Суп-пюре з печериць: найкращі рецепти. Суп-пюре з печериць: рецепти з фото

Представляю грибний крем суп із печериць із вершками. У наш час уже ніхто вдома не готує його. Люди все більше приділяють увагу стандартним рецептам. На їхню думку, краще щодня готувати борщ чи макарони, ніж експериментувати у себе на кухні.

Але так як ви знайшли цей рецепт і вже почали читати його, дозвольте сказати кілька слів. Приготувавши крем суп із шампіньйонів, ви не тільки здивуєте своїх домочадців, але й самі зрозумієте, наскільки цей рецепт крутий. Я вас запевняю, приготувавши його сьогодні, він обов'язково потрапить у і стане улюбленою стравою. Також почитайте рецепт, у ньому одні вітаміни.

Інгредієнти:

1. Печериці – 350 гр.

2. Картопля - 350 гр.

3. Курячий бульйон

4. Вершки на ваш розсуд

5. Цибуля - 200 гр.

6. Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо картоплю на невеликі шматочки, відправляємо її в каструлю, солимо, заливаємо водою. Ставимо на вогонь і варимо до готовності.

2. Тим часом приготуємо грінки. Для цього найкраще підійде вчорашній батон, він уже не м'який і ще не засохлий. Нарізаємо його на кубики, скоринки раджу обрізати.

Змащуємо сковорідку олією, розігріваємо до оптимальної температури. Смажимо наші грінки до готовності. Під час приготування можна приправити грінки солодкою паприкоюабо іншою приправою на ваш смак. Також не забувайте помішувати їх у процесі приготування.

3. Коли розберетеся з грінками, якраз приготувати печериці. Для початку, звичайно, їх потрібно нарізати.

4. Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо на розпечену сковорідку з олією, смажимо до прозорості протягом 2 хвилин.

5. Додаємо до цибулі гриби та смажимо їх до готовності. Не забудьте посолити.

6. Візьміть блендер з чашкою і покладіть у неї смажені печериці з цибулею. Подрібніть до стану пюре.

7. Додаємо до грибів трохи курячого бульйону, знову запускаємо в роботу блендер.

8. Відварену картоплю перетворюємо на пюре, додаємо до неї наші грибочки.

9. Додаємо ще трохи бульйону, буквально один ополоник і вже занурюваним блендером готовим подрібнюємо весь склад майбутнього супу.

10. Для вершкового смаку додаємо трошки вершків або молока, все залежить від того, що на даний момент є в наявності. А ось із сиром, звичайно якщо його додати в основний склад, страва набуває ще вершкового смаку. Можете експериментувати, тільки мені не забудьте про це розповісти.

11. Якщо маса на ваш погляд здається густуватою, ви можете додати ще трохи бульйону, вже повністю на ваш розсуд. Обов'язково відрегулюйте смак на сіль та додайте мелений перецьза бажанням.

12. Розливаємо суп по тарілках.

13. Посипаємо зверху грінками та прикрасимо зеленню, готово!

Додаткова інформація:

Печериці в народі жартівливо прозвані « лісовим м'ясом». Завдяки високому змістубілка, вони швидко насичують людину. Користь печериць незаперечна: у них тонкий грибний смакі аромат, вони багаті легко засвоюваним білком, а також містять незамінні в людському організміамінокислоти, вітаміни та інші корисні речовини.

Калій, кальцій та фосфор, достатню кількістьприсутні в цих грибах, покращують обмін речовин, загальний стан нервової системи, зміцнюють пам'ять, приводять у норму стан шкірних покривів та слизових оболонок.

Фолієва кислота, що міститься в печерицях і практично відсутня в інших рослинах, необхідна людині для підтримки у працездатному стані системи відтворення, для внутрішньоутробного розвитку дітей. Тому печериці необхідно включати в харчування вагітних жінок. Печериці не містять отруйних речовин, вони безпечні.

Крем-суп з печериць на основі вершків - ситна, легко засвоювана страва, що відрізняється ніжною вершковим смакомі ненав'язливим грибним ароматом. Найкращі сусіди цього супу – зелень та сухарики. Рекомендується для харчування дітям, людям похилого віку, а також тим, кому необхідно швидко відновити сили.

Відео рецепт:

Я дуже сподіваюся, що відповів на ваше запитання, як приготувати простий суп-пері з печериць, і цей рецепт припав вам до смаку. Калорійність даного продуктуне надто висока, тому я можу легко віднести його до розряду дієтичних страв.

Крем-суп – це поширений вид супу, який сподобається всім тим, хто втомився від традиційних супів. Його готують на основі грибів, курки, овочів та інших продуктів. Пропонуємо вам приготувати найсмачніший крем-супна основі вершків та печериць. Вершки додадуть супу ніжність, а печериці зроблять його ароматним і додадуть ситності. Як приготувати крем-суп з печериць і вершків і печериць?

Крем-суп із шампіньйонів із вершками: класичний рецепт приготування

Що потрібно для приготування

1. М'ясний бульйон 5-6 склянок
2. Цибуля середнього розміру 1 шт.
3. Печериці свіжі 400-500 г
4. Борошно пшеничне вищого гатунку 50 г
5. Вершки жирністю 15-20% 200 мл.
6. Сіль, перець чорний мелений за смаком
7. Вершкове натуральна олія 20-25 г
8. Зубчик часнику 2 шт.
9. Оливкова олія за бажанням
10. Зелень (кріп, петрушка або кінза) для прикраси

Послідовність дій

1. Почистіть ріпчаста цибулята часник. Пропустіть зубчики часнику через часнику або дрібно порубайте. Очищену цибулю дрібно порубайте ножем.
2. Промийте печериці під проточною водоюі дайте їм трохи обсохнути. Як тільки гриби трохи підсохнуть, поріжте їх платівками. Важливо порізати печериці платівками середнього розміру, тому що товсті платівки буде важче розім'яти блендером, а тонкі платівки втратять свій смак при смаженні.
3. Розігрійте на сковороді трохи оливкової оліїі покладете в нього порізану цибулю, печериці та часник. Встановіть середній або повільний вогоньі обсмажуйте цибулю з часником та грибами, постійно перемішуючи їх лопаткою. Як тільки цибуля стане прозорою, а часник підрум'яниться, і додайте до суміші пшеничне борошно, що просіяє. Усі інгредієнти добре перемішайте. Потім вимкніть вогонь і дайте суміші трохи охолонути.
4. Візьміть підготовлений бульйон і перелийте в об'ємну каструлю. Увімкніть повільний вогонь, посоліть і поперчіть його. Все ретельно перемішайте та доведіть бульйон до кипіння. Як тільки м'ясний бульйонзакипить, додайте в нього обсмажену цибулю, часник, гриби і знову перемішайте. Вимкніть вогонь і дайте бульйону з овочами охолонути до 60-70 градусів.
5. Візьміть занурювальний блендер і збийте усі інгредієнти.
6. Влийте в суп вершки, додайте сіль, вершкове масло|мастило| і перець за смаком. Все ретельно перемішуйте суп блендером доти, доки він не набуде єдиної пюреподібної консистенції.
7. Розлийте суп по тарілках і за бажанням прикрасьте його дрібно порубаною зеленню.

Крем-суп із шампіньйонів із вершками та сиром на основі курячого бульйону

Що потрібно для приготування

1. Курячий бульйон 1,5л.
2. Печериці свіжі 500 г
3. Вершки жирністю 15-20% 150 мл.
4. Цибуля 1-2 шт. (залежно від розміру)
5. Плавлений сир 20 г
6. Сіль, перець за смаком
7. Рослинна олія
8. Вершкове масло 20 г

1. Промийте печериці і дайте їх трохи обсохнути. Поріжте їх платівками середнього розміру.
2. Почистіть цибулю і поріжте кубиками.
3. Візьміть містку сковороду і розігрійте в ній рослинне та вершкове масло. Як тільки масло розтопиться, покладіть у сковороду цибулю та порізані печериці. Все ретельно перемішайте та тушкуйте суміш на повільному вогні доти, доки вона повністю не приготується. До цього часу цибуля стане прозорою, а з печериць випарується вся вода.
4. Підігрійте курячий бульйоні додайте до нього обсмажену цибулю з печерицями. Потім посоліть і поперчіть суміш, додайте плавлений сирі підігрівайте суп на повільному вогні, поки|доки| сир не розплавиться.
5. Змішайте всі інгредієнти за допомогою блендера так, щоб крем-суп набув єдиного кольору та консистенції.

Крем-суп із шампіньйонів зможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Головне - це дотримуватися пропорцій і слідувати рецепту. Для прикрашання приготовленого супу відмінно підійде зелень та тертий нежирний сир.

Це найпростіший рецепт, він включає в себе мінімальний набіровочів.

Підійдуть вершки і 10, і 20% жирності. Можна використовувати не тільки яловичий, а й курячий бульйон. Чим він наваристіший, тим ситніше вийде суп.

1. Нарізати цибулину, обсмажити її в вершковому маслі.
2. Гриби нарізати пластинами, відправити до цибулі. Гасити до повного випаровування рідини.
3. У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, засипати 2 ст. л. борошна. Потримати суміш кілька хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.
4. Влити бульйон, довести до кипіння, засипати туди гриби та цибулю, додати суміш олії з борошном, влити вершки. Блендер перетворити все на пюре. Проварити на вогні 2-3 хвилини, посолити за смаком.

На фото крем суп із печерицями із вершками прикрасили кількома пластинками грибів, їх потрібно залишити цілими при нарізці.

Курячий крем-суп із шампіньйонів із вершками

Курка, білі гриби та сир – смачне та ситне поєднання.

• 300 г курячого філе;
• 400 г. печериць;
• 1 цибулина;
• 200 мл вершків;
• 1 плавлений сирок;
• 50 г вершкового масла;
• 300 р білого хліба;
• Сіль, чорний перець за смаком.

Для приготування крем-супу зручно використовувати занурювальний блендер. Продукти можна подрібнити у каструлі.

1. Відварити курку до готовності у підсоленій воді. Бульйон не зливати, м'ясо витягнути, розділити на волокна і порізати.
2. Гриби нарізати пластинами. Обсмажити на сковороді без олії. Цибулю подрібнити, відправити до печериць. Гасити під закритою кришкою, доки рідина з грибів повністю не випарується.
3. Гриби, цибулю та м'ясо залити 200 мл курячого бульйону. Влити трохи підігріті вершки. Додати|добавляти| розрізаний на частини плавлений сирок. Все добре перемішати, поставити масу на вогонь, проварити кілька хвилин. Подрібнити блендером, посолити та поперчити до смаку. Додати шматочок вершкового масла|мастила|.
4. Хліб нарізати невеликими кубиками. Викласти на змащене вершковим маслом лист. Відправити в духовку, розігріту до 180 ° С, на 5-7 хвилин. Коли сухарики підсохнуть, збризкати їх олією.

Якщо потрібно отримати гострі сухарики, потрібно засипати їх у поліетиленовий пакет, Вилити туди 1 ст. л. олії і додати 3 зубчики часнику, пропущених через прес. Пакет зав'язати, добре потрясти, щоб сухарики встигли просочитися.

Крем-суп подають як першу страву.

www.wday.ru

Крем-суп із шампіньйонів із вершками

Смак цього супу дуже сподобався всій моїй родині. Він яскравий, грибний, з тонким вершковим післясмаком. Кремоподібна текстура супу досягається шляхом додавання борошна та вершкового масла.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Печериці 300 Грам
• Вершки 120 Мілілітрів
• Бульйон м'ясний або овочевий 700 Мілілітрів
• Олія вершкове 50 Грам
• Олія рослинна рафінована 1-2 ст. ложок
• Часник 1-2 Зубчиків
• Цибуля 1 Штука
• Борошно пшеничне вищого гатунку 1 Ст. ложка
• Сіль за смаком

Крок 1

Приготуйте продукти супу. Гриби можна взяти заморожені чи свіжі. Бульйон, на якому варитимете суп, вибирайте на свій смак. Мені сподобалося готувати на яловичому.

Крок 2

Подрібніть цибулю та часник, обсмажте їх на рослинній оліїдо напівготовності.

Крок 3

Додайте печериці та сіль, доведіть продукти до готовності. Паралельно поставте м'ясний бульйон на плиту, доведіть до кипіння.

Крок 4

Коли гриби будуть повністю готові, всипте борошно, перемішайте і обсмажте хвилинку-другу ще.

Крок 5

Влийте гарячий м'ясний бульйон, доведіть до кипіння.

Крок 6

Перелийте суп у глибшу тару, додайте шматочок вершкового масла та вершки. Відкоригуйте на сіль. Проварити суп 5-6 хвилин.

Крок 7

Суп зніміть із вогню. Приготуйте занурювальний блендер. Пюруйте суп до кремоподібного стану.

Крок 8

Крем-суп із шампіньйонів із вершками готовий! Смачного!

Схожий відеорецепт "Крем-суп з печериць із вершками"

povar.ru

Крем суп з шампіньйонів з вершками

Представляю грибний крем суп із печериць із вершками. У наш час уже ніхто вдома не готує його. Люди все більше приділяють увагу стандартним рецептам. На їхню думку, краще щодня готувати борщ чи макарони, ніж експериментувати у себе на кухні.

Але так як ви знайшли цей рецепт і вже почали читати його, дозвольте сказати кілька слів. Приготувавши крем суп із шампіньйонів, ви не тільки здивуєте своїх домочадців, але й самі зрозумієте, наскільки цей рецепт крутий. Я вас запевняю, приготувавши його сьогодні, він обов'язково потрапить у вашу записну книжку і стане улюбленою стравою. Також почитайте рецепт крем-супу з броколі, в ньому одні вітаміни.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо картоплю на невеликі шматочки, відправляємо її в каструлю, солимо, заливаємо водою. Ставимо на вогонь і варимо до готовності.

2. Тим часом приготуємо грінки. Для цього найкраще підійде вчорашній батон, він уже не м'який і ще не засохлий. Нарізаємо його на кубики, скоринки раджу обрізати.

Змащуємо сковорідку олією, розігріваємо до оптимальної температури. Смажимо наші грінки до готовності. Під час приготування можна приправити грінки солодкою паприкою чи іншою приправою на ваш смак. Також не забувайте помішувати їх у процесі приготування.

3. Коли розберетеся з грінками, якраз приготувати печериці. Для початку, звичайно, їх потрібно нарізати.

4. Цибулю нарізаємо півкільцями і відправляємо на розпечену сковорідку з олією, смажимо до прозорості протягом 2 хвилин.

5. Додаємо до цибулі гриби та смажимо їх до готовності. Не забудьте посолити.

6. Візьміть блендер з чашкою і покладіть у неї смажені печериці з цибулею. Подрібніть до стану пюре.

7. Додаємо до грибів трохи курячого бульйону, знову запускаємо в роботу блендер.

8. Відварену картоплю перетворюємо на пюре, додаємо до неї наші грибочки.

9. Додаємо ще трохи бульйону, буквально один ополоник і вже занурюваним блендером готовим подрібнюємо весь склад майбутнього супу.

10. Для вершкового смаку додаємо трошки вершків або молока, все залежить від того, що на даний момент є в наявності. А ось із сиром, звичайно якщо його додати в основний склад, страва набуває ще вершкового смаку. Можете експериментувати, тільки мені не забудьте про це розповісти.

11. Якщо маса на ваш погляд здається густуватою, ви можете додати ще трохи бульйону, вже повністю на ваш розсуд. Обов'язково відрегулюйте смак на сіль і додайте мелений перець за бажанням.

12. Розливаємо суп по тарілках.

13. Посипаємо зверху грінками та прикрасимо зеленню, готово!

Додаткова інформація:

Печериці у народі жартівливо прозвані «лісовим м'ясом». Завдяки високому вмісту білка вони швидко насичують людину. Користь печериць незаперечна: у них тонкий грибний смак і аромат, вони багаті білком, що легко засвоюється, а також містять незамінні в людському організмі амінокислоти, вітаміни та інші корисні речовини.

Калій, кальцій і фосфор, у достатній кількості присутні у цих грибах, покращують обмін речовин, загальний стан нервової системи, зміцнюють пам'ять, приводять у норму стан шкірних покривів та слизових оболонок.

Фолієва кислота, що міститься в печерицях і практично відсутня в інших рослинах, необхідна людині для підтримки у працездатному стані системи відтворення, для внутрішньоутробного розвитку дітей. Тому печериці необхідно включати в харчування вагітних жінок. Печериці не містять отруйних речовин, вони безпечні.

Крем-суп з печериць на основі вершків - ситна, легко засвоювана страва, що відрізняється ніжним вершковим смаком і ненав'язливим грибним ароматом. Найкращі сусіди цього супу – зелень та сухарики. Рекомендується для харчування дітям, людям похилого віку, а також тим, кому необхідно швидко відновити сили.

Відео рецепт:

Я дуже сподіваюся, що відповів на ваше запитання, як приготувати простий суп-пері з печериць, і цей рецепт припав вам до смаку. Калорійність цього продукту не дуже висока, тому я можу легко віднести його до розряду дієтичних страв.

povar-life.ru

Крем суп з печериць з вершками. Рецепт з фото

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 40 хвилин

Загальний час: 1 година 10 хвилин

складові

• Печериці – 500 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Вершки 15% жирності – 2 склянки.
• Свіжої зелені.
• Сіль та перець – за смаком.
• Грінки.

Рецепт

Сподобався рецепт? Скажіть нам спасибі, просто поділіться з друзями. Успіхів!

www.foodbest.ru

Рецепти супу пюре з печериць з вершками

Хороша господиня не тільки має записникубагато смачних рецептів, але і любить експериментувати з приготуванням страв, поєднуючи продукти, граючи зі смаковими відтінками. Чудовою ідеєю є приготування супу-пюре, який може стати ласощами, які гідно оцінені як домочадцями, так і гостями.

Що таке суп-пюре?

Він може стати альтернативою звичайному супу. Ця страва з протертих інгредієнтів: овочів, м'яса, круп, риби і т. д. Страва не тільки апетитно виглядає, а й легко засвоюється організмом.

І не варто думати, що протерті супи вживають тільки маленькі діти і люди похилого віку. Кожен може гідно оцінити неповторний смакзнайомих продуктів і знайти нову улюблену страву.

Ще однією незаперечною перевагою є легкість у приготуванні супів такого типу. Достатньо відварити продукти та подрібнити їх через сито або в блендері, а потім змішати у бульйоні чи відварі. Особливим гурманам припаде до душі і можливість додавання в блюдо яєчно-молочної суміші, борошна, що пасує, сметани, молока, вершків і т.д.

Таким чином, навіть той, хто надмірно вибагливий у їжі і воліє перебирати продукти, просто не замінить небажаний інгредієнту супі. Можна пограти з консистенцією, відтінком кольору, складом страви. Тут все залежить від візуальних та смакових уподобань. Не забороняється додавати до страви томати, шпинат, гриби, м'ясне або рибне філе, вершкове масло, сухарики, зелень тощо. буд. Подавати суп можна як і холодному, і у гарячому вигляді.

Печериці

Гриби є улюбленими ласощами багатьох. Їх солять, маринують, гасять, смажать, додають у пироги, піцу, салати та використовують як окрему страву. Вони є справжньою знахідкою для тих, хто не вживає м'ясо, оскільки містять у своєму складі білок. Тих, у кого немає можливості взяти кошик і вирушити в ліс, щоб назбирати лисичок, подосиновиків, підберезників, дуже врятує похід по магазинах і купівля пари-трійки кілограмів печериць.

Не перерахувати варіантів приготування грибних супівПроте, крем-супи можна без сумніву виділити в окремий розділ, так як їх смакові якостізадовольнять навіть найвибагливішого гурмана.

Доступність придбання печериць будь-якої пори року дає можливість ласувати улюбленою стравою, коли заманеться. В Інтернеті можна знайти самі незвичайні рецептисупів пюре з грибів печериць з вершками, що означає лише одне - ця страва не набридне ніколи.

приготування супу-пюре

Якщо немає особливого бажання протирати всі продукти через сито, рекомендується використовувати блендер чи міксер. Блендер швидко подрібнює та збиває інгредієнти. Міксер в основному призначений для збивання подрібненої маси. Перед перетиранням обов'язково потрібно добре проварити продукти. Після того, як усі продукти перетворилися на пасту, слід змішати їх у курячому бульйоні (вегетаріанцям підійде овочевий бульйон) і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин.

Крім печериць допускається додавати й інші інгредієнти. Морква, ріпа, кольорова капуста, картопля, гарбуз, кабачки, томати та інші овочі також ідеально підійдуть для цієї страви. Можна всипати трохи геркулесових пластівцівабо рисової крупи. Щоб надати страві більш унікального смакового відтінку рекомендується поекспериментувати з такими приправами, як базилік, хмелі-сунелі, коріандр, чебрець, каррі і т.д.

Секрети супу-пюре

Печериці для супу слід вибирати невеликого розміру. Перед додаванням в бульйон їх краще дрібно порізати і згасити в маслі, всипавши столову ложку борошна. Після гриби додаються до бульйону і кілька хвилин проварюються в ньому. Наступним кроком є ​​подрібнення печериць у блендері та заливання їх вершками. Якщо приготувати гриби з молоком, то страва вийде менш калорійною і ідеально підійде тим, хто дотримується дієти.

М'ясні, круп'яні, рибні, овочеві та інші супи-пюре часто включають у дитяче та дієтичне харчування. Як відомо, перші прикорми малюків складаються саме з пюрованих (перебитих до гомогенного стану) сумішей. Та й кухарський клопот - мінімум. Вибрані продукти відварюються до готовності, продавлюються вручну через сито або миттєво збиваються блендером, у комбайні і до потрібної густоти розводяться гарячими відваром, навпіл з молоком чи вершками, часто білим соусом, приправляються спеціями, олією.

Залишимо крупи, овочі та гриби в чистому виглядідо наступних пісних дніві внесемо до порядку денного грибний суп-пюрез печериць з додаванням вершкового масла та молочних вершків – універсальне перше для дітей та старшого покоління сімейства. Відрізняється приємним смаком, поживністю із достатньою калорійністю. Щоб не зіпсувати якість страви, гриби/шампіньйони купуємо обов'язково свіжі – заморожені, консервовані напівфабрикати прибережемо для іншого рецепту.

Час приготування: 60 хвилин / Кількість порцій: 2

складові

• печериці 300 г
• картопля 100-150 г
• цибуля 50 г
• молочні вершки 100-200 мл
• вершкове масло 20 г
• оливкова олія 20 мл
• часник 1 зубок
• сіль, перець, зелень за смаком

Як приготувати грибний суп-пюре з печериць

При експрес-готуванні очищені картопляні бульби ділять кубиками, опускають у окріп (без солі розм'якшується швидше!) і варять разом із грибами при активному бурінні хвилин 15. Потім відкидають, подрібнюють, а відваром розводять. У моєму рецепті картоплю, не очищаючи, тільки вимивши, потрібно запекти у фользі чи пергаменті. На це йде хвилин 30-40 у заздалегідь розпеченій духовці, при температурі 190 градусів. Тоді фінальна страва-суп насичується смачним ароматомніби в селі з печі.

Велику цибулину, знявши лушпиння, розрізаємо на кілька великих сегментів - викладаємо в розігріту олію (у нас два види - оливкова та вершкове), при помірній температурі доводимо до прозорості, не сушимо. Не шаткуйте дрібно, все одно в кінці перетрьом, а ось важливі соковитість і солодощі збережемо. Скажу, окрім ріпчастого підійдуть шалот, цибуля - протомившись у вершковому маслі, вони стають особливо апетитними.

Хвилини через дві-три закидаємо половинки, четвертини або навіть цілі печериці (не забуваємо ретельно промити від ґрунту в холодній воді) - продовжуємо оперативно просочувати найніжнішою олією. На цьому етапі час може змінюватися, все залежить від того, якій щільності грибів ви віддаєте перевагу. Моїм вистачило 5-6 хвилин. Головне, вберегти м'якоть від сухості, стиснення, гіркоти.

Завантажуємо чашу кухонного комбайна (можна використовувати занурювальний блендер) печеною картоплею(очистивши!), обсмаженим цибульно-грибним міксом, солимо, перчимо, опускаємо зубок свіжого часнику- помірна гострота грибного супу-пюре з печериць необхідна. Одночасно кип'ятимо вершки 10-15 % і воду або бульйон, взяті в рівних пропорціях. Якщо в запасах залишився концентрований заморожений м'ясний бульйон (у мене - від холодця), тут він дуже доречний, миттєво плавиться і змішується з окропом.

Запускаємо агрегат-помічник, перетираємо до бажаної зернистості-однорідності. У пюре з грибів, цибулі та картоплі вливаємо киплячу рідину (вершки+бульйон), збиваємо до задуманої текстури. Пробуємо.

Як правило, підсушують хліб – кубиками, брусками, тонкими скибками. При необхідності суп додатково підігріваємо.

Свіжий грибний суп-пюре з печериць розливаємо по глибоких тарілках-площанках, для зовнішньої привабливості прикрашаємо хлібними тостами/грінками, петрушкою або іншою зеленню, пластинами грибів - подаємо до столу, смачного!

Стрімкий темп нашого життя зобов'язує до того, щоб багато працювати, і часом це дуже позначається на відпочинку та правильному збалансованому харчуванні. Багато хто впевнений, що у швидкорозчинних злакових кашахабо картопляному пюренемає нічого шкідливого, це швидко та ситно.

Але таке ставлення до свого здоров'я дуже швидко внесе корективи у ваше самопочуття. Тому варто подбати про здоров'я, харчуючись правильно і не витрачаючи багато часу на приготування їжі.

Використовуючи для приготування печериці, які можна їсти навіть у свіжому виглядібез термічної обробки, наприклад, в салатах, можна швидко і нетрудомістко приготувати безліч ситних і корисних страв. Ну а перше місце серед них займає, безумовно, суп пюре з додаванням печериць та інших інгредієнтів.

Загальні принципи приготування та вибору інгредієнтів

1. Крем-суп з печериць на відміну від супу пюре відрізняється лише своєю ніжною консистенцією, без грудочок. Якщо в супі пюре фрагменти овочів вважаються допустимими, то крем-суп має бути ніжним та однорідним. І той, і інший варіант можуть додаватися вершки або якісний плавлений сир;
2. Для приготування можуть використовуватись крім грибів різні овочі, крупи, м'ясо і навіть печінка. Зменшити калорійність і створити кремову основу можна не тільки з вершків та сиру, але й молока чи білого соусу;
3. Щоб крем-суп не розшаровувався і овочі не осідали на дні посуду, їх спочатку подрібнюють. А потім змішують з основою або соусом. Подрібнювати можна у блендері, причому отриману масу рекомендується додатково протерти через сито з дрібною фракцією;
4. Багато людей взагалі не розуміють супів без додавання м'ясних інгредієнтів- З грибами все інакше. Адже вони є відмінним джереломрослинного білка, смачні та насичують організм корисними вітамінами;
5. Головна перевага таких супів у тому, що вони легко готуються, особливо якщо є мультиварка. Докладніше про рецепт з використанням цього приладу ми поговоримо нижче. А для приготування будуть потрібні прості та доступні інгредієнти, які знайдуться у будь-якому холодильнику;

Як приготувати суп суп?

Як бульйон можна використовувати м'ясний або курячий бульйон, овочевий або грибний відвар, або просто воду. Що важливо, так як суп подрібнюватиметься, то нарізуючи продукти немає необхідності здійснювати нарізування таким чином, щоб суп виглядав апетитно. Овочі можна порізати великими шматочками, але тоді вони варитися довше за часом.

Крем суп із шампіньйонів із вершками за класичним рецептом

складові	Кількість
борошно пшеничне	- 2-3 ложки
курячий бульйон	- 2 літри
свіжі печериці	- 900 г
картопля	- 450 г (6 шт.)
цибуля ріпчаста	- 2-4 шт.
вершки 15%	- 250 г
вершкове масло	- 50 г
спеції та приправи	- за смаком
сіль морська	- 1 щіпка
Перець чорний	- 1 щіпка
зелень свіжої петрушки	- 2-3 гілочки

Час приготування

калорійність на 100 грам

Простий рецепт, головна ідея якого полягає в тому, щоб усі інгредієнти були ретельно подрібнені. Сервірувати таку страву до подачі найкраще з домашніми сухариками нейтрального смаку та свіжою зеленню.

Етапи приготування:

Порада!Відлийте трохи бульйону (100 мл) для приготування соусу. Це найпростіший класичний рецептприготування супу, який можна взяти за основу.

Рецепт крем супу з плавленим твердим сиром

Дуже простий у приготуванні та швидкий супчик, який зігріє та наситить у прохолодну пору року всіх членів сім'ї. Замість простого твердого сирку, можна використовувати спеціальні, з ароматом смаженої цибуліабо тих же грибів печериць.

Калорійність на порцію – 73 калорії.

Етапи приготування:

1. Очищаємо картоплю, ріжемо, заливаємо водою і ставимо варитися;
2. Обсмажуємо цибулю та гриби, додаємо їх у каструлю з готовою картоплею;
3. Додаємо нарізаний кубиками сир, щоб він не злипав його, можна трохи приморозити;
4. Солимо і приправляємо супчик, подрібнюємо блендером, проціджуємо через сито, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Для такого швидкого рецепту, і щоб смак страви став більш насиченим можна використовувати консервовані гриби. Для їхнього приготування потрібна мінімальна теплова обробка.

Готуємо крем суп з курячою печінкою

Рецепт відмінно підійде для тих господарок, які хочуть бачити в раціоні своєї сім'ї субпродукти, а члени сім'ї відмовляються від вживання у чистому вигляді. За яскравим смаком свіжих печерицьпечінка практично не виділятиметься.

Часу на приготування – 45 хвилин.

Калорійність на порцію – 128 калорій.

Етапи приготування:

1. Підготувати курячу печінку– промити, видалити всі сполучні тканини та жилки, жовчний міхур. Порізати на невеликі шматочки, щоб продукт приготувався швидше;
2. Цибулю і моркву порізати невеликими кубиками і пасерувати в олії до золотистого кольору;
3. У каструлю додати печінку, розрізані навпіл гриби, обсмажені овочі та згасити протягом 10 хвилин. Відлити бульйон з каструлі, якщо його багато і все ретельно збити за допомогою занурювального блендера;
4. Додати білий соус, прованські травипрогріти крем суп і довести до потрібної консистенціїза допомогою бульйону;
5. Подавати такий супчик потрібно гарячим із зеленню, сухариками, якими можна загустити суп для поживності.

Ситний крем суп з курячим філе

У вас є готовий курячий бульйон із філе, і ви не знаєте, яку страву приготувати? За наявності овочів та грибів це може бути ніжний кремсуп, який дуже сподобається вашим близьким.

Часу на приготування – 35-45 хвилин.

Калорійність на порцію – 160 калорій.

Етапи приготування:

1. У гарячий підігрітий бульйон додати нарізану картоплю, вийнявши при цьому шматочки м'яса з каструлі;
2. Цибулю і моркву порізати і обсмажити, додати разом із грибами до картоплі, і довести овочі до готовності;
3. Додати основу білого соусу, ретельно все подрібнити занурювальним блендером, приправити сіллю та спеціями;
4. Подається суп гарячим, зі шматочками відвареною курячої грудкиі пір'я зелений лук. М'ясо звичайно можна подрібнити - але грудка має волокнисту структуру, тому ідеальної консистенціїви досягти не зможете;
5. Дуже сподобається страва чоловікам - і м'ясо в супчику є, і яскравий смаковочів та ніжна консистенція страви, яка відмінно поєднується з гостротою та насолодою зеленої цибулі.

Додамо рис

Дуже простий рецепт приготування страви, який не заслуговує навіть детального опису. У класичний рецепт крем супу просто для ситності та поживності додається заздалегідь відварений рис, який не перемішується із самим супом.

Причому смак рису і самої страви можна зробити різним – просто відварений рис для маленьких дітей, любителям гострого сподобається додавати крупу, яка зварена з часником, каррі, куркумою (для кольору) або пікантними спеціями.

Рецепт з гарбузом у мультиварці

Пропонуємо до вашої уваги «лінивий» рецепт приготування супу в мультиварці, з додаванням гарбуза, який був заявлений на початку статті.

Часу на приготування – 35 хвилин.

Калорійність на порцію – 92 калорії.

Етапи приготування:

1. Підготувати овочі – очистити та порізати їх невеликими шматочками. Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу мультиварки і обсмажити на режимі «Випічка». Долити 100 мл води, протушкувати овочі до готовності;
2. Вийняти овочі, подрібнити, залити вершками з додаванням солі, спецій та коріандру до смаку;
3. Перелити крем суп у чашу, і потім ще близько 20 хвилин на гасінні, не допускаючи сильного кипіння;
4. При подачі сервірувати тарілку домашніми грінками або скибочками обсмаженого бекону.

1. Печериці для приготування найкраще використовувати у свіжому вигляді, але якщо у ваших магазинах їх важко знайти, можна використовувати консервований або заморожений продукт. Потрібна ще буде картопля, такого сорту, який добре розварюється (не для смаження). Та й заразом залишиться придбати пакет вершків, жирністю не менше 25% і пару цибулин. Інші інгредієнти додаються за смаком та бажанням – це може бути цибуля – порей, часник, морква;
2. Замість вершків з пакетика можна приготувати білий соус, на основі молока, м'ясного або овочевого бульйону. А ось потім вже цю основу використовувати для приготування крему супу, якщо вам хочеться пофантазувати з приготуванням. Готується основа дуже легко – пару столових ложок борошна прогрівається в сотейнику до характерного аромату та золотистого кольору, додається вершкове або топлене масло, та близько 300 мл. рідини. Ретельно перемішувати масу, готуючи на невеликому вогні з додаванням солі та спецій протягом 5 хвилин, при необхідності можна процідити від грудочок.