Як приготувати шоколадний чізкейк. Банановий чізкейк

І ось знову кулінарний пост. На вулиці холодно, чаю п'ємо багато і ось для таких затишних домашніх чаюванняхочеться придумати щось цікавіше, ніж просто печиво та шоколад із магазину. Тому сьогодні ділитимуся новим рецептом, цього разу буде – .

Шоколадно-банановий чізкейк

Тема мене вже давно заворожувала. Перший свій чізкей я відкрила для себе в Польщі кілька років тому. Було смачно, але не так, щоб захотілося самому його зробити.

По новому відкрила для себе чізкейки роки два тому у мережі кав'ярень «Кава Хауз». Чесно зізнаюся, що вважаю їхні чізкейки найкращими у Києві. Якщо у когось є інші місця з дуже смачними сирними – ділитеся, пробуватимемо.

Раніше не пробувала сама робити такий десерт. Тільки нещодавно була зроблена перша спроба, але не настільки вдала, щоб про неї розповідати у блозі. Скажу тільки, що сирна основа була майже вся зі звичайного сиру та трохи маскапоне. Саме через це вийшло не дуже смачно, більше було схоже на сирну запіканку.

І ось днями було зроблено другу спробу зробити чізкейк вдома. Як і більшу частину випічки, робила її у мультиварці. Результат дуже сподобався.

Необхідні продукти

• Пісочне печиво, Наприклад, «Ювілейне». У рецепті вказано 400 г, але я брала одну пачку, це 200 г.
• вершкове масло- 80 г.
• яйця- 4 шт.
• сир Філадельфія- 500 р.
• банани- 3 шт.
• цукор- 1 мультистакан (160 мл) + 1 ст.л.
• сікполовина лимона.
• гіркий шоколад- 1 плитка (100 г.)
• молоко- 2 ст.л.

Для глазурі

• сметана- 3 ст.л.
• цукор- 2 ст.л.
• какао- 2 ст.л.
• вершкове масло- 1 ст.л.

Як приготувати шоколадно-банановий чізкейк?

1. Печиво (400 г.) потрібно подрібнитищоб воно виглядало як борошно. У мене для цього є спеціальний подрібнювач у блендері. Але також можна це зробити качалкою, або товкачем для картоплі, попередньо поклавши печиво в пакет.

Коли печиво буде подрібнене, потрібно додати до нього розтоплене вершкове масло (80 г.) та одне яйце. Все добре перемішати.

2. Чашу для мультиварки я попередньо не змащувала. Беремо з паперу для випічки вирізаємо дві смужки по 2-3 см завширшки кожна. І кладемо їх у чашу мультиварки хрестом. Кінчики цих смужок доходять до країв чаші і за допомогою їх легко можна буде дістати чізкейк, не зіпсувавши його форму.

3. Тепер вистилаємо дно мультиварки нашою сумішшю з печива. Також із цього печінку робимо невеликі борти десь 1-2 см заввишки.

Порада:
Сир Філадельфію не можна замінювати сиром. Через це наш чізкейк вийде зовсім іншим.

4. Змішуємо сир (500 г), яйця (3 шт.) та цукор (160 мл.).

Порада:
Для змішування інгредієнтів не можна використовувати міксер або блендер. Для чізкейка краще все змішувати вручну, але ретельно. Маса має стати однорідною, без крупинок.

5. Окремо додаємо в банани (3 шт.) лимонний сік. Ось тут можна все змішати блендером (банани та лимонний сік).

6. З'єднуємо сирну масу з банановоюі все добре змішуємо вручну.

7. На плиті розтопити плитку шоколаду в молоці (2 ст.л.) та цукрі (1 ст.л.).У каструлю кидаємо шматочки шоколаду, додаємо молоко, цукор і ставимо на невеликий вогонь, постійно помішуючи.

Остудити і змішати приблизно 1/2 сирно-бананової маси із шоколадом.

8. Виливаємо в чашу мультиварки:спочатку сирно-бананову масу (білу), потім – шоколадну.

9. Ставимо в режим «Випічка» (це 180 градусів) на 60+20 хвилин.

У моїй мультиварці немає можливості відразу поставити випічку на 1 годину і 20 хвилин, тому після того, як минуло 60 хвилин і був сигнал мультиварки про закінчення випічки, я ще раз поставила в режим «Випічка» на 20 хвилин.

10. Після того, як чізкей закінчить випікатися, залишаємо його в мультиварці, не відкриваємо кришку ще на годину. Обов'язково вимкніть режим «Підігріву»!

11. Вийняти чашу мультиварки та дати охолонути.Я виносила на годину на балкон. Після цього за допомогою кінчиків паперу для запікання витягти чізкейк і покласти на тарілку.

12. Останнім штрихом буде приготування глазуріта обмазування нею чізкейка.

Для глазурі змішуємо в каструльці сметану (3 ст.л.), цукор (2 ст.л.) та какао (2 ст.л.), варимо на повільному вогні, щоб цукор розчинився. Потім додаємо вершкове масло|мастило| (1 ст.л.), перемішуємо і даємо охолонути.

Ось усе й готове. Ставимо наш чізкей у холодильник, найкраще на цілу ніч. Дуже смачний десерт готовий.

А у вас є улюблений чізкейк?

Залишіть, будь ласка, свій відгук чи коментар. Мені дуже цікава ваша думка!

Зміст

Смачний чізкейк з бананом без випічки готується в три етапи: спочатку роблять пісочний корж, потім крем, а на закінчення торт прикрашають. Сік, цедра лимона або апельсина додадуть кремового прошарку дивовижний аромат, смак. Замість сиру можна використовувати сирний, вершковий сир, Філадельфію чи маскарпоне.

З бананом та сиром

• Час: 4,5 години.
• Кількість порцій: 6-7 осіб.
• Калорійність: 233 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.

Щоб банановий чізкейк із сиром добре застиг, у крем додають желатин. Для прикраси торта, що готується без випічки, можна використовувати банани, нарізані кільцями, цедру цитрусів або листя м'яти.

Інгредієнти:

• печиво пісочне («Топлене молоко», «Чайне», «До кави»), сир – по 0,3 кг;
• олія (вершкове) – 80 г;
• цукор – 0,12 кг;
• сметана, вода – по 0,1 л;
• банани – 4 шт.;
• желатин – 20 г;
• топінг шоколадний для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Перетворіть печиво на крихту за допомогою блендера.
2. Олію розтопіть, помістивши в мікрохвильову піч. Змішайте з печивом, довівши консистенцію до однорідності.
3. Візьміть роз'ємну форму, застеліть пергаментом, зробивши борти.
4. Викладіть на дно отриману масу, щільно утрамбуйте. Оскільки торт готується без випічки, поставте форму над духовку, але в полицю холодильника.
5. Желатин змішайте із холодною водою, поставте суміш набухати.
6. Помістіть у чашу блендера сир, бананові шматочки, цукровий пісок та сметану. Збийте до однорідності.
7. Місткість з желатиновою сумішшю поставте на плиту, трохи проваріть до повного розчинення. Не давайте суміші закипіти. Трохи остудити, ретельно перемішайте з банановою масою.
8. Викладіть крем поверх пісочного коржа, поверніть до холодильника до повного застигання (приблизно години на 4).
9. Прикрасьте чізкейк, що не вимагає випічки, банановими кільцями, полийте шоколадним топінгом.

• Час: 4-5 годин.
• Кількість порцій: 9-10 осіб.
• Калорійність: 311 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: доступна для початківців.

Цей рецепт бананового чізкейку з фото може бути відтворений двома способами: з використанням лікеру та без нього. Для прикраси відмінно підійдуть бананові кружечки та шоколадна стружка.

Інгредієнти:

• печиво (шоколадне) – 1/5 кг;
• олія (вершкове, розм'якшене) – 70 г;
• шоколад (чорний) – 0,2 кг;
• какао-порошок – 25 г;
• сіль - на кінчику ножа;
• вода – 170 мл;
• вершки (33%) – 315 мл;
• цукровий пісок – 0,22 кг;
• ванілін – 1/3 ч. л.;
• желатин – 20 г;
• банани – 0,15 кг;
• лікер Baileys - 25 мл;
• вершковий сир (сир) – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Перетворіть за допомогою блендера печиво на крихту, додайте олію, ретельно перемішайте.
2. Викладіть масу на дно глибокої силіконової форми. Утрамбуйте скляною склянкою. Оскільки торт готується без випічки, відправте його застигати у морозилку.
3. Желатин (10 г) залийте 50 мл гарячої води, залиште набухати на чверть години.
4. 150 г шоколаду розтопіть у мікрохвильовій печі, всипте сіль, перемішайте.
5. Какао залийте 70 мл гарячої води, розмішайте до однорідної консистенції.
6. 120 г вершків збийте зі 100 г цукру до утворення стійких піків.
7. До какао додайте 200 г сиру, ванілін, розтоплений на водяній бані желатин, розтоплений шоколад.
8. Перемішайте масу, введіть збиті вершки, перемішайте ще раз.
9. Залийте отриманим шоколадним кремом застиглий корж, поставте у морозилку.
10. желатин Залийте гарячою водою, що залишилася, поставте набухати на чверть години.
11. 120 мл вершків збийте зі 120 г цукру.
12. Потовчіть в пюре банани, з'єднайте з 200 г сиру, лікером, розтопленим на водяній бані, і злегка охолодженим желатином. Перемішайте.
13. Додайте збиті вершки, ще раз вимішайте, вилийте банановий крем поверх шоколадного. Поверніть чизкейк, який готується без випічки, назад у морозилку на 1,5–2 години.
14. шоколад, Що Залишився, залийте гарячими вершками, розмішайте до однорідності. Остудіть ганаш до 30 градусів, полийте ним попередній банановий крем.

Банановий чізкейк з сиром – відмінний низькокалорійний та дуже смачний десерт, який підійде для будь-якого приводу. Додавши інші інгредієнти, можна додатково урізноманітнити рецепт. Відома велика кількість варіацій цієї страви, а історія її сягає глибоко в давнину.

Чізкейк – це десерт, який готують на основі сиру або м'якого сиру, можливе їх поєднання, серед інгредієнтів обов'язково є яйця, вершки чи сметана, крохмаль чи борошно, молоко. Відомо безліч рецептів чізкейку, але банановий з сиром відрізняється особливою вишуканістю смаку.

Головна особливість такого чізкейку в тому, що готувати його можна як з випіканням у духовці, так і без випічки з додаванням желатину. Завдяки тому, що рецепт поєднує сир і йогурт чізкейк виходить повітряним та легким. Також є кілька правил, за дотримання яких приготувати десерт стане легше:

• Під час випікання у духовці не слід виставляти високу температуру (достатньо 150 градусів) – випічка встигне піднятися;
• Охолоджувати чізкейк потрібно повільно, після приготування спочатку відкрити духовку на 20 хвилин і потім дістати страву;
• Якщо на пирозі сформувалися тріщини – їх завжди можна замаскувати, зробивши гарну прикрасу.

Основою десерту може стати корж чи подрібнені печива. Можна зробити чізкейк без основи, щоб ще більше підкреслити смак сиру або сиру. Випечений чізкейк – класична американська страва, а приготовлена ​​«холодним» способом – британська. Вперше страва згадується у вченнях давньогрецького лікаря, який докладно описав способи приготування.

Багата світова історія та складні переплетення роблять страву універсальною, вона буде однаково доречною в Америці та Росії. Пиріг можна їсти разом з індійським чи китайським чаєм, кефіром чи кавою. Але саме американці ввели в рецепт десерту вершковий сир і вершки, кардинально змінивши його вигляд і смак на краще.

Правила приготування

Незважаючи на безліч різноманітних рецептів бананового чізкейку з сиром, є деякі правила та особливості як приготувати чізкейк з сиру та бананів. Їх дотримання допоможе завжди отримати чудовий результат:

1. Вибір форми для випікання. Рекомендується готувати десерт у формі, що розкривається, щоб при викладанні на блюдо він не розвалився.
2. У класичному варіанті приготування і досягнення чудового смаку слід використовувати сир Філадельфія. Якщо начинка виготовляється зі сметани з сиром і йогуртом, то інгредієнти змішуються трохи і поступово, щоб домогтися потрібної консистенції.
3. Оптимальна температура для випікання, щоб десерт не виявився пересушеним, 160 – 170 градусів. Форма встановлюється на середній рівень, щоб начинка готувалася правильно, а низ не підгорів.

Кухарі не радять подавати страву відразу після приготування, її слід охолодити і дати настоятися.

Рецепт у духовці

Банановий чізкейк із сиром у духовці готують найчастіше. Потрібно дотримуватися всіх деталей приготування і тоді вийде дуже смачна страва.

Етапи приготування

1. Печиво подрібнюється в блендері, до нього додається вершкове масло і добре змішується.
2. Отримана маса укладається на дно підготовленої форми. Щоб крем не підсохнув, корж можна спочатку окремо пропекти в духовці 15 хвилин.
3. Банани збиваються блендером або ложкою, додається лимонний сік, сметана, яйця, цукор, сир. Рівним шаром крем укладається на тісто. Все разом випікається у духовці 1 годину.
4. Для приготування соусу змішується мед, вершкове масло та цукор. На повільному вогні суміш доводиться до закипання, після чого слід додати|добавляти| вершки з ванільним цукром.

Чізкейк з сиру та бананів у мультиварці

Чізкейк із бананів із сиром у мультиварці виходить смачним та ніжним.

складові

У тісто знадобляться:

• борошно - 200 г;
• жовток – 1 шт.;
• маргарин - 100 г;
• цукор – 50 г.

Для начинки:

• сир 250 г;
• банани;
• цукор – 300 г;
• манка – 3 столові ложки;
• 3 яйця;
• половинки лимона.

Етапи приготування

1. Спочатку потрібно підготувати усі інгредієнти.
2. У мисці змішати муку|борошно| з|із| цукром і маргарином - ретельно порубати все ножем або перетерти руками в рукавичках з поліетилену в дрібну крихту.
3. Додати до суміші жовток.
4. Потім заважати до отримання однорідного складу, скачати в кулю, розкласти на харчовій плівці та прибрати у холодильник на 1 – 1,5 години.
5. У цей час можна підготувати начинку - викласти сир, додати яйця, сметану, манку і цукор.
6. Всі компоненти ретельно перемішуються блендером до однорідної маси, щоб не залишилося жодної крупинки.
7. Банани очищаються і теж подрібнюються в пюре, їх потрібно полити соком із половинки лимона, додати до готової начинки і ретельно змішати.
8. Тісто ділиться на 2 частини: одна більша, інша менше. Велика розкочується, із неї формується коло по чаші мультиварки.
9. З частини, що залишилася, вирізаються довгі і широкі бортики.
10. Коло розміщується в чаші, до нього кріпляться і закріплюються борти, потім виливається сирно-бананова начинка, а поверхня розрівнюється.
11. У мультиварці готувати на режимі "Випічка" протягом 45 хвилин при закритій кришці, потім сирний чізкейк повинен повністю охолонути з відкритою кришкою.

Зверху сирно-бананового чізкейку в мультиварці можна зробити прикрасу з бананів та мигдалю.

Банановий чізкейк з сиром без випічки

Це незвичайний і дуже простий рецепт смачного десерту, який дозволить приготувати смачну страву до домашнього чаювання. Те, що приготування не потребує випікання, сильно заощаджує час та полегшується процес.

складові

Для коржа знадобляться:

• печиво (краще пісочне) – 350 г;
• олія – 150 г.

Для крему знадобляться:

• банани;
• лимонний сік - 3 столові ложки;
• сир – 450 г;
• вершки 10% - 200 мл;
• цукрова пудра – 2 столові ложки;
• пакетик ванільного цукру;
• столова ложка желатину;
• цедра для прикраси.

Етапи приготування

1. Печиво подрібнити за допомогою блендера і змішується із заздалегідь розтопленим маслом.
2. Поступово укласти печиво в форму.
3. Залити желатин гарячою водою, розмішати до розчинення.
4. Банани порізати в блендері разом із лимонним соком, покласти туди ж сир, ванільний цукор, вершки. Все збивати до отримання однорідного крему за консистенцією, потім повільно додати желатин і перемішати.
5. Крем укладається на корж і разом ставиться в холодильник на 4 години для застигання.

Готовий банановий чізкейк без випічки можна додатково прикрасити бананом та цедрою лимона.

Цей найсмачніший десерт не набридає нікому, його легко можна урізноманітнити додатковими інгредієнтами – додавати в тісто сухофрукти та горіхи. З бананами чудово поєднується кунжут. Чізкейк нікого не залишить байдужим.

Відео

Відео-рецепт приготування чізкейка з бананами та сиром:

Покрокові рецепти приготування бананового чізкейку з сиром, шоколадом та родзинками

2018-05-05 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

2806

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

9 гр.

Вуглеводів

31 гр.

237 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт бананового чізкейку

Чізкейк вважається одним із найдоступніших і найлегших у приготуванні десертів. Не потрібно морочитися з тестом, іноді можна обійтися без випічки. Хоча на приготування цього пирога і витрачається чимало часу, трудовитрати при цьому мінімальні.

складові:

• Банани - 400 г;
• Печиво - 300 г;
• Сметана - 100 г;
• Вода - 100 мл;
• Сир - 300 г;
• Желатин - 20 г;
• Олія - ​​80 г;
• Цукор - 120 р.

Покроковий рецепт бананового чізкейку

Покришіть печиво руками. Після цього необхідно прокрутити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Отриману крихту перетріть з м'яким вершковим маслом.

Форму для випікання встеліть пергаментом. Зліпите однорідний корж із печива. Викладіть його у форму, утрамбуйте. Сформуйте невеликі борти. Надішліть заготовку на годину в холодильник.

Залийте желатин холодною водою. Перемішайте до повного розчинення, залиште суміш півгодини.

Висипте сир і сметану в глибокий посуд. Почистіть банани, наріжте їх кружальцями.

Додайте банани в ємність із сиром. Посипте їх цукром. Збийте суміш блендером. Вона має стати однорідною, без крупинок.

Прогрійте набряклий желатин. Вилийте його у сирну масу, постійно помішуючи. Залийте отриману суміш у форму, де вже знаходиться корж із печива. Нехай трохи охолоне, потім потрібно поставити її в холодильник. За годину десерт буде готовий.

Готовий пиріг можна прикрасити шматочками банана, лимонною цедрою або тертим шоколадом. Іноді його поливають смачним соусом.

Варіант 2: Швидкий рецепт чізкейка з бананом

Такий десерт готується миттєво. Усього через 20 хвилин ви отримаєте повноцінний чізкейк. Він дуже смачний, містить зовсім небагато калорій.

складові:

• Сир - 400 г;
• Банани - 5 шт.;
• Цукор - 40 г;
• Яйце;
• Борошно - 30 г.

Як швидко приготувати банановий чізкейк з сиром

Найзручніше готувати цей десерт за допомогою блендера. Викладіть у чашу сир, злегка збийте його. Духовку можна відразу ж увімкнути на 180°.

Розбийте яйце в миску блендера. Туди ж висипте борошно та цукровий пісок. Добре збийте всі інгредієнти.

Очистіть та наріжте банани. Подрібніть їх блендером у пюре. Додайте отриману масу до інших інгредієнтів, знову збийте.

У змащену форму викладіть заготовку для чізкейка. Розрівняйте поверхню. Надішліть пиріг в духовку на 20 хвилин.

Навіть якщо ви дуже поспішайте, не варто їсти десерт відразу після приготування. Його прийнято вживати в холодному вигляді. Перед подачею прикрасьте блюдо листочками м'яти чи карамеллю.

Варіант 3: Чізкейк з бананом та какао

У цьому десерті замість печива використовують тісто з додаванням порошку какао. Воно викладається у два шари, а між ними знаходиться повітряна начинка з сиру. Завдяки цьому чізкейк виходить надзвичайно ніжним та смачним.

складові:

• Олія - ​​250 г;
• Борошно - 300 г;
• Сир - 400 г;
• Банан - 300 г;
• Цукор - 200 г;
• Какао - 40 г;
• 3 яйця;
• Сметана - 100 г;
• Мед - 15 г;
• Ванілін щіпка.

Покроковий рецепт

Олія для чізкейка повинна бути підталою. Для цього його потрібно заздалегідь викласти із холодильника. Можна заощадити час, підігрів масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Але не переборщіть, інакше воно може розтанути.

Виделкою перетріть масло з половиною цукру. Повинна вийти максимально однорідна маса.

В іншій ємності з'єднайте порошок какао з борошном. Перетріть і ці інгредієнти, грудочок не повинно бути.

Висипте борошно та какао в посудину з олією. Ложкою роздавіть грудочки, перемішайте продукти. З отриманої суміші ми готуватимемо коржі для чізкейка.

Щоб начинка вийшла по-справжньому повітряною, її потрібно збити. Спочатку ми перемішаємо яйця і цукровий пісок, що залишився.

У пишну яєчну масу висипте сир. Продовжуйте збивати, щоб суміш була однорідною.

Наріжте банани кружальцями, додайте їх у начинку. Збийте отриману масу до консистенції пюре. Увімкніть духовку на 170 °.

У бананову начинку додайте трохи рідкого меду, ванілін та сметану. Якщо суміш вийшла недостатньо густою, можна висипати в неї трохи борошна. Обов'язково позбавтеся грудочок, якщо вони є.

Поступово розподіліть половину тесту за змащеною формою. Зверху викладіть усю начинку. На неї потрібно висипати рештки шоколадного тіста, ретельно розрівняти поверхню.

Надішліть заготовку в духовку на 45 хвилин. Потім треба дочекатися її повного остигання. Чізкейк можна їсти відразу, але краще дати йому додатково настоятися в холодильнику.

Викладіть продукти з холодильника приблизно за чверть години до початку приготування. У цьому випадку вони встигнуть прогрітися до приміщення. Збивати інгредієнти буде набагато легше, десерт вийде повітряним та однорідним.

Варіант 4: Банановий чізкейк із родзинками та сиром

Цей рецепт схожий на класичний, але зараз ми випікатимемо чізкейк у духовці. Щоб він вийшов ще смачнішим і ароматнішим, до начинки потрібно додати родзинки. Можна покласти й інші сухофрукти чи горіхи на ваш смак.

складові:

• Печиво - 250 г;
• 2 великі банани;
• Родзинки - 50 г;
• Сир - 350 г;
• Сметана - 200 г;
• Олія - ​​120 г;
• Цукор - 80 г;
• 3 яйця.

Як приготувати

Складіть печиво у пакет. Кілька разів пройдіться ним качалкою, щоб розфарбувати пісочне тісто.

Олію потрібно витягнути з холодильника безпосередньо перед початком приготування. Поки воно холодне, акуратно наріжте його кубиками. Перемішайте з крихтою печива до однорідної консистенції.

Викладіть корж із печива у форму для випікання. Відправте в гарячу духовку (150°) на чверть години.

Поки випікається основа для десерту, займемося начинкою сиру. Спочатку потрібно нарізати банани, розім'яти їх вилкою.

З'єднайте банани із сиром. Вимішайте отриману масу вилочкою або віночком. Додайте яйця та цукор.

Якщо є можливість обробіть начинку блендером або міксером. Якщо жодного з цих пристроїв немає на кухні, доведеться обійтися віночком.

Висипте родзинки та сметану в сирну начинку. Знову перемішайте, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися.

Викладіть начинку на основу печива. Поверніть пиріг у духовку на 40 хвилин|мінути|.

Навіть якщо ви стежите за калорійністю продуктів, не варто вибирати для чизкейку знежирений сир та сметану. Це може суттєво вплинути на смак та текстуру готового десерту. Краще віддати перевагу продуктам із середнім вмістом жиру (15-20%).

Варіант 5: Бананово-шоколадний чізкейк без випічки

Десерт без випічки вийде смачним навіть у кулінара-початківця. Завдяки згущеному молоку та двом видам шоколаду він буде неймовірно смачним та солодким. Вражає, що такі ласощі можна приготувати зі звичайного сиру.

складові:

• Крекери - 250 г;
• Шоколад чорний – 90 г;
• Вершки – 100 мл;
• Банани - 350 г;
• Молочний шоколад – 60 г;
• Порошок какао - 20 г;
• Олія - ​​125 г;
• Згущене молоко - 200 г;
• Сир - 400 г.

Покроковий рецепт

Подрібніть печиво у блендері або за допомогою качалки. Паралельно з цим розтопіть вершкове масло.

Приготуйте корж із крекерів та олії. Зробіть високі борти, відправте форму з печивом у холод на 40 хвилин.

Покришіть обидві шоколадки. Розтопіть їх на водяній бані, додайте|добавляйте| половину вершків. Добре прогрійте суміш, постійно помішуючи. Вилийте її на корж, поверніть заготовку холодильник на півгодини.

Коли наш чізкейк застигне, потрібно полити його згущеним молоком. Банани звільніть від шкірки і тонко наріжте. Викладіть їх зверху на шар зі згущеного молока.

Перетріть сир через сито. Змішайте його з вершками, що залишилися. Отриману масу обробіть блендером. Викладіть її на банановий шар, посипте порошком какао. Нехай десерт застигає у холодильнику протягом трьох годин.

Цей банановий чізкейк без випічки можна приготувати як зі звичайного сиру, так і вершкового сиру. Також ви можете використовувати так звану сиркову масу. Вона дуже ніжна за консистенцією, не потребує додаткового перетирання через сито.

Слово «чизкейк» прийшло з англійської разом із рецептом смачного кулінарного виробу. Чізкейк є відкритим пирігом з сиром. Поряд із сиром або замість нього може бути використаний сир. Начинка пирога складається з м'яких сирів із додаванням улюблених фруктів, шоколаду. Вони вже давно сподобалися росіянам. Багато господинь із задоволенням готують їхні будинки. Пропонуємо до вашої уваги банановий чізкейк. Приготувати такий десерт можна в мультиварці, в духовці або обійтися взагалі без випікання.

Для пирога потрібно:

• 450 г сметани;
• три яйця;
• 450г сиру;
• 150 г олії коров'ячої;
• 300 г печива пісочного;
• два банани;
• 120г цукру;
• 20 г цукру ванільного;
• одна ложечка (чайна) кориці.

Печиво треба потовкти. Олію розтопити, з'єднати та розтерти з печивом. Змастити форму, викласти компоненти, по краях зробити бортики. Помістити у холодильник. Сметану необхідно збити разом із сиром. Додати|добавляти| збиті яйця. Покласти цукор ванільний та цукровий пісок. Дістати з холодильника форму. Розігріти духовку. Збиту начинку слід розмістити на поверхні пирога. Випікати за температури 160 градусів 60 хвилин. Після того, як охолоне пиріг, прикрасити бананами.

Важливо! Щоб пиріг не потріскався при випіканні в духовці, температура під час приготування повинна не перевищувати 150 градусів. Але в цьому випадку збільшиться час випічки. Охолоджувати духовку можна, відкриваючи іноді дверцята. Така хитрість збільшить пишність випічки.

Рецепт приготування без випічки

Для основи пирога необхідно:

• 50 г олії коров'ячої;
• 300 г печива вівсяного;
• дві великі ложки молока.

Щоб приготувати крем потрібно:

• три банани;
• цедра апельсина чи лимона одна ложка (маленька);
• сік лимонний три великі ложки;
• цукор ванільний, одна велика ложка;
• вершки одну склянку;
• 3 великі ложки меду;
• 2 великі ложки пудри цукрової;
• півсклянки сметани;
• 300 г сиру.

Банановий чізкейк без випічки готується так:

На дно форми постелити пергамент. Печиво слід потовкти, насипати у форму, змішати з олією, молоком. Помістити в холодильну шафу. Розтерти банани. Насипати желатин у сік лимона, потримати 15 хвилин|мінути| на водяній бані, змішати з|із| розтертими бананами, помістити в холодильник. Цукор, сметану, сир, мед та цукор ванільний слід перемішати. Викласти у форму та потримати на холоді.

З сиром та бананами

Необхідно приготувати:

• шість бананів;
• пів кілограма сиру;
• масло рослинне;
• одне яйце;
• дві ложки (великих) борошна.

Сир та банани потрібно розім'яти, приготувавши в блендері однорідне пюре. Покласти яйце, борошно. Все перемішати. На форму постелити пергаментний папір. Викласти тісто. Пекти пиріг треба при 180 градусах півгодини. Після остигання прикрасити бананами (нарізати їх кружальцями).

На замітку. Сир для цього різновиду пирога слід вибирати м'який та жирний. Тоді готовий виріб матиме пишний вигляд та ніжний смак. Але не варто вибирати мокрий сир чи твердими крупинками. Продукт повинен добре розминатися та розтиратися, легко перемішуватися з іншими інгредієнтами.

Шоколадно-банановий десерт

Необхідні продукти:

• шоколад 140 г;
• 250 г крекера;
• 350 г бананів;
• половина склянки вершків;
• какао 20 г;
• 400 г сиру;
• 200 г молока, що згущує;
• 125 г олії коров'ячої.

Подрібнене печиво поєднується з маслом за допомогою блендера. Викласти його у форму з постеленим папером на дні. Бортики зробити вище. Потримати у холодильнику. Шоколад розтопити, підлити туди вершків, вилити на печиво. Потримати у холодильнику. Далі додати зверху згущене молоко, покласти нарізані банани. Сир разом із вершками перемішати і вилити зверху. Посипати какао та потримати на холоді три години.

Можна проявити фантазію та створити свою прикрасу десерту. Головне – творчий підхід та гарний настрій.

Як приготувати мультфільм?

Для відкритого пирога в мультиварці потрібно підготувати певний набір продуктів:

• 200 г розсипчастого печива (вівсяного);
• 3/4 склянки цукру;
• 400 г сиру;
• 3 яйця;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г сметани;
• 3 одиниці банана;
• 1 ст. соку лимона.

Для початку підготуємо основу. Потрібно розім'яти печиво до дрібної, схожої на крупнозернисте борошно, крихти. Розтоплену олію з'єднати з крихтою, утрамбувати їм дно ємності мультиварки з утворенням бортиків. Перед цим форму змастити олією, щоб після випікання можна було легко дістати чізкейк із чаші. Щоб основа майбутнього десерту сформувалася, її рекомендується поставити у холод.

Займемося приготуванням начинки. Подрібнюємо банани блендером із соком лимона. Окремо перемішуємо сир з яйцями, сметаною та цукром. Об'єднуємо сирну та бананову суміші. Викладаємо акуратно отриману масу на основу. При режимі "Випічка" десерт готується протягом 65 хвилин. Після завершення близько однієї години нехай пиріг постоїть у мультиварці.

Подати до столу для чаювання.

З маскарпоне

Для приготування цього виду чізкейка знадобиться:

• 4 банани;
• 1 склянка м'якого маскарпоне;
• півсклянки цукру;
• 0,5 склянки води;
• 300 г розсипчастого печива;
• 0,5 склянки молока;
• 2 ч. л. агар-агару;
• 100 г вершкового масла|мастила|.

Для основи пирога з'єднуємо розтерте печиво з вершковим маслом та вистилаємо їм дно змащеної форми. Печиво ретельно утрамбовуємо, щоб начинка не протікла.

Подрібнені банани з'єднуємо із сиром маскарпоне. В окремому посуді доводимо до кипіння воду, цукор та агар-агар, постійно помішуючи. Отриманий сироп одразу вливаємо у бананову масу. Усі збиваємо блендером ще раз. Начинка готова, викладаємо її рівномірно в основу печива. Відправляємо пиріг не в духовку, а в холодильник. Цей десерт не потребує запікання. Через 20 хвилин дістати. Прикрашаємо тертим шоколадом або улюбленими ягодами і подаємо до чаю.

Без основи

Чізкейк без основи можна назвати дієтичним, тому що до його складу не входить олія та печиво.

Набір продуктів:

• 300 г сиру;
• 3 банани;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 160 г сметани;
• 3 ст. борошна;
• сіль на кінчику ножа.

Перемішуємо в блендері сир та банани до утворення пюре. У цю ж суміш по черзі додаємо решту продуктів по черзі – цукор, сіль, борошно, яйця, сметана. Після кожного нового продукту необхідно все перемішувати. Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо отриману масу. Духовка повинна бути розігріта до 160 С, час випікання становить близько півтори години. Прикрасити десерт можна нарізаними фруктами, цукровою пудрою чи тертим шоколадом.

Низькокалорійний банановий чізкейк з сиром та полуницею

Калорійність чізкейку залежить від жирності сиру.

Так, заздалегідь беремо:

• пів кілограма нежирного (0,3%) сиру;
• 100 г сметани чи йогурту;
• 2 яйця;
• 50 г борошна;
• 20 г цукрової пудри;
• 3 банани;
• полуниці ягоди для прикраси.

Збиваємо в блендері цукор, йогурт, сирну масу, яйця. Потроху додаємо борошно, потім шматочки фрукта. Добре збиваємо. Поступово викладаємо отриману суміш у форму і випікаємо в духовці при 160 градусах протягом години. Чізкейк без основи рекомендується готувати на водяній бані або форму слід рясно змастити олією, але це може додати калорій. Банановий чізкейк з сиром прикрашаємо нарізаною полуницею і присипаємо цукровою пудрою.