Дієтичні чізкейки. Дієтичний шоколадний чізкейк із сиру та какао

На дієті теж хочеться побалувати себе чимось смачненьким, але страх перед зайвими кілограмамизбиває з пантелику багатьох жінок. Одні замінюють десерти сухофруктами, інші зовсім відмовляються від вживання солодкого. Сьогодні ми вирішимо цю проблему раз і назавжди. Адже в кулінарії зібрано безліч низькокалорійних страв, і одне з найсмачніших – дієтичний чізкейк.

Сирний чізкейк без випічки

Цей низькокалорійний рецептвигаданий для тих, хто не хоче витрачати багато часу на приготування десерту.

Краще, якщо ви зробите холодну випічку ввечері. До ранку ласощі настоїться і просочиться.

Інгредієнти:

• низькокалорійний йогурт без добавок – 100 гр.;
• два збиті білки;
• нежирний сир – пачка (200 г);
• упаковка желатину (10 г);
• 150мл вода (75мл);
• сік лимона;
• столова ложка меду.

Приготування:

1. Рідини змішуємо з желатином і наполягаємо до набухання.
2. Гріємо суміш на водяній бані, додаємо мед.
3. Змішуємо всі інгредієнти, крім білкової піни – додайте її в останню чергу.
4. Підберіть зручну ємність та викладіть на дно нарізані фрукти, ягоди – і залийте рідкою масою.
5. Залишіть настоюватися в холодильнику на кілька годин.

Дієтичний банановий чізкейк

Інгредієнти:

• 1 яйце,
• пачка знежиреного сиру,
• 6 бананів,
• борошно пшеничне - 2 столові ложки.

Як готувати:

1. Банани подрібніть у пюре.
2. Додайте до них сир і яйце. Вимісити ложкою до однорідної маси.
3. Доведіть консистенцію до густини, додавши борошно.
4. Вміст викладіть рівним шаром у форму та випікайте до утворення рум'яної скоринкиза температури 180°.

Дієтичний яблучний чізкейк

Інгредієнти:

• яблука - 5-6 шт,
• 2 яйця,
• нежирний сир - 700 гр,
• ванільний цукор,

Етапи приготування:

1. Помийте яблука і почистіть, видаліть серцевину. Чистого продуктупотрібно 200 грамів.
2. Поріжте фрукт кубиками і запікайте в мікрохвильової печі(духівці) до м'якості. Подрібніть масу у пюре.
3. Змішайте яйця та сир. Додайте до фруктової кашки.
4. Присмажити основу ванільним цукром і медом до смаку.
5. Збийте до кремового стану і відправте духовий відсік запікатися на 30 хвилин. Слідкуйте за кольором верхівки.
6. Витягніть десерт, остудіть при кімнатній температурі, потім відправте в холодильник наполягати.

Дієтичний шоколадний чізкейк

Шоколадні ласощі не потребують випічки, тому готувати його легко і просто.

Інгредієнти:

• желатин - 15 гр,
• молоко - 100 мл,
• нежирний сир - 400 гр,
• порошок какао - 50 гр,

Як приготувати:

1. Замочіть желатин у 100 мл води.
2. Через півгодини злийте зайву водуз желатину та поставте продукт розчинятися на водяну баню.
3. В окремому посуді змішайте молоко, сир, какао та мед за смаком. Можете додати 2 ложки фруктози, на ваш розсуд.
4. Усі інгредієнти потрібно перемішати в однорідну масу та викласти у миску. Надішліть десерт настоюватися в холодильник на 3 години.

Дієтичний чізкейк із чорницею

Інгредієнти:

• вівсяне печиво на фруктозі - 120 гр,
• яйце - 11 шт,
• нежирний сир - 600 гр,
• фруктоза - 2 ст.л.,
• ягоди чорниці.

Послідовність приготування:

1. Для коржу печиво подрібнюємо в крихту і додаємо збите яйце.
2. Викладаємо рівним шаром у підготовлену форму та відправляємо на 15 хвилин у духовку для випікання.
3. З'єднуємо сир та фруктозу. Додаємо вимиті ягоди соковитої чорниці.
4. Збиваємо охолоджені білки в кількості 10 штук і вливаємо в сирну масу.
5. Викладаємо отриману масу на вівсяний корж, що остигнув, і випікаємо 25 хвилин. Слідкуйте за кольором верхівки, вона має бути ніжно-кремового або рум'яного кольору.
6. Після приготування вимкніть духовку, але торт не виймайте. Нехай охолоне там, щоб не втратив обсяг.

складові

• вівсяні пластівці(Середнього або дрібного помелу) - 50 г;
• курага – 50 г;
• сир знежирений (у мене м'який "Данон" 0,1%) - 250-300 г;
• ванілін – 1 г;
• яєчний білок - 1 шт.;
• мед (рідкий) – 2 ч.л.;
• кефір знежирений або з жирністю не вище 2,5% (або натуральний йогурт) - 50 мл;
• вода - ¼ склянки (граненої);
• желатин харчовий – 10 г;
• сік лимона – 3 ст.л.;
• фундук для прикраси – 5-6 горішків.

Час приготування: 30 хвилин.

Вихід: 8 порцій.

Напевно, кожен з нас хоч раз у житті пробував у улюбленій кафешці найніжніший і найлегший десерт - чізкейк. Збите суфле та тонкий-тонкий шар пісочного тістатак і тануть у роті… Смакота, скажіть? Дозволю припустити, що багато хто хотів би повторити цей шедевр у домашніх умовах, щоб насолодитися, так би мовити, вдосталь! Але що ж робити, якщо на вулиці, наприклад, весна, настав час упорядковувати фігуру, і совість не дозволяє вминати всякі солодощі та смакоти? Це не привід засмучуватися, запевняю вас! Адже можна приготувати не менш смачний аналог – дієтичний чізкейк із сиру та вівсяних пластівців. Калорійність такого десерту становитиме всього 104 ккал на порцію, притому що складатиметься він майже повністю виключно з корисних продуктів. А щоб не поратися довго на кухні, ми приготуємо наш низькокалорійний чізкейк без випічки.

Дієтичний чізкейк із сиру: рецепт з фото покроково без випічки

Для початку необхідно підготувати желатинову суміш. Для цього змішати в маленькій каструльці воду, лимонний сік та желатин. Залишити набухати цю суміш на час не менше 10 хвилин.

Курагу добре промити, пюрировать блендером до пастоподібного стану (в ідеалі), але можна також просто подрібнити блендером, або, через те й інше, дрібно порізати ножем.

Змішати подрібнену курагу з вівсяними пластівцями. Чим дрібнішим буде їх помел, тим краще, тим паче еластична маса для основи чізкейка вийде. Замість вівсяних пластівців можна також використовувати готові вівсяні висівкитоді «тісто» вийде ще більш однорідним і щільним. Ретельно вимішати нашу суміш до однорідності, наскільки це можливо.

Для чізкейку, звичайно, найкраще використовувати роз'ємні форми або скляні. Але через відсутність таких можна використовувати глибоку та широку тарілку. Чим вищими будуть її бортики, тим краще. Також, добре б застелити тарілку харчовою плівкоющоб чізкейк було простіше витягти з неї. Отже, далі потрібно викласти і добре утрамбувати нашу суміш вівсянки з курагою в умовну «форму».

Каструльку з набряклим желатином поставити на невеликий вогонь і довести суміш до повного розчинення желатину, але не кип'ятити. Якщо все ж таки грудочки залишилися, процідити суміш. Залишити желатин до остигання.

У високій ємності або спеціальній склянці від блендера змішати сир, кефір, мед та ванілін. Мед повинен бути рідким, щоб рівномірно розподілитися у сирному суфлі.

Збити суміш блендером протягом хвилини. Додати охолону желатинову суміш і гарненько збити тим же блендером пару хвилин. Суміш трохи збільшиться у розмірі і стане густішою та повітрянішою.

Білок яйця збити в міцну піну і змішати з|із| сирним суфле, перемішати.

Викласти нашу сирну сумішна основу, розрівняти та прикрасити. Я прикрасила подрібненим і цілим фундуком та вівсяними пластівцями.

Можна прикрасити чізкейк ягодами, фруктами на ваш вибір, однак, враховуйте, що калорійність такого чізкейка збільшиться. Поставити форму з чізкейком в холодильник і дати застигнути протягом 4-5 годин (у мене він простояв ніч). Подавати з чашкою гарячого ароматного чаю! Легкий, повітряний десертособливо гарний на сніданок, приємного апетиту!

Можна зробити також інші варіанти дієтичного чізкейку: шоколадний та з бананом.

Дієтичний шоколадний чізкейк із сиру та какао

Для приготування цього десерту вихідний рецепт необхідно включити 3 ст.л. какао. Всипати какао в сирну суміш разом із медом, кефіром та ваніліном. Основу для шоколадного чізкейкуможна зробити, використовуючи сушені фінікизамість кураги. Вийде більше солодкий варіант. Прикрасити такий чізкейк можна тертим гірким шоколадом (буквально 2 «квадратики») з вмістом какао не менше 70% (наприклад, шоколадом «Російський»). Калорійність такого десерту становитиме не більше ніж 132 ккал на порцію.

Дієтичний чізкейк з бананом та сиром

У цьому варіанті можна надійти двома способами:

1. використовуючи вихідний рецепт, просто прикрасити чізкейк зверху нарізаними кільцями бананами;
2. ввести банан (1 невеликий) до складу сирного суфле. При цьому краще виключити із суміші кефір, тому що фрукт додати «рідини». Також слід зменшити кількість меду та обмежитися 1 ч.л., адже банан таким чином надасть необхідну насолоду десерту.

Якщо прийняти калорійність банана близько 100 ккал (середнього розміру), то загалом калорійність такого десерту становитиме близько 117 ккал.

Як бачите, нічого складного в приготуванні смачних і, що важливо, корисних десертівні. Дотримуючись простим правилам, Ви можете порадувати себе десертом, не побоюючись за фігуру. Смачного, будьте здорові та красиві!

Більшість людей, що дотримуються різних дієт, глибоко переконані в тому, що вживання різного роду десертів позначається на їхній вазі. Дієтичний Чізкейк не зашкодить навіть тим, хто звик підраховувати калорії. Його можуть дозволити собі навіть ті, хто ретельно стежить за своєю фігурою.

Рецепт дієтичного чізкейку зазвичай містить не вершковий сир, а низькокалорійний сир. Але за смаком такий чізкейк зовсім не поступається звичайному. А приготувати дієтичний чізкейк дуже нескладно. Ця страва чудово насичує і тішить своїм смаком.

кількість порцій: 8 порцій

Склад на 100 г: вуглеводи - 21,4 г, жири - 3,3 г, білки - 6,4 г, калорійність - 140 ккал.

Інгредієнти для основи:

• печиво «Ювілейне» зі злаками – 150 грам.
• сік яблучний – 50 грам.

Інгредієнти для начинки:

• кремоподібний знежирений сир - 400 г.;
• йогурт натуральний, знежирений, без добавок – 350 г.;
• яйце – 1,5 штуки;
• крохмаль – 1,5 ст.ложки;
• цукор – 3,5 ст.ложки;
• цедра лимона;
• сік половини лимона.

Приготування:

1. Подрібнити печиво в блендері або потовкти в крихту.
2. Змочити печиво яблучним соком, вимісити до однорідної консистенції. Викласти рівним шаром на дно роз'ємної форми діаметром 20-23 см.
3. Приготувати начинку. Для того щоб начинка чізкейка вийшла пишною та ніжною, всі інгредієнти (сир з йогуртом, цукром, цедрою та соком лимона) потрібно ретельно збити до гладкої, однорідної маси.
4. У масу, що вийшла, поступово ввести яйця і крохмаль. Ретельно збити.
5. Начинку викласти на основу, розрівняти.
6. Щоб чізкейк пропікся рівномірно і не потріскався, його потрібно готувати на водяній бані. Для цього форму з чізкейком обернути фольгою і поставити у більшу форму діаметра, наповнену водою.
7. Поставити ємність із водою та чізкейком у духовку, розігріту до 180 градусів, на 50 хвилин. Потім духовку вимкнути, але чізкейк не виймати, а залишити на 2 години.
8. Після цього прибрати його в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
9. Якщо все-таки верх чізкейка дав тріщини, прикрасити його великою кількістюфруктів або змастити сметаною, джемом або йогуртом.

Калорійність: 1450
Білки/100г: 11
Вуглеводи/100г: 15

Якщо ви любите чізкейк, але вміст калорій у цьому десерті не для вас, тоді ось вам незрівнянний варіант, сто відсоткове рішеннявашого питання – дієтичний чізкейк із сиру та вівсяних пластівців. Тут лише одна жирна складова – ложка рослинної олії, яку потрібно буде додати в основу чізкейку, тобто коржу. Сир для рецепту необхідно використовувати пастоподібний, відсоток жирності від 0 до 5. Цукор у рецепті додається в мінімальній кількостівсе залежить від сорту яблук, які ви будете використовувати. Результат точно перевершить очікування- Вийде просто ніжний чізкейк, який танутиме в роті, як варіант, його можна полити подрібненою полуницею або прикрасити свіжими ягодами/фруктами. Неодмінно спробуйте цей рецепт, я впевнена, ви полюбите його і часто готуватимете. Спробуйте і такий.

- вівсяні пластівці – 60 гр.,
- борошно цільнозернове - 20 гр.,
- мед – 20 гр.
- рослинна олія- 1 ст.л.

Начинка:

- знежирений сир- 600 гр.,
- очищені яблука – 200 гр.
- сіль – 1 щіпка,
- ванільний цукор – 1 ч.л.,
- мед – 25 гр.
- яйця курячі – 2 шт.,
- манка - 1 ст.л.,
- цукор – 30 грн.

Як приготувати в домашніх умовах

Подрібнити в чаші блендера підготовлені вівсяні пластівці та цільнозернове борошно.



Влити до пластівців буквально одну столову ложку олії.



Додати також 20 г меду.





Перемішати ще раз усі інгредієнти, вийде волога крихта.



Форму для випічки устелити пергаментом, розкласти вівсяну основупо всьому дну форми. Прибрати форму на якийсь час убік.



Очищені яблука запекти в духовці або мікрохвильової печі.



Подрібнити яблука за допомогою занурювального блендера, досягти однорідної гладкої консистенції.





Додати до яблучному пюрекілька курячих яєць, всипати трохи ванільного цукруі щіпку солі.



Додати манну крупуі сир, додати мед та цукор(30 г) за бажанням.



Ретельно збити інгредієнти занурювальним блендером, щоб маса була гладкою та ніжною, щоб не було жодної крупинки сиру або цукру/меду.



Перекласти сирну масу поверх вівсяної основи.



Форму поставити в іншу форму, яка більша за діаметром, також наповнити форму наполовину окропом. Духовку прогріти до 160 градусів, випікати чізкейком 1,10-1,20 хвилин. Перевірити готовність - трохи потрусити форму з чізкейком, якщо серединка чізкейка трохи тремтить - він готовий. Залишити чизкейк остигати в духовці, після охолодити 6-7 годин у холодильнику, тільки тоді нарізати. Обов'язково спробуйте такі

Можна сміливо стверджувати, що більша частинанаселення Земної куліне відмовляє собі в задоволенні смачно поїсти. І часто ситний обід, Доповнений ніжним десертом, ризикує «осісти» на стегнах, животі або щоках. А з віком звичка їсти смачну, висококалорійну їжу зберігається, але обмінні процеси в організмі людини сповільнюються, що пояснює швидкий, важкоконтрольований набір ваги, від, здавалося б, не жирної і не пізно з'їденої їжі.

Щоб приготувати дана страва, слід заздалегідь заготовити:

• 1 ст. борошна грубого помелу;
• 300 г сиру (з низьким вмістом жиру);
• Ванілін (можна використовувати також і ванільний цукор);
• Яйця – 2 шт.;
• Білки від 6 яєць;
• Стевія (екстракт).

Як приготувати:

1. Просіявши муку|борошно|, додайте|добавляйте| до неї яйця і замісіть тісто. Вимішане тісто перекласти на лист, випікати протягом 15-20 хвилин.
2. Сир потрібно перебити за допомогою блендера, змішати із двома столовими ложками стевії (екстракту), додати ваніль.
3. Масу слід викласти на випечену корж-заготівлю і запікати ще протягом 10 хвилин.
4. Після закінчення зазначеного часу духову шафу потрібно вимкнути і залишити в ній низькокалорійний чізкейк до повного остигання.

Дієтичний чізкейк з ягодами

Щоб приготувати цей найніжніший чізкейк, треба взяти:

• Вівсяне печиво на фруктозі – 120 г;
• Фруктоза – 2 ст. л.;
• Яєчні білки – 10 прим.;
• Низькокалорійний сир – 600 г;
• Чорниця – 400 р.;
• Яйця – 1 шт.

Як приготувати:

1. Вівсяне печиво покришити, з'єднати з|із| збитим яйцем, викласти масу на деко і пекти протягом 10-15 хвилин|мінути|.
2. Поки готується корж заготівля, можна приготувати основу для дієтичного чизкейку.
3. Сир із низьким вмістом жиру потрібно з'єднати з чорницею та фруктозою. Охолоджені білки міксером збити в міцну піну і обережно помішуючи, змішати з|із| сирною масою.
4. Отримане суфле перекласти на готовий корж, і випікати в духовці протягом 25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу, духову шафу вимкнути і залишити в ній остигати чізкейк.

Дієтичний чізкейк із шоколадом

Щоб приготувати цей найніжніший десерт, потрібно:

• Білки – 4 шт.;
• Сир (з зниженим змістомжиру) - 600 р.;
• Яйця – 2 шт.;
• Борошно грубого помелу – 1 ст.;
• Какао, фруктоза – по 4 ст.

Як приготувати:

1. Дві столові ложки фруктози, какао-порошок та борошно змішати, з'єднати з двома яйцями, вимішати тісто.
2. На лист викласти тісто, випікати 15 хвилин.
3. Охолоджені білки збити в круту піну, обережно змішати з протертим сиром і двома ложками фруктози, що залишилися.
4. Отриману сирну масу викласти на випечений корж, і поставити в духовку для запікання (20 хвилин). Після закінчення зазначеного часу, Чізкейк залишити в духовці до повного остигання.
5. Надаємо вашій увазі рецепт, яким можна приготувати дієтичний чізкейк з сиру без випікання в духовці. У процесі виготовлення використовується желатин. І, як відзначають гурмани, цей рецепт досить простий, проте чізкейк виходить таким же ніжним та смачним.

Чізкейк сирний (без випікання)

Для приготування цього найніжнішого десерту, знадобиться:

• Вода – 50 мл;
• Ванілін (ванільний цукор);
• Рідкий мед, курага, йогурт (або кефір) – по 50 г;
• Сік лимона – 50 мл;
• Вівсяні пластівці (можна використовувати помічені мюслі) - 50 г;
• Білок одного яйця;
• Желатин – 10 г;
• Сир (м'який) 1,8-відсоткової жирності – 250 г.

Як приготувати:

1. Желатин з'єднати з водою та лимонним соком. Залишити набухання на 10 хвилин. Поки желатин набухає, можна приготувати основу майбутнього чізкейку: курагу промити, віджати, подрібнити до пастоподібного стану.
2. До подрібненої кураги додати мюслі і ретельно вимісити, щоб маса стала однорідною.
3. Для приготування чізкейка без випічки підійдуть роз'ємні форми без дна або креманки з прозорого скла. У форми викласти масу з кураги та мюслі, потім добре утрамбувати її.
4. Після набухання желатину поставити ємність з ним на вогонь і постійно помішувати до повного розчинення, але в жодному разі не давати закипіти. Після розчинення рідину процідити та остудити.
5. Використовуючи блендер, перебити сир, кефір, мед та ванілін до пастоподібного стану. З'єднати масу з охолодженим желатином, за допомогою віночка змішати її. Збити білок у міцну піну, з'єднати з|із| сиром. Отримане суфле перекласти у форми та залишити у холоді до застигання (4-5 годин).

Якщо в процесі приготування використовувалися рознімні форми, обережно відокремити вміст і прикрасити готовий чізкейк фруктами або чорним тертим шоколадом. Варто зазначити, що дно форм можна вистилати фруктами або кукурудзяними пластівцями. Калорійність же чізкейка тільки зменшиться, що якнайкраще підходить для людини, яка стежить за своїм здоров'ям.

Деякі люди вважають, що проблему треба вирішувати радикально – фізичні вправи та максимально обмежене харчування. На думку багатьох людей, які мають надмірну масу тіла, це гарантує порятунок від зайвих кілограмів. На думку фахівців, робити це, по-перше, небезпечно, а по-друге, утомливо – людина від виснажливих вправ та жорстких дієт втомлюється досить швидко. Тим, хто зіткнувся із проблемою надлишкової маситіла, варто всього лише підкоригувати свій раціон, тому що в даний час можна знайти безліч рецептів страв, які не тільки порадують своїм смаком, але і допоможуть у боротьбі із зайвими кілограмами.

Переглядаючи рецепти низькокалорійних страв, людина відразу ж приймає, що, дотримуючись простих правил, не складно забезпечити організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами, і в цей же час поступово втрачати зайва вага. І що важливо – регулярне приготування смачних низькокалорійних страв так чи інакше буде звичною справою. З цієї причини почнеться поступове, і що важливо безпечне схудненняі потім можна з легкістю забезпечити безперервний контроль маси тіла.

Слід зазначити: сьогодні немає проблеми складання низькокалорійного меню. До уваги людей, що цікавляться, представлено велика кількістьрізноманітних збірок, також варто зайти на спеціальні сайти, де викладені не лише рецепти, а й деякі вельми корисні порадита рекомендації. Сьогодні легко і просто можна приготувати:

• салати із низьким вмістом калорій;
• дієтичний чізкейк;
• корисні запіканки;
• супи-пюре та інше.