Чи можна їсти опеньки вагітним. Гриби під час вагітності

Вагітність - особливий період у житті жінки, з великою кількістю заборон та обмежень, особливо для раціону харчування. Наприклад, лікарі не радять при вагітності вживати в їжу гриби. Як бути майбутній мамі, якщо раптом дуже захотілося грибного супучи смажені білі гриби? Давайте розберемося які гриби можна їсти вагітним жінкам, а які заборонено!

Для початку поговоримо про корисні властивості. Всі знають, що гриби багаті на вітаміни і мікроелементи, необхідні для організму. Перешкоджає правильному засвоєнню продукту міститься в них елемент хітин.

Рекомендуємо запам'ятати: гриби краще вживати в їжу з продуктами, що містять вітамін С. Саме таке поєднання сприяє руйнуванню хітину, а значить, все корисні елементигрибів краще засвоять організм.

При цьому варто пам'ятати, що всі продукти, що піддаються тривалій тепловій обробці, втрачають більшість корисних властивостей. При вагітності краще не нехтувати правилами приготування грибів, оскільки є ризик отруєння. Яким чином приготувати гриби безпечно, читайте наприкінці статті.

Корисні властивості грибів:

• містить мінімум калорій. Ця властивість особливо корисна тим, хто під час вагітності стрімко набирає вагу;
• збагачений білком, необхідним для правильного розвитку малюка;
• до складу продукту входить лецитин, що сприяє правильній роботісерця майбутньої мами;
• знищують вільні радикали антиоксиданти, що у великій кількості містяться в грибах;
• покращують імунну системуβ-глюкани.

Але не варто забувати, що цей продукт чудово вбирає всі токсичні речовини, що знаходяться в повітрі.

Обережно! Купуючи гриби, будьте впевнені, що вони не зібрані біля доріг з великим скупченням машин чи промислової частини міста.

Можлива шкода

Важко однозначно сказати про те, чи можна їсти гриби при вагітності, адже існує багато різних видів. Але про сорти та способи приготування далі, а зараз торкнемося правил, які захистять від шкідливих наслідківгрибів:

• пробуйте тільки перевірені та знайомі екземпляри, відмовтеся від будь-якого підозрілого сорту, адже дуже великий ризик отруїтися;
• ретельно дотримуйтесь правил теплової обробки продукту (краще переварити, ніж не доварити);
• для кращого засвоєння їжте гриби, порізані на маленькі шматочки;
• під забороною мариновані, солоні та свіжі гриби(Докладніше в кінці статті);
• поєднуйте гриби з продуктами, що містять вітамін С (до них відноситься петрушка, лимони, капуста, помідори, картопля, огірок, буряк, морква), щоб гриби легше засвоювалися.

Детально корисні властивостіі шкоду від грибів розповість лікар виключно з медичної точки зору:

Якщо бути гранично обережною та ретельно вибирати гриби, приготувати їх за всіма правилами, жодних серйозних наслідків не буде. Але пам'ятайте, що їх потрібно їсти в міру - дуже часто виникає тяжкість у животі, тому що це важка для травлення їжа.

Чи можна їсти при вагітності білі гриби та лисички?

Найідеальнішим і безпечним варіантом вважаються печериці. Крім того, їх легко відрізнити від інших сортів, вони ще й корисні. Високий вміст амінокислот сприяє створенню нових клітин в організмі. Більше того, печериці багаті на вітаміни, містять білки, вуглеводи і лецитин.

Також безпечними вважають гливи, опеньки та маслюки, т.к. вони майже не вбирають у себе шкідливих речовинз повітря.

Чи можна вагітним білі гриби та лисички?Питання спірне. Лисички та білі гриби дозволені для майбутньої мами, але з великою кількістю обмежень. Ці сорти є улюбленцями грибників, багатими на вітаміни, білком, приводять організм у тонус.

Збирати їх потрібно лише в екологічно чистих місцях, далеко від міст та доріг, т.к. вони добре вбирають у собі всі важкі метали, що у атмосфері. Вони потребують ретельної теплової обробки. Небезпека полягає в тому, що ці їстівні сорти мають отруйні неїстівні двійники. Тому не варто ризикувати, коли від вашої необережності може постраждати малюк.

Як правильно вибрати та приготувати гриби:

• Відмовтеся від фасованих грибів. А краще самостійно наберіть у пакет необхідна кількість, ретельно перевіряючи кожен екземпляр.
• Не купуйте продукт "з рук"! Дуже важливе правилотому що ви не знаєте, звідки вони привезені і де збиралися. Велика ймовірність попадання отруйного екземпляра або дороги, що росла.
• Зберігайте гриби в паперової упаковкив холодильнику. Зберігання продукту в поліетиленовому пакетісприяють його швидкому псуванню.
• Для рятування від хробаків у сирому продукті, промочіть його в злегка солоній воді протягом 3-х годин, потім промийте кожен гриб. Але краще червиві грибивикинути.
• Білий гриб перед промиванням зрізає верхню шкірку з ніжки.
• Печериці необхідно просто промити водою перед приготуванням.
• У лисичок зрізається нижня частина ніжки, після чого гриб необхідно прокип'ятити в солоній воді 20 хвилин і промити знову перед приготуванням.
• Маслюки очищають від плівки і прочищають ніжки. Тільки після цього гриб ретельно промивають.
• Під час варіння покладіть у каструлю очищену цибулину. Якщо цибуля забарвилася в синій колір– у каструлі є отруйний гриб!
• Перераховані вище сорти грибів варять 20-30 хвилин у киплячій воді. Після чого слід смаження, гасіння або приготування грибного супу.

В якому вигляді вагітним можна їсти гриби

Існує багато способів приготувати гриби і не всі вони однаково корисні. Тому варто звернути на це увагу. Погляньмо на список дозволених способів приготування цього продукту.

Чи можна вагітним мариновані гриби?
Відповідь: не рекомендується.
У процесі маринування гриби не піддаються термообробці, а в банку із соліннями додають велику кількість солі та оцту. Та ж відповідь стосується щодо сушених чи консервованих грибів.

Чи можна вагітним смажені гриби?
Відповідь: так, якщо майбутню маму не турбує печія.
Для того, щоб знизити ризик печії, попередньо вимочіть гриби у воді або проваріть на повільному вогні мінімум 30 хвилин. Краще віддайте перевагу тушкованому продукту.

Чи можна вагітним грибний суп?
Відповідь: так, якщо суп приготований із печериць.
Як уже говорилося вище, це найбезпечніші, легкозасвоювані та корисні гриби. Але надто часто грибний супчикВикористовувати не варто.

Сподіваємося, ми відповіли на запитання про те, чи можна гриби вагітним жінкам, які сорти дозволені при вагітності та розповіли про всі запобіжні заходи. У будь-якому випадку, проконсультуйтеся з вашим лікарем, будьте впевнені в якості тих грибів, які ви вирішуєте з'їсти і вкотре не ризикуйте своїм здоров'ям і здоров'ям вашої майбутньої дитини.

У період вагітності харчування є одним з ключових моментів. Вагітній жінці рекомендується вживати якнайбільше вітамінів та інших корисних речовин, які позитивно позначаться на розвитку малюка в утробі. Багато вагітних жінок дуже ретельно підходять до свого раціону, турбуючись про своє здоров'я. У більшості з них виникає питання – чи можна вагітним гриби.

Корисні властивості

Гриби - досить поживний та корисний продуктособливо якщо він зібраний з лісу своїми руками, адже головне – вживати в їжу. правильний гриб». Вони містять дуже багато вітамінів та збагачувальних елементів для суглобів. З грибами можна зробити дуже багато різних кулінарних приготувань: супи, салати, деякі навіть роблять чай із грибів Це дуже корисно, як говорилося вище, але, головне – все вживати в міру!

Корисні властивості грибів:

Підвищення апетиту.
Зниження холестерину.
Хороший антисептик та протизапальний засіб.
Підвищення роботи мозку.
Підтримка загального тонусу в організмі.

Як відомо, все корисні вітамінимістяться у сирому продукті. Тому не завадить їх навіть їсти не приготовленими, але не великих кількостях.

Купуючи гриби, важливо знати, де вони були зібрані, як оброблялися та інше. Збираючи гриби самостійно, важливо знати їх "в обличчя" і не покласти собі в кошик випадково поганку або мухомор.

Шкідливість грибів

Не рекомендується занадто багато вживати грибів, так як можуть бути побічні ефекти. Гриби є їжею, що погано засвоюється, і не завжди перетравлюється. Відповідно, не кожній вагітній жінці підійдуть гриби. Можна позбутися тяжкістю в шлунку, інакше – реанімацією.

Які можна і як правильно їсти гриби?

Мариновані гриби найкраще, якщо купувати, то у спеціалізованих магазинах чи великих гіпермаркетах, де вони не залежатимуть і термін придатності буде в межах норми. Безумовно, у великій кількості вживати не варто. Ці гриби добре підійдуть для приготування салату або як добавка до страви.

Смажені гриби. Свіжозібрані та посмажені на розпеченому оливковій оліїгриби відмінно підійдуть у салат, але в жодному разі не варто експериментувати з пробою в такому вигляді – у смаженому. Це може погано позначитися на шлунку вагітної жінки, особливо якщо він слабкий.

Чайний гриб можна знайти в магазині, головне – звернути увагу на його поверхню. Якщо там виявлені бурі плями, він схильний до хвороби. Такий гриб купувати не варто. Щоб пити чайний грибйого потрібно правильно приготувати. Як приготувати такий гриб, описано дуже багато в Інтернеті та в книгах з кулінарії. Важливо пам'ятати, що він є лікувальним, тому вагітним не завадить.

Печериці – оптимальний вибірдля вагітної жінки. Ці гриби практично неможливо сплутати з отруйними, тому ймовірність отруєння несприятливими грибами прагне нуля. Печериці добре засвоюються в організмі людини, що сприятливо вплине на здоров'я вагітної жінки.

Солоні гриби та консервовані грибине рекомендується вживати майбутнім мамам через великого змістусолі в солоних грибах і міцного оцтового розчинуу консервованих, які можуть спричинити печію та інші неприємні симптоми. Ці гриби вже приготовлені, відповідно, всі корисні інгредієнтивипаровані.

Білі гриби – найсоковитіші та корисні. Їх легко відшукати на прилавках великих універмагів та супермаркетів. З них може вийти відмінний салатз додаванням грибів, а також чудова добавка до основної страви з м'ясом.

Молочний гриб є приємним делікатесом. Він має велика кількістьвітамінів, фолієву кислоту, яка, у свою чергу, сприяє уповільненню старіння людського організму. Кальцій та залізо важливі для нервової системи, зуби, нігті і кістки. Тому дуже важливим є вживання цього гриба в період вагітності, якщо це можливо і дозволяють засоби.

Страви з грибів для вагітних

1. Картопля з грибами.Найкраще, якщо картоплю з грибами запекти. Адже запіканка завжди вважалася легкою та простою їжею, яка добре засвоюється і підійде навіть вагітним.

Як приготувати запіканку з картоплею та грибами і що для цього потрібно:

Очищена картопля - 0,5 кг.

Сирі гриби(Білі) - 300 гр.

Сир – 250 г.

Нарізати картоплю часточками. Викласти на змащене деко. Нарізати гриби. Посипати поверх картоплі. Потім накришити тертий сир. Готувати 30 хв. Смачного!

2. Суп із сушених грибів – традиційна стравалісників. Воно чудово гармонує з зеленим чаєму ранні терміни вагітності і не обтяжує травний тракт.
Як приготувати смачний супіз сушених грибів і що для цього знадобиться:

50 г білих сушених грибів.
Необхідно замочити гриби в молоці та залишити для набухання на 4 години. Після цього слід згасити грибочки на вершковому масліпротягом 10 хвилин.

2 очищені моркви та 1 цибулю.
Натерти моркву на великої тертці. Цибулю нарізати дрібно. Далі потрібно пасерувати терту моркву протягом 10 хвилин, а потім додати до моркви нарізану цибулю. Потім слід пасерувати все це також протягом 10-15 хвилин.

3 літри води.
Довести 3 літри води до кипіння і закинути туди почищену та порізану картоплю. Тут необхідно почекати, поки закипить картоплю. Далі в каструлю з картоплею слід додати моркву і цибулю. А потім закладається в цю каструлю тушковані гриби. Сіль, перець за смаком. Суп вариться протягом 10-15 хвилин до готовності. Після приготування, коли вимкнули вогонь, можна додати нарізаний сушений або свіжий кріп.

Ідеально додати в таку тарілку супу ложку сметани і гілочку м'яти.

Питання про те, чи можна вживати гриби вагітним на ранніх термінах, мучить кожного, адже під час вагітності буває токсикоз, коли хочеться солодкого, то солоного, то малину, то гриби. Безумовно, на ранніх термінах печериці, білий гриб, опеньки, мариновані, смажені вживати можна. Найголовніше – у невеликих кількостях.

А що сказати про те, чи можна гриби вагітним на пізніх термінахвагітності? Можна, але, як кажуть, обережно. При наближенні часу до народження дитини (8-9 місяць) важливо враховувати, що майбутня мама годуватиме свого новонародженого грудьми або сумішами швидкого приготування. При годуванні материнським молоком усі корисні властивості і не дуже тих продуктів, які їсть мама, передаються з молоком дитині. І здебільшого, маленький шлунок дитини не витримує і дає несприятливі результати, а саме – болі та кольки, пронос тощо. Тому краще обмежити себе від страв із грибами чи вживанні їх у сирому вигляді.

Їсти гриби можна в будь-який період часу: хоч у дитинстві, хоч у старості, хоч вагітним. Вони корисні для всіх. Головне - вживати в їжу правильні та свіжі гриби! Бережіть себе та своїх близьких. І не заощаджуйте на здоров'ї!

Лісове або рослинне м'ясо - як ви думаєте, про який продукт йде мова? Таку назву отримали їстівні гриби. Їх незрівнянний смакі безліч способів приготування давно зробили їх популярними у багатьох країнах світу.

Однак поряд з похвалами їхньої корисності та поживності можна почути масу критичних зауважень на їх рахунок. І якщо у звичайному стані жінка, вибираючи гриби, здебільшого покладається на свій смак та фінанси, то при вагітності орієнтуватися лише на ці критерії явно недостатньо.

До якої думки фахівців варто прислухатися? Давайте розумітися.

Харчова цінність грибів: думки дієтологів

Гриби - один із небагатьох продуктів, з приводу яких у дієтологів існують кардинально протилежні точки зору. Послідовники радянської дієтології взагалі не відносять їх до дієтичного харчуваннявважаючи гриби важкої грубої їжі. Навпаки, інша школа вважає, що це корисне поживна страва, Що містить білки, вільні амінокислоти, вуглеводи, комплекс вітамінів та мінералів

Швидше за все, істина лежить десь посередині. Безперечно, смакові якості грибних стравгідно оцінять багато гурманів. Однак не можна не згадати про те, що полісахарид хітин, який у великій кількості міститься в грибній клітинній стінці, нашій травною системоюне перетравлюється. Тому кількість корисних речовин, які наш організм здатний засвоїти при розщепленні грибів, не така вже й велика.

При проблемах з кишечником прийом таких продуктів у їжу здатний спровокувати здуття живота, біль у шлунку та кишечнику. Також не варто забувати про ризик отруєнь - у природі можна знайти безліч отруйних грибів, на вигляд схожих зі їстівними.

Як вибирати гриби вагітним?

Перш ніж зважити всі за і проти, пам'ятайте, що гриби здатні накопичувати речовини, що містяться в навколишньому середовищі, у кількостях, що багаторазово перевищують концентрацію цих речовин у ґрунті та ґрунтових водах. Результат цього явища може бути найгіршим - навіть самі найкращі видигриби здатні стати отрутою для людського організму.

Тому гриби, що ростуть у природних умовах, потрібно збирати в лісі, подалі від трас, промислових зон та сміттєзвалищ. Усе зібрані грибислід ретельно переглянути. При найменшому сумніві у справжності гриба чи його якості викидайте його не роздумуючи.

Найкращий вихід - придбати гриби у супермаркеті. Те, що лежить на полицях наших магазинів, вирощується в спеціальних умовах, що виключають попадання в ґрунт токсичних речовин. Важливо! У жодному разі не купуйте гриби на стихійних ринках!

Які гриби є безпечними для вагітних?

Найбільш корисними та безпечними грибамидля вагітних жінок вважаються печериці. Крім основного набору корисних речовин, вони містять ферменти, що прискорюють розщеплення поживних речовинта сприяють кращому засвоєннюїжі.

Крім печериць, до раціону вагітних також можна включати гливи, маслюки, опеньки - вони менше інших видів здатні кумулювати (тобто накопичувати) шкідливі речовини.

Як приготувати грибні страви для вагітної?

Умови та способи приготування грибів для вагітної жінки повинні відповідати низці жорстких критеріїв. Перед вживанням у їжу чи подальшій кулінарною обробкоюгриби слід проварити в киплячій підсоленій воді протягом щонайменше 1 години (шампіньйони - щонайменше 30 хвилин). Грибні бульйоникраще виключити від гріха подалі.

Категорично заборонено вживання сирих, солоних, маринованих, смажених грибів. Сирі гриби – з причин, про які ми розповіли вище. Солоні гриби здатні спровокувати затримку води в організмі жінки - навантаження на нирки, які і так працюють з посиленою віддачею, спеціально не варто.

Незалежно від ваших кулінарних переваг щиро бажаємо вам знайти золоту середину між смачною їжеюта збалансованим раціоном. Будьте здорові!

У вагітної жінки смакові пристрастіЗмінюються дуже часто. Їй упродовж дня хочеться то солоного, то кислого, то улюблену шоколадку. Але іноді тягне на грибочки. І як бути? Адже ми знаємо, що цей продукт для шлунка є тяжким. Давайте дізнаємося, що з приводу грибів при вагітності говорять лікарі.

Як вибирати гриби вагітним?

Перед тим як відповідати на запитання, згадаймо важливу рекомендаціюдля здорової людиниз приводу місця збирання грибів. Якщо для вагітної жінки ви збираєтеся купувати гриби зі стихійного ринку або самі збирали їх у межах міста, то цього в жодному разі робити не можна. Такі гриби містять у собі молекули важких металів і завдадуть лише шкоди. Що стосується ринку, то якщо ви не орієнтуєтесь на відмінності їстівних грибів від отруйних, краще не купуйте. Коли ж хочете купити свіжі білі гриби, уважно огляньте їх зовнішній вигляд. Можливо він не надто свіжий? Може, вони пролежали кілька днів? У разі виникнення найменших сумнівів від покупки таких лісових дарівкраще відмовитись. Краще купити гриби в магазині.

Чи можна при вагітності їсти гриби?

Майбутня мама має харчуватися повноцінно щодня. Жінки прагнуть зробити раціон різноманітним та запитують про можливість включення до нього грибів. При цьому головний сумнів стосується шкоди грибів для майбутньої дитини. Що ж, про все по порядку.

Гриби є поживним продуктом, Не всі вони однаково корисні. Що ж потрібно враховувати під час приготування грибів для вагітної жінки? Якщо такі питання виникають улітку, і немає самостійної можливості піти до лісу, назбирати хороших грибів, то краще віддати перевагу грибам із супермаркету. Гриби, які там продаються, вирощують для продажу спеціально із дотриманням певної технології. Вони проходять контроль якості, тому й умови їх транспортування та зберігання дотримуються. Це означає, що безпечно купувати такі гриби.

Дієтологи кажуть, що ідеальним для майбутньої мами буде вживання в їжу. Вони містять у своєму складі багато корисних речовин, необхідних для нашого організму. Печериці насичені амінокислотами, потрібними дитинідля формування клітин та тканин. Ці гриби швидко перетравлюються, не створюючи додаткове навантаження на органи травлення. Гриби містять у собі вітаміни та лецитин, тому їх часто прирівнюють до легкого м'яса.

Отже, печериці знаходяться на першому місці за рекомендаціями дієтологів для вагітних, а за ними йдуть опеньки, гливи, маслюки. Ці гриби у складі накопичують мінімум шкідливих речовин.

Як правильно приготувати гриби?

Якщо ви вже збираєтеся готувати гриби, викиньте ті з них, які виглядають несвіжими, зморщеними, потемніли, щоб уникнути ризиків.

Процес приготування грибів для вагітної жінки має нюанси. Спочатку гриби слід добре вимити, почистити. Потім їх відварюють. Нехай залишать 5 хвилин, після чого воду треба злити. Потім знову залийте їх чистою водоюі дайте проваритись після закипання 30 хвилин. Після такого попереднього етапу ці дари природи можна смажити (що найменше рекомендується вагітній жінці), гасити або варити супи, готувати інші страви.

Що ж до маринованих грибів при вагітності, то тут відповідь швидше «ні», ніж «так». Адже при приготуванні маринованих грибів не завжди відбувається їх попередня термічна обробка. Іноді використовується лише сіль та оцет. Тому дієтологи радять від таких грибів відмовитись. Ті ж рекомендації стосуються і сушених, консервованих грибочків.

Важливий момент!При вживанні навіть правильно приготовлених грибів у вагітної жінки може розвинутись або. Якщо жінка сама по собі має проблеми з травною системою, то краще від вживання грибів відмовитися.

Отже, гриби при вагітності дозволені, але лише окремі видита за умови правильного їх вибору, приготування. Не треба їсти часто й на ніч. Дотримуйтесь міри у вживанні всякої їжі і не їжте за двох!

Спеціально дляОлена ТОЛОЧИК

Гриби ніколи не вважалися легким, безпечним і одним з кращих продуктівна нашому столі. Існує безліч ризиків, пов'язаних із вживанням різних видів грибів, приготовлених чи поданих по-різному. А тому дітям до 12-14 років цей продукт взагалі заборонений до вживання, а дорослим його необхідно їсти з великою обережністю та завжди враховувати ймовірні протипоказання та наслідки грибних трапез.

Як щодо вагітних? Чи можна їсти гриби вагітним і що слід при цьому враховувати?

Чим корисні гриби під час вагітності?

Гриби - продукт певною мірою унікальний. Окрім фізичних та тимчасових витрат на їх збір, вони не вимагають більше жодних вкладень. Самі виростають у лісі, їх не потрібно ні висаджувати, ні доглядати за ними: тільки прийди та збери та насолоджуйся дарами природи. А насолоджуватися є чим!

Існує безліч видів грибів, які людина може вживати для харчування. І також існує безліч страв, які можна готувати з додаванням. Навіть вибираючи щоразу інший спосіб приготування (варіння, соління, маринування, гасіння, смаження, сушіння і навіть деякі у сирому вигляді!) ми отримуємо зовсім різні смакові відчуття. І до того люди полюбили грибочки, що стали вирощувати їх у промислових умов- Спеціально для продажу. Далеко не всі з нас є шанувальниками даного продукту, Але все ж таки таких існує дуже багато!

Гриби – не лише смачні, але ще й корисні! Дієтологи кажуть, що певною мірою вони можуть замінити собою і м'ясо, і овочі, і фрукти!

Найвища їхня цінність полягає у вмісті бета-глюканів: ці речовини здатні підвищувати імунний захисторганізму та протистояти раковим утворенням. Однак є один аспект, який повністю перекреслює цю перевагу грибів: для того щоб входять до їх складу бета-глюкани змогли засвоїтися, потрібно з'їсти дуже багато грибочків, що нікому не під силу (кілька сотень кілограмів).

за поживної цінностіці дари лісу дуже близькі до м'яса, головним чином завдяки високому вмісту амінокислот: їх у продукті налічується 18! Дієтологи між собою навіть прозвали їх « лісовим м'ясом». Але є у складі цього продукту, окрім білків, і безліч інших корисних речовин: вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти, незамінні поліненасичені жирні кислоти, лецитин, глікоген.

Гриби багаті на вітаміни групи В, а також містять вітаміни С, Е, РР, D, А . Вони здатні збагатити наш організм калієм, магнієм, натрієм, хлором, фосфором, марганцем, йодом, цинком, міддю, сіркою.

Завдяки багатому амінокислотному складу такий продукт благотворно впливає на роботу мозку, покращує розумову працездатність та пам'ять. ферменти, що входять до його складу, підвищують засвоюваність нашим організмом поживних речовин, а ще гриби сприяють виведенню з організму холестерину.

Калорійність продукту дуже низька, що є особливо актуальним для людей, схильних до набору. зайвої ваги. Але при цьому гриби чудово насичують! Тим не менш, шкоди вони зазнають у собі також чимало. А тому викликають досить суперечливе ставлення з боку дієтологів та лікарів.

Чим небезпечні гриби під час вагітності?

Навіть для здорової людини такий продукт становить певну небезпеку. А в умовах вагітності організм піддається колосальним навантаженням, помітно слабшає, багато органів та систем працюють із утрудненнями. Змінюється і гормональний фон, що підвищує ризик найнепередбаченіших реакцій з боку організму на будь-які продукти харчування. Тому всі ризики зростають.

Гриби при вагітності і не тільки можуть таїти в собі такі небезпеки:

• Отруєння. Це найочевидніший ризик, але отруйними можуть бути лише неїстівні види. Велику небезпеку, і про це постійно говорять промислові технологи, становлять консервовані в домашніх умовах грибочки (та інші заготівлі) через вкрай високий ризик розвитку ботулізму. Також дуже велику загрозу інтоксикації та отруєння становлять важкі метали, радіоактивні сполуки та інші речовини, що накопичуються з повітря та ґрунту – у цьому сенсі гриби діють подібно до губки.
• Алергія. Навіть на звичайнісінькі звичні і прості продуктихарчування в період вагітності може розвинутись алергія. А гриби завжди належали до розряду дуже високоалергенних продуктів. Тому якщо Ви раніше їли їх із задоволенням і без наслідків, то зараз все ж таки слід виявити обережність: у жодному разі не з'їдайте відразу багато.
• Порушення травлення- здуття, відрижки, печія, тяжкість у шлунку. Всі види грибів переварюються важко через високого змістудеяких вуглеводів, головним чином – хітину. Він не тільки не засвоюється нашим організмом сам, а й перешкоджає засвоєнню інших речовин. Одними з найбільш важко перетравлюваних грибів є маслюки, а також будь-які інші смаженому вигляді. Найлегшими та безпечнішими у цьому плані вважаються промислові види, які продають у магазинах та вирощують спеціально для цих цілей.
• Набряки. Ця проблема більше стосується вживання солоних та маринованих грибів, які сприяють затримці рідини в організмі. Вагітний контроль над утворенням набряків слід вести приблизно після 20 тижня вагітності, але чим більше термін- тим вищий ризик. А Ви, напевно, знаєте, що затримки рідини в організмі майбутньої мами несуть у собі небезпеку і для плоду.

Чи можна при вагітності їсти гриби?

Зважаючи на солідний список ризиків і наслідків у зв'язку з вживанням в їжу такого продукту, дієтологи та лікарі вважають цілком розумним не наражати себе і майбутню дитину на небезпеки, а тому рекомендують не їсти гриби при вагітності для перестрахування.

Однак самі вагітні мають свої міркування щодо цього, і навіть практичний досвід. Багато жінок впевнені: якщо дуже хочеться, якщо гриби зібрані та приготовані власноруч, якщо не наїдатись, а просто задовольнити сильне грибне бажання невеликою кількістю, то жодної шкоди не буде. Звичайно, при цьому слід враховувати стан шлунка, підшлункової залози, кишківника та печінки, а також наявність та відсутність алергії на продукт.

Але в період сильно вираженого токсикозу, мабуть, не варто вводити в свій раціон гриби. Зараз організму і так доводиться нелегко: потрібно знайти відповідну заміну.

Мариновані гриби під час вагітності

Солоні та мариновані гриби з усіх видів вважаються найкориснішими та шкідливими в цілому, а в період вагітності – подвійно. Головним чином – через великої кількостісолі у своєму складі, а саме сіль провокує затримку в організмі рідини та утворення набряклості. Інша небезпека - ботулізм, що підстерігає нас у домашніх консервах.

Крім того, мариновані гриби суттєво програють свіжим по харчової цінності: багато корисні речовинив процесі маринування просто зникають.

Сушені гриби під час вагітності

Гриби в сухому вигляді - справжні, лісові - найпахучіші та найчастіше використовуються для приготування страв у зимово-весняний період року, коли свіжих у лісі не знайти. Але з харчової точки зору їх сама висока цінністьполягає не в цьому. Сухі грибочки серед інших видів найбагатші білковими сполуками.

Ароматний домашній супчикабо найсмачніша грибна підливадо картоплі можуть зігріти в холодний день, подарувати величезне задоволення тим, хто поїдає, і стати гідною альтернативою м'ясних стравна столі. Однак сушені гриби при вагітності медики рекомендують виключити з раціону майбутніх мам. Якщо дуже захотілося скуштувати грибної страви, то нехай це будуть свіжі і морожені у відвареному або тушкованому вигляді. Лікарі аргументують свою заборону тим, що у сушеному вигляді вони засвоюються гірше.

Але, безперечно, багато вагітних їдять гриби і в сушеному вигляді. Питання спірне, проте за дотримання правил безпеки все зазвичай обходиться благополучно.

Печериці при вагітності

Найбезпечнішими для вагітних жінок вважаються печериці. Вони смачні, поживні, корисні, доступні протягом цілого рокуі при цьому позбавлені багатьох шкідливих якостей, властивих лісовим "побратимам"

Печериці порівняно легко перетравлюються шлунково-кишковим трактом, а тому навантаження на нього при поїданні такого продукту зведено до мінімуму.

Як і які гриби можна їсти вагітним?

Лише небагато вагітних жінок згодні зовсім відмовитися від вживання ароматних грибних страв на весь період виношування дитини. Все ж таки більшість з них вирішує не виключати цей продукт зі свого раціону, хіба тільки звести до мінімуму споживану кількість.

Якщо Ви належите до другої категорії жінок, то Вам обов'язково слід знати, що рекомендують фахівці вагітним при поїданні грибочків:

1. При захворюваннях органів шлунково-кишковий трактбудь-які гриби протипоказані.
2. Сухі та мариновані краще виключити з раціону на весь період виношування малюка та грудного вигодовування. Також не рекомендується їсти смажені гриби при вагітності, оскільки з усіх приготованих іншими способами ці - найважчі і шкідливі для травлення.
3. Віддавайте перевагу промисловим видам (шампіньйонам, гливи, шиїтаке, опенькам), тому що вони вирощуються спеціально для продажу і не бувають отруєними. Якщо були дотримані правила зберігання таких грибочків, то вони, мабуть, найбезпечніші з усіх видів. Крім того, вони легше і швидше перетравлюються шлунком, ніж лісові.
4. Збирати грибний урожай можна тільки в чистому лісі, далеко від заводів та автомагістралей.
5. Не беріть у лісі нічого, якщо Ви не впевнені, їстівно це чи ні.
6. Краще не купувати грибів на ринку, тому що Ви не можете бути впевнені, що їх зібрали в екологічно чистій зоні.
7. Будь-які грибочки перед приготуванням слід ретельно промити та очистити від зайвого (сміття, плівок, темних плям), а потім відварити.
8. Якщо на них утворилися пліснява, трухлявість, червивість, почорніння або вони скривилися, то такі екземпляри слід викинути!
9. Є продукт у сирому вигляді під час вагітності не можна!
10. Для приготування грибних страв вагітним необхідно проводити ретельну теплову обробкупродукту - щонайменше години-півтори. Найкраще завчасно відварити гриби перед тим, як готувати з ними страви.
11. Як би пристрасно Вам не захотілося грибочків, не зловживайте. Потрібно навчитися задовольнятися малим, краще з'їсти ще за кілька днів.
12. Не варто їсти такі страви під час вагітності щодня.
13. Не їжте гриби поза домом, приготовлені не Вами: Ви не знаєте, що це за продукт, як давно було відкрито банку, і в яких умовах вони зберігалися.
14. Не рекомендується поєднувати гриби з сирими овочами: навантаження на підшлункову залозу при цьому суттєво зростає.
15. Краще не їсти такі блюлди ввечері та на ніч, оскільки для їх перетравлення необхідно дуже багато часу.

Існує думка, що самий найкращий дієтолог– це власний організм. Можливо, якщо вагітній жінці страх, як захотілося грибів, варто задовольнити своє бажання. Але не забувайте, що в даному випадкуоднаково важливу роль грає і кількість і якість продукту. А корисні речовини, що входять до складу грибів, можна черпати з інших харчових джерел.