Скільки калорій у 100 гр фунчози. Відео: що таке фунчоза і чим вона корисна

Фунчоза, або скляна локшина, Останнім часомнабирає все більшої популярності. Цей незвичайний для наших широт виріб частину плутають із рисовою локшиною, оскільки ці два продукти досить схожі на вигляд.

Однак вироби з рису та скляної локшинисильно відрізняються один від одного за споживчими та смаковими якостями. Ніжний і дуже делікатний смак фунчози китайською або корейською приваблює до продукту все більше шанувальників і деякі з них замислюються про калорійність локшини в готовому (відвареному) вигляді, чи можна її їсти при активному схудненні.

Тут слід зазначити, що на 100 грам вареного продуктуприпадає близько 320 ккалщо утримує калорійність фунчози на досить високому рівні. Це не завадить справжньому випробувачеві приготувати з неї легкі, смачні та корисні для організму страви.

Склад локшини фунчоза

Фунчоза сама по собі не має будь-якого яскраво вираженого смакового відтінку, ця локшина швидше несмачна - саме тому її найчастіше подають як гарнір до рибних, овочевих або м'ясних страв. Зрозуміло, що через склад конкретної страви калорійність і корисність фунчози може змінюватися в більш сприятливий бік. Однак варто побоюватися підробок, що поширилися останнім часом.

Класична фунчоза складається з крохмалю картоплі, мунга, ямса, канна чи маніоки.Саме через високу вартість мунга деякі виробники стали застосовувати кукурудзяний крохмаль замість нього, і це призвело до того, що споживчий вигляд подібної локшини став поступатися оригіналу.

Тому недобросовісні виробники застосовують методику відбілювання свого продукту свинцем, який невимовно шкідливий для організму. Купуючи локшину фунчоза, обов'язково звіртеся зі списком використаних при її приготуванні компонентів, щоб переконатися у безпеці продукту.

Фунчоза в дієтології

Якщо ви вирішили схуднути, фунчоза точно допоможе вам у цьому! Як уже було сказано, її роблять з крохмалю – цей компонент сприяє насиченню організму необхідною енергією, що легко засвоюється. Цей факт дуже важливий для тих, хто активно займається спортом чи поглинений розумовою діяльністю.

Фунчоза має , від яких неможливо погладшати, і її легко можна вписати до складу абсолютно будь-якої дієти і урізноманітнити мізерне харчування. Нижче пропонується ознайомитися з відмінним варіантомдієти безпосередньо на фунчозі.

Дієта на локшині фунчоза

Перший день

Сніданок:скибочка житнього хлібаі свіжі огіркиіз фунчозою.
Обід: 70 г лосося з локшиною.
Вечеря:салат з овочами.

Другий день

Сніданок: апельсиновий сікта один ківі.
Обід: корейська моркваз фунчозою, 70 г відвареного курячого філе.
Вечеря:фунчоза із томатним соком.

Третій день

Сніданок: твердий сиріз фунчозою.
Обід: 2 відварених яйцята локшина фунчоза.
Вечеря:лимонад без цукрового піску.

Четвертий день

Сніданок: 2 свіжі апельсини.
Обід:фунчоза та рибний бульйон.
Вечеря:фунчоза у салаті.

П'ятий день

Сніданок:ложка фунчози та 70 мл овочевого супу.
Обід: 70 г риби з фунчозою чи варене м'ясо.
Вечеря: чай з однією чайною ложкою меду

Щоб правильно вийти з такої дієти, перші два дні додавайте до раціону. м'ясні бульйонизі щіпкою солі, потім поступово увімкніть в меню сир, фрукти та овочі.

Фрунчоза з овочами та куркою

Апетитний салат принесе радість навіть найвибагливішим гурманам вашої родини. Гарне, дуже яскрава страваможе стати справжньою окрасою столу, а для його приготування знадобляться такі продукти:

400 г фунчози;
350 г;
150 г;
по 100 г моркви та ріпчастої цибулі;
2 зубчики часнику;
20 мл соєвого соусу;
20 мл соняшникової олії;
300 мл очищеної води;
500 г;
сіль та перець за смаком.

Фунчозу заливаємо гарячою водоюі залишаємо у такому стані на п'ять-сім хвилин. У цей час готуємо інші продукти: куряче філенарізаємо на невеликі кубики, цибулю шаткуємо півкільцями, а морквину натираємо на великої тертці. Часник, помідор і огірок дрібно нарізаємо соломкою або надаємо компонентам будь-яку іншу форму, що сподобалася.

Обсмажуємо куряче філе на олії близько п'яти хвилин, потім додаємо до неї нарізану цибулю. Підсмажуємо обидва компоненти до готовності, потім даємо їм час охолонути. Після цього відкидаємо фунчозу на друшляк, промиваємо її під проточною водоюі з'єднуємо з підсмаженим м'ясом. Морквину, помідор та часник гасимо на сковороді приблизно три хвилини, потім додаємо до салату.

Перемішуємо, викладаємо туди ж огірки, потім перчимо і солимо, вливаємо соєвий соусі знову розмішуємо масу. Дозволяємо салату настоятися близько години на кімнатній температурі. Калорійність на 100 гсалату з фунчозою, овочами та куркою складає 114,9 ккал.

Фунчоза з квасолею

Цей низькокалорійний салат наситить ваш організм необхідним білком, а також сприятиме посиленню активності, бадьорості та уважності. Щоб швидко його приготувати, вам знадобляться такі продукти:

10 г фунчози;
20 г квасолі;
10 г зеленої цибулі;
1 помідор;
15 г цибулі;
1 г кайєнського перцю;
25 мл лимонного соку;
12 г соєвого соусу;
6 г кухонної солі.

Квасолю відварюємо у підсоленій воді до повної готовностіодночасно з цим нарізаємо томат на квадратики. Обидва види цибулі шаткуємо або подрібнюємо в кухонному комбайні. Фунчозу в глибокій мисці заливаємо окропом на п'ять хвилин, потім відкидаємо інгредієнт на друшляк.

Перемішуємо фунчозу, відварену квасолю, помідор, ріпчаста цибуляі кухонну сіль. Потім додаємо лимонний сік, Кайенський перецьта соєвий соус. Ще раз розмішуємо, прикрашаємо зеленою цибулею. Калорійність цієї страви у розрахунку на 100 г становить 607 ккал.

Фунчоза із солодким перцем

Цей вид страви з фунчозою можна приготувати до денного перекушування або використовувати як обід у випадку, якщо ви намагаєтеся схуднути. Для виготовлення цього салату потрібні такі компоненти:

150 г фунчози;
1 морквина;
2 болгарські перці;
1 огірок;
25 мл соняшникової олії;
25 мл соєвого соусу.

Відварюємо фунчозу до готовності, воду зливаємо і відкидаємо інгредієнт на друшляк. Промиваємо під холодною водоюі перекладаємо в салатницю. Морквину чистимо, перець позбавляємо від плодоніжок та насіння. Нарізаємо всі овочі соломкою, намагаємося зробити смужки якомога тонше. Поміщаємо всі інгредієнти в салатницю, поливаємо їх олією та соусом, потім добре перемішуємо. на 100 гстрави доводиться 112 ккал.

Суп із фунчозою

Цей корисний бульйончик добре підійде для дитячого сніданку і для перекушування після пробіжки. Крім того, суп рекомендується дієтологами для різноманітності суворої дієти.

100 г фунчози;
3 л очищеної води;
4 г кухонної солі;
30 мл соняшникової олії;
25 мл томатної пасти.

Підготуємо компоненти: дрібно наріжемо цибулю, морквину натрімо на тертці і перемішаємо томатну пастуіз сіллю. Потім підсмажуємо овочі на слабкому вогні, додавши томатну пасту і трохи олії. Одночасно ставимо воду кип'ятитись на сильному вогні.

Після цього викладаємо підготовлені овочі в киплячу рідину. Варимо близько хвилини, потім додаємо фунчозу. Накриваємо суп кришкою і готуємо ще п'ять хвилин. Калорійність готового супуна 100 гскладає 17,6 ккал.

Фунчоза з тунцем

Такий рецепт підійдедля прихильників рибної дієтиі просто бажаючих урізноманітнити повсякденне меню. Щоб зробити блюдо ідеальним, ви повинні підібрати такі інгредієнти:

120 г селери;
170 г огірка;
160 г тунця в олії;
70 г помідорів;
100 г фунчози.

Овочі нарізаємо на маленькі кубики, з'єднуємо разом в одній мисці. Фунчозу заливаємо дуже гарячою водою, потім акуратно відкидаємо на друшляк. Промиваємо під крижаною водою, перекладаємо в миску з овочами.

Перемішуємо, додаємо тунець. Дозволяємо страві постояти близько п'яти хвилин у холодильнику, потім ще раз розмішуємо салат. Можна прикрасити кунжутом. Калорійність такої страви на 100 гскладає 119,8 ккал.

Фунчоза – це найпопулярніший продукт азіатської кухні. Її ще називають крохмальною або скляною локшиною. Після того, як локшина зварена, її тонкі білі нитки стають прозорими, схожими на скло. Багато хто плутає фунчозу з рисовою локшиною, але між ними є ряд важливих відмінностей у зовнішньому вигляді, смакових якостях і споживчих характеристик. Локшину фунчозу не прийнято солити. Всі спеції та прянощі додають не в саму страву, а в соус, який до неї подають. Ця локшина легко вбирає запах і смак, і тому є чудовим гарніром. Щоб відтінити смак достатньо використовувати навіть не велика кількістьприправ.

Склад фунчози

Локшина фунчоза складається з крохмалю бобових культур, таких як мунг, горох, ямс, канна чи маніока. Сьогодні часто можна зустріти фунчозу з кукурудзяного крохмалю. Але смакові якостіі споживчі властивостітакого продукту відрізнятимуться від традиційної фунчози, виготовленої з бобів мунг. Оскільки цю локшину виробляють із бобових культур, вона є дуже ситним продуктомі досить швидко вгамовує почуття голоду.

Калорійність фунчози

Калорійність локшини фунчозу досить висока. Кількість калорій у фунчозі на 100 г сухого продукту становить 320 ккал. Але не варто лякатися, як і інша локшина, фунчоза втрачає велику кількість калорій у процесі варіння, тому що збільшується в обсязі за рахунок вбирання великої кількості вологи. Ця локшина не має яскраво вираженого смаку, тому найчастіше її подають як гарнір до м'ясних і рибним стравам. Відповідь на питання, скільки калорій у фунчозі, може змінюватись в залежності від подачі страви. Калорійність фунчози в готовому виглядізначно менше, ніж у сухому, і становить лише 87 ккал на 100 г продукту. Таким чином, калорійність відвареної фунчози не додасть небажаних зайвих кілограмів.

Дієтичний раціон з фунчозою

Актуальний у дієтичному харчуваннісалат з локшиною фунчоза. Крім головного інгредієнта, в нього входять овочі, зелень і приправи, які позитивно позначаються на фігурі. Калорійність такого салату можна дізнатися, врахувавши кількість калорій усіх овочів, що входять до його складу. Незалежно від кількості калорій, яка вийде в результаті, варто врахувати два правила вживання цієї локшини. Фунчозу не можна поєднувати з картоплею, оскільки вона і без неї досить ситна і містить велику кількість крохмалю. Не можна поєднувати її з важким м'ясом, таким як свинина, яловичина чи баранина. Крім того, варто враховувати, що локшина фунчоза переважно складається з вуглеводів, тому вживати її можна тільки на сніданок або на обід. За вечерею краще утриматися від вживання високовуглеводної їжі. Якщо дотримуватися вищеперелічених правил, локшина фунчоза не нашкодить фігурі і максимально виділить всі свої корисні якості.

Користь фунчози

Користь фунчози полягає у її вітамінах та мінералах. У ній містяться вітаміни групи В, особливо варто відзначити зміст фолієвої кислоти, яка впливає на імунітет та кровоносну систему. Вітамін Е, який є природним антиоксидантом, також присутній у локшині фунчозу. І вітамін РР, який бере участь у багатьох хімічних процесахусередині організму людини.

Серед мікроелементів, слід відзначити натрій та фосфор, які впливають на роботу центральної нервової системи, кісткову тканину, водно-сольовий баланс, зростання клітин та роботу нирок. Калій та магній допомагають нормальній роботі серця та судин. А селен та залізо нормалізується процес кровотворення. Локшина фунчоза підійде також і алергікам, тому що не містить. У свою чергу, шкода для організму може завдати не локшина, а соуси, з якими її вживають.

В даний час окрім ролів, суші та інших страв на основі рису у нас також стало користуватися широкою популярністю та інше азіатська страва- Локшина. У меню ресторанів та сервісів доставки азіатської кухні можна зустріти кілька її видів, один з яких називається фунчозою або скляною локшиною. Сьогодні ви дізнаєтесь, які корисні властивостіцього продукту і що він включає в себе, а любителі дієт дізнаються, скільки калорій у фунчозі.

Особливості фунчози

Фунчозу можна придбати у сушеному або готовому вигляді. Скляною її називають, бо після варіння вона стає прозорою. Інша відмінна особливістьцієї локшини – відсутність характерного смаку, тому фунчозу використовують як інгредієнт для:

супів;
гарнірів;
салатів.

Багато хто помилково вважає, що фунчоза є рисовою локшиною. Але насправді скляна та рисова локшина відрізняються один від одного зовні, за смаком та іншими характеристиками.

Так, рисова локшина робиться з рисового борошнаі при варінні біліє. А фунчоза після теплової обробки набуває напівпрозорого відтінку і нагадує скляні нитки. Відрізняються вони за своєю калорійністю.

Фунчоза відрізняється високою калорійністю- 320 ккал на 100 грам готового продукту. Така калорійність – це результат присутності в локшині крохмалю бобових, але іноді її виробляють. на основі кукурудзяного крохмалю. І це нерідко спричиняло скандали та позови до виробників.

Справа в тому, що фунчаза з бобів мунг має найкращі характеристики у плані смаку та цінності. Досить часто недобросовісні виробники відбілювали сировину свинцем та відправляли продукцію у продаж. Через це в деяких країнах світу заборонено продаж такого виду локшини зовсім.

Корисні властивості

Користь цього продукту полягає у її вітамінно-мінеральному складі. У складі локшини є багато вітамінів груп РР, В і Е. Також в ній є такі мінерали, як:

залізо;
селен;
фосфор;
калій;
магній.

При готуванні локшину не солять, а все прянощі та спеції додаються в соус, Яким вона приправляється. Сама локшина не має смаку, її подають у складі гострих та кисло-солодких салатів, з рибними або м'ясними стравами, а також з овочами. В азіатських країнах є велика кількістьрецептів на основі фунчози.

Кількість калорій та енергетична цінність

Як мовилося раніше, калорійність фунчозы висока як така. Але, через те, що ця локшина в чистому виглядіне має характерного смаку, її рідко подають як самостійної страви. Відповідно, калорійність відрізнятиметься.

У 100 грамах продукту є:

320 ккал;
0,7 г білків;
0,5 г жирів;
84 г вуглеводів.

Незважаючи на свою калорійність, фунчоза все одно вважається дієтичною стравою хорошим для схуднення. Адже в її складі є складні вуглеводи, які надають енергію м'язам. При щоденному споживанні цієї локшини можна значно скоротити споживання цукру та жиро, що позитивно вплине на здоров'я людини та додасть їй енергії. Також у складі локшини є амінокислоти, що формують нові клітини.

Таку локшину можна вживати алергікам, оскільки в її складі немає глютену, який є причиною алергічних захворювань. Тому фунчоза - це корисний і безпечний продукт, що підходить всім, незважаючи на свою калорійність.

До речі, 320 ккал – це кількість калорій у сирому вигляді, а ось у відвареному вона значно нижча – лише 87 ккал на 100 грам.

Варити фунчозу досить просто - відваріть її три хвилини, потім промийте під холодною водою, можете додатково трохи обсмажити.

Подають фунчозу в салатах, гарнірах, а також як основну страву з додаванням:

морепродуктів;
риби;
м'яса;
овочів;
грибів.

Як приготувати фунчозу під час дієти

Ті, хто вважає калорії і ретельно стежить за своїм раціоном, теж можуть приготувати собі щось із цією локшиною. Особливо популярний салат із фунчозою, його калорійність невисока і для фігури він страшний не буде. Крім локшини, вам будуть потрібні:

овочі;
зелень;
приправи.

Усі інгредієнти не тільки низькокалорійні, а й кориснітому даний салатдуже хороший для всіх, не тільки для тих, хто дотримується дієти. Щоб прорахувати калорійність готового салатупотрібно скласти калорійність всіх продуктів. Тим більше, що всі вони, крім фунчози, використовуються при його приготуванні у сирому вигляді.

Один із інгредієнтів салату – червоний солодкий перець. Його калорійність – близько 26 ккал на 100 г. Він має такі корисні властивості:

містить вітамін С у великій кількості;
підвищує стресостійкість;
зміцнює стінки судин.

Незважаючи на те, що він називається солодким, цукру в ньому не так багато, тому такий перець можна їсти навіть діабетикам.

Огірок має калорійність 19 ккал на 100 г, понад 95 відсотків його складу – це вода. Він здатний наступне:

чистити активно нирки;
зміцнювати нервову систему;
відновлювати водно-сольовий баланс організму.

Ріпчаста цибулямістить 41 ккал в 100 грамах і має такі властивості:

використовується для боротьби з інфекціями;
підтримує серцево-судинну системузавдяки присутності калію;
залізо у складі цибулі очищає кров і є у процесі кровотворення;
допомагає при перевтомі та безсонні.

Інші три компоненти салату з фунчозою мають таку калорійність та властивості:

часник (149 ккал) – має властивість, що розігріває;
оцет (21 ккал) – знижує загальну калорійністьстрави та активно розщеплює жири;
зелень – допомагає краще засвоїти страву та стимулює розгін метаболізму.

У середньому 100 грам готового салату калорійність близько 111 ккал. Іноді можна придбати у готовому вигляді салат на основі таких інгредієнтів:

локшина фунчоза;
огірки;
морква;
приправи;
часник;
рослинна олія.

Такий салат матиме іншу калорійність і за рахунок заправки маслом вважатиметься кориснішим, ніж той, що заправляється оцтом.

Але, незалежно від того, як ви плануєте вживати локшину фунчозу, пам'ятайте наступне:

Щоб локшина фунчоза була для вас не тільки смачною, але ще й корисною дієтичним продуктом, її потрібно правильно готуватиі з'єднувати з правильними продуктами. Знаючи все це, ви зможете насолодитися неймовірними азіатськими ласощами, не шкодячи своїй фігурі.

Фунчоза – це страва азіатської кухні. В останні роки воно стало популярним у всьому світі. Що вирізняє цей продукт від багатьох інших? Чи можна приготувати страву самостійно? З чим поєднується фунчоза? Калорійність продукту дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні? Ці та багато інших питань цікавлять людей, які вперше спробували незвичайну страву.

Інші назви продукту

У побуті фунчоза має назви, відмінні від вихідного. Крохмальна, скляна, китайська локшина – це і є фунчоза. Калорійність страви багато в чому залежатиме від тих продуктів, у поєднанні з якими подається локшина. Це може бути риба, морепродукти, а також перець, морква, редька, цибуля та інші овочі.

Крім того, фунчоза відмінно поєднується з м'ясом чи грибами. Вона подається у гарячому чи холодному вигляді. І в тому, і в іншому випадку смак має свої переваги. У Японії, Китаї, Кореї та інших країнах Азії страва давно увійшла до складу національної кухні.

Іноді помилково фунчозою називають і рисову локшину. Але це зовсім інший продукт. Він отриманий з рисової муки, що не відповідає технології приготування крохмальної локшини.

З чого отримують фунчозу

Основою виробництва продукту є крохмаль. Боби, картопля, ямс, маніок, канн, кукурудза – рослини, з крохмалю яких виготовляється фунчоза. Калорійність продукту багато в чому залежить від того, яка рослина використовувалася для отримання крохмалю.

Більше дорогі сортилокшини отримують із бобових культур. Однак у сучасне виробництвоФунчози широко використовують кукурудзу. Але крохмаль, отриманий з неї, поступається своїми якостями.

Органи, які контролюють якість продуктів, неодноразово виявляли порушення, пов'язані з технологією виробництва фунчози. Траплялися випадки, коли покупцям пропонувався продукт, який лише віддалено нагадував знамениту скляну локшину.

Який вигляд має справжній продукт

Фунчоза продається у сухому вигляді. У неї чітко проглядається круглий переріз, діаметр якого може бути різним. Після теплової обробки волокна продукту набувають еластичність. Локшина невипадково отримала назву скляної. Причиною тому став прозорий вигляд, який має відварена готова фунчоза.

Калорійність та інші характеристики продукту

У Японії страви з фунчози подаються на сніданок, обід та вечерю. З чим це пов'язано? Насамперед, з низьким вмістом калорій – у ста грамах сухої локшини міститься 334 ккал.

Але, виявляється, фунчоза, калорійність якої дуже низька, є також продуктом, що сприяє хорошому травленню. Китайська локшина давно використовується для відновлення фізичних сил. Вважається, що її регулярне вживанняпозитивно впливає тривалість життя.

Лабораторні дослідження складу продукту показали, що містить багатий набір вітамінів і мінералів, який так необхідний кожному організму. Складні вуглеводи здатні забезпечити потрібну енергію. Амінокислоти беруть участь у оновленні клітин. Локшина не викликає алергічних реакцій.

Перелічені характеристики дозволяють занести фунчозу до групи корисних та безпечних для здоров'я людини продуктів.

Сфера використання

Використання локшини у кулінарії дуже різноманітне. Вона додається в супи, на її основі готують салати, використовують у смажених страв. Тривала термічна обробкане впливає на зовнішній виглядфунчози та не погіршує смакових якостей.
Скляна локшина підійде для гарніру до риби та м'яса. Її можна готувати як основну страву та подавати з овочами.

Китайська локшина часто використовується для приготування домашніх обідів та вечерь. Гості також гідно оцінять частування, де буде використано скляну локшину. Крім того, і для святкового столуіснує чимало рецептів, до складу яких входить фунчоза.

Страви зі скляної локшини

Морепродукти – поширений компонент кулінарних рецептів, де разом із ними використовується фунчоза. Калорійність на 100 г салату з локшини та креветок, наприклад, не перевищує показників, встановлених для тих людей, хто прагне зниження ваги. У готовій локшині міститься лише 87 калорій.

Для пісного столупідійде і така страва, як густий грибний суп, куди також додається фунчоза. Калорійність на 100 г готової стравипідвищується з допомогою вмісту у ньому грибів. Суп дуже поживний, корисний і ситний.

Калорійність фунчози по-корейськи також потішить усіх, хто стежить за своєю фігурою. Крім того, існує чимало рецептів, дотримуючись яких страву можна приготувати дуже швидко. В якості додаткових інгредієнтіввикористовуються морква, часник, болгарський перець, огірок. Необхідна також спеціальна заправка, яка додається до салату.

Фунчоза, калорійність якої невисока, має ще одну відмінну властивість. Локшина не має власного смаку або запаху, але вона добре вбирає аромати тих продуктів, з якими її готують.

Фунчоза, приготовлена з м'ясом, набуває особливого смаку. Страва виглядає привабливо та апетитно. Готується дуже швидко. А гості будуть здивовані тим, що фунчоза з м'ясом подається у гарячому вигляді.

У процесі приготування китайської локшинигосподиня повинна дотриматися декількох нескладних рекомендацій, які є загальними та обов'язковими. Але ця обставина не заважає кулінарам виявляти фантазію та вигадку при складанні рецептів.

Фунчоза – це особлива прозора локшина, яку готують з крохмалю та води. Джерелом крохмалю в класичної версіїпродукту служить бобова культура маш, яку часто називають "зеленими бобами", або "бобами мунг" - це калька з англійської назви "the mung bean".

Так виглядають зелені боби

Маш росте в Індії, Китаї та Південно-Східній Азії: практично кожна держава регіону має свою власну версію переробки машу на локшину.

Зазначимо, що наша країна, як і весь світ, вперше познайомилася саме з китайським варіантомпродукту. Звідси і назва «фунчоза», що є зміненою китайською «феньси» - нитка локшини. У самій Піднебесній цю вермішель часто називають "донгфен" - зимова або крижана локшина. На просторах СНД прижився описовий термін «скляна локшина», а в англомовному світі більше в ході прикметник «целофанова».

Калорії та харчова цінність

Перед тим, як вживати продукт, слід знати, як багато він несе з собою калорій і поживних речовин.

Якщо вашим вибором стала фунчоза (калорійність на 100 грам у готовому вигляді цілих 351 ккал!), Вашому організму належить поглинути справжню бомбузі складних вуглеводів та води. Інших інгредієнтів ця страва практично не містить.

Так Так, реальна калорійністьлокшини фунчоза вище, ніж прийнято думати! Прозорість готового продукту робить його повітряним чи легким.

Основними компонентами у 100 г готової вермішелі є вуглеводи (крохмаль) – 86,1 г і вода (13,4 г). На половинку грама, що залишилася, припадає мізерна кількість жирів і білків.

Міфи про резистентний крохмаль

Можливо, ви чули про так званий “резистентний” крохмаль, якого багато в бобових культурах. Згідно з дослідженнями, він корисний для мікрофлори кишечника і через гармонізацію її складу позитивно впливає на організм. І все б чудово (у тому числі для локшини з бобів), якби цей крохмаль не змінював форму при високих температурах. На жаль, але концентрованим джерелом резистентного крохмалює не продукти переробки бобових, а сирі овочі(селера, морква, брюссельська капуста, цибуля) і картопляне борошно, приготовлена без перегріву

Ризик різних хвороб зростає, коли організм позбавлений білків, вітамінів і мікроелементів. Ось чому так важливо готувати з фунчози не часто і ті рецепти, де велика частка овочів з мінімальною тепловою обробкою.

Є ще одна обставина, яка змушує ставитись до цього продукту з настороженістю. країна виробник.Всі ми добре знаємо, що китайські товари сильно відрізняються за якістю. Такий, здавалося б, банальний продукт, як локшина, не є винятком.

У 2004 році було виявлено, що кілька компаній-виробників скляної локшини готували її не з дорогої сировини - машу, а з дешевих напівфабрикатів - кукурудзяного крохмалю. Щоб надати своїй продукції необхідну прозорість, шахраї рясно насичували її шкідливими для здоров'я сполуками свинцю. В основному така «локшина з сюрпризом» постачалася на внутрішній ринокАле кілька партій пішли на експорт. У 2010 році вибухнув новий скандал: фунчоза, що потрапила до Чехії з Китаю, містила алюмінію в 14 (!) разів більше гранично допустимої норми.

Недобросовісні міфи про скляну локшину

З метою просування товару деякі вульгарні імпортери та ласі на новизну торгові мережі рекламують фунчозу, приписуючи їй ті властивості, якими вона не має. Насправді:

У фунчозі дуже мало харчових волокон(1,5 грама на 100 г);
У ній немає «найважливіших для організму амінокислот» (і взагалі майже немає білків!);
Набір вітамінів і мінералів у локшині мізерний, а ті корисні речовини, які все ж таки присутні, є в вельми невеликих кількостях;
Вона не виводить із організму шлаки чи токсини;
Вона не допомагає схуднення (скоріше, навпаки, якщо їсти її часто);
Її застосування не сприяє поліпшенню функції щитовидної залози;
Вона не сприяє підвищенню гостроти зору, не робить шкіру бархатистою, не зміцнює волосся та нігті;
Продукт не має чудодійних лікувальними властивостями, не має якогось незабутнього смаку, не допомагає відновити чоловічу силу, домогтися довголіття або запобігти раку.

Як вибрати фунчозу правильно

Солідна торговельна мережа. Фунчозу краще купувати у великих супермаркетах: товари в них потрапляють від великих постачальників та перевіряються санітарним контролем. Не варто довіряти локшині з дрібних магазинчиків чи ринків;
Етикетки російською мовою. Уважно огляньте пачку: якщо вся її поверхня поцяткована ієрогліфами, але при тому не містить жодного слова російською мовою, немає жодної гарантії, що цей продукт придатний для харчування;
Маш = зелені боби = боби мунг. Обов'язково вивчіть склад вермішелі, що купується. Переконайтеся, що вона виготовлена саме з машу (або горезвісних «зелених бобів», «бобів мунг»), а не з крохмалю, отриманого з картоплі, кукурудзи або батату;
Не варто купувати відразу велику кількість незнайомої вам їжі. Від індивідуальної алергії та харчової нестерпності ніхто не застрахований. Спочатку спробуйте трохи локшини, а потім виходячи зі свого самопочуття, продовжуйте кулінарні досліди.

За органолептичними властивостями якісна фунчоза тендітна, з легким горіховим запахомпісля варіння стає напівпрозорою.

Приготування та зберігання

Готують фунчозу окропу.Достатньо запарити її на 7-10 хвилин або відварити всього дві-три хвилини, і все - страва готова. Важливо не залишати сірувату, що пропускає світло вермішель в каструльці, а якнайшвидше вийняти і процідити на друшляку в холодній воді(!) - Інакше фунчоза розбухне і набуде неапетитного вигляду.

Ще один спосіб приготування

Покладіть сухий напівфабрикат на сітку в мультиварку: 12 хвилин варіння на пару буде достатньо для повної готовності.

Найбільш товсту локшину необхідно проварити 3-5 хвилин, як звичайну вермішель, додаючи олію і помішуючи, щоб уникнути злипання.

Що робити з конкретною локшиною написано на пачці, а в прозорій частині упаковки видно товщину продукту.

Зберігають цю вермішель так само, як і звичайні макарони- у сухому місці при кімнатній температурі.

Виражений смак – не те, чим може похвалитися фунчоза. Рецепти приготування в домашніх умовах передбачають її використання як компонента холодних та гарячих салатів з овочами, грибами та морепродуктами, як гарніру. пряної рибичи м'ясу. Дуже часто фунчозу кладуть у супи замість звичної нам хлібної локшини.

На нашому сайті ми зібрали для вас найбільше вітамінні рецептита страви з легкозасвоюваним білком,де фунчоза відіграє роль ситного вуглеводного наповнювача серед корисних добре відомих продуктів.

Ось і розкрито всі секрети локшини з екзотичною назвоюфунчоза. Користь і шкода цієї страви вам відомі: будьте обережні, і ваш раціон поповниться оригінальним азіатським продуктом.

Дякую за статтю (15)