Простий крем. Готуємо крем для декорування десерту

Рецепти приготування крему та інших кондитерських прикрас

крем для прикраси торта

20 хвилин

300 ккал

5 /5 (4 )

Всі ми родом з дитинства і пам'ятаємо, як наші бабусі та мами, готуючи нам щось смачненьке, вкладали у випічку свою доброту та багато кохання. Але на вигляд десерти наших рідних і коханих не могли зрівнятися з магазинною випічкою. Сьогодні досвідчені господині прикладають багато старань, щоби освоїти майстерність прикраси кондитерських виробів. У цій статті розглянемо, як приготувати крем для прикраси торта або іншої випічки.

Крем для прикрашання торта: основні вимоги

Всі креми – це неймовірні на смак кулінарні творіння. Їх також характерні: висока калорійність і пластичність. Маючи у своєму кухонному «арсеналі» різноманітні пристрої, можна прикрашати десерти візерунками та малюнками. В основі приготування більшості кремів лежить техніка збивання. В результаті виходить готова до використання та подальшого вживання пишна маса.

Єдиний недолік солодких мас – це їхній недовгий термін зберігання. І при їх виготовленні необхідно ретельно дотримуватися санітарного та температурного режимів.

Існує низка базових правил приготування кремів.Це один із розділів «Біблії» десертів:

Для виготовлення маси слід брати лише дієтичні яйця та виключно свіжі продукти.
Крем повинен бути використаний у певні терміни після його приготування.
Потрібно максимально точно розраховувати кількість продуктів для приготування, бо залишки, що довго постояли, вже непридатні для декорування.
Зберігати крем потрібно виключно в холодильнику за температури до 6 °С.
Кремові десерти та прикрашені торти потрібно вжити не більше ніж за дві доби.

Види кремів для прикрашання торта

Рецептур та технологій приготування солодких кремів безліч, але базових можна виділити п'ять груп.

Олійний

Олійний крем - найбільш стійкий і може зберігатися довше за інших.В його основі – натуральне вершкове масло найвищого відсотка жирності. Приготувати його можна на молоці, згущеному молока, яйцях, цукровій пудрі або сиропі. Можна поекспериментувати з додаванням свіжого соку фруктів та ягід, меду, горіхів, шоколаду і навіть чаю.

Ці інгредієнти надають якусь «родзинку» олійним кремам. Приступати до оздоблення свого торта можна відразу після приготування крему або через деякий час, залежно від його складу. Зберігати його можна в холодильнику від доби за кілька днів.

Білковий

Основою його є білки яєць, збиті із цукром чи пудрою. Варіацій приготування білкового крему також багато: його можна зробити сирим, заварити, змішати з різними добавками тощо.

Заварний

Заварний крем можна приготувати як на водяній бані, так і в каструлі з товстим дном. Особисто я використовую перший варіант. Мене так привчила робити бабуся, і я не хвилююся за те, що маса може ненароком пригоріти. Цей крем також не зберігається довго. Якщо вам необхідно його на декілька годинників зберегти, тоді щільно накрийте ємність з кремом харчовою плівкою і відправте в холодильник на верхню полицю.

Вершковий

Він готується шляхом збивання вершків і виходить надзвичайно смачним, легким, повітряним та ніжним. Використовувати потрібно лише охолоджені вершки жирністю 33% та 35%, у такому разі вони добре піднімуться. У процесі в крем можна додавати яйця, желатин, різні фруктові та ягідні добавки до смаку.

Також його можна готувати з кавою, шоколадом, какао, медом, горіхами та алкоголем. Вершковий крем краще використовувати відразу після приготування, адже його можна зберігати в холодильнику не більше трьох годин.

Сметанно-вершковий

Також не менш смачний, ніж вершковий. Для нього слід використовувати свіжу сметану від 30% жирності та вершкове масло 78-82,5%. Сметана з меншим відсотком жирності не підходить для крему, адже вона просто не зб'ється.

Перед приготуванням її потрібно охолодити, щоб крем добре збився, яке консистенція залишалася стійкою. Сметанно-вершковий крем краще використовувати одразу після приготування.Зберігати його можна, але не більше двох годин у холодильнику.

Торт, знайдений у Південній Африці, зберігався 100 років завдяки коньячному просоченню.

Як приготувати олійний крем для прикраси торта в домашніх умовах

Розглянемо, як приготувати перераховані вище маси, щоб потім прикрасити ними домашній торт. Саме масляний крем є найпопулярнішим. Завдяки недорогим інгредієнтам, простоті приготування та його текстурі можна сміливо заявити, що це найкращий крем для прикрашання торта в домашніх умовах. За його допомогою ви зробите справжній шедевр!

Пам'ятайте, що ваш торт, прикрашений олійним кремом, може зберігатися не більше трьох діб у холодильнику. Такі обмеження - вимушена міра, тому що середовище цієї маси чуйне до розмноження бактерій.

Список інгредієнтів

Всі інгредієнти можна знайти в будь-якому продуктовому магазині:

Покроковий рецепт з фото

Для початку дайте мастилу полежати при кімнатній температурі, щоб воно розм'якшилося. Відокремте білки від жовтків і поставте в холодильник ненадовго.
Каструлю або миску з товстими стінками на чверть заповніть водою і поставте на плиту. Я використовую мультиварку в режимі "Готування на пару". Кому як зручніше. Головне – зробити парову лазню.
В окрему миску викладіть охолоджені білки та весь цукор.
Перемішайте білки із цукром до утворення рідкої однорідної маси.
Поставте миску на парову лазню. Цукровий пісок розчиниться, і білки можна прибирати убік, щоб остигали.
Тепер міксером чи блендером збийте білково-цукрову масу. Додайте туди ванілін та лимонну кислоту.
Збивати доведеться довго до появи на поверхні характерної доріжки, яка тримає форму і не розтікається.
Поступово викладайте розм'якшене вершкове масло невеликими шматочками. Намагайтеся робити це швидко, не припиняючи збивання.
Якщо у вас відразу осіла маса, не переживайте, вона незабаром поверне свою потрібну пишність. Можна зробити і трохи інакше: збити окремо в мисці вершкове масло і потім поєднати зі збитим білковим кремом.
Як тільки маса почне блищати, це буде сповіщенням про її готовність.
Чудовий крем готовий! Тепер їм можна наповнити кондитерський мішок, поставити потрібну насадку і приступати до прикраси торта.

Раджу вам переглянути відео приготування масляного крему. Тут все просто та наочно показано. Головне, що результат виявляється вищим за всі очікування. Він не швидко тане, переносить додавання харчових барвників і навіть заморожування. Такий масляною масою можна прикрашати ваш десерт і тортувати під мастику чи білковий крем.

Білково-олійний крем для прикраси торта
Олійний крем з білками
4 білків
200 грам цукру
цукрова пудра 150г
5 грам ванільного цукру
2.5 г лимонної кислоти
300-350 грам вершкового масла кімнатної температури
Білки відокремити від жовтків.
Поставити на водяну баню.
Вода не повинна торкатися чаші
Цукрово-білкову масу треба нагріти безперервно помішуючи віночком до тих пір, поки маса злегка не нагріється і цукор не розчиниться.
Але будьте обережні, не перегрійте масу, вона не повинна бути гарячою, інакше білки згорнуться.
Коли цукор розчинитися, перевіряючи її так, зануріть у білково-цукрову масу два пальці і потеріть їх один об одного, у вас не повинно відчуватися крупинок цукру між ними, чашу зняти з водяної лазні.
Білки треба збивати до щільних піків (10-15 хвилин)
Додайте|добавляйте| лимонної кислоти.
Як білки збилися додайте по одному шматочку вершкового масла в білкову масу безперервно збиваючи міксером.
Олії треба класти стільки, поки маса не загусне і не збереться в кому, рельєфний візерунок від віночків.
Коли ви станете додавати в крем перші шматочки олії, то крем стане спочатку рідким, але з кожним додаванням Масла і подальшого збивання він густітиме.
До кінця додати 150г цукрової пудри, це допоможе стабілізувати крем.
Цей крем дуже добре переносить фарби, заморожування і не тане так швидко, як просто вершковий крем.
Цим кремом можна тортувати торт під мастику або білковий крем
Цим кремом можна прикрасити торт.
Білково-олійний крем для прикраси торта готовий.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Як приготувати білковий крем для прикраси торта в домашніх умовах

Білкова маса – це легка та ніжна насолода. Головне - вона зовсім не містить жирів. Крім того, що з такої маси можна створювати неймовірно красиві прикраси для десертів, її можна їсти, як повноцінні ласощі!

Список інгредієнтів

Білкова маса за цим рецептом виходить ще й дуже дешевою. Вам знадобиться:

5 штук. курячих яєць;
300 г цукрового піску;
2 ст. л. желатину;
1 ч. л. лимонної кислоти;
135 мл кип'яченої води.

Покроковий рецепт з фото

Щоб швидко і легко виділити з яйця білки, проколіть шкаралупу цілого яйця товстою голкою. Білки випливуть через отвори, а жовтки залишаться всередині яйця.

Уважно стежте за білками. У них не повинен потрапляти жир, ні жовток. В іншому випадку вони погано зб'ються і не піднімуться.
Усі інгредієнти слід добре охолодити. Плюс холодною має бути і ємність для збивання.
Щоб білки збилися міцнішими, у яких можна додати тріска солі чи кілька крапель лимонного соку.
Використовувані інструменти та посуд повинні обов'язково бути начисто вимитими, знежиреними та сухими. Пам'ятайте, що навіть одна маленька крапля води може стати на заваді білкам збитися!

Відеорецепт крему для прикрашання торта

Ось вам ще один рецепт, тільки вже білкового крему, для прикраси торта. Він відрізняється простотою та чудовим результатом. У вас обов'язково має вийти густа і пишна білкова маса, якою ви прикрасите свою смачну випічку.

Як зробити білковий крем для прикраси торта рецепт Секрету приготування смачно та швидко

Як зробити крем для торта? Простий та смачний рецепт приготування білкового крему для прикраси вашого торта! Інгредієнти на рецепт крему для торта: Яйце 4 штуки. Цукор 230 грам. Дрібка солі. Дрібка лимонної кислоти.
Дивимося уважно наш відео рецепт, як приготувати крем для торта і у вас вийде все смачно швидко і просто в домашніх умовах.
Дивимося ще рецепти тортів тістечок та десертів: https://goo.gl/N56avC
Рецепти пирогів та випічки з тіста https://goo.gl/ZtROYD
Святкові та смачні страви: https://goo.gl/I9PPfz
Музика:
Композиція Carefree належить виконавцю Kevin MacLeod. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригінальна версія: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Виконавець: http://incompetech.com/ #найдисвійрецепт #СмачнішеВиНеЇли #СмачнішеВиНеЇли

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Як приготувати заварний крем для прикраси торта в домашніх умовах

Пропоную спробувати приготувати класичний варіант заварного крему. Він дуже простий у приготуванні та, головне, підходить для будь-якого типу торта. Їм можна і коржі просочувати, і робити прикраси.Якщо ви хазяйка-початківець і шукаєте, який простий і швидкий крем для прикраси торта підходить краще, - це саме той варіант. З ним ви додасте рівну форму готовому торту, замаскувавши нерівності, огріхи та тріщини, а також зробите його солодким та соковитим.

Зберігатися маса може не більше доби в холодильнику. Зручно, що продукт можна заморозити в контейнері з кришкою або подати його в якості окремого десерту. Його можна прикрасити свіжими ягодами чи часточками фруктів.

Список інгредієнтів

Для приготування класичного заварного крему вам знадобляться такі інгредієнти:

350 мл молока;
100 г цукру;
230 г вершкового масла|мастила|;
3 г солі;
1 пакет ванільного цукру;
30 г крохмалю або борошна;
2 шт. яєць.

Покроковий рецепт з фото

Відеорецепт крему для прикрашання торта

До речі, саме цей рецепт класичного заварного крему. Відео цікаво виглядає, тому що все досконало пояснюється милою бабусею, за якою приємно спостерігати та цікаво слухати.

Заварний крем - Класичний Рецепт від Бабусі Еми

Купити книги бабусі Емми → https://www.videoculinary.ru/shop/
Підпишіться на канал Рецепти Баби Емми → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Як приготувати Заварний крем - рецепт та поради від Бабусі Емми. Французька кухня завжди славилася вишуканими десертами. Рецепти з Франції мають успіх у всьому світі. Заварний крем – патисьєр, найпоширеніший крем. Заварний крем широко використовується у приготуванні тортів та тістечок. Наприклад, у приготуванні торта Наполеон, для наповнення трубочок із листкового тіста тощо. Рецепти цих та інших смачних солодощів ви знайдете на нашому сайті в розділі Торти та тістечка. Заварний крем - рецепт з фото та відео. Бабуся Емма ділиться Відеорецептом Заварного крему - подивитися докладний покроковий рецепт і поставити запитання → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Інгредієнти:
Молоко – 1 літр
Цукор - 300 грам
Яйця - 4 штуки
Борошно - 120 грам
Вершкове масло - 20 грам
Ванільний цукор - 10 грам
—————————————————————————————
website → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
У багатьох наших відео рецептах ми використовуємо музику композитора Данила Бурштейна
————————————————————————————

Відеокулінарія у соц. мережах:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ок → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ua.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Our recipes in English:
website → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Як приготувати крем для прикраси торта в домашніх умовах.

Креми, які готуються для прикраси тортів у домашніх умовах, можуть бути дуже різними. Єдине, що їх поєднує, – це бездоганний смак. Але за своїм досвідом можу сказати, що ніжним і найлегшим кремом є вершковий. На вигляд він, як біла піна, з насичено-молочним нейтральним смаком, що поєднується з різними рецептами глазурі та кремів. Я гарантую, що якщо ви зробите все правильно за вказаним рецептом, піна буде дуже стійкою і довго тримати форму, що дуже красиво при оформленні тортів.

Перед тим як робити прикраси торта вершковим кремом, слід розповісти початківцям, якими саме вершками слід користуватися. Для оформлення випічки підходять два типи: рослинні та натуральні.

Рослинні вершки– це емульсія з олії та жирів, а також стабілізаторів. Смак такого продукту дуже схожий на натуральний. Рослинний аналог більш щільний, густий, із стійкою консистенцією. За рецептом, який буде наведено нижче, з одного літра таких вершків можна приготувати три літри збитої піни для прикрашання торта. Такі вершки випускаються у зручних для декорування ємностях із насадками. Їх часто можна зустріти у маркетах – збиті вершки у балончику.

Натуральні вершки– продукт дуже калорійний, жирний із насиченим смаком молока. Бувають білого кольору або з жовтим відтінком. Для декорування підходять ті, жирність яких перевищує 30%. Менш жирні або не вийде збити, або вони дуже швидко впадуть. Вони менш повітряні, на відміну рослинних, і більш примхливі.

Якщо технологія приготування солодкої маси буде дотримана неправильно, вони легко осядуть або розтечуться. Однак на їх користь можна виставити два вагомих аргументи – це смак та корисність, на відміну від низькокалорійності рослинного аналога.

Не варто надто захоплюватися рослинними вершками.Вони містять багато консервантів і стабілізаторів. Це швидше екстрена допомога для господині, коли вже просто не вистачає часу возитися з натуральним продуктом. У таких вершках не використовується цукор, тому вони мають нейтральний молочний присмак. Завдяки цьому рослинні вершки можна поєднувати з будь-яким видом випічки. У вершки можна додати цукрову пудру, таким чином підсолодивши кондитерський виріб.

Конкурувати з натуральними збитими вершками як прикраса домашньої випічки, мабуть, не під силу іншим описаним масам. Як тільки ви задумаєтесь вперше спекти і прикрасити торт кремом із збитих вершків в домашніх умовах, раджу вибирати промисловий продукт. На упаковці буде вказано відсоток жирності та термін зберігання вершків.

Ідеальний варіант не повинен утримувати у своєму складі ще щось, крім самих вершків.Мінімальний відсоток жирності промислових вершків – 10, а максимальний – 42. На ринку у бабусь можна купити продукт 50% жирності та більше, тільки з нього не отримати якісного крему. Керуючись рецептом, при збиванні ви отримаєте натуральну олію, але не збитий крем. Оптимальний відсоток жирності вершків, які після збивання підійдуть для прикраси випічки – 30-40.

Список інгредієнтів

Для створення вершкової маси вам знадобляться:

200 г вершків;
2 ст. л. цукру чи пудри;
2 ч. л. ванільного екстракту.

Покроковий рецепт з фото

Відеорецепт крему для прикрашання торта

КРЕМ зі вершків стійкий, бездоганний для всіх видів випічки.

Рулет бісквітний Смарагдовий з вершковим кремом-суфле. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Ніжний вершковий КРЕМ - СУФЛЕ для тортів, капкейків та будь-якої випічки. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Дитячий торт ЇЖИК НА ПОЛЯНЦІ. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Як приготувати крем для прикрашання торта в домашніх умовах.

Не за горами літо і ягідний сезон, тому багато господинь не втримаються від спокуси спекти бісквітний торт або рулет, прикрашений кремом і ягодами. З ягодами добре поєднуються вершки, але під вагою коржів вони осядуть, а сметана так не зб'ється з цукром. Тому найбільш простий і надійний спосіб смачного виходу із ситуації – це крем із сметани та вершкового масла. Його консистенція виходить досить густою і водночас легкою. Він увібрав у себе всі позитивні сторони збитих вершків та класичної масляної маси.

Список інгредієнтів

200 г жирного вершкового масла;
200 г цукрової пудри;
1 г ваніліну;
400 г жирної сметани.

Це все інгредієнти для нашого сметанно-вершкового крему.

Покроковий рецепт з фото

У цьому рецепті можна варіювати пропорції, як вам буде зручно. Залежно від його призначення кількість сметани можна міняти. Якщо ви хочете отримати дуже ніжну текстуру, тоді половину сметани замініть теплим кип'яченим молоком.Молоко додавати потрібно в готову густу масу в процесі збивання по столовій ложці. Так можна продовжувати доти, доки маса може без «капризів» приймати рідину, при цьому не розшаровуючись.

Також для додання оригінальності замість цукру можна додавати молоко, що згущує, або фруктові сиропи. Поекспериментуйте з какао, яєчними жовтками, коньяком чи ромом. Кремові варіації виходять дуже гідними та цікавими.

Відеорецепт крему для прикрашання торта

Найпростіші продукти, мінімум часу – і готове! Перевірений спосіб приготування крему з цього відеорецепту не залишить вас байдужим. Він виходить неймовірно смачний, густий та повітряний, тим більше що підходить для прикраси будь-якого домашнього торта.

Сметанно-вершковий крем для торта. Як легко приготувати густий та дуже смачний крем.

Цей крем готується всього 10 хвилин із найпростіших продуктів, а виходить дуже смачний, густий та повітряний вершковий крем, яким можна прикрасити будь-який торт.

Продукти:
сметана 25% - 350 грам (сметану краще відважити на ніч)
масло вершкове - 180 грам (1 пачка)
цукрова пудра - 1 склянка
ванілін на кінчику ножа
1 склянка = 250мл

Приєднуйтесь до нашої групи в однокласниках https://www.ok.ru/lenivayaku

У цій статті я зібрала всі улюблені рецепти кремів для бісквітного торта. Нехай тут буде моя скарбничка, в яку не раз заглядатиму, якщо щось забуду. Сподіваюся, і для вас вона виявиться корисною! Використовуйте на здоров'я!

1. Олійний крем Шарлотт

Смачний та ніжний, з легкою структурою, крем Шарлотт годиться не тільки в прошарок торта, а й для обробки. Готується крем методом збивання вершкового масла|мастила| з|із| яєчно-молочним сиропом. Масло візьміть найкраще, без домішок та добавок, з жирністю 82.5 %

Кількість інгредієнтів на 250 г крему:

Вершкове масло - 100 г
Цукровий пісок - 90 г
Жовток яйця - 1 шт
Молоко – 65 г
Коньяк – 1 ст. л.

Масло дістаньте із холодильника заздалегідь (за 1-2 години до початку приготування). Щоб воно швидше зігрілося, можна розділити за допомогою ножа на шматочки довжиною 1-2 см. Чим більше поверхні олії стикається з повітрям, тим швидше воно стане потрібною температурою.

Спочатку приготуйте сироп. Змішайте молоко та жовток, процідіть крізь сито, додайте цукор і поставте на плиту нагріватися. На повільному вогні варіть сироп при постійному помішуванні протягом 7-8 хвилин, з моменту закипання варіть 1-2 хвилини. На свій зовнішній вигляд сироп повинен нагадувати згущене молоко.

Готовий сироп перелийте в інший посуд, накрийте плівкою, щоб не завітрився верх, і остудіть.

Покладіть олію у велику миску і починіть збивати на великій швидкості в пишну світлу масу. Під час процесу кілька разів зупиняйтеся та збирайте силіконовою лопаткою крем, що розмазується по стінках миски. Невеликими порціями додавайте остиглий молочний сироп в олію (ці інгредієнти повинні мати однакову температуру). Готовий крем має таку структуру: повітряний, білий, густий, легко звалюється з лопатки, при постукуванні об край миски.

Крем Шарлотт найчастіше ароматизують за допомогою міцного лікеру, коньяку, ванільного цукру. Ванільний цукор можете з'єднати зі звичайним і додати в сироп яєчний під час його приготування або можна розтерти в пудру і додати в крем в самому кінці збивання.

Цей крем не такий смачний, як Шарлотт, але готується настільки просто, що виручить у скрутну хвилину. У ньому немає яєць, отже, він добре зберігається.

Вершкове масло з жирністю 82% - 150 г
Цукрова пудра – 70 г
Згущене молоко - 60 г
Ванільний цукор - 1 пакетик (розітріть у пудру) Можна замінити на 1 ч. л. екстракту ванілі
Коньяк (або будь-який інший міцний алкоголь) – 1 ч. л.
Какао-порошок - 15 г

Усі продукти заздалегідь вийміть із холодильника, щоб зігрілися. У м'яке вершкове масло додайте цукрову пудру, що просіяє, ванільний цукор, порошок какао і старанно збийте міксером 5-6 хвилин (на максимальній швидкості).

Згущене молоко додавайте потроху, щоразу ретельно розмішуючи. До готового крему додайте коньяк або лікер. Готовий крем виглядає блискучою однорідною масою. Готуйте його перед використанням.

3. Крем із маскарпоне

Улюблений крем, який часто використовую. Він підходить як для бісквітних тортів, так і для капкейків. Еклери з маскарпоне - найсмачніша випічка до чаю.

У цьому рецепті можна змінювати фруктову складову, отримуючи при цьому щоразу нові відтінки смаку та колір. Але й без сторонніх інгредієнтів крем із маскарпоне дуже гарний.

Холодні жирні вершки (33-36%) – 375 г
Маскарпоне – 360 г
Цукровий пісок - 75 г
Екстракт ванілі – 1,5 ч. л.
Фруктове пюре (з малини, банана, полуниці тощо) - 100 г

Охолодіть вершки: помістіть в миску і приберіть в морозилку. Холодні вершки зіб'ються набагато швидше. Потім з'єднайте цукор, маскарпоне, екстракт ванілі та збивайте на маленькій швидкості, а потім перейдіть на максимальну. Досягніть стійких піків.

Наприкінці приготування додайте фруктове пюре і акуратно вмішайте його в крем лопаткою. Зберігайте у холодильнику до моменту складання торта.

4. Білковий крем

Зазвичай таким кремом нічого не прошаровують, оскільки він дуже ніжний, а ось для покриття і обробки - він дуже підходить. Щоб білкові прикраси міцно тримали форму, їх забарвлено: запікати в духовці пару хвилин при високій температурі, при цьому крем покривається апетитною золотисто-коричневою скоринкою.

Білок одного яйця – 1 шт
Цукровий пісок – 60 г
Ванільний цукор - 1/2 пакетика

Збийте білки в щільну піну, додайте|добавляйте| цукор і ванільний цукор і знову ретельно збийте до утворення щільної, білої, блискучої маси. Такий крем потрібно використовувати одразу ж, інакше він осяде.

5.Творожний крем

Цей крем готується з сиру та звичайного крему і дуже схожий на начинку у сирних колечках із заварного тіста.

Сир - 185 г
Вершкове масло - 70 г
Цукрова пудра – 50 г
Згущене молоко - 15 г
Ванільний цукор - 1/2 пакетика (потрібно розтерти в пудру)
Коньяк (або інший ароматний міцний алкоголь) – 1 ст. л.

Сир протріть через сито, щоб він став повітряним. З'єднайте із кремом.

6. Крем «Пломбір»

7. Заварний сметанний крем для бісквітного торта

Про звичайний варіант крему (де сметана поєднується з цукром) я писати не буду, занадто він простий і всім відомий. Розповім про новий спосіб сметанного крему, в якому борошно, яйце, сметана заварюються на водяній бані.

Сметана 20% - 300 г
Яйця – 1 шт.
Борошно - 2 ст. л.
Цукровий пісок – 120 г
Екстракт ванілі – 1 ч. л.
Вершкове масло - 250 мл

Змішайте яйце, сметану, ваніль, цукор та борошно, помістіть на водяну баню і варіть до густини, повністю остудіть. Вершкове масло кімнатної температури збийте і, при постійному перемішуванні, введіть в крем, що остигнув.

Крем відмінно підходить для прошаровування коржів, оскільки, достатньо «мокрий» і додаткового просочення сиропом бісквіту не потрібно.

8. Крем-чиз

Відмінно підходить для , а також інших тортів та тістечок. Добре тримає форму, тому використовується не тільки в прошарок, але й для оформлення тортів та тістечок.

Сирний сир - 340 г
Олія вершкове - 115 г
Цукрова пудра – 100 г
Екстракт ванілі – 2 ч. л.

Приготувати крем дуже просто, жодних спеціальних навичок не потрібно. Спочатку збийте вершкове масло (115 г) з цукровою пудрою (100 г) на великій швидкості, а потім додайте вершковий сир і знову збийте міксером.

Олія повинна мати кімнатну температуру, бути розм'якшеною і добре збиватися. Вершковий сир, навпаки, має бути дуже холодним, щойно з холодильника.

9. Шоколадний ганаш

Крем є сумішшю з вершкового масла і вершків у різних пропорціях, також можна додати трохи фруктового пюре для ароматизації та смаку.

Темний шоколад (70%) – 100 гр.
Вершки (33%) – 50 мл.
Олія – 10-15 гр.

Вершкове масло у цьому кремі додається більше для блиску, ніж для структури, тому його кількість невелика.

Крем готується дуже просто: до гарячих вершків додаємо шоколад, розламаний на невеликі шматочки, перемішуємо. Наприкінці приготування кладемо шматочок олії.

Важливо запам'ятати такі пропорції для молочного, білого та темного шоколаду:

Білий ганаш: 2 частини шоколаду, 1 частина вершків (33%), 10% вершкового масла

Темний ганаш: 1 частина шоколаду, 1 частина вершків (33%), 10% вершкового масла

Молочний ганаш: 3 частини шоколаду, 2 частини вершків (33%), 10% вершкового масла.

Знаючи ці пропорції, ви завжди зможете приготувати смачний крем для торта, а також начинку для і, звичайно, макарунів.

10. Крем зі згущеного молока та олії

М'яке вершкове масло - 200 г
Згущене молоко гарної якості (в жерстяних банках) – 200 г
Екстракт ванілі – 1 ч. л (за бажанням). Можна використовувати міцний ароматний алкоголь

Важливий момент - зігріти вершкове масло|мастило| до потрібної температури, ідеальна його консистенція буде при 20 °С. За відчуттями це трохи прохолодніше за кімнатну температуру.

Теплу олію збивайте за допомогою міксера у світлу пишну масу. Потім невеликими порціями додавайте згущене молоко, щоразу збиваючи. Готовий крем остудіть у холодильнику.

У Пирогоєвому є варіант цього крему (пройдіть за посиланням).

Усі необхідні інструменти для роботи кондитера, форми для випічки та інгредієнти я купую в магазині www.bakerstore.ruВсім рекомендую цей магазин, тому що особисто в моєму місті ціни в магазинах для кондитерів на всі інгредієнти в рази дорожчі. І, до речі, під час замовлення можна вказати промокод pirogeevo

У кулінарії справжнім шедевром вважається смачний торт, змащений і добре просочений кремом. Приготувати його зможе той кулінар, хто може справитися зі складними технологічними процесами, адже крем для торта - це і начинка, і прикраса, тому він повинен бути приготовлений згідно з усіма правилами і навіть деякими хитрощами. Завдяки легкому крему можна створювати унікальні десерти.
Є безліч варіацій, як зробити крем для торта. Його вибір повністю залежить від типу наповнення та тесту. Для бісквітного торта відмінно підійде сметанний крем, а для листкового - заварний. Легкий фруктовий десерт добре поєднуватиметься з банановим і лимонним прошарком, а ось для «Наполеона» краще приготувати масляний або вершковий крем за складною технологією.
Приготування будь-якого десерту починається із підготовки необхідних компонентів. Основа будь-якого типу крему - пишна маса, якої можна досягти при збиванні блендером або міксером. Найпоширенішими компонентами є цукровий пісок, курячі яйця, вершкове масло і вершки або молоко. Добавки та кількість компонентів впливають на одержання певного типу крему. Найпопулярнішими є такі види: вершково-зметаний та вершковий, заварний та масляний, а також білковий.
Для масляного крему необхідно вибирати олію якісну та несолону, а також цукровий пісок або пудру. Можливі добавки: згущене або незбиране молоко, яйця курки, кава, а також какао-порошок.

Для багатошарових десертів застосовується заварна начинка. У її складі присутні яйця курячі, борошно або крохмаль картопляний, молоко незбиране. Цей крем необхідно варити при постійному перемішуванні маси, а потім охолодити до потрібної температури.
В основі білкового крему лежать яєчні білки, які збиваються разом із цукровою пудрою. Для прошарку коржів його не застосовують, а лише прикрашають поверхню десертів.
Вершкове начиння виходить тільки при збиванні вершків, які були охолоджені. Вона застосовується для бісквіту. А для пісочного чи листкового коржа використовується сметанно-вершковий крем. Для його приготування необхідні охолоджені вершки та сметана високої жирності.
У будь-який вид крему необхідно класти тільки свіжі продукти, оскільки саме від них залежатиме результат та смак. Буде краще, якщо сметана та вершки будуть домашніми, а яйця та олія – свіжими.

Для того, щоб зробити своїми руками крем для торта, потрібно скористатися рекомендаціями досвідчених кондитерів та кулінарів. Це підкаже, як правильно приготувати крем для торта. В основному майстри радять робити так:
Цим кремом добре змащувати коржі з піщаного або листкового тіста. Відрізняється він дивовижним ароматом та ніжним смаком, а ще – насиченістю та густотою. Жоден рецепт торта «Наполеон» не обійдеться без такого крему, адже саме він надає цьому торту повітряності та необхідної помірної насолоди. Рецепт крему для торта в домашніх умовах містить такі інгредієнти:
Цукровий пісок – 250 г.
Олія високоякісна вершкове – 200 г.
Свіже молоко – 1,2 л.
Борошно вищого ґатунку пшеничне - 100 г.
Жовтки курячих яєць – 6 шт.

Для приготування заварного крему необхідно виконати такі маніпуляції:
В одній ємності потрібно з'єднати борошно, цукровий пісок та яєчні жовтки. Збити до однорідної консистенції, а потім при постійному перемішуванні влити тонким струменем молоко.
Отриману суміш поставити на вогонь та дочекатися моменту кипіння. Прибрати з плити та охолодити до кімнатної температури. Після цього по ложці додавати олію та інтенсивно перемішувати до однорідності.

Кожній початківці буде цікаво знати, як для бісквіту приготувати сметанний крем. Його основною відмінністю є насичений вершковий смак. Цей крем для торта простий. Рецепт включає такі продукти:
Цукор - ½ частина склянки.
Сметана високої жирності та масло якісне вершкове - по 150 г.

Подрібнити за допомогою кавомолки цукровий пісок до консистенції пудри. Потім його необхідно поєднати з м'якою олією та охолодженою сметаною і розмішати віночком. Олія повинна мати кімнатну температуру. Проводити маніпуляції поступово. Тільки так зможе утворитись густа піна.
Для коржів ароматним і смачним прошарком виступає сирний крем, приготований з додаванням ваніліну та цитрусової цедри. Така начинка буде і прекрасною тортовою прикрасою. Цією масою можна буде обмазати весь торт, а потім обсипати його грецькими горішками, крихтою карамелі та прикрасити фруктами. У результаті вийде десерт, який порадує будь-яку людину своїм зовнішнім виглядом та смаком.
У складі сирної начинки присутні такі продукти:
Для того, щоб правильно приготувати таку сирну масу, необхідно послідовно виконати такі дії:
Через сито протерти сир і додати цукор. Добре збити міксером чи блендером.
Додати в цю масу лимонну подрібнену цедру, обсмажені трохи горіхи та ванілін.
Залити холодною водою желатин.
До утворення пишної піни слід збити вершки.
Всі продукти з'єднати в одній ємності та добре розмішати. Поставити на 150 хвилин у холодильник.
Можна доповнити будь-якими ягодами чи фруктовими часточками.

Крем для тортиків, виготовлений із вершків, виходить дуже ніжним та смачним, а також повітряним та білим. Використовують для промазування коржів, а також для обмазування поверхні. Він відмінно поєднуватиметься з трубочками, пісковим і листковим, а також бісквітним тестом. Ванільний цукор надає начинці особливого смаку, а ось для збереження форми в рецептурі використовується желатин. Необхідні продукти такі:
Чиста вода – 100 мл.
Вершки – 1 ст.
Цукор ванільний - 4 р.
Харчовий желатин – 10 г.
Пудра цукрова – 100 г.

Готується такий крем дуже швидко та просто. Для цього потрібно:
А ось крем, приготований з олії свіжого вершкового і згущеного молока, вважається висококалорійним. Маса відрізняється особливою насолодою та вершковим присмаком, а також дуже густою структурою. Таке просочення можна урізноманітнити, додавши до неї будь-який вид горішків: кеш'ю або арахіс, фундук або грецький, а також можна додати кедрові. З карамельним ароматом вони чудово поєднуються. До складу такого просочення входять такі інгредієнти:
Горіхи будь-якого сорту – 40 г.
Олія високоякісна вершкове – 400 г.
Молоко згущене свіже – 2 б.

Щоб крем вийшов необхідної консистенції, слід послідовно виконати такі маніпуляції:
Водою залити згущене молоко (прямо в банку). Поставити на вогонь та протягом 120 хвилин варити. Після закінчення часу зняти з плити і остудити.
Охолоджену масу слід перемістити в миску і додати масло. Збити до утворення пишного крему, який матиме золотистий відтінок.
В кінці приготування необхідно всипати подрібнені горіхи і знову ретельно розмішати.

Масляний білий наповнювач допоможе пригадати смак дитинства. Саме їм прикрашали бісквіти та листкові десерти. Такий варіант дуже сподобається дітям. Кожна дитина оцінить цей приємний солодкий смак крему, що тане в роті. У складі такого наповнювача присутні такі продукти:
Цукор – 1 ст.
Олія свіжа якісна вершкове - 250 г.
Молоко незбиране - 0,25 ст.
Курячі великі яйця (добірні) – 2 шт.

Щоб приготувати цей швидкий варіант наповнювача, потрібно:
Для бісквітного торта зробити шоколадне просочення складніше. Ганаш, який чудово тримає форму, готується з какао та чорного шоколаду. Але якщо хочеться отримати більш солодку масу, то можна скористатися білим або молочним шоколадом. Якщо ж таки застосовується темний шоколад, то можна ганаш зробити солодшим за допомогою цукрової пудри або меду. Для більш пікантного смаку можна додати трохи апельсинового лікеру.
Готується ганаш із таких продуктів:
Олія свіжа вершкове - 50 г.
Шоколад чорний – 450 г.
Жирні вершки – 2 ст.

Приготування складається з таких етапів:
Вершковий прошарок з маскарпоне є найпростішим у приготуванні варіантом. Цей сир з ніжним і м'яким смаком відмінно підійде для того, щоб приготувати ароматне вершкове просочення, що нагадує пломбір і добре поєднується з бісквітними коржами та ягідною начинкою.
До складу рецепту входять такі продукти:
Ванільний цукор – 10 г.
Апельсин та лимон - по 1 цитрусу.
Цукрова пудра – 20 г.
Маскарпоне – 250 р.
Бренді (можна не вливати) – 10 мл.

Маскарпоне з'єднати з пудрою та ваніліном. Влити бренді. З цитрусової шкірки натерти цедру. Сирний крем потрібно добре вимішати до однорідності. Можна додати терті горішки чи шоколад, також інші продукти.

Кремів для тортів існує безліч, і кожен з них гарний по-своєму. Завдання господині - правильно підібрати прошарок для своєї випічки, щоб поєднання смаків було ідеальним, а також приготувати ніжне кремове просочення за всіма правилами.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Про те, як зробити крем для торта, багато хто знає. Адже більшість начинок для домашнього десерту не вимагають використання великої кількості часу та різних компонентів. Але для тих, хто все ж таки не володіє цією інформацією, ми вирішили представити кілька простих і доступних способів, які дозволять власноруч зробити смачний і красивий торт.
Простий крем для бісквітного торта
Бісквіт – це дуже ніжний та м'який корж, який робить десерт особливо смачним та ситним. Для такого виробу ідеально підійде густий крем, який частково вбирається в основу. Для цього нам знадобиться:
масло несолоне вершкове - близько 175 г;
згущене молоко – стандартна баночка;
горіхи або інші додаткові інгредієнти – використовувати за бажанням.

Процес приготування
Перед тим як зробити крем для торта із молока, що згущує|згущає|, необхідно заздалегідь вийняти вершкове масло|мастило| і максимальним чином розморозити його при кімнатній температурі. Далі його потрібно помістити в чашу блендера і дуже збити на високій швидкості. В результаті таких маніпуляцій ви повинні отримати повітряну та ніжну масу. До неї слід додати повну банку молока, що згущує|згущає|, і так само добре перемішати.
Якщо є бажання, то до отриманої солодкої маси можна додатково викласти горіхи, попередньо обсмажені та подрібнені у крупну крихту. Щоб отримати шоколадний крем, в згущену суміш потрібно додати близько 3 великих ложок порошку какао.
Готувати торт за допомогою начинки, що самостійно зробила, досить легко. Для цього слід лише змастити їй коржі і поставити в холодильник на кілька годин. Ви в підсумку ви повинні отримати дуже смачний десерт з явним ароматом молока, що згущує|згущає|.
Крем із вершкового сиру
Перед тим, як зробити крем для торта, слід визначитися з тим, який десерт ви хочете отримати. Адже вибір тієї чи іншої начинки має повністю відповідати коржам. Наприклад, для знаменитого торта "Тірамісу" найкраще використовувати рідкий крем на основі вершкового сиру.
Отже, нам знадобиться:
пудра цукрова - 2 великі ложки;
яйця сільські великі – 3 шт.;
сир вершковий маскарпоне - 250 г (стандартне пакування).

Спосіб приготування
Самостійно приготовлений домашній крем для торта «Тірамісу» набагато кращий за те, що продається у вигляді порошку. Адже для створення смачного та корисного десерту слід використовувати лише натуральні інгредієнти, а не набір ароматизаторів та підсилювачів смаку.
Отже, перед тим як зробити крем для торта з вершкового сиру, слід розбити великі сільські яйця, а потім відокремити білки від жовтків. До останнього інгредієнта необхідно всипати пудру із цукрового піску та ретельно перемішати вилочкою. Далі до жовтої маси слід викласти вершковий сир маскарпоне та збити до отримання однорідної консистенції за допомогою міксера. При цьому рекомендується простежити, щоб у кремі не залишилося жодної грудочки.
Після обробки жовтків необхідно розпочати підготовку білків. Їх слід охолодити, а потім збити за допомогою блендера до повітряної, але не дуже міцної піни. Далі її потрібно викласти до вершково-яєчної маси та добре перемішати звичайною ложкою. У результаті ви повинні отримати не дуже густий, але ароматний та смачний крем.
Слід зазначити, що для приготування начинки для тирамісу використовуються тільки свіжі яйця. У зв'язку з цим їх краще купувати над магазині, але в ринку у фермерів.
Готуємо торт зі сметанним кремом
Сметанний крем - це універсальна начинка, яка ідеально підходить до будь-яких коржів. За допомогою неї ви зможете зробити дуже смачний та ніжний десерт до будь-якого святкового столу. Для основи нам знадобиться:
яйця сільські – 3 шт.;
цукор невеликий - повна склянка;
борошно високосортне - повна склянка;
сода та оцет - по половині ложечки.

Приготування коржа
Перш ніж приготувати крем для бісквітного торта, слід ретельно випекти корж. Для цього необхідно сильно збити яєчні білки, а потім з'єднати їх із сумішшю жовтків та цукру. Далі в той же посуд потрібно погасити оцтом соду і всипати світле борошно.
Після замісу основи її необхідно вилити в змащену олією сковороду та випекти в духовці (близько години). Коли корж повністю приготується, його слід вийняти з|із| форми і повністю остудити. На завершення його бажано розрізати вздовж навпіл.
Приготування крему
Торт зі сметанним кремом готується дуже швидко, а виходить неймовірно ніжним та смачним. Для начинки нам знадобиться:
сметана свіжа максимальної жирності – 700 мл;
пудра із цукрового піску - 1 склянка.

Для приготування такої начинки слід сильно збити молочний продукт у блендері, а потім всипати пудру до нього і повторити процедуру перемішування, поки у вас не утвориться дуже пишна і повітряна маса.
Формуємо десерт
Після приготування крему їм слід рясно змастити охолоджені бісквітні коржі, а потім скласти їх і облити теплою шоколадною глазур'ю. Подавати такий десерт до столу рекомендується після витримки у холодильнику протягом двох годин.
Робимо крем для торта «Заварний»
Заварний крем для торта – це дуже калорійна начинка, яка підходить не лише для згаданого десерту, але й для різноманітних тістечок. Щоб його приготувати, нам знадобиться:
борошно високосортне - близько 90 г;
цукор – приблизно 400 г;
молоко жирне – близько 700 мл;
яйця сільські -5 шт;
ванільний цукор – на кінчику ложки;
вершкове несолоне масло - приблизно 25 г;

Покроковий процес приготування
Щоб самостійно зробити крем, необхідно довести до кипіння сільське молоко. Поки воно нагрівається на плиті, слід відокремити білки від жовтків і розтерти останній компонент із цукром. Після цього в отриману масу необхідно викласти ванілін та високосортне борошно. Перемішавши інгредієнти, слід влити в гаряче молоко. Варити компоненти на мінімальному вогні потрібно близько 10 хвилин. При цьому в процесі уварювання необхідно регулярно помішувати крем звичайною ложкою. Далі готову масу слід трохи остудити, а потім додати|добавляти| збите вершкове масло|мастило|.
Після всіх описаних дій ви повинні отримати досить густий та стійкий крем. Його рекомендується помістити в мішок, а потім використовувати за прямим призначенням.
Робимо смачний крем для десерту з білків
Існує досить багато способів, як швидко і легко зробити білковий крем для торта в домашніх умовах. Ми представимо лише найпростіший. Для нього нам знадобиться:
білки яєчні – від 4 яєць;
цукор не дуже великий - ½ склянки;
вершки свіжі максимально жирні – 1 склянка.

Як приготувати?
Щоб зробити легкий і повітряний крем для торта, необхідно викласти яєчні білки в блендер і сильно їх збити разом з не дуже великим цукром. Після того, як у вас утвориться досить пишна і стійка маса, до неї слід невеликими порціями влити жирні вершки і продовжити процедуру перемішування. В результаті цього ви повинні отримати білий і повітряний крем, який легко приймати будь-яку форму, яку ви йому задаєте.
Слід зазначити, що таку начинку можна використовувати не тільки для змащування коржів, а й, наприклад, для приготування еклерів, трубочок, заварних та пісочних тістечок.
Прикрашаємо торт вершковим кремом
Крем для прикраси торта можна придбати в магазині. Адже за допомогою збитих вершків досить легко приготувати як смачний, а й красивий десерт. Але якщо ви не хочете купувати балон із начинкою, то її можна зробити і самостійно. Для цього нам знадобиться:
олія несолоне вершкове - приблизно 200 г;
пудра цукрова – близько 8 великих ложок;
будь-які барвники - застосовувати до смаку.

Готуємо крем для декорування десерту
Слід зазначити, що такий крем виходить дуже жирним та калорійним. У зв'язку з цим його рекомендується використовувати лише для декорування торта. Для цього необхідно заздалегідь вийняти з холодильника масло та дочекатися його повного розм'якшення. Далі його слід збити за допомогою міксера чи блендера. Всипавши пудру з цукру, ці дії необхідно повторити.
Після того, як крем стане повітряним і пишним, його потрібно розділити на порційні частини, всипати ті чи інші барвники і добре перемішати ложечкою. До речі, щоб надати вершковій прикрасі певного кольору, необов'язково купувати харчові добавки. Замість них можна використовувати буряковий, морквяний сік, а також порошок какао, тертий або розтоплений шоколад та інше. Так ваш десерт вийде кориснішим і безпечнішим для здоров'я.

20 хв
284 ккал
4/5 (4)

Існує величезна кількість хороших рецептів різних, неймовірно смачних бісквітних тортів. Але що надає їм такої різноманітності? Звичайно ж крем, яким ви просочуєте коржі. Це він надає той чи інший смак та створює настрій вашому торту. По суті, крем - це ошатна пишна маса, яку готують за допомогою збивання різних продуктів, на зразок вершків, цукру, залежно від складу. Їм промазують бісквітні коржі та прикрашають торти.
Сьогодні я покажу дев'ять найпоширеніших, найпростіших у приготуванні рецептів крему для бісквіту, і ви визначите, який крем краще і більше підійде для прошарку вашого наступного бісквітного тортика.
Всі рецепти різні за складом, і кожен із них існує в кількох, а то й у десятках варіантів. Я запропоную вам найбільш прості та універсальні. Якщо відразу не збираєтеся використовувати приготований крем, зберігайте його не більше двох-трьох діб у холодильнику, тому що цей вибагливий продукт дуже швидко псується.
Рецепт шоколадного крему
Літрова каструлька, миска, віночок або міксер.
Необхідні продукти:
Рецепт цього шоколадного крему зі згущеним молоком простий, як божий день, і в той же час страшенно смачний. За цим посиланням також можна прочитати ще варіант того, як приготувати шоколадний крем для торта. Хотілося б застерегти всіх, хто ретельно стежить за своєю фігурою, крем містить велику кількість калорій.
Щоб правильно приготувати шоколадний крем за моїм рецептом, вибирайте тільки якісне молоко, що згущує|згущає|. Потрібний жовток свіжого курячого яйця, заздалегідь дістаньте масло з холодильника, воно повинно бути м'яким.

Банановий крем для бісквітного торта
Знадобиться часу: 10 хвилин
Вийде порцій: 6-7 (один невеликий тортик)
Для приготування крему вам знадобиться:миска, для змішування інгредієнтів, блендер.
Інгредієнти:
2 банани середньої величини;
350 г сметани;

4 ложки столових цукрової пудри;
ч. ложечка лимонного соку.

Ще один простий у приготуванні крем для бісквіту – банановий зі сметаною. Бісквітний торт з банановим кремом – один із коханих у моєї дитини. Я вважаю, що він ідеальний для дитячих свят і не лише. Читайте тут, як приготувати – банановий крем для торта – ще один наш оригінальний рецепт.
Починаємо готувати, пам'ятайте, що сметана для крему має бути охолодженою, щойно з холодильника.

Сирний крем для бісквітного торта
Знадобиться часу: 20 хвилин
Вийде порцій: 12 (1 торт)
Для приготування крему вам знадобиться:бажання приготувати диво-крем, миска для змішування інгредієнтів, блендер, сито (якщо віддаєте перевагу подрібнювати сирні грудочки способом перетирання, якщо ні, то можна обійтися).
Інгредієнти:
450 г жирного сиру;
1 пачку вершкового масла;

150 г цукру;
ванільний цукор – 1 ч. ложка.

Сирний- Легкий, корисний для здоров'я, ідеальний варіант крему для бісквітного торта. Не треба бути кондитером семи п'ядей на лобі, щоб правильно приготувати його. У природі існує безліч варіантів сирного кремудля бісквітного торта, можна готувати його з желатином, дуже гарний, на мою думку, сирний крем з фруктами, сирно-йогуртовий, а також сирно-зметаний крем або сирний крем з вершками. Рецепт приготування сирного крему з додаванням олії, яку я пропоную, один із найпростіших і найпопулярніших. Зверніть увагу на те, щоб масло було м'яким. Заздалегідь дістаньте його з холодильника. Почнемо готувати крем.
Щоб приготувати сирно-банановий крем для бісквітного торта, додайте в наш рецепт один очищений і перетворений блендером в кашку середнього розміру банан і збийте.
За цим посиланням ви прочитаєте інший наш простий спосіб приготування - сирний крем для торта -.
Рецепти сметанного крему
Сметано-заварний крем
Знадобиться часу: 30 хвилин
Вийде порцій: 10 (тортик середнього розміру)
Для сметанного заварного крему візьміть:
250 г сметани з високим відсотком жирності;
половину склянки цукру (100 г);
200 г вершкового масла;

кілька столових ложок борошна;
пакетик ванільного цукру;
одне куряче яйце.

Крем сметана зі згущеним молоком
Знадобиться часу: 15-20 хвилин
Вийде порцій: 10 (торт середнього розміру)
Кухонне приладдя:ковшик для замішування та варіння крему, віночок, миска для змішування інгредієнтів.
Для крему сметана зі згущеним молоком візьміть:
400 грам сметани високої чи середньої жирності;
третина банки згущеного молока;

столову ложку ковзана;
столову ложку лимонного соку.

Якщо ви вирішили приготувати смачний сметанний крем для бісквітного торта, візьміть жирну сметану. Ще одна умова, вона має бути неодмінно холодною. Я розповім, як просто готувати два види сметанного крему для бісквітного торта: сметанний крем заварний і крем сметана зі згущеним молоком.
Перший, сметано-заварний– це дуже густий крем, його використовують, коли потрібно промазати товсті коржі. Під їхньою вагою крем не провалиться. Заварний сметанний крем потрібно використовувати одразу після приготування, інакше ви не зможете з ним працювати.
Другий, крем для бісквітного торта зі сметани зі згущеним молоком, Навпаки, рідкий. Їм просочують сухі, не дуже товсті бісквітні коржі. Тут ви прочитаєте, як приготувати. Зверніть увагу, що масло для одного і другого крему повинно бути м'яким.
Найсмачніший сметанний заварний кремдля бісквітного торта готується так:
Готуємо сметанний кремдля бісквітного торта зі згущеним молоком.Весь процес приготування цього крему полягає у безперервному збиванні сметани з рештою інгредієнтів.

Сметанний крем для бісквітного торта готують і з желатином, тут прочитайте ще один наш рецепт, як можна приготувати і, власне, сам цілком.
Крем із згущеного молока для бісквіту
15 хвилин
Вийде порцій: 6-7 (невеликий тортик)
Кухонне начиння:мисочка для того, щоб змішувати інгредієнти для крему, міксер або віночок
Необхідні інгредієнти:
банку згущеного молока;
200 г вершкового масла;
пакетик ванільного цукру.

Щоб правильно приготувати крем із згущеного молока для бісквіту в домашніх умовах, купіть згущене молоко виключно відмінної якості. Друга умова: і згущене молоко і вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, тому що вони повинні бути кімнатної температури, масло - м'яким.
Напевно, це найпростіший крем для бісквітного торта і приготувати його за бажання може кожен. Потрібно буде трохи попрацювати міксером. За бажання додайте сюди трошки лимонної цедри або ложечку улюбленого лікеру.
Яким способом ще можна приготувати і читати, пройшовши за цим посиланням.
Масляний крем для бісквітного торта
На приготування знадобиться часу: 30 хвилин
Вийде порцій: 12 (1 торт)
Кухонне начиння:ковшик для приготування сиропу, миска для змішування компонентів крему,
міксер.
Необхідні інгредієнти:
300 г вершкового масла;
півтори склянки цукру;
половина склянки жирних вершків;

2 столові ложки ковзана;
пакетик ванільного цукру.

Даний варіант масляного крему дуже смачний та ідеально підходить для бісквітного торта. Він добре тримає форму. Їм зручно промазувати коржі та формувати верхній шар торта, тому що наш олійний крем не розтікатиметься. Він повинен вийти густим та пишним одночасно. Масло, як завжди, підготуйте заздалегідь, воно має бути м'яким. Готуватимемо масляний крем на основі вершкового сиропу з коньяком.
Лимонний крем для бісквітного торта
На приготування знадобиться часу: 30 хвилин
Вийде порцій: 12 (1 торт)
Кухонне приладдя:терка, літрова каструлька або ковшок, миска, міксер або віночок
Необхідні інгредієнти:
два середні лимони;
два яйця;
половина склянки цукру;

50 г жирного слив. олії;
пакетик ванільного цукру.

Зараз я розповім, як можна зробити шалений лимонний крем для бісквітного тортика.
Це варіація на тему класичного англійського лимонного десерту, але тут не багато цукру та мало олії, тому крем відносно низькокалорійний, надає бісквіту ніжної кислинки.
Тут можна прочитати ще рецепт, як приготувати.