Гречана каша як у дитячому садку рецепт. "їжа як у садочку" дитяча кулінарія

Каша як у дитячому садкувариться дуже просто та швидко. Головне вибрати із якого зерна Ви хочете варити. Це може бути пшоняна, манна, геркулесова, рисова, гречана та інші.

У нашій групі Вконтакте на запит "каша як у дитячому садку" Ви знайдете всі варіанти цієї страви.

Каша як у дитячому садку

Каші подають дітям на сніданок. Від майстерності кухаря залежить те, з яким апетитом дітлахи її їдять. Головне дотримуватися пропорцій. Вони суворо прописані в технологічної карті. Бувають каші як молочні, і безмолочні.

Якщо Ви занудьгували за безтурботним дитинством або Ваша дитина просить зварити саме ту кашу, то ця стаття для Вас.

Основні рецепти каш як у дитячому садку

Чому основні? Тому що в дитячих садках у каші часто додають різні вторинні інгредієнти: чорнослив, родзинки, яблука, горіхи, ягоди, сухофрукти, банани та багато іншого. Я покажу, як має готуватися класична кашаяк у дитячому садку, а ви вже можете на свій розсуд додавати додаткові смакові добавки.

Пшоняна каша як у дитячому садку молочна

Пшоняну кашу починають давати дітям в основному з 1,5 років, тому що пшоно є досить сильним алергеном.

Отже, на 1 порцію каші 200 грам (дитяча порція) знадобиться:

• 40 грам круп пшеничного
• 100 мл молока (3,2% жирності)
• 150 мл води
• 5 грам цукру
• дрібка солі
• 5 грам вершкового масла

Це на 1 порцію. Розраховуйте скільки вам потрібно інгредієнтів, щоб нагодувати сніданком усю сім'ю.

Приготувати кашу дуже легко. Необхідно засипати крупу в киплячу воду та варити 25-30 хвилин. Потім воду, що залишилася від варіння, злити, а в кашу додати кипляче молоко, цукор, сіль, а потім варити на повільному вогні до загустіння. Є один нюанс – далі каша як у дитячому садку упарюється на водяній бані із закритою кришкою. Якщо у вас є бажання возитися з цією водяною лазнею, то каша вийде точно один в один як у дитячому садку. При подачі страву поливають розтопленим вершковим маслом.

Геркулесова (вівсяна) каша як у дитячому садку молочна

За технологічною картою досить складно без ваг приготувати 1 порцію каші. Тому ми з Вами приготуємо три порції на всю сім'ю. Так буде простіше. Я розрахувала інгредієнти дуже точно.

Отже, на 3 порції знадобиться:

• 150 грам вівсяних пластівців
• 350 мл води
• 500 мл молока
• дрібка солі
• столова ложка цукру (без верху)
• 30 грам вершкового масла

Змішайте в каструлі молоко з водою, закип'ятіть, всипте вівсяні пластівці, перемішайте та варіть на середньому вогні 10 хвилин. Далі додайте сіль та цукор, перемішайте. Каша готова. Залишилося розтопити вершкове масло і полити кожну порцію.

Сподіваюся, що моя стаття була цікавою та пізнавальною. Підписуйтесь на мою групу дитячих рецептів. 5-6 рецептів на день гарантую!

19.10.2014

Рецепт запіканки в дитячому садку та й інших дитячих не має особливої ​​складності. Напевно, багато мам стикалися з тим, що малюк просить приготувати дитячий омлетабо запіканку таку як у дитячому садочку. А вдома як не намагайся, не вдається досягти таких смакових якостей. У страв з меню дитячого садкає своя особливість і, включивши їх у своє домашнє меню, можна не тільки догодити смакам своєї дитини, а й принести задоволення дорослим домочадцям, яким рецепти страв для дитячого садка нагадають безтурботне дитинство. Наприклад, буряк, приготований за рецептом як у дитячому садку, обов'язково порадує і дорослих, і дітей.

Інгредієнти:

• капуста - 200 г;
• цибуля - 1 шт. ;
• круглий рис- 1/2 склянки;
• варене м'ясо - 200 г;
• рослинна олія - ​​1 столова ложка;
• сіль за смаком.

Приготування:рис замочити у теплій воді на 15-20 хвилин. Цибулю пасерувати до прозорості. Додати|добавляти| порізану капусту і тушкувати під кришкою 10 хвилин|мінути| на середньому вогні, періодично помішуючи. Потім додати рис. Залити гарячою водою(або бульйоном) так, щоб трохи прикрити рис, гасити ще 10 хвилин. Додати фарш із вареного м'яса. Для ніжності можна додати нарізані яйця.

Інгредієнти:

• картопля - 500 г;
• яйця - 2 шт. ;
• масло вершкове - 60 г;
• сметана - 60 г;
• м'ясо - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт. ;
• сіль, перець - за смаком.

Приготування:картопля очищаємо, відварюємо, зливаємо відвар, підсушуємо і розминаємо товкачем. У картопляне пюредодаємо яйця, олію, сметану, сіль, перець, все перемішаємо і збиваємо міксером.

М'ясо відварюємо у підсоленій воді, пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками і смажимо на сковороді з олією. Додаємо прокручене м'ясо, солимо, перчимо і смажимо до готовності.

На змащене маслом лист викладаємо половину картоплі, розрівняємо і викладемо рівним шаром м'ясний фарш. Накриваємо другою половиною картоплі, розрівнюємо, лопаткою наносимо малюнок.

Деко з запіканкою ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо до золотистого кольору. Готову картопляну запіканкуз м'ясом нарізаємо на порції та подаємо на стіл зі сметаною або соусом.

Інгредієнти:

• яловичина (свинина, курка, індичка) - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт. ;
• морквина - 1 шт. (Можна без неї);
• борошно - 1 столова ложка;
• томатна паста - 1 чайна ложка;
• сметана - 1 столова ложка (за бажанням);
• лавровий лист- 1 шт. ;
• сіль за смаком – 0.5 ч.л приблизно.

Приготування:нарізати м'ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а відразу додати в м'ясо трохи окропу) і згасити разом з цибулею і тертою морквою власному сокуна несильному вогні, трохи наливши в каструлю росл. олії. Потім долити невелика кількістьводи. Ну, скажімо, на півкіло м'яса склянку води.

Гасити до готовності м'яса (тобто м'якості). М'ясо має бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити до смаку, покласти лавровий лист - 1 шт. та можна 3 шт. перцю горошком. М'ясо буває різне. Тому час приготування може бути також різним. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина чи свинина, а не курча) Готовність перевіряється ножем чи вилкою.

Потім розвести у половині склянки теплої води- 1 чайну ложку том пасти, столову ложку борошна та столову ложку сметани (можна без неї, у мене без ...). Добре перемішати у склянці, щоб не було грудочок. Я це роблю завжди вилкою.

Безперервно помішуючи гуляш, влити суміш туди. Гуляш на очах почне густіти. Погасити трохи (хвилин 5-10). М'ясо готове. Якщо під час гасіння вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна також розбавити окропом до потрібної густоти. Можна за 10-15 хвилин до кінця гасіння м'яса додати тертий або тонко нарізаний без шкірки солоний огірочок. Це надасть страві пікантності. На гарнір макарони чи картопляне пюре

Інгредієнти:

• фарш - 0.5 кг;
• рис - 1/2 склянки;
• цибулина середня - 1 шт. ;
• яйце - 1 шт. ;
• сіль за смаком.

Для соусу:

• сметана - 1 столова ложка;
• борошно - 1 столова ложка;
• томат паста - 1 чайна ложка;
• вода - 1.5 склянки.

Приготування: відварити рис до напівготовності. Цибулю дрібно нарізати, змішати з фаршем. Додати сіль до смаку. Дуже добре все перемішати. Сформувати невеликі тефтелі. Обваляти їх у борошні.

Викласти на добре розігріту з олією сковорідку бажано не дуже тісно один до одного, обсмажити з одного боку 3-5 хвилин. Акуратно перевернути та обсмажити з іншого боку.

Залити окропом приблизно до половини рівня тюфтель, додати солі і залишити тушкувати. Борошно підсушити на сковороді, додати сметану і томат пасту, перемішати і розвести водою, що залишилася. Додати соус у тефтелі та перевірити на сіль. Накрити кришкою і гасити 10-15 хвилин на середньому вогні.

Омлет

Інгредієнти:

• яйце - 5 шт. ;
• молоко - 250 мл;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• масло вершкове - для змащення форми.

Приготування:у глибоку миску вилити молоко. Додати яйця та сіль. Добре розмішати, не збиваючи! Форму добре змастити вершковим маслом. Перелити отриману яєчно-молочну суміш форму. Форму заповнювати трохи більше, ніж 2/3, оскільки омлет підніметься. І поставити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Перші 15-20 хвилин духовку не відчиняти. Готовий омлет розрізати на порції. На гарячий омлет викласти шматочок вершкового масла|мастила|.

На одну дитячу порцію:

• сир - 135 г;
• крупа манна або пшеничне борошно- 10 г-12 г;
• цукор - 15 г;
• яйця - 4 г;
• маргарин - 5 г;
• сухарі - 5 г;
• сметана - 5 г;
• маса готової запіканки-150 г;
• сметана - 30 г.

Приготування:протертий сир змішують з борошном або завареною попередньо у воді (10 мл на порцію) і охолодженою манною крупою, яйцями, цукром і сіллю. Підготовлену масу викладають шаром 3-4 см на змащену жиром та посипану сухарями форму. Поверхню маси розрівнюють і змащують сметаною, запікають у духовці 20-30 хв. до утворення на поверхні рум'яної скоринки. При відпустці нарізають запіканку на шматки квадратні або прямокутної формиі поливають сметаною.

Інгредієнти:

• філе риби – 300 г;
• сухарі панірувальні - 200 г;
• сіль за смаком.

Для молочного соусу:

• молоко - 0,5 склянки;
• борошно - 1 чайна ложка;
• вершкове масло - 1 чайна ложка;
• сіль за смаком.

Приготування: рибне філевідварити в трохи підсоленій воді. Час варіння 5-7 хвилин після закипання. Поки вариться риба, приготуємо молочний соус(Для соусу змішати інгредієнти).

Форму для запікання змастити вершковим маслом і викласти невеликим шаром відварену, розмелену виделкою, рибу.

У молочний соус додати яйце і добре перемішати вилкою або віночком. Полити отриманим соусом рибний шарПісля цього зверху викласти ще один шар розмеленої риби і знову полити молочним соусом. Зверху рибу посипати сухарями та відправити до гарячу духовкувипікатися за 180 градусів. Час випікання в різних духовкахколивається приблизно від 15-25 хв.

Готова рибна запіканкаможе бути самостійною стравоюдо вечері. А можна подати її з кашею чи овочами.

Картопля, тушкована з м'ясом

Інгредієнти:

• яловичина - 1 кг;
• картопля - 1.5 - 2 кг;
• цибулина - 2 шт. ;
• морква - 3 шт. ;
• томатна паста (за бажанням) - 3 столові ложки.

Приготування:м'ясо розрізаємо шматочками по два-три сантиметри, постаравшись звільнити його від жиру, плівок і сухожиль. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Картоплю чистимо і ріжемо трохи більше, ніж м'ясо.

У казані, або каструлі з товстими стінками нагріваємо кілька столових ложок соняшникової або оливкової олії. Нагріваємо до серпанку. Кидаємо м'ясо і на великому вогніобсмажуємо його.

Нічого страшного, якщо м'ясо почне пускати сік і гаситиметься. Якщо м'ясо прилипне до денця або стінок казана, не хвилюйтеся, як засмажиться, так само відпаде.

Як посмажиться - завадіть, і після того, коли все м'ясо посвітлішає, кидаєте цибулю, знову перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте хвилин 15. Якщо рідини не багато, долийте трохи бульйону або, якщо бульйону немає - водичку.

Поки м'ясо-цибуля тушкуються, ріжемо моркву півколами, і обсмажуємо її на рослинній олії. Як змінила колір – у казан її, а на місце моркви на сковороді – картоплю. Картоплю намагаємося обсмажити з усіх боків до легкої золотистої скоринки. Кидаємо в казан, солимо, перчимо, перемішуємо.

Якщо не вистачає рідини доливаємо так, щоб картопля була майже вкрита водою. Накриваємо кришкою та на маленький вогонь хвилин на 40-50.

За 15 хвилин до закінчення кидаємо три лаврові листки, щедру тріску хмелі-сунелі, або будь-якої спеції, що Вам подобається і для пікантності пів чайної ложки червоного перцю. Перемішуємо акуратно, накриваємо кришкою і даємо 15 хвилин, що залишилися, потомитися на маленькому вогні.

Закриваємо кришкою і залишаємо ще на 10-15 хвилин, настоятися, просочитися.

Інгредієнти:

• сіль за смаком;
• молоко - для замочування хліба;
• масло вершкове - для змащення;
• цибуля ріпчаста, невеликого розміру - 1 шт.
• батон білий - пару шматочків;
• печінка яловича – 500 г.

Приготування:беремо печінку, промиваємо її та відварюємо майже до готовності. У мене невеликий шматочокбув, я варила 30 хвилин (після закипання). Печінку виймаємо з води, змиваємо все непотрібне і даємо охолонути. Замочуємо шматочки батона у молоці. Чистимо цибулю.

Прокручуємо охололу і нарізану на шматочки печінку через м'ясорубку, те ж таки проробляємо з цибулею і розмоченим хлібом. Взагалі, в саду готують це суфле без цибулі, але я звикла додавати його для збагачення смаку. Солимо і все ретельно вимішуємо. Якщо фарш сухуватий, можна додати молока. Можна додати і вершкове масло, щоб було жирніше, особисто я ніколи його не додаю. Викладаємо все в змащену олією форму.

Ставимо в духовку та запікаємо при температурі 180-200 гр. до зарум'янювання верху (десь 15-20 хвилин). Верх готового суфле змастити вершковим маслом. Моя дитина дуже любить це суфле із соусом. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні під кришкою, періодично помішуючи, 15 хвилин.

Беремо 2 ст. л. сметани та 2 ч. л. томатної пасти, з'єднуємо в глибокій мисці, додаємо 1 ст. л. борошна. Все ретельно перемішуємо, додаємо води десь 300 мл, знову перемішуємо і виливаємо в цибулю, помішуючи при цьому. Доводимо на вогні до загусання. Соус готовий. Зверху можна покласти шматочок вершкового масла, щоб не утворилася плівочка.

Технологічна карта під №4 рисової каші з родзинками як у дитячому садку.

Рис я взяла звичайнісінький світлий. Принаймні, я ніколи не бачила іншого рису в дитячих садках. Він досить швидко готується та сильно розварюється. Каша виходить дуже ніжна, світла. Один, але важливий мінус - цей рис абсолютно очищений від зовнішньої оболонки, в якій знаходяться всі корисні речовини. Але не будемо впадати у відчай, все ж таки і на очищений залишається трохи корисності.

Промити рис у кількох водах 2-3 рази. Воду злити.
Залити промитий рис 250 грамами води, що закипіла, трохи посолити і поставити на вогонь.

Варимо рис на маленькому вогні (кришка, звичайно ж, закрита), поки він не вбере всю воду.

Тим часом відсипаємо та перебираємо родзинки. Я взяла коричневий, але віддала б перевагу світлій, оскільки він у білому блюді виглядає естетичніше (на мій погляд). Видаляємо всі хвостики і сміття і кілька разів промиваємо в теплій воді.

Як тільки ви побачите, що вологи в каструлі практично не залишилося, додайте молоко, цукор і родзинки. На вбирання води у мене пішло близько п'яти-семи хвилин. Але! Тут уже дивіться на свій рис: різні сорти - різне приготування. Тож орієнтуйтеся самі, заглядаючи в каструлю.

Доводимо молоко до кипіння, все перемішуємо та варимо вже до повної готовностірису. Я варю хвилин 10, а потім даю постояти ще хвилин 10 (кришка щільно закрита!). Як тільки каша звариться, слід додати вершкове масло та ретельно все розмішати-перемішати.
Судячи з каші, родзинок у моєму садочку явно не доповідали:)

Більшість людей у ​​дорослому житті пам'ятають смак страв, які їли у дитинстві. Такі відчуття викликають найприємніші, яскраві та незабутні емоції. Величезний вплив має дитячий садок, де кухарі балують дітлахів різною смакотою. Саме смак цих страв надовго відкладається у людській пам'яті! Рисова кашка- Це лідер серед спогадів. То чому б не приготувати її та не згадати дитинство?

Рецептів рисової каші досить багато, її можна варити не тільки на молоці, але і на воді, запікати в духовці як запіканка, додаючи різні інгредієнти. Достаток рецептів може збити з пантелику. Якщо ви хочете зварити кашу, як у дитячому садку, вам знадобиться особливий та перевірений рецепт.

Слід зазначити неоціненну користьстрави для дитини, тому що в одній тарілці міститься безліч вітамінів (Е, В6, В2), мінералів (фосфор, кальцій, цинк та залізо), а також корисні кислоти. Враховуючи те, що організм дитини постійно росте і розвивається, він потребує багатої та поживної їжі. Рисова каша – це джерело сил, здоров'я, бадьорості та доброго самопочуття всіх дітей. Якщо варити на воді, то калорійність страви становитиме 100 кілокалорій. Однак багато малюків не хочуть їсти кашу на воді, тому краще додати молоко.

Якщо дитина виборює у виборі їжі, знадобиться творчий підхід. Ваше головне завдання – привернути увагу дитини, а також викликати бажання поїсти. Для цього додайте в класичний рецептрізні інгредієнти. Це може бути натуральний мед, джем, свіжі фруктита інші добавки. Зробіть із сухофруктів оригінальні фігурки, посипте блюдо ізюмом або тертим шоколадом.

складові

Рецепт для дітей вимагатиме наступних інгредієнтів:

Приготування

Покрокове приготування з наданням фото:

1. Краще брати круглий рис для цієї страви. Промийте його під теплою водою. Відправте в товстостінну каструльку і залийте 100 мл холодної води. Надішліть на плиту. Рівень вогню – середній. Тримати до повного поглинання рідини, помішуючи.

2. Додайте 150 мл молока. Доведіть до кипіння, стежте, щоб молоко не втекло з каструльки. Варіть на повільному вогні, ретельно помішуючи, щоб каша не підгоріла.

3. Дочекайтесь густої консистенціїпотім додайте 350 мл молока маленькими порціями, не допускаючи падіння температури в каструлі. У цей час можна посолити, додати|добавляти| 2 ложки цукру. Варити доти, поки крупа не стане м'якою. Якщо хочете, додайте ванільний екстракт, який додасть пікантного та апетитного аромату.

4. Наступний крок передбачає додавання м'якого вершкового масла.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Щоб зварити смачну рисову кашу на молоці, не потрібно шукати якогось особливого сорту рису – у цій страві все залежить від пропорцій крупи та рідини. Для каші середньої густоти співвідношення крупи та води один до трьох – на склянку крупи три склянки рідини. В цьому випадку вийде рисова кашана молоці як у дитячому садку і не крута, і не така рідка, як супчик. І ще враховуйте, що рис у гарячому молоці продовжить розварюватись навіть після того, як ви знімете кашу з плити. Тому краще злегка недоварити його, щоб у середині залишався трохи густим, і дати готової кашінастоятися під кришкою хвилин 15-20. Також подивіться як приготувати.
Для приготування молочної каші прочитайте рецепт, візьміть звичайний круглий рис - він краще і швидше розварюється, ніж озеро. Варити зручніше в каструлі з товстим денцем або в казанку, щоб нічого не пригоріло.

Інгредієнти:

- рис круглозерний – 1 склянка;
- вода – 1,5 склянки;
- молоко – 1,5 склянки;
- цукор – 3-4 ст. (за смаком);
- сіль – 0,5 ч. л.;
- вершкове масло – для подачі.

Як приготувати з фото покроково

Крупу висипаємо у просторий посуд, заливаємо холодною водою. Промиваємо кілька разів зливаючи воду, поки вона не стане прозорою.

Висипаємо чистий рис у казанок. Вливаємо склянку води, додаємо сіль. Доводимо до кипіння. Як закипить, зменшуємо нагрів, нещільно прикриваємо кришкою.

Варимо рис на тихому вогні 10-12 хвилин до повного вбирання рідини. Розварившись у воді, рис убере менше молокаі не сильно розвариться при подальшому варінні.

Якщо молоко простояло в холодильнику день або ви купили домашнє молоко(не пастеризоване), обов'язково його закип'ятіть, щоб не згорнулося, коли заллєте рис. Кип'ячене або пастеризоване молоко відразу виливаємо у казанок із рисом.

Додаємо цукор до смаку. Помішуючи, варимо доки молоко не почне тихо побулькувати. Кришкою не накриваємо. Готуємо на мінімальному вогні або під денце каструлі з кашею ставимо розсікач (металева підставка з дрібними дірочками).

Під час приготування кілька разів перемішуємо кашу, стежимо, щоб не пригоріла чи не втекла. Хвилин через 12-15 рис вбере молоко, каша загусне. Вимикаємо та залишаємо під кришкою розпарюватися. Зверніть увагу на простий.

Вершкове масломожна додати в каструлю або в тарілки при подачі, воно додасть приємній каші вершковий смак. За бажання можна додати фрукти, ягоди, а холодну кашу полити ягідним соусом. Смачного!