Глазурь для паски рецепт щоб не обсипалася. Рецепт кольорової краси для покриття пасок

Привіт всім!

Скучили за новими рецептами? Я точно і тут же накатала цілу замітку зі смачними перевіреними рецептиками помадки для великодньої випічки. Ох, ну без неї і паска не паску. Чи згодні? Глазур, вся така ніжна, повітряна та солодка красиво покриває саму верхівку великодніх виробів.

Можна, звичайно, бути і не особливо віруючим. Але, хто забув, нагадую, що ми дуже готуємось до великого Світлому Святу. Вже запаслися. А також поповнили свою скарбничку кулінара дивовижними.

Тому сьогодні про неї — глазурку. Забігаючи наперед, скажу, що інгредієнтів для її виготовлення потрібно від сили 3-4 і всі ці продукти завжди є вдома. Часу теж сам процес йде теж трошки — 15-20 хвилин. Щоправда, сохнути може довго. Але й то не за всіма рецептиками. Є такі варіанти, що потрібно не позіхати, а одразу намазувати на випечені вироби.

Та й саму помадку використовуємо не тільки для пасок, а ще можна покривати пряники. Для цього глазуруємо із спеціальних кондитерських мішків.

Як зробити глазур для паски, щоб вона не обсипалася

Така глазур із желатином і лимонним соком ніколи у вас не осипеться на випічці. А при розрізанні залишається рівною без будь-яких тріщин. За ці якості, а ще за приємний кислувато-солодкий смак її і люблять багато кулінарів.

Важливо знати, що наша ідеальна помадка дуже швидко сохне і не чекатиме, коли Ви випечете вироби. Тому, перш ніж приступати до її приготування, пасочки мають бути вже спечені та охолоджені.

Ще раджу купити свіжий желатин, а не використовувати минулорічний. Тоді він і поводиться як нам треба.

Нам необхідно:

• Вода - 6 ст. ложок;
• Желатин – 1 ч. ложка;
• Цукор - 200 грам;
• Сік лимона – 7-8 крапель.

Приготування:

1. Желатин заливаємо 2 столовими ложками холодної води і відставляємо набік набік.

2. Поки він там набухає, у невеликий сотейник зсипаємо весь цукор і заливаємо водою, що залишилася. Перемішуємо масу, поки весь цукор не намокне. Вам може захотітись додати ще води, але краще цього не робити – цієї кількості цілком достатньо.

3. Ставимо сотейник на повільний вогоньі варимо, безперервно помішуючи. Нам треба зварити цукровий сироп. Коли він весь розчиниться, сиропчик готовий.

4. Остуджуємо його не більше 5-6 хвилин і відразу додаємо набряклий желатин. Швидко-швидко заважаємо, поки маса стане тягучою.

5. Дістаємо міксер і на найвищій швидкості починаємо збивати сироп. Він має побіліти буквально через три хвилини.

6. Тепер капаємо 7-8 крапельок лимонного соку, продовжуючи збивати масу. Хочете покисліше - налийте більше. А також за бажанням можна додати 1-2 столові ложки какао порошку і тоді глазур вийде шоколадною.

7. За 20 хвилин помадочка може повністю застигнути. Тому, не зволікаючи, приступаємо до покриття. Для цього паски прямо верхівкою занурюємо в сотейник і провертаємо по колу. Робіть все акуратно, намагаючись не затопити випічку.

Ну, а за 15-20 хвилин великодню випічкуможна подавати до столу.

Палички вийшли просто диво під повітряною білою шапочкою. Їжмо із задоволенням!

Рецепт великодньої помадки з білка та цукру

Я думаю, це найпопулярніша і класична глазурка, яка нам відома. Але просто іноді забувається, скільки потрібно класти інгредієнтів і тому ми відразу шукаємо рецепт. Ще причина, яка не завжди білки хочуть збиватися в дуже густу пінку. А без густої пінки не буде і красивих білосніжних шапочок біля паски.

Але добре, що є рецепти, в яких враховано всі нюанси. Тому, якщо все робити за технологією, то результат завжди радісний і задовольняє будь-яку господиню. Дивимося докладний рецепт.

Потрібні продукти:

• Яйце - 2 штуки;
• Цукрова пудра - 200 грам;
• Сік лимона – 2 столові ложки.

Приготування:

1. Відокремлюємо акуратно білки від жовтків у скляну миску. Все робимо дуже обережно, адже зайва крапля жовтка у білках може все зіпсувати. Відразу підготуйте ще сік лимона та пудру з цукру.

2. Миску прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Добре охолоджені білки краще збиваються.

3. Дістаємо білки після закінчення часу і починаємо збивати міксером до легкої піни. Не припиняючи працювати міксером, вливаємо сік лимонний. Збиваємо та зсипаємо дрібними порціями цукрову пудру.

4. Усю масу збиваємо на середній швидкості до появи міцних піків. Така помадка не капає з віночків міксера. Нею можна вже покривати маківки пасок.

Така глазур'я зберігається 1-2 години у холодильнику. А на виробах може застигати кілька годин. Тому не накривайте випічку рушником, доки вона повністю не засохне.

5. Намазуємо білу пишну пінузверху на випічку і прикрашаємо різними кондитерськими прикрасами. Це може бути різнокольорове посипання, тертий шоколад, вафельні квітчасті листочки.

Можна проявити фантазію і розфарбувати шапки, що вже затверділи, кондитерськими олівцями.

Загалом, вся справа тільки у Вашій вигадці та гарному настрої!

А потім подаємо пасочки до чаю. Найприємнішого апетиту!

Цікавий спосіб приготування глазурі на молоці

Мені сподобалося ще дуже смачна на молоці. Час на приготування йде не більше 5 хвилин і міксер не потрібен зовсім. А сама помадка виходить біло-прозора, блискуча та на смак приємно молочна. Застигає теж на ура! Дивимося наочний відеоролик.

Простий варіант глазурування пасок на желатині

Тут розглянемо найпростіший варіант помадки лише з трьох інгредієнтів. А щоб усе вийшло, важливо неухильно дотримуватися рецептури. І тоді виходить просто ідеальний варіант! Вона не кришиться і не розтікається, що так подобається всім господаркам.

Нам потрібно:

• Желатин – 0,5 чайної ложки;
• Цукор або цукрова пудра – 100 грам;
• Вода чиста – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Розмішуємо підлогу чайної ложки желатину з 1 столової ложки гарячої води, але не окропом. Заважаємо, заважаємо до розчинення, до прозорості.

2. У каструльці з'єднуємо 100 г цукру з рештою води і варимо на вогні до повного розчинення. При цьому постійно енергійно помішуємо ложкою.

Багато господарки використовують цукрову пудру замість цукру. Вона швидше розчиняється і не залишає жодних крупинок у помадці.

3. Вливаємо желатинову масутонким струмком і вимішуємо до однорідності.

4. Знімаємо каструльку з вогню. Нам її треба остудити. Коли охолоне і стане тепла, збиваємо міксером у густу масу, що тягне.

6. Тому покриваємо тонким шаром і відразу ж використовуємо кондитерське кольорове посипання.

Як бачите, нічого складного у процесі немає. Іноді глазур може не вийти, але відбувається це в дуже рідкісних випадках і залежить від якості цукру або желатину. Тому поекспериментуйте заздалегідь, щоб потім порадувати рідних та близьких чудовою глазурованою випічкою.

Чудова шоколадна помадка з какао

Чому б не покрити паски шоколадною смакотою? Любимо ж ми всі шоколад, то застосуємо його тут. Тим більше і рецепт простий, справляються усі. А потім результат радуватиме своїм глибоким. шоколадним смакомта дзеркальною поверхнею.

Потрібні продукти:

• Вершкове масло – 50 грам;
• Цукор – 100 грам;
• Какао-порошок – 50 грам.

Приготування:

1. Беремо сотейник із товстим дном. Туди додаємо цукор, какао-порошок та 50 грам води. Ставимо на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння.

2. У шоколадної масирозчиняємо вершкове маслота знімаємо з вогню.

3. Трохи остуджуємо та глазуруємо пасочки, поливаючи зверху. Прикрашаємо на власний смак. Даємо коричневій помадочці затвердіти і ласощі можна їсти в родинному колі та друзів.

Приємного вам апетиту!

Рецепт кольорової краси для покриття пасок

На мене знайшло натхнення на минулий Великдень і я створила ні дати, ні взяти просто шедеври! Ну, на мій погляд, це так, але Ви можете посперечатися і покритикувати. Я не ображуся. А якщо сподобалося, слідуємо простому рецепту.

За основу беремо білкову глазур. Спосіб приготування я описала на початку нотатки і тому приготуйте спочатку її. Ще нам знадобляться харчові сухі барвники. У мене на той момент були зелені, червоні та сині кольори.

Какао теж надасть гарного та смачного відтінку. Можна покласти в помадку приблизно 0,5-1 чайну ложку продукту.

Ми розкладаємо нашу помадку по різних мисках, щоб їх там пофарбувати кожну у свій колір. Засипаємо фарбник буквально на кінчику чайної ложки і відразу змішуємо за допомогою міксера.

Тут я пофарбувала у ніжний рожевий колірдодавши трішки червоної фарби.

Тут у мене вийшов ніжно-блакитний, як колір неба. Цей відтінок мені найбільше сподобався і я його нанесла на великі паски.

Потім я прикрасила частину випічки кольоровим посипанням, частину — кунжутом, частину — маком і навіть вафельними квіточками.

Підсумок: можна використовувати різні харчові барвники, тільки намагайтеся не переборщувати. Нехай краще за кольори будуть ніжними і не дуже яскравими. Помадочка застигає за часом так само, як і не забарвлена. Тобто до повного застигання може знадобитися 10-12 годин.

Сьогодні маю все. Постали питання? Сміливо ставте їх нижче в коментарях. А також поділіться корисними порадамиу соцмережах із друзями.

Привіт всім! Ось і вже зовсім скоро на нашому порозі буде найголовніше православне свято цього року. Даруватимемо друзям і, звичайно ж, закінчиться піст.

Влаштуємо застілля, на яке приготуємо з різних продуктівта інгредієнтів. Але, не забудемо і про найголовнішу страву це про і про красенят паски.

Звичайно зробити такі смачні ласощібуває непросто, але я думаю ви вже визначилися для себе з найкращим рецептом, а ось ще потрібно ошатно і суперски піднести його обідній стіл.

Як це зробити? Звичайно ж за допомогою декорування таких ласощів спеціальною глазур'юабо як ще називають помадкою. Її можна приготувати з різних інгредієнтів. Але всім хочеться, щоб вона була не тільки привабливою на зовнішній виглядале ще, щоб не кришилася і не обсипалася, коли ми ділимо здобу на порційні шматочкиі кусаємо, ам-ам.

Давайте розбиратися разом, і я сподіваюся, результат вас не змусить чекати. Вибирайте рецепти глазурі, що сподобалися, і творіть на своїй кухні.

Як приготувати глазур для паски, щоб не обсипалася і не кришилася?

Будь-яка хазяйка хоч раз у житті робила такий крем, і хотіла б, щоб результат був білим і таким, щоб усіх радував.

Мені завжди раніше доводилося робити білкову глазур, але одного разу я спробувала інший варіант, і він мене вбив наповал. Тому що результат був карколомний, вона не липла майже до ножа і рук, а головне ще й крихт не було, коли відкушуєш або ріжеш ножем. Ось так номер))). Класно чи не так? Напевно, ви вже здогадалися, мова йдепро таку кльову помадку, яка робиться без яєць, але на основі желатину.

І ще до того ж вам необхідно для такого поливання всього три простих інгредієнти, які ви легко можете купити в будь-якому супермаркеті продуктів.

Нам знадобиться:

• желатин - 0,5 ч.л
• цукор - 100 г
• вода - 3 ст.л

Спосіб приготування:

1. Висипте підлогу чайної ложки желатину в чисту скляну ємність і відразу залийте його водою (1 ст.л).

Важливо! Заливати необхідно гарячою, але не киплячою рідиною.

Розмішайте лопаткою, доки він не стане прозорим і однорідним по консистенції. Дайте йому набрякнути, не забувайте ще читати обов'язково інструкцію на упаковці та перевіряйте термін придатності, а то ця складова може вас не роком підвести.

2. В іншу металеву ємність, можна взяти ковшик, помістіть цукор і налийте звичайною проточної водидві столові ложки. Поставте на вогонь і варіть доти, доки цукровий пісокне розтопиться, обов'язково заважайте, щоб цукор не пригорів.

3. Як тільки ви побачили, що цукор розчинився додайте відразу набряклий желатин і ретельно перемішайте на плиті.

Потім приберіть з плити і злегка охолодіть, дайте їй трішки охолонути. А далі візьміть електричний міксер, звичайним ручним віночком ви звичайно такого ефекту не отримаєте.

4. Вийде біла та густа глазур-помадка, яка обов'язково вийде і у вас. А для маленької кислинки ви можете додати сюди на кінчику ножа лимонну кислотуабо кілька крапель лимонного соку.

5. Використовувати на паски її потрібно відразу, щоб вона не встигла засохнути.

Цікаво! Якщо у вас буде тонкий шар помадки, то вона висохне через 7 хвилин, а от якщо нанесете товстий шар - кілька годин, так що врахуйте це.

Перевіряйте тепер її практично, візьміть ніж і розріжте. Ну і як? Чудово, адже правда ж))).

Глазур у домашніх умовах із цукрової пудри та лимонного соку

Напевно ви трохи здивувалися, ну, а що я вирішила вам продемонструвати для різноманітності новий варіантякий реально простий і підходить для прикраси будь-якої випічки. Особливо, якщо ви готуєте кекси тощо.

Між іншим, найцікавіше, що таку можна зробити і без міксера, це як паличка-виручалочка для молодих та юних господарок, які ще не встигли придбати для дому техніку.

Нам знадобиться:

• цукрова пудра - 150 г
• лимонний сік - 2-3 ст.л
• гаряча вода - 1-2 ст.л

Спосіб приготування:

1. Перше, що вам необхідно зробити так, це видавити з свіжого лимонасік. Це зробити просто, використовуйте для цього соковитискач або спеціальну тертку. Або можна порізати на шматочки і засунути їх у мікрохвильову піч на 15 секунд, а після ви швидко відтиснете з них сік.

2. У цукрову пудру вам за планом потрібно додати дві столові ложки лимонного соку, до речі, можна і поекспериментувати взяти. апельсиновий сікщо вийде? Хто спробує виконати?

3. Розмішайте ложкою масу, і потім додайте воду, її налийте стільки, скільки забажаєте, вносите її трохи, щоб вона не вийшла сильно рідкою. Густоту регулюйте самі.

Заварний крем для паски

Ну, а тепер, хочу вам передбачити, щоб ви подивилися цей відеосюжет, такий я особисто дуже люблю, напевно один з моїх найулюбленіших, але в ньому важливо вловити потрібний і підходящий момент. Вчитеся, разом із господинею і тоді, у вас теж все неодмінно вийде, напевно.

Цукрова глазур з желатином - рецепт без яєць

Для тих, хто не любить білкову глазур, я особисто не проти неї, але коли в сім'ї є діти, краще використовувати альтернативний варіантщоб не підхопити інфекцію. Розумієте, про що я? Адже білкова робиться виключно їх сирих білків, а в цій їх немає.

Але, смак при цьому у такої принади шалений, виглядає вона також привабливо і красиво, а ще до того ж вона взагалі не кришиться і не ламається, що важливо всім.

Раніше це був секретний рецепт, Тепер його знають вже багато, таємниця розкрита.

Нам знадобиться:

• желатин - 1 ст.л
• вода - 6 ст. л
• цукор - 1 ст.
• лимонна кислота - на кінчику ножа

Спосіб приготування:

1. У порожню філіжанку помістіть желатин і залийте його відразу двома столовими ложками холодної води, розмішайте і дайте набрякнути протягом 10 хвилин.

3. Перемішайте масу і поставте на плиту, заважайте і стежте за тим, щоб цукор не пригорів і не закарамелі.

Важливо! Варіть на повільному вогні та помішуйте дуже часто.

4. Як тільки цукорочок розчиниться внесіть грудочку набряклого желатину, розмішайте. Візьміть міксер і почніть збивати до тих пір, поки маса не стане білою і кремоподібною.

5. Таким чином, збивати потрібно приблизно від двох до трьох хвилин. Потім відсуньте її вбік і дайте їй охолонути, бо вона попливе на готових пасках.

6. Як тільки глазур стане теплою, покрийте нею поверхню солодкої випічкита прикрасьте всім необхідним за бажанням. Краса яка, просто моторошно).

Важливо! Не залишайте глазур надовго одну, якщо вона зовсім охолоне, вона застигне, адже желатин сильно загусне. Так що не пропустіть цей момент.

Якщо вже таке трапилося, можна помістити її в мікрохвильову піч на 10 секунд, і вона знову набуде потрібну рідку консистенцію.

Густа біла помадка з цукру та білків

Тепер давайте зупинимося на білковій, раніше нею скрізь і завжди прикрашали такі смаколики. В основі лежать білки, виходить смачно та ідеально.

Є кілька правил, щоб такий крем у вас вийшов, а які ви дізнаєтеся, якщо перегляньте цей відеосюжет.

Спеціальний рецепт глазурі, якщо немає міксера

Вирішила я ще показати вам варіант на сметані, можливо, хтось захоче зробити саме його. Хоча, звичайно, найбільше він підходить для бісквітів або тортиків.

Нам знадобиться:

• цукор - 1 ст.
• сметана 25% - 1 ст.
• ванілін - за смаком

Спосіб приготування:

1. Накрийте будь-яке сито або друшляк марлевою тканиною, зробіть так, як показано на цьому фото. Під сито поставте філіжанку. Складіть тканину у кілька шарів. Покладіть жирну сметанусюди ж.

2. Сметану накрийте марлею і поставте на неї будь-який прес, наприклад, банку з варенням.

3. Залишіть у такому положенні під пресом на 2 години. Заберіть вантаж і розмотайте тканину, схоже прямо на зовні сир.

4. Помістіть сметану в миску і додайте цукор і ванілін до смаку і перемішайте ложкою.

5. Вийде густе та солодке покриття для будь-якої випічки з маленькою кисленькою ноткою.

Шоколадна глазур з какао-порошком

А ось з таким шедевром, яке ви можете зробити на основі молока, вам допоможе розібратися такий ролик з каналу ютуб. Беріть собі на замітку, рецепт реально хороший, а головне, що його потім можна використовувати скрізь.

Нам знадобиться:

• молоко - 200 мл
• яке порошок - 100 г
• цукор - 100 г
• вершкове масло - 50 г

Швидко застигаючу глазур із крохмалем, щоб не липла

Ну і ось ще натрапила на такий варіант, який робиться з крохмалем, комусь можливо буде цікаво створити такий. Важкого теж нічого в цьому немає, впорається будь-який новачок.

Нам знадобиться:

• білок яєчний - 1 шт.
• сік лимона - за смаком
• крохмаль кукурудзяний - 0,5 ч.л
• цукрова пудра - 230 г

Спосіб приготування:

1. Просійте спочатку цукрову пудру та крохмаль через ситечко, а потім внесіть до неї білок одного яйця.

Важливо! Беріть тільки свіже курине яйце, жовток у даному випадкуне знадобиться.

2. Розітріть ці два інгредієнти лопаткою, робиться це не швидко, приблизно 10-15 хвилин.

3. Можна прискорити процес та збити міксером.

4. Таким чином, ось що вийшло, за бажанням для невеликої кислоти можете внести сік лайма або лимона.

Відео про те, як красиво прикрасити палицею на Великдень 2019

Ні для кого не секрет, що всі ми хочемо, щоб свято було не тільки смачним, а й красивим, тому ми обов'язково постараємося оформити наші ласощі чимось особливим, а саме розпишемо якось цікаво і чарівно, щоб усіх вразити. Для цього я пропоную подивитися цей ролик та вибрати для себе підходящий варіантвзяти ідею декорів.

Пам'ятайте, що є в цій справі свої тонкощі і секрети, прочитайте ці поради, перш ніж приступити, щоб впоратися з цією справою на відмінно.

• Наносите помадку на маківку хлібобулочного виробупоки вона в теплому стані.
• Використовуйте для роботи силіконовий пензлик, їй найлегше працювати по поверхні. Можна просто мачати навіть у глазур, але це добре, якщо вона білкова.
• Консистенція має бути однорідною і не рідкою, а навпаки густою, щоб глазура легко лягла на поверхню випічки. Якщо вона занадто густа, її можна розбавити водою, а якщо рідка — додайте пудру.
• Найкраще брати цукрову пудру, якщо ви використовуєте цукор, варто його подрібнити в блендері або кавомолці.
• Використовуйте натуральні барвники, щоб оригінально подати кулінарні шедеври.

На цьому, як завжди, у мене все. Сподіваюся стаття вам сподобалася і ви поділіться нею соціальних мережахта приєднайтесь до мене до групи в контакті. Усім хорошого та позитивного дня! Успіхів! Бувай!

При випіканні пасок найкапризнішою частиною є глазур. Її потрібно наносити на теплу паску. Потім одразу нанести посипання і залишити випічку від 5 до 10 годин на відкритій поверхні, де не буде прямих сонячних променів. Розглянемо кілька рецептів.

Необхідно:

• один білок,
• 250 г цукру.

Беремо білок, який збиваємо до появи світлої піни. Збивати краще в металевому посуді віночком або вилкою Додаємо 250 г цукру поступово до появи густої суміші. Отриману суміш наносимо на паску і додаємо присипку.

Рецепт 2

Необхідно:

• 1 склянка цукрової пудри,
• 3 столові ложки води.

Цукрову пудру просіяти через сито і влити в неї тонкою цівкою воду. Цю суміш поміщаємо у каструлю з товстим дном. Нагріти отриману суміш до 40 градусів постійно помішуючи, щоб не з'являлися грудочки.Якщо глазур вийшла рідка, то до неї додаємо цукрову пудру. Якщо глазур вийшла густа, додаємо трохи води.

Якщо ви готуєте, на кухні Лофт, то ви почуватиметеся особливо комфортно. Ви можете
купити вигідно кухню Лофт у спб. Функціональні кухні, що відрізняються яскравим дизайном, будуть радувати вам око.

Рецепт №3

Необхідно:

• 1 склянка цукрової пудри,
• 1 чайна ложка порошку какао,
• Підлога склянки води.

Цукор з водою з'єднуємо в каструлі та варимо до появи товстої нитки. Для перевірки необхідно взяти паличку та зачерпнути небагато. Потім підняти та спустити рідину вниз. Якщо утворюється постійна нитка, суміш готова. Додаємо какао для прийняття темного відтінку глазурі. Наносимо на паску і чекаємо 1-2 години.

Рецепт 4

Необхідно:

• 3 білки;
• 500 грам цукрової пудри,
• Чайна ложка соку лимона.

Білки поміщаємо в металеву ємність та збиваємо до появи піків. Поступово всипаємо цукрову пудру. Додаючи лимонний сік. Отриману глазур наносимо на паску.

Паска – це важлива стравана Великдень. При приготуванні глазурі необхідно проводити всі етапи, повільно до появи необхідних сполук інгредієнтів.

На відео - рецепт білкової глазурі:

Господині можуть зіткнутися з такими труднощами:

• Для того щоб білки добре збилися їх потрібно поставити в холодильник на 20-30 хвилин.
• Цукор. При приготуванні глазурі, перетворюємо на цукрову пудру.
• Наносимо глазур на тупий паску.
• Для того, щоб глазур гармоніювала з паску в останній додаємо трохи цукру.

У це святе свято намагайтеся готувати у спокої та гармонії. Від цього залежить успіх коронної стравиВеликдень. Робіть цю страву у спокої і все вийде. Всі знайомі та родичі будуть задоволені отриманим паском.

Паска є традиційною стравоюна великодньому святковий стіл. Кожна господиня має свій рецепт здобних, смачних та ароматних пасок. Однак важливо приготувати не лише смачне тісто, але й оригінально прикрасити готову випічку. Тому потрібно знати, як зробити правильну глазур, яка відрізнятиметься приємний смакта зовнішнім виглядом. Глазур для пасок, яка не обсипається, повинна мати однорідну і густу консистенцію. Після покриття глазур'ю слід поставити паску на кілька хвилин у духовку, щоб глазур стала більш пружною. Важливо не перетримати паску, інакше глазур може стати крихкою. У цій статті ви знайдете, як зробити правильну глазур для паски, рецепт, щоб не обсипалася, була смачною та красивою.

Глазур з желатином

Один із рецептів глазурі для паски полягає у використанні желатину, який додасть масі густу та м'яку текстуру.

Інгредієнти:

• Цукор - 200 р.
• Вода – 130 мл.
• Желатин – 5 р.

До желатину слід додати 30мл води. Залишити на півгодини, щоб він набух.

Для приготування цукрового сиропу слід змішати цукор та решту води, ретельно перемішати та поставити на невеликий вогонь. Постійно перемішувати, щоб|аби| цукор повністю розчинився. Готовий сироп має бути повністю прозорим та нагадувати за консистенцією рідкий мед.

Додати до сиропу желатин. Перемішати, потім кілька хвилин збивати за допомогою міксера. Готова глазур повинна мати білий колір. Залишити глазур, щоб вона охолола, після чого нанести на паску. Робіть це швидко, інакше глазур може застигнути раніше.

Особливістю глазурі з додаванням желатину є тендітність, тому вона зберігається на паску при розрізанні. Щоб надати глазурі яскравий колірі аромат, можна додати до неї натуральні барвники.

Білкова нелипка глазур

Ще одним недоліком глазурі є її надмірна липкість. Для приготування нелипкої та некрихкої глазурі можна використовувати традиційний рецептз урахуванням білків. Його особливістю є використання пудри замість цукру, а також додавання лимонного соку.

Інгредієнти:

• Білок – 1 шт.
• Цукрова пудра – 250 г.
• Сік лимона – 15 мл.

Відокремлюємо білок. Акуратно перемішуємо його віночком чи вилкою. Поступово додаємо цукрову пудру, продовжуючи перемішувати. Краще придбати магазинну пудру. Вона має дрібніший помел, ніж пудра домашнього приготування, а також до її складу входить крохмаль.

Після цього повільно додаємо лимонний сік. За допомогою його кількості можна регулювати густоту глазурі. Ретельно збиваємо та прикрашаємо глазур'ю паски. Робити це потрібно відразу після приготування глазурі, інакше вона швидко застигне.

Глазур на жовтках

Традиційно глазур для паски готуватися на основі яєчних білків. Однак якщо вам потрібна глазур, що не обсипається, яскрава і смачна, зверніть увагу на рецепт на основі яєчних жовтків.

Інгредієнти:

• Цукор – ½ склянки.
• Цукрова пудра – ½ склянки.
• Жовтки – 2 шт.
• Вода – 30мл.

Для початку цукрову пудру необхідно збити з жовтками так, щоб вийшла густа та висока піна.

Після цього переходимо до приготування цукрового сиропу. Для цього до цукру потрібно додати трохи води, перемішати і розтопити на маленькому вогні. Сироп має придбати консистенцію рідкого меду. Дати трохи охолонути. Якщо ввести в сироп жовтки відразу, вони можуть звернутися. Коли сироп стане теплим, поступово ввести жовтки із пудрою.

Готовою сумішшю відразу ж обмазати верхівки паски. Така глазур дуже швидко застигає, і розтопити її для повторного використанняне вийде.

Глазурь для паски без використання яєць

Найчастіше для приготування білої глазурі для прикрашання паски використовуються яйця. Однак смачну глазур з приємним ароматомта смаком цитрусу можна отримати і без використання білків.

Інгредієнти:

• Цукрова пудра – 200 г.
• Сік лимона – 20-30 мл.

Для приготування цього виду глазурі краще використовувати цукрову пудру. Вона повністю розчиняється і не містить крупинок цукру. У пудру слід поступово вводити лимонний сік і ретельно перемішувати. Кількість соку, що використовується, залежить від необхідного кольору глазурі. Кому подобається насичене забарвлення, тому слід влити мінімальна кількістьсоку.

Цю глазур можна наносити спеціальним пензликом, а можна просто перевернути паску, мокнути в глазур і перевернути. Застигати глазур моментально, і не вимагає додаткового випікання в духовці.

Глазур із білого шоколаду

Оригінальний спосіб прикраси пасок на Великдень. Глазур без білого шоколаду не обсипається, якщо використовувати її приготування пористий шоколад.

Інгредієнти:

• Шоколад – 100 г.
• Молоко – 30мл.

Для початку плитку білого пористого шоколадуслід поламати на кубики і розтопити на водяній бані. Після чого поступово додаємо у розтоплений шоколад молоко. Його кількість залежить від необхідної консистенції.

Готову суміш необхідно наносити одразу ж. Шоколадна глазур виходить досить липкою, а її колір не буде ідеально білим. Однак до її переваг ставитися те, що вона не кришиться, до того ж, вона неймовірно смачна.

Ідеально біла крихка глазур

Якщо ви хочете зробити ідеально білу глазур, яка не кришиться і ламатися, приготувати її можна на основі цукру та оцту. Цей рецептвимагатиме докласти зусиль, але він того вартий.

Інгредієнти:

• Цукор – 8 ст. л.
• Вода – 6 ст. л.
• Оцет 3% - 1 ч. л.

Якщо ви використовуєте звичайний оцетйого необхідно розвести водою до потрібної концентрації. Цукор та воду слід змішати та проварити, щоб вийшов густий цукровий сироп. Після чого поступово додаємо оцет.

Охолодіть отриману глазур. Збийте в густу піну. Для цього потрібно збивати його протягом 10-15 хвилин. Готову глазур нанесіть на паски, поки вона не застигла.

Шоколадна глазур

Один із способів, як зробити глазур для паски, щоб не обсипалася, полягає у використанні шоколаду. У такому разі можна використовувати як білий, так і чорний шоколад.

Інгредієнти:

• Шоколад – 50 г.
• Цукрова пудра – 80 г
• Крохмаль картопляний - 1/2 ч. л.
• Какао – 2 ст. л.
• Олія – 30 г.
• Молоко – 4 ст. л.

З'єднати пудру та молоко. Довести до кипіння на невеликому вогні, помішуючи, щоб пудра повністю розчинилася.

Шоколад ламаємо на шматки та кладемо до пудри. Додаємо вершкове масло. Ще раз доводимо суміш до кипіння, щоб шоколад та олія розчинилися. Залишилося тільки додати какао-порошок та крохмаль, і ретельно перемішати суміш.

Відставити глазур із вогню і дати їй трохи охолонути. Нанести на паску за допомогою спеціального пензлика. Така глазур виходить неймовірно смачною та красивою. Зверху можна посипати її шоколадною крихтоюконтрастного відтінку або кольоровим посипанням, щоб зробити паски ще більш ошатними.

Приготування глазурі для паски не такий складний і трудомісткий процес, як випікання паски. Однак якщо припуститися помилок або використовувати неякісні інгредієнти, глазур буде кришитися, обсипатися, і зіпсує зовнішній вигляд випічки.

Коли готуєш паски на Великдень найбільше сил і часу йде на приготування правильного тестута його подальше випікання. Не дивно, що коли справа доходить до глазурі та декору паски, більшість господинь віддають перевагу максимально простим рецептам, що не потребують особливих кулінарних умінь. У цьому випадку головний критерій, який ставиться перед покриттям для паски – глазур не повинна тріскатись та обсипатися. Також вона має бути смачною, гладкою та добре розподілятися по поверхні великодньої випічки. Всім переліченим вище характеристикам відповідає кожен покроковий рецепт глазурі з нашої сьогоднішньої статті. Далі ви дізнаєтеся як зробити смачну білу глазур для паски без яєць ( яєчного білка), з желатином, цукровою пудрою, крохмалем. А також ми розкриємо секрети приготування класичної білкової глазурі, за допомогою якої можна прикрасити не тільки пасок, але й будь-яку іншу випічку.

Смачна білкова глазур для паски, покроковий рецепт з фото

Першим до вашої уваги пропонуємо рецепт смачної білкової глазурі для паски. класичному рецептуз покроковими фото. Для приготування цього покриття краще використовувати електричний міксер, оскільки глазур вимагає ретельного і тривалого збивання. Детальніше про те, як приготувати смачну білкову глазур для паски в покроковому рецепті з фото далі.

Необхідні інгредієнти для смачної білкової глазурі для паски

• цукор - 250 гр.
• білок - 2 шт.
• вода - 120 мл.
• сік 1/4 лимона

Інструкція, як приготувати білкову глазур для паски

Звичайний білий цукорвисипаємо в невелику каструльку чи сотейник.

Додаємо до цукру воду і добре перемішуємо ложкою. Потім видавлюємо сік четвертинки лимона та знову заважаємо.

Варимо сироп на середньому вогні до закипання, потім вогонь зменшуємо і, продовжуючи помішувати, готуємо до загусання.

Поки сироп варитися займемося збиванням білків. Для цього відокремлені від жовтків білки відправляємо в чашу міксера, додаємо щіпку солі. Починаємо збивати білки спочатку на невеликій швидкості та поступово збільшуємо її до середньої. Наше завдання полягає в тому, щоб досягти густої та пишної масияк на фото нижче.

Як тільки сироп загусне і почне змінювати колір, знімаємо його з вогню. Тепер потрібно акуратно дуже тонким цівком ввести цукровий сироп в білкову масу. При цьому білки потрібно продовжувати збивати на невеликій швидкості.

Після того, як весь сироп опиниться в чаші міксера, продовжуємо збивати масу до загусання та збільшення в об'ємі. Готова глазур має досить щільну консистенцію і добре тримає форму. Тому прикрашати нею пасхальні паски одне задоволення — вона не тече, має гарний глянцевий фініш і добре фіксує присипку.

Біла глазур для паски з цукром без білка своїми руками, рецепт покроково

Якщо побоюєтеся використати магазинні яйцядля приготування білкового покриття для паски, але хочете отримати смачну білу глазур своїми руками, то зверніть увагу на наступний рецептіз цукром без білка. Цей варіант глазурі дуже простий і приготувати її зможе навіть дитина. Дізнайтеся, як зробити білу глазур для паски без білка з цукром своїми руками далі.

Потрібні інгредієнти для глазурі без білка з цукром для паски

• цукор - 150 гр.
• вода - 4 ст. л.

Інструкція, як зробити білу глазур із цукром для паски своїми руками

Для початку необхідно змолоти цукор у цукрову пудру. Для цього невеликими порціямивідправляємо цукор у кавомолку і змалюємо до стану дрібнодисперсної пудри. На виході має вийти приблизно 1 склянка цукрової пудри. Також за бажання можна взяти і магазинну цукрову пудру, що суттєво заощадить час приготування глазурі.

Пересипаємо пудру в сотейник і додаємо 4 столові ложки теплої кип'яченої води.

Перемішуємо та ставимо на середній вогонь. Нагріваємо цукрову масу приблизно до 40 градусів і знімаємо з вогню.

Даємо цукрової глазурітрохи охолонути і прикрашаємо нею паски. Якщо маса вийшла занадто густою або рідкою, то завжди можна додати трохи води або пудри відповідно, і досягти потрібної консистенції.

Як зробити глазур, щоб не обсипалася, простий рецепт для паски

Стійкість — дуже важлива характеристика для глазурі загалом і для великодньої випічки зокрема. Погодьтеся, не хочеться, щоб покриття на паску полопалося і обсипалося разом з гарним декором. Тому багато господинь перебувають у пошуках простого рецептудля глазурі на паску, яка б не обсипалася і зробила випічку гарною. Саме такий рецепт чекає на вас далі! Всі секрети, як зробити глазур, щоб не обсипалася, у простому рецепті для паски нижче.

Необхідні інгредієнти для глазурі на пасхальний паску, яка не обсипається

• білок - 1 шт.
• цукрова пудра - 1 склянка
• лимонний сік - 1 ч. л.

Інструкція для простого рецепту, як зробити глазур, щоб не обсипалася

Білок та цукрову піну збиваємо в густу піну. Маса має бути однорідною і щільною, з м'якими піками.

Потім додаємо в білково-цукрову суміш чайну ложку свіжого соку лимона. Продовжуємо збивати міксером ще 1-2 хвилини.

Миску з білковою масою ставимо на водяну банюі помішуємо. Нагріваємо глазур на водяній бані до 30-40 градусів і знімаємо.

Гарячу глазур наносимо на великодні паски силіконовою лопаткоюі акуратно розподіляємо рівним шаром.

Проста та смачна глазур для паски без яєчного білка, покроковий рецепт

Наступний простий покроковий рецепт присвячений ще одному варіанту смачної глазурі без використання яєчного білка. Виявляється, щоб приготувати солодку глазурдля паски на Великдень достатньо всього двох простих інгредієнтів. Яких саме дізнайтесь з покрокового рецепту простої і смачної глазурі для паски без яєчного білка нижче.

Необхідні інгредієнти для простої глазурі без яєчного білка для паски

• цукрова пудра - 200 гр.
• лимонний сік - 6 ст. л.

Інструкція, як приготувати просту та смачну глазур для паски без яєчного білка

Цей рецепт настільки простий, що з його приготуванням упоратися навіть маленька дитина. Тому можете сміливо залучати малюків для приготування великодніх пасокта прикраси їх за допомогою наступного варіантуглазурі. Щоб приготувати просту глазурбез яєчних білків необхідно висипати цукрову пудру в глибоку миску.

Потім слід додавати буквально по половині столової ложки свіжого лимонного соку. При цьому сік необхідно розтирати із цукровою пудрою та постійно підливати нову порцію рідини.

Готова глазур вважається після того, як весь сік змішаний з цукровою пудрою, а консистенція суміші однорідна і гладка. Також замість лимонного соку можна використовувати сік апельсина чи грейпфрута.

Прикрасити готовою цукровою глазур'ю паски, що охолонули, пасипати декоративною присипкою. Ідеально поєднувати таку глазур для паски з присипкою з цукатів.

Глазурь для паски без яєць з крохмалем у домашніх умовах, простий рецепт покроково

У домашніх умовах нескладно приготувати і глазур із крохмалем і без яєць, яка ідеально підійде для паски. В основі рецепту білий шоколаді вершкове масло, тому готова глазур виходить дуже блискучою і густою. А завдяки використанню крохмалю, покриття з такої глазурі добре тримає форму навіть без використання білків. Як приготувати глазур для паски без яєць із крохмалем у домашніх умовах читайте далі.

Необхідні інгредієнти для глазурі з крохмалем без яєць у домашніх умовах

• цукрова пудра - 150 гр.
• білий шоколад - 100 гр.
• масло вершкове - 50 гр.
• молоко нежирне - 6 ст. л.
• какао - 4 ст. л.
• крохмаль - 1 ч. л.

Покрокова інструкція для простого рецепту глазурі без яєць з крохмалем

Висипаємо цукрову пудру в сотейник і додаємо молоко.

Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи глазур.

Масло дістаємо з холодильника і даємо йому трохи підтанути при кімнатній температурі. Шоколад ламаємо на маленькі шматочки.

Як тільки на поверхні глазурі з'являться бульбашки, до неї слід додати м'яка оліята шоколад.

Після того, як шоколад повністю розтане, додаємо в масу порошок какао та крохмаль. Перемішуємо до однорідності та знімаємо з вогню.

Даємо глазурі буквально кілька хвилин для остигання і переходимо до декорування пасок.

Цукрова глазур з желатином для паски, покроковий рецепт

Приготувати цукрову глазур для паски, яка не тріскатиметься, кришиться і обсипатиметься, можна і за допомогою желатину. На перший погляд, може здатися, що цей варіант святкової глазурідосить примхливий у приготуванні. Але насправді жодних особливих секретів та складнощів у цьому варіанті немає. Переконайтеся в цьому самі, освоївши приготування цукрової глазурі з желатином пасок з наступного покрокового рецепту.

Необхідні інгредієнти для цукрової глазурі з желатином для паски

• цукор - 180 гр.
• вода - 5-6 ст. л.
• швидкорозчинний желатин - 1 ч. л.

Інструкція для покрокового рецепту глазурі з желатином для паски

Чайну ложку желатину швидкорозчинного залити двома столовими ложками холодної води і перемішати. Залишити на 5-7 хвилин для набухання.

Цукор змішати з|із| 4 ст. л. води в сотейник і поставити на повільний вогонь. Коли цукор повністю розчиниться, а маса загусне і змінюватиме колір, зняти сироп з вогню.

Дати сиропу трохи охолонути і додати желатин. Суміш необхідно перемішувати до розчинення желатину в сиропі.

Потім збити суміш міксером на середній швидкості 3-4 хвилини. Глазур має побіліти і стати гладкою.

Готову глазур можна наносити на паски теплою. Після повного висихання така глазур з желатином не кришитиметься і лопатиметься при нарізанні пасок.

Простий рецепт білкової глазурі для паски без цукру покроково

Чи може бути глазур для великодньої паски дієтичної? Може! Наприклад, у нашому наступному простому рецепті білкової глазурі для паски немає ні цукру, ні цукрової пудри. Проте готова глазур виходить солодкою, гладкою і дуже гарною. Детальніше про те, як приготувати простий рецепт білкової глазурі для паски без цукру.

Необхідні інгредієнти для білкової глазурі без цукру для паски

• білки –2 шт.
• дрібка солі
• сухе молоко- 1, 5 ч. л.
• цукрозамінник за смаком

Інструкція для простого рецепту білкової глазурі без додавання цукру

Білки зі щіпкою солі збиваємо міксером до утворення густої білої маси.

Додаємо цукрозамінник на смак і продовжуємо збивати масу.

Майже наприкінці збивання білків всипаємо сухе молоко, бажано знежирене.

Прикрашаємо паски готовою глазур'юі посипаємо будь-якою декоративною присипкою.

Щоб глазур застигла остаточно і набула гарного глянсового відливу, відправляємо паски в духовку на 20 хвилин при 100 градусах.

Як приготувати глазур з|із| цукрової пудри для паски в домашніх умовах.

Бажаєте побачити наочно, як можна приготувати глазур із цукрової пудри для паски в домашніх умовах? Тоді наступне відео з покроковим рецептом для вас. У цьому майстер-класі доступно показано, як приготувати глазур із цукрової пудри для паски в домашніх умовах із білків, цукрової пудри та лимонного соку. Рецепт дуже простий у виконанні та точно не викличе труднощів у приготуванні.

Смачна біла глазурдля паски так само важлива, як і гарний складтіста для цієї великодньої випічки. Варіантів приготування глазурі безліч, починаючи від традиційної білкової та закінчуючи простими варіантамиз цукрової пудри та лимона, з желатином або крохмалем. У нашій сьогоднішній статті зібрані лише найкращі та перевірені рецепти глазурі, яка не обсипається, не кришиться та не тріскається після нанесення на великодню випічку. Сподіваємося, що один із цих покрокових рецептівз фото і відео обов'язково припаде вам до смаку і ви легко зможете зробити найсмачнішу глазурв домашніх умовах.