Що зробити з гарбузом у духовці. Гарбуз у духовці шматочками та цілком фарширований м'ясом та рисом: Простий і смачний рецепт запеченого в духовці гарбуза з фото покроково

Цей дивовижний плід небезпідставно отримав у французів почесне звання королеви городніх овочів: він надзвичайно корисний, гарний і простий у приготуванні повсякденних та ефектних святкових страв. Супи та гарніри, десерти та варення, салати та кекси, запіканки – це все можна з легкістю приготувати, використовуючи фото кулінарів та рецепти гарбуза у духовці.

Як готувати гарбуз, запечений у духовці

Помаранчевий овоч можна з упевненістю назвати найціннішим і найяскравішим подарунком осені, адже за змістом корисних речовині вітамінів мало який плід може з ним змагатися. Існує кілька способів приготування: гарбуз запікають, відварюють, смажать чи вживають у сирому вигляді. Перед тим як приготувати гарбуз, часточками запечений у духовці, його потрібно правильно вибрати. Дуже солодкими та корисними визнані круглі, яскраво забарвлені плоди вагою від 3 до 5 кілограмів.

Самим вдалим способомтеплової обробки гарбуза кулінари називають запікання, адже в такому вигляді овоч можна легко використовувати для приготування супів, салатів, пирогів і десертів. Як приготувати гарбуз у духовці? Спочатку плід звільняють від кірки, потім видаляють перетинки та насіння, нарізають м'якоть великими скибочками і запікають при високій температурідо м'якості. До гарбузової м'якоті можна додати цукор, мед чи горіхи.

Рецепти приготування гарбуза, запеченого в духовці

Як запікати гарбуз у духовці? Деякі господині готують цілком, варять кашу або фарширують яблуками, цукатами та родзинками. Інші готують у печеному вигляді на фользі з часником і ароматною олієюабо начиняють м'ясом, грибами і навіть рибою. Смачно та правильно запечений гарбуз – спосіб, який використовується для приготування таких вишуканих стравяк пастила, морозиво та запіканка.

Цілком

Перед тим як запекти гарбуз у духовці цілком, слід помістити в нього спекотне, тобто використовувати як горщик. Приготовлені в такий спосіб печені овочі, доповнені куркою та грибами, не тільки зберігають свої корисні речовини, але й насичуються гарбузовим ароматомта смаком. Як начинка підійдуть будь-які види м'яса, а також риба, сир і сир.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.;
• куряча м'якоть – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби (шампіньйони, шиїтаке) – 250 г;
• картопля – 350 г;
• зелень (петрушка) – 1 ст. л. (Нарізана).

Спосіб приготування:

1. З гарбуза зріжте кришку - частина плода і хвостик. Видаліть насіння, перетинки.
2. Морквину та цибулину очистіть і подрібніть довільно: кубиками чи соломкою.
3. Картоплю звільніть від шкірки і наріжте такими ж скибочками, як морква та цибуля.
4. Курячу м'якоть наріжте вздовж волокон на довгі смужки.
5. Гриби наріжте платівками.
6. Гарбуз-горщик встановіть на лист і заповніть куркою, картоплею, печерицями, цибулею і морквою.
7. Приправте спекотне спеціями, сіллю. Додати склянку гарячої води.
8. Накрийте кришкою і відправте в духову шафу. Приготування гарбуза у духовці займе 40-45 хвилин.
9. Наприкінці приготування посипте вміст зеленню.

Шматочками

Для цього рецепту підходять лише солодкі, яскраво-жовтогарячі, великі плоди. Перш ніж запекти гарбуз у духовці шматочками, потрібно правильно його підготувати: очистити і нарізати. Гарбуз, запечений шматочками і приправлений вершковим маслом, виходить просто незрівнянним. Таке смачне частуванняскладе гідну конкуренцію ресторанним стравамта заморським дорогим делікатесам.

Інгредієнти:

• гарбуз – 3 кг;
• вода – 120 мл;
• цукровий пісок- 1 ч. л.;
• вершкове масло (жирністю не менше 72%) - 30-40 г;
• сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування

1. Гострим ножем розріжте овоч на чотири частини. Вийміть м'якоть, видаліть перетинки та насіння.
2. Гарбузову м'якоть наріжте великими однаковими шматками.
3. Покладіть шматочки у вогнетривку форму для запікання і налийте гарячу воду.
4. Присипте все цукром.
5. На кожну скибочку помістіть чайну ложку м'якого вершкового масла.
6. Запікайте протягом 25-40 хвилин за високої температури.
7. Перед подачею до столу полийте солодким гарбузовим сиропом, що утворився у формі.

З яблуками

Цю страву можна доповнити цукатами, сухофруктами, сушеними ягодами та медом. Запечений гарбуз з яблуками – смачний десерт, який має оптимальну калорійність для дієтичного та дитячого харчування. Овочі слід запікати у вогнетривкій формі або порційно. При подачі до столу страву присипають дрібнорубленими горіхами або м'ятою.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 700 г;
• білий родзинки- 50 г;
• яблука солодкі – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• гаряча вода – 50 мл;
• мелена кориця- 5 г;
• цукровий пісок – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Спочатку залийте родзинки окропом і дайте ягодам розм'якшитися. Злийте воду та обсушіть.
2. Гарбуз очистіть, ложкою звільніть від насіння та нутрощів. Помаранчеву м'якоть наріжте довільно.
3. Підготуйте яблука до запікання – очистіть їх та розріжте на 8 частин.
4. У форму для запікання налийте пару столових ложок окропу, помістіть гарбузові бруски і яблука на дно.
5. З|із| лимона видавіть сік і полийте їм фрукти.
6. Посипте все цукром та корицею.
7. Запікайте, іноді помішуючи, в дуже гарячій духовці 25-30 хвилин.

З цукром

Гарбуз, запечений із цукром, по праву вважається ароматним, смачним десертом. Цінителі цього овочу стверджують, що дана страванагадує смак медового мармеладу. Це схоже на правду – цукор плавиться за великої температури, з'єднується з ароматним печеним. гарбузовим сокомстворюючи неповторний смачний, ароматний тандем. Від одного лише фото страви течуть слинки. Гарбуз, смачно запечений у духовці, гідний прикрасити будь-який стіл.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть- 500 г;
• рослинна (або оливкова) олія – 30 мл;
• вершкове м'яка олія- 30 г;
• цукровий пісок – 200 г.

Спосіб приготування

1. Гарбуз розділіть на кілька частин, очистіть за допомогою дуже гострого ножа. Вийміть м'якоть, приберіть насіння та перетинки.
2. Наріжте овоч великими кубиками або довільними шматочками.
3. Форму або деко для запікання змастіть вершковим маслом.
4. Викладіть гарбузові кубики і полийте олією.
5. Присипте зверху цукровим піском.
6. На запікання страви піде в середньому 40 хвилин. Духова шафа при цьому повинна бути включена на максимум.

З медом

Відмінне, поживна страва, Яке підходить для дітей та для дорослих, до того ж дуже просто готується. Головне завдання – вибрати відповідний гарбуз: для цього підійдуть зимові сорти, фото яких можна знайти в мережі, адже вони відрізняються дуже щільною шкіркою та яскраво-оранжевим кольором м'якоті. Не варто купувати надто великі екземпляри – слід віддати перевагу плодам вагою 3-5 кілограмів. Гарбуз у духовці з медом готується просто. Така страва особливо смачна з ароматним чаєм.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 600-700 г;
• рідкий мед – 50 мл;
• оливкова олія (або рослинна) – 40 мл;
• цукровий пісок – 70 г;
• гаряча вода – 50 мл.

Спосіб приготування

1. Щоб легко звільнити гарбуз від шкірки, знадобиться гострий ніжі трохи терпіння. Розріжте плід на чотири частини, видаліть насіння і акуратно зніміть м'якоть зі стінок.
2. М'якуш промийте і наріжте кубиками з товщиною шматочка не більше 2 сантиметрів.
3. У невеликій ємності змішайте воду, оливкову олію та рідкий мед. Добре розмішайте віночком до отримання однорідної емульсії.
4. Деко вистеліть пергаментом (папером для випічки) і викладіть гарбузові скибочки.
5. Полийте овоч приготовленим медовим сиропом.
6. Запекти все в духовці протягом 35-40 хвилин до рум'яної скоринки.
7. В кінці приготування посипте шматочками цукром і запікайте ще 10 хвилин.

З м'ясом

Гарбуз, запечений у духовці з м'ясом стане ситною вечерею, для неї курка, яловичина або свинина, а також рис. Овочі будуть служити одночасно і ємністю для запікання, і інгредієнтом страви. Таке печене частування можна сміливо подавати до святковому столі. Рецепт м'яса з гарбузом в духовці неодмінно сподобається всім любителям корисних, оригінальних страв.

Інгредієнти:

• гарбуз – 2,5-3 кг;
• рис – 200 г;
• свинина – 650 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква середня – 1 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• спеції, пряні трави- 1.ч. л.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Підготуйте гарбуз - акуратно відріжте верхівку з хвостиком, зніміть м'якоть.
2. Добре очистіть стінки і змастіть вершковим маслом по всьому радіусу, натріть сіллю.
3. М'ясо промийте, обсушіть і наріжте вздовж волокон на шматочки.
4. Цибулину наріжте кубиками і пасеруйте в олії до золотистого кольору.
5. Моркву натріть на тертці з великими осередками або наріжте довільно і згасіть разом із цибулею.
6. В окремій сковороді з розігрітою олією обсмажте м'ясо до напівготовності.
7. Рис промийте та відваріть до напівготовності, помістіть у глибоку ємність та з'єднайте з іншими інгредієнтами.
8. Приправте все за смаком спеціями та сіллю.
9. Гарбузовий горщик встановіть на лист, наповніть фаршем.
10. Страву з гарбуза в духовці запікайте протягом півтори-двох годин.

Відео

Гарбуз – смачний та корисний овоч, придатний для створення різноманітних страв. Її гасять із цукром, використовують для приготування каш, смажать із фруктами, грибами або м'ясом. Найпростіший і найефектніший варіант – це ароматний гарбуз, запечена в духовці повністю. Її обов'язково варто навчитися готувати!

Гарбуз, запечений у духовці цілком із сухофруктами та рисом

Овочі, фаршировані солодким рисом і сушеними фруктами, може стати чудовим десертомдля всієї родини.

Під час запікання продукти зберігають більшу частинуцінних вітамінів, тому гарбуз, приготовлений у духовці, виходить легким, корисним і поживним.

Щоб частування було особливо смачним, слід підібрати зрілий плід невеликого розміру яскраво-жовтогарячого кольору з щільною і гладкою шкіркоюбез пошкоджень.

Необхідні компоненти:

• стиглий гарбуз – 4,8 кг;
• густі вершки (35%) -35 мл;
• цукор-пісок – 40 г;
• чорнослив – 120 г;
• курага – 90 г;
• родзинки – 100 г;
• олія вершкове (82%) – 40 г;
• довгий рис – 130 г.

Готуємо:

1. Овочі помити і обережно зрізати його верхівку. Потім вийняти м'якоть із насінням і за допомогою ножа підрівняти внутрішню поверхню так, щоб товщина гарбузових стін становила 2,5 см.
2. Рис добре вимити, потім засипати в каструлю з холодною водоюі зварити до напівготовності. Гарячу крупуперекласти в друшляк і дати стекти всій рідині.
3. Сухофрукти сполоснути проточною водою, залити окропом і залишити на півгодини. Потім дістати та обсушити.
4. Остиглий рис перекласти в глибоку миску, додати цукор та сухофрукти. Потім налити вершки, ввести розтоплену олію та перемішати.
5. Готову начинку закласти в порожнину гарбуза, накрити відрізаною верхівкою і помістити в духовку до 160 градусів на 1,5 години.

Гаряче частування трохи остудити, потім перемістити на гарну тацю і поставити на стіл. До нього можна запропонувати рідкий медта улюблені напої.

Як приготувати з пшоном

Цей цікавий рецептсподобається всім прихильникам правильного харчування. Пшоняна каша, Томлена в гарбузі, отримує весь її аромат, збагачується вітамінами, розпарюється і набуває просто дивовижний смак.

Необхідні компоненти:

• гарбуз – 3,5 кг;
• пшоно – 200 г;
• дві невеликі морквини;
• молоко (2,5%) – 100 мл;
• цукровий пісок, сіль – на власний смак.

Готуємо:

1. Плід вимити, відрізати у нього верхню частину та акуратно видалити всю м'якоть. Потім підрізати стінки гарбуза із внутрішньої сторони до товщини 2 см.
2. Моркву почистити від шкірки та подрібнити на тертці з великими отворами.
3. Просо помити під краном водою і помістити всередину гарбуза. Потім налити молоко, засипати натерту моркву, посолити та додати цукор.
4. Після цього закрити овоч зрізаною маківкою і відправити в духовку.
5. Готувати страву за температури 175 градусів близько п'ятдесяти хвилин.

Варто враховувати, що гарбуз має бути заповнений начинкою до половини або трохи більше, оскільки під час приготування крупа збільшуватиметься в обсязі.

Гарбуз із пшоном витягти з духовки і дати їй постояти півгодини. Потім розкласти кашу по тарілках, додати|добавляти| порізані шматочки гарбуза і почастувати всіх присутніх.

Необхідні компоненти:

• гречана крупа – 0,3 кг;
• тверда олія – 55 г;
• гарбуз – 3,3 кг;
• вершки (20%) – 0,2 л;
• кухонна сіль – 3 г;
• вода – 0,32 л.

Готуємо:

1. Сполоснути овоч проточною водою, зрізати верхню частину та за допомогою великий ложкивийняти внутрішні волокна.
2. Гречку перебрати та промити кілька разів водою.
3. Підготовлену крупу засипати гарбуз, потім посолити, влити вершки, додати воду і перемішати.
4. Накрити овоч зрізаною маківкою, обгорнути його верхню частину фольгою, потім помістити на лист і поставити в духовку.
5. Запікати гарбуз із гречкою при температурі 200 градусів протягом двох годин.

У готове частування покласти вершкове масло|мастило| і дати йому настоятися в теплій духовці сорок хвилин. Розсипчасту та пишну кашу рекомендується подавати з котлетами та овочевим салатом.

Солодкий гарбуз, запечений у духовці повністю з медом

Гарбуз, приготовлений у вигляді горщика зі солодкою начинкоюз горіхів, меду та яблук, підкорить серця навіть найдосвідченіших ласунів! Така страва виглядає дуже ошатно і зможе гідно прикрасити будь-який святковий стіл.

Необхідні компоненти:

• три маленькі гарбузи;
• яблука – 2,8 кг;
• олія з вершків – 32 г;
• щіпка кориці;
• волоські горіхи – 125 г;
• мед – 100 г;
• родзинки – 85 р.
• малина, полуниця – по 90 р.

Готуємо:

1. Овочі промити під краном з водою, відрізати верхівки і очистити від внутрішніх волокон.
2. Тепер потрібно підготувати начинку. Для цього яблука очистити від шкірки та порізати невеликими часточками. Ягоди сполоснути водою, відкинути на сито і злегка обсушити. Родзинки промити в гарячій воді. Горіхи поламати на маленькі шматочки.
3. Усі інгредієнти з'єднати, додати мед, всипати корицю та розмішати.
4. Начинити помаранчеві плодисолодкою сумішшю, зверху покласти по шматочку масла|мастила|, прикрити зрізаними верхівками і помістити в духовку.
5. Запікати овочі протягом години при температурі 185 градусів, потім дістати та охолодити.

Солодкий запечений гарбуз добре поєднується з теплим молокомабо свіжим гарячим чаєм.

З м'ясом, грибами та картоплею

Щоб здивувати запрошених до обіду гостей, можна зробити шикарне частування – гарбуз, фарширований м'ясом, картоплею та грибами. Оригінальна стравамає насиченим смакомі неповторним ароматом лісових грибівТому обов'язково сподобається всім учасникам домашнього банкету.

Всім привіт.

Судіть самі: каротину (вітамін А) у ньому більше, ніж у моркві (цим і викликаний її яскраво) помаранчевий колір), а список інших корисних речовин, що входять до її складу, займає кілька сторінок. Тут і вітаміни групи В, калій, залізо, цинк і купа ще. Вживання гарбуза благотворно впливає на серцево-судинну систему, печінка та ШКТ. Покращує стан волосся та шкірного покриву. Дозволений до вживання при гастриті та виразці.

Калорійність гарбуза становить лише 26 ккал/100 г, що дозволяє віднести його до дієтичних продуктів.

При цьому росте вона практично у всіх дачників та городників, а після дозрівання може без проблем зберігатися десь під ліжком до півроку.

А приготувати з неї можна купу всього різного, тут вам і, і навіть.

На цей раз ми запікатимемо її в духовці. І тут теж велика кількістьваріантів. Бажаєте-запікайте її шматочками, а хочете-цілком, попередньо нафаршувавши овочами або м'ясом. Способів багато і я постараюся показати основні, щоб зрозумілим був сам принцип. Ну а далі вмикайте свою фантазію та експериментуйте.

Рецепти гарбуза, запеченого в духовці шматочками

Почнемо з приготування гарбуза шматочками. Так швидше та простіше. Не витрачати час на те, щоб вискоблити насіння через невеликий отвір і уважно стежити за режимом запікання.

Гарбуз, запечений шматочками - це найпростіший варіант, який просто не може не вийти.

Запечений гарбуз з медом: швидко та смачно

Почнемо з самого популярного рецепту. Популярність ця складається з кількох факторів:

• Простота готування
• Дієтичність
• Чудовий смак

Для приготування знадобляться гарбуз, мед і трохи оливкової олії.

Точної кількості інгредієнтів у рецепті немає, тому що все залежить від того, скільки овочів ви збираєтеся приготувати.

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння і нарізаємо часточками, як диню.

2. Розкладаємо часточки на деку або у формі для запікання і змащуємо їх з обох боків медом. Найзручніше використовувати для цього силіконовий пензлик.

За бажання можна натерти зверху трохи мускатного горіха.

3. Збризкуємо гарбуз оливковою олією, Накриваємо фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин.

4. Через 30 хвилин фольгу прибираємо і запікаємо ще 10 хвилин, щоб гарбуз підрум'янився.

Готово. Викладаємо часточки на тарілку і прикрашаємо насінням соняшника, гарбуза або кунжуту.

Смачного!

Рецепт запікання з цукром, медом та корицею

Додамо аромату в попередній рецепт, додавши до нього корицю та апельсин. Вийде дуже цікавий та смачний десерт.

Інгредієнти:

• 900 г гарбуза
• 1 середній апельсин
• 2 ст. ложки цукру
• 2 ст. ложки меду
• ½ ч. ложки кориці
• 1 ч. ложка ванільного цукру

Приготування:

1. Чистимо гарбуз, нарізаємо його на кубики розміром 3-4 см і складаємо у форму для запікання.

2. Апельсин розрізаємо навпіл і видавлюємо сік.

3. Соком поливаємо гарбуз, додаємо у форму мед, корицю, звичайний і ванільний цукор. Добре все перемішуємо.

4. Накриваємо форму фольгою та відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 1 годину.

Готово. Смачного!

Відео про те, як запекти гарбуз із яблуками

І ще один варіант гарбузового десерту, перш ніж перейдемо до більш ситних обіднім стравам. Пропоную його як короткого інформативного ролика.

Гарбуз, запечений з овочами

Ну а тепер запікатимемо гарбуз як основну страву або гарнір. Невелика насолода, властива цьому овочу, надасть особливу. цікавий смакрешті овочів, що потрапили в асорті. У даному рецептівикористовуються картопля та помідори.

Гарбуз можна запікати абсолютно з будь-якими овочами: кабачками, картоплею, перцями і таке інше. У будь-якому випадку буде дуже смачно.

Інгредієнти:

• 1/4 середнього гарбуза
• 2-3 картоплини
• 2 середні помідори
• Сіль та спеції - за смаком
• Рослинна олія

Приготування:

1. Всі овочі нарізаємо великими часточками. Особливо важливо для помідорів, т.к. якщо їх різати дрібно, вони втратить свою соковитість під час запікання.

Викладаємо овочі на деко, додаємо 3-4 столові ложки рослинної олії, сіль та спеції (це можуть бути червоний та чорний перець, чебрець, прованські трави і т.д.) і ретельно все перемішуємо.

2. Відправляємо лист у духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

От і все. Готово. Смачного!

Як готувати гарбуз з м'ясом у рукаві

А ось якщо запекти гарбуз відразу з м'ясом, то вийде повноцінне ситне та смачна страва. Обов'язково спробуйте його, його смак не передати словами.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г
• Свинячий окіст - 400 г
• Картопля - 3 шт
• Кабачок - 2 шт
• Приправа для свинини
• Прованські трави
• Сіль за смаком
• Зелень

Приготування:

1. Свинину нарізаємо невеликими шматочками, солимо, додаємо спеції, ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник на 40 хвилин маринуватися.

2. Кабачок і гарбуз нарізаємо достатньо великими шматкамищоб вони не розвалилися під час запікання. Картоплю нарізаємо класичними часточками.

3. І тепер шарами збираємо інгредієнти у рукаві. Першим шаром піде картопля. Його потрібно засунути в пакет і розкласти тонким шаром усередині.

4. Потім м'ясо. Його потрібно рівномірно розкласти поверх картоплі.

Обидва овочі потрібно трохи підсолити і поперчити перед викладкою.

6. Зав'язуємо пакет з обох кінців, робимо зверху пару дірочок зубочисткою (якщо вони не зроблені в пакеті виробником) і відправляємо цукерку, що вийшла, поклавши її на деко, в духовку, розігріту до 180 градусів.

Запікаємо 1 годину.

Готово. Смачного!

Гарбуз шматочками у фользі від Юлії Висоцької

І ще один класний варіант запікання гарбуза-у фользі. Пропоную подивитися, як його готує Юлія Висоцька.

Приготування гарбуза в духовці цілком

І тепер ми дійшли до рецептів, у яких гарбуз використовується не лише як інгредієнт, а й як горщик, у якому готуються продукти. Це дуже красиво та зручно. Зрозуміло, що в такому разі тільки їй не обійтися, потрібна начинка.

І в цій ролі можуть виступати абсолютно різні інгредієнти: солодкі сухофрукти, ніжний сирабо соковите м'ясо.

Пропоную вам кілька цікавих ідейчим можна зафарширувати цей сонячний овоч.

Гарбуз, фарширований рисом та яблуками

Цей спосіб приготування може внести різноманітність у ваш раціон кашу. По суті, це рисова каша з гарбузом в дуже оригінальному виконанні.

Інгредієнти:

• Гарбуз цілий - 2,5 кг
• Яблука - 2 шт
• Рис (напівготовий) - 1,5 склянки
• Родзинки - 100 г
• Мед - 2 ст.ложки
• Олія вершкове - 50 г
• Сіль - щіпка
• Рослинна олія

Приготування:

1. Найбільше часу піде на підготовку гарбуза. З неї потрібно зробити горщик і це робиться у 2 етапи.

Спочатку потрібно зрізати верхівку (десь у чверть висоти), потім ножем прорізати серединку.

І ложкою вискоблити серединку, вилучивши все насіння.

2. На другому етапі знову вирізаємо ножем коло, відступивши від шкірки пару сантиметрів.

І знову озброюємося ложкою та вишкрібаємо м'якоть.

М'якуш не викидаємо, він піде в начинку.

3. З'єднуємо та змішуємо нарізані дрібним кубиком яблука, м'якоть гарбуза, родзинки та напівготовий рис.

Щоб відварити рис до напівготовності, потрібно його промити, висипати в каструлю, залити водою, щоб вона на 1 см була вище рису і варити на середньому вогні рівно до того моменту, як перестане бути видна рідина на поверхні рису. Залишки води зливаються.

Для приготування 1,5 склянок напівготового рису потрібно півсклянки сухої.

Потім додаємо щіпку солі, мед і ретельно все перемішуємо.

4. Готовою начинкоюфаршируємо гарбуз, зверху кладемо вершкове масло і накриваємо гарбуз відрізаним раніше четвертинкою з хвостиком.

5. Розминаємо в руках шматочок вершкового масла, обмазуємо масляними руками гарбуз зовні, ставимо його на лист і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 1,5-2 години до готовності.

6. Готовність перевіряється ножем. Якщо «шкіра» легко протикається, то страва готова.

Смачного!

Маленький гарбуз, запечений з сиром та родзинками

Якщо ви не до кінця змогли зрозуміти спосіб «спустошення» гарбуза, пропоную вам розглянути його докладніше в ролику, де готується сирна начинкаіз ізюмом.

Запечений гарбуз у духовці з м'ясом та овочами

Ну і останній на сьогодні рецепт, який просто не можна не згадати-м'ясо з овочами а горщиках з гарбуза. Чудова страва, яке перетворить звичайний прийом їжі на вишуканий обідабо вечеря, як у ресторані.

Інгредієнти:

• Невеликий гарбуз вагою близько 1 кг
• М'ясо - 400 г
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Перець солодкий - 2 шт.
• Олія для смаження
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Лавровий лист - 2 шт

М'ясо можна брати будь-яке: це може бути свинина і курка і яловичина. Тільки яловичину доведеться готувати довше.

Приготування:

1. Перетворюємо гарбуз на горщик, видаливши насіння і частину м'якоті так, щоб товщина стінок склала 1,5-2 см.

2. М'ясо та овочі нарізаємо невеликими кубиками.

3. На різних сковорідкахобсмажуємо м'ясо та овочі. М'ясо кладемо в одну сковороду з олією і смажимо на середньому вогні до напівготовності, періодично помішуючи.

У цей же час на іншій сковороді обсмажуємо в рослинній олії цибулю, чекаємо поки вона стане напівпрозорою, додаємо моркву і смажимо ще 5-7 хвилин, поки вона не розм'якшується, а потім відправляємо туди ж солодкий перець, помідори та часник.

Часник подрібнювати не потрібно, кладемо його цілісним зубчиком для аромату.

4. Через 10-12 хвилин обсмажування, з'єднуємо м'ясо та овочі в одній сковороді, додаємо пару щіпок солі, щіпку перцю та лавровий лист, перемішуємо, смажимо ще 5 хвилин, щоб інгредієнти просочилися ароматами один одного і начинка готова.

5. Гарбузовий горщик змащуємо рослинним маслом, ставимо його на лист або у форму для запікання і наповнюємо начинкою.

6. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 1,5 години.

Готове печеню можна подавати як у горщику, так і окремо, виклавши в тарілку. Але тоді потрібно спочатку дістати начинку, а потім зняти шар м'якоті гарбуза із внутрішнього боку горщика і додати його до начинки.

Смачного!

У мене вийшло 9 дуже різних, але дуже смачних рецептів.

Сподіваюся, що мені вдалося переконати вас у тому, що корисне може бути дуже смачним.

І на сьогодні у мене все, дякую за увагу.

Чимало господинь цікавляться, як смачно та швидко приготувати гарбуз у духовці? Мабуть, найпростіший спосіб – запекти шматочками. Солона, пряна або гострий гарбузпіде на гарнір, а солодку можна додавати в каші, салати та випічку.

Помаранчевий овоч має нейтральний смак, тому чудово поєднується з такими добавками, як прованські трави, базилік, розмарин, часник та сир. Для десертів зазвичай використовують цукор, мед, цитрусові, яблука або айву, сухофрукти, горіхи, корицю та ваніль. Приготування дуже просте, потрібно нарізати гарбуз, викласти на лист і запікати з вибраними добавками (або без них) при температурі 180 градусів від 20 до 40 хвилин залежно від розмірів шматочків.

Поради

1. Для запікання найкраще підходять пізні сортиовочі, з яскраво-жовтогарячою та соковитою м'якоттю. Вибирайте середні за розміром плоди. Занадто великі, як правило, перезрілі, у запеченому вигляді вони можуть виявитися несмачними та «ватними».
2. Щоб шматочки не прилипли до листа, запікайте на аркуші пергаменту. Великі скибки гарбуза можна загорнути у фольгу, так вони і приготуються швидше і ні до чого не пристануть.
3. Якщо готуєте у формі для запікання, то влийте в неї пару ложок води, щоб рідина злегка покривала дно, тоді гарбуз не підгорить і вийде соковитий.
4. Запікати овоч можна як зі шкіркою, так і без неї. У будь-якому випадку спочатку ретельно промийте гарбуз, щоб видалити з поверхні всі забруднення, і лише після цього нарізайте.
5. Якщо зверху шматочки почали швидко підгоряти, прикрийте їх листом харчової фольги.

Гарбуз, запечений шматочками в духовці з цукром

Запечений гарбуз із цукром - простий рецепт легеніі дуже смачного десерту, який напевно оцінять ласуни. Можна подати з філіжанкою гарячої кави або чаю, а також з молочною кашею на сніданок. Якщо у вас є темний або тростинний цукор, то можете використовувати його, вийде ще смачніше. Можна додати запарений ізюм або півсклянки волоських горіхів, подрібнені в крихту.

складові

• гарбузова м'якоть 300 г
• цукор 1 ст. л.
• квітковий мед 1-2 ст. л.
• лимонний сік 2 ст. л.
• лимонна цедра 1 ч. л.
• мелена кориця 0,5 ч. л.

Як приготувати солодкий гарбуз у духовці

Шматочки запеченого гарбуза можна подавати окремо або додавати в каші, приємного апетиту!

Гарбуз, запечений шматочками в духовці на гарнір

Несолодкий гарбуз, запечений у духовці шматочками, з сіллю та травами. відмінний гарнірдо м'яса. Вона просякнута ароматами італійських трав, з легким ароматомчаснику. Можна використовувати як основу для салату, крем-супу, брускетти.

Загальний час приготування: 25 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 2-3 порції

складові

• гарбуз зі шкіркою 400-500 г
• сіль 2-3 тріски.
• часник 1 зуб.
• суміш мелених перців 2 тріски.
• олія 1-1,5 ст. л.
• суміш прованських трав 0,5 ч. л.
• насіння гарбуза та кунжут 1 ч. л.

Як запекти закусочний гарбуз шматочками в духовці

Можна подати окремо або як гарнір, зрізавши шкірку. Чудово поєднується з козячим сиром, базиліком та руколою в салатах та закусках, для розмаїття смаків можна злегка полити медом. Приємного вам апетиту!

Осінь - саме кращий часдля приготування різних смачних та корисних стравз гарбуза. Ця сонячна осіння ягодазавжди бажана на будь-якому столі. Так, так, не дивуйтеся, саме ягода, причому найбільша у світі. Саме так класифікують її вчені.

І що тільки не готують із цієї чудової рудої красуні — і супи, і навіть солодкі пироги, наприклад такі, як знаменитий. Її і варять, і парять, і запікають. І як би її не готували вона завжди виходить дуже ніжною, ароматною та неймовірно смачною!

А страви з неї люблять не тільки через те, що вона дуже смачна та корисна, але ще й тому, що все, що робиться з цього овоча, готувати зовсім не важко. І навіть радісно! Вона своїм рудим сонячним зовнішнім виглядомзавжди стимулює до того, щоб готувати із неї лише смачні страви.

Ось сьогодні ми такі страви і готуватимемо, а саме ми запікатимемо руду красунюв духовці. І зробимо ми це декількома різними способами. Тому що немає нічого смачнішого, ніж ця красуня фарширована та запечена у духовці!

Гарбуз фарширований м'ясом і картоплею, запечений у духовці

Нам знадобиться (на 2 порції):

• гарбуз - 2 шт по 800 гр
• м'ясо - 400 гр
• цибуля - 2 шт -120 гр
• картопля - 2-3 шт
• перець болгарський - 1 шт
• морква - 2-3 шт (середні)
• помідори - 2-3 шт (середні)
• спеції - суміш прованських трав, чебрець, коріандр - 1 неповна ч. ложка
• сіль, перець - за смаком
• олія рослинна - 4 ст. ложки

Приготування:

1. М'ясо нарізати невеликими шматочками однакового розміру.

2. Цибулю нарізати півкільцями тонше.

3. Приготувати казан чи сотейник, у якому і готуватимемо. Зігріти олію до сизого серпанку. Викласти м'ясо, обсмажити, помішуючи, щоб воно покрилося рум'яною скоринкою. Як тільки воно зарум'яниться, додати цибулю.

4. Обсмажити м'ясо разом із цибулею. Цибуля при цьому також має трохи зарум'янитися.

5. Поки смажиться м'ясо з цибулею, почистити і порізати кружальцями (якщо вона не велика) морква, або якщо велика, то треба порізати кубиками.

6. Почистити та порізати кубиками картопля та болгарський перець.

7. На помідорах зробити хрестоподібний надріз, обдати їх окропом і нарізати розміром з кубики, як і інші овочі.

8. Коли м'ясо з цибулею обсмажилися, залити їх гарячою кип'яченою водою. Багато додавати не треба, лише прикрити інгредієнти. Дати закипіти і гасити на повільному вогні до готовності м'яса.

9. Як м'ясо буде готове, а знадобиться приблизно 30-40 хвилин додати помідори. Обсмажити 2-3 хвилини. Помідори повинні злегка обм'якнути та стати пюреподібним станом.

10. Додати моркву і теж обсмажити 2-3 хвилини.

11. Потім черга болгарського перцю, який також потрібно обсмажити 2-3 хвилини.

12. Ну, і нарешті - картопля, її також треба додати і перемішати. Воду додавати не треба. Від овочів буде сік і його буде достатньо, щоб картопля не підгоріла під час обсмажування.

Але якщо з якоїсь причини рідини виявиться мало, води можна трохи додати.

13. Коли картопля трохи обм'якне, страву, що готується, посолити і поперчити. Також потрібно покласти спеції. Спеції можна додати будь-які, які любите. Я сьогодні додаю суміш прованських трав, мелений коріандрі чебрець, загалом трохи більше половини чайної ложки.

Картоплю потрібно гасити разом з овочами та м'ясом до напівготовності. Він не повинен розпадатися, але й сирим теж не має бути.

14. А тим часом займемося гарбузом. Її треба добре помити. Якщо вони куплені в магазині або на ринку, то їх краще помити з милом і за допомогою щітки. Потім добре сполоснути великою кількістюхолодної води.

15. Зрізати кришечку і вибрати пухку серединку з насінням. Користуватися для цього можна звичайною столовою ложкою.

Якщо плоди великі, то вибирається ще частина м'якоті, яка додається до начинки. Але у нас сьогодні маленькі порційні примірники, тому м'якоті в них і так не дуже багато. Тому обирати більше нічого не треба.

З овочів у нас вийшли горщики, в яких і готуватиметься наша страва.

16. Коли картопля дійде до потрібного нам стану, наповнити начинкою імпровізовані горщики до самого верху. Зверху прикрити кришкою.

17. Відрізати два шматки фольги під кожну. Скласти їх хрест-навхрест і змастити олією. Покласти овоч на середину і обернути фольгу навколо неї, прикривши щільно всі щілинки.

18. Те саме повторити і з другою красунею.

19. Деко змастити олією і викласти нею підготовлені продукти.

20. Духовку прогріти до 180 градусів і поставити в неї лист. Випікати півтори години, іноді якщо більше гарбуз, то потрібно більше часу — годину сорок або дві години.

21. Готовність страви визначається зубочисткою. Якщо проткнути шкірку, то вона має бути м'якою.

22. Коли продукт стане готовим, зняти фольгу і подати на тарілці прикрасивши гілочкою чебрецю.

Як бачите, страва вийшла дуже красивою та ошатною, як і сама осінь! І повірте мені на слово дуже смачним! Щоправда, з'їсти всю порцію мені особисто не вдалося! Занадто ситним воно вийшло! Але чоловік з'їв із задоволенням усе, аж до кінця.

Слід сказати, що коли їстимете, обов'язково підчіплюйте з краєчків запечений овоч і їжте її разом з начинкою. Смак виходить просто божественний. Вона наситила своїм смаком і ароматом решту інгредієнтів, а ті в свою чергу обмінялися соками з нею, і все вийшло що називається «не зменшити, не додати».

Що ще хотілося б наголосити, насправді це фарширована страваготується дуже швидко. Попередня підготовкаі обсмажування - це стандартна процедура, яка застосовується при приготуванні багатьох страв. Виконується недовго та нескладно.

А потім безпосередньо йде процес запікання. І хоча він досить довгий, але не клопітний.

Наступний рецепт також хороший і гідний того, щоб розглянути і його.

Каша в гарбузі, запечена в духовці

Це досить популярна та затребувана в народі страва. Воно дуже смачне та недороге у приготуванні. Його люблять і дорослі, і діти.

В основному її фарширують пшоном та рисом. Але буває, що запікають із гречкою. Раніше кашу з пшоном і медом запікали в російській печі, і це були найулюбленіші дитячі ласощі. Зараз таку кашу ми готуємо в духовці, і дітлахи їдять її з не меншим задоволенням! Таку кашу добре готувати на сніданок, і на обід. Виходить вона ароматною та дуже ніжною.

Готується настільки легко, що впорається будь-хто!

Пшоняна каша

Нам знадобиться:

• гарбуз - 1 шт
• пшоно - 1 чашка
• молоко - 3 чашки
• масло вершкове - 50 гр
• сіль - щіпка
• цукор чи мед — за бажанням

Перед початком опису рецепту слід зазначити, що крупу та молоко треба брати у співвідношенні 1 до 3. «Чашка» - це відносне поняття і залежить від розміру овочів. Орієнтуйтеся на його розмір та кількість молока, яке в нього поміститься.

Враховуйте також, що пшоно при варінні збільшується в обсязі в 2-2,5 рази.

Кашу можна готувати в одній великий гарбуз, одразу на всіх. А можна використовувати маленькі – кожному на одну порцію.

Якщо хочете, щоб каша була солодкою, то додайте цукор чи мед до смаку, а якщо ні, то додайте лише сіль.

Приготування:

1. Овочі добре промити і обтерти. Зрізати «кришечку» - верхівку.

2. За допомогою столової ложки акуратно видалити м'яку пухку частину разом із насінням.

3. Пшоно промити в кількох водах, потім воду злити. А крупу всипати в наш імпровізований горщик.

4. Посолити або додати цукор, або мед і залити пшоно молоком. Не забувайте, що в овочі має залишитись достатньо місця!

5. Викласти підготовлену страву на лист або у форму. Не забути попередньо змастити їх олією. Накрити «кришкою»

6. Розігріти духовку до 180 градусів. Поставити в неї лист з продуктом. Запікати 30 хвилин.

7. Щоб вона надмірно не засмажилася. а залишилася красивою та рум'яною, через 30 хвилин зменшити температуру до 150 градусів. Випікати ще 1 годину.

За цей час каша повинна бути повністю готова, а скоринка овоча повинна легко протикатися зубочисткою.

Якщо екземпляр занадто великий, то загальний часприготування може збільшитись до двох годин!

8. Після закінчення приготування, відкрити «кришечку» і покласти зверху олію. Кришечку прикрити і дати олії розтанути, а каші трохи настоятися і відпочити. За цей час олія просочить пшоно, і наша каша буде розсипчастою та смачною.

9. Якщо брали маленькі овочі, то подавайте все повністю.

Якщо ж готували у великій, покладіть ложкою кожному потрібну порцію. Не забудьте додати найсмачніше – це шматочки солодкого овочу!

А можна в кашу додати родзинки, і буде ще смачніше.

Їжте на здоров "я!

Рисова каша із сухофруктами та з медом

Таку кашу із задоволенням їдять практично всі діти. Коли виставляєш на стіл запечену руду красуню і відкриваєш кришечку, дітлахи ахкають від захоплення. А потім чути тільки стукіт ложок об чашки.

Нам знадобиться:

• гарбуз - 1,5-2 кг
• рис - 1,5 - 2 склянки
• молоко - 400-500 мл (можна вершки)
• масло вершкове - 50 - 60 гр
• сухофрукти - родзинки, курага. чорнослив
• горіхи будь-які - жменя
• мед - за смаком
• сіль - щіпка

Приготування:

1. Рис промити під проточною водою, доки вода не стане прозорою. Щоб рис не склеювався, можна використовувати пропарений. А якщо використовуєте круглий рис, то можна на 5 хвилин залити окропом, а потім воду злити. Так каша вийде розсипчастою і не клейкою.

2. Також промити сухофрукти. Я також заливаю їх хвилини на 3-4 окропи.

Можна також додавати будь-які фрукти по сезону. Це можуть бути яблука, персики, абрикоси. Восени можна додати айву.

3. Горіхи перебрати і подрібнити до стану відчутних шматочків, але не дуже великих.

4. Овочі промити щіткою, потім обсушити і відрізати верхню частину - «кришечку».

5. В окремому посуді змішати рис, сіль, мед, сухофрукти та горіхи.

6. Викласти на дно половину норми вершкового масла|мастила|.

7. Заповнити начинкою на 3/4 частини. Рис у процесі приготування збільшиться в обсязі, і якщо заповнити начинкою до верху, каша може втекти!

8. Викласти масло, що залишилося і залити молоком. Накрити «кришкою».

9. Приготувати фольгу. Для цього вирізати дві довгі смужки, покласти їх навхрест і змастити олією. Викласти на середину заповнену форму і загорнути, не залишаючи луг.

10. Розігріти духовку до 200 градусів. Деко змастити олією і помістити туди продукт. Поставити запікатись на 1-1,5 години. Якщо вона велика або якщо у неї дуже тверда скоринка, може знадобиться і дві години.

11. У готовому виглядіскоринка повинна легко протикатися зубочисткою, а рис бути повністю готовим.

12. Дістати лист і дати страві постояти 15-20 хвилин. Потім прибрати фольгу та виставити нашу красуню на блюдо.

13. Нарізати на сегменти і подавати кашу разом із запеченим гарбузом. Або викласти кашу на тарілку, а м'якоть дістати окремо і порізати кубиками.

Страва виходить просто «Пальчики оближеш!» Не дивуйтеся, якщо з'ївши одну порцію у Вас попросять добавку!

Рецепт з куркою та сочевицею

Для любителів сочевиці можна приготувати ось таку смачну страву. Але якщо ви навіть не особливий любитель сочевиці, то після того, як Ви спробуєте цю страву, цілком можете стати її шанувальником!

Нам знадобиться:

• гарбуз - 1 шт - 2 кг
• куряче філе - 500 гр
• сочевиця зелена - 1 склянка
• цибуля -1 шт
• помідори - 200 гр
• болгарський перець - 1 шт
• рослинна олія - ​​3-4 ст. ложки
• сіль, перець - за смаком
• спеції - паприка, чебрець, коріандр, зіра, хмелі - сунелі - суміш 1 ч. ложка
• аджика - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Курку порізати кубиками. Цибуля — дрібнішими кубиками.

2. Олію зігріти в сотейнику або казані. Викласти цибулю і обсмажити до трохи золотистого кольору. Потім додати куряче м'ясо та обсмажити 5-6 хвилин.

3. Помідори обдати окропом, зняти шкірку та нарізати кубиками. Додати до курки та обсмажити 2-3 хвилини.

4. Болгарський перецьнарізати кубиками і додати в блюдо, що готується. Гасити ще 2-3 хвилини.

5. Додати аджику, спеції, посолити.

6. Промити в друшляку сочевицю і додати в сотейник або казан, дивлячись у чому готуєте.

7. Додати окріп, дати закипіти і скуштувати чи достатньо солі. Якщо виявилося замало, то посоліть на свій смак.

8. Варити сочевицю до стану повної готовності. За цей час практично вся вода має википіти.

9. А поки вариться сочевиця, займемося підготовкою гарбуза. Її ретельно миємо та обтираємо рушником. Потім, як і в попередніх рецептах, зрізаємо кришечку. Акуратно виймаємо пухку серцевину з насінням. Для того щоб це було зробити нескладно, користуємося столовою ложкою.

Також виймаємо частину м'якоті. У нас вона велика, і тому її стіни товсті. Щоб страва краще пропеклася, стінки достатньо залишити завтовшки 1,5-2 см.

10. Нарізати те, що дістали кубиками і додати до сочевиці за 5 хвилин до готовності.

11. Готуємо фольгу. Відрізаємо дві довгі однакові смужки, кладемо їх хрест-навхрест і змащуємо олією. Ставимо в центр імпровізовану форму і наповнюємо її начинкою із сочевиці з куркою.

12. Щільно закриваємо фольгою, намагаючись не залишати лужок.

13. Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього загорнутий у фольгу овоч.

14. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 1,5 - 2 години. Залежно від розміру заготівлі та особливостей сорту. У готової страви скоринка повинна легко протикатися зубочисткою.

15. Готова стравадістати та дати постояти 10 хвилин.

16. Потім прибрати фольгу і викласти овоч на велика страва. Прикрасити зеленню.

17. Розрізати на сегменти і подавати разом із шматочком м'якоті.

Аромат стоїть на весь будинок. Зараз уже на городі лежить перший сніжок і всі бджоли зимують десь у теплому містечку. А так неодмінно злетілися б на такий запах.

Цю страву готують не так часто, як перші три. А все тому, що менше готують сочевицю загалом. Адже це дуже смачна і корисна культура, страви з яких виходять смачними навіть без м'яса. Тому, якщо Ви часто готуєте страви з гарбуза та шукаєте якийсь новий рецепт, то візьміть цей рецепт собі на замітку. Я думаю, що він не залишить вас байдужими.

І на закінчення хочу сказати ще кілька слів про саму руду красуню! Вона дуже позитивно впливає на настрій! Тому, якщо Ви раптом засумували дощовою восени або негодою взимку, то просто дістаньте з комори гарбуз, або купіть в магазині, і приготуйте з нього будь-яку страву. Настрій відразу змінить свою полярність.

Адже вона своїм позитивним кольором, дивовижним ароматом і незрівнянною красою якраз і сприяє цьому!

Смачного!