Що означає кавове дерево. Приготування різного типу ґрунту

Екзотичне кавове дерево. Основною перешкодою до цього стає помилкова думка про те, що вирощування та догляд за ним вимагатиме дуже суттєвих сил і капіталовкладень, проте насправді це твердження не відповідає дійсності, адже кава – рослина, яка з легкістю вирощується в домашніх умовах.

Незважаючи на те, що його історія почалася в Африці, культивувати його навчилися практично у всьому світі, єдиний виняток становлять лише області з непридатним для кави холодним кліматом. Досить організувати йому комплексний догляд, і вже через кілька років ви зможете порадувати себе напоєм, приготованим не тільки власноруч, але і з ароматних, вирощених в домашніх умовах зерен.

Кава - домашня рослина

Кавове дерево є кущем з семеричною кроною і темно-зеленим листям, глянсове покриття яких забезпечує рослині неповторний блиск. Квіти білі, візуально схожі на жасмин. Рослина кави в домашніх умовах, отримуючи правильний догляд, може приносити щорічний урожай, обсяг якого становитиме до 0,5 кг. зелених зерен. При вирощуванні ви повинні обов'язково враховувати, що якщо ви розраховуєте отримати в майбутньому ароматний напій, слід постаратися забезпечити рослині умови, які ідеально підходять для росту та відповідають клімату тропіків.

При виборі насіння, яке можна було б використовувати для посадки, враховуйте, що далеко не всі при вирощуванні будуть давати очікуваний приріст зерен, і якщо вам важливо якнайшвидше побачити на власні очі готовий результат у вигляді паростків, краще віддати перевагу найбільш популярному сортукава - арабіка. Саме цей сорт займає лідируючі місця на більшості кавових плантацій і відмінно пристосовується до зростання в домашніх умовах, не вимагаючи спеціального догляду.

Оскільки рослина кави - арабіка найбільш підходящий для пророщування сорт, слід знати її найпоширеніші різновиди:

• Абіссінка.
• Мундо-ново.
• Бурбон – найбільш урожайний сорт, завезений французами на острів Реюньйон.
• Марагоджип - відрізняється від інших сортів арабіки найбільшими кавовими зернами, будучи по суті кавою-мутантом. Він з легкістю пристосовується до будь-якого типу ґрунту, проте набуває і його смакових та ароматичних особливостей. Цей сортне можна вважати популярним, тому що він не відрізняється високою врожайністю. Саме тому його зерна дуже важко знайти для посадки.

Розмноження

По суті, кава - рослина, яку можна виростити лише двома способами:

• Шляхом пророщування - оболонка кавового зерна досить тверда, і часто паростку важко подолати її для того, щоб прорости, особливо, якщо справа стосується зерен, куплених у звичайному магазиніі тих, що втратили здатність до зростання. Враховуйте, що навіть кілька висаджених упаковок кави можуть не дати вам жодного паростка, адже навіть із сотні насіння, яке ви власноруч знімете з рослини, за кілька місяців зійдуть лише одиниці. Для того, щоб прискорити процес, зріжте з оболонки невелику ділянку або придбайте в спеціалізованому квітковому магазині спеціальну рідину, яка розчинить її за певний термін.
• Вегетативно - найпростіший шлях вирощування, єдина складність якого полягає у придбанні самого живця, посадивши який, ви вже протягом року побачите стрімке зростання. Крім того, у випадку з уже готовим паростком, можна не хвилюватися про створення красивої крони, а при виростанні з насіння з зерен доведеться суттєво попрацювати. Плодоносити такий відросток починає вже через 1-1,5 року, проте необхідно враховувати, що за відсутності правильного догляду рослина більш ніж недовговічна.

Кава - кімнатна рослина, догляд за яким не становить труднощів завдяки його невибагливості. Не варто розраховувати на значні темпи зростання у перші роки. Максимум, на що можна розраховувати – збільшення розмірів на 10-20 см, але і це вже чимало. Надалі рослина починає процес стрімкого відгалуження. При цьому у вас немає необхідності здійснювати додаткові процедури обрізки. Враховуйте, що перший урожай краще не використовувати як напій, а спробувати проростити з нього нові пагони, адже, по-перше, таким чином ви не надто хвилюватиметеся про те, що єдина кавова рослина може загинути, а по-друге, урожай буде настільки малий, що його вистачить лише на 1-2 кухлі напою.

Особливості насіння

Висаджуючи рослину кави, догляд за якою не становить труднощів, будьте готові до того, що процес вирощування виявиться дуже кропітким заняттям. Насамперед це стосується не тільки швидкості зростання, а й температурних особливостей, в яких слід утримувати горщик із рослиною.

Горщик із зернами відразу після висадки їх у ґрунт необхідно помістити у сонячне місце, постійно підтримуючи температуру не менше 20 градусів. Завдяки цьому, ви забезпечите паросткам додатковий стимул до якнайшвидшого зростання.

Враховуйте, що кава – рослина, яка не надто любить стороннє втручання. Обрізання потрібно проводити якомога рідше. Найкраще робити цю процедуру тільки в тому випадку, якщо розміри куща стали набагато більшими, ніж ви розраховували. Також не варто хвилюватися, що в період цвітіння не відбувається природного для звичайних рослин процесу запилення і, як наслідок, ви не отримаєте очікуваного врожаю, адже ягоди утворюються в результаті самозапилення.

Якщо ви плануєте використовувати дозрілу ягоду для подальшої посадки, необхідно обов'язково очистити її від м'якоті і промити водою. Після цього, приблизно на 30 хвилин їх потрібно буде замочити в слабкому розчині марганцівки і якнайшвидше приступати до висадки.

Особливості ґрунту

Найбільш популярне питання у людей, які збираються вирощувати домашню рослину кави: "Як доглядати?" В першу чергу зверніть увагу на ґрунт, в який збираєтеся проводити посадку. Оптимально відповідним варіантом є змішаний тип ґрунту з додаванням маси різноманітних елементів, що підсилюють її природну кислотність.

Етапи підготовки ґрунту відрізняються від стадії, в якій знаходиться зростання рослини:

Враховуйте, що якщо ви робите посадку вегетативним способом (з відростка), зрізаний живець необхідно буде на 1-2 години помістити в спеціальний розчин. Всі необхідні складові необхідно придбати в квітковому магазині заздалегідь, а тільки після цього висаджувати в грунт із заглибленням не більше ніж на 3 см. При цьому як тільки у рослини з'являються перші нові листи, потрібно провести процедуру пересадки, аналогічну тій, яка потрібна для паростків. вирощені безпосередньо з насіння.

Квіти та ягоди

Кава - рослина, яка, як правило, цвіте тільки в найбільш теплу пору року. Вперше пророщена рослина зацвітає лише після 3-4 років від часу посадки. У цей період у листових пазухах утворюються невеликі яскраво-білі квітки, які, розпускаючись, мають приємний аромат. Час цвітіння зазвичай не перевищує 2-3 днів, проте плоди дозріють набагато довше. Кава в цей період не можна в жодному разі не можна обприскувати, тому що таким чином ви можете повністю занапастити процес розмноження.

Через певний період часу на їх місці починають зав'язуватися невеликі, круглі плоди зеленого кольору. У міру дозрівання відтінок плодів змінюється до насичено-червоного, рахунок чого вони починають візуально нагадувати вишні. У кожному плоді, що утворився, знаходиться всього по два зернятка, які, по суті, і є «кавою» у звичному для більшості людей розумінні. Період повноцінного дозрівання плодів для рослини, вирощеної в домашніх умовах, коливається не більше одного року. Після чого можна приступати до безпосереднього збору та використання зерен.

Рослина кави - як доглядати

При посадці обов'язково враховуйте, що ця рослина вкрай світлолюбна. При цьому, якщо в спекотному кліматі тропіків його необхідно обов'язково затіняти, то в квартирних умовах йому навпаки необхідно забезпечити повноцінне освітлення, за відсутності якого рослина буде не тільки слабо рости, а й довгий часне буде плодоносити. Найкраще, якщо на зиму кава буде переміщена на теплу в будинку південну сторону, але навіть у цьому випадку не слід забувати, що критична температурна позначка для даної рослини 15 градусів і допускати її зниження вкрай не рекомендується. Тому в особливо холодні та похмурі дні необхідно буде включати у безпосередній близькості від рослини лампи денного освітлення, які забезпечать йому життєво необхідні світло та тепло.

Кава - рослина досить примхлива, найкраще росте за умови, що освітлення, до якого вона звикає, не змінює своєї траєкторії. Отже, повертаючи рослину, ви досягнете тільки красивого листя, але втратите довгоочікуваний урожай. При цьому не варто поміщати каву під прямі сонячні променіабо ставити горщик з північного боку, де освітлення найслабше.

У жарку пору року каву необхідно регулярно зволожувати (у міру висихання верхнього шару) за допомогою відстояної води, температура якої в жодному разі не повинна бути нижчою за кімнатну. Також окрему увагу слід приділити листю, яке теж не зайвим буде регулярно обприскувати (крім періоду цвітіння).

Пам'ятайте, що якщо вам необхідно буде переставити горщик у нове місце, на перший час рослину необхідно акуратно обгорнути марлею, яка буде створювати звично розсіяне світло і допоможе йому оптимально швидко адаптуватися до нового освітлення. При цьому все, що йому потрібно для зростання, це робити своєчасні пересадки, з якими впорається будь-яка людина, яка навіть не має належного досвіду в процесі квітництва, але ознайомилася з основними вимогами догляду.

Полив

Поливу цієї рослини необхідно приділити особливу увагу. Крім того, кава потрібна постійна підтримка особливої ​​кислотності в грунті, для забезпечення якої необхідно додавати у відстояну воду, приготовану для поливу, кілька крапель оцту або кристалів лимонної кислоти. Незважаючи на те, що рослина любить вологу, не слід допускати її підвищеного вмісту в повітрі.

Як природне підживлення необхідно не рідше одного разу на 1,5 місяця використовувати мінеральні рідкі добрива, завдяки чому ви отримаєте стрімке зростання нових пагонів і забезпечите рослину всіма необхідними поживними елементами.

живлення

Незалежно від регулярних підживлень у весняну пору року, в період, коли очікується поява квітів, цій рослині вкрай необхідно якнайсильніше збільшити вміст у складі підживлень азоту і фосфору. Як основне джерело може виступити звичайна рогова стружка або Крім того, не забувайте, що визначити без спеціальних приладів, чи достатня у ґрунту кислотність, неможливо, тому для забезпечення рослині оптимального харчування обов'язково проконсультуйтеся в квітковому магазині на предмет придбання максимально підгодівлі. Якщо на період пересадки у вас з яких-небудь причин не вистачає засобів для її придбання, використовуйте звичайний, дрібно порубаний мох, який можна знайти у лісовій місцевості.

Якщо завдяки правильному застосуваннюдобрив рослина почала стрімке зростання вгору, а ви рухаєтеся саме до збільшення його кущистості, обережно прищипуйте бічні пагони, а в тому випадку, якщо їх певна частина засохла, обережно зістригайте їх біля основи черешка листа, що криє.

Труднощі, з якими можна зіткнутися

При здійсненні догляду за такою рослиною, як кава, обов'язково враховуйте, що якщо буде недостатньою, листя може втратити свій темно-зелений, глянсовий відтінок і знебарвитися. Листя кави починає стрімко жовтіти і, надалі, повністю засихає, якщо рослина не отримує достатній приплив свіжого повітря. Крім того, якщо вологість у приміщенні буде надмірною, на листі почне відбуватися процес гниття, після зупинки якого рослині знадобиться велика кількістьчасу на те, щоби повністю відновитися.

Крім того, не зайвим буде взяти кілька консультацій у фахівця з вирощування кави в галузі захисту листя від найпоширеніших шкідників:

• Павутинного кліща.
• Щитівки.

Тільки так ви зможете бути повністю впевненими в тому, що ваша рослина зможе повноцінно розвиватися в домашніх умовах і згодом порадує ароматними плодами.

Історія використання людиною кавових зерен має багатовікову історію.

Опис кавового дерева

Кавове дерево відноситься до сімейства Маренові. Цю рослину активно культивують у тропічних країнах, А його батьківщиною є Ефіопія. На нагір'ях Азії та Африки рослину можна зустріти у дикому вигляді. Відомо близько дев'яноста видів кавового дерева, але не всі вони мають високу цінність для людини. Для отримання ароматного напою використовують зерна (насіння) аравійського та конголезького кавових дерев (усім відомі сорти кави арабіка та робуста). Також цікавлять бенгальську та камерунську каву.

Більша частинавидів цієї рослини є великими вічнозеленими чагарниками або невеликими деревами (висота рослин не перевищує восьми метрів). Каву можна вирощувати в домашніх умовах – у цьому випадку рослина набуває форми компактного куща. Кофеїн присутній не тільки в насінні, а й у всіх частинах рослини – ця речовина покликана відлякувати шкідників. Концентрація кофеїну у різних видів кавових дерев суттєво відрізняється.

Білі квіти кави випромінюють сильний аромат. Вони містять як маточки, так і тичинки (є двостатевими і здатні до самозапилення). На дозрівання ягід кави потрібно 3-4 місяці. Більшість видів кави зрілі плоди пофарбовані в бордовий або яскраво-червоний колір, але селекціонери вивели сорти і з іншим кольором ягід. Плоди еліпсоїдної форми мають коротку плодоніжку та розташовуються безпосередньо на гілках. Кожна ягода має всередині від одного до трьох зерен. Колір сирого насіння близький до жовтувато-сіро-зеленої гами.

Хімічний склад кави

У сирих кавових зернахприсутні білкові речовини, кофеїн, жир, сахароза, моносахариди, клітковина, пентозани, дубильні та мінеральні речовини, органічні кислоти (лимонна хлорогенова, винна, яблучна, щавлева, кавова). Кава має у своєму складі вітаміни В2 та РР.

Користь кави

Згідно з дослідженнями, при вживанні кави найбільший вплив на організм людини має алкалоїд кофеїн. Кава бадьорить, підвищує працездатність, регулює рівень глюкози в крові, прискорює кровообіг (у тому числі і в корі головного мозку), покращує концентрацію уваги, збільшує фізичну витривалість та швидкість реакції. Відомо, що кава впливає на вироблення серотоніну(гормону радості), завдяки чому напій із зерен є відмінним засобомвід депресії, благотворно впливає на центральну нервову систему. Напій нормалізує травлення, покращує роботу кишечника (має легкі послаблюючі властивості). Кава допомагає зняти набряклість та зменшити біль у м'язах після активних фізичних навантажень.

Шкода кави та протипоказання

При паровій обробці кавового порошку або при заварюванні його окропом вивільняються кофеол і кофестрол – ці речовини підвищують рівень холестеринуу крові. Обсмажені зерна мають у своєму складі бензоперен – речовину, що володіє канцерогенними властивостями. Часте вживаннякава підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Протипоказано зловживати ароматним напоєм людям, які мають висока артеріальний тиск та серйозні захворювання серцево-судинної та нервової систем. Не варто захоплюватися кавою під час вагітності та лактації. Важливо пам'ятати, що кофеїн є алкалоїдом та викликає звикання.

Вирощування кавового дерева

Перед посадкою саджанців кавового дерева грунт обробляють фунгіцидами та інсектицидами, а потім копають і удобрюють. Рослина потребує легкого затінення - кавові дерева шаховому порядкучергують з іншими рослинами - з евкаліптами, фініками та ін. Оптимальними для посадки вважаються дворічні саджанці (кавові дерева починають плодоносити на п'ятому-шостому році життя). Між рядами саджанців залишають не менше ніж 1.8-2.2 м. Догляд за кавовими деревами полягає у прополюванні, обробці інсектицидами, поливах та підживленні.

Заготівля кави

Урожай дозрілих ягід кави знімають 1 раз на тиждень. Роблять це або поштучно (вручну), або "оптом", просто струшуючи ягоди на землю (з землі їх згрібають граблями, а потім звільняють від домішок). Ягоди або висушують на сонці, а потім звільняють насіння від оболонки, або, не висушуючи, змивають м'якоть сильним струменем води. Звільнене зерно кави сушать на сонці (процес займає 1-2 місяці) або в сушарках (оптимальна температура: 50-60 °C).

Напій із кавових зерен користується високою популярністю у мешканців різних країнсвіту. Кава приносить організму велику користьважливо лише не захоплюватися їм зайво.

©
Під час копіювання матеріалів сайту зберігайте активне посилання на джерело.

Займатися вирощуванням кавового дерева мріє будь-який квітникар. Адже ця рослина по праву вважається екзотичною та дивовижною за своїми характерними особливостями. На жаль, через думку, що вирощування цієї квітки досить важке і копітке, більшість так і не вирішуються на цей крок. Можемо порадувати кожного, хто мріяв про наявність кавового дерева у власному будинку: ця інформація не є правдивою! Адже кавове дерево (Coffea), як і будь-які інші домашні квіти, потребує всього лише правильному доглядіта турботі. Саме тому вирощування даної рослини може стати дуже захоплюючим процесом для початківців любителів квітів.

Посадка квітки

Посадка кавового дереване є складною процедурою. Все, що для цього може знадобитися це підготовлені зерна, горщики для квітів, грунт і дренаж.

Дуже важливо, щоб кожне кавове зерно спочатку сідало в окремий горщик. При цьому їх поміщають на глибину не менше ніж 1 сантиметр. При цьому не слід забувати викладати зерна опуклою стороною вгору. Це дасть змогу швидше зійти розточкам. Після цього зерна поливаються та накриваються скляною ємністю (для цього можна використовувати звичайну банку).

Через місяць півтора назовні з'являються сім'ядольні листочки, які надійно захищаються насіннєвою оболонкою. Щоб листя могло самостійно вивільнитися з оболонки необхідно підтримувати вологе середовище в грунті. Тільки після того, як листя звільняться, їх необхідно щодня привчати до більш сухого типу повітряних мас. Для цього щодня необхідно знімати банку не певний час, після чого цей термін можна повільно збільшувати.

Освітлення та місцезнаходження

Кавове дерево небайдуже до яскравого світла. Однак, поміщати його на вікно, з боку якого завжди падатиме пряме сонячне проміння категорично забороняється. Адже якщо яскраве світло тривалий час впливатиме на рослину, його листя дуже швидко почне жовтіти і сохнути. Найкраще домашньою квіткою сприймається та засвоюється розсіяне освітлення.

Найкращим місцем у будинку може стати південно-західна або південно-східна сторона. При можливості, влітку кавове дерево рекомендується виносити на балкон або лоджію. Але потрібно не забувати про те, що рослина не любить протягів. Тому про це варто наперед потурбуватися.

Розміри горщика

Під час посадки велике значення у подальшому зростанні рослини грає не тільки підготовлений ґрунт, а й квітковий горщик. Звичайно, висаджуючи дрібні зерна, вперше не варто їх поміщати в занадто великий горщик, адже це може негативно вплинути на розвиток молодих відростків.

Вже після того, як рослина прижилася, і почала активно рости її можна пересаджувати у більший горщик. Вважається, що його розмір має бути в 2-3 рази більше, ніж його попередник. Але й захоплюватися у цій ситуації не потрібно. Адже якщо обсяг горщика буде занадто великий, то коренева система не зможе отримувати всі необхідні речовини при поливі та підживленні.

Зверніть увагу і на стійкість горщика. Рослина повинна рости в повному спокої та безпеці!

Якість матеріалу, з якого на сьогоднішній день виробляються квіткові горщики, досить різноманітна. У кожному випадку, власник квітки приймає самостійне рішенняна цей рахунок. Але більшість фахівців радять зупиняти свій вибір на гірках, виготовлених із пластику.

Грунт

Ґрунт для вирощування кавового дерева можна приготувати кількома способами. Кожен із варіантів підходить для конкретного рівня розмноження рослини. Отже:

1. Найкращим грунтом для дерева є земля, яка перемішується з торфом, кислим перегноєм та крупнозернистим піском. Грунт в обов'язковому порядку має бути трохи кислуватий, адже квітка може не прижитися у звичайній землі.
2. Приготувати ґрунт для розмноження живцями можливо наступним чином: для цього береться невелика частина суміші торфу та матеріалу перліту (його ще можуть називати спучений перлітний пісок). Усі інгредієнти беруться у однакових пропорціях. Необхідно звертати увагу на торф із сфагнового моху чи торф болотного походження. Щоб рослина краще прижилася, перед посадкою торф обов'язково необхідно просівати через сито. Після того, як торф перемішується з піском, його засипають у підготовлений горщик та поливають слабким розчином марганцівки. Таким чином проводиться знезараження готового ґрунту.

Пересадка

Про те, що рослина потребує пересадки, свідчить нирка, що з'явилася на верхній частині квітки. Як тільки на дереві виростає нова пара молодих листочків, то квітку можна пересаджувати.

Цей процес досить копіткий. Адже в той час, як рослина витягається з горщика, дуже важливо не пошкодити його кореневу систему, яка за своєю природою досить тендітна. Коріння може бути подовженим або зібраним у пучки. Як тільки рослина витягнута з горщика, з коріння необхідно акуратно прибрати зайвий ґрунт. Промивати їх не потрібно.

Коли пересадка завершиться, квітку поливають і протягом кількох днів ретельно спостерігають за її станом. Дуже важливо, щоб за пару днів квітка пристосувалася до нових умов зростання.

Добрива та підживлення

Кавове дерево потребує регулярного підживлення або використання рослинних мінеральних добрив. Найчастіше підживлення проводиться у період активного росту квітки. Він, у свою чергу, може тривати з початку травня місяця і до кінця вересня.

Найкращим варіантом підживлення для дерева може стати суміш, яка призначена для квіток, які відносяться до сімейства «рожевих».

Зазвичай усі ці інгредієнти можна придбати у квітковому магазині. При сильній концентрації рідкого добрива можна розбавляти в очищеній воді.

Грамотний полив

Особливістю догляду за кавовим деревом є його правильне поливання. Для того, щоб рослина щорічно цвіла і розвивалася дуже важливо дотримуватися всіх правил регулярного поливу квітки.

Найкраще скласти спеціальний графік, який допоможе стежити за періодами зростання квітки. А їх у свою чергу буває кілька: період неспання та період спокою.

У період неспання, який триває з березня місяця по вересень, квітка потребує щоденного поливу. Але при цьому необхідно уважно стежити, щоб рідина у великих кількостях н збиралася в піддоні. Якщо це станеться, то почнеться гниття кореневої системи.

У період спокою рослину не удобрюють та не поливають. Це необхідно для того, щоб квітка набралася більше сил, і енергії для якнайшвидшого плодоношення.

Температурний режим

Для нормального зростання кавового дерева оптимальний температурний режим у приміщенні може становити від 14 до 22 градусів.

З настанням спеки, найкращим варіантом для вирощування квітки стає температура в 18-22 градуси.

У зимовий часпозначка на термометрі повинна опускатися нижче, ніж 14-15 градусів.

Якщо стовпчик термометра показує лише 12 градусів, то така ситуація може становити небезпеку для подальшого існування рослини. Якщо ви хочете зберегти квітку, то її необхідно терміново перенести в тепліше приміщення.

Вологість повітря

З огляду на місце походження кавового дерева з упевненістю можна стверджувати, що ця рослина дуже добре відноситься до підвищеної вологості. Саме з цієї причини в осінньо-літній період квітка потребує рясного поливу і частого обприскування.

Важливо стежити за станом ґрунту у гіршому. У жодному разі не можна допускати того, щоб грунт ставав сухим!

Обрізка

Вважається, що кавове дерево не особливо потребує того, щоб вироблялося обрізання або формування пишної крони рослини. Але все ж таки іноді корисно стежити за зовнішнім виглядом квітки. При необхідності необхідно обрізати сухі пагони і гілки, що з'явилися. Якщо цього не зробити, вони перешкоджатимуть зростанню всієї квітки.

Також дуже важливо обрізати довгі пагони. Така процедура потрібна для того, щоб процес цвітіння почався вчасно. Адже здебільшого, квітки формуються саме на початкових етапахстебел. Тому не варто боятися вкорочувати їх.

Пам'ятайте, що обрізка може бути проведена тільки тоді, коли рослина дійсно її потребує. Більшою мірою кавове дерево має самостійно рости та розвиватися.

Тяжкі захворювання та можливі шкідники

Найчастіше рослина захворює у тих випадках, коли за нею не ведеться належного догляду.

Щодня необхідно оглядати рослину цілком. Якщо на листі починають утворюватися дрібні цятки білого кольоруЦе свідчить про те, що квітка руйнує шкідник.

Також тлю можна знищувати, протираючи листя звичайним спиртом.

Цвітіння

Перші результати ретельного догляду за рослиною можна спостерігати через 3-4 роки активного зростання квітки.

Цвітіння кавового дерева починається провесною. У цей час на ньому з'являються дуже красиві білі квітки, які видають приємний аромат, який більшою мірою дуже схожий на запах жасмину.

Через невеликий проміжок часу починають утворюватись дрібні кругленькі плоди. Спочатку їм характерний зелений відтінок, після чого вони поступово стають червоними, у результаті дуже нагадують стиглі вишні.

Саме в цих плодах знаходяться по парі зерен, які й одержали свою назву «Кава».

При вирощуванні в домашніх умовах такі плоди можуть дозрівати протягом кількох років. Показником того, що плід повністю встиг, є його насичений бурий колір.

Пам'ятайте, що цвітіння кавового дерева триває лише кілька днів. Тому дуже важливо не пропустити це дивовижне явище.

Враховуйте той факт, що концентрація кофеїну в домашніх зернах набагато вища, ніж у тому, що продається в магазинах!

Розмноження

Кавове дерево в домашніх умовах можна розмножувати кількома способами:

• Насіння.
• Живці.

Насіння можна висаджувати відразу після того, як було зібрано плоди. При цьому їх занурюють на глибину не менше ніж 1 сантиметр. Обов'язково викладати зерна опуклою стороною нагору. Це дозволить швидше зійти паростку. Посіяне насіння накривається звичайною банкою і витримується при теплій температурі. Перші сходи зазвичай виникають через 1-1,5 місяці. Після чого рослину необхідно пересаджувати у горщик.

Розмноження живцями набагато простіше та дієвіше. Адже цей процес відбувається у кілька разів швидше. Для цього необхідно вибрати напівдерев'яні живці і акуратно з обрізати. Після чого відросток поміщається в ємність із водою і накривається поліетиленовим пакетом. Дуже важливо, щоб живець зміцнився, інакше рослина може ніколи не зацвісти.

Найчастіше кавове дерево розмножують саме насінням.

Період спокою

Для кавового дерева період спокою настає взимку. Дуже важливо протягом 3 місяців зменшити кількість поливів та повністю відмовитися від застосування добрив.

Головною умовою вдалої зимівлі є дотримання температурного режиму, який під час спокою має становити 16-18 градусів.

Корисні властивості та отруйність рослини

Кавове дерево не є отруйним, тому можна не турбуватися за стан здоров'я людей та домашніх тварин.

Зерна, з яких робиться сам напій, допомагають боротися з сильним головним болем і втомою. Так само кавовий напій приймається як препарат, який розширює судини та підвищує артеріальний тиск. Іноді його рекомендовано використовувати при отруєннях.

Зерна, що вирощуються в домашніх умовах, перед використанням рекомендується прожарити. Це додасть напою приємний смак та аромат!

Про каву можна писати поеми та казки, вірші та романи! Йому присвячували розповіді і навіть музику: наприклад, Бах на замовлення одного кавового будинкунаписав знамениту Кавову кантату, жартівливий твір, в якому дочка пояснює батькові, за що вона полюбила цей чарівний напій. Дуже багато письменників і поетів були завзятими кавоманами.

А Ви знаєте людину, яка б не любила каву? У більшості випадків він просто ніколи не пробував по-справжньому, з усіх правил зварений напій з кращих сортіврослини або не знайшов свого способу його приготування. Адже смак кави нікого не може залишити байдужим, він одночасно різкий і ніжний, грубий і витончений, він може бути гірким і солодким, для когось пахне димом та цигарками, у когось викликає асоціації дитинства та торта з кремом. До того ж існує безліч варіантів приготування напою: еспресо, капучино, латте, макіато і т.д.

Якщо все ж таки повернутися до прози, то саме кава на сьогоднішній день є одним із найбільш значущих об'єктів торгівлі, за деякими даними, вона навіть знаходиться на другому місці за обсягом світових продажів після нафти. Кавові плантації займають величезні площі біля Старого і Нового світу, обсяг експорту кави щорічно зростає. Але ж для цікавої людини цікаво не просто насолодитися чарівним ароматом чарівного напою!

Кава нікого не залишить байдужою!

Кавове дерево досить невибагливо при вирощуванні в кімнатних умовах. Воно вимагає рівномірного поливу, яскравого розсіяного світла, підвищеної вологості повітря, погано переносить холод. Кава відносно просто розмножується як за допомогою насіння, так і вегетативно.

Напевно, якщо завзятий кавоман у душі є ще й ботаніком, у нього виникне непереборний інтерес до дивовижній рослині, плоди якого мають такий чудодійний ефект на людину. Як це не дивно, кавове дерево зовсім не вибагливо, досить симпатично, а його квітки мають прекрасний аромат, що нагадує запах жасмину. Загалом, його вирощування у власній квартирі не складе ніяких труднощів для тих, хто цікавиться домашньою флорою. Зараз вирощування кави дуже модне не лише у нас, а й навіть за кордоном. Для тих, хто зовсім не звик напружуватися, доглядаючи своїх домашніх вихованців, на деяких англомовних сайтах продаються спеціальні набори з пророщування кавових зерен з інструкціями з подальшого догляду за рослиною. Звичайно, навряд чи Вам вдасться організувати у квартирі кавову плантацію та щодня випивати каву індивідуального виробництва на сніданок. Але хіба не приємно хоча б іноді випити чашку власної кави, вирощеної своїми руками? До того ж, неймовірно цікаво самостійно взяти участь у чаклунстві: простежити, як розвиваються в природі ті таємничі кавові зерна, які ми любимо перемелювати в кавомолці. Загалом, домашнє кавове дерево – рослина для нас! А для його вирощування достатньо отримати інформацію про біологію рослини та ознайомитися з не такими вже складними правиламипо уходу.

Кавові дерева в природі (Індія)

Отже, науці відомо близько 40 видів кави, але ті рослини, які використовуються для вирощування на плантаціях, відносяться до одного виду. кава арабіка. Зрозуміло, мене виправлять, що для виробництва кави використовують ще один вид рослини - каву робуста. Але, я думаю, справжні кавомани, купуючи в магазині напій, уважно вивчають упаковку, і ніколи не придбають ту, де міститься хоч трохи робусти. Справа в тому, що кавове дерево цього виду росте надзвичайно швидко, тому отримана з нього кава коштує набагато дешевше, але вона більш гірка, має значно менш виражений аромат і значно більшу кількість кофеїну. Загалом, різниця, як кажуть, є. У квартирах вирощується саме кава арабіка.

У домашніх умовах кавове дерево може жити до 60-100 років. Зростає до 1,5 м і вище і може стати гідною окрасою будь-якого інтер'єру. Звісно, ​​селекція і тут не стояла на місці: спеціально для кімнатного вирощування можна придбати компактні сорти рослини.

Походження

Батьківщина кави – ефіопська провінція Каффа. Легко зрозуміти, як сталася назва рослини.

Не менш цікавою є історія цього напою, яка обросла таємничими міфами та легендами. Напевно, більшості любителів кави добре відомо, що про чудодійні сили рослини вперше дізналися в Абіссінії, на території Ефіопського нагір'я. Один пастух помітив, що його кози, що жують листя та плоди кавового дерева, ставали жвавими та активними. Пастух скуштував каву сам і залишився дуже задоволеним ефектом. Після того, як він повідомив про своє відкриття настоятелю місцевого монастиря, напій почав користуватися великою популярністю, і вже в XV столітті кава набула широкого поширення в Ємені, а потім по всьому Аравійському півострові. Араби першими почали торгувати кавою, але довгий час не ділилися з європейцями насінням та живцями чарівного дерева. Проте хитромудрим голландцям якимось чином вдалося отримати відросток, вони спробували вирощувати каву спочатку в ботанічному саду, а потім розбили кавові плантації в Індонезії. З того часу європейці розпочали власну торгівлю кавою.

Кавова плантація

А Ви знаєте, що найдорожчою є індонезійська кава Лувак. Навіть страшно сказати, як його виробляють. Кавові ягоди згодовують дрібним звіряткам – мусангам. Після того, як вони пройшли через травний тракттварини, кавові зерна висушують, обсмажують і використовують для приготування напою. Така кава коштує близько 600 $ за 450 г.

Людовік XIV, скуштувавши кавовий напій, наказав негайно виростити кавове дерево у своєму ботанічному саду. У XVIII столітті насилу і пригоди відросток кавового дерева потрапив на Мартиніку, після чого чудову рослину почали вирощувати на цьому острові. Нарешті, переломним у культивуванні кави був момент, коли всюдисущі голландці почали його вирощування у Новому Світі. Починаючи з XVIII століття, після того, як різко впали ціни на цукор, вирощування кави стає одним із самих прибуткових бізнесіву Бразилії. У ХІХ столітті Бразилія захопила світове лідерство з виробництва кави. Свою світову першість у його експорті Бразилія зберігає донині, її припадає понад 30% світової торгівлі кави. Дуже швидко кавові плантації поширювалися і в Колумбії, проте зараз ця країна посідає лише третє місце у експорті кави. А на другому знаходиться В'єтнам. Так-так, клімат Південно-Східної Азії теж виявився цілком придатним для цієї рослини.

Збір кави в Колумбії

Чи варто говорити, що кава кожної країни має свою неповторний смакта аромат. Справжня кава напевно спробувала різні видинапою, і з легкістю відрізнить колумбійську каву від бразильського або дуже дорогого сорту з острова Ямайка.

Моя історія кави

Моя історія кавового дерева, на жаль, не дуже цікава. Цю рослину я вирощувала давно, набувала її у вигляді вкоріненого живця. З доглядом за ним не було жодних проблем, воно чудово росло на східному вікні. Однак після того, як я змінила квартиру, я втратила свою каву з поля зору. Якийсь час я приходила і поливала рослину, але тепер мені невідомо, що сталося з нею.

На сьогоднішній день кава у мене знаходиться у списку тих рослин, які я збираюся і мрію придбати.

Цвітіння

Цвітіння – ключовий моменту житті кавового дерева, і після нього природно настає плодоношення. У кави досить симпатичні білі трубчасті квітки, вони розташовуються групами в пазухах листя. Квітка опадає приблизно через 1-2 дні, але квітки мають прекрасний чарівний аромат. Можливо, навіть сусіди приходитимуть, щоб насолодитися ним. Потім починається дозрівання плодів, яке може тривати до півроку. Т.к. сам процес цвітіння може тривати загалом 1-2 місяці, то на рослині дуже часто одночасно присутні квітки та плоди на різних стадіяхрозвитку, і це продовжується майже протягом року.

Зазвичай, рослина, отримана з насіння, зацвітає на 3-4 рік, а те, що вирощене з живців, вже на 2-3-й. Для стимулювання цвітіння досвідчені квітникарі іноді радять дати випробувати рослині невеликий стрес: суттєво скоротити його полив узимку. З настанням весни нормальний полив відновлюють, і незабаром рослина має почати цвісти.

Більшість любителів кавового дерева також сходяться на тому, що негативну роль у плодоношенні відіграє надлишковий полив. У цьому випадку квітуча рослина може ніколи не утворити плодів. На одній кавовій плантації як експеримент почали посилено поливати квітучі рослини, після чого їх плодоношення виявилося істотно нижчим, порівняно з плантацією, де режим зволоження був звичайним.

Цвітіння кави

Кава арабіка - самозапильна рослина, тому не варто турбуватися з приводу запилення в момент цвітіння.

Якою б метою ви не керувалися при вирощуванні кави – чи бажаєте Ви отримати насіння для розмноження або кавовий напій з власної «плантації» - у будь-якому випадку слід дочекатися повного дозрівання насіння. Близько 5 місяців плоди залишатимуться зеленими. Потім, пройшовши стадії від зеленого до червоного кольору, приблизно через 9 місяців вони мають стати темно-бурими, майже чорними та зморщеними. Слід виявити терпіння та дочекатися повного дозрівання, т.к. насіння з таких плодів краще проростає і смачніше при приготуванні напою.

Плоди кави на стадії дозрівання, все ще зелені

Дозрілі ягоди кави знімаються досить легко, їх, до речі, можна спробувати на смак, він досить приємний. Зазвичай усередині кожної ягоди знаходиться 2 зерна. Спочатку треба вручну видалити всю м'якоть, це досить трудомісткий процес. Потім зерна замочують у воді до тих пір, поки м'якоть повністю не відокремиться, зазвичай це триває кілька днів до моменту, поки у воді не почнуть з'являтися бульбашки. Далі слиз, що утворився, повністю змивають. Після зерна необхідно просушити, найкраще на сонці протягом 7 днів. Ознака готовності зерен у цьому, що його можна розгризти зубами, зовні вони сухі, а всередині трохи вологі. Ця стадія називається стадією пергаменту. Далі необхідно видалити зовнішню оболонку (зелену шкірку) лежить на поверхні зерен.

Якщо ми хочемо приготувати напійз наших «врожаю», після цього необхідно приступати до обсмажування. Тут також потрібно особливе мистецтво, т.к. зерна повинні обсмажуватись рівномірно. Загалом обсмажування триває близько 10 хвилин. Іноді зерна обсмажують у духовці, однак у цьому випадку варто приготуватися до того, що запах кави ще дуже довго зберігатиметься у квартирі.

Найтемніші плоди - дозрілі

Кавові зерна поміщають попередньо нагріту до 120 0 С духовку приблизно на 7 хвилин. Потім збільшують температуру до 220 0 С. Хвилин через десять зерна повинні почати потріскувати. Після цього їх перемішують. Тепер кожні дві хвилини треба визначати колір зерен до тих пір, поки він не досягне забарвлення, лише трохи світліше того, якого необхідно в результаті досягти. (Надалі в міру охолодження буде продовжуватися потемніння зерен).

При помелі такої кави буде добре відчутним його аромат, ще сильніше він проявиться в готовому напої.

Освітлення

Найкращий варіант для кавового дерева – східне вікно та трохи прямого сонця вранці. Проте західне також цілком підійде. Якщо вікно південне, то рослину краще поставити не на підвіконня, а біля нього. Саме в цьому випадку (поблизу південного вікна), як показує досвід багатьох любителів, цвітіння та плодоношення рослини буде найкращим. У той же час, на дуже яскравому світлі кавове деревце буде пригнічене, повільно зростатиме, а на листі навіть можуть з'явитися опіки.

Однак і при нестачі освітлення зростання кави загальмується, може навіть опадати листя. Хоча у деяких квітникарів нормальне цвітіння спостерігається навіть на північно-східних вікнах.

Взимку дуже добре використовувати штучне світло за допомогою люмінесцентних ламп протягом 12 годин. В іншому випадку зростання кави взимку загальмується, рослина перейде у стан спокою.

Під час цвітіння краще не повертати рослину щодо джерела світла. Також небажано надто часто повертати саджанцікава це може призвести навіть до їх загибелі.

Молода рослина кави

Питання з поливом кавового дерева досить складне, т.к. саме неправильний режим зволоження найчастіше є головною причиною проблем із ним. Самий велика шкодарослині зазвичай наносить надлишковий полив. Він може спричинити загнивання кореневої системи, а в кращому випадку рослина почне втрачати листя. При перезволоженні кави в умовах низьких температур листя починає чорніти. Ще одна ознака переливу – пожовтіння молодих листків.

Звичайно, і тривалий недолік вологи в ґрунті дуже шкідливий для рослини. Поливати кавове дерево слід після повного просихання верхніх шарівґрунти. Зрозуміло, все дуже індивідуально, але в середній каві влітку поливають приблизно 2 рази на тиждень так, щоб вода вийшла через дренажний отвір. Вода для поливу має бути кімнатної температури та м'якою. Для цього корисно періодично додавати до неї кілька крапель лимонного соку.

Добриво

Каву підгодовують приблизно раз на 2 тижні. Можна чергувати мінеральні та органічні добрива. У перший рік життя деревце взагалі не підгодовують, поки воно не досягне висоти приблизно 25 см. Потім, коли воно починає активно нарощувати коріння та вегетативну масу, краще використовувати повне мінеральне добривонаприклад підживлення для лимона. Однак коли рослина досягне віку цвітіння (2-4 роки), починають застосовувати добрива для квітучих рослин з підвищеним вмістом фосфору. При цьому навесні можна застосовувати азотовмісні комплекси та органіку, а, починаючи з червня, переходити на добрива для красивоквітучих, виключаючи при цьому органічні підживлення.

Гігієна та формування

У більшості випадків кавове дерево добре розгалужується, його обрізка не така важлива, як для інших рослин. Однак необхідно періодично вкорочувати надто довгі бічні гілки.

Кавове деревце, поки воно невеликого розміру, можна мити під душем, потім регулярно протирати листя.

Кавове дерево, вирощене з насіння, Досить просто утворює штамбову форму навіть без особливого втручання ззовні. Протягом року воно, як правило, не гілкується. На другий рік, коли рослина досягла вже певної висоти, починають прокидатися нирки і формуватися бічні гілки. Вважається, що вік деревця можна визначити за кількістю скелетних гілок. Занадто довгі та звернені всередину гілки обрізають. Якщо є бажання отримати не дерево, а кущик, тоді можна одразу прищипнути верхівкову нирку, це стимулює утворення бічних пагонів.

Кава у віці 2 років. Видно, що рослина самостійно гілкується

Рослина, отримана з черешка, Утворює лише кущову форму, його довгі гілки також потребують обрізки.

Вологість

Кава віддає перевагу високій вологості повітря, для нього корисно вміст у піддоні з керамзитом і регулярне обприскування: у спеку навіть 2 рази на добу. Ніколи не варто обприскувати рослину на сонці, щоб уникнути появи опіків і плям на листі. Одна з ознак недостатнього рівня вологості – поява сухих облямівок у листя, а також, коли листя рослини починає загортатися всередину.

Температура

Кава - теплолюбна рослина, оптимальна температура для неї +18-22 0 С. При температурі нижче цих меж зростання деревця сповільниться. Бажано не вирощувати каву за температури нижче +15 0 С. Протягом короткого часу рослина перенесе знижені температури, навіть до +8 0 С, але це буде сильним стресом для деревця. Крім того, його тривалий вміст у таких умовах може призвести до загибелі рослини, особливо якщо грунт при цьому буде постійно вологим. Загалом, кава – рослина, яку восени необхідно переносити з балкона одним із перших.

Кавове дерево не любить протягів, краще не провітрювати взимку кімнату, де воно росте. Навіть нетривалий вміст кавового деревця за мінусової температури викличе загибель рослини. Це слід пам'ятати, набуваючи його взимку.

Взимку кавове деревце не потребує періоду спокою. Однак, щоб забезпечити безперервне зростання рослини, необхідне додаткове освітлення протягом 12 годин на добу.

Листя кавового дерева

Субстрат

Для кави потрібний слабокислий субстрат (pH 5,5-6,5). Можна використовувати ґрунт для лимонів, але субстрат повинен бути трохи кислішим, ніж для лимона, але не таким кислим, як, наприклад, для азалії. Тому добре змішати магазинний ґрунт для лимона з ґрунтом для азалій у співвідношенні 1:2. Кава не любить вапняного ґрунту. Для підкислення в ґрунтову суміш додають торф.

Для суміші власного приготуванняможна зміщувати в рівному співвідношенні листову та дернову землю і додати трохи торфу та піску. Субстрат має бути водопроникним, обов'язково використовувати дренаж.

Існують різні думки щодо вирощування кави в торфі та її присутності у складі ґрунтових сумішей. Деякі квіткарі скаржаться, що негативною властивістюторфу і те, що у торф'яному субстраті досить складно визначити необхідність поливу рослини, т.к. торф може накопичувати багато вологи. Не рекомендують використовувати чистий чорний торф для посадки кави, його краще розбавити піском або перлітом. Все ж найкращим варіантом на сьогоднішній день є застосування готових субстратів для вирощування кави від відомих виробників. Можливо, саме широке поширення ґрунтових сумішей з оптимальними характеристиками спричинило широке поширення і досить успішне вирощування кавового дерева багатьма квітниками.

Пересадка

Кава досить добре реагує на пересадку, хоча необережне поводження з корінням може спричинити сильний стрес та пожовтіння листя. Молоді рослини пересаджують щорічно, поступово збільшуючи розмір горщика. Потім пересадку проводять раз на 2 роки в міру обплетення корінням субстрату. У найбільших рослин можна лише змінювати верхній шар ґрунту.

Проблеми

Хоча кавове дерево досить невибагливо, іноді з ним виникають певні проблеми. Вважається, що кофеїн, що міститься у листі рослини, оберігає його від ураження шкідниками. Однак цей захист, очевидно, не дуже надійний, тому що кавові рослини все ж хворіють. Перша ознака появи шкідників – загальний пригнічений стан рослини, відсутність росту та цвітіння, опадіння листя.

Серед найнебезпечніших шкідників слід назвати борошнистого червця, який виглядає у вигляді ватового нальоту на пагонах і листі. Досить часто зустрічається щитівка у вигляді коричневих лусочок на пагонах та нижній стороні листка. На жаль, на каву може оселитися павутинний кліщик.

Якщо на рослині відсутні видимі сліди діяльності комах, її нездужання пов'язане, як правило, з порушенням умов агротехніки. Іноді дуже складно визначити, що «не подобається» рослині, т.к. вплив однієї й тієї ознаки може проявлятися по-різному. Відзначимо відразу, що найчастіші причини проблем – недостатній чи надлишковий полив, протяги, холод, перестановка рослини, неправильно підібраний субстрат, нестача чи надлишок світла.

Коричневі, сухі краї листя зазвичай говорять про надлишок освітлення або надто сухе повітря. Від надмірного освітлення листя втрачає свій глянець.

Засихання та в'янення листя свідчить про недостатнє поливання або частіше про дуже жаркі для рослини умови.

Отвори в листі виникають у разі нестачі світла. Як правило, при цьому уповільнюється зростання рослини, воно витягується. Якщо зростання не слабшає, отвори можуть говорити, навпаки, про сонячному опіку. Першою ознакою опіку є поява бурих плям на листі.

Надлишковий полив може стати причиною виникнення грибкових інфекцій, листя рослини чорніє або по краях з'являється коричнева облямівка, молоде листя жовтіє.

Дуже частою проблемою є почорніння листя. Як правило, його причина - все той же надлишок вологи в грунті, особливо при низьких температурахповітря. Однак іноді це ознака надмірної жорсткості води. Дуже погано кава переносить вапняні ґрунти з низькою кислотністю. Досить часто пригнічений вид рослини, відсутність росту та цвітіння пов'язані саме з неправильно підібраним субстратом. Ще однією ознакою неправильного ґрунту є почорніння кінчиків листя.

Причини появи плям на листі досить різноманітні. Сухі коричневі плями здебільшого свідчать про недостатнє поливання, а ось м'які – навпаки, про надлишкове. Чорні плями можуть виникнути під дією протягу або внаслідок частих перестановок рослини.

Іноді на молодому листі з'являються пробкові кіркові нарости, що нагадують клей. Причини їх появи також досить різноманітні пов'язані з порушенням правил догляду. Зазвичай вони виявляються внаслідок надмірного зволоження, нестачі світла або різкої зміни умов зростання. Наприклад, нерегулярний полив, зміна температури. Зазвичай такі нарости безпечні, але сигналізують про необхідність щось змінити у догляді за рослиною.

Якщо у зовні здорової рослини опадають лише нижнє листяЦе абсолютно нормальний процес і відбувається з віком рослини. (Насторожити має масове опадання верхнього листя).

Нерідко у здорової рослини листя стає пониклим і постійно зберігає такий стан, це нормальне явище. Однак частіше листя, що поникло, свідчить про тривалу відсутність поливу. Для не дуже досвідчених квітникарів ця ознака є сигналом до необхідності термінового зволоження ґрунту.

Розмноження

Розмноження – один із найцікавіших процесів при вирощуванні кавового дерева.

Традиційно існує 2 способи розмноження: вегетативний та за допомогою насіння. Відразу варто зазначити, що насіння кавидуже швидко втрачають свою схожість, тому для розмноження необхідно використовувати ягоди, якими з Вами поділився якийсь квітникар-аматор або які вдалося дістати в одній з подорожей. Ягоди мають бути зрілими: чорними та зморщеними.

З цих ягід необхідно витягти насіння, як було описано вище (розділ ), потім зерна висушують.

Кажуть, що іноді можуть прорости і зерна зеленої кави, що надходять у продаж. Деякі з них містять живий зародок, який знаходиться у передній частині зерна поблизу згину. Такі зерна вимагають попереднього замочуванняпротягом 12-24 годин. При цьому можна легко зрозуміти, яке з них живе: у живого насіння в передній частині після замочування з'явиться у вигляді випинання білий зародок довжиною близько 3 мм. Якщо ембріон з'явився, таке насіння можна висаджувати.

Кавове зерно, як правило, пророщують у суміші дернової землі, торфу та піску, зерно поміщають на поверхню субстрату плоскою стороною вниз і заглиблюють на 1,5-2 см. Температура при пророщуванні має бути не нижче +21 0 С. Як правило, проростання триває 30-40 днів, проте може тривати до 2 місяців і більше. Іноді у ґрунт висаджують відразу кавову ягоду, не позбавляючи її м'якоті. У цьому випадку кава також може прорости, але процес буде більш довгим і складним, при цьому з сіянця, що утворився, треба буде видалити шкірку, що залишилася від ягоди.

Приблизно через 3-4 місяці у сіянця розвиваються перші 2 листки, які зовсім не схожі на листя дорослої рослини. У віці 9 місяців зазвичай вже формується дрібна рослина, яка краще перевалити в досить глибокий горщик для нормального розвитку кореневої системи. Вирощене з насіння кавове деревцезацвіте не раніше, ніж за 3 роки. Саме така рослина самостійно формує штамбову форму.

Сеянець кави (перше листя не схоже на листя дорослої рослини)

Однак досить часто кавове деревце розмножують за допомогою живців, які одержують при обрізанні рослини навесні. Такі рослини формують кущики та ніколи не розвиваються, як штамбові. На думку більшості квітникарів, така рослина значно стійкіша, рідше хворіє. Головна ж перевага вегетативного способу розмноження - те, що вирощене подібним чином кавове дерево зацвітає вже через 2-3 роки, навіть, якщо черешок був узятий з рослини, що раніше не плодоносила. Єдиний недолік - укорінення черешка проходить досить складно і не завжди успішно.

Для вегетативного розмноження зазвичай використовують верхівковий напівдерев'янілий живець з двома парами листя. За спостереженням квітникарів, живці, які утворюються в нижній частині стовбура, укорінюються краще, порівняно з тими, що зрізають з верхніх бічних пагонів. У будь-якому випадку, краще брати живець із гілок минулого року, т.к. на них вже розвинені нирки та цвітіння рослин, отриманих з таких живців, настане швидше. Зріз роблять косою, обробляють його протягом 8-12 годин гетероауксином (але не кореневином): розводять приблизно чверть таблетки на склянку води. Перед посадкою зріз живця можна припудрити золою. Укорінюють живець або в суміші торфу та піску (або перліту). Але на думку деяких квітникарів, краще йде вкорінення у чистому піску, чистому перліті чи сфагнумі. Деякі любителі використовують для укорінення звичайну ґрунтову суміш для вирощування кави, але роблять у ґрунті ямку, яку наповнюють піском і саме в пісок поміщають живець. Накривають живець скляною банкоюабо поліетиленовим пакетом. Важливою умовоюуспішного вкорінення є нижній підігрів, який можна забезпечити, просто помістивши горщик з живцем на батарею.

Приблизно через місяць на зрізі з'явиться білий наріст – калюс, а потім ще через 1-1,5 місяці та перші коріння. Після цього в міру зростання черешка перевалюють його в горщик більшого розміру.

Токсичність

Зрозуміло, корисність чи шкода кофеїну постійно оспорюються відповідно до результатів нових наукових досліджень. Однак, назвати цю речовину отруйною або небезпечною все ж таки не можна.

Якщо у відпустку

Перед від'їздом рослину поливають, поміщають у піддон із вологим керамзитом, поверхню ґрунту також посипають вологим керамзитом, ставлять горщик із квіткою на підлогу подалі від вікна. Відсутність протягом 1,5 тижнів рослина переживе, проте якщо від'їзд займе більше часу, бажано доручити догляд за кавовим деревцем сусідам.

Використані фотографії із flickr.com

КАВОВЕ ДЕРЕВО
кава (Coffea), рід вічнозелених чагарників чи дрібних дерев сімейства маренових (Rubiaceae). Налічує бл. 40 видів, з яких 19 мають комерційне значення, але тільки три - кавові дерева аравійське (C. arabica), ліберійське (C. liberica) та потужне (C. robusta) - дають експортну продукцію кавових зерен, що йдуть на приготування популярної тонізуючої кави. . Його назва походить від арабського слова "кахва", що означає "вино". Основна частина кавових зерен на світовому ринку – насіння різних сортів кавового дерева аравійського. Це чагарник або дерево заввишки 4,5-6 м із тропіків Азії та Африки. У культурі його обрізають до висоти 1,8-2,7 м-коду для полегшення збирання врожаю. Кора тонка, сіра; листя супротивне, темно-зелене, глянсове. Ароматні білі квітки, схожі на квітки жасмину, зібрані групами пазух листя. Плоди - еліптичні ягоди червоного або фіолетово-синього кольору з тонким шаром липкої, соковитої, солодкої м'якотіі двома насінням, що прилягають один до одного своїми плоскими сторонами. Вони вкриті тонкою сріблястою шкіркою та пергаментною оболонкою: ці покриви разом із м'якоттю видаляють перед обсмажуванням насіння. Аномальні однонасінні плоди, звані "чоловічими ягодами" або "горошинами", розвиваються зазвичай у кінці гілок. Кавові зерна різних типів розрізняються за вмістом кофеїну, який варіює від 0% у різновиду humboltiana з острова Гранд-Комор до 2,9% у сорту "Extra Medellin", що розводиться в Колумбії. На приготування однієї чашки напою йдеприблизно півтора кавових зерен. Базове хромосомне число роду Coffea (n) дорівнює 11. Відомі також диплоїдні (n = 22) та тетраплоїдні (n = 44) види цього роду. Шляхом гібридизації виявилося можливим отримувати різні поєднання спадкових властивостей.

КАВОВЕ ДЕРЕВО АРАВІЙСЬКЕ

ПЛОДИ КАВОВОГО ДЕРЕВА- ягоди, що змінюють у міру дозрівання свій колір із зеленого на червоний, а потім на темно-малиновий. На зображенні зображено ліберійський вигляд. Він краще пристосований до тропічного клімату і вважається менш примхливим і врожайнішим, ніж аравійська, що дає основну частину товарної кави.

Історія кави.Згідно з легендами, напій кави з'явився в Аравії ще до 13 ст. Розповідають, що один арабський мулла, помітивши, як кози, наївшись листя та ягід кавового дерева, починають збуджено скакати пагорбами, почав давати настій кавових зерен своїм учням, щоб вони не засипали під час вечірньої молитви. У 16 та 17 ст. кава поширилася в Персії, Туреччині, Європі та Америці. Цей напій став супроводжувати багато церемонії. Деякі народи подають каву на знак гостинності. Бедуїни наливають у чашку чотири ковтки як знак гостю: "Пий і йди". На Сході кав'ярні за своєю популярністю перевершили мечеті та були місцями заборонені. Першою європейською країною, що почала пити каву, стала Італія. Незабаром після цього "кафе" з'явилися по всій Європі. Карл II закрив в Англії 3000 кав'ярень, назвавши їх "школами бунтівників", проте вже за кілька днів був змушений скасувати свій едикт під тиском громадської думки.
Вирощування."Кавовий пояс" відповідає смузі шириною приблизно 20 ° з кожної сторони екватора і поширюється від 0 до 1520-1830 м над рівнем моря. Кавове дерево найкраще росте і дає зерна найвищої якості при середньорічній температурі 20 ° С та річній нормі опадів 1000-1800 мм. Вирощені з добірного насіння рослини починають плодоносити у п'ятирічному віці, а найкращий урожайдають у 8-15 років. Кожне дерево приносить на рік 0,45-3,6 (у виняткових випадках до 5,4) кг зерен. Деякі екземпляри продовжують плодоносити до сторічного віку.
Збір та обробка.Плоди кавового дерева збирають вручну: прочісуючи гілки спеціальним гребенем або обскубуючи по одній ягоді. Час та синхронність їхнього дозрівання залежать від температури. У Бразилії збирання врожаю іноді продовжується з травня по вересень. Від доступності води залежить, "сухим" чи "мокрим" способом очищають зерна. Економічно краще другий з них: плоди замочують на ніч у баках, а потім направляють разом з водою на механізовану "обдирку" тертям. Після цього в інших баках проводять ферментацію залишків слизової м'якоті та змивають їх. Зерна, ще вкриті пергаментною оболонкою, сушать 10 днів на сонці (відносячи на ніч у приміщення) або 24 години гарячим повітрям (це дозволяє краще контролювати процес). Потім тертям відлущують пергаментну та сріблясту оболонки та сортують зерна за розміром. Зелені зерна позбавлені приємного смаку, тому їх обсмажують, щоб утворилося ароматичне маслокофеол. Кавові зерна можна декофеїнізувати органічними розчинниками, наприклад, метиленхлоридом або етилацетатом, гарячою водою або парою. Насправді прийнято витягувати їх приблизно 97% кофеїну. Після видалення декофеїнізуючого агента зерна сушать, обсмажують, відправляють у продаж як такі або мелені або ж переробляють далі - в розчинну і ліофілізовану каву, які отримують з концентрованого меленого екстракту. У випадку звичайного розчинної кавиводу з екстракту видаляють випаром у розпилювальній сушарці, у разі ліофілізованого - шляхом заморожування та сублімації. Кавові зерна дуже чутливі до кисню, тому найкраще вживати їх відразу ж після обсмажування та розмелювання, проте в адекватній упаковці вони зберігають висока якістьпринаймні кілька місяців. Місцями до меленої кави прийнято додавати цикорій.

Спілі ягоди кавового деревазавжди збирають вручну. Зазвичай кожна їх містить два насіння, звані кавовими зернами.

ПродукціяНаприкінці 17 ст. голландці інтродукували кавове дерево на Яву, заклавши цим основу ост-індської кавової торгівлі. Наразі кавове дерево вирощують також у багатьох країнах Західної півкулі. У Південній Америці налічується від чотирьох до п'яти мільярдів кавових дерев; більшість із них - потомство розсади, завезеної на острів Мартініка на початку 18 ст. французом Декліє, спеціально відрядженим туди із цією метою Людовіком XIV. Декліє настільки ревно поставився до своєї місії, що більшу частинуподорожі заощаджував на воді - аби вижили рослини. З Мартініки саджанці потрапили у Французьку Гвіану, а в 1722 до бразильського штату Пара. Наприкінці 18 ст. бельгійський чернець Молке привіз кавову розсаду до Ріо-де-Жанейро. Кавове дерево вирощують майже по всіх тропічних та субтропічних країнах. Найбільші виробники - Бразилія, Колумбія, Індонезія, Кот-д'Івуар, Ефіопія, Мексика, Гватемала та Індія.
Використання.Основний продукт, отримуваний з кавових зерен, - напій, тобто. власне кави. В останні десятиліття частка споживаної в США та інших економічно розвинених країнах розчинної кави різко впала. Це пов'язують зі зміною смакових стандартів населення і страхом сурогатів, що широко поширилися. Паралельно йшло зниження частки споживаної декофеїнізованої кави. Люди стали менше боятися шкідливої ​​діїкофеїну, а крім того, з'явилися повідомлення, що навіть декофеїнізована кава сприяє підвищенню в крові рівня холестерину. Каву використовують також як ароматичний компонент випічки, морозива, цукерок та лікерів.
Фізіологічна дія.Хоча у каві присутні різні біологічно активні речовини, основний її фізіологічний ефект викликає алкалоїд кофеїн. Хімічно він є триметилованим ксантином, або 1,3,7-триметил-2,6-діоксипурин. Він швидко окислюється і частково деметилюється в організмі, виводиться із сечею і не накопичується у тканинах, тому його вплив на нервову та інші системи короткочасний.

Енциклопедія Кольєра. - Відкрите суспільство. 2000 .

Синоніми:

Дивитись що таке "КАВОВЕ ДЕРЕВО" в інших словниках:

Кавове дерево Кавове дерево на бразильській плантації Наукова класифікація … Вікіпедія

Кавове дерево- Кавове дерево: плоди. Кавове дерево (кава), рід вічнозелених дерев і чагарників (родина маренові). Близько 40 видів, у тропіках та субтропіках Африки та Азії. У культурі 4 5 видів, з яких 90% площ займає кавове дерево. Ілюстрований енциклопедичний словник

Кава (Coffea), рід рослин сем. маренових. Вічнозелені або листопадні дерева та чагарники з супротивним цілісним листям. Квітки 5 7 членні, з лійчастим білим віночком, запашні. Плід ягода, червона або фіолетово-синя, діам. 1 1,5 см … Біологічний енциклопедичний словник