Новорічні рецепти салатів. Новорічний салат із консервованих кальмарів

Закуски завжди бажані на столі до будь-якого свята. Тим паче, якщо це свято – Новий Рік. З вечора і до ранку люди веселяться і зустрічають Рік прийдешнього. Більшість цього часу вони проводять за накритим столом.

Тому на столі завжди багато різних страв. І якщо гаряче готується одне, салатів, як правило, два, то закусок готують завжди кілька. Їм завжди надається перевага.

Готувати їх не складно, всі вони порційні і практично не залишаються на столі. Все це тішить! І тому ми весь час шукаємо нові та цікаві рецепти, щоб прикрасити стіл та смачно нагодувати гостей та домочадців.

У мене вже є стаття з святковими рецептами. У одній їх представлена , а інший – . Усі варіанти дуже цікаві та красиві. Переходьте за посиланням, дивіться, читайте. Чи зможете знайти там не тільки рецепти, а й оригінальні ідеїоформлення.

А сьогодні нова добірка. Сподіваюся, що вона Вам сподобається!

Якщо Ви любите салат «Оселедець під шубою», але Вам набридло його традиційне виконання, то можете його поміняти. І тоді улюблена стравапостане перед Вами у новій якості.

І не у вигляді салату, а у вигляді порційної закуски.

Нам знадобиться:

оселедець – 1 шт
картопля – 3 – 4 шт
буряк – 2 шт (маленькі)
цибуля червона – 1 шт
зелень петрушки
майонез – 1 ст. ложка
насіння кунжуту – 1 ч. ложка
оливкова олія

Приготування:

1. Оселедець очистити від шкіри кісток. Найкраще брати її слабосолона, так закуска вийде ніжнішою. Нарізати дрібними кубиками. Що дрібніше поріжете, то акуратніше можна буде зробити «ягідки».

2. Дуже дрібними кубиками порізати червону цибулю. Він не такий гіркий, як білий, і тому кращий. Інгредієнтів у нас небагато, і це відіграватиме велику роль.

3. Змішати оселедець із цибулею і додати майонез.

Перемішати. Додайте майонезу небагато. Так щоб начинка тільки скріпилася.

Хочу одразу зазначити, що начинка залишиться. Але вона настільки смачна, що довго не залежиться. Якщо не хочете, щоб вона залишалася, то використовуйте тільки половинку оселедця тушки, і половинку головки цибулі.

4. Буряк відварити, охолодити та потерти на дрібній тертці.

5. Картопля також потерти на дрібній тертці. Його має бути рівно вдвічі більше, ніж буряків, інакше ягідки сформувати не вдасться.

6. Змішати картоплю з буряком.

Дати трохи постояти, щоб маса забарвилась у однорідний бордовий колір.

7. Для того, щоб краще ліпити заготовки, потрібно буде підготувати масло. Я беру оливкову. Так як майонезу в салаті у нас дуже мало, то масло буде використовуватися як заправка.

Змастити руки олією. Викласти на долоню столову ложку овочевої сумішіі розрівняти її в коржик.

У центр помістити чайну ложку оселедцевої суміші.

Сформувати ягоду, що нагадує формою полуницю. При цьому вся начинка має залишитися всередині.

8. Прикріпити гілочку з листочками від петрушки та викласти на тарілку.

Те саме зробити з іншими «ягідками».

9. Коли всі вони лежатимуть на тарілці, посипатимуть їх насінням білого кунжуту.

Прибрати на 30 хвилин у холодильник, щоб ягідки стали жорсткішими. Потім подати до столу і пригощати гостей.

З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 – 12 «полуничок», залежно від їх розміру.

Відео про те, як приготувати оригінальну закуску на Новий Рік

Друзі, ця холодна закускатака гарна, і так гарно виглядає, що ми вирішили не обмежуватися просто описом рецепту, а зняли за цим рецептом ще й відео.

Дехто вважає, що приготувати «Полуничку» дуже важко. Так ось, хочу сказати, що це дуже просто. Якщо у Вас вже зварений буряк та картопля, то впорайтеся буквально за півгодини.

Подивіться відео і самі зможете в цьому переконатися.

У Останнім часом, я часто готую цю страву на святковий стілі практично завжди на Новий Рік. У мене в холодильнику лежить відварений буряк і картопля, а також упаковка з оселедцем. І якщо раптово на порозі опиняються гості, вже незабаром я можу подати на стіл таку чудову «полуничку».

А коли гості дегустують страву, чую багато захоплених відгуків.

Так що готуйте, друзі, та їжте із задоволенням і Ви!

Простий рецепт гарячої закуски з болгарського перцю з беконом

Нам знадобиться (на 10 порцій):

перець болгарський – 5 шт
бринза - 300 гр (або адигейський сир)
бекон – 200 гр
часник – 2 зубчики
майонез – 50 гр

Приготування:

1. Бринзу розтерти в однорідну масу за допомогою виделки. Як видно зі складу інгредієнтів, можна використовувати і адигейський сир. Втім, навіть не дуже кислий зернистий сиртакож буде гарний у цьому рецепті.

2. Часник очистити та пропустити через прес. Змішати із сиром. Спробувати до смаку. Якщо Вам захочеться додати ще часнику, то можете зробити це.

3. Додати майонез та перемішати. За бажання трохи посолити.

4. Болгарський перець розрізати на дві половинки. "Хвостик" бажано не прибирати. Очистити половинки від перегородок та насіння та заповнити сирною начинкою.

Чим яскравішим буде перець, тим яскравішим і привабливішим буде страва.

5. Загорнути у довгі смужки бекону.

6. Запекти в духовці до рум'яного стану та готовності перцю.

7. Розкласти в тарілку та подати до столу.

Виходить дуже красиво, і така страва прикрасить святковий стіл.

Новорічні закусочні сирні трубочки з морквою

Нам знадобиться (на 7 порцій):

морква – 1 шт
плавлений сир тонкої нарізки- 7 шт
часник – 1 зубчик
зелень петрушки – 2 – 3 гілочки
майонез – 2 ст. ложки
Зелена цибуля- для прикрас
сіль за смаком

Приготування:

1. Нам буде потрібна одна велика сира морква. Її слід очистити та потерти на тертці.

Є ще варіант. Замість сирої можна брати і моркву по-корейськи. У цьому випадку часник уже не використовуйте. А овоч треба буде пробити у блендері.

2. Часник пропустити через прес і додати моркву. Туди ж додати дрібно нарізану зелень петрушки. Посолити за смаком.

3. Викласти в масу майонез та перемішати.

Для додання додаткового смакуу начинку додають трохи гірчиці. А хто не любить майонез, можна замінити його густими жирними вершками.

4. Нам буде потрібний спеціально нарізаний тонкими пластинамиплавлений сир. Він продається вже готовим в упаковці та має вигляд квадрата.

У центр кожного квадрата викласти трохи начинки та акуратно загорнути в рулет. Частина начинки при цьому повинна здаватися з обох країв.

5. Рулетики акуратно зв'язати пером цибулі.

Викласти на листя салату та подати до столу. Виглядає страва дуже красиво, водночас вона досить легка та смачна. А приготувати його можна за лічені хвилини.

Простий та смачний рецепт «Рафаелло» з крабовими паличками

Дуже проста у приготуванні, але неймовірно красива та смачна закуска до святкового столу.

Тут як начинка ми будемо використовувати сир з яйцем. Але візьміть на замітку, що як начинка може використовуватися відварений рисзі шпротним паштетом. А обваляти кульки у цьому випадку можна також у подрібнених крабових паличках.

І та, і інша закуска напевно сподобається Вашим гостям.

Нам знадобиться:

крабові палички – 200 гр
твердий сир – 100 гр
яйце – 3 шт
часник – 1 зубчик
майонез до смаку

Приготування:

1. Для приготування за цим рецептом краще брати сир твердий. Наприклад, відмінно підходить Пармезан. Він сильно не злипається і кулька «Рафаелло» вийде об'ємною.

Потерти його на дрібній тертці.

2. Яйця відварити охолодити і потерти на дрібній тертці.

3. Крабові палички потерти на дрібній тертці та розділити отриману масу на дві рівні частини.

4. Часник подрібнити за допомогою пресу.

5. Змішати сир, яйця, часник та одну частину крабових паличок. Заправити майонезом. Повинна вийти щільна маса, з якої легко зліпити кульки.

6. Скачати кульки та обваляти їх у подрібнених крабових паличках, які залишили.

Викласти на тарілку. І прикрасити на свій розсуд. В прикрасі можна використовувати зелене листя салату, зелень, оливки, маслини. Ну чи що захочете використати Ви.

Закусочні «Тистечка» для новорічного столу

Таке тістечко розлітається зі столу, як гарячі пиріжки. Гарне, оригінальне та просте у приготуванні, воно неодмінно прикрасить будь-який святковий стіл.

Нам знадобиться:

оселедець – 1 – 2 шт
буряк варений – 3 – 4 шт
цибуля червона – 2 шт
картопля – 2 шт
яйця варені – 3 – 4 шт
хліб чорний тостовий
оливки або маслини для прикраси
майонез
зелень для прикраси

Приготування:

Склад інгредієнтів дано приблизно. Все залежить від того, скільки «тістечок» Ви захочете приготувати. Послідовність шарів також може змінюватись.

Оселедець можна використовувати вже очищену, яка продається нарізаною в баночках. А сир можна брати плавленим, тонким нарізуванням. Такий як ми використовували, коли готували трубочки з морквою.

По суті у нас вийде така стилізована «Оселедець під шубою» у спрощеному варіанті.

1. Буряк, картопля очистити і нарізати кружальцями. Яйця також нарізати кружальцями.

2. Приготувати металеву виїмку відповідного розміру та нарізати за її допомогою тостовий хліб. Повинні вийти круглі заготовки.

Втім, можна зробити їх і квадратними. Але в будь-якому випадку не бажано, щоб на тості залишилися скоринки.

3. Змастити серединку тосту невеликою кількістюмайонезу. Викласти першим шаром кружечок буряків.

4. Змастити його майонезом і викласти два кружечки яєць.

5. Потім черга оселедця. Якщо використовуєте філе, його можна згорнути у вигляді рулетика, і розмістити поверх яєць. Якщо у Вас вже нарізаний на шматочки оселедець, викладіть відразу кілька.

Зверху викласти нарізане колечко цибулі.

6. Слідом піде кружок картоплі. Змастити його майонезом і прикрити листочками петрушки та кропу. Увінчати наше «тістечко» круглим капелюшком бурякового кола. Злегка притиснути, щоб конструкція не розвалилася.

7. Верхнє бурякове коло ще раз змастити майонезом. Сир згорнути, надавши йому конуса. Викласти оливку чи маслину і капнути майонез.

Прикрасити зеленню та подати до столу.

Фаршировані яйця «Новорічний настрій»

Напевно, важко знайти людину, яка б не любила креветки. Тому спробуємо створити гарний настрійз їх допомогою.

Нам знадобиться (на 8 порцій):

яйця – 4 шт
відварні креветки – 100 гр
майонез – 2 – 3 ст. ложки
сіль за смаком
зелень – для прикраси

Якщо захочете, щоб начинка в яйці була якогось іншого кольору, то її можна пофарбувати буряковим або морквяним кольором. У першому випадку вона вийде рожевою, а в другому коричнево-оранжевого.

Приготування:

1. Відварені яйця розрізати вздовж дві рівні половинки. Вийняти з них жовток. Намагайтеся використовувати яйця зі світлим жовтком, щоб закуска виглядала більш позитивно.

Також не переварюйте яйця, через це жовток сіріє.

2. Потовкти жовтки в однорідну масу за допомогою виделки. Додати в масу дві ложки майонезу та перемішати. Якщо суміш вийшла не дуже м'якою, можна додати ще ложку майонезу. Посолити за смаком.

В отриману масу можна за бажанням додати подрібнений кріп. Він чудово поєднується з яєчним жовткомі красиво виглядає під час подачі.

Для отримання пюреподібного стану жовтки з майонезом можна збити міксером.

3. Заповнити сумішшю кондитерський шприці видавити масу у кожну половинку яйця. Якщо шприца немає, то можна викласти просто ложкою.

4. На блюдо розкласти фаршировані половинкияєць.

5. На кожну з них покласти по цілою вареноюкреветки і прикрасити гілочкою зелені.

Подати до столу та пригощати гостей та всіх своїх домашніх. Фаршировані яйцялюблять майже всі. А тут вони ще з таким бонусом у вигляді креветки, що створить чудовий настрій!

Закуска з сиром «Сонечко» в тарталетках

Нам знадобиться:

тарталетки - 12 - 14 шт
яйця варені – 3 шт
сир – 200 гр
помідори чері - 6 - 7 шт
маслини
часник – 2 – 3 зубчики
зелень
майонез – 3 – 4 ст. ложки

Приготування:

1. Сир потерти на дрібній тертці. Перекласти у миску.

2. Туди ж потерти яйця та видавити через прес часник. Додайте спочатку 2 зубчики, спробуйте. Якщо ви вважаєте, що часникового смакумало, то додайте ще один зубок.

3. Порізати у загальну масутрохи зелені, найкраще кропу. Він дрібний і буде гарно виглядати в готовій страві. До того ж у поєднанні із сиром він дає дуже приємний аромат.

4. Додати майонез, спочатку 3 столові ложки. Перемішайте, подивіться на суміш суміші. Якщо вона вийшла трохи сухуватою, то додайте ще столову ложку.

5. Заповнити одержаною масою тарталетки. Викласти на блюдо.

6. Помідори чері розрізати на дві половинки вздовж. Це буде тулуб сонечка.

Оливки розрізати на 4 частини. Одна із частин буде головою.

7. Зубочистку вмочити в майонез і нанести маленькі крапки на спинку сонечка. Прикрасити гілочками кропу.

Закуска готується дуже швидко і красиво виглядає на святковому столі.

Якщо ви не знайшли тарталетки, то не біда. Таким же чином сонечокрозмістити на крекерах, батоні, на шматочку хліба. Можна використовувати цю ідею і для оформлення страв. За рахунок яскравих барвистих помідорів ця страва завжди виділяється на столі, і не залишається непоміченою. А якщо так, то і їсть воно добре.

Закусочний салат "Новий"

Такий салат можна подавати в тарталетках. Приготувати його можна досить швидко, якщо наперед запасти вже готові до вживання інгредієнти.

На знадобиться:

тарталетки - 10 шт
шинка – 200 гр
болгарський перець- 1 шт
консервовані ананаси – 0,5 – 1 банка
маслини – 0,5 банки
консервовані печериці – 0,5 – 1 банка
майонез – для прикраси

Приготування:

1. Шинку та ананаси порізати кубиками. Печериці – шматочками. Маслини розрізати впоперек на невеликі кільця. Болгарський перець нарізати соломкою. Краще, якщо він буде яскравим та барвистим.

2. Скласти всі інгредієнти в миску та обережно перемішати.

3. Перекласти до тарталеток. Нанести майонезну сіточку.

Можна одразу ж подавати до столу.

Рецепт настільки простий, що й описувати нема чого. До речі, у тарталетки можна помістити будь-який інший салат.

Рецепт новорічної закуски «Опеньки на галявині»

Нам знадобиться:

сир – 150 гр
яйця варені – 3 шт
майонез – 3 ст. ложки
опеньки мариновані
кріп для прикраси

Приготування:

1. Сир та яйця потерти на тертці. Заправити майонезом. Відразу багато не додавайте. Викладіть спочатку дві столові ложки та перемішайте. Маса повинна вийти досить щільною, щоб зліпити з них невеликі кульки. Це у нас будуть ніжки для грибів.

Якщо маса вийшла сухуватою, то додайте майонезу ще трохи. Але не переборщіть.

2. Виставити "ніжки" на тарілку. З маринованих грибів злити рідину і потім відокремити капелюшки. Помістити її на ніжку.

Прикрасити гілочками кропу. У нас вийшов грибний лужок.

Відео – рецепт смачної закуски з помідорів та баклажанів

Але сьогодні ще один рецепт, за яким виходить не тільки найсмачніша закуска, а й найкрасивіша. А як її приготувати, можна подивитися.

Погодьтеся, що дуже гарно вийшло! Та й зовсім не важко.

Новорічна закуска «Троянди на снігу» з сиром та червоною рибою

Нам знадобиться:

сир – 200 гр
червона риба – 150 гр
сметана
крекери
зелень

Приготування:

Червона рибка завжди особливо бажана на святковому столі. Не обходиться без неї і Новий Рік. І ось проста закусказ неї.

1. Сир розтерти у рівну однорідну масу. Для цього можна скористатися блендером. Потроху додати сметану, продовжуючи перемішувати. Має вийти досить густа, але еластична маса.

Подрібнити зелень і додати в суміш.

2. Якщо є кондитерський шприц, то на наступному етапі краще скористатися ним. Заповнити його сирною масоюта видавити на крекери.

3. Червону рибу можна використати будь-яку. Нарізати її довгими тонкими смужками, накласти три смужки одна на одну.

Скрутити рулетик. Відігнути краї назовні, вийде трояндочка.

Розмістити розочку в центр крекера.

Прикрасити гілочками зелені.

Дуже смачний і простий рецепт з рибою та червоною ікрою

Нам знадобиться:

філе риби – 500 гр
червона ікра – 1 банка
свіжа зелень
оливкова олія

Приготування:

Цей рецепт вимагає більш тривалого часу на приготування, але зовсім не складний. А яка гарна виходить у результаті закуска! Любо, дорого дивитись.

1. Філе риби промити, обсушити паперовими рушниками. Нарізати кружальцями, чи квадратами. Як буде зручніше. Можна навіть нарізати прямокутниками або трикутниками, залежно від того, яке філе Ви будете використовувати.

2. У сковорідку налити 1 столову ложку олії, влити трохи води. Філе посолити, помістити в сковороду та згасити шматочки до готовності.

3. Тим часом розігріти до 200 градусів духовку.

4. Готове філедістати та дати стекти рідини. Можна для цього викласти його на шар паперових рушників.

5. Потім перемістити на лист і поставити в духовку на 5 хвилин. Потім дістати і дати охолонути.

6. Злегка обмазати оливковою олією і поваляти в подрібненій зелені. Викласти на блюдо. У центр кожного філе покласти на повну чайну ложку червоної ікри.

На сьогодні це останній рецепт. І він із червоною рибою. Який Новий Рік без неї. Ми все більше робимо з нею бутерброди. А тут ось який оригінальний та не звичайний рецепт.

Дорогі читачі, хочу звернутися до Вас. Якщо у Вас є цікаві рецепти закусок до Нового Року, то напишіть, будь ласка, їх у коментарях. Усім буде цікаво дізнатися про нові оригінальні ідеї.

І нехай у всіх на святковому столі стоять гарні та смачні страви!

Смачного! І з наступаючим Новим Роком!

Не за горами – зустріч Нового 2017 року, а це означає, що вже зараз господарки ретельно планують. святкове менюсеред яких обов'язковим атрибутом є закуски. на розкішний стілобов'язково повинні бути присутні салати, гарячі страви, різні алкогольні напої. Не обійтися на Новий рік 2017 і без закусок, які не тільки збуджують апетит перед подачею основних страв і виступають як окрема легка трапеза, але і є чудовою альтернативоюсалатів.

Закушуйте на здоров'я!

Часи, коли тости закушували такими гастрономічними «вишукуваннями», як мариновані грибочки та квашена капуста, давно минули. Зараз кожна жінка, прагнучи вразити своїх близьких кулінарними здобутками, підбирає рецепти закусок з особливою ретельністю, щоб вони не лише були смачними та апетитними, а й служили прикрасою новорічного столу. Можна надати закускам форми символу Нового року - ялинки, сніговичка, сніжинок, подати в тарталетках, кошиках. Як інгредієнти в рецептах закусок на Новий 2017 рік використовуються овочі, відварені яйця, фрукти, морепродукти, сир, м'ясо, для прикрас – червоний перець, морквина, яблука. Курку використовувати не варто, адже символ 2017-го – Червоний Вогняний Півень. Тим часом прості сільські страви Півник, без сумніву, гідно оцінить, тому не нехтуйте і нехитрими закусками, наприклад, м'ясною нарізкою, де, крім делікатесів, лежатиме і звичайне сільське сальце.

Ідеальна закуска під горілку, гостренька, апетитна та ситна. Для цього чудової стравипотрібні невеликі, стиглі та щільні томати.

Інгредієнти:

помідори – 6 штук;
сир – 200 грамів;
часник – 3-4 часточки;
майонез – 100 г;
зелень – для оздоблення страви;
чорний мелений перець- за смаком.

Спосіб приготування:

Розрізати помідори на дві частини. Акуратно вийняти з них м'якоть і відкласти - вона вам ще знадобиться.
Сир та часник потерти на тертці, з'єднати з томатною м'якоттю. Посолити, поперчити, додати|добавляти| майонез. Масу ретельно вимішати.
У половинки помідорів викласти сирну суміш.
Зверху томати прикрасити зеленню.

Як бачите, нічого складного в приготуванні немає, але робити закуску краще перед подачею на стіл, щоб помідори не потекли.

Закуска на Новий 2017 рік: холодець у яйці

Багато господарок за традицією варять на Новий рік холодець. Навіть таку нехитру страву можна красиво та естетично оформити. Звичайно, на це потрібно трохи більше часу, але результат того вартий!

Інгредієнти:

м'ясний бульйон – 2 склянки;
желатин – 20 г;
варене м'ясо, шинка, ковбаса – 200 г;
зелений горошок та кукурудза – по 1 столовій ложці;
червоний болгарський перець – 1 штука;
зелень (петрушка, зелена цибуля) – на ваш розсуд;
яйця курячі – 10-12 штук.

Спосіб приготування:

М'ясним бульйоном, остудженим до кімнатної температуризалити желатин, залишити для набухання на 40 хвилин.
М'ясо, ковбасу нарізати дрібними шматочками.
Зелень, болгарський перець дрібно нарізати.
З горошку та кукурудзи злити рідину.
Змішати всі інгредієнти, щоб вийшла яскрава різнобарвна маса.
У шкаралупі яєць із тупого краю зробити отвір. Вилити яйце, його можна використовувати в іншій страві.
Шкаралупу ретельно промити та простерилізувати в окропі. Висушити.
У підготовлені "ємності" покласти м'ясо, горошок, перець. Не варто укладати дуже щільно, тому що доведеться ще заливатися холодець.
Бульйон прогріти, щоб желатин повністю розчинився. Остудити, залити у яйця.
Забрати закуску в холодильник, щоб заливне застигло.

Щоб яйця стояли стійко, використовуйте звичайну комірку. Безпосередньо перед подачею шкаралупу слід очистити, закуску прикрасити зеленню.

Веррін – це форма подачі страви, найчастіше це салат, у невеликих прозорих ємностях – маленьких стаканчиках. Вишукана пікантна закускаособливо сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і не хоче змінювати корисну звичку навіть у новорічну ніч.

Інгредієнти:

філе оселедця слабосолона - 1 штука;
яблуко кисло-солодке - 1 штука;
червона цибуля – чверть невеликої цибулини;
журавлина свіжа чи морожена – половина склянки;
натуральний йогурт без добавок – 1 столова ложка;
свіжовичавлений лимонний сік- 1 чайна ложка;
цукровий пісок- 1 чайна ложка;
зелень (кріп, петрушка) для прикраси.

Спосіб приготування:

Цибулю та оселедець дрібно порізати на кубики.
Яблуко очистити від шкірки, вийняти серцевину, одну половину порізати, змішати з ягодами журавлини. Збити блендером.
У журавлинно-ягідне пюре додати цукор, лимонний сік, йогурт, ще раз збити блендером.
Другу половину яблука дрібно нарізати, злегка збризкати соком лимона.
У склянки салат укладається шарами, всього їх три: оселедець із цибулею, порізане яблуко, ягідно-яблучний мікс.

Зверху веррини прикрашаються гілочками зелені та ягодами журавлини.

Чудово красива та ошатна закуска, легка та дуже проста у виготовленні.

Інгредієнти:

тарталетки – 15 штук;
масло вершкове – 70 грамів;
крабове м'ясо – 1 пачка;
перець червоний – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Вийняти масло|мастило| з холодильника, дати йому підтанути.
До розм'якшеного масла додати|добавляти| червоний перець, ретельно розмішати.
Крабові палички нарізати тонкою соломкою.
Змішати масло з крабовими паличками, розкласти масу за тарталетками.

Тарталетки можна замінити крекеремі, а крабове м'ясо – крабовими паличками чи відвареними креветками.

Елегантні канапе чудово впишуться в атмосферу. новорічного свята, А розходяться ці крихітні бутерброди просто на «ура!».

Інгредієнти:

житній хліб – підлога буханця;
сьомга слабосолона – 200 грамів;
свіжий огірок- 1 штука;
сир будь-якого твердого ґатунку- 100 грамів;
рослинна олія для обсмажування;
зелень для оздоблення;

Також вам знадобляться зубочистки, за допомогою яких ви кріпитимете інгредієнти.

Спосіб приготування:

Порізати хліб на шматочки, у скибочок зрізати краї, щоб вийшли акуратні кружальця . Це основа канапе.
Шматочки обсмажити на олії.
Змастити хліб вершковим масломз одного боку.
Порізати кружальцями огірок.
Сир нарізати не надто тонкою соломкою.
Сьомгу очистити від плівок, кісточок і порізати тонкими пластинами.
На хліб покласти огірок.
Скибку сиру викласти на пластину риби, сьомгу згорнути рулетом і заколоти зубочисткою.
Цією ж шпажкою проткнути хліб із огірком.
По краях канапе прикрасити гілочками кропу та петрушки.

Інгредієнти можна вибирати на свій розсуд, наприклад, свіжий огірок можна замінити на солоний або використовувати помідори чері. Замість сьомги підійде будь-яка червона риба.

З лаваша можна приготувати безліч страв, зокрема відмінну новорічну закуску 2017 року, наприклад, рулети. Варіантів начинок для рулетиків існує безліч, одним із найпопулярніших вважається печінка тріски.

Інгредієнти:

лаваш тонкий – 1 штука;
печінка тріски - 1 банка;
яйця – 3 штуки;
майонез;
суміш перців, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

Відварити яйця.
Відкрити банку консервів, розім'яти вилку тріску до однорідної консистенції.
Розгорнути лаваш, змастити майонезом.
Жовтки відокремити від білків.
Дрібно порубати зелень.
Викласти тріску на лаваш, рівномірно розподілити.
Другий шар начинки – білки, третій – жовтки. Посипати зверху зеленню.
Загорнути лаваш рулетом, обернути харчовою плівкоюі покласти в холодильник на кілька годин.

Перед подачею на стіл зняти плівку, нарізати лаваш на шматочки. Якщо ви не любите печінку тріски, використовуйте плавлені сирки, червона риба, крабові палички.

Профітролі – страва французької кухні, що є невеликими кулінарні виробиз заварного тіста, заповнені начинкою. Кращої закускидля новорічного столу і уявити не можна. Найсмачніші ніжні булочкиможна наповнювати будь-якою начинкою, найбільшою популярністю у господарок користуються профітролі з червоною рибою та сирним кремом.

Інгредієнти:

пшеничне борошно – 200 грамів;
вершкове масло – 100 грамів;
яйця – 4 штуки;
цукор – пів чайної ложки;
сіль за смаком;
сир сирний м'який – 300 г;
часник – 2 зубчики;
зелень, спеції – за бажанням;
риба червона слабосолона - 300 грамів;
вершки – півсклянки.

Спосіб приготування:

Закип'ятити воду, додати олію, цукор та сіль. Довести до кипіння повторно.
Додати борошно, що просіює, перемішати до однорідного стану. Остудити.
Додати яйця, вимісити.
Заварне тісто готове покласти у кондитерський мішок.
Застелити лист пергаментним промасленим папером.
Видавити з мішка профітролі. Якщо у вас немає мішка, викладати булочки звичайною чайною ложкою.
Випікати у духовці протягом 20 хвилин.
У готових профітролей зрізати верхівки.
Окремо збити вершки та сир, збиті інгредієнти з'єднати.
Посолити, поперчити, додати подрібнений часник та зелень.
Начинити профітролі сирною масою.
Червону рибу нарізати тонкими довгими пластинами, згорнути трояндочками. Прикрасити ними середини булочок.

Перед подачею на стіл прикрасьте зелені профітролі.

Воловані – різновид тарталеток із листкового тіста. Можна скористатися готовою продукцією, а можна приготувати воловани самостійно.

Інгредієнти:

бездрожжеве листкове тісто- 300 грамів;
вершковий сир – 200 г;
червона ікра – 1 баночка;
яйце для змащення;

Спосіб приготування:

Тісто розкотити тонким коржом, не більше 4 міліметрів у товщину. Вирізати склянкою кружки, діаметром близько 5 сантиметрів.
Деко застелити пергаментним папером, викласти половину кружечків, змащених яйцем.
З кружечків, що залишилися, за допомогою чарки або стаканчика меншого розміру вирізати серединку, щоб вийшли кільця.
Кільця покласти на кружки, також змастити|змазати| яйцем.
Запікати в духовці протягом 15 хвилин, поки воловани не набудуть красивого золотистого відтінку.
У готових волованів злегка придавити пальцем серединку донизу, покласти в кожну чайну ложку вершкового масла.
Верхівку волованів прикрасити червоною ікрою.

Замість сиру допустиме використання вершкового масла.

Друзі мої, щороку ми зустрічаємо цей всесвітній веселий сімейне свято- Новий рік. І щороку нас мучить питання: ? Хтось дивиться на Фен-шуй, хтось за східним календарем готує новорічне меню.

На цей раз до нас завітає Півник, та не простий, а вогненний. Ця пташка за вдачею своєю вегетаріанець, але без м'ясних стравне обходиться жодне святкування. М'ясо можна з додаванням до нього овочів та фруктів.

Окрім вибору подарунків та презентів для своїх рідних та близьких, господині належить «поламати головушку» — Що одягнути на Новий рік 2017, Що має бути на столі, Які цікаві смачні рецептипідібрати.

Для кожної сім'ї на будь-яке свято, особливо на Новий рік є свої традиційні страви. Але незмінним завжди залишаться на новорічному столі легкі закуски та святкові салати. Ніхто не може уявити січневі свята без салату «Олів'є» та «Оселедці під шубою». А які рецепти салатів можна додати до меню?

Що приготувати на Новий рік 2017 – Салати: рецепти з фото

Зараз багато хто схильний знаходити ідеї з гороскопу. Навіть ті, які не дуже в них вірять, все одно заглядають у них та запозичують слушні поради. А на порозі з 2016 до 2017 року до нас поспішає рік Півня. І тому приготуємо салат Півник.

Салат Півник на Новий рік 2017 – 5 цікавих та простих рецептів

Салат «Півник»
Вам знадобляться основні інгредієнти:
- філе курки (200 грам),
- 100 грам маринованих грибів,
- свіжий огірок і морквина,
- пару курячих яйця,
- зелень, сметана та сіль за смаком.
Весь процес приготування займає не більше 1 години:
- відварене та остуджене куряче філенаріжте невеликими кубиками;
- потім дрібно нашаткуйте мариновані грибочки та огірок;
- яйця зваріть і розріжте на рівні 4 часточки (жовток знадобиться, щоб посипати зверху салату - як би створюючи тло);
- моркву відварюємо і ділимо навпіл (одну частину шаткуємо, іншу - залишимо для прикраси півня);
- змішуємо в окремому посуді курку, гриби, огірок, моркву, сметану та солимо за смаком;
- викладаємо в тарілку гіркою як на фото, створюємо голову півника та маленьких курчат;
- з другої половинки моркви нарізаємо дзьобик, гребінець і борідку (за вашою фантазією);
- зверху насипаємо тертим жовтком і прикрашаємо зеленню (очі можна самостійно приготувати з оливок або, якщо є, із чорної ікри).
Другий рецепт новорічного півня

(Цього разу новорічний салат буде листковим):
- відваріть цілу курку у воді з цибулею та перцем (можна ще додати спеції для чудового аромату м'яса);
- необхідно нарізати 1 свіжий помідорі консервований ананас(5 кілець достатньо) дрібними шматочками;
- Візьміть велику неглибоку тарілку і першим шаром викладіть куряче м'ясо, і рясно змастіть майонезом (не забудьте, щоб форма салату нагадувала форму нашої новорічного птаха- Півня);
- другий шар з нарізаних помідорів і ананасів посоліть і тонкий шар майонезу;
- наступним третім шаром та завершальним буде консервована кукурудза(вистачить і півбаночки) і знову майонез;
- залишилося «справа за малим» - прикрасити наш приготований салат зеленню, з солодкого болгарського перцю і огірків можна нарізати крильця і хвостик для півня.
Салат на Новий рік у вигляді півня зі смаженої курки та з грибами
- Візьміть куряче і обсмажте його до золотистої скоринки;
- потім вимийте печериці та їх так само, як і курку обсмажте з цибулею;
- приготуйте очищені грецькі горіхи, консервований горошок;
- посоліть, змастіть майонезом та перемішайте всі інгредієнти;
- викладіть у тарілку у вигляді півня; прикрасьте зеленню та овочами.
Салат листковий «Курча» з рибою

Вам знадобиться
- 4 яйця,
- 1 банка сардин (можна і сайру),
- твердий сир (150 г),
- морква – 1 штука
- і цибуля – 1 середня головка.
А тепер процес приготування:
- першим шаром (форма довільна, хоча зараз у наступний рік півня - курча підійде краще) викладіть відварений, відокремлений від жовтка і натертий на середній тертці білок курячого яйця(можете змастити його майонезом чи сметаною), посоліть;
- натріть сир і викладете другим шаром;
- відкрийте банку з рибою і розімніть вилкою сардини і покладіть зверху сиру - третій шар;
- дрібно нарізану цибулю посипте четвертим шаром;
- потім шар тертої моркви;
- фінальним шаром - шостим, стане розфарбований по всій масі жовток яйця;
- наприкінці приготування салату, перед подачею на новорічний стілприкрасьте зеленню, зробіть очі з білка і маслин, борідку з маленьких помідорів, чубчиків з моркви або солодкого перцю.
Салат «Півник» на Новий рік з крабовими паличками

Для приготування такого смачного новорічного салату вам знадобиться
- курячі яйця (3 штучок вистачить),
- невелика упаковка крабових паличок,
- підлога банки кукурудзи,
- одна цибулина,
- помідори (краще дрібні),
- картопля фрі (всього лише 8-10 штучок),
- маслини, майонез та сіль за смаком.
Як приготувати:
- Зваривши яйця, відокремлюємо білок від жовтка та дрібно нарізаємо їх;
- зливаємо рідину з банки з консервованою кукурудзою;
- дрібно нарізаємо цибулю і крабові палички;
- всі інгредієнти перемішуємо із майонезом, крім білка;
- беремо тарілку та викладаємо з отриманої маси форму півня;
- зверху посипаємо нарізаним білком – наша пташка отримує оперення;
- смужками нарізаємо маслини і викладаємо з нього крильця, хвостик та очі;
- дзьобик та ніжки формуємо з картоплі фрі;
- з помідорів - гребінець і борідка;
- подаємо до столу, прикрашаючи зеленню;
- і наш салат готовий – чи не так простий рецепт?

Які салати приготувати на Новий рік 2017 ще – новинка добірка 7 найсмачніших

Щоб здивувати гостей, близьких і знайомих смаком і вишуканістю столу на Новий рік, ми підібрали для вас найсмачніші прості рецептисалатів.

Салат «Апельсинова часточка»

Що приготувати на Новий рік 2017 — Салат Апельсинова часточка
Для салату необхідно
- куряче філе (300-400 грам),
- твердий сир (150 г),
- мариновані гриби (200 грам),
- яйця (4-5 штук),
- дві моркви, дві головки цибулі,
- олія, часник (2-3 головки),
- майонез чи сметана.
Готуємо салат:
- м'ясо та моркву відварити та нарізати дрібною соломкою;
- зварити яйця та відокремити жовтки від білків і натріть на тертці;
- дрібно нарізану цибулю обсмажити і змішати з однією третиною моркви;
- дрібно натерти сир;
- дрібно поріжте гриби;
- потім на плоску тарілку викладаємо шар за шаром формою апельсинової часточки(кожен шар рясно поливаємо майонезом або сметаною, а можна і те й інше разом);
- перший шар – змішана цибуля та морква; другий - м'ясо;
- третій – гриби, наступний шар – білки яєць;
- зверху всіх шарів намажте майонез там, де повинні розташовуватися часточки і посипте тертою морквою.
Салат «Ревнівець» на Новий рік із сухариками та куркою

Вам знадобиться:
- м'ясо курочки (200 р.),
- пекінська капуста,
- болгарський перець,
- кукурудза консервована,
- сир моцарелла, сухарики білі,
- кунжут, мандарин та майонез до смаку.
Як приготувати салат:
- м'ясо варимо і нарізаємо кубиками;
- ріжемо дрібно перець та капусту;
- додамо кукурудзу, сир та сухарики, поливаємо соком трьох часточок мандарину;
- посипаємо кунжутом;
- все перемішуємо та додаємо майонез.
Ну як же зустріч Нового року без традиційної страви– «Олев'є» – у кожній родині цей салат посідає чільне місце на святковому столі. Але ми вирішили приготувати його у формі господаря наступного року – Півня.
Вам знадобиться як завжди:
- варена ковбаса (грам 200),
- картопля, морква, яйця,
- зелений консервований горошок, огірки (моно свіжі або мариновані),
- майонез та сіль за смаком,
- для прикраси – зелень (петрушка та кріп), болгарський перець (червоний та зелений).
Як приготувати салат «Олів'є» у вигляді півня:
- відварюємо в мундирі картоплю та моркву;
- остудити, чистити і нарізати кубиками, викласти в окрему миску;
- додаємо нарізаний такими ж кубиками огірки та ковбасу;
- відваримо яйця та відокремимо жовтки від білків, білки нарізаємо;
- додаємо горошок, солимо і всі отримані інгредієнти перемішуємо з майонезом;
- на підходяща стрававикладаємо салат у формі півня і по верху кришим жовтком яєць;
- залишається лише прикрасити нарізаним тонкими смужками перцю значні частини тіла птиці;
- все – салат «Олів'є» у вигляді символу нового року Півня готовий.
Всі, очевидно, знають про салат «Оселедець під шубою», а ми цього разу приготуємо оригінальна страва- Під шубою у нас буде інша риба - солона скумбріяі ще у вигляді рулету.
Основний інгредієнти, як і з оселедцем:
- буряк (3 середні бульби),
- картопля (5 невеликих),
- морква (2 штучки),
- яйця (2 штуки),
- цибуля, слабосолона скумбрія(1 середня рибка),
- майонез, сіль та петрушка для прикраси.
Готуємо рулет «Шуба зі скумбрії» (до речі ви можете замість скумбрії взяти будь-яку іншу рибку):
- всі овочі, крім цибулі, варимо в мундирі, остуджуємо, чистимо і ставимо в холодильник на 2-3 години;
- також відварюємо яйця і натираємо на дрібній тертці;
- рибу обробляємо та філе відокремлюємо від кісток;
- як і яйця – на тертці натираємо буряки, моркву, картопля;
- цибулю та філе скумбрії дрібно нарізаємо і змішуємо;
- на харчову плівку викладаємо шарами - перший шар буряка, потім моркву (шириною трохи по вже ніж буряк), мажемо майонезом, картопля і знову майонез, яйця і майонез, посередині викладаємо рибу з цибулею і згортаємо в рулет;
- обгортаємо рулет плівкою та ховаємо в холодильник на 2-3 години;
- потім знімаємо плівку та обрізаємо краї рулету; прикрашаємо на власний розсуд.
- відварюємо 200-300 грам куряче філе в підсоленій воді, остуджуємо та нарізаємо довільними шматочками;
- зварену в мундирі картопля (4 штуки), чистимо і натираємо на середньо тертці;
- варені яйця(4 штуки) розтираємо на великій тертці;
- нарізаємо скибочками гриби печериці (800-900 грам, можна використовувати й інші гриби) і смажимо їх на сковороді до випаровування рідини, додаємо рослинне масло і цибуля (1 цибулина), нарізаний півкільцями - смажимо до готовності (не забудьте посолити і поперчити) ;
- Візьміть 1 огірок і наріжте його кружальцями навпіл;
- викладаємо на плоску тарілку картопля і робимо майонезну сіточку – перший шар;
- другий шар – половинку нарізаного огірка;
- третій шар – м'ясо курки та знову сіточка з майонезу;
- наступний шар – смажені гриби з цибулею, майонезна сіточка;
- викладаємо огірки, що залишилися, і сіточка з майонезу;
- до останнього шар - яйця і майонез;
- найостаннішим – прикрашаємо часточками ананасу та зернятками гранату (можна для різноманітності додати зелень);
- і вуаля, салат на Новий рік з курки, грибів та ананаса готовий.
Салат «Ялинка»

Ну як без атрибуту загального свята – новорічної ялинки? Що приготувати на Новий рік 2017 - звичайно салат у вигляді ялинки. Цей салат буде змішаним, а також можна його зробити листковим - вирішуйте самі.
Що вам знадобиться:
- філе курки (200 грам),
- куряче яйце – 3 штуки,
- гриби печериці – 400 грам,
- цибуля – 300 грам,
- консервована кукурудза – півбанки,
- майонез - 1 банка 230 грам,
- твердий сир – 100 грам достатньо,
- сіль та мелений перець за смаком,
- петрушка та кріп для прикраси, жменя зерен гранату.
Ну, а тепер, як приготувати на Новий рік салат «Ялинка»:
- зварити все, що вариться - куряче філе, яйця;
- підсмажити гриби з цибулею, поперчити їх та посолити;
- нарізати м'ясо, яйця, сир та змішати з грибами;
- викласти на тарілку у вигляді ялинки;
- дрібно нарізати кріп і посипати зверху ялинки, прикрасити кукурудзою та гранатом (виходять як би ялинкові кулькина ялинці);
- вирізати з болгарського перцю зірку і поставити на верхівку - салат "Ялинка" готовий.
Якщо ви ще досі не вирішили, що приготувати на Новий рік 2017 із салатів, то салат « Гранатовий браслет" Ваше рішення. Він простий, смачний та легко готуватися.
Процес приготування:
- зварити куряче філе, яйця, моркву та картоплю, дати охолодитись та почистити;
- картоплю та моркву натерти на великій тертці;
- курку нарізати чи розділити на волокна;
- дрібно нарізати одну цибулину;
- посмажити очищені волоські горіхи (200 грам) і подрібнити;
- також подрібнити варені яйця та приготувати зерна граната;
- взяти тарілку і в центрі поставити склянку (краще з рівними стінками, щоб потім легко витягнути);
- тепер шар за шаром викладаємо приготовані продукти – курку, цибулю, картопля, морква, горіхи, яйця (кожен шар змащуємо майонезом);
- зверху густо посипаємо салат зернами гранату;
- ставимо для просочення в холодильник на 2-3 години та готове.

Які цікаві закуски на Новий рік 2017 року приготувати на святковий стіл?

Жодне свято не обходиться без оригінальних закусок, особливо таке велике як Новий рік. Новорічні закуски на святковому столі не лише прикрашають, а й підігрівають апетит перед основними стравами.

Що ж приготувати із новорічних закусок на цей рік Півня 2017? Можна обмежитись лише холодними закусками, а гаряче подати як основним. А можна протягом усього свята викладати на стіл як холодний, так і гарячі закуски.

Ми підібрали для вас найпростіші, найцікавіші і оригінальні закуски- Новинки закусок на 2017 рік.

Що приготувати на Новий рік: Рецепти 5 найсмачніших новорічних закусок

Всі закуски можна приготувати, виходячи з вашої фантазії не тільки на Новий рік, але і на будь-яке інше свято або на день народження.

Закуска «Павлиний хвіст»

Цей простий, але оригінальний рецептхолодних закусок здивував нас і красивим, корисним і смачним наборомпродуктів. Для любителів гостренького.
Які інгредієнти вам знадобляться:
- баклажани, огірки та помідори (по 2 штучки),
- маслини, сир, майонез, часник та сіль.
Як приготувати легке перекушування «Павлиний хвіст»:
- щоб баклажани сильно не гірчили, їх варто нарізати, багато посолити і замочити у воді на півгодини, а потім ретельно промити;
- обсмажити баклажани з обох боків і викласти на паперовий рушник– прибрати зайву олію;
- нарізати огірки та помідори кружальцями, а ще помідори підлозі кружальцями;
- до натертому сирудодати нарізаний часник і перемішати з майонезом;
- викладаємо на плоску тарілку баклажани у вигляді павиного хвоста, зверху шар за шаром – помідор, сир із часником, огірок; поверх огірка маслини, розрізаний навпіл; підлозі кружальцями помідорів доповнюємо загальну картину.
Така закуска надасть вашому столу пікантності та оригінальності. З першого погляду цю закуску можна переплутати зі справжніми мандаринами.
- Моркву та яйця (по 2 штуки) відварюємо та чистимо;
- натерти на середній тертці плавлений сир (2 штуки), до нього додати варені терті яйця;
- часник подрібнити і додати в масу;
- потім дрібно нарізати один пучок кропу і все перемішати з майонезом;
- формуємо із цієї суміші кульки; дрібно натираємо моркву та покриваємо наші сирні кульки;
- прикрашаємо на тарілці на свій смак.
Готуватися з смаженими грибамита сиром.
- Насамперед потрібно злегка обсмажити цибулю (4-5 цибулини);
- до нього додати нарізані гриби (шампіньйони 500 г), посолити, поперчити і смажити на сильному вогні до готовності грибів;
- потім отриману масу пропустити через м'ясорубку - подрібнити;
- на фольгу викласти перший лист розрізаного на 4 частини лаваша (потрібно 2 лаваші, тобто має вийти 8 аркушів);
- і далі шар грибної маси, а зверху ще один лист лаваша;
- і так далі шар за шаром – виходить листковий торт;
- змастити сметаною верх та боки;
- натерти сир та обмазати торт закуску;
- розігріти духовку до 180 градусів і поставити на короткий час- Щоб лише сир розплавився;
- вийняти та нарізати на дрібні порції;
- прикрасити зеленню на власний розсуд.
- Беремо буряк і натираємо на дрібній тертці.
- Потім викладаємо її на марлю і давимо, щоб вийшов буряковий сік.
- Відваріть у мундирі картопля, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці.
- Дрібними кубиками наріжте цибулю та філе оселедця.
- З картоплі зробити невелику оладку і в центр покласти оселедець з цибулею.
- Звертаємо краї картопляної оладкиі ліпимо ягідку.
- Опустити на короткий час буряковий сік і викласти на тарілку.
- Прикрасити кунжутним насінням і петрушкою.
- Ось така апетитна новорічна закуска прикрасить ваш святковий стіл і гості змітять її на раз і два.
Пікантна закуска у вигляді рулетиків із шинки додасть новорічного асортименту ваших страв.
- Нарізаєте тонкими кружальцями шинку.
- Відваріть яйця та подрібніть. Сир натріть на тертці.
- Щоб маса стала форменною додайте сирта залийте йогуртом без добавок.
- Додамо роздавлену часточку часнику та дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка, пір'я цибулі).
- Злегка посоливши все перемішуємо та викладаємо на шматок шинки.
- Згортаємо в рулетик і кріпимо, щоб не розвалився за допомогою зубочистки.
- Викладаємо на блюдо і прикрашаємо за бажанням зеленню.

Що приготувати на Новий рік 2017 – рецепти новорічних салатів та закусок вам відомі. У будь-якому випадку виявите свою фантазію – створіть оригінальний святковий новорічний стіл. Додайте родзинку, і слова похвали посипляться на вашу адресу з усіх боків.

З Новим роком Півня 2017!

Новий рік 2017 вже багато хто чекає з нетерпінням та подумує про приготування страв на це свято. Хоча до цього свята ще багато часу, все одно не зайвим буде заздалегідь скласти меню для новорічного столу.

Не варто пропускати такі частування, як закуски. Вони будуть відмінним доповненнямдо основної страви та урізноманітнять новий рік 2017. Давайте розглянемо рецепти смачних закусок для новорічного вечора.

Рецепти гарячих закусок на новий рік 2017

З шинкою та сиром

складові	Кількість
Твердий хліб - бородинський або висівковий -	6 шматочків
Гострий перець чилі	1 штука
Майонез -	за смаком
Сік лимона -	25 мл
Сир -	200 грам
Шинка -	200 грам
Солодкий перець червоного кольору.	1 штука
Рослинна олія -	для соусу
Червоний мелений перець	за смаком
Час приготування: 30 хвилин	Калорійність на 100 грам: 143 Ккал

Приготування:

Хліб чи батон слід розрізати невеликими шматочками у вигляді квадратиків;
Готуємо соус. Майонез викладаємо в миску, додаємо сік лимона та щіпку червоного перцю;
Кожен шматочок занурюємо в соус і просмажуємо на сухій жаровні 3 хвилини, щоб вони підсушили;
Сир шинку розрізаємо на тонкі квадратики під розмір шматочків хліба;
Солодкий перець очищається від насіння і розрізається тонкими кружальцями;
Далі на шпажки нанизуємо квадратик хліба, зверху нанизується шматочок сиру, потім шинка та червоний перець;
Потім у чашці змішуємо оливкову олію із соком лимона та шматочками. гострого перцю. Кожну канапе обмочуємо у цьому соусі;
Викладаємо шпажки з інгредієнтами на лист і поміщаємо в розігріту духову шафу на 5-10 хвилин, щоб сир трохи розплавився;
Готова закуска одразу подається на стіл.

«Бутерброди-ялинки»

Потрібні такі компоненти:

Білий хліб тостового виду – 10 шматочків;
5 квадратиків сиру твердого ґатунку;
5 квадратиків шинки;
2 курячі яйця;
Часник – пару зубчиків;
Зелень кропу – 5-6 гілочок;
Сметана – 50 мл;
Сіль.

Для прикрас:

Ягоди журавлини;
Чорний перець горошок.

Приготування:

Курячі яйця потрібно відварити круто. Далі охолодити, очистити шкаралупу та протерти великою терткою;
Потім видавлюємо зубчики часнику і дрібно шаткуємо зелень кропу;
Протерті яйця перемішуємо з часником та кропом. Заправляємо все сметаною та підсолюємо;
Скибочки хліба, шинки, сиру розкладаємо на робочому столі і формочкою робимо з них ялинки. Також можна ножем вирізати із них трикутники;
На ялинку з тостового хлібавикладаємо шар суміші з яйця та зелені, потім накриваємо шматочком шинки, знову промазуємо яєчною сумішшюі знову накриваємо все шматочком сиру і наприкінці промазуємо сумішшю. Так само робимо інші бутерброди;
Перед подачею бутерброди запікаються в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. Запікаємо їх 10 хвилин;
Прикрашаємо горошком перцю та журавлиною.

«Мішечки Діда Мороза»

Для млинців знадобляться такі складові:

Пюре буряків – 130 грам;
100 г борошна;
Куряче яйце – 1 штука;
150 мл молока;
Цукровий пісок – 1 ч. ложка;
½ ч. ложки харчової соди;
Рослинна олія.

Для начинки:

Печериці – 300 грам;
Жирна сметана – 100 мл;
Цибуля – 2 штуки;
Сіль, чорний мелений перець;
Рослинна олія.

Для прикрас:

Пір'я зелений лук.

Приготування:

1. Насамперед робимо тісто для млинців. Пюре буряків слід змішати з яйцем та сіллю;

1. Далі засипаємо цукровий пісок та соду. Все перемішуємо;

1. Після цього заливаємо всю суміш молоком і починаємо повільно засипати муку;
2. Додаємо олію і добре змішуємо. Залишаємо тісто наполягати протягом 15 хвилин;

1. Потім робимо бурякові млинці. Готуємо їх так само як звичайні млинці;

1. Приступаємо до приготування начинки. Цибулини очищаємо та ріжемо квадратиками. Просмажуємо на олії до готовності;
2. Гриби ріжемо кубиками і засипаємо до цибулі та обсмажуємо. Обсмажуємо доти, доки вся рідина не випарується;
3. Потім додаємо туди сметану, сіль та перець. Смажимо до густої консистенції;
4. Потім на середину млинця поміщаємо начинку, піднімаємо краї млинця і робимо з нього вигляд мішечка. Зав'язуємо пір'ячком цибулі. Так само робимо інші мішечки;

Духова шафа розігрівається до 220 градусів, і ставимо туди мішечки запікатися на 5 хвилин;

Новорічна піца ялинка

Для тесту потрібні такі компоненти:

200мл теплої води;
1 ч. ложка сухих дріжджів;
Півкіло борошна;
Сіль - 1 ч. ложка;
Цукровий пісок – 100 г;
Рослинна олія.

Для начинки:

150 грам відвареного м'ясакурки;
Томатний соус – 3 ст. ложки;
Цибуля – 1 штука;
Маслини чи оливки – 15-20 штук.

Для прикрас:

2 ст. ложки оливкової олії;
Зубчик часнику;
Пучок зелені кропу.

Приготування:

Робимо тісто. У чашку наливаємо теплу воду, засипаємо туди дріжджі та цукровий пісок. Наполягаємо 15 хвилин;
Як тільки дріжджі «заграють», засипаємо сіль, борошно і наливаємо олію;
Замішуємо м'яке, еластичне тісто;
Ставимо у тепле місце, щоб воно піднялося. Попередньо вкрийте його серветкою;
Потім робиться начинка. М'ясо курки розрізаємо невеликими скибочками;
Очищену цибулю слід порубати на дрібні шматочки;
Маслини або оливки ріжемо навпіл;
Всі інгредієнти змішуємо, солимо та перчимо;
Тісто, що підійшло, потрібно розкотити у вигляді пласта товщиною 5 мм;
Далі склянкою вирізаємо кухлі;
Кожен гурток змащуємо томатним соусом, поміщаємо начинку та скріплюємо разом краї. Робимо кульки із начинкою;
Форму необхідно промазати олією. Далі поміщаємо туди кульки швами вниз у вигляді ялинки;
Ставимо форму в розігріту духовку шафу до 180 градусів. Запікаємо ялинку протягом 20 хвилин;
Готова піца змащується сумішшю з рослинного маслата видавленого часнику;
Присипаємо все дрібно нарізаним кропом.

Рецепти холодних новорічних закусок

Канапе з ковбасою

Для канапе потрібні такі компоненти:

Багет житнього вигляду – 1 штука;
200 г відвареної ковбаси;
Помідори чері – 1 гілочка;
150 г вершкового сиру;
6-8 штук листя салату;
Петрушка – 1 пучок;
Зубочистки для формування канапе.

Приготування:

Багет розрізати на скибочки;
Сир розминаємо у мисці. Виделкою обмазуємо шматочки багету вершковим сиром;
Листи салату згортаємо під розмір шматочка багету та викладаємо його зверху;
Ковбасу розрізати на тонкі кружечки. У кожен кружальце вкласти гілочку петрушки і згорнути трикутником;
Далі нанизуємо ковбасу на зубочистку;
Помідори чері розрізати на дві частини;
Половину помідора нанизуємо на зубочистку поверх ковбаси;
Закріплюємо канапе на скибочці багета і подаємо на стіл.

Фаршировані яйця з червоною ікрою

Закуски, що складають:

Курячі яйця – 5 штук;
Баночка червоної ікри;
Сир фета – 50 г;
Суміш гірчиці – 1/3 ч. ложки;
Майонез - 1 ст.ложка;
Пучок кропу;
Пучок петрушки;
Чорний мелений перець.

Приготування:

Яйця потрібно зварити до крутого стану та охолодити в холодній воді. Очищається шкаралупа і розрізаються вздовж на дві частини;
Жовтки виймаємо та викладаємо в миску. Розминаємо їх вилкою;
Далі додаємо фету, дрібно порізаний кріп, майонез та гірчицю. Все розминаємо та перемішуємо вилкою;
Приправляємо меленим перцем і знову перемішуємо;
Суміш розкладаємо за білками;
Декоруємо червоною ікрою та гілочками петрушки.

«Сніговик»

Потрібні такі складові:

Яйця – 12 штук;
Морквина – 1 штука;
Пучок петрушки;
30 горошків перцю;
Шпажки для скріплення

Приготування:

Курячі яйця слід відварити до крутого стану приблизно 15 хвилин. Воду слід підсолити, так яйця краще очищатимуть від шкаралупи;
Далі яйця охолоджуємо у холодній воді та зчищаємо шкаралупу;
Зрізаємо з кожного яйця верхівку;
На кожну шпажку нанизуємо по 2 яйця. Повинно вийти 6 порцій;
Далі робимо капелюшки. Морквину слід очистити та розрізати на кружечки. Для кожного капелюшка потрібно один великий гурток, один маленький;
Надягаємо на шпажку поверх яєць спочатку великий кружечок, потім маленький;
Шпажки, що залишилися, кінець поверх капелюшка слід обрізати ножицями;
З горошин перцю робимо очі та гудзики;
З невеликих гілочок петрушки робимо руки, а з невеликого шматочкаморкви ніс;
Закуска сніговика готова.

Канапе з бужениною та огірками

Складові на канапе:

10 скибочок білого тостового хліба;
Буженина – 20 шматочків;
Свіжі огірки – 3 штуки;
100 грам вершкового масла;
20 маслин;
Пучок кропу;
Різнокольорові шпажки – 20 штук.

Приготування:

Шматочки хліба розрізаються як трикутників. Підсушуємо їх у духовці або на сковороді без олії;
Кожен шматочок потрібно промазати вершковим маслом;
Далі на змащені шматочки викладаємо по шматочку буженини;
Огірки слід розрізати на поздовжні кружечки;
На кожну шпажку нанизуємо маслини і зверху скибочку свіжого огірка;
Закріплюємо шпажки на кожному шматочку трикутника із хліба;
Декоруємо канапе кропом.

Рулетики з шинки з сиром та часником

Складові рулетиків:

Шинка – 200 грам;
100 г сиру твердого сорту;
Часник – пару часточок;
Майонез;
Пучок кропу;
Пучок петрушки;
Різнокольорові шпажки.

Приготування:

Сир протирається великою терткою;
Частки часнику видавлюються через прес;
Пучок кропу слід дрібно посікти;
Змішуємо протертий сир із часником і дрібно порубаною зеленню. Заправляємо майонезом та знову перемішуємо;
Шинку слід розрізати на пласти;
У центр кожного пласта викладаємо начинку із сиру, часник та зелені та згортаємо у вигляді рулету;
Кожен рулетик скріплюємо різнокольоровими шпажками;
Рулетики викладаємо на плоску тарілку та прикрашаємо петрушкою.

Новий рік 2017 - це свято, яке прийнято відзначати у родинному колі. Звісно, у цій справі ніяк не обійтись без гарно оформленого новорічного столу. Закуски допоможуть зробити його святковим та красивим. Обов'язково приготуйте їх за цими рецептами. Вони вийдуть дуже смачними та святковими!

Не за горами – зустріч Нового 2017 року, а це означає, що вже зараз господарки ретельно планують святкове меню, серед яких обов'язковим атрибутом є закуски. На розкішному столі обов'язково повинні бути присутні салати, гарячі страви, різні алкогольні напої. Не обійтися на Новий рік 2017 і без закусок, які не тільки збуджують апетит перед подачею основних страв і виступають як окрема легка трапеза, але і є прекрасною альтернативою салатам.

Закушуйте на здоров'я!

Часи, коли тости закушували такими гастрономічними «вишукуваннями», як мариновані грибочки та квашена капуста, давно минули. Зараз кожна жінка, прагнучи вразити своїх близьких кулінарними здобутками, підбирає рецепти закусок з особливою ретельністю, щоб вони не лише були смачними та апетитними, а й служили прикрасою новорічного столу. Можна надати закускам форми символу Нового року - ялинки, сніговичка, сніжинок, подати в тарталетках, кошиках. Як інгредієнти у рецептах закусок на Новий 2017 рік використовуються овочі, відварені яйця, фрукти, морепродукти, сир, м'ясо, для прикрас – червоний перець, морквина, яблука. Курку використовувати не варто, адже символ 2017-го – Червоний Вогняний Півень. Тим часом прості сільські страви Півник, без сумніву, гідно оцінить, тому не нехтуйте і нехитрими закусками, наприклад, м'ясною нарізкою, де, крім делікатесів, лежатиме і звичайне сільське сальце.

Ідеальна закуска під горілку, гостренька, апетитна та ситна. Для цієї чудової страви знадобляться невеликі, стиглі та щільні томати.

Інгредієнти:

помідори – 6 штук;
сир – 200 грамів;
часник – 3-4 часточки;
майонез – 100 г;
зелень – для оздоблення страви;
чорний мелений перець – на смак.

Спосіб приготування:

Розрізати помідори на дві частини. Акуратно вийняти з них м'якоть і відкласти - вона вам ще знадобиться.
Сир та часник потерти на тертці, з'єднати з томатною м'якоттю. Посолити, поперчити, додати|добавляти| майонез. Масу ретельно вимішати.
У половинки помідорів викласти сирну суміш.
Зверху томати прикрасити зеленню.

Закуска на Новий 2017 рік: холодець у яйці

Інгредієнти:

м'ясний бульйон – 2 склянки;
желатин – 20 г;
варене м'ясо, шинка, ковбаса – 200 г;
зелений горошок та кукурудза – по 1 столовій ложці;
червоний болгарський перець – 1 штука;
зелень (петрушка, зелена цибуля) – на ваш розсуд;
яйця курячі – 10-12 штук.

Спосіб приготування:

М'ясним бульйоном, остудженим до кімнатної температури, залити желатин, залишити набухання на 40 хвилин.
М'ясо, ковбасу нарізати дрібними шматочками.
Зелень, болгарський перець дрібно нарізати.
З горошку та кукурудзи злити рідину.
Змішати всі інгредієнти, щоб вийшла яскрава різнобарвна маса.
У шкаралупі яєць із тупого краю зробити отвір. Вилити яйце, його можна використовувати в іншій страві.
Шкаралупу ретельно промити та простерилізувати в окропі. Висушити.
У підготовлені "ємності" покласти м'ясо, горошок, перець. Не варто укладати дуже щільно, тому що доведеться ще заливатися холодець.
Бульйон прогріти, щоб желатин повністю розчинився. Остудити, залити у яйця.
Забрати закуску в холодильник, щоб заливне застигло.

Веррін – це форма подачі страви, найчастіше це салат, у невеликих прозорих ємностях – маленьких стаканчиках. Вишукана пікантна закуска особливо сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і не хоче змінювати корисну звичку навіть у новорічну ніч.

Інгредієнти:

філе оселедця слабосолона - 1 штука;
яблуко кисло-солодке - 1 штука;
червона цибуля – чверть невеликої цибулини;
журавлина свіжа чи морожена – половина склянки;
натуральний йогурт без добавок – 1 столова ложка;
свіжовичавлений лимонний сік - 1 чайна ложка;
цукровий пісок – 1 чайна ложка;
зелень (кріп, петрушка) для прикраси.

Спосіб приготування:

Цибулю та оселедець дрібно порізати на кубики.
Яблуко очистити від шкірки, вийняти серцевину, одну половину порізати, змішати з ягодами журавлини. Збити блендером.
У журавлинно-ягідне пюре додати цукор, лимонний сік, йогурт, ще раз збити блендером.
Другу половину яблука дрібно нарізати, злегка збризкати соком лимона.
У склянки салат укладається шарами, всього їх три: оселедець із цибулею, порізане яблуко, ягідно-яблучний мікс.

Зверху веррини прикрашаються гілочками зелені та ягодами журавлини.

Чудово красива і ошатна закуска, легка і дуже проста у виготовленні.

Інгредієнти:

тарталетки – 15 штук;
масло вершкове – 70 грамів;
крабове м'ясо – 1 пачка;
перець червоний – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Вийняти масло|мастило| з холодильника, дати йому підтанути.
До розм'якшеного масла додати|добавляти| червоний перець, ретельно розмішати.
Крабові палички нарізати тонкою соломкою.
Змішати масло|мастило| з крабовими паличками, розкласти масу по тарталетках.

Тарталетки можна замінити крекеремі, а крабове м'ясо – крабовими паличками чи відвареними креветками.

Елегантні канапе чудово впишуться в атмосферу новорічного свята, а ці маленькі бутерброди розходяться просто на «ура!».

Інгредієнти:

житній хліб – підлога буханця;
сьомга слабосолона – 200 грамів;
свіжий огірок – 1 штука;
сир будь-якого твердого сорту – 100 г;
рослинна олія для обсмажування;
зелень для оздоблення;

Також вам знадобляться зубочистки, за допомогою яких ви кріпитимете інгредієнти.

Спосіб приготування:

Порізати хліб на шматочки, у скибочок зрізати краї, щоб вийшли акуратні кружальця . Це основа канапе.
Шматочки обсмажити на олії.
Змастити хліб вершковим маслом з одного боку.
Порізати кружальцями огірок.
Сир нарізати не надто тонкою соломкою.
Сьомгу очистити від плівок, кісточок і порізати тонкими пластинами.
На хліб покласти огірок.
Скибку сиру викласти на пластину риби, сьомгу згорнути рулетом і заколоти зубочисткою.
Цією ж шпажкою проткнути хліб із огірком.
По краях канапе прикрасити гілочками кропу та петрушки.

З лаваша можна приготувати безліч страв, зокрема відмінну новорічну закуску 2017, наприклад, рулети. Варіантів начинок для рулетиків існує безліч, одним із найпопулярніших вважається печінка тріски.

Інгредієнти:

лаваш тонкий – 1 штука;
печінка тріски - 1 банка;
яйця – 3 штуки;
майонез;
суміш перців, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

Відварити яйця.
Відкрити банку консервів, розім'яти вилку тріску до однорідної консистенції.
Розгорнути лаваш, змастити майонезом.
Жовтки відокремити від білків.
Дрібно порубати зелень.
Викласти тріску на лаваш, рівномірно розподілити.
Другий шар начинки – білки, третій – жовтки. Посипати зверху зеленню.
Загорнути лаваш рулетом, обернути харчовою плівкою та покласти в холодильник на кілька годин.

Перед подачею на стіл зняти плівку, нарізати лаваш на шматочки. Якщо ви не любите печінку тріски, використовуйте плавлені сирки, червону рибу, крабові палички.

Профітролі – страва французької кухні, що є невеликими кулінарними виробами із заварного тіста, заповнені начинкою. Найкращої закуски для новорічного столу і уявити не можна. Найсмачніші ніжні булочки можна наповнювати будь-якою начинкою, найбільшою популярністю у господарок користуються профітролі з червоною рибою та сирним кремом.

Інгредієнти:

пшеничне борошно – 200 грамів;
вершкове масло – 100 грамів;
яйця – 4 штуки;
цукор – пів чайної ложки;
сіль за смаком;
сир сирний м'який – 300 г;
часник – 2 зубчики;
зелень, спеції – за бажанням;
риба червона слабосолона - 300 грамів;
вершки – півсклянки.

Спосіб приготування:

Закип'ятити воду, додати олію, цукор та сіль. Довести до кипіння повторно.
Додати борошно, що просіює, перемішати до однорідного стану. Остудити.
Додати яйця, вимісити.
Заварне тісто готове покласти у кондитерський мішок.
Застелити лист пергаментним промасленим папером.
Видавити з мішка профітролі. Якщо у вас немає мішка, викладати булочки звичайною чайною ложкою.
Випікати у духовці протягом 20 хвилин.
У готових профітролей зрізати верхівки.
Окремо збити вершки та сир, збиті інгредієнти з'єднати.
Посолити, поперчити, додати подрібнений часник та зелень.
Начинити профітролі сирною масою.
Червону рибу нарізати тонкими довгими пластинами, згорнути трояндочками. Прикрасити ними середини булочок.

Перед подачею на стіл прикрасьте зелені профітролі.

Інгредієнти:

бездрожжеве листкове тісто – 300 г;
вершковий сир – 200 г;
червона ікра – 1 баночка;
яйце для змащення;

Спосіб приготування:

Тісто розкотити тонким коржом, не більше 4 міліметрів у товщину. Вирізати склянкою кружки, діаметром близько 5 сантиметрів.
Деко застелити пергаментним папером, викласти половину кружечків, змащених яйцем.
З кружечків, що залишилися, за допомогою чарки або стаканчика меншого розміру вирізати серединку, щоб вийшли кільця.
Кільця покласти на кружки, також змастити|змазати| яйцем.
Запікати в духовці протягом 15 хвилин, поки воловани не набудуть красивого золотистого відтінку.
У готових волованів злегка придавити пальцем серединку донизу, покласти в кожну чайну ложку вершкового масла.
Верхівку волованів прикрасити червоною ікрою.

Замість сиру допустиме використання вершкового масла.

Новорічні рецепти салатів. Новорічний салат із консервованих кальмарів

Відео про те, як приготувати оригінальну закуску на Новий Рік

Простий рецепт гарячої закуски з болгарського перцю з беконом

Новорічні закусочні сирні трубочки з морквою

Простий та смачний рецепт «Рафаелло» з крабовими паличками

Закусочні «Тистечка» для новорічного столу

Фаршировані яйця «Новорічний настрій»

Закуска з сиром «Сонечко» в тарталетках

Закусочний салат "Новий"

Рецепт новорічної закуски «Опеньки на галявині»

Відео – рецепт смачної закуски з помідорів та баклажанів

Новорічна закуска «Троянди на снігу» з сиром та червоною рибою

Дуже смачний і простий рецепт з рибою та червоною ікрою

Закушуйте на здоров'я!

Закуска на Новий 2017 рік: холодець у яйці

Що приготувати на Новий рік 2017 – Салати: рецепти з фото

Салат Півник на Новий рік 2017 – 5 цікавих та простих рецептів

Салат «Півник»

Другий рецепт новорічного півня

Салат на Новий рік у вигляді півня зі смаженої курки та з грибами

Салат листковий «Курча» з рибою

Салат «Півник» на Новий рік з крабовими паличками

Які салати приготувати на Новий рік 2017 ще – новинка добірка 7 найсмачніших

Салат «Апельсинова часточка»

Салат «Ревнівець» на Новий рік із сухариками та куркою

Салат «Ялинка»

Які цікаві закуски на Новий рік 2017 року приготувати на святковий стіл?

Що приготувати на Новий рік: Рецепти 5 найсмачніших новорічних закусок

Закуска «Павлиний хвіст»

Рецепти гарячих закусок на новий рік 2017

«Бутерброди-ялинки»

«Мішечки Діда Мороза»

Новорічна піца ялинка

Рецепти холодних новорічних закусок

Канапе з ковбасою

Фаршировані яйця з червоною ікрою

«Сніговик»

Канапе з бужениною та огірками

Рулетики з шинки з сиром та часником

Закушуйте на здоров'я!

Закуска на Новий 2017 рік: холодець у яйці

Можливо вам буде цікаво:

Категорії

Останні статті

Реклама