Рецепт: Вершковий крем-суп з кореня селери - чудово ніжний. Суп-пюре із стеблового селери

Селера користується великою повагою кулінарів, оскільки має приємний аромат, здатний будь-яку страву зробити більш апетитним. Смак кореня і стебла цієї рослини теж до вподоби багатьом гурманам. Для салатів та консервацій використовують і зелень овочів. Через те, що селера містить багато клітковини і має мізерну калорійність, страви з нього часто включають в меню люди, які прагнуть схуднути. Не варто лише їсти багато таких страв вагітним жінкам, оскільки вони можуть спровокувати стиск гладкої мускулатури. Іншим же перші страви та закуски з цього овоча можна сміливо включати до раціону. Суп-пюре з селери, що володіє кремовою консистенцією, непередаваним ароматом і відмінними смаковими якостями, здатний підкорити серце майже будь-якої людини.

Особливості приготування

Крем-суп з різних овочів часто можна зустріти в меню кафе і ресторанів, через що у молодих господарок може скластися враження, що для приготування подібних страв потрібно мати певну кулінарну майстерність. Це не так. Смачний кремовий суп з селери легко зварить навіть кухар-початківець, якщо буде враховувати при готуванні кілька моментів.

• Смак коренів та стебел селери не однаковий. Ці продукти не взаємозамінні, але можуть доповнювати один одного.
• Стебловий селера перед додаванням в суп потрібно ретельно промити, так як в ньому може траплятися пісок, потім нарізати невеликими шматками поперек. Стебла селери мають досить грубі волокна, і, якщо черешки нарізати крупно, їх буде нелегко подрібнювати.
• Кореневу селера очищають, як картоплю, і нарізують невеликими шматками, частіше кубиками, хоча при приготуванні кремової страви форма шматків значення не має. Обробкою кореня селери займаються безпосередньо перед додаванням його в суп, інакше він потемніє і надасть готовій страві неапетитного відтінку. Щоб він не потемнів, його можна збризкати лимонним соком або не надто концентрованим оцтом (винним, яблучним).
• Суп-пюре з селери буде смачнішим, якщо черешки або шматки кореня цієї рослини перед додаванням в суп обсмажити. Використовувати краще вершкове масло, але підійде рослинна. Якщо обсмажити і деякі інші овочі (цибуля, морква), смак готової страви лише виграє.
• Селеру можна варити на бульйоні, молоці або воді. Від вибору рідкої основи смак та калорійність готової страви теж залежать. Тут уже доводиться вибирати, який параметр для вас важливіший.
• Для подрібнення інгредієнтів, що входять до складу страви, найчастіше використовують блендер, але із завданням можна впоратися без допомоги кухонної техніки. Для цього варені овочі перетирають через сито.
• Куркума, паприка, буряковий сік, томат дозволяють надати супу більш апетитні відтінки.

Подають суп-пюре із селери з грінками, які найкраще приготувати самостійно, підсушивши кубики білого хліба у духовці або на сковороді. Наперед у тарілку їх класти не варто, тому що вони швидко розмокають. Краще подати грінки до супу окремо.

Суп-пюре із селери

• вода або бульйон – 1 л;
• корінь селери – 0,4 кг;
• черешки селери – 100 г;
• зелень селери – 20 г;
• вершкове масло – 40 г;
• лимонний сік – 20 мл;
• сметана – 100 мл;
• цукор – 5 г;
• сіль, червоний та чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Стебла, коріння та зелень селери добре помийте, обсушіть серветкою.
• Черешки наріжте поперек волокон шматками товщиною трохи більше 1 див.
• Очистіть коріння овочів, наріжте дрібними кубиками.
• Розтопіть масло|мастило|, покладете в нього кубики селери, обсмажуйте 5 хвилин|мінути|.
• Додайте|добавляйте| лимонний сік, змішаний з|із| цукром, перемішайте.
• Через 2-3 хвилини додайте черешки, приблизно через такий же час залийте селеру бульйоном або водою.
• Варіть до тих пір, поки всі частини овочів не стануть м'якими.
• За допомогою занурювального блендера або будь-яким іншим способом перетворите вміст каструлі на пюре. Працюючи з занурювальним блендером, будьте обережні: якщо його не вимкнути в момент занурення або вилучення з супу, в сторони полетять гарячі бризки.
• Додайте в суп сметану, дрібно порубану ножем зелень селери.
• На повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть суп до кипіння і прокип'ятіть його протягом 2-3 хвилин.

Це один із небагатьох рецептів супу-пюре із селери, де використовується тільки цей овоч. Зазвичай рецептура подібних страв буває трохи складнішою.

Суп-пюре з кореня селери

• корінь селери – 0,2 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• часник – 3 зубчики;
• оливкова олія – 80 мл;
• бульйон чи вода – 1,5 л;
• вершки – 0,2 л;
• петрушка – 50 г;
• мускатний горіх – тріска;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Поскребіть, помийте моркву. Поріжте її на невеликі кружечки чи кубики.
• Очистіть картоплю, наріжте її шматками приблизно 1-1,5 див.
• З цибулі зніміть лушпиння, дрібно його поріжте.
• Нетовстими пластинами поріжте зубчики часнику.
• Очистіть корінь селери, наріжте кубиками його розміром не більше сантиметра.
• На дно каструлі, в якій варитиметься суп, влийте олію. Покладіть цибулю і на повільному вогні обсмажте протягом 3-4 хвилин.
• Додати кубики селери. Продовжуйте 5 хвилин обсмажувати цибулю та селеру разом.
• Додайте моркву та часник, обсмажуйте овочі ще 5 хвилин.
• Додати картопля, залийте водою або бульйоном. Варіть до м'якості картоплі, решта овочів на цей час теж буде готова.
• Вміст каструлі подрібніть за допомогою занурювального блендера.
• Підсоліть, влийте вершки. Доведіть до кипіння.

Розлив суп по тарілках, в кожну додайте трохи мускатного горіха і рубану петрушку. Гренки подайте окремо.

Суп-пюре із черешків селери

• стебла селери – 0,25 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• вершкове чи рослинне масло – 60 мл;
• бульйон чи вода – 1 л;
• вершки – 0,2 л;
• плавлений сир – 150 г;
• сіль, перець, базилік – до смаку.

Спосіб приготування:

• Черешки селери промийте, наріжте невеликими шматками.
• Очистіть цибулю та моркву, наріжте дрібними кубиками.
• На дно каструлі влийте олію, розігрійте її.
• Покладіть в масло подрібнені овочі, обсмажуйте протягом 5 хвилин, помішуючи.
• Залийте двома склянками бульйону та варіть до м'якості овочів.
• Пюреризуйте вміст каструлі за допомогою блендера.
• Розігрійте бульйон, що залишився.
• Сир подрібніть на великій тертці. Якщо сир заморозити попередньо, натирати його буде легше.
• Покладіть сир у киплячий бульйон. Варіть його на повільному вогні, помішуючи, поки|доки| сир не розчиниться повністю.
• Влийте бульйон із сиром у каструлю з овочевим пюре. Додати вершки, сіль, спеції.
• Нагрійте суп до кипіння.

Якщо вам здасться, що суп вийшов недостатньо густим, наступного разу додайте пару картоплин. Їх потрібно буде очистити, нарізати кубиками і покласти в каструлю перед тим, як залити овочі, що пасерують водою або бульйоном.

Суп-пюре з селери має неймовірний аромат і приємний смак. Його можна включати в меню людям, які дотримуються дієти для схуднення. Страва, приготовлена ​​з коріння селери, відрізняється від супу, звареного з його стебел. Обидва варіанти мають своїх шанувальників.

Раз на тиждень ми з чоловіком обов'язково їдемо до великого супермаркету зі списком необхідних покупок.

Найчастіше купуємо продукти в "Твій Дім", рідше в "Метро" (хоча він і поряд з будинком), іноді в "Абетці Смаку". Дуже рідко заходимо до "Ашану". Найкомфортніше мені в "Твоєму Домі" та "Азбуці". Але зараз про інше... У мене є безглузда звичка - заглядати в кошик до сусідів по черзі. Я весь час допитливо вивчаю, хто і що купує, а потім аналізую і намагаюся припустити, як людина живе і що є.

Найцікавіше - публіка у всіх магазинах абсолютно різна і від того спостерігати цікавіше.

Думаю, всі москвичі чудово репрезентують "портрет" середньостатистичного покупця "Ашана". Ну і споживчий кошик там нехитрий: кілька батонів хліба, великі упаковки дешевих макаронів, величезні пачки майонезу і якийсь Кола... При цьому величезний такий віз і зовсім не дорого на виході. Простий портрет. Щоб не прозвучати пафосно і зарозуміло, вдаватися до подробиць не стану. Скажу лише, що "Ашан" ми намагаємося уникати. Особливо після придбання підфарбованого м'яса.

На контрасті "Абетка" – супермаркет преміум-класу. Ніколи не бачила там величезних кошиків та повних візків. Зате якось стояла в черзі за солідним чоловіком, який купував: журнал "Афіша-Їжа", упаковку дорогих макаронів, соус песто, ще якийсь готовий соус, сир, здається, Проволоні, дорогу ковбасу, свіжоспечені круасани та італійські біскотті.

До чого я веду?
Від магазину до магазину портрет покупця змінюється залежно від розміру гаманця. Відповідно, змінюється і продуктовий кошик. Але сенс залишається одним і тим самим. Люди масово купують готову їжу та напівфабрикати. Звичайно, фінанси дають нам більше свободи та можливість купувати якісніший та свіжіший фаст-фуд. При цьому мало хто задумується над тим, що для того, щоб приготувати свіжу пасту, салат або суп часто досить 15-20 хвилин. Не набагато довше, ніж розсмажити готові покупні котлети, зате набагато корисніше та смачніше. І ось у мене виникло питання. Чому люди воліють швидку, готову їжу? Не думаю, що справа виключно в часі (різниця в 5-10 хвилин не така істотна). Може, не щеплена культура їжі? Чи не розвинений смак? Раніше я вважала, що так простіше та дешевше. Аналіз показав, що не так простіше і не так дешевше, щоб жертвувати смаком та якістю. Зараз схиляюся до того, що людям часто все одно, що є. Багато хто просто хоче "набити" шлунок і чим більше смакових добавок і підсилювачів смаку, тим краще. Неподалік нашого будинку є МакДональдс, який ми змушені проїжджати дорогою до основного шосе. Так ось, там збирається шалена пробка - черга до МакДональдса. Машини від найпростіших до найдорожчих. Тобто. "багатих" і "бідних" поєднує любов до картопля-фрі та гамбургерів?

Я зараз згадую ті дні, коли ми з чоловіком ще зустрічалися. Тоді ми буквально не вилазили із ресторанів. Потім почалося сімейне життя і, коли доводилося обідати вдома, ми готували напівфабрикати... Здавалося, все інше довго, складно, нудно і т.д. Захоплення кулінарії буквально відкрило нам очі на світ.

Сьогодні суп, який дуже сподобався нам із чоловіком. Корінь селери - такий овоч, який чудово йде в салати, гарнір і супи з нього дуже смачні. Відмінна та здорова альтернатива звичній картоплі. До речі, цей суп можна робити і зовсім без картоплі, буде, звичайно, дієтичніше. Смішно, але селера "пройшов" нелегкий шлях до нашого столу. Дуже довго боролася з опором чоловіка, який виріс на картоплі, і його переконанням, що ця така сама "гидота", як баклажани, броколі та шпинат.

Упевнена, що серед фуд-блогерів корінь селери користується величезною популярністю завдяки своєму незвичайному смаку та корисним властивостям. А ось бачити це диво в "кошику" інших покупців у супермаркеті мені поки що не доводилося. Дивно. І все-таки, що приводить нас у ресторан-фаст-фуд? Чим ми керуємося, коли вибираємо суп із "пакетика" замість того, щоб взяти простий набір овочів та зварити з нього справжній суп?

Крем-суп з кореня селери

Інгредієнти:

На 4 порції

1 корінь селери середнього розміру
1 цибулина
2 картоплини середнього розміру
3 зубчики часнику
приблизно 500-700 мл овочевого бульйону
150 мл нежирних вершків
1 ст. оливкового малсу
сіль, мелений чорний перець за смаком

Як робити:

1. Часник подрібнити, цибулю нарізати невеликими кубиками. Обсмажити цибулю та часник на оливковій олії до прозорості в каструлі з товстим дном.
2. Корінь селери та картопля очистити та нарізати невеликими кубиками. Додати до цибулі та часнику. 5. Залити бульйоном так, щоб рідина повністю прикривала овочі. Довести до кипіння, посолити. На невеликому вогні варити 25-30 хвилин. Селера і картопля повинні повністю зваритися.
3. Подрібнити у комбайні до стану пюре. Знову перелити в каструлю, довести до кипіння. Влити вершки, поперчити, довести до кипіння. Перемішати. Вимкнути вогонь. Подавати суп із грінками та свіжою зеленню.

PS. Смачного!

Багато хто вважає, що ідеальна їжа та, що поєднує в собі здорове харчування, насичений аромат та апетитний зовнішній вигляд. Всі ці якості можна сміливо віднести до селери. Рецепт цієї страви дуже простий та доступний. Дієтичний суп із селерисправжня знахідка для всіх, хто сидить на дієті, оскільки його вживання часто дозволяє в короткі рядки скинути зайві кілограми. При цьому страва з селери досить ситна і дозволяє довго не відчувати болісного почуття голоду.

Інгредієнти для приготування крем-супу з селери:

Зелена цибуля – 100 г;

Кріп – 100 г;

Петрушка – 100 г;

Морква – 1 прим.;

Цибуля -1 шт.;

Печериці – 100 г;

Сметана – 1 ст. ложка;

Яйце – 1 шт.;

Оливкова олія – 1 ст. ложка;

Сіль та спеції за смаком.

Дієтичний крем-суп із селери – рецепт.

Це можна готувати на різних бульйонах. Часто використовують курячий або яловичий бульйон. Але для всіх, хто прагне виправити свою фігуру, краще приготувати грибний бульйон. Нарізаємо печериці на дрібні шматочки і висипаємо в каструлю з водою. Варимо на маленькому вогні.

За основу цієї страви береться селера, овоч, що володіє багатьма цілющими властивостями. Тут і зміцнення серцево-судинної та імунної системи, зниження високого тиску при гіпертонії, профілактика онкологічних захворювань, зниження рівня холестерину, активне очищення організму від шлаків та токсинів. Нарізаємо селеру та зелену цибулю на великі шматочки.

Цибулю та моркву нарізаємо та пасеруємо в 1 ст. ложці оливкової олії.

Коли грибний бульйон готовий, можемо додавати до нього овочі. Висипаємо в каструлю селера.

Переміщуємо в бульйон цибулю та моркву.

Все ретельно перемішуємо та варимо приблизно 15 хвилин.

Яйце вибиваємо в ємність і додаємо до нього невелику кількість бульйону. Збиваємо та виливаємо його в суп.

Додаємо в суп спеції та сіль за вашим смаком.

За кілька хвилин до готовності, нарізаємо петрушку та кріп на великі шматочки і висипаємо їх у суп. Проварюємо ще 3 хвилини.

За допомогою дуршлагу зливаємо в каструлю бульйон.

Переміщуємо овочі та зелень у блендер і все ретельно збиваємо.

Додаємо наприкінці ложку нежирної сметани. Знову все перемішуємо.

Покрокові рецепти приголомшливого крем-супу з селери з пореєм, сиром, куркою, томатною пастою, грибами, вершками та молоком

2018-03-04 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

2239

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

3 гр.

Вуглеводів

9 гр.

67 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт крем-супу з селери

Корінь селери має не такий сильний смак, як стебла. Але все одно цей коренеплід важко назвати нейтральним. Тож подобається він далеко не всім. Якщо ж ви не відносите себе до супротивників цього інгредієнта, пропонуємо до вашої уваги цікаву добірку крем-супів з селери.

складові:

• 450 грам кореня селери;
• два-три стебла цибулі-порею;
• велика картопля;
• літр води;
• шматочок (25-29 г) вершкового масла;
• сіль;
• половина склянки вершків;
• спеції "Для супу".

Покрокові рецепти крем-супу з селери

Корінь селери та велику картоплю зачистити від грубої шкірки. Вимити.

Порізати вказані коренеплоди середніми кубиками. Ще раз промити. Стебла порея порубати.

У каструлю або великий сотейник влити воду (чисту, холодну). Всипати сіль|соль|.

Поруч поставити сковороду. За кілька миттєвостей покласти вершкове масло. Як тільки воно розм'якшиться, вкинути картоплю та селеру.

Засмажити інгредієнти протягом 5-7 хвилин. Ввести порей. Ще через 3-4 хвилини перекласти овочі в киплячу воду.

Всипати спеції. Перемішати. Томити перше доя м'якості інгредієнтів. Для цього знадобиться 20-22 хвилини.

На наступному етапі зняти каструлю з вогню. Занурювальним блендером перебити її вміст до пюреподібного стану.

Влити всередину вершки. Повернути мінімальний вогонь. Готувати крем-суп із селери ще кілька хвилин. Подавати одразу ж.

Ця перша страва відрізняється делікатними смаковими відтінками. Тому вперше рекомендуємо зменшити обсяг селери вдвічі. Якщо ж знаєте і любите цей коренеплід, сміливо додавайте його у зазначеній вище кількості.

Варіант 2: Швидкий рецепт крем-супу з селери

Щоб швидко відварити картоплю та селеру – головні інгредієнти нашого супу, рекомендуємо зробити максимально дрібну нарізку. Причому закладати овочі важливо не в холодну, а в киплячу воду. Її, до речі, можна швидко прогріти в електрочайнику лише за кілька хвилин.

складові:

• 145 грам картоплі;
• 450 грам кореня селери;
• половина склянки (105 мл) вершків;
• сіль;
• чотири склянки води;
• сушені трави;
• 14 г вершкового масла.

Як швидко приготувати крем-суп із селери

Закип'ятити в електрочайнику воду. За цей час зачистити селеру (корінь) та картоплю.

Обидва коренеплоди змити. Дрібно-дрібно нарізати кубиками. Перекинути у каструлю. Влити окріп.

Посолити. Готувати на максимальному вогні. Необхідний час, протягом якого овочі стануть м'якими, – 7-8 хвилин.

Коли це станеться, перебити блендером інгредієнти. Влити вершки. Закинути шматочок вершкового масла|мастила|. Додати трави.

Загустити крем-суп із селери протягом 4-5 хвилин.

При подачі радимо доповнити ніжне перше солоними сухариками пшеничними або шматочками копченого м'яса. Наприклад, балика чи шинки. Також, якщо ви собі це можете дозволити, до представленого супу ідеально підійдуть мисливські ковбаски та часникові грінки.

Варіант 3: Молочний крем-суп із селери

Воду та вершки можна замінити середньожирним молоком. Це здешевить суп, хоча продовжить час приготування. Адже у молоці будь-які інгредієнти відварюються набагато довше.

складові:

• літр молока;
• дві середні (по 85 г) картоплі;
• 475 грам кореня селери;
• спеції "Для овочів";
• сіль (велика);
• свіжа петрушка;
• 24 грам олії (вершкового).

Як приготувати

Вилити літр середньожирного молока у каструлю. Поставити середній вогонь.

Поки рідина закипає, вимити картоплю та селеру. Обидва коренеплоди попередньо очистити. Нарізати кубиками. Розмір – середній.

Крім того, просушити вимиту петрушку. Подрібнити.

Під киплячим молоком зменшити вогонь до мінімуму. Закинути овочі. Посолити та ввести спеції "Для овочів".

Варити приблизно 35-37 хвилин (у молоці інгредієнти стануть м'якими трохи пізніше, ніж у воді чи бульйоні).

Перебити вміст каструлі блендером. Закинути петрушку. Розмістити всередині шматок вершкового масла|мастила|.

При невеликій температурі загустити крем-суп із селери. Плиту вимкнути, а перше негайно подати з грінками на обід.

Оскільки під час закипання молока ми оброблятимемо овочі, стежте, щоб воно "не втекло". Для перестрахування допустимо змастити верхню внутрішню частину каструлі вершковим маслом. Це убереже від раптового википання.

Варіант 4: Крем-суп із селери з грибами та картоплею

Грибні кремоподібні супи дуже поширені у європейській кухні. Що не дивно, адже вони наповнюють страву незвичайними ароматами та смаковими відтінками. Давайте спробуєм!

складові:

• велика (близько 175 грам) картопля;
• 135 грам печериць;
• вершкове масло;
• половина склянки нежирних вершків;
• сіль;
• 405 г селери (корінь);
• п'ять склянок води;
• спеції "Для грибів".

Покроковий рецепт

Картоплю, печериці та селера зачистити. При цьому у грибів зрізати ніжки. Усі інгредієнти промити.

Поставити літр води у каструлі на плиту. Вогонь – великий. Вкинути сіль. Довести до вирування.

Паралельно засмажити в розтопленій вершковій олії (17 г) коренеплоди та печериці.

Через 5-6 хвилин обережно перекласти засмажку в киплячу рідину. Ввести спеції "Для грибів".

Варити майбутній суп протягом 21-22 хвилин. Переставити каструлю на стіл. Подрібнити вміст блендером.

Тепер залити вершки. Повернути крем-суп із селери на невеликий вогонь.

Загустити першу до густої консистенції. Подати, прикрасивши зеленню та доповнивши тонкими грінками.

Для представленого супу підійдуть тільки покупні гриби (шампіньйони або гливи). Лісові види не підійдуть через деяку жорсткість. Крім цього, вони пофарбують перше темний відтінок, що зіпсує зовнішній вигляд. Єдине – ви можете обсмажити дрібно порізані лисички та додати їх уже наприкінці.

Варіант 5: Сирний крем-суп із селери

Переживаєте, що не зможете правильно згустити суп? Тоді просто включіть у рецептуру плавлений сир. Вийде винятково смачно, ми гарантуємо.

складові:

• два плавлені сирки;
• літр води;
• 455 грам кореня селери;
• сіль;
• шматочок (21 г) вершкового масла|мастила|;
• велика картопля;
• сушена петрушка;
• третина склянки вершків.

Як приготувати

Зачищений корінь селери та картоплю порубати кубиками. Промити.

Влити літр фільтрованої води у сотейник. Довести до активного вирування.

За цей час обсмажити кубики коренеплодів у протопленій вершковій олії.

Через кілька (5-6) хвилин перекинути інгредієнти у сотейник із водою. Додати сіль та сушену петрушку.

Ще за 23-24 хвилини збити перше за допомогою блендера.

Тепер ввести вершки і почекати, поки майбутній крем-суп із селери почне кипіти.

Закинути потертий або дрібно порубаний сир. Змішуючи, домогтися однорідності. Подати у гарячому вигляді зі свіжим або підсмаженим хлібом.

Варіант 6: Томатний крем-суп із селери з куркою

Для останнього варіанту крем-супу ми пропонуємо використовувати разом із вершками томатну пасту. Що стосується бульйону, то цього разу готуватимемо його на основі курячого філе. Вийде ситно та смачно.

складові:

• 125 грам курячого філе;
• 445 грам селери (корінь);
• 31 г томатної пасти;
• третина склянки вершків;
• чотири повні склянки води;
• велика картопля;
• сіль/спеції "Для курки".

Покроковий рецепт

Вимите філе курки розмістити на дно каструлі. Залити водою. Поставити на плиту і відварити за середньої температури протягом третини години.

Закинути всередину попередньо очищений і дрібно нарізаний корінь селери та картопля. Варити не більше півгодини.

На наступному етапі подрібнити овочі блендером (занурювальним). Залити вершки. Додати томатну пасту та спеції "Для курки".

Ретельно перемішати до однорідності. Томити ще 5-7 хвилин до загусання крем-супу з селери.

Після вимкнення плити закинути в каструлю з першою стравою невеликі кубики курки, що охолола.

Завдяки тому, що ми готуватимемо наш супчик на курячому бульйоні, обсмажувати коренеплоди на вершковому маслі необов'язково. Інакше він вийде дуже жирним. Що для таких супів неприпустимо.

Суп пюре із селери є одним із найпоширеніших дієтичних супів. Його приготування триватиме приблизно 30 хвилин. У різних країнах його подають у дієтичних кафе та ресторанах. Змінюється лише склад, незмінним залишається сам селера.

Завдяки його неймовірно ефективним властивостям, ця рослина є незамінною у будь-якій дієті. Особливість селери в тому, що вона не калорійна, і на її переробку організм людини витрачає велику кількість енергії, що сприяє спалюванню жирів.

Причому в кулінарії, в основному, для приготування крему супу з селери використовується в більшості рецептів корінь, він нагадує за консистенцією варену картоплю, тільки сильно ароматизовану. А ось зеленню цієї дивовижної рослини в основному прикрашають страви або використовують у салатах.

Користь селери досить велика: у ньому міститься велика кількість мікроелементів та вітамінів, які допомагають впоратися з багатьма захворюваннями. У корені містяться мікроелементи, які сприяють поліпшенню пам'яті, посилюють розумову та фізичну активність, має унікальну властивість знімати запалення, перешкоджає ожирінню.

Селера покращує водно-сольовий обмін, що важливо для людей похилого віку, оскільки він перешкоджає виникненню такого захворювання як ревматизм, прибирає запалення та сечову кислоту, які є першими причинами виникнення захворювання.

Селера є сильною сечогінною рослиною, завдяки її вживанню в їжу знижується ризик виникнення каменів у нирках. Крім того, цю пряність прописують тим, у кого низький гемоглобін, оскільки селера є кровотворним, тобто організм збагачується залізом, яке міститься в гемоглобіні.

Готуємо легкий дієтичний суп із кореня селери

Для приготування супу пюре з селери кореневого вам знадобляться:

• корінь селери середнього розміру 1 штука
• 3-4 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 гр вершкового масла
• 1.5 - 2 літри бульйону
• 2 зубочки часнику
• 100 грам вершків
• зелень
• спеції

Приготування супу пюре із селери, а точніше з його кореня займе близько 30 хвилин.

1. Цибулю та моркву дрібно нарізати і покласти обсмажувати на сковороду.
2. Як тільки овочі стануть трохи м'якшими додати дрібно нарізаний часник.
3. Корінь селери очистити та нарізати дрібними кубиками, додати до овочів на сковороду.
4. Картоплю очистити, порізати і додати на сковорідку до овочів. Все добре перемішати та додати бульйон. Накрити кришкою і дати проваритись протягом 5-7 хвилин.
5. Потім одержану масу збити блендером і вилити в каструлю.
6. Як тільки суп пюре закипить додати|добавляти| вершки, варити, помішуючи протягом 3-4 хвилин|мінути|.

Перед тим як подавати до столу крем суп з селери можна прикрасити вареним тертим яйцем і дрібно нарубаною зеленню. Як напій можна подати охолоджений імбирний чай. Ефект після такого обіду буде просто приголомшливим. Відновляться життєві сили, приплив енергії допоможе подолати будь-які труднощі.

Варіант №2. Готуємо зі стебел.

Для супу пюре із стебел селери необхідні такі продукти:

• 4-5 стебел селери
• 1 морква
• 1 цибулина
• 150 грам вершків
• 20 гр вершкового масла
• літр бульйону
• зубочок часнику
• зелень
• спеції

Приготування супу пюре із зелені займе 20-25 хвилин.

1. Цибуля, морква і селера нарізати.
2. На сковороду викласти вершкове масло|мастило|, в ньому спочатку обсмажити цибулю, додати|добавляти| селеру і в кінці засмажки викласти моркву.
3. У каструлю з бульйоном викласти засмажку та варити приблизно протягом 10 хвилин. Потім все збити блендером.
4. Поставити уварювати ще на 5 хвилин
5. У цей час сире яйце добре збити і акуратно влити в суп пюре, постійно помішуючи варити до готовності.
6. Як тільки яйце звариться у суп влити вершки довести до кипіння висипати приправи та сіль.
7. Вимкнути та залишити настоюватися протягом 10 хвилин.

Такий суп подають із сухариками з білого хліба та додають трохи зерен гірчиці або насіння льону. Суп пюре із селери можна готувати як влітку, так і взимку. Корінь селери чудово зберігається протягом усього року. Єдиною умовою є те, що його необхідно тримати у темному прохолодному місці.

Завдяки всім властивостям цієї приправи, насичувати свій організм можна будь-якої пори року. Особливо гарний суп пюре навесні. Саме в цей час організму потрібні вітаміни для підтримки сил та підготовки до літа.

Для тих, хто дотримується певної дієти, такий суп можна вживати щодня або чергувати його з коктейлями із соку селери.