Як зробити яблучний пиріг у духовці. Смачний яблучний пиріг на кефірі

Звичайно, хтось може подумати, що яблучний пиріг – це нудно, такою простецькою стравою нікого не здивуєш, особливо зараз, коли яблука можна купити у супермаркеті незалежно від сезону. Але так думають лише ті, кому досі не пощастило спробувати по-справжньому смачних та різноманітних штруделів, тартів, відкритих та закритих яблучних пирогів. свіжими яблукамиз власного саду… Саме для них, а також для тих, кому потрібно терміново рятувати багатий урожай яблук, «Кулінарний Едем» підготував добірку вибраних рецептівяблучні пироги.

Що насамперед спадає на думку, коли ви чуєте слова «яблучний пиріг»? 99% людей відповідають: шарлотка. З неї і почнемо.

Інгредієнти:
1 ст. цукру,
1 ст. муки,
3 яйця,
1 ст. вершкового масла,
4-7 яблук, залежно від розміру.

Приготування:
Ретельно збийте яйця з цукром, додайте|добавляйте| муку|борошно| і знову збийте. Яблука наріжте часточками чи кубиками (від шкірки можна не очищати). Форму для запікання ретельно змастіть олією, викладіть яблука та залийте тестом. Поставте форму в розігріту до 180 С духовку, випікайте 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевіряйте вилкою - якщо вона виходить із пирога суха, пиріг готовий (але в перші півгодини духовку не відкривайте, щоб пиріг не осів).

А чи знаєте ви, що насправді шарлотка – це зовсім не той яблучний пиріг із бісквітного тіста, що ми зараз описали. Оригінальна англійська шарлотка – це різновид пудингу з яблук та хліба, і готувати її ще простіше.

Шматочки білого хлібаабо булки розмочіть у вершковому маслі з цукром або суміші яйця і молока, викладіть на дно форми для запікання. Зверху викладіть шар уварених або запечених та протертих яблук. Повторіть шари кілька разів, верхній шар- Хлібний. Запікайте шарлотку до золотистого кольору, подавайте із збитими вершками, морозивом, солодкими соусами.

У американської кухніїсти свій яблучний пиріг - пай. Чомусь так повелося, що і в російській мові він називається так само, без перекладу – пай.

Інгредієнти:
Для тесту:
300 г борошна,
150 г вершкового масла,
1 яйце,
1 ст. холодної води.

Для начинки:
100 г вершкового масла,
100 г рафінованого цукру,
100 г коричневого тростинного цукру,
3 ст. муки,
50мл. води,
5-7 зелених яблук,
кориця до смаку.

Приготування:
Замісіть тісто, оберніть харчовою плівкою та покладіть у холодильник на годину.
Розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно|, розмішайте, щоб не залишилося грудочок, додайте|добавляйте| воду і обидва види цукру, поваріть до його розчинення. Яблука очистіть від серцевини та шкірки, наріжте тонкими часточками та змішайте з начинкою.
Дістаньте тісто, розділіть на 2 частини. З однієї частини розкотіть такий пласт, щоб покривав вашу форму для запікання з бортами. Покладіть пласт у форму, на нього викладете начинку. Другу частину тесту розкотіть і наріжте на смужки або скачайте в джгути і розкладіть сіткою поверх начинки.
Випікайте пай 40-45 хвилин|мінути| при 200 ºС.

У сучасній російській кухні є схожий пиріг, де замість вершкового масла начинкою використовується сметана. Називається він чомусь цвєтаєвським. Прийнято вважати, що такий пиріг готували сестри Марина та Анастасія Цвєтаєва, коли приймали гостей у своєму будинку в Тарусі. Прямих вказівок на це ніде не виявлено, та й сучасники не помічали Марину Цвєтаєву потяг до кулінарії. Тим не менш, гарне прізвище настільки вдало підійшло до гарному десерту, Що історична точність вже неважлива.

Інгредієнти:
Для тесту:
1,5 склянки борошна,
0,5 склянки сметани,
150 г вершкового масла,
гашена сода.

Для начинки:
1 склянка сметани,
1 яйце,
1 склянка цукру,
2 ст. муки,
1 кг яблук (переважніше антоновка).

Приготування:
Ретельно вимісити тісто, остудити в холодильнику, викласти в змащену олією форму, розтягнути і сформувати рівні борти. Яблука очистіть від шкірки, наріжте тонкими скибочками, викладіть тісто. Змішайте решту інгредієнтів начинки, вилийте на яблука. Запікайте пиріг за температури 180-190ºС протягом години. Подавати квітаївський пиріг краще охолодженим.

Ще один іменний яблучний пиріг – тарт Татен. Його назва теж пов'язана з двома сестрами – Стефані та Кароліною Татен, які тримали трактир у французькому містечку Ламотт-Беврон і самі готували частування для гостей. Найсмачніший яблучний пиріг тарт Татен з'явився завдяки помилці Стефані. Чи вона забула підкласти під яблука шар тіста, коли готувала звичайний яблучний пиріг; чи забула про яблука, що томилися в карамелі, вони підгоріли, і Стефані врятувала становище, закривши їх пластом тіста; а може й зовсім упустила яблучний пиріг і вирішила подати його без верху. Як би там не було, тарт Татен став класикою французької кухні. Сьогодні існує безліч варіантів його приготування, де використовуються груші, персики та інші начинки, але ми приготуємо класичний яблучний. Для першого знайомства з технологією «пирога-переверта» цілком можна взяти готове пісочне або листкове тісто, але це буде лише бліда подоба справжнього французького десерту. Обов'язково спробуйте приготувати його з нуля. Наприклад, за цим рецептом:

Інгредієнти:
Для тесту:
1 склянка рослинної олії (можна суміш оливкової та соняшникової),
2 склянки борошна,
1 склянка цукру,
2 стиглих банана,
1 ч. л. розпушувача або гашеної соди,
сіль за смаком.

Для начинки:
1 кг твердих яблук,
200 г цукру,
5-6 ст. рослинного масла,
кориця, ваніль – за смаком.

Приготування:
Яблука очистіть від шкірки і серцевини, наріжте четвертинками, якщо дрібні яблука - половинками. (Якщо нарізати надто дрібно, яблука перетворяться на пюре.) У каструлю з товстим дном всипте 200 г цукру, додайте 2-3 столові ложки води і поставте на сильне полум'я. Коли суміш забухає, влийте масло, додайте корицю і ваніль і перемішуйте карамель, поки вона не стане золотистою. Не залишайте карамель без нагляду – може підгоріти. Вимкніть вогонь, щільно покладіть у карамель яблука і поставте в духовку на 15-20 хвилин за нормальної температури близько 160ºС.

Для приготування тіста змішайте цукор та олію, додайте розтерті в кашу банани. 1 склянку борошна змішайте з розпушувачем і сіллю, додайте до бананової маси і ретельно вимішайте, поступово додаючи борошно, щоб одержати щільну консистенцію. Сформуйте з тіста кулю і сплющіть її в коржик, що за розміром трохи перевищує форму, в якій запікаються яблука. Вийміть форму з яблуками, накрийте пластом тіста, підімкніть краї і поставте в духовку ще на 15-20 хвилин. Вийнявши пиріг із духовки, залиште його на кілька хвилин, після чого його можна буде перевертати на блюдо та нести до столу.

Якщо хочеться яблучний пиріг без надлишку цукру, сметани, олії та інших зайвих калорій, приготуйте простий тарт:

Інгредієнти:
1 склянка борошна,
70 г вершкового масла,
2-3 яблука,
3-4 ст. абрикосового варення,
сіль, цукор, кориця – за смаком.

Приготування:
Борошно та олію покладете в кухонний комбайн, додайте сіль та цукор, 2-3 ложки крижаної води, замісіть тісто. Форму змастіть олією, розподіліть тісто, акуратно вдавлюючи, і поставте в холодильник на кілька годин. Яблука наріжте тонкими часточками, не очищаючи від шкірки, викладіть віялом на тісто, посипте корицею, полийте підігрітим. абрикосовим варенням. Випікайте тарт 30-40 хвилин|мінути| при температурі 200ºС.

Олена Молоховець теж має цікавий рецептдля тих, хто боїться зайвих калорій Щоправда, з ним доведеться попрацювати. Зате з фінансового боку цей рецепт дуже привабливий. Він так і називається:

Інгредієнти:
1 яйце,
1 ст. вершків,
1 ч. л. рослинного масла,
неповна склянка борошна,
0,5 ч.л. солі,
600 г яблук,
1 склянка цукру,
100 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
З яйця, вершків, солі, борошна та олії замісіть тісто, як на локшину. Розділіть тісто на 4 частини і розкачайте кожну тонкий пласт за розміром форми для випічки. Яблука наріжте тонкими часточками. Вершкове масло|мастило| розтопіть. Покладіть перший пласт у форму, змащену олією, змастіть тісто олією, викладіть на нього частину яблук, посипте цукром, накрийте другим пластом, також змащеним з обох боків олією. Так продовжуйте з усіма пластами, верхній змастіть сильніше за інших. Поставте пиріг у гарячу піч. Щойно утворюється сік, поливайте їм пиріг. Тримайте в печі, поки сік не перетвориться на обпалений цукор. Якщо піч гаряча, то за 20 хвилин пиріг буває готовий, а якщо недостатньо гаряча – то за 45 хвилин.

Раз ми звернулися до Молоховець, не обійдемо увагою і найоригінальніший яблучний пиріг з її книги «Подарунок молодим господиням»:

Пиріг із цілісних яблукз меренгою

Інгредієнти:
9-12 яблук,
1 склянка варення,
0,5 склянки цукру,
1 ч. л. кориці,
4 білки.

Приготування:
З яблук видовбати середину, очистити від шкірки. Опустити в киплячу воду, зварити трохи, скласти на решето, щоб стекла вода. Коли охолонуть, наповнити середину варенням, укласти у форму, обсипати цукром та корицею. Збити піну з білків, змішати з|із| цукром, покрити нею яблука, обсипати цукром і корицею, поставити в піч на 15-20 хвилин|мінути|. Подаючи, прикрасити варенням.

А чи доводилося вам куштувати яблучні пироги з вином? Вино робить тісто дуже ніжним, схожим на пісочне та листкове, але досить крихким, тому великого пирогаспекти не вдасться, а маленькі пиріжки з яблуками виходять чудовими!

Інгредієнти:
Для тесту:
400 г борошна,
100 г вершкового масла,
150 мл білого сухого вина (від червоного вина тісто стане синім),
сіль, цукор – за смаком.

Для начинки:
3-4 шт. кислих яблук,
1 ч. л. крохмалю,
1 ч. л. кориці,
цукор – за смаком.

Приготування:
Олію змішайте з вином, цукром, сіллю і поступово додавайте борошно, постійно помішуючи. Як тільки тісто стане щільним і перестане липнути до рук, загорніть його в плівку та поставте в холодильник на кілька годин.

Яблука дрібно наріжте, посипте цукром. Сік, що виділяється, злийте, додайте крохмаль і корицю.
Тісто скачайте в джгут, наріжте його шматочками і розкачайте в млинці. Покладіть на млинці начинку і защипніть краї. Можна змастити порожки яйцем. Розігрійте духовку до 180 ° С і випікайте пиріжки до золотистого кольору.

Ми зовсім забули про яблучні пироги на дріжджовому тесті. А вони не менш смачні. Наприклад, такий:

Інгредієнти:
2,5 склянки борошна,
25 г дріжджів,
1,5 склянки молока,
1 ч. л. солі,
150 г вершкового масла,
150 г цукру,
5 зерен кардамону,
1 кг яблук (антонування).

Приготування:
З борошна, дріжджів та молока замісіть тісто, дайте йому підійти. Вершкове масло|мастило| розітріть з|із| цукром, додайте|добавляйте| товчений кардамон, змішайте з|із| тестом, знову дайте йому підійти і розкотіть в пласт завтовшки в палець.
Чавунну сковороду змастіть олією, покладіть на неї тісто, відщипнувши від нього небагато. Скачайте зі шматочка тіста джгут і покладіть його вздовж бортів форми. Залишіть корж підходити на 15-20 хвилин, після чого покладіть на нього перемішані з цукром яблука, нарізані дрібними шматочками. На яблука покладіть шматочки вершкового масла|мастила| і поставте пиріг в духовку на 40-45 хвилин|мінути|.

І «на десерт» найскладніше - штрудель із витяжного тіста. Вважалося, що вміння готувати цей вид пирога яблучного допомагало австрійським дівчатам вдало вийти заміж.

складові (На 2 порції):
Для тесту:
200 г борошна,
1 ч. л. виноградного оцту (6%),
2 ст. оливкової олії,
1 яйце,
50 г вершкового масла,
дрібка солі.

Для начинки:
2-3 яблука,
100 родзинок,
2-3 ст. цукру,
2 ст. панірувальних сухарів.

Приготування:
Борошно просійте, додайте|добавляйте| сіль|соль|, в центрі зробіть поглиблення, розбийте туди яйця, додайте|добавляйте| оливкова оліята оцет. Замісіть тісто, потроху додаючи теплу воду(близько 50-70 мл). Повинно вийти еластичне тісто, що не липне до рук. Розділіть тісто на 4 шматочки, скачайте їх у кульки і приплюсніть у коржики. Коржики змастіть розм'якшеним маслом, складіть по дві один на одного, защипніть краї і поставте на кілька годин в холодильник, накривши тарілкою.
Яблука очистіть від серцевини та шкірки, дрібно наріжте, змішайте з розпареними родзинками (можна заздалегідь замочити родзинки в рому або лікері), сухарями та цукром.
Дістаньте 2 коржики тіста з холодильника, накладіть один на одного (виходить 4 шари тіста) і дуже тонко розкотіть. Змастіть усю поверхню розтопленим маслом, посипте сухарями і розкладіть начинку тонким шаром по всій поверхні коржика. Акуратно закрутіть корж рулетом, покладіть на деко, змащене маслом, поверхню теж змастіть маслом і відправте в духовку, розігріту до 180ºС на 40 хвилин. Знизьте температуру до 130 ° С і випікайте ще 20-25 хвилин. За час випікання кілька разів змастіть штрудель олією. Подавати штрудель можна і гарячим, і холодним.

Як бачите, яблучний пиріг – це дуже цікаво, а іноді й досить складно. А на нашому сайті ви завжди знайдете ще більше рецептів пирогів.

Ольга Бородіна

Привіт друзі! Скажіть, яка випічка найпопулярніша та найпростіша? Правильно, яблучний пиріг. Ці ласощі знайомі всім з дитинства. І багатьох мама навчила пекти це диво кулінарії. Але іноді хочеться урізноманітнити своє меню, і тут на допомогу прийдуть рецепти, зібрані у цій статті. А тут цілих 11 ідей – різноманітних, смачних та простих!

Рекомендую спочатку ознайомитися зі змістом та вибрати потрібний варіант на сьогоднішній день. Також збережіть цю сторінку в закладки, щоб потім можна було швидко знайти бажаний рецепт. А якщо хочеться — заходьте за посиланням в іншу мою статтю, де я розкриваю всі секрети приготування цього пишного десерту.

Невелика, але важлива позначка. У будь-яку випічку потрібно класти борошно, що просіює, щоб готове блюдобуло більш пишним та ніжним. Просіювання додатково збагачує киснем тісто.

Цей рецепт досить легкий у виконанні, кількість інгредієнтів невелика. Якщо не хочеться довго перебувати на кухні і займатися замішуванням тіста, то зробіть тертий пісочний пирігна швидку руку, який порадує всю родину Це мій улюблений рецепт, смачний та простий.

Швидкий рецепт приготування напирного пирога за 10 хвилин

А зараз я Вас дивуватиму. За 10 хвилин можна повністю зібрати пиріг і відправити його в духовку. Тому, коли наступного разу домашні проситимуть випічку до чаю, скористайтеся цим рецептом. Тут не потрібно взагалі замішувати тісто!

Інгредієнти:

• борошно - 0,5 ст.
• манна крупа - 0,5 ст.
• цукор - 0,5 ст.
• сода або розпушувач – 1 ч.л.
• яблука - 4 шт. середніх
• кориця – 1 ч.л.
• родзинки - жменя
• волоські горіхи - жменя
• лимонний сік- 1 ч.л.
• заморожене вершкове масло - 100 гр.

Спосіб приготування:

1.У мисці потрібно змішати сухі інгредієнти. Як бачите, всі вони беруться в рівному обсязі — по 0,5 склянки: цукор, борошно, манка. Також до них покладіть соду. Все добре перемішайте до однорідності, щоб не було грудочок.

Манну крупу можете замінити вівсяними пластівцямиза бажання.

2. Найбільше часу забирає підготовка яблук. Спочатку їх потрібно очистити від шкірки та видалити насіння. Потім натерти на великої тертці.

3.Ізюм промийте. Якщо є час, заздалегідь його запарте в гарячій воді. Але цього можна не робити. Горіхи подрібніть ножем. У яблука покладіть сухофрукти, горіхи та корицю, видавіть лимонний сік. І швидко перемішайте.

Для цього рецепту важливо взяти соковиті яблукакраще кисло-солодкі.

4.Вершкове масло потрібно брати заморожене, щоб легко можна було його натерти. Роз'ємну форму для випікання (18-20 см) застелите пергаментом. Для цієї кількості інгредієнтів потрібна невелика форма. Якщо збільшите обсяг продуктів, то й ємність візьміть більше.

5.Половину норми олії (50 гр.) натріть на дрібній тертціпрямо в підготовлену форму і розподіліть його рівномірно по дну.

6.Насипте на олію третину сухої суміші і струсіть ємність для випікання.

7.Половину начинки розкладіть наступним шаром.

Якщо яблука мало солодкі, полийте їх трохи молоком або сиропом (вода з цукром). Такий десерт можна робити з будь-якими соковитими фруктами- Зливами, нектаринами, вишнею.

9.Натріть зверху 50 грамів олії, покривши все борошно.

10.Поставте заготовку в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте випічку цукром, щоб вийшла апетитна рум'яна скоринка.

11.Є насипний пирігНеобхідно, що він повністю охолоне. Саме у холодному відео він розкриває повною мірою свій смак. Щоб видобути здобу, пройдіть ножем по краю форми, а потім відкрийте її.

12. Перед подачею до столу можна прикрасити цукровою пудрою. В результаті Ви отримаєте дуже ніжну структуру та відчуття, що в середині немає тіста, лише скоринка зверху. Спробуйте цей болгарський рецепті завжди будете так робити, коли немає часу на заміс тесту.

Як спекти пиріг з яблуками без яєць і розпушувача на деку

Якщо Ви не їсте яйця, тісто можна приготувати і без них. Також можна обійтися і без розпушувача, якщо мова йдепро пісочний тест.

Інгредієнти:

• борошно - 3 ст. (По 250 гр.)
• вершкове масло кімнатної температури- 200 гр.
• сметана - 4 ст.л.
• цукор - 1 ст.
• ванілін - на кінчику ножа
• сіль - 1/4 ч.л.

Для начинки:

• яблука - 3 шт.
• цукор - 1/3 ст.
• кориця – 1 ч.л.
• дитячий сирок або сиркова маса- 100 гр.

Приготування:

1.Наперед дістаньте масло з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Розітріть м'яке вершкове масло з цукром до однорідної маси.

2.Додайте щіпку солі, ванілін за бажанням і просіяне борошно. Починайте замішувати тісто. Спочатку заважайте ложкою, коли маса буде надто тугою – починайте працювати руками. На цьому етапі тісто повинне вийти м'яке, розсипчасте, схоже на вологий пісок.

3.Додати сметану і знову добре вимісити. Зберіть тісто в один колобок. Він буде м'який, жирний, не еластичний. Якщо зробити вм'ятину, вона залишиться.

4. Розділіть тісто на дві половини, замотайте їх у харчову плівку і покладіть у морозильну камеруна 10-15 хвилин. Це потрібно для того, щоб грудки стали твердими та їх можна було натерти на тертці.

5. А поки чекаєте, приготуйте начинку. Яблука розріжте на 4 частини, видаліть насіння та наріжте на тонкі скибочки. Змішайте фруктові шматочкиз цукром, корицею та сирною масою.

6. Деко застелите пергаментом або фольгою. Візьміть одну половину тесту та натріть на великій тертці. Розподіліть все дрібні шматочкипо всій поверхні ємності для запікання.

7.На основу викладіть начинку з яблук, а зверху натріть другу половину тесту. До цього моменту духовка має бути розігріта до 180°. Поставте пиріг випікатись на 30 хвилин. Зверху тісто має стати рум'яним.

8. Дайте випічці трохи охолонути, і можна чаюкувати. Смачного!

Яблучний пиріг на сметані – найсмачніший рецепт

Смітанники люблять усі. Вони пишні, м'які та не сухі. Єдиний, на мій погляд, недолік — це висока калорійність. Хоча у будь-якої випічки вона не маленька. Якщо для Вас цей момент важливий - печіть яблучний пиріг на кефірі, рецепт якого наступний.

Ну а зараз докладно напишу, як зробити сметанник із яблуками, горіхами та корицею.

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт.
• розм'якшене вершкове масло - 100 гр.
• коричневий тростинний цукор-1 ст. + 1/3 ст.
• сметана - 300 мл
• сода - 0,5 ч.л.
• борошно - 2 ст.
• розпушувач - 1 пакетик (1 ч.л.)
• сіль - 0,5 ч.л.
• ванільний цукор - 20 гр. (2 пакетики)
• яблука - 2 шт. середніх
• кориця мелена - 2 ч.л.
• волоські горіхи - 0,5 ст.

Приготування:

1.Борошно разом з розпушувачем просійте в миску. Додайте сіль та соду, розмішайте ці сипучі інгредієнти.

2.Всипте сметану і добре розмішайте ложкою, повинна вийде липка маса.

3.В інший посуд покладіть коричневий цукор (1 ст.), ванільний цукор і розм'якшене вершкове масло. Розітріть до однорідності ці продукти. Вбийте туди два яйця і розмішайте міксером до появи піни.

4.Влийте в борошняну суміш рідку масу і міксером з'єднайте, вийде рідке тісто.

5.Яблука очистіть від шкірки (можна цього й не робити) та наріжте на середні кубики. Змішайте фрукти із готовою основою.

6. Сковороду без ручки або круглу форму застелите папером для випікання. Вилийте в ємність половину тесту.

7. Горіхи порубайте ножем. В окремому посуді змішайте третину склянки цукру із двома чайними ложками кориці.

8.Посипте пиріг половиною цукрової суміші та половиною подрібнених горіхів. Вилийте у форму тісто, що залишилося і знову посипте його корицею і горіхами.

9. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг 50 хвилин. Готовий десертдайте охолонути, витягніть його назовні і подавайте до столу. Коричневий цукорробить м'якуш більш вологим, з ароматом карамелі. А яблука з корицею – це класика, від якої неможливо відмовитись.

Як швидко та смачно приготувати яблучний пиріг на кефірі

Тісто з кефіром буде пишним і повітряним, приготувати його не складно, якщо дотримуватися всіх пунктів у рецепті. Це один із найпопулярніших варіантів яблучного пирога.

Інгредієнти:

• борошно - 1 ст. (250 мл)
• яйця - 2 шт.
• цукор - 1 ст.
• кефір - 1 ст.
• вершкове масло - 30 гр.
• ванільний цукор - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• яблучний оцет – 1 ч.л. (можна замінити на лимонний сік або столовий оцет)
• яблука - 4-5 шт.
• лимон - 1/4 шт.
• кукурудзяний крохмаль - 3 ст. (або 1,5 ст.л. картопляного)

Приготування:

1.Дно форми (26 см діаметром) для випікання застелите пергаментом і змастіть шматочком вершкового масла|мастила|. Поставте форму в холодильник, щоб олія застигла.

2.Яблука помийте і наріжте кубиком. Шкірку очищати не потрібно, вона після запікання стане м'якою і не відчуватиметься. Видавіть у нарізані фрукти лимонний сік із четвертинки цитрусу (щоб шматочки не потемніли), додайте трохи цукру за смаком (близько 2 ст.л.) та крохмаль. Перемішайте і відставте поки що убік.

3.В глибокій ємності збийте яйця із цукром. Але одразу не сипте весь пісок, а додавайте його частинами. Збивайте міксером до побіління маси і збільшення приблизно в 2 рази.

4.Всипте у збиті яйця ванільний цукор і знову перемішайте. Покладіть шматочок (30 гр.) вершкового масла|мастила|, знову попрацюйте міксером.

5.Влийте в рідку масу кефір і вже перемішайте ложкою все. Зараз можете ввімкнути духовку розігріватись, щоб потім не чекати.

6.Введіть в тісто борошно, що просіює, і акуратно розмішайте його. Досягти потрібно відсутності грудочок. Наприкінці додайте соду, погашену оцтом. Консистенція готового тістамає бути, як на оладки. Якщо вийшло рідкувато, то додайте борошна, але не перестарайтеся, інакше не вийде потрібної пишності. З ложки маса має падати великими краплями.

7.Дістаньте з холодильника форму і вилийте половину тесту. Зверху розкладіть усі яблука, вийде великий шар. І залийте фруктову начинкузалишками тесту.

8.Поставте в духовку, на той момент розігріту, пиріг на 40 хвилин. Він повинен стати рум'яним, а зубочистка виходитиме з нього практично сухий. Оскільки яблука всередині дадуть сік, то готове тістобуде вологим.

9.Вийміть випічку з форми і вже в теплому вигляді можна подавати до чаю або кави, посипавши цукровою пудрою. Упевнена, що Вам обов'язково вийде приготувати такий смачний яблучний пиріг.

Шарлотка на швидку руку в духовці – покроковий рецепт

Шарлотка в класичному варіантівиготовляється з бісквітного тіста з додаванням яблук. Складнощів у приготуванні немає, набір продуктів мінімальний. В результаті - пишне тістоз фруктовим прошарком. Бісквіт сам по собі сухий, але яблучний сікйого трохи зволожує. Загалом це рецепт для любителів збитих солодких яєць. Готується просто, з інвентаря обов'язково потрібний міксер.

Інгредієнти:

• кислі яблука - 500-600 гр.
• цукор - 160 гр.
• борошно - 160 гр.
• яйця - 4 шт. великих
• сіль - щіпка

Як приготувати:

1. Бажано відразу ж увімкнути духовку нагріватися до 180º, тому що бісквітне тістоне можна залишати надовго - опаде.

2.У чистий і сухий посуд вбийте відразу всі яйця, всипте цукор та сіль. Починайте збивати на невеликих оборотах міксера, поступово збільшуючи швидкість. Маса повинна помітно збільшитись у обсязі, стати білою. Сліди від віночків не відразу зникатимуть, а залишатимуться на пару секунд. Такої консистенції можна досягти хвилин через 10 збивань.

3.У яблук видаліть серцевину і наріжте їх досить тонкими півколами.

4.У збиті яйця просіюйте частинами борошно і плавними рухами знизу-вгору перемішуйте, намагаючись не порушити легкість.

Якщо хочете більше вологий бісквітДодайте в тісто на цьому етапі столову ложку сметани або розтопленого вершкового масла (охолодженого).

5.Форму для випікання змастіть маленьким шматочком вершкового масла|мастила|. Вилийте половину тесту у форму розрівняйте. Викладіть половину часточок яблук і залийте тістом. Яблука, що залишилися, розкладете зверху по колу, формуючи візерунок.

Якщо немає часу, можна просто змішати яблука з тестом та вилити у форму, на смак це не вплине, тільки на зовнішній вигляд. Чим менша форма — тим вищий пиріг і навпаки.

6.Поставте десерт у розігріту духовку і випікайте 30 хвилин, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою. Перші 20 хвилин відчиняти дверцята не можна, тому що пиріг впаде від перепаду температури. Після випічки теж бажано відразу не діставати, а дати постояти у вимкненій духовці з відкритими дверцятами кілька хвилин.

7.Ну ось і все, досить швидко все виходить. 15 хвилин на приготування тесту та 30 хвилин на випічку, всі продукти доступні, результат дуже приємний!

Смачний пиріг з яблучною начинкою. Найпростіший рецепт без міксера

Вважаю цей рецепт простим, тому що в ньому взагалі не потрібно замішувати тісто. Замість нього береться вже готовий тонкий лаваш, хороша ідея, Щоправда? Вам потрібно буде зробити лише начинку та заливку. Яблука будуть карамелізовані, що додасть готового пирога приємний смакта аромат. Усі подробиці подивіться у короткому відео.

Інгредієнти для форми 22 см:

• яблука - 800 гр.
• вершкове масло - 50 гр.
• цукор - 150 гр.
• яйця - 5 шт.
• сметана - 200 гр.
• цукрова пудра- 50 гр.
• лаваш - 1 шт.
• ванільний цукор - 1 пакетик

Рецепт яблучного пирога на молоці без дріжджів

Це дуже смачний десерт, більше схожий на ніжний пудингз яблучною начинкою. Він ще називається "Паризький" пиріг. У теплому вигляді така випічка найсмачніша. Варто спробувати і такий варіант, якщо класичні шарлотки вже набридли.

Інгредієнти:

• борошно - 3/4 ст. (склянка - 200 мл)
• цукор - 1/2 ст.
• сіль - 1/4 ч.л.
• розпушувач - 2 ч.л.
• ванільний цукор - 1 ч.л.
• яйця - 3 шт.
• молоко - 100 мл
• рослинна олія - ​​3 ст.л.
• яблука - 800 гр.

Для заливання:

• яйце - 1 шт.
• цукор - 1/3 ст.
• вершкове масло - 50 гр.

Приготування:

1.Вбийте в миску яйця, додайте до них цукор-пісок і збийте міксером у міцну піну.

2.В іншій ємності змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, розпушувач та ванільний цукор.

3. Додайте суху суміш у яйця і розмішайте ложкою до однорідності, щоб не було грудок. Влийте в тісто молоко та олію, знову ретельно перемішайте. Вийде достатньо рідке тісто, так і має бути.

4.Яблука очистити та нарізати часточками, з'єднати з тестом.

5.Духовку розігріти до 200 º. Дно форми для випічки застелити пергаментом і вилити туди заготовку, що вийшла. Трохи розрівняйте тісто. Випікайте 30 хвилин|мінути|.

6.Приготуйте заливку. Це зробити просто: змішайте віночком або вилкою яйце, цукор і розтоплене вершкове масло (краще не гаряче, щоб білок не згорнувся). Через півгодини дістаньте десерт з духовки і полийте заливкою.

7.Поставте пиріг випікатися ще на 10 хвилин|мінути|. Дістаньте з духової шафита залиште у формі ще на 10 хвилин. Потім можна витягти та подати до столу. Як я написала спочатку рецепту, є цей кулінарний шедевркраще у теплому вигляді. Тому в разі чого його можна підігріти.

Здавалося б, така проста тема, Як яблучний пиріг, а скільки всього різноманітного можна приготувати! Я написала для Вас 11 рецептів, де розгорнуться фантазії. Тепер Вам не набридне одна і та ж випічка день у день, і є куди прилаштувати врожай яблук. До речі, ще можна зварити, рецепт якого вже є в мене блозі.

Яблучний пиріг– та випічка, яку вчили готувати кожну дівчинку під час уроків технології. Саме пиріг з яблуками завжди буде дуже доречним, якщо намічається чаювання, а рецепт свого яблучного пирога є у кожної господині.

Як з'явився рецепт яблучного пирога - невідомо, але висувається досить багато версій. Хтось каже, що батьківщина яблучного пирога – Росія, хтось стверджує, що його вигадали французькі кондитери. Не відстають і англійці, але факт залишається фактом – яблучні пироги здобули серця гурманів у всьому світі!

Яблучний пиріг в духовці з листкового тіста

Як же іноді хочеться приготувати чогось простого, але карколомного і, щоб швидко. Бувало? Тоді ви на адресу. Сьогодні печемо яблучний пиріг із листкового тіста, — смачно та нескладно. Випічку приготує навіть новачок, що ніколи й качалку в руки не брав!

Список інгредієнтів:

• 3 кг кислих яблук;
• 200 г цукру;
• 2 чайні ложки кориці;
• готове листкове тісто- Можна звичайну використовувати прісну шар.

Хід приготування:

Насамперед займаємося начинкою. Яблука миємо, обсушуємо, позбавляємо шкірки та насіння. До речі, яблучки повинні бути саме кислими, на них не повинно бути гнили, дірочок. Потім розрізаємо їх навпіл і ріжемо на тонкі часточки.

Тепер визначається з розмірами. Кількість інгредієнтів розрахована деко на 40 х 60, але якщо збираєтеся готувати пиріг 40 х 30, то беремо інгредієнтів удвічі менше. Ні, не потрібно зараз же кидатися за сантиметр і скрупульозно вимірювати все. Похибки допустимі 🙂

Відкладемо поки що яблука убік і займемося тестом. Його треба розділити навпіл і розкотити в тонкий пласт завтовшки 5 мм, попередньо посипавши стіл борошном. Знову ж таки – виміри все на око.

Розкотене до потрібної довжини листкове тісто перекладаємо на лист. Саме тісто має бути добре просипане борошном, щоби нічого не злипалося. Як перекладаємо? Новачку це може здатися незрозумілим, тому роз'ясню: акуратно намотуємо тісто на качалку і вже на деку розмотуємо.

Викладаємо яблучні часточкизакриваючи весь центр. Краї обов'язково залишаємо вільними. Змішуємо цукровий пісокз корицею та щедро посипаємо яблучка.

Розкочуємо другу частину листкового тіста. Потім його складаємо та робимо кілька косих розрізів по складеному боці. Якщо не зовсім зрозуміло, подивіться на фотографію.

Потім цю заготовку розгортаємо та закриваємо нею яблука. Щоб краї добре закріпилися, перед тим як їх защипувати, трохи змочіть їх водою.

Розрізи будемо використовувати для оформлення пирога. Піднімаємо першу смужку та викладаємо її на пирозі, відводячи назад. На фото видно, яка плетенка у вас має вийти у результаті. Змащуємо її збитим яєчком.

Яблучний пиріг майже готовий, залишилося поставити його в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після приготування чекаємо на охолодження і подаємо. Смачного!

Яблучний пиріг на кефірі - рецепт нашвидкуруч

Яблучний пиріг на кефірі можна приготувати дуже швидко. Взагалі, це рецепт нашвидкуруч і особливо підходить у тому випадку, якщо до вас прийшли несподівані гості. Випічка вийде смачною, а швидко приготується.

Список інгредієнтів:

• два яйця (можна взяти три);
• склянка цукру;
• дрібка солі;
• склянка кефіру;
• ванілін на кінчику ножа;
• трохи кориці;
• 1, 5 склянки борошна;
• 0,5 чайних ложки соди;
• рослинна олія – 1, 5 ложки;
• близько кілограма яблук;
• трохи манки – для обсипання форми;
• цукрова пудра для прикраси.

Хід приготування:

1. Для початку в окрему миску розіб'ємо два яйця, додамо цукор і дрібку солі. Потім цю суміш добре збиваємо, щоб утворилася піна, додаємо туди і кефір знову перемішуємо.
2. Потім всипаємо в суміш щіпку ваніліну та кориці. Потім додаємо борошно соду і все добре розмішуємо. Щоб тісто вийшло еластичним, вливаємо в нього олію і все ще раз перемішуємо.
3. Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо тонкими часточками.
4. Змащуємо форму вершковим маслом. Тоді і скоринка вийде смачніше, і сам пиріг вийматиме простіше. Додатково обсипати її манкою.
5. Збираємо пиріг – на дно форми викладаємо яблука та заливаємо їх тестом. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Перед подачею обсипте яблучний пиріг цукровою пудрою. Вийде і красиво, і додасть випічці ще трохи насолоди.

Простий рецепт яблучного пирога: «Шарлотка»

Шарлотка – найлегший у приготуванні різновид яблучного пирога. Компонентів у ньому мінімум, а виходить випічка неймовірно смачною. Яблучна шарлоткаприваблива своєю варіативністю: кількість інгредієнтів можна змінювати на власний розсуд. Ще більше

Список інгредієнтів:

• 3 – 5 яєць;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• 4 – 6 яблук.

Якщо любите корицю, можна додати її. Вам буде потрібна приблизно одна чайна ложка порошку.

Хід приготування:

1. Перед початком збирання тіста розігріємо духовку до температури 180 градусів.
2. Розбиваємо яйця, відокремлюємо і жовтки від білків. Тепер збиваємо все окремо: білки – до утворення пишної піни, жовтки просто збиваємо.
3. Повернемося знову до білків: збиваємо їх ще раз, поступово додаючи цукор та корицю. невеликими порціями. Потім виливаємо ще й жовтки, засипаємо муку. Ще раз суміш перемішуємо міксером. Тісто, консистенція якого повинна бути схожою на сметану густу, готове.
4. Настав час зайнятися начинкою. Плоди чистимо, позбавляємо насіння, знімаємо шкірку, нарізаємо на часточки.
5. Форму потрібно змастити рослинним чи вершковим маслом. Виливаємо в неї третину тесту і розкладаємо на його поверхні яблучні часточки. Закриваємо їх залишками тіста і ставимо шарлотку в духовку. Випікається цей варіант яблучного пирога приблизно 30 хвилин. Орієнтир – гарна скоринка.

Перед подачею випічку також можна обсипати цукровою пудрою.

Рецепт яблучного пирога на сметані

Яблучний пиріг на сметані виходить смачнішим класичної шарлотки, а готується також легко.

Інгредієнти:

• три яйця;
• 200 г цукрового піску;
• 300 г жирної сметани;
• гарне вершкове масло – 50 грам;
• борошно - 250 грам;
• ванільний цукор - пакетик;
• розпушувач тіста - пакетик;
• два – три солодкі яблука;
• родзинки – 100 грам.

Для посипання:

• вершкове масло – 20 г;
• 3 ложки цукру із гіркою;
• 3 столові ложки просіяного борошна;

Хід приготування:

1. Розбиваємо яйця в глибоку миску, туди ж і сиплемо цукор. Збиваємо за допомогою занурювального міксера в пишну піну. На максимальній швидкості цілком достатньо 5-6 хвилин.
2. Після цього, не вимикаючи прилад, додаємо сметану невеликими порціями. Потім додаємо до суміші розтоплене вершкове масло і збиваємо ще кілька хвилин. Далі кладемо борошно, розпушувач та ванільний цукор. Все добре перемішуємо. Тісто має вийти густим і тягучим, але без грудочок.
3. Тепер займемося родзинками: його треба залити та окропом залишити на 10 хвилин. Потім злити воду. Яблука миємо та очищаємо від шкірки. Потім ріже на часточки.
4. Форму для випікання змащуємо олією, щоб пиріг не пригорів. Потім обсипаємо стіни та дно манкою.
5. Виливаємо три частини тесту та розкладаємо по ньому яблуко. Висипаємо підготовлені родзинки і закриваємо всі залишками тіста.
6. Тепер треба приготувати обсипання. Змішуємо всі компоненти – розм'якшене масло, цукровий пісок та борошно – і перетираємо їх руками, щоб вийшла крихта.

Обсипаємо верх яблучного пирога крихтою, що вийшла, і ставимо його в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Випікатися він приблизно 40 хвилин, але періодично пиріг треба діставати і перевіряти на готовність.

Дуже смачний яблучний пиріг зі сметанною заливкою

Яблучний пиріг з сметанною заливкоюнагадує собою французький тартале на відміну від нього випікається за один підхід. У результаті ви отримаєте тонку скоринку і соковиту начинку. Вона виходить як щось середнє між суфле з яблук та вершковим кремом.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 250 грам;
• вершкове масло – 150 грам;
• розпушувач – чайна ложка без гірки;
• жирна сметана – 110 грам;
• холодна вода – три ложки.

• яблука – 800 грам;
• порошок кориці – половина чайної ложки;
• сметана – 300 грам;
• борошно – дві ложки;
• яйце;
• цукровий пісок – 150 г;
• ванільний цукор – чайна ложка.

Приготування:

Висипаємо в глибоку миску борошно та розпушувач. Потім додаємо порізане на шматочки заздалегідь розм'якшене масло. Тепер розминаємо борошно з олією, щоб вийшли крихти.

Після цього можна додати сметану та воду. Швиденько замішуємо тісто. Його треба зібрати в грудку, обернути харчовою плівкоюі прибрати в холодильник, щоб він став холодним.

Яблука очищаємо, ріжемо на часточки. Кладемо їх окрему миску і посипаємо корицею. Перемішуємо.

Тепер потрібно зробити заливку. Для цього змішуємо всі компоненти та збиваємо їх міксером, щоб суміш стала однорідною. За консистенцією вона має нагадувати тісто млинця.

Дістаємо тісто, що остигло, і кладемо його у форму. Потім розминаємо його пальцями по всій поверхні. Обов'язково формуємо бортики. Наколюємо тісто вилкою, щоб воно під час випікання не піднімалося.

І викладаємо у нього яблука по колу. Останній штрих- Заливаємо начинку сметанною заливкою. Ставимо наш яблучний пиріг у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку та печемо його 1 годину.

Начинка у такого яблучного пирога виходить вологою і якщо подавати його гарячим, вона розтікатиметься. У холодному вигляді вона стає щільнішою. Перед подачею пиріг можна обсипати цукровою пудрою.

І на завершення пропоную вам подивитися рецепт Цвєтаєвського яблучного пирога

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Яблучний пиріг – класика жанру, як кажуть. Навіть від згадки про ці ласощі віє домашнім затишком та теплотою. Кожна господиня має свій рецепт та свої секрети приготування пирога з яблуками, яким пишається і, як правило, нікому не хоче розповідати.

Але не забувайте, що головний інгредієнту будь-якому рецепті – це кохання. Страви, приготовані з любов'ю, завжди смачніші.

Чому пиріг із яблуками, а не з іншими фруктами-ягодами? Яблука, як правило, всі люблять. Яблука не дорогі за ціною. І зараз яблука можна купити і взимку, і влітку. До того ж, яблука, звичайно ж корисні, навіть печені.
Розглянемо рецепти, які є у нас і (хто знає?), можливо, ви знайдете рецепт, який стане вашим фірмовим або додайте до свого рецепту наші секретики. Під коротким описомрецепт буде посилання на докладний рецепт пирога з яблуками. І всі фото безпосередньо за рецептом і цілком реальні!

Пиріг із сирного тіста

Потрібні продукти:

1. одне яйце.
2. приблизно півсклянки цукру.
3. трохи менше, ніж півтори склянки борошна.
4. чверть кілограму сиру.
5. два-три великі яблука.
6. масло вершкове - трохи більше половини пачки.
7. трохи соди.
8. трохи розпушувача.
9. ванілін, цукрова пудра, кориця.

З сирного тістазавжди виходить смачна та ситна випічка. У цьому рецепті сир потрібно брати жирністю щонайменше 9%. Сир слід протерти через сито або подрібнити блендером. Детальний рецептз фото покроково ви зможете дізнатися.

Відкритий пиріг

Інгредієнти:

1. цукру потрібно лише дві з половиною ложки.
2. одне яйце.
3. близько півтори склянки борошна.
4. ¾ пачки олії вершкового.
5. штук п'ять яблук.
6. десь півсклянки цукрової пудри.

Яблучний пиріг Марини Цвєтаєвої

Інгредієнти:

1. півтори склянки борошна + ще дві ложки.
2. ціла пачка вершкового масла.
3. сметана жирністю 15% - 50 грам.
4. сметана жирністю 25% - 200 грам.
5. три яблука.
6. склянки борошна.
7. чотири яйця.
8. ванілін та розпушувач.

Швидкий пиріг

Шукаємо на кухні:

1. два яйця.
2. двісті грам борошна.
3. розпушувач.
4. два яблука.
5. менше ста грам цукру.

Рецепт дуже легкий, швидкий, що називається гості на порозі. Яблука краще брати солодкі середнього розміру, шкірку з них краще очистити. Пиріг буде ніжнішим, якщо яйця ви зб'єте міксером або блендером. Інші деталі ви зможете дізнатися.

Пиріг, в якому багато начинки

Потрібні такі продукти:

1. півсклянки ізюму.
2. менше кілограма яблук.
3. майонез – лише одна десертна ложка.
4. одне яйце.
5. дві з половиною склянки борошна.
6. три столові ложки цукру.
7. півпачки олії вершкового.
8. розпушувач та кориця.

Шикарний пиріг для тих, хто любить поєднання яблук із корицею. Між двома шарами тіста велика кількістьзапашної начинки ... Це мрія для гурманів! А ізюм, хоч як це тривіально, стає «родзинкою» цієї випічки. ви знайдете два варіанти пирога з великою кількістюначинки - виберіть, який більше сподобається або приготуйте обидва!

Пиріг наливний

Потрібні такі продукти:

1. майже дві склянки борошна.
2. стільки ж цукру.
3. сода та оцет.
4. три яйця.
5. кілька яблук.
6. масло та манка для обробки форми.

Як не дивно, з простих продуктів, які зазвичай завжди в наявності, виходить гарний десерт. Відлітає миттєво! За останній шматочок точаться суперечки – кому дістанеться смачнина. Вам обов'язково сподобається цей пиріг своєю простотою та смаком! Приготування крок за кроком дивіться.

Пиріг «Яблучний рай»

Шукаємо на кухні:

1. склянка борошна.
2. склянка цукру.
3. чотири яйця.
4. два-три яблука.
5. розпушувач.
6. вершкове масло та панірувальні сухарідля обробки форми.

Яблука тут можна купувати свого улюбленого сорту. Як завжди, їх потрібно очистити від шкірки і нарізати на часточки. Рецепт зовсім нескладний, ви впораєтеся з ним, навіть якщо з випічкою у вас «не дуже гарні стосунки». А результат перевершить очікування. Повністю рецепт крок за кроком дивіться.

Пиріг із яблуками без цукру

Шукаємо на кухні:

1. склянка борошна.
2. два оо…дуже солодкі яблука.
3. трохи води.
4. навіть менше, ніж півпачки вершкового масла.
5. по щіпці соди та солі.

Як бачите, пиріг не тільки без цукру, а й без яєць – самий що ні є бюджетний варіант. Ось тільки на олію обов'язково тут потрібно буде розщедритися. На додаток до всього, цей пиріг ще й досить симпатичним виходить! Як приготувати пиріг з сокири у всіх подробицях ви дізнаєтеся, натиснувши .

Пиріг з яблуками «Ласун»

Для приготування потрібні такі продукти:

1. 4 яблука.
2. приблизно півтори склянки борошна.
3. 300 г цукру.
4. маленький пачку маргарину.
5. півлітра молока.
6. вершкове масло для змащування форми.
7. ваніль та розпушувач.

Цей пиріг виходить, як торт, бо з кремом. Ніжний і красивий він просто приваблює до себе, щоб його спробували. Не втрачайте можливості пригоститись самим і пригостити своїх близьких цим дивом! Цей пиріг має всі шанси стати вашим коханим. Подробиці приготування дивіться.

Пиріг з яблуками та сиром

Нам потрібно:

1. два яйця.
2. півкіло сиру.
3. одна ложка сметани.
4. три яблука.
5. підлогу пачки олії (або маргарину).
6. склянка цукру + ще три ложки.
7. трохи манної крупи.
8. дві з половиною склянки борошна.
9. ваніль та розпушувач.

Насамперед виймаємо масло (або маргарин) з холодильника, тому що нам треба, щоб воно було м'яким. Цей пиріг виходить смачним і цікавим за рахунок начинки з сиру та яблук. І трохи виглядає, як тістечко. Детальний рецепт ви дізнаєтесь, натиснувши .

Карамельний яблучний пиріг

Готуємо продукти:

1. біля склянки цукру.
2. два яблука більші.
3. півтори склянки борошна.
4. розпушувач та кориця.
5. півсклянки олії.

Цей двічі яблучний пиріг відрізняється від звичайного тем, Що яблука ми будемо додавати не тільки, як начинку, але і безпосередньо в тісто. Фрукти очищаємо від шкірки, дістаємо тертку... А плоди слід брати соковиті, тоді й випічка вийде гарною. Щоб дізнатися подробиці приготування, тиснемо

Пиріг на яблучному тісті або яблучний кекс

Найкращі прості продуктидля кексу:

1. яблука - 1-2 штучки,
2. кориця - 1/2 чайної ложки,
3. цукор – 1/2 склянки,
4. рослинна олія – 1/2 склянки (олія без запаху),
5. борошно - 1,5 склянки.

Ще одна пісна випічката солодка. Підійде навіть вегетаріанцям, оскільки без яєць та вершкового масла. Смачний та м'який, та ще й готується неймовірно просто, головне навіть не в процесі – просто витримайте усі пропорції продуктів та у вас обов'язково буде смачний солодкий десертдо чаю. Рецепт як завжди на засланні – .

Яблучний пиріг від бабусі

Продукти:

1. склянка цукру.
2. склянка борошна.
3. три яйця.
4. ложка сметани.
5. кілька яблук.
6. сода та сіль.

Так-так, із секретиком. Бабусі не бояться видавати свої секрети на кухні. Вони знають, що якщо вмієш робити смачно, то хай уміють та інші. Саме ця ложка сметани робить пиріг зовсім іншим, що відрізняється від того, що без неї. Чому? Не знаємо, чи знають бабусі. Коли додавати сметану дивіться. Це яблучний пиріг простий рецепт у духовці.

Яблучний пиріг на дріжджовому тісті

Інгредієнти:

1. кілограм яблук.
2. кілограм борошна.
3. півлітра молока.
4. п'ять яєць.
5. дріжджі.
6. половинки лимона.
7. близько півтори склянки цукру.
8. кориці.

Це яблучний пиріг класичний рецепт. Ні, яблук небагато. Ні, борошна теж небагато. Все гаразд, не переживайте. Пиріг виходить м'яким, ароматним, до того ж дуже гарним. Такий собі святковий варіант. У цьому рецепті секрет саме в тесті, вичерпну інструкцію з приготування дивіться.

Підготувати продукти для тіста та начинки пирога.

Просіяти в глибоку миску борошно і змішати з розпушувачем і сіллю.

В окремій мисці з'єднати яйця з ванільним цукромта цукром.

За допомогою міксера добре збити яйця з цукром, суміш збільшиться в обсязі та посвітлішає.

Потім додати в яєчну масу молоко та олію, ще раз збити до однорідного стану.

Влити рідку суміш, що вийшла, в борошно і перемішати силіконовою лопаткою.

Тісто вийде не густим, як згущене молоко. Відставити тісто на 5-7 хвилин, в цей момент підготувати яблука для начинки пирога.

Яблука очистити від шкірки та насіння. Половину яблук нарізати дрібними кубиками, половину - на тонкі скибочки.

Форму для випікання змастити олією. Вилити частину тіста на дно форми.

Викласти кубики яблук поверх тіста.

Вилити тісто, що залишилося, у форму.

Викласти часточки яблук на тісто. Поставити наш простий пиріг яблучний в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 50 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою.

Дістати пиріг із духовки. Готовий пирігз яблуками покриється красивою золотистою скоринкою.