Який сир використовують у суші. Який підійде сир для роликів

1. Філадельфія – справжня класика

2. Буко – смачний, але недоступний

3. Самостійне приготування

4. Швидке вирішення проблеми.

Роли у нашій країні з'явилися порівняно недавно. Однак і за стільки короткий період часу вони вже встигли завоювати величезну популярність завдяки своїй екзотичності, корисності та чудовим смаковим якостям. Деякі рецепти зумовлюють необхідність використання такого інгредієнта як сир. Який сир кладуть у роли, і які різновиди продукту бувають, ми розповімо у цій статті.

Головне завдання, яке стоїть перед сирами, що використовуються в ролах – це покращення смакових якостей без додавання характерного присмаку, який тут не потрібний. Тому до вибору даного продукту слід ставитись з усією відповідальністю. Інакше у вас нічого не вийде. Роли будуть не оригінальними, їхній початковий смак, яким він має бути, суттєво зміниться.

Сьогодні існує величезна кількість сирів, які підходять для додавання в роли. Який найкраще використовувати сир у ролах, залежить не тільки від індивідуальних переваг кожної людини, а й від її фінансових можливостей. Необхідно також враховувати той факт, що відповідь на питання – який сир для суші підійде найкращим чином, залежить і від того, чи може людина знайти необхідний продукт у своєму населеному пункті.

Який сир потрібний для ролів

М'який, пластичний, без вираженого сирного смаку, з мінімум сироватки. Всім цим вимогам відповідає сорт сиру Філадельфія. Немає жодної різниці, який сир для ролловви використовуєте, якщо ви не прагнете створити страву, яка повною мірою відповідає існуючій рецептурі. І навпаки – якщо вашою метою є приготування оригінальних суші, без цього сиру не обійтись.

Який сир у ролах Філадельфія? Саме той, про який ми зараз говоримо. Цей різновид страви назвали якраз на честь цього сорту. Його почали виготовляти ще в 19 столітті, в однойменному місті. З часом популярність продукту поширилася у всьому світі - Європі, Австралії, Латинській Америці, навіть Азії, де миттєво оцінили всі переваги цього сорту.

Сир Філадельфія поєднує корисність сиру і приємний, незабутній смак вершків. Щоб споживачі відчули, який сир використовують у ролах, виробники цього сорту додають до нього різноманітні закваски, насичені корисними кисломолочними бактеріями.

Сир Філадельфія та його аналог має мати наступний склад:

· натуральне коров'яче молоко;

· Вершки;

· мезофільні кисломолочні бактерії;

· Сіль;

· Молочний білок;

· якісні, безпечні для людського органіму стабілізатори.

Який сир найкращий для роликів? Звичайно, натуральний. У такому вершковому сирі в жодному разі не повинні бути присутніми консерванти та інші речовини, які можуть завдати шкоди людському здоров'ю.

До нашої країни до 2013 року цей сорт вершкового сиру поставлявся з країн Європи. Початок санкційного протистояння призвело до того, що зараз він недоступний для покупки вітчизняними громадянами. Тому їм потрібно шукати відповідь на питання – який сир використовується у ролах, за винятком можливості придбання Філадельфії.

Буко – смачний, але недоступний

То з яким сиром роблять роли, якщо популярна, що вважається класикою Філадельфія для російських шанувальників традиційної японської кухні, недоступна? Який сир кладуть у суші, щоб вони зберігали свої смакові якості, а також презентабельність та оригінальність зовнішнього вигляду?

Відмінна альтернатива – це сир Буко. Він відноситься до кремових продуктів, що створюється за допомогою досить незвичайної рецептури. При цьому складні та тривалі технологічні процеси не використовуються. Сир готується за допомогою пастеризації якісного молока, його подальшого з'єднання з кисломолочними бактеріями, подальшого прогріву з метою позбавлення сироватки і т.д. Зрештою виходить продукт, який відрізняється своїм м'яким, ненав'язливим солодкуватим смаком та однорідною, дуже пластичною консистенцією.

Але знову ж таки сир для приготування ролів Буко в нашій країні став недоступним. Причина - ті самі санкції. Щоправда, його можна приготувати й у домашніх умовах. Звичайно, це не буде оригінальний Буко, але смак все одно вийде дуже приємним. Як його найкраще приготувати читайте у відповідній статті на нашому сайті.

Склад сиру Буко :

· пастеризоване молоко;

· Сіль;

· молочнокислі бактерії;

· різні приправи – зелень, паприка, часник тощо.

Самостійне приготування

Не обов'язково шукати відповідь на запитання – який сир додають у суші, у магазинах та супермаркетах. Особливості вітчизняного ринку такі, що якість таких продуктів не завжди відповідають встановленим стандартам. У деяких випадках йдеться про підробки, в інших - закінчення терміну придатності, неправильне зберігання тощо.

Все це призводить до того, що ви ризикуєте придбати неякісну продукцію за досить високою ціною. Щоб уникнути цього, можна спробувати самостійно приготувати такий сир. Зробити це, всупереч поширеній думці, не так уже й складно. Який сир краще для суші, ви вирішуватимете самі - це значна перевага.

У приготуванні сиру для ролів в домашніх умовах є деякі нюанси, з якими обов'язково потрібно ознайомитися:

· використовуйте наскільки можна тільки натуральні інгредієнти. Жодних синтетичних добавок або консервантів не повинно бути;

· якісний, виготовлений за всіма нормами, без змісту сумнівних компонентів продукт буде придатний обмежену кількість часу, тобто його потрібно буде використовувати якнайшвидше;

· молоко має бути пастеризованим;

· закваски, що містять корисні молочнокислі бактерії, можна придбати практично у будь-якому супермаркеті;

· обов'язково видаляйте всю сироватку – рідину, яка стікає з сирної маси. Сир для суші має бути без грама сироватки. Саме тому для приготування ролів не підходить такий популярний продукт, як італійський сир Рікотта.

Швидке вирішення проблеми

Який сир використовують для ролів, якщо вони рибні, м'ясні, сирні, вегетаріанські тощо? У будь-якому випадку він повинен бути м'яким і пластичним, а при споживанні буквально танути в роті. Придбати такі сири проблематично, але ми намагаємося зробити так, щоб ви не мали жодних проблем з пошуком такого важливого інгредієнта.

Ми добре знаємо, який сир потрібен для суші, і пропонуємо своїм клієнтам тільки оптимальні варіанти. Представлена ​​продукція сертифікована та відповідає найвищим вимогам.

Назва сирів для суші:

· Violette - Класичний вершковий сир вищого рівня. Вартість – близько 300 рублів;

· Cremette - сирний сир, який має практично такий самий склад, як і вищеописаний Буко. Але на відміну від нього, Cremette є в наявності, і коштує він дешевше. Якщо ви шукаєте велику упаковку сиру для роликів, сміливо віддавайте перевагу цьому продукту. Ціна – 1000 рублів за 2 кг;

· Hochland - відома марка випускає високоякісний сирний сир, що ідеально підходить для ролів.Його вартість повинна перевищувати 180 рублів за стандартну упаковку.

Тепер ви знаєте, який сир кладуть у роли. Вибирайте той варіант, який влаштовує вас за смаковими якостями, зовнішнім виглядом, вартістю та доступністю.

Роли – смачна та поживна страва, яку досить просто приготувати в домашніх умовах, якби не одне «але». У магазинах складно знайти сир для ролів Філадельфія, який обов'язково додають у страву для надання йому більшої соковитості та ніжності. Хороша новина полягає в тому, що продукт нескладно приготувати самостійно в домашніх умовах, використовуючи звичайні інгредієнти. Існує кілька рецептів сиру, залежно від компонентів, що використовуються, продукт вийде ніжним або пружним, і добре поєднується з будь-якими начинками.

Який сир додають у роли

Класика - вершковий сир Філадельфія, cream cheese. Чому саме ці сорти? Дані різновиди мають ненав'язливий вершковий смак з легкою насолодою. Вони добре відтіняють смак інших компонентів, особливо риби і солонуватих морепродуктів. Крім цього, сир надає страві додаткову соковитість, тому що з незвички роли можуть здатися сухими.

Щоб не помилитися з вибором, важливо запам'ятати основні характеристики потрібного продукту: він має ніжну, вершкову консистенцію, а також молочний, солодкуватий смак. Тому підібрати доступний аналог класичної Філадельфії не важко.

Чим можна замінити продукт

Незважаючи на велику кількість, вибір серед аналогів невеликий. Потрібно відразу виключити будь-які плавлені сири з добавками, наприклад із зеленню, грибами, беконом. Всі вони додадуть присмаку, і можуть зіпсувати роли. Якщо планується готувати страву без додавання риби чи морепродуктів, підійде сирний крем-сир для сніданків зі смаком часнику.

Ще один продукт, використання якого небажано – класичний плавлений сир. Порізаний на брусочки, він практично не тане, тому не змішається з рештою компонентів, і соковитим блюдо теж не стане. Категорично не підходить копчений сир, адигейський, бринза чи фета. Всі вони, незважаючи на відносну м'якість, мають щільну текстуру, яка неприпустима в ролах.

Щоб не ламати собі голову, який сир кладуть у роли замість Філадельфії, краще приготувати смачний та корисний продукт самостійно.

М'який вершковий сир «Філадельфія»

Незважаючи на складність, зробити сир, за смаком наближений до потрібного, не так вже й важко.

Для приготування продукту знадобляться такі компоненти:

• яйце перепелине свіже – 2 шт.;
• лимонний сік - 0,5 ч.л.;
• молоко жирне – 500 мл;
• жирний кефір - 250 мл.;
• цукор та сіль – по 0,5 ч.л.

Приготувати Філадельфію нескладно, але потрібно стежити, щоб продукти не пригоріли, інакше смак сиру зіпсується. Важливо дотримуватися такої послідовності:

1. В емальовану каструлю вилити молоко та довести до кипіння на малому вогні.
2. Після цього в рідину всипати цукор та сіль, знову дати закипіти. Потім влити теплий кефір тонким цівком і ретельно перемішати, щоб рідина не згорнулася.
3. Отриману масу відкинути на друшляк, вистелений марлею, після чого дати стекти сироватці протягом півгодини.
4. В окремій ємності збити яйця та лимонний сік до утворення однорідної маси.
5. Потім змішати молочну та яєчну заготовки, ретельно збити блендером, поки маса не стане однорідною та гладкою.

Готовий сир покласти в скляну ємність із кришкою, що закручується, і прибрати в холодильник.

З додаванням сиру

Сир для ролів, приготований на основі сиру, не піддається термічній обробці і тому зберігається всі корисні речовини та вітаміни. Головне – залишити продукт на добу у теплому місці, щоб дати йому «дозріти».

Щоб приготувати сир для роликів Філадельфія на основі сиру, потрібно запастись такими компонентами:

• сир із низьким рівнем жирності – 250 гр.;
• вершки жирні – 100 мл;
• сметана жирна – 100 мл;
• трохи солі.

За бажанням у продукт можна додати трохи кропу, такий сир добре поєднується з овочевими ролами.

Приготувати продукт нескладно, діяти треба так:

1. Поєднати всі інгредієнти в глибокій ємності і збивати, поки маса не стане пружною та повітряною.
2. Після цього заготовку залишити у теплому місці для дозрівання.
3. Наступного дня готовий продукт перекласти в герметичну ємність та відправити у холодильник.

Важливо пам'ятати, що такий сир не піддавався термічній обробці, тому зберігатись він зможе не довше 30 діб.

З молока з вершками

Такий продукт легко приготувати, використовуючи жирне молоко та вершки. Він складається з трьох інгредієнтів, сіль чи цукор додавати не потрібно.

Для приготування вершкового сиру знадобиться:

• молоко жирне, можна трохи скисло - 250 мл;
• вершки жирністю не менше 20% – 125 мл;
• лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготувати продукт легко:

1. У каструлі закип'ятити молоко. Дуже важливо нагрівати продукт повільно, щоб він не пригорів.
2. Вершки повинні бути теплими, тому їх варто заздалегідь витягнути з холодильника. Їх вливають у молоко тонким цівком, що томиться, ретельно перемішують і залишають на кілька секунд, після чого вогонь вимикають.
3. Завершальний етап – додавання лимонної кислоти. Масу ретельно перемішати, відкинути на попередньо застелений марлею друшляк.
4. Зверху встановити вантаж і відправити на холод щонайменше 24 години.

Після того, як сироватка скла, продукт готовий до вживання.

М'який вершковий сир із сметани

Сир, приготований за таким рецептом, більше схожий на оригінальний продукт. Для нього використовуються тільки домашні жирні молочні продукти. Тільки тоді вдасться досягти потрібної консистенції та смаку.

Необхідні такі компоненти:

• сметана жирна – 100 мл;
• йогурт або кисле молоко домашні – 250 мл;
• трохи солі.

Готують продукт так:

1. Підготувати друшляк з дрібними осередками. Його застилають кількома шарами марлі та встановлюють на ємності, в яку стікатиме сироватка.
2. Компоненти змішати в посуді до однорідності, потім викласти в застелений марлею друшляк.
3. Підігнути краї матерії, поставити зверху вантаж та прибрати у холодильник на 48 годин.

Важливо регулярно зливати сироватку, що відокремлюється. Продукт готовий, коли з нього не виходить волога.

Сир cream cheese в домашніх умовах

Крем чиз – легкий та ніжний сорт вершкового сиру, який широко використовується у кулінарії. Роллам він надає додаткової соковитості. Добре поєднується з іншими компонентами, просочує рис і надає йому додаткової м'якості.

Величезний плюс такого м'якого вершкового сиру простота приготування в домашніх умовах. Його основні компоненти – сметана та йогурт високої жирності, а також сіль та лимонна кислота. Краще не заготовляти багато продукту відразу, тому що він дуже ситний, а без консервантів зможе зберігатись у холодильнику зовсім недовго.

Вперше краще приготувати невелику порцію, щоб зрозуміти, чи подобається смак та консистенція продукту. Компонентів всього чотири:

• жирна сметана, краще брати домашню – 250 г;
• йогурт із жирністю не менше 3% - 250 гр.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• лимонна кислота – щіпка.

Самостійно приготувати крем чиз дуже легко:

1. Усі інгредієнти змішують для одержання однорідної маси. Цей пункт дуже важливий, оскільки погано вимішана субстанція зробить продукт неоднорідним як за будовою, і за якістю.
2. Після цього масу перекладають у марлю, складену мінімум 4 шари, підгинають краї тканини і встановлюють вантаж. Чим він важчий - тим краще, тому що відійде більше сироватки і сир не буде рідким.
3. Сирну масу з гнітом ставлять у холодильник на добу. Потім марлю прибирають, відкидають сир на тарілку, викладають в ємність з герметичною кришкою і поміщають в холод.

Домашній крем чиз готовий, його можна додавати в роли з будь-якими начинками.
Приготувати аналог Філадельфії для ролі не важко. Головна умова для отримання смачного продукту – використовувати якісні та свіжі інгредієнти, а також суворо дотримуватись рецептури.

Сир дуже часто використовується при приготуванні різних кулінарних вишукувань: суші, лазаньї, піци, пасти, чізкейка. Однак, у класичних рецептах використовуються такі сорти сиру, які або складно знайти у звичайних магазинах, або вони не по кишені простому обивателю. Чим замінити сир у таких рецептах та як підібрати дорогим сортам сиру бюджетну альтернативу?

Чим замінити сир Пармезан

Пармезан - твердий італійський сир, його структура ламка, зернисто-луската, тому при плавленні він не утворює ниток. Для приготування однієї головки Пармезану потрібно 550 літрів молока, а час дозрівання такої голівки після приготування – 36 місяців. Не дивно, що вартість кілограма сягає 1200 рублів. Зрозуміло, у домогосподарок постає питання, чим можна замінити сир такої вартості?

Якщо в рецепті використовується тертий пармезан (для піци або лазаньї), то можна замінити його будь-яким твердим сиром: «Рокішкіс» або «Джюгас» (Литва), «Швейцарський сир» (Алтай), будь-який голландський або російський сир твердих сортів.

Для страв, де важливий смак Пармезану або його властивість не плавитися до ниток, що тягнуться, єдиною можливою заміною вважається сир «Грана Падано» (Італія).

Чим замінити сир Рікотта

Рікотта – італійський молочний продукт, який готують із сироватки, що залишилася після приготування Моцарелли чи інших сирів. Рікотта має солодкуватий присмак, її жирність варіюється від 8 до 24%. Найчастіше Рікотту використовують для приготування десертів: тортів, пирогів, канолі. Кілограм цього сиру коштує приблизно 1000 рублів, але можна знайти і більш дешевий аналог цього сиру, а точніше, приготувати його самостійно.

Візьміть пакет кислого молока і заморозьте його в морозильній камері. Дістаньте заморожений пакет та розріжте його. Візьміть каструлю, поставте на неї друшляк, на друшляк покладіть кілька шарів марлі. Покладіть заморожений шматок кислого молока в цей друшляк і залиште танути на ніч. За ніч сироватка втече в каструлю, а в друшляку залишиться сирна маса. Зберіть марлю у вузлик і відіжміть масу. Аналог сиру Рікотта для тортів та чізкейків готовий.

Чим замінити сир Філадельфія

Сир «Філадельфія» – м'який вершковий сир із молока та вершків з ніжним смаком. Назва Філадельфія - це марка вершкового сиру, яка з'явилася з легкої руки американської компанії Крафт Фудс. Ціна за баночку в 175 г доходить до 250 рублів. А якщо у рецепті потрібно взяти грам 600 цього сиру? Зрозуміло, потрібно шукати більш дешевий аналог. Найбільш схожими на «Філадельфію» є сири Маскарпоне та Бурсен, але й вони коштують чимало. З економ-варіанту підійде сир Almette (Hohland), Buko, Rama Creme Bonjour. Деякі господині використовують плавлений сир «Дружба» та вершковий «President» у ванночках, а також сири «Viola» та «Violett».

Чим замінити сир Маскарпоне

Маскарпоне – італійський вершковий сир із регіону Ломбардія. Містить 75% жиру і має кремоподібну консистенцію, тому часто використовується при приготуванні десертів: чізкейків, тірамісу, використовується і як олія для бутербродів. Для його приготування беруть коров'яче молоко чи молоко буйволиць. Вартість Маскарпоне не поступається вартістю сиру «Філадельфія». Ось деякі рецепти для приготування "замінника" сиру Маскарпоне.

Аналог сиру Маскарпоне №1

Вершковий сир (будь-який крем-сир із «замінників» сиру «Філадельфія») – 1 упаковка;
Вершки (жирні) – 100 мл;
Вершкове масло (краще розм'якшити заздалегідь) – 2 ст. л.
Приготування:
Змішайте в мисці всі інгредієнти: вершковий сир, вершки та розм'якшене масло. Ретельно перемішайте, збити блендером. Використовуйте для десертів або для приготування бутербродів.

Аналог сиру Маскарпоне №2

Жовток курячого яйця – 3 шт.;
Цукор - 100 г;
Молоко (або вершки 10% жирності) - 75 мл;
Сир Рікотта (можете взяти його замінник, описаний вище) – 430 грам;
Вершки жирні (35 відсотків) – 200 мл.
Приготування:
Вилийте в каструльку жовтки та молоко, додайте цукор. Варіть суміш на слабкому вогні кілька хвилин. Остудіть суміш.

Жирні вершки збийте, додайте|добавляйте| в суміш. Додайте сир Рікотта або його замінник і ретельно перемішайте.

Аналог сиру Маскарпоне №3

Вершковий сир – 230 грам;
Сметана – 2 ст. л.
Вершки жирні (35 відсотків) – 2 ст. л.
Вершки збийте, додайте решту компонентів, ретельно перемішайте. Використовуйте готову суміш для приготування десерту тірамісу.

Крім того, сир Маскарпоне замінюється сумішшю вершків та сиру. Для цього вам потрібно змішати некислий жирний сир із жирними вершками та збивати до одноманітної густої маси.

Для всіх любителів японської кухні може бути проблемним питання щодо вибору інгредієнтів. Іноді ті чи інші продукти важко дістати, навіть за умов нинішнього розмаїття, інші просто не зустрічаються на полицях супермаркетів. Але часто для приготування ролі може знадобитися сир, і причому не звичайнісінький. Який сир для ролів використовується в приготуванні?

Знаменитий та недоступний

Одним із невід'ємних інгредієнтів практично будь-якого рецепту суші є вершковий сир. Найпоширеніший із тих, що використовують – це сир «Філадельфія». Його виробництво почалося 1872 року у місті Філадельфія, США. Через деякий час компанія, яка займалася виробництвом цього знаменитого сиру, почала збільшуватись завдяки величезному попиту на вершковий сир для ролів. Крім того, що його купували багато простих людей, цей сир замовляли і до багатьох закладів для приготування ролі та суші.

До країн СНД сир «Філадельфія» постачається із Європи. Через деякі об'єктивні причини, вартість продукції дуже висока і часом проблемно знайти навіть на полицях супермаркетів. Високі ціни на популярний сир «Філадельфія» або його відсутність у магазинах не дозволяє готувати правильні, справжні ролі, з урахуванням усієї технології та складу. Але в такому разі може виникнути питання, тоді який сир кладуть у роли, якщо не Філадельфія? Існує досить різновидів сирів, які можуть успішно замінити цей важкодоступний продукт.

Чим можна замінити сир "Філадельфія"?

Одним з таких сирів є Буко, можна також використовувати Natura, оскільки у цих сирів дуже схожа консистенція і склад з Філадельфією. Їх можна застосовувати для того, щоб начиняти роли, оскільки всі ці сири належать до сичужних. Крім того, що ці сири добре підходять для суші, вони відносно недорого коштують і їх можна знайти практично у супермаркеті міста. Багато ресторанів використовують роли з вершковим сиром, використовуючи саме ці сорти. Які ще сири можуть замінити знамениту «Філадельфію»?

Якщо ви вирішили приготувати роли в домашніх умовах і немає можливості використовувати сир «Буко», можна придбати сир «Альметте». Цей сорт відноситься до м'яких сирних сирів, тому має дуже м'який і ніжний смак. У сирі «Буко» жирність становить 25%, у той час як в «Альметті» — 65%, тож для приготування легенів він не підійде. Для цього краще використовувати крем-сир на кшталт Creme Bonjour. Крім цього, існує достатньо сортів сиру з різними добавками, тому можна додати їх, виходячи з ваших смакових уподобань.

Щоб відповісти на запитання, який сир кладуть у роли крім перерахованих вище, необхідно врахувати ваші інтереси в приготуванні. Бажано будь-який вид сиру набувати у спеціалізованому магазині, де зможуть точно підказати та порадити сорт, що підходить саме для певного рецепту ролів.

Немає нічого на тему

Сир «Філадельфія» родом зовсім не з однойменного міста, як багато хто міг подумати. Батьківщина цього найніжнішого вершкового сиру – невелике містечко Честер, що у штаті Нью-Йорк. Таку саму назву творець делікатесу Вільям Лоуренс дав своєму шедевру через те, що на той час вважалося, що у Філадельфії виробляють продукти найвищої якості. В даний час сирок має великий попит, нерідко він значиться в списку інгредієнтів чізкейків і ролів.

Отже, що робити, якщо ви вирішили приготувати роли або спекти чізкейк, а придбати сир «Філадельфія» з якихось причин не вдалося? Не впадати у відчай! Відмінною альтернативою позначеному вершковому сиру стануть «Маскарпоне» та «Бурсен». Вважається, що саме зазначені сорти найбільш близькі за смаковими характеристиками до Філадельфії. Однак слід визнати, що й вони не надто доступні. З більш бюджетних замінможемо запропонувати плавлений сир «Дружба» та вершковий «President» у ванночках, а також сири «Viola» та «Violett».

Що замість Філадельфії використовувати для приготування ролів?

Для створення суші підійдуть усі з перерахованих вище альтернатив. Головне пам'ятайте: замість «Філадельфії» можна використовувати будь-який справжній солодкуватий, м'який, з ніжною консистенцією вершковий сир, без добавок. Деякі господині примудряються замінювати позначений інгредієнт сиром Фетакі і навіть несолоною бринзою.

Чим замінити «Філадельфію» у чізкейці?

Головним інгредієнтом Чізкейка вважається сир (звідси, власне, і назва). Однак погодьтеся, що не кожен може дозволити купити заявлені у списку інгредієнтів 600 грамів «Філадельфії». Але не впадайте у відчай, адже якщо ви під час приготування чізкейку використовуєте "Almette", "Viola", "President", "Creme Bonjour" або "Buko", то смак готового пирога вас приємно здивує, оскільки практично не відрізнятиметься від класичного. Можна поекспериментувати та позначені сорти сиру змішати в рівних пропорціях із сиром.

Є ще одна альтернатива сиру Філадельфія, яку можна використовувати для приготування чізкейку. Деякі господині стверджують, що якщо не крупнозернистий жирний домашній сир збити до однорідної кремоподібної маси зі сметаною або вершками з високим відсотком жирності, то можна отримати продукт, який практично не відрізняється за смаком від дорогого вершкового сиру.

Ну і нарешті, якщо жодна із запропонованих альтернатив вам не підходить, то не важко приготувати за рецептом, який ми раніше пропонували до вашої уваги на сторінках нашого онлайн-журналу, або ж за запропонованим нижче.

Сир Філадельфія: рецепт приготування

Вам знадобляться:
молоко пастеризоване – 1 літр,
кефір - 1/2 літри,
яйце куряче - 1 штука,
сіль - 1 чайна ложка,
цукор – 1 чайна ложка,
лимонна кислота – на кінчику ножа.

Спосіб приготування
1. Молоко наливаємо в каструлю та ставимо на вогонь.
2. Постійно помішуючи, нагріваємо молоко і перед закипанням додаємо цукор і сіль.
3. Після того, як молоко закипить, знімаємо його з вогню та додаємо в нього кефір. Добре перемішуємо до тих пір, поки маса не згорнеться.
4. Сирну масу викладаємо на складену кілька шарів марлю і підвішуємо, давши можливість зайвої рідини стекти.
5. Яйце збиваємо з лимонною кислотою.
6. З'єднуємо яєчну масу з сирною та збиваємо до утворення однорідної консистенції. Сир "Філадельфія" готовий!

А яка альтернатива сиру «Філадельфія» вам відома? Діліться у коментарях!