Пп білковий омлет. Дієтичний омлет - як приготувати за рецептами з фото на пару, в сковороді, духовці та мультиварці

Омлет - це універсальна страва, яку можна їсти і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Існує безліч рецептів омлетів. Я пропоную кілька швидких рецептів омлету на сніданок. До такого омлету обов'язково необхідно додати і вуглеводів: шматочок цільнозернового хліба або кілька хлібців. Також для збільшення калорійності сніданку варто додавати сир, овочі.

1. Простий омлет із начинкою.

Такий омлет робиться найпростіше. Два яйця перемішуємо між собою добре, солимо, перчимо і виливаємо на розпечену сковороду. Обсмажуємо так із двох сторін. Потім усередину кладемо 50 г овочів, 15 г твердого сиру.

КБЖУ такого омлету з двох яєць всього близько 218/16,8/15/2,4

2. Омлет із рисовим борошном.

Інгредієнти:

• два яйця
• йогурт 30 гр
• гірчиця 1/3 ч. л.
• рисове борошно 15 гр.
• сіль перець

Перемішуємо все і виливаємо омлет на розпечену сковороду. Також можна додати до омлету гострий перець, помідор різаний кубиком, болгарський перець.

КБЖУ 228/15,4/12/13,8

3. Омлет із сиром.

Інгредієнти:

• два яйця
• сир 5% 50 гр
• молоко 2,5% 10-20 гр
• сіль перець

Міксером збиваємо або просто віночком сир з яйцями, молоком, солимо та перчимо. Цю суміш виливаємо на розпечену антипригарну сковороду та обсмажуємо з двох боків.

КБЖУ 174/14,1/11,6/1,7

4. Омлет із сиром пряний.

Інгредієнти:

• два яйця
• сир 10 гр
• молоко 10 гр
• сіль, перець, мелений імбир, хмелі-сунелі.

Яйця змішуємо з тертим сиром, молоком та спеціями. Виливаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо із двох сторін.

КБЖУ 198/15,5/13,8/1,4

5. Томатний омлет.

складові

• йогурт 30 гр
• два яйця
• томатна паста 1/4 ч. л.
• кукурудзяне борошно 1 ч.л.
• сіль перець

Змішуємо всі інгредієнти та обсмажуємо омлет із двох сторін. Всередину також можна потім щось покласти чи натерти сир.

КБЖУ 211/15,1/12/9,6

6. Омлет із кабачком та сиром.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• звичайний сир 15 гр.
• кабачок 50 гр.
• прованські трави, сіль, перець

Приготування:

Яйця збиваємо між собою з травами, сіллю та перцем. На розпечену сковороду кладемо кілька кружків кабачка, обсмажуємо з одного боку, потім перевертаємо. Яйця виливаємо на кабачки, а сир кладемо туди ж на омлет невеликими шматочками, доки омлет готуватиметься сир розтане.

КБЖУ 175/13,4/11,1/4

7. Омлет із молоком та зеленню.

Інгредієнти:

• два яйця
• молоко 2,5% 50 гр
• зелень, сіль, перець

Приготування:

Яйця збиваємо з молоком, сіллю та перцем. Зелень теж можна покласти відразу в омлет, але я посипала потім зверху. Виливаємо на розпечену сковороду без олії та готуємо під кришкою.

КБЖУ: 189/14,5/12,2/4

Раджу також звернути увагу і на такі рецепти з яйцями, які підійдуть для сніданку, наприклад, або

Приготував? Став #рецепти_ovv і підписуйся на мене в Instagram @Ohh_viki_vikiі на мій канал відео рецептів Ютуб ПП РЕЦЕПТИ Ohh_Viki_Viki

Використання та передрук матеріалів з сайту можливе тільки з використанням активного посилання на сайт сайт

Омлет – улюблена багатьма страва з яєць та молока. До суттєвих плюсів страви належать простота готування та невелика кількість інгредієнтів. Приготування подужає навіть недосвідчений кулінар.

Фахівці з харчування радять звернути на омлети особливу увагу людям на дієті. У цій страві мало заповітних калорій, зате багато ситного білка, так необхідного для тих, хто худне. А ще омлет можна приготувати, що приємно урізноманітнить дієтичний раціон.

Особливості страви

Щоб схуднути, потрібно обмежувати себе в їжі. Тіло спалює жир тоді, коли за день воно витратило енергії більше, ніж отримало з їжею.Одиниця виміру цієї енергії – кілокалорія (ккал).

Якщо за день людина витрачає 1700 ккал, то з'їсти за день має не більше 1400-1500 ккал. Тоді зайві кілограми неминуче почнуть танути. Підрахунок калорійності їжі та вживання низькокалорійних страв – основа схуднення.

Зменшуємо калорії

Класичний омлет готують на жирному молоці з додаванням олії та сметани. Але дієтичний «полегшений» варіант виходить не менш смачним. Щоб скоротити калорійність страви, можна:

1. У рецептах із додаванням молока використовувати знежирений продукт. У 100 г молока жирністю 1% міститься 24 ккал, 2,5% - 54 ккал, 3,2% - 60 ккал. Чим нижча жирність молока, то нижчою буде загальна калорійність страви.
2. Готувати омлет на воді, зовсім не додаючи молоко.
3. Брати для приготування омлету лише білки. Калорійність курячого білка – 44 ккал на 100 г продукту, а жовтка – 352 ккал. Вага білка 1 курячого яйця в середньому близько 30-35 г, що становитиме всього 13-16 ккал.
4. Солити блюдо зовсім трохи. Мінімум солі – важливий дієтичний принцип. Це допоможе тілу позбутися набряків і очиститися від токсинів.
5. Чи не обсмажувати овочі, використовуючи масло (це додає калорії), а згасити або приготувати на пару.

Дотримуючись цих принципів, просто приготувати смачний, але низькокалорійний дієтичний омлет для сніданку.Худнею варто освоїти приготування омлету в духовці, на пару. Можна посмажити яйця і на сковороді, якщо брати олію в найменшій кількості.

Краще вибирати цікаві низькокалорійні рецепти, готувати із задоволенням, а худнути не поспішаючи і зі смаком.

Де дозволено

Омлет чудово впишеться у більшість дієт для схуднення. Фахівці з харчування рекомендують їсти страву на сніданок людям, які дотримуються, овочевий та вуглеводний дієт.

Але треба враховувати різні нюанси. Наприклад, на першій стадії підійде рецепт із курячою грудкою, а от із овочами – ні. На монодієті (дієта одного продукту) омлет на сніданок можливий лише у її «яєчному варіанті», тобто без додавання інших інгредієнтів. Так що тим, хто худне, варто уважно ознайомитися з вимогами обраної дієти.

Дієтичний омлет хороший для сніданку високим вмістом білка.Людина довше зберігається відчуття ситості.

Наступні кулінарні секрети допоможуть досягти успіху навіть кухарю-початківцю:

1. Секрет пишного омлету – правильне збивання яєць із молоком чи водою. Це слід робити акуратно (а не інтенсивно), намагаючись не руйнувати структуру яєць, вилкою або віночком.
2. Зелень, овочі, спеції слід додавати вже до збитої маси. Це також необхідно для майбутньої пишноти омлету.
3. Для приготування оптимально використовувати ємність з кришкою, в якій передбачено паровідведення. Тоді страва добре піднімається та зарум'янюється.
4. Надлишок молока або води призведе до того, що омлетна маса осяде і виділить сік.
5. Щоб омлет, що добре підняв, не опав, його не знімають з вогню (або не дістають з духовки) відразу після приготування, а залишають на поверхні, що остигає, ще на деякий час. У деяких ресторанах омлет навіть подають на заздалегідь підігрітих тарілках.

Ну і звісно, ​​потрібно вибрати рецепт дієтичного омлету для сніданку до душі. Все залежить від того, як підійти до процесу готування: якщо з інтересом та захопленням, то результат обов'язково потішить.

Рецепти з олією та без

Рецептів смачного дієтичного омлету з яєць безліч, кожному знайдеться свій варіант. У складі наступних рецептів не вказується сіль, її слід додавати за смаком.

Білковий паровий

У цьому рецепті використовуються лише білки.

Продукти:

• яйце – 2 шт.;
• молоко 1% - 120 мл;
• олія вершкове – 5 г.

Дії:

1. Розбити яйця, відокремити білки.
2. Змішати їх із молоком.
3. Змастити дно і стінки ємності для приготування вершковим маслом.
4. Перелити до неї яйця з молоком.
5. Помістити у пароварку на 10-15 хвилин.

Калорійність: 91 ккал.

Важливо!У білковому рецепті можна використовувати молоко більшої жирності. Але тоді калорійність готової страви збільшиться.

На пательні

У запропонованому рецепті розповідається, як приготувати страву на сковороді.

Продукти:

• яйця – 3 шт.;
• молоко 1% - 3 ст.
• зелень свіжа різана – щіпка.

Дії:

1. Розбити яйця, відокремити білки.
2. Змішати їх із молоком.
3. Зелень додати до омлету.
4. Добре розігріти сковороду.
5. Вилити на неї білки із молоком, закрити кришкою.
6. Зменшити температуру плити.
7. Смажити 5-7 хвилин.

Калорійність: 55 ккал.

Важливо!У рецепті ємність для приготування не змащується олією. Слід використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

Пишний

Продукти:

• яйця – 2 шт.;
• олія вершкове – 5 г;
• молоко 1% - 4 ст.

Дії:

1. Яйця змішати з|із| молоком.
2. Вилити у неї яйця з молоком, щільно закрити.
3. Знизити температуру плити до середньої, томити страву ще 2-3 хвилини (омлет почне загусати).
4. Зменшити вогонь до мінімуму, довести страву до готовності (ще 4-5 хвилин).

Калорійність: 208 ккал.

Важливо!Секрет пишності омлету над інгредієнтах, а тонкощах приготування. Потрібен масивний посуд з товстим дном. Для пишноти омлет має якісно «пропаритися».

В духовці

Запропонований рецепт готується в духовці, і як можна побачити на фото, страва виходить такою ж гарною, як і на сковороді.

Продукти:

• яйця – 3 шт.;
• молоко 1% - 1 ст.

Дії:

1. Яйця збити з|із| молоком.
2. Духовку розжарити до 180 градусів.
3. Вилити яєчно-молочну масу в ємність для приготування.
4. Помістити в духовку на 20 хвилин.

Калорійність: 280 ккал.

Важливо!Це щільніший, ситний варіант сніданку. Його можна приготувати, якщо очікується насичений справами день.

Без молока

Продукти:

• яйця – 2 шт.;
• сир 1,8-2% - 50 г;
• вершкове масло – 5 г.

Дії:

1. Яйця розмішати до однорідної маси.
2. Додати сир сир, ретельно перемішати вилкою.
3. Розжарити сковороду, змастити олією.
4. Вилити в неї яйця із сиром.
5. Щільно закрити сковороду на 3 хвилини, вимкнути плиту.
6. Залишити омлет "доходити" під кришкою кілька хвилин.

Калорійність: 241 ккал.

Цікаво!Такий омлетний «млинець» можна приправити зеленню і згорнути рулетом, як у ресторані.

З овочами

У цьому варіанті розповідається, як зробити смачну та корисну страву з овочами.

Продукти:

Дії:

1. Помити, нарізати шматочками овочі.
2. Овочі згасити на сковороді або потомити в пароварці, щоб вони випустили воду.
3. Яйця змішати з|із| молоком.
4. Дрібно посікти зелень, додати до омлетної маси.
5. Розжарити сковороду, змастити олією.
6. Викласти на сковороду овочі (без рідини).
7. Залити яєчно-молочну масу, закрити кришкою.
8. Зменшити температуру плити.
9. Смажити 5-7 хвилин.

Калорійність: 241 ккал.

Особливість!Замість перцю та томатів до омлету підійдуть тушкований кабачок, патисон та баклажан. Калорійність блюда не збільшиться.

Висновки

Нежирний омлет як сніданок – чудова страва для охочих схуднути. Починаючи з нього день, можна не лише смачно поїсти, а й надовго залишитися ситим за рахунок великого вмісту білка у яйцях.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Найпростіший рецепт омлету - дієтичний, це коли окрім яєць та молока ми туди нічого не додаємо, навіть ніяких овочів, та й молоко беремо для омлету знежирене. Приготувати такий омлет дуже просто, просто змішуємо курячі яйця з молоком і додаємо сіль, хоча якщо комусь слід обмежити сіль у їжі, то навіть її додаємо зовсім небагато, просто щоб омлет не був прісним. Олія використовується лише для того, щоб змастити форму для омлету.

Такий омлет нагадує омлет, який часто готують маленьким дітям. Висота і пишність омлету залежатиме лише від кількості яєць, тому чим більше яєць в омлеті, тим пишніше і вищий він вийде.

Отже, для приготування дієтичного омлету в духовці нам знадобляться такі продукти.

Розбиваємо яйця у миску.

Розбовтаємо яйця віночком, збивати їх не потрібно. Додамо невелику дрібку солі.

Тепер вливаємо до яєць молоко і змішаємо його з яйцями віночком.

Заздалегідь увімкнемо духовку, щоб вона нагрілася до 180 градусів. Змажемо форму для омлету маленьким шматочком вершкового масла|мастила|. Для цього знадобиться олії зовсім трохи, навіть менше 1 грама.

Виливаємо омлетну масу у форму та ставимо у розігріту духовку.

Випікається дієтичний омлет у духовці протягом 20 хвилин. Акуратно дістаємо форму з омлетом і дамо йому хвилини дві постояти перед тим, як перекласти форму на тарілку.

Страва дуже проста і чудово підходить для сніданку. Так як ми змастили форму олією, перекласти її можна легко. Можна розрізати його навпіл на дві порції.

Хоч у приготуванні цього омлету використовувалося мінімум інгредієнтів, він виходить дуже ніжним, легким, але не менш смачним. Смачного!

Така страва, як дієтичний омлет, дуже важлива в будь-якій дієті: вона містить багато потрібних для організму білків, і в той же час зовсім мало корисних жирів і вуглеводів. Крім того, яйця містять досить багато кальцію, а також дуже важливих вітамінів – А та Д. Майже всі амінокислоти, що містяться в яйцях – унікальні та незамінні. Тому яйця обов'язково потрібно вживати навіть при дієті.

Чи допоможе вживання дієтичного омлету тим, хто хоче схуднути? Звісно, ​​допоможе. Якщо вживати його один-два рази на тиждень, підібравши правильні продукти і прийнятний спосіб приготування – така страва, безумовно, чудово позначиться на фігурі та зайвих кілограмах.

Як правильно готувати дієтичний омлет? Дієтологи радять не включати до складу такого омлету яєчні жовтки, або принаймні класти один жовток на 2-3 яєчні білки. Також для такого варіанту омлету найкраще брати знежирене молоко чи 1-2-відсоткову жирність. Є кілька способів приготування дієтичного омлету – традиційний, на сковороді, «швидкий», у мікрохвильовій печі, найсмачніший – у духовці чи мультиварці, і, нарешті, найкорисніший – паровий омлет. Кожен із цих способів гарний по-своєму. І який саме вибрати – виключно справа смаку.

Дієтичний омлет: рецепти

1. Дієтичний омлет на сковороді

Для його приготування потрібно змішати яєчні білки із сіллю, злегка збити, влити 2 столові ложки холодної води. Додати в суміш будь-які овочі за бажанням. Вилити на трохи змащену олією сковороду і смажити, накривши кришкою.

2. Омлет у мікрохвильовій печі

Змішати в глибокій чашці яєчні білки з одним жовтком і щіпкою солі, трохи поперчити. Додати 50 мілілітрів молока. Готувати такий омлет можна як із овочами, так і без них. Поставити в мікрохвильову піч і готувати чверть години.

3. Пишний омлет у мультиварці

Така страва вийде соковитою, оскільки волога майже не випаровується з неї з-під щільної кришки. Перед приготуванням інгредієнтів потрібно попередньо капнути трохи олії в чашку мультиварки і прогріти її на режимі «Підтримка тепла». У цей час можна готувати продукти: яєчні білки збити з молоком і сіллю, додати 100 г тертого сиру (найкраще брати козячий сир, він і низькокалорійний і корисний). Вилити підготовлену суміш у чашу мультиварки, виставити режим «Гушіння/Суп» (або «Випічка»). Готувати близько 10-15 хвилин. Після сигналу про приготування потрібно вимкнути мультиварку та почекати, не відкриваючи кришки, ще кілька хвилин, щоб омлет не втратив своєї пишності. Вийняти готову страву за допомогою кошика для варіння на пару.

4. Омлет на пару

Підготувати суміш білків, молока та солі. За бажанням додати овочі або зелень, можна також використовувати натертий сир. Суміш вилити у пластиковий пакет, поставити в чашу пароварки та готувати 10 хвилин.

Колись страви з яєць вважалися сніданком аристократів. Дієтологи впевнені, що омлет - найкращий сніданок при дієтичному харчуванні. Адже яйця багаті на білок і протеїн, які так необхідні при схудненні. Оскільки протеїни є «будівельником» м'язової тканини, вони замінюють згоряється жир підтягнутими та пружними м'язами. Давайте разом приготуємо смачний омлет, який зробить ваше тіло гарним!

Здається, немає нічого простіше, ніж зробити на сніданок смачний дієтичний пишний омлет. Однак існує кілька секретів, які зроблять вашу страву корисною та менш калорійною. Дієтичний омлет можна готувати як стандартним способом на сковороді, так і в мультиварці, мікрохвильовій печі або запекти омлет у духовці. Секрет дієтичного омлету – використання у блюді лише білків, крім жовтки. Така страва має нижчу калорійність (54 ккал замість 184).

Готуємо омлет на сковороді

Розігріваємо сковороду, попередньо змастивши оливковою олією. Збиваємо два яєчні білки з двома столовими ложками молока, додаємо сіль та зелень. Коли сковорода розігріта, виливаємо омлет із молоком та готуємо на слабкому вогні, прикривши кришкою. Через 5-10 хвилин ваш сніданок готовий!

Омлет із овочами

Немає нічого кориснішого, ніж поєднання яєць та овочів. То чому б не нагодувати себе омлетом із помідорами? Достатньо нарізати тонкими скибочками томат, обсмажити на сковороді та залити збитими білками з молоком. За бажання можна не обмежуватися одними помідорами, ви можете додавати будь-які овочі: горошок, моркву, спаржу, перець, оливки. Головне - не зробити свою порцію великою, пам'ятайте, що при дієті важлива помірність у всьому! Якщо ви хочете зменшити калорійність страви, то рекомендовано запекти омлет у мікрохвильовій печі. Викладіть овочі в ємність, залийте яєчним білком і готуйте на потужності 750 Вт протягом 4-5 хвилин.

Як зробити омлет у духовці?

Перевага духовки – можливість приготування без додавання олії. Дуже смачним і поживним буде омлет із бринзою, помідором та солодким перцем. У форму викладаємо перець та помідори, нарізані скибочками, заливаємо збитими білками і готуємо близько 5 хвилин. Після цього кладемо подрібнену бринзу і, за бажанням, посипаємо зеленню і запікаємо ще 3 хвилини. Страва виходить дуже смачною та корисною.

Омлет у мультиварці – справжня знахідка для тих, хто худне!

Ось що вас зможе порадувати на дієті, так це омлет, приготовлений в мультиварці. Завдяки герметичній кришці, в мультиварці омлет виходить пишний і смачний, не втрачає свою вологу, а також зберігає всі свої корисні речовини, зокрема вітамін D. Навіть класичний омлет, рецепт якого знає кожен, вийде неймовірно соковитим та смачним! Для приготування підійдуть програми: "Гушіння", "Мультиповар", "Випічка", температура 110 градусів, час приготування - 10 хвилин.

Дитячий омлет

Коли мама на дієті, то й уся сім'я починає правильно харчуватися. Для дітей дуже корисно їсти омлет на сніданок разом з улюбленою мамою. Але якщо малюк не любить овочевий омлет, то чому б не побалувати його дитячими омлетами. Нарізаємо тонкими скибочками яблуко, запікаємо в духовці 3 хвилини. Збиваємо білки з молоком, додаємо сир, корицю, трохи меду. Суміш, що вийшла, виливаємо зверху яблук і запікаємо 5 хвилин. Ваш малюк буде дуже радий такому корисному і трохи солоденькому сніданку! Як прикрасити дитячий омлет, фото кулінарів вам підкажуть.