865. ПАЛЬЧИКИ СОЛОДКІ 300 г борошна, 200 г олії, 1 яйце, 2 ст. ложки води, 1 г солі, ванільний цукор, 1 яйце для змащення, 60 г великого цукрового піску.Приготувати листкове тісто, як зазначено вище. Востаннє тісто розкотити в пласт завтовшки 0,5 см і розрізати на смужки шириною 1 см,

«Пальчики» Інгредієнти 500 г риби (пікша), 1 1/2 склянки борошна, 2 яйця, 1/2 склянка молока, 200 г жиру, 2 столові ложки олії, Зелена цибуля, зелень кропу, перце, сіль. Очистіть, випатрайте рибу і добре промийте. Рибу обробіть на філе без кісток і

Огірок вважається одним із найпоширеніших овочів, які вирощують городники на своїх ділянках. Часто з огіркових плодів готують зимові консерваціїта салати. Щоб приготувати такі страви, людині потрібно ознайомитися з рецептом заготівлі огірків. Дамські пальчики на зиму.

Часто Дамські пальчики використовуються в кулінарії свіжому виглядідля створення овочевих салатівабо інших страв з овочів. Однак іноді домогосподарки користуються іншими методами приготування плодів огіркових. Деякі використовують їх для створення соління в банках або консервування малосольних салатів.

Засолені огірочки використовують при створенні різних страв. Часто їх додають під час створення солянок чи розсольників. Іноді малосольні овочіподають як самостійної закускигарячі страви на столі.

Вибір та підготовка основних інгредієнтів

Перш ніж засолити на зиму Дамські пальчики, уважно вибирають найбільше придатні овочі. При виборі огірків звертають увагу на:

• Зовнішній вигляд плодів. Усі рослини, відібрані для консервування, не повинні бути покриті гнилими плямами чи тріщинами.
• Форму. Плоди повинні бути рівними, без будь-яких деформацій чи скручувань.
• Розмір. Для засолювання відбираються лише невеликі огірочки завдовжки не більше ніж п'ять сантиметрів. Великі плоди не підходять, оскільки багато хто з них не вміститься в банках.
• Колір. На фарбування огірків звертають увагу, щоб визначити їхню стиглість. Зрілі овочі пофарбовані в яскравий зелений колірі мають трохи освітлені боки.

Після відбору овочів приступають до них попередньої підготовки. Перед засолюванням огірки вимочують у воді. Для підготовки водяного басейну в невеликий таз набирають воду, після чого в неї висипають всі огіркові плоди. Їх вимочують не менше восьми годин, щоб огірочки ввібрали максимальна кількістьвологи. Також вимочування проводять, щоб очистити їх від шкідливих компонентів, які могли накопичитись за час вирощування.

Способи приготування огірків Дамські пальчики на зиму

Виділяють три рецепти приготування смачних страв із Дамських пальчиків, якими часто користуються багато домогосподарок.

Класичний рецепт

При заготівлі огіркових плодів на зиму багато хто користується класичним рецептом.

Для створення консервації заготовляють такі інгредієнти:

• 2-5 кг огірків;
• 5-6 головок цибульки;
• 100 мл оцту;
• 70 г солі;
• голівка часничка;
• 90 мл олії.

Приготування консервації починають із підготовки овочів. Огірки розрізаються вздовж на 2-3 рівні частини. Потім займаються нарізкою часнику та цибулі. Усі підготовлені компоненти висипають у металеву каструлю, заливають олією, оцтом та накривають кришкою. Суміш вариться півтори години, після чого її знімають із газової плитита розподіляють по баночках для консервування.

Салат-асорті

Асорті вважають найкращим салатом, який можна приготувати з огірків та інших овочів, які багато хто вирощує на своїх городах. Щоб створити смачний салатз незабутнім ароматом, наперед вивчають особливості його приготування

Для створення овочевого салату-асорті 2 кг огіркових плодів, 1 кг помідорів, 40 грам перцю і дві головки цибульки нарізають кубиками. Потім овочі розмішують, висипають у каструлю та заливають оцтом з олією. Каструлю з інгредієнтами ставлять на плиту та варять їх півгодини. Приготовлений салат закочують у банки та відносять у льох.

Швидкий рецепт

При використанні швидкого рецептудоведеться заздалегідь приготувати 2-3 кг огірків. Їх відмивають від бруду, чистять від шкірки та розрізають уздовж на 3-4 частини. Після цього нарізають 1-3 головки цибулі, після чого інгредієнти висипають в каструльку.

Щоб створити розсіл для маринування, в літр води додають 20 г солі, 50 мл олії та цукор. Рідина кип'ятять 10-20 хвилин, після чого заливають її в каструлю з огірками. Овочі варять півгодини і за необхідності підсолюють.

Як і скільки зберігаються заготовки?

Багато домогосподарок цікавить, як правильно зберігати консервації. Для зберігання законсервованих страв використовують прохолодні та темні приміщення, оскільки висока температураі сонячні променінегативно позначаються термінах безпеки солінь.

Ідеально підходить для зберігання заготовок льох, у якому температура рідко піднімається вище за 10-15 градусів. За таких умов закуска не зіпсується 1-2 роки.

Висновок

З огірків Дамські пальчики часто готують засолювання та салати, які консервують на зиму. Щоб закатати смачну заготівлюз цього овочу домогосподаркам знадобиться ознайомитися зі способами її приготування.

Салат "Дамський" - це страва, призначена не тільки для милих дам. Всі ці варіанти закусок відрізняються своєю легкістю, швидкістю виконання та відсутністю шкоди для фігури. Існує безліч рецептів салатів під назвою «Дамський», серед них і «Дамський угодник», « Жіноча примха», «Дамські пальчики». Мало хто знає точно всі компоненти цих страв, але назву вони точно знають.

Тут жінки можуть експериментувати з компонентами тієї чи іншої рецепту, підбираючи своє поєднання. Справжній жіночий салатповинен мати легке, пікантним смакомта мати оригінальну подачу.

Як приготувати салат «Жіночий» - 15 різновидів.

Цей салат з куркою та чорносливом стане справжнім подарунком і коронною стравоюна будь-якому святі.

Потрібні компоненти:

• курячі копчені ніжки- 2 шт.;
• чорнослив без кісточок - 2 жмені;
• горіхи волоські — 2 жмені;
• огірок свіжий - 2 шт.;
• сир ( твердих сортів) - 150 г;
• Майонез – за потребою.

Поетапне приготування:

З курячих стегенець потрібно акуратно видалити шкірку і прибрати кісточки. Ополіскуємо і рвемо на волокна. Волоські горіхи прожарюємо на сухій сковороді. Разом з чорносливом та волоськими горіхами ріжемо тонкими смужками. Огірок ріжемо дрібними кубиками. Твердий сир ріжемо великими брусками. Всі подрібнені інгредієнти з'єднуємо в салатниці, додаємо подрібнену зелену цибулю. майонезним соусом, перемішуємо. Готовий салатвикладаємо у невисоку страву.

Побачити поетапне приготуваннястрави можна тут:

Ця комбінація компонентів дарує страві приголомшливий смак і незвичайність.

Для цього нам знадобляться:

• відварене куряче філе- 200 г;
• консервований ананас - 200 г;
• російський сир- 100 г;
• часник - 2 часточки;
• майонез – для заправки;
• Сіль - щіпка.

Поетапне приготування:

Куряче філе промиваємо та варимо зі спеціями. Після варіння виймаємо куряче філе і ріжемо його на кубики. Сир нарізаємо середніми кубиками. Очищаємо часник та пропускаємо через спеціальний прес. З ананасів зливаємо зайву воду, ріжемо великими шматочками. З'єднуємо всі підготовлені компоненти і солимо до смаку. Перемішуємо і трохи охолоджуємо у холодильнику.

Подивитися приготування салату можна тут:

Цей варіант салату має шалену популярність, зберігає свої дієтичні властивості.

Список необхідних компонентів:

• яловича мова - 300 г;
• солоні огірки - 200 г;
• печериці - 300 г;
• цибулина - 1 шт.;
• рослинна олія- 3 ст.л.;
• майонез – 3 ст.л.;
• сіль - щіпка.

Поетапне приготування:

Яловичу мову промиваємо і ставимо на вогонь для варіння. Після закипання необхідно змінити воду, потім продовжуємо варити 2,5 години на помірному вогні. Остуджуємо, видаляємо білу плівку, ріжемо кубиками.

Цибулину очищаємо від лушпиння, миємо, дрібно шаткуємо. Смажимо до готовності у соняшниковій олії. Печериці нарізаємо кубиками, відправляємо смажитися до цибулі до повної готовності. Огірки очищаємо від шкірки та нарізаємо тонкою соломкою. Всі продукти з'єднуємо, перемішуємо, заправляємо майонезом, присолюємо.

Переглянути відео приготування салату можна тут:

Шинка чудово доповнює оригінальний смакцього салату. Любителі цього продукту оцінять таку страву.

Список необхідних компонентів:

• шинка - 200 г;
• сирок плавлений - 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• яблуко - 2 шт.;
• яйце куряче - 3 шт.;
• горіхи волоські - 150 г;
• майонез – для заправки.

Поетапне приготування:

Дрібно нашатковану цибулю маринуємо в столовому оцті, цукрі з додаванням окропу. Яйця варимо круто і остуджуємо в холодній воді. Плавлений сирокпотрібно трохи заморозити, натерти на тертці. Шинку ріжемо середніми кубиками. Промиваємо яблуко, очищаємо його від шкірки. Ріжемо великими брусами. Горіхи прожарюємо на сухій сковороді. Усі компоненти перемішуємо у глибокій страві з майонезом.

Цей чудовий варіантсалату заслужив визнання багатьох господарок з усього світу.

Для цього знадобляться:

• сир «Пармезан» (може підійти будь-який твердий сир) - 200 г;
• кальмар – 1 шт.;
• відварене філекурки – 200 г;
• апельсин – 1 шт.;
• кисло-солодке яблуко- 1 шт.;
• очищені волоські горіхи - 1 жменя;
• родзинки - 1 жменя;
• цибулина;
• оцет;
• майонез;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Поетапне приготування:

Цибулю нарізати соломкою і промаринувати протягом години в оцті та воді із пропорції 1:1. Кладемо кальмар у киплячу воду на 3 хвилини. Сир трьом на великої тертціі відправляємо його на розпечену сковороду. Обсмажуємо його з обох боків – так виходить тарталетка. По 10 секунд для кожної сторони достатньо. Потім ошпарюємо родзинки окропом. Ріжемо кубиками курку, кальмар та яблуко. Апельсин очищаємо від шкірки та перегородок, ріжемо кубиками. Подрібнюємо волоські горіхи. Перемішуємо всі компоненти, додаємо мариновану цибулю та апельсини. Тепер салат потрібно заправляти та викладати у сирні тарталетки.

Унікальне поєднання ніжного курячого м'ясаі ананасів нікого не залишать байдужим.

Для цього нам знадобляться:

• відварене куряче філе – 200 г;
• консервовані ананаси- 150 г;
• твердий сир (відмінно підійде сир"Російський") - 70 г;
• часник – 1 зубець;
• майонез;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Поетапне приготування:

М'ясо та ананаси нарізаються кубиками. Все перемішуємо у глибокій страві. До них додається тертий сир. Окремо тиснемо часник і змішуємо його з майонезом. Після цього готовою сумішшюзаправляємо салат. Перчимо блюдо і солимо.

Цей більше легкий варіантсалату з виноградом та селерою стане справжнім фаворитом столу.

Для цього нам знадобляться:

• селера - 5-6 стебел;
• відварене куряче філе – 400 г;
• фісташки – 200 г;
• виноград (бажано без кісточок) – 300 г;
• Зелена цибуля;
• сіль;
• майонез.

Поетапне приготування:

Курку ріжемо кубиками, половину соломкою, що залишилася. Виноград розрізаємо навпіл, додаємо його до курки. Додаємо дрібно шатковану цибулю. Очищаємо і подрібнюємо фісташки, дрібно ріжемо селеру. Замішуємо салат, заправляємо майонезом.

Цей салат чудово поєднується зі святковими стравами.

Для цього нам знадобляться:

• копчене куряче стегно - 1 шт.;
• ківі – 2 шт.;
• яблуко – 3 шт.;
• морква по-корейськи – 200 р.;
• яйце – 2 шт.;
• майонез – 250 р.;
• чіпси-20 р.;
• помідор – 1 шт.;
• петрушки.

Поетапне приготування:

Ківі очищаємо та нарізаємо середніми шматочками. Куряче стегнотакож нарізаємо кубиками, з'єднуємо з ківі у блюді. Яєчні білкинатираємо окремо від жовтків, відправляємо у блюдо. Далі йде шар моркви корейською. Цей шар також обробляємо майонезом. Наступним етапом йдуть яблука, очищені від шкірки та натерті на великій тертці. Жовтки розминаємо виделкою, присипаємо верх салату, прикрашаємо його хрусткими чіпсами та гілочками свіжої петрушки.

Побачити цікаву варіаціюцього салату можна тут:

Це поєднання продуктів надасть блюду неповторного смаку.

Список необхідних інгредієнтів:

• мова свинячої – 300 р.;
• шинка - 300 г.;
• огірки мариновані – 250 г.;
• гранат – 1 шт.;
• гриби – 200 г.;
• олія вершкове - 50 г.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• масло рослинне;
• майонез;
• сіль;
• перець.

Порядок приготування:

Свинячий язик варимо до готовності, в остудженому вигляді нарізаємо тонкою соломкою. Аналогічним способом нарізаємо шинку та свіжі огірки. Цибулю дрібно шаткуємо, відправляємо смажитися на сковороду, гриби нарізаємо смужками, відправляємо до цибулі. Готові грибиостуджуємо. Всі компоненти перемішуємо з майонезом, сіллю та спеціями. Гранат знаємо на зерна, якими потрібно присипати поверхню салатника.

Оливки роблять страву неймовірно цікавою, залишаючи прекрасний післясмак.

Список необхідних компонентів:

• грудка куряча - 400 г;
• оливки зелені – 1 банка;
• кукурудза – 1 банка;
• ананас консервований – 1 банка;
• сир – 150 г.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль, майонез до смаку.

Порядок приготування:

Ананаси нарізати кубиками, оливки без кісточок ріжемо навпіл. Все змішуємо у мисці. Додаємо туди нарізану кубиками відварену грудку. Потім йде дрібно нашаткована і обсмажена на олії цибуля. Перемішуємо компоненти, додаємо потрібна кількістьмайонезу, солі та запашного перцю. Залишаємо салат у холодильнику для просочення на пару годин, після чого верх присипаємо тертим сиром.

Варіацій салату безліч. Як основний інгредієнт у ньому виступає свиняче чи куряче м'ясо.

Якщо замінити цей компонент крабовим м'ясом, то блюдо від цього лише виграє.

Список необхідних компонентів:

• яйця – 3 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• крабове м'ясо (або палички) – 250 г.;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• зелений горошок- 1 банк;
• сир – 200 г.;
• сіль;
• майонез, оцет.

Поетапне приготування:

Цибулю потрібно замочити в оцтової есенціїна годину. Зварені круто яйця ділимо на жовтки та білки, останні трьом на середній тертці. Викладаємо білки на плоска страва. Далі йде тертий сир, змащений майонезом. Наступним етапом йде 0,5 банки зеленого горошку, рідину із банки потрібно злити. Потім кладемо промитий маринований лук, робимо майонезну сіточку. Дрібно шаткуємо крабове м'ясо, кладемо його наступним шаром. За ним відправляємо терте зелене яблуко. Викладаємо залишки горошку, обмазуємо майонезом, прикрашаємо тертими жовтками.

Побачити етапи готування салату можна тут:

Смак цього ніжного салатунікого не залишить байдужим.

Список необхідних інгредієнтів:

• куряче м'ясо – 300 г.;
• яблука – 3 шт.;
• мигдаль - 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• вершки – 100 мл.
• майонез – 100 мл.
• перець, сіль за смаком.

Поетапне приготування:

Варимо м'ясо у підсоленій воді, в остудженому вигляді ріжемо соломкою. Відварені яйця ріжемо кубиками. Яблуко очищаємо від шкірки та серцевини, ріжемо тонкою соломкою. Подрібнюємо мигдаль. Всі продукти перемішуємо в глибокому салатнику, солимо, перчимо, заправляємо майонезом та вершками.

Для приготування цього салату підійдуть будь-які горіхи, які припали до смаку господині.

Список інгредієнтів:

• сир – 100 г.;
• ананас свіжий – 100 г.;
• фундук – 50 г.;
• кеш'ю - 50 г.;
• курка філе – 150 г.;
• сіль за смаком;
• йогурт – 100 г.;
• листя салату.

Порядок приготування:

Твердий сир ріжемо кубиками. У ананаса видаляємо серцевину, ріжемо кубиками. Варене куряче м'ясо ріжемо кубиками. Усі продукти ретельно перемішуємо, викладаємо на листя салату, присипаємо тертим сиром.

Цей салат має легкий, приємний смак.

Для цього нам знадобляться:

• стиглий грейпфрут – 1 шт.;
• стебловий селера- 1 шт.;
• зварене куряче філе (можна брати грудку) – 1 шт.;
• салат сорту "корн" - 1 пучок;
• очищені ядерця горіхів кедра - велика жменька;
• несолодкий йогурт – 50 г.;
• зернена гірчиця - за смаком;
• лимон.

Поетапне приготування:

Охолоджене філе курки ріжемо кубиками. Грейпфрут очищаємо від шкірки та перегородок, ріжемо середніми скибочками. Подрібнюємо селера, кедрові горішкипрожарюємо на сухій сковороді. Листя салату промиваємо та обсушуємо.

Усі підготовлені складові перемішуємо в глибокому салатнику, заправляємо соусом, створеним з йогурту, гірчиці та вичавленого лимонного соку.

Цей салат можна приготувати із додаванням цього корисного сухофрукта.

Список компонентів:

• філе птиці (можна брати курку чи індичку) - 500 р.;
• відварені яйця 5 штук.;
• чорнослив – 1 ст.;
• огірочки свіжі – 3 шт.;
• волоський горіх- 0,5 ст.;
• ароматні трави(суха приправа) – 1 ч. л.;
• будь-яка свіжа зелень;
• майонез, олія оливи - по 4 ст. л.;
• спеції на смак.

Поетапне приготування:

Філе натираємо спеціями травами та відправляємо у фользі запікатися. У остудженому вигляді ріжемо соломкою. Свіжі огіркиріжемо також. Замочений чорнослив ріжемо тонкими смужками. Яйця три на середній тертці. Горіхи подрібнюємо у блендері.

Викладаємо шари салату: спочатку огірочки, потім філе, далі чорнослив та яйця. Усі шари промазуються майонезом. Готовий салат прикрашається маслинами чи оливками.

Зелень кропу та петрушки подрібнити, часник порізати шматочками. Викласти на дно чистих сухих банок. Додати по шматочку гострого перцю. Олію прожарити і влити в банки (по 1 столовій ложці).

Помідори помити, розрізати навпіл та заповнити половинками банки. Між помідорами розмістити тонкі кільця цибулі (по 1 цибулині на банку). Половинки помідорів потрібно укладати досить щільно, струшуючи банку.

Приготувати маринад: довести воду до кипіння, додати сіль, цукор, перець чорний і запашний горошком, лавровий лист. Влити оцет. Дати маринаду залишити хвилини 3-4, вимкнути газ. Залити гарячим (не киплячим) маринадом помідори. на одну літрову баночкуіз помідорами потрібно 200-250 мл маринаду. Стерилізувати банки з помідорами 12-15 хвилин із моменту закипання води.

Банки з помідорами відразу ж закрутити, перевернути і укутати теплою ковдрою. Залишити до повного остигання. Чудові, нереально смачні мариновані помідори "Пальчики оближеш" відправити на зберігання в комору. Зберігаються у міській квартирі.

Салати з огірків на зиму «Пальчики оближеш» та «Дамські пальчики» закривають у різних інтерпретаціях різними добавками. Але головне, що вони дуже смачні!

• Невеликого розміру, трохи більше огірків корнішонів — 4,5 кг.
• Цукор 1 склянка. Оцет 9% (можна 6%) - 1 склянка.
• Пропущений через прес часник – 3 ст. л.
• Сіль - 4 ст. л.
• Рослинна олія рафінована - 400 г.
• Зелень кропу та петрушки - по пучку.

1.Ретельно під проточною гарячою водоюпомиємо півлітрові або літрові банкиз миючим засобом, Ставимо їх на рушник, щоб сохли. Потім промиємо огірки (я вибрала з грядки потрібного розміру) відрізаємо кінчики з обох боків. Далі нарізаємо їх на такі частини, як пальчики по довжині та ширині. Поміщаємо пальчики у великий посуд, в якому буде зручно заважати.

2. Далі до пальчиків додаємо сіль, цукор, часник, оцет, рубану зелень.

3. Наприкінці ллємо рослинну олію і розмішуємо руками, залишаємо настоятися на 4-5 годин.

4. Після цього часу, огірки рівномірно з маринадом розкладаємо в банки, накриваємо кришкою і стерилізуємо, літрові 30 хвилин, півлітрові 15 хвилин.

5. Потім закочуємо ключем і рушником укутаємо. Всі. Огірки “Пальчики” готові на зиму. Дуже смачні, просочені часником огірочки «Пальчики» полюбляться всім домочадцям. У мене вийшло 2 -0,5 банки та 2 літрові.

Рецепт 2: Салат з огірків пальчики оближеш з коріандром

• Огірки 1кг.
• Олія рослинна 50 мл.
• Оцет 9% 50мл.
• Горошини чорного перцю 10-12 шт.
• Сіль 2 ч. л.
• Цукор 2 ч.л.
• Часник 3 зубчики
• Коріандр мелений 0,5 ч.л.

Промийте огірки, далі потрібно зрізати хвостики, а потім кожен огірок розріжте на чотири частини та перекладіть у чисту ємність.

Почистіть часник і подрібніть. Часник посоліть, додайте цукор, чорний мелений перець, коріандр, перемішайте інгредієнти.

Потім сюди ж війте оцет, олію, знову все змішайте.

Готовим соусом залийте огіркові шматочки, перемішайте, нехай стоять 3 години в теплі.

Коли закінчиться вказаний час, перекладіть огірочки в стерилізовану банку, сюди ж влийте сік, у якому вони маринувалися.

Поставте глибоку ємність з водою на вогонь і в киплячу рідину надішліть наповнені огірками баночки, нехай стерилізуються 10 хвилин. Потім закатайте кришками, остудіть і спустіть у підвал для зберігання. Ось і все, салат із огірків пальчики оближеш готовий!

Рецепт 3: салат з огірків Дамські пальчики

На банку ємністю 1 л:

• Огірок - 1 кг
• Цукор - 1,5 ст. ложки
• Сіль - 0,75 ст. ложки
• Зелень кропу - 1-2 гілочки
• Зелень петрушки - 1-2 гілочки
• Часник - 1 зубок
• Олія - ​​70 мл
• Оцет 9% - 70 мл

Підготувати продукти.

Вимити огірки, розрізати вздовж 4 частини.

Зелень дрібно порубати.

Часник очистити та нарізати.

До огірків додати решту інгредієнтів (зелень, часник, сіль, цукор, масло, оцет).

Залишити на 2 години (щоб виділився сік).

Банки вимити. Розкласти салат "Дамські пальчики" по банках, закрутити не до кінця або накрити кришками.

Простерилізувати 10-15 хв.

Рецепт 4: салат з огірків та помідорів пальчики оближеш

• стиглі плоди томатів – 1,5 кг.,
• цибуля-ріпка – 0,5 кг.,
• плоди перцю салатного - 0,5 кг.
• огірки свіжі сортів засолювання – 1 кг.,
• олія соняшникова дезодорована – 1 ст. л. (На банку),
• лист лавра сушений - 2 шт. (На банку),
• плоди чорного перцю,
• кропові парасольки.

Для маринаду:

Насамперед, промиваємо і нарізаємо плоди томатів часточками.
Далі очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо холодною водоюі ріжемо півкільцями.
Огірки нарізаємо півкружочками середньої товщини.
Салатний перець промиваємо, видаляємо місце прикріплення плодоніжки та ріжемо великою соломкою.
Перемішуємо в глибокій мисці овочі.

Після цього викладаємо їх у підготовлені стерильні банки, на дно яких перед цим кладемо парасольки кропу, плоди перцю, листи лавра і вливаємо масло.

Далі в сотейник вливаємо воду і всипаємо в неї сіль і цукровий пісок, як тільки закипить - додаємо оцет і гарячим маринадом заливаємо салат.

Ставимо баночки на водяну банюта стерилізуємо після закипання 15 хвилин.

Швидко закупорюємо банки та як тільки охолонуть, переносимо їх для зберігання.

Рецепт 5: салат з огірків Дамські пальчики на зиму

на 3 банки об'ємом по 0,5 л.

• огірки – 1 кг
• цибуля ріпчаста велика - 1 шт.
• часник – 3 зуб.
• сіль – 25 г
• олія рослинна – 40 мл
• цукор – 3 ст.
• оцет 9% – 60 мл (4 ст.л.)
• перець чорний мелений – за смаком

Ретельно вимиваємо огірки, оскільки знімати шкірку не будемо. Розрізаємо плід на дві частини впоперек, а потім ще на чотири. Отримуємо « жіночі пальчики». Викладаємо їх у глибоку каструлю чи миску.

Цибулю нарізаємо півкільцями або ¼ кільця. Висипаємо до огірків.

Додаємо сіль, цукровий пісок, оцет, олію, давлений часникта перець.

Дуже ретельно перемішуємо вміст каструлі. А найкраще закрити кришкою і добре струсити кілька разів. Залишаємо огірки зі спеціями маринуватися на 4-5 годин.

За цей час вони добре виділять сік.

Ретельно вимиваємо із содою банки по 0,5 л і наповнюємо їх салатом із огірків.

Залишається лише простерилізувати заготівлю, щоб вона зберігалася якомога довше. Для цього потрібно взяти каструлю з широким дном, в яку помістяться банки. Укласти на дно серветку тканинну чи силіконову підставку під гаряче. Ставимо на неї банки, накриті кришками, та заливаємо їх акуратно теплою водоюдо рівня плічок. Доводимо до кипіння воду. Потім зменшуємо вогонь і засікаємо 20 хвилин, якщо банки 0,5 л, а якщо 1 л, то 25 хвилин. Стерилізувати слід у помірно киплячій воді.

Акуратно виймаємо банки з каструлі. Для цього існують спеціальні щипці. Також можна застосувати щипці від комплекту мультиварки. Закочуємо кришками, не відкриваючи їх після стерилізації. Перевертаємо банки відразу після закочування вгору дном і обгортаємо пледом. Залишаємо до повного охолодження.

Салат з огірків Жіночі пальчики практично готовий. До холодів він ще добре промаринується і буде просто дивовижним на смак.

На замітку:
Можна стерилізувати банки із заготовками в духовці. Цей спосіб хороший, коли салат готується більш як у трьох банках. Одноразово обробляється термічно багато заготовок. Для цього тара наповнюється салатом. Ставиться в холодну або трохи теплу духовку на решітку або краще на лист. Потрібно встановити температуру 120 градусів і чекати, доки агрегат нагріється. Потім засікти час: 20 хвилин для банок 0,5 л і 25 хвилин для банок 1 л. Акуратно дістати після стерилізації і закатати кришками.

Рецепт 6: салат з огірків, що переросли на зиму Пальчики оближеш

• перерослі огірки – 2 кг,
• часник - 1 велика головка,
• чорний мелений перець - 1 ст. (З гіркою),
• цукровий пісок – 0,5 склянки,
• сіль - 2 ст.л.,
• оцет 9% - 0,5 склянки,
• соняшникова оліябез запаху – 0,5 склянки,
• зелень молодої петрушки

Огірки вимийте, зніміть шкірку, наріжте плоди на 8 частин: навпіл уздовж огірка, потім кожну частину на дві половини, після чого кожен довгий брусок розріжте горизонтально на дві рівні частини. Підготовлені огірки поперчіть. Спеції не шкодуйте, чорний мелений перець чудово звучить у компанії з огірками.

У каструлю з овочами додайте сіль та цукор.

Потім влийте 9%-ний оцет і олію. До речі, воно має бути обов'язково рафіноване. Щоб своїм специфічним ароматом не зіпсувати смаку салату.

Особливої ​​пікантності додасть огіркам у салаті запашний часник, який потрібно очистити від лушпиння і пропустити через прес.

Покладіть у огірковий салатдрібнорублену зелень петрушки, ретельно перемішайте інгредієнти і залиште на 3-4 години.

Через зазначений час швидко мариновані огірки, що встигли пустити сік, відправте на невеликий вогонь.

Прокип'ятіть салат із огірків протягом 10 хвилин, потім розкладіть у простерилізовані банки, закатайте металевими кришкамиі укутайте пледом у перевернутому стані. Потім відправте на зберігання сухе, прохолодне місце.