Японська айва – заготовки солодких десертів із терпкої м'якоті. Маринована айва – рецепти на зиму

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Вам доводилося хоч раз куштувати пюре з айви? Не доводилося? Тоді обов'язково придбайте цей чудовий фрукт, і приготуйте з нього ці ласощі. Найцікавіше в цьому рецепті те, що після варіння плодів айви вони повністю втрачають свою терпкість, що значно покращує смак.

Можна додавати ще й сік лимона або апельсина для більшого аромату і незвичайності. Також можна покласти очищені та подрібнені волоські горіхи або арахіс.

Інгредієнти, які можна збільшувати, якщо, звичайно, у вас більше або менше складових для приготування:
- 1 кілограм цукру,
– 1 кілограм айви.

Рецепт з фото покроково:

Айву вимийте під струменем води. Робити це потрібно ретельно, тому що айва має специфічну, як би трохи волохату структуру на шкірці. Вона легко змивається і шкірка стає гладенькою. Потім візьміть гострий ніж і наріжте ним фрукти. Я шкірку не очищала, тому що саме в ній міститься найбільш корисні компоненти та вітамінчики. Крім того, вона і не відчувається, адже потім айву треба подрібнити блендером. Але, якщо ви завжди зчищаєте шкірку, тоді дотримуйтесь ваших основних звичок.
Нарізані шматочки айви викладіть у ківш чи глибоку каструлю.

Влийте воду.

Проваріть шматочки айви трохи. Потрібно, щоб вони просто стали м'якими. Зазвичай на це йде всього хвилин п'ять чи сім. Половину води злийте.
Дайте масі трохи постояти, а потім подрібніть блендером. Якщо у вас ручка блендера металева, можна відразу подрібнювати фрукти.

До пюре з айви всипте цукор. Любіть дуже солодке пюре, додайте більше цукру, не любите солодке, тоді додайте менше цукру.

Масу проваріть на помірному вогні 30 хвилин.

Готове пюре розкладете по банках, а їх відповідно закрутіть кришками.

Слід зазначити, що є кілька способів його створення. Ми представимо лише найдоступніші та найпростіші з них.

Загальна інформація про продукт

Перш ніж розповісти вам про те, як приготувати варення з айви, слід розповісти, що являє собою цей фрукт.

Айва - це хибне яблуко з 5-ма багатонасінними гніздами. Форма даного фрукта може бути кулястою або грушоподібною (тупоребристою). Як правило, шкірка айви волосиста, лимонного або темно-жовтого кольору (іноді має червону пляму на одній стороні).

М'якоть плоду, що описується нами, дуже ароматна, але малосоковита і жорстка. Смак айви в'яжучий, терпкий і солодкуватий. У природі айва росте на Кавказі, Закавказзі та Середній Азії. Слід також зазначити, що цей фрукт широко поширився і натуралізувався по всьому Середземномор'ю, центральним та південним районам Європи, Африці, Америці та Австралії. Плоди дозрівають наприкінці вересня – на початку жовтня.

на зиму

Варення з такого плоду виходить дуже смачним та ароматним. Щоб їм запастися на зиму, нам знадобиться:

Вибір та обробка фруктів

Невідомо, що більше подобається господаркам у варення з айви (фото ласощі ви можете побачити в цій статті): його неповторний аромат, приголомшливий смак або янтарно-золотистий колір. Такий десерт у будь-який час і за будь-якої ситуації шикарно виглядатиме на столі. Але вам доведеться постаратися зробити його в домашніх умовах. Адже більшість господарок звикли готувати варення з яблук та інших фруктів, які ростуть у наших широтах. Щодо айви, то це заморський продукт, який рідко присутній на російському столі.

То як робити варення з айви часточками? Для цього слід придбати потрібні фрукти. Причому вони мають бути максимально стиглими та без пошкоджень.

Після покупки айви її необхідно добре помити у гарячій воді та висушити за допомогою паперових рушників. Далі фрукти слід розрізати на 4 частини та прибрати насіннєву коробку. М'якоть, що залишилася, потрібно нашаткувати на більш дрібні часточки і відразу ж збризкати їх свіжим лимонним соком.

Процес формування

Перш ніж зварити варення з айви часточками, нашатковані фрукти слід викласти в широкий та глибокий емальований таз, а потім засипати невеликим цукровим піском. У такому складі продукти потрібно накрити щільною марлею і залишити в кімнаті на добу. Цього часу цілком вистачить для того, щоб айва дала свій сік і повністю поринула у сироп.

Термічна обробка

Щоб зробити смачне варення з айви часточками, посуд із фруктами та цукровим сиропом слід поставити на маленький вогонь і готувати протягом 50 хвилин. Як правило, за цей час ласощі густішають, стає темними і дуже ароматними. При цьому десерт рекомендується регулярно мішати великою ложкою.

Процес закочення

Після того, як варення з айви часточками буде повністю готове, його необхідно розлити по стерилізованих маленьких баночках і відразу закатати. У такому вигляді домашні ласощі можна зберігати в холодильній камері, коморі або погребі. Повірте, немає нічого смачнішого, ніж довгими та холодними зимовими вечорами пити гарячу годину з тостом та ароматним варенням з айви.

Робимо смачні ласощі з додаванням горіхів

Про те, як робити просте варення з айви, ми розповіли вище. Однак хочеться представити вам і інші способи приготування цих ласощів. Одним із найбільш популярних рецептів є той, який передбачає використання горіхів. З цим інгредієнтом домашній десерт виходить дуже ситним, смачним та поживним. Щоб переконатись у цьому, пропонуємо зробити його самостійно.

Отже, нам потрібно:

айва стигла - 2 кг;
пісок-цукор невеликий - 2 кг;
питна вода фільтрована – 1 л;
очищені горіхи волоські — 2 склянки.

Підготовка інгредієнтів

Варення з айви з горіхами готується так само легко і швидко, як і представлений десерт. Для цього жовті фрукти слід добре помити в гарячій воді, а потім висушити за допомогою вафельних рушників. Далі продукти необхідно тонко очистити від шкірки (можна залишити), розрізати на 4 частини та прибрати насіннєву коробку. Після цього м'якоть, що залишилася, потрібно нашаткувати на часточки.

Що стосується очищених волоських горіхів, то їх слід перебрати, добре промити, висушити на сковороді і стовкти у крупну крихту.

Варимо на плиті

Щоб зварити такі ласощі в домашніх умовах, нашатковану айву необхідно викласти в глибоку каструлю і залити 500 мл питної води. У такому вигляді слід поставити фрукти на плиту і готувати на повільному вогні близько 10 хвилин. Після того, як основний інгредієнт стане злегка м'яким, всю зайву рідину можна злити.

Також для приготування домашнього варення з айви необхідно зробити сироп заздалегідь. Для цього в 500 мл гарячої води потрібно розчинити 1 кг цукрового піску. Отриманим сиропом слід залити всі шматочки айви і витримати під товстою марлею протягом 3-х годин. За цей час фрукти повинні повністю просочитися насолодою, стати м'якими та розвалистими. На завершення до них необхідно всипати всю частину цукру, що залишилася, і добре перемішати.

Особливості приготування варення з айви

Як правильно робити варення з айви? Смачне воно виходить лише тому випадку, якщо його довго готувати. Для цього підготовлену основу з сиропом необхідно поставити на повільний вогонь і варити рівно 5 хвилин після закипання. Далі посуд з ласощами слід відсунути убік і дочекатися його повного остигання. Після 2-3 годин витримки десерт потрібно знову піддати недовгою термічній обробці. Здійснювати аналогічні дії рекомендується приблизно 5-6 разів. В результаті ви повинні отримати дуже темне та густе варення. Наприкінці десерт слід викласти подрібнені волоські горіхи і знову все закип'ятити.

Отримавши смачний і ароматний домашній десерт, його потрібно розлити по стерилізованих банках і закатати. Вживати ці ласощі можна відразу ж після приготування або дочекатися довгих зимових вечорів.

Робимо варення з айви з апельсином

Як бачите, існує безліч способів приготування таких ласощів. Якщо ви хочете зробити ароматніше варення, то рекомендуємо додавати в нього не волоський горіх або лимон, а солодкий і свіжий апельсин.

Отже, нам потрібно:

айва стигла - 2 кг;
пісок-цукор невеликий - 1,5 кг;
апельсин великий солодкий - 2 шт.

Підготовка компонентів

Для приготування таких ласощів слід добре помити всі фрукти, а потім розрізати на 4 частини і вийняти серцевину. Далі отриману м'якоть потрібно нашаткувати на дрібніші шматочки. Після цього до них слід додати|добавляти| дрібний цукор і влити свіжий сік апельсина. Причому саму шкірку цитрусового фрукта викидати не рекомендується. Її краще нашаткувати на маленькі шматочки.

Здійснивши всі описані дії, айву з соком апельсина і цукром слід добре перемішати, а потім накрити щільною марлею і залишити в теплі на кілька годин. За цей час насолода трохи підтає, утворюючи собою ароматний сироп.

Приготування на кухонній плиті

Після того, як основа для варення буде готова, її слід поставити на дуже слабкий вогонь. Варити інгредієнти рекомендується протягом півгодини безперервно помішуючи. Після зазначеного часу до практично готового варення необхідно викласти і дрібно нашатковану шкірку апельсина (з вичавками). У такому складі домашні ласощі слід піддавати термічній обробці ще хвилин 20-25. В результаті ви повинні отримати дуже густе, темне та ароматне варення з айви.

Закочуємо десерт

Якщо такі ласощі ви готували не для миттєвого вживання, а на зиму, його рекомендується викласти в стерилізовані баночки і тут же закатати прокип'яченими кришками. У такому вигляді гаряче варення слід залишити в кімнаті до повного остигання. Це може забрати у вас близько доби. Далі десерт потрібно помістити в холодильну камеру, льох або підпілля. Зберігати в такому вигляді ласощі з айви та апельсина допустимо до 5 місяців.

Як і з чим вживати?

За вищеописаними рецептами, можна вживати відразу після його термічної обробки. Однак більшість господинь вважають за краще запасатися ним на зиму. Для цього вони поміщають десерт у стерилізовані банки, герметично їх закочують та зберігають у прохолодному місці.

З настанням зимових холодів рекомендується відкрити баночку варення і регулярно його вживати разом із тостом та гарячим чаєм. Завдяки наявності в ньому вітамінів та мінералів, ви здатні зберегти своє здоров'я та здоров'я своїх дітей на належному рівні, навіть незважаючи на негоду.

До речі, деякі господині іноді не просто вживають такі ласощі разом з чаєм і тостом, а використовують його як начинку для домашніх пирогів. Повірте, від такої випічки не здатний відмовитися жоден ласух.

Айва – особливий фрукт. Через терпкий смак її практично завжди піддають тепловій обробці, після чого вона стає м'якою та ніжною. Цей плід надзвичайно корисний, і це основна причина включити його до раціону дитини. Сьогодні ми розповімо про позитивний вплив айви на організм, оптимальний час додавання в меню та страви, які з неї можна приготувати.
Чим корисна айва

Ще в давнину люди використовували айву з медичною метою. Лікарі готували з неї відвари, які допомагали при недугах шлунка та кишечника. Така дія обумовлена великим вмістом пектину та мінеральних речовин. З айви можна зробити засіб для підвищення апетиту - цей рецепт ефективніший за умовляння і «клоунаду» за участю всіх родичів: на 200 мл окропу потрібно 20 г сушеної айви. Плоди залити водою, настояти, після чого давати дитині по 1 чайній ложці – зрозуміло, перед їжею. У відвареному вигляді айва допомагає при патологіях печінки, також її можна використовувати при багаторазовому блюванні. Інші варіанти застосування:

сік айви - відмінний засіб при анемії, також він корисний як сечогінний засіб, зміцнює серцево-судинну систему;
доведений антисептичний ефект айви, а значить, її варто давати малюкам, наприклад, з хронічним тонзилітом або часто хворіють на стоматит, також відвар з неї допустимо використовувати для примочок - якщо у крихти кон'юнктивіт;
з насіння айви можна приготувати відвар, що кріпить, який допоможе при діареї, а якщо замочити їх у воді і струшувати 7-10 хвилин, вдасться добути слиз - відмінний засіб при захворюваннях органів дихання, ефективне відхаркувальне, ще воно пом'якшує біль при виразці дванадцятипалої ;
з листя айви готують розчин, що допомагає при запорах, також він має властивість пом'якшувати напад бронхіальної астми;
регулярне вживання айви допомагає впоратися із розладами травної системи.

Важливо! Поширена помилка батьків – подрібнення насіння айви в блендері, при цьому відбувається вивільнення амігдаліну, токсичної речовини, здатної отруїти малюка. Очистіть айву від шкірки, наріжте на дрібні шматочки, залийте водою, проваріть до тих пір, поки вони не стануть м'якими, потім відіжміть і отриману рідину уварюйте доти, доки вона не набуде тягучості - ви отримаєте засіб для підвищення гемоглобіну.

Особливо гарна айва після тривалої хвороби. Пропонуйте її дитині після грипу або ГРЗ, і ви побачите, наскільки швидше піде процес одужання. Чай з додаванням айви показаний при кашлі, а також вірусних інфекціях – він підвищить імунітет, хвороба протікатиме набагато легше.

Введення до раціону

Айва – фрукт, який викликає алергію у вкрай поодиноких випадках. Важливо! Її не варто давати діткам у сирому вигляді до досягнення ними віку півтора року. Пюре з айви можна пропонувати малюкам 11-12 місяців. Навіть після термічної обробки у плодах зберігається багато корисних речовин, серед яких особливо цінні кальцій, калій, залізо, вітаміни та інші.

Для першого разу достатньо дати малюку всього 5-10 г пюре - щоб оцінити його реакцію на новий продукт. Якщо все минеться нормально, порцію можна поступово збільшити до 50 г/добу. У ранньому віці важлива різноманітність їжі, тому рекомендуємо давати малюкові пюре з айви не частіше 2-3 разів на тиждень.

Запобіжні заходи

Через високий вміст танінів плоди айви мають в'яжучий ефект. Це одна з причин, через яку її краще давати діткам у вареному чи запеченому вигляді. Інші особливості:

навіть після термічної обробки шкірка айви може викликати запор - це обумовлено ефектом, що кріпить, уникнути його просто - можна додати невеликий шматочок в чай;
шкірка плода вкрита ледь помітним ворсом, через що може стати причиною подразнення гортані та сухого кашлю;
хоча айву не відносять до алергенних продуктів, ймовірність індивідуальної непереносимості все одно залишається – будьте особливо уважні при її введенні до раціону.

Проблеми при вживанні айви у дітей виникають дуже рідко. Готуйте її з любов'ю, і тоді цей фрукт обов'язково принесе вашій дитині користь.

Рецепти страв для малюків із айви

Легкий аромат та яскраве забарвлення айви сприяють тому, що малюки виявляють до неї підвищений інтерес. Пам'ятайте, що цей фрукт краще пропонувати дітям після термічної обробки. Пропонуємо добірку рецептів, сподіваємось, що вони вам сподобаються.

Айвовий пиріг з сиром

Айва та сир – відмінне поєднання! Цю страву можна вживати дітям від півтора року і старше. Продукти: 100 г вершкового масла (не морозива, кімнатної температури, розм'якшеного), 1-1,5 склянки борошна, 3/4 склянки цукрового піску, трохи солі, 250 г сиру, 1 куряче яйце, 1 невеликий плід айви.

Айву розрізати на частини, видалити насіння, після чого подрібнити блендером або м'ясорубкою. Тісто: борошно перетерти з вершковим маслом до отримання однорідної крихти, додати половину цукру, солі та розпушувача (0,5 чайної ложки). Начинка: сир перемішати з цукром та яйцем, додати ванілін – за бажанням, повинна отримати пастоподібна маса. Щоб смак вийшов цікавішим, можна додати трошки лимонного соку.

Форму змастити олією, викласти половину тіста, потім начинку, після чого рівномірно розподілити по поверхні залишки тіста. Пекти протягом 35-40 хвилин, оптимальна температура всередині духової шафи - 180 °С.

Айвове повидло

Продукти на 5 порцій: 0,5 кг айви, 500 мл води, 0,5 кг цукру, половину чайної ложки лимонної кислоти. Плоди очистити від шкірки та насіння, після чого нарізати дрібними шматочками. Помістити в глибоку посудину, залити водою. Варити доти, доки айва не стане м'якою, потім відцідити її і перетерти через сито (можна скористатися блендером). Далі слід визначити масу отриманого пюре та підготувати сироп: на кожен кілограм потрібно 200 мл відвару (після відціджування) та 200 г цукру.

Приготовленим сиропом залити айвове пюре, після чого додати лимонну кислоту і ретельно перемішати, після чого варити на мінімальному вогні, постійно помішуючи. Готовність визначити шляхом візуального огляду, у середньому – не більше 5-10 хвилин. Зберігати у холодному місці.

Запечена айва

Вам знадобляться такі продукти: 3 невеликі айви, 3 столові ложки цукру, 1–2 чайні ложки меду, трохи волоських горіхів, 30-50 г вершкового масла.

Горіхи подрібнити – вручну або в блендері. Айву ретельно вимити, очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати на красиві часточки. Укласти на попередньо підготовлений лист, посипати цукровим піском, після чого акуратно змастити медом, а потім вершковим маслом. Пекти в прогрітій духовці протягом 15-20 хвилин. Перед подачею посипати подрібненими горіхами.

На зиму використовуються як проміжний етап для роботи із цим фруктом. Схожий на яблука екзотичний плід дуже твердий і кислий, тому в сирому вигляді практично не придатний для вживання. Але варення можна використовувати для випічки, прикраси десертів і навіть просто додавати в чай.

Секрети роботи з японською айвою

Всі рецепти заготовок з айви на зиму мають певні загальні риси:

Заготівлі з айви виходять дуже ароматними, тому зберігати їх потрібно в щільно закупореному посуді. Найкраще зберігаються страви після термічної обробки, але частина рецептів передбачає використання сирих частин.

Як приготувати варення?

Незважаючи на кислий смак та волокнисту м'якоть, рецепти варення з айви нічим не відрізняються від джемів з інших фруктів. Перед готуванням необхідно перебрати екзотичні, обрізати частини, що підгнили, якщо вони є, помити плоди і видалити внутрішню частину. А далі розпочинається політ фантазії.

Айва японська в сиропі

Традиційний рецепт приготування айви японської на зиму, для якого знадобляться:

плоди айви, нарізані часточками, кубиками чи невеликими шматочками;
цукор у співвідношенні 3:2, де менша частина – фрукти;
вода, на кожний кілограм фруктів – 3 склянки води.

Насамперед готується сироп. Для цього у воду додають цукор та ставлять на середній вогонь. Рідина необхідно постійно помішувати, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Як тільки сироп закипить, у нього можна опускати шматочки фруктів.

Фрукти в сиропі повинні закипіти на середньому вогні, після чого ємність з варенням знімається з плити та охолоджується при кімнатній температурі 3-4 години. Досить остиглий блюдо знову повертають на плиту на середній вогонь і доводять до кипіння. Процедуру з остуджування та доведенням до кипіння проводять всього 4 рази. На п'яте варення можна прокип'ятити кілька хвилин, щоб плоди стали досить м'якими, але не перетворилися на кашку. Для посилення аромату в сироп можна додати ½-1 лимон, подрібнений разом із шкіркою. А при останньому виварюванні можна додати щіпку ваніліну.

Гаряче варення розкладають по сухим стерилізованим банкам і закочують. Зберігати заготівлю необхідно у темному місці без протягів. До повного остигання банки з повидлом можна накрити старим пледом або ковдрою.

П'ятихвилинка без термічної обробки

Варення п'ятихвилинка - це той рецепт з айви японської на зиму, який використовується тільки для ароматизації чаю. Так як сам фрукт залишається надто жорстким і кислим, щоб додавати його до десертів. Для п'ятихвилинки знадобляться:

тонкі часточки айви;
цукор у пропорції 1:1.

Частки айви пересипаються цукром: шар фрукт, шар цукор. І так поки що не заповниться банку. Останнім шаром стане цукор. Варення зберігається у холодильнику всю зиму. Зняти першу пробу бажано не раніше ніж через 2-3 дні, коли айва пустить сік і змішає його з цукром. Замість часточок айви можна взяти пюре з екзотичних яблук. Але зацукроване пюре все одно не підійде для десертів.

Медово-пряне варення

Цікавий варіант того, що робити з плодами японської айви, стане смачне і корисне медове варення. Для такої страви знадобляться:

плоди айви дрібними шматочками чи фруктове пюре;
цукор у пропорції 1:1;
у пропорції 1:2, де більшість – кислі плоди;
спеції: кардамон, кориця, мускатний горіх.

Айва пересипається цукром. У такому стані вона має простояти близько 2 годин. За цей час фрукти пустять сік, тому варення матиме власний сироп і вода не буде потрібна. Суміш фруктів та цукру розподіляється по банкам так, щоб заповнити їх на ¾.

У велику каструлю на дно викладається рушник і виставляються банки з варенням. Потім необхідно налити воду, щоб вона діставала до плічок банок. У такому стані на маленькому вогні варення пастеризується через 15 хвилин після закипання води. У гарячі банки заливається мед та додаються спеції, після чого можна закрити банки та залишити їх «відпочивати». Разом з айвою до банк можна додати шматочки звичайних яблук.

Компот

Для приготування компоту з айви на зиму буде потрібно досить багато плодів. Вони важко віддають свій смак і аромат, тому банка заповнюється плодами наполовину. Крім фруктів потрібно:

вода;
цукор у відсотковому співвідношенні 200-300 р на 1 л води.

Перед тим, як розподіляти айву банками, її необхідно трохи відварити. Для цього в киплячу воду на 2 хвилини опускаються фрукти. Це можна зробити в друшляку, щоб не було проблем із просушуванням плодів. Воду пізніше можна використовувати для створення сиропу.

Коли кип'ячена айва розфасована банками, необхідно приготувати сироп. На повільному вогні вода та цукор доводяться до кипіння. Рідина відразу заливається в банки з фруктами, після чого їх можна закатати і залишити остигати.

Також серед рецептів приготування айви японської на зиму можна знайти , желе, сік, екстракт та багато інших страв. Всі вони виходять дуже ароматними та з відчутною кислинкою. Для того, щоб зробити смак незвичайнішим, рекомендується змішувати плоди з іншими фруктами та ягодами, додавати сік лимона. Але не варто повністю замінювати цукор медом, якщо ви вже вирішили, що приготувати з японської айви. При термічній обробці фруктів така заміна погано позначиться на стані меду та смаку самої страви.

Айва – фрукт, який на вигляд нагадує яблуко або грушу. Хоча у свіжому вигляді ці плоди вживають рідко, заготівлі з них на зиму не лише смачні, а й корисні. З цього фрукту роблять сік, варення, джеми, цукати та пюре, додають плоди у випічку. Чим корисна айва? Її сік підвищує гемоглобін, покращує травлення, допомагає при діареї. Цей фрукт багатий на вітаміни А, РР і С. За вмістом останнього він не поступається чорної смородині. М'якуш цих фруктів у запеченому вигляді допомагає боротися з токсикозом вагітним жінкам. Якщо у вас росте айва, не варто нехтувати цим цінним джерелом вітамінів. Чому б не навчитися запасати її на зиму? Як заготовляється айва японська, рецепти приготування на зиму хто знає? Напишіть у коментарях до цього тексту! А я розповім вам, які заготовки з цього фрукта мені відомі.

Айва японська – приготування на зиму

Смачне айвове варення

Варення з японської айви виходить дуже ароматним і смачним. Готувати його нескладно. Приготуйте інгредієнти:

Плоди – 2 кг;
цукор – 2 кг;
вода – 3 літри.

Так як цей фрукт дуже жорсткий, то його потрібно спочатку проварити трохи, щоб досягти м'якості. Тоді його легше чиститиме. Помив плоди, відправте їх у киплячу воду на кілька хвилин. Потім витягніть їх шумівкою та помістіть у холодну воду. Після такої процедури видалити шкірку не складе труднощів. Очистіть фрукти, знявши з них шкірку і видаливши серцевини. Розріжте плоди на 4-8 частин, залежно від їхньої величини.

Очищені фрукти покладіть в каструлю з цукром і водою, варіть сироп, постійно помішуючи. Коли сироп набуде золотистого кольору, спробуйте капнути трохи на тарілку. Якщо крапелька тримає форму, майже не розтікається, варення готове. У підготовлені стерилізовані банки покладіть солодку масу і закатайте.

Подібним чином готують варення з додаванням відвару зі шкірок айви. Просто спочатку відварюють шкірку у воді, а потім на цьому відварі готують сироп.

Ще простіший рецепт приготування варення, який сподобається господиням. Промивши плоди, очистіть їх від насіння та шкірки, розріжте на четвертинки. Складіть нарізку у літрові банки. Зваріть цукровий сироп, дотримуючись пропорції – на літр води 100 г піску. Потім готовим сиропом залийте вміст банок, після чого надішліть тару стерилізуватися на водяній бані 15 хвилин. Тепер баночки можна закатати.

Як зробити цукати?

Цукати готують із варення. Якщо у вас є айвове варення, просто вилийте його в миску, проваріть його ще раз протягом 20 хвилин. Відкинувши на друшляк плоди, дайте їм стекти. Частки фруктів злегка обсохнуть, після чого притрусити їх цукром. Цукати довго зберігаються в холодильнику, просто складіть їх у баночку та накрийте кришкою.

Вітамінний джем

Такий джем стане в нагоді взимку для приготування випічки, а також його можна їсти просто так, намазуючи на хліб і запиваючи чаєм. На 1 кг плодів потрібно взяти 350 г цукру і дрібку лимонної кислоти. Спочатку вимиємо фрукти. Частково звільнимо їх від шкірки, видалимо насіннєві коробки. Розріжемо айву на невеликі скибочки.

Тепер покладіть нарізку в каструлю і додайте воду. Варити фрукти потрібно доти, доки вони не стануть дуже м'якими. У процесі варіння майже вся рідина зазвичай випаровується.

Якщо нарізка вже досить м'яка, а вода залишилася, злийте її надлишки. Додайте в каструлю цукор та кислоту. Подрібніть фрукти до пюре. Готову масу потрібно проварити. Любіть джем густий, тоді варіть приблизно 30 хвилин. Чим менше вариться джем, тим рідше він вийде. Головне, встановити плиту на найменший вогонь та помішувати продукт регулярно. Готовий джем закатайте у банки.

Сік із айви

Із айви можна приготувати на зиму сік. Він стане корисним джерелом вітамінів під час хвороб, допоможе зміцнити імунітет. Говорять, що сік цих плодів – відмінний засіб від депресії та тривоги. То чому б не спробувати його заготувати?

Візьміть зрілі плоди, які полежали кілька днів після збирання врожаю. Помийте, видаліть серцевини. Пропустіть м'якоть через м'ясорубку, а потім відіжміть з неї сік. Макуха можна залишити, а не викидати, якщо ви хочете застосувати рецепт приготування айвового пюре. Тепер його потрібно пропустити через фільтр, яким послужить марля. Складіть їх у кілька шарів і профільтруйте сік. Додайте за смаком цукор.
Простерилізуйте тару на пару. Щоб сік не втратив своєї цінності, кип'ятити його не варто. Просто нагрійте його приблизно до 80 градусів, потім одразу ж законсервуйте.

Айва японська на зиму у вигляді пюре

Якщо ви готували сік з айви, а макуха від неї залишилася, її можна використовувати - зробити відмінне пюре. Помістіть масу від плодів у миску, додайте|добавляйте| трохи води, щоб|аби| вона трохи покрила м'якоть. Проваріть 10 хвилин. Після чого додайте в масу цукровий пісок на свій смак. Подрібніть отриману масу блендером, перетворивши її на ніжне пюре. Знову проваріть 20 хвилин. Отриману масу можна зберігати в звичайних банках, що закручуються, в прохолодному місці.

Айва, перетерта із цукром

Деякі цінителі цього фрукта вважають за краще їсти її у свіжому вигляді. Якщо ви належите до таких людей, можна скористатися наступним рецептом заготівлі айви на зиму у свіжому вигляді. Зрілі плоди очистіть від насіння, зніміть шкірку, поріжте тонкими скибочками. Якщо у вас є кухонний комбайн, подрібніть плоди в ньому, перетворивши їх на однорідну масу. Якщо ні, пропустіть м'якоть через м'ясорубку. Засипте айву цукром у відсотковому співвідношенні 1:1. Добре перемішайте.

Покладіть масу в скляні ємності та відправте в холодильник. До кінця зими свіжа айва із цукром завжди у вашому розпорядженні. Її можна класти в чай, їсти ложкою, намазувати на хліб, додавати в запіканки та пироги як вітамінну начинку. Ще свіжа айва допоможе при діареї, адже вона має в'язкі властивості, - якщо у вас розлад, з'їжте пару ложечок цієї заготівлі вранці і ввечері.

Урожай айви – справді цінне джерело вітамінів у зимовий час. Тепер ви знаєте, як зберегти його для своєї сім'ї. Спробуйте кожен із запропонованих рецептів, який із них вам, безсумнівно, сподобається.