Як якісно очистити самогон у домашніх умовах. Фізичні та хімічні способи очищення самогону

Досвідчені самогонники сходяться в єдиній думці, що найбільш ефективним і швидким очищенням самогону від сивушних олійє метод із застосуванням активованого або деревного вугілля. Це не дивно, адже вугільні частинки мають великі пори, які здатні ввібрати в себе не лише дрібні елементи домішок, а й великі.

Отже, як очистити самогон у домашніх умовах, щоб фільтрація пройшла з максимальним ефектом. Розглянемо 2 ефективні методи:

1. Експрес-метод. Під час перегонки в ємність, в яку набиратиметься дистилят, поміщається лійка. У неї укладається один шар вати, зверху засипаються дрібні фракції вугілля, потім - більші і в кінці накриваються двома ватними дисками. Все потрібно щільно притиснути. В результаті на очищення самогону від сивухи не потрібно витрачати додатковий час, оскільки продукт проціджується прямо на виході із самогонного апарату.
2. Наполягання. Після вигонки алкоголь переливається у скляну банку, туди ж міститься подрібнене вугілля. Все ретельно перемішується та залишається у прохолодному місці на 5-14 днів. Після закінчення витримки консистенцію потрібно профільтрувати через багатошарову марлю.

Це один із найкращих варіантівЯк швидко очистити самогон перед другою перегонкою Вугілля краще використовувати з берези. Не менш ефективним буде компонент із фільтра для води. У його складі нерідко є срібло, яке тільки покращить якість фільтрації.

Застосовуйте вугілля у таких пропорціях: 50 гр. на кожний літр алкоголю. Даний розрахунок підходить як для першого, так і для другого методу чищення. Тому при проціджуванні самогонку через вирву вату з наповнювачем періодично потрібно буде міняти на нову.

Рослинна олія

Не всім самогонникам відомо, що сивушні домішки та інші шкідливі компоненти добре нейтралізуються в рослинних оліях. Тому самогон можна очистити оливковим або соняшниковою олією. Тут головне використовувати продукт без запаху, тобто рафінований, інакше концентрований аромат передасть напою.

При даному способіочищення самогону в домашніх умовах в алкоголі залишається частина рослинного масланавіть за якісної фільтрації. Тому друга перегонка у разі є обов'язковим етапом.

Як очистити самогон після першої перегонки олією:

1. Розбавте самогонку водою до фортеці 20о. На кожен літр алкоголю потрібно 20 мл олії. Наприклад, в 5 л необхідно домішати 100 мл очисника.
2. Перемішуйте інгредієнти 1-2 хвилини, після чого залиште на 5 хвилин, і ще раз ретельно все збовтайте.
3. Поставте банку в темне місце з постійним температурним режимом 6-15 ° С, чим нижче показник, тим краще.
4. Після завершення наполягання рідина трохи помутнішає, а на її поверхні утворюється масляниста плівка. Потрібно злити чистий алкоголь через трубку. Постарайтеся це зробити таким чином, щоб не зачепити плівку.

Молоко

Фільтрація самогону молоком користується величезною популярністю серед досвідчених майстрів– так зберігається «душа» напою та пом'якшується його смак. Принцип заснований на зв'язуванні шкідливих домішок молекулами казеїну та альбуміну, що входять до складу молочного білка. В результаті з'являється пластівцевий осад, що за рахунок тяжкості падає на дно. На фільтрацію йде близько тижня, після чого дистилят знімається з осаду і повторно проганяється. Після очищення самогонку набуває чистої структури, а ще стає м'якою на смак.

Молоко - простий, ефективний і абсолютно безпечний спосібзробити алкоголь якісним

Слід враховувати, що в молоці містяться жири, вони роблять каламутним напій. Тому в самогоноваренні існує 2 рецепти очищення. У першому використовується нежирне молоко, і передбачається повторна перегонка, у другому – відсоток жирності продукту не важливий, оскільки очистити структуру допоможе вторинна вигонка.

Спосіб очищення самогону молоком без перегонки

Переваги даної фільтрації самогонку очевидні, метод абсолютно безпечний, не потребує вторинної вигонки і дає можливість поєднувати чищення алкоголю з іншими способами. Але й недоліки в нього теж є, в окремих випадках структура рідини може помутніти.

Етапи чищення:

• підготуйте знежирений пастеризований молочний продукт із розрахунком 150 мл на 10 л кріпленого напою із міцністю 50°;

Замість пастеризованого молока в даному випадкудозволяється використовувати сухе. Але попередньо за 3 години перед тим, як очищати самогон від сивушних масел, його потрібно розвести в теплій воді.

• змішайте молочний продукт з кріпленим напоєм, герметично закрийте банку та залиште на 5-6 діб у темному місці з температурним режимом 20-25°С;
• щодня під час наполягання ємність потрібно добре збовтувати;

Вже з перших хвилин у рідині почне утворюватися осад у вигляді великих білих пластівців. Це молочний білок вступає в хімічну реакціюі осідає шкідливі домішки.

• на момент закінчення витримки алкоголь зливається з осаду та кілька разів фільтрується через багатошарову марлю з ватним диском.

Якщо після очищення в домашніх умовах самогон знайшов каламутну структуру, його слід процідити через вугільний фільтр.

ВІДЕО: Чим краще чистити дистилят – вугіллям, олією чи молоком?

Як правильно очистити самогонку з наступною перегонкою

В даному випадку жирність молочного продуктуне має значення, головне щоб молоко було свіжим. Процес усунення шкідливих домішок полягає в наступному:

• в 1 л алкоголю підмішується 100 мл домашнього молочного продукту, але попередньо розбавляється алкоголь для отримання міцності 45-55°;
• усі компоненти добре перемішуються, щільно закриваються кришкою;
• ємність розміщується на 4-6 діб у темному місці, при цьому перші 3 дні вміст потрібно збовтувати для якіснішого чищення;
• самогонка зливається з осаду і на 20% розлучається водою, після чого відправляється на вторинну перегонкуз розподілом на фракції – голови, тіло, хвости.

Даними методами можна перевірити якість магазинну горілку. Іноді результат шокує об'ємом осаду.

Білок від курячого яйця

Очищення самогону в домашніх умовах із застосуванням білка від курячих яєцьдозволяє усунути у напої не тільки шкідливі компоненти, але й не приємний запах. Цей метод найкраще проявляє себе при фільтрації дистиляту, приготовленого на пшеничній або цукровій бразі. Але якщо алкоголь готувався на ягодах чи фруктах, яєчний білок для очищення не рекомендується.

До складу очисного продукту входить казеїн та альбумін, власне, завдяки яким усі домішки й осідають на дні. За рівнем абсорбції цей спосіб очищення самогону в домашніх умовах не поступається вугіллю. Крім того, потрібно відзначити мінімальні втрати дистиляту - всього до 5%.

Розглянемо етапи, як очистити та фільтрувати самогон від сивушних олій та неприємного запахуза допомогою яєчного білка:

• розбавте дистилят до міцності 45-55 °, але при цьому в ємності залиште 20% вільного місця;
• відокремте білок від жовтка, додайте до нього води обсягом 10% кількості алкоголю і збийте міксером до отримання однорідної маси, але до утворення піни;
• білковий розчин розмішайте із самогонкою, накрийте ємність і залиште наполягати на 1 тиждень;
• кожну добу збовтуйте суміш, але за 1 день до зняття з осаду не проводьте дані маніпуляції.

Після закінчення часу витримки процідіть рідину без осаду через ватно-марлеву пробку у вирві. Поміняйте фільтр і проробіть ці ж дії з осадом. Чистий алкогольрозбавте питною водоюдо отримання фортеці 18-20 ° і переженіть його вдруге.

Виморожування

Це найбільш простий спосіб, як відфільтрувати самогон у домашніх умовах. При зниженні температури нижче 0° сивушні олії та інші домішки починають замерзати, тоді як температура замерзання чистого етилового спиртустановить -114 °С. Метод забирає досить багато часу в порівнянні з іншими варіантами чищення, але висока якістьу разі гарантовано.

Потрібно поставити банку в морозильну камеруабо надворі, якщо погодні умови відповідають вимогам виморозки. Коли в алкогольному напої утворюється лід, а це і є сивушні олії, рідину, що залишилася, потрібно злити, решту — утилізувати.

На півночі практикують метод «на брухті», хоча зручніше використовувати металевий куточок. Його залишають на деякий час на вулиці, щоб метал добре промерз, ставлять його в чашу і по ньому повільно зливають дистилят. Під час руху сивуха замерзає, а сирець стікає. В результаті виходить швидко та досить ефективно.

Щоб максимально усунути із самогонку сторонні аромати, рекомендується в 1 л напою додати 30 гр. родзинок та рубаний корінь фіалки 5 шт. Консистенція має наполягати щонайменше 10 діб, після чого буде повністю придатна до вживання.

Житній хліб

У давнину мало кого цікавило, чим краще очищати самогон від шкідливих домішок, оскільки користувалися перевіреними століттями хлібним рецептомчищення. Цей спосіб не втратив популярності й у наш час.

Застосовувати потрібно тільки свіжу хлібобулочну продукцію житнього борошнабез різних домішок. Ідеальним варіантомпослужить житній хліб домашнього приготування.

У даному продуктіє безліч дріжджових грибків та клейковини, вони сприяють утриманню сивушних олій. У результаті подібного очищення навіть самий неякісний алкогольнабуде приємний ароматі світлішає.

Для процесу потрібно 100 грн. хлібної м'якоті на 1 л самогонку. Перед очищенням алкогольний напій слід відфільтрувати за допомогою одного з попередніх методів. Після цього хліб нарізається скибочками, вони очищаються від окрая і кришаться на дрібні частки.

Крихітки насипаються в ємність, перемішуються з дистилятом, закриваються кришкою і залишаються на 3 доби в темному місці. Після завершення наполягання консистенція набуде жовтий колір, що усувається наступною фільтрацією.

У чисту банкупоставте вирву з пробкою з ватяних дисків і процідіть через неї алкогольний напій. М'якоть, що залишилася, утилізується без віджиму. Далі самогонку необхідно розвести водою та поставити на перегонку з відділенням фракцій.

Склеювання

Склеювання сивушних масел та інших домішок здійснюється за допомогою клею «карлук». Компонент попередньо перед застосуванням розлучається у воді до отримання желеподібної консистенції, після чого підмішується в самогонку. Клейові елементи пов'язують небажані складові напою і беруть в облогу днище ємності.

Цей спосіб найбільш якісний, він максимально очищає дистилят. Недолік його полягає лише у важкодоступності. Справа в тому, що клей застосовувався, як правило, у масштабній виробничій діяльності. Також на дефіцит впливає різке зниження чисельності осетрових, з плавальних бульбашок яких виробляється компонент.

Сіль та сода

Швидке очищення напою від токсинів та сивушних масел здійснюється за допомогою застосування питної содиіз сіллю. Плюси технології полягають у короткостроковості, процес вимагає не більше 1 дня. Мінус – малоефективність. Справа в тому, що сода здатна осадити не всі шкідливі компоненти, тому потребує повторного перегону.

Етапи чищення:

• розбавте самогонку для отримання міцності 40-50 °;
• окремо розведіть 10 гр. питної соди у 100 мл чистої води;
• змішайте компоненти із 1 л алкогольного напою, закрийте кришкою;
• ретельно збовтайте та залиште на пів години, після чого повторно розмішайте;
• поставте в темне прохолодне місцена 15:00.

Після утворення осаду чисту рідину акуратно зливають та проводять фільтрацію. У вирву кладеться ватяний диск, зверху насипаються гранули роздробленого деревного вугілля, після чого все накривається одним ватним шаром. Через такий сендвіч пропускається кріплений напій в ємність.

За допомогою солі з содою можна частково очистити продукт від шкідливих домішок, запах та смакові якості залишаються незмінними.

Марганцівка із содою

Існує ще простий методочищення самогону марганцівкою, але менш ефективний, ніж комбінований, тому розглянемо другий варіант. Харчова сода сприяє нейтралізації оцтової кислоти, коли марганцівка частково усуває сивушні олії.

Головна перевага такого чищення – мінімальні витрати часу. Мінус – ймовірність залишку кристалів марганцю, що негативно впливає на здоров'я людини. Щоб унеможливити цей фактор, потрібно обов'язково перегнати склад вдруге.

Підготуйте компоненти, виходячи з наступних пропорцій – на 1 л алкоголю потрібно 1,5 гр. марганцю та 10 гр. харчової соди. Попередньо змішайте марганцівку з водою обсягом 200 мл, лужний розчин вилийте в самогонку і ретельно збовтайте. Додайте марганець, накрийте кришкою банку і добре перемішайте.

Поставте ємність у темне холодне місце на 14 год. За цей час на дні банки утворюється густий осад, з нього зливається чиста рідина і ставиться на перегонку.

Фрукти

Менш ефективний методчищення, який частково очищає алкогольний напій від шкідливих компонентів, але при цьому надає йому приємного аромату та післясмаку. Тут обов'язково потрібна вторинна вигонка.

на 3 л алкогольного продуктуз концентрацією в 20о потрібно підготувати 1 моркву та 1 яблуко. Плоди очищаються, крупно нарізаються і додаються в ємність із самогонкою. Після цього банку залишаються для наполягання на 2-3 доби до моменту, коли від моркви з яблуком не почнуть відокремлюватися волокна.

Робимо алкоголь каламутним

Деякі дегустатори люблять самогон саме каламутного молочного кольору, як виготовляють у справжніх російських поселеннях. Для досягнення такого ефекту можна скористатися кількома рецептами, які надають продукту потрібного відтінку, при цьому не погіршують його смакові та ароматичні якості.

Деяким подобається автентичний колір самогонку - його можна спеціально зробити каламутним

1. Сироватка від молока. На 1 л самогонки потрібно від 10 до 25 мл сироватки, залежно від необхідної насиченості кольору.
2. Сухе молоко. Використовуйте інгредієнт у пропорціях 5-15 гр. на кожний літр кріпленого напою.
3. Рослинна олія. Для отримання білої консистенції достатньо 3-5 крапель рафінованого соняшникового або оливкової олії. Після додавання компонента рідину потрібно ретельно перемішати.

ВІДЕО: Маленькі хитрощі самогонника

Міфи виробників заводського алкоголю про кустарний самогон.

Заводське виготовлення алкогольних напоївнабуло небезпечного конкурента. Дослідження вчених показали, що половина алкоголю, що споживається у світі, виготовляється чагарниками вдома.

Неочищений самогон може бути не тільки шкідливим, а й отруйним. Всі компоненти самогону, за винятком води, у певній концентрації небезпечні: метанол, ацетальдегіди, (до складу яких входять ізоамілол, пропіловий, ізобутиловий та ізоаміловий спирти), оцтовий альдегід, етилові ефіри (мурашиний, масляний, валеріановий, оцтовий), метилово-оцтовий ефір, спирти (аміловий та метиловий), кислоти (оцтова та мурашина). Очистити самогон від усіх шкідливих компонентів практично неможливо, але це не потрібно, т.к. кожен з них у певній дозі надає самогону специфічного аромату та смаку. виробництво

У деяких західних країнах певні види самогону виробляються на алкогольних заводах. напоїв, їх очищення розробляється вченими. Але основний обсяг самогону очищається методиками, отриманими дослідним шляхом кустарями і повноцінних лабораторних досліджень, що не пройшли.

І все ж таки виробники алкогольних напоїв дещо перебільшують смертельну небезпеку самогону з метою дискредитації конкурента. Наприклад, для алкогольних напоїв вважається нормою вміст найнебезпечніших їх компонентів у наступних дозах: метанол до 4 тис. мг/л, ацетальдегіди до 400 мг/л, ізоамілол до 4 тис. мг/л, сивушні олії до 6 тис. мг/л . Концентрація цих компонентів у самогоні першої перегонки із цукру: метанол 0,001 мг/л, ацетальдегіди до 160 мг/л, ізоамілол до 8 тис. мг/л, сивушні олії до 12 тис. мг/л. З цих цифр випливає, що самогон, очищений від сивушних олій, може за своєю якістю успішно конкурувати з алкогольними напоями заводського виробництва. Кустарні виробники самогону чітко визначили головний напрямок очищення самогону – очищення його від сивушних олій. Неякісний очищений самогон є не правилом, а винятком, наприклад, фахівці визначили, що якісно очищений російський самогон за якістю перевершує популярне віскі Cutty Sark.

Способи очищення самогону

Усі способи очищення самогону розроблені народними умільцями і передаються з вуст у вуста від покоління до покоління. Тому підходити до них не слід, як до науковим дослідженням. Деякі кустарі намагаються дослідити результати очищення в лабораторних умовАле ці дослідження не є системними. Тим не менш, добротна якість очищеного самогону дозволяє сподіватися, що при вдалому виборі технології очищення вийде бажаний результат. Кустарне виробництво самогону – це та галузь, у якій експеримент, минулий досвід та власну навичку замінюють наукові та лабораторні дослідження.

Очищення самогону марганцівкою

За наявності точних ваг 2-3 г марганцівки розчиняють у 50 мл кип'яченої водиі додають розчин в 1 л самогону, банку з яким періодично струшують при випаданні осаду, через 10 годин на 15 хвилин ставлять на прохолодну водяну банюпотім проціджують через вату, марлю або фланелеву тканину. Самогон переганяють повторно, при незадовільній якості проводять доочищення іншим методом.

Очищення активованим вугіллям

50 г активованого вугіллянеобхідно потовкти і всипати в 1 л самогону. Протягом 3 тижнів суміш щодня струшується, 1 тиждень відстоюється, потім фільтрується через водяний фільтр або вату між шарами марлі. Активоване вугілля не повинно бути виготовлене з кісток тварин, його застосування не дозволить досягти якісного очищення.

Очищення деревним вугіллям

Деревне вугілля можна виготовити або придбати у магазині. Самий кращий результаточищення досягається при використанні букового вугілля, але найчастіше використовують більш доступне березове вугілля. Можна використовувати вугілля і з таких порід дерев, як сосна, ялина, липа, дуб, вільха, осика, тополя, але якість очищення при цьому знижуватиметься.
Деревне вугілля виготовляють з дерева віком до 50 років, очищеного від кори, серцевини і сучків. Деревину спалюють в багатті, з гарячого вугілля, що утворився, здувають золу, поміщають його в ємність, після згасання подрібнюють до порошкоподібного стану і просіюють через сито.

З 50 г деревного вугілля, загорнутого декількома шарами марлі, виготовляють фільтр, через який через 3 дні фільтрують 1 л самогону.
Деревне вугілля можна замінити вугіллям, виготовленим із шкаралупи кокосу, при цьому витрата вугілля скорочується в 5 разів.

Біологічна коагуляція самогону (очищення молоком чи яєчним білком)

Очищення молоком виконується двома варіантами:
а) 1 л молока додається в 5 л браги до її перегонки, дистиляцію проводити повільно, за наявності каламутного осаду після перегонки, самогон процідити і зробити другу перегонку;

б) 1 склянку молока вливається в готову неочищену самогон, після згортання молока самогон проціджують і очищають повторно деревним вугіллям. Раз на 2 дні суміш збовтують. Через 7 днів за допомогою трубки видаляють на дно, що осіла. вугільний пилі фільтрують самогон.

У кожному варіанті після другої перегонки і доочищення, контролюючи ареометром, самогон розбавляють до 40 градусів фортеці, в 1 л розміщують 100 г дрібних шматочків свіжого житнього або зернового чорного хліба, збовтують, через 2 дні проціджують.

При другій перегонці необхідно дотримуватися таких правил:

• самогон розбавляється до 35 градусів фортеці прохолодною водою;
• воду вливають у самогон, а чи не навпаки;
• після другої перегонки самогон поділяють на голови (перші 10% дистиляту з неприємним запахом), тіло (80% до падіння фортеці до 45 градусів) та хвости. Голови видаляють, тіло збирають, хвости відокремлюють і додають у наступну брагу;
• тіло розбавляють до 40 градусів фортеці.

Очищення самогону яйцем

Збитий з водою яєчний білок додається в 1 л самогону, приблизно через 3 дні на дно осідають пластівці, прозору самогонку, що посвітліла, переливають у чисту пляшку. Потім, як і при очищенні молоком, проводиться друга перегонка і доочищення житнім хлібом. Всі варіанти біологічної коагуляції дозволяють отримати самогонку високого ступеня очищення.

Очищення содою

В 1 л самогону вливають витриманий 10 хвилин і відфільтрований розчин 10 г харчової соди на 10 г води, закупорюють, сильно збовтують, через 30 хвилин ставлять на 12 годин на затемнене місце. За цей час на дно ємності випадає каламутний осад, а самогон розшаровується. Верхній шаракуратно зливається, середній шар фільтрується через вату в чисту ємність, а осад видаляється. Сода нейтралізує оцтову кислотуі видаляє частину сивушних олій. Після очищення содою самогон дочищають марганцівкою.

Очищення таніном

Танін видобувають із деревини дуба. Тому в домашніх умовах замість таніну (10 г на 1 л самогону) використовують дубову стружку або кубики дубової деревини. При використанні дубових стружок самогон із стружками витримують 10 днів, потім проціджують. Кубики зі сторонами 2 см вирізують із дуба, поміщають в джерельну воду на 2 години, після заміни води кілька разів дубові кубики заливають розчином столової ложки соди в 5 л води, потім промивають і заливають окропом. Після охолодження окропу кубики виймають, сушать і просмажують 3 години в духовці при температурі 1600. Підготовлені таким чином дубові кубики поміщають у самогон (2 кубики на 1 л самогону), наполягають його не менше 1 тижня.

Очищення виморожуванням

Ця технологія очищення самогону заснована на тому, що сивушні олії при температурі нижче 00 замерзають, після чого самогон можна злити та дочистити будь-яким іншим методом. Це простий і економічний спосібочищення. Скляна або металева нержавіючий посудз самогоном поміщається в морозильну камеру, в якій вода з розчиненими в ній сивушними оліями приміряє до стінок і днища посуду. Після цього самогон зливається в чистий посуд. За старих часів, коли не було морозильників, самогон поміщали в підземні льодовики.

Очищення коренем фіалки

Цілющий фіалковий корінь можна придбати у фітоаптеках або кицьках лікувальних трав. Для очищення самогону 30 г подрібненого фіалкового кореня всипають в 1 л самогону, настоюють 12 днів у теплому затемненому місці, потім відфільтровують самогон.

Один з традиційних (після медовухи) міцних алкогольних напоїв нашого, російського походження - самогон. Принцип його виробництва аналогічний тим, якими виганяються дистиляти всіх іноземних типів: коньяк, віскі, ром, джин.

Якщо зняти зі слова негативний сенс, наданий йому за роки радянської влади, коли з самогоноваренням боролися посилено (державна монополія на алкоголь), самогон добротний, якісний напій. Якщо вигнати та очистити його за технологією.

Існує кілька способів очищення самогону:

Хімічна очистка

Для очищення (за будь-якого способу) беруть продукт першої перегонки, охолоджений до кімнатної температури. Технологія, на перший погляд, непроста, але зробивши один раз, надалі очищати буде неважко. На кожний літр приготованої рідини береться нескладний розчин: 2 г марганцівки на 50 мл кип'яченої води. Після розчинення кристалів марганцю розчин вливають у самогон і залишають на 10 годин.

На дні ємності залишається осад. Проціджують рідину через вату чи фланель. Фланель це звичайна бавовняна тканина, яка відмінно підходить для подібної фільтрації. Ще раз переганяють розчин. Після цього рекомендується, про це написано трохи нижче.

Фракційне очищення (перегонка)

Алкоголь вище 45 градусів важко позбавити непотрібних домішок, тому краще розбавити його до 40 градусів. Отримане заливають в апарат і нагрівають до 60 градусів за Цельсієм. Потім знизивши інтенсивність нагрівання, повільно доводячи його до 85 градусів за Цельсієм. При цьому з розчину виходить близько половини шкідливих домішок.

Але мурашина та оцтова кислота, аміловий спирт, валеріано-етиловий ефір, як і раніше, присутні!

Перша отримана фракція для вживання непридатна і навіть небезпечна, її можна використовувати для розпалювання та інших, подібних, цілей. Обсяг її становить від 5% до 8% від загального.

Коли рідина закипить, інтенсивність нагріву зменшують, виводячи температуру не вище 97 градусів за Цельсієм. При цьому виганяється друга фракція, яка йде на приготування напою.

Близько 10% перегону – хвостова фракція, Непридатна для вживання! Контролювати це краще за допомогою спиртометра (ареометра), про те, як ним користуватися, читайте статтю « ». Коли пішов дистилят нижче 40 градусів – це кінцева фракція, її можна вкотре перегнати. Результатом перегонки нижче 40 градусів зберегти для технічних цілей, решта – придатний продукт.

Друге хімічне очищення

Найдоступніший і практичніший спосіб – очищення вугіллям. Для цього можна використовувати активоване (продається в аптеці) або деревне вугілля. Вважається, що якісніше очищення – деревним вугіллям. Його можна купити в магазині, але не складе труднощів приготувати самостійно.

Найбільше для цього підходить деревина берези, сосни, липи, ялини. Для отримання вугілля деревину нагрівають, обмеживши доступ повітря, до повного перегорання, потім остуджують вугілля, що вийшло. Подрібнюють до порошкоподібного стану.

Вугілля, 50 г на літр, змішують з рідиною, наполягають 2-3 тижні, збовтуючи кілька разів на день. Після цього дають спокій на тиждень, чекаючи, поки вугілля ляже на дно.

Нектар, що відстоявся, проціджують через вату або фланель. В основному, самогон готовий до вживання. Але для поліпшення смаку можна наполягти отриману рідину з розрахунку на літр: 50 г ізюму, дрібку звіробою – 3-4 дні. Якщо в міру споживати – весело та без похмілля!

Біологічне очищення

Наукова назва біологічної очистки напою – коагуляція. Після першої перегонки влити свіже молоко, збитий яєчний білок чи кефір. Суміш згортається, осад поступово падає на дно ємності. Акуратно профільтрований самогон переганяється, виходить кришталево чистий напій. Стаття «Докладно» розкриває всі нюанси цього способу.

Після повторної перегонки рідина розбавляється до міцності 40 градусів і очищається за допомогою свіжого. житнього хліба. Для цього його ламають дрібними шматками, кладуть у самогон (100 г на літр). Хлібна клейковина очищає самогон від останніх залишків сивушних олій.

Виморожування

Метод простий: при зниженні температури компоненти, що знаходяться в рідині, нижче 40 градусів (а це і є сивушні масла) замерзають. Залишається перелити якісний продуктпрофільтрувати його ще раз. Це спосіб, що вимагає більше часу, але з гарантованою якістю кінцевого продукту.

Щоб напевно позбутися сторонніх запахів, можна зробити таку процедуру: на 1 літр рідини беруть 30 г родзинок і 4-5 дрібно порубаних фіалкових кореня, все це наполягають протягом 10 днів.

Склеювання

Цей спосіб відноситься до екзотичних та дорогих. Для очищення самогону використовується клей «карлук» (виготовляється з плавальних бульбашок осетрових). Його попередньо розводять у воді до консистенції гелю, і додають у відстоєний самогон. Клей поступово осідає на дно ємності, зв'язуючи сивушні олії.

Метод очищення якісний, що гарантує чистий напій. Проблема в тому, що карлук важко знайти, оскільки чисельність осетрових за останні роки значно знизилася.

Нетрадиційні методи очищення самогону

Танін або дубові чіпси – відмінний засібочищення напою. Танін - речовина, що міститься в серцевині дубової деревини. Ці компоненти покращують смакові якості та видаляють з рідини непотрібні включення.

Досить згадати, що коньячні спиртив обов'язковому порядку витримуються в дубових бочкахкілька років, до переливу у пляшки. Танін надає напою терпкості і всіх знаменитих післясмаків коньяку: абрикосові, вишневі та інші тони, за які всі цінують напій.

Самогон виробляється за тією ж технологією, що і коньяк. Для очищення рідина додають 5-10% порошку таніну або дубових стружок, від об'єму, витримують 10 днів.

Є ще варіант наполягання на дубових кубиках. Напилюють кубики 2-3 см, кілька разів заливають джерельною водою, змінюючи її через 2 години. Потім заливають на 3:00 розчином харчової соди (1 столова ложка на 5 л води). Промивають, заливають окропом. Коли кубики охолонуть, їх просушують.

Потім смажать у духовці 3:00 при температурі 160 °С. Кладають у ємність із самогоном (5-8 кубиків на 3 літри), наполягають тиждень (можна і більше, це якраз той випадок, коли довше – краще).

Очищення самогону содою

Беруть 5-10 г соди на 1 літр рідини, додають воду з розведеними в ній 2-3 кристалами марганцю, вливають у розчин, витримують 20 хвилин. Ще раз додається така ж кількість соди, що витримують 12 годин. Отриманий самогон фільтрують через вату чи вугілля.

Настоянка на кедрових горішках

Якщо після всіх очищень наполягти самогон на кедрових горішках, вийде напій найбільшої чистоти, з приємним ароматом та кольором. У ємність насипають горіхи обсягом 3% до загального, наполягають протягом двох тижнів.

За час наполягання шкідливі домішки, що залишилися, вбере кора горіха. Напій отримає насичений коричневий колір і легкий смак з відтінком кедрового аромату. Вживання напою в малих дозах має лікувальним ефектом, аналогічним настоянці на корі кедра.

Надання напою приємного смаку та кольору

Після того, як отримано найчистіший напій, не зайве надати йому приємного ока кольору.

Кольори, які можна надати самогону:

• коричневий (коньячний) колір: 1 столова ложка чаю на літр рідини;
• коричневий (насичений) колір: кедрові горіхи;
• синій: квіти деревію;
• зелений: листя м'яти, петрушки;
• помаранчевий: апельсинова кірка, перегородки волоського горіха(крім кольору, корисно для здоров'я, у невеликих кількостях);
• жовтий: лимонна кірка.

Трав'яний бальзам

Ще один рецепт надання аромату та корисних властивостейнапою, випробуваний особисто. Напій має гарантовано приємний, близький до коньячного смак. Береться очищений та профільтрований дистилят об'ємом 3 літри.

Інгредієнти, що закладаються в рідину:

• 2 лаврові листки;
• 6 горошин чорного перцю;
• 1 столова ложка цукру.

Решта дрібками:

• петрушка
• молочай
• любисток
• звіробій
• календула
• материнка
• шипшина
• черемха
• базилік
• меліса

Розчин настоюється 1 тиждень та проціджується. І ось на Вашому святковий стілстоїть напій зі смаком схожим на коньяк п'ятирічної витримки!

І насамкінець дивіться цікаве відеопро самогон, взятий з каналу YouTube користувача GrazhdaninPoet. До очищення самогону воно не має відношення, але перегляд, на відміну від вживання алкогольних напоїв, не зашкодить!

Як відфільтрувати самогон у домашніх умовах і навіщо це потрібно робити? Всі способи очищення, обробки та облагородження алкоголю спрямовані лише на те, щоб покращити його якість. Є кілька варіантів обробки напою, які допоможуть порівняно швидко і легко позбавити його шкідливих домішок, ацетону, сивухи і т.д.

Очищення самогону бар'єрним фільтром

У домашніх умовах проходить із використанням різних матеріалів, в більшості випадків це звичні для всіх речовини або навіть продукти харчування. Звичайно, що вплинути на якість спиртного може і повторна перегонка. Але перед тим, як знову залити самогон у дистилятор, його все одно доведеться відфільтрувати.

Фільтрація самогону – процес трудомісткий, але дуже цікавий. Існує кілька методів, які допомагають позбавити алкоголь шкідливих домішок. Очистити напій від сивухи допоможуть такі речовини:

• активоване або деревне вугілля: очищення вугіллям - одне з найефективніших і простих способівпозбавити напій від домішок;
• молоко і яєчний білок: ці методи фільтрації напою схожі за схемою проведення, дозволяють шкідливим речовин взаємодіяти з молоком або білком і в такому вигляді випадають в осад;
• кристали марганцівки: теж допоможуть позбавити самогон неприємного запаху і смаку;
• хліб: має пористу структуру, тому вбирає домішки не гірше губки для миття посуду;
• фрукти: корисні та смачні – це відомо всім, але мало хто знає, що звичайне яблукоздатне ввібрати в себе велика кількістьефірів та альдегідів;
• сода: допоможе прибрати з самогонку домішки, зробити її м'якшою та приємнішою на смак;
• рослинна олія: натуральний продукт, Який легко вбере у собі всі шкідливі домішки, але при цьому процес фільтрації пов'язаний з певними складнощами.

Очищення, або фільтрація, проходить в кілька етапів - це допоможе значно позбавити його від неприємного запаху і прибрати присмак або так званий післясмак.

Нерідко потрібно кілька разів пропустити спиртне через фільтр, потім відстояти його в ємності, а вже потім приступити до повторної дистиляції.

Використовуючи побутові дистилятори, у домашніх умовах можна отримати продукт непоганої якості. Але лише той алкоголь, який пройшов через ректифікатор, можна вважати чистим. Фортеця такого напою становить від 93 до 96 градусів. Його можна вважати чистим завдяки колоні ректифікації.

Чистимо самогон вугіллям

Очистити алкоголь домашнього виробництвавід шкідливих домішок допоможуть пігулки активованого вугілля. Їх легко можна знайти в аптеці, та й коштують вони недорого.

Можна наполягати напій на деревному вугіллі, додавши в ємність кілька таблеток, а потім відфільтрувавши через ватно-марлевий фільтр. Але є й інші способи, що допоможуть покращити якість напою за допомогою вугілля.

Є сенс подрібнити пігулки або деревне вугілля, потім обрізати пляшку таким чином, щоб вийшла лійка. У вирву укладають ватяний диск або шматочок вати, обмотаний марлею, на нього поміщають найдрібніші частинки вуглинка, потім накривають конструкцію ще одним диском або шматком вати. І так триває доти, доки всі навіть самі великі шматкитаблеток або деревного вугілля не буде покладено у фільтр.

Правильне очищення самогону активованим вугіллям

Зверху накриваємо конструкцію кількома дисками із вати. За допомогою такого фільтра вдасться процідити кілька літрів самогону (від трьох до п'яти), але не більше. Але після одноразового використання доведеться демонтувати конструкцію та створити нову. Вугілля має здатність накопичувати шкідливі речовини.

Можна використовувати фільтр-глечик для очищення води. Профільтрувати їм самогон нескладно, досить просто залити в пристрій. вогняну водуі почекати поки вона пройде через очищення. Фільтрувати самогонку доведеться від 3 до 5 разів, одного картриджа вистачає для того, щоб очистити 10-15 літрів алкоголю. Після цього картридж можна викинути, використовувати його небезпечно для здоров'я. Пропускна здатністьфільтра-глечик досить висока, тому очищення не займе багато часу.

Просто відфільтруйте готовий продуктбудь-яким із вищеописаних способів - це допоможе підготувати дистилят до повторній перегонціабо до вживання.

Молоко та яєчний білок

Відфільтрований молоком або яєчним білком напій відрізняється непоганими характеристиками. Але щоб у результаті отримати продукт, який відповідатиме найвимогливішим вимогам, доведеться запастися терпінням.

Схема обробки алкоголю:

1. Готовий самогон заливають у банку зі скла.
2. Потім до алкоголю додають молоко.
3. Тару зі спиртним активно збовтують.
4. Місткість з напоєм ставлять у темне та тепле місце і чекають від 7 до 10 днів.

Щоб відфільтрувати 1,5 літра самогонку, знадобиться не більше 250 мілілітрів молока. Хтось радить використовувати сільське молоко з високою жирністюА хтось говорить про те, що можна застосовувати тільки пастеризований продукт з жирністю не більше 2%.

Особливої ​​різниці немає, але варто мати на увазі, що під час відстоювання тара має бути в приміщенні, де температура не перевищує позначки 20 градусів. Температурний режиммає особливе значення, оскільки в процесі відстоювання молоко взаємодіятиме з деякими компонентами самогонки, притягуватиме до себе шкідливі домішки і разом з ними випадатиме в осад.

Очищення самогону молоком

За тією ж схемою працює і білок яйця: його збивають, а потім поміщають у дистилят. Білок вступає в контакт з певними речовинами, притягуючи їх до себе і з часом випадає в осад.

Коли з'явиться осад у вигляді пластівців, дистилят фільтрують, кілька разів пропускаючи його через фільтр із вати та марлі. Після чого продукт можна розбавити і повторно переробити.

Фільтрація содою або марганцівкою

Давно відомо, що кристали перманганату калію допоможуть очистити організм. шкідливих речовин. Розчин марганцівки використовують як засіб від інтоксикації, він допомагає очистити шлунок та кишечник, нейтралізувати деякі токсини.

Вся справа в тому, що марганцівка притягує до себе отрути та токсини, якими є сивушні олії, альдегіди та ефіри. Кристали вступають у реакцію з речовинами та осідають на дно.

Приготувати розчин із води та марганцівки нескладно, достатньо в 300 мілілітрах води розчинити 3 г перманганату калію. Розчин заливають у самогонку і дають напою трохи постояти у темному місці.

Після того, як марганцівка осяде на дно, а станеться це через 3-5 днів, алкоголь фільтрують, використовуючи вату та марлю.

Такий спосіб очищення домашнього дистиляту складно назвати ефективним, у деяких випадках використовувати його зовсім не рекомендують. Не варто чистити самогон марганцівкою, якщо надалі його планується облагородити та перетворити на коньяк, віскі чи бренді.

Замінити марганцівку можна содою, вона добре підходить для облагородження спиртного. До того ж не доведеться відстоювати самогонку цілодобово, достатньо засипати в 1 літр напою 10 г соди і дати йому відстоятися 12 годин.

Додаткову фільтрацію все ж таки доведеться виконати. Можна взяти звичайний ватний диск або кілька шарів згорнути марлю таким способом, щоб вона не пропускала дрібні частинки соди.

Ще сода пом'якшує жорстку воду, тому її нерідко використовують для того, щоб поліпшити якість води або інших напоїв.

Відфільтруйте алкоголь хлібом чи фруктами

Чистити самогонку хлібом просто. Такий спосіб фільтрації допоможе позбавити напій від шкідливих домішок і заразом надасть йому приємного запаху. Аромат хліба подарує алкоголю своєрідну привабливість.

Хлібом можна чистити будь-який дистилят, але при цьому є одне "але": у процесі процедури відстоювання напій може стати каламутним. Виправити ситуацію можна другою перегонкою чи повторним відстоюванням.

Щоб провести процедуру очищення необхідно:

• подрібнити м'якуш, можна порізати його кубиками або скибочками, попередньо зрізавши всі горілі скоринки;
• після подрібнений м'якуш поміщають у самогон, закривають ємність щільною кришкою;
• через 10-12 годин напій слід відфільтрувати, тепер він готовий до вживання або перегонки.

Такий спосіб очищення алкоголю не може нашкодити організму людини, оскільки хліб – продукт натуральний. Але варто використовувати тільки свіжу випічку, бажано щоб булка була випечена з житнього борошна.

Замість хліба, можна використовувати і фрукти чи овочі, найчастіше самогонники віддають перевагу яблукам та моркві. Фрукти та овочі ріжуть великими кубиками, а потім поміщають у дистилят, наполягають у ємності від 10 до 14 днів.

Після очищення самогонку може стати каламутною, виправити ситуацію допоможе лимон. Його цедру поміщають у напій, наполягають кілька днів - від 2 до 5, потім фільтрують. Лимон прибере каламут і заразом надасть алкоголю приємного аромату, додасть нотку кислинки.

Рослинна олія та лід

Мабуть, найпростіший спосіб позбавити самогон сивухи - це заморозити його в морозилці. Бажано перелити дистилят у каструльку, а потім помістити ємність у морозилку на кілька годин. Відповідно до законів хімії та фізики, спирт не замерзне, на відміну від води та сивухи. Коли вода перетвориться на лід, а заразом із нею замерзнуть і всі шкідливі домішки, спирт можна злити. Фільтрувати його не варто.

Є ще один полюс такого способу очищення дистиляту після заморозки: він додасть у фортеці. Такий напій радять розбавити чистою водоюта піддати вторинній переробці.

Якщо говорити про спосіб фільтрації за допомогою олії, то доведеться витратити пристойну суму на покупку олії. Необхідно вибрати якісний продукт, який пройшов за кілька етапів фільтрації. Простіше кажучи, олія має бути рафінованою, не мати стороннього смаку та запаху.

Алгоритм дій:

1. На 1 літр алкоголю потрібно не менше 20 грамів олії. Його просто заливають у спиртне.
2. Після того, як масло буде залито в самогон, ємність щільно закривають кришкою, а потім струшують її кілька разів через кожні 5 хвилин.
3. Потім ємність відправляють у темне місце, де вона наполягатиме близько 12 години.

Через цей час доведеться піддати напій додаткової фільтрації. Варто перевернути ємність за допомогою отвору в кришці або пробці злити алкоголь. Залишки олії з дистилятом очищають кілька разів, пропускаючи через марлю з ватою.

Щоб самогон порадував чистотою та прозорістю, варто з усією відповідальністю підійти до фільтрації. Недостатньо просто поділити алкоголь на фракції, щоб отримати якісний продукт, також доведеться очистити його від сивухи. Саме фільтрація і допоможе підвищити якість дистиляту та покращити його смак.

У будь-якому спиртному напої, включаючи вино та , міститься сивушне масло. Фахівці, які чудово знаються на алкоголі, саме його називають «душею» напою, оскільки від цього компонента залежить його неповторна органолептика.

Насамперед розберемося, що це таке і звідки береться? Цим терміном прийнято називати маслянисті сполуки, що виникають під час бродіння і частково переходять у готовий дистилят.

Вилучені з алкоголю (що можливо тільки в лабораторних умовах), мають колір від світло-жовтого до буро-червоного та маслянисту консистенцію. У самогоні вони просто розчинені. До поняття «сивушні олії» зараховують понад 40 хімічних сполук, що поділяються на дві групи:

1. Температура кипіння яких є нижчою, ніж у етилового спирту (у нього 78,4°С). Найвідоміші з них ацетон та ефіри з ацетальдегідом.
2. Температура кипіння цих речовин – понад 78,4°С. Серед них переважають спирти, а також фурфурол, ацетил та інші отруйні сполуки.

Користь сивухи

Багато хто вважає сивушні олії винуватцями виникнення тяжкого похмілля. І дуже при цьому помиляються! Наші організми сприймають будь-який алкоголь як отруту. Печінка намагається розщепити його та скоріше вивести з організму.

Але тут є «неув'язочка». Найгостріше і сильніше діє саме чиста отрута! А домішки, якими є сивушні олії, пом'якшують процес та перешкоджають похмільному синдрому.

А головними винуватцями головного болю та виснажливої ​​нудоти є оцтова кислота та ацетальдегід. Саме «завдяки» їм при розпаді в печінці вимивається велика кількість магнію. Що і викликає такий жалюгідний стан організму.

Тому від нібито чистої горілки() похмілля набагато важче, а виникнення алкоголізму у 8 разів частіше, ніж від інших напоїв. Хоча при вживанні, наприклад, віскі, ні такого похмілля, ні такої частої залежності не спостерігається, хоча в ньому сивушних олій у 200-400 разів більше. У коньяку – раз на 50.

А вся справа - в правильному очищенню . Нема чого прибирати всі домішки, але важливо - найшкідливіші.

Чи є шкода?

Звичайно, співати дифірамби сивусі ми не будемо, все ж таки від неї шкоди теж чимало. Почнемо з того, що вона надає самогону огидний запах, через яке його іноді пити неможливо. Та й смак неочищеної самогону залишає бажати кращого.

Деякі сивушні масла, наприклад, той же, який ще називають технічним або деревним спиртом, руйнує внутрішні органиможе викликати сліпоту і т.п. І це – у малих кількостях!

Інший вид спирту – ізоаміловий, буквально «спалює» травну систему, утворюючи вогнища роздратування та бульбашки, здатні перетворитися на виразки. Фурфурол вражає слизові оболонки очей, носа, покриви шкіри, викликає екзему.

Концентрація

Ми можемо більш-менш точно вказати кількість сивушних олій у покупних видахалкоголю. Так, у горілці їх, згідно з ГОСТом, не більше 15 мг у літрі. За техумовами - у вині до 600, у коньяку – до 12000віскі може мати до 6000 мг на літр, тобто – понад 6 грамів!

У самогоні дуже складно визначити концентрацію сивушних масел, та ніхто цим серйозно і не займався, хоча сьогодні в Росії існує ГОСТ на самогон, згідно з яким самогоном можна вважати лише дистилят із зерна. Він наказує зміст сивушних олій у межах від 500 до 6000 мгу перерахунку на безводний спирт.

У деяких видах домашнього алкоголюдоводиться до 60% сивухи посідає ізоаміловий спирт. Найпростіше концентрацію визначити за запахом і смаком: чим більше смердить рідина і чим гірший післясмак – тим більше сивухи.

Як очистити самогон від запаху та сивушних олій?

Одним із способів рятування самогону від більшої кількостісивушних масел є вторинна дробова перегонказ поділом на фракції.

Але після цього бажано довести його органолептику до досконалості.

Ідеально - коли в домашньому алкоголі відчувається легка нотка продукту, з якого зроблена брага і не відчувається сивуха. Для цього придумано багато методів, з якими ми вас познайомимо.

Для того, щоб самогон не соромно було поставити навіть перед дорогими гостями і щоб він не лише наздогнав смаковим якостямгорілку, але й перевершив її, підійдуть народні методиочищення. Можете використовувати як один із них, так і спробувати декілька.

Порада.Випробуйте різні очищувальні речовини на невеликих партіях домашнього алкоголю і порівняйте результати.

Підібравши оптимальний спосіб, «задіяти» весь самогон.

Пастеризоване молоко

У міських умовах використовують пастеризоване молоко невисокої жирності. У домашніх – знежирене після того, як з нього за допомогою сепаратора витягли вершки.

Пропорції зустрічаються суперечливі: від 200 мл до 2 літрів на 10 літрів самогону міцністю 45 °. Влийте молоко в алкоголь, добре розмішайте і на тиждень поставте в кімнаті темне місце. Щодня збовтуйте. Останній день наполягання не чіпайте. На дні ємності утворюється шар згорнутого молока з домішками.

Особливості.У молоці містяться казеїн та альбумін. Вони те й пов'язують сивуху і беруть в облогу осад, утворюючи пластівці.

Процідіть алкоголь через кілька шарів марлі, потім профільтруйте, використовуючи вату чи ватяні диски.

Яєчний білок

Для 1 літра самогону потрібно 2 яєчних білка. Збийте їх без фанатизму (піна не потрібна) та змішайте з алкоголем. Швидко почнуть випадати білі пластівці. Профільтруйте.

Активоване або деревне вугілля

Деревне вугілля можна приготувати як самому, так і скористатися покупним, таким як БАУ-А, спеціально призначеним для очищення спиртного. На літр беруть 50 г подрібненого вугілля. Збовтують, відстоюють, фільтрують.

Марганцівка

Прекрасно очищає самогон від сивушних олій та запаху, при цьому утворюючи в ньому інші хімічні сполуки, користь яких сумнівна. Проте метод користується популярністю.

Потрібно взяти 3-5 г марганцю на трилітрову банкусамогону. Краще попередньо розвести його теплою водоюале це необов'язково, він розчиниться і в самогоні. Фільтруйте ретельно через вату.

Як позбутися сивухи виморожуванням?

Метод перейнятий у сибіряків, які у такий спосіб навіть спирт із браги виморожують. Достатньо помістити ємність із самогоном на ніч у морозильну камеру, а вранці злити спирт, який не замерз. Потім розвести його до потрібного градуса. Майже вся сивуха залишиться у замороженій частині.

Харчова сода

Ця речовина здатна нейтралізувати оцтову кислоту, що знаходиться в неочищеній самогоні. Засипте соду із розрахунку 1 г на 1 л. Розмішайте. Через 10 хвилин процідіть через кілька шарів марлі або профільтруйте.

Рослинна олія

Хоч спосіб і не всім подобається, але рафінована оліянепогано очищає самогон. Влийте 100 г олії з розрахунку на 3-літрову банку. Збовтайте та добу відстоюйте.

Масляна плівка разом із домішками підніметься вгору. Злийте за допомогою силіконової трубочки. За потреби – додатково профільтруйте. Цей спосіб гарний перед другим перегоном.

Фільтр для води

Популярно сьогодні як очищувальний засіб використовувати фільтр для води. Самогон заливають у фільтр-глечик і пропускають через касету. Зберігають її потім у холодильнику целофановому пакеті. Але тут є сумнівні моменти. Не все те, що призначене для води підходить для спирту.

Хоч основною складовою такого фільтра є вугілля, але є й домішки, які мають спирт можуть дати невідомі з'єднання. До того ж не рекомендується використовувати пластик з алкоголем.

Житній хліб

Використовуйте свіжий хліб, Розфарбувавши його в банку з самогоном (кілограмовий буханець на 10 л). Метод вважається добрим, особливо – на додаток до очищення молоком. Витримуйте добу, а потім фільтруйте.