Приготування виноградного оцту в домашніх умовах. Виноградний оцет

Як відомо, натуральний оцет є найкориснішим і саме його рекомендується використовувати для додавання до різноманітних страв. Зробити такий продукт цілком під силу і в домашніх умовах, особливо якщо на ділянці є виноградник. Отже, сьогодні готуватимемо винний чи виноградний оцет.

складові

Для того, щоб приготувати оцет, знадобиться:

виноград – 1,6 кг;
цукор – 200 г та ще окремо 50 г;
вода.

Для оцту краще використовувати винні сорти, але на крайній випадок підійде столовий виноград.

Чи потрібно мити виноград?

Більшість господинь перед використанням будь-яких фруктів та овочів воліють ретельно промивати їх. Однак що стосується винограду, то навіть при виготовленні вина його часто використовують у свіжому зірваному вигляді, не піддаючи жодній обробці. Існує думка, що таким чином у ягідках зберігається більше корисних речовин.

Мити чи не мити – кожен вирішує індивідуально, але з практики помічено, що особливої різниці у продукті, отриманому на виході, немає, а шкідливі бактерії у процесі бродіння гинуть.

Робимо заготівлю

Насамперед, ягідки винограду слід обірвати з грон і висипати в скляну сулію. Для зазначеної кількості продуктів вистачить і об'ємом ємності 3 л.

Тепер за допомогою качалки перетовкти ягідки, щоб вони пустили сік. Додати цукор і залити теплою кип'яченою водою по плічка банки. Добре перемішати дерев'яною ложкою, щоб|аби| цукор розчинився.

Накрити сулію складеною в кілька шарів марлею і закріпити її гумкою. Поставити заготівлю в тепле місце, де вона блукатиме протягом двох тижнів.

Весь цей час щодня слід перемішувати вміст банки.

Як дізнатися, що бродіння скінчилося?

За два тижні виноград має перебродити. Про готовність свідчать такі ознаки:

всі ягідки осядуть на дно банки;
під час перемішування піна не утворюється.

Що робити з виноградом, що перебродив?

Коли виноградна заготівля перебродить, її треба процідити, позбавившись ягід. В отриману каламутну масу додати ще трохи цукру (близько 80 г) і знову поставити банку тепло. Цукор надасть майбутньому оцту більш вираженого ягідного аромату.

Вдруге дозрівати заготівля має щонайменше 2 місяців без втручання людини (перемішувати зайве).

Після закінчення зазначеного часу винний оцет буде готовий. Залишилося тільки процідити його, відокремивши каламутну частину і розлити по пляшках.

Покрокове приготування винного оцту

Історія відкриття оцту веде нас у добіблейське минуле людства. Як антисептик і утолитель спраги він був відомий понад 7000 років тому. У давнину звернули увагу на прокисле виноградне вино в корчазі зі своєрідним запахом. Застосування виноградного оцту знайшли досвідченим шляхом. Засноване воно було на практичному застосуванні рідини як додавання до води кількох крапель прокислого вина для її очищення та приємного смаку. Пізніше лікарі досліджували цілющість новоотриманого препарату.

Види оцтів та способи їх отримання

Натуральний оцет виноградний виходить при бродінні сухих виноградних вин. В результаті загальна категорія виноградних оцтів поділяється на отримання:

білого винного оцту;
червоного винного оцту:
бальзамічного оцту;
ароматичного оцту із білого винного оцту.

Залежно від країн виробників ці продукти мають свій національний спосіб отримання, свої вина, отже, різні аромати та смаки. Білий оцет найм'якший із цих категорій. Бродіння відбувається у металевій нержавіючій ємності тривалий час. Оцет зберігає тонкий аромат вина та призначений для заправки салатів або для подальшої ароматизації.

Отримати винний білий оцет можна в домашніх умовах із вирощених на дачній ділянці сортів. У цьому процес ведеться при нагріванні вина без кип'ятіння. Коли в ємності залишиться половина, це стане домашнім оцтом. Готують оцет із мезги винограду. І тут процес займає 90 днів.

Ароматизація відбувається шляхом нагрівання винного білого оцту до 40 градусів та закладання в посуд ароматичних приправ. Витриманий до півроку склад приймає не лише аромат, але насичується корисними складовими трави. Тут фантазія авторів продукту обмежена його пристрастю до того чи іншого аромату.

Червоний оцет одержують із вин типу Каберне, витримуванням у дубовій бочці. Природно, що виноградні оцти, що отримуються таким способом, є дорогими продуктами, використовуються по краплях, колекціонуються. Але особливе місце посідає бальзамічний оцет. Спосіб його отримання передбачає бродіння в діжці до 12 років (див. ).

В результаті зі 100 літрів вина отримують 15 літрів продукту темного кольору та дуже густої консистенції. Смак отриманого продукту кисло-солодкий. Додають його до готових м'ясних, рибних страв, заправляють салати. Бальзамічним, оцет названо, оскільки спочатку його використовували для обробки ран та їх якнайшвидшого загоєння.

Оцет вважається натуральним, якщо на етикетці не вказані барвники, цукор та консерванти. На дні скляної пляшки має бути невеликий осад. Вміст кислоти не більше 5-9%. Вартість продукту висока.

Користь та шкода виноградного оцту

Отриманий оцет характеризується не лише своїми антибактеріальними властивостями та здатністю загоювати рани. Концентрований вміст корисних складових, зібраних із винограду, роблять оцет цілющим. У ньому присутні:

поліфеноли;
органічні кислоти;
мікроелементи;
вітаміни.

Зібрані цілющому продукті ці речовини впливають на організм людини. Так, речовина фітоалексин встає на шляху розвитку пухлин, хвороб серця та крові. Флавоноїди допомагають організму впоратися із хворобами шляхом посилення імунітету. Бальзамічний оцет полегшать напади подагри, і відсуває старіння організму.

Багато присутніх у бальзамічному оцті корисні речовини нестійкі до теплової обробки. Тому оцет застосовується в холодних стравах і вноситься перед подачею на стіл.

Традиційно у країнах середземномор'я застосовують виноградний оцет для маринування шашликів, приготування м'ясних та рибних страв. Малокалорійна заправка до речі тим, хто стежить за своєю вагою. Крім кулінарії виноградний оцет використовують:

у медичних цілях;
у косметології.

Антибактеріальні властивості продукту поширюються не тільки на дезінфекцію шкірних покривів та знезараження води. При внутрішніх отруєннях або бактеріозі організму вода з оцтом робить пригнічення хвороботворних мікробів усередині організму. Примочки з використанням винного оцту видаляють варикозні сіточки на ногах. Він використовується як спалювач жиру при зниженні ваги.

Одним з показників нестачі в організмі калію є огрубіння шкіри, особливо на стопах, мозолі і тріщини. Саме високий вміст калію допоможе впоратися з проблемою, якщо до уражених місць прикладати компреси з виноградним оцтом.

Не тільки користь, і шкоду від виноградного оцту можна отримати, якщо застосовувати її без урахування особливостей організму. До протипоказань щодо використання продукту відносяться:

алергія з дитинства на червоні сорти винограду;
захворювання травної сфери у стадії загострення;
запальні процеси у сечостатевій системі.

Не поєднується виноградний оцет із кисломолочними продуктами, рослинними білками та картоплею.

Рецепт приготування винного оцту з винограду

Ще в давнину оцет застосовували для лікування шлунка та поповнення організмом мінеральних речовин. Цей продукт має декілька різновидів. Так, виноградний оцет, користь і шкода, лікувальні властивості засобу вивчаються фахівцями й у час. У чому його цінність для організму?

Користь

Велика кількість антиоксидантів та біофлавоноїдів дозволяє застосовувати виноградний оцет для схуднення. Засіб активізує метаболічні процеси та відмінно покращує обмін речовин.

Прийнятий у великому обсязі виноградний оцет може нашкодити роботі шлунково-кишкового тракту та спричинити сильну печію. Використовуючи продукт для схуднення або лікування, необхідно пам'ятати, що він погано поєднується з кисломолочною продукцією, знижуючи корисні властивості. Він перешкоджає засвоєнню рослинних білків, які містяться у бобових. Не можна вживати його разом із печеною або смаженою картоплею. Поєднання виноградного оцту з переліченими продуктами може спричинити здуття живота.

Після застосування засобу потрібно обов'язково полоскати рота чистою водою, тому що під дією кислого середовища може руйнуватися зубна емаль.

Продукт містить мінімальну кількість вуглеводів та зовсім не містить жирів. У виноградному оцті немає канцерогенів та інших небезпечних речовин.

Калорійність

У 100 г виноградного оцту міститься 19 ккал, що становить 0,9% від рекомендованої норми добової. У таблиці містяться дані по калорійності виноградного оцту в одиницях вимірювання, що найбільш часто використовуються.

Протипоказання

На відміну від столового, виноградний оцет можна вживати майбутнім мамам, але в строго обмежених кількостях. Для заправки страв у період вагітності краще використовувати продукт, приготований самостійно у домашніх умовах.

Виноградний оцет заборонено давати дітям та вживати в період грудного вигодовування.

Протипоказано використовувати цей продукт при:

захворюваннях серця та судин;
підвищений артеріальний тиск;
неполадках у роботі шлунково-кишкового тракту;
захворюваннях жовчовивідних шляхів;
підвищеної кислотності шлункового соку;
гострому циститі;
відновлювальний період після тяжкої хвороби;
алергічної реакції на червоний виноград;
віком до 16 років.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Найбільш корисними властивостями має виноградний оцет, приготований домашнім способом. Перед застосуванням препарату з лікувальною метою слід звернутися за консультацією до фахівця. Не слід перевищувати рекомендовані норми, а також пити оцет нерозбавленим: це дуже небезпечно.

Час появи виноградного оцту збігається із зародженням виноробства. Ще в давнину люди вміли використовувати вибро, що перебродило, для знезараження води, лікування шлункових хвороб, застосовували його, щоб надати пікантності кулінарним стравам. І, звичайно, прекрасні дами були добре обізнані про здатність цього продукту зберігати та підтримувати красу шкіри та волосся. Минуло століття, але виноградний оцет не втратив своїх властивостей, а розмови про його користь чи шкоду ведуться досі.

Види виноградного оцту

Виноградний оцет відноситься до натуральних продуктів, отриманих в результаті зброджування оцтовокислими бактеріями сировини, що містить спирт. Він не має нічого спільного зі «їдальням», який є повністю синтетичним. Сьогодні на прилавках торгових точок можна знайти два види виноградного оцту. Втім, його ще називають і винним, так як він виробляється зброджуванням вина.

Червоний виноградний оцет виходить із вин, які належать до класу «бордо». Найбільш дорогий сорт – хересний – одержують шляхом витримки виноградної сировини в бочках, виготовлених з дуба. Широко червоний виноградний оцет застосовується кулінарами як складова приправ і маринадів. Натуральний продукт не може містити цукру, барвників та інших добавок, а вміст кислоти в ньому має бути не нижчим за 6%.
Білий оцет має менш насичений смак і виготовляється із сухого білого вина. Він більш дешевий, оскільки бродіння відбувається у звичайних цистернах із нержавіючої сталі. Вміст кислоти може коливатися від 5 до 9%. Присутність невеликого осаду допускається як білого, так червоного оцту.

Винний та бальзамічний оцет відмінні за технологією та собівартістю

Бальзамічний оцет також виробляється на основі винограду, тільки технологія його приготування відрізняється від винного. Сировину поміщають у дубові бочки на кілька років, і в результаті з бочки об'ємом 100 літрів виходить лише 15 літрів оцту. Цей продукт сміливо можна назвати елітним, адже ціна справжнього бальзамічного оцту може перевищувати 100 євро за 200-грамову пляшку.

Корисні властивості

Зрозуміло, виноградний оцет - це не той напій, який можна споживати літрами, але навіть невеликі дози, які регулярно надходять в організм, допоможуть вирішити багато проблем.

Як не дивно, але виноградний оцет можна використовувати для схуднення. Його речовини прискорюють обмін речовин та активізують метаболічні реакції, спалюючи надлишки жирів та не дозволяючи їм відкладатися.
Люди, в чий раціон, нехай і в малих дозах, включений цей оцет, набагато рідше страждають на серцеві захворювання. Завдяки великому вмісту калію та магнію він є чудовою профілактикою інсульту та зміцнює судини.
З його допомогою можна швидко збити температуру.
Має оцет і знезаражувальні властивості, і їх активно використовують для лікування нежиті та застуди.
Він чудово впливає на травлення, особливо якщо знижена кислотність.
Проведені дослідження довели, що виноградний оцет здатний знижувати глікемічний індекс страв, навіть тих, які містять велику кількість вуглеводів.
Завдяки природному фітоалексину ресвератолу оцет має сильні протипухлинні властивості і його регулярний прийом можна вважати профілактикою онкозахворювань.
Використовують виноградний оцет і лікування хронічних запальних захворювань суглобів.
Та й не варто забувати його косметологічні якості. Натуральний оцет виноградний здатний відновити шкіру, поліпшити її регенерацію, видалити пігментні плями. Також давно помічено його позитивну дію на волосся.

Оцет, зроблений з винограду, допоможе не лише відтінити смак улюблених страв, а й зберегти здоров'я та красу

Можлива шкода

Яблучний оцет протипоказаний людям, які мають алергію на виноград. Цілком можливо, що непереносимість виникне і цей продукт.

Так як за своїм складом оцет - це все-таки кислота, його не варто приймати людям із захворюваннями шлунка і особливо при гастриті з підвищеною секрецією. Також протипоказаннями є:

виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;
гепатит;
панкреатит;
гострий цистит.

Винна кислота значно знижує пребіотичні властивості молочнокислих бактерій, тому не варто вживати виноградний оцет разом з йогуртами, кефіром та іншими кисломолочними продуктами. Одночасний прийом із злаковими та бобовими культурами (рис, соя, квасоля, нут) може спровокувати здуття живота. Також не варто захоплюватися виноградним оцтом, якщо в меню включені страви з печеної або смаженої картоплі.

Як приготувати лікувальний настій будинку

Існує кілька способів приготувати виноградний оцет самостійно. Звичайно, краще готувати його з нуля. Цим способом користуються ті, хто займається домашнім виноробством. Для цього можна взяти виноградні вичавки, які залишилися після приготування вина, або просто розім'яти виноград.

Виноградна вичавка - найбільш економічний варіант, але не всі займаються виноробством, щоб вона була в наявності

Ягоди, що мають дефекти, також можна використовувати. Ще знадобляться цукор та кип'ячена вода. Посуд для зброджування краще вибирати глиняну або керамічну, але можна взяти і просту банку, обгорнувши її тканиною або папером, щоб стінки не пропускали світло.

У широкогорлу ємність викладають вичавки винограду (мезгу) так, щоб вони займали 1/2 об'єму.
Туди доливаємо воду (на 800 г винограду беруть 1 л води).
Додаємо цукор із розрахунку від 50 до 100 г на 1 л. Його кількість залежатиме від того, оцет якої концентрації нам потрібний. Чим більше цукру ви додасте, тим більше концентрований продукт вийде на виході.
Горловину вкриваємо кількома шарами марлі і прибираємо в тепле (температура не повинна опускатися нижче 30 °, хоча французькі винороби вважають оптимальною температурою для зброджування виноградного оцту 60-70 º) і темне місце на 2 тижні, не забуваючи щодня перемішувати банки. Це потрібно, щоб наситити суміш киснем та посилити бродіння.
Коли вийде час, викладаємо масу в мішечок, зроблений з декількох шарів марлі і віджимаємо. Сік проціджуємо ще раз і знову виливаємо у скляну тару.
Додаємо та перемішуємо до повного розчинення цукор (50-100 г на 1 л рідини), горловину знову обмотуємо марлею та прибираємо на старе місце для остаточного зброджування.
Цей процес може тривати від 40 до 60 діб. Показником того, що оцет готовий, буде припинення бродіння та освітлення рідини.
Готовий оцет можна ще раз процідити та розлити по пляшках.

При приготуванні оцту виноградного безпосередньо з ягід винограду не потрібно їх мити. Наліт, який утворюється на їхній шкірці, містить речовини, що сприяють бродіння.

Існує і простіший рецепт. Для нього знадобляться:

800 г винограду (краще брати ягоди винних сортів);
200 г меду;
10 г сухих дріжджів;
1 л кип'яченої води.

Як готувати:

Варіант на відео

Застосування виноградного оцту

Приготувати ароматизований оцет можна і в домашніх умовах

Незважаючи на те, що виноградний оцет у нас в країні не такий популярний, як яблучний або столовий, який можна знайти на кожній кухні, багато господинь охоче використовують його у своїх стравах.

Як приправу – це найпростіший спосіб його застосування. Оцтом просто збризкують готове блюдо, кілька крапель можна додати в суп або тушковане блюдо.
У соусах він може виступати в ролі однієї зі складових або служити основою заправки. Тут діє одне правило - чим менше інгредієнтів входить до складу соусу, тим якісніше оцет потрібно вибирати.
Як маринад він однаково добре підійде і до риби, і до м'яса, а для овочів він є визнаним лідером у всьому світі.
У напоях його застосування не настільки поширене, але деякі кулінари впевнені, що кілька крапель виноградного оцту додадуть пікантності майже будь-якому коктейлю (Крива Мері від цього, принаймні, точно не постраждає). Також широко відомо, що якщо додати 1 ч. л. оцту на склянку води, вгамувати спрагу в спеку буде набагато легше.
Не менш популярне і наполягання оцту на різних травах та спеціях. Найчастіше наполягають білий оцет, додаючи до нього естрагон, базилік чи розмарин. Оцет готується холодним чи гарячим способом. При холодному інгредієнти всі поміщають в непрозору ємність і витримують в темному місці місяць. При гарячому способі спеції заливають доведеним до кипіння в емальованому посуді оцтом і наполягають протягом 2 тижнів. Ось кілька складів для приготування ароматизованого оцту.

Для вживання в їжу

Вважається, що аромат розмарину зміцнює нервову систему

З розмарином

3 гілочки розмарину;
1 ч. л. чорного перцю горошком;
6 зубчиків часнику;
750 мл виноградного оцту.

З м'ятою

1 пучок свіжої м'яти;
2 ст. л. цукру;
750 мл оцту.

З чебрецем

Якщо сухий чебрець втратив характерний запах, отже, ефірні олії з нього випарувалися і лікувальна дія послабшала.

6 гілочок чебрецю;
1 гілочка розмарину;
0,5 ч. л. цедри лимона;
750 мл оцту.

При вагітності

Ні для кого не секрет, що під час вагітності часто змінюються смакові пристрасті, і те, що жінок тягне на кисленьке, нікого не дивує. Проблема полягає в тому, що звичайний столовий оцет у цьому положенні абсолютно виключений. Врятувати ситуацію може оцет виноградний. Багато акушерів допускають його використання в меню вагітної жінки. Найкраще, якщо це буде продукт, виготовлений самостійно. Але все-таки перш ніж вводити його в свій раціон, варто порадитися з лікарем, який веде вагітність.

При грудному вигодовуванні

У період годування груддю виноградний оцет виключається.

Для дітей

Для маленьких дітей використання їх у раціоні заборонена. Так як оцет є досить агресивним продуктом, то й знайомство з ним краще відкласти до того часу, коли травна система повністю сформується, тобто до 16 років.

Як використовувати з метою схуднення

За допомогою виноградного оцту можна досить швидко забрати зайві кілограми.

Виноградний оцет дає непоганий шанс скинути зайві кілограми. Кислоти в його складі активно розщеплюють жири та прискорюють обмінні процеси, тому зниження ваги при застосуванні оцту є цілком реальним. Існує два варіанти його застосування.

Щоранку за 20-30 хв. до їди випивати склянку води, попередньо розчинивши в ній оцет та мед (по 1 ч. л.). Зверніть увагу – краще, якщо вода буде холодною.
Склянка холодної води з оцтом (1 ч. л.) випивається після їжі двічі на день.

Сам виноградний оцет має невисоку калорійність - в 100 г 6% продукту всього 19 ккал, серед них:

3 г органічних кислот;
97 г води.

Таблиця: Калорійність продукту у різних од. вимірювання

Але це зовсім не означає, що просто випиваючи оцтову воду, можна худнути. Основний раціон при оцтовій дієті теж має бути переглянутий. З нього потрібно прибрати або обмежити жирні, смажені страви та борошняні вироби. Перевагу в цьому періоді краще надати легким дієтичним продуктам.

Тривалість оцтової дієти має перевищувати 3 тижнів. Якщо результат вас не дуже влаштовує, можна повторити її через місяць.

Реанімуємо волосся в домашніх умовах

Користь оцту для волосся була перевірена століттями, а то й тисячоліттями. Звичайно, яблучний оцет у цьому відношенні має більш виражені властивості, але виноградний йому ненабагато поступається. При регулярному застосуванні (2-3 рази на тиждень) можна відновити ламке волосся, повернути їм об'єм і блиск, позбутися лупи та нормалізувати структуру волосся.

Оцтові ополіскування - одна з найпопулярніших процедур домашнього догляду за волоссям

Треба відзначити, що процедури з виноградним оцтом підійдуть для волосся будь-якого типу, але найбільш корисними вони будуть для сухого волосся. Найчастіше волосся просто обполіскують оцтовою водою після миття. І тому 3 ст. л. виноградного оцту розводять у 2 л води. Використовувати оцет як ополіскувач потрібно не кожен день - 3 днів на тиждень буде достатньо. Якщо волосся дуже сухе або пошкоджене, то після оцтової води має сенс сполоснути його простий.

Щоб менше салилися

Щоб зменшити жирність волосся, раз на тиждень можна робити маску. Для неї знадобиться:

2 зелені яблука;
1 ст. л. оцту.

Яблука подрібнюють блендером і додають оцет. Масу на 20 хв. наносять на волосся, потім змивають щоденним шампунем.

Позбутися зайвої жирності волосся можна, якщо ввечері розчісувати їх гребінцем, змоченою в оцті, розведеному навпіл водою. Повторювати цю процедуру потрібно 3-4 рази на тиждень.

Рецепт від лупи

Раз на тиждень на сухе волосся наносять розведений навпіл теплою водою оцет, покривають голову плівкою, пов'язують зверху рушником і витримують годину. Компрес змивають щоденним шампунем.

Щоб підсилити дію, замість води можна взяти відвар реп'яха. Для приготування 2 ст. л. сировини заливають склянкою окропу та настоюють 15 хв. На 1 частину відвару беруть 1 частину оцту і наносять на сухе волосся на 30 хв.

Користь при випаданні

Для зміцнення волосся необхідно щонайменше 8 процедур

Двічі на тиждень потрібно наносити на волосся наступний розчин:

1 ч. л. оцту;
1 ст. л. меду;
1 склянка гарячої води.

У воді розчиняють всі інгредієнти і змочують рідиною сухе волосся, вкривають плівкою і витримують півгодини. Змивають за допомогою звичного шампуню.

Як застосовується при ламкості

Для ламкого волосся підійде наступна маска:

1 ст. л. кефіру;
1 ст. л. оцту;
1 ст. л. меду.

Інгредієнти змішують і втирають у коріння волосся. Накривають волосся плівкою і утеплюють рушником. Маску залишають на волоссі 1 годину, потім змивають шампунем.

Живильна маска

1 яблуко;
1 жовток;
Оцет - для сухого волосся 2 ст. л., для жирних – 4 ст. л.

Яблуко натерти і змішати з оцтом та жовтком. Суміш нанести на волосся та витримати 40 хв.

Для краси шкіри обличчя та тіла

Перед застосуванням обгортань обов'язково провести тест на чутливість!

Італійки, на батьківщині яких виноградний оцет набув найбільшого поширення, упевнені, що саме цей засіб є найкращим для збереження краси шкіри шиї та обличчя.

Найпростішим із способів його застосування буде протирання цих ділянок оцтом, розведеним у пропорції 1:1 з водою. В результаті шкіра набуде підтягнутого вигляду і світлішого відтінку. Таку процедуру можна зробити не лише з особою. Якщо намочити 50% оцтовим розчином простирадло, обернути його навколо тіла і дочекатися, поки полотно висохне, заряд краси отримає вся шкіра.
Підбадьорити втомлену шкіру може і протирання її льодом, приготованим з оцтової води, зробленої за наведеною вище рецептурою.
Щоб надати свіжості шкірі шиї, широкий бинт змочують у 50% розчині оцту та обмотуються на 15 хв.

Пілінг виноградним оцтом

За допомогою оцту можна не лише заспокоїти та зволожити шкіру, а й ефективно очистити її.

Для проведення знадобиться складена в кілька шарів марля, де вирізаються отвори для очей і рота.

Виноградний оцет потрібно підігріти до температури 30-35 °, змочити в ньому серветку марлеву і на 10 хв. накласти на особу.
Після того як вийде час, компрес зняти, але не змивати залишки оцту зі шкіри, даючи їй просочитися ще близько години.
Після цього з натиском протерти обличчя серветкою або середньої жорсткості губкою, змочуючи їх у прохолодній воді. Ороговілі частинки, шкірне сало та забруднення будуть видалені.

Лікування винним оцтом

Для боротьби із жаром у дітей використовують пропорцію: 1 ст. л. оцту на півлітра води. Шкіра обтирається злегка, щоб не з'явилося роздратування

Від температури

Швидко знизити температуру можна, якщо обтерти тіло оцтом, розведеним навпіл водою.

При болях у суглобах

Полегшити біль при артритах та подагрі допоможуть оцтові примочки. Для цього серветка змочується у виноградному оцті та накладається на хворий суглоб на 15-20 хв. Зверху можна покласти мішечок із нагрітим піском або сіллю.
Можна 4 рази на добу випивати після їди 3 ч. л. оцту, розчиненого у склянці води.

При запалення носоглотки

Впорається із застудою можна, якщо протягом 3 днів полоскати горло водним розчином оцту. Для цього на склянку додають 2 ст. л. і полощуть в день, коли застуда почалася, щогодини, на другу - через 2 години, на третю - через 4 години.

При гастритах із зниженою секрецією

При низькій кислотності шлункового соку лікарі рекомендують після сніданку повільно випивати маленькими ковтками склянку води з розчиненими у ньому 2 ч. л. оцту. Крім того, ця процедура дозволить заповнити недолік калію, який може виявлятися огрубінням шкіри стоп, випаданням волосся, карієсом, сльозотечею (особливо у літньому віці).

Якщо ви вирішили почати пити оцтову воду, не забудьте прополоскати після рота, оскільки її кислоти негативно впливають на емаль зубів. Оптимальним рішенням використовуватиме для пиття соломинку.

При грибкових інфекціях

При грибку стоп роблять оцтові ванни, для яких 0,5 л оцту розчиняють в 10 л води. Тривалість процедури – 15 хв. 2 рази на тиждень.

Виноградний оцет відноситься до тих продуктів, вживаючи які можна не тільки насолодитися пікантним смаком, але й отримати неабияку користь. Але важливо не перестаратися і якщо є протипоказання, вчасно зупинитися.

Виноградний оцет - побічний продукт виноробства, який виходить з вина, що сильно перебродило. Однак зовсім не варто думати, що ця ядрена рідина абсолютно марна, навпаки, її дуже широко застосовують у різних сферах. І все ж далеко не всі знають, у чому полягає користь і шкода виноградного оцту - комусь він може допомогти, а комусь протипоказаний.

Користь виноградного оцту для організму людини

Оцет з ягід винограду використовують як смачну приправу, заправку для салатів, інгредієнти різних страв. Крім того, в народній медицині його застосовують для стимуляції, покращення роботи кишечника та інших органів травлення. Допомагає винний оцет і тим, хто хоче схуднути, оскільки нормалізує обмін речовин. Щоб позбутися дієт від пари-трійки зайвих кілограмів, достатньо випивати щодня перед їжею склянку води з розведеною в ній ложкою оцту. А ще така процедура здатна зміцнити імунітет та позбавити хронічної втоми.

Користь виноградного оцту полягає ще й у тому, що він містить антиоксиданти, які благотворно впливають на серце та судини, уповільнюють процеси старіння, допомагають. зберегти шкіру пружною. Його можна використовувати як косметичний засіб, наприклад, як натуральний ополіскувач для волосся, що робить його густим і блискучим, або як відбілюючий тонік для обличчя, що позбавляє пігментних плям.

Протипоказання виноградного оцту

Крім користі та шкоди від оцту ягідного теж може бути. Він протипоказаний людям, які страждають на захворювання нирок і підшлункової залози. Також він може зіпсувати зуби, тому після його вживання слід обов'язково прополоскати рота. Остерігатися винного оцту слід і алергікам.