Насипний яблучно-сирний пиріг. Насипний пиріг з сиром та яблуками

Чудово смачний насипний пирігіз сиром. Хрумка розсипчасте тісточудово поєднується з ніжною сирною начинкою. Ідеальний рецептза співвідношенням трудовитрат і результатом, приготування займає мінімум часу і сил, а результат перевершує всі очікування. Насипний сирний пиріг можна подати як до сімейного, так і до святкового столу.

Склад:

Для начинки:

• Сир – 600 г
• Яйця – 3 шт
• Цукровий пісок – 1/4 -1/2 склянки
• Крохмаль – 1 ст. ложка

Для тесту:

• Олія вершкове – 200 г
• Борошно - 1,5 склянки
• Цукровий пісок – ½ склянки
• Розпушувач – 1 ч. ложка

Приготування:

Вершкове масло дістаньте з холодильника за 20 хвилин до початку приготування тіста, щоб воно придбало кімнатну температуру.

У попередньо підготовленій ємності з'єднайте всі інгредієнти для начинки: сир, яйця, цукор і крохмаль. Акуратно перемішайте ложкою. Не використовуйте для перемішування міксер, оскільки він наситить сир киснем, через що пиріг сильно підніметься і потріскатиметься. Сахара використовуйте стільки, скільки необхідно на Ваш смак, хтось любить посолодше, хтось менш солодко. Додатково до начинки можна додати пропарені родзинки, курагу, чорнослив або лимонну цедру.

Підготуйте тісто. Масло кімнатної температуриз'єднайте з цукром і розпушувачем, розітріть все вилкою.

Потім додайте борошно і перемішайте все міксером. У Вас повинні вийти жирні крихти середнього розміру.

Візьміть форму для випічки та викладіть рівним шаром половину тіста. Форму олією змащувати не потрібно. Дуже зручно випікати пиріг у силіконовій формі.

На тісто викладіть начинку. Викладайте начинку по одній ложці, рівномірно розподіляючи її, але не застосовуючи.

Завершальним шаром висипте тісто, що залишилося.

Духовку розігрійте до 180 градусів та відправляйте туди пиріг на 1 годину. Якщо пиріг під час приготування почне підніматися, то проткніть його ножем у тому місці, де він піднімається, щоб він не лопнув.

Готовий пиріг витягніть із духовки, дайте йому охолонути і перекладіть на блюдо методом подвійного перевертання.

Насипний пиріг з сиром готовий, подавайте його з чаєм, кавою або молоком. Пиріг відмінно замінить сніданок або вечерю, а також стане чудовим післяобіднім десертом.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Простий рецепт домашньої випічки

Цей рецепт гідно оцінять господині, які віддають перевагу швидким і простим у приготуванні десертам. Тісто не потрібно довго вимішувати або розкочувати (як у випадку, наприклад з яблучним пісковим пирогом), досить просто перетворити інгредієнти на дрібну крихту. Смак пирога можна змінювати, використовуючи замість яблук груші, банани чи персики.

Інгредієнти для тесту:

• 320 г пшеничного борошна
• 150 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 10 г розпушувача
• дрібка солі

Інгредієнти для начинки:

• 400 г сиру
• 3 курячі яйця
• 100 г цукру
• 2 яблука
• 2 ст. л. манної крупи
• щіпка ваніліну

Поетапне приготування

Спочатку приготуємо начинку для сирного пирога. У глибокому посуді з'єднаємо сир, 3 курячі яйця, цукровий пісокта ванілін. Останній можна замінити ванільним цукромабо ванільним екстрактом.

За допомогою занурювального блендера переб'ємо інгредієнти однорідну суміш. Додамо до неї дві столові ложки манної крупи, щоб начинка вийшла густішою. Залишимо сирну начинкуна 30 хвилин, щоб манка набрякла. Завдяки цьому готовий пирігнасипний з сиром у духовці добре триматиме форму.

Приготуємо пісочну крихту. У глибоку піалу просіємо пшеничне борошно вищого гатунку. Додамо до неї цукровий пісок, розпушувач для випічки та щіпку дрібної солі. За допомогою віночка чи ложки перемішаємо суху суміш, щоб усі інгредієнти з'єдналися.

Холодне вершкове масло подрібнимо на тертці з великим полотном.

Швидко перетріть суху суміш з тертим вершковим масломщоб вийшла дрібна і злегка волога крихта. Намагайтеся робити все швидко, щоб вершкове масло не почало танути.

Жаростійку форму для випічки застилаємо пергаментним папером, або змащуємо вершковим маслом. Викладемо на форму половину пісочної крихти, рівномірно розподіляючи її по всьому периметру. За допомогою вилки або силіконової лопаткиутрамбуємо крихту.

Два яблука очистимо від шкірки, видалимо серцевину з насінням. Подрібнимо яблука на великої тертціі додамо їх у сирну начинку. Перемішаємо начинку, щоб|аби| вона повністю з'єдналася з тертими яблуками.

Перекладемо сирно-яблучну начинкуу форму з піщаною крихтою. Поступово розподілимо її лопаткою.

Зверху начинки рівномірним шаром викладемо пісочну крихту, що залишилася.

Випікаємо у духовці

Відправимо форму з пирогом у розігріту до 180 градусів духовку. Випікатимемо пісочний насипний пиріг з сиром 45-60 хвилин. Тісто і начинка повинні повністю пропікатися, а верх пирога зарум'яниться.

Якщо звична випічка стала здаватися повсякденною, здивуйте сім'ю насипним пирогом із сиром. Простий рецепт і трохи майстерності подарують незабутнє чаювання, а яскравий ароматдозволить відчути тепло домашнього вогнища.

Класичний насипний пиріг з сиром у духовці

Рецепт, який не вимагатиме багато часу та зусиль.

Для приготування тіста потрібно:

• борошно - півтори склянки;
• олія - ​​пачка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• цукор за бажанням.

Для начинки:

• сиру – упаковка;
• яєць – 3 шт.;
• цукру – за потребою;
• крохмалю – 1 столова ложка.

Процес приготування:

Змішайте інгредієнти тесту та відокремте одну третину. Повинна вийти маса, що складається з невеликих крихт.

Настав час змішати начинку. Усі складові з'єднайте та збийте вилкою, щоб вийшла однорідна маса. Важливо не використовувати міксер або блендер, від цього структура насититься повітрям і пиріг втратить привабливий вигляд.

Тепер у силіконову формудля запікання покладіть велику частку тесту і трохи примніть. За допомогою ложки викладіть начинку, не ущільнюючи її. Посипте тестом, що залишився.

Поставте виріб у духовку на 60 хвилин. Температура випікання – не більше 200 градусів.

Після приготування дайте пирогу охолодитись хоча б годину. Простий рецепт, мінімальна кількістьчасу і дуже апетитний пирігготовий!

Класичний насипний пиріг буде не лише смачним, а й ситним. В складі велика кількістьсиру, який є дієтичним продуктом.

Готуємо з яблуками

Ароматні ласощі зможуть підкорити навіть дуже вибагливого гостя. Приготування пирога з сиром та яблуками вимагатиме наступних продуктів.

Складові тіста:

• борошно – 450 г;
• олія - ​​250 г;
• розпушувач – 10 г;
• цукор – 100 г.

Перший та третій шари:

• сир - упаковка;
• яйце;
• цукор до смаку;
• дві чайні ложки ванілі.

Що може бути прекраснішим за справжній віденський вальс! Дуже легко та романтично. Адже вальсувати можна і на кухні. Прогрес подарував нам для цього всі умови та чарівних помічників. Тепер ми можемо за традиційним віденським рецептом приготувати в мультиварці насипний пиріг з сиром! Цей рецепт – легкий спосібсправити враження на своїх знайомих. Все так просто, що невдача неможлива. А смак – це справжня музика!

Продукти в тісто

Розрахунок товарів – на 8 порцій.

Час готовності – близько 1:00.

• вершкове масло (або маргарин для випічки) – 250 г.;
• цукор-пісок – 100 г;
• борошно пшеничне вищого гатунку - 600 р.;
• сіль - 1/4 чайної ложки;
• сода - 1/2 чайної ложки.

Продукти для начинки

• сільський сир – 500 р.;
• цукор-пісок чи цукрова пудра – 100 р.;
• яйце куряче - 2 штуки;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• яблука - 2-3 невеликого розміру (за бажання);
• мак – 50 г (можна додати для смаку);
• родзинки – 100 р. (по можливості);
• ягоди – 50–100 р. (якщо любите).

Кришимо тісто

На півдні говорять не «наріж овочі в салат», а «покриши» їх. Це якраз наш випадок! Простота цього тесту ні з чим не зрівняється. Важче, мабуть, зробити похідний торт з печива та згущеного молока.

Все, що нам потрібно зробити - "покришити" всі інгредієнти для нашого насипного тіста.

Є тут свої секрети: масло або маргарин повинні бути дуже холодними. Інакше є ризик отримати замість крихти кашу. Отже, приступимо:

Дія 1. Борошно просіємо крізь сито двічі. Це важливо для легкості необхідної нам крихти. У нас має вийти гірка;

Дія 2. Холодне масло (підморожене) нарізаємо шматочками, чим дрібнішими вони будуть виходити, тим краще;

Дія 3. У борошно домішуємо цукор, сіль та негашену соду;

Дія 4. Олія відправляється до борошна. А далі нас чекає чудовий творчий процес. Все це ми перетираємо в крихту. Працюємо тільки руками – жодних міксерів та комбайнів!

Дія 5. Отримане тісто-крихту прибираємо в холодильник.

Найдивовижніше, що таке тісто застраховано від поразок, а в мультиварці виходить чудовий результат. Вона зручна ще й тим, що пиріг у ній не підгорить.

Готуємо начинку

Чому важливо, щоб сир був сільським? Тому що магазинний сухий, а це абсолютно ні до чого, тому що у нас вже є стерте в крихту сухе тісто. Краще брати свіжий вологий та зернистий сиру фермерів, причому хотілося, щоб він був і не кислим.

Дія 1. У сир додаємо цукор або пудру з нього і перетираємо;

Дія 2. Додаємо яйця та перемішуємо;

3. Всипаємо для аромату ванільний цукор;

Дія 4 (необов'язкова). Віденський рецепт передбачає використання яблук, родзинок та маку. Це таке справжнє австрійське чи німецьке «штрудельне» поєднання – сир, яблука, мак, родзинки! Яблука слід попередньо промити, очистити та пробланшувати у сиропі. Робимо це протягом 2-3 хвилин і більше! В іншому випадку отримаємо яблучне пюре. Родзинки замочуємо і промиваємо. Коли вони охолонуть і підсохнуть, додаємо до сиру та змішуємо з маком. Або потім укладаємо шарами таким чином: тісто – яблука – мак – сир – родзинки – тісто. Але ми втекли за рецептом далеко вперед;

Дія 5 (вибирається за бажанням). До сиру можна додати ягоду, тоді вийде яскраво та красиво. Ягід має бути небагато, тут вони відіграватимуть зовсім неголовну роль. Підійде заморожена журавлина, малина, смородина, брусниця, вишня без кісточок.

Укладаємо пиріг

Рецепт підходить і для духовки, і для мультиварки. Як ми вже сказали, мультиварка – безпрограшний варіантБо не пригорить.

Форму або мультичашу змащуємо олією або застеляємо пекарським папером. Умільці придумали в чашу мультиварки вкладати навскіс широкі смуги паперу, щоб потім кінці цих смуг пиріг легко можна було «витягнути». Спробуйте такий спосіб.

Дія 1. Тісто (крихту) приблизно ділимо на 2 частини. Першу частину, а вона може бути трохи більшою за другу, засипаємо на дно форми. Висота повинна вийти не більше півтора сантиметра;

2. Потім викладаємо начинку, акуратно і рівно. У випадку з віденським рецептомвсе трохи складніше - дивись розділ про начинку. Робити це треба якнайшвидше, щоб низ залишався сухий;

Дія 3. Засипаю другу частину тіста-крихти. І все! Ні, краще ще прикрасити пиріг.

У хід можуть піти:

• цукрова пудра;
• лимонна цедра;
• подрібнені горіхи;
• ягідки;
• родзинки;

Винятково на розсуд господині! Можна і зовсім не прикрашати, він все одно буде гарним.

Печемо та витягаємо

У духовці насипний пиріг з сиром чудово випікається при температурі 180 градусів за 35-40 хвилин, а в мультиварці - за 40-50 хвилин у режимі "пекти" або "випікання". Перш ніж намагатися його дістати, потрібно, щоб він трохи остигнув.

Ознака готовності пирога за рецептом – дуже легке зарум'янювання.

Бажаємо приємного «віденського» чаювання під чарівні звуки вальсу!

Представляю вам сьогодні простий у приготуванні, але дуже смачний та незвичайний насипний пиріг із сиром та яблуками. Основою для нього є розсипчасте Пісочне тісто, яке готується за дві секунди руками без додаткових пристосувань. Як можна здогадатися з назви пирога, розкочувати тісто або розподіляти його формою немає необхідності - пісочна крихта просто висипається у форму і злегка приминається руками.

В результаті недовгого випікання виходить дуже м'яке та ніжне тісто, між шарами якого знаходиться смачна та корисна сирно-яблучна начинка. Цей пиріг просто тане в роті і неодмінно сподобається всій вашій родині, навіть маленьким діткам. Насипний пиріг з сиром та яблуками містить не надто багато калорій, зате несе в собі користь свіжих яблукі натурального сируа тому послужить вам прекрасним домашнім десертом до чаю!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 200 г борошна
• 90 г холодного вершкового масла
• 50 г цукру
• 1/2 пак. розпушувача

• 2 великі яблука
• 250 г сиру
• 100 г цукру
• 100 г сметани
• 2 яйця
• 1 ст. л. манної крупи
• 1/2 пак. ванільного цукру

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того, щоб спекти ніжний пісочний пирігз сиром та яблуками, спочатку займемося приготуванням начинки. Для цього в миску викласти сир, сметану, яйця, манку, цукор та ваніль. Сир із крупинками бажано попередньо протерти через сито.

2. Ретельно перемішати усі інгредієнти в однорідну масу за допомогою міксера чи кухонного комбайна. Якщо під рукою немає техніки, можна скористатися віночком або звичайною вилкою.


3. Яблука очистити від шкірки та насіння та натерти на великій тертці.


4. Додати натерті яблука в начинку сиру і перемішати ложкою. Соковита сирно-яблучна начинка для пирога готова!


5. Щоб приготувати пісочне тісто для сирного пирога, в широку миску просіяти борошно з розпушувачем. Додати|добавляти| цукор і перемішати ложкою.


6. Зверху натерти на великій тертці холодне вершкове масло.

7. Руками перетерти борошно з олією до дрібної крихти. Важливо зробити це якнайшвидше, поки масло не почало танути.

8. У форму, змащену вершковим маслом, висипати половину пісочної крихти і трохи притиснути її руками до дна. У мене була кругла роз'ємна форма діаметром 22 см.


9. На тісто викласти сирно-яблучну начинку та розрівняти поверхню.


10. Висипати поверх начинки пісочну крихту, що залишилася, і злегка утрамбувати її руками.


11. Випікати пиріг у розігрітій до 190 ° С духовці 40 хвилин до рум'яної скоринки.

Порада! При випіканні пирогів з соковитою начинкоюу роз'ємній формі можливе витікання деякої кількості рідини через щілини в ній, тому про всяк випадок завжди ставте невеликий лист або інший відповідний посуд на саме дно духовки під пирогом, щоб не довелося потім відмивати духову шафу.

Готовий пиріг залишити у формі на 15 - 20 хвилин, після чого вийняти і за бажанням посипати цукровою пудрою. Ніжний, розсипчастий і ароматний пирігз сиром та яблуками готовий!