Рецепт дієтичного чізкейку з сиру. Дієтичний чізкейк із сиру: рецепт з фото покроково без випічки

складові

• вівсяні пластівці(Середнього або дрібного помелу) - 50 г;
• курага – 50 г;
• сир знежирений (у мене м'який "Данон" 0,1%) - 250-300 г;
• ванілін – 1 г;
• яєчний білок - 1 шт.;
• мед (рідкий) – 2 ч.л.;
• кефір знежирений або з жирністю не вище 2,5% (або натуральний йогурт) - 50 мл;
• вода - ¼ склянки (граненої);
• желатин харчовий – 10 г;
• сік лимона – 3 ст.л.;
• фундук для прикраси – 5-6 горішків.

Час приготування: 30 хвилин.

Вихід: 8 порцій.

Напевно, кожен з нас хоч раз у житті пробував у улюбленій кафешці найніжніший і найлегший десерт - чізкейк. Збите суфле та тонкий-тонкий шар пісочного тістатак і тануть у роті… Смакота, скажіть? Дозволю припустити, що багато хто хотів би повторити цей шедевр у домашніх умовах, щоб насолодитися, так би мовити, вдосталь! Але що ж робити, якщо на вулиці, наприклад, весна, настав час упорядковувати фігуру, і совість не дозволяє вминати всякі солодощі та смакоти? Це не привід засмучуватися, запевняю вас! Адже можна приготувати не менш смачний аналог – дієтичний чізкейк із сиру та вівсяних пластівців. Калорійність такого десерту становитиме всього 104 ккал на порцію, притому що складатиметься він майже повністю виключно з корисних продуктів. А щоб не поратися довго на кухні, ми приготуємо наш низькокалорійний чізкейк без випічки.

Дієтичний чізкейк із сиру: рецепт з фото покроково без випічки

Для початку необхідно підготувати желатинову суміш. Для цього змішати в маленькій каструльці воду, лимонний сік та желатин. Залишити набухати цю суміш на час не менше 10 хвилин.

Курагу добре промити, пюрировать блендером до пастоподібного стану (в ідеалі), але можна також просто подрібнити блендером, або, через те й інше, дрібно порізати ножем.

Змішати подрібнену курагу з вівсяними пластівцями. Чим дрібнішим буде їх помел, тим краще, тим паче еластична маса для основи чізкейка вийде. Замість вівсяних пластівців можна також використовувати готові вівсяні висівкитоді «тісто» вийде ще більш однорідним і щільним. Ретельно вимішати нашу суміш до однорідності, наскільки це можливо.

Для чізкейку, звичайно, найкраще використовувати роз'ємні форми або скляні. Але через відсутність таких можна використовувати глибоку та широку тарілку. Чим вищими будуть її бортики, тим краще. Також, добре б застелити тарілку харчовою плівкоющоб чізкейк було простіше витягти з неї. Отже, далі потрібно викласти і добре утрамбувати нашу суміш вівсянки з курагою в умовну «форму».

Каструльку з набряклим желатином поставити на невеликий вогонь і довести суміш до повного розчинення желатину, але не кип'ятити. Якщо все ж таки грудочки залишилися, процідити суміш. Залишити желатин до остигання.

У високій ємності або спеціальній склянці від блендера змішати сир, кефір, мед та ванілін. Мед повинен бути рідким, щоб рівномірно розподілитися у сирному суфлі.

Збити суміш блендером протягом хвилини. Додати охолону желатинову суміш і гарненько збити тим же блендером пару хвилин. Суміш трохи збільшиться у розмірі і стане густішою та повітрянішою.

Білок яйця збити в міцну піну і змішати з|із| сирним суфле, перемішати.

Викласти нашу сирну суміш на основу, розрівняти та прикрасити. Я прикрасила подрібненим і цілим фундуком та вівсяними пластівцями.

Можна прикрасити чізкейк ягодами, фруктами на ваш вибір, однак, враховуйте, що калорійність такого чізкейка збільшиться. Поставити форму з чізкейком в холодильник і дати застигнути протягом 4-5 годин (у мене він простояв ніч). Подавати з чашкою гарячого ароматного чаю! Легкий, повітряний десертособливо гарний на сніданок, приємного апетиту!

Можна зробити також інші варіанти дієтичного чізкейку: шоколадний і з бананом.

Дієтичний шоколадний чізкейк із сиру та какао

Для приготування цього десерту вихідний рецепт необхідно включити 3 ст.л. какао. Всипати какао в сирну суміш разом із медом, кефіром та ваніліном. Основу для шоколадного чізкейкуможна зробити, використовуючи сушені фінікизамість кураги. Вийде більше солодкий варіант. Прикрасити такий чізкейк можна тертим гірким шоколадом (буквально 2 «квадратики») з вмістом какао не менше 70% (наприклад, шоколадом «Російський»). Калорійність такого десерту становитиме не більше ніж 132 ккал на порцію.

Дієтичний чізкейк з бананом та сиром

У цьому варіанті можна надійти двома способами:

1. використовуючи вихідний рецепт, просто прикрасити чізкейк зверху нарізаними кільцями бананами;
2. ввести банан (1 невеликий) до складу сирного суфле. При цьому краще виключити із суміші кефір, тому що фрукт додати «рідини». Також слід зменшити кількість меду та обмежитися 1 ч.л., адже банан таким чином надасть необхідну насолоду десерту.

Якщо прийняти калорійність банана близько 100 ккал (середнього розміру), то загалом калорійність такого десерту становитиме близько 117 ккал.

Як бачите, нічого складного в приготуванні смачних і, що важливо, корисних десертівні. Дотримуючись простим правилам, Ви можете порадувати себе десертом, не побоюючись за фігуру. Смачного, будьте здорові та красиві!

Без випічки, шоколадний, малиновий, лаймовий, лимонний і т.д. – Знаєте, що їх об'єднує? Це хрумка пісочна основа, без якої не обходиться жоден чізкейк!

Звичайно, можна готувати чізкейк без основи, але це зовсім не те. Бо ні що не зрівняється з чарівним поєднанням хрумкої основи з ніжною вершковою начинкою. А тому детально розглянемо різні варіантиЯк зробити корж для чізкейка.

Корж для чізкейку з печива

Найшвидший і найпростіший спосіб приготування основи для чізкейку: взяти готове печиво, подрібнити його в крихту, змішати з|із| маслом|мастилом| і укласти на дно форми.

У класичному для цього використовують крекери "Грэхем", якщо їх не дістати в магазині можна приготувати своїми руками. Або просто взяти інше печиво. Як варіант пісочне печиво ювілейне або якесь інше, яке у вас улюблене – на ваш смак.

Як подрібнити печиво?

• Найшвидший і найпростіший варіант поламати на шматочки і скласти в блендер - він з ними вмить впоратися;
• У кого його немає, скористайтеся качалкою, при цьому краще скласти печива перед подрібненням в пакетик, так буде чистіше - не доведеться витрачати додатково час на прибирання;
• Або перекрутити через м'ясорубку (на мою думку, не дуже практичний спосіб: і довго, і м'ясорубку мити ...);
• Крім того можна потовкти його товкачем у ступці або у великій мисці;
• Ну і найекстремальніший варіант – молоток для відбивання м'яса.

Далі потрібно змішати отримані крихти печива з вершковим маслом - можна брати масло кімнатної температури, а можна його розтоплювати на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Крім олії можна додати цукор або цукрову пудру(якщо у вас не дуже солодке печиво).

Ліричний відступ: чи знаєте ви, як нарізати готовий чізкейк на ідеально рівні шматочки? Використовуйте зубну нитку, якщо її немає, підійдуть і звичайні нитки. А якщо різатимете його ножем, то запасіть вологим кухонним рушником: протирайте їм ніж після кожного надрізу. Так шматочки зверху будуть ідеально рівними без будь-яких крихт і згустків сиру.

Готову масу для основи чізкейку висипаємо у форму, рівномірно розподіляємо та утрамбовуємо склянкою з плоским дном або баночкою.

Корж можна робити "плоським", а можна з високими бортами. При другому варіанті просто збільшуйте вказану кількість інгредієнтів у вибраному рецепті.

Як я вже казала вище, печиво для основи чізкейку може бути будь-яким. Можна брати навіть солоні палички (якщо ви їх любите).

Або сендвіч печиво ореоабо якесь ще. При цьому у вас два варіанти: попередньо видаляти з нього начинку або залишати.

Якщо подрібнювати печиво в крихітку в блендері вам її наявність ніяк не завадить, а навіть вона мабуть навіть поліпшить смакові якостіготовий корж.

Крім того, можна взяти печиво в шоколаді, особливо при приготуванні таких чізкейків як «снікерс» або «ферреро роше» тощо.

Додатково додати фундук та какао та ідеальна основадля чізкейка у вас у кишені!

А взагалі не бійтеся додавати в печиво різні ароматизатори та смакувальники. Будь то лимонна цедра.

Або навіть яблучний сік чи пюре.

До речі основу з печива можна зробити без олії, його можна замінити молоком, яким-небудь соком або навіть просто водою. Щоправда готовий коржбуде м'якше і "соковитіше" ніж з маслом, враховуйте це якщо любите "суху" розсипчасту основу.

Не варто забувати і про горіхи.

Не зайвим буде і імбир, особливо у поєднанні з тими ж горішками та апельсиновою цедрою.

Або ось такий оригінальний варіантз праліне: карамельна фішечка в основі - це ж геніально!

За цим рецептом вам знадобиться:

• 100г цукру;
• 50 мл води;
• мигдаль;
• 300г печива;
• 120г вершкового масла.

Хід приготування покроково на фото та під катом – відео інструкція.

Відео інструкція приготування основи для чізкейку з 2:44 по 5:33:

Крім того, можна пограти з текстурою, додаючи до печива вафлі або кукурудзяні пластівці.

Або взагалі взяти вівсяні пластівці, варіант - для тих, хто стежить за калоріями, але не сидить на дієті. Зверніть увагу: їх обсмажують у сухій сковороді – у результаті отримуємо практично гранолу (додайте горіхи та мед і буде вона сама).

Ну, коли вже завела мова про гранолу, трохи на шкодничаю і на завершення підкину вам ідею «без печива» – власне рецепт граноли. Таку основу дуже зручно використовувати при приготуванні порційних чізкейків.

Хід приготування та необхідні інгредієнтина покроковий фотоінструкції та на додаток відео рецепт.

Основа для чізкейку без печива

У класиці для основи використовують печиво, але це не означає, що не можна експериментувати!

З горіхів

Так, наприклад у веганську чізкейк основуроблять із горіхів. І це дуже смачно, думаю тут навіть, і сперечатися нема чого.

• Горіхи можна брати будь-які, а то й по 2-3 види;
• Додатково додають: фініки без кісточок та/або курагу, чорнослив, банан або яблучне пюре;
• Як підсолоджувач у такий дует добре вписується мед або кленовий сироп.

На фотографіях нижче кілька конкретних рецептів, які вам сподобаються.

З кукурудзяних пластівців

Кукурудзяні пластівці - багато хто з нас їх просто люблять з дитинства. А що це так само зручно, як і печиво. Ось тільки перемелювати в муку їх не варто. Краще або трохи прим'яти, або взагалі залишити цілими.

Їх можна поєднувати в дует із розтопленим шоколадом: чорним, молочним, білим – і смачна основадля чізкейку готова.

Однак додаткові добавки у вигляді вершкового масла та цукру (якщо ваші пластівці мало солодкі) її ніяк не зіпсують – але це вже справа смаку кожного.

До того ж не можна не помітити багатий вибір серед готових сніданків. Так до кукурудзяних пластівців можна додати ще й хрусткі кульки.

Як приготувати пісочне тісто для чізкейку

Пісочне тісто це окрема тема для розмови і про нього двома словами не розповіси. Тому кого цікавлять усі тонкощі та нюанси його приготування: ласкаво просимо до наступної статті.

А тут розглянемо лише пару рецептів пісочних коржівдля чізкейку.

З додаванням двох жовтків.

Дивимося фото та відео інструкції.

І другий рецепт із одним білком. Тому рецепту основа з пісочного тіста готується набагато швидше. У тому плані, що швиденько змішали всі інгредієнти, розкочували й у духовку.

Корж для чізкейка з борошна

Тут також наведу лише пару варіантів, тому що ви можете приготувати бісквітний коржза улюбленим рецептом або шоколадне тістечко брауні і т.д.

Зараз же розглянемо «клопітний» варіант з кондитерською крихтою«штрейзель» із додаванням мигдального борошнаи більше швидкий варіантз подрібненим мигдалем. По ідеї це модно сказати мигдальна основа для чізкейка.

Необхідні інгредієнти для кондитерської крихти:

• 75г пшеничного борошна+ 75г мигдального борошна

Якщо немає мигдального борошна, його можна замінити звичайним.

• 75г цукор
• дрібка солі
• 75г (заморозити) + 25г вершкового масла
• 40 г шоколад

Усі кроки прописала на фото інструкції покроково.

Крім того, новачкам не завадить відео інструкція (з 3:17 до 5:55):

І другий рецепт. Тут мигдаль потрібно подрібнити у блендері на дрібну крихту. Змішати з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|, борошном і цукром - замісити тісто. Викласти його у форму, наколоти вилкою і відправити в розігріту до 180 ° C духовку на 15-20 хвилин (залежить від потужності вашої духовки).

Дієтична основа для чізкейку

Щоб зробити дієтичну основуможна використовувати три інгредієнти: вівсяні пластівці/муку, нут і як це не дивно звучить меренгу.

З вівсяних пластівців (вівсяна основа для чізкейку)

Вівсяна основа для чізкейку, як я вже й згадала вище може бути зроблена або з вівсяних пластівців або з вівсяного борошна, а можна їх поєднати разом. Крім того, так само як і з печивом, можна додавати різні смакувальники, навіть горіхи.

Звичайно в залежності від того, чим ви їх доповните, можна підвищити кількість калорій. Але сам факт заміни пісочного печивана вівсянку вже знижує калорійність, а далі кожен вирішить сам, який варіант підходить саме йому.

Перший корж для чізкейка з вівсянки з мюслі та вершковим маслом. Тобто. просто замінили печиво вівсянкою. Олію, так само як і з печивом, можна додавати або в розтопленому вигляді, або кімнатної температури.

Замість мюслі з горіхами можна взяти чисті горіхи, до того ж непогано додати апельсинову або лимонну цедру.

Кокосова стружка - теж відмінний варіантяк добавка до вівсяної основічізкейка.

Крім того, замість вершкового масла можна взяти рослинну (рафіновану – без запаху).

Ну а кому потрібна основа з мінімальною кількістюкалорій, підійде рецептз курагою чи чорносливом. У принципі таку основу можна не піддавати термічної обробки(хтось любить саме у сирому вигляді), а можна не надовго «підпекти» у духовці.

Замість кураги можна брати фініки. І якщо дуже хочеться, додати трохи горіхів – адже це корисний продукт.

Або ось такий дует вівсянки із шоколадним пудингом.

Вівсяну основу можна готувати з додаванням яєць у тому чи іншому вигляді (ціле яйце, чисто жовток чи білок). Щоправда, у цьому випадку корж потрібно обов'язково випікати.

Низькокалорійна основа для чізкейку зі збитим білком та водою.

Для поліпшення смаку можна додати какао, який-небудь підсолоджувач та й молоко, адже воно містить не так вже й багато калорій. До того ж, можна взяти низькокалорійне молоко– все краще, ніж просто вода.

Відео рецепт приготування такого коржа. сирна начинкаіз рикотти.

Крім того, для поліпшення смаку можна використовувати яблучне пюре.

Яблуко можна просто потерти на тертці. Або попередньо запекти в духовці, а ще швидше взяти пюре для дитячого харчування. Воно до речі не тільки з яблучним смакомє.

Ну і звісно банан – більш калорійна альтернатива яблуку.

І банан, і яблуко можна використовувати і рецепт без випічки (без яєць).

З нуту

Нут - досить не стандартна заміна печива в чізкейці. Та й загалом у десертах. Але якщо ви його любите, обов'язково спробуйте і в такому вигляді.

Щоб зварити нут швидше, замочіть його на ніч, тоді він десь за годину звариться.

Відварений до готовності нут подрібнюємо у блендері та змішуємо з медом або кленовим сиропом.

Зверніть увагу: при подрібненні можна залишити великі шматочки, а можна пюрувати його до однорідної однорідної текстури.

Таку основу також готують як без випічки (адже ми зварили нут, так що можна і не випікати).

Так і з випічкою.

Крім того, додатково можна додати яблучне пюре або банан.

Із меренги

Ну і останній варіант- Мерінга. Дуже незвичайна та нестандартна основа для чізкейку – чому б і ні?

Приготуйте меренги за улюбленим рецептом або купіть готові в магазині. Просто поламаєте їх на дно форми та оригінальний корждля чізкейку готовий (а головне він низькокалорійний). Заллєте крихти безе сирним кремомз желе і у вас вийде дивовижний чізкейк. Як на мене так це дуже крута ідея!

Чи є ідеї краще? - Діліться своїми варіантами коржів для чізкейка в коментарях.

А я на цьому завершую добірку варіантів того, як можна приготувати основу для чізкейка. Вдалих вам експериментів!

Сьогодні Дієтс.ру представляє вашій увазі чізкейк – знаменитий десерт, підступний спокусник ласунів, улюблені ласощідо чаю чи кави, невід'ємна частина європейської та американської кухні.

Cheesecake в перекладі на російську означає сирний (сирний) кекс (торт). Тому навіть звичайнісіньку сирну запіканку, можна певною мірою віднести до чізкейкам.

В основному чізкейки готують з вершкових сирів. Для основи береться подрібнене печиво, яке легко кришиться, змішане з олією, іноді бісквіт. Однак такі чізкейки, незважаючи на свій дивовижний ніжний смак, небезпечні для тих, хто худне - занадто велика кількістькалорій. У чізкейках з сирними сирамименше калорій.

У вершкових чізкейків є ще один недолік: такі сири, як, наприклад, Маскарпоне або Філадельфія – не з дешевих. Тому іноді доводиться добре подумати, перш ніж такий десерт готувати.

Але якщо такі сири замінити звичайним знежиреним пастоподібним сиром – можна отримати дуже смачний дієтичний чізкейк, який підійде навіть таким, що худне. А приготувати його дуже нескладно. Плюс до всього, фінансові витрати – мінімальні!

У приготуванні чізкейку існують деякі правила та хитрощі.

1. Для того щоб начинка чізкейка вийшла пишною та ніжною, всі інгредієнти для неї потрібно ретельно збити.
2. Щоб чізкейк пропікся рівномірно і не потріскався, його потрібно готувати на водяній бані. Для цього форму з чізкейком обертають фольгою і ставлять у форму більшого діаметра, наповнену водою.
3. Після того як чізкейк приготувався, не поспішайте відчиняти дверцята духовки - дайте йому охолонути в ній. Після чого заберіть його в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
4. Якщо все-таки верх чізкейка дав тріщини, прикрасьте його великою кількістюфруктом або змастіть сметаною, джемом або йогуртом.

Домашній дієтичний чізкейк із лимонним смаком

Інгредієнти:
Сир м'який пастоподібний 1,8% - 500г
Йогурт натуральний – 350г
Цукор коричневий – 3 ст.
Яйце – 1шт
Крохмаль – 2 ст.ложки
Лимон (великий) - 1/2 шт (або 1шт не дуже великий)
Печиво (наприклад, "Ювілейне" зі злаками) - 180г
Яблуко (велике соковите) – 1шт (приготувати сік – 60мл)
Ванілін
Полуниця (або інші ягоди) – для прикраси

Приготування:

1. Печиво подрібнити за допомогою блендера на крихту. Якщо немає блендера, можна перекласти печиво в пакет та подрібнити його за допомогою качалки. Пересипаємо крихти від печива в глибоку миску.

2. Виливаємо в миску 60мл яблучного соку (можна взяти покупний сікале краще, щоб він був без цукру) і руками ретельно вимішуємо подрібнене печиво з соком, як тісто.

3. Роз'ємну форму діаметром 20см застилаємо фольгою або пергаментом, викладаємо наше пісочне «тісто» на дно форми та формуємо невисокі борти. Забираємо в холодильник на 30 хвилин.

4. Тим часом приготуємо начинку. Для цього змішуємо сир, йогурт, яйце, цукор (для тих, хто любить посолодше, можна додати ще трохи цукру), ванілін та сік половини лимона в глибокій мисці.

5. Перетираємо все разом до рідкої однорідної маси (це дуже легко зробити за допомогою занурювального блендера), додаємо 2 столові ложки крохмалю, ретельно перемішуємо. Після цього кладемо начинку цедру. Цедри краще додати більше, приблизно 1-1,5 столові ложки, також її можна замінити і апельсиновою. Знову все перемішуємо. Начинка готове.

6. Дістаємо форму з холодильника і виливаємо до неї сирну начинку. Ставимо запікатися в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку. При цьому обов'язково на нижній рівень духовки встановіть тацю з водою – щоб сирний шарне потріскався. Або приготуйте чізкейк на водяній бані. Готувати чізкейк потрібно близько 60-70 хвилин. Після цього духовку необхідно вимкнути, а чізкейк залишити всередині остигати.

7. Після цього прибираємо чізкейк в холодильник, щоб він повністю охолонув і затвердів, щонайменше на 2 години, бажано на ніч. Тепер чізкейк можна акуратно дістати з форми та зняти фольгу.

8. Прикрашаємо його на свій смак (у цьому випадку чізкейк прикрашений шматочками полуниці) і подаємо до столу.

У 100 г дієтичного чізкейку міститься 214 ккал: білки 13 г, жири 6 г, вуглеводи 27 г.

Смачного!

У чізкейки можна додавати шматочки фруктів, ягоди, цукати, шоколад, мак, корицю, ваніль, різні джеми– тоді щоразу у вас виходитиме чізкейк з новим смаком і ароматом, а цукру для його приготування буде потрібно в рази менше!

Сирний чізкейкбез випічки

Інгредієнти:
Сир м'який пастоподібний 1,8% - 250г
Кефір (або натуральний йогурт) – 50мл
Мед – 50г
Курага – 50г
Мюслі запечені (можна використовувати просто вівсяні пластівці) – 50г
Яєчний білок (від одного яйця) – приблизно 35г
Ванілін
Желатин – 10г
Лимонний сік – 50мл
Вода – 50мл

Приготування:

1. Лимонний сік змішуємо з водою, туди всипаємо желатин і залишаємо хвилин на 10, набухати.
2. Тим часом підготуємо основу. Для цього курагу замочимо у гарячій водіна кілька хвилин, потім промиємо, відіжмемо і подрібнимо в блендері або м'ясорубці до кашки.
3. Тепер змішаємо курагу та мюслі, помісимо їх руками, щоб маса стала більш-менш липкою.
4. Тепер у прозорі креманки, або в роз'ємні формочки (добре використовувати форми для салатів без дна) викладемо масу з кураги та мюслі і щільно утрамбуємо її.
5. Після того як желатин набухне, ставимо ємність з ним на газ і починаємо нагрівати, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину. Кип'ятити не треба. Тепер желатин необхідно процідити та остудити.
6. Сир, мед, ванілін та кефір збиваємо за допомогою блендера до однорідної маси.
7. Після цього вливаємо в нього желатин, що охолонув, і добре перемішуємо віночком.
8. Білок збити в міцну піну та акуратно підмішати до сирної маси.
9. Розлити отриману суміш креманками і поставити в холодильник мінімум на 4 години.
10. Після закінчення зазначеного часу прикрасити чізкейк у формах як душа забажає.

Якщо десерт застигав у формі, то акуратно його звідти витягти і прикрасити, наприклад листочком м'яти, порошком какао, шматочками фруктів, ягодами, тертим гірким шоколадом або крихтою печива.

На дно форми або креманки можна також класти просто нарізані фрукти або, наприклад, кукурудзяні пластівці, калорійність страви від цього зменшиться.

У 100 г такого десерту міститься 134 ккал: білки 11 г, жири 2 г, вуглеводи 18 г.

Більшість людей, що дотримуються різних дієт, глибоко переконані в тому, що вживання різного роду десертів позначається на їхній вазі. Хочемо порадувати цю категорію чоловіків та жінок та представити їхній увазі кілька рецептів низькокалорійних страв, які прості у приготуванні та не вимагають високих матеріальних витрат, а саме дієтичний чізкейк. Ви переконаєтеся - худнути можна смачно!

Дієтичний чізкейк із сиру

Для коржа ми візьмемо:

• висівки - 1ст.л.;
• 2 ст. л. натурального йогурту;
• вівсянка – 5 ст. л.;
• 1 яйце;
• Фруктоза (за смаком);
• ½ ч. л. розпушувача

Усі інгредієнти перемішуємо. Деко застилаємо пергаментом, викладаємо тісто, випікаємо в духовці 15 хв., при температурі 180˚

Готуємо сирну основу. Нам знадобиться:

• знежиреного сиру – 400 гр.;
• 200 мл натурального йогурту;
• Яйця – 2 шт.;
• Желатина-30 гр.

Викладаємо сир, додаємо йогурт, фруктозу та попередньо розчинений у воді желатин. Ретельно перемішуємо. Збиваємо білки до пишної піни. Сирну сумішакуратно з'єднуємо з білком, викладаємо на основу та відправляємо в холодильник на 60 хв. Акуратно дістаємо готовий дієтичний чізкейк із форми, прикрашаємо!

Дієтичний чізкейк у мультиварці

Для коржу:

• 1,5% -го сиру - 400 гр.;
• 1,5 ст. натурального йогурту;
• 2 яйця.;
• Фруктоза (за смаком);
• Крохмаль – 2 ст. л.;
• Сік лимона;
• Цедра

• Печиво пісочного – 160 гр.;
• 50 гр. - яблучного соку

Печиво подрібнюємо, змішуємо з яблучним сокомдо пластичної суміші.

У сир додаємо йогурт, фруктозу, лимонний сік - перемішуємо все. Збиваємо білок і жовток, змішуємо з сиром, додаємо крохмаль - збиваємо.

Сирну основу викладаємо на масу з печива, випікаємо в мультиварці. Час приготування – година в режимі «Випічка».

Дієтичний чізкейкз сиру чудово поєднуватиметься зі свіжими фруктами.

Дієтичний шоколадний чізкейк

Для приготування візьмемо:

• 50 гр. какао-порошку;
• 400 гр. низькокалорійного сиру;
• 15 гр. желатину;
• 100 гр. знежиреного молока;
• 20 гр. меду.

Попередньо желатин вимочуємо в теплій водідо набухання. Нагріваємо та розчиняємо, додаємо молоко, мед, какао, сир. Збиваємо до однорідної маси, викладаємо у форму та відправляємо дієтичний шоколадний чізкейкостигати. У ролі прикраси підійде тертий шоколад.

Дієтичний чізкейк із полуницею

Полуничний чізкейк готується аналогічно банановому, з тією різницею, що ми не додаємо бананове пюре. Після повного приготуваннядієтичного чізкейку, виймаємо його з духовки та остуджуємо.

Полуничний шар:

• 200 гр. полуниці;
• 100 – 150 мл води;
• 20 гр. желатину;
• Фруктозу.

Робимо полуничне пюре: желатин готуємо за інструкцією, змішуємо з готовим пюредодаємо фруктозу. Викладаємо суміш на остиглий корж, прибираємо в холодильник. Прикрашаємо дієтичний чізкейк із полуницею цільними ягодами.

Інгредієнти:

• 60 р - вівсяних пластівців;
• 10 г. – какао-порошку;
• 2 яйця;
• Фруктоза до смаку;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 30 мл 1% - го молока.

У блендері мілимо вівсяні пластівці, додаємо розпушувач, фруктозу, трохи молока. Знежирений сир(400 гр.), змішуємо з 2 жовтками та кукурудзяним крохмалем. Банани розминаємо до пюре, додаємо в сирну основу. Усі інгредієнти збиваємо в однорідної консистенції, викладаємо у форму та запікаємо дієтичний банановий чізкейкдо освіти рум'яної скоринкипри температурі 180˚.

Готуємо корж:

• 100 гр. - вівсяних пластівців;
• 1 яйце;
• 0, 5 ч. л. розпушувача.

Вівсянку заливаємо окропом, даємо розбухнути, додаємо яйце, фруктозу та розпушувач. Перемішуємо і викладаємо у форму (не забуваємо про пергаментний папір). Випікаємо до готовності, при 200˚

Сирна основа:

• 500 гр 1,5% - го сиру;
• 350 г натурального йогурту;
• Цедра;
• Сік лимона;
• Фруктоза;
• 1 п. желатину.

Сир змішуємо з йогуртом, додаємо фруктозу, сік та цедру 1 шт. лимона. Готуємо желатин (за інструкцією на пакетику), додаємо до сиру. Викладаємо на корж, остуджуємо, прикрашаємо дієтичний чізкейк цукровою пудрою.

Чізкейк дієтичний без випічки

Нам знадобиться:

• Сир 1,5% жирності - 200 гр.;
• Натуральний йогурт – 100мл;
• Желатин харчовий – 10 г;
• Сік лимона, води – 75 мл;
• Мед - 30 гр.;
• 2 яйця.

Желатин розчиняємо у воді, розведеній лимонним соком, підігріваємо на водяній бані З'єднуємо сир з йогуртом та медом, додати желатин. Білки збиваємо в густу піну, порційно додаємо в загальну масу, акуратно перемішуємо. Викладаємо фрукти у форму для випічки, заливаємо отриманою масою та остуджуємо в холодильнику.

На дієті теж хочеться побалувати себе чимось смачненьким, але страх перед зайвими кілограмамизбиває з пантелику багатьох жінок. Одні замінюють десерти сухофруктами, інші зовсім відмовляються від вживання солодкого. Сьогодні ми вирішимо цю проблему раз і назавжди. Адже в кулінарії зібрано безліч низькокалорійних страв, і одна з найсмачніших - дієтичний чізкейк.

Сирний чізкейк без випічки

Цей низькокалорійний рецептвигаданий для тих, хто не хоче витрачати багато часу на приготування десерту.

Краще, якщо ви зробите холодну випічку ввечері. До ранку ласощі настоїться і просочиться.

Інгредієнти:

• низькокалорійний йогурт без добавок – 100 гр.;
• два збиті білки;
• нежирний сир – пачка (200 г);
• упаковка желатину (10 г);
• 150мл вода (75мл);
• сік лимона;
• столова ложка меду.

Приготування:

1. Рідини змішуємо з желатином і наполягаємо до набухання.
2. Гріємо суміш на водяній бані, додаємо мед.
3. Змішуємо всі інгредієнти, крім білкової піни – додайте її в останню чергу.
4. Підберіть зручну ємність та викладіть на дно нарізані фрукти, ягоди – і залийте рідкою масою.
5. Залишіть настоюватися в холодильнику на кілька годин.

Дієтичний банановий чізкейк

Інгредієнти:

• 1 яйце,
• пачка знежиреного сиру,
• 6 бананів,
• борошно пшеничне - 2 столові ложки.

Як готувати:

1. Банани подрібніть у пюре.
2. Додайте до них сир і яйце. Вимісити ложкою до однорідної маси.
3. Доведіть консистенцію до густини, додавши борошно.
4. Вміст викладіть рівним шаром у форму і випікайте до утворення рум'яної скоринки за температури 180°.

Дієтичний яблучний чізкейк

Інгредієнти:

• яблука - 5-6 шт,
• 2 яйця,
• нежирний сир - 700 гр,
• ванільний цукор,

Етапи приготування:

1. Помийте яблука і почистіть, видаліть серцевину. Чистого продуктупотрібно 200 грамів.
2. Поріжте фрукт кубиками і запікайте в мікрохвильової печі(духівці) до м'якості. Подрібніть масу у пюре.
3. Змішайте яйця та сир. Додайте до фруктової кашки.
4. Присмакуйте основу ванільним цукромта медом за смаком.
5. Збийте до кремового стану і відправте духовий відсік запікатися на 30 хвилин. Слідкуйте за кольором верхівки.
6. Витягніть десерт, остудіть при кімнатній температурі, потім відправте в холодильник наполягати.

Дієтичний шоколадний чізкейк

Шоколадні ласощі не потребують випічки, тому готувати його легко і просто.

Інгредієнти:

• желатин - 15 гр,
• молоко - 100 мл,
• нежирний сир - 400 гр,
• порошок какао - 50 гр,

Як приготувати:

1. Замочіть желатин у 100 мл води.
2. Через півгодини злийте зайву водуз желатину та поставте продукт розчинятися на водяну баню.
3. В окремому посуді змішайте молоко, сир, какао та мед за смаком. Можете додати 2 ложки фруктози, на ваш розсуд.
4. Усі інгредієнти потрібно перемішати в однорідну масу та викласти у миску. Надішліть десерт настоюватися в холодильник на 3 години.

Дієтичний чізкейк із чорницею

Інгредієнти:

• вівсяне печиво на фруктозі - 120 гр,
• яйце - 11 шт,
• нежирний сир - 600 гр,
• фруктоза - 2 ст.л.,
• ягоди чорниці.

Послідовність приготування:

1. Для коржу печиво подрібнюємо в крихту і додаємо збите яйце.
2. Викладаємо рівним шаром у підготовлену форму та відправляємо на 15 хвилин у духовку для випікання.
3. З'єднуємо сир та фруктозу. Додаємо вимиті ягоди соковитої чорниці.
4. Збиваємо охолоджені білки в кількості 10 штук і вливаємо в сирну масу.
5. Викладаємо отриману масу на вівсяний корж, що остигнув, і випікаємо 25 хвилин. Слідкуйте за кольором верхівки, вона має бути ніжно-кремового або рум'яного кольору.
6. Після приготування вимкніть духовку, але торт не виймайте. Нехай охолоне там, щоб не втратив обсяг.