Пиріг із магазинного дріжджового тіста. Приготування дріжджового тіста опарного

Пиріжки з дріжджового тістаз картопляною начинкою одні з улюблених страв випічки у нашій родині. Дріжджове тісто для пиріжків приготувати дуже легко. Хочете порадувати своїх близьких смачною випічкою? Терміново біжіть на свою кухню і приступайте до роботи! Тільки обов'язково пам'ятайте, що тісто любить виключно гарний настрій. І лише в цьому випадку вам гарантовано відмінний результат!

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно - 600 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Кефір (2,5%) – 300мл.
• Молоко – 100мл.
• Дріжджі сухі – 10 гр.
• Олія - ​​150 мл.
• Сіль - 1,5 ч.ложки
• Цукор – 1,5 ч. ложки

Начинка для пиріжків:

• Картопля – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 150 гр.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Молоко – 150мл.
• Олія - ​​для смаження
• Сіль за смаком

Рецепт "дрожжеві пиріжки"

Почнемо приготування пиріжків із дріжджами. Щоб тісто добре піднялося, нам необхідно його «оживити». Для цього беремо миску, наливаємо до неї 100 мл теплого молока. Молоко має бути теплим, але не гарячим. Додаємо цукор та дріжджі. Перемішуємо. Ставимо миску в тепле місце, накривши рушником.

Поки дріжджі починають діяти, ми маємо час зайнятися іншими інгредієнтами. Кефір зазвичай зберігається в холодильнику. Тому кефір необхідно злегка попередньо підігріти (для цієї мети можна використовувати мікрохвильову піч) до кімнатної температури. Потім додаємо до нього олію і перемішуємо.

У миску з кефіром додаємо яйця.

Ретельно перемішуємо вміст миски за допомогою віночка чи міксера до однорідного стану.

На цей момент вже й опара підійшла. На це пішло близько 10 хвилин. Змішуємо опару з яєчно-кефірною масою.

Додаємо сіль та борошно (через різну якість його може знадобитися трохи більше), після чого замішуємо тісто. Готове тісто не повинне липнути до рук. Накриваємо тісто, що вийшло, рушником і ставимо його в тепле місце для підйому приблизно на 30 хвилин.

Якщо ви все зробили правильно, то готове дріжджове тісто після закінчення 30 хвилин буде виглядати як на фото.

Поки дріжджове тісто буде підніматися, у нас є в запасі близько півгодини, щоб приготувати начинку для пиріжків. Готова начинкаявляє собою картопляне пюреперемішане з обсмаженою цибулею. Отже, дрібно нарізану цибулю обсмажуємо до гарного золотистого кольорув олії.

Картопляне пюре готуємо як завжди. А саме, очищену картоплю відварюємо до готовності у підсоленій воді. Зливаємо картопляний відвар. Розминаємо картоплю товкачем до однорідного стану, додавши тепле молокота вершкове масло. Єдине, стежте, щоб пюре не вийшло надто рідким. У готове картопляне пюре кладемо обсмажену цибулю і перемішуємо. Картопляна начинкадля пиріжків готовий.

Дріжджове тісто використовують для виготовлення випічки давно. Особливо всі люблять пироги та пиріжки, приготовані на дріжджовому тісті. Вони виходять пишними та повітряними, просто тануть у роті. Завдяки технології приготування тіста пиріжків, як правило, виходить багато.

Дріжджові пиріжкиготуються з урахуванням відповідного тесту. Дріжджі є найдавнішим видом домашніх організмів, що використовуються у ферментації та випічці. Дріжджі поступово розвивалися і їх культивували ще з 6000 року до нашої ери. Саме таким числом датуються перші знайдені зображення пекарні та пивоварні. Сьогодні ці організми, що використовуються для приготування тіста, вважаються таким де продуктом діяльності людини, як сорти культурних рослин.

Пиріжки з дріжджового тіста здебільшого готуються швидко, начинки можна використовувати абсолютно будь-які. Це можуть бути пиріжки з овочами чи м'ясом, фруктами, горіхами. Залежно від начинки конкретна випічка стає основною стравою або ласим десертом.

Перед прочитанням нашої змістовної статті пропонуємо вам переглянути найкращі фоторецепти дріжджових пиріжків на нашому сайті:

WidgetError: Не вказано шлях до віджету

Рецепти дріжджових пиріжків з фото

Як замісити дріжджове тісто

Розпочати список рецептів хочеться виключно зі способу приготування тіста. За бажання в нього можна покласти будь-яку начинку, все залежить від бажання господині експериментувати. Рецепт дріжджового тіста для пиріжків (для отримання 400 г готового продукту) потрібно 500 г борошна, 220 г молока, одне курине яйце, 25 грамів свіжих дріжджів, 30 грамів вершкового масла, столову ложку цукру та дрібку солі, розпушувача.

При роботі з цим видом тесту важливо постаратися, щоб у кімнаті не було протягів. Молоко підігріти і розчинити в ньому дріжджі. Туди ж додати цукор та залишити на 25 хвилин, щоб тісто підійшло. У цей час слід зайнятися олією, яку треба розтопити, влити в неї яйце. Розмішати до повного з'єднання інгредієнтів і вилити в масу вже готові дріжджі. Тепер поступово всипати борошно, попередньо змішавши його з сіллю та розпушувачем. Замісити тісто, воно має добре відокремлюватися від рук. Сформувати з готового тістакулю і викласти в миску (попередньо змастити невеликою кількістю олії), накрити рушником і залишити в теплому місці на кілька годин. Під час підходу тесту його рекомендується кілька разів обім'яти. Це класичний варіант, як приготувати тісто для пиріжків. У рецептах, описаних нижче, будуть зустрічатися трохи інші варіанти дріжджового тіста на кефірі або воді.

Пиріжки з м'ясом готували ще наші мами та бабусі. Їх приємно брати із собою в дорогу чи на роботу, просто їсти вдома із чаєм. Це зручний перекус. Для приготування двадцяти пиріжків тісто готується за рецептом «Як замісити тісто дріжджове», описаному в цій статті трохи вище. Знадобиться ще одне яйце та підфарбовування готових пиріжків. Для начинки береться 500 грамів свіжого м'ясаабо фаршу, одна цибулина, сіль та перець, рослинна олія. Начинку необхідно приготувати раніше, ніж узятись на тісто. М'ясо потрібно відварити до готовності з лавровим листом, але без солі. Цибулю дрібно нашаткувати і до золотистої скоринкиобсмажити на сковороді з олією. Перекрутити варене остигле м'ясо через м'ясорубку разом з цибулею, додати сіль і перець. Якщо береться вже готовий м'ясний фарш, його необхідно відразу прожарити разом із цибулею на сковороді.

З готового тіста, яке вже полежало кілька годин, треба зробити ковбаску та розрізати її на частини. Кожен шматочок слід робити приблизно однакового розміру, щоб пиріжки вийшли не лише смачними, а й однаковими. Кожен відрізаний шматочок розкачати качалкою до форми коржика і викласти в центр начинку. Защепити краї, сформувавши пиріжок. Усе готові виробивикладаються на шов на лист, не забувайте залишати відстань між пиріжками. На тридцять хвилин залишити деко в теплому місці, щоб пиріжки остаточно підійшли. Тепер змастити вироби сирим яєчним жовткомі відправити в прогріту духовку за температури 200 градусів випікати двадцять хвилин.

А ще обов'язково спробуйте, які готуються у духовці.

Начинка для пиріжків із дріжджового тіста здатна повністю змінити смак страви. Приготування пиріжків з такою начинкою допоможе не лише нагодувати сім'ю, а й трохи заощадити. Це ті самі дріжджові пиріжки на воді, тому для приготування тіста береться по 200 мл. кип'яченої водиі молока, 50 г вершкового масла, п'ять столових ложок цукру, піввина чайної ложки солі п'ять склянок борошна і столова ложка сухих дріжджів. Для начинки знадобиться півкілограма ліверної ковбаси, дві цибулини та трохи рослинної олії.

Для приготування тіста змішати тепле молоко та воду, додати дріжджі. Постійно помішувати рідину, щоб дріжджі повністю розчинилися без грудочок. Тепер також поступово додати сіль і цукор, яйця, вмішувати борошно, що просіює. невеликими порціями. Тісто замісити за допомогою вилки. Коли воно стане густим, необхідно влити розтоплене вершкове масло і додати борошно, що залишилося. Тепер тісто вкласти на стіл і посипати мукою|борошном|, щоб його зручно було замісити руками. Готовий продуктмає бути еластичним і не липнути до рук. Викласти в каструлю, яка втричі більша за обсяг тесту. Накрити рушником і на кілька годин поставити у тепле місце. Кілька разів зробити обминку, щоб випустити вуглекислий газ. Від готового тіста відривати невеликі шматочки. Щоб приготувати начинку, цибулю треба дрібно порізати і до золотистого кольору обсмажити в олії. З ліверної ковбаси зняти шкірку та нарізати її невеликими кубиками, додати до цибулі. Смажити шість хвилин. З кожного відщепленого шматочка тіста зробити невеликий коржик, покласти начинку і сформувати пиріжок. Випікати у прогрітій до 200 градусів духовці. Перед відправкою в духовку готові вироби змастити сирим яйцемготувати двадцять хвилин.

Найчастіше господині шукають саме рецепт, як приготувати дріжджові пиріжки з капустою. Щоб приготувати тісто, треба скористатися рецептом «Як замісити дріжджове тісто». Для начинки знадобиться невелика капуста, цибулина і дві морквини, сіль і цукор, олія для смаження. Замісити тісто та відправити його доходити у тепле темне місце. У цей час можна спокійно зайнятися начинкою. Обсмажити дрібно нашатковану цибулю в олії, через пару хвилин додати моркву, потерту на великої тертці. Ще через кілька хвилин додати до овочів дрібно нашатковану капусту. Обсмажувати без кришки, додати сіль та цукор. Потім накрити сковороду з овочами та тушкувати до повної готовності. Після приготування остудити начинку. З готового тіста сформувати товсту ковбаску та розрізати на шматочки. Кожен обваляти в муці і зробити коржик. У центр викласти начинку і постаратися гарно защепити краї. Зазвичай готуються дріжджові пиріжки в духовці, але за цим рецептом їх можна обсмажити на сковороді. В обох варіантах приготування готове блюдовийде смачним, ніжним та повітряним.

Щоб приготувати випічку за цим рецептом, береться склянка кефіру, трохи рослинної олії, столова ложка цукру і чайна ложка солі, пакетик сухих дріжджів, три склянки борошна, 500 грамів грибів і одна цибулина. Кефір та олію нагріти, додати сіль та цукру. Потім всипати борошно, що просіює, і додати в готову масу дріжджі. Замісити тісто і залишити на 30 хвилин. Для приготування начинки просмажити дрібно порізані гриби з нашаткованою цибулею. З|із| готового тіста зробити пиріжки з начинкою і двадцять хвилин|мінути| випікати при 200 градусах. Це смачні та швидкі дріжджові пиріжки завдяки спеціальній технології приготування тіста.

А ще обов'язково порадуйте своїх домочадців.

У нашому списку це перший рецепт солодких десертних пиріжків. Традиційно їх готують із яблуками, але цей фрукт можна замінити будь-яким іншим або ягодами. Тісто приготувати як у першому рецепті цієї статті. Ці пиріжки з дріжджового тіста в духовці для начинки вимагають кілька яблук, цукор, одне яйце та вершкове масло. Яблука очистити і дрібно порізати, пересипати цукром і залишити на годинку. Коли тісто буде готове, зробити з нього невеликі коржики, в які покласти віджату начинку. Защипнути тісто і викласти пиріжки на лист. Помазати збитим яйцем, випікати 40 хвилин при 160 градусах. Після приготування гарячі пиріжки з яблуками змастити вершковим маслом|мастилом|.

Готове листкове дріжджове тісто можна купити в будь-якому магазині, але, якщо такої можливості немає, його просто приготуватися. Знадобиться кілограм борошна і дві склянки води, 40 г дріжджів, 240 г вершкового масла, сто г цукру, два яйця і сіль за смаком. Половину води налити в каструлю та підігріти, розчинити дріжджі та всипати шосту частину борошна. Розмішати опару і поставити на півтори години у тепле місце. Коли вона підніметься. Додати другу частину теплої води, сіль та половину борошна. Все добре перемішати і знову залишити на півгодини. Тепер відправити в тісто сорок грамів розтопленого масла, залишок борошна і вимішувати, поки воно не чіплятиметься до рук.

Накрити рушником і поставити у тепле місце на півтори години. Коли тісто буде готове, викласти на стіл, присипаний рукою і розкотити, викласти масло і розкотити тісто знову. Підготовлене у такий спосіб тісто винести на холод на сорок хвилин. Готове тісто тонко розкотити та вирізати прямокутник. Потім листок розрізати на невеликі квадрати. На середину кожного викласти джем і скласти навпіл, надійно защепивши краї. Випікати за 200 градусів 20 хвилин.

Для початку можна спробувати один готовий рецептдріжджових пиріжків. Коли ж наберетеся досвіду, щоб готувати тісто правильно, начинка може бути будь-якою. Пестить себе і свою сім'ю традиційною смачною випічкою, але залишайте місце для польоту фантазії.

Пиріг з м'ясом із дріжджового тіста 1. Для фаршу м'якоть яловичини та цибулю наріжте соломкою, змішайте. Посолити, поперчити і знову перемішати. 2. Готове тісто розділіть на дві частини. 3. З більшої частини тіста розкотіть пласт завтовшки 0,7 см за розміром форми або дека. 4. На змащене масло...Потрібно: тісто дріжджове - 400 г, м'якоть яловичини - 400 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, олія - ​​1 ст. ложка, перець чорний мелений, сіль

Пиріг зі сливами та маком Дріжджове тісто приготуйте опарним способомза рецептом «Дріжджове тісто». Мак промийте, відкиньте на марлю, дайте стекти воді. Вершки з'єднайте з молоком і маком, доведіть до кипіння, залиште на 10 хвилин для набухання.Потрібно: борошно пшеничне - 250 г, дріжджі битродіючі - 1/2 пакетика, молоко для тіста - 7 ст. ложок та для начинки - 200 мл, цукор для тіста - 3 ст. ложки та для начинки - 2 ст. ложки, яйце - 1 шт., маргарин для тіста та начинки - по 3 ст. ложки, сіль, вершки.

Пиріг з грибами Для фаршу гриби нарізають скибочками. Дрібно нарізану цибулю обсмажують на олії до золотистого кольору, додають гриби та обсмажують усі разом. Заправляють спеціями. Тісто ділять на 2 частини. Одну частину розкочують у вигляді прямокутника товщиною 1,5 см, укладають на с...Потрібно: тісто дріжджове (див. рецепт «Дріжджове тісто») - 1 кг, олія для змащування дека, яйце для змащування пирога, гриби свіжі - 1,5 кг, цибуля ріпчаста - 100 г, олія рослинна - 50 г, сіль, перець мелений - за смаком

Пиріг Равлик з листкового тіста з сиром та зеленню Сир натерти на великій тертці, покріпити кріп, добре все перемішати і посолити. Тісто трохи розкотити. Розрізати вздовж три смужки, однакові по ширині. По центру смужки викласти сирну начинкуЗ'єднати краї тіста та добре скріпити. Повинно вийти 3 трубочки.Потрібно: 250г листкового дріжджового тіста, 200 г адигейського сиру, пучок кропу, 1 яйце, насіння кунжуту, сіль та перець за смаком

Відкриті пирогиз кабачками, м'ятою, кускусом та... Листкове тістовийняти з упаковки, викласти на дошку або рушник, підпилене борошном, дати розморозитися і небагато "підійти". Тим часом приготувати начинку. Пирога буде два. І начинок теж буде дві. Кускус приготувати, як написано на упаковці. Кабачки оч...Потрібно: 1 упаковка листкового дріжджового тіста, 2 кабачки середнього розміру, 1 лимон, 1 ст.ложка оливкової олії, 1 упаковка кускуса (250г.) (у мене з пряними травами, можна звичайний), не великий пучок м'яти, не великий пучок сірчаного базиліка, 200г.варено-капченого бек.

Пиріг з курячими грудками, сирним смакомта ароматом кропу Тісто розморожуємо. Тим часом підсмажуємо цибулю, додаємо варених курячих грудок (або грудки від курки гриль без шкіри), злегка обсмажуємо. Сир Фета нарізаємо кубиками і додаємо до курки, варені яйця і далі дрібно нарізана зелень і кілька разів прокручуємо млин.Потрібно: 400 г м'яса курячих грудок (можна смаженої куркигриль, але саме курячі грудки), 2 варені яйця, 200 г сиру Фета, 1 цибулина, готового листкового дріжджового тіста, 2 ст. л. оливкової олії, зелень (кріп, петрушка, селера - за смаком), сіль, 4 перці або ф...

Смородиновий пиріг Якщо немає готового дріжджового тіста, то можу запропонувати свій: 0,5л. сироватки(молоко,вода) теплої.Засипати 1ч.л. з гіркою дріжджів. Коли дріжджі розмокнуть додати 1ст.л. цукру,сіль все добре розмішати до однорідної маси +0,5 пачки розтопленого маргарину,але...Потрібно: 700г дріжджового тіста, 750г смородини, 1,5ст. цукру, 100г меленого мигдалю, 125г вершкового масла|мастила|, 200г борошна

Пиріг з цибулею-пореєм та пармезаном. Дріжджове тісто поставити розморожуватись,посипати пласти борошном і дати небагато підійти,поки тісто розморожується робимо начинку. На сковороді розігріти вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| очищену і порізану підлозі кільцями цибулю,смажити помішуючи 3-4 хвилини,як|Потрібно: 1 упаковка листкового дріжджового тіста (2 пласти), 3 стебла цибулі-порею (біла частина), 2 головки цибулі, 150г.вершкового масла|мастила|, 100г.пармезану, сіль|соль|, чорний перець за смаком, 1 яйце для змащування, 1 ч.ложка кунжутного насіння

Універсальне дріжджове тісто На всі випадки життя Кип'ятимо чайник, наливаємо в ємність (у мене металевий мірний кухоль) окріп (приблизно 200-250 мл) і насипаємо туди сухе молоко. Добре розмішуємо, щоб молоко розчинилося. Відставляємо вбік, даємо трохи охолонути. У миску, в якій замеши...Потрібно: Сухе молоко- 4 столові ложки з гіркою, 2-3 яйця, сіль - 2 десертні ложки, цукор - 1 (або 1 та 1/3 десертних ложки), 1 маленька пачка сухих дріжджів 11 р. (у мене САФ-МОМЕНТ), борошно в/с (приблизно 1,5 кг., може піти трохи менше або більше) , олія вирощує...

Пиріг з червоною рибою з|із| Поставити розморожуватися листкове-дрожжеве тісто. Філе риби нарізати невеликими шматочкамиі замаринувати в яйці, збитому з соєвим соусом, лимонним соком, перцем та кропом. Порізати тонкими кільцями цибулю порей. Додати цибулю до риби та перемішати. Начинка готове. Тісто п...Потрібно: Покупне слоено-дрожжевое тісто 1кг, Філе сьомги, форелі або горбуші близько 1-го кг, Два великі цибулі порея, 2 яйця, Соєвий соус 2 чайні ложки, Сік четвертинки лимона, Мелений перець, Трохи кропу свіжого чи сушеного

Пиріжки в духовці є традиційною стравоюросійської кухні, яке в селах досі часто готується у пічних духовках. Залежно від смакових уподобаньніжні, апетитні духові пиріжкиможна приготувати з різноманітною начинкою.

Тісто для пиріжків у духовці - правильні варіанти

Для приготування духових пиріжків може використовуватись не тільки різноманітна начинка, а й різне тісто. Найбільш популярними є два види, що відрізняються за часом підготовки.

Дріжджове тісто

Найчастіше в духовці випікаються пиріжки з дріжджового тіста, для приготування якого потрібні такі продукти:

• борошно - 500 г;
• маргарин або вершкове масло – 100 г;
• дріжджі сухі/свіжі – 10/20 г;
• вода/молоко – 200 мл;
• цукор – 50 г;
• сіль – щіпка.

Готується тісто за стандартною схемою:

1. У глибокому посуді з теплою водоюабо молоком розводяться дріжджі, маргарин, цукор і щіпка солі, після чого до змішаних інгредієнтів додається частинами борошно.
2. Отримана маса ретельно вимішується.
3. Примішане тісто накривається рушником і залишається в теплому місці для дозрівання.

Важливо!Залежно від начинки в тісто додається більша чи менша кількість цукру.

Тісто на кефірі

Відмінний варіант для тих випадків, коли немає багато вільного часу, щоб чекати доки тісто буде кілька разів підніматися. Для замісу знадобляться:

• борошно - 500 г;
• олія соняшникова – 75 мл;
• кефір – 250 мл;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль – щіпка.

Для отримання повітряних виробів:

1. У ємність із кефіром додається сода.
2. Через 5-6 хвилин, коли відбудеться реакція, вливається олія, додаються сіль і порційно борошно.
3. Тісто вимішується до однорідної консистенціїяка не повинна липнути до рук.
4. Після готовності глибокий посуд з тестом накривається та залишається для дозрівання на ¼ години.

Тістечка з капустою в духовці

Пиріжки з дріжджового тіста з капустою є смачна страва, яким можна побалувати не лише членів сім'ї, а й гостей, які зібралися з урочистого випадку. Щоб пригостити смачною випічкою потрібно:

• капуста – 500 г;
• цибуля – 2 головки;
• томатна паста – 35 мл;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль, спеції – до смаку.

Щоб приготувати таке кулінарний виріб:

1. Замішується дріжджове тісто.
2. Поки тісто підходить, готується начинка з капусти: подрібнена цибуля і нашаткована капуста тушкуються разом томатною пастою, розведеної у невеликій кількості води, та спеціями на сковороді під закритою кришкою.
3. Після того, як начинка буде готова, формуються пиріжки і викладаються на лист, попередньо змащений олією.
4. Пиріжки випікаються протягом 40 хвилин при температурному режимі 180°C.

Порада!Для отримання рум'яної скоринкиверх пиріжків слід змастити меланжем – трохи збитим яйцем.

З м'ясом

Пиріжки з м'ясом є споконвічно російською стравою. Тому прихильники рідної кухні повинні неодмінно спробувати приготувати цей кулінарний виріб, для виконання якого знадобляться:

• дріжджове тісто із 500 г борошна;
• м'ясо (за бажанням) – 500 г;
• цибуля – 1 головка;
• олія соняшникова – для змащування дека;
• сіль та спеції – за смаком.

Щоб насолодитися смаком ароматної стравинаціональної російської кухні:

1. Готується дріжджове тісто, подрібнюється цибуля та відварюється м'ясо.
2. Цибуля обсмажується до золотистого кольору.
3. Відварене м'ясо перекручується за допомогою м'ясорубки, після чого змішується разом із цибулею, солиться та приправляється.
4. Тісто розкочується у формі коржів, в центр яких міститься м'ясна начинка.
5. Сформовані пиріжки розкладаються на лист швами вниз і підходять близько 20 хвилин.
6. Випікається блюдо при температурі 200°C близько 20 хвилин.

З картоплею

Тістечка з картоплею в духовці виходять не такими жирними і менш калорійними, ніж обсмажені на сковороді. Ще однією перевагою подібного рецепту є економія часу: немає необхідності перебувати постійно біля плити, контролюючи процес смаження. Щоб приготувати страву за цим рецептом, слід підготувати:

• дріжджове тісто із 500 г борошна;
• картопля – 500 г;
• цибуля – 2 головки;
• олія соняшникова – 50 мл;
• олія вершкове – 10 г;
• молоко – 50 мл;
• сіль та спеції – за смаком.

Для приготування нехитрої, але дуже смачної випічкиз картопляною начинкою:

1. Замішується тісто дріжджове і залишається на столі під рушником.
2. Картопля промивається, очищається і нарізується кубиками, які відварюються у підсоленій воді.
3. Готується пюре з молоком та олією, солиться та приправляється.
4. На сковороді пасерується подрібнена цибуля до золотистого кольору, після чого додається до пюре.
5. Тісто, що підійшло, обминається і ділиться на рівні частини, з яких розкочуються невеликі коржі не товщі 7 мм.
6. Після розкладання начинки формуються пиріжки і поміщаються з відстанню 2-3 см на лист, вистелений пергаментом.
7. Випікаються вироби до готового стану близько півгодини при температурі 180°C.

З цибулею та яйцем

Пиріжки з цибулею та яйцем у багатьох асоціюються з літнім часом, коли на городі можна роздобути 100 г зеленої цибулі. Крім цього необхідні 5 яєць, сіль спеції та тісто. Протягом 20 хвилин поки підходить тісто, замішане на кефірі, готується начинка:

1. Відварені та нарізані кубиками яйця змішуються з подрібненою цибулею.
2. Яєчно-цибулева суміш солиться і перчиться. Після чого:
3. На розкатані з тіста коржі поміщається начинка.
4. Формуються пиріжки та викладаються на деко.
5. Випічка готується 20-30 хвилин при температурному режимі 180°C.

Порада!Щоб перекусити більше ситними пиріжками, слід приготувати випічку по традиційним рецептомз додаванням склянки рису до продуктового наборуіз базового рецепту.

Печені пиріжки з яблуками

Солодкі пиріжки з начинкою з яблук знайомі ще з дитячої пори, коли маленькі непосиди прокидалися від аромату бабусиної здоби. Для їх приготування необхідно мати:

• тісто;
• цукор – 70 г;
• масло вершкове – 50 г;
• яблука – 3-4 шт.;
• кориця - 1/2 ч. ложки.

Щоб відчути смак дитинства:

1. Вимиті та обсушені яблука нарізаються кубиками.
2. На сковороду із попередньо розтопленим маслом викладаються яблучні кубики, де тушкуються протягом 7 хвилин.
3. За 1 хвилину до зняття з вогню посипаються цукром та корицею.
4. З тіста розкочуються кола, в центр яких збожеволіє начинка.
5. Сформовані пиріжки викладаються на підготовлений лист і підходять ¼ години.
6. Після того, як пиріжки збільшаться в об'ємі, лист відправляється в духову скриньку на 20 хвилин при температурі 200°C.

Як приготувати салат з вишнею?

Ще один рецепт дуже смачних солодких пиріжків, для виконання якого достатньо підготувати універсальне тістота нарвати 300 г вишень.

В процесі:

1. Поки примішане тісто підходить, з вимитих вишень видаляються кісточки.
2. Потім з тесту, що підійшов, розкочуються невеликі коржі, на які викладаються вишні (в середньому по 5 штук) і присипаються цукровим піском.
3. Добре заліплені пиріжки викладаються на лист швами вниз і випікаються протягом 30 хвилин при 180°C.

З куркою та грибами

Ситні пиріжки, що чудово підходять до гарячих напоїв та перших страв, можна приготувати з таких продуктів:

• тісто;
• цибуля – 1 головка;
• олія соняшникова – 50 мл;
• печериці – 200 г;
• фарш курячий – 600 г;
• сіль, спеції, цукор – до смаку.

При приготуванні:

1. Замішується або дріжджове тісто або на кефірі, потім накривається рушником і залишається в теплому місці.
2. Подрібнені цибуля і гриби обсмажуються разом із фаршем на олії, соляться і приправляються.
3. З тіста, розкотеного завтовшки 5 мм, вирізуються склянкою кола, у центр яких міститься начинка.
4. Сформовані пиріжки викладаються на лист і підходять близько ¼ години.
5. Випікаються близько півгодини при температурі 180°C.

Тістечка з лівером

Рецепт пиріжків з ліверною начинкою, коріння якого сягає радянське минуле, при виконанні в духовці дозволяє отримати ситне, ароматне і дуже поживна страва. Щоб поринути у минуле, достатньо мати під руками:

• дріжджове тісто;
• печінка – 200 г;
• серце – 200 г;
• легке – 200 г;
• цибуля – 1 головка;
• олія соняшникова – 40 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Готуються пиріжки таким чином:

1. Субпродукти добре промиваються та відварюються у підсоленій воді.
2. Подрібнена цибуля пасерується на вогні середньої інтенсивності протягом 10 хвилин у сотейнику, куди поміщаються перекручені на м'ясорубці субпродукти та невелика кількістьбульйону для соковитості лівера.
3. Начинка солиться і приправляється.
4. З розкатаного тіста вирізуються кола, в центр яких міститься лівер.
5. Сформовані пиріжки на деку відправляються в духовку, де випікаються 20 хвилин при температурі в 190°C.

З печінкою

Для людей, які дбають про збалансоване та правильному харчуванні, пиріжки з печінкою стануть відмінним доповненням. Адже печінка дуже багата на залізо та інші поживними речовинами. Для приготування можна скористатися базовим рецептомзамінивши 800 г різних субпродуктіводнією печінкою.

Важливо!При приготуванні випічки використовується не тільки яловича, а й куряча печінкаяка має більш ніжну структуру.

Таким чином, духові пиріжки, що виходять повітряними, поживними та низькокалорійними, являють собою універсальна страва, яке чудово поєднується з першою стравою і може виступати як десерт.

Здрастуйте, шановні друзі! Сьогодні ми з вами пектимемо пиріжки з готового дріжджового тіста з капустою і картоплею, точніше ми будемо їх смажити і пекти. У нас буде два види пиріжків – на сковороді та в духовці. Я знаю що смажені пиріжки- це не корисна їжа. Але іноді можна собі дозволити пару гарячих пиріжків, особливо зараз, коли похолодало і хочеться тепла).

Так як часу на приготування тіста для пиріжків у мене не було, тісто я купила готове дріжджове спеціально для пиріжків, у нас таке тісто продає одна місцева міська пекарня, де виготовляють різну випічкутістечка, торти, пиріжки, кекси та багато іншого.

Іноді я у них купую пиріжки, але цього разу думаю, дай спеку сама, адже тісто коштує у них зовсім недорого, кілограм всього 50 рублів. Зате готові пиріжкикупувати у них дорого. А з цього кілограма тесту у мене вийшло 22 пиріжки, це досить багато.

Придбати готове тісто- це ідеальний варіант, коли у вас немає часу або просто не хочеться поратися з приготування дріжджового тіста. Думаю, що в будь-якому місті можна придбати готове дріжджове тісто, можна купити його і в магазині, з такого магазинного я вже теж пекла, тільки в духовку та со солодкою начинкою. Ну якщо не вийшло купити тісто, а пиріжків ще не розхотілося, можна приготувати тісто за цим рецептом, там і теж печені в духовці, але можна і посмажити на сковороді, хто як любить. А можна догодити всім: половину посмажити на сковороді, а половину спекти в духовці).

Отже, для приготування пиріжків з капустою та картоплею нам знадобиться:

• Готове дріжджове тісто – 1 кг.
• Картопля – 5-6 середніх шт.
• Капуста квашена - 500 гр.
• Цибуля – 2 головки
• Олія соняшникова без запаху для смаження
• Борошно – півсклянки.

Пиріжки з готового тесту рецепт з фото

Знаю, що багато смажать пиріжки і додають у них обсмажену свіжу капусту, я так не люблю, моя слабкість квашена капустаі я пиріжки готую тільки використовуючи її, вона надає випічці особливу кислинку та смак. Але знову ж таки, це все на любителя. Любіть зі свіжою – смажте свіжу.

Так як тісто нам готувати не потрібно, то готуватимемо начинку для пиріжків. Картоплю вимити, очистити від шкірки, залити водою і поставити вариться, як на пюре. У це очищаємо цибулю і дрібно ріжемо, наливаємо в сковороду олію і на середньому вогні пасеруємо цибулю до золотистого кольору.

Потім додаємо капусту, перемішуємо, накриваємо кришкою і томимо 5 хвилин, потім перемішуємо і знову накриваємо кришкою, я даю капусті трохи підсмажитися, але тільки трохи. Вимикаємо вогонь.

Дивимося нашу картопля, якщо зварилася, зливаємо з неї воду, але не всю, залишаємо півсклянки.

Розминаємо картоплю в пюре, додаючи залишених півсклянки води. При товченні можна картопля трохи підсолити, але якщо у вас солена капуста, то робити цього не потрібно.

У картопляне пюре додаємо обсмажену капусту, ретельно перемішуємо, даємо обов'язково охолонути начинці.

Поки начинка остигаємо, займемося тестом. Хоч воно в нас уже і готове, але все ж таки деякі маніпуляції з ним зробити буде потрібно).

У мене тісто було в поліетиленовому пакетія переклала його в пластмасову миску. Потім змастила руки олією і видавлювала невеликі кульки (діаметром приблизно 3-4 см) між великим і вказівним пальцями. Стіл потрібно посипати борошном і викласти кульки, залишивши на 10 хвилин, щоб тісто знову підійшло.

Через 10 хвилин, беремо одну кульку розминаємо її пальцями, готуючи як би коржик, викладаємо в середину коржика начинку з капусти і картоплі, чайну ложку з великою гіркою викладала я, защипуємо краю пиріжка з обох боків, формуючи пиріжок, формуючи пиріжок у муку|борошно| і знову защепніть краї пиріжка. Таким чином, ліпимо всі наші пиріжки, що залишилися, з готового тіста.

У сковороду наливаємо 50 гр. соняшникової олії, обов'язково без запаху, щоб олія не перебивала смак начинки. Розігріваємо на середньому вогні та вкладаємо наші пиріжки.

Вогонь після того, як виклали пиріжки на сковороду, краще зменшити, щоб пиріжки встигли пропектися і не були сирими всередині. Смажимо їх з обох боків до рум'яної скоринки. Знімаємо зі сковороди, даємо охолонути трохи та насолоджуємось пиріжками з готового дріжджового тіста з капустою та картоплею.

Як я вже писала вище, з кілограма вийшло у мене 22 пиріжки з капустою і картоплею, хоча ні, їх було б 23, одну грудочку я віддала дочці, вона теж намагалася зліпити свій пиріжок). Взагалі дуже важливо не проганяти дитину з кухні, коли ви готуєте або печете, а тим більше щось ліпите, дайте їй шматочок тіста і нехай він ліпить щось разом з вами.

Такі пиріжки ми любимо їсти як зі сметаною, так і просто з чаєм, наприклад. Раджу не захоплюватися такою їжею, адже смажене не дуже корисна їжа, тому іноді приготувати і поїсти можна, але не постійно.

Думаю, що вам сподобаються такі швидкі та смачні пиріжкиз готового дріжджового тіста з картоплею та капустою. А взагалі начинки можна використовувати різні, наприклад, з цибулею і яйцем, з сиром, з повидлом, з печінкою і картоплею, з рисом і яйцем, втім, хто з чим любить, а варіантів безліч різних. А ще ми дуже любимо. Рецепт є у мене на сайті.

Дріжджові пиріжки в духовці

Наступного разу я купила готове тісто дріжджове і вирішила спекти пиріжки в духовці. Начинку я зробила таку ж, як і для смажених пиріжків, а ще вирішила зробити кілька пиріжків із яблуками. Вся послідовність дій така сама, як ви прочитали вище. Але пекти пиріжки ми будемо в духовці.

Викладала я пиріжки на пергаментний папір 10 хвилин давала їм постояти, а потім в духовку, через 5 хвилин діставала з духовки і змащувала збитим з двома столовими ложками цукру яйцем, потім знову в духовку і випікала при 180 С до рум'яності.

Яблучну начинку для пиріжків я робила так. Помила та почистила яблука, порізала їх дрібними кубиками. Кода викладала начинку на тісто, ще посипала яблука чайною ложечкою цукру і ліпила пиріжок.

Тістечка з готового дріжджового тіста в духовці нам сподобалися і вийшли не тільки смачними, але й красивими). Приємного вам апетиту!