Легкі страви гарбуза. Прості та швидкі рецепти з гарбуза

Якщо поставити собі за мету, один цей плід допоможе накрити шикарний стіл. На перше можна подати суп-пюре з гарбузовим хлібом, на друге - ханум, запашний маринований гарбуз і, звичайно, гарбузовий салат. А на солодке - мармелад та пряне гарбузове печиво.

cdn.minimalistbaker.com

складові

• 400 г свіжого гарбуза;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 картоплини;
• соняшникова олія;
• 100 мл 10-відсоткових вершків;
• 150 г дрібних сухариків;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, чорний перець, твердий сир – за смаком.

Приготування

Тонко поріжте ріпчастий. Розігрійте сковороду, влийте трохи олії і кілька хвилин обсмажуйте цибулю на вогні. Потім почистіть і наріжте невеликими кубиками гарбуз, морква та картопля.

Свіжі овочі разом із обсмаженою цибулею перекладіть у каструлю, залийте невеликою кількістю води та варіть до готовності. До суміші, що вийшла, додайте дрібно нарізаний часник, поперчіть і посоліть. Після цього збийте майбутній суп-пюре блендером та додайте вершки.

Готова страва подається із сухариками та тертим сиром. Суп-пюре можна прикрасити зеленню та зернятками кунжуту.

hlebomoli.ru

складові

• 80 г гарбуза;
• 70 мл води;
• 3 г сухих дріжджів;
• 300 г пшеничного борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 10 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими шматочками і перетворите на блендер в пюре. Додайте воду і ще раз все збийте. В окремій ємності змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор, додайте гарбузову суміш і заздалегідь розм'якшене вершкове масло.

Вимісіть тісто до однорідної щільної консистенції і викладіть його в змащену маслом ємність. Накрийте тісто сухим рушником або харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 2 години. За цей час прогрійте духовку до 220 °С і приготуйте форму для випікання, вистелену пекарським папером.

Після того, як тісто підніметься, сформуйте з нього, викладіть у готову форму і залиште в теплому місці ще на 40-50 хвилин. Тепер, коли тісто повністю готове, його можна поміщати у духовку. Випікайте гарбузовий хліб 50 хвилин|мінути|. Готовий продукт остудіть на ґратах.

irecommend.ru

складові

Для тесту:

• 1 склянка води;
• 3 склянки борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 яйце.

Для начинки:

• 500 г гарбуза;
• 2 цибулини;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 2 столові ложки олії;
• чорний перець – за смаком.

Для соусу:

• 150 г сметани;
• 1 столова ложка дрібно нарізаної зелені;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

Ханум - смачна та швидка страва східної кухні, відмінна альтернатива мантам. Для його приготування замісіть тісто з|із| муки|борошна|, води, яйця і солі. Тісто вимішуйте не менше 15 хвилин, воно має стати еластичним. Потім накрийте рушником масу і залиште на 40 хвилин.

Для начинки наріжте гарбуз дрібними кубиками, а цибуля тонкими півкільцями. У попередньо розігрітій сковороді злегка обсмажте цибулю, потім додайте гарбуз. Час обсмажування та змішування інгредієнтів не повинен перевищувати 5-10 хвилин. Готову начинку посипте перцем, сіллю та цукром.

Тісто тонко розкотіть, рясно змастіть олією. Розподіліть начинку по поверхні, трохи відступаючи від країв. Згорніть нетугий рулет і підверніть краєчки тіста з боків. Обережно викладіть рулет на змащений маслом піддон.

Ханум готується в мантишниці або пароварці 45-50 хвилин. Готову страву розріжте на шматки і подайте на стіл із часниковим зі сметани та зелені.

ivona.bigmir.net

складові

• 700 г гарбуза;
• 300 г цукру;
• 500 мл води;
• 100 мл 9-відсоткового оцту;
• 8 штучок гвоздики;
• 4 горошини запашного перцю;
• 4 горошини чорного перцю;
• 1–2 скибочки кореня імбиру;
• 2 щіпки мускатного горіха;
• 1 паличка кориці.

Приготування

Маринований гарбуз має приємний кисло-солодкий смак і аромат запашних спецій. Така страва подається як гарнір або пікантна закуска.

У воді кімнатної температури розчиніть цукор, додайте оцет і залийте маринадом, що вийшов, нарізаний невеликими шматочками (приблизно 2 × 2 см) гарбуз. Накрийте кришкою або харчовою плівкою ємність і помістіть в холодильник на 12 годин.

Після цього додайте до гарбуза спеції і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Зменште полум'я і варіть гарбуз ще 7-15 хвилин, поки шматочки не легко проколюватимуться виделкою.

Вареному овочу дайте настоятися під кришкою півгодини, після чого витягніть спеції і помістіть шматочки в герметичну стерильну ємність. Маринований гарбуз готовий і проситься на ваш стіл!

fifochka.blogspot.ru

складові

• 200 г гарбуза;
• 100 г розсольного сиру (бринза, сулугуні, адигейський, чечил, фета);
• 20 г маслин;
• олія оливкова, середземноморські трави, сіль, перець - за смаком;
• листя салату – за бажанням.

Приготування

Цей салат готується нашвидкуруч. Він чудово прикрасить будь-який стіл та завоює серця ваших гостей своїм незвичайним смаком. Отже. Поріжте гарбуз і сир на шматочки зі стороною 1-2 см, змішайте інгредієнти з оливковою олією, приправами і маслинами, що розрізають на половинки. Готову страву можна прикрасити листям салату.

heaclub.ru

складові

• 1 кг гарбуза;
• 500 г цукру;
• ½ лимона.

Приготування

Виберіть каструлю із широким і товстим дном. Наріжте кубиками, відваріть у невеликій кількості води протягом 10 хвилин і перетворите на пюре блендером. До готової суміші додайте цукор та півгодини варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додайте ½ лимона та продовжуйте уварювати суміш протягом години. Готовий мармелад легко відставатиме від стінок і дна каструлі.

Викласти гарбузовий мармелад на пергамент (товщина пласта не повинна перевищувати 2 см) і залиште для просушування на 3-5 днів. Після цього розріжте його на часточки, підсушіть з обох боків у слабо нагрітій духовці і посипте цукровою пудрою.

Домашній гарбузовий мармелад потрібно зберігати в прохолодному сухому місці.

7dach.ru

складові

• 1 яйце;
• 100 г гарбузового пюре;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 110 г тростинного цукру;
• 180 г пшеничного борошна;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• ¼ чайної ложки соди;
• 1 г ваніліну;
• щіпка меленої гвоздики;
• 1 чайна ложка меленої кориці.

Приготування

Розм'якшене вершкове масло розітріть із цукром та ваніліном. Потім додайте яйце, гарбузове пюре (відваріть до готовності очищені шматочки і подрібніть у блендері) і ретельно перемішайте всі інгредієнти.

У першу частину отриманого продукту всипте просіяне з розпушувачем і содою борошно, корицю, мелену гвоздику і ще раз добре перемішайте. На лист, покритий пекарським папером, викладіть столовою ложкою готове тісто так, щоб майбутні печінки знаходилися на середній відстані один від одного. Випікайте 20 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 °С духовці.

Смачного!

Пончики з гарбуза – чудовий та незвичайний десерт для затишного чаювання. Здивуйте своїх близьких! Рецепт пончиків з гарбуза досить простий, страва бюджетна, проте смак вразить кожного;

Компот із гарбуза на зиму – дуже гарний та корисний, а головне – смачний. Спочатку я в це не вірила, поки свекруха не переконала мене спробувати. З того часу я роблю компот з гарбуза за його рецептом.

Дуже незвичайна страва, яка вразить ваших домашніх, друзів, а також усіх гурманів наповал – закуска з гарбуза. Красива, хрумка, що поєднує в собі солодкий і солоний присмак. Знайомтеся!

Запіканка з гарбуза – чарівна страва. Якщо ви упереджено ставитеся до цього плоду, то даю гарантію, ви просто не знаєте, як її правильно приготувати. Читайте та навчайтеся!

Млинці з гарбуза - на перший погляд, незвичайна страва, але готується вона досить просто та швидко. Виходять млинці з гарбуза дуже ніжними, соковитими, гарного кольору та неймовірно смачними:)

Пюре з гарбуза - криниця вітамінів, які можна зберігати досить довго в холодильнику і використовувати для приготування різних страв. Готується просто, зберігається легко та довго.

Сьогодні ми готуємо цікаву страву, якій я дала дуже загальну назву – випічка з гарбузом. Я сама до кінця не зрозуміла що ж зрештою виходить - пиріг, піца, галети або пиріжки:)

Багатий каротином гарбуз надихає нас на створення різноманітних смачних страв. На моїй дачі гарбуз зазвичай виростає гігантський, а, розрізавши, його треба використовувати. Я готую гостренький квашений гарбуз!

Сонячне повидло з гарбуза дуже порадує любителів цього овочу. Варити повидло просто, вид та аромат – чудові, а на смак – смакота. До того ж гарбуз - це джерело вітамінів і мінеральних речовин.

Рецепт приготування гарбузового чізкейку. Щоб захистити верхівку чізкейка від тріщин, не відкривайте духовку, коли пиріг печеться або охолоджується.

Варення з гарбуза з курагою завжди варила моя тітонька. Найцікавіше, що варення в неї завжди було різне, то воно було бурштинове та прозоре, то якась руда розмазня. Але завжди воно було смачне!

Каша з гарбузом не тільки смачна, а й корисна. Пропоную вам покрокову інструкцію, як приготувати кашу з гарбузом у мультиварці - з цим рецептом розбереться навіть початківець.

Бажаєте сонечка взимку? Поставте на зиму варення гарбуза з апельсином! Воно не лише покращить настрій своїм яскраво-жовтим кольором, смаковими якостями, а й поповнить ваш раціон вітамінами.

Розповідаю, як вариться каша з гарбуза – традиційна, без зайвих інгредієнтів, найкласичнішим способом. Тільки найголовніші інгредієнти – і нічого зайвого. Каша виходить – вищого класу!

Спробуйте надати улюбленій страві з фаршу трохи нового смаку - додайте у фарш гарбуз. Незвичний для нас фарш із гарбузом є класикою в Середній Азії, там його додають у манти та інші страви.

Середина вересня кухня завалена домашніми помідорами і гарбузом. Що ж, готуємо смачні страви, утилізуючи надлишкові продукти. Томатний суп з гарбузом – зустрічайте!

Знайомтеся з рецептом гарбузової каші, який дістався у спадок від бабусі! Гарбузова каша – це смачно, корисно та дуже красиво.

Бувають такі продукти, з яких що не готуй - все корисно та смачно. Гарбуз - один із них. А якщо додати до гарбуза мед виходить шалено апетитний, красивий і, звичайно ж, корисний десерт.

Гарбузові маффіни з шоколадом - дуже смачні та оригінальні маффіни, приготовані за рецептом Джилліан Майклс. Здавалося б, нічого складного - але який чудовий результат!

Торт з гарбуза - дуже популярний в Америці торт, приготувати який не важко навіть початківцю. Торт виходить відмінний - з вологою текстурою та багатою смаковою гамою. Спробуйте!

Дуже смачний та ароматний гарбузовий суп-пюре. Раджу готувати його вашим діткам, оскільки супчик дуже корисний.

Любителі та поціновувачі гарбуза, це ваша страва. Шматок сонця на обідньому столі. Смачно, корисно та красиво.

У гості я люблю ходити не з порожніми руками, а з якимось частуванням. Одне з моїх останніх таких частування - пиріг з гарбузом, сиром і насінням. Всі були в захваті:)

Популярний рецепт страви американської кухні на свято День Подяки.

Закуска "Мозаїка" з помідорів, гарбуза та огірків

Закуска "Мозаїка" з помідорів, гарбуза та огірків - це чудова закуска для святкового столу. Дешева у приготуванні, але смачна та ефектна.

Гарбузовий суп з креветками - ситний, густий і насичений у смаковому супі суп, що має дуже оригінальний і незвичайний смак. Поєднання продуктів дуже вдале – рекомендую спробувати.

Суп з гарбуза з картоплею та цибулею-пореєм - дуже ніжний і ароматний овочевий супчик, що чудово зігріває в холодну пору року. Інгредієнти прості та доступні – немає причин відмовитися від такого супу! :)

Піца з гарбузом, грушею та горгонзолою – дуже вдалий експеримент на тему класичної італійської кухні. Досконале поєднання інгредієнтів робить цю піцу вартою уваги.

Рецепт приготування салату із запеченого сквошу, сочевиці, кмину, руколи, козячого сиру, листя м'яти та смаженого насіння.

Рецепт приготування кростіні із запеченим сквошем, шавлією, рикоттою, лимонною цедрою та часником.

Рецепт приготування запеченого сквошу з кунжутонною олією, місо, кленовим сиропом, апельсиновим та лимонним соком, лимонною цедрою, тофу та доповненнями на вибір.

Рецепт приготування салату з запеченим сквошем, руколою, підсмаженими волоськими горіхами, сушеними журавлинами та сиром Пармезан.

Рецепт приготування солодкого овочевого гарніру з моркви, батату та мускатного гарбуза з часником.

Рецепт приготування дріжджових булочок з гарбузовим пюре, прянощами та глазур'ю з цукрової пудри, вершкового сиру та ванільного екстракту.

Рецепт приготування печива з гарбузовим пюре, вівсяними пластівцями, меленою корицею та ванільним екстрактом.

Рецепт солодкого салату з гарбуза, яблук та моркви, що ідеально підійде для легкого сніданку.

Ця чудова страва відмінно підійде і дітям, і дорослим. Воно дуже корисне для шлунка, відрізняється низькою калорійністю і може бути зараховано до дієтичного харчування. А ще її легко готувати.

Гарбуз вважається дуже корисним продуктом. У ній багато вітамінів. Аскорбінова кислота підніме імунітет, вітаміни В зміцнюють волосся та нігті. Гарбуз заспокоює нервову систему.

Хліб з гарбузом - ще один оригінальний спосіб використання цього чудового овочів у кулінарії. Цей свіженький домашній хліб із гарбузом дасть фору будь-якому покупному. Спробуйте!

Гарбузовий сезон у розпалі, тому продовжуємо готувати з гарбуза! Рекомендую спробувати спекти гарбузово-горіховий пиріг - мороки з ним мало, інгредієнти прості, а виходить дуже нічого.

Ще один варіант приготування гарбуза - це мною улюблений гарбуз у листковому тесті. Виходять дуже гарні та смачні конвертики.

Гарбузовий сезон у самому розпалі, тому не позіхаємо і готуємо страви з гарбуза! Пропоную вашій увазі солодкий пиріг - гарбуз у піщаному тесті. Звучить не дуже, але повірте – виходить розкішно :)

Карбонара, болоньезе, неаполітану - все це побито та нецікаво. А ось паста з гарбузом та креветками - як вам таке поєднання?:) Надаємо класичній італійській пасті незвичайну форму та смак.

Мої діти гарбуз не їдять ні в якому вигляді, єдиний виняток - оладки з гарбуза із сиром. Їх у нашій родині люблять усі. Готуються швидко та просто.

Каша в гарбузі - дуже дешева і нескладна у приготуванні, але вражаюча страва російської традиційної кухні. Таке на стіл поставиш - затьмарить собою будь-які вишуканості та делікатеси.

У самому розпалі сезон гарбуза, тому намагаюся якнайчастіше готувати страви з гарбуза. Гарбузовий пиріг з медом - один із моїх останніх винаходів на кулінарній ниві:)

Сезон гарбуза у самому розпалі. Пропоную приготувати едвардіанський гарбузовий пиріг – дуже ніжний та ароматний пиріг, що є класичним в англійській національній кухні.

У нас у сім'ї дуже популярний такий спосіб приготування гарбуза. Гарбузово-сирний пиріг виходить дуже ніжним, а сам гарбуз, що цікаво, в ньому практично не відчувається. Рекомендую!

Серед усіх цукатів, що я готувала цього року, найбільший успіх мали цукати з гарбуза. Ділюсь своїм фірмовим рецептом.

Пиріжки з гарбузом - це дуже прості в приготуванні і смачні пиріжки, здатні урізноманітнити ваш щоденний раціон, особливо - у розпал сезону гарбуза.

На початку осені, в розпал гарбузового сезону, вирішили приготувати наші улюблені манти з гарбузом, додавши в них бекон і сиром. Вийшло нестандартно та дуже смачно.

Звичайно, для підвищення імунітету, покращення обмінних процесів та лікування різних хвороб потрібно приймати медикаменти, рекомендовані лікарями, регулярно пити. А смачною допомогою стануть корисні страви з гарбуза, які допоможуть зміцнити організм, нормалізувати обмін речовин і до того ж урізноманітнять ваш раціон, адже вони мало чим нагадують прісне лікувальне харчування.

Гарбуз має чудові смакові якості, використовується в кулінарії свіжої, а також вареної, тушкованої, пареної, смаженої. З гарбуза роблять напої, варення, джеми, мармелади.

Нижче наведені корисні рецепти з гарбуза допоможуть вам приготувати страви, які дозволять дотримуватися лікувальної дієти при різних захворюваннях, а також побалувати себе випічкою або десертами, в яких знижений вміст простих і підвищена кількість.

Як смачно та корисно приготувати гарбуз для лікування застуди

Для початку дізнайтеся, Як смачно та корисно приготувати гарбуз для лікування застуди та респіраторно-вірусних захворювань.

Рецепт 1

• Потрібно. 700 г м'якоті гарбуза, 1 невелика головка цибулі, 1 зубчик часнику, 1 чайна ложка меленого кореня імбиру, 1 л курячого бульйону, 1 столова ложка олії, 50 г сухариків, сіль.
• Приготування. Для приготування корисної страви за цим рецептом гарбуз нарізати кубиками. Потім обсмажити на олії до м'якості разом з очищеними і дрібно нарізаними цибулею та часником. Додати імбир, перемішати. Трохи посолити та влити курячий бульйон, варити до готовності. Остудити, зробити пюре та ще раз довести до кипіння. Подавати із сухариками.
• Застосування. Рекомендується при респіраторно-вірусних захворюваннях.

Рецепт 2

• Потрібно. 300 г м'якоті гарбуза, 2 столові ложки вівсяних пластівців, 1 столова ложка будь-яких подрібнених, 500 мл молока, цукор, сіль.
• Приготування. Гарбуз натерти на тертці, викласти до неї вівсяні пластівці і залити молоком, додати дрібку солі та цукор до смаку. Поставити на середній вогонь та варити протягом 5-7 хвилин. Отриману масу збити в блендері чи віночком, додати горіхи. Напій має за своєю консистенцією нагадувати рідку сметану.
• Застосування. Цей корисний рецепт з гарбуза рекомендований для зміцнення імунітету при ГРЗ, а також.

Рецепт 3

• Потрібно. 200 г м'якоті гарбуза, 15 г кореня імбиру, 10 г насіння гарбуза, 4 зубчики часнику, 3 гілочки чебрецю, 1 морква, по 2 столові ложки, 1 столова ложка гарбузового масла, мелений чорний перець, сіль.
• Приготування. очистити і нарізати разом з гарбузом невеликими кубиками, додати чебрець і подрібнений або пропущений через прес часник, всипати насіння гарбуза, додати шматочки імбиру. Все посолити, поперчити та перемішати. Для приготування цього корисного рецепту з гарбуза лист застелити фольгою і викласти на неї овочеву суміш. Фольгу загорнути та поставити в духовку на 20 хвилин. Запікати при температурі 180 °С. Готову страву полити гарбузовою олією та медом.
• Застосування. Рекомендується вживати при застуді та зміцнення імунітету.

Як корисно готувати гарбуз при серцево-судинних захворюваннях

Ця частина присвячена тому, як корисно приготувати гарбуз

Рецепт 1

• Потрібно. 500 г м'якоті гарбуза, 1 яблуко, 0,25 склянки пшона, 750 мл молока, вершкове масло, цукор, кориця, ванілін.
• Приготування. очистити, видалити серцевину і нарізати кубиками разом із м'якоттю гарбуза. Молоко поставити на вогонь і довести до кипіння, викласти пшоно. Варити кашу на повільному вогні 15 хвилин. Потім опустити в неї нарізані гарбуз та яблука. Варити до готовності. Наприкінці додати цукор, ванілін та корицю за смаком. Подавати цю смачну та корисну страву з гарбуза зі вершковим маслом.
• Застосування. При серцево-судинних захворюваннях.

Рецепт 2

• Потрібно. 1 кг м'якоті гарбуза, 0,5 склянки гречаної крупи, 1,5 л молока, 50г ядер волоських горіхів, 20 г вершкового масла|мастила|, цукор, сіль|соль|.
• Приготування. Гарбуз нарізати кубиками. Молоко поставити на вогонь, довести до кипіння, всипати гречку. Варити кашу на повільному вогні 15 хв. Потім додати нарізаний гарбуз. Варити до готовності. Наприкінці додати цукор до смаку, трохи солі та подрібнені волоські горіхи. Подавати із вершковим маслом.
• Застосування. .

Рецепт 3

• Потрібно. 750 г м'якоті гарбуза, 2 груші, 0,3 склянки кукурудзяної крупи, 50 г родзинок, 20 г вершкового масла|мастила|, мед, 1 л молока, 100 мл води.
• Приготування. Щоб приготувати за цим рецептом корисну та смачну страву з гарбуза, груші потрібно очистити, видалити серцевину. М'якуш гарбуза та груші нарізати кубиками. Родзинки залити гарячою водою на 7 хвилин. Молоко поставити на вогонь та довести до кипіння, всипати кукурудзяну крупу. Варити кашу на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин. Додати нарізаний гарбуз, груші, родзинки. Варити до готовності. Наприкінці додати мед. Подавати із вершковим маслом.
• Застосування. При серцево-судинних захворюваннях.

Рецепт 4

• Потрібно. 500 г м'якоті гарбуза, 200 г вареного рису, 70 г родзинок, 50 г вершкового масла, мед, 100 мл 10% вершків, 500 мл води.
• Приготування. Гарбуз нарізати невеликими кубиками та залити гарячою водою. Поставити на вогонь та варити 15 хвилин. Потім додати рис, вершки, мед і гасити протягом 20 хвилин. Родзинки залити 100 мл окропу і залишити на 15 хвилин. Воду злити. З'єднати корисний десерт із гарбуза з родзинками, додати вершкове масло.
• Застосування. Рекомендується при серцево-судинних захворюваннях.

Рецепт 5

• Потрібно. 300 г м'якоті гарбуза, 200 г борошна, 170 г цукру, 100 г чорносливу, 20г вершкового масла, 4 кружечки ананаса, 2 яйця, по 0,5 чайної ложки соди, розпушувача, 100 мл рослинної олії, 0 .
• Приготування. Гарбуз натерти на дрібній тертці. Кружочки ананаса дрібно нарізати, додати|добавляти| чорнослив, попередньо замочений у воді на 15 хвилин|мінути|, і яйця. Всипати цукор та добре перемішати. Потім покласти соду, розпушувач, корицю, ваніль та борошно, влити олію. Все перемішати. Отримане тісто перелити у форму, змащену вершковим маслом|мастилом|, і поставити в гарячу духовку. Випікати 20-40 хвилин|мінути| при 170-180°С.
• Застосування. Цей корисний рецепт з гарбуза в духовці рекомендований при серцево-судинних захворюваннях, у тому числі.

Рецепт 6

• Потрібно. По 100 г м'якоті гарбуза, яблука, 50 г кураги, по 30 г родзинок, сметани 15% жирності, по 20 г шпинату, вершкового масла, 1 яйце, 1 столова ложка манної крупи, рослинна олія.
• Приготування. Гарбуз очистити, нарізати. Залити молоком та тушкувати до напівготовності. Додати нашатковані яблука і тушкувати до готовності гарбуза. Додати манку, перемішати та варити ще 5 хвилин. Потім остудити, додати цукор, жовток та збитий білок, перемішати. Перекласти на сковороду, змащену маслом|мастилом|, і запекти.
• Застосування. При серцево-судинних захворюваннях.

Гарбуз зазвичай використовується в російській кухні. Парений з цукром або запечений скибочками гарбуз сортів з підвищеним вмістом цукру є справжніми ласощами.

Як правильно приготувати гарбуз, корисний для здоров'я, при гіпертонії

А як правильно приготувати корисний для здоров'я гарбуз для тих, хто страждає від гіпертонії?

Рецепт 7

• Потрібно. 1 кг м'якоті гарбуза, 2 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка пшеничного борошна, 2 чайні ложки подрібнених сухарів, 250 мл молока, сіль.
• Приготування. Гарбуз нарізати скибочками. Для приготування соусу борошно обсмажити на столовій ложці олії, розвести гарячим молоком, вливаючи його поступово. Варити протягом 10 хвилин|мінути|, безперервно помішуючи, посолити. Скибочки гарбуза викласти в сковороду, змащену маслом, що залишилося, і залити молочним соусом. Зверху посипати сухарями. Запікати в духовці при 180 ° С протягом 25 хвилин.
• Застосування. Цей лікувальний рецепт із гарбуза рекомендований при артеріальній гіпертонії.

Рецепт 8

• Потрібно. По 50 г м'якоті гарбуза, дині, яблука, 0,25 лимона, 1 столова ложка меду.
• Приготування. Гарбуз натерти на великій тертці, змішати з|із| медом. Очищені диню, яблуко та лимон нарізати невеликими скибочками і укласти разом із гарбузом у салатник. Добре перемішати. Дати трохи постояти до виділення соку.
• Застосування. При артеріальній гіпертонії.

Рецепти з гарбуза для лікування печінки та шлунково-кишкового тракту

Тепер блок рецептів, як приготувати гарбуз смачно та корисно для лікування печінки та шлунково-кишкового тракту.

Рецепт 1

• Потрібно. 250 г м'якоті гарбуза, 150 г цвітної капусти, 50 г тофу, 20 г вершкового масла|мастила|, 1 морква, 600 мл курячого бульйону, сіль, 700 мл води.
• Приготування. Щоб приготувати страву з гарбуза за цим рецептом на лікування печінки, моркву потрібно очистити, нарізати невеликими шматочками. Перемішати з|із| порізаним гарбузом і цвітною капустою. Овочі залити водою та варити до готовності, потім подрібнити у блендері. Додати пюре в курячий бульйон та варити ще 10 хвилин. Посолити, ввести натертий тофу і варити ще 5 хвилин.
• Застосування. При панкреатиті поза фазою загострення.

Рецепт 2

• Потрібно. 250 г м'якоті гарбуза, 2 столові ложки рослинної олії, сіль, 200 мл води.
• Приготування. М'якуш гарбуза нарізати невеликими кубиками, покласти в каструлю і залити водою так, щоб вона трохи закрила гарбуз. Поставити на вогонь та варити 20 хвилин. Розім'яти, додати олію. Посолити та перемішати.
• Застосування. При панкреатиті та захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Рецепт 3

• Потрібно. 200 г м'якоті гарбуза, 100 г пшеничного крупи, 1 л води, сіль.
• Приготування. Крупу залити водою, поставити на вогонь та варити до готовності. Гарбуз нарізати невеликими шматочками та додати в кашу. Варити ще 10-12 хвилин|мінути|, посолити.
• Застосування. .

Рецепт 4

• Потрібно. 300 г м'якоті гарбуза, по 1 моркві, головці цибулі, зелень, 1 л води.
• Приготування. Овочі очистити, цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на дрібній тертці. Все покласти в киплячу воду та варити 10 хвилин. Гарбуз нарізати невеликими кубиками, додати до овочів та варити до готовності під кришкою. Коли суп буде готовий, додати дрібно нарізану зелень, посолити і варити ще 5-7 хвилин.
• Застосування. При гастриті та панкреатиті.
• Примітка. Готову страву можна подрібнити у блендері, щоб вийшов суп-пюре.

Рецепт 5

• Потрібно. 700 г гарбуза, 2 головки цибулі, 1 л води, сіль.
• Приготування. очистити та дрібно нарізати. Покласти його в киплячу воду та варити 10 хвилин. Гарбуз нарізати невеликими кубиками, додати|добавляти| до цибулі і варити до готовності під кришкою. Коли суп буде готовий, додати сіль на кінчику ножа. Подрібнити у блендері.
• Застосування. При гастриті та панкреатиті.

Рецепт 6

• Потрібно. 500 г м'якоті гарбуза, 2 яйця, 3 столові ложки манної крупи, по 2 столові ложки подрібненого свіжого листя кропиви дводомної, сирно-сметанной суміші, 1 столова ложка родзинок, сіль.
• Приготування. М'якоть гарбуза 2 рази пропустити через м'ясорубку разом із листям кропиви та родзинками. Отриману масу ретельно перемішати, додати яйця, сирно-сметанную суміш, манну крупу та сіль. Перемішати, викласти у форму, не доходячи до краю приблизно 2 см. Готувати на водяній бані протягом 15-20 хвилин. Пудинг акуратно викласти із форми на блюдо. Подавати на стіл, попередньо остудивши.
• Застосування. При гастриті.

Рецепт 7

• Потрібно. 600 г гарбуза, 2 бульби картоплі, 1 стебло цибулі-порею, 0,5 лимона, 2 столові ложки оливкової олії, 1 л овочевого бульйону, 1 столова ложка сметани, сіль.
• Приготування. Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками разом із гарбузом. Цибулю нарізати тонкими кільцями. У каструлю влити оливкову олію і нагріти, додати до неї нарізані овочі і злегка обсмажити: цибуля має стати прозорою із золотавим відтінком. Потім влити в каструлю овочевий бульйон, довести до кипіння та варити під кришкою 15 хвилин на середньому вогні. Додати|добавляти| лимонний сік. Для отримання супу-пюре подрібнити все блендером. Додати трохи солі та сметану.
• Застосування. При гастриті.

Рецепт 8

• Потрібно. 200 г м'якоті гарбуза, 100 г пшона, 20 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, по 1 столовій ложці цукру, сметани, 500 мл молока, панірувальні сухарі.
• Приготування. Гарбуз нарізати невеликими кубиками, опустити в кипляче молоко, додати цукор. Все довести до кипіння, додати промите пшоно і варити до готовності. Остудити, додати|добавляти| частину збитих зі сметаною яєць. Все перемішати і викласти у форму, змащену вершковим маслом та посипану сухарями. Поверхню розрівняти, змастити яєчно-сметанной сумішшю, що залишилася. Запікати в духовці при 180 ° С до утворення рум'яної скоринки.
• Застосування. При гастриті.

Рецепт 9

• Потрібно. 250 г м'якоті гарбуза, 4 бульби картоплі, 1 л молока, сіль, 500 мл води.
• Приготування. Картоплю очистити, нарізати кубиками разом із гарбузом. Відварити до напівготовності у підсоленій воді. Воду злити, розім'яти овочі в пюре, залити молоком і варити до готовності. Посолити за смаком.
• Застосування. При гастриті поза періодом загострення.

Рецепти з гарбуза з цукром та медом для лікування печінки

А що корисне можна приготувати з гарбуза із додаванням солодких інгредієнтів при захворюваннях печінки?

Рецепт 1

• Потрібно. По 150 г м'якоті гарбуза, яблука, 1 яєчний білок, по 4 чайні ложки сметани, манки, по 2 чайні ложки цукру, вершкового масла, мелених сухарів, 100 мл молока, 50 мл води.
• Приготування. Яблука очистити, дрібно нарізати разом із гарбузом, додати воду і припустити під кришкою до м'якості. Розім'яти, влити молоко, довести до кипіння. Трохи остудити і додати|добавляти| білок, перемішати. Пюре викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями форму, розрівняти, змастити сметаною і запікати 30 хвилин|мінути| в духовці при температурі 170 °С. Запіканку подавати зі сметаною.
• Застосування. При панкреатиті.

Рецепт 2

• Потрібно. Для приготування цього рецепту страви з гарбуза з медом для лікування печінки знадобиться 300 г м'якоті гарбуза, 50 г родзинок, 30 г вершкового масла, 2 чайні ложки меду, вода, сіль.
• Приготування. Гарбуз нарізати кубиками, варити до готовності протягом 20 хвилин. Розім'яти, додати мед і посолити. Викласти попередньо замочений на 20 хвилин ізюм. За бажання можна долити рідину, яка утворилася при варінні гарбуза.
• Застосування. При панкреатиті.

Рецепт 3

• Потрібно. 150 г м'якоті гарбуза, по 20 г кураги, вершкового масла|мастила|, по 1 яблуку, яйцю, по 1 столовій ложці цукру, родзинок, манки, 300 мл молока, ванілін.
• Приготування. Гарбуз нарізати кубиками і зварити в молоці до готовності. Яблуко очистити, видалити серцевину та нарізати кубиками. Викласти яблуко до гарбуза, додати нарізану шматочками курагу, родзинки, ванілін. Далі для приготування цього рецепту з гарбуза під час лікування печінки цукор потрібно збити з яйцем і додати до загальної маси. Все добре перемішати, викласти у форму, змащену вершковим маслом і запікати в духовці при температурі 180 ° С 15 хвилин.
• Застосування. При захворюваннях печінки.
• Примітка. Страва підійде як святковий десерт.

Рецепт 4

• Потрібно. 400 г м'якоті гарбуза, 20 г базиліка, по 2 столові ложки оливкової олії, меду.
• Приготування. Гарбуз нарізати товстими скибочками, викласти на лист і заправити оливковою олією, дрібно нарізаним базиліком і медом. Запікати протягом 5-10 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.
• Застосування. Для покращення роботи печінки.

Рецепт 5

• Потрібно. 300 г гарбуза, 20 г вершкового масла, 2 невеликі яблука, по 1 бульбі картоплі, моркви, яйця, 1 столова ложка нежирної сметани, 50 мл молока, цукор, сіль, вода.
• Приготування. Яблука очистити, видалити серцевину та нарізати на 8 однакових частин. Посипати їх невеликою кількістю цукру та залити водою. Поставити на повільний вогонь та гасити до готовності. Моркву очистити, нарізати кружальцями і припустити до готовності в невеликій кількості молока. Картоплю очистити, нарізати невеликими шматочками і варити у підсоленій воді на повільному вогні до напівготовності. З'єднати овочі та подрібнити міксером. Викласти пюре у горщики. Яйце добре збити, влити молоко, додати сметану та олію. Ретельно перемішати. Отриманою сумішшю залити пюре. Запікати в духовці до готовності за температури 180 °С.
• Застосування. При захворюваннях печінки.

Лікувальні рецепти з гарбуза при захворюваннях сечостатевої системи

Нижче описано, як корисно готувати гарбуз при захворюваннях сечостатевої системи.

Рецепт 1

• Потрібно. 200 г гарбуза, по 1 чайній ложці вершкового масла|мастила|, цукру, 150 мл молока.
• Приготування. Гарбуз запекти в духовці при 160 ° С до готовності і подрібнити в блендері. Влити молоко, додати|добавляти| цукор і варити 5 хвилин|мінути|. Зняти з вогню, заправити вершковим маслом|мастилом|. Перемішати.
• Застосування. При гострому пієлонефриті.

Рецепт 2

• Потрібно. 700 г м'якоті гарбуза, 50 г панірувальних сухарів, по 1 столовій ложці манної крупи, вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 100 мл молока, 50 мл води.
• Приготування. Гарбуз нарізати невеликими шматочками і гасити з молоком і водою. Потім всипати безперервно помішуючи манку і варити 5 хвилин. Остудити, додати|добавляти| яйце, все добре перемішати. З отриманої маси сформувати котлети, запанувати в сухарях і готувати на пару 15 хвилин.
• Застосування. При гострому пієлонефриті.

Рецепт 3

• Потрібно. 300 г гарбуза, по 1 чайній ложці цукру, крохмалю, 300 мл води.
• Приготування. Гарбуз очистити і натерти на тертці, з м'якоті віджати сік і змішати з водою. Розвести крохмаль у 50 мл холодної води. Сік довести до кипіння, додати цукор і варити протягом 5 хвилин. Потім влити розведений крохмаль і безперервно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню, коли загусне.
• Застосування. При гострому пієлонефриті.

Рецепт 4

• Потрібно. 100 г м'якоті гарбуза, по 1 чайній ложці манки, вершкового масла|мастила|, цукру, 100 мл молока, 200 мл води.
• Приготування. Гарбуз натерти на тертці, залити окропом і варити до напівготовності. Потім додати|добавляти| гаряче молоко, манну крупу і варити до готовності. Все протерти через сито, додати цукор, перемішати та заправити вершковим маслом.
• Застосування.

Рецепт 5

• Потрібно. 500 г м'якоті гарбуза, 300 г нежирного сиру, 70 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 2 столові ложки борошна, 1 л води.
• Приготування. Гарбуз пропустити разом із сиром через м'ясорубку, додати яйце, борошно та замісити тісто. Розділити його на шматочки та скачати невеликі ковбаски. Опустити в киплячу воду. Як тільки спливуть, вийняти шумівкою. Подавати на стіл із розтопленим вершковим маслом.
• Застосування. При хронічному пієлонефриті.

Рецепт 6

• Потрібно. 500 г м'якоті гарбуза, 250 г сиру, 70 г манної крупи, 20 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 3 столові ложки води, 250 мл молока.
• Приготування. Зварити манну в'язку кашу на молоці. Гарбуз нарізати невеликими шматочками, згасити. Сир протерти через сито. З'єднати підготовлені інгредієнти із збитим з водою яйцем. Все ретельно перемішати. Отриману масу викласти на змащене маслом деко, вирівняти і змастити яйцем, що залишилося. Запікати в духовці за температури 180 °С 20 хвилин.
• Застосування. При хронічному пієлонефриті.

Рецепт 7

• Потрібно. 200 г м'якоті гарбуза, 80 г вареної моркви, 20 г сметани, 1 чайна ложка цукру.
• Приготування. Гарбуз нарізати невеликими шматочками, поставити в духовку і запікати при 220 ° С протягом 30 хвилин. Моркву очистити, нарізати соломкою. Гарбуз дати охолонути, додати моркву, дрібно нарізану зелень петрушки, посипати цукром і заправити сметаною. Перемішати.
• Застосування. Цей рецепт із гарбуза рекомендований при лікуванні нирковокам'яної хвороби з уратним камінням.

Рецепт 8

• Потрібно. 200 г м'якоті гарбуза, 4 столові ложки пшона, 1 столова ложка вершкового масла, 1 чайна ложка цукру, 350 мл води, сіль.
• Приготування. Пшоно залити водою і зварити кашу. Гарбуз нарізати скибочками, зварити, додавши цукор, протерти через сито або подрібнити в блендері, додати в пшоняну кашу, злегка посолити, перемішати і довести до кипіння. При подачі покласти у кашу вершкове масло.
• Застосування. Рекомендується при фосфатних та кальцієвих каменях у нирках.

Що корисне можна приготувати з гарбуза для покращення обміну речовин

Рецепт 1

• Потрібно. 1 середній гарбуз, по 200 г цибулі, свинячого фаршу, по 150 г консервованого зеленого горошку, кукурудзи, 2 стручки червоного перцю чилі, по 1 зубчику часнику, пучку петрушки, по 2 столових ложки рослинної олії, томатної пасти, муки|борошна|, 0,5 чайної ложки каррі, 600 мл овочевого бульйону, сіль.
• Приготування. У гарбуза зрізати верхню частину, за допомогою ложки вийняти м'якоть, залишивши шар 1 см. М'якуш очистити від насіння і нарізати кубиками. Перець та цибулю очистити, дрібно нарізати. Часник очистити, подрібнити за допомогою часнику. Фарш обсмажити на олії до напівготовності, додати до неї сіль та каррі. Петрушка дрібно нарізати. Гарбуз і цибулю також обсмажити на олії протягом 3-5 хвилин. Додати часник, перець чилі, томатну пасту, залити бульйоном та варити 10 хвилин. Покласти борошно, кукурудзу, горошок, фарш та петрушку. Все посолити та залишити на 5 хвилин. Отриману масу перекласти в гарбуз і накрити кришечкою. Поставити гарбуз в розігріту до 150 °С духовку і готувати 35-45 хвилин.
• Застосування. Для покращення обміну речовин.

Рідко зустрінеш людину, яка нічого не чула про ніжні та ароматні гарбузових оладках. Їх можна легко приготувати на вечерю після роботи. Це просто. Тісто готується з тертого гарбуза, молока, яйця, борошна, солі до смаку. Всі інгредієнти змішуються в блендері, а потім оладки, як завжди, випікаються на сковороді.

З недавніх пір не можу уявити собі життя без гарбузового супу. Мої чоловік і дитина, які супи не дуже шанують, теж із задоволенням його їдять. Найголовніше, що приготувати супчик можна без м'яса. Він вийде легким і багатим на вітаміни і клітковину. Улюблених рецептів кілька. Наприклад, подобається осінній супчик з м'якоті гарбуза, цибулі, молока, зелені, сухариків з білого хліба, приправ, вершкового масла.

Є ще один чудовий варіант супу на кожен день. Він готується з гарбуза, картоплі, цибулі, часнику, моркви, цибулі-порею, солі, перцю, приправ, олії, рибного бульйону.

Для швидкості – готую суп у мультиварці. Він виходить дуже легким та дієтичним – ідеальний варіант для тих, хто стежить за своєю вагою та здоров'ям.

Моя дитина ніколи не любила кашу, поки я не відкопала рецепт з гарбузом. Готується все просто: з гарбуза, молока, пшона, цукру, родзинок, води, вершкового масла. Каша виходить смачною, солодкою та поживною – зразкова дитяча страва.

Швидко та смачно можна приготувати страви з гарбуза в духовці. А ще замість цукерок ми з дитиною любимо десерт із гарбуза. Він корисний для здоров'я і не менш солодкий. Готується з гарбуза, меду, фініків, яблук, родзинок, волоських горіхів, топленого вершкового масла.

З гарбузом можна приготувати різні пироги. Тісто складатиметься зі звичайних борошна, яйця, цукру, сметани, розпушувача. Гарбузова м'якоть треться на тертку або подрібнюється в блендері.

Оригінальні страви з гарбуза - рецепти з фото прості та смачні

Досить рідко я готую вишуканий французький суп-велюте. Це рецепт не на кожен день, а скоріше для романтичної вечері, оскільки вона складна. Сам супчик готується з гарбуза, кабачків, цибулі, часнику, кураги, зеленого, горошку, вершків, води, борошна, вершкового та оливкової олії, солі.

Родзинка страви апельсинове масло. Воно надає супу насичений колір та несподівані смакові обертони. Олія готується з апельсинової цедри, яка разом з оливковою олією нагрівається в духовці у вогнетривкій формі. Готується олії 2 години за температури 30 градусів. Коли воно буде готове, необхідно процідити. Олію можна зберігати в холодильнику цілий місяць.

Гарбуз абсолютно універсальний продукт. Він дуже корисний і одночасно смачний. На основі гарбуза можна приготувати безліч різних страв від супу і овочевого рагу до десертів.

До арета для Попелюшки, страшилка на Хелловін, ліки для Гаррі Поттера і просто помаранчевий символ сонця у похмурий день – це гарбуз. Одна з її головних переваг – збереження складу та корисних властивостей протягом кількох осінніх, зимових та весняних місяців. При цьому гарбуз не вимагає спеціальних умов зберігання, достатньо, щоб шкірка була ціла, хвостик коротко обрізаний, розмір до 5 кг і навколишня температура 20 - 22 0С.
Гарбуз гарний у всіх видах - в супах і рагу, в закусках і салатах, особливо смачний гарбуз в кашах. Її їдять холодною, гарячою та сирою. Дуже зайняті люди для підвищення тонусу п'ють свіжий сік з медом, більш грунтовні добре знають, що приготувати з гарбуза для щоденної та святкової трапези. Вони готують прості та складні страви з гарбуза, які доповнюють не менш корисними овочами та фруктами.

Гарбуз у кулінарії. Прості та популярні рецепти з гарбуза

З точки зору кулінарії, крім виняткової користі для здоров'я, гарбуз має три чудові властивості: повна поєднаність з усіма продуктами харчування; можливість закамуфлювати її смак тим, хто його не любить; страви з гарбуза готуються швидко та просто.

Рецепт. Гарбуз запечений

Найпростіша і найпоширеніша страва з гарбуза, що не вимагає кулінарних умінь, - запечений гарбуз у духовці. Її треба вимити, очистити від шкірки та насіння, нарізати скибочками і покласти на деко або у форму, змащену олією. Найкраща приправа для такого гарбуза – мускатний горіх, але можна посипати і улюбленими прянощами. Запікають гарбуз при 180 - 200 0С приблизно півгодини. У такому режимі можна запекти великі скибочки, щільно загорнуті у фольгу. Цей гарбуз може бути самостійною стравою або елементом різних рецептів гарбуза, наприклад гарніром для м'яса або риби, а також основою для гарбузового пюре.

Пюре з гарбуза

Гарбузове пюре – класична частина дитячого, дієтичного та лікувального харчування. Воно дуже легко засвоюється, у ньому трохи калорій, до 90 на 100 г, його можна наситити компонентами, які доповнять позитивні властивості та змінять смак. Готове пюре можна зберігати у холодильнику чи заморозити. Воно може використовуватися як напівфабрикат для випікання та соусів.
1. Рецепт 1.Найбільш щадний спосіб приготування пюре з гарбуза, при якому зберігається більшість властивостей, запекти овоч у духовці великими скибками на шкірі при 150 - 170 0С протягом 20 - 25 хвилин. Після запікання шкірку треба зняти, скибки довільно нарізати і подрібнити блендером. Для зберігання в морозилці пюре з гарбуза не слід приправляти спеціями.
Рецепт 2Найпростіший і найшвидший спосіб - крупно натерти сиру м'якоть, додати трохи води і поставити в мікрохвильову піч. У ту ж миску можна натерти яблуко чи моркву. Гарячу м'якоть розім'яти вилкою або міксером, приправити спеціями, олією та сметаною.

На відео можна подивитися ще один спосіб, як запекти гарбуз:

А ось що можна приготувати з гарбуза на десерт.

Страва з гарбуза: пюре на десерт чи начинка для солодкої випічки, рецепт.

Продукти: 1 кг очищеного та довільно нарізаного гарбуза, апельсин або лимон, склянка запареної кураги або натерте яблуко (необов'язковий інгредієнт), 3 – 4 склянки цукру.
Апельсин або лимон дуже добре вимити, ошпарити і дрібно натерти. Курагу нарізати. Усі компоненти змішати з гарбузом, засипати цукром. Кількість цукру визначається часом та місцем зберігання. Якщо це заготівля для тривалого використання, то цукру на 1 кг гарбуза треба взяти 1 кг. Коли гарбуз дасть сік, поставити на вогонь після закипання варити 40 хвилин. Якщо буде пінка, як на варення, її треба зняти. Гарячу масу подрібнити міксером, знову довести до кипіння, розкласти в гарячі стерилізовані банки, закатати. Неподрібнену масу подають, як гарбузове варення.

Дивіться, як приготувати традиційний американський пиріг з гарбузом:

Суп із гарбуза

Одним із поширених блуд з гарбуза є суп. Його можна приготувати різними способами.
Рецепт 1. Суп-пюре з гарбуза
Сирий гарбуз, нарізаний кубиками або соломкою, додають в овочеві супи з кольоровою капустою, квасолею, грибами, вона покращує смак розсольника і насичує борщ солодкими нотами. Але найголовніший серед цих рецептів із гарбуза – подрібнений крем-суп.
Рецепт 2. Крем-суп із гарбуза
Спосіб 1. Щоб приготувати такий гарбузовий суп потрібно 700 – 800 г очищеної м'якоті гарбуза, 2 цибулини, 50 г вершкового масла, 800 – 1000 мл бульйону, овочевої або м'ясної, білий перець, сіль.
Приготування: очищену цибулю порубати і обсмажити в жаровні до прозорого стану. До нього додати подрібнений гарбуз, нагріти і залити гарячим бульйоном, довести до кипіння, присмажити перцем і сіллю. Відрегулювати нагрів для слабкого кипіння, варити 15 хвилин під кришкою. Гарячий суп подрібнити порціями міксером-кухлем до пюреподібного стану, переливаючи кожну порцію в іншу каструлю. Подавати гарячим, з рубаною зеленню, сметаною та ароматними сухариками.
Для підвищення ситності цієї страви з гарбуза в нього кладуть по 2 картоплини та морквини, а для ароматизації – гілочки свіжого чебрецю, який видаляють перед подрібненням. Подають такий суп із гарбуза зі шматочками відвареної курячої грудки або скибочками обсмаженого бекону.
Спосіб 2. Для приготування гарбузового супу за цим рецептом візьміть 700 – 800 г очищеного гарбуза, 1 цибулину, 50 г вершкового масла, 1 ст. л. подрібненого імбиру, 2 часточки часнику, 60 мл свіжого апельсинового соку, сіль, білий перець.
Приготування: цибулю подрібнити і обсмажити в каструлі з товстим дном, додати до нього гарбуз, через пару хвилин висипати в каструлю імбир і нарізаний часник, тушкувати овочі 5 - 7 хв, додати 700 - 800 мл води і варити після закипання на 20 хвилин, для слабкого кипіння Присмажити суп сіллю та перцем, можна додати мелений мускатний горіх. Суп подрібнити блендером чи міксером, вилити в нього сік та перемішати. Подавати зі сметаною і очищеним гарбузовим насінням.

Як приготувати оладки з гарбуза?

Рецепт 1. Продукти: 500 г очищеного гарбуза, 1 яйце, манна крупа, 1 ст. л. солі, олія без запаху.
Приготування: гарбуз натерти, посолити, змішати зі збитим яйцем. Через кілька хвилин, коли вона дасть трохи соку, поступово додати при перемішуванні манку до отримання суміші по густоті, що нагадує класичне тісто для оладок. Більше 2 склянок крупи додавати не варто. Замість манки тісто можна приготувати на борошні з невеликою кількістю крохмалю. Нагріти сковороду з олією, столовою ложкою викладати тісто і смажити з обох боків. Смажити треба швидко, краще на двох сковородах, тому що в процесі стояння гарбуз продовжуватиме виділяти сік. Для пікантного смаку в тісто за цим рецептом з гарбузом треба додати 1 подрібнену сиру цибулину та пару часточок часнику. За час обсмажування вони не встигнуть повністю розм'якшитися і трохи хрумтітимуть на зубах.
Рецепт 2. Продукти: 500 г запеченого гарбуза, 1,5 склянки млинця, молоко, яйце, сіль, цукор, масло для смаження.
Приготування: муку|борошно| розвести злегка підігрітим молоком до стану густої сметани, додати|добавляти| подрібнену виделкою гарбуз. Яйце збити з|із| цукром і сіллю, вилити в тісто. Перемішати, найкраще блендером. Посмажити на гарячій сковороді.

Рецепти напоїв з гарбуза в помаранчевому кольорі

Як приготувати гарбузовий сік?
Сік із гарбуза, освітлений або з м'якоттю, несе у собі всі позитивні властивості цього овочу. Він допомагає зберегти молодість, покращує настрій і стоїть на варті здоров'я практично всіх органів та систем організму. Свіжовіджатий сік найпростіше отримати будь-якої пори року за допомогою соковижималки. За її відсутності натертий гарбуз віджимають через марлю, а пропарений протирають через сито. Найпростіше сирий гарбуз присмажити цукром зі щіпкою солі і почекати, коли він сам почне виділяти сік, який треба просто відфільтрувати. Готують свіжий сік не раніше ніж за 15 хвилин до вживання. На основі гарбузового соку роблять різні напої.
Гарбуз з горобиною
Приготувати гарбузовий, буряковий та горобиновий сік. Змішати у співвідношенні 2:1:1. Додати цукор за смаком, охолодити.
Гарбуз з томатом
Змішати гарбузовий і томатний сік у співвідношенні 2: 1, присмажити сіллю, перцем, невеликою кількістю цукру, посипати рубаною зеленою цибулею і кропом.
Гарбуз із розсолом
Гарбузовий сік змішати з|із| огірковим розсолом і дрібно|мілко| натертим очищеним солоним огірком. До 250 мл соку додати по 50 мл огіркової маси та розсолу. Приправити перцем та рубаною зеленню.
Смузі
Це чудова страва з гарбуза для сніданку. Його рецепт нескладний. Щоб приготувати смузі з гарбуза знадобиться 0,5 склянки скибочок гарбуза, 2 склянки йогурту, 1 банан, 1,5 склянки яблучного соку, по 1 ч. л. мускатного горіха та кориці.
Приготування: гарбуз запекти зі щіпкою цукру, мускатним горіхом і корицею, можна присмажити щіпкою ванілі. У блендер покласти очищений нарізаний банан, гарбуз, вилити сік та йогурт. Змішати, розлити по келихах.

Що приготувати з гарбуза для вегетаріанського меню

Горіховий салат на сніданок (вегетаріанський рецепт)
Продукти: 400 г м'якоті гарбуза, 4 невеликі яблука, півсклянки волоських горіхів, лимон, оливкова олія.
Приготування: горіхи наламати або нарізати, швидко обсмажити в невеликій кількості олії, дати охолонути. Очистити гарбуз та яблука, натерти тонкими скибочками на найбільших щілинах на чотиригранній тертці, вичавити на скибочки лимонний сік, перемішати, посипати горіхами. Ласуни до цього рецепту з гарбуза можуть додати цукор, але краще фруктозу, що корисніше. Важливо не забути присмажити перед цим салат крихітною щіпкою солі.
Салат «Помаранчева квітка» (вегетаріанський рецепт)
Продукти: 400 – 500 г гарбуза, пучок будь-якого зеленого листового салату або міксу, 2 червоні цибулини, олія, найкращий варіант – оливкового, натуральний яблучний оцет, сіль, білий перець.
Приготування: гарбуз разом із кіркою нарізати великими однаковими скибками та запекти в духовці при 200 0С до м'якого стану (20 – 30 хв). Шматки охолодити, акуратно зрізати зі шкірки і нарізати поперек однаковими рівними скибочками. На круглій страві розкласти по краю листя салату, як пелюстки ромашки. На них покласти скибочки гарбуза, рівномірно розподіливши їх по колу в один або два ряди, щоб по периметру залишилася зелена кромка. У центр покласти тонкі кільця червоної цибулі. Збити 3 ст. л. олії зі спеціями та 1 – 2 ложками оцту, отриманою заправкою полити готовий салат. Замість оцту в цьому рецепті з гарбуза можна взяти сік лайма, лимона чи біле вино.
Запечене овочеве асорті (вегетаріанський рецепт)
Продукти: 400 г гарбуза, очищеного від шкірки, насіння і волокон, по 3 моркви і кореня пастернаку, пастернак можна замінити кореневою селера, 3 цибулини, по 2 стебла цибулі-порею і зубчика часнику, сіль, улюблені спеції для овочевого рагу .
Приготування: моркву та пастернак очистити та нарізати вздовж дуже великою соломкою. Перекласти в глибоку форму для запікання та полити 1 ст. л. олії. Поставити на 40 хв. У розігріту до 200 градусів духовку. За цей час нарізати цибулю-порей, гарбуз – брусочками по 1,5 см, червону цибулю – кільцями, подрібнити часник. Покласти у форму гарбуз другим шаром, на нього цибуля і часник, посолити, присмажити спеціями та олією. Запікати до розм'якшення всіх овочів, 30-40 хв. За бажання, для не суворого вегетаріанського меню, наприкінці можна посипати сиром, дати йому розплавитися і утворити тонку скоринку. Цей варіант страви з гарбуза з овочами подають на стіл у формі, теплим.

Заморожений гарбуз

Гарбуз чудово зберігається майже до нового врожаю, але якщо його шкірка має пошкодження, то вона вимагає термінової переробки. Найпростіше, видаливши всі дефекти, гарбуз заморозити. Для цього очищений від шкірки, насіння і внутрішньої волокнистої частини плід ріжуть кубиками або натирають тонкими скибочками на чотиригранній тертці через великі щілини, трохи підсушують на повітрі і ставлять в холодильник на кілька годин. Потім її перекладають у пластикові контейнери чи нові поліетиленові пакети. Щільно закривають та заморожують у морозильній камері за інструкцією до неї. Морозиві кубики можуть використовуватися в рецептах з гарбуза для супів, рагу, гарнірів, приготування пюре та соусів. Заморожені скибочки можуть бути компонентом багатошарових запечених м'ясних, рибних, овочевих стравах з гарбуза.

Важливо! Гарбуз – обов'язковий елемент дитячого, лікувального та вегетаріанського харчування. Уникаючим зайвих калорій вона надає додаткових сил, багато працюючих – підвищує тонус, літнім – допомагає позбутися холестерину, а дітям – рости гармонійно.
Однак, навіть знаючи, що приготувати з гарбуза, треба пам'ятати, що цьому сонячному овочу не все підвладне. Гарбуз не відноситься до категорії продуктів-пробіотиків, які забезпечують повноцінне функціонування в кишечнику людини мікроорганізмів. А вони, як відомо, гармонізують обмін речовин, покращують імунітет та продовжують молодість. Щоб підвищити користь цього чудового овоча, в рецепти з гарбуза варто додати банани та листя цикорію, а до запечених страв з гарбуза – топінамбур.