуть дорогу до волосяних цибулин і викличуть приплив крові у шкірі голови. Ось тільки працюйте в рукавичках, бо пекти буде не шкіру голови, а шкіру рук.

Побачите, наскільки багато користі принесе червоний перець для волосся: воно швидше виросте, стане міцнішим. Цей спосіб сподобається чоловікам - хто знає, можливо, і залисини пропадуть, якщо не лінуватися і робити маску рази три на тиждень всі три місяці.

Позбавляємося целюліту

Целюліт можна позбутися, додаючи в масажні креми настоянку або перемелений перець на кінчику ножа і втираючи суміш у місця, де ми виявили целюліт. Трохи попече, звичайно, зате подіє.

Скидаємо вагу за допомогою червоного перцю

Зайва вага – це зайвий жир, який потрібно якимось чином розбити – залишимо ліпосакцію на випадок. Набагато приємніше і корисніше робити різні обгортання. Тільки пам'ятайте, що червоний перець - товариш активний і надмірно велика кількість його ви не зможете терпіти навіть на тілі, навіть на благо собі.

• Кавовий скраб з перцем. Настій червоного перцю потрібно змішати з меленою кавою, додати олію, щоб суміш краще наносилася.
• Медове обгортання з перцем. У мед додати мелений червоний перець на кінчику ножа.
• Гірчичне обгортання з медом та червоним перцем. Суху або звичайну російську з'єднати з медом і додати трохи червоного перцю.
• Маска з кориці та червоного перцю. Корицю змішати з|із| червоним перцем на кінчику ножа і додати|добавляти| для в'язкості рослинну олію.

Ці суміші наносять пензликом на живіт, стегна, спину і обертаються харчовою плівкою. Потім під ковдру і дивитись щось веселе. Початок пекти? Ідіть змивати під контрастний душ. Наступного разу посидіть трохи довше. Не забуваємо намазати тіло після душу заспокійливим лосьйоном.

Але якщо шкіра у вас чутлива, то обгортання краще виключити. Досить і масажу з однією з наведених вище сумішей.

Червоний перець – овоч пекучий і гострота ця відчувається навіть на руках. Чи можна її позбутися?

• Якщо за вечерею ви вистачило занадто багато перцю, не запивайте його водою, лимонадом або компотом. Склянка молока, сметани, йогурту допоможуть краще. На крайній край відкусіть і потримайте в роті морозиво.
• Замість молочних продуктів допоможе варена картопля, хліб білий або в них є крохмаль, що заспокоює печіння.
• Смажені вуста змочити сироваткою, кефіром або змастити жирним маслом: рослинним або вершковим.
• Печуть руки? Змастіть або розтопленим вершковим маслом. Через пару хвилин помийте їх із милом.
• Замість олії можна використовувати рідке мило та соду – ефект буде таким самим.
• Ви забулися і потерли повіку руками! Здається, що очі зараз витечуть. Без паніки! Вмиваємося молоком, потім беремо тампони або ватку, змочуємо в молоці, йогурті та робимо компреси.

Їжте червоний перець

Для любителів гостренького ми приготували рецепт класичної грузинської гострої аджики.

• 2 кг та 5 штук гострого стручкового перцю промити та очистити від насіння. Гострого перцю можна взяти і більше, якщо ви любите або попався м'якший сорт.
• Прокрутити перці та склянку очищеного в м'ясорубку чи кухонному комбайні.
• Додати сіль (2 ст.л.), цукор (8 ст.л.), (250 г) та хмелі-сунелі (100 г). Щоб аджика довго не псувалась, додають оцет (100 г на даний об'єм) або лимонну кислоту (1 ч.л.), розведену в 0,5 склянці.
• Все змішати та дати трохи відпочити.
• Потім помістити у банки та сховати в холодильник.

А в Піднебесній кулінари готують хунаньську страву з риб'ячої голови. Її фарширують імбиром, перцем чилі та цибулею-татаркою. Готують страву на пару. Аромат по кафе поширюється такий, що утриматись від замовлення неможливо. Смак у страви напрочуд свіже, гострувато-солене, а м'ясо риби легке, нежирне і дуже ніжне.

Батьківщиною перцю чилі є Америка. Невипадково і держава з такою назвою є.

Як думаєте, чому індіанців ми часто представляємо з намистом з перцю чилі на шиї? Чи існує легенда про те, як індіанці позбулися конкістадорів? Вони розвели багаття і, коли вогонь погас, на вугіллі поклали подрібнений перець. Перчик від нагрівання виділив ефірні олії з їдким ароматом та дим. Конкістадори, мало не задихнувшись, втекли. Індіанці були врятовані.

Цілющі якості гірких пекучих перчиків широко використовувалися східними та іншими лікарями з давніх-давен.

Вони знали, наскільки цінним є червоний перець, користь якого знаходила застосування і в лікуванні хвороб, і у відновленні здоров'я волосся. Дізнаємося, у чому полягають корисні властивості цієї рослини, як застосовувати їх на практиці, і кому варто утриматися від їх використання.

У пекучих перцях міститься безліч мінеральних і вітамінних речовин — Е, Р, В2, В6, заліза, магнію, кальцію, фосфору та ін.

Завдяки такому набору корисних компонентів перець чилі має такі корисні якості:

• Покращує апетит та роботу травного трактуоскільки з ним шлунковий сік починає вироблятися активніше.
• Разом з тим перець пригнічує бактерії, що призводять до гастритів та виразок.
• Повертає еластичність стінкам судин та знижує холестеринтому корисний для профілактики серцево-судинних недуг.
• У зміцнює імунну системуі справляється з простудними захворюваннями, особливо з нежиттю та сухим кашлем.
• Також антибактеріальні властивості перцю чилі застосовуються при обмороженнях тканин та ушкодженнях слизових.
• Попереджає раннє старіння, виганяючи з організму вільні радикали, і позбавляє мігрені.
• Допомагає при хворобах печінкинаприклад, гепатити. Відновлює її клітини та нормалізує роботу органу.
• Поліпшує потенцію.Якщо вживати перець у розумних дозах, завдяки капсаїцину та маслам до статевих органів приливає більше крові. Якщо налягати на великі дози пекучого перцю, це дасть протилежний ефект і потенція ослабне.

• Розслаблюючи судини та знімаючи запальні процеси у нихзнижує тиск, тому вживання розумних доз перцю корисне гіпертонікам.
• Допомагає боротися з онкологічними хворобамизавдяки змісту того ж капсаїцину. Проникаючи у клітини пухлин, він змушує їх знищувати себе.

Відомо, що народи, в раціоні яких щодня присутній гіркий перець, рідко стають онкохворими.

• Допомагає розлучитися із зайвими кілограмами. Капсаїцин сприяє швидкому спалюванню жирових клітин, активуючи їх окиснення, та прискорює метаболізм внаслідок підвищення температури тіла.

Користь перцю чилі також у тому, що він заряджає позитивом. Отримавши сигнал про те, що організм зіткнувся з гірким гарячим продуктом, мозок виділяє гормони задоволення, щоб якнайшвидше знизити стрес від його вживання. Тому, якщо вам сумно, з'їжте щось приправлене перцем, і сумний настрій незабаром зникне.

Щоб позбавитися різних хвороб і нездужань, привести в норму свою вагу, використовуємо такі домашні засоби.

Позбавляємось зайвої ваги

Для позбавлення від зайвих відкладень жиру робимо каву з перцем:

• Насипаємо у турку 2 ч.л. меленої кави.
• Заливаємо півсклянки холодної води.
• Всипаємо 0,5 ч. л. коричного порошку та доводимо до кипіння.
• Забираємо з плити, через 5 хв. всипаємо трохи червоного перцю і чекаємо дві хвилини.

Такий напій можна пити 2-3 рази на добу, не частіше. Він прискорить метаболізм та спалювання жирів.

Перець чилі при простудних хворобах

З'єднуємо мед і перемелений чилі в рівних частках і приймаємо по 1 ч.л. 3-4 рази на день. Запивати можна лише водою.

Капсаїцин дасть потогінний ефект, знизить температуру та полегшить відхаркування мокротиння.

Настоянка при артритах та подагрі

Щоб вилікувати хворі суглоби, використовуємо настоянку:

• Заливаємо пекучий перець горілкою або спиртом у пропорції 1 до 5.
• Забираємо у темряву та наполягаємо 7 діб.

Змащуємо отриманою настойкою хворі суглоби тричі на день.

При фарингіті, ангіні та інших запаленнях горла

• З'єднуємо 4 ч. л. меду, 4 ч.л. води та 0,5 ч.л. меленого перцю.
• Ретельно розмішуємо.

Приймаємо по 1 год. цього кошти 2 рази на добу.

перцева настоянка при радикуліті

Робимо цілющу настойку:

• З'єднуємо нашатирний спирт (півтора склянки) і 2 нарізаних гірких перчика.
• Забираємо в темряву на пару тижнів, і щодня струшуємо ємність.

Розтираємо готовою настоянкою болючі ділянки.

Інші галузі застосування червоного пекучого перцю чилі

• При затримці місячних. Наполягаємо 2 тижні суміш із 1 склянки горілки і 30 г меленого чилі. Приймаємо по 10 крапель 3 рази на день.
• При п'ятковій шпорі. Щоб позбавитися болю в п'яті, прикріплюємо до неї за допомогою пластиру або бинту з пов'язкою щіпку перцю. Продовжуємо робити це до повного позбавлення болю.
• При швидкому старінні. Щоб омолодити організм, готуємо чудодійний засіб:
  • З'єднуємо натуральне вершкове масло (краще сільське) - 0,5 кг з медом (200 г) та 1 ч.л. меленого чилі.
  • Ретельно розтираємо суміш і приймаємо по 1 ст. тричі на добу.

Коли омолоджуючий засіб закінчиться, відпочиваємо 90 днів і повторюємо курс.

• При хронічній втомі. Пару тижнів наполягаємо суміш 1 склянку горілки та 25 г меленого гострого перцю. Приймаємо по десять крапельок при вживанні їжі.

Користь перцю чилі та рецепти з ним перевірені часом та цілими поколіннями. Головне, при роботі з перцем дотримуватися ряду обережностей: одягати рукавички і не чіпати частини обличчя, щоб уникнути опіків. Якщо перець потрапив у вічі, промиваємо їх молоком і чистою водою.

Червоний перець користь та шкода для організму

Червоний перець: протипоказання та шкода

Не всім можна без побоювання вживати червоний перець для лікування хвороб – деяким він протипоказаний.

Кому протипоказаний перець чилі

• Хворим на гастрити або виразкові хвороби, при печії.
• Хворим на стенокардію або аритмію.
• Хворим на ниркові або печінкові захворювання.
• Жінкам під час місячних (перець посилює біль).

В інших випадках можна лікуватися перцем без побоювань, головне, суворо дотримуватися рецептур.

Тепер ви знаєте, що червоний перець, користь якого використовувалася ще давніми лікарями, може позбавити безліч недуг. Але, перш ніж вдатися до лікування перцем чилі, обов'язково радимося з лікарем.

Солодкі сорти червоного перцю обробляють на всіх континентах, оскільки він знайшов своє застосування і в кулінарії, і косметології, і медицині. Плоди червоного кольору корисні для організму людини, тому що в них багато антиоксидантів, які допомагають зміцнити імунітет, запобігти розвитку онкологічних захворювань. Але червоні овочі є небезпечними для алергіків.

Солодкий, або з'явився на наших столах не так давно. Він був привезений до Європи з Південної Америки. А вже болгарські селекціонери постаралися урізноманітнити солодкий перець сортами різної кольорової гами. Зараз вирощують овоч в областях не лише з теплим кліматом, а й на північних широтах.

Склад та користь червоного овочу

Цінність будь-якого продукту полягає у його складі. У солодкуватій м'якоті перцю є вітаміни всіх груп від А до К. З природних каротиноїдів у ньому сконцентровані бета-каротин, що підвищує імунний потенціал організму, та зеаксантин, корисний для зору. Алкалоїдна група представлена ​​у плодах перцю капсаїцином. Речовина позитивно впливає на апетит, не дає утворюватися тромбам у кровоносних судинах, розріджуючи кров. А лікопін, присутній у червоному перці та помідорах, бореться з раковими клітинами, продовжує молодість.

Серед корисних властивостей солодкого перцю червоного кольору можна виділити:

1. Вітамін Р у плодах овочів сприяє зміцненню кровоносних судин, еластичності їх стінок. Тому корисно вживати салати з овочів особам з варикозом, тромбозом, вегетосудинною дистонією.
2. Багаті калієм, магнієм плоди перцю, тому вони дозволять нормалізувати тиск, зняти серцевий спазм.
3. Ослабленим після операції, важкої хвороби треба включати до раціону овочевий продукт червоного кольору, щоб зміцнити імунітет.
4. Флавоноїди у складі м'якоті перцю знімають нервову перенапругу, заспокоюють.
5. Корисний червоний перець для вагітних жінок, оскільки забезпечує організм майбутньої матері корисними для плоду мікроелементами.
6. Специфічні для овочів каротиноїди відновлюють зір, перешкоджають розвитку катаракти.
7. У ста грамах солодких плодів перцю міститься лише 31 кілокалорія, що корисно для людей із великою масою тіла. Алкалоїдом капсаїцином спалюватимуться зайві жири, а обмін речовин нормалізується. Речовина допомагає розсмоктуватись рубцям на шкірі людини.
8. Перець рекомендують також вживати пацієнтам із хронічними захворюваннями дихальної системи.

Властивості червоного перцю солодкого смаку використовують у лікуванні багатьох захворювань, косметології.

Кому він протипоказаний?

Незважаючи на користь, червоний болгарський перець не всім підходить для вживання. Відомо, що червоні плоди спричиняють алергічні реакції. Тому захоплюватися овочом не можна тим, хто схильний до проявів хвороби, і навіть дітям.

А підвищена кількість алкалоїдів у м'якоті перцю часто призводить до дисфункції шлунка. Фітонциди викликають подразнення стінок органів травної системи, що призводить до появи гастриту, виразки.

Завдасть шкоди овоч тим, хто вживає його у величезних кількостях.

Розрідження крові негативно впливає на роботу серця, викликаючи аритмію, стенокардію. Якщо виявлена ​​на стадії загострення епілепсія, хвороби нирок та печінки, нервові розлади, то червоний перець солодкий виключають із меню. Згладити негативну дію овочевого продукту на організм можна, провівши термічну обробку овочів.

Застосування перцю в медицині, кулінарії, косметології

Вживання у свіжому вигляді рекомендують проводити в сезон застуд, після важких захворювань. З м'якоті овоча вичавлюють сік, яким корисно полоскати ротову порожнину тим, у кого виявлений стоматит або гінгівіт.

Склянку соку з червоного перцю натщесерце за півгодини до їжі призначають пацієнтам із захворюваннями щитовидної залози – напій заповнить в організмі нестачу йоду.

Вживання соку допоможе також впоратися із запаленнями очей. Для покращення смаку можна додати до склянки соку ложку меду. Напій допомагає нормалізувати роботу підшлункової залози, підвищити рівень глюкози в організмі. Його випивають тричі на день по тридцять мілілітрів натще. Поступово дозу збільшують до 150 мл. Суміш із соку перцю, моркви та шпинату вживають при кольках у кишечнику.

Косметологи давно оцінили користь червоного солодкого перцю:

• Маски з соку моркви та перцю допомагають відбілити обличчя, освітлюючи пігментні плями та ластовиння.
• Надати еластичність шкірі обличчя та рук можна маскою, виготовленою із подрібненої м'якоті болгарського перцю, збитого яйця та невеликої кількості сметани. Шкіра, що старіє, після такої маски виглядає молодою і сяючою.
• Для ослабленого волосся готують поживний склад із одного плоду перцю, двох склянок кефіру, двох столових ложок блакитної глини, столової ложки лимонного соку. Втирають суміш раз на тиждень на двадцять-тридцять хвилин перед миттям волосся.

У кулінарії червоний перець використовують повсюдно, додаючи до супів, прикрашаючи їм страви, салати. Соуси без солодкого перцю втрачають оригінальність смаку. А в зимових заготовках жодна господиня не оминає червоний перець солодкий. Користь овоча доведена, його популярність не падає, але треба знати, в яких ситуаціях його не можна вживати.

Якщо болгарський перець не вирощується на ділянці, купувати його треба у перевірених виробників. Вибираючи овоч, звертають увагу на цілісність плодів. Шкірка має бути гладкою, не зморщеною, а м'якоть пружною. Не треба набувати плодів із подряпинами, чорними плямами, ознаками гнилі. Про свіжість перцю говорить зелена плодоніжка.

Але якщо кінчик овочів засох або підгнив, то продукт купувати не варто.

Свіжі плоди солодкого перцю зберігати можна довго. Їм потрібне приміщення з чудовою вентиляцією, де висока вологість повітря, а температура сягає 1-2 градусів тепла. Якщо буде спекотніше, то овоч швидко зіпсується, зів'яне. Укладають перчини в ящики, вистелені папером або сухою тирсою в один ряд. Потім покривають їх шаром матеріалу та складають ще один ряд. Як матеріал підійде і сухий пісок.

Для зберігання квартирі використовують холодильник. У відділення для овочів поміщають плоди перцю, змащені олією. Так вони можуть зберегти свіжість до двох місяців. Ще один спосіб – це заморожування овочів. Перець при цьому зберігає свій відмінний смак та корисні властивості. А пошкоджені плоди можна засолити, порізавши на шматочки та помістивши у скляні банки. Використовують і сушіння продукту у тіні. Протягом зими можна буде харчуватись вітамінами, які приховані в червоному солодкому перці.

Більше інформації можна дізнатися з відео:

У країнах Латинської Америки, звідки родом цей овоч, з його допомогою лікують усі недуги, навіть шлунково-кишкові патології. А наші лікарі дуже часто рекомендують утримуватися від його вживання, тому що вважають, що він здатний наробити лиха в організмі. Йдеться про червоний перець. З'ясуємо, яку користь та шкоду він приносить.

Для любителів гостренького: чим допоможе здоров'ю червоний перець?

Варто подивитися на хімічний склад червоного перцю, як відразу відпадуть сумніви в його корисності. У ньому містяться такі цінні елементи, як насичені жирні кислоти, харчові волокна, моно-і дисахариди, зола, вода. Його вітамінний ряд складається з тіаміну, пантотенової кислоти, рибофлавіну, піридоксину, холіну, вітамінів Е, К, РР, А, С. А своїм червоним кольором перець зобов'язаний бета-каротину.

У цьому овочі також знаходиться селен (має протипухлинну дію), кальцій (зміцнює кістки, зуби та нігті), марганець (антиоксидант). Пекучий овоч поставить в організм калій (необхідний печінці, ниркам, серцю), фосфор (підтримує нервову систему), натрій (залучений до обмінних процесів), залізо (бере участь у синтезі гемоглобіну).

Але найунікальніший його компонент, який і надає йому гостроти – капсаїцин. Цей алкалоїд «працює» як антибіотик та протираковий засіб. В основному завдяки наявності такої речовини червоний перець приносить користь, але і шкода цього городного продукту залежить саме від нього.

Дія червоного перцю на організм:

• служить для профілактики раку (якщо пити перцеву настоянку тричі на день);
• прискорює одужання під час застуди;
• впливає на мікрофлору порожнини рота, видаляючи хвороботворні мікроби;
• стимулює кровообіг: якщо у людини постійно мерзнуть кінцівки, то вирішити цю проблему допоможуть гарячі ванни з гострим перцем;
• захищає від утворення тромбів;
• посилює імунний захист, допомагає організму витримати вірусну атаку;
• стабілізує тиск;
• зміцнює серце;
• стимулює шлункову секрецію, сприятливо впливає травлення;
• справляє проносний ефект, оскільки посилює моторику кишечнику;
• усуває анемію;
• допомагає у лікуванні остеопорозу;
• полегшує стан при бронхіальній астмі;
• позбавляє депресії, тонізує;
• покращує роботу підшлункової;
• сприяє перетравленню важкої їжі;
• сприяє виробленню ендорфінів, які зменшують болючі відчуття;
• є компонентом антицелюлітних програм (надає розігріваючу дію на тканині);
• зупиняє випадання волосся і посилює його зростання (при використанні у вигляді масок);
• у малих дозах посилює апетит, у великих – пригнічує бажання поїсти;
• змушує організм спалювати більше калорій;
• допомагає схуднути, оскільки містить лише 40 Ккал на 100 г маси;
• лікує радикуліт (у вигляді розтирок), псоріаз, ревматизм.

Чоловіки з великою повагою ставляться до такої приправи. І часто не знають міри, з'їдаючи по кілька гірких стручків за раз або щедро присмачуючи страви меленим перцем. За відсутності проблем зі здоров'ям це тільки на користь, оскільки відновлює і підвищує потенцію.

Багато жінок також люблять гострі страви. Яка користь від червоного перцю для жінок? Крім перелічених лікувальних властивостей, він має й спеціальні «жіночі» якості. Так, овоч допомагає нормалізувати менструальний цикл.

Важливо! Під час критичних днів від нього краще відмовитися, щоб не зробити менструальні виділення надмірно рясні.

Стручок чи порошок: що ефективніше?

Секрет ефективності при різних хворобах та головна користь червоного перцю полягає в тому, що він посилює кровообіг. Це прискорює відновлення ураженого органу. І чим свіжішим буде овоч, тим більша його лікувальна дія. Саме тому користь червоного стручкового перцю буде вищою.

Однак це досить агресивні «ліки», і щоб замість користі «не заробити» шкоди, краще починати з червоного меленого перцю, а не з свіжого соку стручка. Порошок виготовляють із сушених плодів, тому він діє м'якше. Це і мінус, та й плюс. У такому вигляді пекучий овоч можуть використовувати ті, чий шлунок та інші органи травлення не витримують надто гострого смаку.

Важливо! Не варто використовувати перець, який був підданий термічній обробці. Поганий вибір – спиртова витяжка з цього овочу. У ній практично не залишається активних речовин.

Шкідливості пекучої спеції

Краще обмежити вживання пекучого перцю тим, хто має тяжкі серцево-судинні патології – стенокардію, аритмію. Він може спричинити серцевий напад. Небезпечна ця приправа і для тих, у кого виявлено виразку, коліт, ентероколіт, ниркові патології.

Її вживання може обернутися фатальними наслідками, якщо людина страждає на гастрит, езофагіт, пошкодження слизової, підвищеної кислотності. У найкращому разі вона викличе посилення симптомів хвороби, а в гіршому – покладе людину на лікарняне ліжко або навіть на операційний стіл.

Не можна лікувати перцем відкриті рани, порізи, подряпини.

Важливо! Не слід налягати на червоний перець вагітним, щоб не привести матку в тонус, а також жінкам, що годують, щоб не погіршити смак грудного молока і не спровокувати коліки у новонародженого.

Але навіть тим, хто відрізняється міцним здоров'ям, треба бути обережними. Через високу активність компонентів червоний перець цілком здатний на побічні ефекти.

Негативні наслідки вживання перцю:

• посилене потовиділення;
• почастішання пульсу;
• прояв алергії;
• біль, дискомфорт, печіння у стравоході та епігастральній зоні;
• посилення дії лікарських засобів.