Фруктові роли рецепт. Солодкий десерт японської кухні

Смакота! Обов'язково спробуйте!

1) МЛИННІ РОЛИ З ФРУКТОВОЮ НАЧИНКОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Молоко – 500 мл;
● Олія – 4 ст. л;
● Яйце – 2 шт;
● Цукор – 2 ст. л (в тісто);
● Сіль – щіпка;
● Борошно – 8-9 ст. л. з невеликою гіркою;
● Сир – 400 гр;
● Сметана – 7-8 ст. л;
● Цукор для сирної начинки – до смаку;
● Фрукти,на свій смак,у мене яблука,ківі,мандарини,банани)

ПРИГОТУВАННЯ:
Для приготовлення млинцямолоко виливаємо в миску та змішуємо з яйцями. Додаємо борошно, що просіює, цукор і сіль. Розмішуємо тісто віночком або збиваємо міксером до однорідності. За густотою воно буде як звичайне млинці- Не дуже густим, але і не зовсім рідким. Вливаємо в тісто олію, розмішуємо. Тесту на млинці потрібно постояти хвилин 10, потім можна приступати до смаження млинців.
Під перший млинець сковороду промазуємо олією. Набираємо в ополоник потрібна кількістьтіста (для тонкого млинця), виливаємо на сковороду і покручуємо її в різні сторонищоб тісто розійшлося тонким шаром по денце. Фрукти вимити, почистити і нарізати соломкою.

Коли всі млинці будуть готові, робимо сирну начинкудля млинців з фруктами. Змішуємо сир зі сметаною і цукром до однорідної в'язкої маси. Залишаємо на деякий час, щоб розтанув цукор, потім пробуємо на смак. Якщо фрукти будуть кислуваті, сирну масу зробіть солодкою, якщо фрукти солодкі (консервовані персики, наприклад), то краще сирзалишити кислуватим. Млинці, що остигли, розкласти на дошці або на столі. Краєчки з двох сторін обрізаємо, щоб зріз у млинців з сиром і фруктами був рівний. Приблизно половину млинця промазуємо шаром сирної маси. У середину смужкою покласти фрукти. Згортаємо млинець щільним рулетом, перекладаємо на окрему тарілку.

Так начиняйте всі млинці. Якщо краєчки розвертаються, промазуємо їх сирною масою або сметаною. Накриваємо млинці плівкою, забираємо в холодильник на 30 хвилин. Охолоджені млинці розрізаємо на шматочки однакової величини і ставимо на тарілку вертикально (розрізом догори). До солодких ролів можна приготувати фруктовий сиропабо збити вершки з цукром, посипати млинці з сиром і фруктами шоколадом або цукровою пудроюабо подавати із сиропом від варення.

2) МАКИ РОЛИ ІЗ ЗЛИВАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 100 г рису для суші
● 300 г злив
● 2 ст. ложки цукру
● 100 мл 20% вершків
● 2 ст. ложки рисового оцту
● Ваніль
На 2 роли.

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Рис відварити як для суші. Розкласти тонким шаром на циновку, покриту харчовою плівкою.
2. Сливи розрізати навпіл, вийняти кісточки, залити м'якоть вершками і уварювати на слабкому вогні, поки сливи не стануть м'якими. Подрібнити масу в блендері, додати до смаку цукор та ваніль.
3. На рис викласти половину соусу, згорнути роли та розрізати на 6 частин.
4. Соус, що залишився вилити на тарілку, зверху укласти роли і подавати

ПРИМІТКА:
Замість слив можна використовувати яблука, груші, ожину чи полуницю. Якщо немає часу на приготування соусу, можна використовувати будь-який фруктовий джемабо повидло на ваш смак.

3)ШОКОЛАДНІ РОЛИ З МАНГО

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 склянка молока
● 1 ст. ложка какао
● 2 яйця
● 2 ст. ложки цукру
● 1 -2 ст. ложки борошна
● 2 ст. ложки вершкового масла
● Рослинна олія для смаження
● 1 склянка готового солодкого рису
● 250 г сиру маскарпоне
● 2 ст. ложки меду
● 1/2 склянки цукру
● 15 г желатину
● 1 плід манго
● 2 персики
● 5-6 ягід полуниці
На 6-8 ролів

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Яйця розтерти з цукром і какао, додати розтоплене вершкове масло, молоко та борошно, замісити рідке тісто. Сковороду змастити олієюдобре розігріти, спекти тонкі млинці.
2. Желатин замочити в 1/2 склянки води, залишити на 20-30 хвилин для набухання, потім розпустити на водяній бані. Мед прогріти, додати цукор та 2-3 ст. ложки води, проварити 1-2 хвилини. Остудити, додати маскарпоні та желатин, збити міксером.
3. Манго та персики очистити, розрізати навпіл, видалити кісточки, м'якоть нарізати тонкими смужками. Ягоди вимити, обсушити, нарізати скибочками.
4. Млинці змастити сирним кремом, на 1/2 частину кожного млинця викласти вологими рукамипо 1-2 ст. ложки рису, розрівняти. На середину укласти скибочки ягід, смужки фруктів, змастити сирним кремом.
5. Згорнути за допомогою циновки роли. Помістити у холодильник на 20-30 хвилин. Після ролі нарізати навскоси на 4-6 частин. Викласти на тарілку, подавати із фруктовим сиропом.

4) РОЛИ «СОЛОДКИЙ ПІСЛЯМОВ»

ІНГРЕДІЄНТИ:
Для рису:
● Апельсин 80 г
● Кориця паличками 1 паличка
● Молоко 500 мл
● Рис круглозернистий 150 г
● Цукор 80 г
● Сіль 0.7 ч. л.

Для ролів:
● Ананас консервований 80 г
● Апельсин 1 шт.
● Банани 1 шт.
● Кокосова стружка 4 ст. л.
● Манго 1 шт.
● Мигдальна крихта 1 ст. л.
● М'ята свіжа

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Ділимо рис навпіл і одну половину забарвлюємо чайною ложкою бурякового соку. Я подрібнюю буряк блендером і віджимаю через бавовняну ганчірочку.
2. На макісу, загорнуту в плівку, викладаємо рис діагональними смугами білого та рожевого кольорутак, щоб вийшов у результаті квадрат.
3. З банана вирізаємо брусочок завтовшки 1 см, кладемо його на рис. За допомогою макіси згортаємо рол.
4. Перекладаємо рол на подрібнену блендером у дрібну крихту кокосову стружку, прокочуємо, щоб рол перестав бути липким.
5. Зрізаємо ножем краю, щоб вирівняти рол. Щоразу змочуючи ніж і видаляючи мокрою серветкою рис, що прилип, розрізаємо рол на частини шириною 4 см. З цієї кількості рису у мене вийшло 2 великих ролі, Розрізаних на 8 порційних.

5) МАКИ РОЛ З ПОЛУБНИКОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 100 г готового солодкого рису
● 100 г сиру камамбер
● 4-5 ягід полуниці
● 2 листи норі
На 2 ролі

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Камамбер нарізати смужками. Полуницю промити, обсушити, нарізати скибочками. На 2/3 частини листа норі вологими руками викласти рис.
2. На середину укласти смужки камамбера, скибочки полуниці. Згорнути за допомогою циновки роли, розрізати навскоси на 4 частини.
3. Подавати з ванільним морозивом, прикрасивши листочками полуниці.

ПРИМІТКА:
Щоб отримати тонкі роли (хосомаки), сир та полуницю викладайте в один ряд. Для товстих ролів (футомаки) продукти викладайте в 2-3 ряди.
Замість сиру камамбер можна використовувати фету або дор блю.
Полуницю можна замінити ожиною, суницею, малиною.

6) САЙМАКИ РОЛИ З ТВОРОГОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 150 г готового солодкого рису
● 3 листи норі 10×18 см
● 100 г сиру
● 1 консервований персик
● 2-3 ст. ложки цукру
● 2-3 ст. ложки чорничного джему
● Кольорова кокосова стружка
На 3 ролі

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Персик подрібнити в блендері, додати|добавляти| сир і цукор, збивати 2-3 хвилини.
2. Обернути для зручності циновку харчовою плівкою. Укласти лист норі, на нього по всій поверхні вологими руками розподілити рис. Потім обережно перевернути норі, щоб рис виявився знизу.
3. Укласти центром сирний кремта джем. За допомогою циновки згорнути рол. Обваляти в кокосовій стружці, розрізати на 6 частин та подавати.

ПРИМІТКА:
У персиково-сирний крем для аромату можна додати трохи ванільного цукручи кориці.
Замість консервованого персикаможна використовувати консервовані абрикосичи груші.

Читайте також:

Десерти та випічка

Переглянуто

Незвичайна хрумка закуска з лаваша: для тих, хто не рівно дихає до чебуреків!

Для приготування млинців для роликів Ви можете використовувати будь-який звичний рецепт або скористатися запропонованим мною. Я давно знайшла собі рецепт млинців, які сподобалися мені найбільше. За цим рецептом млинці виходять повітряними, тонкими та ажурними. Увага! Для ролів мені знадобилося лише 5 штук! Тому, якщо Ви робитимете їх тільки для ролів, візьміть усіх інгредієнтів, принаймні вдвічі менше.
Фрукти також можна використовувати будь-які на Ваш смак. Я взяла ківі та консервовані персики.

Приготуємо млинці.
Для цього в ємність розбити яйця, додати цукор та сіль. Кількість цукру регулюйте на власний смак. Якщо Ви любите солодкі млинці, додайте 4-5 ст. л. цукру.
Все перемішати до однорідності, збивати не потрібно.

Влити близько 200 мл молока. Перемішати.
Додати|добавляти| муку|борошно|, знову перемішати. З цього кроку я все збиваю міксером. Так виходить швидше і без грудочок. Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана.

Влити молоко, що залишилося, і ще трохи збити. Тепер тісто має стати рідким, що легко ллється. Якщо здається густуватим, додайте ще трохи молока, а для ажурності можна додати трохи води.
Влити олію. Перемішати.

Зробіть кілька шоколадних млинців. Для цього я від загальної масивзяла 4 варешки тіста та додала 2 ст. л. какао. Все добре перемішати (збити міксером). Залишити тісто постояти 15-20 хвилин.

Посмажити млинці на розпеченій сковороді, щоразу змащуючи її олією. Готові млинціповністю остудити.

Приготуємо роли.
Вершковий сир змішати з|із| цукровою пудрою.

Ківі почистити. Нарізати тонкими смужками. Персики також порізати смужками, промокнути на серветці, щоб позбавитися зайвої вологи.

Млинці обрізати по краях для надання їм квадратної форми.

На млинець намастити трохи сиру. Зверху викласти фрукти.

Поверх фруктів намазати ще трохи сиру. Згорнути в рулетик.

Ось такі рулетики в мене вийшли. Як я і писала вийшло п'ять штучок. Нарізати їх на три-чотири частини, як вам зручніше. У мене вийшло 16 ролів.

Ось така смакота. Персики та сир надають ролам ніжний смак, А ківі привносить легку кислинку Під час подачі можна полити шоколадом або медом.
Смачного!

Покроковий рецепт з фото та відео

Солодкі роли – простий, але ефектний десерт, який сподобається всім без винятку цінителям смачної їжі. По суті, ця страва - фантазія на тему класичних. японських ролів. Зберігши традиційну циліндричну формуроллов, ми обернемо начинку в шоколадні млинці замість норі, а в місце солоної начинки використовуємо солодкий вершковий сирабо сирну масу та соковиті фрукти. За кілька хвилин у нас вийде ефектний, незвичайний та неймовірно смачний десерт. Почнемо?

Підготуйте інгредієнти за списком.

Збийте курине яйцекілька хвилин, щоб білок і жовток добре змішалися.

Додайте молоко, цукор, 1 щіпку солі та 2-3 ст.л. какао. Ретельно все перемішайте до отримання однорідної маси та розчинення цукру та какао.

порціями по 1 ст.л. додайте в суміш рідких компонентів просіяну пшеничне борошно. Добре все перемішайте. Додаючи борошно, орієнтуйтеся на консистенцію суміші, як тільки борошно повністю розчиниться і у вас вийде помірно рідке «млинцеве» тісто - суміш готова. Я додаю приблизно 5-6 ст. борошна. Готове тістопомістіть на 15-20 хвилин у холодильник.

Розігрійте сковороду і змастіть дно тонким шаром олії. Влийте порцію підготовленого тіста. Нахиляючи сковороду, розподіліть тісто тонким шаром і обсмажте млинець, що вийшов, з двох сторін до готовності. Повторіть процедуру з тестом, що залишився.

Готові млинці перекласти на тарілку і змастіть вершковим маслом. На сковороді Ø 28 см у мене зазвичай виходить 6 не дуже тонких млинців.

Для начинки змішайте вершковий сир або сирну масу із цукровою пудрою. За бажанням, додайте ванільний цукорабо інші спеції на смак.

Підготуйте фрукти для начинки. Очистіть яблука, видаліть насіннєву коробочку та наріжте яблука на невеликі шматочки. Також очистіть та наріжте невеликими шматочкамиапельсин. Для того, щоб не чистити кожну часточку апельсина від перегородок - очистивши апельсин, гострим ножемвиріжте м'якоть між перегородками (докладніше дивіться у відеоверсії рецепту).

Склад та кількість фруктової начинкиможна підлаштовувати на власний смак. Мені подобається, як поєднується з шоколадними млинцямиапельсин та солодкі, соковиті сорти яблук. Літній варіантдесерту я найчастіше готую з полуницею.

Змастіть підготовлені млинці вершковим сиром або сирною масою. Додайте шматочки фруктів, злегка відступивши від далекого краю млинця.

Скачайте млинець у рулет або згорніть, злегка обомніть, і надайте млинцю форму за допомогою бамбукової циновки. Підготовлені роли прикрийте харчовою плівкою та помістіть у холодильник на 2-3 години для охолодження.

Охолоджені солодкі роли з млинців наріжте на порційні шматочки, прикрасьте за своїм смаком та настроєм, а потім подавайте до столу.

Смачного!

Всі ми любимо десерти, але часто хочеться не просто чогось солодкого, а чогось цікавого, смачного і головне такого, щоб не впливало на фігуру. Ми вам пропонуємо рецепт солодких суші, які легкі у приготуванні, а головне дієтичні.

Як і будь-які роли, солодкі суші бувають різними та мають різні рецепти. Ми пропонуємо вам солодкі роли приготовані на основі солодкого рису, що робить десерт смачним, дієтичним та поживним. Вони прості у приготуванні та готуються за принципом звичайних суші.

Викладаєте рис на лист спеціального паперу, Заповнюєте начинкою, скручуєте в роли і нарізаєте.

Для цих ролів нам знадобиться рисовий папір, який виготовляється з рисового борошната води. Це тонко розкочене рисове тісто, яке в сухому вигляді дуже крихке і ламке. Оскільки цей папір робиться в основному з рису, то також є дієтичним продуктом.

Для приготування нам знадобиться:

• рис крупнозерновий - 2-3 столові ложки
• вершки - ½ склянки
• молоко - ½ склянки
• ванілін - 1 ч.л.
• цукор – 1 ст.л. (можна замінити медом)
• рисовий папір - 1 аркуш

Фрукти:

• манго - 1 штука
• полуниця - 2 ягоди
• ківі - 1 штука
• кокосова стружка - 2 ст. л.

Фрукти можна брати ті, які ви любите або є вдома, з інгредієнтами можна експериментувати.

Перший етап
Готуємо рис. Наливаємо молоко та вершки в одну каструлю і доводимо до кипіння. У киплячу молочну масу кладемо раніше замочений рис у воді. Варимо до готовності 10-15 хвилин. Рис повинен вийти м'яким і не мати окремих розсипчастих зерен, консистенція повинна вийти схожою на рисову кашу. За хвилину до готовності додаємо ложку цукру, а коли рис буде готовий додаємо ванілін і ретельно розмішуємо. Даємо рису охолонути.

Другий етап
Поки остигає рис, ми нарізаємо фрукти. Манго потрібно очистити від шкірки і відокремити від кісточки та нарізати соломкою. Також потрібно почистити ківі від шкірки і нарізати, як і полуницю.

Третій етап
Перед тим, як викласти рис на папір, його потрібно змочити водою, щоб він став еластичним. Інакше папір просто поламається при скручуванні роликів. Якщо хочете додати кольори рисового паперу, змочіть її в теплій водіз вишневим сиропом. Далі кладемо лист рисового паперу на килимок з бамбука - макісу, і на нього викладаємо холодний ристонким шаром на весь лист, тільки залишаємо внизу смужку шириною 1-1,5 см, щоб згорнути рол. Кладемо нарізані соломкою фрукти посередині і загортаємо суші. Перед тим як нарізати суші, їх потрібно обваляти в кокосовій стружці. Далі змочуємо ніж у воді та нарізаємо суші.

Смачного!

У японській кухні все суворо та раціонально. Якщо роли були придумані як друга страва, то десертом їм точно не стати, тож країна Вранішнього Сонцядала світові не так багато рецептів солодких міні рулетиків. Натомість в інших країнах, які запозичили цей рецепт, кулінари розгорнулися на всю міць своєї фантазії та таланту.

У різних кухняхзустрічаються солодкі роли з рисом і фруктами, ніжним сиром і безе, горіхами, збитими вершками, яскравим желеі цукатами, розтертим сиром, сухофруктами. Як зовнішню оболонку, що служить основою рулету, використовують млинці, лаваш, бісквіт, клейкий підсолоджений рис, здобну суміш з розтертого печива і олії. Нерідко крихітні рулетики прикрашають темним і молочним шоколадом, паніровкою з колотого горіха, тертого кокосу або мигдалевих пелюсток.

У російській кулінарної школинайбільш поширені рецепти на основі млинців та готового лаваша. Рідше ролі роблять із покупного бісквіту або створюють по-справжньому складні вироби на основі коржа з ​​сиру, сиру, рису, бісквіту чи іншої кондитерської маси.

Солодкі роли з лаваша

Рецепт-хвилина для зайнятих мам, який дуже допоможе за наявності маленьких ласунів в сім'ї.

Інгредієнти:

• Лаваш – 2 аркуші.
• Сир Маскарпоне чи Рікотта – 300 р.
• Плитка молочного шоколаду.
• Горіхи грецькі – 100 г.
• Родзинки – 50 г.
• Цукор чи мед – 1-2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Листи лаваша злегка змочити водою за допомогою кулінарної кисті і відправити прогрітися в мікрохвильову піч на пару хвилин при малому рівні потужності.
2. Волоські горіхи розжарити на сухій сковороді. Родзинки розмочити в теплій воді і перебрати. Дрібно посікти.
3. Плитку шоколаду та грецькі горіхинатерти на дрібній тертціі змішати із сиром. Туди ж додати родзинки та розпущений на водяній бані мед.
4. Аркуш м'якого лавашарозмістити на харчовій плівціабо килимку для суші. По поверхні розподілити тонкий шар солодкої масиі потім згорнути у щільний рулет.
5. Помістити на 10 хвилин|мінути| в холодильник, після чого довільно нарізати і подати до столу.

Солодкі роли з млинців

Чисто російський винахід, народжений відносно недавно. Варіювати зі складом начинки і тесту для млинців можна нескінченно, тому ролів з млинців зараз існує безліч. Тут представлений рецепт млинців з какао та начинкою із збитих рослинних вершківта рубаною полуниці. За бажанням, полуницю доповнюють невеликою кількістю лимонної цедриале цей інгредієнт на любителя. Перша літня полуниця своїм невимовним запахом дасть фору будь-якому іншому ароматизатору.

Порада!На олії та яйцях у цьому рецепті бажано не економити, тому що млинці повинні вийти дуже тонкими та пластичними. Тільки так із них можна зробити презентабельні мініатюрні роли.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Олія - ​​100 мл. (по 50 мл. в тісто та на смаження).
• Яйця курячі – 3 шт.
• Цукор – 70 р.
• Молоко – 1-2 ст.
• Какао – 1-2 ст. л.
• Сіль – щіпка.
• Вершки кондитерські – 200мл.
• Полуниця – 200 р.
• Шоколад, кокосова стружка – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти. Вершки заздалегідь поставити в морозильну камерута сильно охолодити. Збивати їх у блендері до щільного стану.
2. Яйця з'єднати разом з олією, сіллю, цукром, сухим какао та молоком.
3. Поступово додати борошно, що просіює, уважно стежачи за консистенцією тіста. Найкраще втрутити приблизно дві третини і потім дати тесту постояти хвилин 5. Борошно зазвичай вбирає вологу, і суміш стає густішою, ніж здається спочатку.
4. Готове тісто повинне литися і не містити грудочок.
5. На млинцеву сковорідку капнути трохи олії, добре прогріти і вилити в центр ополоник тесту. Відразу ж розподілити тісто по всій сковороді.
6. Смажити до рум'яної скоринкимлинці не потрібно. Як тільки тісто повністю пропечеться, перевернути здобний «кружечок» іншою стороною.
7. Деякі господині промазують кожен млинець шматочком вершкового масла, щоб він став м'якшим і не злипався з наступними. Рекомендація за бажанням, тут можна й обійтися.
8. Свіжу полуницю для начинки потрібно нарізати безпосередньо перед згортанням роликів, щоб вона не встигла пустити сік і залишилася міцною.
9. Полуницю нарізати середніми шматочками і обережно змішати зі збитими вершками.
10. Млинцям дати повністю охолонути (інакше вершки «потечуть») і, поштучно розміщуючи на килимку або харчовій плівці, начинити з краю апетитною сумішшюта згорнути в міні-рулет. Краї добре тримаються збитими вершками.
11. Всі рулети скласти на дошку або тарілку і помістити в холодильник.
12. Після охолодження нарізати на крихітні роли за допомогою тонкого ножа.
13. На смак посипати тертим шоколадом або кокосовою стружкою.

Солодкі роли з бісквітної маси

Цікава інтерпретація всім відомих тортів та ковбасок без випічки на основі сухого чи здобного печива.

Інгредієнти:

• Сухий бісквіт – 300 г.
• Печиво здобне – 300 г.
• Олія вершкове – 200 г.
• Какао або плитка шоколаду – 1 ст. л. або 100 р відповідно.
• Десертна сирна маса з маком та родзинками (курагою) – 300 г.
• Цукрова пудра – 1 ст.
• Лимонна кислота чи сік – третина ч. л. без гірки чи 1 ст. л.
• Вода – 2 ст. л.
• Ванільний цукор - пакетик.

Способи приготування:

1. У чаші кухонного комбайна змішати кришений бісквіт, печиво, тертий шоколад або какао, і підтоплену олію (але не рідку!) до утворення однорідної блискучої грудки.
2. Вистелити на стіл кілька шарів кулінарної поліетиленової плівки та за допомогою качалки розкотити на ньому бісквітне тістоу прямокутний пласт.
3. У мисці збити до пишноти м'яку сирну масу разом з ванільним порошком(цукром за потреби).
4. Розподілити сирну начинку на бісквітному шарі та згорнути у щільний рулет.
5. Розтерти пудру з водою та соком до отримання густої глянсової глазурі.
6. Змастити зверху рулет.
7. Коли глазур почне застигати (але не застигне повністю), нарізати на роли і подати до столу.

Солодкі роли з фруктового желе

Рецепт спочатку здасться дуже складним. Основна його труднощі полягає в правильному приготуванніоснови для рулету – тонкого листа фруктового желе. Страви з желатином у складі взагалі часто відносять до категорії примхливих і важко піддаються, оскільки навіть у досвідчених кухарівне завжди вдається досягти потрібної консистенціїстрави.

Желе може вийти або занадто м'яким (т.зв. тремтячим), або навпаки, «скляним» і дуже жорстким. Зразкове дозування на пакетиках допомагає, але мало, адже роль у страві грають інші продукти. Тому в цьому конкретному випадкуіз складом желе доведеться визначатися дослідним шляхом. Готові сумішітипу «Кларо» краще не застосовувати, оскільки там дозування продуктів зазвичай розраховане отримання м'якого желе.

Желейний пласт має бути одночасно пластичним і щільним, але при цьому і тонким, щоб потім легко звернутися в рулет. Соки для желе беруть будь-які, але без явно вираженого кислого смаку. Для начинки також підійдуть будь-які горіхи та сухофрукти. У мережі зустрічалися рецепти, де як наповнювач для сиру Маскарпоне використовувалися кубики різнокольорового желеАле це вже з розділу вищого пілотажу.

Інгредієнти:

• Свіжі ягоди чи горіхи – 100 р.
• Желатин (див. поради на упаковці).
• Сир Маскарпоне – 300 г.
• Апельсиновий сік натуральний – 200мл.
• Цукор - 100 р.
• Вода – 50 мл.
• Мед, декоративні посипанняза бажанням.

Спосіб приготування:

1. На невеликому вогні, не доводячи до кипіння (80-90 ° С), нагріти апельсиновий сік. Всипаючи невеликими порціямирозчинити в ньому весь цукор.
2. Окремо замочити та розвести на водяній бані желатин. Розчин процідити та вилити до соку. Поварити пару миттєвостей та зняти з вогню.
3. Отриману масу вилити тонким шаром (не більше 5 мм) у низький посуд із прямокутним дном. З керамічної або емальованого посудупласт буде легше вийняти.
4. Помістити в холодильник та дочекатися повного застигання.
5. Приготувати начинку. Для цього сир Маскарпоне змішати зі свіжими фруктамиабо ягодами, горіхами та розпущеним медом.
6. Посуд із застиглим желе повністю вкрити зверху кількома шарами харчової плівки, попередньо відокремивши пласт від бічних стінок ножем. Форму різко перевернути на обробну дошку і поступово постукати її дном.
7. Якщо пласт не відходить, то посуд можна влаштувати своєрідну шокову терапію, буквально на хвилину помістивши дно холодного посудуу гарячу воду. Потім маневр зі швидким перевертанням на плівку повторити.
8. У результаті на шматку харчової плівки має залишитися тонкий прямокутний пласт желе.
9. На нього нанести трохи начинки і обережно згорнути в нещільний рулет (надто тугий ламатиметься), допомагаючи собі плівкою.
10. Цілий рулет можна прикрашати за своїм бажанням. Обмазати зверху збитими вершками і потім обсипати цукровою пудрою ванільною, кондитерським конфетті або кокосовою стружкою.
11. Гострим та тонким ножем нарізати холодний рулетна роли потрібного розміру і одразу подати до столу.
12. Термін придатності такого десерту не більше ніж добу або дві, навіть за умови знаходження його в холодильнику.