Домашні заготовки 18 серія дивлячись. Оригінальні та смачні заготівлі з овочів

Ви щороку готуєте домашні заготівлі на зиму і весь час шукайте нові рецепти смачних заготовок на зиму? Вітаю! Ви зайшли на потрібну сторінку! На сайті ви знайдете не тільки найсмачніші рецепти заготовок на зиму, але й надійні рецепти перевірені часом, та не одним поколінням господарок.

Домашнє консервування - це зовсім не так складно, як може здатися на перший погляд, і мої домашні заготівлі на зиму рецепти з покроковими фото, наочно вам продемонструють, наскільки цей процес може бути легким та цікавим. Для вашої зручності я зібрала всі свої смачні заготовки на зиму в окрему рубрику, яка з кожним роком поповнюватиметься новими рецептами домашніх заготовок на зиму.

На сайті 8 Ложек представлені класичні радянські рецепти консервації, найсмачніші заготовки на зиму моєї бабусі, а також сучасні адаптовані рецепти смачних заготовок на зиму, які я склала і приготувала сама. Всі мої домашні заготовки на зиму супроводжуються покроковим описом процесу консервації та барвистими фото. Ви можете сміливо довіряти пропорціям рецептів та технології приготування. Консервація виходить не кислою, а банки не вибухають.

Мені буде дуже цікаво дізнатися, які у вас найулюбленіші та найсмачніші рецепти заготовок на зиму? Пишіть свої відгуки в коментарях або нашій групі Вконтакте!

Вітаю вас, любі друзі! Сезон заготовок з помідорів в самому розпалі, і саме час для засолювання помідорів. Рецепт солоних помідорів мені дістався від бабусі, і раніше, коли в неї була велика родина, будівництво у дворі та три весілля на носі, вона солила…

«Кобра» з баклажанів на зиму має яскравий смак і неповторний аромат. Закуска виходить досить гострою, завдяки чому і отримала таку оригінальну назву. Для цього рецепту найкраще використовувати молоді баклажани невеликого розміру з недозрілим насінням. Рекомендую приготувати: Закуска з баклажанів.

Готуємо салат із кабачків на зиму з капустою без стерилізації. Така закуска з овочів вже давно має успіх у моїй сім'ї і традиційно займає одне з почесних місць на столі. Готувати її просто та швидко. Достатньо подрібнити всі овочі, згасити …

Квасоля сама по собі не тільки смачна, а й ситна, тому й заготівлі з нею виходять такі ж чудові. Мені дуже подобається закривати квасолю в томаті з овочами на зиму: рецепт цей нескладний, а результат чудовий. Я вже навіть не …

Дуже часто до м'яса подають або гірчицю, або кетчуп. Адже є ще багато інших цікавих соусів, які добре поєднуються з м'ясними стравами. Їх не обов'язково купувати в магазині, а можна без проблем приготувати в домашніх умовах і навіть законсервувати.

Мариновані помідори теж можуть бути різними – гоструватими, із трохи більшим вмістом солі або, навпаки, солодкі. Ось якраз останній варіант – солодкі помідори на зиму – дуже популярні останнім часом. Мені вони також дуже подобаються, тим більше, що …

Я думаю, кожен городник стикається з тим, що восени помідори не встигають дозрівати і почервоніти, а залишаються висіти сумними зеленими плодами на кущиках. Не варто засмучуватися, якщо у вас залишилося багато таких зелених томатів - з них можна приготувати.

Ця гостра та дуже смачна закуска з баклажанів на зиму називається «Пальчики в маринаді». Так, дійсно, маринад у цьому рецепті дуже вдалий і цілком заслуговує на те, щоб про нього згадати. Ну, а пальчики теж не випадково з'явилися в назві. …

У моїй колекції заготовок є і огірки, і помідори з перцем, але з маринованими помідорами на зиму з морквяним бадиллям я зіткнулася вперше минулого року. Рецепт я знайшла десь на просторах інтернету, і він мене дуже зацікавив – …

Домашнє консервування вже давно перестало бути пережитком радянського минулого, і сучасні хазяйки намагаються приготувати для своєї родини смачні заготівлі на зиму із сезонних овочів та фруктів, без консервантів та іншої хімії, притаманної магазинним консервам.

І, зрозуміло, я теж не виняток. Ось уже кілька років поспіль я збираю на сайті Домашній ресторан золоті рецепти заготовок на зиму. Рецепти з маминого блокнотика, домашні рецепти як у бабусі, рецепти варення та джемів, соління, аджика ... це далеко не всі домашні заготовки на зиму рецепти з покроковими фото представлені на сайті Домашній Ресторан.

У рубриці «Заготівлі на зиму» ви знайдете найсмачніші рецепти заготівель на зиму перевірені часом та не одним поколінням господарок, а також домашні заготівлі на зиму за сучасними адаптованими рецептами. Золоті рецепти зимових заготовок від сайту - це вивірені до грама пропорції, рецепти перевірені часом, докладний опис процесу консервування з якісними фото, і, звичайно ж, передбачуваний результат у вигляді апетитних та смачних баночок із закрутками.

Для вашої зручності всі золоті рецепти смачних заготовок на зиму супроводжуються покроковими фото. Адже погодьтеся, дуже зручно готувати смачні заготовки на зиму, переглядаючи рецепти з покроковими фото на кухні з телефону або планшета. Якщо вам сподобалися золоті рецепти зимових заготовок від сайту Домашній Ресторан, не забувайте ділитися ними друзями у соціальних мережах, а також пишіть свої коментарі та відгуки до рецептів консервації на сайті!

Зі слив можна зварити не тільки смачне варення або компот, з них виходить відмінний соус до м'ясних страв - ткемалі. Варіацій у ткемалі, як часто буває з популярними стравами, досить багато, тому відразу обмовлюся – мій сьогоднішній рецепт ткемалі на …

Вітаю вас, дорогі друзі та гості кулінарного сайту Домашній Ресторан! Грибний сезон із запізненням стартував, і я поспішаю вам розповісти черговий спосіб, як заготовити мариновані білі гриби на зиму в банках. Минулої зими в гостях я скуштувала дуже смачні мариновані …

Вітаю вас, дорогі друзі та гості кулінарного сайту Домашній ресторан! Сьогоднішній рецепт я присвячую всім ласунам та шанувальникам шоколадних десертів. Як ви, напевно, вже здогадалися з назви рецепту, готуватимемо варення зі слив із шоколадом та коньяком. Неймовірне, чарівне, оксамитове …

Серед заготовок із слив найчастіше переважають джеми, варення, компоти… Але сливи гарні не лише для солодкої консервації. З них готують усім відомий соус - ткемалі, а ще дуже смачна виходить аджика зі зливами. Так-так, саме аджика. У неї дуже …

Ікра з болгарського перцю, попередньо запеченого в духовці, виходить неймовірно смачною та ароматною. Цю консервацію я готую щороку, вона завжди закінчується швидше за решту. З вказаної кількості продуктів виходить 3 півлітрові баночки, тому сміливо збільшуйте порцію в кілька разів. Ікра …

Вітаю вас, дорогі друзі, та гості Домашнього Ресторану 💖💖💖. На ваші численні прохання тут, на сайті, і в соціальних мережах, я підготувала для вас рецепт з обліпихою. Найпростіше, і найдоступніше, що можна зробити, це обліпиха з цукром на …

Дорогі друзі, сьогодні хочу запропонувати вам приготувати солодкі мариновані помідори на зиму. Вони справді виходять солодкими, вірніше, солодко-гострими, дуже цікавими на смак. Це заготівля відносно нова для мене: рецептом солодких маринованих помідорів на зиму зі мною поділилися на роботі рік…

Не знаю, напевно, чи справді так готують помідори на зиму в прекрасній Португалії, але рецепт таких маринованих помідорів часточками з цибулею, якою зі мною поділилася подруга, мав саме таку назву - "По-португальськи". Але, за великим рахунком, яка різниця, як називається...

Сьогодні заготовляємо на зиму смачну Тещин Мова з кабачків - рецепт з фото до ваших послуг! Мені подобається цей рецепт своєю простотою і, звичайно, чудовим смаком. В результаті виходить приблизно 4,5 літра найсмачнішої готової консервації. Щоб заготівлі довго зберігалися, використовуйте …

Мариновані огірки та томати, різні овочеві асорті, варення та компоти з ягід, — якщо для вас все це стало надто банально, то, неодмінно, загляньте в цю кулінарну добірку. Незвичайні заготівлі, такі як варення з огірків, морквяний сир, картопляний крохмаль, приготовлені в домашніх умовах, просто хвилюють уяву. Ці та інші, не менш цікаві та оригінальні заготовки на зиму ви зможете знайти у цьому розділі сайту. Дізнавшись як приготувати ті чи інші незвичайні рецепти, ви точно будете приємно вражені! Якщо виберете покроковий рецепт з фото, то з роботою впораєтеся легко і просто.

Найкращі рецепти з фото

Останні записи

Існує безліч способів заготівлі сливи на зиму. Я віддаю перевагу зливу зберігати в морозильній камері. При заморожуванні зберігаються смак, вид продукту та вітаміни. Слива заморожена в сиропі найчастіше використовується мною для дитячого харчування, приготування десертів та напоїв. Діти, які часто погано їдять, їдять таку заготівлю із задоволенням.

Колись я думала, що заготовки це не моє. Але спробувавши власноруч зробити деякі домашні заготівлі на зиму, я була вражена, наскільки це смачно. Не знаю, чи об'єктивна моя оцінка, але мені чомусь здається, що мої солоні помідори та мої мариновані огірки найсмачніші. Мабуть, тут спрацьовує якась магія. Який, до речі, я завдячую цьому сайту. З появою рубрики «Домашні заготівлі на зиму» мені вдалося подолати своє упередження щодо заготівлі. Картинки повної ванни огірків, що добре запам'яталися з дитинства, шеренги банок, які чомусь варили порожніми у величезних каструлях, після чого до них категорично не можна було наближатися на відстань гарматного пострілу. Всі ці реалії домашніх заготовок: тази з булькаючим сиропом, втомлене мамина постать, що зігнулася в три смерті над величезним кошиком з маслюками. Загалом, коли я виросла, то вирішила для себе: Ні, ніяких заготовок!

Але все тече і все змінюється, і ось, почавши з капусти швидкого приготування, я непомітно для себе дійшла до повидла і конфітюрів. Варення тепер теж варю. І із задоволенням ділюся з вами маминими рецептами домашніх заготовок на зиму. Все в неї смачне, чудове. Так що отримуйте задоволення і від процесу та від чаювання довгими зимовими вечорами.

Кабачки мариновані на зиму

Покрокова інструкція із заготівлі на зиму кабачків. Маринад дуже смачний! Рецепт зі стерилізацією – банки гарантовано простоять усю зиму.

Кабачки на зиму кружальцями

Один із найпростіших способів заготовити кабачки на зиму, зробити їх у такому ж маринаді, в якому роблять «болгарські» огірочки. Яскравий кисло-солодкий смак, мінімум інгредієнтів. Для гостроти доданий часник.

Рецепт лечо з болгарського перцю

Рецепт лечо без використання м'ясорубки. Кількість товарів дано рівно на 1 півлітрову банку. У складі, крім перцю та помідорів, ріпчаста цибуля, часник, петрушка та солодка паприка.

Кабачки в томаті на зиму

Симпатичний та дуже простий рецепт. У складі: кабачки, морква, помідори, томатний сік, яблучний оцет, часник та набір запашних приправ.

Кабачкова ікра на зиму, рецепт простий та смачний

Проста та дуже смачна кабачкова ікра на зиму. У складі, крім кабачків, цибуля, морква та томатна паста. Ікра без додавання оцту.

Огірки в томаті на зиму

Огірки, нарізані скибочками, проварюються в соусі зі свіжих помідорів, часнику, з додаванням олії, оцту, цукру та солі. Дуже смачна заготовка на зиму. Закрийте бодай одну баночку, не пошкодуєте!

Огірки мариновані

Якщо ви хочете спробувати вперше замаринувати озиму на зиму, скористайтеся цим рецептом. Він дуже вдалий і абсолютно простий, лише у дві заливки, не вимагає стерилізації, стоять огірки ідеально.

Мариновані огірки хрусткі солодкі

Незвичайний спосіб заготівлі на зиму маринованих огірків – оцет не додають у банки, у ньому… вимочують огірки перед консервуванням. Дає дивовижний результат - хрусткі, рівні огірочки.

Огірки з червоною смородиною на зиму

Не знаю, кому спала на думку ідея маринувати огірки зі смородиною, швидше за все вона розвинулась із традиції використовувати для консервування смородиновий лист. Якщо лист можна, то чому б ягоди не спробувати додати? Результат експерименту виявився більш ніж вдалим, не дарма рецепт набирає популярності із сезону в сезон.

Помідори у власному соку рецепт на віки

Шедевральний за простотою рецепт приготування помідорів у власному соку без оцту. Томати зберігають натуральний смак, відмінно стоять за кімнатної температури.

Аджика з хріном і часником з помідорів на зиму без варіння

Ця аджика готується без варіння. Помідори, часник, солодкий та пекучий перець прокручують через м'ясорубку, змішують зі спеціями, сіллю, цукром. Допускається два варіанти зберігання: у холодильнику, якщо в аджику доданий оцет, і в морозилці, якщо аджика без оцту.

Варення з абрикосів без кісточок «П'ятихвилинка»

Справжня абрикосова «п'ятихвилинка». Фрукти варяться в соку, який виділяють за кілька годин, поки вони стоять засипані цукром, а потім швидко проварюються. Рецепт під захід сонця. Зберігання у звичайній кухонній шафі.

Варення із чорноплідки

Чорноплідна горобина – ягода, з якої можна приготувати прекрасне варення, але тільки в тому випадку, якщо ви дотримуватиметеся певної технології. Тоді ягоди залишаться цілими і соковиті, а терпкий присмак практично не відчуватиметься.

Варення із чорноплодки з яблуками

Найсмачніше варення – поєднання соковитих, абсолютно не терпких ягід чорноплідної горобини з прозорими, просоченими рубиновим соком скибочками яблук. Якщо наважитеся додати корицю, отримайте варення-делікатес.

Варення з гарбуза з курагою

Цікавий рецепт варення з гарбуза з додаванням лимона та сушеної кураги. Ті, хто вже пробував гарбузове варення з різними добавками – апельсином, лимоном чи корицею, обов'язково оцінять цей рецепт. На мій смак – він найкращий.

Квашена капуста на зиму у банках

Коли я ще навчалася у школі, мама квасила капусту у величезній каструлі, яка ставилася на засклений балкон і там благополучно зимувала до весни. Щоправда, чим старша я ставала, тим швидше закінчувалася капуста в каструлі – її з'їдали мої численні друзі та знайомі, яких у мене побільшало з вступом до інституту. Замість чаю з плюшками я зустрічала гостей значних розмірів мискою з квашеною капустою, яка чудово йшла під міцні напої (а без них рідко обходилися студентські посиденьки). Не дивно, що ми тоді були такі стрункі та дзвінкі.

Щи на зиму

Ті, хто вже розкуштував борщову заправку на зиму, напевно, оцінять і рецепт щей у банках. Літрової заготовки достатньо на приготування здоровенної каструлі готових щіт - просто викладіть консерви в бульйон з довареною до готовності картоплею. П'ять хвилин - і щи готові!

«Тіщина мова» з баклажанів на зиму

Популярний рецепт. Навряд чи знайдеться комори із заготовками на зиму, в якій не стояло б кілька баночок гострої та пряної «тещиної язики». Роблять його з кабачків та з баклажанів. Смак виходить дуже різний. І рецепти різняться.

Кабачкова ікра за ГОСТом

Автентичний рецепт кабачкової ікри із радянських часів. Рецептура дана з точністю до 10 грам, смак у ікри абсолютно такий самий, який був у тієї, що стояла на полицях гастрономів у 70-80-ті роки минулого століття.

Квасоля в томатному соусі на зиму

Найпростіший рецепт заготівлі квасолі в томаті на зиму. Вона виходить дуже смачною, приємно відкрити взимку баночку такої квасолі.

Смачне лечо на зиму

Один із самих ходових рецептів лечо, де в соку зі свіжих помідорів тушкуються ароматні овочі – перець, морква, цибуля, часник. Рецепт із додаванням гострого перцю.

Лечо з болгарського перцю та помідорів на зиму

Простий і зрозумілий рецепт для початківців. Детальні пояснення всіх етапів приготування.

Лічо на зиму

Класичний рецепт лечо з додаванням цибулі, яка в заготівлі маринується і стає солодким. (По секрету - мені навіть подобається він більше, ніж перці.)

Ікра з баклажанів на зиму «Пальчики оближеш»

Ця баклажанна ікра захоплює своїм святковим кольором, заворожує свіжим ароматом. Секрет приготування такої ікри – особливого способу підготовки баклажанів. Їх запікають у духовці, завдяки чому ікра виходить ніжною та зовсім не жирною.

Салат з буряка на зиму

Оригінальний закусочний салат на зиму з буряків, яблук і моркви. Його можна подати як закуску, гарнір до м'ясних страв або додати в процесі приготування перших страв. Стерилізація не потрібна.

Ікра з баклажанів на зиму

Класичний рецепт ікри з баклажанів з цибулею, морквою, помідорами, часником, солодким та гострим перцем та букетом ароматних приправ. Дуже смачна, добре зберігається. Раджу скуштувати цей рецепт. Він, напевно, вам сподобається.

Як заморозити перець на зиму для фарширування

Як правильно заморозити перець на зиму під фаршування – всі тонкощі та нюанси з покроковими фото.

Помідори у власному соку на зиму

Простий рецепт заготівлі на зиму із помідорів у власному соку. Не потрібно ні м'ясорубки, ні блендера - нарізані сік помідори дають самі в процесі стерилізації.

Лечо із болгарського перцю на зиму

Простий рецепт лечо без оцту, включає тільки два види овочів - перець і томати, помідори йдуть в заготівлю разом зі шкіркою, дуже легка і смачна домашня заготівля.

Баклажани як гриби

Це рецепт для тих, хто любить кулінарні фокуси, але ще тільки починає робити перші кроки на цій ниві. Простий спосіб маскування баклажанів під гриби напевно припаде вам до смаку. Заготувати на зиму загін маленьких баночок, щоб виставити їх як закуску на святковий стіл, і потім простежити, чи хтось здогадається, що замість грибів він поїдає суперкорисні овочі, які нізащо б не погодився спробувати добровільно. Так-так, отак люди стають фанатами баклажанів. :))

Найсмачніша домашня аджика

Аджика виготовляється з кислих зелених яблук з великою кількістю помідорів, додається також цибуля, часник. У традиційний набір спецій (перець, лаврушка) додана кориця. Дуже простий рецепт.

Мариновані огірки хрусткі

Оригінальний спосіб маринування огірків, який підходить для тих, хто в один підхід одразу робить великі партії заготівлі. Огірки спочатку вимочуються у холодній воді, а потім на три хвилини занурюються у гарячий оцет. У банки оцет уже не додається. Тільки сіль, цукор та спеції. Банки заливаються окропом і одразу закочуються.

Ткемалі зі сливи рецепт на зиму

Кошик кислих слив, часник, коріандр, перець, сіль, цукор і пучок зелені – ось і все, що вам знадобиться для приготування запашного та надзвичайно смачного сливового соусу, який радуватиме вас усю зиму.

Кабачкова ікра з майонезом та томатною пастою

Цю заготівлю на зиму зазвичай роблять великими партіями, тому що вона з'їдається дуже швидко. На смак така кабачкова ікра не відрізняється від магазинної.

Юрча з кабачків на зиму

Новий рецепт заготівлі з кабачків із овочами на зиму, який став хітом останніх сезонів. Дуже простий і смачний салат з томатно-оцтово-олійною заливкою. Намагайтеся закрити хоча б пару-трійку баночок.