Помідори у покупному томатному соку без стерилізації. Консервовані помідори у томатному соку: рецепт на зиму

Немає нічого смачнішого, ніж узимку відкрити баночку домашніх консервованих помідорів і засудити її під картопля-пюре. І смачно, і корисно водночас! А якщо помідорки будуть ще й у томатному соку, тут уже два в одному виходить – і поїсти та попити. І вітамінів удвічі більше!

Такі помідори можна використовувати для приготування піци та лазаньї, а також для соусів.

Які помідори краще взяти?

Для апетитної закуски знадобляться два види томатів:

1. Щоб закочення гарно виглядало, а в баночку помістилося більше овочів, потрібно вибрати стиглі, але не великі помідори. За бажання можна використовувати чері, але й інші сорти цілком підійдуть. Головне, щоб томати були невеликими, менше, ніж куряче яйце.
2. Безпосередньо для (для заливання) бажано взяти томати з щільною м'якоттю, наприклад, вершку (розмір тут не важливий). З них виходить густий і насичений сік – саме те, що потрібно.

Банки необхідно попередньо простерилізувати і дати просохнути, а кришки прокип'ятити.

Як визначитися з кількістю овочів?

Щоб зрозуміти, скільки знадобиться помідор, потрібно накласти в баночку. Якщо консервується кілька ємностей, овочі потім можна зважити, щоб дізнатися про загальну кількість.

Що стосується томатного соку, то його необхідно підготувати в кількості, що дорівнює половині обсягу банки та ще 150-200 г зверху. Наприклад, на літрову баночку помідорів потрібно не менше 700 мл соку – це з урахуванням того, що він трохи увариться.

Покрокове приготування

Великі плоди, відібрані для соку, слід очистити від шкірки. Для цього помістити їх в окріп на пару хвилин, а потім:

• зняти шкірку;
• вирізати плодоніжки;
• порізати на 4 частини;
• подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку;
• варити, періодично знімаючи пінку доти, доки вона перестане збиратися.

Поки готується томатний сік, укласти в баночки вимиті та підсушені невеликі помідори та залити окропом. Витримати 15 хвилин.

Перед укладанням наколоти плоди зубочисткою, щоб не полопалася шкірка.

Коли сік буде готовий, злити з помідорів воду і відразу ж залити їх киплячим соком під верх. Наливати необхідно таким чином, щоб коли на банку одягається кришка, трохи соку перелилося через край. Загорнуту банку потрібно перевернути. Таким чином, усередині банки не залишиться ніякого повітря, а кришка ще раз простерилізується киплячим соком.

Елементарна пропорція та мінімум компонентів. На 1 літр соку – 1 ст. ложка солі.Беремо великий помел, вітчизняного виробника, без йоду та інших добавок.

Нам потрібні (на дві літрові банки):

• Помідори (невеликі) – близько 1,2 кг
• Помідори (для соку) – до 2 кг
• Сіль – близько 2 ст. ложок
• Цукор – 3 ст. ложки (регулюємо по собі!)
• Оцет (9%) – 2 ст. ложки

Важливі деталі

• Можна використовувати томатний сік із магазину. Це найшвидший і теж смачний алгоритм.
• Розрахунок для будь-якої партії простий: на літрову банку – близько 500 мл соку. Його при кип'ятінні доводимо до смаку цукром, сіллю та прянощами - за бажанням.

Як ми готуємо.

Короткий алгоритм без стерилізації.

Помили овочі та розділили на середні та великі. Середні - по банкам: робимо 1-2 заливки окропом. Великі – у сік: очистили, перебили у пюре, прокип'ятили на слабкому вогні 20 хвилин. Залили соком прогріті овочі та герметично закрили.

Тепер покроково – з фото та важливими деталями.

Миємо всі плоди у проточній воді, зі щіткою.

Розподіляємо томати по банках і прогріваємо в 1-2 заливки окропом.

У головні герої вибираємо зразки із щільною шкіркою, середні чи маленькі. Проколюємо кожен овоч зубочисткою- 1-2 рази, краще в області плодоніжок на глибину до 1 см.

Розкладаємо їх щільно по банках. Ми любимо готувати у літрових: якраз на один присіст для всієї родини.

Киплячою водою заливаємо баночки до верху і даємо постояти 10 хвилин. Зливаємо воду, що охолола, в чайник, знову даємо закипіти і ще раз заливаємо майбутню консервацію - на 2-3 хвилини. Зливаємо другу воду і відразу наповнюємо киплячим томатним соком.

Якщо томати дрібні, з ніжною шкіркою, достатньо однієї заливки.

Поки прогріваються овочі, готуємо томатний сік для фінальної заливки.

Краще взяти овочі більші, м'ясистого сорту, можна трохи перезрілі. Загалом, усі ті, які не увійдуть до банків для закочення цілком. Укладаємо плоди в окріп у велику каструлю і тримаємо на слабкому кипінні - 2-3 хвилини. Переставляємо каструлю під холодну воду. Так шкірка відійде від м'якоті та зняти її буде дуже легко.

Залишилось зробити простий томатний сік із очищених помідорів. Ріжемо довільно, середніми часточками та перебиваємо занурювальним блендером – до однорідної маси. Можна прокрутити шматочки і через м'ясорубку.

Ставимо сік на плиту, додаємо сіль, цукор і за бажанням – спеції. Класика жанру: запашний перець, лавровий лист та гвоздика.

Чекаємо, коли маса закипить, добре перемішуємо і даємо потомитися на слабкому вогні – 15-20 хвилин. З'являтиметься піна: обережно знімаємо її з поверхні. Наприкінці додаємо оцет.

Заливаємо помідори соком та закриваємо на зберігання.

На пару хвилин ошпарюємо ополоник, яким працюватимемо.

Набираємо проварену киплячу масу і до верху наповнюємо кожну банку з помідорами. Герметично закриваємо і ставимо повільно остигати в закутаному вигляді.

Зверніть увагу!

Банки з кришками під ключ потрібно перевернути догори дном для загортання. А ємності з гвинтовими кришками (твіст офф) залишаємо стояти на дні.

Помідори в томатному соку з пасти: рецепт на зиму

Цей варіант може змагатися не тільки на звання найсмачнішого із серії «Пальчики оближеш!», а й за медаль «Обалденний і простий!».

Нам потрібні:

• Помідори (невеликий розмір) – скільки увійде (у нас 7 літрів загального обсягу банок)
• Вода – 1,5 літра
• Томатна паста (якщо без загусників) - 1,5 кг

На 1 літр соку:

• Цукор - 1 ч. ложка на літр соку
• Сіль – 1 ст. ложка на літр соку
• Чорний перець (горошком) – 6 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.

Консервант – оцет (9%) – залежно від обсягу банок:

• На літрову – 2/3 ч. ложки (неповна чайна)
• на 1,5 літра - 1 ч. ложка
• На 2 літри – 1 десертна ложка

Уважно читайте приготування з важливим нюансом про розрахунок томатної пасти- та розкішний результат гарантований!

Як приготувати кроки з фото.

Стерилізуємо банки (). Закладаємо у банки помідори. Заливаємо дари городу окропом, не забувши заміряти об'єм окропу. У нашому випадку його пішло три літри. Значить, нам буде потрібно таку саму кількість томатного соку. Накриваємо банки кришками і даємо постояти – 15 хвилин.

За цей час робимо томатний сік із пасти. Пропорція розведення пасти у воді залежить від виду продукту:

• Якщо паста з крохмалем – 1:1 (одна частина пасти на 1 частину води)
• Якщо без загусника - 1:2 (одна частина пасти на 2 частини води)

Розбавляємо пасту необхідною кількістю води, щоб отримати 3 літри соку, як ми зрозуміли на попередньому етапі з розливом окропу по баночках. Додаємо сіль, цукор, перець та лаврушку. Регулюємо за смаком солоність та насолоду розчину.

Розчин ставимо на плиту - кип'ятити 10 хвилин. Пінку можна знімати чи ні – за бажанням.

Зливаємо з банок воду та додаємо порцію оцту за розміром ємності.Заповнюємо звільнений об'єм щойно приготованим киплячим соком. Герметично закриваємо криничкою баночки. Укутуємо ковдрою, даємо охолонути. Зберігаємо в помірно прохолодному місці.

Рецепт черрі в томатному соку на зиму (підійдуть інші сорти)

Черрі - супер-томатні малюки, що швидко завоювали популярність у вишуканих салатах. Прорвалися вони і до списку улюблених заготовок. Очищені помідорки на один укус особливо апетитні. Втім, це вишукування без шкірки зі стерилізацієюможна повторити будь-якому сорті.

На партію ніжної смакоти нам потрібні:

• Черрі на кожну 1 літрову банку – до 600 г (скільки увійде)
• Томатний сік – 3-3,5 л

На кожний літр соку:

• Сіль – 1 ст. ложка
• Цукор – за смаком: від 2 до 5 ст. ложок (малят варто скуштувати солодкими!)
• Оцет (9%) – 2 ст. ложки

Спеції на 1 літр соку:

• Часник – за смаком: у нас 1/3 середньої головки (розміром з куряче яйце)
• Перець запашний (горошком) – 2-3 шт.
• Гвоздика – 1 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.

Приготування зі стерилізацією.

Як легко очистити чері від шкірки?У великій каструлі кип'ятимо воду і закидає малюк буквально на півхвилини. Виловлюємо шумівкою та відправляємо під холодну воду. Це зупинить вплив тепла і дозволить тонкій шкірці легко відокремитися від м'якоті.

Сік потримаємо на слабкому кипінні 5 хвилин|мінути|, розчинивши всі добавки. Очищені томати розподіляємо по банкам і заливаємо киплячим соком.

Заповнені баночки стерилізуємо у каструлі з рушником на дні. Воду наливаємо по плічка банок. Засікаємо від закипання води залежно від обсягу:

• 500 мл – 8 хвилин
• 1 літр – 15 хвилин

Відео нижче – ще один швидкий елементарний алгоритм, як законсервувати малюток у шкірці без стерилізації. Все дуже схоже на наш перший класичний рецепт із заливкою окропом, а потім гарячим томатним соком.

Рецепт на зиму половинками без оцту

Різати можна також часточками та довільними шматочками. Підійдуть як розкішні великі екземпляри, які не поміщаються в закатку цілком, так і всі придатні, але некондиційні зовні з шорсткою шкіркою.

На літрову банку нам потрібні:

• Помідори різані - скільки увійде половинками та часточками (після нарізки та очищення від нерівностей на шкірці)
• Цукор - 1 ч. ложка з гіркою
• Сіль – 1 ст. ложка без гірки
• Чорний перець (горошок) або суміш перців – 5-8 горошин
• Лавровий лист - 1 штука
• Запашний перець (за смаком) - 2 зернятка
• Лимонна кислота (для кращого зберігання) – на кінчику чайної ложки

Як приготувати.

На дно чистої літрової банки кладемо чорний та запашний перці, лаврушку. Нарізаємо томати навпіл чи великими скибочками і максимально щільно закладаємо в банку. Засипаємо поверх нарізаних овочів цукор, сіль, лимонну кислоту.

Прикриваємо ємності чистими кришками та поміщаємо в каструлю для стерилізації. На нас чекає цікавий процес! Під час обробки теплом овочі в банках втрачають обсягом, виділяючи сік.

Додаємо шматочки, ущільнюючи укладання, і продовжуємо стерилізацію доти, поки поверхня томатів не покриється повністю соком. Точний час стерилізації передбачити не можна. Відштовхуйтеся від 40 хвилин.

Коли баночки наповнилися соком близько до шийки (за 1-2 пальці від верху), дістаємо та герметично закочуємо. Укутуємо і даємо охолонути. Лимонна кислота дозволить заготівлі добре витримувати умови квартири і простояти до самої весни.

Відео з покроковою інструкцією надихне експеримент з різаними томатами тих, кому таке уварювання здається складним. Але ж воно лише довше - з дуже смачним результатом.

Ще 2 рецепти «Пальчики оближеш!»: солодкі та з часником та хріном

Пікантний зразок у томатному соку видасться найсмачнішим для тих фанатів, хто не мислить різносолів на зиму без часнику. А солодка пропорція зовсім здивує будь-якого гостя.

Закриваємо за будь-яким алгоритмом вище.

1. Перший рецепт ми описали максимально ретельно, щоб ви завжди легко орієнтувалися, як законсервувати овочі у шкірці без стерилізації.
2. А рецепт із чері допоможе вам приготувати очищені помідори будь-якого сорту,адже час стерилізації наповнених банок залежить тільки від їхнього обсягу.

1) Для солодких помідорів у своєму соку на 1 літр соку потрібно класти 6 ст. ложок цукру та 1 ст. ложку солі.

Інші добавки за бажанням.

• Можна тільки класику: чорний перець, лаврушку, гвоздику.
• Або зробити акцент часничком, у тому числі в компанії з хроном.
• З дивовиж відмінно підійде кориця (1-3 щіпки на літр заливки).

Втім, із насолодою та новими нотками все – до смаку, у невеликій партії на пробу.

2) Щоб замаринувати томати в соку з часником і хріном, використовуємо такий розрахунок:

• Помідори - скільки поміститься під час укладання без тиску
• Томатний сік (готовимо або з магазину): близько 500 мл соку на кожну літрову баночку

На кожний літр соку:

• Корінь хрону (очистили і трьом на дрібну тертку) – 1/3 ст. ложки
• Часник (очистили та пропускаємо через прес) – 1/3 ст. ложки

Ароматні консервовані помідори в томатному соку, кращі рецепти з фото

Консервовані помідори в томатному соку є не тільки чудовою закускою, яку вживають як окрему страву, вони також можуть бути основою для всіляких соусів і навіть приправкою для борщу.

Помідори в томатному соку, виготовленому з томатної пасти

Навіть якщо рік на помідори видався неврожайний, і для приготування томатного соку вам їх не вистачить, не варто зневірятися. Приготувати його можна із томатної пасти. Головне - вибрати таку, в якій менше всяких добавок.
Необхідні інгредієнти:

• помідори
• томатна паста – 6 ст. л.
• цукор – 5 ст. л.
• сіль – 3 ст. л.
• вода – 3 л

Як приготувати помідори з томат-пасти?

Спосіб приготування:

1. відбираємо міцні, стиглі, найсмачніші помідори, ретельно їх промиваємо, відокремлюємо плодоніжки та складаємо у заздалегідь підготовлені простерилізовані банки. Намагайтеся не м'яти томати в процесі розкладання, але розміщуйте в банку щільно;
2. з води, томатної пасти, солі та цукру готуємо сік, добре все розмішуємо в емальованій каструлі і доводимо до кипіння. Кип'ятимо цю суміш до зникнення білої піни, а це приблизно 5 хвилин. Природно, якщо у вас багато помідорів, можна вичавити сік із них соковижималкою. Можна також використовувати м'ясорубку, але потім від перемеленої маси потрібно відокремити шкірки та кісточки за допомогою ситечка. Деякі господині використовують і готовий сік зі своїх запасів або куплений у магазині;
3. киплячий сік заливаємо в банки, стерилізуємо їх протягом 10 хвилин і закочуємо кришками. Банки добре обгортаємо і тримаємо так до повного остигання.

Помідори, консервовані в томатному соку

Простий рецепт, як заготовити консервовані помідори у томатному соку

Необхідні інгредієнти:

• помідори – 1-1,5 кг (залежно від того, якого вони розміру)
• готовий томатний сік – 1,25 л
• цукор – 2 ст. л.
• сіль – 1 ст. л.
• часник – 1 ст. л.
• корінь хрону – 1 ст. л.
• червоний болгарський перець – 125 г.

Спосіб приготування:

1. добре вимиті помідори укладаємо в заздалегідь підготовлену 3-літрову банку;
2. заливаємо окропом, тримаємо 15 хвилин, зливаємо воду і знову заливаємо новим окропом ще на 10 хвилин;
3. перекручуємо через м'ясорубку часник, корінь хрону, болгарський перець;
4. беремо каструлю або казан з товстим дном, виливаємо туди томатний сік і доводимо до кипіння. Додаємо в нього подрібнений часник, перець та хрін, сіль, цукор. Все має залишити протягом 5-7 хвилин;
5. заливаємо щойно кипів томатний сік у банку з помідорами і закочуємо;
6. банку перевертаємо вгору дном, укутуємо і залишаємо так на добу.

Помідори по-бразильськи (у томатному соку)

Пікантні консервовані помідори в томатному соку по-бразильськи

Необхідні інгредієнти:

• сік томатний – 1 л
• помідори – 2,5 кг
• сіль – 1 ст. л.
• лаврове листя – 10 шт
• перець (горошок) – 10 шт
• часник – 3 зубчики
• кріп – 1 пучок
• приправа каррі.

Спосіб приготування:

1. старанно вимийте помідори та видаліть плодоніжки;
2. дрібно поріжте кріп;
3. банки слід простерилізувати, після чого покласти в них усі спеції та помідори;
4. томатний сік потрібно довести до кипіння, а потім додайте до нього щіпку приправи каррі;
5. киплячий сік залийте в банки з помідорами, додайте|добавляйте| туди сіль|соль|;
6. банки пастеризуються протягом 7 хвилин, після чого їх закочують.

Взимку ви будете насолоджуватися як чудовими помідорами, так і томатним соком. А ваші знайомі, скуштувавши у вас у гостях цю чудову закуску, обов'язково попросять її рецепт. Консервація на «5+» стане вашою фірмовою стравою!

Багато господарок влітку заготовляють консервацію. Салати, закуски, варення, компоти – все це міститься в наших підвалах та льохах. Особливою популярністю користуються консервовані томати. Якщо ви хочете приготувати щось таке, спробуйте помідори в томатному соку.

Натуральний продукт із грядки

Томатний сік люблять багато хто з нас. У магазині найчастіше цей продукт реалізується в пастеризованому вигляді, і в його якості та натуральності є підстави сумніватися. Якщо ви хочете приготувати смачний, а головне корисний напій, скоріше записуйте, як зробити томатний сік з помідорів.

Склад:

• 4 кг свіжих томатів;
• за смаком цукровий пісок та сіль.

Приготування:

Дивуємо своїх домочадців

Багато господарок консервують помідори в розсолі. Комусь до душі класичний рецепт з оцтом, хтось використовує ацетилсаліцилову кислоту, а деяким подобаються прянощі. Спробуйте приготувати помідори в томатному соку. Рецепт на зиму вам сподобається. Ви отримаєте унікальний продукт два в одному: добірні томати та натуральний сік.

На замітку! Цукровий пісок та сіль потрібно додавати за смаком. У середньому одну ємність номінальним обсягом 700 мл йде 1 ст. л. солі та приблизно 2/3 ст. л. цукру-піску.

Склад:

• свіжі томати;
• за смаком сіль та цукровий пісок.

Приготування:

Рецепт для господарок-початківців

Недосвідчені господині часто стикаються із проблемами під час консервації овочів. Необов'язково розпочинати свій кулінарний шлях із складних способів приготування томатів. Пропонуємо вам рецепт помідорів у томатному соку, що не потребує стерилізації.

Склад:

• 4 кг свіжих томатів;
• 2 ч. л. цукрового піску;
• сіль – 2 ст. л.;
• суміш перців - 1 ½ ч. л.;
• 3-4 шт. цвяхових суцвіть.

Приготування:

1. Усю порцію помідорів промиваємо, просушуємо. Вирізаємо плодоніжку.
2. Ділимо помідори на дві рівні частини.
3. З однієї частини вагою 2 кг готуємо сік.
4. Ріжемо помідори часточками і пропускаємо їх через соковитискач.
5. Наливаємо отриманий сік у товстостінний посуд.
6. На помірному вогні доводимо сік до кипіння.
7. Протягом 5-10 хвилин кип'ятимо сік, а потім додаємо цукровий пісок, гвоздикові суцвіття та сіль.
8. Все перемішуємо та продовжуємо варити ще чверть години.
9. Ємності для консервації стерилізуємо та просушуємо.
10. Складаємо у банки помідори.
11. Крутим окропом заливаємо томати у банках.
12. Через пару хвилин за допомогою спеціальної сіточки зливаємо рідину і відразу заливаємо помідори приготованим соком.
13. Закочуємо кришки і перевертаємо банки догори дном.
14. Зберігати таку консервацію слід за температури кімнатної позначки в затишному затемненому місці.

Закуска «Два в одному»

Ви вже довідалися, як заготовити помідори в томатному соку на зиму. Можна включити кулінарну фантазію та приготувати незвичайну закуску. Хрумкі огірочки у поєднанні з томатами у власному соку - як вам такий варіант? Ця закуска завоювала серця та шлунки багатьох гурманів.

Склад:

• свіжі томати – 3 кг;
• 1 кг огірків;
• томатний свіжовіджатий сік - 1 л;
• сіль кухонна – 1 ст. л.;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• 2-3 шт. часникових зубчиків;
• щіпка кропового насіння;
• 4 шт. перцю-горошку;
• 2-3 шт. листочків лавра;
• оцет із 9% концентрацією – 1 ст. л.

Приготування:

1. Свіжі огірки ретельно промиваємо.
2. Перекладаємо їх у глибокий посуд та заливаємо холодною фільтрованою водою.
3. У такому вигляді залишаємо огірки на кілька годин.
4. Томати ретельно промиємо, видалимо чашолисток і акуратно зріжемо плодоніжку.
5. Банки для консервування промиємо проточною водою, за необхідності з використанням миючого засобу.
6. Банки стерилізуємо зручним способом.
7. На дно кожної ємності викладаємо листочки лавра, перець-горошок, кропове насіння та часникові зубчики.
8. Щільно укладаємо в банку огірки та томати.
9. У товстостінний посуд наливаємо фільтровану воду і доводимо до стану кипіння.
10. Киплячою водою заливаємо овочі та накриваємо банки кришками.
11. У такому вигляді залишаємо овочі до повного остигання води.
12. Потім зливаємо рідину в товстостінний посуд і повторюємо вищеописану процедуру ще один раз.
13. Свіжовіджатий томатний сік доведемо до кипіння.
14. У киплячий сік насипаємо цукор-пісок та сіль.
15. Все добре перемішуємо і проварюємо протягом чверті години.
16. Заповнюємо банки з овочами, приготовленим маринадом.
17. У кожну банку наливаємо оцет із 9% концентрацією.
18. Закочуємо банки кришками і залишаємо до охолодження в затишному і теплому місці.

Для консервування помідорів у власному соку краще використовувати помідори невеликого розміру. Зверніть увагу на томати сорту Черрі.

Багато господарки видаляють шкірку. Для цього на томатах з боку плодоніжки потрібно зробити хрестоподібний надріз, а потім ошпарити овочі окропом. Після такого "душа" шкірка легко зніметься.

Важливо! Томатний сік обов'язково має бути натуральним, без кісточок та макухи. Тому томати слід пропускати через м'ясорубку або ретельно перетирати через сито.

Деякі господині для консервації використовують томатний пастеризований сік або розводять у воді пасту. Смак помідорів від цього практично не зміниться.

Пропоную вам приготувати смачну заготівлю на зиму - помідори в томатному соку. Рецепт нескладний у приготуванні, а результат чудовий! Як чудово буде взимку відкрити баночку з помідорами в томатному соку, запропонувати гостям та рідним. Дуже смачно буде з відвареною картоплею, з м'ясними стравами, та й просто як закуска. І ще: рецепт дозволяє використовувати некондиційні помідори, це зручно.

Отже, основні інгредієнти для приготування помідорів у томатному соку на зиму найпростіші – помідори та сіль. Я додала ще часник, гострий перець та спеції, але це зовсім не обов'язково! Помідори для соку беріть стиглі, а для самої заготівлі - дрібні або середнього розміру.

Великі помідори ріжемо на великі шматочки, щоб було зручно пропускати через соковижималку.

Якщо у вас ручна, ви можете регулювати щільність віджимань. А якщо як у мене - електрична, пропустіть віджимання ще раз через соковитискач. Залишається густа маса, яку можна використовувати у приготуванні супу чи другої страви.

З 1 кг помідорів у мене вийшов 1 л соку, може вийти трохи менше, залежить від соковитості помідорів.

Сік виливаємо в каструлю, додаємо сіль, доводимо до кипіння. Солі потрібно стільки, щоб сік був трохи пересолений, бо частину солі заберуть помідори. Варимо сік на помірному вогні 10-15 хвилин, знімаючи піну (її також можна використовувати в приготуванні інших страв). Після уварювання у мене вийшло 700 мл томатного соку.

Поки вариться сік, стерилізуємо банки над парою, укладаємо часник, половину перчика, спеції та помідори.

Помідори я наколюю зубочисткою біля плодоніжки, щоб не лопалася шкірка. Заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин, прикривши кришкою.

Потім воду зливаємо, заливаємо помідори гарячим томатним соком, щільно закриваємо кришкою (я використовую товсті капронові), перевертаємо, укутуємо і залишаємо до остигання. Після цього прибираємо помідори в томатному соку на зиму у льох чи інше темне прохолодне сховище.

Соку у мене пішло 500 мл на літрову банку. Залишок соку я помістила в пакет із клямкою і прибрала в морозилку. Його можна буде використовувати взимку як заправку в супи чи інші страви.

Помідори у томатному соку готові! Частуйтесь на здоров'я!