Повидло з яблук та гарбуза. Солодкі десерти з гарбуза

Сьогодні я розповім, як зварити на зиму густе повидлоз гарбуза. В основному варення та джеми готуються з солодких, або кислих фруктівта ягід. Гарбуз – це цікавий та універсальний у застосуванні овоч. З неї можна приготувати велика кількість найсмачніших страв, у тому числі десертів. З гарбузовою м'якоттю варять солодкі каші та печуть пироги, але я пропоную рецепт смачного повидла.

Є один маленький аспект. Так як гарбуз не містить достатня кількістькислоти, її потрібно вводити додатково. Можна додати лимонний сік чи кислоту. Це забезпечує збереження заготівлі всю зиму. Крім цього знадобляться продезінфіковані банки, які охолонули і не мокрі всередині.

Гарбузове повидловиходить дуже густим. Воно чудово тримає форму після остигання, виходить бурштиновий. солодкий десерт. Заготівлю можна використовувати, як і інші види варення для пиріжків або солодких бутербродів, сендвічів.

Інгредієнти для приготування повидла з гарбуза

1. Гарбуз – 700 р.
2. Цукор – 400 р.
3. Лимон – 50 г.
4. Вода – 40 мл.

Як приготувати повидло з гарбуза на зиму?

Зварити гарбузове повидло досить просто, якщо слідувати певним крокам. Спочатку потрібно зважити цукор.

Дозрілий гарбуз вимити водою, а потім вирізати насіння, і очистити м'якоть від шкірки. Тепер можна зважити гарбуз.


М'якуш покришити великими кубиками або довільними шматками.


У глибоку каструлю покласти гарбуз і засипати цукром. Налити воду, трохи розмішати та залишити на 30 хвилин.


Через цей час цукор розтане і утворюється прозора рідина. Поставити на плиту каструлю та нагріти.


Після кипіння утворюється піна, яку потрібно обережно зняти ложкою. Варто гарбуз варити до м'якості протягом 20 хвилин.


Лимон порізати на тонкі скибочкиі додати основну масу. Розмішати та варити ще 15 хвилин.


Лимонні часточки добре вичавити ложкою і прибрати з повидла. Зробити занурювальним блендером однорідну консистенцію.


На повільному вогні проварити повидло з гарбуза до потрібної густини. Воно занадто щільне, тому його слід часто розмішувати ложкою, особливо на стадії готовності.


Бурштинове повидло розкласти у банки.


Закрити їх кришками і обернути рушником для поступового остигання.


Гарний та незвичайний гарбузовий десерт можна подати до столу у керамічній піалі. Смак гарбуза практично не відчувається, але за рахунок його виходить яскравий і насичений коліру повидла. Його можна використовувати замість яблучного повидла для начинки булочок або пиріжків. Смачного!

Яскраве, густе, соковите повидло з гарбуза – відмінне рішеннядля цього овоча. Такі ласощі виступають чудовим самодостатнім десертом. Гарбуз у такому вигляді напевно погодяться спробувати навіть найвибагливіші дітки. Однак колоритне гарбузове повидло можна використовувати і як начинку для пирогів, рогаликів, пиріжків, круасанів. Особливо смачною та оригінальною така заготівля на зиму виявиться з додаванням мандаринів, апельсинів чи лимонів.

Класичне повидло з гарбуза на зиму

Незважаючи на те, що гарбуз - це осінній овоч, який добре зберігається чи не всю зиму, з нього можна зварити щільне і насичене повидло. Запропонований нижче покроковий рецептз фото допоможе господаркам у реалізації такого врожаю.

складові

• гарбуз – 700 г;
• вода – 50 мл;
• цукровий пісок – 450 г;
• лимонна кислота – 14 г.

Процес приготування

1. На першому етапі потрібно підготувати основний компонент – гарбуз. Овочі слід очистити від насіння і м'якоті. Плід промивається.

1. М'якуш овочів ріжеться на кубики середніх розмірів.

1. Гарбуз для майбутнього повидла на зиму перекладається в каструлю, казан чи сотейник. Умова одна – у посуду має бути товсте дно. До кубиків овочів потрібно налити води.

1. До заготівлі додаються лимонна кислота та цукор. Посуд ставиться на плиту. Склад довести до кипіння. Потім вогонь зменшується. Протомити суміш слід хвилин 20. Гарбузові кубики мають стати м'якими. Не слід забувати періодично перемішувати склад.

1. Коли продукт розм'якшиться, слід занурювальним блендером перетворити нарізку пюре.

1. Майбутнє гарбузове повидло ставиться на повільний вогонь. Варити його треба під кришкою. Щодо часу приготування десерту, то воно встановлюється самостійно залежно від необхідного ступеня густини ласощів. Зазвичай достатнім виявляється 25 хвилин. Систематично склад треба помішувати.

= 7] Готове гарбузове повидло розкладається по чистих баночках і закривається стерилізованими кришками.

Повидло з гарбуза з яблуками на зиму

Напрочуд насиченим і глибоким смаком відрізняється гарбузове повидло з яблуками. Такий оригінальний і дуже корисний десерттакож можна приготувати на зиму. Яблука надають ласощі особливі виразні нотки.

складові

• гарбуз – 1 кг;
• цукор – 2 кг;
• яблука – 1.5 кг;
• вода – 200 мл.

Зверніть увагу! Кількість фруктів та овочів вказана без серцевини, шкірки та іншого. Зі зазначеної кількості продуктів вийде 4 л смачного повидла.

Процес приготування

1. Гарбузову м'якоть слід нарізати на кубики і перекласти в каструлю для варіння повидла.

1. Яблука потрібно очистити від шкірки та серцевини. Їх слід нарізати часточками і перекласти до гарбузової нарізки.

1. До фруктово-овочевої заготівлі вливається вода. Продукти потрібно уварити до м'якого стану на слабкому нагріві. Поки заготівля гаряча, з неї потрібно зробити пюре. Оптимальним помічником у цьому виявиться блендер занурювального типу.

1. У отриману кашку треба всипати цукровий пісок.

1. Інгредієнти слід перемішати. Коли цукор розійдеться маса знову ставиться на вогонь. На досить сильному нагріванні суміш повинна закипіти. Майбутнє повидло з гарбуза та яблук треба постійно помішувати. В іншому випадку заготівля підгорить.

1. На мінімальному нагріванні склад нудиться до отримання необхідного ступеня густини та щільності.

1. Ще гаряче гарбузово-яблучне повидло розкладається по підготовлених баночках. Тару необхідно прикрити серветками чи марлею. У такому вигляді десерт повинен охолонути, після чого ємності закриваються поліетиленовими кришками.

Гарбузове повидло з лимонами та апельсинами

Насичене та яскраве повидло з гарбуза з лимоном та апельсином – справжнє джерело енергії, користі та цінних мікроелементів. У такій заготівлі на зиму міститься велика кількістьвітамінів. Саме тому подібний оригінальний десертстане чудовою підтримкою для імунітету у холодні місяці.

складові

• гарбуз – 250 г;
• цукор – 200 г;
• апельсин – 1 шт.;
• кориця – 1 паличка;
• лимон - ½ шт.;
• гвоздика – 3 шт.

Процес приготування

1. Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти.

1. Далі слід зайнятися гарбузом. Овоч миється, очищається від шкірки і ріжеться великими шматочками.

1. Апельсин слід вимити в гарячій водіта обсушити серветкою. Цитрус ріжеться на платівки і очищається від шкірки.

1. Ці дії повторюються з лимоном.

1. Гарбузові кубики потрібно розбити за допомогою блендера до пюре.

1. Наступним подрібнюється апельсин із половиною знятої з нього цедри. Її не потрібно викидати, оскільки саме в цьому продукті міститься максимум корисних речовин. Але надто багато цедри додавати в повидло не варто, тому що вона може зробити його смак надто гірким.

1. Тепер блендер до стану кашки перебивається половинка лимона. До речі, цедру також варто використовувати, щоб зробити повидло максимально корисним узимку.

1. Всі заготовки перекладаються в загальний посуд, який призначається для варіння десерту.

1. Суміш засипається цукром.

1. Дуже важливо дати заготівлі трохи часу, щоб вона могла настоятися і пустити сік. Адже сам по собі гарбуз є досить сухим овочом. Потім тара ставиться на плиту. Задається слабке нагрівання. У суміш додаються гвоздика та кориця. Мікс повинен закипіти, після чого він вариться щонайменше 25 хвилин.

1. Якщо плоди дали мало соку, можна влити в майбутнє повидло 1-1.5 склянки води, яка була прокип'ячена. Повидло слід уварити до готовності, після чого спеції потрібно вийняти. Тепер готове повидло з гарбуза з апельсином і лимоном можна розфасувати стерилізованими баночками і закатати.

Повидло з гарбуза з курагою на зиму

Оригінальне повидло з гарбуза з курагою приготувати зовсім нескладно. Однак таке густі ласощівиходить досить щільним, що дозволяє його використовувати як начинку до випічки або пасти на тости.

складові

• гарбуз – 1.5 кг;
• курага – 250 г;
• цукор – 700-750 г;
• лимонний сік - 3 ст. л.

Процес приготування

1. Повидло з гарбуза з курагою на зиму готується дуже просто. Для початку варто замочити курагу в окропі чи гарячій воді.

1. Далі потрібно зайнятися гарбузом. Осінній овочслід очистити та нарізати скибочками. Плід відварюється до готовності, після чого його потрібно пюрувати блендером.

1. До кашки з гарбуза потрібно висипати цукор. Сюди ж перекладається подрібнена курага та сік лимона. Отриманий склад проварити близько 25 хвилин на невеликому вогні.

1. Залишається тільки розфасувати отримане корисне та смачне гарбузове повидло з курагою.

Гарбузове повидло з прянощами та медом на зиму

Гарбузове повидло з прянощами та медом - рецепт на зиму

Унікальне гарбузове повидло з медом та прянощами – відмінне рішення для холодних зимових вечорів. Такі ласощі, які готуються досить просто, сподобаються справжнім гурманам.

складові

• пюре з гарбуза – 500 г;
• мед – 150 г;
• яблуко – 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• кориця - ½ ч. л.;
• мускатний горіх – 1/3 ч. л.;
• імбир тертий – 1 ч. л.

Процес приготування

1. Спочатку потрібно зробити гарбузове пюре, попередньо протомивши плоди в духовці і подрібнивши блендером. Очищені скибочки яблук дрібно труться і вирушають до овочевої маси.

1. Вливається мед.

1. Додається вода, плюс всипаються усі приправи.

1. Всі інгредієнти оригінального гарбузового пюре поєднуються, і тара з ними ставиться на вогонь. Склад повинен закипіти, після чого він вариться близько 5-6 хвилин. Головне, щоби яблука стали м'якими.

1. Усі компоненти потрібно розбити блендером, щоб кашка набула однорідної консистенції.

1. Потім маса вертається на вогонь. Нагрів зменшується до середнього рівня. Майбутнє повидло вариться ще близько півгодини.

1. Гаряче гарбузове пюре з медом та прянощами розкладається по баночках.

Відео: як приготувати повидло з гарбуза на зиму

Гарбуз є прощальним подарунком щедрої осені, низькокалорійним та гіпоалергенним овочом. Гарбуз універсальний у застосуванні, його можна поєднувати з цитрусовими - лимонами та апельсинами, додатково вводити лимонний сік або кислоту. У цій статті розповімо, як приготувати в домашніх умовах повидло з гарбуза на зиму.

В склад гарбузової м'якотівходять вітаміни груп А, Е, С і D, магній, калій, залізо та клітковина, тому заготовки з неї корисні для травлення, а також тим, хто стежить за вагою та дотримується дієти. Вживаючи густе повидло, можна зміцнити імунітет, підняти настрій і позбутися зимової хандри.

Класична заготовка робиться на плиті приблизно 1:00. Можна приготувати її у духовці чи мультиварці. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 кг м'якоті овочів;
• 1 кг цукрового піску;
• 0,3 ч. л. лимонної кислотиабо натуральний сікцитрусу.

Радимо вибирати гарбузовий плід, що переспів, солодкого сорту. М'якуш ріжуть кубиками, пересипають у каструлю з товстим дном, додають цукор і залишають на ніч, періодично помішують. Варення ласощів на плиті триває до 40 хвилин, потім додається кислота, а овоч розминається або збивається блендером. Солодка маса уварюється до густоти та зміни кольору на темний. Готове частування фасується стерильними банками і закочується кришками.

Відео «Повидло з гарбуза з апельсинами»

З цього відео ви дізнаєтесь рецепт смачного повидла з гарбуза з апельсинами на зиму.

Солодкі десерти з гарбуза

Для приготування будь-якого гарбузового десерту радимо вибирати соковиті і «м'які» сорти овочів, плоди, що добре дозріли, тоді навіть малодосвідчена господиня зможе зробити з них кулінарний шедевр. Гарбузові десерти без соковитих акцентів у вигляді спецій не бувають і наполовину такі гарні, як із ними.

Щоб зробити оригінальну заготівлюз улюбленого овочу та яблук, потрібні такі продукти:

• 600 г гарбузових плодів;
• 600 г яблук;
• 800 г цукру;
• 1 лимон;
• 250 мл води.

Цедру цитрусового подрібнюють, з нього вичавлюють сік, кожне яблуко чистять і натирають, використовуючи терку, поливають соком. З їхньої шкірки робиться відвар (250 мл води). Овочі також труть на дрібній тертціі додають у заготовку, засипають цукровий пісок та заливають відвар. Потрібно варити солодку масублизько 40-60 хвилин на повільному вогні.

З курагою

Щоб приготувати смачні ласощіз сухофруктами по наступного рецепту, Візьміть:

• гарбузові плоди у кількості 1,2 кг;
• цукор – 800 г;
• курагу – 400 р.

Овочі очищають від шкірки, забираючи насіння та волокна. Сухофрукти попередньо замочують у теплій водіна 1 годину, потім ріжуть смужками. Плоди натираються на великої тертціДля подрібнення можна використовувати і м'ясорубку. Усі складові засипають у каструлю з товстим дном, додають цукор та варять не більше 5 хвилин після закипання. Маса повинна охолонути перед кожним етапом, оскільки процедуру повторюють тричі.

З апельсинами

Позбутися осінньої та зимової хандри, коли за вікном холодна погода, допоможе вишуканий десерт, Для якого необхідно:

• 2 кг гарбузових плодів;
• 2 кг цукру;
• 4 апельсини;
• 400мл води.

Овочі очищають від шкірки, м'якоті, насіння та волокон, кожен апельсин слід обдати окропом, прибрати верхній шарта подрібнити за допомогою блендера. Робиться солодкий сиропз води та цукру. Овочі ріжуть на кубики, заливають гарячим сиропом і залишають на 3 години у темному місці. Після цього заготівля повинна варитися на повільному вогні приблизно 20 хвилин і ще стільки ж, коли буде додано апельсинове пюре.

З кабачками та цитрусами

Якщо рік видався не надто врожайним на ягоди та фрукти, можна приготувати ласощі з дивовижним ароматомта смаком з таких продуктів:

• 1 кг гарбузового овочу;
• 1 кг кабачків;
• за 1 шт. лимончика та апельсинчика.

Овочі можна нарізати шматочками будь-якої форми, насипати в каструлю великого розміру, налити воду та поставити на плиту. Кабачки підійдуть навіть старі, їх обов'язково очищають від шкірки і забирають насіння, також подрібнюють шматочками. У рецептурі вказаний вихід м'якоті чистому вигляді. Коли гарбузова маса закипить, до неї додати кабачки і уварювати до розм'якшення всіх овочів. Каструлю необхідно прибрати з плити і дочекатися охолодження овочів, після чого злити сік, що з'явився.

Цитрусові слід обдати окропом і прибрати з них цедру, далі видавити сік і додати його до зварених овочів, не забувши всипати цукор. Цедру та овочі подрібнюють, використовуючи блендер. Заготівля повинна варитися приблизно 1:00 на середньому вогні, причому каструлю не потрібно накривати кришкою.

У мультиварці

Життя сучасних господиньстала набагато легше з винаходом кухонної побутової техніки, зокрема мультиварки, в якій можна приготувати зимову заготівлюз таких продуктів:

• 1,4 кг гарбузової м'якоті;
• 400 г цукрового піску;
• 4 г лимонної кислоти;
• 2,5 мультисклянки води.

М'якуш необхідно нарізати невеликими шматками, засипати в чаші приладу і додати воду. Все це готується 30 хвилин на режимі "Випічка". Тепер шматки слід дістати та протерти через сито, також можна збити їх блендером. Гарбузова маса знову поміщається в чашу, додається лимонна кислота та цукор, ще потрібно перемішати. Знову виставляється режим «Випічка», час приготування на останньому етапі становить 40-45 хвилин. Коли воно охолоне, для посилення смакових якостей можна додати цедру, корицю або шафран за смаком.

Якщо гарбузові плоди недостатньо помаранчеві, ласощі, що вийшло зеленуватим або світлим, можна підфарбувати, додавши буряковий або Вишневий сік, а також сік чорноплідної горобини. Щоб заготівля не заплісніла, її у вже відкритій банці посипають цукровою пудрою. Якщо вирішили використати корицю, краще вибирати палички, а не мелену. Густота готового продуктувизначається дерев'яною лопаткою - якщо провести нею по дну каструлі, має залишитися канавка. Ще можна капнути на поміщене в морозилку блюдце - ласощі не повинні розтікатися.

Незалежно від рецептури для смаку та аромату страви використовують інші прянощі: корицю, гвоздику, ваніль, імбир, мед.

Гарбузові заготовки приємно вживати з кашами, млинцями та тостами, додавати при випіканні тортів та пирогів, просто насолоджуватися їх смаком, попиваючи ароматний чай, какао або кава.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Яблучно-гарбузове повидло стане чудовим десертом, частуванням для холодних зимових днів.
Може багато хто і знає, що гарбуз корисний, але ось чим і які мікроелементи та вітаміни в ньому знаходяться відомо одиницям. Сьогодні ми хотіли б зупинити свою увагу саме на цьому овочі та запропонувати рецепт за його участю.
Отже, гарбуз, як представник овочів помаранчевого кольорубагата каротином (вітаміном А) саме завдяки йому у нас із вами гарне волосся, чудовий зір та гарне функціонування імунної системи. Загалом, цього вже достатньо для того, щоб зрозуміти як корисний гарбуз і що його необхідно обов'язково додавати до свого раціону харчування. Наприклад, можна приготувати
Але багато хто не любить гарбуз у вареному, запеченому або смаженому вигляді, А от що якщо приготувати з гарбуза повидло? Але обов'язково додамо ще яблук – смак чудовий буде. Саме це ми сьогодні й зробимо.
Повидло з яблук та гарбуза – фото рецепт.



Інгредієнти:
- гарбузове пюре - 330 грам;
- яблучне пюре- 470 грам;
- цукровий пісок – 600 г;
- лимонна кислота – 2,5 г.

Як приготувати з фото покроково

Для приготування повидла з гарбуза та яблук відбираємо зрілий гарбуз і промиваємо його ретельно під холодною. проточною водою. Розрізаємо її на дві частини і видаляємо із середини волокнисту частину м'якоті. Очищаємо гарбуз і від шкірки, зрізуючи при цьому не більше ніж 1,5 мм.




Гарбуз нарізаємо кубиками. Яблука також промиваємо під струменем води та розрізаємо наполовину.




Видаляємо серединки з яблук за допомогою спеціального інструменту, так набагато зручніше це зробити.






Готуємо яблучне пюре, для цього яблука нарізаємо шматочками та відправляємо у каструлю. Наливаємо в неї воду шаром завтовшки 2-3 сантиметри.




Яблука проварюємо близько 12-15 хвилин до повного розм'якшення.




Також надійдемо і з гарбузом проварюємо її близько 15 хвилин до порожнього розм'якшення.






Потім відкинемо проварені яблука на сито і протрімо через нього яблучне пюре.




Протріть і гарбуз через дрібне сито до утворення однорідного гарбузового пюре.




Отримане гарбузове пюре відправляємо в каструлю і до нього додаємо яблучне.




Суміш нагріваємо на слабкому вогні та додаємо потрібна кількістьцукрового піску поступово. Суміш уварюємо постійно помішуючи близько 25-30 хвилин. Додамо до нього також і лимонну кислоту та уварюємо ще 20 хвилин. У результаті загальна тривалість варіння цього повидла має перевищувати 50 хвилин.






Готове кипляче повидло з яблук та гарбуза фасуємо в чисті та сухі скляні банки. Наповнюємо їх догори і закупорюємо герметично кришками, прокип'яченими у воді. Охолоджуємо, не перевертаючи вгору дном.
Смачного!

Коментарі

* Написати:

* Ім'я:

* Код з картинки:

30.10.2014 / 12:07

Оксана88

Намагаюся кожної зими закривати таке повидло, а також з інших компонентів (груш, яблук, абрикос). Воно дуже добре підходить як дитячого харчування(Зробити кашку злагодженою і як десерт). Подрібнена ніжна консистенція дозволяє їсти навіть з мінімальною кількістюзубів. Єдине, оскільки роблю малюку – додаю менше цукру та закриваю у маленькі баночки.