Калмицький чай – корисні властивості. Простий рецепт калмицького чаю: особливості приготування та відгуки

Згорнути

Мікрофлора в області піхви у жінки це дуже важлива екосистема. Вона варта захисту дітородних органів від інфекційних, запальних, грибкових захворювань. Щоб вона виконувала свою функцію, вона повинна знаходитись у правильному балансі, при якому всі мікроорганізми (навіть умовно патогенні) виконують лише позитивні функції. Однак з деяких причин ця рівновага порушується, що може призвести до певних проблем. Тому необхідно терміново провести заходи, спрямовані на покращення мікрофлорита її відновлення.

Навіщо потрібно відновлювати мікрофлору?

Мікрофлора піхви представлена сукупністю мікроорганізмів, частина з яких є корисними, а інша – умовно патогенними. Другі, за відповідних умов, починають надмірно розмножуватися, у результаті їх стає занадто багато, вони пригнічують діяльність корисних мікроорганізмів. Внаслідок цього порушується баланс мікрофлори.

У нормальному стані у вагінальному середовищі міститься приблизно 95% лактобацил. Ці мікроорганізми виробляють молочну кислоту, яка забезпечує підтримку кислого середовищау галузі вагіни. Це захищає дітородні органи жінки від можливого інфікування. Інші 5% бактерій – це палички, коки, ентеробактерії.

При дисбактеріозі зменшується кількість лактобацил, тому кислотність піхви знижується, а середовище стає лужним. В результаті цього:

знижується місцевий імунітет;
піхва стає сприйнятливим до різних захворювань;
можливе подразнення статевих губ.

При цьому при невчасному лікуванні деяких патологічних процесів у жінки може розвинутися безпліддя. Для запобігання всім цим наслідкам необхідно терміново відновити вагінальну мікрофлору.

Поетапне відновлення мікрофлори

Як відновити флору в піхві? Цей процес є досить тривалим і не протікає за пару днів. Зазвичай він потребує кількох етапів.

Усунення патогенної мікрофлори

Щоб покращити мікрофлору в матці, в першу чергу необхідно позбутися патогенних мікроорганізмів. Особливо, якщо дисбактеріоз викликаний статевими інфекціями, патологія має терміново вилікуватися, інакше є ризик виникнення дуже серйозних ускладнень. Терапія полягає у прийомі антибіотичних препаратів. При цьому додатково проводиться низка лікувальних заходів.

Якщо дисбактеріоз піхви не викликаний венеричним захворюванням, приймати антибіотики необов'язково. Адже такі препарати спричиняють порушення кишкової мікрофлори. Зазвичай у терапевтичних ціляхзастосовується короткий курс – трохи більше 3 днів. Крім того, можливе застосування місцевих антибіотичних препаратів та антисептиків. За рахунок цього пригнічення патогенної мікрофлори відбувається набагато швидше та ефективніше. Зазвичай із цією метою використовуються такі препарати: антибіотики – Трихопол, Сумамед, антисептики – Мірамістін та інші ліки.

Мірамістін

Відновлення вагінальної флори

Обов'язково після видалення патогенних мікроорганізмів необхідно відновити кількість лактобацил. З цією метою в області дітородних органів створюються сприятливі умови, необхідні для приживлення та нормальної життєдіяльності корисної флори. З метою відновлення флори використовуються еубіотики, які містять у собі живі бактерії. Зустрічаються препарати загальної та місцевої дії.

До відновлення флори необхідно обов'язково вбити хвороботворні бактерії. Інакше застосування лише еубіотиків буде абсолютно марним.

Підтримка здорової мікрофлори піхви

Щоб закріпити результати лікування та підтримати здорову мікрофлору піхви, необхідно обов'язково відновити місцевий імунітет. З цією метою зазвичай використовуються місцеві імуностимулятори – циклоферон та інші препарати. Крім того, бажаний прийом пробіотиків, що містять у складі лактобактерії - Лінекс, Лактобактерін та інші.

Для підтримки здорової мікрофлори піхви необхідно скоригувати харчування. До раціону обов'язково повинні бути включені кисломолочні продукти: сметана, кефір, жирний сир, різні видисирів.

Якщо випадок дуже запущений, відновлення місцевого імунітету може піти близько трьох тижнів із застосуванням вищеописаних препаратів. Після проходження терапевтичного курсу слід обов'язково пройти остаточний огляд гінеколога. Доктор може призначити також здачу контрольного аналізу, щоб підтвердити повне одужання.

Для підтримки балансу флори призначаються свічки для піхви, що містять у своєму складі молочні бактерії. Під час вагітності обов'язково слід стежити за станом репродуктивних органів. Дисбактеріоз вагіни може спровокувати передчасні пологи, а також викликати у дитини деякі інфекційні захворювання

Препарати для терапії

Як покращити мікрофлору в дітородних органах? З появою будь-яких симптомів дисбактеріозу необхідно терміново пройти обстеження лікаря. Займатися самолікуванням забороняється, а призначити будь-які препарати може тільки гінеколог. Ліки проти дисбактеріозу поділяються на кілька основних груп.

Антибактеріальні засоби

Для відновлення піхвової мікрофлори потрібна комплексна терапія. До того ж ліки повинні бути досить ефективними та відповідати ступеню захворювання. Тривалість терапії залежить від тяжкості дисбактеріозу, але має перевищувати 7 днів. Препарати можуть застосовуватися місцево (у вигляді свічок, таблеток, вагінальних мазей) або загальному вигляді(у формі капсул та таблеток). Для лікування дисбактеріозу можуть бути призначені такі засоби:

Кліндаміцин. Це препарат, який знищує велика кількістьрізновидів мікроорганізмів Ліки випускається у формі капсул. Допустиме дозування – не більше 4 капсул на добу.
Тержинан – антибіотик місцевого впливу, що випускається у формі пігулок для піхви. Використовується раз на добу до сну. Перед введенням таблетку слід змочити у теплій воді, щоб вона стала слизькою і не травмувала слизову оболонку піхви. Після цього забороняється вставати щонайменше 15 хвилин, доки таблетка повністю не розчиниться. Ліки можна використовувати навіть під час місячних, але з обережністю.
Тріхопол. Застосовується 2 рази на день по 1 таблетці. Курс лікування – 5-7 днів. Препарат є дуже ефективним та швидко усуває інфекцію. Дуже ефективний при венеричних захворюваннях. Проте нерідко Трихопол призводить до появи побічних ефектівзокрема, викликає диспептичні розлади.

Призначити будь-який антибіотик може тільки лікар. Для лікування дисбактеріозу необхідно поєднувати їх прийом з іншими препаратами, щоб досягти хорошого ефекту.

Тампони та ванни для відновлення піхвової мікрофлори

Для покращення мікрофлори в області піхви та маткизастосовуються тампони, змочені у спеціальних складах, які можна приготувати самостійно вдома. При дисбактеріозі використовуються такі рецепти:

Прополіс (2 ст.л.) розтоплюють із 200 г вершкового масла на водяній бані до утворення однорідної консистенції. Отриманим засобом добре змочують тампон і вводять його в піхву на кілька годин. Зазвичай для лікування дисбактеріозу достатньо 3-4 процедури, але запущені випадки вимагають тривалого лікування – до 10 днів.
Змочують тампон у натуральному обліпиховій олії. До введення необхідно провести спринцювання піхви, щоб очистити його від слизу. Зазвичай тампон вводять на ніч, а вранці промивають піхву теплою водою.
Беруть по 1 год. меду та касторової олії, 2 ч.л. соку алое і добре змішують усі інгредієнти. Отриманою сумішшю ретельно просочують тампон і поміщають у піхву на всю ніч. Вранці його виймають та промивають вагіну теплою водою.

Також ефективні ванни для піхви. Промивання можна виконувати кип'яченою водоюабо настоянкою ромашки, липи, кропиви, лаванди та інших цілющих трав.

Вагінальні таблетки та свічки

Часто використовуються також вагінальні таблетки та свічки длявідновлення піхвової мікрофлори Вони вважаються найбільш ефективними, оскільки мають місцеву дію. Зазвичай під час терапії застосовуються такі засоби:

Нео-Пенотран

Нео-пенотран. Це свічки, які мають антибактеріальну дію. Вводиться по 1 супозиторію у піхву перед сном протягом 14 днів. На розсуд лікаря дозування та тривалість лікування може бути змінена.
Прапор. Це свічки, які зазвичай поєднують із лікуванням метронідазолом. Їх вводять у піхву перед сном протягом тижня. Тривала терапія може призвести до передозування.
Гінолакт. Являє собою таблетки та капсули, які містять у своєму складі лактобацили. Після їхнього використання пригнічується розмноження патогенних мікроорганізмів, відновлюється місцевий імунітет. Тривалість лікування – трохи більше 6 днів.
Ацілакту. Це таблетки, які містять живі молочні бактерії. Вводяться інтравагінально по 1 таблетці на день протягом 5-10 діб.

Таким чином, дисбактеріоз піхви подається успішному лікуванню. Однак прийом будь-яких препаратів повинен призначатися лікарем. Самолікування може призвести до дуже серйозних ускладнень, аж до безпліддя.

←Попередня стаття Наступна стаття →

Сучасна людина виявляє все більше інтересу до культури чаювання, вибираючи для себе найсмачніші та корисні варіантичайного листя. Одним із явних представників сировини вважається чай Калмицький, який належить до молочних сортів. Від його вживання залишаються лише приємні відчуття. Але не будемо голослівними, розглянемо характеристики напою у всіх подробицях.

Склад та користь калмицького чаю

Сировина такого типу - справжня скарбниця мінеральних речовинта інших не менш цінних сполук. Особливе місце приділяється цинку, цей елемент потрібен для імунітету, статевої системи чоловіків і жінок, підвищення еластичності кровоносних каналів.
Другий за значимістю мінерал – кремній. Він необхідний для очищення судин від холестеринових бляшок, ущільнення їх стінок, регуляції складу крові та посиленого вироблення еритроцитів.
Не обійшлося без участі фосфору, що зміцнює опорно-руховий апарат, робить кістки щільними, знижує ймовірність переломів У чаї фосфору більше, ніж у рибі та морських коктейлях. Мінерал потрібен для міцності зубів та нігтів, еластичності шкіри.
У складі калмицького напою є марганець, який потрібний людині для стимуляції нейронів головного мозку. Систематичний прийом чаю покращує пам'ять та сприйняття, веде до зняття хронічної втоми.
Натрій необхідний для підтримки водно-сольового балансув організмі. Ця речовина відповідає за діяльність нирок та печінки, а також контролює кількість крові в артеріях.
Не обійшлося без участі цінної амінокислоти танін, що є природним антиоксидантом. Танін попереджає крововилив, має регенеруючі і ранозагоювальні властивості.
Катехін - амінокислота і одночасно антиоксидант, необхідний для кращої засвоюваності вітаміну С та підтримки балансу рідини в організмі.
Через скупчення йоду напій полегшує роботу щитовидної залози та позитивно впливає на ендокринну системув цілому. Вхідний фтор профілактує захворювання ротової порожнини, зміцнює зубну емальі запобігає карієсу.
Калій у поєднанні з магнієм надає позитивний впливна серцевий м'яз. Ці мінеральні сполуки потрібні людям, які мають схильність до інсульту, інфаркту, ішемії.
Аскорбінова кислота, або вітамін С, потрібна для підвищення захисних функцій і очищення організму від токсичних речовин. Аскорбінка підвищує метаболічні процеси, сприяє схуднення.
Вітаміни групи В, якими не обділений чай, потрібні центральній нервової системи. Тіамін стимулює активність нейронів мозку, відбиваючись сприятливо на пам'яті та загальної розумової діяльності.
Рибофлавін полегшує засвоєння амінокислот, вітамін К посилює згортання крові, а вітамін РР відповідає за білковий та вуглеводний обмін. У сукупності все цінні речовини калмицького чаюприводять у норму діяльність життєво важливих органів та систем людини.

Особливості калмицького чаю

Вхідні корисні елементита їх вплив на людський організмрозглянуті вище. Настав час поговорити про компоненти, що становлять основу калмицького чаю.

Сировину одержують із китайського ферментованого чайного листа зеленого сорту. Оскільки молочний напій, в нього, відповідно, входить молоко або замінник.

Спочатку до складу напою вводили баранячий жир, але сучасне виробництвообходиться без нього. На зміну жиру прийшло вершкове масло, що надає напій ще більшими корисними властивостями.

Чай має незабутнім ароматомі особливим присмаком, який досягається завдяки змісту меленого чорного або білого перцю, лаврового листа, подрібненого мускатного горіха та гвоздики.

До деяких видів продукції домішуються збори лікарських трав, які особливо ефективні при вірусних інфекційта авітаміноз. Серед них дягіль, лепеха, корінь бадану, щавель кінський, материнка та інші.

Також додається сіль, вона покращує процеси травлення. Кочові народи постачали напій смаженим курдюком, але пізніше цей компонент прибрали з рецептури. Однак чай до цього дня може зрівнятися по поживності з наваристим курячим супом.

Властивості калмицького чаю

відновлює дефіцит вітамінів та мінералів;
контролює водно-сольовий баланс;
відповідає за трансформацію цукру на енергію, а не жир;
регулює білковий обмін;
бадьорить і надає сил рахунок вхідного кофеїну;
заповнює нестачу кальцію та допомагає йому краще засвоюватися;
зміцнює імунну систему;
використовується при застуді, ангіні;
звільняє бронхи від слизу;
знімає запальні процеси під час пневмонії;
прискорює метаболізм;
використовується при схудненні;
покращує роботу серцевого м'яза;
виводить холестерин із кровоносних каналів;
корисний при діареї, що не дозволяє корисним речовинамзалишити організм.

Важливо!
Незважаючи на всі перелічені цінні властивостіслід розуміти, що заварку отримують шляхом запарювання зеленого чайного листа. При цьому напій відноситься до молочних. Якщо у вас є непереносимість лактози та проблеми з нирками, від споживання зілля доведеться відмовитися.

Традиційний рецепт

Щоб приготувати смачний чайнеобхідно вивчити класичні способи. Для отримання ароматного напоюпотрібно прогріти незбиране молокона середній потужності конфорки. Враховуйте, що склад не повинен закипіти.
Додайте до гарячого молока необхідна кількістьзаварювання. Варто віддавати перевагу зеленому чайному листю, а не ферментованому чаю. Готовий складНеобхідно на повільному вогні довести до кипіння.
Додайте до складу за смаком різні спеції ( мускатний горіх, сіль перець). Проваріть компоненти за мінімальної потужності близько чверті години. Зніміть гарячий напійз плити та процідіть у порційні ємності. Додайте по шматочку вершкового масла|мастила|.

Класичний рецепт

Існує ще один не менш популярний спосіб приготування гарячого напою. Всипте необхідну кількість сухого заварювання у френч-прес. Влийте крутий окріпта залиште сировину на кілька хвилин.
Після цього проціджений чай потрібно з'єднати із гарячим молоком. Також необхідно додати невелика кількістьвершкового масла. Спеції додавайте до смаку. У цьому випадку чай вийде менш насиченим, ніж у першому.

Поради

Щоб отримати максимальне задоволення від вживання, знавці рекомендують надавати перевагу пресованій продукції в плитці. Склад можна придбати в будь-якій спеціалізованій чайній крамниці.
У будь-якому випадку вам доведеться дробити чайне листя для приготування класичного напою. Суть у тому, що плитка містить грубі не ферментовані компоненти. Таке листя стане ідеальною сировиною для приготування класичного чаю.
Якщо ви надаєте перевагу чорному чаю, є подібний рецепт приготування. Обов'язковим компонентом є горіх мускатний. У такому чаї присутні всі інгредієнти, але з чорним листям. В результаті ви отримаєте напій із терпким та оксамитовим смаком.

Фахівці рекомендують готувати чай із пресованих брекетів. Перед тим як заварювати сировину, її необхідно ретельно потовкти. Враховуйте, що для якісного напоюважливо зважувати кількість заварювання.
На одну склянку об'ємом 200 мл. прийнято купувати близько 12 гр. продукту. На 1 літр фільтрованої води припадає 50 грн. заварювання. Залийте окропом дроблену сировину. Дочекайтесь закипання складу, домішайте молоко.
Кількість тваринного складу прийнято купувати нарівні з водою. Всипте спеції, спираючись на власний смак. Томіть інгредієнти 10 хвилин. Зніміть напій із вогню, дайте настоятися. Процідити чай перед церемонією.

Тонкощі приготування калмицького чаю

Якщо ви вперше заварюєте напій, спочатку процедура нагадує приготування першої страви. Чай включає досить цікаві компоненти, такі як вершкове масло і пряні спеції.
Класичний рецепт напою не сильно відрізняється у різних народів. Оригінальний спосібвключає зелений чай у плитках, перець, сіль, молоко та вершкове масло. Іноді знавці додають пряжене молоко, воно надає напою солодкуватих ноток.
Кожен народ включає приготування чаю свої секрети. Деякі вважають за краще відчувати нотки лаврового листа. Комусь подобається додавати підсушений хліб. В результаті швидше виходить вершковий суп, а чи не класичний чай.

Шкода калмицького чаю

Крім великого переліку корисних властивостей, існують негативні властивостігарячий напій. Чай категорично протипоказаний, якщо у вас є непереносимість лактози.
Калмицький чай не можна пити при запущеній стадії жовчнокам'яної недуги. Міцний склад провокує рух піску та каміння. Це може призвести до закупорювання каналів.
Особливих протипоказань немає. Склад досить корисний для людини. Не варто забувати про те, що будь-який продукт потребує добового дозування. Зловживання складом може призвести до певних проблем.

Калмицький чай вважається унікальним напоєм. Склад швидше можна віднести до першої страви за рахунок компонентів, що входять. Дотримуйтесь практичних рекомендацій, і ви зможете насолодитися унікальним напоєм. Пам'ятайте про протипоказання. Чи не зловживайте чаєм.

Відео: корисні властивості та склад калмицького чаю

Для багатьох людей приготування чаю пов'язане з цукром, лимоном, бергамотом, липою та різноманітними солодощами. У ці уявлення абсолютно не вписується чай по-калмицьки. Рецепт його приготування включає сіль, а по поживним властивостямйого можна порівняти з першими стравами. У цій статті міститься інформація про користь унікального напою, цікаві відомостіз його історії і, звісно, практичні поради, як заварювати калмицький чай .

Бурятський, монгольський («Найман гішуун тоголдор цай») або калмицький чай заварюється на особливому, не ферментованому листі з молоком і сіллю. Також він відомий як каримський, киргизький або плитковий. Одна з назв, Джомба, згадував у своїх творах Пушкін.

Точно не відомо, коли і де саме його приготували вперше, але надалі він став улюбленим напоємазіатських кочівників. Є версія, що джомбу вперше зварили на Тибеті, потім цей рецепт впізнали монголи, які передали його калмикам. Саме в калмицьких традиціях він і набув найбільшого поширення, за що й набув такої назви. Згодом до рецепту джомби додавалися нові деталі, тому на сьогоднішній день є кілька способів приготування, що включають безліч спецій, від лаврового листа до кориці.

Склад напою

Пресована плитка є найкращим варіантомдля заварювання. До її складу входять чорний та зелений сорти, а також різні степові трави, такі як бадан, дягіль та іван-чай. Листя для плиткового чаю збирають восени і на той час вони стають грубими, терпкими, з присмаком природної гіркоти. Після збору листя в'ялять, але не ферментують.

Чайний брикет може бути не завжди доступний. Альтернативою є готовий калмицький чай у пакетиках. При цьому можна в домашніх умовах виготовити основу для джомби, що складається із суміші зеленого листового та чорного сортів.

Молоко є важливим інгредієнтом. За часів кочівників додавався той вид молока, який був під рукою на момент приготування. . Також обов'язково був присутній баранячий жир, який у наш час можна замінити вершковим маслом. Не можна забувати і про різноманітні спеції, це лавровий лист, кориця, горошок чорного перцю, кориця, мускатний горіх, гвоздика, спеції для м'ясних страв. Звичайно, для приготування знадобиться вода.

Корисні властивості джомби

1. Джомба – поживний напій. Додайте до нього пару шматочків обсмаженого хліба та отримайте повноцінний сніданок.

2. Зігріває в холод, підвищує імунітет, не дає розвинутися застудним захворюванням.

3. Відмінно відновлює сили, сприяє активізації розумової та фізичної діяльності.

4. Позитивно впливає на роботу органів травлення та серцево-судинної системи.

5. Прискорює обмін речовин, чудово допомагає схуднути.

6. Позитивно впливає зниження рівня цукру в крові.

7. Джомба відрізняється високим змістомкалію, йоду, натрію, нікотинової кислоти, марганцю, фтору, вітаміну В, С, К, РР, антиоксидантів, таніну та кофеїну.

Напій покращує самопочуття людей, які страждають цукровим діабетом, серцево-судинними захворюваннями, розладами органів травлення, неправильним обміном речовин

Джомба є ефективним засобомлікування похмільного синдрому. Він допоможе усунути печію, нейтралізувати головний біль, покращити розумовий процесвпоратися з інтоксикацією організму.

Необхідно також згадати про можливу шкоду. Напій заборонений при жовчнокам'яної хвороби, порушення роботи нирок, пізньому термінівагітності.

Грудне годування

Джомба - відмінний помічник при грудному вигодовуванні. Напій корисний жінкам, які переживають через недостатній обсяг молока, оскільки робота молочних залоз помітно посилюється. Мама може годувати грудьми абсолютно спокійно, на здоров'я дитини вживання цього напою негативно не вплине.

Заварювання калмицького чаю

Багатьох цікавить, як заварити калмицький чай. Для початку пропонуємо класичний рецептчаю по-калмицьки. Для приготування будуть потрібні такі продукти:

пресована плитка;
молоко (бажано жирне);
вода;
баранячий жир;
сіль.

Слід відокремити маленький шматок від плитки і подрібнити його. Зазвичай, на літр води використовується 50 г суміші. Молоко та вода додаються в рівних пропорціях. У казанок наливається вода, додається сіль. Казанок ставиться на вогонь і вміст доводиться до кипіння, при цьому його треба помішувати.

Перед тим, як вода закипить, потрібно наситити напій киснем. Зачерпніть воду ополоником, підніміть над казанком і повільно вилийте назад. Необхідно зробити 30-45 повторень цієї процедури. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| молоко. Кип'ятіть 5 хвилин і додайте баранячий жир. Наполягти ще 5-10 хвилин. Рекомендується вживати відразу після приготування.

Чай в пакетиках

Якщо процес приготування чаю в плитках здасться занадто довгим, то зварити джомбу в пакетиках не складе особливих труднощів. Заварку можна здійснити як удома, так і в похідних умовах. Склад пакетика включає сіль, сухе молоко, вершки. Після того як пакетик заливається 250 мл окропу, до нього додаються спеції за смаком, і напій настоюється 10 хвилин.

Приготування в домашніх умовах

Якщо немає пресованих плиток і пакетиків, можна зварити чай по-калмицьки в домашніх умовах. Ось кілька унікальних рецептів.

Для цього знадобиться якісний зелений китайський лист. Рецепт приготування вдома:

5. Додамо сіль, горошок чорного перцю, лавровий лист, бутони гвоздики, мускатний горіх до смаку.

6. Знову варимо 7-8 хвилин, потім накриваємо кришкою, даємо настоятися 15 хвилин.

7. Перемішуємо, потім зачерпуємо чай ополоником і повільно зливаємо назад 30-45 разів.

8. Напій необхідно процідити та додати 30 грам вершкового масла.

Також є варіант приготування чаю по-калмицьки на основі тільки чорного сорту, бажано пресованого. Необхідний наступний склад:

чорний чай – 2 столові ложки;
вода – 500 мл;
молоко – 500 мл;
олія - 30 г;
сіль, горошок чорного перцю, мускатний горіх та лавровий лист – за смаком.

Чай по-калмицьки на баранячих реберцях:

Напій наливають у піали, реберця подають разом з свіжим гарніромз картоплі. У цю страву можна сміливо додавати спеції на ваш смак.

Калмицький чай – напій з оригінальним смакомна основі молока, що використовувався древніми кочовими народами для швидкого відновлення сил, а сьогодні знайшов шанувальників серед любителів чаю по всій планеті. Являє собою суміш зеленого та чорного чаю з додаванням степових трав з переважанням бадану. Інша його поширена назва - джомба.

Пити калмицький чай можна цілий рік- Він зігріває в найлютішу холоднечу і освіжає в полуденну спеку. З 2012 року кожна третя субота травня – День калмицького чаю в республіці Калмикія.

Незважаючи на назву, цей різновид чаю вважають своїм споконвічним не тільки калмики, але також і буряти, адигейці, монголи та багато інших народів Сибіру, Далекого Сходу, Середньої Азії, Тибету. Кожен із цих регіонів славиться своїм унікальним рецептомзаварювання калмицького чаю. Вважається, що поширення напій отримав завдяки монголам, оскільки його п'ють народи, що були під впливом Золотої Орди.

Користь калмицького чаю

Сучасні вчені розкрили секрет цього стародавнього напоюдетально вивчивши його склад.

Що входить до складу

Калмицький чай – воістину скарбниця найрізноманітніших корисних мікроелементівта вітамінів. До його складу входять:

Корисні властивості чаю та вплив його на організм

Всі ці мікроелементи та вітаміни роблять калмицький чай корисним, перш за все, при грудному вигодовуванні, оскільки він виступає каталізатором для лактації молока.

Незважаючи на молоко та олію, він також корисний тим, хто прагне схуднути. Випивши з ранку цей поживний напій, можна цілий день залишатися ситим, а всі отримані калорії згорять ще в першій половині дня, оскільки калмицький чай призводить до акселерації обміну речовин.

Він також може допомогти при активних фізичних, розумових навантаженнях, хронічній перевтоміта у стресових ситуаціях для швидкого відновлення сил. Хворим на цукровий діабет буде корисно дізнатися, що цей напій є природним регулятором рівня глюкози у крові. Калмицький чай врятує при нападах сильного кашлю.

За деяких видів харчових отруєнькалмицький чай допоможе швидше відновити нормальну роботу ШКТ. В осінньо-зимовий період – це відмінний засібпрофілактики застуд.

Види та сорти

Для приготування калмицького напою, що бадьорить, зазвичай використовуються такі сорти і види чаю:

Чорний або зелений чайу брикетах з Китаю. В основі весняного чи пізнього осіннього збору – грубий чайний лист. Заварка, що має смак тільки що випеченого хліба, виходить темно-зеленого (іноді помаранчевого) кольору.
Грузинський плитковий зелений чай 3 сорти, у складі якого переважає матеріал підрізування кущів, пагони та огрубілі листи.

Рецепти приготування калмицького чаю

Щоб приготувати калмицький чай у домашніх умовах, необов'язково купувати справжню калмицьку заварку, але все ж таки класичний рецепт потребуватиме її наявності. Ось кілька способів заварювання цього чудового напою.

Класичний спосіб заварювання

Для нього потрібні наступні продукти:

40-50 г пресованого калмицького чаю;
10 горошинок чорного перцю;
1 ч. л. солі;
35-40 г топленого вершкового масла;
800 мл молока кобили чи корови з високим вмістом жиру.

Приготування:

Подрібнити пресований чай, засипати його у воду та довести до закипання на повільному вогні.
Трохи потовкти чорний перець у ступі і додати його разом з молоком і сіллю в чай, добре перемішати.
Знову довести суміш до закипання, але не кип'ятити. Варити таким чином протягом 17-18 хвилин, часом помішуючи круговими рухами за годинниковою стрілкою.
Зняти чай з вогню, покласти масло|мастило| і залишити настоюватися на півгодини.
Перед вживанням за бажанням чай можна процідити.

З крупнолистовим чорним чаєм

Спрощений варіант із продуктів, які легко відшукати у будь-якому магазині.

Необхідні компоненти:

200 мл холодної відфільтрованої води;
200 мл 3,2% молока;
20 г вершкового масла;
1 ч. л. чорного розмеленого перцю;
сіль та мускатний горіх – на розсуд.

Покрокове приготування:

Закип'ятити воду разом із чаєм, варити 6-8 хвилин на слабкому полум'ї.
Додати молоко, сіль, мускатний горіх та перець, добре перемішати.
Варити суміш протягом 11-12 хвилин, постійно помішуючи.
Додати масло|мастило| і моментально прибрати чай з вогню.
Залишити настоятися на 5 хвилин і, попередньо процідивши, розлити по глибоких філіжанках.

Джомба із зеленим чайним листом

30 г зеленого листового чаю;
500 мл холодної відфільтрованої води;
500 мл 3,2% молока;
10 горошин білого перцю;
1 ч. л. солі;
2–3 сухих лаврових листочків;
35-40 г топленого вершкового масла|мастила|.

Процес заварювання:

Поставити воду на плиту, довести до закипання, окремо закип'ятити молоко.
Засипати в киплячу воду зелене чайне листя, налити молоко, перемішати.
Отриману суміш довести до закипання, виставити маленький вогоньі додати сіль з лавровим листям і перцем.
Ретельно перемішати та варити 7–8 хвилин, час від часу помішувати, зачерпуючи заварку з дна.
Додати масло|мастило|, прибрати чай з вогню.
Дати настоятися 3-6 хвилин. При необхідності напій перед чаюванням можна процідити.

З суміші зеленого та чорного чаю

Варіант приготування без води. Необхідні продукти:

1 ст. л. крупнолистового чорного чаю;
1 ст. л. зеленого листового чаю;
1000 мл 3,2%-го молока;
1 ч. л. солі;
30 г вершкового масла;
2 шт. сушеної гвоздики;
суміш перців та мускатний горіх – на розсуд.

Заварювання:

Розігріти молоко, засипати чай, добре перемішати.
Довести суміш на повільному вогні до закипання.
Додати усі приправи, розмішати.
Варити 12-14 хвилин|мінути|, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння.
Процідити, покласти масло|мастило|, перешкодити і розлити по чашках.

Використання при заварюванні калмицького чаю вершкового масла – це сучасна варіаціяна тему. Калмики при його приготуванні використовували баранячий жир, а монголи так і зовсім додавали кістковий мозок.

Для заварювання можна використовувати і чорний і зелений чай, але бажано, щоб він був якомога грубішим. У наші дні хтось додає в калмицький чай цукор, але в первісному вигляді кочівники використовували цей напій як першу страву, тому насичували його спеціями. Однак підсолоджений варіант теж має право на існування.

Загалом, як заварювати калмицький чай у його справжньому вигляді точно не знає ніхто, адже, як уже згадувалося вище, кожен із кочових народів має свій рецепт. Наприклад, адигейці додають до нього щавель, вважається, що він рятував у давні часи від цинги. Тому при заварюванні калмицького чаю в домашніх умовах за основу можна взяти будь-який з рецептів і вже самостійно поекспериментувати з додаванням різних трав і спецій: м'яти, базиліка, материнки та ін.

Протипоказання та можлива шкода

Незважаючи на свою очевидну корисність, калмицький чай протипоказаний у таких випадках:

Індивідуальна непереносимість молочної лактози.
Пізні стадії жовчнокам'яної хвороби. Міцний напійможе спровокувати рух каміння.

В іншому протипоказань щодо вживання калмицького чаю немає, але завжди треба пам'ятати, що головне – це поміркованість у всьому.

Допоміжне відео про те, як приготувати калмицький чай:

Чи п'ють солоний чай? Що ви відповісте, почувши таке запитання. Багато хто здивується, але в Середній Азії п'є тільки такий. Калмицький чай – це екзотичне поєднаннясмаку. Він виходить солоним, дуже часто гострим і заправлений олією.

Калмицький чай - склад, харчова цінність та калорійність

Насамперед цей чай – зелений. За основу не дарма вибрано саме цей вид. Під час приготування зберігаються всі поживні речовини, якими багатий зелений чай.

До складу чаю крім заварки входить молоко, чорний перець, вода, лаврушка, мускатний горіх, вершкове масло та обов'язково сіль. За багато століть цей напій не втратив своєї популярності завдяки ідеальному тандему молока та зеленого чаю. Адже молочний продуктбагатьма погано засвоюється, тоді зелений чай приходить на допомогу та полегшує засвоєння. Тому напій підходить для різного віку. А молоко у свою чергу допомагає пом'якшити шкідливі діїкофеїну та алкалоїдів, що містяться в чаї. Що дуже важливо, адже для напою збираються старі чайні листочки, які не ферментують, тому чай виходить міцним.

В одній порції, яка дорівнює 100 г, міститься 2 г білків, 33 г жирів та 31 г вуглеводів. Таким чином видно, що продукт має багато жирів і підвищена калорійність (429 ккал).

Користь та шкода калмицького чаю для організму

Сучасні вчені довели користь напою, який зігріває в холодну пору і охолоджує в спеку.

Чай допомагає:

покращити обмінні процеси в організмі;
прискорити розщеплення жирових компонентів, тому рекомендується вживати під час дієти;
покращити мозкову активність, покращити увагу та пам'ять;
запобігти розвитку діабету та нормалізувати рівень концентрації глюкози в крові;
нормалізувати артеріальний тискта захистити від простудних та інфекційних захворювань.