Салат з грінок та квасолі. Салат з кукурудзи, бобів та сухариками.

Квасоля відноситься до тих інгредієнтів, які додають у зимові ситні салати. Сама по собі вона некалорійна і може використовуватись як інгредієнт для прихильників здорового образужиття. Але поєднання квасолі та сухариків обіцяє зробити страву дуже ситною. Вибираючи квасолю, краще зупинитися на червоній, вона має дрібніші зерна і твердішу текстуру, це дозволяє зберігати їй свою форму при перемішуванні.

Порада: «Сухарики краще робити самостійно, присипаючи їх невеликою кількістюсолі, не додаючи додаткових приправ – це може надати невірний відтінок смаку страві та вплинути на сприйняття загалом».

Магазинні сухарики рідко бувають із звичайною сіллю, тому їх використання може змінити смак вашої страви. Салат із квасолею та сухариками робиться швидко і не вимагає якоїсь спеціальної підготовки інгредієнтів або особливого кулінарного таланту – достатньо вміти відкривати банки. Хорошими у блюді будуть мариновані огірки, сир та багато інших складових. «Салат з квасолею та сухариками по-грузинськи». Нам знадобиться для його приготування:

• Квасоля – банку;
• Сухарики домашні - 100 гр.;
• Мариновані огірочки – 2 шт.;
• Сир Гауда - 200 гр.;
• Часник;
• Кріп, петрушка – до смаку;
• Майонез – 4 ст.

Ці інгредієнти, напевно, є під рукою у кожної господині. На приготування потрібно 15-20 хвилин. Він ідеальний, коли гості приходять раптово та треба на швидку рукуїх чимось пригостити. Отже, зливаємо сік із червоної консервованої квасолі, змішуємо її із сухариками. Огірок ріжемо кубиками, зелень рубав дрібно, а сир натираємо на тертці. Додаємо до сухарів та квасолі.

Порада: Для заправки беремо пару зубчиків часнику і додаємо майонез. Цією сумішшю заправляємо салат, солимо та перчимо. Перш ніж подати на стіл, необхідно на 30 хвилин відправити в холодильник».

Салат «Китайська стіна»

На його приготування також потрібно зовсім небагато часу та сил. На 4 порції знадобиться:

• Консервована кукурудза – 1 банк;
• Салат Айсберг - 1 середній качан;
• Сухарики із сиром – 1-2 пачки за смаком;
• Майонез.

Знадобиться глибока об'ємна салатниця, де ми і змішуватимемо всі інгредієнти. Спочатку відкриваємо кукурудзу, зливаємо з неї сік і висипаємо в посудину. Додаємо консервовану квасолю. Айсберг нарізаємо середніми шматочками і додаємо до кукурудзи та квасолі, посипаємо всю цю суміш сухариками із сиром. Заправку робимо із майонезу з часником. Заправляємо та залишаємо його на 10-15 хвилин.

«Весняний салат із курячою грудкою»

Описані рецепти були вегетаріанськими, без додавання м'яса. По суті це має певні підстави, адже сама по собі квасоля дуже ситний продукт, і змішувати його з м'ясом зовсім необов'язково. Тим не менш, серед читачів напевно знайдуться м'ясоїди, які не уявляють собі існування ситних рецептівбез м'яса. Для них наш наступний рецепт – « Весняний салатз курячою грудкою». Для приготування на 8 осіб потрібно буде:

• Помідори – 3 середні шт.;
• Куряче філе- 500 гр.;
• Сир - 150 гр.;
• Червона консервована квасоля – 1 б.;
• Зелений салат – 1 шт.;
• Сухарики - 100-150 гр.;
• Майонез – 4 ст.

Незважаючи на назву «Весняний» – це дуже ситна страва, яке стане чудовим доповненнямдо обіду чи навіть повноцінним обідом. Але в ньому багато овочів, саме тому йому було надано таку «легку» назву.
Приготування страви займе приблизно 40 хвилин, тобто не вимагатиме особливих зусиль при приготуванні. Помідори та салат потрібно нарізати дрібно, а сир крупно натерти. Курячі грудки можна відварити, але краще трохи згасити на слабкому вогні приблизно двадцять хвилин, поки не википить майже вся рідина. Курка готова. Якщо ви гасили її великими шматками, необхідно їх подрібнити. Змішати квасолю, і тушковану курку, додати нарізані овочі та сир, посипати це все сухариками та заправити майонезом.
Рецепт можна модифікувати в дієтична страва. Для цього необхідно лише відмовитися від сухариків і замість майонезу заправити страву сметаною і у вас на столі малокалорійне, але таке ж смачне частування.

Порада: Якщо говорити про будь-який салат, у складі якого є сухарики, то, як правило, це досить ситні, адже по суті він з хлібом. Якщо використовувати сухарики як основний інгредієнт, що надає смаку та родзинки, то можна експериментувати та брати сухарики з самими. різними смаками, і ваші салати щоразу заграють по-новому».

Салат із квасолі та сухариків гарний тим, що може стати як окремою стравою, так і чудово поєднується з тарталетками як начинка. Також його можна їсти з бутербродами, якщо пюрувати квасолю він чудово намаститься на тост. Якщо у вас мало часу, а треба терміново нагодувати велику родину, то не роздумуйте і беріть квасолю - вона чудово замінить м'ясо і ваші домочадці не залишаться голодними. Салат можна з'їсти на сніданок і довго не відчувати голоду, тому що такі салати досить важкі та калорійні.

Порада: «Людям, які дотримуються принципів здорового харчування, не варто вечеряти такою стравою».

Рецепт, до якого входить квасоля та сухарики, це салат «Часниковий». Для такої страви на чотирьох необхідно наступне:

• Консервована квасоля – 1 банк;
• Сир – 60 гр;
• Часник – 4 зубчики;
• Сухарики – 100 гр;
• Майонез 4-5 ст.

Для такого салату грінки краще зробити самостійно та заздалегідь. Але якщо часу обмаль, то можна скористатися магазинними. Знову ж таки, краще, якщо вони будуть зі звичайною сіллю, але на свій смак можна спробувати і з іншими добавками. Часник очищаємо від плівки, продаємо через часниковий прес. Перемішати із майонезом. Квасолю змішуємо з сухариками, додаємо тертий на великої тертцісир. Заправити часниковим майонезомретельно перемішати. Страву краще подавати одразу і бажано не залишати на потім, а точно розрахувати кількість порцій.

Салат «Свіжість»

Ще один варіант салату з квасолі та овочів.

Для нього нам знадобляться:

1. Квасоля – банку;
2. Кукурудза - банку;
3. Огірок свіжий – 1 прим.;
4. Сухарики – пачка;
5. Кріп – пучок;
6. Майонез 3 ст.

З консервованої квасолі зливаємо сік, викладаємо в салатницю. Аналогічно надаємо з кукурудзою і змішуємо ці два інгредієнти. Огірок вимити і нашаткувати невеликими кулями, зелень кропу подрібнити. Усі інгредієнти змішуємо в посуді, додаємо до них сухарики та ретельно заправляємо майонезом. Салат краще подавати одразу.

Знахідка для м'ясоїдів – салат із квасолею та вареною ковбасою «Естонський».

Для нього будуть потрібні:

• Консервована квасоля – півбанки;
• Консервована кукурудза – півбанки;
• Ковбаса варена – 200 гр;
• Сир – 150 гр;
• Огірки – 2 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Сухарики – 1 пачка;
• Спеції, сіль – до смаку;
• Майонез 4 ст.
• Зелена цибуля- 3-4 пера.

Кукурудзу та квасолю необхідно злити та викласти у форму для салату. Ковбасу нарізаємо на невеликі квадратики, аналогічно чинимо і з огірками, попередньо ретельно їх промиваючи. Змішуємо з квасолею та кукурудзою. Цинкуємо зелену цибулю не дуже дрібно, а часник натираємо на тертці. Сир на тертці і додаємо в інгредієнти, що залишилися, туди ж висипаємо сухарики, солимо і перчимо, і, нарешті, заправляємо майонезом і посипаємо зеленню.

Салат «Грибниця»

Ну і насамкінець незвичайне, але чисто російське поєднаннягрибів, житніх сухариків та квасолі в салаті можна скуштувати, приготувавши салат «Грибниця». Потрібні такі інгредієнти:

• Консервована квасоля – 1 банк;
• Помідори – 2 шт.;
• Петрушка - 1 пучка;
• Консервовані гриби – 1 банку;
• Цибуля – 1 середня цибулина.

З грибів злити рідину, так само вчинити з квасолею, Змішати все в тарілці, томати нашаткувати дрібними кубиками і додати до інших інгредієнтів. Цибуля та зелень нашаткувати. Перед тим, як пригощати гостей, салат заправити сухариками і ретельно заправити майонезом. Смачного!

Квасоля є достатньо ситним продуктом, Що містить значну кількість білка Вона здатна замінити у харчуванні одночасно і м'ясо, і картоплю. Рідкісною стравою у багатьох сім'ях вона є лише тому, що вимагає багато часу на варіння. Проблема легко вирішувана за допомогою консервацій, домашніх чи магазинних. Салати з сухариками та квасолею робляться нашвидкуруч, виходять особливо ситними та не позбавленими деякої пікантності. Горіхова м'якоть бобових і хрумкі «кірієшки» гармонійно доповнюють один одного, стаючи основою по-справжньому смачних закусок, особливо якщо їх урізноманітнити ковбасою, курочкою, соковитими овочами, ніжним або гострим соусом. Пропонуємо до вашої уваги 12 рецептів салатів з вищезгаданих продуктів, кожен з яких має свою родзинку. Поради щодо приготування та оформлення закуски дозволять зробити страву, гідну святкового столу, хоча на вечерю її подати теж не забороняється.

Кулінарні секрети

Знання кількох маленьких секретів дозволить впоратися із приготуванням смачного салатуз сухариками і квасолею на «відмінно» навіть господині-початківці.

• Червона та біла квасоляне ідентичні за смаком та зовнішньому вигляду. Ще сильніше відрізняється від них стручкова квасоля. Якщо в рецепті є вказівка, який саме вид бобових додавати в закуску, не варто нехтувати цими рекомендаціями.
• Стручкову квасолю не обов'язково купувати у вигляді консервів – свіжа та заморожена теж швидко готується (буквально за 15 хвилин), а коштує значно дешевше.
• Перед додаванням консервованих продуктів у салат недостатньо злити сік із банки. Потрібно обсушити квасолю, виклавши в друшляк. Тоді сухарики не розмокнуть, і закуска довше збереже свіжість та привабливий вигляд.
• Солити салат із квасолі та сухариків, якщо до його складу входять свіжі овочі, не бажано. Солоні плоди пустять сік, який розмочить сухарі закусочні.
• Заправляти салат із сухариками не рекомендується задовго до подачі до столу, щоб хлібобулочні виробине розм'якли і не перетворилися на кашу. Насправді, додати соус можна і завчасно, щоб продукти встигли просочитися ними, але самі сухарики в цьому випадку кладуть за 10-20 хвилин до подачі закуски до столу. Особливо це актуально для листкових салатиків, у яких кирієшки, найчастіше, служать верхнім шаром.
• Консервовану квасолю у складі закуски завжди можна замінити самостійно зварену. Якщо ви маєте достатній час, можете заощадити на цьому продукті.
• Вибирайте для салату сухарики, що поєднуються до смаку з іншими інгредієнтами закуски. Відмовтеся від купівлі снеків із сильно вираженими ароматами (чесноку, хрону, гірчиці), якщо це не передбачено рецептурою – вони перетягнуть увагу на себе.

Окремі рекомендації можуть стосуватися приготування салату за конкретним рецептом. Наприклад, якщо до складу входять томати, то перевагу слід надати м'ясистим сортам. Щоб не пропустити підказку, є сенс уважно вивчати інструкцію до конкретного рецепту.

Салат із сухариками, червоною квасолею та баварською ковбасою «Голод капут»

Що потрібно:

• баварські ковбаски (або звичайна копчена) – 0.2 кг;
• червона квасоля (консервована) - 1 банка;
• солодка кукурудза (консерви) – 1 банк;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сир напівтвердий – 100 г;
• сухарики зі смаком салямі – 80 г;
• їдальня гірчиця – 5 мл;
• сметана чи майонез – 150 мл.

Як приготувати:

1. Зварені круто яйця охолодіть під струменем крижаної води, очистіть і наріжте кубиками розміром трохи більше горошини.
2. Такими ж шматками наріжте ковбаску.
3. Сир поріжте на кубики.
4. Подрібнені інгредієнти складіть в об'ємну ємність, висипте до них квасолю та кукурудзу.
5. Приготуйте заправку зі сметани та гірчиці, додайте до неї за смаком сіль, перець. Замість сметани можна використовувати майонез, тоді перчити та солити соус немає необхідності.
6. Заправте салат, одночасно додавши до нього сухарики.

Рецепт цієї закуски відповідає духу німецької кухні, вона добре йде як закуска до пива. Їй можна нагодувати сім'ю, коли немає багато часу на готування, гідно зустріти друзів, що несподівано нагрянули. «Фішкою» цього рецепту є пікантна заправка. Для надання страві ще більшої пікантності до складу можна включити корнішони чи каперси.

Листковий салат з квасолею, сухариками, шинкою та зеленим горошком

Що потрібно:

• біла консервована квасоля – банка;
• зелений горошок- Банку;
• шинка або варена ковбаса- 0,2 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• свіжа зелень- Невеликий пучок;
• житні сухарикиз ароматом зелені – невелика пачка;
• майонез - скільки піде.

Як приготувати:

1. На блюдо поставте роз'ємну форму для випікання діаметром близько 18-22 см, викладіть усередині квасолю, полийте її майонезом.
2. Наступним шаром викладіть зелений горошок, а також покривши його соусом.
3. Шинку наріжте кубиками розміром з горошину, викладіть зверху, покрийте майонезною сіточкою.
4. Зварені круто яйця порубайте ножем, висипте поверх шинки, змастіть майонезом.
5. Густо посипте салат нарізаною зеленню, прикрасьте сухариками.

Залишається прибрати форму, дати настоятися страві і подати до столу. З не меншим успіхом закуску можна зібрати у прозорому салатнику.

Салат з квасолею, сухариками та свіжим огірком «з кавказьким акцентом»

Що потрібно:

• варено-копчена ковбаса – 0,25 кг;
• кукурудза консервована – 100-150 г;
• свіжі огірки – 0,2 кг;
• сир (не обов'язково) – 100 г;
• ядра волоських горіхів(не обов'язково) – 50 г;
• сухарики зі смаком кропу чи часнику – 1 пачка;
• свіжий кріп – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• кислого молока - 100 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Як приготувати:

1. Ковбасу поріжте дрібними брусочками.
2. Огірок наріжте соломкою.
3. Якщо використовуєте сир, його крупно натріть.
4. Дрібно порубайте кріп, пропустіть через прес часник, змішайте з кислим молоком. Це буде заправлення.
5. Решту інгредієнтів складіть в миску, додайте до них кукурудзу і сухарики.
6. Заправте.

При подачі до столу цей салат можна посипати подрібненими горіхами, що додасть йому більше. святковий виглядта благородний смак.

Квасоляний салат з помідорами та солоними огірками

Що потрібно:

• червона квасоля (консервована або варена) – 0,25 кг;
• сухарики зі смаком маринованих огірків – 1 пачка;
• мариновані огірки – 0,2 кг;
• мариновані грибочки (опеньки або інші) – 150 г;
• свіжі томати – 0,25 кг;
• солодкий перець – 0,2 кг;
• цибуля – 75 г;
• рослинна олія чи майонез – за смаком.

Як приготувати:

1. Огірки поріжте четвертинками гуртків.
2. Цибулю та перець наріжте тонкими четвертинками кілець.
3. Помідори наріжте кубиками.
4. З'єднайте інгредієнти, додавши квасолю, гриби та кирієшки.
5. Заправте олією або майонезом.

Цей салат гарний тим, що має приємний смак, хоч би яким соусом його заправили. Якщо готуєте його до святкового столу, знайте: він добре піде під горілку.

Салат із сухариками, квасолею, куркою та помідорами по-середземноморськи.

Що потрібно:

• філе курячої грудки – 0,2 кг;
• твердий сир- 150 г;
• помідори – 0,25 кг;
• консервована кукурудза – 150 г;
• консервована квасоля – 150 г;
• маслини без кісточок – 100 г;
• пшеничні або житні сухарики (краще домашнього приготування) - 100 г;
• майонез – до смаку.

Як приготувати:

1. Курку наріжте кубиками або брусками невеликої величини (попередньо відваривши або запекши в духовці).
2. Сир наріжте кубиками чи соломкою. Можна подрібнити на великій тертці. Нарізка продуктів може бути будь-якою, важливо лише щоб вона була єдиною: якщо курку ви порізали кубиками, то й інші продукти подрібнюються шматочками кубічної форми.
3. Крупними кубиками чи брусками наріжте томати.
4. Маслини крупно поріжте.
5. З'єднайте продукти, доповнивши крутонами, квасолею та кукурудзою.
6. Заправте майонезом, перекладіть салатник і подавайте до столу.

Замість майонезу для заправки салату можна використовувати оливкова олія, змішане з бальзамічним оцтом. Тоді закуска ще більше відповідатиме стилю середземноморської кухні.

Рецепт з помідорами та кальмарами

Що потрібно:

• помідори – 0,5 кг;
• філе кальмарів – 0,2 кг;
• напівтвердий сир – 0,2 кг;
• яйце куряче - 3 шт.;
• сухарики – 1 пачка;
• квасоля – 1 банка;
• сіль, перець, майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Помідори наріжте півкругами або четвертинками кружальців, якщо великі плоди.
2. Очищені кальмари поріжте кільцями або соломкою, опустіть на 2-3 хвилини в киплячу воду, відкиньте на друшляк, підсоліть і поперчіть.
3. Яйця наріжте тонкими скибочками, сир – брусочками.
4. Додайте квасолю, сухарики.
5. Заправте соусом.

Замість кальмарів можна використовувати морський коктейльготовий до вживання. У цьому випадку майонез можна замінити на маринад, в якому законсервовані морепродукти.

Салат «Обжорка» з квасолею та сухариками.

Що потрібно:

• відварена курятина (можна замінити свининою, яловичиною, язиком) – 0,2 кг;
• морква – 150 г;
• цибуля – 100 г;
• мариновані огірки – 150 г;
• консервована квасоля – 0.25 кг;
• сухарики – 100 г;
• рослинна олія – скільки піде;
• майонез, свіжа зелень – до смаку.

Як приготувати:

1. Цибулю наріжте четвертинками кілець, моркву крупно натріть.
2. Обсмажте овочі до м'якості, остудіть.
3. Огірок наріжте соломкою, з'єднайте з|із| цибулею і морквою.
4. Відварене м'ясо наріжте соломкою, відправте до решти інгредієнтів.
5. Висипте в миску з подрібненими продуктами сухарики та квасолю.
6. Заправте майонезом. Під час подачі оформіть зеленню.

Салат «Обжорка» готується по різним рецептам, наведений варіант вважається класичним.

Квасоляний салат з копченою куркою, корейською морквою та сухариками

Що потрібно:

• копчена курка(Куми або стегенець) - 0,5 кг;
• квасоля – 0,25 кг;
• морква по-корейськи – 0,3 кг;
• цибуля – 150 г;
• рослинна олія – 30 мл;
• сухарики – 100 г;
• майонез – до смаку.

Як приготувати:

1. Копчену курятину наріжте кубиками.
2. Цибулю поріжте півкільцями. Обсмажте, додайте до курки.
3. У миску з цибулею та кінченою куркою викладіть корейську моркву, квасоля та сухарики.
4. Додайте зовсім трохи майонезу (можна обійтися без нього), перемішайте.

Це один із найпростіших і найшвидших у приготуванні квасоляних салатів. На цей процес йде 15-20 хвилин. Якщо потрібно накрити стіл нашвидкуруч, рецепт цієї закуски прийде господині на допомогу.

Салат із сухариками, квасолею та крабовими паличками

Що потрібно:

• крабові палички – 100 г;
• біла консервована квасоля – 150 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сухарики – 40 г;
• майонез – до смаку.

Як приготувати:

1. Зварені круто яйця і сурімі наріжте кубиками середньої величини.
2. Змішайте з квасолею та грінками, краще пшеничними.
3. Заправте майонезом.

Із зазначеної в рецепті кількості інгредієнтів вийде 2-3 порції салату. Якщо ви очікуєте на гостей, кількість інгредієнтів доцільно збільшити.

Салат із сухариками, квасолею та буряком

Що потрібно:

• червона
• буряк – 150 г;
• консервовані гриби – 150 г;
• червона цибуля – 50 г;
• квашена капуста - 100 г;
• сухарики – 100 г;
• рослинна олія – 5 мл;
• лимонний сік – 5 мл;
• свіжа зелень, майонез або соняшникова олія- за смаком.

Як приготувати:

1. Відваріть буряк, остудіть, очистіть, поріжте дрібними кубиками або брусками.
2. Дрібно поріжте цибулю.
3. Змішайте буряк і цибулю з олією та соком лимона.
4. Додайте капусту, квасолю, гриби (найкраще підійдуть опеньки), сухарики.
5. Додайте рубану зелень та майонез, перемішайте. Замість майонезу можна використовувати олію - з ним закуска виходить не менш смачною.

Салат, зроблений за наведеним рецептом, дещо нагадує вінегрет, але сухарики роблять його смак унікальним.

Простий рецепт з пекінською капустою

Що потрібно:

• пекінська капуста – 0,3 кг;
• консервована квасоля – 0,25 кг;
• відварене куряче м'ясо або шинка з індички – 0,2 кг;
• пшеничні сухарики – 50 г;
• білий йогурт, сіль, перець – до смаку.

Як приготувати:

1. Кілька листя пекінської капустипостільте в салатник або на блюдо, інші крупно нашаткуйте.
2. Невеликими шматками поріжте відварене м'ясо птиці або шинку.
3. З'єднайте квасолю, курку та пекінську капусту, змішайте з йогуртом, викладіть на капустяне листя.
4. Зверху засипте сухариками.

Це варіант салату із сухариків та квасолі можна вважати дієтичним. Він ситний, але водночас легкий. Така закуска – відмінний варіантдля вечері чи перекушування. Якщо ви запропонуєте страву гостям, вони також не будуть розчаровані.

Салат із зерновою та стручковою квасолею, перцем та сухариками.

Що потрібно:

• консервована квасоля – 0,25 кг;
• стручкова квасоля – 0,2 кг;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• сухарики – 50 г;
• сир (не обов'язково) – 100 г;
• соєвий соус- 20 мл;
• рослинна олія – 40 мл;
• яблучний оцет – 20 мл.

Як приготувати:

1. Стручкову квасолю наріжте шматками по 1,5-2 см, відваріть.
2. Змішайте в мисці два види квасолі.
3. Додайте|добавляйте| порізаний соломкою перець.
4. За бажання додайте сир, попередньо нарізавши або натерши його соломкою.
5. З'єднайте оцет, соєвий соус і масло, заправте салат сумішшю, що вийшла.

Вказану в рецепті заправку можна замінити на майонез, але тоді салат втратить частину свого шарму.

Варіанти оформлення салатів з квасолею та грінками

Рецепти салатів із квасолі із сухариками рідко передбачають конкретний варіант оформлення. Найчастіше рекомендації закінчуються пропозицією перемішати і перекласти в салатник. Щоб надати закусці презентабельного вигляду, доводиться «включати» фантазію. Пропонуємо кілька ідей, як можна прикрасити салат із сухариками та квасолею до святкового столу.

• Овочі, що входять до складу закуски, можна використовувати для створення кольорів. Для цього їх достатньо нарізати тонкими смужками та згорнути рулетиками. Замість листя згодиться свіжа зелень (петрушка, шпинат, базилік).
• Якщо в складі салату є шинка або сир, їх можна згорнути кульками, кожен вставивши довгу смужку перцю і огірка. Вийдуть фігурки, що нагадують кали. Такими квітами також можна прикрасити салат або страву, на якій його планується подати до столу.
• Продукти, що входять до складу страви, можна не змішувати, а заправити окремо і викласти шарами. Тоді вона одразу набуде святкового вигляду.
• При порційній подачі розкласти салат по тарілках, надавши йому форму невеликих веж. Для цього існують спеціальні форми із пресом. Коштують вони дорого, але їх, на щастя, можна замінити на безкоштовну консервну банку, вирізавши в неї дно.

Найпростіший спосіб зробити страву ошатніше - викласти її на салатне листя, посипати рубаною зеленню, подрібненими горіхами або тертим сиром.

Салати з квасолі та сухариків готуються так легко і швидко, що їх багато хто готує до вечері, коли хочеться нагодувати близьких чимось смачненьким, а часу та сил на приготування немає. Проте за належного оформлення такі закуски можуть стати окрасою святкового столу.

Я шалено люблю квасолю, але завжди використовувала її виключно для приготування гарнірів та супів. А якщо ховати квасолю в салат – то лише разом із овочами та на зиму. Недооцінила. Виявляється, з квасолею можна готувати і чудові салати! Варіацій тут дуже багато. Окремо хочеться виділити салат із квасолею та сухариками. Рецепт з фото простий і не потребує складних кулінарних навичок. Достатньо вміти поводитися з ножем і справлятися з відкриванням консервних банок. Можна обмежитися найпростішим складом – квасоля, сухарики, часник та зелень. Або трохи урізноманітнити його смак додатковими інгредієнтами. Я пропоную варіант з додаванням свіжого огірка, сиру та кукурудзи. З ними салат виходить не тільки ситнішим, але і, завдяки огірку, дуже легким і свіжим. Інгредієнти чудово поєднуються між собою, а майонезно-часникова заправка додає салату пікантності. Дуже смачно!

Інгредієнти:

• квасоля червона консервована – 1 велика банка(об'єм 425 мл),
• кукурудза консервована – 2/3 банки об'ємом 425 мл,
• часник - 4 часточки,
• огірок свіжий – 150 г,
• майонез - 100-120 г,
• зелень (кріп, петрушка) – 70 г,
• сир напівтвердий – 100 г,
• сухарики (кирієшки або домашнього приготування) – 120 г.

Як приготувати салат з квасолею та сухариками.

Почнемо із квасолі. Цей варіант салату виходить однаково смачно, як з відвареною квасолею, Так і з консервованою. Цього разу я взяла баночку консервованою, але якщо час дозволяє – відварюю сиру до готовності у несолоній воді. Баночку відкриваємо, відкидаємо квасолю на сито (або друшляк) і обов'язково добре її промиваємо під середнім натиском трохи холодної води. Даємо рідини повністю стекти і квасоля готова до використання.

З кукурудзою ще простіше, її промивати немає необхідності, тому просто відкриваємо баночку і, також за допомогою сита (дуршлагу) позбавляємось рідини. Зверніть увагу, що салат піде не вся кукурудза! Якщо додати всю, кукурудзи буде явно більше, і її смак перебиватиме решта складових салату.

Далі розправляємось із огірком. Миємо його, обсушуємо та нарізаємо кубиками або соломкою – на ваш вибір. У мене соломка. Спочатку нарізала огірок уздовж пластини товщиною близько 3-4 мл, потім ці пластини на соломку приблизно такої ж ширини.

Сир ріжемо кубиком, краще дрібніше, десь на 5-7 мм. Сир беремо будь-який напівтвердий - Російський, Голландський, Радянський тощо.

Тепер зелень. Споліскуємо її, добре струшуємо воду, зрізаємо товсту частину стебел і дрібно рубаємо зелень. Кількість зелені можна регулювати на власний смак.

Із підготовкою інгредієнтів закінчили. Відправляємо їх у об'ємну миску (з урахуванням того, що потім туди додадуться ще й сухарики).

Заправлення. Вимірюємо потрібна кількістьмайонезу і додаємо до нього тертий на дрібній тертці(або пропущений через прес) часник. Добре перемішуємо - і заправка готова.

Заправляємо нею салат. Акуратно перемішуємо.

Заключний акорд – сухарики. Їх додаємо хвилин за 10 до подачі салату, щоб вони встигли трохи просочитися майонезною заправкою. Сухарики можна зробити самим (підсмажити в духовці нарізаний кубиками хліб, злегка присипаний сіллю) або взяти готові киреєчки з найнейтральнішим смаком (сирні, наприклад, або сметана-зелень).

Перемішуємо салат і він готовий вирушати на стіл.

Рекомендація з особистого досвіду. Якщо ви впевнені, що салат буде з'їдений найближчими годинами-півторою після приготування – можна сміливо додавати сухарики домашнього приготування. Якщо ж планується, що готовий салатпростоїть на столі більше двох годин - краще використовувати киреєшки, вони значно довше зберігають свою крихкість.

Чим відрізняється червона квасоля від білої? Червоні боби зазвичай більші і м'ясистіші, ніж білі. Сьогодні ми розповімо, рецепт якого сподобається всій вашій родині. Наші варіанти будуть різні, але всі дуже смачні! Радимо приготувати все та визначити свого фаворита.

Перелік продуктів:

• 1 цибулина;
• 1 часточка часнику;
• 50 г червоної квасолі;
• 20 грам пармезану;
• 30 мл майонезу;
• 20 г сухарів.

Салат із червоною квасолею із сухарями:

1. Часник очистити і пустити через прес.
2. Цибулю очистити від лушпиння, зрізати плодоніжку, вимити, нашаткувати.
3. Відкрити банку з квасолею, злити непотрібну рідину. Боби промити.
4. Пармезан натерти на тертці.
5. У мисці з'єднати цибулю, часник, квасолю, пармезан. Заправити страву майонезом, добре перемішати.
6. Викласти закуску в салатницю, прикрасити сухарями.

Салат із червоною квасолею та сухарями у кожній версії вийшов досить ситним. Будьте впевнені, що будь-який з них в обов'язковому порядку вам сподобається. Ми ніколи не пропонуємо несмачні страви та ніколи не пропонуємо те, що не перевіряли на собі. Так що сміливіше, дерзайте!

Дуже часто потрібно заощадити час та швидко приготувати смачне поживна стравадо приходу гостей. У цих випадках добре рятують закуски з вже готових інгредієнтів: консервів, копченостей, крабових паличок, овочів та грінок. Консервовані боби та кирієшки можуть стати оптимальною основою для смачного частування.

Як приготувати салат з квасолею та сухариками.

Закусочні сухарі мають хрумку, апетитну скоринку, яка надає будь-якій страві оригінальний смак. Перед тим,як приготувати салат з квасолі та сухариківпотрібно правильно їх вибрати. Наприклад, для страв із курячої грудки, грибів, пекінської капусти та помідорів відмінно підходять пшеничні грінки, а з рибою чи консервованими продуктами краще поєднуються житні.

Добавки можете вибрати на свій смак: універсальними будуть греночки із сиром, часником. Якщо задумана страва з м'ясними компонентами, спробуйте додати кирієшки з ароматом бекону або серпанку, для овочевих підійдуть ті снеки, які з томатом та зеленню. Специфічних смаків (наприклад, риби чи холодця з хріном) краще уникати, оскільки вони переб'ють решту продуктів.

Салат із квасолі із сухариками – рецепт

Для приготування закусок можна використовувати червону або білу квасолю, самостійно відварену або консерви. Добре підходить та, яка вже приготовлена ​​у томатному соусі. Крім того, можна вибрати вже готові покупні сухарі або підсушені в духовці, приправлені сіллю, спеціями.Рецепт смачного салату з квасолею та сухариками, покрокове фотоОпис того, як приготувати, можна зустріти на доступних кулінарних сайтах.

Салат з червоною квасолею та сухариками

Якщо раптом несподівано нагрянули гості, не варто переживати – просто зберігайте у холодильнику баночку з консервованими бобами. Розкрийте її, додайте грінки, тертий сир, трохи часнику та з'єднайте з майонезом. Базовийсалат із червоної квасолі із сухарикамиготовий до подачі: це основа, до якої можна додавати інші компоненти, змінювати заправку.

Інгредієнти:

• червона квасоля в власному соку- 240 г;
• сухарі – 180-200 г;
• твердий сир – 150-200 г;
• часник – 3-4 зубчики;
• петрушка – 30 г;
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Відкрийте банку з консервами, злийте рідину, відкиньте на сито.
2. Часник подрібніть за допомогою преса або дрібно порубайте ножем.
3. Сир натріть на тертці з великими осередками, дрібно поріжте петрушку.
4. З'єднайте компоненти, заправте олією. Прикрасьте рубаною зеленню.

З кирієшками

Цей варіант страви передбачає використання білого сортубобових - вони мають більш ніжний, м'яким смаком. Найкраще вибрати ті, що законсервовані у власному соку, а потім додати трохи вершкового чи винного соусу.Салат із квасолі з киришкамипросто готується - всі компоненти, які будуть потрібні, знайдуться у будь-якої господині.

Інгредієнти:

• мариновані огірки – 300 г;
• кирієшки - 2 пачки;
• боби білі – 1 банку;
• часник – 4 зубчики;
• гострий сир – 180 г;
• кріп, зелена цибуля – 40 г;
• майонез - 150-160 р.

Спосіб приготування:

1. Відкрийте консерви, злийте маринад, відкиньте на друшляк.
2. На плоску тарілку викладіть шар грінок, потім боби.
3. Гострий сирподрібніть за допомогою тертки із середніми осередками.
4. Мариновані огірки наріжте тонкою соломкою. Кріп, зелену цибулю дрібно порубайте.
5. Змішайте пропущений через прес часник та майонез. Укладіть усі компоненти шарами (порядок можна змінювати), змащуючи кожен соусом. Подавайте одразу ж.

З кукурудзою

Легка, хрумка, вітамінна закускаскладається із простих продуктів.Салат з кукурудзи та квасолі з сухарикамивиходить дуже яскравим, апетитним, ефектно виглядає на святковий стіл: червоні боби, жовта кукурудза, зелені огірки створюють неповторне поєднання кольорів. Фото страви, покроковий рецептта опис того, як його приготувати, можна побачити в інтернеті.

Інгредієнти:

• маринована кукурудза – 1 банк;
• червона квасоля у власному соку – 1 банка;
• огірки - 2 шт.;
• кирієшки - 150 г;
• кріп – 30 г;
• майонез - 180 р.

Спосіб приготування:

1. Консерви відкрийте, злийте маринад. Викладіть вміст у глибоку миску.
2. Огірки помийте, наріжте тонкою соломкою.
3. Кріп помийте, обсушіть, дрібно порубайте.
4. Додайте огірки, кріп до інших компонентів, змішайте, заправте соусом.
5. Викладіть частування на плоску тарілку, а зверху розкладіть грінки.

З ковбасою

Ситна смачна закускадобре підійде для повсякденної вечері.Салат із квасолі та сухариків, та ковбаси(Причому краще вибрати варену або докторську) нагадує знаменитий економний «студентський» салат, який колись створювали з усього, що було під рукою. У наші дні можна підійти до справи з більшою фантазією, вибравши якісні продукти, які чудово поєднуються один з одним.

Інгредієнти:

• боби консервовані - 1 банка;
• варена ковбаса – 300 г;
• кукурудза – 1 банк;
• грінки – 1 пачка;
• зелена цибуля – 10 г;
• майонез – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу очистіть від плівки, наріжте тонкою соломкою.
2. Відкрийте консервовані продукти, злийте маринад, відкиньте їх на сито.
3. Зелену цибулю дрібно порубайте.
4. У глибокій ємності змішайте ковбасу, боби, кукурудзу, грінку та зелень. Заправте соусом закуску, подавайте до столу.

З часником

Цей варіант ситної закускиварто приготувати, додавши домашні житні грінки(крутони), які дуже легко зробити самостійно. Залат з квасолею та сухариками з часникомвиходить пікантним, має легкий гострий присмак, який можна регулювати, збільшуючи або зменшуючи кількість часнику або підбираючи улюблені спеції: добре підійде хмелі-сунелі або каррі.

Інгредієнти:

• консервовані чи відварені боби – 1 банка (200 р.);
• твердий сир – 80 г;
• хліб житній – 300 г;
• часник – 4 зубчики;
• майонез – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Витягніть боби з банки, злийте маринад, відкиньте на сито. Якщо ви використовуєте сирий продукт, його потрібно заздалегідь замочити, а потім відварити у підсоленій воді протягом 60-90 хвилин.
2. Щоб приготувати домашні грінки, потрібно нарізати чорний житній хлібна скибочки, зрізати кірку, порізати смужками або кубиками.
3. Викладіть їх на деко, збризкайте олією, посоліть, приправте спеціями. Запікати на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
4. Твердий сир натріть на тертці із середніми осередками.
5. У глибокій ємності з'єднайте підсмажені, круті крутони, тертий сир, боби.
6. У майонез додайте пропущений через прес часник. Заправте цим соусом частування.

З квасолею консервованою

До цієї страви додаються варені яйця, які роблять смак закуски м'якше, вишуканіше.Салат із консервованої квасолі із сухарикамиможе бути доповнений м'ясними продуктами, наприклад, курячою грудкою, грибами, копченою ковбасою. Можна вибрати будь-який компонент, який вам до душі, та змінювати їх залежно від того, який результат хотілося б отримати.

Інгредієнти:

• курячі яйця- 3 шт.;
• кукурудза - 1 банка.;
• твердий сир – 200 г;
• часник – 3 зубчики;
• кирієшки - 80 г;
• майонез - 220 р.

Спосіб приготування:

1. Яйця відваріть круто у підсоленій воді, остудіть, очистіть, порубайте кубиками.
2. Банки з бобами та кукурудзою відкрийте, злийте рідину та відкиньте вміст на сито.
3. Часник очистіть, натріть на тертці з дрібними осередками або пропустіть через спеціальний прес. Змішайте часник та майонез.
4. Сир натріть на тертці із середніми осередками.
5. Змішайте всі компоненти блюда, заправте соусом.

З куркою

В авральній ситуації, коли їжі немає зовсім, на допомогу прийде банк консервованих бобіві відварене куряче філе, що залишилося від вечері або обіду.Салат: курка, квасоля, сухарикиготується швидко - потрібно нарізати всі компоненти, потім заправити соусом. Для пікантності додайте корейську моркву, щоб зробити частування більш оригінальним.

Інгредієнти:

• консервовані боби- 350 г;
• куряче філе – 400 г;
• морква по-корейськи – 200 г;
• кирієшки - 80 г;
• цибуля – 1 шт.;
• олія – 1 ст. л.;
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Цибулину очистіть, наріжте кубиками або півкільцями. Обсмажте на рослинній оліїдо м'якості. Остудіть.
2. Консерви відкрийте, відкиньте вміст на сито або друшляк.
3. Куряче філе (можна використовувати й інші частини курки) відваріть у підсоленій воді зі спеціями до готовності. Остудіть м'якоть, розділіть на волокна.
4. У глибокій тарілці змішайте всі компоненти, додайте моркву, заправте за смаком майонезом. Подавайте, прикрасивши зеленню та грінками.

З копченою куркою

Страви з легким присмаком копченості завжди подобаються гостям. Щоб приготуватисалат з копченої курки з квасолею та сухарикамизнадобиться мінімум часу та дій: потрібно лише нарізати, обсмажити, змішати. Додайте в частування обсмажені або відварені гриби– печериці вигідно підкреслять смак копченостей, але можна використовувати гливи або навіть лисички.

Інгредієнти:

• консервована червона квасоля у власному соку – 1 банка;
• копчена курка (будь-яка частина) – 400 г;
• грінки – 160 г;
• вершкове масло – 30 г;
• печериці – 400 г;
• майонез - 250 р.

Спосіб приготування:

1. Відкрийте консерви, злийте рідину, викладіть вміст у глибоку ємність.
2. Печериці обсмажте на олії так: спочатку наріжте їх тонкими слайсами, потім викладіть на суху, гарячу сковородунакрийте кришкою. Готуйте доти, доки не випарується вся волога. Після цього додайте 30 грамів вершкового масла, обсмажте гриби до рум'яного кольору. Остудіть.
3. Поєднайте всі компоненти, приправте сіллю, заправте соусом. За бажанням для пікантності можна додати улюблені спеції.

З шинкою

Для приготування цього частування можна використовувати курячу або свинячу шинку- Головне, щоб вона була свіжа, соковита. Мариновані огірки зроблять смак салату пікантніше, а варені яйця додадуть йому ніжність.Салат з шинкою, квасолею та сухарикамицілком можна розглядати як повноцінну вечерю навіть для голодного чоловіка, адже їжа дуже калорійна.

Інгредієнти:

• шинка – 350 г;
• консервовані боби – 1 банка;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• кирієшки - 100 г;
• курячі яйця – 3 шт.;
• часник, сіль, спеції за смаком;
• майонез - 250 р.

Спосіб приготування:

1. Шинку наріжте тонкою соломкою, викладіть у миску.
2. Консерви відкрийте, відкиньте боби на сито, щоб стекла рідина.
3. Мариновані огірки наріжте соломкою, як і шинку.
4. Яйця відваріть у солоній воді, остудіть, очистіть, порубайте кубиками.
5. Пропустіть через прес часник, змішайте із майонезом. Можна додати до соусу дрібно порубану зелень кропу або петрушки.
6. Змішайте всі компоненти, заправте часниковим соусом. Можна викладати шарами.

З помідорами

Легка, але поживна закуска сподобається тим, хто любить плавлені сирки.Салат з квасолею та сухариками, і помідорамизробить навіть кулінар-початківець, а фото рецепту та опис того, як приготувати страву, можна знайти на кулінарних сайтах. Спробуйте зробити цю закуску нашвидкуруч, якщо потрібно буде терміново нагодувати сім'ю легкимвечерею.

Інгредієнти:

• томати – 3-4 шт.;
• біла квасоля – 1 банка;
• грінки – 100 г;
• плавлені сирки – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• зелена цибуля – 40 г;
• майонез - 180-200 р.

Спосіб приготування:

1. Плавлені сиркинатріть на тертці із середніми осередками.
2. Відкрийте консерви, злийте рідину, відкиньте боби на сито.
3. Часник пропустіть через прес, змішайте із майонезом.
4. Томати наріжте маленькими кубиками. Зелену цибулю дрібно порубайте.
5. У глибокій мисці з'єднайте всі інгредієнти, окрім сухарів - додайте їх при подачі, щоб не розмокли.

Квасоляний салат із сухариками - секрети приготування

Боби та пікантні грінки чудово доповнюють один одного у супах, закусках, інших стравах. Дуже важливо знати деякі основні принципи роботи з цими продуктами, щоб салати з квасолею та сухариками виходили чудово:

• для закусок використовують бобові у власному соку, які набагато ніжніші за варені;
• якщо ви готуєте страву з м'ясними компонентами, віддайте перевагу томатного соусуі гострим приправ(наприклад, паприка);
• сухарі краще приготувати самостійно, але якщо на це не вистачає часу, підберіть снеки з нейтральним смаком або такі, які гармоніюватимуть з усіма компонентами;
• доповнювати закуску потрібно продуктами з яскраво вираженим смаком – копченостями, грибами, томатами чи овочами по-корейськи;
• всі консерви заздалегідь відкидайте на друшляк і чекайте, поки стече вся рідина, інакше на дні салатниці з'явиться неапетитний осад;
• щоб приготування салату з квасолібуло максимально швидким, майте в запасі баночку консервованих бобів та упаковку грінок.

Приготуйте і за іншими рецептами.

Відео