Варення з ківі: класичні та екзотичні поєднання. Прості рецепти варення з ківі

Нещодавно екзотичний ківі був мало кому доступним делікатесом. Зараз цією ягодою нікого не здивуєш, її можна купити в більшості магазинів і будь-якої пори року. Ми використовуємо ківі у багатьох стравах, у тому числі й варимо із нього смачне варення. А чи знаєте ви, скільки видів таких ласощів можна приготувати?

Особливості приготування та інгредієнти

Ви можете використовувати тільки ківі та цукор, тоді кінцевий продукт матиме приємну яскраво виражену кислинку, а можете додати різні фрукти, ягоди та навіть овочі. Для надання вишуканості смаку також часто додають:

• горіхи;
• запашні трави;
• прянощі;
• сухофрукти.

Кожен такий інгредієнт надасть готовому варенню свою особливість. Ківі - дуже цікавий продукт, у поєднанні з чимось ще він дає різні результати як за смаком, так і за кольором.

Варення з ківі збереже смак та користь на всю зиму

Деякі ягоди, наприклад, малина, виноград, вишня, агрус, полуниця, ожина, роблять варення більш солодким. Замість звичного для нас білого цукру можна використовувати коричневий, а якщо і зовсім замінити його медом, то смачні ласощі стануть ще кориснішими!

Зверніть увагу! Головне в такому варенні правильно вибрати ківі. Плоди повинні бути стиглі, з щільною м'якоттю, але в жодному разі не перезрілі. Краще, якщо вони будуть напівстиглі, адже цукор та фрукти додадуть солодощі.

Крім того, варення з ківі виходить дуже гарним, тому для розфасовки та зберігання можна використовувати баночки незвичайної форми. Це додасть шику вашому творінню.

Покрокові рецепти

Способів приготування варення з ківі багато, кожен із них по-своєму оригінальний. Однак для початку ми пропонуємо вам ознайомитися з класичним покроковим рецептом, який стане основою для інших десертів. Він дуже простий і вимагатиме від вас лише наступні інгредієнти:

• ківі – 2 великі плоди;
• цукровий пісок - 1,5-2 склянки з верхом.

Якщо ви бажаєте зробити заготівлю на зиму, дотримуйтесь пропорції 1,5 кг цукру на 1 кг ківі.

Перед готуванням обов'язково знімайте з ківі шкірку

Очистіть плоди від шкірки, наріжте на тонкі часточки. Додайте цукор і відставте на 15 хвилин убік, щоб пустили сік.

Каструлю з ківі та цукром поставте на маленький вогонь. Постійно помішуючи, варіть до розчинення цукру. Після цього прокип'ятіть варення 2-3 хвилини, вимкніть, залиште наполягати приблизно на 30 хвилин.

Плоди для варення можна нарізати на ваш смак, наприклад, тонкими часточками

Знову поставте варення на вогонь, знову прокип'ятіть близько 3 хвилин|мінути|. Наполягайте ще півгодини.

Повторіть процедуру втретє, але варити слід 5-6 хвилин. Це останній етап, після нього остудіть варення та подавайте його до столу. Якщо ви готуєте цей десерт на зиму, розкладіть його по стерилізованим банкам.

Смарагдові ласощі

Звичайне варення з ківі, швидше за все, буде блідо-зеленим або прозоро-бежевим. Але ви можете досягти густої консистенції та смарагдового відтінку, додавши до ківі аґрус та виноград.

Поєднання ківі, винограду та агрусу у варення дає гарний смарагдовий колір

Щоб зварити таке варення, вам знадобляться:

• ківі – 1 кг;
• лимонний сік - 4 столові ложки;
• зелений аґрус – 0,5 кг;
• світлий або білий безкістковий виноград - 0,5 кг;
• цукор – 7 склянок;
• терта цедра лимона – 1 столова ложка.

Всі фрукти помийте, ківі очистіть від шкірки і наріжте невеликими скибочками. Агрус з виноградом подрібніть до стану пюре в блендері.

Викладіть в емальовану каструлю ківі та пюре з аґрусу та винограду, всипте цукор. Поставте на невеликий вогонь. Коли маса закипить, додайте лимонну цедру і проваріть 20 хвилин, після чого зніміть з плити. Остудіть смарагдове варення і розкладіть його по банкам.

У тандемі із грушею

Ще один спосіб приготувати варення смарагдового кольору, а заразом прорідити запаси груш, які, на жаль, не зберігаються довго.

Дня невеликої порції (біля літрової банки) вам знадобляться:

• 3 ківі середнього розміру;
• 3 груші великого розміру;
• половинка лимона;
• 1,5 склянки цукру.

Ви можете додати більше плодів ківі, щоб колір варення вийшов насичено-смарагдовим. Але не забувайте, що кількість цукру в цьому випадку також слід збільшити.

Вимийте плоди, очистіть їх від шкірки.

Очистіть груші та ківі

Наріжте ківі маленькими шматочками.

Наріжте ківі на шматочки

Покришіть груші, попередньо видаливши з них серцевину та насіння.

Очистіть груші від серцевини і поріжте на кубики

Змішайте нарізані плоди в каструлі, видавіть лимонний сік, насипте цукор.

Змішайте продукти у каструлі

Каструлю поставте на середній вогонь. Варити після закипання 10-15 хвилин.

Готове варення з ківі з грушами

Тепер можна остудити варення та подати його до столу або закрити у банки.

Ківі та банан – нерозлучні друзі

Без додавання желатину

Цей тандем справді дуже популярний і неймовірно смачний. Ви можете приготувати таке варення, додавши до основного рецепту банана м'якоть і лимонний сік. Цей рецепт ідеально підходить для того, щоб майже відразу подати ласощі до столу. Вам знадобляться:

• 5-6 великих ківі;
• 2 великі банани;
• 300 г цукру;
• 3 столові ложки лимонного соку.

Ківі та банани очистіть, наріжте. Змішайте в каструлі із цукром, додайте лимонний сік. Після закипання варіть на повільному вогні близько 8 хвилин, остудіть і повторіть варіння ще 2 рази.

Ківі, банан, лимон та желатин - секрет смачного варення

Желе

Але якщо ви хочете заготовити таке варення на зиму, пропонуємо зробити його у вигляді желе. Часу буде потрібно більше, але воно того варте!

Вам знадобиться:

• ківі - 5-6 плодів великого розміру;
• цукор – 200 г;
• банан - 1 штука (великий, неперестиглий);
• сік ½ лимона;
• желатин – 1 чайна ложка.

Вимийте та очистіть плоди ківі, наріжте їх однаковими шматочками. Те саме проробіть з бананом.

Складіть нарізані фрукти в каструлю, додайте цукор, лимонний сік і желатин. Ретельно та акуратно перемішайте, поставте на невеликий вогонь.

Після того, як маса закипить, варіть її 5 хвилин, помішуючи час від часу, щоб не допустити пригорання. Вимкніть вогонь, залиште варення наполягати. За годину ще раз проваріть 5 хвилин. Після цього остудити, розкласти по баночках і сховати в холодильник або комору.

Варення з ківі, полуниці та зеленого перцю

Так-так, ви все правильно зрозуміли, у цьому рецепті один із складових варення – зелений перець, точніше його зернятка. Вони додадуть десерту делікатного смаку. Вам знадобляться:

• полуниця (ягоди середнього розміру) – 1 кг;
• плоди ківі – 350 г;
• цукровий пісок – 750 г;
• зернятка зеленого перцю – 1 чайна ложка;
• цедра лимона.

Кількість продуктів розрахована на вже очищені полуницю та ківі.

1. Кожну ягоду полуниці розріжте навхрест на 4 однакові частини. Те саме проробіть з ківі, але з одним нюансом - всі часточки потім слід порізати поперек на тонкі пластинки (по 3-4 мм).
2. Зніміть цедру з лимона широкими довгими смугами (як шкірку з яблука).
3. Розтовчіть зерна зеленого перцю у ступці.
4. Усі інгредієнти складіть у каструлю з широким дном та високими стінками. Засипте цукровим піском, попередньо додавши до нього 2-3 ложки желатину. Ви можете купити в магазині готовий цукор, що желює. Суміш залиште на ніч наполягати, щоб вона пустила сік у потрібному обсязі.
5. Вранці перемішайте вміст каструлі і поставте на маленький вогонь. Доведіть до кипіння. Не забувайте постійно помішувати, інакше майбутнє варення пригорить чи карамелізується.
6. Як почнеться кипіння, збільшіть вогонь до середнього. Варіть, постійно помішуючи, трохи більше 5 хвилин.

Тепер можна дістати з варення цедру та розкласти його по стерилізованих банках. Закатайте, дайте охолонути під ковдрою, після чого сховайте у прохолодне приміщення. Або подавайте на стіл, якщо гості вже прийшли!

Варення стрункості – ківі плюс гарбуз

Це варення стане справжнім лікарем для вашої родини завдяки гарбузу, що входить до його складу. Гарбуз відомий своїми корисними властивостями, і лікарі-дієтологи все частіше рекомендують його тим, хто хоче схуднути: цей плід нормалізує обмін речовин і забезпечує очищення організму від шлаків.

Поєднання ківі з гарбузом здатне очистити організм від шлаків.

Для варення вам знадобляться:

• 300 г очищеної м'якоті гарбуза;
• 2 великі ківі;
• 1 середній лимон;
• цукор – за смаком.

1. М'якуш гарбуза наріжте середніми кубиками, те ж зробіть з ківі, попередньо очистивши його від шкірки. Лимон можна різати прямо зі шкіркою.
2. Додайте цукор, ретельно перемішайте.
3. Поставте каструлю із сумішшю на середній вогонь. Дочекайтеся закипання та варіть 10 хвилин.
4. Зніміть з вогню, залиште наполягати протягом години.
5. Знову поставте каструлю із сумішшю на середній вогонь. Цього разу варіть трохи більше 7 хвилин. Ще раз залиште вистоюватися. За годину розкладіть варення по банкам.

Варення-п'ятихвилинка

Таке смачне та швидке у приготуванні варення не залишить вас байдужим. Візьміть такі продукти:

• ківі – 2 кг;
• цукор – 1,5 склянки;
• горіхи (будь-які за смаком);
• мак – жменька.

Вимийте та очистіть плоди ківі.

Простерилізуйте банки та прокип'ятіть кришки.

Для приготування варення з ківі, горіхів та маку вам буде достатньо 5 хвилин

Наріжте ківі півкільцями чи кубиками. Викладіть у сотейник шарами, посипаючи цукром. Після того, як плоди пустять сік, поставте каструлю на плиту (середній вогонь) і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. У цей час додайте мак та товчені горіхи. Варити потрібно 5 хвилин після закипання, після чого слід відразу розкласти варення в банки, закатати їх і залишити остигати на добу, укутавши теплою ковдрою.

Цитрусова пишність

Лимони, апельсини та мандарини відмінно доповнюють ківі в десертах.

З додаванням лимонів

М'якуш лимона додає варенню з ківі додаткову кислинку, а цедра – пікантну нотку гіркоти.

Візьміть такі продукти:

• 1 кг ківі;
• 2 середні лимони;
• 750 г цукру;
• 0,5 склянки води.

Один лимон обдайте окропом, наріжте кільцями. Висипте 0,5 склянки цукру, влийте воду та варіть у каструлі 15 хвилин.

Очистіть від шкірки ківі, наріжте кільцями. Додайте сік другого лимона і залишки цукру, варіть 15 хвилин на невеликому вогні. Цукор повинен повністю розчинитися, а маса фруктів – набути вигляду однорідної кашки.

Приготоване варення зберігайте в щільно закритих банках стерилізованих або подавайте на стіл, як тільки воно охолоне.

Поєднання ківі з цитрусовими – апельсином, лимоном, мандарином або їх соками – дає приголомшливий до смаку результат.

Запашне варення з мандарином та медом

Це варення, напевно, полюбиться всім вашим близьким, адже воно ніби зі старої перської казки! Вам знадобляться:

• ківі – 1 кг;
• мандарини – 1 кг;
• кардамон – 2 коробочки;
• гвоздика – 3 зірочки;
• лимонний сік - 2 столові ложки;
• рідкий мед (світлих сортів – липовий, акацієвий чи квітковий) – 500 г.

За допомогою терки зніміть цедру з мандаринів, плоди розділіть на часточки, кожну з яких розріжте навпіл. Ківі помийте, очистіть від шкірки, наріжте невеликими скибочками.

Усі фрукти складіть у сотейник, залийте медом. Ретельно перемішуючи, додайте туди насіння кардамону, цедру мандарину, гвоздику, лимонний сік.

Каструлю із сумішшю поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Дайте варенню охолонути, після чого знову проваріть його так само і розлийте по банках.

З апельсинами

Для невеликої порції такого варення вам знадобляться:

• ківі – 5 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 1 склянка.

Помийте і почистіть ківі, наріжте на невеликі скибочки, складіть в каструлю, засипте цукром і залиште на 7-9 годин (на ніч) настоюватися. Не забувайте, що для такого варення краще взяти емальований, а не металевий посуд.

Після того, як фрукти в цукрі пустили сік, поставте на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи.

Повністю очистіть апельсин (шкірку та білі плівки), поріжте м'якоть на шматочки і відправте в каструлю з ківі. Варіть приблизно 30 хвилин після закипання.

Цей спосіб дозволить вам отримати прозоре варення із рідкою консистенцією. Якщо хочете, щоб продукт був густішим, варіть його за іншою схемою. Через 5 хвилин після закипання зніміть варення з вогню, повністю остудіть його та повторіть процедуру варіння ще двічі.

Зверніть увагу! Заготівля на зиму повинна зберігатися виключно в прохолодному темному місці без доступу прямих сонячних променів. В іншому випадку воно може потьмяніти, зацукритися, забродити або навіть покритися пліснявою.

Застосовуємо сучасні методи готування

Ну і куди ж у наш час без таких чудових помічників на кухні, як мультиварка та хлібопічка! Вони чудово пристосовані до приготування варень та джемів.

Класичне варення з ківі в мультиварці

Інгредієнти:

• ківі – 1 кг;
• цукор – 700 г;
• сік лайма (лимона, апельсина) – 1 столова ложка.

Помийте та очистіть від шкірки плоди ківі. Наріжте м'якоть на невеликі кубики, помістіть у чашу мультиварки, засипте цукор і додайте цитрусовий сік. Варення потрібно готувати в режимі «Варки» 45 хвилин, після чого його розливають по скляних банках і закривають кришками.

Використовуйте мультиварку та хлібопічку для приготування варення

Ківі та яблука

Для цього варення, приготовленого в мультиварці, вам знадобляться:

• ківі – 5 великих плодів;
• яблуко – 2 середні плоди;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 0,5 склянки.

Помийте та очистіть яблука, видаливши серцевину з насінням. Зніміть шкірку з ківі. Наріжте фрукти невеликими шматочками і складіть чашу пристрою, засипте цукром, додайте сік лимона. Готуйте на режимі «Варка» 20 хвилин. Як тільки варення охолоне, подавайте його до столу.

У хлібопічці

Якщо у вас є такий чудовий пристрій, як хлібопічка, приготуйте варення з ківі з бананом. Вище ви вже могли бачити класичний рецепт такого десерту, а приготування в хлібопічці трохи відрізняється.

Вам знадобляться:

• ківі - 5 плодів великого розміру;
• банани – 2 шт. середнього розміру;
• сік ½ лимона;
• цукор – 1,5 склянки.

Очистіть банани та ківі від шкірки, наріжте однаковими часточками. Засипте в ємність для випікання хліба. Засипте туди ж цукор і вичавте сік половини лимона.

Ретельно перемішайте масу, закрийте хлібопічку. Увімкніть режим «Варення» або «Джем» (залежить від марки виробу). Зазвичай час приготування становить 1,5 години. Після закінчення зачекайте кілька хвилин, щоб поверхня трохи охолола, дістаньте чашу для випікання з пристрою та розкладіть варення по банках.

Відео про те, як приготувати варення з ківі

Ківі, або як цю екзотичну ягоду ще називають китайський аґрус, давно перестав бути дивиною. Однак мало хто знає, що з цього заморського фрукта, який сьогодні продається у будь-якому супермаркеті, можна зварити смачне варення на зиму.
Зміст рецепту:

Коли йдеться про варення, мимоволі згадуються заготівлі з малини, полуниці, абрикос. Але не багато хто уявляє, наскільки живильним і оригінальним може вийти варення з екзотичного фрукту - ківі. Ця ягода дуже корисна, т.к. містить джерело унікальних ферментів, вітамінів і мінералів. А її унікальність полягає в тому, що навіть після термічної обробки цілющі властивості практично не губляться. До того ж варення з ківі можна робити цілий рік, т.к. маленькі волохати ягоди завжди присутні в магазині.

Як варити варення з ківі?

Як приготувати варення з ківі, щоб воно було смачним, ароматним, довго зберігалося і раділо кожній їдці? Це зовсім не складно, якщо знати деякі тонкощі.

• Для приготування будь-якого варення з ківі купувати потрібно лише напівстиглі плоди, жорсткі, щільні та тверді на дотик. З них не витікатиме сік раніше часу. Хоча якщо любите рідке варення, то підійдуть знижені в ціні плоди, які побилися і втратили товарний вигляд. Їх також можна варити.
• Збагатити смак поживного та корисного варення допоможе додавання соку лимона, часточок яблук, банана чи полуниці.
• Банан низькокалорійному варенню з ківі додасть не лише ситість, а й густоту з енергетичною цінністю.
• Багато варення з ківі порівнюють з варенням з аґрусу. Однак ці два види варення схожі між собою лише зовні: яскравим смарагдовим відтінком. Смак у них зовсім різний.
• Варто відзначити, що ківі налагоджує процес травлення, позбавляє від відчуття тяжкості у шлунку, сприятливо позначається на зовнішності (покращує стан шкіри, попереджає появу сивини, допомагає у боротьбі з непотрібними жирами). Ківі позитивно впливає на настрій.

Як зварити варення з ківі?

Привабливішим та смачнішим варення з ківі зробить легкий аромат свіжого лимонного соку.

• Калорійність на 100 г – 132 ккал.
• Кількість порцій – 2 кг
• Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

• Ківі – 1,5 кг
• Свіжовіджатий лимонний сік – 1 ст.л.
• Цукровий пісок - 1 кг

Покрокове приготування варення з ківі за класичним рецептом:

1. Ківі помийте та очистіть від шкірки, знімаючи її ножем для чищення овочів. Таким чином, шкірку зріжете максимально тонко.
2. Після цього м'якоть наріжте невеликими часточками і складіть у товстостінний сотейник.
3. Фрукти окропіть свіжим соком лимонним, перемішайте і поставте на плиту, увімкнувши слабкий вогонь.
4. Варіть варення іноді помішуючи.
5. Як тільки м'якоть розвариться, всипте цукор і добре перемішайте.
6. Закип'ятіть та варіть на помірному вогні 15-20 хвилин.
7. Готове варення розлийте у підготовлені стерилізовані банки, закупоріть кришками і після охолодження зберігайте у льоху.

Варення з ківі: п'ятихвилинка

Смачне вітамінне варення-п'ятихвилинка з ківі - незвичайні ласощі. Це справжній натуральний антидепресант, яким можна здивувати гостей, порадувати рідних та потішити дітей.

Інгредієнти:

• Ківі – 2 кг
• Цукор – 1,5 ст.
• Волоські горіхи - жменька

Покрокове приготування варення з ківі за 5 хвилин варіння:

1. Ківі помийте та зніміть шкірку. Наріжте плоди півкільцями, викладіть у каструлю, перешарувавши цукром.
2. Залишіть фрукти, щоб вони пустили сік.
3. Додайте в масу дрібнотовчені волоські горіхи.
4. Перемістіть каструлю на плиту, увімкніть вогонь і постійно помішуючи дерев'яною ложкою, варіть до закипання.
5. Варіть ківі 5 хвилин|мінути| на середньому вогні.
6. Покладіть готове варення в стерилізовані банки і закатайте прокип'яченими кришками.
7. Укутайте тару теплою вовняною ковдрою і залиште на добу до повного охолодження.

Варення з ківі: рецепт з бананом

Однорідне, насичене та густе варення з ківі на зиму допоможе приготувати рецепт з додаванням банана. М'яка м'якоть банана чудово поєднується і соковитою м'якоттю ківі.

Інгредієнти:

• Ківі – 1,5 кг
• Банани - 0,5 кг
• Цукор - 1,5 кг
• Лимонна кислота – 1 ч.л.

Покрокове приготування варення з ківі та бананом:

1. Плоди ківі ретельно помийте, очистіть від шкірки та подрібніть невеликими кубиками.
2. Банан очистіть від шкірки та блендером перебийте в консистенцію пюре.
3. У товстодонну каструлю перекладайте подрібнені фрукти ківі, додайте м'якоть банана, додайте|добавляйте| лимонну кислоту і поставте на невеликий вогонь.
4. Варіть варення, періодично перемішуючи до розм'якшення м'якоті ківі.
5. Введіть цукор, перемішайте та закип'ятіть.
6. Варіть варення 20 хвилин.
7. Підготуйте стерильні ємності, в які перекладете готове варення та закатайте стерильними кришками.
8. Переверніть банки, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження. Зберігайте варення за будь-яких умов.

Пропонуємо спробувати зварити варення з ківі, яке можна буде з'їсти відразу, а можна і на зиму законсервувати. Варення з додаванням ківі виходить дуже смачним, а головне дуже корисним.

Варення з ківі – класичне

Цей рецепт просто унікальний. Адже ківі містить багато вітамінів і мінералів, які зберігаються навіть при консервуванні.

Інгредієнти:

Ківі – 1,5 кг
Лимонний сік – 1 ст. ложка чи лимонна кислота – 1 ч. ложка
Цукор – 1 кг

Спосіб приготування варення з ківі:

Добре помийте ківі, очистіть повністю від шкірки, наріжте м'якоть плода часточками невеликими за розміром. Складіть у каструльку з товстим дном, окропіть ложкою лимонного соку. За бажанням, можете замінити його 1 ч. ложкою лимонної кислоти. Перемішайте суміш і варіть на слабкому вогні, при цьому постійно помішуючи. Коли ви побачите, що м'якоть розварилася, додайте цукор і перемішайте, поки цукор повністю не розчиниться. Доведіть варення до кипіння, і варіть ще 15-25 хвилин при середній температурі. Готове варення можна подавати відразу на стіл або законсервувати. При цьому розлив його на стерилізовані заздалегідь банки.

Варення з ківі та яблук

Незважаючи на те, що ківі - це екзотичний фрукт, його можна побоюватися комбінувати з вітчизняними фруктами. Смак виходить незвичайний та оригінальний. Ваші домочадці обов'язково попросять добавки.

Інгредієнти:

Ківі – 1 кг
Яблука (кисло-солодкі) – 1 кг
Цукор – 2 склянки
Половинка лимона

Спосіб приготування варення з ківі та яблук:

Готуємо фрукти. Помийте яблука, обріжте шкірку, видаліть серцевину. Помийте ківі, зріжте шкірку плода. Всі фрукти наріжте кубиками невеликих розмірів, пересипте все в каструлю товстостінну, або в каструлю з товстим дном (на вибір). Залийте суміш водою, попередньо прокип'ятивши її і поставте на слабкий вогонь. Проварити потрібно 4 рази по 15-25 хвилин, між цим, щоразу дати масі з фруктів трохи охолонути. Побачити, що варення готове дуже легко. Воно має загуснути і набути темного кольору. Готове варення залийте у стерилізовані банки та закатайте кришкою. Ласощі до зими готові!

Варення з ківі та банана (джем)

Ківі та банан у поєднанні дають дуже ніжний та неповторний смак. Всі, хто вперше скуштував це варення, обов'язково попросять баночку ласощів із собою і захочуть дізнатися таємний рецепт господині.
Інгредієнти:
Ківі – 10 шт.
Банани – 5 шт.
Швидкорозчинний желатин – 3 ч. ложки
Сік лимона – 3 ст.
Цукор – 600гр
Спосіб приготування варення (або джему) з ківі та банана:
Зніміть шкірку з бананів, розімніть м'якоть плода вилкою. Ківі ретельно вимийте, зріжте шкірку. Поріжте фрукти невеликими за розміром кубиками приблизно 1-2 см. Покладіть фрукти в емальовану каструлю, насипте цукор. Додати желатин, потім поставити на вогонь середньої температури. Доведіть суміш до кипіння, потім варіть до готовності 5-8 хвилин. додайте|добавляйте| свіжовіджатий сік лимона, і ретельно перемішайте. Приготовлені ласощі залийте в стерилізовані банки і закатайте. Після охолодження перенесіть у сухе прохолодне темне місце.

Варення з ківі, з додаванням полуниці та банана.

Неповторного смаку цьому варенню надає чудова ягода полуниці. Таке варення, безперечно, сподобається вашим дітям, при цьому зберігши в собі всі корисні вітаміни та мінерали.
Інгредієнти:
Ківі – 1 кг
Полуниця – 700 гр.
Банан – 3 шт.
Цукор – 4-5 склянок
Лимонний сік – 2 ст.
Ванільний цукор – 10 гр.
Спосіб приготування варення з ківі, з додаванням полуниці та банана:
Ківі помийте, обріжте шкірку, наріжте невеликими кубиками. Банани очистіть від шкірки, наріжте скибочками та збризкайте соком лимона. Переберіть полуницю, відірвіть хвостики, ретельно вимийте кілька разів. Розріжте ягоди полуниці навпіл чи четвертинки. Мікс із фруктів відправляємо в каструлю, засипте цукром, і залиште в прохолодному місці на кілька годин. Це робиться для того, щоб фрукти пустили сік. Після цього, ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, переводимо на мінімальну температуру вогню і варимо ще 10 хвилин, при цьому, постійно помішуючи, і знімаючи піну, що утворилася. Готову насолоду накрийте рушником і залиште до повного остигання. Знову поставте на газову плиту та доведіть до кипіння. Проваріть ще 10 хвилин, постійно знімаючи піну. Знову повністю остудіть. Зробіть цю процедуру варіння 3 раз. Все, варення готове. Зніміть із плити, остудіть, розлийте по банкам, які ви попередньо стерилізували. Щільно закатайте кришку.

Варення з ківі та апельсину

Жоден малюк не зможе встояти перед смаком цього десерту. Рецепт дуже простий, а варення буде найкращим гостинцем до чаю для ваших рідних та близьких.

Інгредієнти:

Ківі – 5 шт.
Апельсин – 1 шт.
Цукор – 1 склянка

Спосіб приготування варення з ківі та апельсина:

Вимийте ківі, очистіть від шкірки, наріжте на дрібні кубики. Викладаємо у каструлю. Пам'ятайте, що для цього рецепту більше підійде емальована каструля, а не металевий посуд. Засипаємо ківі цукром, і відставляємо на 8-9 годин, щоб він пустив сік. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, а потім варимо на маленькому вогні. Не забувайте іноді помішувати. Приступаємо до очищення апельсину. Зрізаємо шкірку, і повністю очищаємо плід від плівки та кісточок. Повинна залишитися лише м'якоть. Режим на невеликі шматочки і додаємо в каструлю з ківі. Доводимо знову до кипіння, а потім варимо 30 хвилин на невеликій температурі вогню. Варення вийде м'яке, практично прозоре, ідеально підійде до оладок або млинців. Якщо ж ви хочете, щоб варення було густіше, після закипання, прибираєте варення. Даєте йому охолонути і повторюєте процедуру варіння ще 2 рази. Таким чином, варення стане більш насиченим і густим. При цьому не втратить свого смаку та аромату апельсини. Заливаємо варення у банки і щільно закриваємо кришки. Зберігайте банки в прохолодному та сухому місці, куди не потрапляють сонячні промені.

Варення з ківі, приготовлене у мультиварці

Цей рецепт дуже простий у приготуванні. Достатньо мати трохи зайвого часу та кухонну помічницю – мультиварку.
Інгредієнти:
Ківі – 1 кг
Цукор - 700 гр.
Сік лимона або апельсина - 1 ст.
Спосіб приготування варення з ківі в мультиварці:
Беремо ківі, очищаємо щось шкірки і режим на дрібні шматочки. Складіть фрукти в чашу мультиварки, засипте цукром і полийте соком лимона чи апельсина (за бажанням). Увімкніть режим «Варки» на 45 хвилин. Після приготування розлийте варення по банках, закатавши кришками, або закрийте звичайними пластиковими кришками, спочатку обдавши окропом. Зберігати такі ласощі можна просто в холодильнику. Подавши десерт до чаю можна відразу ж після остигання, цього ж дня.

Варення з ківі «П'ятихвилинка»

Якщо у вас немає багато вільного часу для приготування різних десертів, цей рецепт просто знахідка для вас. Він дуже простий у приготуванні, а смак варення перевершує всі очікування.
Інгредієнти:
Ківі – 2 кг
Цукор - 1, 5 склянки
Мак чи горіхи – за бажанням.
Спосіб приготування варення з ківі «П'ятихвилинка»:
Помийте ретельно фрукти, очистіть шкірку. Банки піддайте стерилізації. Кришки прокип'ятіть у воді. Ківі поріжте кубиками або часточками. Викладіть у каструлю з товстим дном і посипте цукром. Після того, як ківі пустить сік, це займе близько 2 годин, поставте каструлю на плиту. Доведіть фруктову масу до кипіння, при цьому не забуваючи помішувати дерев'яною ложкою. Якщо ви любите мак або горіхи, можете додати жменьку у варення, це надасть незвичайного смаку вашому десерту. Варіть варення на середньому вогні 5 хвилин|мінути|. Після цього, розлийте варення по банках, закатайте кришки і укутайте теплою вовняною ковдрою на добу. Потім, можете віднести готовий десерт у комору чи льох.

Просте варення з ківі

Цей рецепт сподобається будь-якій господині. Адже для приготування такого варення необхідно мінімум інгредієнтів і часу. Якщо ви хочете поїсти свіжого варення до чаю вже сьогодні, обов'язково скористайтеся цим рецептом.
Інгредієнти:
Ківі – 250 грн.
Цукор – до смаку або 100 – 150 гр.
Вода – 1 ст.
Спосіб приготування простого варення з ківі:
Очистіть ківі, наріжте невеликими шматочками. Викладіть фрукти в невелику каструльку, засипте цукром і залийте водою. Перемішайте все, отриману суміш у каструлі поставте в мікрохвильову піч. Виставте максимальну потужність та увімкніть на кілька хвилин. Після цього поставте каструлю на вогонь і проваріть ще 5 хвилин|мінути|, при цьому помішуючи. Все, готовий десерт. Остудіть його трохи та подавайте до чаю. Смачного!

Ківі по праву вважається унікальним фруктом. У його складі є безліч корисних елементів. В даний час не складає труднощів придбати плід у будь-якому магазині. При виготовленні варення з екзотичного фрукта корисні мікроелементи не зникають. З цієї причини ласощі з ківі потрібно вживати не тільки для задоволення, але і для зміцнення здоров'я в цілому.

Варення з ківі за класичною технологією

• ківі – 1,5 кг.
• лимонна кислота – 13 гр.
• цукор – 1 кг.

1. Очистіть шкірку з ківі, порубайте м'якуш у довільному порядку. Покладіть шматочки в товстостінну тару, всипте лимонну кислоту.
2. Томіть склад на повільному вогні до розм'якшення. Помішуйте компоненти, уникаючи пригорання. Потім всипте цукровий пісок. Дочекайтеся закипання маси, перемішайте.
3. Варіть третину години. Простерилізуйте тару зі скла, підготуйте кришки. Розподіліть варення по банкам. Зачекайте остигання, закрийте капроном, заберіть на зберігання в темну кімнату.

Варення з ківі з білим вином та лимоном.

• цукровий пісок – 950 гр.
• ківі – 1,1 кг.
• вино сухе (бажано біле чи рожеве) – 220 мл.
• лимон – 1 шт.

1. Вимийте лимон содою, потріть губкою та просушіть. Відріжте "попки", цілісний плід порубайте спочатку кільцями, потім додатково смужками або квадратиками.
2. Гострим ножем зріжте шкірку з ківі, м'якоть промийте, протріть рушниками. Також наріжте плоди кубиками розміром 1*1 або 2*2 см. Всипте 1/3 цукру в миску з лимоном, перемішайте, дайте постояти 2 години.
3. Поки цитрус пускає сік, займіться приготуванням сиропу для заливання. З'єднайте цукор, що залишився з білим вином, поставте на найповільніший вогонь, варіть і помішуйте до розчинення гранул.
4. Коли кристали розтануть, додайте до них лимон із цукровим піском. Томите частування ще 4-5 хвилин. Тепер остудіть сироп, додайте до нього нарізаний ківі.
5. Знову поставте посуд із вмістом на плиту, варіть без кришки третину години. Акуратно перемішуйте інгредієнти та видаляйте піну шумівкою. Після всіх маніпуляцій остудіть, розлийте банками, закупоріть капроном.

Варення з ківі з яблуком

• яблуко кисло-солодкого сорту – 1 кг.
• ківі тверді – 950 гр.
• лимон – 0,5 шт.
• цукровий пісок – 0,6 кг.

1. Звичним способом підготуйте фрукти для варення. Позбавтеся оболонки на плодах, з яблук потрібно вирізати середину. Наріжте фрукти скибочками.
2. Влийте в каструлю трохи води, додайте всі інгредієнти. З|із| лимона вичавте сік. Знемагайте продукти третину години на малому вогні, вимкніть конфорку, зачекайте 4 години.
3. Після закінчення цього терміну суміш повинна повністю охолонути. Потім знову масу потрібно проварити за цією технологією. Повторіть тричі маніпуляцію.
4. Колір варення вийде темний. Надішліть склад по чистим сухим банкам, закрийте залізними кришками. Утепліть тару традиційним способом, витримуйте у холоді.

• желатин – 60 гр.
• ківі (в міру стиглий) – 12 шт.
• банан – 6 шт.
• цукровий пісок – 630 гр.
• лайм – 3 шт.

1. Очистіть банани від шкірки, м'якуш витягніть, порубайте шматочками. Надішліть плоди в чашку блендера і зробіть пюре. Можете скористатися м'ясорубкою або вилкою.
2. Акуратно звільніть ківі від шкірки, промийте м'якоть, наріжте шматками 1,5*1,5 см. З'єднайте з бананом, перемістіть фрукти в термостійкий посуд для варіння.
3. Всипте желатин, вимішайте, додайте цукор. Надішліть посуд на плиту, томіть на середній потужності до початку вирування. Коли рідина закипить, проваріть на малому вогні ще 7 хвилин.
4. Потім вимкніть конфорку, залиште ласощі при кімнатній температурі остигати. Приблизно через 5 годин повторіть варіння, знову остудіть. Усього вам потрібно провести 3 термічні обробки.
5. На останньому етапі варіння видавіть сік з лайма, відфільтруйте його, додайте до каструлі. Томіть частування ще 7 хвилин, потім відразу розподіліть по ємностях і закупоріть жерстю.

Варення з ківі, винограду та агрусу

• лимонний фреш – 85 мл.
• аґрус зелений - 470 гр.
• виноград "Кіш-Міш" - 500 гр.
• цукор – 1,8 кг.
• цедра лимона – 35 гр.

1. Видаліть шкірку з ківі, промийте аґрус, обсушіть і пропустіть через кухонний комбайн. Екзотичний плід порубайте часточками. Скористайтеся товстодонною тарою, покладіть пюре ягід і підготовлений ківі.
2. Насипте цукор в загальну ємність, перемішайте компоненти. Доведіть інгредієнти до кипіння. Гасіть на малому вогні третину години, потім дайте охолонути. Знову відправте каструлю із вмістом на конфорку, чекайте закипання.
3. Додайте відсутні компоненти, вимішайте склад. Варіть ласощі не менше півгодини. Далі остудіть частування природним шляхом, вилийте в керамічну ємність. Зберігайте у холоді.

Варення з ківі з мандаринами

• кардамон – 20 гр.
• мандарини – 1,1 кг.
• ківі – 1,2 кг.
• бутони гвоздики – 4 шт.
• сік лимона – 55 гр.
• мед рідкий – 0,5 л.
• цедра цитрусу - за фактом

1. Видаліть із фруктів шкірку, натріть цедру мандаринів на дрібній тертці. Кожну часточку цитрусу потрібно розрубати навпіл, а ківі нарізати на шматочки.
2. Помістіть підготовлені фрукти в сотейник, влийте мед та лимонний сік. Додайте кардамон, цедру та гвоздику. Увімкніть плиту, варіть продукти не менше 15-20 хвилин.
3. Дайте варенню можливість повністю охолонути за кімнатної температури. Далі потрібно повторити маніпуляцію томлення на малому вогні протягом півгодини.
4. Простерилізуйте скляні банки за класичною технологією, проробіть те саме з кришками. Розлийте варення по ємностях, закатайте та утепліть тканиною. Зберігайте частування у відповідній кімнаті без сонячних променів.

• ківі – 750 гр.
• лимон – 1 шт.
• цукор – 0,5 кг.

1. Ківі бажано ретельно обполоснути, видалити шкірку, нарізати м'якоть невеликими шматками. З лимоном потрібно вчинити так, цедру при цьому видаляти не слід.
2. Цитрус порубайте півкільцями. Надішліть продукти в сотейник, присипте цукровим піском. Варіть на маленькому вогні, не забувайте постійно помішувати компоненти.
3. Томіть киплячий склад 10-12 хвилин. Остудіть варення, відправте в гарний посуд. Помістіть у холодильник на кілька годин, після цього можете вживати.

Варення з ківі з полуницею та ваніллю.

• полуниця – 900 гр.
• цукровий пісок – 1,2 кг.
• ківі – 1 кг.
• сік лимона – 60 мл.
• ванільний цукор – 20 гр.

1. Позбавте ківі шкірки, промийте плоди під краном, потім ретельно просушіть серветками. Покришіть плоди кубиками однакового розміру (1-2 см).
2. Ополосніть полуницю, видаліть чашолистки. Тепер кожну ягоду розріжте на половинки, дрібні екземпляри залиште цілісними. Збризкайте полуницю соком лимона.
3. Помістіть у каструлю всі плоди, присипте цукровим піском та ваніліном. Обережно перемішайте рукою, дайте вмісту постояти 4 години. За цей термін ківі та полуниці пустять сік.
4. Через відведений час знову перемішайте інгредієнти і відправте на варіння. Дочекайтеся закипання на середньому вогні, а потім зменште потужність до мінімуму. Нагрівайте 8 хвилин.
5. Не забувайте видаляти піну, не відходьте від плити. Після термічної обробки дайте ласощі охолонути за кімнатної температури. Повторіть кроки, збільшивши тривалість томлення до 10 хвилин.
6. Знову остудіть, проведіть маніпуляції втретє. Гарячий склад розфасуйте по стерильним банкам, закупоріть жерстю відразу або дайте охолодити варенню. Подальше закривання здійснюється капроном.

Варення з ківі та абрикосів

• часточки ківі (готові) – 700 гр.
• абрикос (без кісточки) – 650 гр.
• цукор – 1,4 кг.
• вода з желатином – 200 мл.
• свіжий сік лимона – 30 мл.
• бренді (абрикосовий) – 95 гр.

1. Заздалегідь підготовлені фрукти потрібно перекласти в каструлю. Додати до загальної маси цукровий пісок та свіжий сік лимона.
2. Ретельно розмішайте та відправте на плиту. Дочекайтеся закипання, переведіть потужність плити щонайменше. Томіть варення близько 15 хвилин.
3. Не забувайте перемішувати компоненти. Влийте рідину з желатином та бренді, проваріть ще 5-7 хвилин. Зніміть тару з вогню, ретельно перемішайте ласощі. Розлийте варення по баночках, приберіть у прохолодне місце після остигання.

• сік лайма – 35 мл.
• ківі – 900 гр.
• цукор – 650 гр.

1. Очищене та порубане на кубики ківі закиньте в мультичашу, посипте цукром, обприсніть лаймовим соком, перемішайте.
2. На кухонному приладі виставте програму "Варка", увімкніть таймер на 45-50 хвилин. Далі готові ласощі можна перелити в відповідну ємність, остудити в кімнаті і прибрати в холодильник.

Варення з ківі з хурмою

• лимонний сік – 50-60 мл.
• хурма сорт "Королек" - 0,5 кг.
• цукор желюючий – 380 гр.
• ванілін - на кінчику ножа
• ківі – 1,4 кг.

1. Ополосніть, висушіть хурму. Виріжте плодоніжки, порубайте кубиками плоди. Звільніть ківі від шкірки, вимийте м'якоть і наріжте в довільному порядку.
2. Змішайте компоненти, присипте цукром. Додати ванілін, поставити на плиту. Варіть склад із моменту закипання 8 хвилин. Вимкніть вогонь, зачекайте 5 годин.
3. Коли суміш охолоне, повторіть варіння ще двічі. Не забувайте остуджувати вміст. Під час третьої термообробки влийте лимонний сік. Варення розливається по банкам у гарячому стані.
4. Ви можете остудити частування, потім закупорити капроном. Або ласощі відразу закочується жерстяними кришками, потім остуджується вгору дном і забирається в холод.

Варення з ківі та апельсину

• апельсин – 1 шт.
• цукор – 250 гр.
• ківі – 5-6 шт.

1. Позбавтеся оболонки на екзотичних плодах, порубайте шматками. Покладіть продукт у термостійку тару з емальованим покриттям. Всипте пісок, перемішайте.
2. Залишіть фрукт на всю ніч, за відведений час виділиться необхідна кількість соку. Далі каструлю відправте на плиту, дочекайтеся закипання, зменште потужність.
3. Пам'ятайте, що при варінні ласощів його постійно потрібно помішувати. Видаліть цедру з апельсина, по можливості залиште тільки м'якоть без плівки та кісточок.
4. Акуратно розірвіть цитрус, відправте до ківі, перемішайте. Продовжуйте томити фрукти близько 35 хвилин. Порційно залийте варення у банки, закатайте металевими кришками.
5. Якщо ви хочете, щоб солодкий склад вийшов густішим, варення потрібно протомити на плиті 3-4 рази. При цьому після кожної процедури суміш повинна повністю остигати.

Якщо ви зібралися готувати варення з ківі, при виборі екзотичного фрукта потрібно віддавати перевагу твердим плодам, які трохи не дозріли. Доповнюйте ласощі пряними приправами, сухофруктами та горіхами. Також замість цукру можна додавати липовий мед. У складі варення з ківі добре зарекомендували себе різні ягоди. Не бійтеся експериментувати, доповнюйте ласощі на власний смак.

Відео: ароматне варення з ківі

1. Для початку я ретельно мою ківі і знімаю з них усю шкірку.

2. Далі я відміряю потрібну кількість цукру. Зазвичай використовую такі пропорції, на 1,5 кілограма фруктів використовую 1 кілограм цукру. Таке варення потім можна закрити на зиму та отримувати вітаміни цілий рік.

3. Тепер я красиво та акуратно нарізаю ківі. Для цього використовую гострий ніж. Спочатку розрізаю їх навпіл, а потім ріжу на тонкі півкільця.

4. Лимон я також ретельно промиваю під проточною водою та розрізаю спочатку на чотири частини, а потім нарізаю на тонкі четвертинки. Замість лимона можна приготувати варення з апельсином, який солодший і зменшить кислинку.

Цитрусові служать прекрасним консервантом, а їх шкірка вносить у блюдо нотку гіркуватості, яка робить варення більш багатогранним.

5. Для приготування я використовую сотейник із товстими стінками. У нього я поміщаю ківі, потім лимон і зверху засинаю цукор.

6. Вмикаю плиту та встановлюю мінімальний вогонь чи температуру, якщо у вас електрична плита. Також готувати можна в мультиварці, якщо ви є власником цього дива сучасної техніки.

Ставлю сотейник на вогонь і уважно стежу за процесом, щоб вчасно помішувати та уникнути підгоряння. Сюди не треба додавати води, тому що рідина утворюється завдяки розчиненню цукру та великому вмісту соку в ківі.

У міру приготування, ви можете додати воду, щоб отримати більш рідку консистенцію.

7. У такий спосіб доводжу всю суміш до кипіння. Кип'ячу варення протягом 10 хвилин, після чого вимикаю та остуджую. Смачне, яскраве та соковите варення готове! Насолоджуйтесь самі та пригощайте близьких. Смачного!