Як приготувати сирний пиріг у духовці. Домашній сирний пиріг, покроковий рецепт з фото

Домашня випічка – це завжди дуже смачно. А можна її зробити ще й корисною. Як приготувати відкритий пиріг з сиром, ми вам зараз розповімо.

Відкритий пиріг з сиром із дріжджового тіста.

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно пшеничне – 700 г;
• дріжджі сухі – 2,5 ч. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• маргарин - 100 г;
• цукор - ¾ склянки;
• молоко – 300 мл;
• жовток – 1 шт.;
• олія рослинна – 50 мл.

Для начинки:

• сир – 250 г;
• яйця – 1 шт.;
• - 60 г;
• цукровий пісок – 125 г

Приготування

Сухі дріжджі розводимо теплим молоком, додаємо до них ложку цукру, муки, перемішуємо і даємо постояти приблизно чверть години. У миску просіюємо приблизно ? борошна, додаємо яйця, розтоплений маргарин, цукор і вливаємо дріжджову суміш. Замішуємо тісто, потихеньку підсипаючи решту борошна і додаючи олію. Вимішуємо, щоб тісто добре відставало від рук. Після цього ставимо його в тепло годинки на півтора. А коли воно підійде, перекладаємо його на робочу поверхню, попередньо злегка притрусивши її мукою. Небагато тіста залишаємо для прикраси, а основну частину розкочуємо в пласт бажаної форми. Скочуємо з тіста джгутик і розміщуємо по краю, щоб він утримував начинку. Для якої в сир додаємо сметану, цукор, яйце і ретельно розмішуємо. Викладаємо масу зверху на пласт. З тесту, що залишився, робимо прикраси для пирога. Відправляємо його в помірно прогріту духовку і чекаємо на хвилини 40. Після цього дістаємо, остуджуємо і насолоджуємося його найніжнішим смаком.

Відкритий пиріг із сиром із пісочного тіста.

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно - 130 г;
• цукор – 50 г;
• вершкове масло 73% жирності розм'якшене - 50 г;
• яйце – 1 шт.

Для сирної начинки:

• м'який сир – 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• сметана 20% жирності – 2 ст. ложки;
• ванілін – щіпка;
• картопляний крохмаль- 1 ст. ложка;
• цукор – 50 г;
• ягоди.

Приготування

У розм'якшене масло|мастило| додаємо цукор і ретельно збиваємо масу міксером. Вбиваємо яйце і продовжуємо збивати. В отриману суміш просіюємо борошно. Замішуємо м'яке тісто. Накриваємо його харчовою плівкоющоб уникнути обвітрювання і ставимо в холодильник на 40 хвилин. Самі тим часом займемося начинкою. Перетертий сир змішуємо зі сметаною, цукром, ваніліном, яйцем, крохмалем і ретельно перемішуємо. Форму змащуємо олією, кладемо в неї тісто і розподіляємо руками, формуючи борти. Викладаємо начинку сиру, поверх якої за бажанням можна розкласти будь-які ягоди, злегка вдавлюючи їх в крем. Випікаємо відкритий пиріг із сиром та ягодами при 180 градусах 30-35 хвилин.

Відкритий пиріг із листкового тіста з сиром

Інгредієнти:

• - 500 г;
• сир 5% жирності – 400 г;
• сметана 15% жирності – 200 г;
• яйця – 1 шт.;
• помідори – 5 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок.

Приготування

Помідори нарізаємо часточками. Поміщаємо їх на деко, збризкуємо оливковою олієюі притрушуємо сумішшю спецій. Ставимо в духовку, нагріту до 100 градусів на 1,5 години, щоб вони підвіялися. Потім остудити їх і нарізати кубиками середньої величини. Перетертий сир змішуємо з яйцем, подрібненою зеленню та підсолюємо за смаком. Кладемо сметану, помідори і добре перемішуємо. Розкочуємо листкове тісто, поміщаємо його у форму так, щоб вийшло зробити бортики. Зверху розміщуємо сирну масу. Пиріг випікатиметься близько 40 хвилин при 180 градусах.

Рецепт відкритого пирога з сиром та ягодами

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно - 200 г;
• цукор – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• вершкове масло 73% жирності – 150 г;
• яйця – 1 шт.

Для начинки:

• сир – 500 г;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• ягоди – 300 г.

Приготування

Борошно просіюємо разом із розпушувачем. Вершкове масло|мастило| ріжемо шматочками і разом з|із| мукою|борошном| розтираємо до крихти. Додаємо інші інгредієнти та замішуємо тісто. Щоб воно не обвітрілося, кладемо його в поліетиленовий пакеті прибираємо в холодильник на півгодини.

Готуємо начинку: сир перетираємо за допомогою блендера або через сито, додаємо інгредієнти, що залишилися, і збиваємо міксером до однорідності. Охолоджене тісто поміщаємо в роз'ємну форму таким чином, щоб вийшли борти заввишки не менше 4 см. Виливаємо начинку і зверху укладаємо ягоди. За помірної температури випікаємо 40 хвилин. Охолоджуємо його прямо у формі, а потім уже знімаємо борти. Приємного чаювання!

Найпростіший пиріг з сиром може стати по-справжньому урочистим десертом, який приведе гостей і домочадців у здивування. Все залежить від особистого бажання та обраного рецепту.

Пиріг з сиром - найкращий рецепт

Ніжна сирна начинказ соковитими персикамизабезпечить грандіозний успіх звичайному пирогу. Подати його можна і з урочистого приводу, і до рядового вечірнього чаювання.

Для тесту:

• 200 г першосортного борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. магазинного розпушувача.

Для начинки:

• 400 г сиру;
• 200 г сметани;
• 120 г цукру;
• 2 яйця;
• 2 ст. крохмалю;
• пів-лимона;
• пакет ванільного цукру;
• банку (500 г) цілих персиків.

Приготування:

1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким. Розітріть його вилкою з цукром, додайте яйце, розмішайте.
2. Частина введіть борошно з розпушувачем, не перестаючи заважати. З готового тістазліпіть руками кульку.
3. Круглу форму застелите пергаментом, покладіть тісто і розподіліть руками його, формуючи високі (6-7 см) бортики. Заберіть у холодильник на півгодини.
4. Сир перетріть через сито, додайте до нього цукор, у тому числі і ванільний, сметану, сухий крохмаль, яйця та сік лимона. Збийте до одержання кремоподібної маси.
5. Викладіть її у форму, зверху розкладіть половинки персиків, трохи втиснувши їх у сирний крем.
6. Розігрійте пекти до 180 ° С і випікайте пиріг близько 1 години.
7. Остудіть, приберіть на пару годин (можна на ніч) у холод.

Пиріг з сиром у мультиварці - покроковий рецепт з фото

Приготувати оригінальний сирний пиріг у мультиварці не важко. Головне запастися продуктами:

• 400 г сиру;
• 2 мультисклянки цукру;
• 2 яйця;
• 2 мультисклянки якісного борошна;
• 2 ст. сирої манки;
• трохи ванільки для аромату;
• 2 яблука або велика жменя ягід;
• 100 г сметани;
• 120 г маргарину або олії.

Приготування:

1. Для тіста розітріть у крихту розм'якшене масло, 1 мультистакан цукру і все борошно вилкою, а потім руками.

2. Для начинки вбийте в миску яйця, додайте до них сметану, манку, сир, залишок цукру та ваніль.

3. Додайте натерті яблука чи ягоди, можна будь-які інші фрукти за бажанням. Активно перемішайте до однорідності.

4. На дно багатоваркової чаші висипте половину крихти.

5. Зверху розподіліть начинку.

6. Поверх її залишки тесту.

7. Встановіть режим випічки приблизно на 80 хвилин (залежить від марки техніки).

8. Акуратно дістаньте готовий пирігіз чаші, а коли повністю охолоне, подавайте.

Готувати випічку з|із| пісочного тістадуже просто. На це не піде багато часу, а десерт стане відмінним доповненнямдо чаю. Візьміть:

• 200 г борошна;
• 100 г олії вершкового;
• півсклянки піску цукрового;
• сире яйце;
• 1 ч. л. звичайного розпушувача.

На начинку:

• 400 г сиру;
• 200 г мало жирної сметани;
• пару яєць;
• ½ ст. цукру;
• 2 ст. крохмалю;
• за смаком ванільку та лимонну цедру.

Приготування:

1. М'яку олію засипте цукром і розітріть вилкою. По ходу додайте яйце, далі розпушувач та борошно. У результаті вийде дуже м'яке тісто. Зберіть його ложкою в пакет, через нього сформуйте в кульку і приберіть в морозилку на 10-15 хвилин.
2. У досить гладкий суворо не зернистий сирдодайте всі інгредієнти, що вказані в рецепті для начинки. Збивайте масу блендером або міксером близько 3-4 хвилин.
3. Тісто розподіліть руками формою, не забуваючи про бортики. У кошик, що вийшов, викладіть кремоподібну масу.
4. Випікайте пиріг близько 40-45 хвилин у печі, розігрітій до 180°С.
5. Незважаючи на відносну рідину сирної маси, в духовці вона схопиться, а після повного охолодження стане щільною. Тому досить остиглий пиріг приберіть на пару годинників в холодильник.

Легкий та смачний десерт обов'язково сподобається дітлахам та дорослим. Шматок яблучно-сирного пирога можна з'їсти навіть під час дієти.

• 1 ст. борошна;
• яйце;
• 2 ст. холодного молока;
• 100 г вершкового масла;
• 50 г цукру.

На начинку:

• 500 г гладкого сиру;
• 3 крупненькі яблука;
• 100 г дрібного цукру;
• 100 г сметани;
• 3 яйця;
• 2 ст. соку свіжого лимона;
• 40 г крохмалю.

Приготування:

1. Яйце з цукром розітріть вилкою, додайте м'яка олія, молоко та борошно. Швидко замісіть тісто вилкою, а потім руками. Зробіть з нього м'ячик і, загорнувши поліетилен, відправте в морозилку на 15 хвилин.
2. Якщо потрібно почистити яблука від шкірки і видаліть серцевину. Поріжте рівними часточками. Сир перемелить на м'ясорубці.
3. Акуратно відокремте жовтки від білків, останні заберіть на пару хвилин у морозилку. Жовтки, сметану, крохмаль та цукор збийте міксером та введіть у сир. Перемішайте.
4. До охолоджених білків додайте 1 ч.л. крижаної води і збийте до міцної білої піни. Щоб не втратити пишність, буквально по одній ложці втручайте її в сирну масу.
5. Тісто розкотіть у округлий пласт (1-1.5 см завтовшки), викладіть у форму, зробивши невисокі борти, і поставте на 15 хвилин|мінути| в духовку (200°С). Форму дістаньте, зменшіть жар до 180 ° С.
6. На дно трохи остиглого кошика красиво розкладіть частину яблучних часточок, залийте начинку і прикрасьте верх на свій розсуд яблуками, що залишилися.
7. Випікати при зниженій температурі близько 35-40 хвилин.

Пиріг з сиром та вишнею

Приготувати пиріг за цим рецептом можна навіть узимку, якщо в морозилці є пакетик із замороженою вишнею. Підготуйте:

• 250 г першосортного борошна;
• свіже яйце;
• 50 г цукру;
• 150 г розм'якшеної олії;
• 0,5 ч.л. соди.

На начинку:

• 600 г дрібнозернистого сиру;
• 4 яйця;
• 150 г цукор-піску;
• 3 ст. крохмалю;
• 400 г свіжої чи мороженої вишні.

Приготування:

1. Олію активно перетріть з цукром. Додати яйце. Змішайте соду з|із| мукою|борошном| і частинами введіть її в тісто. Воно має вийти в міру еластичним та гладким.
2. Змастіть форму олією, викладіть тісто рівним шаром із бортиками.
3. Яєчні білки та жовтки відокремте один від одного і викладете в різні ємності. Останні розітріть до білуватої піни з цукром.
4. При необхідності протріть сир крізь сито, додайте ваніль, крохмаль та жовткову масу. Збийте до однорідної консистенціївилкою або міксером, як зручніше.
5. У білки додайте щіпку солі або чайну ложку холодної водизбийте до утворення міцної піни.
6. Дуже обережно втручайте збиті білки в сирну масу. Викладіть її в кошик з тіста.
7. Заморожену вишню розморозьте і злийте сік, що утворився. Зі свіжої видавіть кісточки. Розкладіть по поверхні сирного крему. Присипте парою ложок цукру.
8. Запікайте в духовці розігрітої до 180°С близько години.
9. Готовий десерт добре охолодіть, і поставте для просочення в холодильник на кілька годин.

Тертий пиріг з сиром у духовці

Пиріг, приготовлений по наступного рецепту, Виходить дуже повітряним і легким, а готується не складніше будь-якого іншого. Виріб цілком може замінити святковий торт.

• 100 г гарного маргарину;
• 1 ст. цукру;
• 2.5 ст. борошна;
• ½ ст. нежирної сметани;
• 2 ч. л. фабричного розпушувача.

На начинку:

• 400 г гладкого сиру;
• ½ ст. цукру;
• стільки ж сметани;
• 1 ст. л. сирої манки;
• 3 яйця;
• 1 ст. кефіру;
• трохи лимонної цедри;
• 4-6 середніх яблук;
• щедра жменька кориці.

Приготування:

1. Цукор та м'який маргарин розітріть. Додати сметану, яйце і розпушувач. Постійно помішуючи, додайте борошно. Еластичне тістозліпіть у м'ячик і, загорнувши в плівку, відправте в холод.
2. Якщо сир недостатньо гладкий, перетріть його через сито. Додайте всі вказані в рецепті інгредієнти, виключаючи корицю та яблука. Вимішайте до однорідності.
3. Розділіть тісто на два нерівні шматки. Застеліть форму пергаментом, натріть на тертці більшим рівномірним шаром.
4. Розкладіть частину заздалегідь нарізаних часточками яблук, присипте корицею. Зверху всю сирну масу, потім знову яблука з корицею. На останньому етапі натріть поверх всього частина тесту, що залишилася.
5. Випікайте при 180 ° С приблизно 45 хвилин. Перед подачею повністю остудіть.

Листковий пиріг з сиром

Цей пиріг робити подвійно швидше, тому що використовується вже готове магазинне тісто. Головне дістати його з морозилки приблизно за півгодини перед приготуванням.

• 700 г листкового тіста;
• 3 яйця;
• 700 г дрібнозернистого сиру;
• 0,5 ст. цукру;
• 50 г олії вершкового;
• ваніль на смак

Приготування:

1. Два яйця швиденько збийте з|із| розтопленим маслом|мастилом|, цукром і ваніллю. Додайте|добавляйте| сир і вимішайте виделкою до однорідності. Якщо є бажання, додайте жменю родзинок, цукатів або подрібнених горіхів.
2. Розморожене тісто розкотіть досить тонко. Розріжте гострим ножиком вздовж три частини. На кожну смужку покладіть рівною доріжкою начинку сиру. Защіпніть поздовжні краї, щоб отримати довгу ковбаску.
3. У форму покладіть по колу всі три ковбаски. Змастіть поверхню яйцем, збитим з|із| невеликою кількістюцукру. Випікайте близько 40 хвилин за нормальної температури (180°С).

Дріжджовий сирний пиріг

Приготувати пиріг з сиром на дріжджах за цим рецептом зможе навіть господиня-початківець. Випічка обов'язково вийде пишною та смачною. Візьміть:

• 600 г борошна;
• 250 г молока;
• 150 г вершкового масла|мастила| в тісто і ще 80 г для посипання;
• 1 пачку сухих або 20 г свіжих дріжджів;
• 1 яйце;
• 250 г мало жирного сиру;
• 75 г цукру в тісто і ще 175 на посипання;
• ванілін.

Приготування:

1. Просійте борошно, всипте дріжджі (якщо вони свіжі, то дрібно покришіть), влийте тепле молоко, розтоплене масло, а також яйце, потрібну порцію цукру та сир. Замісити некруте тісто. Коли воно почне відставати від стін, сформуйте в кулю, накрийте рушником і дайте підійти протягом години.
2. Великий лист вистеліть пергаментом, розподіліть тісто товстим шаром, зверху пальцями зробіть неглибокі ямки. Прикрийте і дайте на вистоювання ще хвилин 20.
3. Добре заморожене масло натріть на крупненькій тертці поверх тіста, присипте цукром і поставте випікатися в розігріту до 200 ° С духовку приблизно на годину або трохи більше.

Пиріг з сиром нашвидкуруч

Іноді доводиться готувати буквально на швидку руку, але це зовсім не відбивається на смаку та вигляді готової випічки.

• 500 г сиру;
• 1 ст. цукру піску;
• 8 яєць;
• ¾ ст. борошна;
• ½ ч.л. соди погашеної лимонним соком;
• ванілька за бажанням.

Приготування:

1. У сир вбийте жовтки яєць, додайте|добавляйте| цукор і перетріть до однорідного стану. Введіть погашену соду та ванілін.
2. Використовуючи міксер, збийте в круту піну білки, по ложці вмішайте в основну масу.
3. Просійте борошно і дуже обережно додайте його в сирне тісто. Після легкого перемішування воно має придбати консистенцію як на оладки. За необхідності додайте ще трохи борошна.
4. Форму з високими бортами промажте олією, припорошіть борошном і вилийте тісто сиру. Випікайте до зарум'янювання за середньої температури 150–170°С.
5. Як тільки пиріг почне відставати від бортів форми, дістаньте його і добре остудіть.

Щоб приготувати простий пиріг, потрібен хороший, не дуже кислий сирі трохи терпіння. Готовий виріб завдяки наявності шарів нагадує святковий торт.

• 250 г борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 150 г вершкового маргарину;

Для начинки:

• 400 г сиру;
• 50 г олії вершкового;
• 1 яйце;
• ½ ст. цукру.

Приготування:

1. Розтопіть маргарин, вбийте 2 яйця, додайте|добавляйте| цукор і гашену соду, перемішайте. Всипте муку|борошно| і замісіть гладеньке не дуже круте тісто.
2. Розділіть його на 4-5 однакових частин, кожну розкотіть у пласт за потрібною формою. Дайте коржам трохи відпочити, а поки займіться начинкою.
3. Сир розмішайте з|із| розтопленим маргарином і цукром, додайте|добавляйте| яйце. Якщо начинка буде рідкою, загустіть її сирою манкою. За бажанням можна ароматизувати ваніліном, лимонною цедрою, есенцією.
4. Застеліть форму пергаментом, викладіть перший корж, на нього шар начинки і т.д. (Зверху має бути тісто).
5. Випікайте при стандартній (180 ° С) температурі 45-60 хвилин.
6. Готовий пиріг накрийте трохи вологим рушником і ставте остигати, це зробить його м'яким.

Королівський пиріг з сиром

Цей сирний пиріг часто називають Королівською ватрушкою. Достатньо приготувати його лише одного разу, щоб зрозуміти, за що десерт отримав таку благородну назву.

• 200 г високосортного борошна;
• 100 г м'якої олії;
• 2 найсвіжіші яйця;
• 200 г цукру;
• 250 г сиру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 200 г будь-яких ягід чи фруктів.

Приготування:

1. Олію, цукор і борошно перетріть у крихту.
2. Окремо збийте яйця та цукор, введіть суміш у сир і вимішайте. Якщо маса вийшла недостатньо вологою, додайте трохи сметани.
3. У змащену олією форму викладете рівним шаром половину крихти, всю начинку, шматочки фруктів або ягоди і знову крихту. Легенько придавіть пиріг по всій поверхні.
4. Поставте в духовку (180 ° С) на 30-40 хвилин. Готовий пиріг дайте добре охолонути і тільки потім діставайте з форми.

Відкритий сирний пиріг

Оригінальний сирний пиріг з бісквітом та повітряною начинкоюцілком може замінити святковий торт. Він такий самий красивий і смачний.

Для бісквіту:

• 120 г першосортного борошна;
• 4 яйця;
• 120 г дрібного цукру;
• ваніль;
• пакетик розпушувача.

Для начинки:

• 500 г гладкого сиру;
• 400 мл вершків;
• 150 г цукру;
• 24 г желатину;
• 250 г будь-яких консервованих фруктів.

Приготування:

1. Для бісквіту збийте цукор з яйцями, введіть борошно з ваніліном та розпушувачем. Перемішайте і випікайте 20 хвилин|мінути| в печі при 180°С. Повністю остудіть.
2. Желатин розведіть у 50 г теплої води, дайте набрякнути хвилин 15 і перелийте в 1/2 ст. соку, злитого із консерви. Прогрійте на повільному вогні, доки желатин повністю розчиниться.

Сьогодні відомо велика кількістьдомашні десерти до чаю. Одним із варіантів є смачний сирний пиріг, для приготування основи якого потрібно збити білок і перемішати його з борошном. Крім того, вам знадобиться форма для випікання або деко. Загалом приготувати пиріг з сиру під силу навіть новачкам, які мають мінімум досвіду в галузі кулінарії.

Як приготувати сирний пиріг?

Перш ніж вибрати будь-який рецепт пирога з сиром, запам'ятайте, що стандартний набіркомпонентів складається з борошна, сиру, яєць, вершкового масла, цукру та сметани. Щоб випічка вийшла м'якою, рум'яною та рівною, поставтеся відповідально як до приготування основи, так і до самого процесу випікання. Борошно обов'язково потрібно просіяти, після чого його змішують з розпушувачем, цукром та в загальну сумішдодають вершкове масло чи маргарин. За потреби можна використовувати готове листкове тісто.

Готувати начинку потрібно, розминаючи сир вилкою, до якого необхідно поступово додавати сметану, яєчні жовтки. Після того, як все буде готове, повітряний сирний десертслід відправити в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 180-200 г. Час приготування становить 20-30 хвилин, але може сильно відрізнятися в залежності від рецепту. Як тільки випічка стане трохи рум'яною, духовку потрібно вимкнути, а її дверцята відкрити.

Після остигання приберіть ласощі з духовки – при кімнатній температурівоно трохи опуститься. Зберігайте готовий пиріг у холодильнику, де він стане щільнішим. Таку випічку можна подавати до столу не тільки як десерт на обід або вечерю, але навіть як основну страву на сніданок. Крім того, вона стане чудовим доповненням практично до будь-якого святкового столу.

З полуницею

• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 218,6 ккал на 100 г.
• Кухня: європейська.

Якщо вас цікавить смачна запіканка, яку ви хочете подати як десерт до столу, зверніть увагу на рецепт сирного пирога з полуницею. Армат, смак і соковитість – ось три основні складові цієї домашньої випічки. Швидше за все, після сімейного чаювання не залишиться жодного шматочка пирога. Зробити таке кулінарні ласощііз суміші сирної начинки та полуниці можна за таким рецептом.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 150 г;
• полуниця – 600 г;
• масло вершкове – 75 г;
• сир 15% - 130 г;
• цукровий пісок – 165 г;
• цукрова пудра – 2 год. ложки;
• яйця – 2 невеликі штучки;
• розпушувач – 1/2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Візьміть кілька ложок цукру і акуратно збийте разом з олією до того моменту, поки суміш не виглядатиме як великі мокрі крихти.
2. Влийте сирну масу, продовжіть збивати всю суміш до однорідної консистенції.
3. Додайте яйця, розмішайте за допомогою блендера чи міксера. Потім всипте борошно з розпушувачем, перемішайте до однорідності і викладіть злегка рідке тістоу форму.
4. На поверхню тіста викладіть половину або краще за 400 г ягід і відправте заготовку в духовку. Випікайте 20-30 хвилин|мінути| при 170 градусах, поки|доки| золотиста скоринка.
5. Потім вийміть випічку, дайте їй трохи охолонути. Зверху викладіть полуницю, що залишилася, посипавши цукровою пудрою.
6. Відправте пиріг під гриль на кілька хвилин, після чого дайте йому охолонути.

З яблуками

• Час приготування: 1-1,5 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 228,2 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт після будь-якої трапези.
• Кухня: російська.

Пиріг з сирною начинкою та яблука – це одночасно простий і делікатний рецепт, який є солодким та ситним. Приготувати смачну випічкуяка може прикрасити будь-яке чаювання можна без великих витрат. Всі інгредієнти є доступними та порівняно недорогими – хіба що яблука в залежності від сезону можуть сильно виростати в ціні, але в рецепті їх потрібно небагато.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• яблуко – 3 штуки;
• цедра лимона – 30 г;
• крохмаль – 50 г;
• цукор – 2 склянки;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач – 30 г;
• вершкове масло – 150 г;
• ванілін – 10 г;
• яйце – 4 штуки;
• сіль – 2 р.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте в мисці в одну масу все борошно, розпушувач, цукор (1 склянка), 1 яйце, ванілін (5 грам), масло|мастило| і вимісіть тісто. Заберіть у холодильник.
2. Для начинки зробіть масу з|із| 1 склянки цукру, сиру, 3 жовтків, ваніліну (5 грам), цедри лимона, крохмалю, солі. 3 білки, що залишилися, збийте в піну і потихеньку додайте в начинку.
3. Наріжте часточками яблука. На змащений лист рівномірно розподіліть тісто, яке заздалегідь розкотіть, і зробіть бортики.
4. Залийте рідку начинку, після чого красиво прикрасьте її часточками яблук. Випікайте яблучний пирігпри 180 градусах 40-45 хвилин.

З вишнею

• Час приготування: 30-60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 217,8 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт після будь-якої трапези.
• Кухня: російська.

Зробити ароматний та швидкий пирігз сиром у духовці, який матиме ніжний смакпід силу практично кожному. Крім сиру як начинку часто використовують вишню, у складі якої міститься маса корисних речовин: вітаміни, фруктоза, глюкоза, фосфор, йод, залізо, фтор, цинк і т.д. Кісточки перед приготуванням випічки потрібно обов'язково прибрати.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• вишня заморожена – 200 г;
• цукор – 150 г;
• сир 1% - 200 г;
• сметана 10% - 50 г;
• масло вершкове – 40 г;
• крохмаль картопляний - 1 ч. ложка;
• яйце куряче - 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Попередньо розтопіть вершкове масло|мастило|, після чого додайте|добавляйте| до нього 70 грам цукру.
2. Ретельно перемішавши всю масу, влийте в неї 1 яйце.
3. Поступово підсипаючи муку|борошно|, замісіть м'яке тісто. Форму змастіть 10 г вершкового масла.
4. Для начинки додайте до сиру кілька ложок сметани, 1 яйце, крохмаль, 80 г цукру, після чого добре розміщуйте всю масу.
5. Далі розподіліть тісто формою і починайте формувати бортики майбутньої випічки. Зверху викладіть начинку та вишню.
6. Випікайте в духовці приблизно 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З сирними кульками

• Час приготування: 60-90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Призначення: десерт після будь-якої трапези.
• Кухня: європейська.

Якщо ви плануєте зробити смачний десерт, зверніть увагу на шоколадний пирігз сирними кульками. Знайти простий рецепт цієї випічки можна на багатьох тематичних сайтах, але не завжди десерт виходить таким, яким його хотіли б бачити багато. Здивуйте членів своєї сім'ї та гостей таким святковим пирогом, який виглядає в розрізі апетитно та красиво.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст. ложки;
• сир – 250 г;
• цукор – 110 г;
• стружка кокосу – 30-50 г;
• крохмаль – 5 ст. ложок;
• шоколад - 50 г.
• яйця – 4 штуки;
• какао – 2 ст. ложки;
• розпушувач для тесту – 1 ч. ложка;
• ванілін – 2 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дрібно розтираючи сир, поступово додайте цукор. Влийте в масу жовтки яєць, що вийшла, змішайте зі стружкою.
2. Всипте в сирний крем, що вийшов, 2 ст. ложки крохмалю, перемішайте та сформуйте кульки.
3. Зробіть тісто для пирога, гарненько збивши жовтки з 30 г цукру, додавши ванілін та шоколад (розтоплений).
4. Збийте білки з 30 г цукру, після чого перемішайте з попередньою масою. Додати борошно, 3 ст. л. крохмалю, какао, розпушувач, борошно.
5. Залийте сумішшю, що вийшла кульки з сиру, відправте в духовку. Випікати при 180 градусах близько 40 хвилин.

Без олії

• Час приготування: близько 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 200-250 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт після будь-якої трапези.
• Кухня: європейська.

Зробити простий пиріг із сиром можна і без олії. Зробити його можна набагато швидше, ніж деякі інші варіанти. Взявши цей рецепт за основу, надалі ви можете експериментувати, використовуючи різні добавки. За бажанням замість одного великого пирогаМожна приготувати кілька маленьких кексиків, використовуючи для цього спеціальні формочки.

Інгредієнти:

• борошно, сир – по 100 г;
• яйце – 1 штука;
• родзинки без кісточок - 1 щіпка;
• ванільний цукор- 1 штука;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сіль, цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з цукром (ванільним), додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|, сир. Добре перемішайте все, щоб суміш придбала приблизно однорідну консистенцію.
2. Всипте борошно, що просіює, розпушувач і знову перемішайте.
3. Розкладіть тісто по формах, заповнивши їх приблизно на 2/3 об'єму. Випікайте при 180 градусах до повної готовності- 25-30 хвилин.

З пісочного тіста

• Час приготування: більше 2 годин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 314,4 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт після будь-якої трапези.
• Кухня: європейська.

Непоганим варіантом є насипна випічказ пісочною крихтою. Для її приготування вам знадобиться Пісочне тістощо неможливо ні з чим сплутати, т.к. воно відрізняється особливою хрупкістю. Солодкі вироби користуються великою популярністю. Спочатку готувати таке тісто буде складно, тому доведеться попрактикуватися, але це того варте.

Інгредієнти:

• борошно - 250 г;
• сир – 500 г;
• конфітюр – 260 г;
• масло вершкове – 300 г;
• цукор – 150 г;
• розпушувач – 1 г;
• яєчний жовток- 3 штуки;
• йогурт натуральний – 150мл;
• ванілін – 1 ч. ложка;
• манна крупа- 2 ст. ложки;
• цедра лимона – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Додайте в борошно розпушувач, цукровий пісок (75 грам), вершкове масло, натерте на великої тертціта жовток.
2. Вимісивши тісто, поділіть його на більшу та меншу частини, загорніть у плівку, приберіть на півгодини в холодильник.
3. Щоб отримати начинку, змішайте йогурт, цукор (75 грам), сир, крупу, ванілін, цедру, натерту на дрібній тертці.
4. Розкотіть тісто, зробіть борти, помістіть на аркуш паперу, проколіть у кількох місцях, намажте конфітюром і викладіть начинку.
5. Найменшу частину тесту натріть на тертці. Потім вам слід посипати крихтою начинку.
6. Випікайте пиріг за 180 градусів протягом 55 хвилин.

Дріжджовий

• Час приготування: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: 16 осіб.
• Калорійність: 250-300 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт після будь-якої трапези.
• Кухня: європейська.

Відкритий пиріг із дріжджовим тестом сподобається і дорослим, і дітям. Він відрізняється тим, що дуже ситним. Готувати його не складно, головне - не перебрати з тестом, інакше начинки може здатися мало. За один раз можна приготувати десерт на всю сім'ю та гостей. Багато кулінарних навичок від вас не потрібно. Найскладнішим для початківців стане підготовка тесту.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• сир – 600 г;
• дріжджі – 20 г;
• соняшникова олія(Рафінований) - 2 ст. ложки;
• цукор – 7 ст. ложок;
• ванільний цукор – 1 ст. ложка;
• темні родзинки- 60 г;
• яйце – 2 штуки;
• сіль – 1 г.

Спосіб приготування

1. Замісіть тісто з борошна, дріжджів, олії, солі, 2 ст. л. цукру та 1 яйця. Залишіть його у теплому місці.
2. Змішайте 2 яйця із 5 ст. л. цукру та ванільним цукром. Додайте|добавляйте| сир, розмішайте до однорідної маси і доповніть начинку ізюмом.
3. Розкотіть тісто, покладіть у потрібну форму, сформуйте бортики і викладіть начинку. Красиво та акуратно защипніть краї.
4. Випікайте виріб близько 30-35 хвилин при 190-200 градусах.

З манкою

• Час приготування: 1 година 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 250-300 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт після будь-якої трапези.
• Кухня: російська.

Ще одним оригінальним рецептомвипічки з начинкою з|із| сиру, є варіант з манкою. Борошно для випікання такого пирога не потрібно. У результаті рецепт виходить простим та доступним. До того ж, надто багато часу на підготовку всіх інгредієнтів та випікання самого пирога у вас не піде. За бажанням можете додати курагу, але готовий виріббуде смачним та без нього.

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• яйце – 1 велике;
• манка – 4 ст. ложки;
• цукор – 1/2 склянки;
• рослинна олія – 1 ч. ложка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Акуратно та ретельно змішайте між собою всі інгредієнти, скориставшись, наприклад, міксером.
2. Змастіть форму олією, акуратно вилийте в неї тісто.
3. Випікайте при 180 градусах приблизно 25 хвилин|мінути|.
4. Подавайте до столу в охолодженому чи теплому вигляді.

Королівський

• Час приготування: близько 1:00.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 296,5 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт після будь-якої трапези.
• Кухня: російська.

Щоб приємно здивувати всіх, хто зібрався за столом, будь то звичайне сімейне чаюванняабо святкове застілля, зробіть смачний та ніжний королівський пирігз сирною начинкою. Рецепт приготування цієї королівської ватрушки відрізняється простотою, тим більше попри назви якихось екзотичних інгредієнтів у його складі немає.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• цукор – 200 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• сир нежирний – 600 г;
• вершкове масло – 250 г;
• яйця – 4 штуки.

Спосіб приготування:

1. Змішайте муку|борошно| з|із| натертою на великій тертці маслом.
2. Додайте в масу половину цукру, розпушувач, змішайте все до однорідної консистенції.
3. Підготуйте начинку, змішавши сир, попередньо перетертий через сито з яйцями, ваніллю, цукром, що залишився. Збийте віночком.
4. Змастіть форму для запікання невеликою кількістю олії, покладіть на її дно рівномірним шаром половину тесту.
5. Зверху розподіліть сирну начинку, розрівняйте і покладіть зверху другу половину тесту.
6. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до зарум'янювання - близько 30 хвилин.

Відео

Вечір, чай, ароматний шматочок домашнього пирогаіз сиром. Що може бути краще за такий приємний відпочинок? Такі пироги набувають популярності з багатьох причин. Одна з них – це впевненість у складі пирога. Зверніть увагу на список популярних рецептівсирного пирога з різними добавками.

Яблука – універсальний та доступний фрукт, який прикрашає випічку. Рецепт даного пирогапростий, чого не скажеш про його смак. У результаті виходить соковитий, м'який та ароматний десерт.

Які продукти нам потрібні?

• 20% сметану 2 великих лож.;
• олія, що підтанула 50 г;
• яйце 3 середні штуки;
• цукор близько 180 г;
• одне яблуко середнє;
• борошно 0,12 кг;
• розпушувача один пакетик (чайна ложка);
• ванілін 1;
• сиру 5% жирності 200-грамове пакування.

Підготовчий процес:

1. Спробуйте купити м'який дрібний сир. Якщо такого немає, то протріть той, що є через ситечко. Приєднайте до нього сметану, олію. Вся добре розмішайте, щоб не було грудок.
2. В окремому посуді збийте яйця, цукор. Приєднайте цю суміш до сиру.
3. У загальну масупросійте борошно разом з розпушувачем та ваніліном.
4. Тісто перемішайте. Дно посуду для запікання змастіть олією та висипте туди половину тіста.
5. Яблуко очистити від шкірки та кісточок, порізати на дрібні часточки. Розкласти ці часточки на тісто. Зверху залити половиною тесту, що залишилася.
6. Після того, як духовка розігріється до 200 градусів, поставте форму з пирогом на 40 хвилин.
7. Після випікання дати охолонути, а потім перенести пиріг на блюдо. Присипте за бажанням цукровою пудрою.

Тертий сирний пиріг

Пиріг, який готували у дитинстві нам наші мами. Цей рецепт гідний того, щоб упровадити його в сім'ї нових поколінь.

Інгредієнти:

• 4 великі ложки цукру для основи та 8 столових ложок для начинки;
• сіль звичайна 0,5 ч. л.;
• 2 ст. борошна;
• олія (спред) 120 грам;
• розпушувача один пакетик;
• 3 великі яйця;
• сиру півкіло;
• у начинку можна додати цедру цитрусових.

Приступаємо до готування:

1. Плавимо масло і додаємо в нього цукор.
2. Просіюємо в суміш олії та цукру, борошно разом з розпушувачем.
3. Змішуємо всі разом до піску.
4. Тепер займемося начинкою. Сир розтираємо із цукром, яйцями. Додаємо цедру.

ПРИМІТКА.Цедру можна приготувати шляхом перемелювання в кавомолці сухих кірок від апельсину та лимона.

5. Візуально поділити тісто на 3 частини. 2/3 викласти у форму як основу. Потім залити сирною начинкою, а зверху висипати решту 1/3 тіста.
6. У розігріту до 180С духовку відправити пиріг. Випікати 30-35 хвилин|мінути|. Після остигання розрізати на порції.

З листкового тіста

Тісто в цьому рецепті покупне. При бажанні та достатню кількістьвільного часу можна приготувати тісто самостійно.

Продукти:

• тісто листкове-дрожжеве півкіло;
• сир упаковку 450г;
• яйце – 2 штучки;
• пудра цукрова (просто цукор) близько 4 ст. л.;
• родзинок 4 великі ложки;
• ванільний цукор.

Готуємо:

1. Сир розтирати з жовтками та цукром.
2. Білки збити до піків.
3. Поєднати сир з білками і додати до них родзинки. Все добре вимішати.
4. Шар готового тіста трохи розкотити. Викласти на нього начинку та згорнути у формі рулету.
5. Проколоти вилочкою рулет і змастити жовтком.
6. Пекти при 200 градусах півгодини.

На кефірі

У цьому варіанті пиріг вийти високий та м'який.

Продукти:

• 250 мл кефіру;
• цукор 150г;
• пару яєць;
• олія, що постояла при кімнатній температурі, 125 г;
• борошно 2 ст.;
• ванілін;
• розпушувач.

• сиру близько 600 г;
• крохмалю 2 ложки;
• ванілін пакетик;
• яйце.

Приготування:

1. Змішуємо кефір з розтопленим маслом, що охололо.
2. Окремо збити яйця із цукром, сіллю, ваніліном і додаємо до кефіру.
3. Просіюємо в рідку масу борошно. Перемішуємо. Потім додаємо розпушувач.
4. Приготуємо начинку в блендері. У чашу засипаємо сир, крохмаль, цукор та ванілін. Змішати. Приєднайте яйце і знову збийте до однорідної консистенції.
5. Форму промажте олією. Влийте частину тесту. Зверху начинку сиру і знову тісто.
6. Випікати 50 хвилин|мінути| при 170-180С.
7. Після остигання можна посипати цукровою пудрою.

Шоколадний сирний пиріг

Для любителів шоколаду.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне 350 г;
• олія 250 г;
• цукор 100 г;
• какао 4 столові ложки.

• сир півкіло;
• 3 яйця;
• сметана 150 г;
• ванільний цукор;
• борошно 50 г;
• цукор 150 г.

Готуємо:

1. Почніть з нагрівання духової шафидо 180С. Потім промажте ємність для випікання олією і відставте.
2. Продовольство для тіста, а саме борошно, олію, какао, цукор розітріть у крихту.
3. В окремому посуді приготуйте начинку. Блендер збити всі інгредієнти з колонки для начинки.
4. На дно ємності для запікання висипте та утрамбуйте 2 частини тіста. Зробіть борти.
5. Вилийте начинку, а зверху висипте тісто, що залишилося.
6. Можна випікати в підігрітій духовці 50-60 хвилин. Після остигання поставити в холод на дві години, а потім можна подати.

Пісочний пиріг з сиром

У цей пиріг за бажанням можна додати фрукти чи ягідки.

Продовольство для тесту:

• борошно 270 г;
• цукру 80 г;
• одне яйце;
• розм'якшена олія 180 г;
• розпушувач пакетик, близько 7 г;
• трохи солі.

Для начинки:

• 750 г сиру;
• яєць 4 штуки;
• 160 г цукру;
• крохмалю 25 р.

Готуємо:

1. Приступимо до тесту. У ємності розбиваємо яйце, додаємо цукор і трохи збиваємо віночком.
2. Додати підталу олію і розмішати.
3. Потроху всипаємо борошно з розпушувачем та вимішуємо до однорідного стану. Замотати у плівку і відправити в холодильник на півгодини.
4. Тепер займемося начинкою. Сир протерти і додати всі інгредієнти, вказані в колонці «начинка». Добре завадити.
5. Дно посуду для випікання застелити папером і добре розподілити тісто, створюючи бортики.
6. Вилити начинку. Їли є бажання, додайте фрукти.
7. Поставити в духовку приблизно на годину, попередньо розжаривши до 180С.
8. Пісочний пиріг з сиром та ягодами – чудова версія для літньої випічки.

З полуницею

Замість полуниці можна класти й іншу ягоду.

Що потрібно для тесту?

• борошно 150 г;
• олія (спред) 75 г;
• цукор 165 г;
• сиру 130 г;
• 2 яйця;
• розпушувач 0,5 пакетика.

Для начинки:

• полуниця 600 г;
• цукрова пудра 2 ч. л.

Приготувати кроки:

1. Перемішувати цукор та яйця до створення великих крихт. Додати до них сир і продовжити збивати.
2. Влийте яйця і знову збийте.
3. Тепер висипте борошно з розпушувачем і ретельно змішайте. Помістіть тісто в ємність.
4. Займемося начинкою. Ягоду помити і дати стекти воді. Більшу половину полуниці викладете поверх тіста. Другу половину поки не чіпайте.
5. Надішліть пиріг в духовку на 20 хвилин при температурі 170С. Перевірте зубочисткою, чи пропіклося тісто. Потім дістаньте його з духовки, щоб прикрасити ягідами, що залишилися, і присипати цукровою пудрою.
6. Духовку переведіть на гриль і поставте пиріг ще на кілька хвилин. Як тільки ягоди підпекуться – все готове!

Відкритий пиріг з сиром

Для приготування цього рецепту можна використовувати як покупне, і тісто домашнього виробництва.

Продукти:

• листкове або листкове-дрожжеве тісто 0,3 кг;
• сиру 0,3 кг;
• 2 яйця;
• цукор 70 г;
• лимон 0,5 шт.;
• родзинки;
• сметана 100 р.

Рецепт приготування:

1. Попередньо родзинки заллємо окропом.
2. Сир перетерти, додати цукор і добре перемішати.
3. Додати сметану.
4. Вбити в суміш два яйця та довести до однорідності.
5. Начинку додати цедру лимона.
6. Родзинки якісно віджати і додати в начинку.
7. Тепер візьмемося тестом. Розкочуємо його формою посуду для запікання і вистилаємо, піднявши борти. Вийде кошик.
8. Поступово вливаємо начинку і направляємо в духовку. Пекти 45 хвилин при 180С.

З сиром та вишнею

Вишня – літня ягода, з якої виходять найсмачніші десерти. Зробимо сирно-вишневий пиріг.

Що необхідно?

• 3 жовтки;
• 2 ст. л. цукру;
• 200 г масла, що підтало;
• 2 склянки борошна.
• Начинка:
• вишня свіжа 800 г;
• сир 0,5 кг;
• білок 3 шт.;
• цукор 1/2 склянки;
• олії 100 г.

Готуємо:

1. Збити жовтки із цукром. Додати до них олію, борошно та вимісити. Виходить жирне важке тісто, яке потрібно загорнути у плівку та покласти в холодильник на півгодини.
2. Вишню вимити та відокремити кісточки.
3. Збиваємо разом сир, олію та цукор для начинки. Окремо збити білки до піків і ввести в начинку. Все перемішати.
4. Тісто вистелити за розміром ємності для випічки, щоб вийшов кошик. Вилити начинку та відправити в духовку.
5. Готувати 40-50 хвилин|мінути| при 180С.

Королівський сирний пиріг

Цей десерт ще називають королівською ватрушкою. Приготуйте його і ви зрозумієте, чому він отримав таку назву.

Продукти для тесту:

• борошно 250 г;
• олія 120 г;
• цукрова пудра 100 г;
• жовток;
• сметана 2 ст.
• какао 2 ст.
• розпушувач пакетик.

Продукти для начинки:

• 1 кг сиру (м'якого);
• вершки, жирністю 30%, 400 г;
• цукор 200 г;
• яєць 5 штук;
• кукурудзяний крохмаль 30 г;
• стружка кокосова 60 г.

Готуємо пиріг:

1. Всі сухі продукти для тіста перемішати та перемолоти у блендері або комбайні (можна і вручну). Потім приєднати жовток та сметану, замісити тісто. Сформувати кулю. Замотати в плівку, попередньо поділивши його на дві, і поставити в холод на півгодини.
2. Сир із вершками збити на блендері. Додати решту продуктів для начинки і перемішати.
3. Форму змастити олією. Першу половину тесту натерти на великій тертці та трохи утрамбувати.
4. Вилити начинку та накрити другою натертою половиною тесту.
5. Пекти при 180С близько години.
6. Подати можна теплим та холодним.

У мультиварці

Рецепт для тих, хто має цей чудовий кухонний помічник.

Що знадобиться?

• Склянка борошна;
• яєць 3 штуки;
• склянка цукру;
• сир півкіло;
• ще 2 яйця для начинки.

Приготування:

1. Міксером збивати яйця і цукор доки вони не зіллються воєдино.
2. Всипати муку|борошно| і розмішати.
3. В окремому посуді з'єднати яйця, сир, цукор, ванільку.
4. Тісто розподілити на дві частини. Першу вистелити наниз чаші мультиварки.
5. Залити начинкою та накрити другою частиною тіста.
6. Поставити режим "Випічка" на годину. Потім додати ще 20 хв.
7. Нехай пиріг у мультиварці охолоне, а потім виймайте та їжте з чаєм.

Сирна випічка улюблена і дітьми, і дорослими. Вона допомагає прищепити любов примхливих гурманів до цього корисного молочного продукту. Пиріг з сиром готується швидко, просто і не потребує використання рідкісних дорогих інгредієнтів.

Пісочний пиріг з сиром

Такий рецепт можна нескінченно вдосконалити за допомогою різних ягід та горішків. Але в класичному варіантівін включає: пачку вершкового маргарину, 1,5 ст. цукру-піску, 2,5 ст.л. яблучного оцту, 2 маленькі ложки неароматної олії, 480 г сиру середньої жирності, маленьку ложку соди, 4 сирі яйця, 3 ст. борошна.

1. Борошно просіюється із цукром (3/4 ст.) на стіл. Зверху натирається розм'якшений маргарин.
2. Сода гаситься будь-яким зручним способомта виливається поверх усіх компонентів.
3. Далі продукти розминаються руками в крихту.
4. У сир вбиваються яйця, і висипається цукор-пісок, що залишився. Маса ретельно перемішується.
5. У промаслену форму викладається більшість тесту. З нього має вийти основа з бортиками. Всередину виливається начинка з сиру, яка закривається тестом, що залишився.

Такий пиріг погано виймається з нерозсувної форми, тому попередньо його варто розрізати на чотири частини.

З додаванням яблук

У сезон яблук обов'язково варто приготувати такий пиріг із трохи вологим і ніжним тестом. До складу частування увійде: пачка сиру, 3 ст. сметани, 190 г цукру-піску, яблуко, по великій щіпці розпушувача та ванільного цукру, 130 г білого борошна, 70 г вершкового масла|мастила|, 3 середніх яйця.

1. Якщо частинки сиру дуже великі, вони протираються через сито, після чого змішуються зі сметаною та м'якою олією.
2. У сирну сумішдодають збиті до піни яйця.
3. Далі в тісто всипаються всі сухі інгредієнти: борошно, ванільний цукор та розпушувач. Маса ретельно вимішується.
4. У промаслену форму викладаються тонкі слайси яблук, нарізаних прямо зі шкіркою. Зверху фрукти заливаються тістом.
5. Випікають на середньому рівні духовки 35 хвилин при 200 градусах.

Охолоджене блюдо посипається цукровою пудрою.

Тертий сирний пиріг

Такий рецепт особливо сподобається мамам, які ніяк не можуть нагодувати примхливого малюкасиром. Терте тісто сховають шар молочного продуктуі дозволять створити рум'яну скоринку. З продуктів береться: 90 г олії вершкового, 2/3 склянки цукрового піску, сире яйце, пачка середньожирного сиру, 3 ст.л. густої сметани, ¼ маленької ложки солі, 1,5-1,7 ст. пшеничного борошна, половинка соди ложка соди.

1. Олія ріжеться мініатюрними брусочками і вирушає у глибоку миску.
2. Зверху насипається цукор. Продукти вилкою розтираються до однорідності.
3. До отриманої суміші додається куряче яйце.
4. Після перемішування масу додається борошно. Краще її попередньо просіяти, піднявши ємність із нею з відривом, щоб наситити киснем.
5. Після додавання решти сипких компонентів, замішується м'яке тісто.
6. Сирна маса перемішується з цукром та сметаною.
7. Половина тесту викладається у промаслену форму, зверху вирушає вся начинка.
8. М'яка маса, що залишилася, натирається поверх сиру. Щоб було простіше це зробити, можна заздалегідь відправити її до морозильної камери.
9. Готується 35 хвилин у гарячій духовці.

Ще гарячої випічкиріжеться на шматки, тому що з остиглим пирогом зробити це красиво буде проблематично.

Рецепт приготування на кефірі

Якщо вдома залишився трохи скислий кефір, його цілком можна використовувати як основу сирної випічки. Крім молочного продукту (390 мл) використовується: 4,5 ст. пшеничного борошна, щіпка апельсинової цедри, маленька ложечка розпушувача, пачка сиру, 2 сільські яйця, 1 ст. цукровий пісок.

1. У чашу розбиваються яйця, які змішуються із цукровим піском (2/3 ст.). Далі до компонентів вливається не холодний кефір, засипається борошно, просіяне з розпушувачем. Після додавання цедри усі інгредієнти ретельно вимішуються.
2. В окремій чаші змішується решта цукрового піску і сиру. У суміші не повинно залишитися грудок. З маси, що вийшла, скочуються кульки, які трохи присипаються борошном.
3. У промаслену форму виливається тісто, далі по всій поверхні вдавлюються сирні кульки.
4. У дуже жаркій духовці (близько 220 градусів) страва печеться 45 хвилин.

За бажанням крім кульок з сиру по поверхні ласощі можна викласти будь-які ягоди.

Смачний пиріг із сиру на швидку руку

Щоб швидко порадувати домашніх смачним пирогом, як корж можна використовувати будь-яке Пісочне печиво. Його буде достатньо 140 грамів. Крім того, береться: 380 г сиру, жменя промитого родзинок, 110 г жирної сметани, щіпка лимонної цедри, 35 г крохмалю, сільське яйце, 85 г цукрового піску, половина пачки вершкового масла.

1. Яйце добре збивається, після чого втручається в сир зі сметаною. У цю ж суміш додається ошпарений окропом сухофрукт, цедра цитрусу, картопляний крохмаль, цукор.
2. Печиво перетворюється на дрібну крихту, після чого воно змішується з розм'якшеною олією. Ця маса викладається у вибрану форму. Потрібно сформувати у ній і бортики.
3. Зверху розподіляється сирна маса.
4. Готується півгодини у розігрітій духовці.

Десерт смачно їсти гарячим і холодним.

З листкового тіста

Найпростіше використовувати покупний заморожений продукт. Крім нього (480 г), потрібно підготувати: 2 стандартні пачки сиру середньої рідини, 5 ст. цукрового піску, 45 г жирної вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. борошна, щіпка ваніліну, велике яйце.

1. Яйце добре збовтується і поділяється на дві нерівні частини. Більша частинавідправляється з цукром (3 ст.л.) та ваніліном до сиру. Кількість солодощів можна регулювати на свій смак.
2. Для посипання масло, цукровий пісок і борошно, що залишився, розтираються кінчиками пальців у крихту.
3. Попередньо розморожене тісто тонко розкочується прямокутником. Вузька сторона заготівлі має бути вгорі. Далі пласт із двох сторін нарізається паралельними смужками. Середина має залишитися цілою. По центру розподіляється начинка, а краї загинаються усередину. З них пасе гарна рівна коса.
4. Пиріг змащується збитим яйцем, що залишилося.
5. Зверху його розподіляється посипання.
6. Готуються ласощі до зарум'янювання близько 20-25 хвилин.

Замість посипання можна використовувати звичайну цукрову пудру.

Шоколадний сирний пиріг

Розсипчасте тісто з шоколадом і ніжна начинка сиру відмінно гармонують. В рецепт входить: 380 г борошна, 590 г середньо жирного сиру, 260 г цукрового піску, маленька ложка ваніліну, пачка жирного вершкового масла|мастила|, 4,5 ст.л. какао, 4-5 курячих яєць, 2 великі ложки крохмалю, 210 мл сметани.

1. Основа готується з перетертого цукру(190 г) та олії. До цих інгредієнтів додається і какао-порошок, а також збагачене киснем борошно. Пальцями продукти перетираються у крихту.
2. У форму, застеляну промасленим пергаментом, викладається половина основи.
3. Зверху виливається начинка із збитих яєць, крохмалю, ваніліну, сметани, сиру, цукру (70 г).
4. Далі сирний пиріг закривається борошняною крихтою, що залишилася.
5. Випікається блюдо 55 хвилин у заздалегідь добре прогрітій духовці.

Прикрасити пиріг можна тертим шоколадом чи какао.

Рецепт приготування з ягодами

Ягоди для частування можна брати будь-які на свій смак. Відмінно підійде асорті із полуниці, червоної смородини та малини (270 г). Також береться: 220 г борошна, половина пачки олії, 3 добірних яйця, ложка ваніліну, 90 г цукрового піску, 370 г м'якого сиру, 35 г крохмалю, 260 г пудри цукрової.

1. Для начинки ягоди з'єднуються з половиною цукрового піску та крохмалем, а сир із яйцями, пудрою та щіпкою ваніліну перебивається блендером до однорідності.
2. Борошно просівається з рештою цукру і ваніліну, після чого з розм'якшеним маслом пальцями перетирається в дрібну крихту.
3. Більше половини маси, що вийшла, утрамбовується у форму, заливається сирною частиною начинки, потім - ягодами. Залишилось знову посипати частування крихтою і відправити його до духовки на 55 хвилин.

Пісочний пиріг з сиром та ягодами готується за 180 градусів.

З сиром та вишнею

Дозволяється використовувати як заморожені ягоди, так і цілі з варення. Крім вишні (180 г), використовуватиметься: 7 ст.л. цукрового піску, 2 добірні яйця, 60 г вершкового масла, стандартна пачка середньо жирного сиру, велика ложкацукрової пудри, 140 г борошна.

1. Яйця поділяються на складові. Білки вирушають охолоджуватися, а жовтки змішуються з половиною цукрового піску та розтопленим маслом.
2. У масу поступово всипається мука, ложкою вимішується тісто, яке далі викладається у форму. Обов'язково потрібно сформувати високі борти (не менше 2 см). Місткість з тестом відправляється в холод на 25 хвилин.
3. Сир розтирається з рештою цукру, після чого до нього акуратно втручаються збиті до міцної піни білки.
4. На охолоджене тісто викладаються ягоди та присипаються цукровою пудрою. Зверху вирушає білково-сирний крем.
5. Випікається частування 55 хвилин.

Перед подачею пиріг можна додатково посипати цукровою пудрою.

З додаванням полуниці

Ласощі вважаються літніми, але і взимку його можна приготувати із замороженої ягоди. З продуктів використовується: 340 г сиру, 3 добірні яйця, половина стручка ванілі, 55 г бджолиного меду, 40 мл жирного молока, 45 г цукру, 160 г полуниці, 35 г пшеничного борошна.

1. Борошно та м'яку олію потрібно пальцями перетерти в крихту. Це буде основою для пирога.
2. В окремій ємності сир збивається з яйцями та двома видами цукру.
3. У промаслену форму викладається основа, формуються невеликі борти. Зверху викладається яєчно-сирова суміш.
4. Залишилося лише запекти пиріг 55 хвилин у духовці.

Як приготувати в мультиварці

Чи не кожен пристрій підходить для приготування пирогів. У диво-каструлі має бути режим «Випічка». З продуктів слід використовувати: 1 ст. кефіру, 1 ч.л. пекарського порошку, 460 г сиру, півсклянки манної крупи, стільки ж цукру та борошна, 2 добірні яйця, щіпка ванілі.

1. Манка заливається кефіром на півгодини.
2. Цукор та яйця збиваються до однорідності.
3. Набрякла крупа, протертий через сито сир, солодка яєчна сумішта борошно з'єднуються. Залишилося додати ваніль та пекарський порошок.
4. Тісто перекладається у промаслену чашу пристрою.
5. Готується пиріг у мультиварці у програмі «Випічка» 55 хвилин.

Якщо є час, варто залишити випічку ще на чверть на підігріві.

Відкритий пиріг з сиром

Така страва виглядає особливо апетитно та красиво. Воно добре підійде для святкового столу. Прискорити процес приготування можна, взявши готове листкове тісто (450 г). Також використовується: 180 г нежирної сметани, 250 г середньо жирного сиру, пучок свіжої зелені, яйце, 4 томати.

1. Томати нарізаються невеликими шматочками, збризкуються маслом і в'яляться в духовці при 90 градусах 80 хвилин.
2. Охолоджені овочі нарізаються невеликими шматочками.
3. Яйце перетирається із сиром. У масу додається сіль та дрібнорублена зелень.
4. До начинки додається сметана та нарізані томати.
5. Маса викладається на попередньо розморожену та розкочану основу. Формуються невеликі борти.
6. Печеться частування 45 хвилин.