Секрети економії секунд на макавто. Макавто – це просто! На потужність та пропускну спроможність безпосередньо впливають індивідуальні умови ресторану

МАКАВТО
Нове
Рух
2017

МАКАВТО
Нове
Рух
2017

ВІДКРИТТЯ МАКАВТО

1975 – 1-й ресторан МакАвто
1996 - 1-й ресторан МакАвто у Росії

1995 | СЬОГОДНІ
1995
СЬОГОДНІ
1995
GC
АСОРТИМЕНТ
КАВА
ВИРОБНИЧА
ПЛАТФОРМА
КІЛЬКІСТЬ
найменувань
В ЗАКАЗІ
ЧАС
ПРИГОТУВАННЯ
Сандвіча
1-20
1-3
30-50
СЕКУНД
50-90
МАКАВТО %
СЕКУНД
АСОРТИМЕНТ
МЕНЮ
СПОСІБ
ОПЛАТИ
55
265
СЬОГОДНІ
575 000
200 000
GRILL
DIRECT
MADE FOR
YOU (MFY)
80%

ЩО ВПЛИВАЄ НА ПРОПУСКНУ ЗДАТНІСТЬ МАКАВТО?

ЛЮДИ
80% пропускної
здібності на МакАвто
залежить від людей
СПОСОБИ ПРИЙОМУ
І ОПЛАТИ
ЗАМОВЛЕНЬ
Поточні можливості
прийому замовлень
перевищують
можливості
виробництва
МЕНЮ І СКЛАДНІСТЬ
ЗАМОВЛЕНЬ
ПРИЛАВОК
Розширення меню та
більший час
приготування веде до
збільшення часу
обслуговування
Фокус на
обслуговування всередині
ресторану
збільшує
кількість замовлень
для кухні

КОМПЛЕКСНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ НА МАКАВТО

Дослідження серед
гостей
Збір даних
Моделювання +
Аналітика

ЩО НАМ СКАЗАЛИ ГОСТІ:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Вони вибирають нас через швидкість та зручність
Вони хотіли б, щоб ми були швидше, ніж
сьогодні
Вони очікують, що ми будемо швидше і краще
конкурентів
Вони залишають лінію МакАвто, якщо бачать довгу
черга чи повільний рух машин
Сприйняття гостей: наше меню просте, продукція
готується заздалегідь, тому ми маємо
надавати швидкий сервіс
Їхні очікування змінюються в залежності від кількості
машин на лінії МакАвто
Найбільше невдоволення гості відчувають, коли
вони знаходяться «поза процесом» - між точками
взаємодії
Вони відчувають стрес, коли ми поспішаємо їх «
час процесу»

Відео 002 МакАвто у Росії

МАКАВТО В РОСІЇ. СЬОГОДНІ
285 ресторанів
МакАвто
730 машин
в день
44,8% DT

МАКАВТО В РОСІЇ. СЬОГОДНІ

92%
COD
41%
73%
Side by Side / Tandem
Fast Forward
10%
Інфомонітори

«ОТ ЩО Я СКАЖУ!» - РЕЗУЛЬТАТИ
100
83
90
91
80
70
60
58
69
61
74
65
66
50
40
28
30
36
20
10
0
OSAT
Точність
МакАвто
Доброзичливість
Швидкість
Прилавок або SOK
NPS

Відео 003 Скарги

БАЛАНС

ГОСТІ ХОЧУТЬ:
Швидкість
Зручність
ГОСТІ ОЧІКУЮТЬ:
Точність
Доброзичливість
НАМ ПОТРІБНО:
Зростання пропускної спроможності та прибутку
Високі результати щодня
Команда, націлена на покращення

ПОРЯДОК СЕМІНАР:

Вступ
Що важливе для наших гостей?
Принципи виняткового обслуговування на МакАвто
Бар'єри в обслуговуванні
Процедури "Пропускай вперед"
Турбота про гостей
Лідерство та мотивація
Досвід відвідування МакАвто. Діагностика
Наступні кроки та зобов'язання

ПРИНЦИПИ
ВИКЛЮЧНОГО
ОБСЛУГОВУВАННЯ
НА МАКАВТО

ВПРАВА

За умови постійного потоку машин, будь ласка, розрахуйте
товарообіг МакАвто за місяць у піковий годинник, який ми
отримаємо при прискоренні МакАвто на 5 сек і скороченні часу
обслуговування, наприклад, із 125 сек. до 120 с.
Вихідні дані протягом місяця

125

310
Пропускна здатність
(піковий годинник 13-21)
70

ВПРАВА

Вважаємо потенціал на піковий годинник з 13 до 21 (за період 8 годин). В нашому
Випадок: 125 сек. – 120 сек. = 5 сек. Кожну машину ми обслуговуємо швидше на 5
сек.
Пропускна спроможність ресторану – у середньому 70 машин за годину. Тобто. обслуговуючи
кожну машину на 5 с. швидше, ми заощаджуємо: 70 х 5 сек. = 350 сік. в годину
350 сек. / 120 сек. = 2.9, тобто. працюючи швидше на 5 сек., ми можемо встигати
обслуговувати при такому потоці машин на 3 машини більше та отримати
пропускну здатність 73 машини
За піковий годинник додатково ми можемо обслужити: 3 (машини) х 8 (годин) =
24 машини
24 машини на день х 30 днів х 310 руб. середній чек = 223200 руб.

ВПРАВА

Місяць:______________
Ресторан:______________
Час обслуговування на МакАвто
Чистий середній чек на МакАвто
Пропускна здатність
(піковий годинник 13-21)
За умови постійного потоку машин, будь ласка,
розрахуйте товарообіг Мак Авто за місяць, який ми
додатково отримаємо при скороченні часу
обслуговування на 5 с.

КЛЮЧОВІ ПРИНЦИПИ
ПІДХІД, В ЦЕНТРІ ЯКОГО ЗНАХОДИТЬСЯ ГІСТЬ
ДОСЯГНЕННЯ ВИСОКИХ РЕЗУЛЬТАТІВ КОЖНИЙ ДЕНЬ
РЕАЛІЗАЦІЯ ПОТЕНЦІАЛУ

ВСЕ ПРАЦЮЄ СПІЛЬНИЦЯ

Новий стандарт
Високий рівень реалізації /
Еволюція Культури МакАвто
Рішення щодо збільшення
пропускну здатність

МАКАВТО | ВРАЖЕННЯ ГОСТЕЙ, ЗМУЖЕНИХ ЧЕКАТИ

NEW!
Очікування «поза процесом»
приносить стрес
Зупинки біля
кожної точки
можуть дратувати
гостей
Просування
в черзі
сприймається
з радістю
Враження від швидкості = Реальність – Припущення
Припущення залежить від
довжини черги + величини /
складності замовлення
Затримки без
пояснень
доставляють особливе
невдоволення
Зволікання на початку
лінії та швидкий рух у
наприкінці сприймається
позитивніше, ніж миттєве
початок та повільний
рух

НЕЗАДОВОЛЕННЯ ГОСТЯ РОСЛИТЬ, КОЛИ ЙОМУ ПРИЄДНАЄТЬСЯ ЧЕКАТИ, НЕ РОЗУМІЮЧИ ПРИЧИНИ І МОЖЛИВОЇ ПРОТИВОДИ СВООГО ОЧІКУВАННЯ

1
НЕЗАДОВОЛЕННЯ ГОСТЯ РОСЛИТЬ, КОЛИ ЙОМУ ДОПОВОДЖАЄТЬСЯ ЧЕКАТИ,
НЕ РОЗУМІЮЧИ ПРИЧИНИ І МОЖЛИВОЇ ПРОДОВІЖНОСТІ СВООГО ОЧІКУВАННЯ
Роздратування гостя:
Знаходиться «поза процесом»
Не знає причин очікування

Я З РОЗУМІННЯМ ВІДСУСЬ ДО НЕОБХІДНОСТІ ЗАЧЕКАТИ, ЯКЩО МЕНІ ПОВІДОМЛЮТЬ ПРИЧИНУ І ПРОЧИСНІСТЬ ОЧІКУВАННЯ…

Що там відбувається?!
Я чекаю вже цілу вічність!
VS.
Здається, пробка не така вже
страшна!
Лише на кілька хвилин

НАША ЗДАТНІСТЬ ВІДПОВІДАТИ ОЧЕКАННЯМ ГОСТЕЙ ЗА ШВИДКОСТЮ ЗАЛЕЖИТЬ ВІД ЧАСУ ПРИГОТУВАННЯ ТА ЗБОРУ ПРОДУКЦІЇ

2
НАША ЗДАТНІСТЬ ВІДПОВІДАТИ ОЧЕКАННЯМ ГОСТЕЙ
ЗА ШВИДКОСТЮ ЗАЛЕЖИТЬ ВІД ЧАСУ ПРИГОТУВАННЯ І ЗБОРУ
ПРОДУКЦІЇ
2 Наше меню та продаж
у залі впливають на роботу
та пропускну здатність
МакАвто
Роздратування
гостя:
Знаходиться
«поза
процесу»
Не знає
причини
очікування

КОМПЛЕКСНИЙ ПОГЛЯД НА ЄДИНУ СИСТЕМУ -
ОБСЛУГОВУВАННЯ, ВИРОБНИЦТВО І ЗБІР ЗАМОВЛЕНЬ (SPA)
ПРИЙОМ
ЗАМОВЛЕННЯ
П
Р І Й М ЗАК
АЗ А
ПРИЙОМ
ЗАМОВЛЕННЯ
ЗАВЕ
Р ШЕН
ЗАВЕРШЕН
ЛЮДИ
ЛЮДИ
ВИРОБНИЦТВО
НАПОЇ/
Десерти
ОПЛАТА
ВИДАЧА
FAST
FORWARD

ПОТІК ГОСТЕЙ І МНОЖНІ ТОЧКИ ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕНЬ ВПЛИВАЮТЬ НА РОБОТУ МАКАВТО

НА KVS надходять
ЗАМОВЛЕННЯ З БАГАТО ТОЧОК
НА ЛІНІЇ МАКАВТО
Високий наплив гостей та
різке збільшення замовлень
на KVS впливають на загальний
досвід обслуговування та можуть
обмежувати пропускну
здатність
Кількість точок ініціації,
відкритих на кухні,
безпосередньо впливає на
обслуговування

СПОСТЕРЕЖЕННЯ ЗА ТИМ, ЧОМУ МАШИНИ НЕ ПРОДВИГАЮТЬСЯ ВПЕРЕД, ТАК Ж ВАЖЛИВІ ДЛЯ ДІАГНОСТИКИ РОБОТИ МАКАВТО, ЯК І ФОКУС НА ПОКРАЩЕННІ

3
СПОСТЕРЕЖЕННЯ ЗА ТИМ, ЧОМУ МАШИНИ НЕ ПРОДВИГАЮТЬСЯ ВПЕРЕД,
ТАК Ж ВАЖЛИВІ ДЛЯ ДІАГНОСТИКИ РОБОТИ МАКАВТО, ЯК І ФОКУС
НА ПОЛІПШЕННЯ ЧАСУ ПРОЦЕСУ НА КОЖНОМУ ЕТАПІ
Наше меню та продажі в залі

здатність МакАвто
3
Роздратування
гостя:
Знаходиться «поза
процесу»
Не знає
причини
очікування
Час на подолання
відстані
в порівнянні
з часом процесу

Example simulation

V 1 симуляція

ЯКЩО ГІСТЬ ВСТАВ В ЧЕРГУ НА МАКАВТО І ПЕРЕД НИМ 5 МАШИН, ІСНУЄ ВЕЛИКА ІМОВІТНІСТЬ, ЩО ВІН ПОКИНЕ МАКАВТО

4
ЯКЩО ГІСТЬ ВСТАВ В ЧЕРГУ НА МАКАВТО І ПЕРЕД НИМ 5 МАШИН, ІСНУЄ
ВЕЛИКА ІМОВІТНІСТЬ, ЩО ВІН ПОКИНЕ МАКАВТО
4
Наше меню та продажі в залі впливають на
роботу та пропускну спроможність МакАвто
Роздратування
гостя:
Знаходиться «поза
процесу»
Не знає
причини
очікування
Час на подолання
відстані у порівнянні
з часом процесу
Гості, які
залишають МакАвто

Simulation video – Production impact on DT

Kitchen impact
Arrival burst
Initial cars versus
V 2 симуляція

ЯКЩО ГІСТЬ ЗАДАЄ ПИТАННЯ В ПРОЦЕСІ ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕННЯ, ЦЕ МОЖЕ ЗБІЛЬШИТИ ЧАС НА 9 СЕКУНД

5
ЯКЩО ГІСТЬ ЗАДАЄ ПИТАННЯ В ПРОЦЕСІ ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕННЯ,
ЦЕ МОЖЕ ЗБІЛЬШИТИ ЧАС НА 9 СЕКУНД
Наше меню та продажі в залі
5
Питання гостя у
час прийому
замовлення
Роздратування
гостя:
Знаходиться «поза
процесу»
Не знає
причини
очікування
впливають на роботу та пропускну
здатність МакАвто
Час на подолання
відстані у порівнянні
з часом процесу
Гості, які
залишають МакАвто

ПИТАННЯ ГОСТЕЙ ВПЛИВАЮТЬ НА ЧАС ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕННЯ

ПРИЙОМ ЗАМОВЛЕННЯ НА МАКАВТО
Кожне запитання гостя до приймача замовлень
збільшує час у середньому на 9 секунд

ВПЕВНЕНІСТЬ ПРАЦІВНИКІВ ПРИ ВІДПОВІДІ НА ПИТАННЯ ГОСТЯ ВПЛИВАЄ НА ЧАС ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕННЯ

ПРИЙОМ ЗАМОВЛЕННЯ НА МАКАВТО
Час прийому замовлення збільшується, коли
працівник невпевнено відповідає на запитання гостя
9.3 сек.

СТАНДАРТ МАКАВТО: ЧАС ОБСЛУГОВУВАННЯ 120 СЕКУНД

Час, на який ми можемо
впливати – «наш час»
«Час гостя» виключено з
вимірів
Більшість візиту гостя
Усі «вузькі місця» після прийому
замовлень
Підтримка майбутніх систем прийому
замовлень
ЗАМОВЛЕННЯ ВИДАНО

ФІНАЛЬНИЙ ПРОЦЕС ВИДАЧІ ЗАМОВЛЕННЯ ПОВИНЕН БУТИ ШВИДШЕ, НІЖ ПОЧАТКОВИЙ ПРОЦЕС ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕННЯ

6
ФІНАЛЬНИЙ ПРОЦЕС ВИДАЧІ ЗАМОВЛЕННЯ ПОВИНЕН БУТИ ШВИДШЕ,
НІЖ ПОЧАТКОВИЙ ПРОЦЕС ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕННЯ
Питання
під час
прийому
замовлення
Роздратування
гостя:
Наше меню та продажі в залі
впливають на роботу та пропускну
здатність МакАвто
Гості, які
залишають МакАвто
Час на подолання
відстані у порівнянні з
Часом процесу
Знаходиться «поза
процесу»
Не знає
причини
очікування
6 Кожен наступний процес швидше за попередній -> немає бар'єрів

СХЕМА МАКАВТО
ЩО НАМ КАЖУТЬ ЦИФРИ?
ДІАГНОСТИКА
У Р ІМ Я ОБС ЛУ ЖИ В АН І Я
ПОВИННО З ОС ТА В ЛЯТИ
120
СЕКУНД
І МЕНІ
У Р ІМ Я В О Ч ЕР ОД І
ПОВИННО З ОС ТА В ЛЯТИ
70
ВІТНІСТЬ ГОСТЯ
через 10 СЕКУНД І МЕНІ
СЕКУНД
І МЕНІ
ЗАМІР
ПОЧАТОК
ВІДЛІКУ
КІНЕЦЬ ВІДЛІКУ
Час прийому замовлення
Натискання першої
кнопки
Натискання кнопки
«Разом»
Час оплати
Виклик замовлення з
пам'яті
Закриття касового
скриньки
Час від кінця оплати до
видачі замовлення
Закриття
касової скриньки
Замовлення видане /
пропущеної вперед
машині віддали замовлення
25
Замовлення видане /
пропущеної вперед
машині віддали замовлення
ЗАМОВЛЕННЯ
Час обслуговування
Число пропущених
вперед машин
Натискання кнопки
"Передача"
% пропущених
вперед машин
15
15
ОПЛАТА
ВИДАЧА
СЕК.
СЕК.
СЕК.

СПОСТЕРЕЖЕННЯ НА МАКАВТО
ЩО ВИ СПОДЕРЖУЄТЕ НАЙЧАСТІШЕ?
Бар'єр
У ТОЧКИ
ПРИЙОМУ
ЗАМОВЛЕНЬ
Машини
не можуть
проїжджати
вперед, оскільки
біля точки прийому
замовлень
знаходиться
авто
Бар'єр
НА ВІКНІ
ОПЛАТИ
-
Бар'єр
НА ВІКНІ
ВИДАЧІ
-
Машини не
можуть
проїжджати
вперед, оскільки
біля вікна оплати
знаходиться
авто
Машини не
можуть
проїжджати
вперед, так
як біля вікна
видачі
знаходиться
авто
Бар'єр
ВІДСУТНЄ
Машини
рухаються без
перешкод!
МакАвто
працює
злагоджено,
машини
безперервно
рухаються по
лінії

БАР'ЄР У ТОЧКИ ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕНЬ | ЧОМУ МАШИНА НЕ ПРОЇЖЖАЄ ВПЕРЕД?

ЗАКЛИК ДО ДІЇ
Невже не можна
прийняти замовлення
швидше? Чому
все так повільно?

СЕКРЕТИ ЕКОНОМІЇ СЕКУНД ПРИ ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕННЯ

ПРИЙОМ ЗАМОВЛЕННЯ НА МАКАВТО
1.
2.
ВІДРАЗУ ВІТАЙТЕ ГОСТЕЙ,
Говоріть ясно і чітко
НІКОЛИ НЕ ПЕРЕБИВАЙТЕ
ГОСТЯ ПІД ЧАС ПРИЙОМУ
ЗАМОВЛЕННЯ
6.
ВИКОРИСТОВУЙТЕ КНОПКИ
«СПЕЦГРИЛЬ»
7.
ВИКОРИСТОВУЙТЕ ФУНКЦІЮ
«МУЛЬТИЗАМОВА», НА РАЗІ
КОЛИ ГОСТІ В ОДНІЙ
МАШИНІ РОБИТЬ 2 І БІЛЬШ
ЗАМОВЛЕНЬ
3.
ПІДКАЗКУ І ВСІ УТОЧНЕННЯ
ЗРОБІТЬ У КІНЦІ ЗАМОВЛЕННЯ
4.
ВИКОРИСТОВУЙТЕ КОНКРЕТНУ
ПІДКАЗКУ І УТОЧНЕННЯ.
НАПРИКЛАД: «СПРОБУЙТЕ
ВИШНЕВИЙ ПИРІЖОК», «ВАМ
СИРНИЙ СОУС?"
8.
ПРАВИЛЬНО ВИКОРИСТОВУЙТЕ
НАВУШНИКИ, ПЕРЕВІРЮЙТЕ
ДОСИЛЬНИЙ ЗАРЯД
Батарей і гарну
ЧУТИСТЬ ГОСТЯ
5.
ВИКОРИСТОВУЙТЕ МІНІМАЛЬНЕ
КІЛЬКІСТЬ НАТИСКУВАНЬ НА
КНОПКИ КАСИ
9.
У ПІКОВІ ГОДИННИКИ ЗБЕРІГАЙТЕ
ОДНІ ЗАПАСНІ НАВУШНИКИ
НА ВІКНЕ ВИДАЧІ

БАР'ЄР У ВІКНА ОПЛАТИ | ЧОМУ МАШИНА НЕ ПРОЇЖЖАЄ ВПЕРЕД?

ЗАКЛИК ДО ДІЇ
Чому вони так
довго не можуть
розплатитися?

СЕКРЕТИ ЕКОНОМІЇ СЕКУНД ПРИ ОПЛАТІ ЗАМОВЛЕНЬ

ОПЛАТА ЗАМОВЛЕНЬ
1. РОЗДІЛЯЙТЕ ФУНКЦІЇ ПРИЙМАЛЬНИКА ЗАМОВЛЕНЬ І
КАСИРА, КОЛИ ЦЕ НЕОБХІДНО
2. ПЕРЕВІРЮЙТЕ НЕОБХІДНУ КІЛЬКІСТЬ РОЗМІНУ І
ЗАРАНЕ ПОВІДОМЛЯЙТЕ ПРО ПОТРЕБИ У РОЗМІНІ
3. ВВОДІТЬ ОТРИМАНУ СУМУ НА КАСЕ, КОЛИ
ГІСТЬ ГОТІВ ПРОтягнути КУПЮРУ
4. ВИКОРИСТОВУЙТЕ КНОПКИ МІНІМАЛЬНОГО НАБОРУ
(1000, 500, 100, 50, 10, 00)
5. СПОЧАТКУ ВИДАВАЙТЕ ЗДАЧУ І ЧЕК, ПОТІМ –
ЗБІРАЙТЕ ГРОШІ В КАСУ
6. ПЕРЕКОНАЙТЕСЯ, ЩО ПРИНТЕР ДЛЯ ЧЕКІВ, ДЕТЕКТОР
КУПЮР, ТРИМАЧ ДЛЯ ПІН-ПАД У РОБОЧОМУ
СТАНІ, ЕРГОНОМІЧНО РОЗМІЩЕНІ,
МОВА ДОСТАТКОВИЙ ЗАПАС ЧЕКОВОЇ СТРІЧКИ

Бар'єр біля вікна ВИДАЧІ | ЧОМУ МАШИНА НЕ ПРОЇЖЖАЄ ВПЕРЕД?

ЗАКЛИК ДО ДІЇ
Чому так
довго не можуть
видати замовлення?

СЕКРЕТИ ЕКОНОМІЇ СЕКУНД ПРИ ВИДАЧІ ЗАМОВ

ВИДАЧА ЗАМОВЛЕНЬ
ЗБІР ЗАМОВ
1.
ПОЧИНАЙТЕ ЗБІР ЗАМОВ ВІД
ВАТ
2.
ПОВІДОМЛЯЙТЕ ПРО
НЕОБХІДНОСТІ ДОПОМОГТИ
ПРИ ПОЯВІ НА
МОНІТОРІ 3-Х І БІЛЬШ
НЕЗІБРАНИХ ЗАМОВ
3.
4.
5.
ПРАВИЛЬНО ВИКОРИСТОВУЙТЕ
ПОКРИТТЯ «2-1-ВИДАЧА»
ПЕРЕКОНАЙТЕСЯ, ЩО МОНІТОРИ
ЗБОРУ ЗАМОВЛЕННЯ НА ВІКНЕ
ВИДАЧІ ТА ЗОНІ ОАТ
РОЗМІЩЕНИ Зручно
ШВИДКО І ТОЧНО
ПРИЙМАЙТЕ РІШЕННЯ
ПРОПУСТИТИ МАШИНУ ВПЕРЕД
ВИДАЧА ЗАМОВЛЕНЬ
1.
ВИДАВАЙТЕ СПОЧАТКУ
ГАРЯЧЕ, ПОТІМ –
НАПОЇ
2.
ВИДАВАЙТЕ ГАРЯЧЕ І
НАПОЇ ОДНИМ
РУХОМ, ЯКЩО В
ЗАМОВЛЕННЯ 2 І МЕНШ
НАПОЇВ
3.
Дотримуйтесь принципу
«ПРОТЯГИ ПАКЕТ
ВІДВІДАЧУ»
4.
ЯКЩО ЗАМОВЛЕННЯ НЕ ГОТОВ,
ПРОПУСТИТЕ МАШИНУ ДО
ВІКНУ FAST FORWARD АБО ДО
Вказівнику МІСЦЯ ВИДАЧІ
ЗАМОВЛЕННЯ

КРАЩІ ПРАКТИКИ: ПЛАКАТ «ТОЧНІСТЬ»
NEW!

Кольорове покриття 2-1-Видача

КРАЩІ ПРАКТИКИ: «ТОЧНІСТЬ»
1. ПРАВИЛЬНО ОРГАНІЗОВАНЕ
РУХ ЗАМОВЛЕНЬ
Кольорове покриття 21-Видача
2. РОЗДІЛ РОБОЧОЇ ЗОНИ
ЗБИРАЛЬНИКА ЗАМОВ,
РОБОТНИКА НА ПЕРЕВІРЦІ
ЗАМОВЛЕНЬ І КОМПЛЕКТАЦІЇ І
РОБОТНИКА НА ВИДАЧІ
3. КООРДИНАЦІЯ РОБОТИ
КОМАНДИ МАКАВТО
4. ТОЧНІСТЬ
5. СКОРОЧЕННЯ ЧАСУ
ОБСЛУГОВУВАННЯ НА МАКАВТО

БАР'ЄР ВІДСУТНІЙ| МАШИНИ безперервно рухаються по лінії

ЗАКЛИК ДО ДІЇ
Машини
просуваються по
лінії, отже,
все буде
швидко!

НА ПОТУЖНІСТЬ І ПРОПУСКНУ ЗДАТНІСТЬ НАПРЯМУ ВПЛИВАЮТЬ ІНДИВІДУАЛЬНІ УМОВИ РЕСТОРАНУ

7
НА ПОТУЖНІСТЬ І ПРОПУСКНУ ЗДАТНІСТЬ НАПРЯМУ ВПЛИВАЮТЬ
ІНДИВІДУАЛЬНІ УМОВИ РЕСТОРАНУ
Гості, які
залишають МакАвто
Питання
під час
прийому
замовлення
Роздратування
гостя:
Наше меню та продажі в залі
впливають на роботу та пропускну
здатність МакАвто
7 Потужність та
Час на подолання
відстані у порівнянні з
Часом процесу
Знаходиться «поза
процесу»
Не знає
причини
очікування
Кожен наступний процес швидше за попередній -> немає бар'єрів
пропускна
здатність –
не одне й те саме

ЦІ УМОВИ ВПЛИВАЮТЬ НА ПРОЦЕС РОБОТИ МАКАВТО:

ІНДИВІДУАЛЬНІ УМОВИ РЕСТОРАНУ
КІЛЬКІСТЬ
САНДВИЧІВ
ОБ'ЄМ ПРОДАЖУ
SALES І GC
ТЕНДЕНЦІЇ ПОТОКУ
ГОСТЕЙ
РОЗМІР ГРУПИ
СНІДАК АБО
ОСНОВНЕ МЕНЮ
ВІДКРИТТЯ ДОДАТКОВИХ
ТОЧОК ІНІЦІАЦІЇ (MIP)
ПЛАНУВАННЯ МАКАВТО
КОНФІГУРАЦІЯ МАКАВТО
ПЛОЩА ПАРКУВАННЯ
КІЛЬКІСТЬ
найменувань
В ЗАКАЗІ
СКЛАДНІСТЬ
МЕНЮ
КОНЦЕПЦІЇ
Множинні точки прийому
КІОСКИ САМООБСЛУГОВУВАННЯ
МОБІЛЬНИЙ ДОДАТОК
% МАКАВТО І ПРИЛАВКА

Відео 004 Тест МакАвто

ВСЕ ПРАЦЮЄ СПІЛЬНИЦЯ

ВСЕ ПРАЦЮЄ СПІЛЬНИЦЯ

Новий стандарт
Високий рівень реалізації /
Еволюція Культури МакАвто
Рішення щодо збільшення
пропускну здатність

ПЕРЕРВА
15 ХВИЛИН

ПРОЦЕДУРИ
«ПРОПУСКАЙ ВПЕРЕД»

ЗБІЛЬШЕННЯ ПРОПУСКНОЇ ЗДАТНОСТІ

NEW!
ЗБІЛЬШЕННЯ ПРОПУСКНОЇ ЗДАТНОСТІ
BDAP
ДОДАТКОВІ
ТОЧКИ ІНІЦІАЦІЇ
ДІЛЯНКА
ВИРОБНИЦТВА
НАПОЇВ І
ДЕСЕРТІВ
ПРОДУКТИВНІСТЬ
ГРИЛЕЙ І
ФРИТЮРНИЦЬ
ПРАВИЛЬНИЙ ШТАТ
Вмістність UHC
VLH
ЗАГАЛЬНЕ
КІЛЬКІСТЬ
ПРОЦЕДУРИ
«ПРОПУСКАЙ
ВПЕРЕД»
РЕАЛІЗАЦІЯ
ТОЧОК ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕНЬ
КІОСКИ САМООБСЛУГОВУВАННЯ,
КАСИ, COD, ННОТ/ПЛАНШЕТ,
МАКДОСТАВКА

РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ

ПРОЦЕДУРИ «ПРОПУСКАЙ ВПЕРЕД»

8
ПРОЦЕДУРИ «ПРОПУСКАЙ ВПЕРЕД»
Для безперервного руху машин по лінії
МакАвто важливі такі фактори: Every day
Процедури "Пропускай вперед"Performance
Додаткові точки ініціації
Ділянка виробництва напоїв Internal
десертів
measures
⤑
External
measures
Поділ функцій прийому та оплати замовлень
customer feedback
Додаткові точки прийому замовлень
Diagnostic
measures
Annual scored
measures
Brand Standards Visit
8 Фактори,
сприяють зростанню
пропускну здатність –
процедури «Пропускай
вперед» та додаткові
точки ініціації

ПРОЦЕДУРИ «ПРОПУСКАЙ ВПЕРЕД» ДОЗВОЛЯЮТЬ МАШИНАМ НЕПРЕРИВНО РУХАТИСЯ ПО ЛІНІЇ МАКАВТО

«ПРОПУСКАЙ ВПЕРЕД» - це «ДІЯ»
Процедури "Пропускай вперед" застосовуються, коли гість під'їхав до вікна видачі, а замовлення не готове
Пропустивши вперед одну машину, ви зможете забезпечити безперервний рух на МакАвто та швидше
обслужити наступних гостей
Термін "Пропускай вперед" замінює термін "Парковка"
Розташування:
1
Вікно Fast Forward
2
3
Виділені місця
Місця видачі,
видачі
розташовані
на парковці
за вікном видачі
Місця, позначені вказівниками

V 3 симуляція

ВИКОНАННЯ ПРОЦЕДУР «ПРОПУСКАЙ ВПЕРЕД» ТА ПОКЛЮТАННЯ ПРО ГОСТІ

«ПРОПУСКАЙ
ВПЕРЕД»
% ПРОПУЩЕНИХ
ВПЕРЕД МАШИН
ДОСВІД ГОСТЕЙ
ГОСТЕЙ ІНФОРМУЮТЬ
ПРО ПРИЧИНУ ОЧІКУВАННЯ
І ПОВІДОМЛЯЮТЬ
ПРИБЛИЗНИЙ ЧАС
ОЧЕКАННЯ ЗАМОВЛЕННЯ
10% - РЕСТОРАНИ БЕЗ
КОНФІГУРАЦІЇ FAST
FORWARD
ПРОЦЕДУРИ
НЕОБХІДНІ ПРИ
СКЛАДНОСТІ
СЬОГОДНІЙ МЕНЮ
15-20% - РЕСТОРАНИ З
КОНФІГУРАЦІЯ FAST
FORWARD

ПРОЦЕДУРИ «ПРОПУСКАЙ ВПЕРЕД»

ГІСТЬ
Коли я користуюсь
МакАвто, я хочу:
⤑
⤑
⤑
⤑
Щоб ви відразу ж
направили мене до місця
видачі замовлення; не
змушуйте мене чекати
двічі
Щоб ви пояснили мені,
чому мене просять
проїхати вперед
Щоб ви попередили
мене, скільки мені доведеться
чекати
Щоб ви принесли мені
точно зібране замовлення
РЕСТОРАН
Ми знаємо, що нам потрібно:
⤑
⤑
⤑
⤑
Швидко приймати рішення, коли
необхідно пропустити гостя
вперед
Точно інформувати гостя,
чому ми просимо його проїхати
вперед, використовуючи точні фрази
("збираємо" або "готуємо" - не
"чекаємо ...")
Точно інформувати гостя про
можливий час очікування
(Повідомляйте час із запасом)
Надати гостю точно
зібране замовлення та мати
можливість виконати
додаткові побажання гостя

ПРОЦЕДУРИ «ПРОПУСКАЙ ВПЕРЕД»

Процедури "Пропускай вперед"
Виділений працівник для
винесення замовлень
Складальник та виділений
працівник для винесення
замовлень працюють спільно
Правило 3-х
Нумератори та покажчики
місць видачі замовлень
Приправи та прилади
на вікні Fast Forward
Ділянка виробництва напоїв та десертів

ПЛАНУВАННЯ МАКАВТО

9
ПЛАНУВАННЯ МАКАВТО
Для реалізації процедур «Пропускай
вперед» важливе планування МакАвто
9
Вплив планування
Every day
Performance
measures
⤑ Internal measures
⤑ External measures
customer feedback
Diagnostic
measures
Annual scored
measures
Brand Standards Visit

СПІВРОБІТНИКАМ ВАЖЛИВО БАЛАНСУВАТИ ПРОЦЕС ОБСЛУГОВУВАННЯ ЗА ДОПОМОГОЮ ДРУЖОЛЮБНОГО ВЗАЄМОДІЯ З ГОСТЯМИ. КЕРІВНИКАМ РЕСТОРАНУ

10
СПІВРОБІТНИКАМ ВАЖЛИВО БАЛАНСУВАТИ ПРОЦЕС ОБСЛУГОВУВАННЯ З ДОПОМОГЮ
ДРУЖЕЛЮБНОГО ВЗАЄМОДІЯ З ГОСТЯМИ.
КЕРІВНИКАМ РЕСТОРАНУ СЛІД ОЦІНЮВАТИ МАКАВТО ОЧИМИ ГОСТЯ
Гості, які
залишають МакАвто
Вплив планування
Питання
під час
прийому
замовлення
Наше меню та продажі в залі
10
Роздратування
гостя:
Знаходиться «поза
процесу»
Не знає
причини
очікування
Потужність та
пропускна
здатність –
не одне й те саме
впливають на роботу та пропускну
здатність МакАвто
Люди – працівники, менеджери,
розклад
Час на подолання
відстані у порівнянні з
Часом процесу
Чинники, що сприяють
зростання пропускної
здібності –
процедури «Пропускай
вперед» та додаткові
точки ініціації
Кожен наступний процес швидше за попередній -> немає бар'єрів

ЛЮДИ ГРАЮТЬ РІШАЛЬНУ РОЛЬ

ДОСЛІДЖЕННЯ МАКАВТО
МЕНЕДЖЕРИ
Спостерігайте за процесом обслуговування
МакАвто очима гостя
Використовуйте візуальні підказки під час
обходу
Оцінюйте виконання процедур
"Пропускай вперед"
РОБОТНИКИ
Приймальник замовлень та касир - особа ресторану
для гостей
Розділяйте функції прийому та оплати замовлень, дайте працівникам можливість приділити гостю
більше уваги
Працівнику на видачі важливо демонструвати
необхідну турботу про гостя, особливо
якщо гостю доводиться довго чекати на своє замовлення

Згадаймо 10 ВИСНОВКІВ НА МАКАВТО | ВПРАВА

ДОСЛІДЖЕННЯ МАКАВТО

КОМАНДНЕ
ЗАВДАННЯ

8. Для безперервного
руху за тим,
3. Спостереження
машин здатність
по лініїважливо
МакАвто важливі
10.
2. Співробітникам
Наша
1. Невдоволення
гостя
чому
машини4.
неякщо гість встав у
наступні фактори:
балансувати
процес
7.
на
потужність
і 5. Якщо гість ставить запитання
відповідати
Процедури
"Пропускай вперед"
зростає,
коли
йому
просуваються
вперед,
така наступний
черга
МакАвто та
6. Кожен
спропускну
допомогою
Додаткові
крапки
здатність
9. Для обслуговування
реалізації
в
процесі
прийому замовлення,
очікуванням
гостей
по
дружелюбного
доводиться
чекати,
не
ж
важливі
для
діагностики
перед
ним
5
машин,
ініціації
процес
швидше
процедур
«Пропускай
безпосередньо
впливають
швидкості
від напоїв
Ділянка залежить
виробництва
і це може збільшити час
взаємодії
з
гостями.
розуміючи
причини
і
роботи
МакАвто,
існує
велика
попереднього
-> ні
вперед» важлива
планування
десертів
індивідуальні
умови
на
9
секунд
Керівникам
ресторану
часу
приготування
і
МакАвто
Поділ
функцій
прийому
можливою
тривалості
як
іМакАвто
фокус
найкраще
ймовірність,
що він покине
бар'єрів
слід
оцінювати
ресторану
збору
продукції
оплати
замовлень
свого
очікування
на
очима
гостя часу
Додаткові
точки процесу
прийому МакАвто
замовлень
кожному етапі

ПОКЛЮТАННЯ ПРО ГОСТІ

ВЗАЄМОДІЯ З ГОСТЯМИ

ОСНОВНІ ПІДХОДИ

1.
Ми прагнемо зробити відвідування ресторану особливим для
кожного гостя
2.
Відмінне обслуговування залежить від відносин, які ми
збудуємо з гостями
3.
Кожен наш гість – особливий і заслуговує
персональних відносин
4.
Чим щирішим і емоційнішим ми будемо, тим помітнішим це
буде для гостя
5.
Важливо поводитися професійно, бути організованим і
ефективним
6.
Ми ставимося до гостей тепло та душевно

РОЗУМІННЯ І ЗАДОВОЛЕННЯ ПОТРЕБ ГОСТЕЙ

СПЕРЕЖУВАННЯ
РАДІСТЬ
МОВА ТІЛА
ІНІЦІАТИВА
Впевненість

Покращення досвіду відвідування

ВІТАЙТЕ ГОСТЯ ПЕРШИМИ
З УСМІШКОЮ НА КОЖНОМУ ЕТАПІ ОБСЛУГОВУВАННЯ
Привітайте з першим гостем
Гість має повністю бачити ваше обличчя, а не
тільки профіль
Вітайте постійних гостей на ім'я, іноді
можна сказати: «Ради бачити вас знову»
Окремо вітайтеся з дітьми
Будьте собою – не використовуйте однакові фрази та
жести для вітання кожного гостя

Покращення досвіду відвідування
ПРИЙМІТЬ ЗАМОВЛЕННЯ
Доброзичливо приймайте замовлення
Будьте енергійними, проявляйте ентузіазм
Будьте ввічливі та щирі
Не поспішайте гостя
Вміло застосовуйте підказку та
уточнення

Покращення досвіду відвідування

ОПЛАТА ЗАКАЗУ
Доброзичливо посміхаючись, назвіть гостю суму
замовлення
При оплаті скажіть з посмішкою: «Ось ваше здавання!»
Видайте здачу двома руками, щоб гостю було
зручніше її забрати
Окремо видавайте здачу і потім чек

Покращення досвіду відвідування

НАПРЯМУЙТЕ
І ОРІЄНТУЙТЕ ГОСТЯ
Усміхніться, вкажіть наступне вікно
і скажіть: «Будь ласка, проїжджайте до
вікну видачі»
Якщо ви прямуєте машину до вікна Fast
Forward / Вказівнику місця видачі,
переконайтесь, що надали гостеві чітке
напрям, і гість вас зрозумів

Покращення досвіду відвідування

ВИДАЙТЕ ЗАМОВЛЕННЯ
Негайно привітайте гостя з
посмішкою
При видачі замовлення посміхніться та опишіть
один із продуктів у замовленні
Гість має повністю бачити ваше
обличчя, а не лише профіль
Не випускайте пакет, поки гість
не прийме його

Покращення досвіду відвідування

ПОДДЯКУЙТЕ ГОСТЯ,
ПРОЩАЙТЕСЯ, ЗАПРОШУЙТЕ
ВІДВІДАТИ РЕСТОРАН ЗНОВУ
Усміхайтеся, проявляйте свою
індивідуальність
Якщо в машині діти, помахайте їм
рукою на прощання
Не відвертайтеся від гостя, поки він
не поїхав

Відео 006 Крихітка Єнот 1

ОБІД!
Відео 006 Крихітка Єнот 1

NEW! причини блокування
обслуговування
Швидкість – очима гостя
2-3 особи
«Метод склянок»

ДІАГНОСТИЧНИЙ ПІДХІД.
СПОСТЕРЕЖЕННЯ І АНАЛІЗ РОБОТИ МАКАВТО
Бар'єр
У ТОЧКИ
ПРИЙОМУ
ЗАМОВЛЕННЯ Машини
не можуть
проїжджати
вперед, тому що у
точки прийому
замовлень
знаходиться
авто
Бар'єр
НА ВІКНІ
ОПЛАТИ
-
Бар'єр
НА ВІКНІ
ВИДАЧІ
-
Машини не
можуть
проїжджати
вперед, оскільки
біля вікна оплати
знаходиться
авто
Машини не
можуть
проїжджати
вперед, так
як біля вікна
видачі
знаходиться
авто
Практично завжди
Часто
Іноді
Рідко
Ніколи
Бар'єр
ВІДСУТНЄ
Машини
рухаються без
перешкод!
МакАвто
працює
злагоджено,
машини
безперервно
рухаються по
лінії

ДІАГНОСТИЧНИЙ «МЕТОД СКЛАДІВ»

ЕТАП 2. СПОСТЕРЕЖЕННЯ + АНАЛІЗ: БАР'ЄР У ТОЧКИ ПРИЙОМУ ЗАМОВЛЕНЬ

A. Несвоєчасний поділ функцій прийому
та оплати замовлень / працівник виконує
кілька завдань одночасно
B. Гість ставить питання(и)
C. Працівник не знає відповіді(и) на запитання(и) гостя
D. Інше

СПОСТЕРЕЖЕННЯ ДЛЯ ДІАГНОСТИКИ ДОСВІДУ НАВІДАННЯ

2 ОСНОВНІ висновки щодо спостережень процесу
прийому замовлень:
1
2

ЕТАП 2. СПОСТЕРЕЖЕННЯ + АНАЛІЗ: БАР'ЄР У ВІКНА ОПЛАТИ

A. Неправильна послідовність замовлень,
гість доповнює/змінює замовлення
B. Несвоєчасний поділ функцій
прийому та оплати замовлень, працівник виконує
кілька завдань одночасно
C. Проблеми з оплатою, немає розміну,
несправний пристрій безготівкової оплати
D. Інше ЗАМОВЛЕННЯ
ДОСВІД
Відвідування
«ПРОПУСКАЙ
ВПЕРЕД»
Потужність
ІРОБОТИ
ПРИБУТКОВОСТІ
ВПЛИВАЮТЬ
НА ЧАС
Відвідування
Поліпшення
МАКАВТО
НАШИХ
ГОСТЕЙ
ДО ЙОГО
ВИДАЧІ
СТРЕСУРЕСТОРАНА
МАКАВТО

10 ВИСНОВОК

9
5
4
Вплив планування
Питання
під час
прийому
замовлення
2
10
Наше меню та продажі в залі
впливають на роботу та пропускну
здатність МакАвто
Люди – працівники, менеджери,
Знаходиться «поза
процесу»
Не знає
причини
очікування
6
Потужність та
пропускна
здатність –
не одне й те саме
розклад
3
Роздратування
1 гостя:
7
Гості, які
залишають МакАвто
Час на подолання
відстані у порівнянні з
Часом процесу
8
Фактори,
сприяють зростанню
пропускну здатність –
процедури «Пропускай
вперед» та додаткові
точки ініціації
Кожен наступний процес швидше за попередній -> немає бар'єрів

Сучасні реалії такі, що на рахунку кожна хвилина. Час став для людства найціннішим ресурсом. І, коли немає можливості пообідати вдома, багато хто вибирає «Макдоналдс». Мережа підприємств швидкого обслуговування «Макдоналдс» давно зарекомендувала себе як місце, де можна перекусити поживно, смачно, недорого та швидко. Загалом у Росії сьогодні успішно працюють понад 500 підприємств компанії, а в нашому місті, де населення трохи більше 280 тисяч осіб, є 4 «Макдоналдси», 2 з них – з концепцією Макавто, які працюють цілодобово (крім часу технічної перерви).

Отже, що таке Макавто? Це можливість зробити своє замовлення, оплатити та отримати його, не виходячи з машини. До речі, пообідати можна там же - стаканчики поміщаються в надійні підставки, а до сандвічів та інших частування додаються зручна упаковка і, звичайно, серветки.

Сам процес виглядає так. Автомобіль під'їжджає до першого терміналу, де людина обирає та робить замовлення. Що особливо зручно, вже на в'їзді в зону Макавто в ресторані спрацьовує сповіщення, що ви приїхали, а значить, якщо вирішите перекусити глибокої ночі, нікого будити не доведеться, вас вже чекатимуть. У першій зоні, оснащеній докладним меню та гучномовцем, ви можете проконсультуватися зі співробітником і, власне, зробити саме замовлення.

Далі ви проїжджаєте до другої зони, де здійснюється оплата. І тут вам знову немає потреби виходити з авто. Оплачувати замовлення можна як готівкою, так і за допомогою безготівкового розрахунку. А ваша їжа тим часом уже готується – не встигли від'їхати від першого терміналу з меню. Під'їжджаючи до вікна видачі на вас вже чекають ваші улюблені страви та напої з ресторану. Швидкість обслуговування в Макавто така сама, що й у залі. Тож жодних пробок – команда «Макдоналдса» працює швидко та злагоджено.

Третя зона – остання. Там ви отримуєте своє замовлення, посмішку та побажання приємного апетиту.

Простіше не придумаєш! Особливо приємно те, що і в класичному «Макдоналдсі», і в Макавто абсолютно ідентичне меню, а значить, можна не ламаючи голову вибрати страву, що вже давно полюбилася. Якщо ж ви вирішили спробувати щось нове – вас завжди проконсультують працівники. І порадять, що краще взяти на велику компанію, для дітей чи якщо ви не їсте м'яса.

Автомобілісти оцінять те, що в'їзд та виїзд Макавто обладнані зручною навігацією, докладними дорожніми знаками та гарним асфальтом. Три невеликі зупинки – і ваш сніданок, обід чи вечеря вже у вас у руках!

Зверніть увагу, що одночасно можуть обслуговуватися 2 автомобілі. Зголодніли? Їдьте до Макавто! Ласкаво просимо в і . Смачного!

Кілька місяців тому ми про те, що у київському McDonald's на Осокорках з'явилися термінали самообслуговування. Незабаром такі термінали було встановлено також у закладі на Лівобережній. Саме там наш спеціальний кореспондент протестував нові пристрої.

Насамперед слід зазначити, що термінали самообслуговування в МакДональдс подвійні, працювати з ними можна одночасно з обох сторін. Таким чином, використовувати їх можуть відразу 4 особи, незалежно одна від одної (один термінал того дня тимчасово не приймав замовлення, однак у залі знаходився менеджер, який міг прийняти замовлення за допомогою звичайного планшета).

Меню терміналу представлено трьома мовами, а для людей з обмеженими можливостями можна опустити меню нижче. Також це може бути корисним для дітей.

Сплатити замовлення можна після його оформлення на касі (картою або готівкою), але зручніше це зробити безпосередньо в терміналі за допомогою безконтактної платіжної картки. Про такий варіант і йтиметься далі.

Робота з терміналом не викликає питань, меню просте та зрозуміле, а екран миттєво реагує на натискання.

Для роботи використовувалася безконтактна картка MasterCard PayPass, що дозволило прискорити процес замовлення ще більше. До речі, забрати оформлене замовлення можна у спеціально виділеного вікна – не доведеться стояти у загальній черзі. Тішить, що компанія подумала і про такі, здавалося б, дрібниці.

У процесі здійснення оплати виникли невеликі незручності, спричинені тим, що людині високого зростання може бути проблематично точно потрапити карткою до банківського терміналу знизу, під кутом. Однак, в той же час, таке розташування POS-терміналу зручніше для людей з обмеженою мобільністю (наприклад, на візках). Тож питання спірне.

За словами прес-служби McDonald's Україна, першого дня роботи терміналів у ресторані на м. Осокорки через них було прийнято близько 15% замовлень. Показник замовлень за допомогою терміналів самообслуговування зростає повільно, але правильно: за минулі вихідні в ресторані на м. Лівобережна було прийнято вже 19% замовлень.

Підсумувавши, можна відзначити, що використання такої новинки в ресторанах McDonald's економить час і викликає позитивні емоції завдяки самостійному оформленню замовлення та оплаті безконтактною карткою.

Що таке Макдональдс Авто? Це такі ж заклади мережі, як і будь-які інші ресторани в більшості випадків, але які також спрямовані на обслуговування клієнтів, на авто. Вікна з такою роздачею називають МакАвто. Хоча це теж спірне твердження, зустрічається також найменування, як МакДрайв і навіть АвтоРоздача (останнє більше сленг працівників мережі Макдональдс).

Більшість працюючих в Росії МакАвто знаходяться в межах Московської області, вони функціонують, як правило, цілодобово з невеликою перервою на перезмінку з 05:00 до 06:00 годин, але докладніше про години роботи пізніше. Сьогодні у Москві відкрито понад 43 АвтоРоздач, крім регіонів, де ще набереться кілька десятків.

Сьогодні поговоримо про те, як працює подібний сервіс, як ним користуватися, чи є якісь відмінності в меню чи ні?

Як користуватись МакАвто?

Як користуватись МакАвто?

Таке питання часто ставлять новачки, які лише знайомляться з пропозиціями від МакДональдсу. Насправді немає нічого складного у використанні зручного сервісу.

Сама процедура купівлі страви влаштована таким чином:

• Спочатку людина під'їжджає до стійки замовлення, де в розмові з оператором або через сенсорний монітор, вибирає потрібні позиції з меню (як правило, там же біля стійок розташовуються інформаційні стенди з найпопулярнішими стравами).
• Оператор приймає замовлення та пропонує замовнику пройти до наступної стійки.
• Як правило, поки людина долає кілька метрів, її замовлення готується та сортується, а під'їжджаючи до чергового вікна, залишається лише розплатитися.
• Тут кілька варіантів, зручний безготівковий розрахунок чи оплата готівкою, кому як завгодно.
• Далі співробітник роздачі видає упаковане замовлення та чек, після чого клієнт слід до виїзду.

Як бачимо, нічого складного немає, часом на машині набагато швидше вдається отримати замовлення, ніж у черзі в самому залі ресторану.

Якщо виникають складнощі, співробітники підтримки завжди готові вислухати і відповісти на запитання.

Меню МакАвто: у чому відмінність?

Меню в Макдональдс практично не відрізняється не те що залежно від форми обслуговування, але навіть у різних країнах різниця в асортименті найменша. Головна відмінність у меню - це вартість страв, вона може змінюватись в залежності від населеного пункту.

В іншому ж, клієнти Макдональдс Авто можуть розраховувати на ті самі позиції:

• МакСніданок.
• Хеппі милий.
• Сандвічі.
• Салати.
• Десерти.
• Картопля.
• Напої.
• Соуси.
• Чай та кава.

Адреси МакАвто

Як знайти найближчий ресторан Макдональдс, спрямований на обслуговування клієнтів на авто?

На офіційному сайті мережі є спеціальний розділ - «Адреси або Ресторани», там і міститься повна інформація про те, якою спрямованістю заклад, на обслуговування авто чи відвідувачів у залі, а можливо і два в одному.

Наприклад, налаштувавши фільтр таким чином, щоб він показав на карті в Москві тільки Макдональдс Авто, ви отримаєте інформацію про більш ніж 40 кафе для обслуговування клієнтів на авто.

Час роботи МакАвто

Якщо говорити про регіони, то там робота сервісу Мак Авто, як правило, обмежена з 07:00 до 00:00 години по буднях і вихідних, у Москві ж більшість «точок» Мак Авто функціонує цілодобово. Єдина потрібна технічна перерва в одну годину, найчастіше в період з 05:00 до 06:00 години.

У будь-якому випадку, про те, як працює ресторан, що цікавить вас, його режим роботи можна дізнатися там же, в розділі «Ресторани», клікнувши по потрібному закладу.

0 0

"Макдоналдс" давно перейшов ще і в "авто"-формат. Тепер можна перекусити не тільки смачно та поживно, а й максимально швидко, буквально не виходячи з машини. Як це зробити, ми розповімо нижче.

Сучасні реалії такі, що на рахунку кожна хвилина. Час став для людства найціннішим ресурсом. І, коли немає можливості пообідати вдома, багато хто вибирає «Макдоналдс». Мережа підприємств швидкого обслуговування «Макдоналдс» давно зарекомендувала себе як місце, де можна перекусити поживно, смачно, недорого та швидко. Загалом у Росії сьогодні успішно працюють понад 500 підприємств компанії, а в нашому місті, де населення трохи більше 280 тисяч осіб, є 4 «Макдоналдси», 2 з них – з концепцією Макавто, які працюють цілодобово (крім часу технічної перерви).

Отже, що таке Макавто? Це можливість зробити своє замовлення, оплатити та отримати його, не виходячи з машини. До речі, пообідати можна там же – стаканчики поміщаються у надійні підставки.

0 0

Все про Макдонладс у форматі життєвої історії!

Наприкінці чергового робочого дня Максим Утін був дуже голодний і тому злий. Відсутність мікрохвильової печі в офісі та одноманітність, що характеризує меню в їдальні, ще більше посилювали ситуацію.

Але Максим Всеволодович швидко придумав вихід із становища:

- «Fast food», - повільно промовив Утін, смакуючи кожну букву. Вимовлене словосполучення мало для нього єдиний сенс: «Необхідно дістатися Макдоналдс». Макдональдс у Москві

Молода людина, ще будучи хлопчиком Максимкою, побувала на відкритті першого ресторану швидкого харчування у Москві. Сталося це 1990-го року на Пушкінській Площі. 31 січня Максимка зазнав невдачі, намагаючись підрахувати скільки гамбургерів він у результаті поглинув і скільки людей зазнало аналогічної невдачі. Поява Макдоналдс у Росії була недаремно занесена до «Книги рекордів Гіннеса»: ресторан подолав усі існуючі кордони за кількістю відвідувачів за...

0 0

Незважаючи на заяви кількох міжнародних мереж про готовність відкривати в Росії ресторани з drive-through, єдиною працюючою концепцією в цьому форматі поки що залишається «Макавто». Торік «Макдоналдс» почав удосконалювати систему «Макавто»: тепер замовлення у водіїв прийматимуть через термінали. Про інновації FoodService поговорив з віце-президентом компанії Макдоналдс Каріною Погосовою. Автор статті: Юлія Матвєєва

Карина Погосова народилася у Москві. 1992 р. закінчила Московський авіаційний інститут. У 2007 р. здобула ступінь МВА Каліфорнійського університету. Кар'єру в компанії «Макдоналдс» розпочала у ресторані на Пушкінській площі в січні 1990 р. У 1993 р. стала директором другого в Росії ресторану «Макдоналдс» на вулиці Огарьова (нині Газетний провулок).

У 1997 р. Карину Погосову було призначено директором з виробництва мережі «Макдоналдс». 1998 р. отримала медаль «За заслуги перед Батьківщиною»

0 0

Здається, це було нещодавно. Ми з друзями приходили до кафе «Ліра», що поряд зі станцією метро «Пушкінська» (Москва, Росія), замовляли свою улюблену страву «чахохбілі», яку чудово готував дядько Мишко. І, насолоджуючись смачною їжею, неквапливо розмовляли про те, про це. Наприкінці 80-х років минулого століття, доля розкидала нас, у прямому розумінні, світом. А до нас у країну прийшов... Макдоналдс.

У 1988 році між «Макдоналдс ресторантс оф Канада лімітед» та Головним управлінням громадського харчування Мосміськвиконкому було підписано договір про створення спільного підприємства «Москва-Макдоналдс». Пам'ятаючи про те, що у нас люблять дуже довго запрягати, перш ніж рушити з місця, мало хто вірив, що цей документ буде так швидко втілений у життя. І, проходячи повз закриту на ремонт-реконструкцію «Ліри», ми тільки зітхали, не сподіваючись на швидке відкриття нового закладу громадського харчування.

І, чесно кажучи, я був трохи спантеличений, отримавши запрошення на прес-конференцію, що передує...

0 0

Мало хто знає, що ресторан «МакАвто» – ровесник «покоління Х». Перший ресторан «МакАвто» було відкрито 1975 року в Сьєрра-Віста, штат Арізона. У Росію формат обслуговування «МакАвто» прийшов через 6 років після відкриття першого в країні ресторану «Макдоналдс». У 1996 році перше підприємство мережі для автомобілістів запрацювало у Москві на Ленінградському шосе.

Сьогодні в Росії працюють понад 230 підприємств з концепцією «МакАвто», і можна сказати, що до майбутнього 20-річчя «МакАвто» в нашій країні «Макдоналдс» підійде не тільки у всеозброєнні, але й з великими планами розвитку формату «їди на колесах ». Коли все тільки починалося, в Росії було чимало тих, хто сумнівається - чи готові вітчизняні автолюбителі їсти, не виходячи з машини? Але час показав, що для сумнівів немає жодних підстав: російські автомобілісти полюбили «МакАвто» за зручність, якість та швидкість обслуговування і, звичайно, за цілодобовий режим роботи!

"МакАвто" - це швидко, просто і сучасно. Приємно, що...

0 0