Багатий зелений чай. Вплив зеленого чаю на організм людини

Користь зеленого чаю відома людині понад чотири тисячоліття.

Зелений чайзбирають на тих же чайних кущах, що інші сорти. Основна відмінність полягає у методиці обробки листочків.

Цей різновид напою не проходить стадію ферментації, що дозволяє зберегти користь зеленого чаю і максимальна кількістьнеобхідних мікро- та макроелементів.

Розібратися в тому, чому зелений чай приносить користь можна після вивчення хімічного складу сировини.

Як правильно приготувати зелений чай

Існує безліч рецептів приготування цього напою, але насамперед необхідно усвідомити, якого саме ефекту хочеться досягти його вживання. Якщо справа в смакові переваги, то заварювати його можна практично як завгодно - комусь подобається поєднання чаю з молоком або лимоном, хтось вибирає ароматизовані або суміші, деякі додають за своїм смаком крапельку меду або цукру. Якщо хочеться максимально зберегти в зеленому чаї користь, краще дотримуватися наступних рекомендацій:

Використовувати для заварювання керамічну, фарфорову або скляний посуд;

Заварювати чай не надто гарячою водою— 60-80 градусів буде достатньо (чай завариться навіть абсолютно холодній воді). Для того, щоб визначити, чи досягла вода потрібної температури, потрібно прислухатися - бульбашки в воді, що закипає, повинні шуміти, як вітер у сосновому лісі;

Під час заварювання не варто класти солодкі добавки краще додати їх безпосередньо перед вживанням;

Різні добавкиу чай допоможуть посилити ті чи інші властивості чаю.

1. чай із молоком допоможе вгамувати голод;

2. гібіскус посилить метаболічні процеси і додасть чаю легкийсечогінний ефект.

Зелений чай вийде набагато смачніше, якщо прогріти паром заварник, насипати чай з розрахунку чайна ложка на склянку, залити гарячою водою.

Можна заварити чай на молоці, або зробити чай звичайним способом і долити молоком до смаку. Такий напій допоможе вгамувати голод і нормалізувати тиск.

Хімічний склад зеленого чаю: користь та шкода

Найскладніший хімічний складправильно приготовленого напою допомагає впоратися з нездужанням та головним болем, вирівнює тиск та дозволяє нормалізувати обмінні процеси в організмі. Говорити про зелений чай, його користь чи шкоду можна лише вивчивши найбільш дієві органічні сполуки, що входять до його складу.

1. Катехіни та поліфенолисеред яких епігаллокатехіна галлат. У зеленому чаї користь приносить безліч речовин, але окремо необхідно виділити поліфеноли - нутрієнти фіторяду, які виявляють яскраво виражене. антиоксидантна дія. Поліфенольні сполуки допомагають організму захиститися від розвитку онкозахворювань. Також поліфеноли перешкоджають захворюванням серцево-судинної системита діабету. Найкраще поліфеноли із зеленого чаю засвоюються в тому випадку, якщо він вживається без цукру.

Катехіни користь приносять як імунної системі, а й метаболічним процесам. Що роблять катехіни:

Виводять вільні радикали, уповільнюючи старіння всіх систем життєдіяльності;

Адсорбують холестерин та уповільнюють розвиток атеросклеротичних бляшок;

Катехіни мають високу біоактивність, вони допомагають регулювати тонус клітин та їх проникність;

Антибактеріальний ефекткатехінів у зеленому чаї користь приносять не лише під час застуди, підвищуючи опірність організму. Крім того, вони допомагають знищити шкідливих мікробів.

У довгостроковій перспективі можна відзначити ефективність кахетинів у прискоренні метаболічних процесів.

Підбадьорливий напій, що володіє чудовим смакоммістить катехіни у значних обсягах - близько 62 мг на чашку.

2. Токофероли та вітамін Езахищають людський організмвід недокрів'я та низького рівня активності.

3. Каротиноїдивідповідають за колір та аромат чаю, а з іншого боку вони допомагають організму синтезувати вітамін А.

4. Аскорбінова кислота сприяє зниженню інтоксикації організму. Зелений чай знижує шкоду від стресів, життя в загазованому мегаполісі та шкідливих речовин.

5. Алкалоїдизеленого чаю користь приносять незаперечну - підвищують приплив енергії, бадьорості та сил. Головні алкалоїди – кофеїн, який у складі чаю є у формі теїну. Чистий кофеїн чи теїн не має власного запаху чи кольору, але гірчить на смак. За рахунок теїну зелений чай шкоди завдати практично не може - отруїтися кофеїном, вживаючи чай, практично неможливо.

6. Танін та інші дубильні речовинивиступають як джерело вітаміну Р.

Зелений чай: користь для здоров'я та самопочуття

Цей корисний напійрадять як швидку допомогу при різних недугах. головний біль, непорядок із тиском, жіночі неприємності та інші неприємності можуть відступити, якщо вчасно випити чашку чаю.

Біостимуляція- Прискорення обмінних та метаболічних процесів дозволяють прискорити всі функції системи життєзабезпечення. Якщо людина погано почувається, чашка чаю наблизить нормальне самопочуття.

Імунопротекторні функціїзеленого чаю виражаються не тільки в регулюванні тиску, зелений чай є джерелом мінеральних речовин, які беруть участь у синтезі антибактеріальних речовин

Природний енергетик дає заряд бадьорості, піднімає життєвий тонус і що позитивно відрізняє цей напій від кави, не дає зайвого навантаження на серце.

Чи може завдати зеленого чаю шкоди

Будь-яка сильнодіюча речовина, що впливає на організм людини, може завдати шкоди. Зазвичай це випадково при регулярному неправильному приготуванні чаю або індивідуальної непереносимості.

Тим, хто відчуває нервове виснаження, рекомендується тимчасово утримуватися від зеленого чаю — він значно стимулює нервову систему, що може призвести до занепаду енергії. Також зелений чай потрібно акуратно пити тим, у кого є проблеми із серцевою діяльністю чи безсонням.

Гострі форми гіпертонії та гіпотонії також змушують пити зелений чай з обережністю.

Як ще можна посилити користь та знизити шкоду від зеленого чаю:

Не варто вживати свіжий напій. Вчорашній чай може погіршити самопочуття.

Від неякісного чаюкраще відмовитися – неприємний аромат може свідчити про порушення правил зберігання.

Зелений чай з алкоголем поєднується дуже і дуже погано - негативний ефект відчувається відразу після вживання.

Зважаючи на те, що напій має сильну власну дію, краще утриматися від одночасного вживання лікарським препаратомта чаю.

Найбільш корисний чай, випитий у першій половині дня.

Зелений чай: користь і шкода для вагітних і жінок, що годують

Вагітність химерно позначається на жіночому організмі, і часом лікарі забороняють навіть самі, здавалося б, невинні речі.

Але чай та інші тонізуючі напої, навіть натуральні, не можна віднести до по-справжньому нешкідливих продуктів. Зелений чай має багатий хімічний склад, тому до його вживання під час вагітності слід ставитися з акуратністю.

Якщо жінка не має проблем із самопочуттям, то чашка або два зелені чаї шкоду принесуть навряд чи.

Під час вагітності чай стане джерелом корисних речовин, вирівняє кількість цукру та захистить від розвитку онкозахворювань.

Фахівці та лікарі рекомендують дотримуватися норм споживання напою у розмірі 200-250 мл. чаю на день, не варто пити його замість води. Якщо жінка вживає також какао, кока-колу чи шоколад, у яких достатньо кофеїну, необхідно вираховувати допустиму нормукофеїну на день, щоб уникнути підвищення тиску та серцебиття.

Зелений чай для схуднення: користь, шкода та властивості

Схуднення цікавить безліч людей, і абсолютна більшість бажає зробити це за допомогою будь-яких пасивних методів - хочеться заварювати трави і не турбувати себе зусиллями. Звичайно, цей варіант схуднення малоймовірний сам по собі, але як підтримка під час зниження ваги він незамінний. Як саме чай допомагає схуднути:

Допомагає розщеплювати шкідливий холестерин та жири – за дотримання принципів здорового харчуванняцей напій прискорить обмінні процеси і допоможе позбавитися шлаків.

Надає енергії та сил. Жінка, яка сидить на дієті, може зазнавати занепаду сил, а підбадьорювати себе кавою або енергетиками дуже шкідливо - це дає велике навантаження на серцево-судинну системуі може призвести до проблем із тиском. У той же час чайничок улюбленого напою зранку допоможе привести себе до тонусу.

Антиоксиданти, що входять до хімічного складу напою, сприяють омолодженню шкіри та підшкірних жирів – силует фігури стає підтягнутим та стрункішим.

Для схуднення слід вживати напій без цукру або меду. Крапелька молока допоможе знизити голод, а трохи лимона чи імбиру прискорять метаболічні процеси та допоможуть спалити зайвий жирпід час занять спортом.

Також люди, які стежать за своїм харчуванням, знають наскільки згубні зриви та відхилення від дієти – крім болісного почуття провини після шкідливої ​​їжічи алкоголю є також відчуття легкого отруєння.

Пара чашок зніме неприємні відчуття, покращить прохідність кишечника та виведе токсини.

Чи корисний зелений чай? І якщо так, то кому і наскільки?

Цей напій з давніх часів використовується для позбавлення від депресії та головного болю, а сучасні люди також відзначають його здатність спалювати жир, знижувати тиск та рівень поганого ЛПНЩ-холестерину в крові. Сьогодні блог «Лісова фея» детально розгляне корисні властивостізеленого чаю для організму людини, правильні способийого заварювання та окремі випадки, при яких його вживання може завдати шкоди вашому здоров'ю.

Перед тим, як дізнатися, в чому дійсно користь зеленого чаю і які для нього існують протипоказання, ознайомтеся з такими цікавими фактами:

Користь та шкода зеленого чаю для організму. Що містить у собі цей напій?

Зелений чай є багатим джерелом калію, вітаміну С та деяких вітамінів із групи В, які добре розчиняються у воді та засвоюються нашим організмом. Інший важливий компонентзеленого чаю – це антиоксиданти флавоноїди, у тому числі проантоціанідини, які активно борються з віковими захворюваннями, хворобами кровоносної та травної систем.

Більше корисних властивостей зеленого чаю вам розповість ця таблиця та інформація нижче.

Показник	Од. змін.	на 100 р.	На 1 чашку
Загальна інформація
Калорійність	Ккал	1	2
Білки	м.	0.22	0.54
Жири	м.	0.00	0.00
Вуглеводи	м.	0.00	0.00
Харчові волокна (клітковина)	м.	0.0	0.0
Цукру (в т.ч. глюкоза та фруктоза)	м.	0.00	0.00
Мінерали та електроліти
Залізо	мг.	0.02	0.05
Магній	мг.	1	2
Калій	мг.	8	20
Натрій	мг.	1	2
Цинк	мг.	0.01	0.02
Мідь	мг.	0.004	0.010
Марганець	мг.	0.184	0.451
Вітаміни
Вітамін С	мг.	0.3	0.7
Тіамін (вітамін B1)	мг.	0.007	0.017
Рибофлавін (вітамін В2)	мг.	0.058	0.142
Ніацин (вітамін В3 або РР)	мг.	0.030	0.073
Вітамін В6	мг.	0.005	0.012
Інші речовини
Кофеїн	мг.	12	29
Антиоксиданти проантоціанідини	мг.	4.2	10.4

Джерело цифр: Національна база даних США з поживним речовинамдля стандартної довідки Цифри характеризують звичайний, заварений водою зелений чай і можуть трохи змінюватись в залежності від сорту та умов вирощування продукту.

Антиоксиданти в зеленому чаї та їх вплив на організм

Зелений чай відрізняється досить високим змістомрослинних антиоксидантів – флавоноїдів та катехінів, найбільш активним з яких є галлат епігалокатехіну або EGCG. Це дуже потужний антиоксидант, який на думку багатьох учених здатний сповільнювати зростання ракових клітинта старіння організму. Разом з іншими антиоксидантами у складі зеленого чаю, у тому числі проантоціанідинами, він також допомагає:

• Полегшити травлення та прискорити обмін речовин в організмі;
• Зменшити артеріальний тискта рівень холестерину ЛПНГ у крові;
• Освіжити дихання та усунути бактерії, викликають карієста інші хвороби ротової порожнини.

Увага:на сьогоднішній день було проведено недостатньо клінічних досліджень, щоб можна було з повною впевненістю застосовувати зелений чай або його екстракти у лікуванні раку та серцево-судинних захворювань. Наприклад, досліди, що підтвердили здатність зеленого чаю знижувати ризик розвитку раку печінки, проводилися лише серед китайського та японського населення.

І все ж таки сучасні дані про те, як зелений чай діє на різних людейз них індивідуальними особливостями, Залишаються досить обмеженими. Перед його застосуванням лікувальних ціляхобов'язково потрібно проконсультуватися зі своїм лікарем і дотримуватися рекомендованої їм дози.

Кофеїн у зеленому чаї – користь чи шкода?

Чашка зеленого чаю містить у середньому близько 30 мг кофеїну. Для порівняння: чорний чай містить у середньому 55 мг, Red Bull – 75 мг, а звичайна кава- 90 мг кофеїну на чашку 250 мг. Як це діє на людину?

Відомо, що кофеїн має збуджуючу дію на мозок, надає відчуття сил і піднімає настрій. Однак антиоксидант EGCG і L-тіанін у складі зеленого чаю певною мірою нейтралізують дію кофеїну і роблять цей напій набагато безпечнішим. L-теанін є однією з небагатьох амінокислот, що зменшує тривожність, знижує кров'яний тиск, розслаблює, покращує здатність до навчання та підвищує імунітет. Тому чашку зеленого чаю завжди можна випити увечері, не побоюючись безсоння.

Примітка:при звичайному способізаварювання чаю ми отримуємо досить невелика кількість L-тіаніну. Щоб повністю звільнити його у напій, першу заварку зеленого чаю зливають, після чого листя кип'ятять за високої температури води до 127 °С.

Тут також потрібно звернути увагу на те, що кофеїн сприяє зневодненню організму і вважається добрим сечогінним. Є дослідження, які показали, що катехіни у зеленому чаї не дозволяють кофеїну зневоднювати організм. Однак багато людей помічали, що після випитого чаю починають частіше бігати до туалету. Тому просто слухайте свій організм і не зловживайте цим напоєм, якщо він так само діє і на вас.

Нарешті, зазначимо, що багато вчених вважають кофеїн у зеленому чаї безпечним і навіть надали йому статус GRAS (безумовно безпечні продуктита інгредієнти). У будь-якому випадку, на сьогодні зелений чай залишається найбезпечнішим і корисним з усіх напоїв, що містять кофеїн.

Зелений чай: підвищує чи знижує тиск?

Через вміст кофеїну досить часто виникає питання: зелений чай підвищує або знижує тиск? Вище ми вже згадали про те, що L-тіанін нейтралізує дію кофеїну, але кількість цієї амінокислоти в напої залежить від способу його заварювання. Є в ньому ще й катехіни, які благотворно впливають на серце та судини. Яка ж дія зеленого чаю в цілому?

Усі проведені досліди дали один результат: зелений чай знижує тиск. Накопичувальна користь зеленого чаю для гіпертоніків очевидна! Загальний мета-аналіз досліджень показав, що систематичне споживання зеленого чаю протягом 3-6 місяців сприяє зниженню систолічного та діастолічного тиску приблизно на 3 мм рт. ст.

Чи справді зелений чай допомагає схуднути?

Жодних глобальних дослідів, що підтверджують користь зеленого чаю при втраті ваги, поки що не проводилося. Однак є ціла низка фактів, що свідчать на користь цього твердження:

1. Зелений чай має властивість прискорювати метаболічні процеси, що змушує організм людини швидше витрачати калорії без будь-яких вправ.
2. Зелений чай не здатний пригнічувати апетит, але дозволяє на якийсь час збільшувати витривалість організму. Поліфеноли в його складі прискорюють термогенез (вироблення нашим тілом тепла для підтримки роботи всіх його систем) та сприяють використанню калорій як енергія.
3. Катехіни у зеленому чаї допомагають врегулювати рівень цукру в крові та запобігти ожиріння, перешкоджаючи відкладенню глюкози у жирових клітинах.
4. Кофеїн, про який ми говорили вище, добре взаємодіє з поліфенол і також збільшує швидкість спалювання жиру.

Повільно, але правильно зелений чай допомагає схуднути, змушуючи організм людини втрачати жир, але зберігаючи при цьому м'язову масу.

Можлива шкода зеленого чаю для організму людини

Помірне регулярне споживання зеленого чаю вважається в цілому безпечним, але все ж для нього є деякі обмеження та протипоказання.

Так, зелений чай може бути токсичним для печінки при перевищенні рекомендованих норм споживання (10-29 мг чаю на 1 кг ваги на добу). Крім того, надто високі дози зеленого чаю, який містить багато антиоксидантів, можуть почати діяти як прооксидант і пошкодити здорові клітини організму.

Печія та розлад шлунка – часті наслідкинадмірного споживання та/або неправильного заварювання зеленого чаю. Цій шкоді можна запобігти, заваривши напій на воді з температурою набагато нижче температури кипіння. Ідеально – у діапазоні 71-82 градуси Цельсія.

Також зелений чай може бути протипоказаний у таких випадках:

• Залозодефіцитна анемія. Споживання зеленого чаю може створити дефіцит заліза у вашому тілі, що сильно позначається на людях, які страждають на анемію. Це шкідлива властивістьчаю можна нейтралізувати, додавши до нього лимон.
• Алергія. Вкрай рідко, але все ж у деяких людей зустрічається алергічна реакція на китайський зелений чай: набряк горла, утруднені дихання, набрякання губ, язика та/або обличчя, підвищена температура тіла.
• Чутливість до кофеїну. При надмірному споживанніабо підвищеної чутливості до кофеїну зелений чай може викликати у людини занепокоєння, сильне серцебиття, дратівливість, проблеми зі сном тощо.
• Вагітність. Зелений чай не рекомендується споживати великих кількостяхвагітним жінкам, особливо на ранніх термінах. Кофеїн, таніни та катехіни у його складі можуть призвести до вроджених дефектів.
• Прийом ліків. При прийомі медичних препаратівобов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо споживання вами зеленого чаю.

Звичайно, користь зеленого чаю залежить від кількості, яку ви вживаєте. Фахівці рекомендують пити від 10 до 29 мг зеленого чаю на 1 кг ваги щодня. Таким чином, для людини вагою 60 кг рекомендована доза лежить у межах 600-1740 мг (від 2 до 6 чашок), а для людини вагою 85 кг – в межах 850-2465 мг (3-9 чашок). Однак, враховуючи наявні протипоказання та дані досліджень, краще не доводити кількість чаю, що випивається в день, до верхньої межі. Згідно з декількома дослідами, доза 6 чашок зеленого чаю є занадто великою для звичайного щоденного споживання. Побічними ефектамитакого прийому можуть стати часті сечовипускання (і, як наслідок, зневоднення), діарея, блювання, запаморочення, головний біль і втрата апетиту.

Будьте здоровими!

Зелений чай для багатьох дуже корисний продукт. Але чи це так? Про шкоду та користь чаю точаться суперечки вже давно. Давайте розумітися.

Безперечно, що чай дарує нам приємне проведення часу не тільки через його смак, аромат, але через його властивості тонізувати, давати силу та енергію, піднімати настрій. Зелений чай багато хто сприймає і як лікарський засібадже він має властивість знижувати артеріальний тиск, будучи гарячим і підвищувати його, якщо холодний напій. Зелений чай має доведені властивості знижувати рівень холестерину, боротися з жировими відкладеннями, стимулювати роботу імунної системиі т.д.

Як відомо, чай, чи він зелений, чорний чи білий, – це все одно чай. Відмінність лише у його обробці та зберіганні. Якщо зайти в спеціалізований магазин, то можна побачити безліч сортів як зеленого, так і чорного чаю. Смак у чаю змінюється від міцного до ніжного завдяки технології виробництва при виборі сировини - нирок, молодих зелених верхніх листочків або листя, що повністю визріло. Самий якісний чайотримують із перших листочків чайного куща.

Вважається, що найкорисніші та затребувані чаї вирощують у Китаї та виробляють у Японії. Якщо порівнювати зелений і чорний чаї, а точніше технологію їх виготовлення, то при виробництві зеленого чаю застосовують більш ніжну переробку листя, тому в зеленому чаї набагато більше користініж у чорному.

Ферментація та подальша обробка чаю

Від ферментації чаю залежить, чи буде він чорним чи зеленим, червоним чи білим. Ферментація чаю - це ступінь окислення чайного листя під час їх сушіння. Вважається, що що менш ферментований чай, тим більше зберігається оригінальний трав'яний смак, аромат свіжої зелені та корисні речовини.

Від подальшої обробки листя чаю (скручування) залежить, як довго збережеться його природні властивостіі наскільки якіснішим він буде заварений. Подальше просушування чаю потрібно видалення залишку вологи, після якого готового чайного продуктуз'являється темний колір, стійкий аромат і м'який смак. Зберігають такий чай лише у герметичних непрозорих упаковках.

Корисні властивості зеленого чаю

До складу зеленого чаю входять такі корисні речовини:

• Кофеїн або теїн- психостимулятор. У зеленому чаї кофеїну більше, ніж у чорному, тому що зелений чай обробляється більш обережно. Тому коли говорять про те, що менш підбадьорливим є зелений чай – це неправильно.
• Катехіни– антиоксиданти, що руйнують вільні радикали та виводять метали кадмію та свинцю, радіоактивних сполук та ртуті. Вони також є дубильними речовинами
• Таніни– борються з патогенними мікроорганізмами, мають дезінфікуючі, протизапальні та в'яжучі властивості.
• Таннат- це з'єднання таніну з теїном, яке уповільнює всмоктування кофеїну. Якщо порівняти властивості зеленого чаю з кавою, то зелений чай більш м'який за впливом, що бадьорить.
• Поліфеноли- флавоноїди або речовини, які відповідають за стан проникності судин
• Вітаміни:С, А, К, Р, РР та групи В, пантотенова кислота. Вітамінів у зеленому чаї після обробки зберігається набагато більше, ніж у чорному чаї.
• Мікроелементи: калій, мідь, йод.

Як заварювати зелений чай

Збереження корисних властивостей чаю залежить від того, наскільки ми вміємо його правильно заварювати.

Перший спосіб

• Для заварювання зеленого чаю використовуйте фарфоровий чайник.
• Ополосніть його окропом.
• Візьміть одну чайну ложечку з розрахунку на одну середню чашку і насипте його в чайник
• Залийте чай очищеною водою, яка не доведена до кипіння (десь 80 градусів) і заварюйте не більше трьох хвилин – це перша заварка
• Вдруге залийте гарячу воду, але тепер наполягайте на 30-40 секунд довше, ніж раніше
• Таке заварювання однієї і тієї ж порції зеленого чаю можна проводити до 5-7 разів, і при цьому його властивості не погіршуються. Кажуть, що третя заварка найкорисніша і найсмачніша при такому приготуванні зеленого чаю.

Другий спосіб

• Для приготування чаю використовуємо фарфоровий або глиняний чайник та піалу.
• У чайник засипаємо сухий чай із розрахунку одна чайна ложечка на порцію
• Заливаємо гарячою водою і після наполягаємо пару хвилин
• Виливаємо чай у піалу
• З піали виливаємо в чайник
• Повторюємо цю маніпуляцію кілька разів

При такому заварюванні чай «дихає» - насичується киснем і трохи остигає. Через 5-7 переливань з чайника в піал і назад, чай розливаємо по чашках і насолоджуємося напоєм.

Кажуть, що чай, що бадьорить ефект, має після двохвилинного заварювання, а от якщо заварювати його 5 хвилин, то чай стає заспокійливим. Якщо заварювати чай довше 10 хвилин, можна отримати гірку заварку.

Найоптимальнішим вважається вживання не більше шести чашок зеленого чаю на день, це сприяє нормалізації обмінних процесів.

Якщо ви багато з'їли жирної їжі, то через півгодини – годину випийте філіжанку зеленого чаю, це допоможе кращому перетравленню.

Якщо ж вранці мучить похмілля, кілька великих кухлів міцного зеленого чаю приведе в норму. Увага! Якщо у вас гіпертонія, то чай пити при похмілля не можна! Та й сампро похмілля при гіпертонії неприпустимо.

Якщо у дорозі вас заколисує – пожуйте суху заварку і цей симптом пройде непомітно.

Якщо заварювати зелений чай з лимоном, то це допоможе зберегти всі мікроелементи чаю. повному обсязіі зробити його кориснішим, ніж зазвичай. Адже вітамін С нейтралізує танін, який перешкоджає засвоєнню мікроелементів та вітамінів.

Шкода та протипоказання вживання зеленого чаю

Крім корисних властивостей зелений чай має протипоказання, а також здатний завдати шкоди.

Пити зелений чай не слід:

• Підвищеної збудливості
• Безсоння
• Тахікардії та аритмії

Зелений чай визнаний першим із 10 продуктів, що сприяють здоров'ю та довголіттю. Мінімальна обробкацього сорту чаю зберігає більшість вітамінів, мінералів та інших біоактивних речовин, що впливають на всі органи та системи людського організму.

Науково доведено здатність чаю зміцнювати імунітет, знімати спазми судин головного мозку, активізувати роботу серця, покращувати сон, зміцнювати нервову систему, позбавляти депресії, підвищувати сексуальну енергіюі боротися з зайвою вагою. Залишаються поки що невивченими механізми антиракової та протирадіаційної дії чаю, але користь чаю в цих випадках безсумнівна. Можливо, чай сприяє профілактиці раку шляхом очищення крові та зміцнення імунітету. Про протирадіаційну дію зеленого чаю красномовно говорить той факт, що жителі Хіросіми, які регулярно випивають кілька чашок зеленого чаю на день, не лише вижили після вибуху, а й покращили свій стан. Японський зелений чай має здатність абсорбувати та виводити з організму стронцій-90, навіть якщо він встиг відкластися в кістковій тканині. До речі, сучасній людині, оточеній випромінюваннями від комп'ютера, телевізора та інших приладів і вдихає міське повітря, просто необхідно регулярне вживаннязеленого чаю, що має такі цінні властивості.

Крім нормалізації роботи організму, зелений чай є потужним духовним стимулятором. Саме тому зелений чай та улун використовуються в китайській та японській чайній церемонії. Під час церемонії чай сприяє максимальному зосередженню та відкритості для нових ідей. Непоодинокі випадки, коли за чашкою чаю приходить розуміння проблеми і зовсім нестандартне її вирішення. Високоякісний чай - це м'який психостимулятор, що регулює психічні процеси без шкоди організму. При регулярному споживанні зеленого чаю загострюється зір та підвищується сприйнятливість нервової системи, Збільшується швидкість реакції, прискорюється процес мислення, посилюється здатність до тривалої концентрації та стимулюється творча активність.

Чай робить нас стійкими до стресів та сприяє підвищенню настрою при депресії. Все це теж можна пояснити очищенням крові від шлаків, але набагато приємніше усвідомлювати, що разом з чаєм ми вливаємо загадкову, магічну сутність. Цінителі чаю відзначають, що розмови за чаєм відрізняються від повсякденних розмов і розкривають співрозмовника з кращого боку. Однак, такі чудові властивості має тільки свіжий і правильно приготовлений чай.

Незважаючи на те, що на упаковках чаю вказується термін зберігання від року до трьох, трирічний чай набагато поступається за смаком та корисними властивостями свіжому. Купуючи чай, слід взяти за правило дивитися на дату виробництва. Інформація на упаковці допоможе уникнути ще однієї неприємності – ароматизаторів. Сам факт того, що до зеленого чаю довелося додавати «ароматизатори, ідентичні натуральним», змушує задуматися про його якість (або вік). Навіть якщо в чаї присутні такі добавки як жасмин, гібіскус, хризантема, шматочки фруктів, цедра лимона та інші гарні речі, краще звіритися з інформацією на упаковці. Можливо, ці добавки лише прикривають використання ароматизаторів.

Не слід вважати, що зелений чай - це новий і незвичний для Росії продукт. Зелений чай був популярним у Росії задовго до того, як про нього дізналася Європа. Тільки в 19 столітті, за англійською модою, росіяни масово перейшли на чорний чай. Любов до чорного чаю і традиції його приготування, що склалися, «по-російськи» часто заважають усвідомити той факт, що чорний чай виготовляється з того ж чайного листя, що і зелений, але проходить додаткову обробкущо робить його менш корисним.

Найпоширеніша помилка при заварюванні зеленого чаю – використання «традиційного російського способу», при якому заварка заготовляється заздалегідь у великому чайнику для заварювання, наполягається довгий час, розбавляється окропом на смак і присмачується цукром. Смак чорного чаю складно зіпсувати неправильним приготуванням, тому такий економний спосіб багатьом є єдиним правильним. Зелений чай ніжніший і насиченіший. Він вимагає до себе особливої ​​уваги. Не дивно, що у зеленого чаю так мало шанувальників у Росії – досить складно отримувати задоволення від гіркої рідини каламутно-жовтого кольору з різким запахом… Крім того, при такому способі заварювання чай втрачає всі корисні властивості і навіть набуває шкідливих. Цілком безглуздо змушувати себе пити неправильно приготовлений чай заради позбавлення від зайвої ваги.

Щоб насолодитися зеленим чаєм, потрібна м'яка водабез сторонніх запахів. У жодному разі не можна доводити воду до кипіння навіть при заварюванні чорного чаю. Зелений чай набагато тонший за чорний, і занадто гаряча водазнищить його смак, аромат та корисні властивості. 80-85С - ідеальна температура води для зеленого чаю. Найкраще наполягати чай у маленькому глиняному чайнику. Складно робити рекомендації про кількість чайного листя та часу настою, тому що це залежить від сорту чаю та часу його збору, м'якості води та особистих уподобань. Для початку можна заварити одну чайну ложку чаю на 100 мл води, якщо смак виявиться недостатньо яскравим, наступного разу збільшити дозу.

Смакові властивості кожного чаю визначаються досвідченим шляхом. Потрібний величезний досвід та спеціальні знання, щоб правильно приготувати незнайомий чай з першого разу. Єдине, що слід пам'ятати при приготуванні зеленого чаю - час його наполягання має перевищувати 10 секунд. (Звичайно, можна дотримуватися вказівок на упаковці та заварювати 3-4 хвилини, але кому сподобається результат?) Багато сортів зеленого чаю стають гіркими навіть при наполяганні протягом 3-4 секунд. Розведення чаю водою зводить нанівець його корисні властивості. Додавання цукру прирівнює чай до компоту, що саме собою непогано, але позбавлене сенсу, особливо якщо чай дорогий. Якісні чаївитримують до 15 повторних заварювань. Саме тому заварювальний чайникмає бути маленьким.

За всіх своїх плюсів, чай має й протипоказання: надмірна чутливість до кофеїну та залежність від кофеїну. Чутливість до кофеїну може бути індивідуальною, що зустрічається дуже рідко, і ситуативною: при загостренні виразки шлунка, гіпертонії, захворюваннях нирок, глаукомі, психастенії та будь-яких хворобах, що супроводжуються високою температурою. При застуді слід пити зелений чай. Вагітним і тим, хто годує, не рекомендується зелений чай у великих кількостях, але кілька чашок високоякісного чаю в день підуть на користь. Маленькі діти дуже чутливі до чаю. До 10-12 років дітям не варто захоплюватися міцним чаємале слабкий настій зеленого чаю забезпечить дитячий організмвітамінами та іншими корисними речовинами.

Вже давно (і дуже заслужено) зелений чай здобув для більшості людей славу найкориснішого. Однак світло наше так влаштоване, що у всього є не тільки видима світла сторона, а й зворотна. Стосується це й теми нашої сьогоднішньої розмови – зеленого чаю, протипоказання якої й хотілося б обговорити.

Протипоказання зеленого чаю №1

Той ефект, що бадьорить, заради якого, власне, люди і п'ють чай, забезпечується кофеїном. І саме з нього випливає перше протипоказання зеленого чаю – підвищена чутливість до кофеїну.
Через це ж зелений чай має протипоказання при:

• сильної аритмії;
• високому;
• глаукома;
• підвищеному занепокоєнні;
• безсоння (тут буде доречніше).

Проте виражений ефект, що бадьорить, спостерігається лише у зеленого чаю, завареного 2 хвилини. При заварці в 5 хвилин той же зелений чай матиме виключно заспокійливий ефект, а після 6 хвилин заварювання – ніякого: все активні речовинидо цього часу з нього зникнуть.

Протипоказання зеленого чаю №2

Зелений чай збільшує кислотність шлунка, з чого випливає протипоказання його при загостреннях виразки або гастриту, а також інших гострих форм (тут краще буде). Внаслідок тієї ж причини зелений чай не слід пити натще.

Протипоказання зеленого чаю №3

На диво, зелений чай протипоказаний людям похилого віку — через речовини, що уповільнюють виведення сечової кислоти нирками. В результаті зайва кислота просто відкладається у вигляді солей у суглобах.

• у літньому віці,
• при подагрі,
• ревматоїдному артриті,

а також хворих нирках протипоказано вживати більше 1-ийчашки зеленого чаю щодня.

Протипоказання зеленого чаю №4

Ще одне протипоказання зеленого чаю – вживання його при підвищеній температурі: він підніме температуру ще вище Та й ниркам у цей час зовсім не потрібне ще одне навантаження.

Протипоказання зеленого чаю №5

Не розумно пити зелений чай з – через альдегіди, що утворюються, це знову-таки ще одне додаткове навантаження для нирок.

Також безглуздо його вживати, - через свій виражений сечогінний ефект зелений чай може більше прибрати води з організму, ніж дати.

Протипоказання зеленого чаю №6

Категорично не варто пити несвіжий зелений чай: усі його негативні властивостіпри цьому багаторазово посилюються. Вважається, що чай, який простояв більше півгодини з моменту заварювання, категорично протипоказаний для вживання.

Протипоказання зеленого чаю №7

Поліфеноли (яких зелений чай має дуже багато) крім безсумнівної користі мають і протипоказання – за результатами досліджень, вони сприяють зростанню каменів жовчного міхура, а також ниркових. Тому при вже наявному камені не рекомендується пити щодня більше трьох чашки зеленого чаю.

Протипоказання зеленого чаю №8

Як і , зеленим чаємне бажано запивати ліки: він може їх банально вимити з організму.

Ну, а загалом, якщо дотримуватись міри, та уникати згаданих вище протипоказань зеленого чаю, він виключно корисний. Що, до речі, підтверджують і лікарі з наступного відео: