Цікаві рецепти омлету. Драчена з пшоняною кашею

Коли вранці потрібно зробити стільки справ, що голова йде довкола, то рецепт простого омлетустане справжньою знахідкою для будь-якої господині. Приготувати такий сніданок можна на сковороді, в мікрохвильовій печі або в духовці за лічені хвилини. У цій статті ми дізнаємося, як зробити пишний та смачний омлет, обравши ідеальний для вас рецепт.

Трохи з історії омлету

Сказати точно, де і коли з'явився омлет, ніхто не зможе. Існує думка, що це сталося у Франції у середині 16 століття. У світі за цей час виникло дуже багато варіацій рецептів омлету від простих із мінімальною кількістю інгредієнтів до досить складних.

У різних країнахіснують свої традиції приготування цього звичної стравидля сніданку. У США та Британії, наприклад, його готують із сиру, молока та яєць. Французи традиційно подають омлет із прянощами (часником, естрагоном та петрушкою), цибулею та помідорами. Існує цікава варіація"фермерського омлету" в каструлі, в якій готують спочатку картопля, цибуля та копчений бекон, а потім вони заливаються збитими яйцями.

Рецепти простих омлетів з фото приваблюють своєю красою та апетитністю. Ми звикли до того, що ідеальний омлетповинен бути дуже смачним, ніжним, пишним і повинен танути у роті. Але нерідко омлет з картинки перетворюється на плоску суху і досить щільну масу, яку навіть стерпний назвати не завжди виходить, що вже говорити про ідеальну. Звичайно ж, можна включити фантазію та замаскувати кулінарне фіаско зеленню, а також різними начинками(грибними, овочевими та сирними). А можна просто навчитися мистецтву готувати найсмачніший омлет. Тим більше, що рецепт простого омлету під силу освоїти кожному.

При приготуванні омлету зверніть увагу на такі нюанси:

1. Яйця. Хороший омлет може вийде виключно з якісних яєць. Це логічно і це твердження не потребує доказів. В ідеалі мають використовуватися домашні яйця, але продукти високої якості(столові добірні чи дієтичні) із супермаркету також підійдуть. Перевірений спосіб визначити свіжість яєць – опустити їх у воду ще сирими. Свіжі одразу потонуть.
2. Пательня. Ні для кого не секрет, що омлет - капризна страва. Його неможливо приготувати, використовуючи неправильний посуд із нерівним або тонким дном. Чудово для цього підійде чавунна пательня. Важливо, щоб у неї було антипригарне покриття. Такий посуд прогрівається рівномірно та добре зберігає тепло. Проста тефлонова сковорода також підійде для приготування подібної страви. Простий рецепт омлету на сковороді передбачає, що готове блюдоне повинно бути надто рідким. Тому в кришці має бути отвір, через який виходитиме повітря.
3. Масло. Найкращим чином для приготування омлету підходить вершкове масло, оскільки воно дуже ароматне та смачне. Воно здатне зробити блюдо ніжним і таючим, що не під силу рослинному маслу.

Секрети приготування омлету

Під час приготування страви за простим рецептом омлету в духовці або сковороді, потрібно звернути увагу на такі основні моменти:

1. Як потрібно збивати яйця? Гуру кулінарії стверджують, що збивати омлет слід з використанням вилки або віночка. Незважаючи на явну зручність міксера чи блендера, їх використання може порушити структуру жовтків та білків. Омлет з використанням тільки жовтків (або більшої кількості жовтків, ніж білків) готують, якщо потрібно отримати щільнішу консистенцію. Тільки білки використовують для ніжного дієтичної страви.
2. Як зробити омлет пишним? Пишноти омлету додають молочні продукти, проте кухарі застерігають не зловживати цим інгредієнтом. Для ідеально пишного омлету потрібно на 1 яйце використати 1 столову ложку молока (або вершків). Високим і повітряним омлет вийде, якщо використовувати кисломолочні продукти (ряжанку, кефір тощо).
3. Яку начинку використати? Додаткові інгредієнти здатні урізноманітнити страву. Це можуть бути різні приправи, горіхи, фрукти, овочі, м'ясо, гриби, м'ясо та інше. У солодких рецептах простого омлету замість солі слід використовувати цукрову пудру.
4. Як правильно смажити? Вважають, що омлет повинен готуватися на досить сильному вогні доти, доки не підніматиметься, а тільки після цього можна зменшити вогонь. Нерідко відразу після того, як на сковороду будуть вилиті яйця, вогонь зменшується до середнього, а страва готується під кришкою. Іноді омлет обсмажують із двох сторін.

8 правил, які допоможуть зробити омлет ідеальним

Приготування будь-якої страви має свої тонкощі та секрети. Простий рецепт найсмачнішого омлету – не виняток, адже зробити навіть таку страву – це найвищий рівень майстерності. Представляємо вашій увазі 8 правил, дотримання яких допоможе приготувати найсмачніший омлет:

1. Французи вважають, що омлет не має бути пишним, тому не додають до нього звичних нашим співвітчизникам інгредієнтів (борошно, воду чи молоко), а також не прикривають блюдо кришкою під час приготування.
2. Ретельне змішування молока та яєчної маси – це той секрет, завдяки якому можна отримати не лише смачний, а й пишний омлет. Додавати начинки потрібно лише після того, як маса буде збита. Робити це потрібно дуже обережно. Не потрібно давати масі наполягати, використовуючи її відразу ж після приготування, щоб готове блюдо було повітряним та ніжним.
3. Простий рецепт пишного омлету передбачає його приготування під кришкою. Змастити олією сковороду (ця умова обов'язково не тільки для того, щоб омлет був пишним, але і для того, щоб він не пригорів).
4. Використати мінімальна кількістьжиру для приготування. Спочатку смажити потрібно на сильному вогні (неодмінно під кришкою). За цей час омлет підніметься та зміцніє. Завершується приготування на слабкому вогні.
5. Досвідчені господиністверджують, що пишний омлет вийде, якщо вилити яєчну сумішна розпечену та змащену олією сковороду і відразу ж змінити вогонь на слабкий та повільний. Іноді для пишноти можуть додавати соду або дріжджі.
6. Ступінь готовності омлету найважливіша умоваприготування цього простої страви. При постукуванні по сковороді готове блюдо має вільно сповзти на тарілку. Щоб омлет не пригорав, його потрібно трохи трусити під час приготування.
7. Звичне поданняомлета - у складеному трубочкою вигляді або у складеному навпіл. Якщо він дуже великий, можна нарізати шматочками. Найсмачнішими вважаються листкові омлети, які випікаються з кількох омлетних заготовок, а потім перекладаються начинкою.
8. Подають як у теплому, так і холодному вигляді. Як гарнір можна використовувати овочевий салат. Сам омлет також може бути гарніром до основної страви. Холодне блюдо можна застосувати як оригінальний наповнювач для супу або салату.

Омлет із молоком

Мабуть, це найпростіший рецепт омлету, який готується з таких інгредієнтів:

• яйця (2 штук буде достатньо для однієї порції);
• молоко – 1 ст.л.;
• сіль;
• перець;
• приправи до смаку (це може бути базилік, розмарин, кріп, петрушка та інші);
• різні добавки(Наприклад, тертий сир).

Збийте в тарілці яйця із сіллю, перцем та молоком. На гарячій сковороді розтопити масло|мастило|, а потім вилити суміш яйця з молоком. Смажений з одного боку омлет лопаткою перевернути на інший бік. Ввести необхідні добавки (наприклад, а також приправи до смаку).

Омлет із травами

Це простий рецепт пишного омлету в духовці, розрахований на 4 порції. Для нього потрібні такі інгредієнти:

• 5-6 яєць;
• ¼ склянки молока;
• ½ склянки трав (підійде кріп, петрушка, естрагон, базилік та інші);
• сіль;
• перець;
• рослинна олія;
• 1/3 склянки соусу (підійде проста сметана).

Етапи приготування:

1. Насамперед потрібно збити яйця з молоком, травами, перцем і сіллю.
2. Духовку потрібно нагріти до 140 градусів. Для приготування духовки потрібно використовувати сковороду зі знімною ручкою. По сковороді рівномірно розподілити олію, а потім вилити ¼ яєчної маси, поставити в духовку. Такий спосіб приготування не вимагає перевертання омлету. Оскільки кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції, після готовності першого омлету потрібно ще тричі повторити процедуру.
3. По готовому омлету розподілити сметану (¼ частина від кількості), скласти вдвічі, а потім вчетверо. Коли всі 4 омлети будуть готові, їх потрібно скласти на лист і на кілька хвилин відправити в духовку.
4. Прикрасити зеленню перед подачею.

Білковий омлет із сиром на молоці

Такий простий рецепт омлету з молоком на сковороді відмінно підійде не тільки для сніданку, а й для здорової низькокалорійної вечері. Справа в тому, що страва передбачає використання тільки білків, тому чудово підійде як білковий прийом їжі.

Потрібні такі інгредієнти:

• яєчні білки- 4 штуки для однієї порції;
• тертий твердий сир – 1 ст.л. (у цей омлет чудово впишеться пармезан);
• молоко – 2 ч.л.;
• вершкове масло - 1 ст.л.;
• сіль та перець за смаком.

Етапи приготування:

1. Насамперед потрібно збити яйця, додати до них молоко, сіль та перець. Також цьому етапі додається тертий сир.
2. На розігрітій сковороді розтопити олію. Вилити яєчну суміш на сковороду. Яйця на сковороді потрібно постійно помішувати для утворення невеликих грудочок. Цей процес займає в середньому 2-3 хвилини.
3. Після цього яєчну масу потрібно рівномірно розподілити по сковороді і залишити приблизно на 1 хвилину підсмажуватися. Готовий омлет лопаткою перекласти на тарілку.

Омлет із яблуками

Цей простий рецепт омлету на сковороді стане справжнім відкриттям для сніданку завдяки своєму вишуканого смаку, який обумовлений поєднанням сиру з цвіллю, яблук та бекону.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• вершкове масло – 3 ст.л.;
• яблуко - 1/2 шт. (подрібнити);
• яйця – 5-6 штук;
• молоко – 4 ч.л.;
• сир із пліснявою - 2 ст.л. у подрібненому вигляді (замінити його можна простим чеддером);
• бекон - 2 скибочки (попередньо його потрібно просмажити);
• сіль;
• перець.

Незважаючи на досить великий перелік інгредієнтів, приготувати омлет дійсно просто, потрібно лише дотримуватись таких етапів:

1. Розтопити масло|мастило| на гарячій сковороді, а потім викласти яблука і готувати 4 хвилини, періодично помішуючи. Як тільки яблука будуть готові, їх потрібно перекласти у тарілку.
2. Збити яйця з перцем, сіллю та молоком, а також додати до суміші тертий сир.
3. На розігрітій сковороді розтопити олію та вилити половину яєчної суміші. До утворення грудочок яйця потрібно помішувати лопаткою протягом 2-3 хвилин. Потім яєчна маса розподіляється по сковороді та залишається на 1 хвилину.
4. Зверху на готовий омлет викласти бекон, сир та половину яблука. Згорнути омлет лопаткою і викласти на тарілку.
5. Те ж саме зробити з рештою продуктів для приготування другої порції.

Омлет із сиром фонтину та грибами

Для приготування 2-х порцій потрібні такі інгредієнти:

• вершкове масло|мастило| - 3 ст.л. (Використовується тільки для смаження);
• цибуля – 1 ст.л. у подрібненому вигляді;
• білі гриби – 100 грам (їх потрібно дрібно порізати);
• чебрець ( свіже листя);
• сухий шеррі – 2 ч.л.;
• яйця – 6 штук;
• молоко – 4 ч.л.;
• -1/4 чашки (можна замінити іншим напівм'яким сиром);
• сіль;
• перець.

Представлений простий рецепт омлету з молоком готується у такі етапи:

1. Розтопити масло|мастило| на розігрітій сковороді і посмажити на ньому цибулю. Після цього додати подрібнені гриби та чебрець, а потім посолити та поперчити страву. Готувати потрібно доти, доки гриби не набудуть коричневого відтінку. Зазвичай для цього достатньо 4-5 хвилин. Після цього можна додати шеррі, помішуючи омлет доти, поки шеррі не випарується (приблизно 1 хвилина). Після цього овочеву суміш потрібно перекласти на тарілку.
2. Збити яйця з молоком. Посолити та поперчити цю суміш.
3. На розігрітій сковороді розтопити масло|мастило|, а потім вилити половину яєчної суміші. Для утворення потрібних грудочок її потрібно помішувати протягом 2-3 хвилин. Робиться це за допомогою лопатки. Далі потрібно рівномірно розподілити яєчну суміш по сковороді та залишити на хвилину.
4. Викласти на готову страву сир та половину попередньо підготовленої овочевої суміші.
5. Лопаткою потрібно згорнути омлет та перекласти на тарілку.

Цей рецепт простого омлету розрахований на дві порції, тому всі пункти послідовно потрібно повторити і для другої порції.

Найпростіший омлет

Для самого легкої стравинавіть вигадувати нічого не треба. Цей простий рецепт омлету з молоком готується лише за 15 хвилин. Він чудово підійде для сніданку. А вказана кількість компонентів підходить для 2-х порцій.

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• вершкове масло – 10 грам;
• молоко - ½ склянки;
• твердий сир – 40 грам;
• яйця – 4 штуки;
• кріп - ½ пучка;
• сіль.

Етапи приготування:

1. Як приготувати омлет за рецептом? Для початку потрібно віночком збити яйця з молоком та сіллю.
2. Натерти на тертці сир.
3. Зелень (рекомендовано використовувати кріп, але його можна замінити будь-якою іншою зеленню) дрібно порізати.
4. На змащену|змазати| маслом|мастилом| розігріту сковороду вилити яєчну суміш і готувати її протягом 3-5 хвилин|мінути|.
5. Сир додається до практично готового омлету. Після цього потрібно посмажити його ще 2-3 хвилини. Після того, як сир розплавиться, страву можна посипати зеленню та подавати на стіл.

Готуйте смачні омлети по простим рецептиі радуйте правильними сніданкамисвоє сімейство!

Справжній французький омлет – це маса з яєць, яку обсмажують лише з одного боку. Французькі кухарізапевняють, що справжній омлет не повинен містити борошно, молочні продукти чи бульйон. А ось доповнити готовий омлет різними добавкамидуже навіть можна. Як супутні компоненти виступають сир, шинка, зелений горошок, млинці, консервовані фрукти.

Омлет французькою – це не звична нам «пишна шапочка», а швидше млинець. Смажать його на вершковому маслі, поки маса не загусне, а потім згортають у трубочку, згинають навпіл або переламують кілька разів. При приготуванні кришку не закривають, щоб омлет не втрачав своєї ніжності і залишався тонким.

Рецепт приготування класичного французького омлету(за Джулією Чайлд)

Інгредієнти: 2-3 яйця, 1 ст. вершкового масла, чорний і перець і сіль, що підтанула вершкове масло для промазування приготовленого омлету. Сковорода приблизно 17-18 см діаметром та підігріта тарілка.

Процес приготування

1. Яйця з перцем і сіллю збиваються за допомогою віночка або дерев'яних паличок протягом 30 секунд – жовтки та білки треба повністю перемішати. Допускається додавання столової ложки води.

2. Нагріти сковороду сильному вогні. Викласти масло на неї, розтопити та розподілити по поверхні. Зачекати, щоб осіла пінка.

3. Додати яєчну суміш і трохи покрутити сковороду. Потім зробити кілька ривків сковорідкою: від себе та до себе.

4. Майже готове. Не прибираючи з вогню нахилити сковорідку на 45 градусів від себе і погребти омлет паличками або вилкою до далекого краю.

5. Викласти на підігріту тарілку, перевернувши сковороду над тарілкою. Якщо треба, можна надати омлету правильної форми, використовуючи дві вилки. На завершення треба змастити омлет розм'якшеною олією та подавати на стіл. Ще можна посипати петрушкою.

Італійська бовтанка

Італійці готують фріттату, яка від французького омлету відрізняється тим, що замість вершкового масла береться оливкова. А коли напівфабрикат італійської бовтанки схоплюється на сковорідці, його поміщають у духовку, де блюдо доходить до готовності. До обов'язкових компонентів для приготування цього омлету належить сир. Фінальним акордом стає начинка: овочі, паста, м'ясо.

Рецепт приготування фрітати з кабачками

Інгредієнти: 6 яєць, 1 червона цибулина, 2 кабачки, 2 зубки часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 100 г тертого пармезану, щіпка прованських травта сіль.

Процес приготування

1. Очистити цибулю, кабачки та часник. Нарізати цибулину та кабачки тоненькими кільцями, часник подрібнити. Додати в сковороду олію і прогріти її, а потім протягом кількох хвилин підсмажити цибулю, додати часник та прованські трави. Викласти на сковороду кабачки, обсмаживши кожен бік приблизно по 2 хвилини.

2. Збити яйця з половиною тертого пармезану та додати до кабачків. Поперчити та посолити. Зробити менше вогоньта 5 хвилин гасити.

3. Прогріти духовку до 180-200 градусів. Посипати омлет сиром, що залишився, і помістити в духовку приблизно на 1-2 хвилини. Готовність визначають по сиру – коли він розплавиться, ставши золотистим, страва готова.

У списку страв, на перший погляд, цілком простої радянської «столовської» кухні є справжні шедеври. Одним із таких шедеврів є ніжний високий омлет, що має кремову текстуру, схожу на суфле. Такий омлет багатьом запам'ятався змалку. Саме такими годували у дитячих садках, школах, таборах, санаторіях та їдальнях. Відомо, що у радянських установах омлет починали готувати з ночі – страва близько п'ятої години проводила у духовці. Хоча можна спробувати приготувати такий самий омлет за менший час.

У цій справі є один секрет – чим менший розмір форми, тим вищим буде омлет. При заливці омлету на деко (готують страву в духовці) необхідно обов'язково залишити достатньо місця – близько третини форми, оскільки яєчно-молочна маса завжди піднімається. І ще необхідно знати, що після приготування омлет практично завжди спадає трохи, це нормальне явище. Коли омлет знаходиться в духовці, його краще зайвий раз не турбувати і не ляскати дверцятами, оскільки страва може опасти.

Інгредієнти: 10 яєць, 500 мл молока, 60 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. солі, 1 ст. вершкового масла для промазування форми та форма для випікання.

Процес приготування

1. Прогріти духовку до 200 градусів. Промазати форму олією, вилити молоко в глибоку ємність. Розбити в неї всі яйця, додати ложечку солі та збити вилкою. Вилити масу у форму та помістити на півгодини у духовку.

2. Коли приготується омлет, нарізати його на квадратики і промазати вершковим маслом для блиску.

Хитрощі приготування

Способів приготування омлетів дуже багато, проте існують деякі рекомендації, дотримуючись яких можна приготувати смачне та дуже ніжна страва.

Порція. Середню порціюОмлети розраховують, виходячи з кількості яєць – приблизно 1-2 на особу.

Піноутворення. Основним інструментом збивання класичного омлетує виделкою. Ще можна використовувати віночок. Залежно від того, з скількох яєць омлет іноді вистачає декількох рухів. Використовувати міксер не рекомендується, оскільки він може зіпсувати омлет, зробивши омлет надто повітряним. Також можливий варіант роздільного збивання: білки та жовтки окремо, а потім перемішувати їх перед виливанням на сковороду. Або можна вилити спочатку білки, а зверху жовтки.

Молоко. Вирішивши все ж таки додати молока, треба враховувати, що його має бути стільки ж, як і яєць. Як же цього досягти? Адже яйця бувають різними (зазвичай від 45 до 65 г). Один із варіантів – відміряти молоко шкаралупами. Деякі радять трохи підігрівати молоко – приблизно до 40 градусів. Чи можна зменшити калорій? частина молока водою.

Борошно. Її в омлет зазвичай не додають, оскільки страва втрачає ніжність, хоча деякі люблять додати для густини пару ложечок.

Сковорідка. Найкращі омлетивиходять на товстостінних сковорідках, оскільки вони зумовлюють рівномірне нагрівання. Якщо сковорода має антипригарне покриття – це просто чудово.

Варіанти. Крім духовки та сковорідки, омлет може бути приготовлений на пару. Для цього необхідно вилити в лист воду і поставити зверху форму з сумішшю яєць. Найніжніші дієтичні омлети можна готувати і в пароварці.

Готова. Підготовлену яєчну масу на розігріту сковороду слід виливати швидко, не цідаючи її струмком. Це забезпечує більш рівномірний розподіл маси. Після цього коли яєць небагато, сковороду нахиляють і обертають круговими рухами, щоб розподілити суміш по поверхні. Трохи зачекавши, щоб маса схопилася, сковороду можна струсити, і якщо є місця прилипання, це треба виправити, використовуючи лопатку.

Добавки. Напевно, нікого не здивує додавання сиру, помідорів, рибних та м'ясних інгредієнтіву омлет. Однак існують і екзотичні варіантиомлетів, наприклад, шоколадний, м'ятний, із варенням.

Консистенція. В ідеалі омлет повинен мати ніжний кремовий смакбути не зовсім повітряним, і трохи тягучим. Для цього необхідно стежити, щоб блюдо не перележало на сковороді. Ще одна хитрість: коли яйця застигатимуть, у середину омлету треба додати шматочок твердого сирута вершкового масла.

Трави. З омлетом чудово поєднуються різні трави. Традиційним варіантомє петрушка, яка чудово поєднується з яйцями.

- Неодмінно пишний, ніжний, смачний і тане в роті. Але чи завжди він виходить таким? Вранці всі поспішають на роботу, і час на приготування сніданку скорочується до мінімуму. Іноді замість повітряного омлета на тарілках виявляється суха щільна маса, що більше нагадує яєчний пиріг. Невдалий кулінарний «шедевр» можна замаскувати зеленню, апетитними соусами, м'ясними, овочевими, грибними та сирними начинками. Але кожній господині хочеться приготувати смачний омлет, який не доведеться ховати під шинкою та сиром, лише як навчитися цьому мистецтву? В багатьох кулінарних книгахпишуть, що омлет - дуже складна страва, Що вимагає вправності, спритності та знання якихось особливих секретів. Насправді все набагато простіше, і навіть господиня-початківець може легко зрозуміти, як правильно приготувати омлет і здивувати всю родину.

Готуємо посуд та інгредієнти для омлету

Гарна сковорода.Омлет - примхлива страва, яка не готуватиметься в неправильному посуді з тонким або нерівним дном. Ідеальний варіант- Чавунна сковорода з антипригарним покриттям, яка рівномірно прогрівається і довго зберігає тепло, хоча для приготування омлету підійде і звичайна сковорідка. Добре, якщо в кришці є отвір для виходу повітря, щоб омлет не вийшов занадто рідким.

Якість яєць.Яйця повинні бути дуже свіжі, бажано домашні, але якщо ви купуєте їх у магазині, намагайтеся вибирати лише якісну продукцію. Справа в тому, що з поганих яєцьнеможливо приготувати смачний омлет, хоч би як ви намагалися. Найкращі магазинні яйцядля омлету - дієтичні та столові добірні. Свіжі яйця мають шкаралупу без блиску та не бувають надто легкими на вагу. Самий відомий спосібперевірки – опустити яйця у воду. Свіжі відразу ж тонуть.

Масло. Найкраща оліядля смаження омлету – вершкове: смачне, ароматне. Незважаючи на те, що багато хто смажить омлет на рослинній олії, саме якісне вершкове масло робить страву танучою і ніжною.

Як приготувати пишний та ніжний омлет: секрети та тонкощі

Рецепт здається простим навіть для школяра: збити яйця з молоком або вершками, додати сіль, вилити яєчну суміш на змащену|змазати| маслом|мастилом| розпечену сковороду і смажити кілька хвилин під закритою кришкою на середньому вогні. Потім омлет розрізати на порції або викласти на тарілку і посипати зеленню. Однак знання деяких хитрощів та кулінарних прийомів допоможе вам приготувати повітряний омлет із вершковим смаком, який уплітають з апетитом усі члени сім'ї.

Збиваємо яйця. Кулінарні експертистверджують, що омлет краще збивати віночком чи вилкою, а не блендером та міксером, щоб не порушити структуру білків та жовтків, - такий омлет виходить особливо пишним. Для дієтичного омлетувикористовуйте лише білки, а якщо ви хочете отримати більш щільну консистенцію страви, готуйте омлет із жовтків. Для омлета-суфле білки збиваються в пишну піну, потім додаються жовтки та інші компоненти. Найголовніше - пекти омлет відразу ж, як збилися яйця, інакше страва вийде щільною і плоскою.

Пишність омлету.Незважаючи на те, що молочні продукти додаються до яєць для пишності, не зловживайте рідиною - в ідеалі на 1 яйце має припадати 1 ст. л. вершків чи молока, інакше буде надто вологим і опаде. Замість молока можна використовувати бульйони, кефір чи ряжанку - з кисломолочними продуктамиомлет виходить дуже високим та повітряним. Якщо додати в яєчну суміш трохи сметани або майонезу, страва придбає приємний вершковий смак, а на мінеральній водіомлет стає надзвичайно легким та пишним. У деяких рецептах рекомендується додати до яєць трохи манки або борошна – не більше 1½ ч. л. на 4 яйця. Борошно надає страві трохи щільнішу консистенцію, зберігає її форму і надає об'єм - для цієї мети деякі додають до яєць соду, крохмаль або дрібку дріжджів. І лише французи нічого не додають до омлету, вважаючи, що він не повинен підніматися. Що ж, про смаки не сперечаються!

Смачна начинка.У яєчно-молочну суміш можна ввести додаткові інгредієнти - приправи, овочі, гриби, м'ясо, рибу, цукрову пудру замість солі, фрукти, горіхи та шоколад. Все залежить від рецепту, смаків та переваг членів сім'ї, але навіть якщо ви є прихильником консервативних кулінарних традиційспробуйте хоча б раз зробити солодкий омлет. Не випадково перші омлети, що з'явилися в Стародавньому Римібули десертами, які готувалися з медом. Важливо, щоб усі інгредієнти, які додаються до яєць, починаючи від молока та закінчуючи шматочками м'яса, не були холодними, інакше омлет не підніметься.

Як смажити.Спочатку повинен смажитись на сильному вогні, але як тільки він почне підніматися, вогонь слід зменшити до мінімуму, щоб блюдо нудилося під кришкою до готовності. Якщо він згори ще вологий, а знизу вже підгоряє, проткніть омлет вилкою або злегка підніміть за допомогою лопатки, щоб рідка складова скла вниз. Можна обсмажити омлет з двох сторін, а після вимкнення вогню залишити страву під кришкою на пару хвилин, щоб вона дійшла до потрібної кондиції.

Як подавати.Омлет подають у вигляді порційних шматків, згортають навпіл або в трубочку, наповнюючи солодкою або несолодкою начинкою. Існують тисячі - він може бути вишуканим десертом, гарячою або холодною закускою, основною стравою, гарніром, основою для бутербродів, інгредієнтом для салатів та суші. У кожній країні свої особливості приготування цієї страви, і якщо ви ходите дізнатися, як зробити французьку, англійську або американську омлет, можна вирушити в подорож, оскільки краще один раз побачити, ніж сто разів почути.

Бажаємо вам приємних кулінарних відкриттівта сміливих експериментів!

Омлет – це національне французька страва, яке сподобалося жителям багатьох країн світу. Готують його із збитих яєць з додаванням спецій, молока та різноманітними начинкамина свій смак. Омлет смажиться на розпеченій сковороді, але може бути приготовлений на парі, у мультиварці чи духовці.

Рецепти омлета різняться переважно залежно від країни, де готується страва. У класичному виконаннівін не містить взагалі жодних добавок, лише один основний інгредієнт – яйця. Є велика кількістьспособів приготування омлету, але класичний методпередбачає його обсмажування на вершковому маслі. У країнах пострадянського простору для приготування омлету найчастіше використовують соняшникова оліячи тваринний жир.

При подачі омлет згортають у трубочку та начиняють різними смаколиками. Деякі національні кухніпередбачають обсмажування омлету вже з начинкою, його подають на стіл у вигляді цілого млинця. Омлет може бути самостійною стравоюабо виступати у вигляді складової для різних закусокабо борошняних страв. Це досить поширена начинка для птиці або рулету з м'яса, а в Японії з використанням омлету роблять один із різновидів суші.

Рецепт не передбачає строго використовувати тільки курячі яйця, можна брати їх і від інших пернатих, яйця яких підходять для кулінарних страв. Найпопулярніші добавки в омлет - овочі, зелень, помідори, цибуля, картопля, перець, різні сортисиру та ковбасних виробів, деякі види м'яса та морепродуктів.

В якості приправи виступають самі різні прянощі, можна присмажити страву кетчупом, гірчицею, соусом із сиру, овочів, вершків або сметани. Традиційно він вважається стравою на сніданок, смачно і поживно вживати омлет з свіжим хлібомабо булочками і ранковими напоями, що бадьорять.

Як приготувати класичний омлет на сковороді

Найчастіше на сковороді омлет виглядає просто чудово і тримає пишну та апетитну форму, а при перекладанні на тарілку опадає, втрачаючи свій первісний вигляд. Щоб цього не відбувалося, необхідно вдаватися до деяких хитрощів, вибрати одну з них можна у наведеному нижче списку:

• збивати інтенсивніше яйця;
• додати невелика кількістьсоди як природний розпушувач;
• додати трохи муки, вона скріпить омлет і не дасть йому втратити форму;
• приготувати омлет у духовці – такий спосіб добрий ще й тим, що забезпечує рівномірне приготування.

Для приготування пишного омлету з мукою слід взяти такі компоненти:

• великі свіжі курячі яйця – 4;
• коров'яче молоко – 60 мл;
• пшеничне борошно-4 ч.л.;
• сіль, перець чорний мелений;
• вершкове масло.

У глибоку миску вбити яйця, додати сіль до смаку, чорний мелений перецьякщо є таке бажання. Вилити молочко та всипати борошно. Добре вимішати всі складові, щоб вони стали однорідною сумішшю без грудок. Розігріти сковороду, викласти на неї шматочок вершкового масла|мастила|, щоб|аби| воно розтопилося, промазати цим жиром стінки сковороди. Влити масу тонким струмком на посуд і сформувати рівну поверхню. У разі, коли низ пригорає, верх ще не готовий, а жар під сковородою і так вже на мінімальній відмітці, можна ніжно підчепити млинець з краю, що отримується, і нахилити посудину, щоб вся рідина скла, що залишається зверху, вниз. При необхідності зробити ту саму процедуру з іншого боку. Страва буде готова, коли загусне зверху.

Овочевий омлет у мультиварці

• курячі свіжі яєчка – 2;
• молочко чи вершки – третина склянки;
• великий помідор – 1;
• невеликий кабачок – половина чи третина;
• зелений маринований горошок – 2 ст.
• твердий сир – 100 г;
• соняшникова олія.

У відповідний посуд вибиваємо яйця, трохи збиваємо їх за допомогою вилки, сильно збивати не потрібно. Вливаємо у яйця вершки чи молоко, вимішуємо всю отриману масу. Солимо на свій смак, якщо сир із солоних сортів, то сіль може і не знадобитися.

Знімаємо шкірку з помідора та нарізаємо овоч на кубики, ту ж процедуру проводимо з кабачком. Сир натираємо. Все це разом з горошком акуратно всипаємо в отриману раніше суміш із яєць та молока.

Знову все добре вимішуємо, обмазуємо олією чашу мультиварки, виливаємо туди суміш і ставимо на 5 хвилин у режимі «Каша» або в іншому аналогічному режимі, який є у вашому апараті.

Омлет із ковбасою в мультиварці на дві персони

• курячі яйця – 2;
• вершки чи молоко – третина склянки;
• твердий сир - 100 г;
• ковбаска – 100 г;
• ароматні трави;
• соняшникова або оливкова олія.

Дещо збиваємо яйця, вливаємо туди молоко і добре перемішуємо всю суміш. Натираємо сир, ковбаску дрібно нарізаємо, все це додаємо до суміші, солити страву не рекомендується.

Тонким цівком вливаємо отриману масу в мультиварку, ставимо готуватися в режимі «Каша» або іншому аналогічному режимі на 5 хвилин, при виготовленні подвійної порції омлету збільшуємо час відповідно вдвічі.

Готовий омлет акуратно дістаємо із чаші та посипаємо зеленню.

Рецепт та секрети приготування омлету без молока

Щоб омлет без молока вийшов смачним, необхідно дотримуватися простих правил:

1. Використовувати тільки свіжі яйця, з неушкодженою та гладкою шкаралупкою. Перевірити свіжість яйця можна двома способами: опустити його у воду, свіже відразу спливе, потрясти – несвіжі яйцяпомітно бовтаються усередині шкаралупи.
2. Безмолочне блюдо краще збивати без міксера, вручну, електронний прилад використовуйте лише для блюда-суфле.
3. Краще не додавати до яєць жодної рідини, щоб вони добре піднялися.
4. Посуд для приготування брати чавунний, дно його має бути рівним і товстим. Не наливайте більше трьох чвертей об'єму посуду, оскільки омлет підніметься під час приготування.
5. Кришку краще брати з клапаном для відведення конденсату, щоб омлет зарум'янився, її змащують вершковим маслом.
6. Усі додаткові компоненти всипайте лише після збивання яєць.
7. Можна замінити яйця курок перепелиними яйцями, вони набагато смачніші та корисніші.

Для простого омлету без молока знадобляться:

• курячі яйця – 3;
• вода – 1 ложка;
• сіль і перець.

Відокремлюємо білки та жовтки. Білки добре збиваємо, потім доливаємо до них жовтки, при цьому продовжуючи заважати. Не припиняючи процес помішування, вливаємо воду. Солимо і перчимо. Змащуємо дно і стінки сковорідки маслом і потім нагріваємо її, на розігрітий посуд виливаємо приготовану яєчну суміш, накриваємо кришкою і чекаємо, поки яйця піднімуться, потім прибираємо кришку і смажимо до готовності приблизно пару хвилин. Рецепт можна доповнювати беконом, ковбасою, овочами чи зеленню на власний смак.

Омлет як у дитячому садочку, рецепт для духовки

• яйця курячі – 6 шт.;
• молоко високої жирності- 320 мл;
• дрібка солі;
• вершкове масло.

Білки та жовтки яєць виливаємо в посуд великої глибини, трохи збиваємо віночком та присолюємо. Тепер додаємо молоко та добре все перемішуємо. Пишної піни добиватися не слід.

Змащуємо маслом придатну для духовки форму, олії кладемо не дуже багато, щоб вона не зупинила процес підняття яєць. Виливаємо в підготовлену ємність яєчну суміш, вона повинна зайняти не більше трьох чвертей об'єму, оскільки страва підніметься.

Якщо слідувати строго рецептурі з дитячого садка, Форма повинна бути не нижче 12 см. Готувати потрібно при температурі 190 градусів не менше 35 хвилин. Готову страву позолотити апетитною скоринкою.

Можна приготувати страву на сковороді, інгредієнти та порядок дій залишаються колишніми, тільки наприкінці суміш виливають на змащену олією сковороду та смажать близько 15 хвилин.

Омлет із сиром, рецепт для мікрохвильової печі

• курячі яйця – 3 шт.;
• молоко – 90 мл;
• твердий сорт сиру – 90 г;
• дрібка солі;
• вершкове масло.

Яйця присолюємо та збиваємо, всі їх складові повинні добре змішатись. Тепер вливаємо до них молоко, воно має бути не холодним, а температури ближче до кімнатної.

Нарізаємо сир на невеликікубички. Заповнюємо ним змащену олією форму не більше ніж на одну третину, щоб страва не вийшла надмірно жорсткою. Спочатку виливаємо суміш, потім висипаємо в неї сирок. Готувати необхідно на повній потужності трохи більше 5 хвилин.

До столу готову страву можна подати зі свіжими томатамиі зеленню або полити його часниковим чи томатним соусом.

Класичний рецепт омлету на пару

• курячі яйця – 8 шт.;
• молоко – 2 склянки;
• сіль.

За допомогою вилки збовтуємо яйця та сіль. Якщо немає спеціальної пароварки, беремо друшляк з рівним днищем і каструлю з водою. Воду в каструлі доводимо до кипіння, ставимо до неї друшляк, усередині нього розміщуємо посудину зі збитими яйцями. Щільно накриваємо все це і готуємо 20-25 хвилин.

Рецепт омлету в пакеті

• курячі яйця – 3 шт.;
• молоко – півсклянки;
• сіль – щіпка.

Яйця для цього рецепту потрібно збити дуже ретельно, заздалегідь присоливши. Збивати можна вручну або за допомогою міксера. На поверхні має з'явитися стійка пінка.

Після появи піни потроху додаємо молоко, продовжуємо збивати. В результаті потрібно отримати пишну напіврідку суміш. Для приготування вкладаємо один пакет в інший, вливаємо туди яйця, ретельно зав'язуємо, опускаємо в киплячу воду і готуємо 10-15 хвилин.

Рецепт пишного омлету в пакеті

• куряче яєчко - 1 шт.;
• холодне молочко – 1 ст.
• сіль за смаком.

Можна збільшувати кількість компонентів, щоб одержати більше порцій. Вибиваємо яйця в молоко, солимо і збиваємо. Поки проводиться ця процедура, ставимо воду на вогонь, щоб закипіла. Вкладаємо два пакети один в інший, виливаємо туди готову суміш, добре зав'язуємо, кладемо в киплячу воду і варимо близько 20 хвилин.

Рецепт смачного омлету зі шпинатом та сиром у духовці

• яйця курячі – 4 шт.;
• шпинат – 50-70 г;
• сирок – 50 г;
• пшеничне борошно - 2 ст.л.;
• майонез – 1 ст.
• сіль - щіпка;
• масло рослинне.

Висипаємо сіль у яйця, збиваємо. Щоб блюдо мало приємний жовтий колір, до нього додають куркуму. Твердий сирок натираємо, краще вибирати самий жирний різновид, так як він добре розплавляється. Добре промиваємо листочки шпинату, ріжемо. Додаємо майонез та добре перемішуємо за допомогою ложки. Додаємо борошно, продовжуючи заважати. Висипаємо подрібнені листочки, перемішуємо.

Масу виливаємо у форму, змастивши її жиром заздалегідь, і випікаємо протягом 25-35 хвилин. Сир додаємо наприкінці приготування.

Можна використовувати даний рецептдля смаження на сковороді. Наливаємо масло|мастило| в посуд для смаження, виливаємо туди яйця і смажимо приблизно 3 хвилини, поки|доки| низ трохи не затвердіє, коли це сталося, висипаємо на поверхню сир. Тепер накриваємо кришкою та смажимо ще 3-4 хвилини на повільному вогні. Стежимо, щоб низ страви не згорів.

Смачний омлет з сирком для дітей, рецепт для мультиварки

• сирок – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - 1 щіпка;
• зелений горошок – 2 ст.
• вершкове масло – 1 ч.л.

Щоб отримати солодку страву, замінюємо в рецепті горошок ізюмом, у такому разі додаємо трохи цукру на свій смак. Спочатку добре розминаємо сир, щоб вийшла однорідна кашка. Якщо сито, то оптимально перетерти через нього. Якщо готуєте солодку варіацію, можете взяти готову сирну масу, вона має потрібну консистенцію.

До готового сиру додаємо молоко і ретельно збиваємо. В окремій тарі збиваємо яєчка із сіллю або цукром. Готові яйцядодаємо до сирної сумішіі ретельно збиваємо. Тепер додаємо вибраний продукт - горошок, родзинки або кукурудзу.

Змащуємо чашу приладу жиром, виливаємо туди нашу суміш, виставляємо режим «Випічка» та готуємо 20 хвилин. Якщо використовуєте Велика кількістькомпонентів, відповідно збільшується і необхідне для приготування час. Готовий омлет можна присипати тертим сиром, доки він гарячий.

Хрумкий та смачний омлет, рецепт для сковорідки

• яйця – 2 шт.;
• молоко – 2 ст.л.;
• будь-який вид твердого сирку- 30-50 г;
• сіль - щіпка;
• перець та прованські трави.

Змішуємо яйця та молоко, солимо і перемішуємо до однорідної консистенції. Всипаємо в масу улюблені спеції на свій смак, вказані прянощі дадуть страві дуже оригінальний та апетитний запах. Сирок натираємо на великих осередках, висипаємо його в посуд для смаження з антипригарним покриттям. Коли сирок перетвориться на кашку, вливаємо до нього яйця, накриваємо кришкою і готуємо на середньому вогні доти, доки не пропечеться верхня частина страви. На це знадобиться приблизно 3 хвилини. Готовий омлетик складаємо навпіл і подаємо.

Омлет із болгарським перчиком та томатами

• яйця – 3 шт.;
• томат – 1 шт.;
• болгарський перчик – 1 шт.;
• рослинна олія;
• зелень;
• сіль;
• прянощі;
• молоко – 100 мл;
• твердий сирок, найкраще брати "Пармезан" - 50 г.

Яєчка, молоко та сіль ретельно збиваємо. Прогріваємо сковорідку з олією, виливаємо туди бовтанку і присипаємо нарізаною зеленню. Коли блюдо трохи приготувалося в нижній частині, висипаємо на нього подрібнений кубиками перчик і помідорч, накриваємо кришкою і залишаємо на 3-4 хвилини. Потім посипаємо натертим сиром і готуємо, поки він не перетвориться на рум'яну скоринку. Після цього складаємо страву навпіл і обсмажуємо з усіх боків.

Омлет із грибами на сковороді

• свіжі печериці – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• сіль, перець на власний смак;
• рослинна олія;
• сметанка – 3 ст.
• петрушка кріп.

Промиваємо грибочки та нарізаємо пластинками. Яйця вбиваємо в посудину, присолюємо і приперчуємо, збиваємо віночком чи вилкою. Виливаємо туди сметану, збиваємо. На розігріту сковорідку кладемо гриби, смажимо їх до випаровування рідини, потім до появи. рум'яної скоринки. Наприкінці готування додаємо сіль та перець.

Виливаємо у гриби яйця, висипаємо зелень. Накриваємо посудину кришкою та готуємо на слабкому вогні близько 5 хвилин. Низ при цьому стає добре просмаженим, а верх позбавляється рідини.

Омлет з ковбаскою, рецепт для сковорідки

• курячі яйця – 3 шт.;
• варена ковбаса – 100 г;
• молоко – 30 мл;
• сіль - 1 щіпка;
• олія пісна.

У відповідний за розміром посудину вбиваємо яйця, солимо. Щоб страва вийшла по-справжньому ароматною та смачною, найкраще брати продукт від домашніх курочок. Віночком або вилкою збиваємо яєчка, щоб вони стали однорідними.

Акуратно вливаємо молоко, добре вимішуємо, для отримання повітряної страви збивайте до утворення пінки.

Нарізаємо кубиками ковбасу. Викладаємо її на сковорідку та просмажуємо, потім вливаємо туди яйця. Готувати потрібно на невеликому вогні, до готовності всіх компонентів. Щоб омлет пропекся, але не згорів, його треба заважати особливим чином: підсмоктувати лопаткою трохи розриваючи поверхню, тоді верхня рідка частина стікатиме вниз. Це забезпечить рівномірне приготування страви.

Рецепт омлету, що начебто простіше? Але омлет, як і багато інших страв, має десятки, а то й сотні рецептів приготування. Кожна господиня може додати щось своє. Ось і новий рецепт. Ви також не бійтеся. Експериментуйте.

Головні складові омлету це яйця, молоко, сіль. Дуже часто додають сир. Інші інгредієнти, такі як бекон, помідори, солодкий перець, гриби і багато чого іншого, кожен вибирає сам те, що хоче.

Як на початку ведення блогу, я вже писав, . Подивіться, це також цікаво. Омлет готують не лише на сковороді. Омлет готують у духовці. Готують омлет також у мультиварці, мікрохвильовій печі.

Пізніше, в інших статтях, я постараюся дати вам інші варіанти та рецепти приготування омлету

Покрокові рецепти приготування омлету з фото

У цій статті я познайомлю вас із приготуванням омлету на сковороді з яйцями та молоком, а також з деякими додатковими інгредієнтамита спеціями. Також 1 рецепт та відео розкажуть про оригінальне приготуванняомлету.

Меню:

1. Найсмачніший рецепт омлету

Інгредієнти:

• Зелень
• Яйця - 5-6 шт.
• Цукор, сіль за смаком
• Молоко - 25 грам
• Сметана - 20% - 25 грам
• Мускатний горіх і паприка - по щіпці
• Вершкове масло - 15-20 г.

Приготування:

1. Приготування омлету почнемо із приготування зелені. Зелень необхідно ретельно промити та просушити. Ви можете це зробити паперовими серветками, добре промокнувши всю воду. Зелень беремо ту, яка вам подобається. Ми візьмемо петрушку. Ви можете взяти кріп, кінзу та будь-яку іншу.

2. Обриваємо листя з твердих стебел. Нам знадобляться лише листочки. Не лінуйтеся, якщо в омлеті траплятимуться ціпки, самі уявіть, як це буде «смачно». Листочки нарізаємо дуже дрібно, так дрібно, як можете. Чим дрібніше, тим буде смачніше.

3. Беремо яйця та відокремлюємо білки від жовтків. Це класичний рецепт. Звичайно щоразу коли ми готуємо омлет, ми так не робимо. Вранці взагалі немає на це часу. Але зараз давайте зробимо класику.

4. Жовтки збиваємо віночком, доки вони не посвітлішають і стануть більше в обсязі. Всипаємо до жовтків пару столових ложок цукру. Якщо омлет робите для дітей, можете покласти більше цукру.

5. Небагато перемішуємо жовтки з цукром, вливаємо туди молоко і викладаємо сметану. Додаємо зовсім небагато, на кінчику ножа чи чайної ложечки мускатний горіхі стільки ж паприки. Якщо їх немає, можете не додавати. Або додайте щось одне, якщо є. Все перемішуємо.

6. У жовтки додаємо нарубану зелень. Вона вже мала стати суха, без води. Добре перемішуємо ще пару хвилин, щоб краще розчинився цукор.

7. Тепер нам потрібно збити білок. Солимо білок до смаку, приблизно 1/4 чайної ложечки. Збиваємо білок міксером до пишної піни. Сильніше збивати не потрібно.

8. Жовтки додаємо у збитий білок. Виливаємо потроху, постійно помішуючи. Тепер спробуйте на сіль та цукор. Якщо чогось мало, додайте на свій смак.

9. Сковороду бажано розігріти до того моменту, коли у вас буде готова суміш жовтків з білками, наливши в неї трохи олії.

Не додавайте вершкове масло, коли розігріваєте сковороду, навіть разом із рослинним. Воно горітиме.

10. Виливаємо яєчну суміш у розігріту сковороду. Ось тепер, поки суміш ще рідка, додаємо вершкове масло. Накриваємо кришкою і залишаємо на вогні трохи більше середнього.

11. Готується омлет приблизно 15-20 хвилин. Він має піднятися, а низ зарум'янитися. Дивіться на омлет, а не на якийсь час. Кожен має свою плиту, свою сковороду, тому точно сказати час приготування складно.

12. Омлет підвівся. Підрум'янився знизу. Викладаємо зі сковороди на тарілку. Посипаємо зеленню. Зверху на кожен порційний шматокомлета можете додати по невеликому шматочкувершкового масла|мастила|, прямо перед подачею на стіл.

Коли викладете омлет зі сковороди на тарілку, він трохи просяде. Так і має бути.

Ще раз хочу нагадати, що як тільки буде готова яєчна суміш, її відразу треба виливати на гарячу сковороду. Якщо ви зачекаєте бодай хвилину, білок осяде і омлет не буде такий пишний.

І ще, хочу вам сказати, я часто пробував омлет, який готував не поділяючи жовтки з білками та омлет, який ми готували зараз. Різниця невелика. Цей омлет дещо ніжніший. Отже, коли буде час, спробуйте приготувати цей.

Омлет на стіл. Самі до столу.

Смачного!

1. Як приготувати омлет. Швидкий рецепт омлету з сиром

Інгредієнти:

• Яйця - 2 шт.
• Молоко – 2 ст.л.
• Сир твердий будь-який - 30-50 г.
• Дрібка солі
• Перець, прованські трави (будь-які спеції)

Приготування:

1. Яйця розбиваємо в чашку, додаємо сіль, наливаємо молоко, розмішуємо до однорідної маси. Збивати не треба.

2. На смак додаємо трохи чорного меленого перцю і зовсім трохи порошку прованських трав. Ви можете додати спеції, які вам подобаються.

3. Сир натираємо на середній тертці, звичайно добре, якщо є пармезан. Відправляємо натертий сир на холодну сковороду. Нагріваємо сир на сковороді.

4. Сир розплавився і почав кипіти. Саме тоді вливаємо до нього розмішані яйця. Накриваємо кришкою і готуємо доти, поки верх омлета стане зовсім сухий. Це 2,5-3 хвилини.

5. Після того, як омлет готовий, згортаємо його навпіл.

Подивіться який красень у нас вийшов. Зверху піджарена сирна скоринка. Усередині м'яка, ніжна.

Смачного!

1. Рецепт омлету на сковороді з сиром, помідорами та солодким перцем

Сніданок на двох.

Інгредієнти:

• Яйця - 5 шт. яєць,
• Тертий сир - 30-40 г.
• Помідори – 1 – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
• Половинка солодкого перцю
• Молоко – 25 – 30 мл.
• Соняшникова олія, сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, щоб він добре просмажився.

2. Помідори також нарізаємо тонкими півкільцями.

3. Такими півкільцями нарізаємо червоний солодкий болгарський перець.

4. Сир натираємо на великій тертці.

5. На розігріту сковороду наливаємо олію так, щоб вона закрила дно сковороди. Викладаємо на сковороду нарізані овочі.

6. Яйця розбиваємо в чашку, додаємо спеції. У магазині можете придбати спеції для омлету, якщо ні, додайте ті, що вам подобаються. Солимо на смак і інтенсивно збиваємо віночком.

Не забувайте постійно помішувати овочі на сковороді.

7. У яйця вливаємо молоко. Молоко має бути кімнатної температури.

8. Овочі засмажилися, помідори дали сік та колір. Яєчну суміш додаємо в овочі. Коли увіллємо суміш, трохи як би ворухнемо овочі, не перемішуючи, щоб вони не підгоріли. Накриваємо кришкою омлет.

9. Коли омлет буде майже готовий, яйця схопляться, омлет посипаємо сиром, розподіляючи сир рівномірно по всій поверхні. Знову закриваємо кришкою.

Через 10-15 хвилин наш омлет готовий.

Викладаємо на тарілки. До омлету додаємо малосольні огіркиабо інші овочі.

Смачного!

1. Як зробити омлет у пакеті. Оригінальний рецепт омлету без олії

Інгредієнти:

• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 2/3 склянки
• Сіль перець

Приготування:

1. Яйця розбиваємо у чашку. Додаємо на смак сіль. Збиваємо до отримання пінної маси та збільшення в обсязі.

2. Вливаємо до яєць молоко.

3. Додаємо чорний мелений перець. Можете і не додавати, це за бажанням. І ще раз все добре збиваємо.

4. Суміш готова. Беремо два звичайні целофанового пакету, Вкладаємо один в інший, всередині добре розправляємо. Так, щоб збігалися куточки та пакети були вирівняні, начебто це один пакет.

5. Виливаємо нашу готову яєчну суміш у пакет.

6. З пакету трохи випускаємо повітря та зав'язуємо вузликом зверху.

7. Ми наперед поставили воду, щоб вона закипіла. Опускаємо наш мішечок із омлетом у киплячу воду, закриваємо кришкою та варимо 15-20 хвилин. Просто зрідка заглядаючи, що там діється, чекаємо, коли він буде готовий.

Як тільки омлет зварився, ми його дістаємо та розв'язуємо пакет.

Будьте обережні. У пакеті дуже гаряче повітря. Сам пакет також гарячий. Не обпікайтеся.

Ось такий омлет, приготовлений оригінальним способом, У нас вийшов. Дуже рівної текстури, калорійність омлета дуже низька, тому що в ньому немає олії. Ніжний та смачний.

Нарізаємо та подаємо до столу.

Смачного