Чи можна годувати чайний гриб компотом. Як промити чайний гриб

Років так 20 тому я познайомилася з однією дуже цікавою істотою, яка живе в банку, любить солоденьке і при цьому дуже і дуже корисно. людського організму. Ні, ні, я не збожеволіла, просто мова йдепро так званий чайний гриб. На той час не було будинку, в якому на холодильнику не стояла б трилітрова банка з грибом. Але роки беруть своє, і зараз знайти таку незвичайну істоту практично неможливо – про неї міцно забули. А даремно. Я розсаджу вам, що за чудо цей гриб і чим він славиться.

Гриб? Медуза? Мікроорганізм? Що!?

Чайний гриб був відомий ще кілька століть тому. Але в Росії він з'явився в 1905 завдяки солдатам, що воювали в російсько-японській війні. І, як не дивно, їхній подарунок припав до смаку. Інакше гриб ще називають "японська", "чайний", " японський гриб», «Маньчжурський гриб». Той, хто вперше побачить таку дивну істоту, довго губиться в здогадах, що це таке і як його назвати. Насправді гриб – це співпраця двох видів абсолютно різних мікроорганізмів. за зовнішньому виглядувін дуже нагадує медузу: верхній шар дуже гладкий і блискучий, щільний та утворюється дріжджовими мікроорганізмами. Нижній же шар, представлений оцтовокислими бактеріями, трохи рихлий і з нього звисають нитки, які утворюються під час росту та харчування гриба. Саме тому чайний грибіноді називають медузою.
Живе гриб у живильному розчині, який складається з чайної заварки та цукру. При цьому відбувається перетворення цукру верхнім шарому винний спирт. А останній у свою чергу переходить у оцтову кислотузавдяки роботі нижнього шару. За 3-7 днів такої плідної роботи солодка заварка перетворюється на найцінніший кислувато-солодкий напій.
У напої міститься багато корисних речовин: вітаміни групи В, С, D, РР, ферменти, такі як амілаза, протеаза та каталаза, що вступають у хімічні перетворення в нашому організмі. Міститься багато органічних кислот, таких як молочна, щавлева, оцтова, яблучна, глюконова, лимонна. Крім всього до складу напою входить фруктоза, винний спирт, глюкоза, деякі ароматичні речовини та розчинений вуглекислий газ.

Корисні властивості чайного гриба

Як не дивно, але така маленька істота дуже корисна.
З медичного боку, чайний гриб допомагає при лікуванні шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура, печінки. Сприятливо впливає при запаленні носоглотки або захворюванні на горло, наприклад, при тонзиліті, . Також його можна приймати при запорах, дизентерії, при мігрені, ожирінні, настій знижує рівень холестерину, проганяє. Також гриб має протизапальні, антибіотичні та знеболювальні властивості.
Східні красуні використовують настій гриба для підтримки краси тіла:

1. Змішавши в однакових пропорціях настій і мінеральну водуможна отримати чудовий тонік для обличчя.
2. Додавання настою до призводить до утворення чудового засобудля .
3. Неслухняне волосся стане блискучим і слухняним, якщо ви його сполоснете після миття грибним настоєм.
4. При цьому можна протирати пахви або стопи ніг змоченої в концентрованому настої (тридцятиденному) серветкою.

Протипоказання

Як би не був корисний чайний гриб, він також має протипоказання до використання:

1. Так його не радять пити при, людям з грибковими захворюваннями, а також рекомендують дуже обережно пити людям, які страждають підвищеною кислотністю.
2. Щоб не нашкодити шлунку, рекомендується робити перерви на 1-2 тиждень.
3. Лікарі не рекомендують пити настій натще або запивати їм їжу. Кращий часдля прийняття напою - через годину-дві після їжі.
4. Не можна пити концентрований настій, пити понад 1 літр на день, а також перед поїздкою на автомобілі.
5. Людям, які страждають на виразку шлунка або з обережністю приймати настій, приготований на зеленому чаї, оскільки в такому напої міститься велика кількістькофеїну, що посилює роботу шлунка та серця.

Розмноження

Просто так ви не знайдете чайного гриба. Його не продають ні у магазинах, ні на ринках. Його тільки передають із рук у руки, ділячи материнський гриб.
Розмноження гриба може здійснюватися кількома способами:

1. Безпосереднім поділом. Справа в тому, що, харчуючись, гриб згодом розростається і приймає діаметр ємності, в якій він знаходиться, а також набирає товщину своїх шарів. Чим товстіший гриб, тим більша ймовірність самостійного його поділу на 2-3 самостійні шари. В принципі, якщо гриб досить товстий і не хоче ділитися, йому можна допомогти – акуратно з одного боку поділити шари. Через деякий час шари розділяться самі.
2. Фрагмент гриба. Якщо чесно, такий спосіб не рекомендується гриб може пропасти. Але якщо ви берете половинку-чвертину гриба, то нічого страшного не станеться. Помістивши гриб у поживний розчин – через деякий час він розростеться.
3. Ще один такий незвичайний спосібподілу - використання готового напою, не молодше 5 днів. Чим старший розчин – тим він концентрованіший і тим швидше ви отримаєте новий гриб. Для цього достатньо налити в ємність невеликого розміру напій, накрити марлею і залишити в теплому місці. Через деякий час ви побачите, що під дією розчинених мікроорганізмів, що знаходяться в напої, відбудеться їх колонізація і утворення спочатку дуже тонкої плівки гриба на поверхні, яка з часом зросте. Як тільки гриб прийме досить щільну консистенцію і не рватиметься – його можна пересадити в ємність більше.

Як готувати настій на чайному грибі

Доглядати чайний гриб і готувати настій на його основі зовсім нескладно. Для цього нам потрібна буде чиста трилітрова банка 3-4 ч. л. чорного чаю, цукор (з розрахунку 100 г цукру на 1 л води), холодна кип'ячена вода, невеликий шматочокмарлі та гумка для грошей.

Як правильно доглядати чайний гриб

Спочатку готується розчин, а потім опускається сам гриб. Справа в тому, що нерозчинений цукор або чаїнки, потрапляючи на гриб, призводять до опіку, а потім і загибелі гриба.
Не можна перетримувати гриб у розчині.
Якщо гриб довго лежить у настої і з часом починає буріти – це означає, що він пропадає і треба терміново його реанімувати.
Гриб після кожного злитого обсягу настою необов'язково мити. Достатньо разу на місяць.
Перші 1-3 дні після «миття» гриб може лежати на дні або вертикально. Це не страшно. Коли виділиться достатня кількістьвуглекислого газу – гриб спливе сам.

Я розповіла вам про такий незвичайний чайний гриб і його корисних властивостейах. Пошукайте та придбайте – не пошкодуєте.

Важко знайти радянську родину середини ХХ століття, на чиїй кухні не стояла б банка з чаєм, у якому плавала медузоподібна субстанція. Її дбайливо «підгодовували», доливаючи міцний чай, з нею розмовляли, і багато хто вірив у те, що цей кухонний мешканець виконує заповітні бажання. Мало хто знає, що по-науковому «медуза» називається «медузоміцет», але в народі закріпилася звична назва - чайний гриб. За що ж так сподобався нам медузоміцет? Як доглядати чайний гриб і вживати його?

Чим корисний гриб для організму?

Де вперше почали вживати чайний гриб? Точнісінько не встановлено, проте ще в записах давньокитайської династії Хань (250 років до нашої ери) про нього згадується. Але деякі дослідники вважають, що й давніми греками гриб активно використовувався. У Росії він з'явився у ХІХ столітті.

На гриб медузоміцет схожий мало, принаймні у «класичному» розумінні. Капелюшки та ніжки у нього немає, його не можна маринувати, або смажити. Слизьке і щільне зверху тіло гриба з внутрішньої сторони обліплене нитками, що звисають. Нитки – це колонії живих оцтовокислих бактерій, а верхня грибна частина утворена тими самими бактеріями та дріжджами. За складом гриб може відрізнятися залежно від переважаючого штаму мікроорганізмів. Сам гриб у їжу не йде, цінністю володіє рідина, в якій він міститься і яку переробляє в особливий напій, прозваний грибним (чайним) квасом

Як виходить квас? Солодкий чай – живильне середовище для колонії мікроорганізмів, що утворюють гриб. Живлячись цукром, дріжджі сприяють його зброджуванню, виділяючи кислоту та спирт. Спирт же окислюється бактеріями до оцтової кислоти. Виходить трохи газований солодкувато-кисленький напій. Як основні компоненти настою виступають кислоти - глюконова та койева, молочна, оцтова, яблучна, лимонна та вугільна, а також кофеїн, цукру, етанол та корисні ферменти. Спільна дія цих речовин сприяє регуляції роботи ШКТ, підвищенню імунітету, профілактиці деяких захворювань.

Як виростити чайний гриб у домашніх умовах з нуля?

Де беруть чайний гриб? В основному – з « добрих рук». Він швидко росте, і господарі віддають його шматочками охочим. Однак якщо взяти «грибну дитинку» немає в кого, можна й самостійно придбати медузоміцет. Достатньо знати, як виростити чайний гриб з нуля, і незабаром на вашій кухні з'явиться справжній мікрозавод з виробництва чайного квасу.

Ідеальна «житлова площа» для гриба – скляна банка. Пам'ятаючи, що медузоміцет швидко розростається, краще взяти трилітрову ємність. Банку слід простерилізувати.

Для створення живильного середовища потрібно лише три компоненти:

• вода (краще-джерелова);
• звичайний цукор;
• чайна заварка (чорна).

Із цих продуктів потрібно приготувати чай. Спочатку його потрібно трохи – близько літра. Заварка робиться трохи міцнішою, ніж звичайний чай, а от цукру шкодувати не можна - на літр рідини береться 100 г піску. Чай вливаємо в банку, а її шийку перев'язуємо марлею. Забираємо ємність у затемнене містечко, де температура не виходить за кімнатний діапазон. За кілька днів на поверхні чаю з'явиться тонка плівка: це зароджується гриб. За кілька тижнів з плівки виросте повноцінний чайний гриб. Для його підживлення необхідно регулярно в банку додавати свіжо заварений чай, що охолонув: міцний і солодкий (на літр води - 3 ложки заварки і півсклянки цукру).

Як доглядати чайний гриб, щоб він не потемнів

Як і всякий домашній «вихованець», медузоміцет потребує турботи і дбайливого ставлення. Догляд за чайним грибом в домашніх умовах нескладний.

Достатньо запам'ятати кілька правил:

1. Доливати в гриб чай важливо лише охолонутий, інакше поверхню гриба отримає опік.
2. Банку з грибом необхідно накривати марлею – це убереже його від засмічення. Використовувати кришку не можна – гриб задихнеться.
3. У банку рідина має зайняти від 2/3 обсягу.
4. Гриб потребує регулярного промивання. Явні ознаки, Що гриб гине – його опускання на дно, потемніння, поява дірочок у тілі. Для промивання підходить кип'ячена вода, що охолола.
5. Після промивання гриб опускають у свіжу заварку! Банк перед цим промивають.

Якщо стало помітно, що гриб відшарувався і пустив «дитинку», рекомендується використовувати «молодняк» подальшого приготуванняквасу. Чому це варто зробити? Напій буде кориснішим з молодого гриба, тому що старий виділяє надмірно багато оцтової кислоти.

Як і навіщо вживати чайний гриб:

Корисні властивості медузоміцету дозволяють використовувати його настій як лікувально-профілактичний засіб при цілій низці захворювань.

Чайний гриб при нормалізації діяльності ШКТ

Кислоти у складі чайного квасу дозволяють регулювати діяльність шлунково-кишковий тракт. Для цього приймають по півсклянки напою за півгодини до їди щонайменше протягом тижня. При цьому налагоджується травлення, зникають проблеми зі стільцем, перестають дошкуляти здуття живота та газоутворення. Ця схема прийому дозволяє дуже швидко забути коліт, біль в ділянці попереку через нирки, і в правому підребер'ї через печінку.

Не забувайте! Чайний гриб не є панацеєю від проблем із шлунково-кишковим трактом, і в ряді випадків може бути навіть протипоказаний. Проконсультуйтеся з фахівцем перед застосуванням чайного квасу!

Допомога при застуді

Чайний квас вважається гарним засобомдля підвищення захисних силорганізму, і з метою зміцнення імунітету він показаний і дорослим, і дітям, особливо в осінньо-зимовий час, коли віруси та бактерії буквально атакують. Пара склянок приємного напоюна добу роблять організм витривалішим.

Якщо застуда все ж таки дісталася, можна застосовувати тижневий настій гриба – у ньому утворюються натуральні антибіотичні речовини. А при ангіні та для зняття запалення рекомендується полоскати горло квасом кожні 2-3 години.

Лікування чайним грибом гіпертонії та атеросклерозу

Якщо в будинку мешкає чайний гриб, на його основі можна приготувати унікальне питво проти гіпертонії.

Високий тиск поступово нормалізується, якщо приготувати такі ліки:

• по столовій ложці сушеного кореневища рослин елеутерокок колючий і левзея сафлороподібна змішати з чайною ложкою звіробою і тим же об'ємом трави пташиний горець;
• заливши сировину літром окропу, потім його на водяній бані 1/4 години, і остудити відвар;
• профільтрований відвар змішати з|із| чайним квасом 1:1, залишити в холодильнику на три дні.

Застосовувати ліки необхідно тричі на добу по 50 мл до їди.

При такому захворюванні як атеросклероз напій застосовують за схемою:

1. тиждень перший: по півсклянки перед сном проти ночі;
2. 2-3 тижні: на ніч – по склянці квасу, ранком на голодний шлунок – по півсклянки;
3. перерва у лікуванні – місяць;
4. повторення курсу.

Лікування недокрів'я

Напій із чайного гриба корисний при недокрів'ї. Малокровість або анемія виникає через дефіцит заліза в організмі.

Лікування проводять так:

• ранок починають із порції тертою сирої моркви(100 грам), приправленої оливковою олією;
• за 45-60 хвилин до обіду випивають склянку чайного квасу;
• через годину після обіду випивають сік з овочів: морквяний, огірковий, буряковий (пропорції 3:1:1 відповідно);
• ввечері за годину до сну – склянка грибного напою.

Чи можна схуднути, вживаючи чайний гриб?

За бажання скинути пару-трійку зайвих кілограмівза нетривалий термін, можна включити до раціону чайний квас. Результат не змусить себе чекати без строгих обмеженьу харчуванні. Зрозуміло, солодощі та борошняні виробибажано виключити. Ферменти, що входять до складу напою, активізують обмінні механізми в організмі, сприяють розщепленню жирів. Для схуднення необхідно випивати зранку склянку квасу і лише після цього снідати. Приймаючи напій між їдою, можна істотно знизити почуття голоду, що призведе до зменшення порції, що з'їдається, і швидкого насичення.

Як вилікувати нігтьовий грибок?

Лікувати грибок грибом? Народна медицина запевняє: це ефективно! Для позбавлення мікозу необхідно кілька днів поспіль проводити такі компреси: шматочок чайного гриба прикласти до ураженого нігтя і зафіксувати пов'язкою. Робити це зручніше на ніч. Вранці пов'язку знімають, ніготь промивають, видаляють ороговілі частинки. Такий метод боротьби з мікозом дає позитивний ефектпри регулярному застосуванні.

Лікування ушкоджень шкіри, целюліту

Гриб на кухні може стати ефективним підручним засобом проти дрібних ушкоджень шкіри. Щоб поріз чи ранка не запалилися, можна використовувати квас чайного гриба замість перекису водню.

Відомо застосування чайного квасу та як антицелюлітного засобу. Дія його аналогічна яблучного оцту. Настій гриба витримують 1,5 тижні. Потім подрібнюють м'ясорубкою великий лимон і 2 листи рослини золотий вус. Склянку квасу підігрівають і заливають рідиною лимонно-листяну кашку. Через годину суміш можна використовувати: на розпарену в лазні або гарячій ванні проблемну ділянку шкіри прикладають компрес із суміші, обертають щільно поліетиленовою плівкою і для теплового ефекту – рушником. Обгортання залишають на годину-півтори.

Кому не можна вживати чайний гриб: шкода та протипоказання

Незважаючи на корисність, медузоміцет може мати протипоказання до застосування. Кому не можна пити напій з його основі?

Насамперед:

• особам із підвищеною кислотністю шлунка;
• тим, хто страждає на діабет;
• дітям до 3 років через схильність до алергії;
• вагітним жінкам;
• при молочниці у жінок.

Чайний гриб не займає багато місця в будинку, досить невибагливий до утримання, а у відповідь на турботу віддячить усю сім'ю здоров'ям, довголіттям та красою.

Як приємно в літня спекавгамувати спрагу прохолодним чайним квасом, приготованим в домашніх умовах! Жива істота медузоміцет, названа через схожість з медузою, плаває на поверхні і перетворює поживний розчин в лікувальний склад, що використовується при лікуванні різних захворювань. Корисні властивості чайного гриба допомагають вилікувати, знизити артеріальний тиск, зменшити масу тіла, впоратися із . Неофіційно медузоміцет називають японською губкою, чайною медузою, а також грибом японським, маньчжурським, індійським, морським, Фанга.

Чим корисний чайний гриб

Корисний напій виробляється в результаті спільної діяльностідріжджових грибків та оцтово-кислих бактерій. Зверху жовто-коричнева колонія блискуча та щільна, знизу відходять ниткоподібні відростки.

Не секрет, що у молочних продуктах із міського магазину після переробки майже не залишається живих молочнокислих бактерій. У свою чергу, певне надходження кислоти корисним властивістю розчиняти. Інакше тканини стають крихкими, схильними до крововиливів. Необхідні організму безпечні кислоти, ферменти, оцет утворюються при бродінні чайного гриба.

Дріжджові грибкиіз цукру, розчиненого у воді, виробляють етиловий спиртта вуглекислий газ. Оцтовокислі бактерії перетворюють спирт на оцтову кислоту. Внаслідок діяльності мікроорганізмів утворюється слабогазований кисло-солодкий напій.

Лікувальним властивостям чайний гриб завдячує вітамінам С, РР, D, групи В, органічним кислотам - глюконової, молочної, оцтової, щавлевої, яблучної, лимонної.

Глюконова кислота підвищує працездатність м'язів, активізує . Надлишок солей, з'єднуючись із глюконовою кислотою, може утворити на дні ємності кристали.

Медуза синтезує ферменти протеазу, каталазу, амілазу, що прискорюють обмінні реакції. Крім того, чайний гриб приносить користь завдяки властивостям антибіотика природного походження.

Як виростити чайний гриб у домашніх умовах. Рецепт приготування

Медузу утворює кілька шарів. Приблизно раз на місяць відокремлюється тонка ніжна плівка. Її можна використовуватиме розмноження.

Щоб виростити чайний гриб, чисту трилітрову банку наповнюють слабким настоєм чаю. кімнатної температури. Розчиняють цукор з розрахунку 100г на 1л, так готовому продуктівиявляється максимум корисних властивостей. Банку накривають марлею, поміщають у затінене тепле місце. Оптимальна температуранаполягання +24С. За тиждень перша порція чайного квасу готова.

Половину напою розлити, профільтрувати через кілька шарів марлі. Зберігати в холодильнику корисний продуктпротягом 3-4 днів.

Банку наповнити доверху підсолодженим настоєм чаю. Зливати готовий напій кожні 4-7 днів.

Як доглядати чайний гриб, щоб він не потемнів

Поживний розчин необхідно регулярно оновлювати, інакше медуза загине. Для приготування підходить будь-який якісний чорний або без ароматичних добавок.

При догляді за чайним грибом забороняється класти цукровий пісокна поверхню, щоб медуза не отримала. Цукор потрібно обов'язково розчиняти у настої чаю.

Якщо гриб почав темніти, потрібно повністю змінити настій. Квас, що перестояв, вилити, він буде шипіти і пінитися, як газування.

Не рідше одного разу на два тижні гриб промивають теплою кип'яченою водою.

Здоровий грибковий організм знаходиться біля поверхні. Якщо він опустився на дно, напій не можна пити.

Лікувальне застосування чайного гриба

Експериментами над тваринами доведено, що навіть за критичних значень вмісту в крові вживання напою рятує від неминучої загибелі.

Чайний гриб корисний властивістю надавати заспокійливу дію, допомагає впоратися з безсонням.

Для лікування алкоголізму приймати до 1л напою 4-6 разів на день не менше ніж за годину до їди протягом трьох місяців. Коли потяг до спиртного знизиться, корисні властивості чайного гриба допоможуть закріпити досягнутий результат. Для профілактики напій приймається вранці та ввечері.

Нормалізація діяльності ШКТ

Лікувальні властивості чайного гриба нормалізують травлення, допомагають впоратися із запорами, особливо у літніх людей. Напій вживають при захворюваннях жовчних проток, що посилюються сидячим способом життя.

Прийом напою нормалізує кислотність шлункового соку, пригнічує гнильну мікрофлору, допомагає позбутися шкідливих речовин, що скупчилися в кишечнику.

Для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту приймати 7-денний настій чайного гриба по 1/2 склянки за годину до їди. У разі захворювань жовчного міхура після прийому полежатиме годину на правому боці.

Допомога при застуді

Лікувальні властивості чайного гриба корисні у разі застуди. Напій має протимікробну дію, допомагає усунути запалення. У разі виразкового стоматиту його використовують для полоскань горла, приймають як загальнозміцнюючий засіб.

При простудних захворюванняхприймати по 1/2 склянки тричі на день 7-денний настій чайного гриба. За цей час у напої утворюється природний антибіотик.

Лікування чайним грибом гіпертонії та атеросклерозу

Регулярне вживання 1/2 склянки напою 3-4 рази на день здатне знизити показники артеріального тиску, рівень холестерину у крові. Зменшуються або проходять болі голови та серця, нормалізується сон.

Подолати допомагає поєднання чайного гриба з настоєм насіння. Корисний складстимулює діяльність серця, зміцнює серцевий м'яз. Розширюються кровоносні судини, нормалізується тиск, увечері вдається швидше заснути.

Чайний гриб корисний властивістю лікувати атеросклероз. Оздоровчий курс триває два етапи з місячною перервою:

• Перший тиждень приймати напій по півсклянки на ніч, не пити до ранку інші рідини.
• Протягом наступних трьох тижнів збільшити вечірню дозу до 1 склянки. Крім того, приймати півсклянки за годину до сніданку.

Повторити лікування за місяць.

Лікування недокрів'я

Чайний гриб приносить користь при анемії. Напій вживається у складі наступного овочевого меню:

• З'їдати щоранку натще салат з олієюзі 100г тертої моркви.
• За годину до обіду випити склянку чайного гриба. За годину прийняти овочевий сікз моркви (3 частини), (1 частина) та огірків (1 частина).
• За годину до сну випити склянку корисного напою.

Схуднення

Лікувальний склад, що виробляється медузоміцетом, містить ферменти, що прискорюють обмінні процеси, чому поступово йдуть жирові відкладення.

Щоб корисні властивості чайного гриба сприяли зниженню ваги, за 15-20 хвилин до їди випити склянку напою. За цей час в шлунку встигне виділитися змитий рідиною шлунковий сік, що дозволить засвоїтися їжі, що надходить.

Зрозуміло, необхідна достатня фізична активністьрозумні обмеження раціону харчування. Інакше вжиті зусилля щодо зниження ваги виявляться марними.

Зміцнення волосся

Для надання волоссю шовковистості та блиску, усунення сивини та обполіскувати волосся настоєм чайного гриба. У разі сухих локонів напій втирається в шкіру голови незадовго до миття.

Рецепт 1. Склянку напою настояти протягом місяця, розвести 2л теплої води. Після миття голови обполіскувати волосся, чому воно стає м'яким, блищить і чудово розчісується.

Вранці промити ніготь, зіскребти змертвілі ділянки, змастити. За кілька днів повторити лікування.

Як правило, достатньо 3-4 сеансів.

Лікування ушкоджень шкіри, целюліту

Корисні властивості напою чайного гриба застосовуються для лікування різних уражень шкіри: ранок, садна, опіків, нагноєнь.

Якщо медузоміцет перестояв і поживний розчин перетворився на оцтову кислоту, отриманим лікувальним засобомвиводять коричневі плями на шкірі.

Для посилення корисних властивостей чайного гриба під час лікування целюліту витримати настій 10 днів. Пропустити через м'ясорубку два, пару листя, заварити суміш півтори склянками підігрітого напою, настояти 45 хвилин.

Після гарячої ванни або лазні помістити склад у марлю, накласти компрес на проблемні ділянки, обернути поліетиленом та махровим рушником.

Шкода та протипоказання

Напій, що має ряд корисних властивостей, практично не має протипоказань. Проте чайний гриб не варто приймати:

• в разі ;
• при та дванадцятипалої кишки;
• при зниженому артеріальному тиску.

За наявності системного грибкового захворювання напій може збільшити кількість дріжджоподібних бактерій.

Надмірно насичений кислий склад шкідливий для зубної емалі.

Змінено: 16.02.2019

Чайний гриб (медузоміцет) – це корисний для здоров'я симбіоз дріжджів та оцтовокислих бактерій. Його визнає народна медицина, що часто рекомендують своїм пацієнтам дипломовані лікарі. Цей продукт має тисячолітню історію.

Продавців медузоміцету можна знайти за оголошеннями в інтернеті. Можливо хтось із родичів та друзів розводить чайний гриб та із задоволенням поділиться їм з вами. Достатньо відщипнути шматочок субстрату і помістити його в підсолоджений чай, щоб згодом отримати повноцінний продукт. Можна нікуди не звертатися, просто, дотримуючись інструкції зі статті «Як виростити чайний гриб самостійно з нуля», отримати результат у домашніх умовах.

Медузоміцет вимогливий до умов утримання. Всім, хто завів у себе вдома цей субстрат, слід знати, як доглядати чайний гриб. Тільки у сприятливому середовищі він виробляє смачний напійз багатим хімічним складомта цілющими властивостями.

Чайний гриб швидко розмножується. Він має схильність займати весь вільний простір. У давнину його вирощували в бочках, щоб одержати оцет. Там він зростав до величезних розмірів. Однак є у чайного гриба та слабкості. У неналежних умовах легко гине. Як доглядати за медузоміцетом та яких помилок слід уникати? Ось основні правила:

• Медузоміцет любить чайну заварку. За її відсутності він перестає виробляти деякі речовини, наприклад, вітамін C. Оптимальним середовищем для розвитку та процвітання гриба є слабо заварений чай. Міцне заварюванняпригнічує зростання медузоміцету.
• Гриб упереджений до солодкого, але тут важливо не переборщити. Досить злегка підсолодити чайний розчин.
• Медузоміцету потрібно дихати. Тому ємність, в якій живе чайний гриб, накривають марлею, а не кришкою.
• Періодично гриб промивають у очищеній воді. Влітку душ влаштовують кожні 1-2 тижні, взимку – один раз на 3-4 тижні.
• Чайний гриб не можна містити в металевому посуді, крім нержавіючої сталі. Це пов'язано з тим, що кислоти у складі гриба входять у реакцію із залізом. Рекомендується поміщати медузоміцет у скляну тару.
• Гриб погано розвивається у холоді і навіть може загинути, тому його ставлять у тепле місце. Оптимальна температура +25°С. Також медузоміцет не любить сонячні променіТому для його проживання вибирають затемнену частину кімнати.
• Не можна сипати цукор на чайний гриб. Субстрат поміщають у розчин із попередньо розчиненим цукром і ніяк інакше.
• Воду для напою потрібно кип'ятити та остуджувати. У сирій водіє велика кількість солей кальцію, які, вступаючи в реакцію з глюконовою кислотою утворюють глюконат кальцію, що випадає в осад.
• Чайну заварку ретельно фільтрують. Залишки листя та гранул можуть серйозно пошкодити тіло гриба.

Якщо ви збираєтесь у відпустку, то медузоміцет можна засушити. Для цього чайну медузу кладуть на тарілку і щодня перевертають, щоб уникнути появи цвілі. Після того, як тіло гриба висохне і перетвориться на тонку пластину, його зберігають у холодильнику чи іншому прохолодному місці. Потім культуру можна знову помістити в розчин солодкого чаю, де вона оживе і протягом тижня відновить своє зростання.

Подивіться наочне відео, як доглядати за медузоміцетом.

Хвороби чайного гриба

Медузоміцет може захворіти. Здоровий гриб тримається на поверхні в горизонтальному положенні, тоді як хворий опускається вниз або перевертається боком. Зміни кольору, поява дірочок – усе це свідчить про неблагополучний розвиток культури. Використання такого гриба категорично заборонено, можна отримати серйозне отруєння.

Якщо верх субстрату змінює свій колір на бурий, то гриб перестояв у розчині і гине. При перших ознаках недуги потрібно промити його, обережно відокремити та утилізувати верхній шар.

Нижній, ще здоровий шар після миття заливають теплою кип'яченою водою. Через 1-2 дні шар поміщають у підсолоджений чай для подальшого розведення і залишають так на 3-4 дні. Спочатку гриб може лежати на дні, а коли процес бродіння набере сили, медузоміцет підніметься вгору.

Догляд за перехворілим субстратом слід покращити. Розчин необхідно міняти вчасно: влітку – один раз на 3-4 дні, взимку – кожні 5-6 днів.

Як вживати чайний гриб

Субстрат наполягають у чайній заварці 3-4 дні, проте бродіння напою продовжується навіть після видалення гриба. На 7-8 день кількість корисних речовин досягає максимуму. Зрілий напій рекомендується вживати під час лікування різних захворювань. Як освіжаючий квас краще використовувати 4-5 денний настій, на смак він більш приємний.

За температури 3-4°С напій чайного гриба можна зберігати до 4-5 місяців.

Якщо чайний гриб легко засвоюється організмом, пити його можна регулярно обсягом від 200 мл до 1 літра на день. Вживають його натщесерце, за півгодини до їди або 2 години після.

Застосування чайного гриба у народній медицині

Медузоміцет має оздоровчу дію. Його можна вживати як самостійний засіб або поєднувати з лікарськими травами. Як це робити на практиці?

Застудні захворювання

Для лікування ангіни (тонзиліту) настій розбавляють водою в пропорції 1:2 і злегка підігрівають у нержавіючій або емальованому посуді. Напій повинен мати приємний кислуватий смак і не дратувати слизову. Отриманим засобом полоскати горло протягом 5-8 хвилин. Процедуру повторюють від 4 до 20 разів на день до покращення стану. У профілактичних ціляхлюдям, схильним до частих рецидивів цих недуг, корисно полоскати горло вранці та ввечері протягом місяця.

Позитивний ефект можна посилити, поєднавши настій грибного чаюз настоєм календули у рівній пропорції.

При нежиті настоєм мудузоміцету промивають носові пазухи. Можна змочувати засобом ватяні тампони і вставляти в ніздрі, змінюючи кожні 30 хвилин.

Хвороби ШКТ

Для лікування вживають 5- або 7-денний настій гриба з додаванням меду. Добавка нейтралізує дію кислоти. Напій приймають по 2-3 склянки на день. Засіб нормалізує роботу кишечника, усуває неприємну тяжкість після переїдання, чинить легку проносну дію.

При хронічному гастриті щодня випивають по 1 склянці чайного квасу з 1 ст. л. меду за 2 години до їди. Після прийому радиться полежати правому боці 20-30 хвилин. Тривалість курсу – 2 місяці.

Профілактика захворювань ясен та зубів

Настій медузоміцету, приготований не на чорному, а на зеленому чаї, використовують для полоскання рота. Робити це необхідно після кожного прийому їжі.

Засіб знешкодить патогенні мікроорганізми, дезінфікує ротову порожнину і освіжить дихання.

На допомогу очам

Ячмінь та кон'юнктивіти лікують чайним квасом 3-денної витримки, розведеним кип'яченою водою у співвідношенні 1:2. Настій застосовують як очні краплі.

Гіпертонія

Можна приготувати гриб не на чаї, а на розчині сухоцвіту болотної. Це дієвий засібпроти гіпертонії, особливо у початковій стадії захворювання. Крім внутрішнього вживання, корисно робити з цього настою ванни для ніг.

Безсоння

Гнійничкові ураження шкіри

Акне, фурункульози лікуються накладенням гарячих марлевих компресів, змочених у 10-денному настої медузоміцету. Процедуру повторюють кілька разів поспіль. На додачу чайний квас приймають внутрішньо, за півгодини до їди.

Мочекам'яна хвороба

Гриб виявляє сечогінні властивості та почистить організм від піску та дрібного каміння. Слід регулярно вживати по 4-5 склянок напою щодня.

Головні болі

Потрібно пити настій по 3-4 склянки щодня протягом місяця. Це позитивно позначиться на стані судин і позбавить надокучливого головного болю. Додатково, ваточкою, змоченою в розчині, масажують лоб, віскі та потилицю.

Чайний гриб для схуднення

Відразу хочеться відзначити, що медузоміцет не є панацеєю від зайвої ваги. Тим, хто віддає перевагу жирній і смаженій їжі, не допоможуть жодні препарати. Однак, чайний квас стане гарною підмогою для людей, які правильно харчуються та стежать за своєю вагою.

Допоміжна дія медузоміцету при схудненні полягає в тому, що він очищає організм від шлаків, нормалізує роботу кишківника, налагоджує обмін речовин. Потрібно лише випивати по склянці напою за півгодини до їди.

Запобіжні заходи

Чайний квас зазвичай добре переноситься і не має суворих протипоказань. Проте, запобіжні заходи не завадять. Людям з підвищеною кислотністю та виразковою хворобоюшлунка краще не вживати оцтовий напій.

Чайний гриб можна пити дітям, але не варто робити це регулярно. Вміст у ньому алкоголю та кофеїну, хоча й у мінімальних дозах, при постійному вживанні несприятливо позначиться на здоров'ї малюка. З цієї причини, не слід зловживати напоєм медузоміцету вагітним жінкам і мамам, що годують. Адже все добре в міру!

Чайний гриб, інакше чайна медуза, це біологічний субстрат дріжджів і оцтовокислих бактерій, що є широкою шаруватою плівкою з глянсовою поверхнею зверху, що нагадує медузу. Тіло культури плаває на поверхні солодкого розчину – зазвичай чаю, переробляючи його на смачну, корисну настоянку, що називається чайним квасом або комбучею.

Отриманий напій вважається дуже корисним. Здавна його рекомендують пити при багатьох захворюваннях і з метою профілактики багатьох проблем. Користь чайної медузи обумовлена ​​вмістом безлічі мікроелементів і бактерій, які благотворно впливають на здоров'я.

Однак щоб чайний гриб виявив усі свої оздоровчі якості, не викликав непереносимості, важливо знати, як доглядати його і як вживати готовий напій правильно.

Щоб чайний гриб ріс без проблем та виробляв корисний напій, потрібно дотримуватися правил приготування та догляду за ним згодом.

Інструкція приготування напою та догляд

Живий культурі найбільш комфортно зростати і розвиватися в скляній банкуоб'ємом три літри, накритою парою шарів тонкої марлі. Вибраного розчину береться приблизно два літри, не більше, інакше чайній культурі стане тісно.

Важливо! Чайну культуру не можна накривати кришкою та зберігати у металевому посуді.

1. Потрібно заварити неміцний солодкий чай. Зазвичай беруть пару ложечок чорної або зеленої заварки на літр води, даному чаїрозмішують п'ять столових ложок цукру. Заварювати потрібно близько чверті години.
2. Коли чай заварений, його слід ретельно процідити. У розчині не повинно бути дрібних чаїнок та нерозчинених частинок цукру.
3. Слід остудити чай, поспішати не можна, оскільки у гарячому середовищі культура одразу загине. Якщо гриб новий, у нову банкупотрібно додати трохи закваски з тієї, де він утримувався раніше.
4. Далі культуру слід обережно перемістити в розчин, намагаючись не зашкодити його. Марлю потрібно добре закріпити на шийці ємності за допомогою гумки. Так гриб зможе дихати, комахи та пил не зможуть потрапити всередину. Місткість поставити в тепле затемнене місце. Найкраща для гриба температура – ​​25 градусів за Цельсієм.
5. Зазвичай уже за тиждень комбуча готова. Коли вона досягне необхідної кислотності, культуру слід вийняти, акуратно промити у прохолодній воді та помістити у новий розчин за цією схемою. Кислотність готового напою визначається смаком.
6. Далі готовому напоюдають наполягати без гриба. Потрібно перелити напій у чисту банку, щільно закрити кришкою, залишити у прохолодному місці на кілька діб. За цей час комбуча набуде більш різкого смаку та шипучості.

Коли гриб старіє, напій можна пити прямо з баночки, головне – підгодовувати його свіжим чаємпару разів на тиждень і зливати настій. Догляд у домашніх умовах простий, якщо не забувати проводити всі процедури вчасно.

Для заварювання та настоювання чайної медузи варто використовувати виключно чай. Вівсяне лушпиння та інші засоби можуть не підійти, особливо складно буде, якщо це перша культура в практиці.

Важливо! Виростити чайний гриб з нуля не складе великої праці, головне дотримуватися рекомендацій.

Розведення

Від дорослого великого грибаможна цілком безболісно відокремити маленький грибок. Розмноження чайної медузи – проста процедура, головне – виконати всі дії акуратно, не поспішати з приготуванням розчину та знати, як доглядати молодого чайного гриба.

У дорослої культури потрібно обережно зняти один шар, промити під прохолодною чистою водою, потім залити теплою у приготовленій трилітровій банці. Її слід прикрити марлею, залишити на кілька діб у теплому місці.

Нормально, якщо в цей період гриб не плаває на поверхні, спускається донизу або висить у товщі розчину. Ще за добу молоду культуру можна помістити у чайний розчин. Якщо все було виконано правильно, мине деяку кількість часу, гриб спливе до поверхні і почне збільшуватися в обсязі.

Існує інший спосіб отримати новий гриб. Потрібно просто перелити частину комбучі в чисту банку, залишити при звичайній температурі на деякий час. За кілька тижнів на поверхні розчину виникне тонка плівка мікроорганізмів – майбутній чайний гриб.

Важливо! Розводити гриб необхідно у будь-якому разі, термін життя культури обмежений. Якщо вчасно не відокремити частину, можна залишитися без «вихованця».

Сухий чайний гриб: спосіб зберігання

Якщо напій набрид, немає сил, можливості підтримувати життєдіяльність культури, її можна висушити, щоб у майбутньому будь-якої хвилини можна було знову посадити в розчин.

Чайну медузу потрібно перекласти на суху тарілку і перевертати щодня, щоб тіло не пліснявіло. Важливо зберігати її в такому місці, де досить прохолодно, немає пилу та комах. Поступово гриб висохне і стане тонкою пластинкою, її можна зберігати в холодильнику або будь-якому прохолодному чистому місці.

Будь-якої миті «сплячу» культуру можна дістати, помістити в розчин солодкого чаю. Гриб оживе і розпочне роботу протягом тижня.

Хвороби чайного гриба

При неправильному догляді культура може хворіти. Якщо на тілі культури з'являються бурі темні плями, означає, що на нього потрапила заварка або частинки цукру, що спровокувало опік. Слід відразу відокремити уражену частину і надалі уважніше стежити за чистотою живильного розчину.

Якщо зберігати банку з культурою при сонячному світлі, всередині можуть вирости водорості. Якщо розчин став каламутним, слід обполоснути гриб та тару для утримання. Надалі потрібно стежити за правильною температурою, інтенсивність світла.

Цвіль з'являється на грибах рідко, в основному на зовсім молодих. Якщо це сталося, ступінь ураження грибком мала, можна ризикнути врятувати культуру. Її потрібно сполоснути під проточною водоюі обдати прокипілим оцтом. Банку слід взяти новий, залити новим розчином.

Застосування

Чайний гриб широко застосовується в народної медициниВін благотворно впливає на перебіг хвороби і зміцнює організм загалом. Спектр використання корисної культуривеликий. Її прийом допомагає при наступних захворюваннях:

• хвороби травної системи;
• головний біль;
• високий артеріальний тиск;
• атеросклероз;
• хронічний нежить;
• безсоння;
• ангіна та інші.

Важливо! Перед вживанням гриба бажано проконсультуватися з фахівцем.

Як пити настій чайного гриба?

Використання напою, виробленого культурою, можливе при захворюванні та для профілактики, підвищення імунітету та покращення стану шкіри, волосся та нігтів. Головне – пити комбучу правильно.

Приймати комбучу слід окремо від їди. Пити слід натщесерце, задовго до їжі або після. Не варто пити більше склянки напою за один раз, можна випивати до півлітра на день.

До чайної заварки при приготуванні гриба можна додавати різні трави, особливо гарна шипшина. На літр розчину потрібно пару чайних ложок висушених плодів рослини.

Важливо! Не можна додавати рослини з великим змістом ефірних олій. Такими рослинами є ромашка, чебрець, смородина, шавлія.

Протипоказання

Незважаючи на безліч переваг, комбучу можна не завжди. Є кілька протипоказань та випадків, коли напій слід застосовувати з обережністю.

1. Алергія – основне протипоказання. Бувають випадки негативної реакції на кислоти та цукри, що містяться в напої. Тому якщо людина – алергіка, перед прийомом настою слід проконсультуватися з лікарем.
2. Діабет. При деяких формах цього захворювання напій чайної медузи не можна вживати зовсім, тоді як за інших він допоможе нормалізувати обмін речовин і рівень цукру в крові. Тут слід розпитати свого лікаря. Також діабетикам рекомендують розбавляти напій трав'яним чаємабо мінеральною водою.
3. Виразка шлунку. При виразці вживати настій комбучу не рекомендується, особливо в періоди загострень.

Кожні 1-2 місяці слід робити перерви та не пити настій взагалі. В іншому випадку він може викликати подразнення шлунка.

Знаючи, як правильно доглядати і вживати чайний гриб, можна отримати всю користь із цього старовинного народного засобулікування багатьох хвороб та їх профілактики.

ЗНАЙТИ ЛІКУВАЛЬНІ ТРАВИ З ПЕРШОЇ ЛІТЕРИ

АБО ЗА КЛАСИФІКАТОРОМ ЗАХВОРЮВАНЬ